Instantná polievka. Jednoduché recepty na polievky. Ako pripraviť chutnú polievku z jednoduchých ingrediencií
Polievky sú dôležitou súčasťou stravy každého človeka. Pomáhajú získať dostatok, obnoviť silu. Začali variť asi pred 400 rokmi, odkedy sa objavili jedlá. Nemyslite si však, že proces varenia bol rovnaký ako teraz. Spôsob varenia sa začal používať oveľa neskôr.
Prvé kurzy sa začali rozširovať až koncom 17. storočia. V ruskej kuchyni sa tekuté jedlá zvyčajne nazývali dusené mäso. Názov „polievka“ sa začal používať až za Petra I.
Dnes existuje asi 150 variantov, z ktorých každý je rozdelený na ďalších tisíc druhov, pričom aj vo viacerých variáciách.
Môžu byť horúce – boršč, kyslá uhorka, maškrta, kapustnica, s rôznymi druhmi mäsa, rýb, zeleniny či obilnín. Studené tekuté jedlá sú dobré v letných horúčavách a varia sa hlavne na ľahkom vývare, vode, kvase, fermentovaných mliečnych výrobkoch (okroshka, holodnik, tarator).
Všetky však spája fakt, že 50 % tvorí tekutina, ďalšiu polovicu tvorí iná náplň. Prísadami je široká škála produktov: zelenina, obilniny, cestoviny, ovocie, bylinky, koreniny, mäsové výrobky. Nedá sa povedať, ktorý je lepší. Každý si vyberie podľa svojho vkusu, preferencií a dokonca aj životného štýlu.
Na našej stránke nájdete jednoduché a zrozumiteľné recepty na polievky na každý deň aj na slávnostný stôl. Každé jedlo je popísané krok za krokom s fotografiou s podrobným súborom ingrediencií, takže aj začínajúca hosteska pochopí všetko.
Otázkou, ktorá trápi mnohé ženy, je, ako uvariť polievku tak, aby bola chutná, zdravá a, samozrejme, neškodila postave. Zároveň je potrebné, aby potešil všetkých členov domácnosti.
Zozbierali sme veľký výber receptov: ukrajinský boršč, gruzínsky kharcho, so syrom a sušienkami, rezancami, hubami, rôznymi druhmi rýb, morskými plodmi - nemôžete spočítať všetko.
Aby sa jedlo ukázalo, musíte dodržiavať nevyslovené pravidlá:
- zeleninové polievky sa varia v malom množstve tekutiny;
- mäso, najmä s údeninami, bude chutnejšie, ak ho uvaríte v kameninovom, porcelánovom alebo smaltovanom riade;
- nevarte príliš veľa - maximálny počet porcií pre 6 osôb rýchlosťou 200 - 400 ml tekutiny na porciu;
- korenie, ako aj paradajková pasta, sú umiestnené na samom konci varenia;
- v boršči sa zemiaky nakrájajú na kocky, v polievkach s rezancami - slamkami.
Ak si strážite váhu, tak si určite obľúbite vegetariánske jedlá. Diétne, zdravé jedlo sa pripravuje bez vyprážania zeleniny a pridania tučného mäsa či rýb. Aby to bolo uspokojivejšie, pridávajú sa k nemu obilniny alebo strukoviny a zelenina na chuť.
Skutočný ukrajinský boršč dokáže uvariť iba skutočná hosteska, ale vďaka podrobnému popisu, podrobným fotografiám a presnému receptu môžete toto umenie ľahko zvládnuť a potešiť svojich blízkych bohatou a jedinečnou chuťou.
Zvlášť stojí za to vyzdvihnúť prvé jedlá pre deti. Každá mama si musí „lámať hlavu“, čo uvariť, aby dieťa jedlo s radosťou. U nás sa tento problém vyrieši sám. Na stránkach našej stránky nájdete polievky - zemiakovú kašu pre vaše milované dieťa od 6 mesiacov. Spravidla sa pripravujú zo zeleniny, s prídavkom smotany alebo mlieka.
Nebojte sa experimentovať, vyberte si nové recepty na našej stránke. Vaši blízki určite ocenia vaše úsilie, pretože teraz sa aj ten najjednoduchší vývar stane majstrovským dielom šéfkuchára.
Na stránkach našej stránky nájdete ďalšie rovnako zaujímavé recepty.
Polievky sú na jedálnom lístku mnohých krajín. Ale v závislosti od geografickej polohy, klimatických podmienok a ďalších faktorov má toto prvé jedlo v každej krajine svoje špecifické miesto.
Napríklad v Európe, hoci sú na stoloch prítomné polievky, sú na rozdiel od tej istej slovanskej kuchyne mimoriadne zriedkavé. Možno je to drsnejšie podnebie a dlhé zimy. Ako to bolo, obľúbené sú polievky. A väčšina rodín takmer každý deň na obed používa prvé tekuté horúce jedlo.
Pre mnohé gazdinky si polievky získali uznanie nielen svojou chuťou, zdravotnými benefitmi a sýtosťou, ale aj všestrannosťou: stačí nahradiť jednu alebo dve ingrediencie inými výrobkami a teraz je pripravený úplne nový pokrm.
Jedlo predsa nepripravujú len gazdinky, ktoré si môžu dovoliť tráviť viac času prípravou jedál, prejavovať kreativitu a fantáziu, hľadať informácie o polievkach z rôznych krajín, zakladať každodenné experimenty, ale aj pracujúce ženy. Preto každá žena v prasiatku musí mať recepty na jednoduché polievky na každý deň - 7 najlepších receptov uvedených v tomto článku si nevyžaduje špeciálne časové a materiálne náklady. Zdravé jednoduché polievky na každý deň zvládne uvariť jednoducho, rýchlo a chutne úplne každý.
Jednoduché polievky pre každodenné recepty – všeobecné zásady varenia
Všetky polievky pozostávajú z prílohy a tekutého základu, tieto dve zložky prvého chodu sú nasýtené sacharidmi, bielkovinami a tukmi, ktoré sú pre telo tak potrebné. Základom jednoduchej výdatnej polievky na každý deň sú rôzne bujóny: mäsové, rybie, hubové, zeleninové. Zloženie prílohy môže zahŕňať rôzne produkty - mäso, zeleninu, cestoviny, huby, obilniny.
Prvým a hlavným krokom pri príprave jednoduchej polievky na každý deň je varenie vývaru.
mäsový vývar pripravené z akéhokoľvek mäsa - bravčového, hovädzieho, jahňacieho a iných druhov. Používa sa hlavne hruď a sviečková. Napriek tomu, že príprava mäsového vývaru trvá pomerne dlho, výsledok stojí za námahu – základ polievky je bohatý a mastný. Pri varení sa pridávajú prísady, ako sú voňavé korene (petržlen, zeler), korenie, bobkový list, zelenina.
Bujóny varené na kostiach sú obzvlášť voňavé. Používajú nie holú kosť, ale kosť so zvyškami mäsa. Pre jemnú a príjemnú vôňu je najlepšie kúpiť mäso z mladého dobytka - teľacie, bravčové.
výhodu rybí vývar je rýchlosť jeho prípravy. Ako základ môžete použiť akúkoľvek rybu - pstruh, ostriež, šťuka, kapor. V procese varenia nezabudnite pridať cibuľu, mrkvu, bobkový list. Tieto ďalšie prísady dodávajú vývaru špeciálnu chuť a krásnu farbu. Hotový rybí základ na polievku sa dekantuje pred varením prvého chodu.
Pre bohaté a chutné hubový vývar použite hríby, nemenej chutný je vývar z líšok a šampiňónov. Huby môžu byť použité nielen čerstvé, ale aj sušené, mrazené.
Získajú sa tiež chutné, voňavé a zaujímavé kuracie, kačacie, husacie vývary. Pripravujú sa ľahko a jednoducho, hlavnou vecou je dôkladne opláchnuť telo, ak je to potrebné, vytrhnúť ho. Ak chcete zvýšiť chuť, pridajte rovnakú cibuľu a mrkvu.
Na každý deň si môžete pripraviť aj vývary do jednoduchých polievok fašírky, mäsové guľky. Výhodou tohto polievkového základu je, že varenie netrvá dlhšie ako desať minút.
Aby sa skrátil čas varenia polievky, vývar sa môže pripraviť vopred s rezervou niekoľkých dní. V chladničke je vývar uložený v tesne uzavretej nádobe. Hubové, kuracie, zeleninové základy do polievok je možné spotrebovať do 24 hodín, mäsové bujóny je možné skladovať až 48 hodín.
Vývar môžete aj zamraziť, čím zvýšite jeho trvanlivosť. Správne zmrazený vývar zároveň nestratí svoje prospešné vlastnosti. Najlepšie je zmraziť v špeciálnych sklenených nádobách alebo plastových vreckách. Nádoba musí byť dokonale čistá a tesne uzavretá.
1. Jednoduchá polievka na každý deň "Boršč"
Domáci boršč je typickým jedlom, ktoré sa pre mnohých často nachádza na jedálenskom stole. Voňavá, sýta, s príjemnou kyslosťou a neskutočne žiarivou farbou - recept na túto jednoduchú polievku na každý deň nesmie chýbať v zápisníku každej gazdinky.
Ingrediencie:
800 gramov hovädzej sviečkovice;
Pol kilogramu zemiakov;
Dve mrkvy;
Jedna veľká cibuľa;
Štyri nie veľmi veľké repy;
250 gramov paradajkovej pasty;
400 gramov bielej kapusty;
Polievková lyžica stolového octu;
Čierne korenie;
6-7 strúčikov cesnaku;
petržlenová vňať;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Dva alebo tri bobkové listy;
Kyslá smotana.
Spôsob varenia:
1. Cviklu dôkladne umyjeme. Bez čistenia ho vložte do malého hrnca, nalejte studenú vodu. Panvicu položíme na oheň, po varení znížime plyn, repu varíme pol hodiny. Pripravenú zeleninu dáme pod prúd studenej vody. Vychladnutú cviklu zbavíme šupky. Pripravené ovocie nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Hovädziu sviečkovicu umyjeme, nakrájame na stredne veľké kúsky. Mäso rozložíme do veľkého hrnca, zalejeme vodou tak, aby tekutina zakryla hovädzie mäso asi o desať centimetrov, pridáme očistenú cibuľu nakrájanú na dve časti. Varte po varení päťdesiat minút.
3. Mrkvu očistíme, potrieme, opečieme na rastlinnom oleji dozlatista. Pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, smažte ďalších päť minút. Výpek odstavíme.
4. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Kapustu nakrájame na prúžky, čím tenšie sú slamky, tým chutnejší a hustejší bude boršč.
5. Hotové mäso vyberte z vývaru, mierne ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky vo veľkosti zemiakových tyčiniek.
6. Cibuľu tiež vyberieme z vývaru, vyhodíme.
7. Soľ vývar, korenie. Vložte do nej zemiaky, varte desať minút.
8. Pridáme kapustu, mäso, opečenú mrkvu a bobkové listy.
9. Hneď ako kapusta zmäkne (po 7-10 minútach varenia), rozložíme cviklu a zalejeme octom.
10. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, varte, zakryte panvicu pokrievkou, desať minút.
11. V hotovej polievke vložte cesnak, prešiel špeciálnym lisom, vyberte vavrínu.
12. Pred podávaním polievku chvíľu trváme, potom ju nalejeme do misiek, ochutíme kyslou smotanou, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
2. Jednoduchá polievka na každý deň "Hrašková s údeninami v mäsovom vývare"
Výborná jednoduchá polievka na každý deň, ktorú poznáme už z detstva. Výborná chuť a pocit úplnej sýtosti.
Ingrediencie:
Tri a pol litra mäsového vývaru;
300 gramov štiepaného hrášku;
Dve žiarovky;
Dve mrkvy;
Zeleninový olej;
Lusk feferónky;
Hrášok z nového korenia;
Pol kila údených rebier.
Spôsob varenia:
1. Hrášok umyjeme a namočíme na tri hodiny do studenej vody. Po uplynutí času dôkladne opláchnite, sceďte vodu a vložte do hrnca s mäsovým vývarom. Varte asi štyridsať minút.
2. Nakrájajte rebrá, rozložte ich na hrášok.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a po miernom osolení ich opečte v samostatnej nádobe do mäkka. Pridajte aj do polievky.
4. Všetko dusíme na miernom ohni pätnásť minút.
5. Vložte larushku a čili, v prípade potreby pridajte soľ.
6. Varte päť minút, vyberte panvicu zo sporáka.
7. Podávame s čiernym chlebom alebo krutónmi.
3. Jednoduchá polievka na každý deň "Ryža s mäsovými guľkami"
Voňavá, výdatná jednoduchá polievka na každý deň je uvarená za pár minút a hodí sa nielen na stôl pre dospelých, ale aj na detské menu.
Ingrediencie:
Pohár ryže;
500-600 gramov mletého mäsa;
Tri zemiaky;
mrkva;
Zeleninový olej;
Soľ korenie;
Dva litre vody;
Štipka kari;
Petržlen (listy).
Spôsob varenia:
1. Zo starostlivo premiešaného mletého mäsa s pridaním malého množstva soli a korenia formujeme malé úhľadné fašírky. Aby sa náplň nelepila na ruky, pravidelne si opláchnite dlane v studenej vode.
2. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, vložte zemiaky ošúpané a nakrájané na malé štvorce a dôkladne umytú ryžu.
3. Hneď ako voda opäť vrie, hádžeme do vody fašírky, po varení opäť varíme asi dvadsať minút.
4. Kým sa suroviny varia v hrnci, urobíme si voňavú zeleninovú výpek z nadrobno nakrájanej cibule, nastrúhanej mrkvy, soli a kari.
5. Vyprážanie v polievke rozložíme na zvyšok už pripravených surovín, dusíme ďalších päť minút a vypneme plyn.
6. Nasekajte petržlenovú vňať a ozdobte ňou pri podávaní jednoduchej polievky na každý deň s fašírkami.
4. Jednoduchá polievka na každý deň "Kura s rezancami"
Voňavá, šialene lahodná a nepopierateľne zdravá kuracia jednoduchá polievka na každý deň s vaječnými rezancami musí byť na jedálnom lístku aspoň raz do týždňa. Ľahká, ale zároveň výdatná polievka nenechá nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
mrkva;
Jeden zemiak;
Žiarovka;
Niekoľko vetvičiek zelene (kôpor, petržlen);
Olej na vyprážanie;
Tri litre vody;
Mleté čierne korenie;
Vavrínové listy;
Pohár múky;
50-60 ml vody na test;
Spôsob varenia:
1. Najskôr vymiesime cesto z vajíčka, štvrť hrnčeka vody, štipky soli a múky. Odložte ho na chvíľu a zabaľte ho do plastového vrecka.
2. Kurča umyjeme a vložíme do hrnca, zalejeme tromi litrami studenej vody, osolíme. Mäso uvaríme do mäkka, vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé porcie.
3. Z cesta vyvaľkáme tenkú vrstvu, vrstvu nakrájame na pásiky široké 4-5 cm, pásiky mierne osušíme, nakrájame rezance.
4. Do precedeného vývaru rozložíme na masle opraženú cibuľu a mrkvu a nakrájané zemiaky. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
5. Do polievky vhoďte sušené vaječné rezance, bobkové listy. Po uvarení vývaru varte ďalších päť minút. Ak nie je dostatok soli, pridajte do polievky trochu soli, prípadne korenie.
6. Podávame ozdobené bylinkami a do každej misky polievky vložíme jeden kus mäsa.
5. Jednoduchá polievka na každý deň "Ryba s vajcom a prosom"
V tomto recepte sa používa losos, polievku si môžete pripraviť z hlavy, filé alebo aj kostí s plutvami. Dá sa nahradiť akoukoľvek inou rybou a dokonca aj rybou z konzervy.
Ingrediencie:
300 gramov lososa;
Dve mrkvy;
Tri zemiaky;
Veľká žiarovka;
Banda zelene;
Dva litre vody;
Mletá paprika, soľ;
Bobkový list;
100 gramov prosa;
Dve vajcia;
Pár štipiek provensálskych bylín.
Spôsob varenia:
1. Proso uvaríme v malom hrnci vo veľkom množstve vody do mäkka, prepláchneme, dáme na sitko.
2. Rybu umyjeme, zalejeme dvoma litrami vody. Dáme na stredný oheň, varíme do mäkka tridsať minút, pričom do vývaru po uvarení vložíme trochu soli, jednu ošúpanú mrkvu, bobkový list a polovicu cibule.
3. Na panvici opražíme druhú mrkvu a zvyšnú cibuľu dozlatista.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
5. Hotovú rybu vyberieme z vývaru, nakrájame alebo natrháme na malé kúsky. Z vývaru vyhoďte cibuľu, vavrín a mrkvu.
6. Zemiaky vložíme do vývaru, uvaríme do mäkka.
7. Pridáme pečienku, provensálske bylinky, kúsky rýb, proso. Varenie po dobu desiatich minút.
8. Vajcia so soľou v tanieri dôkladne premiešame, tenkým prúdom nalejeme do jednoduchej rybacej polievky na každý deň za stáleho miešania misky lyžicou a ihneď vypneme plyn.
9. Panvicu zatvorte pokrievkou, nechajte polievku uvariť.
6. Jednoduchá polievka na každý deň "Huby so syrom"
Na prípravu tohto horúceho prvého chodu môžete použiť akékoľvek huby. Korenie a korenie dodávajú tejto lahodne krémovej syrovej polievke neuveriteľnú chuť.
Ingrediencie:
Žiarovka;
400 gramov bielych húb;
Štvrtina balenia masla;
80 ml krému;
1,8 litra vody;
Štipka korenia a muškátového orieška;
200 gramov taveného syra;
Petržlen, zelená cibuľa.
Spôsob varenia:
1. Huby umyjeme, oddelíme klobúčiky od nožičiek.
2. Nohy vložíme do hrnca s vodou, povaríme dvadsať minút.
3. Klobúky nakrájame, cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici opečieme na masle obe suroviny dozlatista, prilejeme smotanu, soľ, korenie. Ešte chvíľu podusíme.
4. Tavený syr dáme do hrnca s nožičkami, premiešame. Varte päť až sedem minút. Suroviny rozdrvte v hrnci ponorným mixérom.
5. Moje zelené, nasekajte.
6. Vyprážané klobúky sme rozložili cibuľou, zeleňou v hubovom pyré.
7. Polievku podávajte horúcu s čerstvými chrumkavými krutónmi.
7. Jednoduchá polievka na každý deň „Zelenina s mäsom“
Nie je potrebné používať prísady uvedené v recepte, je celkom prijateľné niečo pridať alebo odstrániť.
Ingrediencie:
Pol kilogramu hovädzej hrude;
200 gramov cukety;
200 gramov sladkej papriky;
300 gramov paradajok;
mrkva;
Strúčik alebo dva cesnaku;
Dva alebo tri zemiaky;
Mletá paprika.
Spôsob varenia:
1. Vložte mäso do hrnca, naplňte ho vodou, varte asi hodinu. Uvarené hovädzie mäso vyberieme a nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky, opražíme do mäkka na panvici.
3. Zemiaky, cuketu, paradajky ošúpeme a nakrájame na úhľadné, rovnomerné kocky.
4. Vývar osolíme, rozložíme pripravenú zeleninu, voňavú výpek z papriky, cibule a mrkvy, kúsky mäsa. Polievku dochutíme paprikou a soľou.
5. Zatvorte veko, varte na najtichšom ohni štyridsať minút. Päť minút pred dovarením pretlačte cesnak do polievky.
6. Jasnú letnú polievku zdobíme čerstvými bylinkami.
Jednoduché polievky na každý deň – triky a tipy
Mäsový vývar rýchlo pripravíte, ak mleté mäso zatočíte a vytvoríte fašírky, alebo si predrežete kúsok mäsa cez vlákna.
Aby bol vývar priehľadný, v čase varu nezabudnite odstrániť penu. Ďalej počas procesu varenia bude potrebné niekoľkokrát odstrániť horný mastný film. Okrem toho by mal vývar chradnúť na miernom ohni, v žiadnom prípade by nemal vrieť ani vrieť.
Nezobrala si penu? Nalejte pol pohára studenej vody, opäť sa zdvihne.
Ak sa mäso vloží do studenej vody, vývar sa ukáže byť bohatší.
Ak do vývaru vložíte upečenú celú cibuľu, bude voňavá a krásne zlatistá.
Hubový vývar sa osolí na konci varenia, rybí vývar na samom začiatku a mäsový vývar pol hodiny pred varením.
Aby kurací vývar nestratil chuť, je lepšie do neho nedávať žiadne korenie okrem cibule a mrkvy.
Aby bola zeleninová polievka bez zemiakov sýtejšia a hustejšia, dajte do nej trochu jemne opraženej múky.
Zeleninová polievka bude chutnejšia, ak do nej pridáte kyslú smotanu alebo smotanu.
Ak polievka obsahuje produkty obsahujúce kyselinu, napríklad šťavel alebo nakladané, nakladané uhorky, zvyšok zeleniny musíte dať na konci varenia, inak nezmäkne a zostane drsný.
Ak najprv dáte rezance na minútu do vriacej vody a potom ich vložíte do cedníka, rezancová polievka nebude zakalená, ale priehľadná. Rovnaký princíp platí aj pri príprave ryžovej polievky.
Pri príprave polievky s jačmeňom by sa krúpy mali najskôr uvariť oddelene.
Z hotovej polievky vždy odstráňte bobkový list, inak pikantné voňavé korenie pri naliehaní prenesie do pokrmu svoju špecifickú horkosť.
Ak je v polievke prítomný cesnak, nemusí sa tráviť, je lepšie pridať túto zložku na konci varenia.
Recept na brokolicovú polievku. Polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a chutí úžasne. A vďaka takej zelenine, ako je brokolica, sa toto jedlo stáva veľmi výživným a zdravým.
Solyanka v pomalom hrnci
Varenie maškrty si vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok vždy stojí za to. Dnes vám poviem, ako vám pomalý hrniec pomôže ušetriť čas a námahu bez toho, aby zmenil klasickú chuť maškrty. Prečítajte si recept!
Polievka z husacích drobov
Po búrlivých sviatkoch a hostinách príde vhod táto úžasná ľahká polievka z husacích drobov. Pomôže vášmu telu oddýchnuť si od ťažkého a uspokojujúceho jedla.
Prepeličia polievka
Tento recept je pre gurmánov. Jemné prepeličie mäso, vôňa húb, čerstvé bylinky... Mmmmm... No, je čas uvariť prepeličnú polievku. Jednoduchý recept, ale nakoniec - skvelé jedlo.
polievka z kuracích krídel
Keď máte z kurčaťa len rohy a stehná, napadá vás len jedna otázka – čo z toho uvariť? Samozrejme, polievka! Áno, nie jednoduchá, ale pikantná mexická polievka s kuracími krídelkami!
Marocká paradajková polievka
Ak neviete, čo variť s paradajkami, vyskúšajte marockú paradajkovú polievku. Ide o ľahko pripraviteľnú, veľmi pikantnú a originálnu polievku z ingrediencií, ktoré sú jednoduché a pre Rusa zrozumiteľné.
Zelené gazpacho pre milovníkov raw food
Zelené gazpacho pre raw foodistov je šialene jednoduché na prípravu (to vie aj dieťa), no veľmi chutná a hlavne zdravá polievka so zeleninovým pyré. Žiadna tepelná úprava – dávajte surovú stravu! :)
Zeleninový vývar v parnom hrnci
Skúste si uvariť zeleninový vývar v dvojboji, ak má vaša domácnosť takúto jednotku. Vývar je oveľa čistejší, priehľadný a sýty ako len varený v hrnci.
Polievka z červenej šošovice
Zdieľam recept na vynikajúce turecké tradičné pyré z červenej šošovice. Polievka z červenej šošovice pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako výdatná, pikantná a hrejivá.
Šťavelová polievka
Skvelá jarná polievka plná vitamínov. Aj keď nemáte radi šťavel, táto polievka by sa mala variť a jesť, najmä na jar. V tomto čase, na čo telo čaká, nám táto polievka viac než dopraje.
Diétna pyré polievka
Skvelá ľahká polievka. Dobré teplé aj studené. Vhodné pre tých, ktorí majú zdravotné problémy, malé deti a všetkých, ktorí si chcú len na leto upraviť postavu.
Polievka z hlivy ustricovej
Polievky z pyré sa vždy vyznačujú jemnou chuťou a výnimkou nie je ani polievka z hlivy ustricovej. Zároveň je to veľmi výdatné jedlo, vhodné na každodenný obed a na prijímanie hostí.
Šošovicová polievka v pomalom hrnci
Niekedy si duša pýta niečo nezvyčajné, nad rámec jednoduchých, obyčajných jedál. A práve vtedy prichádzajú na rad recepty, ako je tento. Do vašej pozornosti, aj keď nie rýchla, ale nezvyčajne chutná polievka!
Chladnička s rakmi
V horúcom letnom dni je toto jedlo ako stvorené na ľahký obed. Ak máte šťastie na raka v kuchyni, neleňte a uvarte si studeného raka podľa tohto receptu. Bude sa vám to páčiť!
Saury polievka
Študenti, všetci tu! Ak ste tu a prezeráte si túto stránku, tak ste si vybrali správne, a to preto, že kyslá polievka je to, čo potrebujete. Prečítajte si recept - a zistite prečo! ;)
Tekvicová polievka so zázvorom
Pečeňová polievka
Nemáte radi pečeň? Recept, ktorý vám chcem ponúknuť, zmení váš postoj k pečeni. Táto ľahká diétna pečeňová polievka zaujme svoje miesto vo vašom jedálničku. Chutné a zdravé!
Polievka zo zubáča
Polievka z zubáča - potešenie pre dušu aj pre žalúdok! Tento recept bol prinesený z výletu do Fínska. Radím vám, aby ste to uvarili - polievka zo zubáča sa ukáže ako veľmi chutná, uspokojujúca a výživná.
Polievka z hovädzieho chvosta
V Španielsku, krajine toreadorov a flamenca, je polievka z volského chvosta veľmi populárna a milovaná. V drahých metropolitných reštauráciách kuchári neváhajú variť toto jedlo. Uvaríme polievku z volského chvosta!
Pohánková polievka s kuracím mäsom
Polievky jeme takmer každý deň. Prvýkrát chcete vždy uvariť niečo jednoduché, ale zároveň chutné. Pohánková polievka s kuracím mäsom je práve to, čo v takýchto prípadoch potrebujete.
Ucho z jesetera
Jeseterie ucho je veľmi jednoduchá a chutná polievka tradične pripravovaná z hlavy a chvosta ryby. Tento jednoduchý recept na jeseterovú polievku je venovaný milovníkom rybích jedál :)
Ucho z ružového lososa
Ak si myslíte, že z chvosta, hlavy a plutiev ružového lososa nie je možné uvariť poriadnu rybaciu polievku, ponáhľam sa vás uistiť o opaku. Takže ružové lososové ucho - krok za krokom recept s fotografiou.
Ucho makrely
Makrela je veľmi zdravá a chutná v akejkoľvek forme – vyprážaná, údená aj pečená. A tiež jemná, mastná a skvelá rybacia polievka, ktorú nie je ťažké uvariť doma.
Polievka z hlivy ustricovej
Hliva ustricová nie sú veľmi obľúbené, no neskutočne chutné huby. Navrhujem uvariť horúcu polievku z hlivy ustricovej - výdatnú, sýtu a povedal by som, že veľkolepú. Oveľa chutnejšie a zaujímavejšie ako šampiňónová polievka.
Fazuľová polievka
Fazuľová polievka je tradičné slovanské jedlo. Skutočná klasika žánru - táto polievka bola pripravená pred niekoľkými storočiami. Polievka - neskutočne výživná a uspokojujúca, zjedol som tanier - a som sýty ešte na pol dňa.
Ucho z kapra
Rybacia polievka je jedno z mojich obľúbených jedál. Ucho z tejto jednoduchej a dostupnej ryby sa ukáže ako veľmi osobné, najmä ak ho uvaríte správne. Zdieľam recept na dobrú rybaciu polievku z karasa.
Polievka zo zeleninového pyré
S čím sa vám spája slovo „úžitok“? Zelenina, ovocie, nie? A ak vám poviem, tak dôverne, že naším ďalším jedlom je zeleninová polievka? Znie to veľmi užitočne, však?
diétna polievka
Ak chcete schudnúť alebo si len strážiť postavu a zdravie, potom je zeleninová diétna polievka to, čo potrebujete. Je pripravený pre jedného alebo dvoch, ukáže sa to chutné, ale nebude sa usadzovať na vašich stranách s tukom.
Nakladať s ryžou
Rassolnik s ryžou je ďalším úžasným jedlom z bohatej ruskej kuchyne. Ak sa rozhodnete na obed uvariť niečo zo slovanskej kuchyne, kyslá uhorka s ryžou je výbornou voľbou ako prvý chod.
Fazuľová polievka s údeným mäsom
Fazuľová polievka s údeninami je ďalšou jednoduchou polievkou s bohatou chuťou. Tento recept pozná takmer každá gazdinka. Ak ste ho ešte nemuseli uvariť, prišla hodina.
Šošovicová polievka s mäsom
Aj na Rusi v stredoveku bola šošovica hlavnou ingredienciou pri varení. Prečo si teda neuctíme dávny zvyk a neuvaríme si túto úžasnú šošovicovú polievku s mäsom?
polievka z tuniaka z konzervy
Polievka z tuniaka z konzervy je možnosťou pomerne rýchleho a lacného prvého chodu na váš stôl. Jednoduchý recept na polievku z tuniaka z konzervy sa nebude zdať ťažký ani pre kuchára-nováčika.
Kuracia polievka v pomalom hrnci
Slepačia polievka varená v pomalom hrnci je najlepším riešením pre ľahký, výživný a zdravý obed. Prečítajte si recept na prípravu slepačej polievky v pomalom hrnci.
chobotnicová polievka
Upozorňujem na jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou chobotnicovej polievky. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho, ale polievka je veľmi výživná a chutná. Pre milovníkov morských plodov.
Shchi v pomalom hrnci
Chcete sa naučiť variť kapustnicu? Bohatý vývar, kapusta, kúsky mäsa.. Potom ste tu. Poviem vám, ako variť kapustovú polievku v pomalom hrnci.
Neuveriteľne populárne - možno za prevahu polievok u nás môže drsné podnebie a dlhé studené zimy. V tomto smere väčšina rodín jedáva polievky na obed takmer pravidelne, a to nielen v zime. Horúce, husté a výdatné polievky sú ideálne pre chladné obdobie, zatiaľ čo ľahké polievky a studené predjedlá sú ideálne pre teplé obdobie.
Polievky sú uctievané a milované mnohými gazdinkami nielen pre ich chuť, prínos pre telo a zasýtenie, ale aj pre ich všestrannosť - stačí v polievke vymeniť jednu alebo dve zložky a máte pred sebou úplne nový pokrm .
Dnes si povieme niečo o polievkach na každý deň, ktoré si už dávno obľúbilo mnoho generácií a ktorých príprava nebude náročná. Polievky na každý deň môžu byť veľmi rozmanité - so zeleninou, obilninami, cestovinami, kuracím mäsom, hovädzím mäsom, hubami, rybami atď. Nech je zloženie polievok akékoľvek, všetky obsahujú dve zložky – vývar, čiže tekutý základ a oblohu, ktorá je hlavným zdrojom kalórií a energie. Vývar môže byť mäsový, rybí, zeleninový alebo hubový. Mäsový vývar je najviac nasýtený a vysokokalorický, ale zároveň sa s ním budete musieť pohrať a stráviť čas, zatiaľ čo hlavnou výhodou rybieho vývaru je jeho vysoká rýchlosť varenia. Hubový vývar je povestný svojou jedinečnou arómou a spolu so zeleninovým vývarom tvorí základ diétnej či vegetariánskej stravy.
Ak chcete urobiť polievky jednoduchšie a jednoduchšie, vývar sa môže pripraviť vopred a uložiť v chladničke niekoľko dní. Okrem toho môže byť vývar zmrazený aj v plastových nádobách, sklenených nádobách alebo špeciálnych vreckách, takže si vždy môžete pripraviť veľkú dávku vývaru, ktorú môžete použiť v prípade potreby. Zmrazené vývary možno skladovať v mrazničke približne 3 mesiace. Keď je váš vývar hotový, základ pre naše chutné recepty nižšie budete mať vždy po ruke.
Náš výber začneme klasickou kuracou rezancovou polievkou, ktorá je už dlho pevne zakorenená v jedálnom lístku Rusov, je skvelým prvým chodom v každom ročnom období a tiež výborným liekom na prechladnutie. Táto zdravá ľahká polievka vyzerá veľmi krásne a chutne, takže nie je prekvapujúce, že je veľmi obľúbená medzi dospelými aj deťmi. Výdatná a útulná, táto polievka vždy pripomína teplo krbu a dáva pocit pohodlia.
Ingrediencie:
1 kura
300 g vaječných rezancov,
3 mrkvy
2 veľké cibule
3 zemiaky
3 strúčiky cesnaku,
1 lyžička sušeného tymiánu
1 zväzok petržlenu
5 zrniek čierneho korenia,
soľ a mleté čierne korenie.
varenie:
Nakrájajte na kúsky alebo celé kura, nalejte vodu do veľkého hrnca a osoľte. Pridajte jednu cibuľu prekrojenú na polovice a cesnak, ako aj zrnká korenia. Prikryte a varte do mäkka, asi 30-40 minút po varení. Uvarené kura nakrájajte, odstráňte kožu, filé odstráňte z kostí a odstráňte prebytočný tuk. Vývar precedíme a v hrnci opäť privedieme k varu.
Pridajte nakrájané zemiaky. Nastrúhanú mrkvu a jednu nakrájanú cibuľu dáme na panvicu, pridáme pár lyžíc vývaru a dusíme 10-15 minút. Výslednú pečienku pridajte do polievky. Pridáme rezance a varíme asi 5 minút. Do polievky pridáme nasekanú petržlenovú vňať, sušený tymián, soľ a korenie podľa chuti.
Jemná ryžová polievka s mäsovými guľkami je ideálna do jedálneho lístka pre dospelých aj do jedál pre deti. Mäsové guľky pre túto polievku je možné pripraviť vopred a zmraziť.
Ryžová polievka s mäsovými guľkami
Ingrediencie:
600 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
500 g mletého mäsa (napríklad bravčové alebo morčacie),
3 žiarovky
3 mrkvy
1 šálka ryže
3 strúčiky cesnaku,
1 lyžica sušenej bazalky
1 lyžica sušeného oregana
zelenina alebo maslo,
soľ a mleté čierne korenie.
varenie:
Mleté mäso zmiešame s prelisovaným cesnakom, jednou nakrájanou cibuľou, sušenou bazalkou a sušeným oreganom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Z mletého mäsa vytvarujte malé guľôčky a dajte na chvíľu do chladničky.
Premytú ryžu nasypeme do hrnca s vývarom a po uvarení varíme 10 minút. Potom pridajte mrkvu a cibuľu, predtým nakrájanú a opečenú na zelenine alebo masle 3-4 minúty. Fašírky pridávame do polievky jednu po druhej. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme asi 10-15 minút. Na záver podľa potreby dosolíme a dochutíme.
Hrachovú polievku si mnohí obľúbia pre jej sýtosť, bohatú chuť a jedinečnú vôňu a my vás pozývame uvariť si klasiku žánru - hrachovú polievku s údenými rebrami, ktorej sa jednoducho nedá odolať. K tomuto jedlu sa výborne hodia opečené krutóny z bieleho chleba.
Hrachová polievka s údenými rebrami
Ingrediencie:
500 g údených rebier
4 litre vody
250 g lúpaného hrášku,
1 stonkový zeler
2 mrkvy
2 zemiaky
1 cibuľa
1/2 lyžičky soli
2 bobkové listy,
5 vetvičiek petržlenu,
5 zrniek čierneho korenia,
soľ.
varenie:
Hrášok dobre umyte, zalejte studenou vodou a nechajte niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Rebierka zalejte vodou vo veľkom hrnci a priveďte do varu. Varíme asi 30 minút, potom pridáme hrášok a varíme asi 1,5-2 hodiny, kým hrášok nezmäkne. Pridajte nakrájaný zeler, nakrájané zemiaky a na panvici predsmaženú cibuľu a mrkvu. Bobkový list, petržlen a korenie zabaľte do malého kúska gázy a vložte do polievky. Prikryté privedieme do varu. Varte na miernom ohni 15-20 minút. V prípade potreby pridajte ďalšiu horúcu vodu. Odstráňte gázu s korením. Z polievky vyberte rebierka, oddeľte mäso od kostí a vráťte do polievky. Ak chcete, osoľte a okoreňte korením.
Polievky na každý deň sú skvelou alternatívou k hlavným jedlám, ktoré sú svojou sýtosťou oveľa ľahšie a menej kalorické. Po vynaložení malého množstva času a úsilia môžete vždy uvariť vynikajúce jedlo pre celú rodinu, ktoré poteší vašu domácnosť na viac ako jeden deň. Polievky by podľa odborníkov na výživu rozhodne nemali chýbať v každodennom jedálnom lístku, pretože prospievajú tráveniu, zasýtia na dlhú dobu, zabraňujú prejedaniu a pomáhajú udržiavať zdravú hmotnosť. A, samozrejme, polievky sú lacné jedlo, ktoré nasýti telo bielkovinami, vitamínmi, minerálmi a vlákninou. Pridajte do svojich polievok svoje obľúbené korenie, bylinky a bylinky a vychutnajte si každý deň inú chuť. Takto si môžete spestriť napríklad hovädziu polievku so zeleninou.
Ingrediencie:
700 g hovädzieho mäsa,
8 šálok hovädzieho vývaru
1 veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku,
1 veľká mrkva
3 paradajky
2 zemiaky
2 bobkové listy,
1 lyžička soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
čerstvá petržlenová vňať.
varenie:
Hovädzie mäso nakrájame na kocky a opečieme na 1 lyžici oleja do hneda. Hovädzie mäso položte na tanier. Pridajte zvyšný olej a nadrobno nakrájanú cibuľu, smažte 5 minút, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Pridáme nakrájané paradajky a dusíme asi 5 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a nakrájanú mrkvu, smažte ďalšie 3 minúty.
Pridajte všetky zhnednuté ingrediencie do hrnca s vývarom spolu s hovädzím mäsom, na kocky nakrájanými zemiakmi, soľou a bobkovým listom. Za občasného miešania priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a duste aspoň 20-30 minút, alebo kým hovädzie mäso nezmäkne. Polievku dochutíme mletým čiernym korením a podľa potreby soľou. Z polievky vyberte bobkový list, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Výhody rybacej polievky možno len ťažko preceňovať. Po prvé, je to nízkokalorické jedlo vhodné pre zdravú výživu; po druhé, rybí vývar je bohatý na užitočné zložky, ako sú mastné kyseliny, fosfor, jód a horčík. Ryba sa hodí takmer ku všetkému, takže polievku môžete obmieňať podľa svojich predstáv.
Ingrediencie:
400 g rybích chvostov,
200 g rybieho filé,
1 mrkva
1 cibuľa
1 citrón
1 paradajka
2 zemiaky
250 g perličkového jačmeňa,
3 litre vody
1 lyžička papriky,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
kôpor,
kyslá smotana.
varenie:
Nalejte jačmeň dvoma pohármi vody a nechajte niekoľko hodín (alebo cez noc), potom preložte do cedníka a opláchnite. Odstráňte šupiny z rybích chvostov a dôkladne ich opláchnite. Filet nakrájajte na veľké kocky a odložte. Rybie chvosty dáme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme stonky kôpru, cibuľu prekrojenú na polovice, bobkový list a privedieme do varu. Odstráňte penu a znížte teplo na minimum. Varte 15-20 minút, potom vývar preceďte.
Do vývaru pridajte rybie filé, perličkový jačmeň, ako aj nakrájanú mrkvu, cibuľu a zemiaky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Varte 15-20 minút. Paradajky nakrájajte na kocky (najprv z nich môžete odstrániť šupku) a pridajte do polievky 5 minút pred koncom varenia spolu s citrónovou kôrou a šťavou z polovice citróna. Dochutíme paprikou. Podávame posypané veľkým množstvom nasekaného kôpru s plátkom citróna a kyslou smotanou.
Hubová polievka s pohánkou od vás nebude vyžadovať veľa času a výsledok vás a vašu rodinu nepochybne poteší. Táto ľahká polievka pripravená na báze hubového alebo zeleninového vývaru skvele doplní diétny jedálny lístok, ale aj jedálniček detí.
Ingrediencie:
500 g húb
1 šálka pohánky,
7-8 šálok zeleninového alebo hubového vývaru
1 cibuľa
2 veľké mrkvy
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
2 lyžičky sušeného tymiánu,
šťava z 1 citróna (voliteľné)
soľ a mleté čierne korenie,
čerstvá petržlenová vňať.
varenie:
Vo väčšom hrnci si na oleji podusíme nakrájanú cibuľu do mäkka, asi 5 minút. Pridajte nakrájanú mrkvu a huby, smažte ďalšie 4 minúty. Pridajte vývar, pohánku, sušený tymián, citrónovú šťavu (ak používate), soľ a korenie. Priveďte do varu, čiastočne prikryte, znížte teplotu na minimum a varte 15 minút. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou.
Teraz je vo vašom kulinárskom arzenáli výber receptov, ktoré vám umožňujú variť rôzne polievky na každý deň a pravidelne potešiť vašu rodinu. Dobrú chuť!
Instantné polievky môžu a mali by byť chutné. Uvariť polievku rýchlo z bežných surovín nie je vôbec také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá.
Ruská ľudová instantná polievka - okroshka. Je pripravený veľmi rýchlo - stačí nakrájať zeleninu s bylinkami a naliať kvas. Existuje toľko možností pre okroshku správne recepty na pizzu. To znamená, že všetky sú správne a líšia sa iba súborom zložiek, ale nie princípom pridávania. Skúste nájsť pravý chlebový kvas – ten sa občas predáva v žltých sudoch, alebo aspoň nepoužívajte sódu s tuctom ingrediencií, ktorá sa niekedy vydáva za náš prastarý nápoj. Okroshka môže byť zelenina, mäso, ryby, s alebo bez nakladanej zeleniny, s kyslou smotanou, chrenom, horčicou. A kvas je niekedy nahradený tekutým kefírom alebo ayranom.
Ingrediencie (1 porcia):
1 vajce
½ čerstvej uhorky
2-3 zelené cibule,
1 reďkovka
50 g chleba
kôpor,
1 st. lyžica kyslej smotany
1 lyžička horčice
200 ml chlebového kvasu,
korenie,
soľ.
varenie:
Vajíčko povarte 5 minút. Uhorka a reďkovka nakrájané na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a kôpor. Chlieb osušte (môžete v hriankovači) a nakrájajte na kocky. Vajíčko ochlaďte, nasekajte nahrubo. Na dno misky dáme kyslú smotanu, na ňu zeleninu, vajce, chlieb a horčicu. Korenie, soľ. Nalejte kvas a posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
Španielska polievka sa pripravuje nie ťažšie a nie dlhšie ako okroshka. Mimochodom, predchodca gazpacho - jednoduchého duseného mäsa z vody, masla, korenia a chleba - sa nachádza vo všetkých tradičných kuchyniach sveta. Napríklad v ruskej kuchyni je najbližším analógom tyurya. Napriek svojmu nejasnému názvu, väzenie- je to veľmi zaujímavá a jednoduchá polievka, príbuzná známemu gulášu rímskych legionárov. Ale späť do súčasnosti – paradajky sa v gazpacho objavili až koncom 19. storočia, z čoho mali Španieli veľkú radosť.
Gazpacho
Ingrediencie (2 porcie):
100 g chleba
4 paradajky,
1 uhorka
1 sladká paprika
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3-4 st. lyžice olivového oleja
zeleň,
čierne korenie,
soľ.
varenie:
Chlieb namočte do vody, umyte a očistite zeleninu. Odstráňte šupku z paradajok a odstráňte semená. Všetko rozmixujte v mixéri, pridajte ľadovú vodu alebo ľad, zapnite ešte niekoľko sekúnd a vaša polievka je hotová.
Jednoduchšie ako studené polievky sú len instantné zeleninové polievky. Mimochodom, v poslednej dobe módne Bonnská polievka na chudnutie pripravené zo zeleniny. Princíp jeho pôsobenia je založený na tom, že naše telo potrebuje na trávenie zeleniny viac energie, ako nám dáva. Samozrejme dostávame viac vlákniny, viac vitamínov a živín a postupne sa topia všelijaké usadeniny a tuk, telo sa dáva do poriadku. Výhody, vitamíny, chudnutie a nová svieža chuť na jednom tanieri.
Ingrediencie:
100 g zeleného zeleru
2-3 žiarovky
4 paradajky,
¼ hlávky kapusty
1 sladká paprika
zeleň,
korenie,
soľ.
varenie:
Zeler, papriku a paradajky opláchneme, nahrubo alebo stredne nasekáme, kapustu a cibuľu pokrájame, osolíme a povaríme 10 minút vo vriacej vode. Do hotovej polievky pridajte nakrájanú zeleninu, korenie a podávajte.
Polievka na chudnutie môže byť z akejkoľvek zeleniny. Hlavná vec - nedovoľte, aby sa zelenina zmenila na nepríjemnú vodnatú kašu. Používajte koreniny, prifarbujte chuť, ako sa vám páči, urobte to pikantné alebo nevýrazné, vyskúšajte rôzne kombinácie zeleniny, konvenčne ich rozdeľte na „bielu“, „zeleno-žltú“ a „červenú“ a pamätajte, že zemiaky obsahujú veľké množstvo škrobu. a nič moc nepodporuje chudnutie.
Niekedy chcete len polievku, bez použitia receptov a bez určitej túžby po akýchkoľvek špeciálnych prísadách. Túto polievku uvarila moja stará mama za 10 minút, keď som v ďalší vlhký jesenný deň prechladla a všetko sa mi zdalo sivé a pochmúrne. Ale táto polievka vrátila radosť zo života a vieru v krásu. Jeho zloženie je mysticky jednoduché: 1 zemiak, ½ mrkvy, 1 strúčik cesnaku. Na rýchlejšie varenie je lepšie nakrájať zemiaky veľmi jemne a mrkvu rozotrieť s cesnakom na strúhadle. Varte 10 minút a zemiaky rozdrvte drvičom na zemiaky. Nezabudnite osoliť! Samozrejme, ak jete boršč alebo charčo každý deň, bude vám táto polievka pripadať ako obyčajný prostáčik, ale ak ste po sérii druhých chodov s ťažkými ingredienciami zabudli, kedy ste polievku varili naposledy, potom je to dar z nebies. Podávajte v hrnčekoch s bujónom - je to pohodlnejšie.
Polievka z pyré sa pripravuje o niečo zložitejšie ako okroshka, pokiaľ to nevyžaduje kuchynský robot alebo mixér. Existujú dva spôsoby prípravy zeleniny: dusenie a varenie. Pri dusení sa používa rastlinný olej a predbežné vyprážanie, vďaka čomu je chuť o niečo jasnejšia a kontrastnejšia, ale tiež pridáva ďalšie kalórie vďaka niekoľkým lyžiciam oleja. Varenie je jednoduchšie, ale niekomu sa bude zdať chuť varenej zeleninovej kaše nevýrazná a budete chcieť pridať buď maslo, alebo horúce mlieko, alebo možno svetlé korenie.
Ingrediencie:
800 g tekvice,
200 ml vody
200 ml mlieka
soľ podľa chuti.
varenie:
Opláchnite a očistite tekvicu. Nakrájajte na stredné kúsky a zalejte vriacou vodou. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Zohrejte mlieko a nalejte do hrnca s tekvicou. Soľ. Kúsky tekvice spolu s tekutinou premiestnite do misky kuchynského robota a rozmixujte na pyré. Podávame s krutónmi alebo toastom.
Ingrediencie:
1 mrkva
1 repa,
1 koreň zeleru
200 g zeleného hrášku,
1 zemiak
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku,
500 ml vody
korenie, soľ podľa chuti.
varenie:
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Varte vodu. V hlbšej panvici rozohrejeme niekoľko lyžíc oleja a orestujeme cesnak, potom cibuľu a zvyšok zeleniny. Nalejte vriacu vodu a zakryte panvicu pokrievkou. Soľ. Varte 10 minút a preneste do nádoby mixéra. Rozdrvte na pyré. Podávajte horúce. Podávajte v hrnčekoch s bujónom. Vrch polievky posypeme strúhankou z ražného chleba.
Nie je nič lepšie ako slepačia polievka. Povedzme si viac – slepačia polievka je jednoduchá, rýchla a prekvapivo chutná. Kuracie mäso sa hodí k mrkve, zeleru, zemiakom, ryži a bylinkám ako kôpor.
Ingrediencie:
200 g kuracieho filé,
1 mrkva
100 g ryže
½ koreňa zeleru
1 cibuľa
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
zväzok kôpru,
čierne korenie,
soľ.
varenie:
Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách. Na panvici rozohrejeme olej. Na oheň položte hrniec s 2 litrami vody. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, mrkvu a cibuľu nakrájame, zeler nasekáme nadrobno. Najskôr opečte kurča, pridajte cibuľu, zeler a mrkvu. Pošlite pečienku do vriacej vody, soľ. Varte 15 minút na miernom ohni. Paprika 3 minúty pred dokončením. Vypnite oheň. Nechajte vylúhovať 5 minút. Pri podávaní polievku posypeme nasekaným kôprom.
Ďalšou zložkou, ktorá si zaslúži pozornosť, sú huby. Do polievok sa najlepšie hodia hríby alebo šampiňóny. Sušené hríby sa predávajú v každom supermarkete, stačí ich pridať do zeleninovej polievky, aby ste získali očarujúcu hubovú chuť. Ale ak nie sú žiadne biele, potom môžete použiť šampiňóny alebo v extrémnych prípadoch mrazené huby.
Ingrediencie:
200 g šampiňónov,
1 zemiak
1 mrkva
1 cibuľa
5-6 ružičkový kel,
50 g masla,
Bobkový list,
čierne korenie,
soľ.
varenie:
Huby opláchnite, očistite, osušte. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Ružičkový kel prekrojíme na polovice. Zemiaky a kapustu pošlite do vriacej vody. Huby nakrájané na veľké taniere. Na panvici rozohrejeme maslo, orestujeme šampiňóny, pridáme cibuľu a mrkvu. Pridajte pečienku do hrnca. Osolíme, pridáme bobkový list a korenie. Varte ešte 10 minút.
Najväčšími kulinárskymi vynálezcami a najúprimnejšími znalcami dobrého jednoduchého varenia sú študenti. Čo môže študent vymyslieť, aby urýchlil proces varenia. Ale žiadne koncentráty a umelé prísady – zdravie je dôležitejšie ako rýchlosť!
Ingrediencie:
100 g rezancov,
1 mrkva
3 strúčiky cesnaku,
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 zemiak
1 zväzok zelenej cibule
1 zväzok petržlenu
čierne korenie,
soľ.
varenie:
Varte 1,5-2 litra vody. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame. Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cesnak, potom cibuľu, pridáme zemiaky a mrkvu. Smažte ďalšie 3 minúty a pošlite do vriacej vody. Po 5 minútach vhoďte rezančeky. Varte ešte 7 minút. Nakrájajte zeleninu a pridajte do polievky, premiešajte, korenie, soľ. Nechajte pár minút vylúhovať a nalejte do misiek.
Mimochodom, môžete si vyrobiť rezance sami a bude to ešte lacnejšie ako v obchode a chuť je oveľa zaujímavejšia. Všetko, čo potrebujete, je múka a 1 vajce. No, ak je trochu kuracieho mäsa, hríbov alebo aspoň klobásy alebo slaniny, potom bude vôňa vermicelli polievky kozmická.
Ingrediencie:
200 g múky
1 vajce
100 kuracích filé
alebo 50g údenej klobásy alebo slaniny
kôpor,
čierne korenie,
soľ.
varenie:
Varte 1,5 litra vody. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a pošlite na varenie. Z preosiatej múky urobíme lievik, do stredu rozbijeme vajíčko, osolíme a vymiesime tuhé cesto. Ak je príliš suchý, pridajte niekoľko kvapiek vody. Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka alebo fľaše, povrch posypte múkou. Nakrájajte na dlhé ľubovoľné "nity". Môžete rezať nerovnomerne, na tom nezáleží. Pošlite rezance na varenie s kuracím mäsom. Ak namiesto mäsa, klobásu alebo slaninu, opečte ju na panvici a pridajte 3 minúty po ponorení rezancov do vriacej vody. Rezance sú hotové za 5-7 minút. Soľ korenie. Pri podávaní posypeme nasekaným kôprom.
V prípade, že máte chuť na polievku a z dostupných predajní je len stánok s konzervami, ponúkame ďalšiu rýchlu polievku zo študentskej praxe.
Ingrediencie:
1 liter paradajkovej šťavy
1 plechovka konzervovaného hrášku
1 balenie údenín alebo slaniny
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku,
čierny chlieb
čierne korenie,
soľ.
varenie:
Nalejte šťavu do panvice, zapálte. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Nakrájajte slaninu alebo nakrájanú na plátky a opečte na panvici. K mäsu pridáme cesnak a cibuľu. Vypustite vodu z nádoby s hráškom a pošlite ju do vriacej paradajkovej šťavy. Do šťavy pridáme výpek, korenie, podľa potreby soľ a necháme 3 minúty podusiť.Podávame s čiernym chlebom alebo ražnými hriankami.
Skúšali ste už mätovú polievku? Na náš vkus neobvyklá burina žije v polievkach odpradávna. Pravda, je to v Európe a Amerike. Prečo je naša mäta horšia ako v zámorí?
Mätová polievka so slaninou a vajíčkami 
Ingrediencie:
1 zväzok mäty
2 vajcia,
2 pásiky slaniny
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
pár kvapiek tabasco omáčky
čierne korenie,
soľ.
varenie:
Varte 1 liter vody. Slaninu nakrájame na pásiky, cesnak a cibuľu. Na panvici opečte kúsky slaniny, pridajte k nim cesnak a potom cibuľu. Odoslať na varenie. Mätu nasekáme a preložíme do misky. Vajíčka rozbijeme priamo na panvici a rýchlo ich roztlačíme vidličkou. Pridajte korenie, omáčku Tabasco, soľ. Vypnite oheň a nechajte polievku 3 minúty postáť.
Instantné polievky sa pripravujú tak ľahko ako niekoľko sendvičov, no oveľa zdravšie a chutnejšie. Varte s ľahkým srdcom a všetko pôjde rýchlo a jednoducho!