Polievka z kuracieho pyré - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť kuraciu polievku. Polievka z kuracieho pyré – dodajte tradičnej polievke originálny vzhľad

Táto polievka bude chutiť každému, zdá sa mi, aj tým, ktorí polievky vôbec nemajú radi. Veľmi zasýti, zahreje, chutia dospelým aj deťom, moja dcéra takéto polievky miluje. No z hľadiska výživy sa neodporúča zapájať sa do kašovitých polievok veľmi často, pre náš žalúdok je príliš ľahké takéto polievky stráviť. Naše telo potrebuje hrubú vlákninu, bruško musíme prinútiť tráviť kúsky jedla, inak úplne zlenivie. Preto by pyré polievky mali byť vo vašej strave, ale nie každý deň. Ale nepochybnou výhodou tejto polievky je, že úspešne kombinuje výhody (rôzne druhy zeleniny zahrnuté v jej zložení) a chuť.

Na 2-litrový hrniec na polievku potrebujeme:

Kuracie prsia asi 500 gr (s kosťou alebo bez, to je jedno, ale radšej bez kože).

4-5 veľkých zemiakov.
1-2 stredné žiarovky.
1-2 stredné mrkvy.
1 balenie mrazenej miešanej zeleniny podľa vlastného výberu (iba bez ryže).
Soľ, korenie podľa chuti.
Mixér/kuchynský robot.

Posledná „ingrediencia“ sa mi zdá nevyhnutná, samozrejme môžete skúsiť zeleninu rozdrviť, pretrieť cez sitko, mäso dvakrát prepasírovať cez mlynček na mäso, ale nakoniec nikdy nedostanete to isté, čo zázračný prístroj s názvom „mixér“ to urobí a v priebehu niekoľkých sekúnd vám ušetrí veľa času.

Kde začať, kuracie prsia umyjeme pod vodou (inak nie je známe, akými rukami boli tieto prsia balené), stiahneme z nich (ak sú prsia na kosti) kožu a vložíme ich do studenej vody. Privedieme do varu, prvý vývar scedíme, prsia zlejeme druhýkrát (vodu si môžete predvariť v kanvici a prsia zaliať horúcou vodou, urýchli sa tým proces varenia). Poukladáme nahrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu, privedieme do varu a znížime oheň (na stredný, aby vývar aktívne nevrel, t.j. negrgkal J), po 5-10 minútach zalejeme mrazenou zeleninovou zmesou.

Po 3-5 minútach polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Všetko varíme, kým nie je hotové. Ak chcete posúdiť pripravenosť produktov vložených do polievky, musíte nožom prepichnúť najväčší kus mrkvy, ak bez vášho úsilia skĺzne z noža, potom sú pripravené aj všetky ostatné ingrediencie.

Polievku vypneme, vyberieme z nej kura a nakrájame na malé kúsky, vložíme do mixéra spolu so zeleninou a vývarom a vyšľaháme do hladka. Ak je polievky veľa a mixér je malý, môžete zeleninu poraziť mäsom a vývarom v 2 až 3 fázach a naliať hotové pyré do vopred pripravenej panvice. Našou úlohou je pomlieť všetko, čo sme s vami navarili.

Pri podávaní môže byť polievka ozdobená bylinkami alebo vyprážanou, chrumkavou cibuľou (niekedy sa dá nájsť v obchode), ako aj domácimi krutónmi. Zdá sa mi, že pyré a krutóny sú bratia a priatelia :). Veľmi chutné. Vyskúšajte, nepochybujem, že budete spokojní.

P.S.Čo sa dá v tejto polievke nahradiť, v zásade všetko, až potom vyjde iná pyré :). Najväčšie pole kreativity v tejto polievke je samozrejme zelenina, tú zeleninu, ktorú nemáte radi alebo nemáte radi, môžete pridať alebo ubrať :). Malá rada pre tých, ktorí nemajú radi zeleninu, pridajte viac zemiakov, preruší to chuť inej menej chutnej, ale zdravšej zeleniny. Môžete tiež bezpečne pridať rôzne koreniny, ak viete, ako sa kombinujú s navrhovanými produktmi.

Ľahké kuracie polievky chutia nejednému znalcovi dobrej kuchyne. Dnes sú čoraz populárnejšie pyré polievky, ktorých jemná textúra sa zvyčajne páči deťom aj dospelým. S mixérom sa tieto polievky pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho.

Polievka z kuracieho pyré

Polievkový základ

Pyré polievka je hustá polievka vyrobená z pyré: hydiny, mäsa, rýb, zeleniny, húb a obilnín.

Pyré polievky sa pripravujú na báze kuracieho, rybieho a mäsového vývaru alebo hubového a zeleninového vývaru. Hustú konzistenciu polievky dosiahnete so zeleninou a/alebo strukovinami s vysokým obsahom škrobu a ako zahusťovadlá sa niekedy používa múka a škrob.

Na prípravu polievky z pyré sa hlavné zložky varia do mäkka a potom sa šľahajú v mixéri alebo sa pretrú cez sito. Potom sa hotové pyré zavedie do vývaru alebo vývaru. Polievky sa zvyčajne podávajú s krutónmi, krutónmi alebo krutónmi.

recept na kurací vývar

Kuracie polievky sa pripravujú s kuracím vývarom. Preto varenie musí začať varením vývaru. Bude to vyžadovať: - 1 kurča trup (s hmotnosťou kilogram); - 1 mrkvu; - 1 koreň petržlenu; - 1 hlávku cibule; - 2,5–3 litre vody; - soľ.

Kuracie telo umyte, osušte obrúskom alebo papierovou utierkou. Ak má kura vrece drobov, opláchnite aj tie v studenej vode. Na korpuse tesne pod prsiami urobte dva zárezy a zastrčte do nich nožičky a krídla zložte dozadu. To sa robí, aby kurča získal ľahko variteľný tvar. Cibuľu, mrkvu a petržlen ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.

Nalejte studenú vodu do panvice, vložte kuracie telo spolu s drobmi, zeleninou a koreňmi, prikryte pokrievkou a dajte na oheň, aby sa uvaril. Po uvarení vývaru znížte oheň a varte ďalej pri miernom vare. Penu, ktorá sa objavila na začiatku, odstráňte štrbinovou lyžicou alebo špeciálnou lyžicou s otvormi.

Pripravenosť kurčaťa sa určuje vidličkou. Ak voľne prepichne stehno, kura je hotové.

Doba varenia kurčaťa sa pohybuje od 1 do 2 hodín. Záleží na jeho veľkosti a veku (ak varíte polievkové pyré z hydiny). Hotové kura a droby vyberte z vývaru, preložte do inej misky a prikryte a vývar preceďte.

recept na kuraciu polievku

Keď je kurací vývar uvarený, môžete začať variť kašu. Existuje veľa receptov na toto jedlo. Polievka z kuracieho pyré sa pripravuje so zeleninou, hubami, syrom atď. Na začiatok by ste sa mali pokúsiť pripraviť jedlo s minimom prísad. Pre klasickú verziu si musíte vziať: - 1 kurča; - 4 polievkové lyžice. maslo; - 2 lyžice. múka - 4 šálky kuracieho vývaru - 1 šálka mlieka alebo smotany - soľ.

Tento recept sa dá použiť aj na prípravu králičej polievky.

Vo varenom kuracom mäse oddeľte mäso od kostí. Filet odstavte a zvyšok mäsa vložte do misky mixéra spolu s 2-3 lyžicami studeného vývaru a pripravte kuracie pyré.

Múku opražíme na panvici s 2 lyžicami masla. Keď múka zhnedne, rozriedime ju 4 šálkami horúceho kuracieho vývaru a varíme pol hodiny. Vzniknutú omáčku precedíme cez sitko alebo gázový filter, vložíme do nej uvarené kuracie pyré, všetko dobre premiešame.

Ak je polievka veľmi hustá, pridáme ešte vývar, zapálime a privedieme do varu. Potom odstavíme zo sporáka, osolíme, okoreníme zvyšným maslom a žĺtkami zmiešanými s mliekom.

Pri servírovaní vložíme nadrobno nakrájané kúsky filé do pyré z kuracej polievky. Pripravte a podávajte krutóny oddelene.

Recept na kuraciu polievku so zeleninou a krutónmi

Na prípravu kuracieho polievkového pyré so zeleninou budete potrebovať: - 500 - 600 g kuracieho filé; - 3 - 4 stredne veľké zemiaky; - 1 veľkú mrkvu; - 1 cibuľu; - 100 g tvrdého syra; - 200- 300 g bieleho chleba; - 1 strúčik cesnaku; - 2 polievkové lyžice. olivový olej; - 50 g masla; - mleté čierne korenie; - soľ.

Kuracie filé umyjeme, zalejeme studenou vodou, privedieme do varu. Nezabudnite odstrániť penu dierovanou lyžicou a potom uvarte filé do mäkka. Bude to trvať asi 10 minút, potom vodu scedíme a panvicu naplníme čistou studenou vodou (2,5–3 litre), vložíme uvarené filé, pridáme zeleninu (zemiaky, mrkvu a cibuľu) ošúpanú a nakrájanú na veľké kúsky. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a varte, kým sa zelenina úplne neuvarí (asi 15-20 minút). Krátko pred koncom varenia polievku osolíme a okoreníme.

Keď počujeme frázu „pyré z kuracích polievok“, predstavíme si niečo veľmi jemné a veľmi chutné. Vo svojom zložení je skutočne veľmi jemný, pretože všetky zložky sú dôkladne premiešané mixérom.

Toto jedlo patrí medzi obľúbené jedlá detí. Ale existuje veľa receptov na takéto jedlá. Ponúkame zvážiť niekoľko možností varenia a vziať na vedomie niektoré recepty a tipy na ich varenie.

Kuracia a zemiaková polievka

Na prípravu tohto jedla potrebujeme tieto ingrediencie: 0,5 kg kuracieho mäsa, 5 zemiakov, 2 stredné cibule, 1 strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. maslo, 200 ml smotany (nie veľmi mastná).
Kuracie mäso by sa malo nakrájať na kúsky a vložiť do vody, len čo zovrie, a variť asi 10 minút. Zemiaky by mali byť nakrájané na kocky a tiež vložené do vody s kuracím mäsom. Musíte variť ďalších 15 minút. Nalejte vývar spolu s kuracím mäsom a zemiakmi do mixéra, rozdrvte ho do stavu pyré a potom ho nalejte späť do panvice.

Nakrájajte cesnak a cibuľu (nie však veľmi jemne), opečte na panvici na masle do zlatista. Potom sa aj táto hmota musí dať do mixéra a nakrájať a potom pridať do polievky. Potom priveďte do varu a znížte oheň na minimum. Teraz pridajte smotanu a dobre premiešajte. Musíte ho variť ďalšie 2-3 minúty. Odporúča sa podávať takéto majstrovské dielo s krutónmi a nasekanými bylinkami.

Kuracie polievkové pyré so zeleninou

Aby ste to najskôr uvarili, potrebujete: 0,3 kg kuracieho filé, 1 cibuľu, 2 veľké mrkvy, 2 polievkové lyžice masla, 20 g múky, 150 ml mlieka, 1 liter vody, soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie filé by sa mali nakrájať na kúsky, cibuľa a mrkva by sa mali olúpať, umyť a nakrájať na kocky. Potom sa to všetko musí vložiť do hrnca s vodou a zapáliť. Môžete tam pridať aj cuketu, ale tú treba dať do vývaru úplne na záver. Hneď ako vývar vrie, odstráňte penu a znížte oheň na minimum. Takto varíme 20-30 minút. A ak je cuketa prítomná, mala by sa dať 10 minút predtým, ako bude zelenina pripravená, predbežne nakrájaná na kocky. Potom musíte z vývaru odstrániť mäso a zeleninu. Cibuľu je možné ihneď odstrániť: už ju nebudeme potrebovať. Kuracie filé a mrkvu pomelieme v mixéri.

Teraz na panvici zohrejte maslo a pridajte k nemu múku, dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz vývar preceďte cez sitko, pridajte nakrájanú masu kuracieho mäsa a mrkvy a priveďte do varu. Potom postupne pridávame našu maslovo-múčnu omáčku, pričom nezabudneme neustále miešať vývar, potom nebudú žiadne hrudky. Varíme ešte 5 minút.Teraz zohrejeme mlieko, pridáme do polievky a podľa chuti osolíme. Môžete pridať korenie a rascu. Pripravený! Podávať treba aj s krutónmi a bylinkami. Mladá zelená cibuľka je tu perfektná.

Polievka z pyré "vynikajúca"

Toto jedlo sa nazýva gurmánske, pretože tam bude pridané malé množstvo modrého syra. Aké ingrediencie teda potrebujeme? A budeme potrebovať toto: 0,3 kg kuracieho filé, 200 g brokolice, 1 cibuľa, 100 g čerstvého zeleného hrášku, 100 g modrého syra, nemôžete pridávať soľ, pretože syr dodá jedlu pikantnosť.

Takže vezmeme, ako obvykle, kuracie filé, nakrájame na kúsky, uvaríme kurča vo vode. Na 0,3 kg kurčaťa sa odoberie 1 liter vody. Varíme asi 20 minút, vyberieme. V tom istom vývare musíme uvariť brokolicu a cibuľu, ktoré boli tiež vopred nakrájané, a zelený hrášok. Varíme 10 minút, potom v mixéri pomelieme kuracie mäso a brokolicu s cibuľou a hráškom. Výslednú hmotu pridajte do vývaru a znova priveďte do varu.

Nivu nakrájame na malé kocky a za stáleho miešania vložíme do vývaru. Podľa chuti osolíme a podľa chuti pridáme aj korenie. Varte teda 5 minút a miešajte. Polievku nalejte do misiek, môžete pridať krutóny, ale vždy z bieleho pečiva.

Svoju rodinu môžete niekedy rozmaznávať takýmto vynikajúcim jedlom, ale jeho uskladnenie v chladničke nestojí viac ako 2 dni, pretože sa môže pokaziť. Áno, a rodina jedáva túto polievku oveľa skôr!

Polievka z kuracieho pyré je pomerne diétna polievka, ktorá si získava čoraz viac priaznivcov. Koniec koncov, takáto polievka sa pripravuje rýchlo v prítomnosti mixéra, nevyžaduje zložité reštauračné techniky pri varení a vyžaduje minimum komponentov.

Polievka s kuracím pyré je polievka na báze kuracieho vývaru, ale ak nemáte čas ju uvariť, môžete ju vždy uvariť so zeleninovým vývarom. V tomto prípade bude polievka ešte jemnejšia. Škrob alebo múka pôsobia v niektorých receptoch ako zahusťovadlá, ktoré dodávajú polievke krémovejšiu štruktúru.

Hustotu pyré polievky treba regulovať množstvom vývaru, ktorým sa predvarená zelenina zriedi.

Kašovitá konzistencia vareného jedla sa dosiahne pomocou mixéra. Ale ak nie je po ruke, môžete polievku vždy pretrieť cez sito, aj keď to bude trvať dlhšie.

Ako uvariť štiepanú kuraciu polievku - 15 odrôd

Túto polievku môžu použiť tí, ktorí potrebujú diétnu výživu, ako aj tí, ktorí milujú kaše. Polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, zo surovín dostupných pre každého.

Ingrediencie:

Kurací vývar alebo voda 1,5-2 litre
Paradajka 350 g
Varené kuracie filety 250 g
Zemiaky 1 kg
Vajcia 2 ks
Cibuľa 50 g
Mrkva 100 g
Maslo 100 g
Rastlinný olej 1 lyžička
Soľ, korenie a bylinky podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Paradajky, olúpané, tiež nakrájané na kocky.

Mrkvu a cibuľu opečte v hrnci na zelenine a masle. Potom pridajte paradajky. Duste 2 minúty.

Nalejte vývar do panvice, soľ podľa chuti. Varte. Pridajte zemiaky do polievky, prikryte a varte, kým zemiaky nezmäknú.

Medzitým si v mixéri nakrájame kuracie filé. V miske metličkou rozšľaháme vajcia do hladka.

Polievku odstavte z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte na pyré. Pridajte filé do polievky, premiešajte a znova priveďte do varu.

Potom za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajcia. Priveďte do varu a polievka je pripravená na podávanie.

Polievku najlepšie podávame s kyslou smotanou, krutónmi, čerstvo nasekanými bylinkami a cesnakom.

Ľahká a chutná pyré polievka je skvelou verziou večere pre celú rodinu.

Ingrediencie:

Mlieko alebo smotana 100 ml
Múka 1 polievková lyžica. l.
Žĺtok 1 ks
Bujón 400 ml
Maslo 20 g
Kuracie akékoľvek časti 500 g
Mrkva 1 ks
Pór 1 ks
Koreň zeleru
Zelení na servírovanie

varenie:

Kuracie mäso so zeleninou uvaríme do mäkka. Potom oddeľte mäso od kosti a rozšľahajte ho mixérom a podľa potreby pridajte vývar.

Do hrnca pridajte polovicu masla. Prisypeme múku a opražíme do zlatista.

Pridajte zvyšný vývar, miešajte do hladka a varte 30 minút. Kuracie filé nasekáme nadrobno. Z mrkvy z vývaru nakrájame hviezdičky.

Žĺtka vymiešame s maslom do hladka a za stáleho miešania prilejeme horúce mlieko.

Vývar za stáleho miešania spojíme s vyšľahaným kuracím pyré a zmesou mlieka a žĺtkov.

Polievku nalejeme na porcie, bokom rozložíme nakrájané kuracie filé, ozdobíme mrkvovými hviezdičkami a nasekanými bylinkami. Polievku môžete podávať aj s krutónmi.

Jemná polievka so smotanovými tónmi, jednoduchá na prípravu a nevyžaduje žiadne luxusné prísady.

Ingrediencie:

Kuracie stehno 1 kus
Zemiaky 4-5 ks
Mrkva 1 ks
Cibuľa 1 ks
Koreň zeleru 1 kus
Tavený syr 1 ks
Krém 200 ml
Zelení, toasty z ražného chleba na servírovanie
Soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Vývar zo stehna prevaríme a pridáme na konci varenia. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame. Vložte zeler a mrkvu do misy.

Zalejeme vývarom a po prevarení povaríme asi 5 minút. Potom pridajte zemiaky do panvice a varte, kým zelenina nezmäkne.

Medzitým si nakrájame cibuľu a orestujeme. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame nadrobno. Nakrájajte zeleninu.

Do mixéra dáme opraženú cibuľu, uvarenú zeleninu a trochu vývaru. Všetko dôkladne rozmixujeme na kašu.

Potom pridajte tavený syr do zvyšného vývaru a miešajte, kým sa syr neroztopí. Zmiešajte zeleninu z mixéra so syrovým vývarom.

Pridáme smotanu. Dobre premiešame a polievka je hotová. Podávajte posypané zeleňou a krutónmi, ako aj nakrájané kuracie mäso položte do stredu taniera.

Krémová kuracia polievka s mrazenou zeleninou je ideálna večera pre celú rodinu. A tiež to možno pripísať zimným polievkam, pretože práve v zime sa najčastejšie používa mrazená zelenina.

Ingrediencie:

Kuracie paličky 2 ks
Zemiaky 2 ks
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1
Karfiol 150 g
Brokolica 150 g
Mrazená mrkva 150 g
Krém 0,5 lyžice.
Zelení na servírovanie
Korenie podľa chuti

varenie:

Kura uvaríme a oddelíme od kosti. Na panvici opražíme cibuľu. Pridajte nakrájanú mrkvu na cibuľu. Duste, kým cibuľa nie je priehľadná.

Vložte všetku zeleninu do vriaceho vývaru a varte, kým nebude pripravený. Potom pridajte vyprážanie, varte.

Polievku vyšľaháme ponorným mixérom na pyré, postupne prilievame smotanu.

Polievku povaríme 5 minút a môžeme podávať posypaním polievky nakrájaným kuracím mäsom a bylinkami.

Táto variácia pyré vyniká svojou pikantnosťou a bohatosťou aromatických tónov.

Ingrediencie:

Zemiaky 4 ks
Červená sladká paprika 2 ks
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1 ks
Paradajka 2 ks
Cesnak 4 strúčiky
Varené kurča 200-250 g
Kyslá smotana 150 g
Zelení
Soľ, čierne korenie, paprika, sušená bazalka, kurkuma, kajenské korenie podľa chuti

varenie:

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme do zlatista. Potom pridajte na kocky nakrájané paradajky bez kože. Pieskujte 4 minúty.

V hrnci prevarte vodu a pridajte všetku zeleninu nakrájanú na malé kocky.

Voda v hrnci by mala zeleninu ledva zakrývať, aby mala polievka správnu konzistenciu.

Na špičku noža tiež pridajte všetky koreniny. Varte polievku, kým nebude hotová. Ďalej pridáme kyslú smotanu a polievku vyšľaháme do hladka.

Pridajte kuracie mäso nakrájané na malé kúsky a na miernom ohni priveďte do varu. Hotovú polievku podávame s petržlenovou vňaťou.

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a vyžaduje veľmi málo prísad. Vhodné pre deti a pri diétnej strave.

Ingrediencie:

Kuracie filety 400 g
Pór 150 g
Brokolica 400 g
Soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Kuracie filé nakrájame a varíme asi 15 minút. Nezabudnite na korenie a soľ. Potom pridajte do hrnca brokolicu a pór a varte ďalších 5 minút.

Voda v hrnci by mala sotva pokrývať zeleninu, aby polievka nevyšla príliš vodnatá. Všetky ingrediencie rozmixujeme ponorným mixérom na pyré.

Polievka je hotová!

Kuracia krémová polievka je jednoduchý recept na varenie doma.

Jemná a lahodná vôňa osloví každého kuchára.

Ingrediencie:

Kuracie stehno bez kože 3 ks
Zemiaky 2 ks
Voda 1 l
Zelený hrášok konzervovaný 150 g
Mrkva 1 ks
Cibuľa 1 ks
Krém 10% 170 ml
Maslo 40 gr
Soľ, bobkový list na skuv
Kôprová zeleň 1 zväzok
Krutóny na servírovanie

varenie:

Odstráňte mäso z kuracích stehien a varte 20 minút. Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky a varíme ďalších 20 minút.

Potom všetko zabite mixérom, pridajte soľ a bobkový list. Polievku varte asi 3 minúty na miernom ohni.

Pridajte zelený hrášok, vopred nasekaný mixérom spolu so smotanou, a zmes nalejte do polievky.

Cibuľu a mrkvu opečte na masle dozlatista a tiež pošlite do polievky. Dôkladne premiešame a privedieme do varu.

Polievku opäť rozšľaháme mixérom a odstavíme z ohňa.

Polievka musí byť šľahaná mixérom presne dvakrát v rôznych fázach prípravy. Vlastne vďaka tomu dosiahneme jemnú textúru.

Polievka je pripravená na podávanie.

Tento recept na jedlo má pomerne rozsiahly zoznam ingrediencií, ale práve preto je veľmi výživný. Po večeri s takýmto jedlom sa pocit hladu čoskoro nedostaví.

Ingrediencie:

Kuracie stehná 2 ks
Kuracie filety 2 ks
Vaječné žĺtky 2 ks
Mlieko 170 ml
Maslo 2 lyžice. l.
Zeler 3 stonky
Zemiaky 1 kg
Zelená Cibuľa
Mrkva 2 ks
Cibuľa 1 ks
Múka 2 lyžice. l.

varenie:

Uvaríme vývar z kuracieho mäsa.

Pre lahodný vývar musí byť mäso vložené do studenej vody.

Na rastlinnom oleji v inom hrnci orestujte cibuľu dozlatista.

Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo a pridáme múku. Smažte niekoľko minút, potom zalejte 1 šálkou vývaru.

Miešajte do hladka. Keď je zelenina pripravená, polievku je potrebné osoliť a zabiť mixérom. Potom zlejte omáčku z panvice a znova prešľahajte.

Žĺtky musia za stáleho miešania šľahať s horúcim mliekom. A túto zmes nalejeme do polievky. Zmiešať. Kuracie filé nakrájame na kúsky a pridáme do polievky.

Premiešame a podávame posypané nakrájanou zelenou cibuľkou.

Varenie tejto polievky zaberie viac času ako zvyčajne, ale poteší vás chuťou jedla v reštaurácii.

Ingrediencie:

Kuracie telo - 1 ks.
bageta - 1 ks
pór - 1 ks.
maslo - 100 g
vlašské orechy - 50 g
cesnak - 2 strúčiky
krém - 150 ml
pšeničná múka - 3 lyžice. l.
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Provence bylinky - 1 štipka
mleté biele korenie - 1 štipka

Na vývar:

stonkový zeler - 2 ks
pór - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
bobkový list - 2 ks
čierne korenie - 1 lyžička
morská soľ - 1 lyžička

varenie:

Pripravte si vývar. Na to dáme do hrnca kura, nakrájaný zeler, 1 časť póru a cibule, cesnak a korenie, zalejeme vodou a po uvarení varíme na miernom ohni asi 1 hodinu.

Potom kuracie mäso oddeľte od kosti a nakrájajte a vývar preceďte.

V hrnci na olivovom oleji a 40 g masla podusíme zvyšný nakrájaný pór a cesnak asi 5 minút.

Múku zlejeme a postupne prilievame 1 liter vývaru. Varte a varte niekoľko minút. Potom pridáme mäso a smotanu. Varte ešte pár minút do varu.

Medzitým si bagetu nakrájame na kúsky, potrieme zvyšným maslom a posypeme korením. V rúre opečieme krutóny.

Vlašské orechy musia byť nasekané nahrubo. Polovica polievky by mala byť šľahaná v mixéri a potom zmiešaná so zvyškom polievky.

Polievku nalejeme do misiek, posypeme orechmi a krutónmi.

Krémové polievkové pyré s kuracím mäsom v pomalom hrnci sa pripravuje veľmi jednoducho. Má intenzívnu a zároveň jemnú chuť.

Ingrediencie:

Kuracie stehná 2 ks
Zemiaky 4 ks
Žiarovky 1 ks
Mrkva 2 ks
Krém 10% 500 ml
Voda 1 l
Soľ 1 polievková lyžica. l.
Zelení a sušienky na servírovanie.

varenie:

V miske multivarky smažte cibuľu a mrkvu 6 minút v režime „vyprážanie“. Potom pridáme stehná bez kože a opekáme 2 minúty z každej strany.

Pridajte nakrájané zemiaky, soľ. Do misky nalejte 1 liter vriacej vody a zatvorte veko multivarky.

Zapnite režim „polievka“ pri 100 ° na 45 minút. Na konci programu kuracie mäso vyberte a nakrájajte na malé kúsky.

Vložte zeleninu z polievky do inej nádoby, porazte ju mixérom a vráťte ju do misky multivarkára. Do polievky nalejeme smotanu.

Polievku priveďte do varu v režime soté za stáleho miešania. Polievka je hotová.

Táto polievka sa stane obľúbenou pre tých, ktorí milujú hubovú chuť v jedle. A práve vďaka hubám sa táto polievka vyznačuje nutričnými vlastnosťami.

Ingrediencie:

kuracie stehno 1 kus
zemiaky 6 ks
zeler 2 stonky
cibuľa 1 ks
huby 5 ks
tavený syr 100 g
zelených

varenie:

Zemiaky a zeler uvaríme vo vývare do mäkka. Smažte huby. Osmažte cibuľu.

Uvarenú zeleninu a opečenú cibuľu dáme do mixéra, rozšľaháme. Pridáme tavený syr a opäť prešľaháme.

Najdiétnejšia verzia polievky uvedená, pretože vôbec neobsahuje tuk.

Ingrediencie:

Kuracie prsia celé 1 ks
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1 ks
Zemiaky 4 ks
Zelení na servírovanie
Soľ podľa chuti

varenie:

Vývar z mäsa prevaríme, po odstránení kože z pŕs. Soľ a vložte náhodne nakrájanú cibuľu. Varte, kým nie je mäso pripravené.

Potom pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. A mäso vyberte z vývaru a oddeľte od kosti, nakrájajte na kúsky a vložte späť do panvice s vývarom.

Varte polievku, kým nebude zelenina pripravená. Potom porazte mixérom, priveďte do varu. Podávame posypané bylinkami.

Pyré polievku s kuracím mäsom a tekvicou môžeme pokojne nazvať jesennou, pretože práve na jeseň má tekvica sezónu a je ľahko dostupná v každom obchode.

Ingrediencie:

Zemiaky 5 ks
Mrkva 2 ks
Cibuľa 1 ks
Kuracie stehno 2 ks
Krém 100 ml
Tekvica 300 g
Cesnak 3 strúčiky
Soľ, korenie, kari podľa chuti

varenie:

Uvarte vývar z nôh. Potom oddeľte mäso od kosti a nakrájajte na kúsky.

Do vývaru vložíme náhodne nakrájané zemiaky, 1 mrkvu a tekvicu a varíme do mäkka.

Druhú mrkvu a cibuľu opražte na panvici s rastlinným olejom. Výpek vlejeme do polievky, pridáme soľ, korenie, kari. Potom polievku dusíme asi 10 minút.

Všetky ingrediencie na polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme smotanu a opäť vyšľaháme.

Pridáme mäso a za stáleho miešania privedieme polievku do varu. Polievku podávame s aromatickými krutónmi.

Na sušienky si vezmite biely chlieb nakrájaný na kocky. Uložíme na plech a pokvapkáme rastlinným olejom a posypeme provensálskymi bylinkami. A pečte ich v rúre 0 minút pri 180°.

Táto polievka je blízkym príbuzným francúzskej cibuľovej polievky.

Ingrediencie:

Kuracie filety 700 g
Cibuľa 250 g
Červená cibuľa 200 g
Pór 200 g
Zemiaky 300 g
Krém 10% 200 g
Soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Filet uvaríme v osolenej vode do mäkka a vyberieme z vývaru. Nakrájané zemiaky vložíme do vývaru a po uvarení povaríme 3 minúty.

Potom pridajte cibuľu. Medzitým si nakrájame mäso na kúsky a pridáme do polievky. Tiež pridajte soľ, obľúbené korenie a varte 2 minúty. Polievku rozmixujte na pyré mixérom.

Pridáme 200 ml smotany a opäť privedieme do varu. Varte len 1 minútu a polievka je hotová.

Krémová a jemná polievka osloví milovníkov ľahkého menu a je vhodná aj pre deti.

Ingrediencie:

Kurací vývar 400 ml
Kuracie filety 2 ks
Krém 12% 300 ml
Cuketa 500 g
Cibuľa 100 g
Zemiaky 160 g
Rastlinný olej 30 ml
Soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Smažte náhodne nakrájanú zeleninu v rastlinnom oleji asi 40 minút na miernom ohni. Potom pridajte 400 ml vývaru. Soľ a korenie.

Po uvarení polievku rozšľaháme mixérom a pridáme smotanu. Ďalej nakrájame kuracie filé na malé kúsky a vložíme ich do polievky.

Za stáleho miešania polievku varíme 4 minúty. Odporúča sa slúžiť v nemocnici s krutónmi.

Polievka z pyré: recepty

Jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami: štiepaná kuracia polievka a krémová kuracia a zemiaková polievka, ktorú je možné pripraviť z kuracích pŕs alebo iných kuracích častí.

1 h 5 min

90 kcal

3/5 (2)

Akákoľvek polievka je veľmi užitočná. A ak je to pyré, je aj ľahko stráviteľná. Môžete ho variť z čohokoľvek. Ponúkam vám recepty na varenie šťouchaných kuracích polievok. Sú považované za diétne a ľahké. Takéto polievky sú vhodné pre dospelých aj pre detské menu.

Kuracia polievka so zemiakmi

Kuchynský riad: panvica, doska na krájanie, mixér.

Zoznam požadovaných zložiek

Varenie krok za krokom

Kurča dáme do hrnca a zalejeme asi 2-2,5 litrami vody. Varte do mäkka asi 40 minút. Po uvarení odstráňte penu a podľa potreby pridajte pár bobkových listov. Polievku z pyré si najlepšie pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete si vziať aj iné časti.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kúsky.
Mrkva a zeler tiež nie sú nakrájané nahrubo.
Zemiaky nakrájajte na náhodné kúsky, pretože sa aj tak rozdrvia.
Vezmite ďalšiu panvicu a rozpustite v nej maslo.
Do oleja dáme cibuľu a zľahka ju opražíme dosklovita.
Vložíme zvyšok zeleniny a zalejeme hotovým kuracím vývarom tak, aby mierne pokryl celý obsah.
Varíme až do pripravenosti. Bude to trvať približne 20-25 minút.
Keď je zelenina pripravená, vložte kuracie mäso, vyberte mixér a všetko premeňte na pyré. Môžete nechať mäso a potom ho nakrájať na malé kúsky a usporiadať na taniere s polievkou.
Dobre zohrejte smotanu alebo mlieko. Vezmeme vajcia a oddelíme žĺtky.
Žĺtky vymiešame a pomaly prilievame smotanu. Privedieme k homogenite.
Do polievky pridáme smotanu so žĺtkami, premiešame a opäť privedieme k varu.
Kuraciu krémovú polievku nalejeme do misiek a pridáme čerstvé bylinky.