Recept na polievku z kuraciej pečene. Kuracia pečeň je užitočný drob. Ako uvariť polievku s pečeňou pre dieťa

Polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, keďže do nej používame kuraciu pečeň, a ako viete, vďaka svojej jemnej štruktúre si nevyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu. Polievku začneme variť orestovaním cibule – nakrájame ju na štvrtinu kolieska a opražíme ako tradičnú polievku, do mäkka.

K zmäknutej cibuli pridáme mrkvu, ešte trochu podusíme, kým mrkva tiež nezmäkne a nezozlatne (2-3 minúty).

Vezmite panvicu na dva alebo tri litre vody, preneste obsah panvice alebo hrnca do panvice a naplňte ju horúcou vodou.

Panvicu položíme na sporák a necháme náš obrobok vrieť. Akonáhle kvapalina vrie, môžete položiť zelený hrášok. V recepte je použitý čerstvo mrazený hrášok, ktorý nie je potrebné najskôr rozmraziť, ale môžete ho poslať rovno do vriaceho vývaru. Ak nie je, skúste použiť konzervovaný hrášok z pohára (tekutinu sceďte). Vývar s hráškom varíme 10-15 minút.

Kým sa vývar s hráškom na panvici dostane do aktívneho varu, pripravte si kuraciu pečeň. Musí sa dobre umyť a nakrájať na 2-3 časti. Zároveň nezabudnite odstrániť všetky časti pečene, ktoré sú pre polievku nepotrebné - filmy, tuk a odrezať kúsky, ktoré sa rozpadli.

Rada: Stáva sa, že pečeň, ktorú ste si zakúpili v obchode, sa ukázalo byť, mierne povedané, bez prezentácie. Ak je príliš voľná a nedrží tvar, je lepšie ju najskôr zaliať vriacou vodou, aby sa pečeň „zachytila“ v horúcej vode, a potom vyliať všetku jemnú suspenziu spolu s vodou. Zvyšné celé kúsky môžeme pridať do vývaru na ďalšiu prípravu polievky. Takto zostane váš vývar čistý a polievka bude vyzerať chutnejšie.

Recepty krok za krokom na polievku z kuracej pečene so zeleninou, pohánkou, rezancami, fazuľou, vaječným suflé

2017-12-13 Marina Vychodceva

stupeň
predpis

6202

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

2 gr.

sacharidy

4 gr.

42 kcal.

Možnosť 1: Klasická kuracia pečeňová polievka s vermicelli

Na polievku z kuracej pečene budete okrem zeleniny potrebovať aj malé rezančeky. Vďaka tomu bude jedlo chutnejšie, ale nebude to oneskorovať proces varenia. Ak je pečeň z mrazničky, musí sa vopred vybrať, musí sa úplne rozmraziť. Do polievky nemôžete pridať mrazený produkt, pretože po rezaní je potrebné opláchnuť krv.

Ingrediencie:

1,5 litra vody;
300 g zemiakov;
250 g pečene;
70 g cibule;
30 g vermicelli;
mrkva;
0,5 zväzku kôpru;
30 g masla;
vavrín, korenie.

Krok za krokom recept na klasickú polievku z kuracej pečene

Odmeriame uvedené množstvo vody, pošleme do varu. Počas šúpania zemiakov nakrájajte na kocky. Prevarenú vodu osolíme a pridáme zeleninu.

Cibuľu nakrájame, mrkvu nasekáme. Zahrejeme maslo, ale môžete si vziať rastlinný produkt. Robíme zeleninové soté. Preložíme do hrnca.

Pečeň umyjeme a nakrájame na kocky. Potom preložte do misky a opláchnite studenou vodou, kým nebude priehľadná. Ak sa tak nestane, polievka bude mať zakalený vývar. Po uvarení soté preložíme pečeň do hrnca. Teraz varte do varenia asi 7-8 minút.

Do hrnca pridajte malé rezančeky, premiešajte. A okamžite hodíme nasekanú zeleninu, znova pridáme soľ, ale podľa chuti, skúste, vložte vavrín. Vypnite sporák, polievku dobre premiešajte a nechajte ju uvariť, aby boli rezančeky pripravené.

Ak sa namiesto vermicelli použijú iné cestoviny, musia sa položiť skôr, variť dlhšie.

Možnosť 2: Rýchla kuracia pečeňová polievka s vajcom Recept

Výdatná, voňavá, no rýchla a jednoduchá príprava polievky z kuracej pečene. Zelenina dodá chuť a vajcia zasýtia. Nič netreba vyvárať vopred, všetko je jednoduchšie a oveľa jednoduchšie.

Ingrediencie

1,5 litra vody;
tri zemiaky;
2 vajcia;
mrkva;
300 g pečene;
bulharské korenie;
žiarovka;
bylinky, koreniny.

Ako rýchlo uvariť polievku z kuracej pečene

Nakrájané zemiaky vložíme do vriacej vody. Na silnom ohni priveďte do varu, potom pridajte soľ. Doslova za pár minút zaspíme cibuľu s mrkvou. Varenie ďalších päť minút. Pridajte nakrájanú papriku.

Pečeň nakrájame, naplníme studenou vodou, trochu namočíme. Potom opláchnite a preložte do hrnca so zeleninou. Pokračujeme vo varení ďalších sedem minút, to znamená, kým nebude pečeň hotová.

Vajcia rozbijeme do misky, ochutíme soľou a dobre rozšľaháme vidličkou.

Teraz jednou rukou nalejte vajcia do pečeňovej polievky a druhou rýchlo zamiešajte.

Okamžite prihoďte zeleň, vavrín, skúste a pridajte viac soli, pridajte trochu mletého korenia pre štipľavosť a chuť.

Po pridaní pečene do polievky a pri prvom varení sa môže objaviť škaredá sivá pena. Je vhodné ju opatrne nazbierať, aby v hotovom jedle neplávali vločky.

Možnosť 3: Polievka z kuraciej pečene s pohánkou

Na pohánkovú polievku budete okrem kuracej pečene potrebovať aj inú zeleninu a trochu rastlinného oleja. Toto jedlo sa tiež pripravuje jednoducho a rýchlo, má nízky obsah kalórií a úžasnú vôňu.

Ingrediencie

mrkva;
300 g pečene;
tri zemiaky;
0,3 st. pohánka;
cibuľová hlava;
pár litrov vody;
30 ml oleja.

Ako variť

Zemiaky nakrájame, vložíme do vriacej vody. Varte päť minút a naštartujte pečeň nakrájanú na veľké kúsky. Necháme opäť zovrieť, povaríme ďalšie dve minúty.

Pohánku umyjeme, spustíme do polievky. Soľ, varte až do takmer varenia na miernom ohni.

Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu. Môžete pridať papriku, nakrájať na malé kocky.

Passerovku preložíme do pečeňovej polievky, všetko spolu niekoľko minút povaríme. Hotové jedlo dochutíme bylinkami, pridáme jeden bobkový list.

Ak chcete získať sýtejšie a mastnejšie jedlo, potom namiesto oleja vezmeme bravčovú masť a opečieme na ňom zeleninu. Úžasne chutné sa ukáže, ak použijete údenú masť.

Možnosť 4: Polievka z kuraciej pečene a vajec

Ďalšia variácia s vajíčkami, sú tak úžasne kombinované s pečeňou. Je uvedený úžasný spôsob varenia suflé v mikrovlnnej rúre. Dá sa použiť na ďalšie prvé kurzy. Je nežiaduce nahradiť majonézu v suflé kyslou smotanou, pretože vysoký obsah tuku vo výrobku je dôležitý.

Ingrediencie:

1,6 litra vody;
4 zemiaky;
plná lyžica majonézy;
cibuľa a mrkva;
20 ml oleja;
dve vajcia;
300 g pečene;
korenie.

Recept krok za krokom

Zemiaky vložíme do vriacej vody, nakrájame na ľubovoľné kúsky a začneme variť.

Mrkvu potrieme, jednu stredne veľkú hlávku cibule nakrájame. Smažte zeleninu na pár minút na oleji, pošlite na zemiaky, nechajte všetko spolu variť asi päť minút.

Pečeň nakrájame, kúsky vyhodíme do cedníka a opláchneme pod kohútikom studenej vody. Premiestnite do hrnca, keď sú zemiaky takmer hotové. S pečeňou ešte pár minút povaríme, polievku osolíme.

Varenie rýchleho vaječného suflé. Za týmto účelom osoľte vajcia, porazte majonézou, nalejte do silikónovej alebo inej formy a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty. Potom vyberieme, dáme na dosku, nakrájame na kocky alebo slamky, ako máte radi.

Akonáhle pečeň dosiahne pripravenosť, ochutíme polievku ďalším korením, položíme zeleninu a varené suflé. Premiešame, po uvarení hneď vypneme sporák. Podávame s kyslou smotanou.

Pred varením v mikrovlnnej rúre sa do suflé hmoty môže pridať nielen majonéza, ale aj rôzne koreniny a bylinky. Pre jas a krásu môžete pridať mletú suchú papriku, štipku kari alebo len kurkumu, paradajkový pretlak.

Možnosť 5: Polievka z kuraciej pečene s fazuľou a paradajkami

Šikovný recept na pečeňovú polievku s mexickými koreňmi. Paradajkové jedlo, voňavé, uspokojujúce, no zároveň sa dá pripraviť za pol hodiny. Korením nešetríme, v pikantnej verzii je polievka tiež veľmi chutná, ak chcete, pridajte lyžicu adjika, zmes chmeľovo-suneliového typu.

Ingrediencie:

2-3 zemiaky;
300 g pečene;
žiarovka;
3 paradajky;
plechovka fazule v paradajke;
olej;
1 lyžička sladká paprika;
veľká mrkva;
0,5 lyžičky zmesi papriky;
zväzok petržlenu.

Ako variť

Položte panvicu na sporák a nalejte olej. Ihneď dáme zovrieť vodu na vývar. Pridajte k nemu nakrájané zemiaky.

Do rozohriateho oleja vhodíme nakrájanú cibuľu, potom mrkvu. Po niekoľkých minútach rozložte strúhané paradajky, varte desať minút.

Po siedmich minútach varenia zemiakov k nim pridajte nakrájanú pečeň. Po ďalších piatich minútach rozložte fazuľu v paradajke.

Do panvice s paradajkami pridáme korenie, zohrejeme a preložíme do polievky. Je čas osoliť, premiešať a pár minút povariť. Pridajte zelenú petržlenovú vňať.

Namiesto fazule si môžete uvariť polievku s konzervovanou kukuricou. Taktiež v prípade potreby nahradíme čerstvé paradajky paradajkami z konzervy alebo cestovín, ale množstvo si už určujeme sami.

Možnosť 6: Polievka z kuracích pečienok

Variant krémovej pečeňovej polievky. Toto jedlo je bez zemiakov a pripravuje sa s predbežným vyprážaním produktu. Preto je vhodné na varenie použiť kotlík alebo vysoký hrniec, potom nemusíte špiniť veľa riadu.

Ingrediencie:

50 g masla;
mrkva;
1 st. l. múka;
200 g pečene;
2 žĺtky;
koreň petržlenu;
0,5 st. mlieko;
1 liter kuracieho vývaru;
100 g cibule.

Ako variť

Zahrejte polovicu oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu, potom nastrúhanú mrkvu a nasekaný koreň petržlenu. Smažte niekoľko minút.

Pečeň nakrájame a pridáme k zelenine. Restujeme ďalšie dve minúty, zalejeme 500 ml horúceho vývaru a dusíme do mäkka. Porazte pečeň so zeleninou mixérom a vráťte sa na sporák, začnite ohrievať.

Na druhej časti oleja opražíme plnú lyžicu múky, rozriedime vývarom, pár minút povaríme.

Spojíme pečeňové pyré a múku zavarenú vývarom. Miešajte, korenie a soľ, zohrejte 3-4 minúty, polievka by mala zhustnúť.

Mlieko rozšľahajte so žĺtkami, nalejte do polievky, povarte ďalšie 2-3 minúty. Hotové jedlo nalejeme na taniere, podávame s krutónmi.

Namiesto mlieka a žĺtkov môžete na dresing použiť obyčajnú čerstvú smotanu, ktorú však nemusíte dlho variť, len ju priveďte do varu. Polievka z kuracej pečene sa tiež hodí k syru, ktorý sa môže pridať počas varenia alebo posypať už uvarené jedlo.

Kuracia pečeň je okamžitý mäsový vedľajší produkt. Existuje veľké množstvo jedál z tohto úžasného produktu - mäsové rolky, polievky, paštéty, kastróly vo fólii a bez nej sa kuracia pečeň varí s hubami, zeleninou, zemiakmi, rôznymi obilninami a oveľa viac.

O výhodách kuracej pečene

Každý vie, že takmer každý produkt má výhody aj škody. Kuracia pečeň nie je výnimkou. Jeho benefitom je, že obsahuje veľa bielkovín, je bohatý na kyselinu listovú, ktorá je tak užitočná pre deti a tehotné ženy, obsahuje veľké množstvo vitamínu A, C, obsahuje selén a jód, cholín, riboflavín, železo, horčík a fosfor. Ale dochádza aj k poškodeniu pečene.

V súčasnosti sa v továrňach a hydinárňach používajú antibiotiká, ktorými sa injekčne podávajú všetky zvieratá a vtáky, aby sa nenakazili rôznymi chorobami. Je jasné, že antibiotiká sú chémia, preto sa kuracia pečeň absolútne neodporúča deťom do 3 rokov. Poškodenie továrenskej kuracej pečene samozrejme nie je silné, pretože ľudské telo je už na takéto jedlo zvyknuté a vyrovnáva sa s čistením tela od škodlivých chemikálií, takže pečeň má oveľa väčší úžitok.

Obsah kalórií v kuracej pečeni je veľmi nízky - iba 137 kC, takže je veľmi vhodná na jedenie pre tých, ktorí svedomito diétujú a jedia len plnohodnotné nízkokalorické jedlá. Mnoho ľudí sa bude pýtať - akú kuraciu polievku uvariť? Pre takýchto ľudí je vhodná napríklad polievka z kuracej pečene. Pozrime sa na recept na lahodnú polievku z kuracej pečene pripravenú bez vyprážania a pridania oleja.

Kuracia pečeň - 200 gramov,
Ryža - 5 polievkových lyžíc,
Mrkva - 1 kus,
Zemiaky - 3 kusy,
Cesnak - 2 strúčiky,
Cibuľa - 1 kus,
Kurací vývar - 4 šálky alebo 1 liter
Kôpor a petržlen - podľa chuti,
Čierne korenie - podľa chuti
Morská soľ - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Polievka z kuracej pečene nebude vôbec mastná, zdravá a veľmi chutná. Recept je jednoduchý a polievku musíte variť veľmi krátko - asi 40 minút.

Nalejte horúci kurací vývar do hrnca, dajte na veľmi pomalý oheň a pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a cibuľu.
Keď je mrkva takmer uvarená, vhoďte do nej zemiaky, tiež nakrájané na kocky.
Pečeň dobre opláchnite a nakrájajte na veľké kocky, jemne nakrájajte cesnak a bylinky. Ryžu ošúpeme, prepláchneme, kým netečie čistá voda.
Vložte ryžu do panvice a po 5-10 minútach pečeň a cesnak. Keď sú pečeň a ryža uvarené, vložte do hrnca zeleninu, soľ, korenie. Všetko premiešame, necháme prevrieť asi 5 minút a vypneme oheň.

Táto lahodná polievka by sa mala podávať horúca. Na vrch môžete dať natvrdo uvarené a na štvrtiny nakrájané kuracie vajce, ako ozdobu.

Vedel si?

Vo všeobecnosti je obsah kalórií v tejto polievke s kuracím mäsom nízky. Ak ale nedržíte diétu, môžete skúsiť uvariť takúto polievku trochu inak. Zložky budú rovnaké, aj keď cibuľa, mrkva a cesnak musia byť vyprážané na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja. A potom to všetko pridajte do polievky. Zdá sa, že rozdiel nie je silný, ale chuť polievky z kuracej pečene sa okamžite zmení, stane sa výraznejšou a bohatšou.

Je tu jeden zaujímavý fakt. V Kórejskej republike mnohí lekári odporúčajú jesť kuraciu pečeň, aby sa človek zbavil chronickej únavy a prepracovanosti. Ak má pacient slabý zrak alebo nejaký druh pľúcneho ochorenia, predpíše mu aj kuraciu pečeň. Zjavne má svoje tajomstvo. Vo všeobecnosti sa tieto chutné a zaujímavé droby odporúčajú konzumovať približne raz za dva-tri týždne. Môžete sa tak vyhnúť rôznym druhom stresu, zostať zdraví a plní energie.

Mnohé ženy v domácnosti sa budú pýtať - ako si vybrať dobrú kuraciu pečeň? Nie je to vôbec ťažké. Najprv sa musíte zamerať na farbu pečene - mala by byť červená - hnedá. V žiadnom prípade by nemal byť oranžový - to je znak toho, že bol veľmi zmrazený a vôbec v ňom nezostali žiadne užitočné látky. Povrch kuracej pečene by mal byť hladký - bez jamiek a inklúzií.

Ak je povrch pečene uvoľnený alebo sa úplne rozpadne na kúsky, znamená to, že bola zmrazená a rozmrazená viackrát, nie je vôbec čerstvá. Takúto pečeň by ste si nemali kupovať – bude horká a vôbec nie chutná. V supermarketoch musíte veľmi starostlivo skontrolovať pečeň. Čokoľvek vymyslia, aby predali ten či onen produkt, ktorého dátum spotreby už dávno uplynul.

moysup.ru

Polievka s kuracou pečeňou

Zemiaky - 3 ks.

Kuracia pečeň - 260 g

Kuracie vajcia - 2 ks.

Majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Cibuľa - 0,5 ks.

Rastlinný olej - 50 ml.

Čierna mletá paprika - podľa chuti

Bobkový list - 0,5 ks.

Sušená petržlenová vňať alebo iné bylinky - podľa chuti

Pokyny na varenie

Ukážem vám jeden úžasný recept na polievku z kuracej pečene, ktorá mňa osobne práve ohromila. Vaječné suflé aj kúsky kuracej pečene v polievke ju urobili akosi čarovnou, veľmi voňavou, no zároveň polievka nebola mastná ani ťažká na žalúdok, skôr naopak, dávajte pozor na obsah kalórií riadu. A áno, v tejto polievke nie sú žiadne obilniny ani cestoviny.

Na polievku z kuracej pečene pripravte: vodu, zemiaky, soľ, kuraciu pečeň, kuracie vajcia, majonézu, cibuľu, mrkvu, rastlinný olej, mleté čierne korenie, bobkový list, sušenú petržlenovú vňať.

Zemiaky (malé kocky) uvaríme vo vode takmer do varu.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si vyprážanie tak, že si na rastlinnom oleji opražíte cibuľu (na malé kocky) a mrkvu (na jemnom strúhadle). Polievku osolíme a pridáme výpek.

Kuracie pečienky dobre umyjeme a nakrájame na kúsky, znovu opláchneme, aby sa voda vyčistila, po usmažení pridáme do polievky. Nechajte polievku zovrieť a potom varte, kým sa pečeň úplne neuvarí (netrvá to veľa času, 8-10 minút).

Polievku necháme zovrieť, kým pripravíme vajíčkové suflé: do misky rozbijeme vajcia, pridáme majonézu, trochu soli, všetko rozšľaháme vidličkou a suflé uvaríme v mikrovlnke na stredný výkon 2 minúty. Hotové suflé nakrájajte na pásiky, kocky alebo kosoštvorce, t.j. ako chceš :)

Keď sú zemiaky a pečeň v polievke úplne uvarené, pridajte do nej vaječné suflé, priveďte do varu a varte 1 minútu.

Na samom konci do polievky pridáme zeleň (ja mám sušenú petržlenovú vňať), mletú papriku a bobkový list. Vypnite oheň a nechajte polievku „dosiahnuť“ 10 minút.

www.iamcook.ru

Polievka s kuracou pečeňou a rezancami

Polievka z kuracej pečene - ako variant slepačej polievky s drobmi

Dobrý deň milí priatelia! Dnes pokračujem v dopĺňaní mojej zbierky polievok a ponúkam vám celkom jednoduchý recept na slepačiu polievku.

Na spestrenie prvých chodov občas varím polievku s kuracou pečeňou, máme ju radi. Ak vaše prasiatko takúto polievku nemá, tak vrelo odporúčam pridať!

Okrem toho každý vie, že pečeň je nízkokalorická a veľmi užitočná, obsahuje bielkoviny a stopové prvky potrebné pre naše telo. Takže z času na čas stojí za to pridať pečeň do vašej stravy!

Zloženie polievky z kuracích pečienok

Na základe dvojlitrovej panvice

Kuracia pečeň - asi 300 gramov
Mrkva - jedna stredná veľkosť
Cibuľa - jeden kus
Vermicelli malé - asi ½ šálky alebo trochu viac
Bobkový list, paprika, feferónka, soľ a nové korenie

Zemiaky spravidla nedávam do vermicelli polievok. Zo začiatku bolo pre manžela nezvyčajné jesť polievku bez zemiakov, ale potom si zvykol a dokonca, naopak, hovorí, že teraz má rád ľahšie polievky. S kým však budeš viesť...

Ako pripraviť polievku z kuracích pečienok a vermicelli

Pečeň dobre umyjeme, odrežeme filmy, ak niekde zostane kúsok žlče, potom musíte opatrne odrezať časť pečene, kde bola žlč.

Pečeň nakrájame na štvrtiny alebo polovice, presvedčte sa sami, aká veľkosť vám vyhovuje jesť kúsky. Dáme do misky a naplníme mliekom, niekde na 40-60 minút. Kúsky pečene budú teda mäkšie a šťavnatejšie a ak ostane nejaká horkosť, dostane sa do mlieka.

Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a mrkvu a urobte dresing. Dresing si väčšinou robím priamo v hrnci. Na tento účel je lepšie mať panvicu s hrubým dnom.

Takže v malom množstve rastlinného oleja najprv opražíme cibuľu, až kým nebude priehľadná, potom vložíme mrkvu a korenie. Trochu orestujeme, podlejeme trochou vody a dusíme, kým nie je mrkva do polovice uvarená.

Keď uplynie čas namáčania v mlieku, dáme pečeň do cedníka a opláchneme pod tečúcou vodou.

Aby ste horúcu čerpaciu stanicu nenaplnili studenou vodou, prevarte vodu oddelene. Robím to v rýchlovarnej kanvici.

Naplňte dresing vriacou vodou na dvojlitrový hrniec - jeden a pol litra vriacej vody a vložte pečeň.

Ak varíte so zemiakmi, potom je najprv lepšie dať zemiaky, variť do polovice varenia a potom dať pečeň.

Ako dlho variť kuraciu pečeň?

Niekde som čítal, že 2-3 minúty. S týmto nesúhlasím, pečeň aj vopred namočenú v mlieku alebo vode treba variť aspoň 10 minút. Ale netrávte, 15 minút, to je maximum.

Ale kedy dať rezančeky, bude závisieť od rozmanitosti vašich rezancov alebo rezancov. Väčšinou používam strunové vermicelli, uvaria sa veľmi rýchlo, preto ich dávam takmer úplne na koniec, varím 3-5 minút a vypnem sporák. Vermicelli, ak nie je hotové varenie, potom to ešte príde.

Môžete pridať aj zeleň. Ja však radšej dávam zeleň už do tanierov. Tak sa ukáže voňavejšie a krajšie.

A ak by sa vám takáto polievka zdala príliš ľahká, môžete si spraviť chlebíček, napríklad s bravčovou masťou. Ako nasoliť slaninu, môžete vidieť tu. Alebo si uvarte výdatnejšiu polievku – maškrtu s údeninami.

Takto varím polievku s kuracou pečeňou a vermicelli. Jednoduché a rýchle a navyše užitočné! Skúste to, myslím, že sa vám to bude páčiť! A nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií, aby ste nezmeškali žiadne nové recepty!

mir-domohozyaiki.ru

Polievka s kuracou pečeňou

Polievka z kuracej pečene je veľmi zdravá a nenáročná na prípravu. Pečeň obsahuje veľa železa, vitamínu A a ďalších stopových prvkov potrebných pre zdravé fungovanie organizmu.

INGREDIENCIE

Kuracia pečeň 150 gramov
Strúhanka 2 polievkové lyžice. lyžice
Kuracie vajce 1 kus
Maslo 1 polievková lyžica. lyžica
Cibuľa 1 kus
Mrkva 200 gramov
Zemiaky 1 kus
Zeler 1 kus
Kurací vývar 300 ml
Mleté čierne korenie 1 štipka

Vezmite kuraciu pečeň a nakrájajte ju na stredné kúsky. Zmiešame s vajcom a strúhankou, pridáme soľ, korenie podľa chuti a dobre premiešame. Pokrmy s pečeňou odstavíme a necháme lúhovať asi 20 minút, aby sa pečeň nasýtila korením.

Varte vývar vo veľkom hrnci. Postačí kurací chrbát alebo akákoľvek iná časť. Zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky a pridáme do vývaru. Ak máte radi zeler, môžete pridať aj ten.

Na panvici opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte mrkvu a na miernom ohni ešte pár minút opekajte. Mrkva nakrájaná na kocky alebo prúžky.

Po príprave vývaru musíte dostať kurča a oddeliť mäso od kostí. Kosti vyhoďte a mäso vráťte do polievky. Pridajte cibuľu a mrkvu do panvice a varte na miernom ohni ďalších 15 minút.

Vezmeme pečeňovú hmotu, ktorá už bola vylúhovaná, a vytvarujeme z nej guľôčky. Ponorte ich do vývaru a varte ďalších 10 minút.

Polievka z kuracej pečene je pripravená! Nalejte do tanierov, ozdobte bylinkami a vychutnajte si chutný obed.

Polievka z kuracích pečienok je veľmi uspokojivý a výživný prvý chod, na prípravu ktorého nepotrebujete kupovať veľké množstvo drahých surovín.

Receptov na takúto večeru je viacero. Predstavíme len tie najjednoduchšie a cenovo najdostupnejšie.

Jednoduchá polievka z kuracích pečienok: Recept na prvé jedlo

Na príprave spomínaného jedla nie je nič zložité. Navyše, aby bola polievka čo najuspokojivejšia, chutná a výživná, nie je potrebné používať ťažko dostupné suroviny a venovať veľa voľného času tepelnej úprave.

V priemere trvá príprava takéhoto jedla asi pol hodiny.

Ako teda pripraviť polievku z kuracej pečene? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

čerstvo zmrazená kuracia pečeň - najmenej 300 g;
stredné zemiaky - asi 3 ks;
bobkový list - 2 listy;
pohánka - ½ šálky;
čerstvé bylinky (petržlen alebo kôpor) - použite podľa chuti a túžby;

Spracovávame produkty

Pred varením polievky z kuracej pečene by mali byť všetky ingrediencie spracované. Droby sa rozmrazia a potom sa umyjú v studenej vode. Potom sa nakrája na stredné kúsky a pokračuje v spracovaní zeleniny. Cibuľa, zemiaky a mrkva sú olúpané. Prvé dve zložky sa nakrájajú na kocky a posledné strúhadlo sa nastrúha.

Pokiaľ ide o pohánku, vytriedi sa, rozloží sa na sito a dobre sa umyje v studenej vode.

Proces varenia polievky

Polievka z kuracích pečienok sa varí vo veľkom hrnci. Naplní sa vodou a zapáli silný oheň. Po uvarení sa všetky droby vložia do misy, dobre sa premiešajú, pridajú sa vavrínové listy a korenie. Ak sa na povrchu vývaru vytvorila tmavá pena, potom sa zlikviduje štrbinovou lyžicou.

Po znížení ohňa na minimum sa panvica prikryje pokrievkou a obsah sa varí 10 minút. Postupom času sa do pečene pridávajú kocky zemiakov a cibule, ako aj strúhaná mrkva.

Vývar sa opäť privedie do varu a varí sa presne päť minút, potom sa pridá spracovaná pohánka a jemne nasekané čerstvé bylinky. V tomto zložení sa polievka z kuracej pečene varí asi 20 minút, potom sa ochutná a rozložia sa potrebné koreniny.

Prinášanie polievky k večernému stolu

Keď zelenina, obilniny a kuracie droby úplne zmäknú, polievka sa položí na hlboké taniere a predloží sa na stôl.

Je potrebné poznamenať, že takéto jedlo je nízkokalorické, pretože neobsahuje prakticky žiadny tuk. Jedzte ho s krajcom chleba a čerstvou kyslou smotanou.

Príprava lahodnej polievky z kuracej pečene s rezancami

Ak potrebujete nie diétne jedlo, ale plnohodnotný výdatný obed, odporúčame použiť predložený recept. Na implementáciu doma potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

čerstvo zmrazená kuracia pečeň - najmenej 400 g;
cibuľa veľká sladká - 1 hlava;
veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
vavrín - 2 listy;
malé vermicelli - 3 veľké lyžice;
rafinovaný slnečnicový olej - asi 35 ml;
pšeničná múka - pár veľkých lyžíc;
čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen) - použite podľa chuti a túžby;
soľ a iné korenie - použite podľa uváženia.

Príprava ingrediencií

Na prípravu príslušného jedla sa kuracia pečeň rozmrazí a potom sa dôkladne umyje, pričom sa odstránia všetky nepotrebné prvky. Potom sa droby nakrájajú na malé kúsky a vyvaľkajú v pšeničnej múke.

Po spracovaní pečene okamžite začnú pripravovať zeleninu. Mrkva sa rozotrie na strúhadle a zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky.

Prísady na vyprážanie

Aby bola polievka čo najuspokojivejšia a najchutnejšia, niektoré produkty sa odporúčajú vyprážať na panvici. Naleje sa do nej trochu oleja, silne sa zahreje a potom sa položí kuracia pečeň obalená v múke. Po vyprážaní drobov dozlatista sa uložia na tanier a nechajú sa bokom. Pokiaľ ide o panvicu, pridajte do nej trochu oleja (rastlinného) a potom rozložte mrkvu a cibuľu.

Zelenina sa vypráža na strednom ohni, kým nie je úplne priehľadná. Na konci sa riad vyberie zo sporáka a ochladí.

Ako by sa malo variť chutné jedlo?

Po opražení časti ingrediencií na oleji sa pustíme do varenia polievky. Za týmto účelom nalejte pitnú vodu do veľkého hrnca a priveďte ju do varu. Potom sa do riadu striedavo ukladá predtým vyprážaná kuracia pečeň, kocky zemiakov, bobkový list a korenie.

Produkty sa varia asi 25 minút, potom sa pridajú malé vermicelli a čerstvé bylinky. Po zmiešaní ingrediencií sa varia asi 5 minút a potom sa stiahnu zo sporáka. Po pridaní opečenej zeleniny (mrkva a cibuľa) do polievky sa polievka nechá ¼ hodiny pod tesne priliehajúcim vekom. Počas tejto doby bude vývar nasýtený vôňami vyprážaných prísad, stane sa chutnejším a bohatším.

Prinášame prvé jedlo na stôl

Po krátkom vystavení polievky pod pokrievkou sa položí na taniere a ihneď sa predloží na stôl. Ochutený už voňavý vývar zelenou cibuľkou sa konzumuje spolu s krajcom chleba.

Zvlášť treba poznamenať, že chuť polievky s vyprážanou kuracou pečeňou a opečenou zeleninou sa výrazne líši od toho, čo bolo uvedené vyššie (recept s pohánkou). Takéto jedlo sa ukáže byť oveľa kalorickejšie, aromatickejšie a chutnejšie.

Ako uvariť pečeňovú polievku pre dieťa?

Polievka z kuracích pečienok pre dieťa sa pripravuje rovnako ľahko a jednoducho ako dve vyššie uvedené jedlá. Na zdravšiu a ľahšie stráviteľnú večeru však odporúčame použiť zložitejší recept. Pri prísnom dodržaní všetkých jeho požiadaviek môžete uvariť veľmi chutnú a výživnú polievku z pyré, ktorú si vaše deti určite obľúbia.

Ak chcete pripraviť pyré z kuraciej pečene, musíte pripraviť:

čerstvo zmrazená kuracia pečeň - najmenej 350 g;
čerstvo zmrazené kuracie srdce - asi 150 g;
veľká sladká cibuľa - 1 hlava;
stredné zemiaky - asi 2 ks;
veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
mrazená brokolica - 150 g;
plnotučné mlieko - ½ šálky vo vývare a 1 šálka na namáčanie drobov;
slnečnicový olej - asi 35 ml;
mrazený zelený hrášok - 180 g;
čerstvé zelené - použite podľa chuti a túžby;
soľ a iné korenie - použite podľa uváženia.

Príprava ingrediencií

Na prípravu dieťaťa sa rozmrazia (pečeň a srdce), dobre sa umyjú a odstránia všetky nežiaduce prvky. Potom sa nakrájajú na stredné kúsky, vložia do misy a zalejú čerstvým mliekom. Je to potrebné, aby pečeň stratila svoju prirodzenú horkosť, stala sa mäkkou a čo najjemnejšou.

Kým sa droby namáčajú v mlieku, zelenina sa spracováva. Mrkva a zemiaky sa nakrájajú na veľké kocky a cibuľa - na hrubé polkrúžky.

Čo sa týka brokolice a zeleného hrášku, používajú sa vo forme zmrzliny.

Varenie jedla

Varte a pečeň by mala byť vo veľkom hrnci. Naplní sa vodou a uvarí sa. Potom sa pečeň a srdce rozložia do riadu a pridá sa aj trochu mlieka a korenín.

Tieto produkty varte, kým nie sú úplne mäkké. Môže vám to trvať približne 35 minút.

Po uvarení vedľajších produktov sa vyberú a ochladia. Pokiaľ ide o vývar, sú v ňom položené zemiaky a mrkva. Po uvarení zeleniny k nej pridajú mrazenú brokolicu a zelený hrášok. Po varení prísad asi 7 minút odstránia platne a trochu vychladnú. Potom sa ponorný mixér spustí do vývaru so zeleninou a intenzívne ho šľahá, kým sa nedosiahne homogénna kaša. V budúcnosti sa po pridaní čerstvej nasekanej zeleniny znova uvarí.

Prísady na pečenie

Aby bola pyré polievka čo najchutnejšia a voňavá, vypráža sa na panvici. Za týmto účelom nalejte do hrnca trochu oleja a silno ho zohrejte. Potom sa do nej položia polkruhy cibule a smažia sa do zlatista. Potom sa k nim pridá pečeň a kuracie srdce. Po zmiešaní ingrediencií ich osolíme a okoreníme podľa chuti. Keď ingrediencie zhnednú, ihneď ich stiahneme zo sporáka.

Na jedálenský stôl predkladáme polievkové pyré

Po príprave hustého sa naleje na malé taniere. Do pyré sa tiež pridávajú predtým vyprážané kuracie srdcia, pečeň a cibuľové polkrúžky. Ak chcete, môžete misku poliať malým množstvom slnečnicového oleja, v ktorom boli pripravené droby.

Je žiaduce podávať takúto večeru na stôl spolu s krajcom chleba a čerstvou zeleninou.

Zhrnutie

Ako vidíte, príprava polievky z kuracej pečene nie je veľmi náročná. Ak chcete získať zdravšie jedlo, potom neodporúčame vyprážať droby a zeleninu na oleji. V prípade detskej večere by sa mali jednoducho vybrať z vývaru a po príprave kaše ich vrátiť späť do panvice. Dostanete tak menej kalorický, no o to zdravší obed, ktorý určite ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Zdravím vás, moji úžasní kulinárski majstri. Varíte pečeň často? Ak nie, prichádzate o veľa. Možno sa dnes váš postoj k týmto drobom zmení. Najmä preto, že vám poviem, ako urobiť polievku z kuracích pečienok. Je ľahké variť na sporáku aj vo vnútri.

Čo je užitočné kuracie pečeň

Energetická hodnota varených drobov je 166 kcal. Obsahuje 25,9 g bielkovín, 6,2 g tuku a 2 g sacharidov.

Kuracia pečeň je veľmi zdravý produkt. Je bohatá:

a kyseliny;
beta karotén;
selén, železo, meď, horčík, molybdén, draslík, fosfor, kobalt, chróm, zinok a ďalšie cenné prvky;
aminokyseliny atď.

Mimochodom, 100 g vnútorností obsahuje polovicu dennej potreby vitamínu C. Tento produkt navyše priaznivo pôsobí na stav vlasov, nechtov a pokožky. A je to dobré aj pre oči. A tehotným ženám sa odporúča jesť.

Tieto droby majú vysoký obsah (najmä lyzín a metionín). Kuracia pečeň preto priaznivo pôsobí na pohybový aparát. Tento produkt je obzvlášť dobrý pre väzy a kĺbové tkanivá.

Obsahuje aj tryptofán. Vynikajúco pôsobí na nervový systém. Preto sa pečeň odporúča zahrnúť do stravy tých, ktorí sú vystavení neustálemu nadmernému stresu.

Ako si vybrať pečeň

Prvá vec, ktorú vám odporúčam venovať pozornosť pri nákupe, je farba produktu. Ak je pečeň čerstvá, bude mať hnedú farbu s bordovým odtieňom. Nemali by tam byť žiadne škvrny.

Zmrazená pečeň sa pozná podľa farby a štruktúry tkanív. Má oranžovú farbu a voľnú textúru. Tiež nekupujte pečeň, ktorá sa rozpadne. Bol mnohokrát rozmrazený a zmrazený. A vo všeobecnosti sa môže dokonca ukázať, že toto kurča putovalo v palácoch Ivana Hrozného - skutočný artefakt 🙂

Pred kúpou si droby určite oňuchajte. Mal by mať sladkú vôňu. Zahraničné príchute nie sú povolené.

Ak je pečeň zabalená, pozorne si prečítajte etiketu. Pozrite sa na dátum. Pečeň sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni.

Ako variť diétnu polievku

Nedávno som ti povedal . Potom som rozsekal celé kura a zostal mi chrbát. Tu z nej pripravíme základ na polievku. Vývar uvarím v dvoch vodách. Hneď ako prvé vrie, určite sceďte. Potom mäso zalejem vriacou vodou a znova prevarím.

Do vývaru pridám na kocky nakrájané zemiaky, trochu petržlenovej vňate a zeleru. Milujem bylinky, dodajú vôňu a chuť aj jednoduchému jedlu. Ak zrazu nemáte čerstvú petržlenovú vňať, nevadí. Dá sa nahradiť sušenými alebo mrazenými bylinkami. Každý rok si robím zásoby na zimu.

Z pečeňovej zmesi musíte vytvoriť gule a poslať ich do vývaru. Ak robíte polievku pre dieťa, nechajte guličky malé. A práve pre bábätko, po príprave polievku popoháňajte v mixéri.

Pred podávaním pridajte na každý tanier niekoľko čerstvých byliniek. Bude to krásne a voňavé. Ak chcete, môžete namiesto toho pridať 1 polievkovú lyžicu prírodného jogurtu.

Aby bolo varenie jednoduchšie, tu je krok za krokom recept s fotografiami. Ak sa vám táto polievka páčila, nezabudnite sa odhlásiť v komentároch. A čaká na vás mnoho ďalších prekvapení.

Ingrediencie

2-3 porcie 60 min. Hmotnosť hotového jedla: 900 g.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok

	150 gr
	2 polievkové lyžice. l
	1 PC
	1 st. l
	1 PC	stredná veľkosť
	200 gr
	1 PC	stredná veľkosť
	100 gr
	300 ml