Jáhlová polievka s kuracím vývarom. Jáhlová polievka s kuracím mäsom. Poľná kulesh polievka v pomalom hrnci

Priaznivci správnej výživy, som si istý, že bude zaujímavé naučiť sa variť pp-polievku s prosom a kuracím mäsom. Takéto prvé jedlo bude skvelou voľbou na obed alebo dokonca občerstvenie.

Kombinácia kuracieho mäsa, prosa a zeleniny robí jedlo nielen diétnym, ale aj veľmi chutným.

Aký recept na polievku si vybrať

Polievka s prosom a kuracím mäsom je jedlo s mnohými možnosťami varenia. Zložky tejto polievky je možné zmeniť pridaním rôznych druhov zeleniny: cukety, kapusty. So zemiakmi (berieme mladý, znížte počet kalórií) a bez, s vajcom - vyberte si recept podľa vlastnej chuti!

Polievku môžete variť v bežnom plynovom hrnci, môžete použiť pomalý sporák. Veľmi sa mi páči možnosť kempovania - kulesh na ohni: s dymom, na čerstvom vzduchu! Len škoda, že doma sa nedá na 100% zopakovať jeho úžasná chuť a vôňa.

Proso zostáva nezmenenou zložkou - zlatými krúpmi (v doslovnom zmysle - vo farbe, obrazne - vo svojich prospešných vlastnostiach pre telo). Na túto obilninu sme nezaslúžene zabudli, hoci jej prínosy pre zdravie a krásu sú neuveriteľné!

Mimochodom, veľa ľudí si mýli proso s pšeničnými krúpmi. Proso krúpy sú lúpané proso, zatiaľ čo pšeničné krúpy sú mleté pšeničné zrná. Ide o dve rôzne zrná.

Ako si vybrať správnu pšenicu? Zrná by mali byť jasne žlté, čisté - z takého produktu bude jedlo určite chutné. Dokonca aj zrná budú variť súčasne.

Ako dlho sa proso varí v polievke? Nie veľmi dlho - asi 15 minút. Navyše, aby ste sa zbavili špecifickej horkej chuti prosa, je lepšie ho najprv povariť 5-7 minút vo vode, opláchnuť pod kohútikom a až potom pridať do polievky.

Na polievku si berieme domáce alebo farmárske kura. Kusy mäsa dôkladne očistite od tuku a kože.

Hneď musím povedať, že uvaríme nielen kuraciu a prosovú polievku, ale skutočné lahodné majstrovské diela podľa najznámejších receptov na svete!

Poľná kulesh polievka v pomalom hrnci

Voňavú, takmer ako pravú poľnú polievku kulesh s prosom a kuracím mäsom, si môžete uvariť aj doma pomocou zázračného hrnca.

V pomalom hrnci to nebude o nič menej bohaté a chutné.

A aby sa objavila aj vôňa oparu, pridajte trochu pravých údených sliviek.

Obsah kalórií v porcii (300 g) - 178 kcal, bju - 20 g bielkovín, 4 g tuku, 17 g sacharidov.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 500 g
proso - 1 polievková lyžica.
vajcia - 3-4 ks.
malá cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
petržlen a koreň zeleru - 1 ks.
údené slivky - 3 ks.
cesnak - 1-2 strúčiky (podľa potreby pridajte už v hotovej miske)
bobkový list, čierne korenie, soľ, bylinky - podľa chuti

Varenie krok za krokom:

Predtým, ako uvaríte proso polievku v kuracom vývare, musíte uvariť práve tento vývar. Vložte pripravené kuracie mäso, korene mrkvy, petržlen, zeler a cibuľu do misy multivarkára, nalejte 1,5 litra vody. Nastavte režim "Polievka" alebo "Stew" (40 minút).
Hotové mäso sa musí vybrať a rozložiť na kúsky-vlákna. Korene a cibuľu odstránime, kurací vývar precedíme.
Do misky multivarky vložte kurča, vopred mierne uvarené a umyté proso a vývar. Nastavili sme rovnaký režim. Po 10-15 minútach je proso hotové. Osolíme a okoreníme.
Vajcia rozbijeme do misky, dobre ich rozšľaháme (metličkou alebo vidličkou), až kým nevznikne svetlá pena.
Za stáleho miešania (alebo ešte lepšie šľahanie metličkou) vložíme vajcia do vývaru.
Polievka-kulesh s prosom a kuracím mäsom by mala byť konzistenciou podobná pyré, napríklad z karfiolu, alebo nie veľmi hustej kaše.
Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou alebo inými bylinkami. Dobrú chuť!

Recept na diétnu polievku Kharcho

Pôvodný recept na výrobu kharcho doma zahŕňa použitie ryže a hovädzieho mäsa.

Možnosť prosa s kuracím mäsom má ďaleko od klasického receptu, ale výsledok sa vám bude páčiť.

V celej škále chutí kharcho hrá hlavnú úlohu korenie, ktoré vynechávame.

Z receptu neodstránime ani orechy, hoci zvýšia obsah kalórií v miske.

Ale pri chudnutí si všimnite: ak nepoužívate orechy, obsah kalórií v porcii sa zníži o 40 kcal!

Obsah kalórií v porcii (300 g) je 205 kcal, bzhu je 14 g bielkovín, 9 g tuku, 16 g sacharidov.

kuracie stehná - 500 g
proso - 150 g
stredná žiarovka - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
mladé zemiaky - 2 ks.
tkemali - 100 ml
vlašské orechy - 10 olúpaných jadier
soľ, korenie, cesnak, slnečnicový chmeľ - podľa chuti
koriandr (zelená) - v hotovom jedle.

Ako zvárať:

Stehná zbavíme kože, tuk odrežeme. Mäso umyte, naplňte vodou (1,5 - 2 litre). Panvicu dáme na malý oheň.
Kým sa vývar varí, pripravíme si dresing. Nakrájaná cibuľa a mrkva v malom množstve vody sú povolené v hrnci. Do hrnca pridajte omáčku tkemali, po 5 minútach - nastrúhané vlašské orechy na jemnom strúhadle. Môžete ich rozdrviť v mixéri.
Hotový vývar precedíme. Do vývaru dáme na kocky nakrájané zemiaky, proso (nezabudneme povariť 5 minút a prepláchneme studenou vodou), mäso a dresing. Varte (nenechajte nasilu zovrieť!) 15-20 minút.
Pridajte korenie a soľ. 5 minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak a bylinky.
Kharcho - lahodná prosová polievka s kuracím mäsom je pripravená! Poďme k stolu!

PP-kapusta v kuracom vývare s prosom

Jáhlová polievka v kuracom vývare sa dá pripraviť aj s kapustou – čerstvou alebo kyslou kapustou.

Na varenie berú rôzne obilniny, ale tentoraz máme proso.

Na toto jedlo vezmeme zemiaky, samozrejme, mladé.

Obsah kalórií v porcii (300 g) je 165 kcal, bzhu je 14 g bielkovín, 5 g tuku, 16 g uhľohydrátov.

pp-vkusno.ru

Ako uvariť poľnú polievku s prosom?

Poľná polievka je jedným z najobľúbenejších jedál pripravovaných v jedálňach, nemocniciach, táboroch, vojenských útvaroch a iných zariadeniach verejného stravovania. Poľná polievka sa často podáva v materskej škole - chlapci ju jedia s potešením. Kedysi sa nachádzal všade, no kulinárski špecialisti si ho trochu spestrili pridávaním nových komponentov.

Aj keď prešiel zmenami, nestratil svoju pôvodnú chuť. Varenie polievky nevyžaduje veľa úsilia a netrvá veľa času. Ako variť poľnú polievku?

História výskytu

Toto jedlo s prosom nemalo počas svojej histórie presný recept. Vyrábalo sa z akéhokoľvek jedla, ktoré bolo po ruke a nazývalo sa to „sekerová kaša“. Ale stálymi zložkami sú proso a cibuľa. Niekedy gazdinky pridali zemiaky.

Jedlo sa spájalo so známym kuleshom, ktorý varili kozáci z prosa, oškvarkov a cibule. Moderná interpretácia je taká vydarená, že z jej chuti sa radujú aj nároční degustátori. Obsah kalórií v tejto poľnej polievke je nízky, ale môžete ju urobiť viac uspokojivou pridaním všetkého, čo ju urobí bohatšou a aromatickou: bravčová masť, dusené mäso, cibuľa, mrkva, mäso a iné produkty.

V stravovaní pozná každý kuchár naspamäť technologickú mapu poľnej polievky:

Cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané a dusené;
Bujón musí byť privedený do varu, nalejte do neho nakrájané zemiaky, obilniny a zeleninu;
Keď je takmer pripravený, soľ a korenie;
Krupica sa pridáva 10 minút pred pripravenosťou.

Technologická mapa naznačuje, že jedlo je možné pripraviť s rybami. Varí sa oddelene a potom sa pridá do vývaru.

Podrobnosti o recepte a varení

Táto možnosť je najviac prispôsobená moderným kulinárskym nuansám. Ale recept vychádza z pôvodného spôsobu prípravy.

Polovicu kurčaťa opláchnite a nakrájajte na kúsky. Zalejte vodou (asi 2,5 litra) a priveďte do varu. Trochu osolíme a varíme na miernom ohni. Penu odstraňujte, kým sa neprestane tvoriť. Kuracie mäso uvarte do mäkka, panvicu prikryte pokrievkou. Potom ho musíte získať a vývar je užitočný na prípravu polievky. Ekonomickou možnosťou je vývar v kockách. Môžete variť aj s mäsovým vývarom.

Po odstránení kože a odstránení prebytočnej soli nakrájajte 400 gramov údenej hrude alebo slaniny na malé kúsky. Zahrejte slnečnicový olej a opečte, potom oškvarky môžete pridať do hrnca s vývarom.

Podľa receptu na túto poľnú polievku s prosom je potrebné pripraviť zeleninu: cibuľu, mrkvu, zemiaky, zeler. Opláchnite, ošúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte ingrediencie do vývaru a varte 10-15 minút na miernom ohni. Zeleninu vyberieme a preložíme na tuk, ktorý zostane z hrude a masti. Za stáleho miešania restujte 10 minút a potom sa znova vráťte na panvicu.

Proso dôkladne opláchnite (jeden pohár), zalejte vriacou vodou a nalejte do panvice. Všetky ingrediencie varte asi 25 minút, občas premiešajte. Keď je jedlo takmer pripravené, korenie, soľ, pridajte korenie, bobkový list. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Aby bola aróma bohatá a chutná, jedlo by sa malo vylúhovať najmenej pol hodiny, nezabudnite ho zakryť pokrievkou. Jedzte lepšie s ražným chlebom – to je dokonalá kombinácia.

Toto jedlo sa ukáže ako originálne, ak sa zemiaky uvaria oddelene a potom sa rozdrvia a pridajú do vývaru. Polievka získa špeciálnu dochuť a zamatovú textúru.

Poľná polievka s vajíčkom

Vývar uvaríme na kuracie mäso alebo hotové kocky. Zemiaky ošúpeme a celé pridáme do hrnca. Ihneď vsypte umyté proso. Poľná polievka s vajcom a prosom má byť hustá, ale nie príliš hustá – netreba z nej robiť kašu.

Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme ich, roztlačíme a vložíme späť do vývaru. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a nalejte do hrnca tenkým prúdom. Urobte smaženie z jemne nakrájanej cibule a mrkvy, pridajte do vývaru. Keď je vajíčková polievka uvarená, ozdobíme ju bylinkami a necháme vylúhovať.

Neobvyklý spôsob varenia

Na prípravu veľmi chutnej poľnej polievky je potrebné vytvoriť „kyticu“: špeciálnou niťou spojiť pažítku, zeler, tymian a petržlenovú vňať. Polovicu kačice zalejeme vodou a privedieme do varu. Odstráňte penu, pridajte "kyticu" a varte aspoň 1,5 hodiny.

Šalotku, papriku, mrkvu, repu a zemiaky nakrájame na kocky. Keď je kačica uvarená, nakrájajte ju na kúsky, odstráňte kosti a mäso vráťte do vývaru. Pridajte zeleninu a varte do polovice varenia, soľ.

Potom môžete zaspať proso. Keď je jedlo pripravené, pridajte cesnak, chren, bobkový list. Po vylúhovaní ho môžete podávať na stôl.

Zvláštnosťou tohto prvého chodu je, že so zložením môžete improvizovať bez obáv z pokazenia chuti. Ak okrem prosa a cibule obsahuje vaše obľúbené produkty, môžete si vytvoriť ušľachtilé a rafinované jedlo, ktoré sa stane častým hosťom na vašom stole. Môžu ho bezpečne jesť tí, ktorí schudnú - obsah kalórií je iba 93,5 kcal.

Lahodné prvé jedlá a dobrú chuť!

mjusli.ru

Letná polievka s prosom a kuracím mäsom

Dobrá sýta polievka sa dá pripraviť z prosa a kuracích pŕs. Ukáže sa to neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Okrem toho je táto polievka bohatá na bielkoviny. Využijete ju aj pre tých, ktorí si usilovne strážia postavu. Toto jedlo na obed je tou najlepšou pochúťkou pre celú rodinu. Stojí za zmienku, že prosová polievka s kuracím mäsom ohromí každého nielen chuťou, ale aj vôňou. Vzhľadom na to, že zelenina bude prepečená, z vône vývaru sa každému budú zbiehať sliny! Letná prosová polievka s kuracím mäsom sa bezpochyby stane jedným z obľúbených prvých chodov v rodine!

Ingrediencie:

Recept na letnú polievku s prosom a kuracím mäsom:

Nalejte vodu do vhodnej panvice. Položte riad na sporák, nechajte tekutinu zovrieť. Pripravte kuracie prsia, umyte ich a odstráňte kožu. Mäso nakrájajte na veľké kusy. Vložte kurča do vriaceho vývaru. Varte 20 minút. Počas pečenia kurča pridajte soľ.

Mrkvu a papriku nakrájame na rovnaké kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame veľmi jemne. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji 4-5 minút. Smažte na miernom ohni a občas premiešajte vareškou. Farba hotovej zeleniny by mala byť zlatá.

Keď mäso začne ľahko padať za kosť, môžete do panvice nasypať proso. Tento výrobok sa nevarí rýchlo, asi 15 minút. Je dôležité poznamenať, že počas varenia prosa bude kura ešte jemnejšie.

Zeleninu ošúpeme šúpaním zemiakov. Nakrájajte ho na malé štvorčeky. Zemiaky varte so všetkými ostatnými prísadami 10 minút.

Približne 5 minút pred pripravenosťou vložte vyprážanú zeleninu do panvice. Pridajte aj nasekané bylinky a bobkové listy. Pre fantastickú vôňu a jemne pikantnú chuť pridajte do vývaru kolieska citróna.

xn--itbajffh3ahhz1bi7e2c.xn--p1ai

Kulinárske recepty a fotorecepty

Polievka s prosom

Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Aby boli prvé chody rozmanité, do hlavného vývaru sa pridávajú rôzne obilniny, doplnková zelenina a bylinky. Každý si môže vytvoriť svoj vlastný recept na polievku z kuracieho, bravčového alebo hovädzieho vývaru. Na základ môžete použiť aj len zeleninový vývar (bujón). Pridaním vašej obľúbenej zeleniny a obilnín, dochutením polievky obľúbeným korením a bylinkami získate exkluzívny pokrm, ktorý bude plne odrážať všetky vaše chuťové preferencie. Odporúčame vám tiež venovať pozornosť nášmu novému receptu - slepačej polievke s prosom.

Ingrediencie pripraviť polievku s prosom:

kuracie mäso - ¼ časť jatočného tela
proso - ½ šálky
zemiaky - 4-5 ks.
mrkva - 1-2 ks.
cesnak - 1 strúčik
slnečnicový olej - 30 ml
bobkový list, soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
čerstvá petržlenová vňať - na servírovanie

Recept proso polievka:

Nalejte 2 litre čistej pitnej vody do hrnca a zapálte.

Štvrtina jatočného tela kurčiat by sa mala dôkladne umyť veľkým množstvom vody. Pridajte bobkový list do hrnca s vriacou vodou a pridajte kuracie mäso. Ak pripravujete domácu slepačiu polievku, nechajte ju variť aspoň hodinu a potom pokračujte vo varení polievky. Ak je kura "brojler", potom bude stačiť variť 30 minút.

Po uplynutí času určeného na varenie kurčaťa pokračujte vo varení polievky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé prúžky. Pošlite zemiaky do hrnca s kuracím vývarom.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame a opečieme na panvici s pridaním slnečnicového oleja.

Pošlite vyprážanú mrkvu do polievky.

Po mrkve pridáme do polievky proso.

Mimochodom, kurča môžete počas varenia dostať z polievky, trochu ho vychladnúť, oddeliť mäso od kostí a vrátiť do polievky iba mäso.

Asi po desiatich minútach polievku osolíme, okoreníme prosom, ochutíme cesnakom (pretlačíme). Tiež opláchnite a nakrájajte petržlenovú vňať, po vypnutí ohňa pridajte zeleň do panvice.

Na obed si pripravte výdatnú a chutnú polievku s prosom a vajíčkom. Mimochodom, je ako stvorený na detský stôl. Vo varení nie sú žiadne špeciálne nuansy - vývar, zelenina, vyprážanie, podávanie. Nepreháňajte to s prosom, inak sa vám na druhý deň po naliehaní zmení polievka na kašu. Slepačie vajce sa musí uvariť, pozdĺžne rozrezať a pred podávaním položiť na tanier, polievku môžete ozdobiť aj čerstvými bylinkami.

Zoznam ingrediencií:

kuracie mäso na vývar (250 g),
3 polievkové lyžice proso,
1 kuracie vajce,
3-4 zemiaky
1 mrkva
1-2 bobkové listy,
1 cibuľa
2-3 vetvičky tymiánu,
pár hrášku čierneho a nového korenia,
1,5 lyžičky soľ,
1 polievková lyžica oleje na vyprážanie,
čerstvá zelenina,
korenie podľa chuti
2 litre vody.

Varenie

1. Najprv musíte uvariť voňavý bohatý vývar. Aby ste to urobili, vezmite akékoľvek časti kurčaťa, pridajte korenie a korenie, sušené bylinky. V recepte sa používa bobkový list, sušený tymián, hrášok z nového korenia. Do panvice vložte aj ošúpanú cibuľu. Pridajte asi 2 litre vody a zapálte. Po vriacej vode znížte oheň a varte, panvicu voľne zatvorte vekom.

2. Zemiaky je potrebné olúpať a umyť, odstrániť "oči". Zeleninu nakrájajte na kocky alebo prúžky. Po pol hodine varu vývaru môžete zemiaky preložiť do panvice.

3. Vedľa zemiakov nasypeme do panvice proso, premiešame.

4. Mrkva môže byť vyprážaná alebo vložená do panvice surová. Samozrejme, predtým ho treba umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle (najemno nasekať). V rovnakej fáze vyberte vetvičky tymiánu, cibuľu, kuracie mäso z panvice. Tymián a cibuľa môžu byť zlikvidované, ale kuracie mäso je oddelené od kostí a poslané späť do panvice.

Priaznivci správnej výživy, som si istý, že bude zaujímavé naučiť sa variť pp-polievku s prosom a kuracím mäsom. Takéto prvé jedlo by bolo skvelou možnosťou alebo dokonca.

Kombinácia kuracieho mäsa, prosa a zeleniny robí jedlo nielen diétnym, ale aj veľmi chutným.

Aký recept na polievku si vybrať

Mimochodom, veľa ľudí si mýli proso s pšeničnými krúpmi. Proso krúpy sú lúpané proso, zatiaľ čo pšeničné krúpy sú mleté pšeničné zrná. Ide o dve rôzne zrná.

Ako si vybrať správnu pšenicu? Zrná by mali byť jasne žlté, čisté - z takého produktu bude jedlo určite chutné. Dokonca aj zrná budú variť súčasne.

Na polievku si berieme domáce alebo farmárske kura. Kusy mäsa dôkladne očistite od tuku a kože.

Hneď musím povedať, že uvaríme nielen kuraciu a prosovú polievku, ale skutočné lahodné majstrovské diela podľa najznámejších receptov na svete!

Poľná kulesh polievka v pomalom hrnci

Voňavú, takmer ako pravú poľnú polievku kulesh s prosom a kuracím mäsom, si môžete uvariť aj doma pomocou zázračného hrnca.

V pomalom hrnci to nebude o nič menej bohaté a chutné.

A aby sa objavila aj vôňa oparu, pridajte trochu pravých údených sliviek.

Obsah kalórií v porcii (300 g) - 178 kcal, bju - 20 g bielkovín, 4 g tuku, 17 g sacharidov.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 500 g
proso - 1 polievková lyžica.
vajcia - 3-4 ks.
malá cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
petržlen a koreň zeleru - 1 ks.
údené slivky - 3 ks.
cesnak - 1-2 strúčiky (podľa potreby pridajte už v hotovej miske)
bobkový list, čierne korenie, soľ, bylinky - podľa chuti

Varenie krok za krokom:

Predtým, ako uvaríte proso polievku v kuracom vývare, musíte uvariť práve tento vývar. Vložte pripravené kuracie mäso, korene mrkvy, petržlen, zeler a cibuľu do misy multivarkára, nalejte 1,5 litra vody. Nastavte režim "Polievka" alebo "Stew" (40 minút).
Hotové mäso sa musí vybrať a rozložiť na kúsky-vlákna. Korene a cibuľu odstránime, kurací vývar precedíme.
Do misky multivarky vložte kurča, vopred mierne uvarené a umyté proso a vývar. Nastavili sme rovnaký režim. Po 10-15 minútach je proso hotové. Osolíme a okoreníme.
Vajcia rozbijeme do misky, dobre ich rozšľaháme (metličkou alebo vidličkou), až kým nevznikne svetlá pena.
Za stáleho miešania (alebo ešte lepšie šľahanie metličkou) vložíme vajcia do vývaru.
Polievka-kulesh s prosom a kuracím mäsom by mala byť konzistenciou podobná napríklad pyré alebo nie veľmi hustej kaši.
Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou alebo inými bylinkami. Dobrú chuť!

Recept na diétnu polievku Kharcho

Pôvodný recept na výrobu kharcho doma zahŕňa použitie ryže a hovädzieho mäsa.

Možnosť prosa s kuracím mäsom má ďaleko od klasického receptu, ale výsledok sa vám bude páčiť.

V celej škále chutí kharcho hrá hlavnú úlohu korenie, ktoré vynechávame.

Z receptu neodstránime ani orechy, hoci zvýšia obsah kalórií v miske.

Ale pri chudnutí si všimnite: ak nepoužívate orechy, obsah kalórií v porcii sa zníži o 40 kcal!

Obsah kalórií v porcii (300 g) je 205 kcal, bzhu je 14 g bielkovín, 9 g tuku, 16 g sacharidov.

Čo potrebuješ:

kuracie stehná - 500 g
proso - 150 g
stredná žiarovka - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
mladé zemiaky - 2 ks.
tkemali - 100 ml
vlašské orechy - 10 olúpaných jadier
soľ, korenie, cesnak, slnečnicový chmeľ - podľa chuti
koriandr (zelená) - v hotovom jedle.

Ako zvárať:

Stehná zbavíme kože, tuk odrežeme. Mäso umyte, naplňte vodou (1,5 - 2 litre). Panvicu dáme na malý oheň.
Kým sa vývar varí, pripravíme si dresing. Nakrájaná cibuľa a mrkva v malom množstve vody sú povolené v hrnci. Do hrnca pridajte omáčku tkemali, po 5 minútach - nastrúhané vlašské orechy na jemnom strúhadle. Môžete ich rozdrviť v mixéri.
Hotový vývar precedíme. Do vývaru dáme na kocky nakrájané zemiaky, proso (nezabudneme povariť 5 minút a prepláchneme studenou vodou), mäso a dresing. Varte (nenechajte nasilu zovrieť!) 15-20 minút.
Pridajte korenie a soľ. 5 minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak a bylinky.
Kharcho - lahodná prosová polievka s kuracím mäsom je pripravená! Poďme k stolu!

PP-kapusta v kuracom vývare s prosom

Jáhlová polievka v kuracom vývare sa dá pripraviť aj s kapustou – čerstvou alebo kyslou kapustou.

Na varenie berú rôzne obilniny, ale tentoraz máme proso.

Na toto jedlo vezmeme zemiaky, samozrejme, mladé.

Obsah kalórií v porcii (300 g) je 165 kcal, bzhu je 14 g bielkovín, 5 g tuku, 16 g uhľohydrátov.

Produkty:

kuracie mäso - 700 g
zemiaky (stredne veľké) - 5 ks.
kapusta - 350 g
proso krúpy - 1 polievková lyžica.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
soľ, bobkový list, mleté čierne korenie, kôpor a petržlen - podľa chuti

Ako variť:

Pripravené mäso (umyté a nakrájané na porciované kúsky) vložte do hlbokej panvice, naplňte ju vodou a zapálte. Po uvarení odstránime penu, k mäsu pridáme očistené celé zemiaky. Varíme 20 minút.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu. V hrnci varte na miernom ohni, pridajte rastlinný olej.
Do panvice dáme nakrájanú kapustu, umyté a mierne uvarené proso.
Po 10-15 minútach zemiaky vyberieme. Rozdrobte ho vidličkou na malé kúsky.
Do panvice posielame zemiaky, dresing s cibuľou a mrkvou. Osolíme a okoreníme. Polievka sa varí ďalších 5-7 minút.
Všetko je pripravené! Dobrú chuť!

Aby polievka s prosom na kuracom vývare nemala horkú chuť, obilniny je možné pred varením nielen uvariť. Skúste tiež opláchnuť a namočiť proso v čistej vode na 15-20 minút.
Aby bol vývar transparentný, obilniny môžu byť varené oddelene až do polovice varenia, vypustite vývar a preneste ho do pripravovanej misky.
Počas procesu varenia zrná prosa zväčšia svoj objem 3-krát. Myslite na to pri príprave.
Môžete si vyrobiť mleté mäso z kuracieho mäsa a z ktorého môžete pripraviť mäsové guľky. Potom nebude potrebné variť vývar - spolu s obilninami sa pridávajú mäsové guľky.

Kuracia polievka s krúpami sa získava s bohatou chuťou, hustou a veľmi voňavou. Pripravuje sa s ryžou, prosom, špaldou, pohánkou, krupicou alebo jačmeňom. Doplnené zeleninou, hubami, pre krémovú chuť taveným syrom, pre farbu a vôňu sladkou paprikou a bylinkami.

Jedným z ľahko pripraviteľných prvých chodov je slepačia polievka s prosom, do ktorej pridáme zemiaky a opraženú cibuľku s mrkvou. Aby bol vývar sýty a sýty, varíme ho z kuracích stehien.

Recept na kuraciu polievku s prosom krok za krokom

Ingrediencie na 5 porcií:

Kuracie stehná - 2 ks;
Zemiaky (menej ako priemer) - 5 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva (veľká) - 1 polovica;
Proso krúpy - 3 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Bobkový list - 1 ks;
Mleté čierne korenie;
Soľ.

Čas varenia - 40 minút

Ako uvariť polievku s prosom a zemiakmi v kuracom vývare

1. Kuracie stehná umyjeme. Jemne rozložte vo vriacej vode (2 litre) s bobkovým listom a soľou. Vzniknutú penu neustále odstraňujeme, varíme 15-17 minút. Všetku zeleninu očistíme.

2. Pripravenú cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu nahrubo potrieme.

3. Do vývaru vložíme kocky zemiakov a varíme, kým si pripravíme zvyšok zeleniny.

4. Do horúceho oleja pošlite nakrájanú cibuľu a mrkvu. Prikryte, smažte 6-8 minút na strednom ohni, kým zelenina nezmenší objem a nezmäkne. Neustále miešame.

5. Proso 3-4 krát umyjeme.

6. Hotové stehná vyberte z vývaru na tanier a ochlaďte. Opečenú cibuľu s mrkvou dáme do hrnca a premiešame.

7. Pridajte korenie (1/4 ČL), umyté proso a varte 10-12 minút. Proso by malo zostať mierne nedopečené. Pravidelne kontrolujte pripravenosť obilnín, aby sa neprevarili a nenafúkli, inak bude polievka veľmi hustá a bez chuti.

8. Kuracie mäso s kožou zbavíme kostí, nakrájame na kúsky. Možno nakrájať na malé alebo stredné kúsky.

9. Mäso posielame do panvice 5 minút pred pripravenosťou obilnín, snažíme sa o soľ. V tejto fáze môže byť lahodná polievka doplnená bylinkami podľa chuti a iným korením. Varenie 5 min.

10. Voňavú kuraciu a prosovú polievku nalejeme do misiek a ihneď podávame s nasekanými bylinkami, chrumkavým čerstvým chlebom alebo domácimi drožďovými koláčikmi.

Aby bolo jedlo menej kalorické, uvarte ho z kuracích pŕs bez kože a položte zeleninu bez predbežného vyprážania.
Do pokrmu sa výborne hodia rôzne sušené alebo čerstvé bylinky. Zo sušených - majoránka, bazalka, tymian. Z čerstvého - kôpru, koriandra a petržlenu.
Orientálny nádych polievke dodá zmes chmeľovo-slnečnicových byliniek, európsky nádych provensálskych či talianskych byliniek.
Cibuľa s mrkvou pri vyprážaní môže byť doplnená nakrájanými paradajkami. Vývaru dodá krásnu farbu a jemnú kyslosť.
Ak chcete jedlo okoreniť, pridajte mletú štipľavú papriku alebo kúsok čerstvého struku.
Takže prvé jedlo môžete uvariť s ryžou, špaldou alebo pohánkou. Jačmenná polievka zaberie viac času.
Aby ste urýchlili proces varenia, odstráňte mäso z kostí, nakrájajte na malé kúsky a vložte do vody spolu s kosťami a zemiakmi. Ďalej podľa receptu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok