Polievka z čerstvých šampiňónov - najlepšie recepty. Hubová polievka - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť šampiňónovú polievku

Hubová polievka so zemiakmi je veľmi zdravé jedlo. Zemiaky mu dodajú sýtosť a huby - vynikajúcu chuť a vôňu. Môžete do nej dokonca pridať zrná. Ponúkame niekoľko chutných receptov, ktoré sa určite zaradia do vašej kuchárskej knihy.

Hubová polievka so zemiakmi Tipy a triky

Zvážte proces prípravy polievky so zemiakmi a šampiňónmi.

Šampiňóny sa používajú pri varení. Predávajú sa celoročne. Sú pestované v umelých podmienkach, čo zaručuje ich kvalitu. Pri varení môžete použiť rôzne huby: čerstvé pôjdu v teplom počasí, mrazené - keď nie je čas bežať do obchodu. Niektorí kuchári odporúčajú varenie z nakladaných alebo solených šampiňónov. Všetko závisí od vašich preferencií.
na polievku by ste mali brať tie odrody, ktoré sú napoly uvarené. Na varenie krémovej polievky použite veľmi uvarené zemiaky. S takýmito zemiakmi sa polievka ukáže ako veľmi hustá, s dobrou krémovou textúrou.
a zeleninu nakrájame na rovnaké malé kúsky. Pridajte ich do vriaceho vývaru alebo vody.
Huby sa pridávajú na samom konci varenia spolu s vyprážanou zeleninou.
Na dodanie mliečnej chuti sa používa smotana, tavený alebo tvrdý syr (v strúhanej forme).
Pri nákupe čerstvých húb kupujte exempláre s uzavretým uzáverom. Sú mladé a skvelé do polievok. Huby sú nakrájané na tenké plátky.
Polievku môžete doplniť perličkovým jačmeňom, prosom alebo ryžou.
Jedlo môžete variť v hubovom alebo zeleninovom vývare. Práve tieto recepty sú použiteľné na prípravu diétnej krémovej polievky. Polievku zasýtite varením v mäsovom vývare.
Hubová polievka miluje kyslú smotanu a zeleninu, takže ich nezabudnite pridať pri podávaní.

Polievka z čerstvých šampiňónov so zemiakmi

Zvážte klasický recept na polievku so šampiňónmi a zemiakmi. Je pripravený v rekordnom čase, veľmi chutný a riedi božskú vôňu. Produkty na jeho prípravu sú vždy v dome. Všimnite si, že polievka sa pripravuje bez mäsa.

Budete potrebovať 2-3 hľuzy zemiakov stredného priemeru. 0,3-0,35 kg šampiňónov (čerstvých), jedna mrkva a jedna cibuľová repa. 1-2 hrste rezancov. Trochu rastlinného oleja a kyslej smotany podľa chuti.

Najprv položte na oheň hrniec s vodou.
Medzitým sa hľuzy zemiakov umyjú, olúpajú, nakrájajú na malé kocky a po vriacej vode sa posielajú do panvice.
Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na malé kocky a poslaná na vyhrievanú panvicu, kde sa naleje rastlinný olej. Opečte cibuľu do zlatista.
Tri mrkvy na strúhadle s malým priemerom a ihneď pošlite na cibuľu na vyprážanie.
Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, nakrájame trochu nohy a nakrájame na tenké plátky.
Huby rozložte na panvicu vedľa mrkvovo-cibuľového dresingu a smažte, kým sa vlhkosť neodparí a huby nebudú mať zlatistý odtieň.
2 minúty pred plnou pripravenosťou sa pridá soľ a kyslá smotana. Všetko dôkladne premiešame a dusíme. Všetko, vyprážanie húb je úplne pripravené.
Na panvici, kde už boli uvarené zemiaky, položte lavrushku, vyprážanie húb. Všetko sa zmieša, potom sa podľa potreby osolí.
Dôkladne umyte kôpor, jemne nasekajte.
Vermicelli, nasekaný kôpor sa posielajú na panvicu a po pol minúte sa oheň zníži.

Tu máte jednoduchú lahodnú hubovú polievku. Zostáva naliať do tanierov a podávať.

Hríbové pyré s čerstvými šampiňónmi a zemiakmi

A teraz si pripravíme veľmi lahodný krém zo šampiňónovej polievky. Mnohí takéto polievky nemajú radi, považujú ich za „prázdne“. Pyré polievka je výdatná a ľahko stráviteľná. Navrhovaný recept je určený na 1 liter vody. Pre väčšie objemy zvýšte množstvo prísad.

Na varenie budete potrebovať: 0,5 kg mrazených šampiňónov a. Okrem toho je potrebné vziať 50 g hubového taveného syra, 0,1 l 10-percentnej smotany a kúsok prírodného masla.

Najprv sa huby rozmrazia, sušia, nakrájajú a potom sa posielajú na vyhrievanú panvicu na vyprážanie na masle.
Zemiakové hľuzy sa olúpajú, odstránia, nakrájajú na kúsky a hodia do vriacej vody.
Dve tretiny všetkých húb by sa mali poslať do hrnca so zemiakmi.
7 minút po uvarení, keď sú zemiaky dobre uvarené, sa obsah panvice rozdrví mixérom.
Nalejte do výslednej hmoty krému. Robte to opatrne za stáleho miešania. Polievku so šampiňónmi a zemiakmi dajte späť na sporák, oheň stiahnite takmer na minimum.
Nastrúhajte tavený syr a po častiach pošlite na panvicu, pričom miešajte jeho obsah. Po uvarení sa polievka varí ďalších 8 minút a odstaví sa z ohňa.

Prvé chody sú neodmysliteľnou súčasťou zdravej výživy. Polievka z čerstvých šampiňónov so zemiakmi je veľmi zdravé a rýchle jedlo, ktoré zvládne každá gazdinka. Pre tých, ktorí nevedia, čo uvariť na večeru, bude tento recept najlepším nálezom.

Najchutnejšia hubová polievka

Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Na to potrebujete minimálnu sadu produktov, z ktorých väčšina je v kuchyni každej ženy v domácnosti. Vďaka prítomnosti čerstvých húb bude polievka pikantná, jemná a uspokojujúca. Na spestrenie tohto jedla môžete použiť rôzne koreniny, ktoré mu dodajú neskutočnú dochuť.

Ingrediencie:

300 gramov (môže byť mladý);
jedna veľká mrkva;
stredná žiarovka;
250 - 270 g šampiňónov;
čerstvé bylinky (voliteľné)
soľ.

Aby mali huby krémovú štruktúru, mali by ste kupovať iba biele huby.

Recept na šampiňónovú polievku so zemiakmi krok za krokom:

Aby bola polievka priehľadná, musíte ju variť iba na nízkej teplote.

Namiesto vody môžete pridať hotový vývar. Akonáhle sú zemiaky mäkké, vypnite oheň, ale neotvárajte veko. Po 30 minútach môžete začať ochutnávať. Tento čas bude stačiť na to, aby sa polievka vylúhovala. Nadobudne bohatú hubovú chuť a stane sa viac škrobovým. Pred podávaním by mala byť každá porcia ozdobená jemne nasekanou zeleninou.

Miska je pripravená! Dobrú chuť!

Rýchla krémová polievka so šampiňónmi a zemiakmi

Tento recept je pre tých, ktorí chcú lahodným jedlom nasýtiť celú rodinu a zároveň stráviť minimum času. Polievka z hubového a zemiakového pyré je neuveriteľne jemná a voňavá. Telom sa ľahko vstrebáva, preto sa výborne hodí do diétnej, detskej a liečebnej výživy.

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete:

pol kilogramu zemiakov;
0,5 kg čerstvých šampiňónov;
2 stredné cibule;
2 šálky smotany s obsahom tuku 10%;
6 lyžičiek rastlinného oleja (rafinovaného);
zelených.

Zemiakové hľuzy umyte a ošúpte. Nakrájajte na veľké kúsky a varte, kým sa úplne neuvaria.

Zemiaky roztlačte, ale predtým musíte vypustiť vodu. Nechajte malé množstvo.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

Umyte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do panvice s cibuľou. Suroviny osolíme, dobre premiešame a na miernom ohni dusíme, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí.

Pomocou mixéra vyšľaháme cibuľovo-hubovú hmotu do homogénnej konzistencie.
Výslednú zmes dáme k zemiakom a pridáme k nim teplú smotanu.
Ak chcete, môžete soľ a korenie. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu.

Ak sa krémová polievka ukázala ako hustá, môžete ju priviesť do požadovanej konzistencie pomocou zemiakového alebo kuracieho vývaru.

Toto jedlo môžete podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Na zlepšenie chuti húb sa odporúča každú porciu posypať korením na báze sušených šampiňónov.

Polievkové pyré podľa tejto metódy sa pripravujú po celom svete. Získal si množstvo fanúšikov, čo opäť potvrdzuje jeho neskutočnú chuť a užitočnosť.

Tieto recepty na polievku so šampiňónmi a zemiakmi budú najlepšími jedlami na rodinnú večeru. Aby bolo jedlo chutné a zdravé, bude stačiť dodržiavať tipy a pravidlá. A potom si môžete byť istí, že večera sa vydarila.

Video recept na chudú šampiňónovú polievku so zemiakmi

Huby, najmä pestované v skleníkových podmienkach, sú obľúbeným produktom. V rôznych formách sa môžu pridávať do prvých jedál, šalátov a občerstvenia. Voňavá polievka z čerstvých šampiňónov je ideálnou voľbou na výdatný obed. Pripravujú sa rýchlo a jedlo je neuveriteľne chutné - to je hlavná výhoda tohto produktu.

Tajomstvo varenia šampiňónov

Predtým, ako sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty na prvé jedlá z húb, poďme zistiť hlavnú otázku: "Koľko variť čerstvé huby na polievku?".

Mimochodom, začínajúci kuchári by mali vedieť, že do polievky sa nepridávajú len čerstvé huby. Chuť prvého chodu môžete spestriť pomocou mrazených, vyprážaných a nakladaných šampiňónov. V každom prípade bude chuť jedla univerzálna a podmaní si vaše žalúdky a srdcia od prvej lyžice.

Ako dlho trvá varenie húb? Rovnako ako dva a dva, nezabudnite na nasledujúce pravidlá:

varte čerstvé šampiňóny až do úplného varenia 5-7 minút;
mrazený produkt - asi pol hodiny;
predsmažené šampiňóny - 15 minút;
nakladané huby - 2-3 minúty.

Hubová melódia prvý chod

Hubová polievka je univerzálny prvý chod. Ukazuje sa neuveriteľne chutné, jemné a uspokojujúce. Táto polievka vás zahreje aj v tých najchladnejších zimných dňoch. Ako uvariť polievku z čerstvých šampiňónov? Najprv si musíte kúpiť huby a na ich základe uvariť vývar.

Na poznámku! Zvyšný hubový vývar sa môže naliať do foriem a zmraziť. Hubové kocky ľadu sa pridávajú do omáčok, polievok alebo hlavných jedál.

zlúčenina:

0,2 kg čerstvých šampiňónov;
5 kusov. zemiakové hľuzy;
1 mrkva;
1 hlava cibule;
1 tavený syr;
banda zelene;
soľ a korenie podľa chuti;
2 ks. vavrínové listy;
rafinovaný slnečnicový olej;
4-5 ks. zrnká korenia.

varenie:

Poradte! Polievku je lepšie osoliť až na samom konci po pridaní taveného syra.

Jemná pyré polievka

Hubová polievka z čerstvých šampiňónov vo forme zemiakovej kaše je obľúbeným jedlom mnohých z nás. Vycibrenú chuť polievke dodá smotana alebo prírodný jogurt bez farbív a dochucovadiel. Nešetrite koreninami a koreninami. Sušený cesnak, zmes papriky, koriander dodajú jedlu pikantnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu.

Poradte! Ak nemáte čas urobiť vývar, vezmite polotovar s hubovou príchuťou a rozpustite ho vo vode.

zlúčenina:

0,5 kg čerstvých šampiňónov;
100 g masla;
2 polievkové lyžice. l. preosiata pšeničná múka;
0,6 l hubového vývaru;
0,2 l smotany;
soľ podľa chuti;
¼ lyžičky mletý koriander;
ochutnať koreniny, koreniny a bylinky.

varenie:

Na poznámku! Ak používate hubovú kocku, musíte ju rozpustiť v teplej vode.

Poradte! Klobúky húb môžete dôkladne vyčistiť mäkkou kefkou alebo špongiou.

Ľahká hubová polievka

Hubová polievka varená v kuracom vývare je veľmi chutná. Na podusenie vývaru použite polievkovú súpravu, šunku alebo stehno. Menej tuku bude pochádzať z kuracích pŕs.

zlúčenina:

300 g kuracieho mäsa;
0,1 l smotany;
1-2 ks. strúčiky cesnaku;
200 g čerstvých šampiňónov;
1 hlava cibule;
pár plátkov chleba;
3 litre vody;
soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Poradte! Ak použijete šunku, stehno alebo stehno, kožu môžete najskôr opiecť na horáku. Vďaka tomuto triku získa polievka vynikajúcu chuť.

Kuracie mäso rozmrazte, dôkladne opláchnite a vložte do hrubostennej nádoby.
Hydinové mäso zalejeme vodou a po varení vývar varíme asi 25 minút.
Skontrolujte pripravenosť mäsa.
Uvarené hydinové mäso dáme na tanier, ochladíme a rozoberieme na vlákna.
Čerstvé šampiňóny umyjeme, nakrájame na taniere.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Smažte huby v rafinovanom slnečnicovom oleji s cibuľou.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na tenké plátky.
Osmažené šampiňóny s cibuľou, strúčiky cesnaku, kuracie mäso dáme do hrnca s vývarom.
Pridáme smotanu.
Kým sa nám polievka uvarí, krajce chleba nakrájame na kocky, dáme na plech a vložíme do rúry.
Chlieb sušte 10-15 minút.
Podávajte polievku na stôl so sušienkami.

Poradte! Krém by sa mal nalievať tenkým prúdom za stáleho miešania vývaru. Toto pravidlo určite dodržujte, aby sa mliečny výrobok nezrazil.

Zo šampiňónov sa pripravuje veľa rôznych jedál. Sú výživné, chutné a relatívne lacné. Keďže sa pestujú v skleníkových podmienkach, na pultoch obchodov nie je núdza.

Jedným z najbežnejších jedál z týchto húb je polievka. Existuje veľa možností: smotanové pyré, syr, so zemiakmi, s ryžou, s kuracím mäsom, so smotanou, s krekry, v hrncoch.

Výhodou šampiňónov je, že sa uvaria veľmi rýchlo a jednoducho, nemusia sa variť celé hodiny, ako je to pri lesných hubách.

Chudá hubová polievka

Nie je ťažké pripraviť nízkokalorickú polievku s hubami, stačí si pripraviť zoznam produktov: šampiňóny, rezance a akúkoľvek zeleninu. Jedlo patrí do pôstneho menu.

Moje huby v teplej vode. Robíme to rýchlo, aby huby nedostali ešte viac vlhkosti. Nakrájajte na plátky a opečte na rozohriatom slnečnicovom oleji na panvici. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď sa vlhkosť z húb odparí a začnú hnednúť, pridáme pripravenú zeleninu a všetko spolu podusíme.

Uvarené rezance naložíme do vriacej vody, po troch minútach rozložíme opekanie húb a cibule s mrkvou. Osolte, pridajte korenie a varte misku ďalšie dve až tri minúty. Necháme pod zatvoreným vekom, aby bola polievka vylúhovaná.

Recept na polievku zo šampiňónov a ryže v kvetináčoch

Polievka varená v hrncoch v elektrickej rúre má nezvyčajný a dokonca slávnostný vzhľad. Chuť takéhoto jedla sa výrazne líši od zvyčajného varenia na sporáku, ale je o niečo ťažšie.

huby - 150 g;
ryža - 1 polievková lyžica. l.;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
mrkva - 0,5 ks;
kôpor, soľ;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
olej - 50 g.

Príprava: 1 hodina.

Kalórie: 45 kcal / 100 g.

Pozrime sa podrobne na recept na čerstvú šampiňónovú polievku s ryžou v kvetináčoch. V hrnci rozpustíme maslo. Umyte huby a nakrájajte na kocky, pošlite na vyprážanie. Ryža sa premyje a nechá sa vo vode.

Mrkva, zemiaky a cibuľa sú olúpané, nakrájané na plátky. Hrniec natrieme olejom a pripravené produkty rozložíme do vrstiev: zemiaky, huby, ryža, mrkva a cibuľa. Zalejeme takmer úplne prevarenou vodou alebo akýmkoľvek vývarom, pridáme kyslú smotanu, pevne prikryjeme pokrievkou a vložíme do elektrickej rúry vyhriatej na 185 °C na štyridsať minút.

Na záver posypeme nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo inými čerstvými bylinkami.

Hubová polievka s čerstvými šampiňónmi a zemiakmi

Moderné gazdinky čoraz častejšie pripravujú v domácej kuchyni tekvicové, brokolicové, hubové, hrachové a práve zemiakové polievky. Toto prvé jedlo je veľmi jemné, vzdušné a chutné.

huby - 250 g;
zemiaky - 4 ks;
prsia - 200 g;
voda - 2,5 l;
mrkva - 1 ks;
zelená cibuľa, soľ;
olej - 2 lyžice. l.

Príprava: 55 minút.

Kalórie: 51 kcal / 100 g.

Umyte kuracie prsia a pošlite ich do varu vo vriacej vode, pridajte soľ a nechajte dvadsať minút. Huby umyjeme, nasekáme a opečieme na nerafinovanom oleji s mrkvou nakrájanou na pol krúžky, kým sa vlhkosť úplne neodparí a nezíska sa ryšavá farba.

Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na plátky. Z hotového vývaru vyberieme mäso. Dá sa použiť na prípravu iného jedla, do polievky ho už nebude treba. Zemiaky, vyprážanú mrkvu a šampiňóny dáme zovrieť, pridáme trochu soli a znížime plameň. Nechajte polievku variť pätnásť minút.

Odstráňte zo sporáka, zapnite ponorný mixér a jedlo rozmixujte na pyré. Musíte to urobiť, kým je horúci. Nalejte do misiek a posypte zelenou cibuľkou.

Tvarohová krémová polievka s hubami

Toto jedlo môžete pripraviť za pol hodiny. Všetky jeho zložky nemusia byť vyprážané, môžete ho jednoducho vložiť do hrnca, zapnúť sporák a variť. Po dochutení pomocou korenia si môžete vychutnať lahodnú sviežu polievku.

huby - 150 g;
syr - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
krupica - 2 lyžice. l.;
soľ, korenie;
voda - 2,5 l.

Príprava: 30 minút.

Kalórie: 43 kcal / 100 g.

Roztopený syr vložte na desať minút do mrazničky. Takže sa bude lepšie rozotierať a nebude sa drobiť. Ak ste to zabudli urobiť, môžete ho namočiť do rastlinného oleja, čo tiež uľahčí úlohu.

Zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame na ľubovoľné kocky. Moje huby a ak je to potrebné, odstráňte horný film. Ak sú huby malé, nakrájajte ich na polovicu, veľké - na štyri časti.

Pripravené jedlá posielame na varenie vo vriacej vode na dvadsať minút. Zaspávame krupicu, pridáme trochu soli, pridáme korenie. Po celú dobu miešame, aby sa cereálie nezmenili na hrudky. Po piatich minútach rozložte strúhaný syr. Nechajte polievku variť sedem minút, kým sa syr úplne neroztopí.

Polievka s čerstvými šampiňónmi, kuracím mäsom a smotanou

Recept na toto jedlo často nájdete v jedálnom lístku reštaurácie. Ale teraz si ho môžete uvariť doma a potešiť blízkych chutným jedlom.

šunka - 1 ks;
krém - 100 ml;
huby - 200 g;
cesnak - 1 ks;
bochník - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda - 3 l.

Príprava: 50 minút.

Kalórie: 56 kcal / 100 g.

Kuracie stehno pomelieme, zbavíme peria, dôkladne opláchneme a dáme zovrieť do prevarenej vody na dvadsaťpäť minút. Ak chcete pripraviť menej tučný vývar, použite kuracie filé. Po uvarení nezabudnite odstrániť penu, znížte oheň a pridajte soľ.

Umyté a nakrájané šampiňóny orestujeme na masle s cibuľou. Obušok narezaný na tyčinky. Môžete dokonca použiť včerajší, tvar bude krajší. Rozotrieme na plech a miešame v elektrickej rúre, aby sa zľahka vyprážalo.

Mäso vyberieme z panvice, necháme vychladnúť a rozdelíme na vlákna. Cesnak ošúpeme a nasekáme ostrým nožom. Do vývaru dáme huby s cibuľou, mäsom, cesnakom a zalejeme vychladnutou smotanou, robíme pomaly, pričom tekutinu stále miešame, aby sa mliečny výrobok nezrazil. Polievku povarte päť minút a odstavte z horáka. Krutóny dajte osobne do misky na vrch hubovej polievky.

Prvé jedlo s hubami a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Na prípravu polievky v pomalom hrnci môžete použiť nie chladené, ale údené kurča. Táto kombinácia s hubami sa vždy ukáže ako výhodná. Jedlo sa ukáže ako výdatné, bohaté a chutné. Treba ho však jesť len s chlebom v malom množstve, je ťažký na žalúdok.

huby - 150 g;
údené kurča - 200 g;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
vermicelli - 2 lyžice. l.;
soľ, korenie.

Príprava: 45 minút.

Kalórie: 58 kcal / 100 g.

Spotrebič zapneme v režime vyprážania. Kuracie mäso nakrájame na kocky a dáme vyprážať, po troch minútach sa objaví tuk. Premiešame a necháme mäso zhnednúť. Ďalej položte huby a mrkvu nakrájanú na plátky. Miešajte a duste desať minút, pričom celý čas miešajte drevenou vareškou.

Zemiaky očistíme a usilovne umyjeme od nečistôt, nakrájame na kocky. Do misky s vyprážanými potravinami nalejte prevarenú vodu, prepnite zariadenie do režimu varenia a prikryte pokrievkou. Neprídeme o pätnásť minút. Nalejte vermicelli, soľ, korenie, premiešajte a varte misku tri až štyri minúty.

Poznámky k vareniu

Huby je najlepšie vyprážať v zmesi niekoľkých olejov, napríklad olivového a masla.
Ak máte radi pikantnejšie polievky, pridajte do nej nadrobno nakrájanú feferónku alebo pár lyžíc domácej adžiky.
V syrovo-hubovej polievke môžete použiť nielen tavený, ale aj tvrdý smotanový syr.
Pred použitím keramiku umyte jedlou sódou. Nikdy nepoužívajte čistiace prostriedky. Hrnce budú nasýtené chemickým zápachom a jedlo sa pokazí.
Na polievku v kvetináčoch sa odporúča smažiť nielen šampiňóny, ale aj zemiakové hľuzy, takže vzhľad polievky bude ešte chutnejší. Po uvarení môžete navrch posypať strúhaným syrom, bude to užitočné.
Do chudej polievky sa hodí nielen čerstvá zelenina, ale aj mrazená. Majte však na pamäti, že majú veľa vlhkosti, dávkujte objem vývaru z tohto výpočtu.
Nevýraznú chuť chudej polievky možno riediť rôznymi koreninami, ktoré sa do jedla pridávajú bez obmedzenia. Ďalším spestrením sú opečené hrianky s cesnakom alebo čerstvé horúce toasty. V špecializovaných predajniach si môžete kúpiť sójové mäso, považuje sa za diétne a vhodné k chudým alebo vegetariánskym jedlám.
Hubový vývar je možné zmraziť vo vedre na ľad a nakrájať na kocky podľa potreby do rôznych jedál.
Dbajte na to, aby sa čerstvá šampiňónová polievka so smotanou alebo taveným syrom príliš nerozvarila, inak sa mliečne výrobky skrútia a plávajú na vrchu v nepekných vločkách.
Namiesto krupice možno do polievky pridať akúkoľvek inú: jačmeň, pšenicu, ovsené vločky, len v malom množstve, len aby trochu zhustla a nepremenila sa na rôsol.
Ak nemáte po ruke mixér na rozmixovanie polievky, môžete použiť bežné sito a rozdrviť ju lyžičkou.

Dobrú chuť!

Dnes pripravujeme šampiňónovú hubovú polievku. Nie sú to lesné huby, ale sú pestované priemyselne, takže s ich nákupom nie sú žiadne problémy, vždy sú vo voľnom predaji. Huby sa predávajú čerstvé aj mrazené, pripravujú sa takmer rovnakým spôsobom.

Príprava takýchto polievok je jednoduchá a je z nej veľmi chutný, voňavý prvý chod. Ak máte chuť si nejako spestriť jedálniček, pripravte si takéto jedlo na obed, určite vás obed veľmi poteší. Ponúkam niektoré z najbežnejších a najchutnejších možností na výrobu šampiňónovej hubovej polievky.

Huby si už dávno zaslúžia titul zeleninové mäso. Tieto huby obsahujú maximálne množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sú pre naše telo tak potrebné pre plný rast mäkkých tkanív. Okrem toho šampiňóny aktívne bojujú proti zlému cholesterolu.
Obrovské množstvo vlákniny v šampiňónoch vám umožňuje udržať telo zdravé a ľahké.
Šampiňóny sú najnebezpečnejším a najbezpečnejším druhom húb, keďže sa pestujú na umelých hubových plantážach.
Vysoký obsah draslíka v šampiňónoch zlepšuje obehový systém organizmu. A vitamín B2 pomáha posilňovať nervový systém a zlepšuje spánok.
Vápnik a fosfor obsiahnuté v šampiňónoch posilňujú kostru tela a udržujú potrebnú hladinu železa v krvi.

Huby sú bohaté aj na kyselinu listovú, ktorá je zodpovedná za obnovu telesných buniek.
Huby pomáhajú prekonávať aterosklerózu a zlepšujú pamäť. Okrem toho tieto huby robia vynikajúcu prácu s úlohami kozmetológie. Takže šampiňón zabraňuje vzniku vrások, zlepšuje celkový stav pokožky.
Pri všetkom bohatstve vitamínov a mikroelementov obsahuje šampiňón minimálne množstvo kalórií, a preto je určený najmä pre tých, ktorí si chcú udržať atraktívnu postavu alebo bojujú s nadváhou.
Je však potrebné pripomenúť, že používanie šampiňónov je kontraindikované pre ľudí s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a deti. Pretože tieto huby obsahujú veľké množstvo chitínu, ktorý je zle absorbovaný pankreasom. Čítajte viac: Hubová polievka - recept.

Ako si vybrať huby?

Príprava hubovej polievky zo šampiňónov nie je náročná. Okrem toho je možné hlavnú zložku zakúpiť v každom obchode a na trhu bez ohľadu na sezónu. Pri nákupe venujte pozornosť vzhľadu produktu.

Pri výbere húb je potrebné ich dôkladne skontrolovať, či nehnijú alebo plesnia. Je lepšie, aby huby neboli balené. Takto to môže vidieť každý. Produkty musia byť:

elastické;
žiadne škvrny;
s krémovým záverom.

Ich vôňa by nemala byť ostrá. Čerstvé huby sú spravidla rovnomerne husté, s matným povrchom a príjemnou špecifickou vôňou.

Keďže takéto produkty majú tendenciu sa rýchlo kaziť, ich príprava by sa mala prijať okamžite. V opačnom prípade sa oplatí pripraviť huby na uskladnenie. Môžete ich vložiť do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo papierového vrecka. Hlavná vec je neumývať sa predtým.

Ako uvariť hubovú polievku zo šampiňónov?

Hubová polievka s dresingom z vajec a mlieka

Ingrediencie:

200 g šampiňónov
2 zemiaky
1 hlava cibule
2 vajcia
200 ml mlieka
1 st. lyžica múky
1 st. lyžica rastlinného oleja
Mleté čierne korenie

Ako variť

Zemiaky ošúpané a nakrájané na malé kocky uvaríme 10 minút v osolenej vode. Ošúpanú, nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájané šampiňóny opražíme 10 minút na oleji. Pridajte pripravené huby a cibuľu do zemiakov. Vajcia rozšľaháme s mliekom, múkou a tenkým prúdom pridávame do polievky. Varte za stáleho miešania 2-3 minúty bez toho, aby ste nechali polievku vrieť. V miskách okoreníme mletým čiernym korením.

Nezvyčajná hubová polievka s jačmeňom

Hubová polievka s jačmeňom je veľmi zdravá, má príjemnú chuť a ľahko sa pripravuje.

Budete potrebovať:

4 perie zelenej cibule;
1 stredná mrkva;
1 veľká cibuľa;
Lavrushka;
soľ;
kúsok masla a lyžicu rastlinného oleja;
200 g šampiňónov;
2 stredné zemiaky;
½ sv. perličkový jačmeň.

Všetko je pripravené veľmi jednoducho:

Cereálie prepláchnite cez sito a vložte do vopred prevarenej vody.
Kým sa cereálie dusia, umyte huby a potom ich nakrájajte na kocky.
Zeleninu ošúpeme a opláchneme. Všetko nakrájajte na malé kúsky, približne s okrajom 7-8 mm.
Do panvice s obilninami vložte iba zemiaky. A orestujeme mrkvovo-cibuľové soté so zmesou pripravených olejov.
Po niekoľkých minútach pridajte huby a potom ich smažte 5-7 minút.
Všetko zmiešame v hrnci s vývarom, jačmeňom a zemiakmi. Varte 10 minút, prikryte a nechajte lúhovať štvrť hodiny.

Hubová polievka s ryžou v hrncoch

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
ryža - 40 g;
zemiaky - 0,4 kg;
kyslá smotana - 40 ml;
maslo - 100 g;
voda - 1 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť

Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice. Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky. Huby nakrájané na tenké platne. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Roztopíme asi polovicu oleja uvedeného v recepte a orestujeme na ňom cibuľu a huby. Hrnce potrieme zvyšným olejom. Zemiaky, mrkvu, huby a ryžu poukladajte vo vrstvách do hrncov. Rozdeľte kyslú smotanu do hrncov, soľ, korenie. Naplňte vodou. Hrnce prikryte pokrievkami. Vložte hrnce do rúry. Po dosiahnutí teploty v rúre 180 stupňov polievku varíme 40 minút. Polievku podávajte najlepšie priamo v hrncoch. Ukazuje sa hustý, bohatý, voňavý, hodný slávnostného stola.

Hubová krémová polievka

Ingrediencie:

400 g čerstvých šampiňónov;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
500 ml horúceho vývaru;
250 ml mlieka;
50 ml krému;
3 čl. lyžice potravinárskeho škrobu;
zelené cibule;
soľ;
korenie.

Ako variť

Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno. Jednu alebo dve huby (podľa veľkosti) si odložíme na ozdobu a ostatné huby nakrájame nadrobno. Nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny vložíme do uzavretej misky, potom dusíme asi 5 minút pri 100 %. Potom pridajte horúci vývar, s ktorým rozdrvte zmes šampiňónov, kým nezískate kašu, a pridajte do nej mlieko. To všetko varíme 4-5 minút na 100% v uzavretej miske. Zmiešajte potravinársky škrob so smotanou a potom s polievkou. Potom znova varte asi 5 minút na 100%. Pridajte soľ, korenie, ozdobte nakrájanými plátkami čerstvých húb a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Hubová polievka s ryžou

Ingrediencie:

300 g šampiňónov
2 hlavy cibule
2 mrkvy
4 polievkové lyžice. lyžice dusenej ryže
3 čl. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica paradajkového pretlaku
kôprová zeleň

Ako variť

Nadrobno nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu opražíme 3 minúty na oleji. Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Soľ, pridajte paradajkovú pastu. Dusíme 7-8 minút. Udusenú ryžu zalejeme vriacou vodou, osolíme, varíme 10 minút. Pridajte pripravené huby, mrkvu, cibuľu, spolu povarte ďalšie 3-4 minúty. Hotovú polievku v miskách posypeme nasekaným kôprom.

Hubová polievka s cestovinami

Obľúbené cestoviny každého pomôžu dodať tomuto jedlu sýtosť. Varím ho s vermicelli. Robí sa to veľmi rýchlo, ale ukáže sa to nezvyčajne chutné, ľahké a uspokojujúce. Takýto recept vždy pomáha, ak je každý veľmi hladný na večeru a na varenie je minimálne množstvo času.

Takúto polievku môžete variť na mäsových vývaroch alebo len na vode. Počet ingrediencií sa dá meniť, rovnako aj ich pomer. Môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky podľa chuti. Teraz zvážime podľa môjho názoru najlepšiu možnosť varenia.

Ingrediencie:

2 litre vody alebo mäsového vývaru;
3 surové zemiaky;
1 stredná mrkva;
1 veľká cibuľa;
200 gramov čerstvých, nemrazených šampiňónov;
100 gramov vermicelli;
trochu rastlinného oleja;
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

Varte mäsový vývar alebo len priveďte do varu vodu. Ak používate bohatý vývar, je lepšie uvariť mäso v celku a po pripravenosti ho vyberte do samostatnej misky. Tam ho treba rozdrviť a na konci varenia polievku pridať do panvice. Mäso je lepšie vybrať na kosti. Takže vývar bude bohatší. Je tiež lepšie vybrať sviečkovú a časť bez kože a tuku, aby bola priehľadná a chutná.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Varte ju vo vývare, kým nie je hotová.
Mrkvu ošúpeme, pretlačíme na jemnom strúhadle alebo nakrájame na kocky - podľa potreby. Položte panvicu na sporák a pridajte trochu oleja. Privedieme do varu, pridáme mrkvu. Pôjde na to cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Smažte všetku túto krásu dozlatista a chutne.
Kým sa zemiaky varia, pridáme k nim mrkvovo-cibuľovú hmotu. Medzitým si umyjeme huby, ošúpeme a nakrájame na plátky alebo malé tyčinky. Tiež je potrebné ich poslať do panvice.
10 minút pred pripravenosťou vložte vermicelli, pridajte soľ, korenie a podľa potreby svoje obľúbené korenie. Dôkladne premiešajte, priveďte do pripravenosti. Hneď ako panvicu stiahnete zo sporáka, môžete pridať nasekané bylinky na dochutenie.
Prikryte a nechajte 20-30 minút odpočívať. Teraz je jedlo pripravené na ochutnávku!

Takej vôni a chuti nikto neodolal! Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Tirolská hubová polievka

Ingrediencie:

250 g hovädzích kostí
300 g šampiňónov
5 zemiakov
2 hlavy cibule
1 mrkva
1 pohár mlieka
2 žĺtky
2 polievkové lyžice. lyžice masla
1 st. lyžica múky
korenie a soľ

Ako variť

Kosti povarte v 1,5 litri vody 1 hodinu, vyberte. Huby podusíme s polovicou oleja a cibuľou, pridáme trochu vody. Pripravené huby vložte do vývaru, osoľte. Pridajte kocky zemiakov a mrkvy, varte 15 minút. Žĺtky rozšľaháme s mliekom a múkou, polievku dochutíme. Dochutíme korením.

Konzervovaná šampiňónová polievka so zemiakmi a syrom

Ingrediencie

150 g konzervovaných šampiňónov,
100 g syra
1 mrkva
2 hľuzy zemiakov,
petržlen,
soľ.

Spôsob varenia

Zemiaky, mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Syr nakrájaný na kocky. Vodu (1,5 l) privedieme do varu, pridáme zemiaky, mrkvu a huby, osolíme, varíme do varenia, vložíme petržlenovú vňať a syr.

Jednoduchá polievka zo sušených húb

Správne pripravená hubová polievka zo sušených húb je ideálna na spestrenie každodenného jedálnička. Tento recept na polievku zo sušených húb je celkom jednoduchý. Ak chcete zažiť vôňu a vynikajúcu chuť tohto jedla, budete potrebovať nasledujúce zložky:

Ingrediencie:

akékoľvek sušené huby (55 gramov);
jedna žiarovka;
zemiaky (4-6 kusov);
jedna mrkva;
rafinovaný olej (pár polievkových lyžíc);
kyslá smotana (15 ml);
bylinky, korenie, soľ - podľa chuti.

Ako variť

Na miernom ohni bude potrebné variť suché huby asi hodinu a pol. Výsledný vývar po varení prefiltrujte, opláchnite huby a potom nakrájajte. Do vývaru budete musieť pridať ošúpané, nakrájané zemiaky, huby, vyprážanú mrkvu a cibuľu.

Potom všetko varte 25-30 minút, potom pridajte soľ, korenie a posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Čerstvo pripravenú polievku môžeme ochutiť kyslou smotanou.

Hubová krémová polievka

Tento recept je vhodný na podávanie pre prvé a pre dvojročné bábätko a je vhodný aj pre chorých členov rodiny. Varte a jedzte zdravo. Hubová polievka-pyré je veľmi chutná a všade na miesto. Na varenie potrebujete mixér.

Ingrediencie:

Huby - 300 g;
Zemiaky - 4 stredné (300 g);
Cibuľa - 2 ks. (stredná);
Mrkva - 2 ks. (stredná);
Koreň petržlenu - 1 ks. (malé);
Krém - 500 g;
Korenie (mletá paprika), soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu si pripravíme, očistíme, umyjeme, nakrájame nahrubo. Zemiaky, mrkvu, petržlenovú vňať dáme do hrnca, zalejeme vodou trochu viac ako 5 cm zhora, osolíme, varíme do varenia, musia byť veľmi mäkké.
Na panvici speníme cibuľu, šampiňóny s korením, soľ.
Keď je zelenina uvarená, vypustite vodu do samostatnej misky a nechajte trochu na dne. Rozdrvte ich v mixéri.
Teraz dajte huby, cibuľu na to isté miesto a tiež premiešajte do hladka.
Potom pridajte smotanu do mixéra a znova rozmixujte.
Ak sa nám pyré polievka ukáže ako hustá, rozriedime ju tekutinou scedenou zo zeleniny, dochutíme soľou, korením a opäť vyšľaháme.
Teraz dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Hneď strieľame.

Všetko sa dá podávať. Posypte zeleňou na vrch misiek.

Varenie hubovej polievky zo šampiňónov v pomalom hrnci

Keď má dom "inteligentný stroj" - multivarka, varenie jedla nebude trvať veľa času a úsilia. A vôňa takejto ľahkej polievky nenechá ľahostajného žiadneho člena rodiny.

Hubová a zemiaková polievka

Produkty

Čerstvé huby: 800 g
Rafinovaný rastlinný olej: 2 polievkové lyžice. l.
Smotana 15-20% tuku: 1 šálka.
Stredne veľké zemiaky: 6-7 ks.
Biely chlieb: 6 plátkov.
Cibuľa: 2 ks.
Zelená petržlenová vňať: 1-2 lyžice. l.
Kurací vývar alebo voda: 3 šálky
Soľ: ⅓ lyžičky

Ako variť

Umyte a nakrájajte huby. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do misky. Cibuľu za občasného miešania dusíme v režime PEČENIE 10 minút. Pridajte huby, zemiaky. Pridajte soľ. Smažte v režime PEČENIE 10 minút, zalejte vývarom tak, aby sotva pokrýval huby a zemiaky. Polievku varíme v režime dusenie 40 minút. Ochlaďte do teplého stavu, vložte do mixéra, nalejte tam zahriatu smotanu. Polievku pomelieme na pyré. Nalejte do misky multivarky a potom duste v režime HASENIE 20 minút. Plátky chleba nakrájajte na kocky a sušte niekoľko minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. K polievke podávajte jemne nakrájanú zeleninu a krutóny.

Ak má multivarka režim VARENIE PAROU, potom môže nahradiť posledný režim HASENIE. V režime PARA privedieme polievku do varu. Ak pridávate vodu namiesto kuracieho vývaru, pridajte aj 50 g masla. Plátky chleba môžeme opiecť v hriankovači a jemne potrieť cesnakom.

Hubová polievka v multivarke "Swabian"

Ponúkame Vám ochutnať výdatnú polievku, ktorú varili v krčmách v Stuttgarte v Nemecku. Tradičná „švábska“ polievka sa pripravuje na hovädzom vývare s pridaním rôznych prísad. Z tohto pravidla sa môžete trochu odchýliť a polievku uvariť v zeleninovom vývare. Povinnou súčasťou takejto polievky sú špajdle (halušky) a zemiaky. Zostávajúce prísady je možné pridať podľa vlastného uváženia, ale je potrebné dodržať hlavné pravidlo - jedlo musí byť pripravené z výdatných jedál.

Aké jedlá variť:

cibuľa - 4 ks;
mrkva - 3 ks;
hríby (čerstvé, sušené alebo mrazené) - 150 g;
pór a zeler - každý po 3 stonky;
zemiakové hľuzy - 500 g;
nové korenie, čierne korenie, bobkový list - podľa chuti;
oregano (tymián) - 1 lyžička;
horčičné semienka - 1 lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajková pasta - 1 lyžička;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
voda - 2 litre;
soľ - podľa chuti.

Pre Spatzle:

múka - 200 gr;
vajcia - 2 ks;
soľ - štipka;
voda 50-60 ml.

Na prípravu dusenej cibule:

cibuľa - 4 ks;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
jablková šťava - 50 ml;
soľ, cukor - podľa chuti.
Na tankovanie:
šampiňóny - 300 g;
petržlen - 1 zväzok;
soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie hubovej polievky v pomalom hrnci:

Sušené alebo mrazené huby sú vopred pripravené (namočené alebo rozmrazené). Nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dve polovice. Ošúpte a nakrájajte všetku zvyšnú zeleninu. Všetky koreniny spojíme.

Multivark zapneme v režime "Frying" na 10 minút. Cibuľu opražíme na olivovom oleji (rezom nadol) do hneda. Cibuľu vyberieme a do panvice dáme cesnak, šampiňóny, cibuľu, korenie, soľ a paradajkový pretlak. Všetko premiešame a zalejeme vodou. Po 10 minútach zmeňte režim na "Hasenie", čas - 40 minút. Po zovretí vývaru otvorte pokrievku, pridajte zemiaky a pokračujte vo varení polievky.

Kým sa vývar varí, pripravíme si špajdle. Vajcia rozmiešame s vodou, pridáme preosiatu múku, soľ. Cesto by malo byť lepkavé. Vložte ho do voľnej misky a prikryte uterákom. Hotový vývar prelejeme do inej nádoby, prikryjeme pokrievkou, necháme vylúhovať. V multivarkovej panvici v režime „Frying“ zohrejte olivový olej a potom opečte nakrájanú cibuľu. Čas varenia - 5 minút.

Po smažení cibuľky nalejte do samostatnej misky, nalejte jablkovú šťavu, pridajte soľ a korenie. Uvoľníme misku multivarky na varenie špajlí. Keďže nie každá žena v domácnosti má v kuchyni špeciálny nástroj na špajdle, môžete variť „knedle“ so širokým nožom.

Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a aktivujte režim „Hasenie“ na 30 minút a počkajte, kým voda zovrie. Vezmeme obyčajnú polievkovú lyžicu, zbierame cesto. Rozvaľkáme na mokrú dosku a nožom „odšpendlíme“ malé kúsky, akoby sa naťahovali po doske. Každý "červ" posielame do vriacej vody. Spaetzle nemajú správny tvar, takže by ste sa nemali obávať ich vzhľadu.

Spaetzle uvarte po malých dávkach vo vode a chytajte dierovanou lyžicou. Hotové "halušky" hodíme do cedníka a prepláchneme vodou. Vylúhovaný vývar vrátime do čistej multivarkovej panvice, pridáme nasekané šampiňóny, špargľu, soľ a korenie. Aktivujeme režim „Hasenie“ na 20 minút. Čakáme, kým sa polievka uvarí. Potom polievku „necháme ešte 5 minút prevrieť“ a pomalý hrniec vypneme.

Švábsku polievku nalejeme do misiek, pridáme petržlenovú vňať a dusenú cibuľu. Pomôž si sám!

Lahodná hubová polievka v pomalom hrnci s kuracím mäsom

Lahodná hubová polievka v pomalom hrnci s kuracím mäsom bude uspokojivejšia a bohatšia. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kus kuracieho mäsa - 250 gr
Huby - 200 gr
Zemiaky - 3 ks
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť

Kuracie mäso - filet alebo iná časť, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Umyte a očistite huby, nakrájajte na malé kúsky alebo tenké tyčinky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja, zapnite režim „Frying“ a zľahka opečte cibuľu.
Keď nadobudne zlatistý odtieň, prepnite multivarič do režimu "Varenie", "Polievka", "Pečenie" alebo "Dusenie" - v závislosti od typu a modelu spotrebiča. Do misky nalejte trochu vody a vložte do nej huby, zemiaky a kuracie mäso.
Zatvorte veko multivarky a varte 40 minút. Nalejte dostatok vody, aby boli všetky produkty dobre pokryté.
Keď sú zemiaky mäkké, osolíme a pridáme ľubovoľné korenie podľa chuti. Do polievky pridajte vodu na požadovanú hustotu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Aby sa hubová polievka v pomalom hrnci uvarila rýchlejšie, výrobky sa môžu naliať horúcou vodou, ktorá je už samostatne zohriata v kanvici.
Hotovú polievku posypeme bylinkami a podávame.

Existuje veľa receptov na hubovú polievku. Vyberajte, experimentujte, varte to, čo máte naozaj radi.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok