Polievka s kuracími fašírkami - jednoduchá a chutná. Polievky s kuracími fašírkami - pre deti aj dospelých. Varenie polievky s kuracími fašírkami doma, chutné a zdravé

Existuje veľa druhov mäsových polievok, každá hosteska má svoje vlastné „obľúbené“, ktorými najčastejšie dopraje svojej rodine. Ale mnohé z týchto mäsových „prívarkov“ sa len uvaria v mäsovom vývare a niektorí „jedlíci“ chcú prívarky len ochutiť kúskami mäsa. Pre tých, ktorí si želajú, je tu jedno úžasné jedlo a dnes o ňom budeme hovoriť. Takže náš „lahodný kulinársky príbeh“ o tom, ako uvariť polievku s kuracími mäsovými guľkami. Návod na varenie bude jasný pre každého, dokonca aj pre najmladšie a najneskúsenejšie hostesky, náš tím stránky vám to sľubuje!

Zvládnutie prípravy "fašírkovej" polievky

Polievka s kuracími fašírkami je výborným jedlom, zároveň je výživná, ľahká a navyše obsahuje celý rad užitočných a výživných ingrediencií. Toto jedlo sa právom nazýva diétnym, pre úlohu teplého obeda sa mu nevyrovná. Podľa niektorých údajov hlavná zložka, mäsové guľky, pochádzala z Talianska a v preklade znejú ako „malé plnené guľky“. Polievka s mletými kuracími fašírkami v Rusku si obľúbili gurmáni za vlády Petra Veľkého. A zasejte deň, kuracia fašírka polievka je veľmi populárna nielen v Rusku, ale na celom svete.

Mäsové guľky sa najčastejšie vyrábajú z mletého mäsa, ale guľôčky sa dajú nazbierať aj z nakrájaného mäsa na malé kúsky, do ktorých sa pridáva zelenina, cibuľa, cesnak, vajcia a korenie. Veľkosť mäsových guľôčok je oveľa menšia ako fašírky a fašírky. Nuansy varenia mäsových guľôčok boli vyriešené, teraz krok za krokom analyzujeme recept na polievku s kuracími mäsovými guľkami. Ako vždy, prvá vec, ktorú robíme, je zoznámiť sa so zoznamom potrebných ingrediencií, bez ktorých sa proces varenia v žiadnom prípade nezačne:

Voda - 1,5 l;
Zemiaky - 5 hľúz;
Cibuľa - 2 hlavy;
Mrkva - 2 koreňové plodiny;
bulharské korenie - 1 ks;
Mleté mäso (kuracie filé) - 350 g;
Rastlinný olej - 2 veľké lyžice;
Kuracie vajce - 1 ks;
Byliny, korenie, soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia krok za krokom

Na varenie polievky s kuracími mäsovými guľkami doma podľa receptu začneme prípravou zeleniny na dresing.

Takže naše varenie začalo:

Bulharský korenie a cibuľa kotleta čo najmenšie.
Zemiaky nakrájame na malé kocky a potom nalejeme všetku túto nádheru do jednej misky a na chvíľu ju naplníme vodou.
Na dobre rozohriatu panvicu pridajte rastlinný olej a trochu opečte cibuľu. Polovicu opraženej cibule odložíme na mleté mäso. Pridajte mrkvu do panvice a duste 6-7 minút, potom rozložte sladkú nakrájanú papriku a po 2-3 minútach vypnite oheň. Dressing na kuraciu fašírku je pripravený.
Ak ste si nekúpili mleté mäso, ale vzali ste kuracie filé v obchode s potravinami, začnite mäso krútiť alebo krájať na malé kocky.
Predtým odloženú cibuľu vložte do misky s mletým mäsom, pridajte vajce, korenie a jemne nakrájanú zeleninu podľa chuti. Príprava mäsových guľôčok si nevyžaduje príliš starostlivé obliekanie korením, pretože svojou vôňou dodajú pripravovanému pokrmu osobitý tón. Je dôležité, aby soľ a korenie boli cítiť.
Jemne formujte guľôčky z mletého mäsa pomocou čajovej lyžičky vopred navlhčenými rukami vo vode, približne tak, ako to vyzerá na fotografii.

Prečistenú vodu prevarte v hrnci.
Po upečení opatrne vložte mäsové pelety do hrnca a varte 5-6 minút.
Pridajte kocky zemiakov a pokračujte vo varení ešte asi 10 minút.
Posledným dotykom je pridať hotový dresing do polievky s mletými kuracími mäsovými guľkami.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 5 minút.

Vlastnoručne vyrobená kuracia fašírka by mala byť pred podávaním riadne vylúhovaná, aby chutný a výživný dresing vydal svoju vôňu a chuť.

Recept na fašírkovú polievku je skvelým pomocníkom každej gazdinky. Príprava trvá len pol hodiny, no výsledok prekoná všetky očakávania. Podáva sa ako hlavné teplé jedlo s prídavkom zeleniny a kyslej smotany a kombinácia krájaného čierneho chleba alebo chrumkavej bagety urobí z polievky s kuracími fašírkami skutočné majstrovské dielo domácej kuchyne.

Video: varenie polievky s kuracími mäsovými guľkami

Polievka s kuracími fašírkami je výdatné a ľahko variteľné jedlo. Rôzne koreniny, niektoré vlastnosti receptu pomôžu pripraviť diétne, detské a bohaté možnosti pre mužov. Zvážte najlepšie recepty na toto chutné a zdravé jedlo.

Klasická polievka s kuracími fašírkami

Všetky ženy v domácnosti majú vlastnú predstavu o tom, aká by mala byť skutočná a najsprávnejšia polievka s mäsovými guľkami. Niekto si myslí, že nie je potrebné variť vývar oddelene: guľôčky už dodávajú mäsovú chuť, sú takí, ktorí si nevedia predstaviť jedlo bez malých cestovín. Povieme vám však základný recept, ktorý bol raz publikovaný v „Knihe výživných a zdravých potravín“, 1955, schválený Ústavom výživy Akadémie lekárskych vied ZSSR!

Na polievku pripravte:

celé kurča (1-1,2 kg);
zemiakový škrob - 2 lyžice. l.;
zemiaky - 4 ks;
malé vermicelli - hrsť;
mrkva a cibuľa - 2 ks;
bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.

Najskôr nakrájajte kurča a odstráňte všetko mäso z kostí. Prejdite mäso cez mlynček na mäso, pridajte cibuľu nakrájanú na veľmi malé kocky, pridajte trochu škrobu, soľ a korenie. Formujte guľky veľkosti vlašského orecha. Na kuracie kosti uvaríme voňavý vývar. Vývar sa ukáže ako bohatý, priehľadný, ak nie ste príliš leniví neustále odstraňovať penu štrbinovou lyžicou a bez toho, aby ste nechali vývar príliš vrieť, znížte oheň na minimum.

Zeleninu očistíme, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky a tenké tyčinky. Do vriaceho kuracieho vývaru vložíme zemiaky a kým sa uvarí, podusíme na malej panvici mrkvu a cibuľu. Pridajte zeleninu k zemiakom. Keď zemiaky zmäknú, postupne „odlievame“ mäsové guľky a pridáme malé cestoviny.

Polievku varíme na miernom ohni ďalších 10 minút, potom pridáme soľ, korenie, bobkový list a bylinky. Vypnite sporák a nechajte polievku uvariť. Polievka sa podáva v porciách: šťavnaté mäsové guľky, malé cestoviny, zemiaky sa úžasne spoja a jedlo môžete jesť po lyžičkách. K teplému prvému chodu môžeme podávať jemne nasolené slede, nakladané uhorky alebo kyslú kapustu.

Ideálnym dochucovadlom polievky je čerstvá alebo sušená petržlenová vňať.

S prídavkom vermicelli

Namiesto malých rezancov môžete do polievky vložiť dlhé rezance a variť bez zemiakov. Takéto jedlo sa ukáže ako nezvyčajné a bude vyzerať ako hustý guláš z cestovín a voňavé šťavnaté mäsové guľôčky.

Varenie polievky krok za krokom:

Vermicelli povarte v kuracom vývare niekoľko minút, kým nebudú priehľadné.
Vložte mäsové guľky do polievky.
Pridajte suché bylinky.
Všetko varte, kým nie sú guľky pripravené.

Táto verzia polievky je dobrá, pretože ju môžete urobiť hustejšou alebo redšou zmenou pomerov rezancov. Výdatné, hrejivé, hodí sa najmä k akémukoľvek strúhanému syru, ktorým sa guláš posype pred podávaním.

Zeleninová polievka

Polievku s mäsovými guľkami môžeme podávať ako predjedlo na zlepšenie trávenia. Je vhodný po bohatých hostinách, úlitbách a môže byť skvelým začiatkom rodinnej večere.

Na varenie potrebujeme - mäsové guľky, akúkoľvek zeleninovú zmes (s paprikou, zeleným hráškom, fašírkami, mrkvou, cibuľou atď.), kurací vývar a pár strúčikov cesnaku. Kurací vývar priveďte do varu, pridajte zeleninovú zmes a varte do polovice. Ďalej pošlite guľôčky mletého kuracieho mäsa a všetko znova varte, kým sa neuvarí (asi 7 minút). V záverečnej fáze pridajte zeleninu, pretlačené strúčiky cesnaku a nechajte trochu uvariť. Podávame s kyslou smotanou a teplým bielym chlebom.

Recept v taliančine

Talianska variácia polievky z mletého kuracieho mäska obsahuje zaujímavú (a zároveň tradičnú ruskú) zeleninu – repku, ktorá sa dnes pri varení tak často nepoužíva. Prvé jedlo sa ukáže ako ľahké, obsahuje iba 170 kcal na 100 g a dá sa bezpečne odporučiť dámam na diéte.

Budeme potrebovať:

jedna veľká žltá repa;
jedna hlávka cibule alebo stonky póru;
veľké kuracie prsia;
jedna mrkva;
vajcia;
strúhanka alebo strúhanka z bieleho bochníka;
dve polievkové lyžice masla;
soľ, korenie, muškátový oriešok - štipka.

Na začiatok si najemno nakrájajte zeleninu – repu a mrkvu na tenké pásiky. Cibuľu nakrájame na kocky, pór na kolieska. Filet z pŕs pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte cibuľu, strúhanku, vajíčko, trochu muškátového orieška. Mleté mäso dôkladne prehnetieme, aby konzistencia zhustla. Z mletého mäsa formujeme fašírky a uvaríme ich vo vriacej vode. Hotové mäsové guľky vyberieme dierovanou lyžicou, necháme vychladnúť.

Kým fašírky chladnú, na panvici rozohrejeme maslo a pridáme pol pohára vývaru, v ktorom sa guľky varili. Opečte repu, pór a mrkvu, kým zelenina nebude priehľadná. Zeleninu presunieme do vývaru a varíme 7-10 minút, kým sa zelenina úplne neuvarí. Zostáva pridať mäsové guľky do polievky a vypnúť misku. Poslednou fázou je veľkorysá porcia zeleniny: tá dodá polievke krásny chutný vzhľad. Polievku nalejeme do misiek a podávame s cibuľovou ciabattou.

Je ľahké pripraviť polievku skutočne taliansku tak, že polievku posypete strúhaným parmezánom.

Hubová polievka s kuracími fašírkami

Polievka s mäsovými guľkami a hubami je vynikajúce výdatné jedlo, ktoré ozdobí nedeľný obed pre celú rodinu. Huby môžu byť prijaté akékoľvek: čerstvé šampiňóny a môžu byť zmrazené alebo suché. Množstvo húb by nemalo byť nadmerné, inak táto zložka „zabije“ všetko ostatné a polievka by mala „znieť“ harmonicky.

Najprv si v hrnci na masle orestujeme huby s mrkvou, cibuľou. Tri zemiakové hľuzy uvaríme v hrnci, prehnetieme dreveným posúvačom. Pridáme zeleninu s hubami, mierne povaríme, potom mäsové guľky a dusíme ďalších 10 minút. Na úplný záver dochutíme sušenou petržlenovou vňaťou a na zvýraznenie hubovej chuti dáme trochu tymiánu.

Hotové jedlo môže byť doplnené smotanou alebo kyslou smotanou - dokonale dopĺňajú chuť. Môžete ho jesť s hnedým chlebom alebo toastom z dlhého bochníka.

Ako variť pre deti?

Deti sú veľkými fanúšikmi polievky s kuracím mäsom. Najmä ak sa varí v ľahkom a čistom kuracom vývare.

Varenie pre deti krok za krokom:

Vývar uvaríme na kuracích kostiach, ktoré nám zostali po krájaní pŕs.
Pridajte cibuľu do vývaru (keď zmäkne, odstráňte cibuľu).
K mletému kurčaťu pridáme trochu krupice - guľôčky tak nestrácajú svoj tvar a získavajú ďalšiu jemnosť.
Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky nakrájané na tenké prúžky.
Pridajte mrkvu, nastrúhanú na jemnom strúhadle.
Vložte do mäsových guľôčok.
Zaspať malé vermicelli alebo hviezdy.
Polievku varíme na miernom ohni, kým sa fašírky neuvaria.

Polievka by sa mala trochu uvariť, získať sýtosť. Polievku dochutíme petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou – je to na vás. Nie všetky deti obľubujú zeleň, preto sa oplatí zvážiť preferencie malých jedákov.

Mäsové guľky na polievku je možné pripraviť vopred a zmraziť. Polotovar je dobré mať po ruke na prípravu čerstvej voňavej polievky kedykoľvek.

V pomalom hrnci

Pomalý hrniec nezmenší námahu a v každom prípade budete musieť vyrezávať mäsové guľky na polievku. Nebude však potrebné sledovať polievku a báť sa, že bude prevarená - inteligentné zariadenie všetko uvarí samo, čím ušetrí čas hostesky pre jej milovanú rodinu.

Na varenie na dne multi-misky opečte mrkvu a cibuľu, pridajte tam zemiaky a všetko naplňte vývarom. Vložte mäsové guľky do vývaru, zapnite režim "polievka" a nechajte variť. Túto možnosť je lepšie variť bez cestovín: inak „vykysnú“ a vývar sa zakalí.

Hotovú polievku nalejeme do misiek, dochutíme výdatnou porciou čerstvých byliniek. Podávame s plátkami chleba, nakladanými uhorkami alebo sudovými paradajkami.

Takúto polievku si môžete uvariť so špenátom (takto radi varia vo Francúzsku) alebo pridať mäsové guľky do akýchkoľvek krémových polievok. Kuracie mäso je jemné a diétne mäso, takže sa nemusíte báť pása.

Dnes pripravujeme chutnú a zdravú rodinnú večeru - voňavú polievku s kuracími fašírkami a kučeravými cestovinami. Krok za krokom recept s fotografiami.

Na tento recept som použil predvarené a mrazené fašírky z kuracieho filé nakrájaného v mixéri a bielej cibule s korením a soľou.

V mrazničke sa takéto polotovary môžu skladovať niekoľko mesiacov.

Na polievku sú vhodné akékoľvek malé cestoviny: špirály, rohy, motýle, pierka alebo malé mušle.

Polievka s kuracími fašírkami

kurací chrbát (stopka alebo stehno) - 1 ks;
kuracie mäsové guľky - 300 g;
zemiakové hľuzy - 4 ks;
červená paprika - 0,5 ks;
cibuľa - 1 hlava;
tvarované cestoviny - 100 g;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
voda - 2 litre;
čistený rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
soľ - podľa chuti;
čierne korenie - 0,5 lyžičky;
čierne nové korenie - 3-4 hrášok;
biele mleté korenie - 0,5 lyžičky;
zmes provensálskych bylín - 0,5 lyžičky;
bobkový list - 2 ks;
greeny - malá partia.

SEKVENCIA VARENIA

Pre vývar nalejte 2 litre studenej čistenej vody do hrnca vhodného objemu. Dôkladne umyté kura do nej namočte späť (môžete použiť mrazené mäso). Hrniec s prísadami prikryjeme pokrievkou, privedieme vodu do varu. Dierovanou lyžicou odstráňte penu, ktorá vystúpila na povrch, znížte oheň a pokračujte vo varení vývaru 30 minút. Ak chcete dať vývaru príjemnú vôňu a zlatý odtieň, môžete doň pridať cibuľu, stonkový zeler, korene alebo mrkvu. Keď je vývar hotový, vyberte z neho uvarený kurací chrbát, korienky a zeleninu. Zemiaky umyte a ošúpte. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo stredne veľké tyčinky. Do vriaceho kuracieho vývaru pridáme nakrájané zemiaky. Cibuľovú hlavu a červenú papriku nakrájame na kocky. Umytú a olúpanú mrkvu nakrájame na štvrť krúžky. Nakrájanú zeleninu presuňte na panvicu s rastlinným olejom. Suroviny za občasného miešania opražte na miernom ohni do mäkka.
Keď sa zemiaky varia v polievke 5 minút, pridajte do nej zeleninu restovanú na rastlinnom oleji. Ďalej pridajte do polievky cestoviny (je lepšie použiť malé výrobky). Keď polievka zovrie, pridáme do nej predvarené a mrazené kuracie fašírky. Na ich prípravu je potrebné rozdrviť 300 gramov kuracieho filé zbaveného filmov a polovice cibule v miske mixéra. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme, premiešame a vytvarujeme z neho malé fašírky.

Malé guľôčky vyrobené z mletého kuracieho mäsa - mäsové guľky - veľmi pohodlný všestranný produkt.

Pridajte ich do akéhokoľvek vývaru alebo zeleninového vývaru, vložte cereálie alebo cestoviny, opečte, svoju obľúbenú zeleninu a polievka je hotová. A variácie s korením a korením sú takmer neobmedzené.

Mrazené vo forme mäsových guľôčok a hotového vývaru umožňujú varenie polievok v priebehu niekoľkých minút.

Kuracia fašírková polievka – všeobecné zásady varenia

Polievky sa varia v kuracom vývare. Dva litre filtrovanej vody ležali na kostiach kilogram a pol kuracieho mäsa. Krídelká, kosti a iné časti korpusu, ktoré ostali pri krájaní kurčaťa na mleté mäso, môžete použiť na prípravu vývaru.

Bujón sa po varení varí hodinu a pol, pričom sa pena pravidelne odstraňuje z povrchu štrbinovou lyžicou.

Soľ podľa chuti pol hodiny pred koncom varenia.

Hlavná zložka jedla, malé mäsové guľky, o niečo väčšie ako vlašský orech.

Tieto gule sa vyrábajú rýchlo a jednoducho. Kuracie mäso sa zbaví kostí, nakrájame na malé kúsky a nakrájame na mlynčeku na mäso s jemným roštom. Zmiešame s opečenou cibuľou, vodou. Pridáme čierne, ručne mleté korenie, soľ, surové kuracie vajcia. Premiešame, nakrájame na malé guľky.

Ak chcete získať pol kilogramu mletého mäsa, vezmite dve cibule, lyžicu vody, päťdesiat gramov masla.

Podávajte takéto polievky posypané zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou sú tiež dobré.

Polievka s kuracími fašírkami na francúzsky spôsob

Jednoduchá, takmer chudá polievka, ktorej príprava trvá niečo vyše pol hodiny. Ak hnetiete časť zemiakov v hotovej polievke drvinou, potom deti rozdrvia toto jedlo s chuťou, môžete im z receptu odstrániť korenie.

Ingrediencie:

Mäsové guľky;

Štyri zemiaky;

Koreň petržlenu a zeler - každý 40 gramov;

Jedna žiarovka;

200 gramov kalerábu;

3 polievkové lyžice mäkkého masla;

Jedna tretina čajovej lyžičky kari;

Nakrájaná zeleň mladého kôpru a kučeravého petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Na špeciálnom strúhadle nakrájajte korene zeleru a petržlenu, kaleráb a mrkvu na malé slamky.

2. Zemiaky nakrájame na veľké plátky, cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Na masle opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.

4. Nalejte nakrájané korene a mrkvu. Za stáleho miešania smažte päť minút.

5. Prisypeme kari, dôkladne premiešame.

6. Hrniec s vodou dáme na rýchly oheň, pridáme zemiaky a privedieme do varu.

7. Položte mäsové guľky. S miernym varom varíme dvadsať minút.

8. Pridáme kaleráb, orestujeme, osolíme. Prinášame to do pripravenosti.

9. Posypeme jemne nasekanými bylinkami.

Zeleninová polievka s kuracími fašírkami

Ľahká polievka z tých, ktoré sa zvyčajne podávajú pri stole na zlepšenie chuti do jedla. Bude to úžasné, ak ich po novoročnom sviatku pohostíte svojich hostí a blízkych.

Ingrediencie:

Mäsové guľky;

kurací vývar;

200 gr. Mrazený hrášok;

Jedna konzervovaná sladká paprika;

malá mrkva;

Žiarovka;

Niekoľko stredných strúčikov cesnaku;

20 ml slnečnicového oleja plus 2 polievkové lyžice. lyžice sladkej smotany;

Petržlen - pár vetiev.

Spôsob varenia:

1. Konzervovanú papriku, mrkvu nastrúhame na pásiky.

2. Rozdrvte cesnak.

3. Cibuľu nakrájanú na malé kúsky opražíme do varu. olej do priehľadnosti.

4. Pridáme maslo, pretlačený alebo prelisovaný cesnak. Dusíme na miernom ohni dve minúty.

5. Do hrnca nalejte kurací vývar. Nalejte sladkú papriku, mrkvu, zelený hrášok, varte pätnásť minút.

6. Položte mäsové guľky.

7. Keď fašírky plávajú, pridáme opraženú cibuľu, osolíme a okoreníme.

8. Po siedmich minútach odstráňte z tepla.

9. Polievku naliatu na tanieroch je vhodné ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Talianska polievka s kuracími fašírkami "Svadba"

V tradíciách európskej kuchyne podávajte na svadobnú hostinu rôzne ľahké polievky. Taliani pripravujú syrovú polievku s mäsovými guľkami, toto jedlo s vami vyskúšame. Pri absencii konkrétneho druhu syra môžete použiť akýkoľvek iný s výraznou chuťou.

Ingrediencie:

Základný kurací vývar;

200 gramov "pasta";

Mäsové guľky;

Štvrť šálky strúhaného parmezánu;

150 gramov špenátu;

strúčik cesnaku;

Pár vetvičiek petržlenovej vňate.

Spôsob varenia:

1. Keď varíte fašírky, pridajte k mletému mäsu nasekanú petržlenovú vňať a nasekaný cesnak.

2. Parmezán nastrúhame najemno.

3. Cestoviny uvarte do polovice, zložte ich do cedníka a opláchnite.

4. Nakrájajte špenát.

5. Fašírky a cestoviny vložíme do vriaceho vývaru. Varte na miernom ohni, kým fašírky nevyplávajú.

6. Pridajte špenát, varte ďalších sedem minút.

7. Jedlo je hotové, podávané horúce, posypané strúhaným parmezánom.

Krémová polievka s kuracími fašírkami

Ďalší recept zo série "varte rýchlo a zdravo". Napriek prídavku smotany a masla je polievka veľmi dobre stráviteľná.

Ingrediencie:

Základný kurací vývar;

Mäsové guľky;

Nesolené sladké smotanové maslo - 1 polievková lyžica. l.;

Domáca hustá smotana - 2/3 šálky;

50-60 gr. múka;

Štyri zemiaky;

Polovica cibule;

Dve stredne veľké repy;

malá mrkva;

Banda jemných petržlenových listov;

Ručne mletá paprika.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.

2. Mäsové guľky ponorte do vriaceho vývaru, povarte desať minút a vyberte na samostatný tanier.

3. Zeleninové taniere vložíme do hrnca, varíme do úplného zmäknutia.

4. Odstráňte hotové koreňové plodiny, rozdrvte cez veľké sito alebo nakrájajte mixérom. Výsledné pyré vložte späť do vývaru.

5. Múku smažte do krásnej jantárovej farby, vychladzujte, nalejte do studenej smotany. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

6. Do polievky nalejte múčnu kašu. Treba prilievať postupne, tenkým prúdom. Neprestávajte miešať vývar.

7. Do hrnca so smotanovou polievkou dáme maslo.

8. Uvarenú misku odstavte z ohňa. Mäsové guľky sú v tomto prípade rozložené na taniere, naliate hotovou polievkou, posypané bylinkami na vrchu.

Hubová polievka s kuracími fašírkami

Ak máte nejaké huby a polovicu kuracieho tela, skúste si pripraviť výdatnú hubovú polievku. Malá porcia bude skvelým začiatkom výdatného jedla a milovníci prvých chodov si na nej môžu pochutnať bez toho, aby sa príliš trápili nad kalorickým prebytkom.

Ingrediencie:

Kuracie guličky;

pripravený vývar;

250 - 300 gramov akýchkoľvek čerstvých húb alebo dve hrste sušených;

Tri zemiaky;

Mrkva, cibuľa na vyprážanie;

Tretina pohára ryže;

List "Lavrushka";

Ručne mleté čierne korenie;

Zrnká sladkej papriky.

Spôsob varenia:

1. Sušené huby namočíme asi na hodinu do studenej vody. Opláchnite, varte dvadsať minút. Vypustite vodu, nakrájajte na prúžky.

2. Surové huby nakrájame na kúsky bez varu.

3. Ryžu nasypeme do hrnca s uvareným kuracím vývarom.

4. Po uvarení ryžu varte 4-5 minút. Položte kuracie mäsové guľky.

6. Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame. Na miernom ohni dusíme, kým cibuľa nie je priehľadná.

7. Nalejte nasekané suché alebo surové huby. Dusíme, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí.

8. Do polievky pridajte pečienku a korenie, varte ďalších 10 minút na minimálnom ohni.

Polievka s kuracími fašírkami "Detská"

Polievka, v ktorej plávajú fašírky, je určite chutná a ak sa vám podarí pomaly vyloviť cestovinového slona či hviezdičky od mamy, tak sa vám príliš rýchlo ukazuje dno taniera. Môžete teda požiadať o doplnenie a začať odznova.

Ingrediencie:

Kuracie fašírky;

Brokolica - 100 gramov;

Jedna malá mrkva;

Cestoviny "Abeceda" alebo detské kučeravé;

Tri hľuzy zemiakov.

Spôsob varenia:

1. Pridajte brokolicu nakrájanú mixérom na mleté kuracie mäso, v procese prípravy mäsových guľôčok.

2. Na dno panvice dáme fašírky, zalejeme kuracím vývarom. Polievku necháme zovrieť.

3. Znížte oheň, varte na miernom ohni štvrť hodiny.

4. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu môžeme nahrubo nastrúhať alebo nakrájať na pásiky.

5. Nalejte zeleninu do hrnca, priveďte do varu. Vhoďte cestoviny. Po pätnástich minútach je polievka hotová.

Polievka s kuracími fašírkami, taveným syrom a šampiňónmi

Jednoduchá a rýchla polievka ekonomickej triedy. Jeden z najchutnejších receptov.

Ingrediencie:

Mäsové guľky;

Tri tavené syry "Priateľstvo";

250 gr. čerstvé šampiňóny, môžu byť zmrazené;

Polovica cibule;

Stredne veľká mrkva;

Nakrájaná zelenina na ozdobu.

Spôsob varenia:

1. Čerstvé šampiňóny nakrájajte na plátky, ak používate mrazené, vopred rozmrazte.

2. 1/2 mrkvy nastrúhame, druhú polovicu nakrájame na pásiky.

3. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.

4. Zemiaky nakrájame na kocky.

5. Zeleninu nalejte do hrnca s vriacim vývarom. Varte, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.

6. Smažte huby v panvici s prídavkom slnečnicového oleja. Keď sa voda z húb odparí, pridajte tavený syr nastrúhaný na strúhadle s veľkými bunkami. Syr je možné nakrájať na plátky.

7. Do polievky vložte syrovú a hubovú hmotu. Varte do varenia asi dvadsať minút na najmenšom ohni.

Polievka s kuracími fašírkami (krémová zeleninová polievka)

Zeleninové zložky receptúry dokonale zapadajú do stravy.

Ingrediencie:

Hotový vývar a mäsové guľky;

Jedna cuketa;

150 gramov kapusty "brokolica";

100 ml mlieka, môžete nízkotučný krém;

Pol pohára sladkej konzervovanej kukurice;

2,5 st. l. olivový olej;

Pár vetvičiek kôpru.

Spôsob varenia:

1. Kuracie fašírky vhoďte do hrnca s vriacim vývarom.

2. Po pätnástich minútach vyberte mäsové guľky do samostatnej misky pomocou dierovanej lyžice.

3. Odstráňte všetky tvrdé časti z ružičiek brokolice.

4. Cuketu nakrájame na dvojcentimetrové kocky.

5. Do vývaru pridajte nakrájanú zeleninu. Po varení varte štvrť hodiny.

6. Zalejeme smotanou alebo mliekom. V prípade potreby osolíme, necháme prevrieť.

7. Odstavíme zo sporáka, cez riedke sitko utrieme zeleninu tekutinou.

8. Do misiek nalejeme pyré polievku. Do každej porcie dáme pár mini mäsových guľôčok, kukuricu, pridáme trochu olivového oleja, posypeme nasekaným kôprom.

Polievka s kuracími fašírkami "Bogatyr"

Ďalší jednoduchý recept z detskej kuchynky. Ak vaše bábätko neje polievky s kúskami vareného mäsa, skúste mu ponúknuť polievku s fašírkami a určite mu sľúbte, že dobrá chuť do jedla z neho spraví hrdinu.

Ingrediencie:

Kuracie guľky (mäsové guľky);

Polovica cibule;

Polovica stredne veľkej mrkvy;

päť zemiakov;

Slnečnicový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky.

2. Mrkvu nakrájame nadrobno, cibuľu nakrájame.

3. Smažte mrkvu a cibuľu vo vriacom rastlinnom oleji, až kým nebude mať krásnu jantárovú farbu.

4. Zemiaky nalejte do kuracieho vývaru vriaceho na sporáku, varte do polovice varenia.

5. Prilejeme výpek, fašírky vložíme do hrnca s polievkou. Prineste pod zatvoreným vekom, kým sa neuvarí.

6. Ak je to žiaduce, môžete korenie, posypeme nasekanými bylinkami.

Polievka s kuracími fašírkami (bulharská chorba)

Chorba sa od bežnej polievky líši vývarom. Kurací vývar sa zriedi chlebovým kvasom v pomere dva ku jednej.

Ingrediencie:

Kuracie fašírky;

Hlavný kurací vývar - 2 l;

Chlieb kvas - 1 l;

100 gramov bielej kapusty;

Pohár konzervovaného alebo mrazeného zeleného hrášku;

Pol strednej hlavy cesnaku;

Cibuľová žiarovka;

Štyri zemiaky;

malá mrkva;

Lyžička suchého zeleru alebo ľubovníka;

Veľká paprika;

Svieža jemná zeleň.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu, zemiaky, papriku vytvarujte na kocky.

2. Nakrájajte cibuľu nožom, kapustu nakrájajte na pásiky.

3. Hrniec s vývarom odstavte na silný oheň.

4. Keď zovrie, vložte do panvice nakrájanú zeleninu, pridajte strúčiky cesnaku, zelený hrášok.

5. Po varení pri miernom vare počas pätnástich minút položte mäsové guľky.

6. Keď zelenina zmäkne a mäsové guľky plávajú, nalejte kvas.

7. Zalejeme ľubovníkom alebo zelerom, bylinkami, korením.

8. Dusíme prikryté pokrievkou 8 až 10 minút.

Kuracia fašírková polievka – triky a užitočné tipy

Mäsové guľky budú jemnejšie a šťavnatejšie, ak k mletému mäsu pridáte trochu staršieho bieleho chleba namočeného v mlieku a potom ho dobre vytlačíte. Namiesto chleba sa na tento účel niekedy používa varená ryža.

Ak do vriaceho vývaru pridáte celú cibuľu bielej cibule, bude transparentnejšia a získa bohatú cibuľovú chuť.

Príjemnú zlatú farbu vývaru dodá malé množstvo odvaru z cibuľovej šupky, zaliate horúcou.

Ak sa im pred varom nepodarilo odstrániť vzniknutý vodný kameň z povrchu a ten sa stihol usadiť na dne, rýchlo zalejte pohárom prevarenej studenej vody. Var sa zdvihne a môžete ho ľahko odstrániť. Situáciu môžete napraviť aj precedením vývaru cez sitko.

Polievka z mletého kuracieho mäsa je skvelý spôsob, ako rýchlo pripraviť lahodný a uspokojivý obed. Celý proces netrvá dlhšie ako hodinu a výsledkom je ľahké diétne jedlo bohaté na bielkoviny, schopné dodať ľudskému telu energiu na celý deň. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Podľa väčšiny gazdiniek je polievka z mletého kuracieho mäska azda najobľúbenejšou z prvých chodov. Milujú ju nielen deti, ale aj mnohí dospelí. Na prípravu takejto polievky sú potrebné najjednoduchšie a najdostupnejšie ingrediencie:

Ingrediencie

3 litre vody
2 žiarovky
400 gramov mletého kuracieho mäsa,
Mleté čierne korenie,
mrkva,
100 gramov ryže
4 zemiaky
soľ,
strúčik cesnaku,
vajce,
2 bobkové listy, štipka mletého koriandra a pár hrášku voňavého nového korenia.

Varenie

K mletému kuraciemu mäsu pridáme nakrájanú 1 cibuľu s cesnakom, vajcom a korením (koriander, mletá paprika a soľ). To všetko treba dobre premiešať a potom poriadne vyšľahať.
Z pripravenej hmoty mokrými rukami tvarujte fašírky vo forme guľôčok.
Zvyšnú zeleninu nakrájajte na stredné kocky a zeleninu môžete jednoducho nasekať najemno.
Umytú ryžu nasypeme do misky. Naplňte ju vodou a zapálte.
6 minút po uvarení pridajte zemiaky, cibuľu, mrkvu a iné korenie.
Po 15 minútach polievku osolíme a vhodíme do nej fašírky. Oheň sa dá zmenšiť.
Len za 10 minút bude polievka s mletými kuracími mäsovými guľkami pripravená. Na samom konci môžete pridať zeleninu.

Potom by sa jedlo malo trochu uvariť. Za týmto účelom zakryte panvicu pokrievkou a počkajte ďalších 10 minút.

Najjednoduchšia možnosť

Do polievky s mletými kuracími mäsovými guľkami nie je potrebné pridávať žiadne obilniny. Na takéto jedlo bude stačiť mäso a zelenina. Existuje jedna zaujímavá možnosť, kde sa používajú hlavné komponenty:

Ingrediencie

250 gramov filé alebo vareného mletého kuracieho mäsa,
1 mrkva
2 žiarovky
2 vajcia,
10 gramov čierneho korenia,
3 hlavy cesnaku
100 gramov čerstvých paradajok,
3 vavrínové listy,
soľ a 25 gramov petržlenu.

Polievka je veľmi jednoduchá na prípravu.

Najprv musíte pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, musíte znova prejsť mlynčekom na mäso, tentoraz s cesnakom. Potom sa musí zmes osoliť, pridať vajce a dôkladne premiešať.
Na panvici orestujte cibuľu nakrájanú na kolieska.
Z mletého mäsa formujeme fašírky.
V hrnci prevarte vodu a vložte do nej bobkový list.
Fašírky ponoríme do vriacej tekutiny a varíme na strednom plameni.
Po 20 minútach pridajte cibuľu s mrkvou a čiernym korením.
Potom do polievky vložíme nasekanú petržlenovú vňať a paradajky.
Po štvrťhodine je možné oheň vypnúť.

Aby bola polievka pripravená, musí stáť pod vekom 5-8 minút.

Polievka s cestovinami

Ako inak môžete urobiť, mať mleté kura, mäsovú polievku? Recepty, fotografie a užitočné rady od skúsených kuchárov vám pomôžu nájsť správne riešenie tohto problému. Veľmi často sa toto jedlo pripravuje s cestovinami. Takže sa stáva uspokojivejším a vysokokalorickým. Na prácu budete potrebovať nasledujúce požadované produkty:

Ingrediencie

3 zemiaky
mrkva,
strúčik cesnaku,
200 gramov mletého kuracieho mäsa,
soľ,
žiarovka,
pol sladkej papriky,
Bobkový list,
2 lyžice malých cestovín
mleté čierne korenie
a 35 gramov slnečnicového oleja.

Varenie

Zemiaky je potrebné ošúpať, umyť a opatrne nakrájať na kocky.
Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň.
Počas tejto doby formujte z mletého mäsa guľky.
Hneď ako voda zovrie, ponorte do nej zemiaky spolu s fašírkami.
Kým sa jedlo varí, môžete urobiť zvyšok zeleniny. Najprv musíte náhodne nakrájať mrkvu, cibuľu, papriku a cesnak.
Pripravené produkty opečte na panvici a pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Keď sú fašírky a zemiaky takmer hotové, pridajte do polievky šťavnatý dresing.
Po 3 minútach misku osolíme, pridáme do nej cestoviny a trochu korenia. Je lepšie zaspať zeleň na samom konci.

Teraz zostáva len počkať, kým sa cestoviny uvaria.

Tajomstvo lahodných mäsových guľôčok

V takomto jedle je najdôležitejšie správne pripraviť mäsové guľky na mletú kuraciu polievku. Recept na mäsové guľky si môžete vziať hotový alebo si vymyslieť vlastný. Zvyčajne sa na ich prípravu berú nasledujúce produkty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok