Polievka z hubového pyré - recepty s fotografiami. Ako uvariť krémovú polievku zo šampiňónov, ošípaných alebo mrazených húb. Gurmánsky obed: Hubová polievka Mrazené hubové pyré
Hríbovú polievku kašovitej konzistencie by mala zvládnuť každá gazdinka. Naučiť sa variť toto jedlo nie je vôbec ťažké a ingrediencie naň sú celkom dostupné. Krémová polievka z mrazených hríbov je obzvlášť voňavá a jemná.
Polievka z mrazených hríbov
Produkty potrebné pre toto jedlo sa predávajú kedykoľvek počas roka. A hoci je cena za ne nízka, varená mrazená hubová polievka je vždy vynikajúca.
Ingrediencie
- Mrazené huby - 650 gr.
- Smotana (obsah tuku nie menej ako 10%) - 500 g.
- Málo zeleniny rafinovanej na vyprážanie - 20 gr.
- Veľká mrkva - 120 g.
- Stredná cibuľa - 50 gr.
- Korenie podľa chuti.
- Zemiaky - 400 gr.
- Niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru na ozdobu.
Varenie
- Najprv si nadrobno nakrájame očistenú cibuľu.
- Olej na vyprážanie sa naleje do veľkej panvice a položí sa nakrájaná cibuľa. Oheň pod panvicou by mal byť malý, aby sa zelenina orestovala a neprihorela.
- Pripravené množstvo mrazených húb vložte do panvice s cibuľou. Táto zmes sa musí smažiť 10 minút za stáleho miešania. Po uplynutí 10 minút treba panvicu odstaviť z ohňa a na chvíľu odstaviť.
- Mrkva a zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky.
- Obe zeleniny uvaríme v malom hrnci v osolenej vode. Varenie trvá 20 minút.
- Keď zemiaky a mrkva zmäknú, voda z panvice sa musí čiastočne vypustiť. Cibuľovo-hubovú zmes preložíme z panvice do toho istého hrnca. Všetky zložky sa melú mixérom. Výsledná hmota by mala mať konzistenciu tekutej kaše.
- Teraz musí byť panvica s kašou húb a zeleniny zapálená na malý oheň. Obsah misky sa mieša a privedie sa do varu. Keď sa objavia prvé bublinky, do polievky sa tenkým prúdom naleje smotana a pridá sa korenie. Všetko je dôkladne premiešané.
Polievku treba podávať ihneď. Každý tanier je ozdobený malým množstvom čerstvého kôpru.
Polievkové pyré z hríbov a taveného syra
Mrazené huby a tavený syr tvoria nezvyčajne voňavú pyré polievku. Táto možnosť sa bude páčiť aj gurmánovi na prvýkrát a variť ju zvládne aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie
- Biele huby (mrazené) potrebujú najmenej 600 gr.
- Malá cibuľa - 40 gr.
- Stredná mrkva - 80 g.
- Zemiaky - nie viac ako 500 gr.
- Tavený syr - 50 gr.
- Korenie, suchý kôpor a soľ - podľa chuti.
- Vypustiť. olej - 30 gr.
- Smotana (obsah tuku 10%) - 250 ml.
- Slnečnicový olej bez zápachu - 20 g.
- Čerstvé bylinky - 70 g.
- Bobkový list (veľký) - 1 ks.
Varenie
- Huby, ktoré ste si sami nazbierali a zamrazili, je najlepšie tepelne spracovať ďalej. Za týmto účelom nalejte vodu do malého hrnca a varte ju. Hneď ako voda vrie, vložte do nej huby. Soľ. Odstráňte z tepla po 5 minútach. Nezabudnite vypustiť vodu a hodiť huby do cedníka.
- Na panvici opečte cibuľu na rastlinnom oleji (nakrájanú veľmi jemne). Keď cibuľa zozlatne, pridáme k nej nakrájané huby. Suroviny držte na sporáku ďalších 6 minút za stáleho miešania. Potom sa do panvice vloží maslo. Zmes sa smaží ďalšie 3 minúty.
- Zemiaky je potrebné olúpať, nakrájať na malé kúsky a dať variť. Posiela sa sem aj nahrubo nakrájaná mrkva. Voda musí byť mierne osolená.
- 5 minút pred koncom varenia zeleniny k nim musíte vložiť vavrín (list).
- Po uvarení zeleniny treba bobkový list vytiahnuť z vývaru.
- Nalejte časť zeleninového vývaru do misky.
- Do hrnca pridajte restované hríby a cibuľovú zmes. Všetky komponenty musia byť starostlivo nasekané (mixér). Ak je výsledné pyré príliš husté, prilejeme do neho odložený zeleninový vývar.
- Teraz by mal byť hrniec zapálený na pomalý oheň. Keď polievka zovrie, pridáme do nej zvyšné maslo a prilejeme všetku smotanu. Za stáleho miešania sa pridáva smotana.
- Nakoniec sa do pyré položí tavený syr a sušený kôpor.
- Polievku treba okoreniť, osoliť. Po minúte môžete panvicu stiahnuť z ohňa.
- Umyté a nasekané zelené (čerstvé) sa pridajú na servírovací tanier.
Podávajte túto polievku s malými sušienkami. Je veľmi jednoduché ich pripraviť. Biely chlieb pokrájaný na kocky alebo prúžky stačí usušiť na plechu v rúre.
Krémová polievka s hubami a kuracím filé
Z bielych húb (mrazených) a kuracieho filé uvaríte veľmi výdatnú a bohatú kašovitú polievku. Zložky tohto jedla sú dokonale kombinované v chuti, farbe a vôni.
Ingrediencie
- Biele huby (mrazené) - 400 gr.
- Kuracie filé - asi 350 gr.
- Žiarovka - 60 gr.
- Čerstvý cesnak - 3 strúčiky.
- Vypustiť. olej - 70 gr.
- Smotana, obsah tuku 20% - 200 ml.
- Čerstvý tymián - 15 g.
- Pšeničná múka - 40 gr.
- Korenie a soľ, sušené bylinky (kôpor, petržlen).
Varenie
- Najprv by sa mali hríby úplne rozmraziť a potom jemne nakrájať.
- Cesnakové strúčiky a cibuľa je potrebné olúpať a nakrájať.
- Vo veľkom hrnci, najlepšie s masívnym dnom, rozpustíme maslo (maslo). Vložte sem cibuľu a cesnak na vyprážanie. Keď zelenina získa zlatistú farbu, pridá sa k nej pšeničná múka. Po 2 minútach musí byť panvica odstránená z ohňa.
- Na inej panvici uvarte kuracie filé (trochu osoľte). Počas procesu varenia by ste mali sledovať penu, ktorá sa musí úplne odstrániť.
- Keď je kuracie filé uvarené, musí sa vybrať a nakrájať na malé kúsky.
- Teraz, v teplom vývaru, musíte dať hríby a priviesť do varu. Po uvarení sa huby varia asi 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa tu položí cibuľa, kuracie filé a cesnak. Keď polievka trochu vychladne, rozdrvte ju mixérom a pridajte soľ.
- Po pridaní tymiánu a korenia treba polievku opäť zapáliť. Za stáleho miešania v jednom smere musí byť pyré polievka privedená do varu.
- V poslednej fáze sa do hrnca naleje smotana a všetko sa jemne premieša.
Polievkové pyré s hríbmi a fazuľou z konzervy
Táto krémová polievka z mrazených húb (bravčových húb) sa dá bezpečne pripraviť počas pôstu. Ak sú vaši hostia vegetariáni, určite sa im bude páčiť táto pyré.
sup123.ru
Biela hubová polievka
Biele huby sú obrovskou špajzou užitočných vitamínov a minerálov. Môžu sa konzumovať v rôznych formách: vyprážané, varené, nakladané, dusené. Varte polievky, pripravujte šaláty, prílohy, hlavné jedlá, kombinujte s mäsom, rybami, obilninami a zeleninou. Jedlá z ošípaných húb sú nezvyčajné, s jasnou chuťou. Dnes budú vašej pozornosti prezentované huby vo forme polievky - zemiakovej kaše.
Polievky z pyré sú veľmi zdravé, takže ich má každý veľmi rád. Môžete ich variť zo širokej škály produktov. Sú chutné a zdravé, najmä ak ich skombinujete so zeleninou a inými hubami. V takýchto polievkach môžete pridať rôzne korenie, čerstvé bylinky, smotanu, mlieko a syry. Ukazuje sa veľmi jemná, krémová chuť krému - polievky.
Hríbovo-pyré polievka, môže byť použitá ako pre vegetariánov, tak pre ľudí na diéte, hlavnou vecou je vybrať správnu kombináciu produktov.
A príprava takýchto polievok nie je vôbec náročná a kedykoľvek môžete potešiť seba a svojich blízkych polievkou s jasnou a bohatou hubovou chuťou.
Krémová hubová polievka so zemiakmi
Ľahká a chutná polievka - zemiaková kaša, ktorá si nevyžaduje veľa času na varenie.
Cibuľu, zemiaky, mrkvu a huby nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Na konci pridajte korenie, bylinky a rozdrvte v mixéri. Potom v hrnci privedieme pyré do varu a pridáme smotanu. Podávame horúce, posypané bylinkami.
Francúzska hubová polievka
Polievka pre skutočných gurmánov.
- Biele huby - 200 g.
- Kurací vývar - 800 ml.
- Maslo - 2 lyžice. l.
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
- Petržlen
- Zeler
- Žĺtok - 1 ks.
- Krém - 500 ml.
- Soľ, čierne korenie
- zelená Cibuľa
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme huby a restujeme ešte asi 10 minút. K cibuli a hubám pridáme múku a kurací vývar, privedieme do varu, vložíme petržlenovú vňať a zeler a varíme 45 minút na miernom ohni. Po uvarení vyberte zeler a petržlen. Príprava polievkového pyré. Do smotany pridáme žĺtok a vyšľaháme do hladka. Vlejeme do polievky tenkým prúdom, premiešame a polievku zohrejeme. Pridáme korenie. Hotovú polievku posypte zelenou cibuľkou.
Polievkové pyré z čerstvých hríbov
Polievka s bohatou chuťou čerstvých hríbov.
- Biele huby - 350 gr.
- Maslo - 100 gr.
- Múka 100 gr.
- Mlieko 350 ml.
- Žĺtok - 1 ks.
Do vývaru dáme pár húb. Zvyšné huby prejdeme cez mlynček na mäso, potom dusíme s maslom na miernom ohni 25 minút. Žĺtka vymiešame s mliekom a pridáme k hubám. Do horúcej polievky vložíme kúsok masla a na tenké plátky nakrájané huby.
Krémová hubová polievka so špenátom
Lahodná a zdravá polievka pre celú rodinu.
Nakrájané šampiňóny opražíme na masle asi 20 minút. Mrkvu nastrúhame, cesnak najemno, orestujeme na panvici, na záver pridáme špenát. Zmiešajte s hubami a rozdrvte v mixéri, potom pridajte smotanu a znova rozmixujte. Polievku podávame horúcu s krutónmi.
Krémová hubová polievka s modrým syrom "Dor-Blu"
Nevšedná chuť, pre znalcov syrových a krémových polievok.
- Biele huby 300 gr.
- Šampiňóny 300 gr.
- Zemiaky 2 ks.
- Krém - 300 ml.
- Zeleninový vývar 250 ml.
- Syr "Dor-Blu" 150 gr
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej 2 lyžice
- Estragón - 2 vetvičky
- soľ, čierne korenie.
Uvarené zemiaky rozšľaháme do mäkka, pridáme nadrobno nakrájanú a opečenú cibuľu a huby. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme 10 minút. Rozmixujte mixérom na pyré. Pridáme smotanu, polovicu strúhaného syra, soľ a korenie. Varte, kým sa syr neroztopí. Odstráňte z tepla, nechajte stáť 20 minút. Pri podávaní ozdobíme estragónom a syrom.
Polievkové pyré z mrazených hríbov
Lahodná polievka s lacnými ingredienciami.
Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na rastlinnom oleji, pridáme huby a na miernom ohni smažíme asi 10 minút. Mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme. Vypustite polovicu vody a pridajte do panvice huby a cibuľu. Vytvorte pyré pomocou mixéra. Dajte panvicu na malý oheň, nalejte smotanu a pridajte korenie. Všetko premiešame.
Polievkové pyré z hríbov a taveného syra
Rýchla a chutná polievka.
- Porcini huby, mrazené - 700 gr.
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Tavený syr - 50 gr.
- Korenie - podľa chuti.
- Maslo - 30 gr.
- Krém - 300 ml.
- Petržlen
Huby a cibuľa nakrájame a opečieme v rastlinnom oleji, potom pridáme kúsok masla. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky a uvaríme, polovicu vývaru scedíme, do zvyšku pridáme cibuľu a huby. Rozdrvte mixérom. Hrniec dáme na malý oheň. Po prevarení pridáme zvyšné maslo a zalejeme smotanou, pridáme tavený syr a sušený kôpor. Polievku podávame s krutónmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Krémová polievka z hríbov a kuracieho filé
Výdatná a bohatá krémová polievka.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a opražíme na masle, pridáme múku. Kuracie mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Jemne nakrájané huby varte 30 minút. Zmiešajte všetky ingrediencie a pomocou mixéra vytvorte pyré. Pridáme tymian, privedieme k varu a zalejeme smotanou. Všetko dobre premiešame.
Polievka - pyré s hríbmi a fazuľou z konzervy
Ľahká a chutná polievka - zemiaková kaša.
- Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka
- Porcini huby, mrazené - 600 gr.,
- Porcini huby, sušené - 100 gr.
- Sušený kôpor - 15 gr.
- Soľ a korenie - podľa chuti,
- Cibuľa - 1 ks.,
- Mrkva - 1 ks.,
- Krém - 300 ml.,
- Zemiaky - 2 ks.,
Sušené huby zalejeme vodou a necháme hodinu odstáť. Zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky. Mrkvu, zemiaky a huby uvaríme do mäkka. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, pridajte k nej uvarené huby. Fazuľu roztlačte vidličkou. Z panvice so zemiakmi a mrkvou nalejte prebytočný vývar do pohára. Do panvice pridajte fazuľu, hríby a cibuľu. Všetko nasekajte. Privedieme do varu a prilejeme smotanu.
Krémová polievka s hríbmi a šampiňónmi
Skutočná hubová chuť nenechá nikoho ľahostajným.
- Sušené hríby 60 g.,
- šampiňóny 6 ks.,
- strúčik cesnaku 1 ks,
- kurací vývar 800 ml,
- 20% smotana 200g,
- Maslo 3 lyžice.
- Múka 3 lyžice.
- Tymián
- Muškátový oriešok
- Soľ, mletá paprika.
Hríby namočíme na hodinu do vody. Cibuľu, hríby a šampiňóny opražíme na masle, pridáme múku a vodu z namočených húb, na panvicu pridáme slepačí vývar a orestované šampiňóny s cibuľou. Pridajte korenie a varte 10 minút, urobte zemiakovú kašu. Pridáme smotanu a polievku zohrejeme. Ozdobte plátkami šampiňónov a bylinkami.
Krémová polievka v pomalom hrnci
Rýchla a jednoduchá príprava.
- Sušené hríby 100 gr.,
- Múka 2 lyžice. l.,
- Maslo,
- Zemiaky 5 ks.,
- Cibuľa 1 ks,
- Mrkva - 1 ks.,
- Soľ a korenie
Huby opláchneme, zalejeme vodou a necháme 1 hodinu odstáť. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu na veľkom strúhadle, preložíme do pomalého hrnca a opečieme na oleji v režime „Pečenie“. Múku opražte na panvici do zlatista a pridajte do pomalého hrnca. Pošlite tam bobkový list, soľ, korenie a nalejte vodu. Nastavte režim "Hasenie" a varte 1,5 hodiny. Po uvarení použite mixér na pyré.
Krémová polievka z hríbov so slaninou
Bohatá, lahodná polievka s hubami a slaninou.
Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky, pridáme soľ, bobkový list a varíme do mäkka. Huby varíme asi 20 minút. Nakrájajte cibuľu a slaninu a smažte asi 5 minút. Uvarené huby nakrájame na taniere a pridáme k cibuli a slanine, všetko spolu opekáme asi 10 minút. Nastrúhame tavený syr a pridáme do vývaru. Miešame, kým sa syr neroztopí. Na masle opražíme múku 5 minút, pridáme smotanu a privedieme do varu. Pridajte k zelenine a cibuli so slaninou. Urobte pyré.
Capure
Krémová polievka z hríbov s prepeličím vajcom.
- Sušené hríby - 30 gramov
- Čerstvé huby - 400 gr.,
- Suché víno - 100 ml.,
- Maslo - 30 gr.,
- Cibuľa - 1 ks.,
- Pór - 1 stonka,
- Cesnak 3 strúčiky,
- Kurací vývar - 1 l,
- Tymián - 2 vetvičky
- Krém - 200 ml.,
- Prepeličie vajcia - 6 kusov
- Soľ korenie
Sušené huby zalejeme vínom a zohrejeme na sporáku, po uvarení odstavíme z ohňa a necháme pol hodiny odstáť. Potom šampiňóny nakrájame a opražíme s cibuľou na masle, pridáme cesnak, potom pridáme nakrájané čerstvé huby, podusíme asi 5 minút. Pridajte múku, potom prilejte kurací vývar a víno, ktoré vám zostalo z húb a tymiánu. Priveďte do varu a znížte teplo. Varíme 40-45 minút, zalejeme smotanou a po prevarení varíme ešte 7-10 minút. Vytvorte pyré pomocou mixéra. Pred podávaním môžeme posypať čerstvými bylinkami a do každého taniera vložiť dve uvarené prepeličie vajíčka.
Krémová polievka s čerstvými a sušenými hríbmi
Nezvyčajná kombinácia čerstvých a sušených húb.
Sušené huby nalejte pohár vody a nechajte 30 minút. Čerstvé hríby povaríme asi 20 minút. Na masle opražíme cibuľu, pridáme cesnak a horčičné semienka. Spojte s hubami a smažte, asi 15 minút. Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, pridáme opraženú cibuľu a huby, zalejeme kuracím vývarom, soľou a korením. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Urobte pyré. Podávajte horúce.
Krémová polievka z hríbov s hľuzovkovými krutónmi
Polievka s nezvyčajnými krekrami poliata hľuzovkovým olejom.
- Biele huby 120 gr.,
- šampiňóny 100 g,
- Šalotka 4 ks.,
- Koreňový zeler 80 g,
- Zemiaky 120 g,
- Petržlen 5 g,
- Maslo 20 g,
- Voda 250 ml,
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Krém - 200 ml.,
- Krutóny 10 gr.,
- Hľuzovkový olej.
Cibuľu nakrájame na kocky, šampiňóny a hríby nakrájame na taniere a opražíme na masle. Zemiaky a zeler uvaríme do mäkka. Spojte s cibuľou a hubami, pridajte teplú smotanu a priveďte do varu. Urobíme pyré. Chlieb nakrájame na kocky, posypeme soľou a korením, pošleme ho vysušiť do panvice alebo rúry, posypeme hľuzovkovým olejom. Polievku nalejeme do misiek, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a krutónmi.
www.supyday.ru
Polievkové pyré a krémová polievka z mrazených húb
Mrazené huby si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka a pripraviť z nich veľa chutných a zdravých dobrôt. Na vyprážanie sa huby nerozmrazia, ale okamžite sa hodia do predhriatej panvice. Na varenie je potrebné huby rozmraziť a až potom sa môžu variť.
Polievka s hubovým pyré nezaberie veľa času na prípravu, takže tento recept je ideálny pre denné menu. Huby môžu byť použité akékoľvek - huby, líšky alebo šampiňóny. Môžete variť iba jeden druh húb, alebo si môžete vziať rôzne - podľa želania. Polievka z pyré z lesných húb je výdatné a aromatické jedlo, ktoré osloví dospelých aj deti.
Pred prípravou polievky z hubového pyré by ste mali pripraviť všetky potrebné produkty. Vezmite si pohodlnú misku, vložte do nej potrebné množstvo húb a naplňte ju studenou vodou. Kým sa huby rozmrazia, budete musieť pripraviť zeleninu.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky a zalejeme studenou vodou.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie.
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a opečte cibuľu a mrkvu.
Do hrnca nalejeme vodu alebo zeleninový vývar, privedieme do varu, zemiaky znížime a varíme do mäkka.
Rozmrazené huby nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice a niekoľko minút opečte spolu s mrkvou a cibuľou.
Keď sú zemiaky hotové, vložte do panvice vyprážanú zeleninu s hubami. Polievku ešte pár minút povarte, podľa chuti osoľte a okorente, potom odstráňte z tepla a mierne vychladnite.
Pomocou mixéra rozdrvte polievku a nalejte späť do panvice.
Mrazenú hubovú polievku priveďte do varu, pridajte čerstvé alebo sušené bylinky a odstavte z ohňa.
Varenie krémovej polievky z mrazených húb
Už na základe tohto jedla si môžete pripraviť ďalšiu originálnu pochúťku - krémovú polievku. Na suchej panvici opražte niekoľko lyžíc múky do svetlého kávového odtieňa. Nalejte trochu vody, mlieka alebo smotany do malej misky a zohrejte na miernom ohni. Do teplého mlieka jemne nasypeme múku, dobre premiešame a privedieme do varu. Výslednú mliečnu omáčku nalejte do pyré, premiešajte a varte niekoľko minút.
Na ozdobenie krémovej mrazenej hubovej polievky môžete nechať vyprážanú zeleninu alebo pripraviť krutóny z bieleho chleba. Dobrú chuť!
yum-yum-yum.ru
Ako uvariť lahodnú krémovú mrazenú hubovú polievku, recept
Hubové polievky sú nielen veľmi chutné, ale aj výživné. Jednou z populárnych variácií je mrazená hubová krémová polievka, ktorej recept je uvedený v tomto článku. Toto jedlo vyzerá veľmi chutne, odporúčame vám ho určite vyskúšať!
Mrazená hubová polievka
Na prípravu tejto polievky môžete použiť úplne akékoľvek mrazené huby (huby, líšky, ošípané). Toto jedlo je vhodné nielen na každodenný stôl, ale aj na slávnostnú večeru.
- mrazené huby - 500 g
- múka - 3 lyžice. l.
- chlieb (biely alebo čierny) - 200 g
- petržlen
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- zeleninový vývar alebo voda - 300 ml.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
- Rozmrazte huby. Vložte ich do hrnca, pridajte tam nakrájané zemiaky.
- Do panvice dáme opečenú cibuľu s mrkvou a všetko zalejeme vriacou vodou.
- Polievku priveďte do varu, pridajte do nej bylinky.
- Polievku vyšľaháme do pyré v mixéri.
Krémová mrazená hubová polievka
Lahodná krémová polievka z mrazených lesných húb je veľmi obľúbená u malých detí. Preto by sa každá matka mala naučiť variť toto horúce jedlo.
- kurací vývar - 0,5 l
- mrazené šampiňóny - 500 g
- cibuľa - 2 ks
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- múka - 2 lyžice. l.
- krém - 200 ml.
- korenie (soľ, korenie).
- Huby rozmrazte, dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky.
- Cibuľu nakrájame a opražíme spolu so šampiňónmi do zlatista.
- Vložte huby do mixéra, pridajte kurací vývar (1/3 dielu) a rozdrvte celý obsah do krému.
- V hrnci rozpustíme maslo.
- Na oleji opražíme pár lyžíc múky.
- Múku zmiešame s hubami, pridáme zvyšok vývaru a privedieme do varu.
- Pridáme smotanu a varíme ešte pár minút (5-7).
Na chuť môže byť polievka podávaná s krutónmi a bylinkami.
K dnešnému dňu existuje široká škála receptov na výrobu polievok z hubového pyré. Chcete potešiť svoju rodinu chutným a zároveň jednoduchým a rýchlym jedlom? Potom určite uvarte polievku-pyré z mrazených húb.
www.allwomens.ru
Recepty na polievky z hríbov so smotanou
Základom na výrobu polievok sa môžu stať akékoľvek ovocné telá. Práve huby však prvému jedlu dodajú sofistikovanosť. A ak do polievky pridáte smotanu, konečný výsledok vás ohromí bohatou chuťou a vôňou.
Navrhované recepty na hríbové polievky so smotanou vám pomôžu rozhodnúť sa a vybrať ten, ktorý sa stane vašou vizitkou na dlhú dobu.
Hubová polievka-pyré z čerstvých hríbov so smotanou
Pre čerstvú hríbovú polievku so smotanou je lepšie hlavný produkt nevariť, ale smažiť ho na panvici s maslom. Skúste hmotu rozmixovať na pyré, aby ste z nej urobili polievkové pyré – je to oveľa chutnejšie.
Polievkové pyré z hríbov so smotanou sa pripravuje postupne.
Huby sa očistia, umyjú pod kohútikom, nakrájajú na kúsky a smažia na oleji 20 minút.
Vrchná vrstva sa ošúpe zo zeleniny, umyje a opraží na oleji do mäkka.
Huby sú kombinované so zeleninou, doplnené tymiánom a listami rozmarínu.
Do hmoty pridáme nakrájané kúsky kuracieho mäsa, prikryjeme pokrievkou a 10 minút opekáme.
Prisypeme múku, dôkladne vymiešame z hrudiek, pridáme na kocky nakrájaný cesnak, zalejeme vývarom a smotanou.
Dusíme na miernom ohni 20 minút, potom poukladáme bobkový list a stonkový zeler.
Dusíme 10 minút, vyberieme zeler, bobkový list, tymian a rozmarín.
Ponorným mixérom rozmixujte polievku na hladkú kašu, pridajte podľa chuti.
Polievka zo sušených húb so smotanou
Polievka zo sušených hríbov so smotanou má vďaka svojej bohatosti veľké množstvo fanúšikov.
- Sušené huby - 100 g;
- Zemiaky - 5 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Krém - 200 g;
- Maslo - 2 lyžice. l.;
- Soľ a mleté čierne korenie;
- Petržlenová zelenina.
Vynikajúcu chuť hríbovej polievky so smotanou oceníte nielen vy, ale aj vaši hostia.
Lahodná mrazená hríbová polievka so smotanou
Nasledujúci recept na krémovú polievku je vyrobený z mrazených hríbov. Vyskúšajte a uvidíte, aké je to chutné a chutné.
- Huby rozmrazte a rozložte na suchú rozpálenú panvicu.
- Smažte na strednom ohni 10-15 minút a rozotrite olej, pokračujte v smažení ďalších 15 minút.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s vývarom a vodou, varíme 15 minút.
- Huby sa prenesú do zemiakov a nechajú sa variť 15 minút.
- Cibuľa a mrkva sa olúpajú z hornej vrstvy, jemne nakrájajú na kocky a smažia na oleji 10 minút.
- Presuňte do hrnca na celkovú hmotnosť, varte 5-8 minút.
- Mlieko, smotanu a múku vyšľaháme do jednotnej konzistencie, vlejeme do polievky a trochu prešľaháme metličkou.
- Polejeme hubovým korením, mletým korením a podľa potreby dosolíme.
- Nechajte variť 5 minút, pridajte nakrájanú zeleninu a vypnite sporák.
Krémová polievka z hríbov so smotanou a taveným syrom
Na prípravu krémovej polievky z hríbov so smotanou si môžete vziať ďalšiu zložku - roztavený syr, ktorý zmení chuť konečného jedla a urobí ho ešte bohatším.
- Čerstvé huby - 500 g;
- Cibuľa - 3 ks;
- Hubový vývar - 300 ml;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Krém - 200 ml;
- Tavený syr - 100 g;
- talianske bylinky - 2 lyžičky
- Olivový olej - 30 ml;
- Soľ.
Hubová polievka z hríbov so smotanou a roztaveným syrom, navrhujeme variť podľa nasledujúceho podrobného popisu:
- Ošúpané huby zalejeme olejom, zmiešame s prelisovaným cesnakom, talianskymi bylinkami a cibuľou nakrájanou na hrubé polkolieska.
- Zapneme rúru a šampiňóny pečieme pri 200°C 30 minút.
- Odstráňte huby s cibuľou, nakrájajte mixérom, nalejte malé množstvo hubového vývaru. Recept na hubovú polievku zo sušených húb Recept na zeleninovú polievku diétny jednoduchý
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Kto by nemiloval horúcu, čerstvo uvarenú hubovú polievku? Myslím, že žiadne neexistujú. Ale variť ho nevie veľa gazdiniek. Preto som pripravil podrobný a krok za krokom recept s fotografiou hubovej polievky-pyré z mrazených húb. Jeho príprava vám nezaberie toľko času a pri pohľade na výsledok sa chuť do jedla okamžite prebúdza. Koľko obdivu vyvoláva takáto polievka u všetkých zhromaždených pri stole! Moja rodina rada jedáva hubovú polievku a ďakuje mi za skvelú večeru. Je veľmi výhodné variť mrazenú hubovú polievku, pretože ich môžete kedykoľvek vybrať z mrazničky a uvariť chutnú a výživnú večeru. Keď je vonku zlé počasie a telo potrebuje len teplo na zahriatie, potom bude najvhodnejším jedlom polievka z hubového pyré. Huby si môžete kúpiť mrazené v obchode alebo si môžete kúpiť rôzne huby na jeseň, umyť ich, vysušiť, nakrájať na stredné kúsky a jednoducho. V zime sa vždy bude hodiť vrecko mrazených húb.
- mrazené huby - 250 - 300 gramov;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- biela cibuľa, cibuľa - 1 ks;
- maslo - 30-40 gramov;
- soľ - podľa chuti;
- smotana 20% - 80-100 gramov;
- voda - 1,5 litra.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Huby rozmrazím a dám do hrnca spolu s kúskom masla. Huby smažím, kým sa neobjaví charakteristická vôňa. 
Potom k hubám pridám nakrájanú zeleninu: cibuľu a mrkvu. Cibuľa a nastrúhané na malé štvorčeky, a mrkva trela cez jemné tenké strúhadlo. Huby so zeleninou by sa mali zahriať, ľahko smažiť. 
Zemiaky olúpem, nakrájam na dlhé tyčinky a dám do hrnca. 
Všetky produkty ihneď zalejem vodou, aby vznikol vývar. Trochu viac rozpálim a privediem do varu. Stiahnem oheň a počkám, kým sa zemiaky začnú variť. Polievku osolím podľa chuti. 
Keď je polievka hotová, myslím tým zemiaky uvarené, zalejeme smotanou. Polievku dusím na miernom ohni 7 minút. 
Mixérom šľahám do pyré. 
Polievku odstavím z ohňa a nalejem do misiek. 
Na stôl podávam pyré, ozdobím plátkami húb a vetvičkou kôpru. 
Dobrú chuť!
Myslím, že vás náš výber zaujme
Polievky z pyré sa veľmi často používajú v diétnej alebo detskej výžive. Sú veľmi užitočné, takže ich má každý veľmi rád. Môžete ich variť zo širokej škály produktov - sú to fazuľa, zelenina, obilniny, ryby, hovädzie mäso, kuracie mäso a oveľa viac. Pre lepšiu chuť sa pridávajú aj bylinky, koreniny a smotana. Polievky-pyré z hríbov sú obzvlášť chutné.
Biele huby sú huby patriace do prvej kategórie, široko používané vo varení. Môžu byť vyprážané, varené, dusené, nakladané, solené a sušené. Takmer každé jedlo z ošípaných môžete uvariť ihneď bez toho, aby ste ich predtým uvarili. Najčastejšie sa používajú do polievok - vývar z húb je zvyčajne číry, pretože húb po spracovaní nikdy nestmavne.
Húb je bohatý na užitočné látky - sú to riboflavín, hercedínový alkaloid, bielkoviny, uhľohydráty, glykogén, draselné soli, fosfáty a oveľa viac.
Zvyčajne lekári odporúčajú jesť hríby ľuďom so zápalovým ochorením alebo anémiou. Bielu hubu neodporúčajú ani tým, ktorí majú problémy s obličkami či pečeňou, predpokladá sa, že biela huba zvyšuje záťaž týchto orgánov a človek sa začína cítiť horšie.
Žiaľ, huby sú pre deti ťažké jedlo. Väčšina otráv hubami sa vyskytuje u detí, pretože ich tráviaci systém sa tvorí až 8 rokov. Preto sa biele huby môžu podávať dieťaťu, keď jeho vek dosiahne najmenej 7-9 rokov. Takže môžete zachrániť svoje dieťa pred nežiaducou otravou a chorobami gastrointestinálneho traktu.
Ako už bolo uvedené vyššie, polievky z hríbov sú hodné. Poďme sa rozprávať o polievke. Ide o veľmi chutný, zdravý a veľmi výživný obed či večeru. Je výživný, pretože biele huby obsahujú veľa bielkovín, ktoré sú pre ľudské telo ťažko stráviteľné. Pozrime sa teda - ako variť polievku?
prísady do polievky
Ingrediencie:
- Biela huba - 500 gramov,
- Mrkva - 1 kus,
- Špenát - 50 gramov,
- Krém - 500 ml. alebo 2 polievkové lyžice,
- Maslo - 50 gramov,
- Cesnak - 2 strúčiky.
Z mrazených húb je možné pripraviť akékoľvek jedlo. A toto nie je výnimkou. Mrazené huby sa prakticky nelíšia od čerstvých. Varte preto túto hubovú polievku pre zdravie po celý rok! Mimochodom, špenát sa dá použiť aj mrazený.
Ako variť polievku?
Recept:
- Ak používate mrazené hríby, musíte ich najskôr mierne rozmraziť a potom nakrájať na stredne veľké kúsky.
- Dajte panvicu na oheň a vložte maslo. Môžete pridať trochu zeleniny. Na rozohriaty olej dáme šampiňóny a orestujeme a keď sa všetka tekutina odparí, šampiňóny smažíme ešte 20 minút.
- Cesnak ošúpeme a mrkvu nastrúhame. Opečte ich na samostatnej panvici a na konci pridajte nakrájaný špenát.
- Vložte huby a vyprážaný špenát do misky mixéra a všetko dobre nasekajte. Teraz do misky nalejte smotanu a hmotu znova prešľahajte.
- Výslednú hmotu zohrejte a podávajte horúce.
Na ozdobu môžete použiť krutóny. Vyrobiť si ich sami v zhone je veľmi jednoduché. Chlieb stačí nakrájať na malé kocky a opražiť na panvici bez pridania oleja.
Ak vaša rodina nemá rada špenát, hoci je veľmi zdravý a chutný, môžete si toto jedlo uvariť trochu inak. Ale táto domáca polievka z hríbov bude tiež chutná a jedinečná. Príprava krémovej polievky z hríbov trvá trochu času - iba 40 minút, nepočítajúc sekanie pomocou mixéra.
Ingrediencie:
- Mrkva - 1 kus,
- Biele huby - 300 gramov,
- Cibuľa - 1 kus,
- Zemiaky - 2 kusy,
- smotana - 500 gramov,
- Cesnak - 1 strúčik,
- Zelení, soľ a korenie - podľa chuti.
Recept:
- Najprv spracujte huby a potom ich nakrájajte na stredné kúsky.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky.
- Naplňte hrniec vodou a vložte do nej huby. Keď sú uvarené - osolíme a vložíme všetku zeleninu. Na záver okoreníme a všetku zeleninu a huby vložíme do mixéra. Brúsiť. Teraz vložte zeleninu do mixéra a nalejte smotanu. Všetko dôkladne vyšľaháme a polievku dáme do misky.
Môžete ozdobiť zelenými listami a sušienkami. Polievku určite podávajte teplú.
Takéto pyré polievky sa môžu podávať na slávnostnom stole ako prvý chod. Hostia si určite spomenú na jeho nevšednú výraznú chuť a vypýtajú si recept. Toto jedlo sa môže jesť aj diétne, pretože obsahuje málo tuku.
Polievka z pyré sa pripravuje zo zeleninovej kaše, obilnín, húb, mäsa, hydiny a rýb. Jedná sa o husté, výživné jedlo, ktoré má vynikajúcu chuť a nemenej krásny vzhľad.
Telo ho absorbuje oveľa lepšie ako bežná polievka. A preto sa všetky jeho varianty používajú v diétnej a detskej výžive. Takéto možnosti sú nielen užitočné, ale aj dosť kalorické.
Ich príprava je dostatočne jednoduchá. Ako základ sa používajú mäsové, zeleninové a hubové vývary. Zelenina sa varí a rozdrví mixérom. Na dosiahnutie krémovej textúry a bohatšej chuti sa do nich pridáva smotana, kyslá smotana, mlieko, žĺtky alebo maslo. Prvé jedlá s ich prídavkom majú krémovú štruktúru a nazývajú sa tak.
V Rusku sa pripravujú z hrachu, šošovice, špenátu, karfiolu a samozrejme húb.
Náš kraj je na ne bolestne bohatý! Ktoré z nich práve nerastú v rozľahlosti našej rozľahlej krajiny. Od skorej jari a končiac prvým snehom sa dajú zbierať v lese.
Zhromažďujeme a pripravujeme a potom pripravujeme chutné bohaté prvé jedlá, z ktorých jeden dnes uvaríme.
Keďže z nich radi varíme nielen v sezóne, ale aj v zime a na jar, sušíme a mrazíme. Ako variť som už povedal v jednej z poznámok. A tiež sa objavili nové články, kde sa dočítate o receptoch z a hubách.
Veľmi chutné sú aj prvé chody od čerstvých zástupcov lesnej ríše, najmä v podobe zemiakovej kaše. A najchutnejšie sú, samozrejme, od najušľachtilejších predstaviteľov tejto triedy – od bielych.
Z nich si dnes uvaríme. Veľa som ich zamrazil, bol to plodný rok! Preto budem variť zo svojho.
Ale ak nemáte presne biele, potom je to v poriadku, bude stačiť úplne každý. Napríklad huby. Robia jednoducho skvelé prvé husté jedlá.
Krémová polievka z hríbov - krok za krokom recept
Potrebujeme na 5-6 porcií:
- biele mrazené huby - 500 gr
- zemiaky - 3 ks
- cibuľa - 1 ks.
- smotana 30% - 150 ml
- soľ - podľa chuti
- maslo - 50 gr
varenie:
1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na masle do zlatista. Môžete tiež vyprážať na rastlinnom oleji, ale maslo dáva len úžasnú vôňu, jemnú a bohatú chuť.
Ak varíte napríklad so šampiňónmi, môžete ich vyprážať aj s cibuľou. Ale pre bielych to nie je vôbec povinný postup. Aj keď ho môžete použiť ako voliteľnú možnosť, bude to tiež chutné.
2. Pridajte pol pohára horúcej vody a bez zníženia teploty najskôr pokračujte vo varení a potom znova smažte, kým nebude priehľadná.
Cibuľa sa tak bude dusiť silnejšie a dodá polievke všetku svoju chuť.
3. Do panvice nalejte 2 litre vody. Priveďte do varu a pošlite tam mrazené huby. Nie je potrebné ich na to rozmrazovať, aby nezmäkli a nerozpadli sa.
Pred mrazením som ich už poriadne očistila a nakrájala, aby v mrazničke zaberali menej miesta.
Mimochodom, pred zmrazením sa nedajú umyť, stačí ich vyčistiť nožom, očistiť ich od nečistôt, lístia, ihličia a iných lesných zvyškov.
4. Znova privedieme do varu, pričom za stáleho odoberania peny. Vytvorí sa ho veľa a spolu s ním vypláva aj lesný odpad, ak zostane pri čistení.
Keď sa varí, pena sa bude ľahšie odstraňovať, pretože nakrájané kúsky začnú pomaly klesať. Keď sa odstráni všetka pena, varte 5 minút.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pošlite to do hrnca. Necháme prejsť varom, podľa chuti osolíme.
Aj keď následne všetko rozdrvíme na pyré, treba sa snažiť zemiaky nakrájať na rovnaké kúsky. To je potrebné pre rovnomerné tepelné spracovanie.
6. Do vývaru pridajte opečenú cibuľu.
7. Všetko spolu varte, kým nie sú zemiaky hotové, asi 15 - 20 minút.
8. Vypustite vývar pomocou cedníka. Uložte vývar.
9. Časť varenej hmoty vložte do misky mixéra, pridajte trochu vývaru a rozdrvte na pyré. Vložte zemiakovú kašu do hrnca a ďalšiu časť vložte znova do misky mixéra, nakrájajte ju.
Do každej časti pridajte trochu vývaru, aby sa hmota ľahko rozmiešala na pyré.
Ak je k dispozícii ponorný mixér, potom môžu rozdrviť celú hmotu naraz, priamo na panvici.
10. Keď sú všetky časti roztlačené, pridajte zvyšný vývar. Je lepšie ho pridávať po častiach, je to potrebné na získanie pyré polievky požadovanej konzistencie. Nemalo by byť príliš husté ani príliš tekuté.
11. Všetok zostávajúci vývar je preč. Keď sa vývar spojí so zemiakovou kašou, pridáme smotanu a výslednú hmotu vyšľaháme do hladka. Krém je lepšie použiť tuk rustikálny 30%. Teraz predávajú mliečne výrobky priamo z fariem. Majú krém, presne to, čo potrebujete.
12. Dajte panvicu na oheň a znova priveďte hmotu do varu, ale nevarte. Maximálny čas, ktorý je možné udržiavať na ohni, je 1 - 2 minúty a potom na veľmi malom.
13. Ihneď nalejeme do tanierov, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.
Môžete tiež ozdobiť krásne nakrájanými šampiňónmi. V tejto podobe bude jedlo vyzerať atraktívnejšie.
Vlastnosti a tajomstvá výroby polievok vo forme zemiakovej kaše
Aj keď je príprava takéhoto jedla pomerne jednoduchá, stále stojí za to poznať niekoľko základných tajomstiev a pravidiel, podľa ktorých vždy dostanete vynikajúci prvý chod.
- V procese prípravy jedál z lesných húb sa nenechajte uniesť korením. Biele a vo všeobecnosti všetci ostatní zástupcovia lesov tejto triedy majú veľmi silnú arómu. Korenie má svoju vlastnú vôňu a môže prebiť prirodzenú chuť. A ak varíme určitú možnosť, potom je lepšie, aby mala určitú vôňu.
- Ak varíte prvé jedlo zo sušených húb, mali by byť namočené vo vode pri izbovej teplote na 2 - 2,5 hodiny. Následne ich môžeme uvariť v tej istej vode.
- V procese prípravy ingrediencií sa pokúste ich nakrájať na rovnaké kúsky, je to potrebné pre rovnomerné varenie. Ak sú niektoré kúsky väčšie, nerozvaria sa a následne sa bude ťažšie mlieť.
- Namiesto smotany môžete do polievky pridať mlieko alebo kyslú smotanu.
- Môžete k nemu pridať aj lezon , ktorý sa vyrába zo žĺtkov a mlieka (alebo smotany). A môžete to variť takto: 2 - 3 žĺtky vložte do malého hrnca a za stáleho miešania postupne prilievajte 3/4 šálky horúceho mlieka alebo smotany. Zmes precedíme cez sitko a za stáleho miešania lyžicou pridáme k obsahu. Po pridaní lezoňa už nie je potrebné polievku prevárať.
- Niektoré huby po uvarení môžu byť ponechané celé a ozdobiť hotové jedlo.
- Polievka z pyré je veľmi chutná s krutónmi. Preto si môžete vopred kúpiť bochník a urobiť krutóny. Ako ich uvariť chutne a správne, môžete vidieť.
- Do hotového jedla môžete pridať trochu masla. Dodá extra nádych chuti a príjemný vzhľad.
- Je lepšie uvariť takéto prvé jedlo naraz. Ak ho necháte na druhý deň, jeho chuť už nebude taká ako čerstvá. Keďže máme v zložení zemiaky, môže zhustnúť.
- Alebo naopak, kaše sa môžu usadiť vo vývare. Aby sa neusadili, do vývaru zľahka opraženého na masle sa pridá múka a varí sa 20-30 minút.
- Ak pripravujete pyré z hubovej polievky, potom hrsť pridaných vlašských orechov dodá veľmi neobvyklú chuť. Na stránkach môjho blogu je takýto recept a podrobnejšie ho nájdete kliknutím na odkaz na článok „“.
- Huby pred varením, je lepšie predsmažiť s cibuľou. Lesné huby je lepšie nesmažiť. Aj keď takéto recepty existujú.
Ako ste si pravdepodobne všimli, príprava takéhoto jedla z húb je celkom jednoduchá. A jedlo sa ukáže ako výdatné, zdravé a dokonca by som povedal, že vynikajúce. Nie je náhoda, že v najlepších európskych kuchyniach, akými sú Grécko, Taliansko a Francúzsko, v ich najlepších reštauráciách si ich vždy môžete objednať z navrhovaného menu.
V mnohých krajinách sveta sú pyré polievky gastronomickými vizitkami. Takže vo Francúzsku je slávny Vichyssoise známy celému svetu. — cibuľová polievka varená v kuracom vývare, z rôznych odrôd cibule, s prídavkom smotany.
Miso polievka, ktorú už všetci poznajú, je v Japonsku obľúbeným jedlom. Japonci ho jedia na obed aj večeru. Jeho zloženie je pomerne zložité a nebudeme sa ním teraz zaoberať.
Na východe sa takéto možnosti pre prvé jedlá pripravujú na bohatých mäsových vývaroch s množstvom korenia, pikantnej chuti. Takže v Turecku je veľmi populárna chorba, ktorá sa vyrába zo šošovice. Pripravuje sa vo všetkých stravovacích zariadeniach a všade chutí inak.
Vo Fínsku, Českej republike a Belgicku sa pyré polievky vyrábajú s pivom.
A ktorýkoľvek z nich si ľahko uvaríme v našej kuchyni.
Dobrú chuť!
Polievka - pyré z mrazených hríbov - toto chutné obedové jedlo je nielen krásne, ale aj výborne stráviteľné.
Polievka je veľmi dobrá v diétnej aj detskej výžive, pretože je veľmi kalorická.
V článku zvážime podrobnú prípravu tohto jedla s fotografiami a videami.
V kontakte s
Popis
Základom polievky je mäsový, zeleninový alebo hubový vývar a jeho homogenita sa dosiahne mletím pomocou mixéra. K hustej koncentrácii polievky prispieva aj pridaná kyslá smotana, smotana, žĺtky alebo maslo. Dôležitá je aj jednoduchosť jeho prípravy.
Z húb zmrazených na zimu sa varí lahodná polievka - pyré, ktorá sa stala klasikou pre kuchyne mnohých krajín sveta. Pozrite si zaujímavé recepty s hubami:.
Kalorická tabuľka
Ingrediencie:
- mrazené biele huby (500 g);
- zemiaky (3 ks);
- cibuľa (1 ks);
- smotana 30 % (150 ml.);
- soľ (podľa chuti);
- maslo (50 g).
Príprava krok za krokom:
- Na masle orestujeme cibuľu nakrájanú na malé kocky do zlatista. Dá sa vyprážať aj na slnečnicovom oleji, ale nedá zadanú farbu.
- Nalejte pol pohára horúcej vody a dusíme na miernom ohni do priehľadnosti aby dusená cibuľka dodala polievke cibuľovú chuť.
- V hrnci prevarte dva litre vody a na to isté miesto nalejte mrazené huby. Huby by sa nemali najskôr rozmrazovať..
Dôležité! Pred zmrazením by sa huby nemali umývať, stačí ich vyčistiť, zbaviť piesku, lístia, pôdy, ihličia a iných vecí.
Je tiež dôležité vziať do úvahy, že pri zmrazení huby stratia objem, preto ich treba uvariť v osolenej vode, vysušiť, zabaliť do vrecúšok, vložiť do mrazničky.
- Zmes opäť prevaríme odstráňte z neho penu, ktorej bude dosť veľa, ale jeho výhodou je, že pri čistení sústredí lesné zvyšky, ktoré na hubách zostali. Neskôr, keď vývar vrie, bude oveľa jednoduchšie odstrániť penu, pretože huby začnú postupne klesať. Po odstránení všetkej peny by mala byť zmes varená ďalších päť minút.
- Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Dáme do hrnca s hubami, povaríme, všetko spolu osolíme. Zemiaky by mali byť nakrájané čo najrovnomernejšie na kúsky pretože to zabezpečí rovnomerné varenie.
- Vo výslednom vývare pridáme opraženú cibuľku.
- Po zmiešaní varíme, kým nie sú pripravené zemiaky(približne 15-20 min.).
- hubový vývar nalejte cez cedník do samostatnej misky.
- Všetko pomelieme v mixéri pridajte k nim hubový vývar. Ak máte ponorný mixér, umožní vám mlieť jedlo priamo na panvici.
- Je lepšie pridávať hubový vývar v malých porciách., aby ste získali polievkové pyré požadovanej hustoty.
- Na záver pridáme smotanu a premiešame. výsledná zmes do hladka.
- Položte nádobu na horák a privedieme polievku opäť do varu, vypnúť, nevariť.
- Nalejte do misiek na polievku alebo vývar posypeme čerstvými bylinkami a podávame.
- Ozdobte nadrobno nakrájanými hubami To dodá polievke ešte chutnejší vzhľad.
Všimnite si pár receptov na zdravé a chutné maškrtené polievky z rôznych druhov zeleniny: (co, s), alebo,.
Napriek tomu, že recept na výrobu takejto polievky je jednoduchý, je potrebné zvážiť niekoľko základných tajomstiev a pravidiel, po ktorej si uvaríte perfektnú polievku – pyré z hríbov.
- Pri varení polievky z ošípaných húb, nezneužívajte korenie. Huby, podobne ako iné lesné huby, majú veľmi silnú a špecifickú vôňu. Duch korenín je tiež mimoriadne silný, preto ich nemiešajte. Je lepšie, aby hubová polievka mala svoju vlastnú hubovú vôňu.
- Ak pri príprave zložiek polievky nakrájajte ich na rovnaké kúsky, proces varenia bude jednotný okrem toho sa táto polievka ľahšie seká.
- Ak chcete, smotana v polievke môže byť nahradená mliekom alebo kyslou smotanou.
- Tiež Do polievky môžeme pridať 2-3 žĺtky zmiešané so smotanou a maslom - polievka sa však nevarí s vajíčkami.
- Polievka - pyré zvyčajne sa podáva s ražnými krutónmi alebo sušienkami- je to mimoriadne chutné. Preto môžete získať chlieb v predstihu a urobiť z neho krutóny alebo sušienky.
- V polievke - zemiaková kaša niekedy dať malý kúsok masla. Povie polievke ďalší jemný odtieň chuti a pekný vzhľad.
- Polievkové pyré najlepšie uvaríme tesne pred podávaním. Ak sa táto polievka skladuje z predchádzajúceho dňa, už nebude vyzerať a chutiť tak dobre ako čerstvá, kvôli prítomnosti zemiakov môže polievka zhustnúť, príp. pyré sa môžu usadzovať v polievke.
- Ak sa napriek tomu musí polievka skladovať - aby sa huby a zemiaky neusadili, do vývaru sa pridá jemne opražená múka na masle a varí sa 20-30 minút.
- Huby na polievku je lepšie nesmažiť, aj keď existujú také recepty.