Polievka s taveným syrom. Krémová syrová polievka

Niekedy na začiatku 20. storočia vo Francúzsku alebo možno vo Švajčiarsku niekto, kto si pripravoval vlastnú polievku, do nej omylom pustil kúsok syra. Toto malé prehliadnutie najprv kuchára veľmi rozrušilo, ale keď ochutnal hotové jedlo, bol ohromený nezvyčajnou chuťou polievky, ktorú mu dodal syr. Potom kuchár viackrát pridával syr do rôznych polievok, aby si opäť vychutnal chuť, ktorú mal rád. Početné experimenty viedli k tomu, že šéfkuchár sa stal mimoriadne známym a tým, ktorí chceli ochutnať jeho polievky so syrom, jednoducho nebolo konca. Je to podľa vás rozprávka? Vôbec nie. Toto je len jedna z mnohých verzií zrodu syrovej polievky, takej jemnej, voňavej a vyzerajúcej tak lákavo, že sa jej jednoducho nedá odolať. Pre milovníkov syra bol takýto objav skutočným nálezom, pretože syr sa hodí k mnohým výrobkom, takže na prípravu syrových polievok a polievok so syrom sa používa nielen zelenina, ale aj huby, mäso, ryby a údeniny.

Je tu však malé ale: ak hodíte obyčajný tvrdý syr do vriacej vody, odlaminuje sa a zvlní. Preto rozlišujú polievky so syrom, ktoré vytvoril neznámy kulinársky špecialista, a syrové polievky, ktoré sa zrodili vďaka vynálezu taveného syra. V prvom prípade sa syr vloží do takmer hotovej polievky na konci varenia av druhom prípade na začiatku jeho prípravy (syr sa úplne rozpustí vo vode na homogénnu hustú konzistenciu). V stredomorskej kuchyni sú oba druhy polievok veľmi bežné. A tak napríklad Francúzi dajú na dno taniera malé plátky syra, ktoré potom zalejú polievkou alebo len horúcim zeleninovým či mäsovým vývarom a hotovú polievku Taliani jednoducho posypú strúhaným syrom. Tí aj iní s radosťou dávajú do polievky krutóny pokryté syrom a zapečené. Tu sú príklady klasických polievok so syrom. Opäť sa v tom istom Francúzsku pripravujú lahodné krémové polievky a kaše, ktoré už patria do kategórie syrových polievok. Na prípravu týchto aj iných polievok môžete použiť akýkoľvek syr - tvrdý, polomäkký, tavený, dokonca aj nivu. Charakteristickým rysom syrovej polievky, na rozdiel od polievky so syrom, je prevaha syrovej chuti, na ktorú je potrebné vziať aspoň 100 gramov taveného syra na liter vody a zvyšok ingrediencií, takmer pripravený na použitie, pôsobiť ako prídavok a len mierne zatieniť chuť. A okrem toho, a čo je dôležité, syrová polievka je nevhodná na dlhodobé skladovanie a je vhodné ju hneď zjesť, kým polievky so syrom možno skladovať v chladničke, ale len ak sa do nich syr pridáva až pred podávaním.

Čo si uvaríte – syrovú polievku alebo polievku so syrom – je samozrejme na vás, no jedno je jasné – s výsledkom budete určite spokojní. Ak teda chcete spestriť rodinný jedálniček a prekvapiť svojich blízkych, uvarte im tieto chutné polievky so syrom.

Ingrediencie:
3 zásobník. voda,
2 zemiaky
2 žiarovky
1 polievková lyžica perličkový jačmeň,
1 tavený syr
1 polievková lyžica maslo,
kôpor a petržlen a soľ - podľa chuti.

varenie:
Krúpy roztriedime, prepláchneme a zalejeme studenou vodou na 3-4 hodiny, potom túto vodu scedíme a naplníme novou vodou, privedieme do varu a varíme 15-20 minút. Do polievky pridáme nakrájané zemiaky, osolíme a varíme ďalších 10 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a trochu opraženej na masle, tavený syr nakrájaný na malé kúsky a varte polievku, kým sa neuvarí ďalších 7-8 minút. Pred podávaním pridajte na taniere nakrájanú zeleninu.

Ingrediencie:
100 g rezancov
1 uvarená mrkva,
200 g taveného syra
2 polievkové lyžice nasekaný kôpor,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Rezance uvaríme v 2 litroch osolenej vody a scedíme v cedníku. Do vývaru pridajte tavený syr nakrájaný na malé kúsky a varte 2-3 minúty. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kôpor a pridáme k nej horúci vývar so syrom a uvarenými rezancami.

Ingrediencie:
1 zásobník kurací alebo mäsový vývar
2 vajcia,
½ lyžice citrónová šťava
200 g ryže
50 g tvrdého syra
pár vetvičiek petržlenu
soľ - podľa chuti.

varenie:
Oddeľte žĺtky od bielkov. Vaječné bielky vyšľaháme metličkou do peny. Ryžu niekoľkokrát prepláchneme v tečúcej vode a ryžu uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka. Ryžu vhoďte do cedníka, nechajte 30 minút postáť a pridajte k nej žĺtky a premiešajte. Vyšľahané bielka zmiešame s citrónovou šťavou, vývarom a opäť dobre vyšľaháme. Do výslednej zmesi pridajte varenú ryžu a strúhaný syr, všetko premiešajte. Pri podávaní ozdobte polievku vetvičkami petržlenovej vňate.

Ingrediencie:
2 litre mäsového vývaru,
200 g pšeničného chleba,
40 g masla,
80 g strúhaného syra
2 šálky zmesi mlieka a smotany
20 g nadrobno nasekanej petržlenovej vňate,
soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:
Pšeničný chlieb nakrájame na malé kocky, opražíme na masle a vložíme do mäsového vývaru. Polievku dajte na mierny oheň a varte 10 minút pomalým varom, potom pridajte mlieko a smotanu a znova prevarte. Odstavíme z ohňa a za mierneho miešania pridáme do polievky syr, soľ a korenie. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame horúce.

Ingrediencie:
2 zásobník kurací vývar,
3 zásobník. mlieko,
½ zásobníka tavený syr,
500 g filé z tresky,
500 g kreviet
1 cibuľa
1 mrkva
1 koreň zeleru
2 polievkové lyžice maslo,
60 g múky
soľ - podľa chuti.

varenie:
Rybie filé nakrájajte na kocky a zmiešajte s krevetami. V hrnci rozpustíme maslo a podusíme na ňom nakrájanú zeleninu (mrkva, cibuľa, zeler). Pridajte múku, soľ, papriku. Do hrnca s dusenou zeleninou nalejeme kurací vývar, postupne doň pridávame mlieko a miešame, kým zmes nezhustne. Pridajte ryby a krevety a varte 5 minút, kým nebude ryba hotová. Potom pridajte syr a miešajte, kým sa neroztopí.

Ingrediencie:
1 liter vývaru
500 ml mlieka
1 varený jazyk
1 cibuľa
3 polievkové lyžice maslo,
2 polievkové lyžice múka,
1 polievková lyžica rajčinová pasta,
1 polievková lyžica horčica,
100 g strúhaného syra
muškátový oriešok a soľ - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme v hrnci na vriacom masle, pridáme múku a za stáleho miešania zohrejeme. Zmes zriedime vývarom a mliekom, trochu povaríme a potom pridáme paradajkový pretlak, horčicu a syr a opäť trochu prevaríme. Osolíme, pridáme muškátový oriešok a nakrájaný jazyk. Necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.

Ingrediencie:
4,5 litra hubového vývaru (kociek),
900 g zemiakov
600 g mrkvy
150 g fazule
300 g paradajok,
120 g múky
150 g rastlinného oleja,
200 g syra.

varenie:
Pripravte kocky vývaru z húb podľa návodu na obale. Fazuľu namočte a varte vopred do polovice. Zemiaky, mrkvu a paradajky nakrájame na kocky, nastrúhame syr. Do vriaceho vývaru vložíme nakrájanú zeleninu, fazuľu a všetko uvaríme do mäkka. Na suchej panvici opražte múku do svetlej krémovej farby, za stáleho miešania pridajte rastlinný olej. Potom pridajte do polievky a varte 5 minút. Pred podávaním polievku posypte strúhaným syrom.

Ingrediencie:
2,5 litra mäsového vývaru,
½ zásobníka fazuľa,
½ zásobníka krátke cestoviny,
1 cibuľa
1 stonkový pór,
2 mrkvy
1 zemiak
1 repa,
150 g čerstvého zeleného hrášku,
250 g nasekaného špenátu
3 čl. l. olivový alebo rastlinný olej,
tvrdý strúhaný syr - podľa chuti,
soľ, korenie, cukor - podľa chuti.

varenie:
Namočte fazuľu cez noc a potom, vypustite vodu, varte ich v 2,5 šálkach vývaru 1 hodinu. V inom hrnci rozohrejeme olej a 10 minút na ňom orestujeme cibuľu, pór a na kocky nakrájanú mrkvu, zemiaky a repu. K fazuli pridáme zvyšný vývar a dusenú zeleninu. Všetko privedieme do varu, prikryjeme a dusíme hodinu. Potom do polievky pridáme hrášok, nakrájaný špenát, cestoviny, soľ, korenie, cukor podľa chuti a ďalej varíme ďalších 20 minút. Syr podávajte oddelene.

varenie:
1,5 litra mäsového vývaru,
1 st. ryža,
1 malá hlávka kapusty
1 cibuľa
100 g tvrdého syra,
3-4 lyžice maslo,
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Ryžu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode spolu s nastrúhanou kapustou. Keď sú hotové, vodu scedíme, ryžu a kapustu dáme do hrnca, pridáme maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie, zalejeme vývarom a prevaríme. Pred podávaním polievku posypte strúhaným syrom.

Ingrediencie:
5 zásobník mäsový alebo kurací vývar
2 vajcia,
1 polievková lyžica múka,
4 polievkové lyžice mlieko,
1-2 lyžice zeleninový olej,
2-3 lyžice strúhaný tvrdý syr
soľ - podľa chuti.

varenie:
Vajcia vyšľaháme s múkou, mliekom a soľou. Spodok panvice vymastíme olejom a vložíme doň vzniknuté cesto. Smažte ho 1 minútu, potom ho dajte na dosku alebo papier, zrolujte a nakrájajte na tenké pásiky. Vložte ich do vriaceho vývaru, kde potom pridajte syr.

Ingrediencie:
500 g líšok,
2 zemiaky
1 mrkva
1 cibuľa
2 tavené syry
zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Dobre umyté, nakrájané líšky vložte do hrnca, podlejte vodou a varte 15-20 minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a na miernom ohni dusíme asi 15 minút. Potom urobte smaženie z jemne nakrájanej cibule a mrkvy. Spárujte s polievkou. Do polievky pridajte tavené syry, predtým nakrájané na malé kúsky a jemne miešajte, kým sa syr neroztopí. Hotovú polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti a podávame posypané bylinkami.

A teraz pár receptov na úžasne lahodné syrové polievky, takpovediac napr.

Ingrediencie:
1 hlavička karfiolu,
300 g kuracieho alebo morčacieho filé,
1 cibuľa
1 mrkva
50-100 g taveného syra,
soľ - podľa chuti.

varenie:
V 2-3 litroch osolenej vody uvaríme kuracie filé, cibuľu a mrkvu. Hlávku kapusty rozdelíme na súkvetia. Po 5 minútach od začiatku varu pridajte ružičky do vývaru. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Hotové filé rozdeľte na malé kúsky. Pridajte syr a za stáleho miešania varte 5 minút na miernom ohni. Vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte lúhovať 10-15 minút. Podávame s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ingrediencie:
800 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru
400 g kreviet
500 ml mlieka
200 ml 33% smotany,
1 st. l. múka,
50 g masla,
100 g mäkkého syra (tavený alebo gouda),
50 g toastu,
80 ml koňaku,
1 štipka kurkumy, parochne a biele mleté ​​korenie,
1 st. l. nasekaný kôpor,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Krevety uvaríme vo vriacej vode a olúpeme. V horúcom hrnci rozpustíme maslo a pridáme múku. Smažte to, miešajte, 2 minúty. Odstráňte z tepla, postupne pridávajte mlieko a dôkladne premiešajte. Potom preceďte a pridajte vývar. Priveďte do varu a znížte teplotu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a za stáleho miešania pridáme do polievky. Pridáme smotanu, soľ, korenie, kurkumu, krevety a na miernom ohni varíme 3-4 minúty. Tesne pred koncom varenia pridáme do polievky koňak. Hotovú polievku môžete ozdobiť nasekanými bylinkami a krutónmi ochutenými paprikou.

Ingrediencie:
400 g taveného syra
3-4 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
5-6 poľovníckych klobás,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Syr rozpustíme v 200 ml vriacej vody. Pridajte na tenké plátky nakrájané zemiaky. Pridajte horúcu vodu na požadovaný objem, ale nezabudnite, že polievka by mala byť hustá. Na rastlinnom alebo olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu a pridáme do polievky. Poľovnícke párky nakrájame na kolieska a tiež pridáme do polievky. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti. Pripravenosť misky je určená pripravenosťou zemiakov.

Syrová polievka s kuracím mäsom a paradajkami

Ingrediencie:
1 kuracie prsia
200 g taveného syra
7 zemiakov
2 veľké paradajky,
1 cibuľa
1 mrkva (veľká)
1 hlava cesnaku
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Kuracie filé uvaríme a nakrájame nadrobno. Potom dáme do hrnca, pridáme vodu, nadrobno nakrájané zemiaky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu opečte na malom množstve oleja do polovice varenia. Pridajte veľmi jemne nakrájané paradajky a cesnak. Dusíme, kým sa neuvarí pod pokrievkou. Potom do polievky pridáme dusenú zeleninu a syr nakrájaný na malé kúsky. Dôkladne premiešame. Nechajte to zovrieť, vypnite a trvajte.

Fantázie pri príprave týchto úžasných receptov môžu byť zobrazené toľko, koľko chcete. Čo ak sa vám pridaním novej ingrediencie podarí vytvoriť jedinečné kulinárske majstrovské dielo? Ochutnajte, experimentujte a pripravte si vlastné syrové polievky. Nepochybujeme, že budú neobvykle chutné a originálne!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Skúšali ste už syrové polievky? Na druhý deň som sa rozhodol variť a ukázalo sa, že je to neuveriteľne jednoduché a rýchle jedlo. Určite osloví deti aj dospelých.

Ďalším plusom je ziskovosť, pretože taká prvotina sa dá pripraviť doslova z pár surovín, ktoré máte doma. Môžete sa rozhodnúť, čo pridáte do jeho zloženia. Hlavná vec je mať syr. A všetko ostatné je len prídavok, ktorý svojim spôsobom odhaľuje a robí chuť tohto jedla jedinečnou.

Najčastejšie sa syrová polievka podáva s krekrami. A, samozrejme, bude oveľa chutnejšie a zdravšie vyrobiť si ich sami. Nie je to ťažké, stačí chlieb nakrájať na stredne veľké kúsky a vysušiť v rúre. Môžete ich posypať rastlinným olejom a posypať obľúbeným korením.

Varenie trvá v priemere 20 minút, čo je podľa mňa v pohode pre každú gazdinku alebo kuchárku začiatočníka. Začnime a pochopíte, aké je to jednoduché!

Recept na kuraciu a syrovú polievku

Syrová polievka s kuracím mäsom je uspokojivejšia vďaka mäsu a kuraciemu vývaru. Pripravuje sa tiež veľmi rýchlo. Skvelá možnosť na rýchly obed alebo večeru.

Budeme potrebovať:

varenie:

1. Na sporák dáme hrniec s vodou.
2. Kým voda vrie, nakrájajte kuracie filety na kúsky a potom ich pridajte do vriacej vody. Soľ, korenie a vložte bobkový list. Varíme 20 minút.

Ak dávate prednosť vareniu polievok v druhom vývare, potom mäso uvarte do polovice vo vode bez korenín a soli, prvý vývar sceďte, panvicu umyte, znova naplňte vodou a v druhom pokračujte vo varení kurčaťa do mäkka. vývar, soľ a korenie.

Ako uvariť lahodnú syrovú polievku s hubami?

Neskutočne nenáročná na prípravu polievky, ktorá je obzvlášť aktuálna v „hubovom“ období, keď mnohé gazdinky už nevedia, čo z nich uvariť. Ľahký a rýchly, rozhodne by mal zaujať svoje miesto na vašom stole.

Budeme potrebovať:

varenie:

Tavený syr s mäsovými guľkami

Budeme potrebovať:

• tavený syr - 200 g;
• mleté ​​mäso - 400 g;
• huby - 200 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zelené;
• soľ, korenie, bobkový list podľa chuti;
• zeleninový olej.

varenie:

Prvý s taveným syrom a klobásou (alebo klobásami)

Ešte rýchlejšia polievka. Používa údeniny, čo výrazne ovplyvňuje čas varenia. Voňavé, ľahké, uspokojujúce - je to všetko o ňom!

Budeme potrebovať:

varenie:

Ako uvariť krémovú polievku so smotanou a slaninou?

Tento recept nenechá nikoho ľahostajným. Veľmi voňavá a zasýtená polievka určite osloví aj tých najnáročnejších jedákov, ktorí v prvých chodoch nemajú radi mrkvu ani cibuľu, keďže zeleninu v nej necítiť.

Jedlo je pomerne vysokokalorické, a preto veľmi uspokojivé.

Budeme potrebovať:

• tavený syr - 200 g;
• smotana 20%;
• slanina;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Slaninu nesypte celú do hrnca, ale uvarte ju až tesne pred podávaním a pridajte do každej misky.

Polievka s lososom a taveným syrom doma

Táto kombinácia rýb a syra robí polievku veľmi jemnou a voňavou, ale zároveň uspokojujúcou. Na jeho prípravu môžete použiť akúkoľvek červenú rybu.

Budeme potrebovať:

• tavený syr - 200 g;
• losos - 300 g;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• zelené;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• soľ, korenie, bobkový list.

varenie:

Video recept na polievku s krevetovým syrom

No a pre milovníkov kreviet je tu aj recept na to, aké chutné je spojiť ich v jednom jedle s taveným syrom. Zaujímavá kombinácia určite spestrí váš jedálniček a prekvapí vašu rodinu.

Budeme potrebovať:

• tavený syr - 2 ks;
• lúpané krevety - 130 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 150 g;
• zemiaky - 250 g;
• cesnak - 2 strúčiky.

varenie:

Zdá sa mi, že let fantázie pri príprave tohto jedla je jednoducho nekonečný. Môžete nahradiť jednu ingredienciu druhou, vymeniť mäso za rybu atď., a zakaždým získate úplne novú polievku. Preto, ak už máte v chladničke tavený syr, pokojne sa môžete pustiť do svojich kulinárskych experimentov a prekvapiť nimi ostatných!

Zdieľajte článok so svojimi priateľmi. Do skorého videnia! A dobrú chuť!

Krémová, jemná syrová polievka s lahodnou chuťou, ktorej nemožno odolať a neochutnať výdatný tanier prvého chodu je veľmi jednoduchá na prípravu. Hlavnou zložkou je tavený syr a na spestrenie výdatného jedla môžete pridať ostatné ingrediencie podľa chuti.

Takéto polievky sú celkom výživné, ale zároveň neuveriteľne jednoduché na prípravu a nevyžadujú veľké množstvo prísad - na varenie môžete použiť mäso a zeleninu, ktoré sú k dispozícii.

Výdatná bude aj chutná polievka, v ktorej nebude chýbať mäso, hydina či dokonca morské plody spolu s bohatým výdatným vývarom. Pre milovníkov zeleninových polievok sú tu aj recepty, pretože krémová chuť sa hodí k mnohým zeleninám. Do polievky sa tiež pridávajú cereálie a cestoviny, ktoré tak milujeme. No kde bez zemiakov, tu sa veľmi nehodí.

Keď neviem prísť na to, čo uvariť na večeru a v chladničke sú tavené syry, odpoveď príde sama. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s rôznymi možnosťami polievok a vybrali si svoju obľúbenú.

Ako variť syrovú polievku?

Krémové polievky s prídavkom syra zaberajú samostatnú medzeru vo varení, medzi nimi vyniká klasická syrová polievka s prídavkom húb, kuracieho mäsa alebo morských plodov. Ako uvariť lahodný prvý chod?

Polievka sa môže variť vo vode alebo zeleninovom vývare, ale na varenie je najlepší kurací vývar. Môžete to urobiť lacno, ak uvaríte kuracie chrbát (hrebeň) pár stehien alebo krídel. Vývar na báze kuracích pŕs je "prázdny" a nie je voňavý.

No a okrem samotného taveného syra (a niektoré recepty používajú tvrdý syr) sa do jedla pridáva koreňová zelenina – zemiaky a mrkva, tekvica, opražená cibuľa, čerstvé bylinky a koreniny, trochu ryže alebo tenké rezance na zasýtenie.

Aký druh syra by sa mal použiť na prípravu syrovej polievky?

Existuje veľké množstvo receptov na jedlo, takže zložky, ktoré sa v ňom používajú, sú rôzne, vrátane hlavného produktu - syra. Na varenie je možné použiť akýkoľvek syr, dokonca aj drahé odrody s modrou plesňou. Jediná vec, ktorá stojí za pozornosť, v závislosti od druhu syra, je, že sa pridáva do vývaru v rôznych fázach prípravy.

• Tavený alebo mäkký syr sa pridáva takmer na samom konci varenia polievky, výrobok vo forme tyčinky je možné nastrúhať alebo nakrájať na malé kocky na rýchle rozpustenie;
• Syr Brie alebo Roquefort sa pridáva do polievky spolu so zeleninou, len pár minút pred pripravenosťou sa môže miesiť a zmiešať s hustou smotanou, aby sa zvýraznila vôňa a chuť jedla;
• Ak sa v recepte používa polotvrdý alebo tvrdý syr, musí sa nastrúhať na najmenšom strúhadle s rebrovaným povrchom a do misky sa pridá 5-7 minút pred koncom varenia a musí sa úplne rozpustiť.

Syrová polievka spestrí každodennú výživu, keď sa všetky ostatné prvé jedlá stanú nudnými a členovia rodiny ich neochotne jedia. A, samozrejme, stojí za to pamätať, že na varenie je možné použiť takmer akýkoľvek výrobok.

Jednoduchý recept na syrovú polievku s údenými kuracími prsiami

Keď nie je čas na varenie horúceho jedla, pomôže obyčajný tavený syr a trochu zeleniny. Zeler v miske je možné nahradiť zemiakmi v rovnakom množstve. Pre lahodnejší a sýtejší vývar použijeme údené kuracie prsia, ktoré polievke dodajú úžasnú chuť a vôňu. Ak ste predtým varili smotanové omáčky napríklad s údeninami, potom dokonale pochopíte, aké to môže byť chutné. Ak vám zostal kurací vývar alebo máte jeho mrazenú verziu, potom sa vám bude hodiť aj tu.

• Malý koreň zeleru;
• 1 stredná mrkva;
• 1-2 cibule;
• Údené kuracie prsia - 300 g;
• 2-3 ks. tavený syr (tyčinka);
• 500 ml. kurací vývar;
• 55 ml. zeleninový olej;
• 3-4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
• Soľ, čierne korenie a korenie.

varenie:

1. Ošúpaný zelerový koreň nakrájajte na tenké plátky a potom ich nakrájajte na dlhé tyčinky alebo pásiky. Vložte do hrnca a naplňte vodou. Slepačí vývar je vhodný aj do polievky, ak vám zostal z posledného jedla alebo ho pripravujete na dlhodobé skladovanie v mrazenej forme, tak je čas si ho zaobstarať. S kuracím vývarom bude polievka ešte chutnejšia. Položte hrniec na sporák a začnite variť.

2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle alebo nožom nakrájame na tenké tyčinky. Veľkosť mrkvy určí, ako rýchlo sa uvarí. Cibuľa je najlepšie nakrájaná na malé kocky, ale môžete použiť aj slamky. Záleží, či máte radi v polievke kúsky cibule.

3. Na sporáku rozohrejeme panvicu s trochou rastlinného oleja. Najprv pridajte cibuľu a opečte ju, kým nie je mäkká a priehľadná. Potom pridajte mrkvu a smažte na strednom ohni, kým mrkva celkom nezmäkne a nezhnedne. Cibuľu a mrkvu neprepečte, môže to pokaziť chuť hotovej polievky a tmavé kúsky budú plávať.

4. Údené kuracie prsia zbavíme kostí a kože. Potom nakrájajte na tenké prúžky približne rovnakej veľkosti, ako bol zeler nakrájaný predtým. Vložte kurča do panvice a potom k nim pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu.

5. Je čas pridať tavený syr. Aby ste to urobili, nastrúhajte ho na strúhadle, aby ste to uľahčili, môžete ho mierne zmraziť. Ak je váš syr mäkký, nakrájajte ho nožom na malé kúsky. Mala by sa ľahko rozpustiť vo vriacom vývare. Do polievky vložíme syr a premiešame. Varte, kým sa neroztopí. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme.

6. Polievka bude hotová, keď bude všetka zelenina v nej uvarená. V tomto momente sa syr vo vývare úplne roztopí. Môžete pridať čerstvé bylinky a korenie. Odstráňte hotovú polievku a nechajte ju uvariť pod vekom doslova päť minút.

Hotovú polievku nalejeme do misiek a pridáme zvyšnú petržlenovú vňať. Svetlý a chutný obed je pripravený.

Smotanová syrová polievka s rezancami a klobásami

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek údeniny, klasické - mliečne, a vziať si napríklad malé údené poľovnícke klobásy alebo klobásy, ktoré dodajú pikantnú chuť a vôňu. Nie je prekvapujúce, že takúto polievku milujú deti, ktorým klobásy nie sú ľahostajné. Ale bude sa páčiť aj mnohým dospelým, najmä kvôli jeho jednoduchosti a relatívne nízkym nákladom na varenie. Toto je opäť jedna z tých polievok, ktoré sa pripravujú z toho, čo bolo po ruke, no s výsledkom, ktorý predčí všetky očakávania.

Na varenie budete potrebovať:

• 4-5 klobás;
• 3-4 malé zemiaky;
• 1 malá mrkva;
• 1-2 cibule;
• 2 polievkové lyžice. lyžice tenkých vermicelli;
• Štipka soli a čierneho korenia;
• 50 ml. slnečnicový olej;
• 2-3 tvarohy na polievku s hubovou príchuťou;
• Trochu čerstvej zeleniny.

varenie:

1. Vzhľadom k tomu, že táto polievka nepoužíva mäso, ktoré musí byť varené vopred, potom musíte začať varenie s cibuľou a mrkvou. Cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky a dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Necháme trochu zhnednúť. Potom k cibuli pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Podávajte ich spolu, kým nie sú do polovice uvarené. Potom sa uvaria v polievke.

2. Pár minút po mrkve pridajte párky alebo párky k zelenine na panvici. Je potrebné ich olúpať a nakrájať na plátky nie veľkej hrúbky.Smažte klobásy so zeleninou.

3. Pre pohodlie pri varení polievky môžete zeleninu a klobásy ihneď smažiť priamo v hrnci s hrubým dnom, ale nezabudnite pridať olej. Tento spôsob je vhodný aj pre tých, ktorí varia v pomalom hrnci.

4. Do hrnca na polievku nalejte dostatok vody a postavte ho na sporák. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložte do vody a varte do mäkka, bude to trvať doslova 10-15 minút.

5. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte k nim vermicelli. Varte spolu, kým nie sú hotové. Potom vložte vyprážanú zeleninu a klobásy do panvice. Tavený syr nakrájame na malé kúsky a vhodíme do vriacej polievky. Varte ďalších päť minút, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené a tavený syr sa roztopí.

Skvelé sýte jedlo pre celú rodinu. Pridajte k tomu čerstvé bylinky a krekry. Dobrú chuť!

Lahodná syrová polievka s mäsovými guľkami a šampiňónmi

Čo môže byť v pochmúrny zimný večer chutnejšie ako hustá syrová polievka s výdatnými fašírkami. Jednoduché ingrediencie nájdete v každej domácnosti a varenie polievky zaberie veľmi málo času. s najväčšou pravdepodobnosťou sa to už dávno stalo nudným, ale takýto jeho syrový náprotivok môže byť pre vás skutočným objavom.

Na varenie budete potrebovať:

• 3 malé zemiaky;
• 200 gr. tavený syr;
• 300 gr. mleté ​​mäso;
• 230 gr. čerstvé šampiňóny;
• 1 malá mrkva;
• 2 cibule;
• Soľ a korenie - podľa chuti;
• Obľúbené korenie;
• trochu slnečnicového oleja;
• Malý zväzok čerstvých byliniek.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Zemiaky vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Takto sa zemiaky dobre uvaria a vývar zostane priehľadný.

2. V tejto dobe olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a najskôr opečte cibuľu a potom do nej pridajte mrkvu. Duste, kým zelenina nezmäkne a jemne nezhnedne.

3. Huby umyjeme a osušíme. Ak klobúky stmavli, môžete ich vyčistiť. Huby nakrájame na tenké plátky a pridáme do panvice k zelenine. Spolu ich dusíme, kým nie sú huby hotové.

4. Pripravené mleté ​​mäso osolíme a okoreníme. Rozvaľkajte ho na veľa malých mäsových guľôčok a položte ich na čistú a suchú dosku. Keď sú všetky fašírky hotové, jednu po druhej ich vložíme do vriacej vody v hrnci.

5. Opečené šampiňóny so zeleninou dáme do hrnca, kde sa už varia zemiaky a fašírky. Do polievky pridáme tavený syr. Ak je to vo forme tvarohu, potom sa musia nakrájať alebo rozdrviť, a ak je roztavený syr mäkký, vložte ho lyžičkou a premiešajte. Varte polievku, kým sa neuvarí a syr sa neroztopí.

Polievku pár minút na miernom ohni poduste a krémovú pochúťku môžete naliať do tanierov a začať jesť.

Ako variť syrovú polievku s červenou rybou

Príjemne spestrí kolekciu syrových polievok o jedlo s prídavkom červenej ryby, ktoré bude pripomínať sýtu krémovú rybaciu polievku. Táto polievka, samozrejme, nie je taká jednoduchá a cenovo dostupná ako klobása, ale v chuti ju obchádza ďaleko dopredu. K tejto polievke sa bude hodiť akýkoľvek druh červenej ryby z čeľade lososovitých, najlepšia je samozrejme čerstvá. Môžete dokonca nájsť špeciálne polievkové súpravy, ktoré sú lacnejšie ako filé. Ale veď toto nám na chuť a tuk bude stačiť. Navyše pre nikoho nie je tajomstvom, že červená ryba sa úžasne hodí so smotanovými prísadami.

Na varenie budete potrebovať:

• Polievková súprava z červených rýb;
• 1 mrkva;
• 1-2 stonky zeleru;
• 2 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 5 tavených syrov;
• Soľ, korenie a korenie;
• 60 ml. zeleninový olej;
• 3 vetvičky čerstvého kôpru.

varenie:

1. Vývar uvaríme z kúskov čerstvej červenej ryby. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a vložte ryby rozdelené na porcie. Osolíme, pridáme zrnká korenia a bobkový list. Zapnite stredný oheň. Vývar sa varí asi 25-30 minút.

2. Rybu vyberieme z vývaru, rozoberieme z kostí a preložíme na čistú panvicu. Vývar precedíme cez jemné sitko. Teraz z nej budeme ďalej variť polievku.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Pridajte do rybieho vývaru, pokračujte vo varení na strednom ohni.

4. Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji do zlatista a zmäknú. Preložíme do polievky a varíme asi 8-10 minút.

5. Pomelieme čerstvú zeleninu a tvaroh, nalejeme do polievky a necháme vypotiť, kým sa tvaroh nerozpustí a z vývaru urobíme tvarohový vývar s jemne krémovou chuťou. Skontrolujte misku na soľ a podávajte.

Jemná syrová polievka s rybami je pripravená. Ak nemáte možnosť uvariť takúto polievku z čerstvej ryby, potom je vhodný aj konzervovaný ružový losos. Dobrú chuť!

Ľahká syrová polievka so šampiňónmi a brokolicou

Na prípravu tejto polievky môžete použiť akékoľvek huby, vrátane mrazených alebo konzervovaných. Pokiaľ ide o syr, je lepšie použiť ten, ktorý sa predáva v plastových nádobách, to znamená mäkký (sendvič) bez prísad. Nezabudnite si pozrieť zloženie výrobku na obale, musí byť vyrobený z prírodného syra, nie z umelých náhrad. Potom sa v polievke dobre roztopí a bude chutiť výborne. Huby sú dobré čerstvé, ale dajú sa použiť aj mrazené. Samotná polievka je veľmi jemná a voňavá, huby voňajú veľmi chutne. Navyše, ak držíte diétu, takáto polievka vás veľmi nezaťaží. Je takmer vegetarián.

Na varenie budete potrebovať:

• 5-7 veľkých šampiňónov;
• 2-3 zemiakové hľuzy;
• 1 malá mrkva;
• 220 gr. čerstvá alebo mrazená brokolica;
• Balenie 200 gr. tavený syr;
• Soľ, čierne korenie a korenie - podľa chuti;
• Trochu zeleniny a masla;
• Čerstvá zeleň – pričinením.

varenie:

1. Čisté šampiňóny nakrájame na tenké plátky alebo kúsky. Majte na pamäti, že sa pri varení scvrknú. Na panvici rozpustíme kúsok masla a dáme šampiňóny opražiť. Smažte, kým sa všetka hubová šťava neodparí a huby nezačnú hnednúť.

2. Do hrnca nalejte vodu, položte na sporák a priveďte do varu. V tomto čase pripravte zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky tak, ako ich radi vidíme v polievke. Brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie ružičky. Veľké možno pozdĺžne rozrezať nožom.

3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom alebo jemnom strúhadle. Dá sa krájať nožom na veľmi tenké prúžky. Vložíme na panvicu rozohriatu na oleji a zľahka opekáme, kým mrkva trochu nezmäkne.

4. Všetku zeleninu preložíme do vriacej vody, budúcu polievku osolíme a okoreníme korením. Najprv zemiaky a brokolica. Po varení 10 minút vložte mrkvu a huby.

5. Varte polievku, kým nebude zelenina pripravená. Teraz môžete pridať tavený syr. Mäkký syr vyberieme z obalu lyžicou, tvrdý syr nasekáme nožom.

Hneď ako sa syr rozpustí, polievku môžeme naliať do misiek a podávať. Čerstvé zelené sú na túto večeru skvelé.

Aj v Rusi si pochutnávali na slepačom vývare s drobami a za našich čias sa dá polievka upraviť aj prípravou s taveným syrom a zeleninou. Jemná krémová chuť sa bude úžasne spájať s kuracími srdiečkami. Polievka sa ukáže ako veľmi výdatná a hustá, takže je ľahké nakŕmiť veľkú rodinu golodzha.

Na varenie budete potrebovať:

• 4-6 zemiakových hľúz;
• 1 malá mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• 600 gr. droby (kuracie srdcia);
• 100 gr. tavený syr;
• 50 gr. tenké vermicelli;
• Soľ, korenie, korenie;
• 55 gr. maslo;
• Zelení - podľa chuti.

varenie:

1. Drobky dobre opláchnite v studenej vode, odrežte z nich prebytočný tuk a prerežte na polovicu, aby ste odstránili zvyšné krvné zrazeniny vo vnútri. Potom kuracie srdcia opäť opláchnite a naplňte čistou vodou.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na malom množstve oleja. Keď sa stane priehľadným, pridajte rovnakú jemne nakrájanú mrkvu. Za stáleho miešania ich opekáme, kým jemne nezhnednú.

3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a preložíme do vriacej vody alebo vývaru. Vývar môže byť zeleninový alebo kurací.

4. Kuracie srdcia vložíme do panvice s cibuľou a mrkvou a na miernom ohni ich prikryté pokrievkou dusíme 15 minút. Potom ich vložíme do vývaru so zemiakmi a varíme ďalej.

5. Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte rezančeky do vriacej budúcej polievky. Po pár minútach pridáme tavený syr a varíme do mäkka. Syr by sa mal úplne rozpustiť, čím je mäkší, tým rýchlejšie sa to stane.

Podávajte polievku na stôl a rozlievajte ju na taniere s prídavkom cesnakových krutónov. Jedzte horúce!

Táto verzia jednoduchej syrovej polievky je ideálna na varenie v prírode, na vidieku, keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť ľudí teplým jedlom. Ak nie je čas na varenie mäsa alebo kuracieho vývaru, údená chuť a vôňa párkov vám pomôže pripraviť úžasne chutné jedlo. Ak sa na vidieku chystáte vyprážať klobásy na grile, no počasie sa pokazilo, potešte svoju domácnosť horúcou polievkou s klobáskami. Nielenže sa vám poďakujú, ale budú si pýtať aj doplnky.

Na varenie budete potrebovať:

• 200 gr. tavený syr;
• 2 veľké zemiaky;
• malá mrkva;
• Cibuľová žiarovka;
• 300 gr. klobásy;
• 2 polievkové lyžice. lyžice dusenej ryže;
• Malá skupina rôznych zelených;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soľ, čierne mleté ​​korenie.

varenie:

1. Opláchnite ryžu v tečúcej vode, kým voda nebude čistá. Tým sa zmyje prebytočný škrob, aby vývar v polievke nebol príliš zakalený a hustý. Ryžu preložíme do hrnca so studenou vodou a privedieme do varu.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte ju k ryži v hrnci a ďalej ich spolu varte. V tejto fáze môžete pridať trochu soli.

3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Párky nakrájajte na kolieska hrubé asi centimeter. Ak sú poľovnícke klobásy hrubé, potom môžu byť hrnčeky tenšie. Teraz je to všetko o vyprážaní. Na rozohriatu panvicu s olejom dáme najskôr nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti. Po druhé, pridajte nastrúhanú mrkvu. Po mrkve dáme párky a necháme ich trochu orestovať. Kôrka dodá polievke zvláštnu, jasnú chuť údenín.

4. V tomto momente sú ryža a zemiaky takmer uvarené. Do panvice pridajte vyprážanú zeleninu a klobásy. Miešajte a varte ďalej.

5. Tvrdý tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme nožom na kúsky. Mäkký syr z téglika môžeme ihneď lyžičkou natrieť do vriacej polievky. Premiešame a necháme prevrieť asi 5 minút, pričom syr sa počas tejto doby rozpustí. Pridajte aj čerstvé nasekané bylinky.

Pri podávaní posypte jedlo malou štipkou sladkej papriky alebo feferónky. Táto polievka je veľmi chutná na jedenie s čerstvým chlebom alebo krutónmi. Dobrú chuť!

Recept na syrovú polievku s kuracím mäsom a cesnakovými krutónmi

Jednoduchú syrovú polievku si môžete spestriť prípravou pikantných cesnakových krutónov zo včerajšieho chleba – čierneho alebo bieleho. Polievka je jednoduchá, veľmi rýchlo pripravená, ingrediencií rekordne málo. Ale chuť a chrumkavé krekry navyše vám nedovolia zabudnúť na veľmi dlho.

Na varenie budete potrebovať:

• 350 gr. mladé zemiaky;
• 400 gr. kurací rezeň;
• 1 PC. Cibuľa;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Banda čerstvej petržlenovej vňate;
• 5 krajcov chleba;
• Trochu soli a čierneho korenia;
• 55 gr. maslo.

varenie:

1. Kuracie filé opláchnite, nalejte čistú vodu do hrnca a varte, kým sa neuvarí so soľou a korením. Uvarené mäso vyberieme, nakrájame na porcie a vrátime do vývaru.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky, preložíme do polievky. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu a pridáme do vývaru.

3. Keď je všetka zelenina uvarená, pridáme tavený syr a bylinky, ešte osolíme, okoreníme a necháme polievku pár minút prevrieť.

4. Chlieb nakrájame na kocky, osušíme na suchej panvici so soľou a korením do zlatista, pridáme cesnak pretlačený cez kuchynský lis a kúsok masla.

5. Hotové krutóny podávajte s horúcou voňavou polievkou a na taniere nezabudnite pridať trochu zeleniny.

Keď je potrebné podávať prvý chod na slávnostnom stole, syrová polievka s krevetami je najideálnejšou možnosťou. Môžete ho uvariť nielen chutne, ale aj veľmi rýchlo a použiť krevety akejkoľvek veľkosti. Polievka môže vyzerať veľmi chutne, ak ju správne naservírujete. Nezabudnite dať krevety na tanier a hostia budú určite potešení.

Na varenie budete potrebovať:

• Balenie mäkkého taveného syra;
• 200 ml. tuková smotana;
• 1 cibuľa;
• 250 gr. krevety;
• Trochu čerstvého kôpru;
• Z00 gr. zemiaky;
• Trochu rastlinného oleja;
• Pol strednej mrkvy;
• Soľ, korenie a korenie.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme vodou a dáme variť na sporák.

2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte a preneste do polievky. Pridajte tavený syr a smotanu, soľ a korenie, varte syrovú polievku, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené.

3. Na malom množstve oleja opražíme krevety, pre pikantnosť k nim môžeme pridať pár strúčikov cesnaku.

Nalejte horúcu polievku do misiek, pridajte vyprážané krevety a pozvite všetkých k stolu.

Výdatná a výživná syrová polievka s kuracím mäsom v zime nielen zaženie hlad, ale dodá aj silu a energiu, čo zlepší náladu. Varenie nezaberie veľa času, najmä ak si vopred uvaríte kurací vývar. Paradajky a sladká paprika urobia chuť polievky jasnejšou a bohatšou. Budete prekvapení, aká lahodná je táto kombinácia.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 gr. kuracie mäso;
• Zemiaky - 4-5 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Čerstvé paradajky - 2 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• 200 gr. tavený syr;
• Dusená ryža - 2 lyžice. lyžice;
• Niektoré čerstvé zelené;
• Slnečnicový olej;
• Korenie a soľ.

varenie:

1. Kuracie mäso opláchneme a uvaríme z neho silný slepačí vývar. Vyberte mäso a rozoberte, odstráňte kosti a prebytočný tuk. Vráťte kúsky mäsa do hrnca.

2. Opláchnite ryžu, pridajte ju spolu s nakrájanými zemiakmi do polievky. Dusíme do polovice varenia, asi 12 minút.

3. Na oleji opražíme cibuľu, pridáme papriku a paradajky a podusíme zeleninu, potom ju spolu s olejom a šťavou preložíme do vývaru.

4. 5 minút predtým, ako bude polievka hotová, polievku osolíme, dochutíme korením a čerstvými bylinkami a pridáme tavený syr. Dôkladne premiešajte, kým sa syr neroztopí.

Hotové sur nalejte na taniere, nakrájajte čerstvý chrumkavý chlieb a doprajte svojej rodine a priateľom lahodný pokrm.

Tvarohová krémová polievka so zemiakmi - videorecept

Vynikajúcou možnosťou na výrobu syrovej polievky môže byť zemiaková kaša. Textúra a chuť sa veľmi dobre zhodujú. Základom polievky môže byť mäsový, slepačí alebo zeleninový vývar. Zemiaky sa postarajú o hustotu a sýtosť a syr o nezabudnuteľnú jemnú chuť. Pozrime sa, aké ľahké je pripraviť.

• Na prípravu lahodnej, no diétnej syrovej polievky zvoľte nízkotučný tavený syr s obsahom tuku najviac 17-20%. Ak sa to nepodarilo nájsť, použite obvyklý, ale potom pre zasýtenie namiesto sacharidov pridajte viac zeleniny - brokolicu a karfiol, zeler;
• Aby sa syr v polievke rýchlejšie roztopil, zmrazte malú tyčinku a potom ju nastrúhajte na najmenšom strúhadle. Alebo ju rozpustite vo vriacej vode alebo vývare v samostatnom hrnci a na rozdrvenie použite ponorný mixér, mixér alebo bežnú drvičku.

Mnohým sa páči krémová chuť polievky. Môžete to dokončiť na jedlo pomocou takého jednoduchého produktu, ako je tavený syr. Napriek nízkym nákladom sa musí správne používať pri príprave prvých jedál. Vďaka tomuto článku si z obyčajnej polievky vytvoríte kulinárske majstrovské dielo.

Ako uvariť smotanovú syrovú polievku - funkcie receptu

• Pri prvom chode s taveným syrom je dôležité začať s prípravou vývaru. Ak chcete vo svojej polievke jemnú chuť, použite namiesto nej kuracie mäso. Výdatnejší vývar sa získa z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ale predĺži sa doba varenia. Varte ju s pridaním zeleniny v celej forme, aby bolo vhodné ju dostať z tekutiny.
• Po uvarení mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme späť do vývaru. Zelenina sa vyhodí.
• Pečeň uvaríme bežným spôsobom. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte do zlatista.
• Ak budete používať tvaroh do brikiet, potom ho nastrúhajte na jemnom strúhadle. Takže sa vo vriacej vode rozpustí rovnomernejšie.
• Pre produkt v zásobníku ho pridajte lyžičkou v tejto forme, ale v malých porciách. Na to použite malú lyžičku.
• Krémová chuť pokrmu sa hodí k hubám a morským plodom.

Ako pripraviť kuraciu polievku so smotanovým syrom

Prvé jedlo s kuracím mäsom sa ukáže s jemnou chuťou a nie tak vysokokalorické ako s bravčovým alebo hovädzím mäsom.

Budete potrebovať tieto produkty:

• kuracie filety - 0,5 kg;
• tavený syr - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• surová mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• maslo - 75 g;
• soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Recept:

• Kuracie filé opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca, podlejte studenou vodou a položte na sporák. Varte, ale nezabudnite odstrániť penu. Vývar varíme asi 30 minút.
• Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Dobre umyte, aby ste odstránili prebytočný škrob. Mrkvu nakrájame na prúžky, cibuľu na malé kúsky.
• Zemiaky vhoďte do vriaceho vývaru, varte do polovice.
• Zohrejte panvicu, rozpustite maslo. Mrkvu a cibuľu pár minút podusíme, zeleninovú zmes občas premiešame.
• Výpek preložíme do vývaru, dobre premiešame. Varte tri minúty alebo kým zemiaky nezmäknú. Vývar osolíme, pridáme korenie podľa chuti.
• Nastrúhajte tavený syr na jemnom strúhadle, nakrájajte zeleninu. Vývar premiešame a po malých častiach prenesieme tvarohovú zmes s bylinkami. Potom dobre premiešajte a varte šesť minút.
• Na konci varenia odstavte hrniec zo sporáka, zatvorte pokrievku a nechajte polievku lúhovať 30 minút.

Ako urobiť krémovú syrovú polievku s krevetami

Milovníci morských plodov si zamilujú túto krémovú syrovú polievku, ktorá dokonale spája krevety s krémovou chuťou pokrmu.

Ingrediencie na prvý chod:

• čerstvé krevety - 400 g;
• pasterizované mlieko - 200 ml;
• olivový olej - 20 g;
• tavený syr - 2 ks;
• zemiaky a mrkva;
• šťava z polovice citróna;
• bobkový list, bazalka, oregano;
• bylinky a soľ.

Spôsob varenia:

• Vyčistite krevety od škrupiny a pažeráka, opláchnite. Ak sú veľké, nakrájajte na kúsky. Malé krevety môžu byť ponechané celé. Zmrazený výrobok sa musí pred použitím rozmraziť pri izbovej teplote.
• Prevarte vodu, pridajte korenie, vytlačte citrónovú šťavu a soľ. Pridajte krevety do vriacej vody a varte ich 2-3 minúty v závislosti od veľkosti. Potom ich vyberte na tanierik.
• Zrieďte vývar, varte. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Preložíme do vriacej vody a varíme do mäkka.
• Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Smažte ho do polovice varenia na masle, pridajte do vývaru. Ďalej položte krevety.
• Syr nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte. Postupne ju pridávame do vriacej vody.
• Keď sa roztavený produkt rozpustí, priveďte vývar do varu, nalejte teplé mlieko. Bylinky nasekáme a preložíme do misky. Polievku povaríme 5-7 minút, odstavíme a necháme vylúhovať.

Ako pripraviť polievku so smotanovým syrom - triky šéfkuchára

• Ak chcete získať bohatú krémovú chuť syra v prvom chode, použite produkt v množstve: 100 gramov syra na každý liter vývaru.
• Pre jednotnú konzistenciu misky najskôr roztopte tvaroh v malom množstve vývaru a potom ho pridajte do hlavnej hmoty.
• Misku môžete dať údenú chuť, ak namiesto hlavného mäsa použijete údenú klobásu alebo údené klobásy.
• Ak použijete brokolicu v prvom jedle, najskôr ju zohrejte v mikrovlnnej rúre na 2 minúty a potom ju pridajte do vývaru 5 minút predtým, ako bude hotová.
• Na pyré polievku použite menej vývaru. V opačnom prípade sa ukáže ako tekutý. Polievku rozmixujte mixérom pri nízkej rýchlosti.
• Podávajte syrovú polievku na stôl s ražnými krutónmi alebo akýmikoľvek inými krutónmi.

Samozrejme, toto nie sú všetky recepty na polievky so syrovou príchuťou. Vďaka tomuto článku poznáte základy varenia prvých chodov so syrom. Pridaním ďalších produktov môžete vytvoriť originálne jedlo. Dobrú chuť!

Polievka z taveného syra je neuveriteľne jemná, ľahká, s príjemnou krémovou chuťou a lahodnou vôňou. Toto jedlo je ideálne na obed a na ľahkú pôstnu večeru. Ponúkame vám niekoľko možností na prípravu lahodnej polievky s taveným syrom.

Ingrediencie:

• tavený syr - 2 ks;
• údené stehno - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• korenie;
• zeleninový olej;
• žiarovka - 1 ks.

Varenie

Zemiaky teda ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme. Mrkvu spracujeme, nastrúhame najemno a orestujeme na rastlinnom oleji na panvici. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky a pridáme k mrkve. Potom hotové vyprážanie preložíme do polievky. Kuracie mäso zbavíme kosti, nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Tavené syry vyberieme z mrazničky, odstránime obal, nastrúhame na hrubom strúhadle a takmer hotové pridáme do jedla. Všetko dôkladne premiešame, dochutíme korením a podávame kuraciu polievku s taveným syrom spolu so sušienkami, nalievame na porciované taniere.

Hubová polievka s taveným syrom

Ingrediencie:

• kuracie filety - 250 g;
• šampiňóny - 300 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• žiarovka - 1 ks;
• tavený syr - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• zelené;
• voda - 2 l;
• korenie.

Varenie

Naplňte hrniec vodou a zapálte. V tomto okamihu ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky. Potom vhoďte soľ, korenie a bobkový list do vriacej vody. Potom pridáme zemiaky, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Kuracie filé spracujeme, nakrájame na malé kúsky a opečieme na vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji do svetlohneda. Potom mäso preložíme do hrnca. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Teraz vložte zeleninu do panvice a duste za stáleho miešania, kým nebude priehľadná. Šampiňóny umyjeme, spracujeme, nakrájame na tenké pláty a zľahka podusíme na samostatnej panvici. Potom pridajte hotovú zeleninovú pečienku do polievky a pokračujte vo varení so zatvorenou pokrievkou. Nakrájajte tavené syry na kocky a vhoďte ich do polievky na samom konci prípravy pokrmu. Hneď ako sa úplne rozpustia, všetko posypeme bylinkami, dochutíme korením podľa chuti, prevaríme a odstavíme z ohňa. Zeleninovú polievku s taveným syrom podávame len teplú so syrovými chlebíčkami.

Krémová polievka z taveného syra s krevetami

Ingrediencie:

• voda - 1,2 l;
• zemiaky - 4 ks;
• mrazené lúpané krevety - 250 g;
• veľké krevety - 3 ks;
• kurkuma - štipka;
• korenie;
• tvrdý syr - 30 g;
• tavený syr - 2 ks;
• čerstvý kôpor.

Varenie

Zemiaky očistíme, nakrájame na veľké plátky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a po osolení uvaríme. potom pomocou mixéra premeňte na homogénne pyré. Do výslednej zmesi vhoďte olúpané rozmrazené krevety a priveďte do varu. V tomto čase si na hrubom strúhadle nastrúhame tavený syr a pridáme do polievky. Všetko dobre premiešajte a varte na strednom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Pokrm okoreníme podľa chuti, posypeme kôprom, prevaríme, prikryjeme pokrievkou, odstavíme z ohňa a necháme asi 10 minút povariť.Počas tejto doby uvaríme oddelene veľké krevety a potom na taniere nalejeme syrovú polievku z taveného syra , každú porciu ozdobte morskými plodmi a posypte strúhaným tvrdým syrom.