Paradajková polievka je klasika. Svetové recepty na polievky s paradajkami: chutné, zdravé, nezvyčajné. Paradajková polievka

Španielske gazpacho nie je jedinou paradajkovou polievkou, ktorú varia mnohí kuchári. Táto verzia jedla súvisí skôr s letom, pretože sa podáva za studena. V zime je lepšie variť horúcu polievku s paradajkami - existuje tiež veľa takýchto možností. Nižšie uvedené recepty s fotografiami popisujú krok za krokom, ako uvariť také neobvyklé jedlo.

Ako variť paradajkovú polievku

Paradajky môžu byť čerstvé, sušené alebo konzervované doma. Všetko závisí od sezóny. Polievka sa tiež často pripravuje z paradajkovej šťavy alebo pasty. Vo vzhľade môže byť horúci alebo studený, s mletým mäsom alebo vegetariánsky. V každom prípade je pokrm ľahký, zdravý a vhodný aj na chudnutie. Príprava paradajkovej polievky sa málo líši od bežnej technológie varenia, aj keď má určité nuansy v závislosti od receptúry.

Studená paradajková polievka

V klasickej verzii je studená paradajková polievka španielske jedlo s neobvyklým názvom gazpacho. Rozdávalo sa medzi chudobných roľníkov, ktorí v horúčavách hasili smäd a hlad. Dnes sa španielska polievka gazpacho stala alternatívou iných studených jedál. Jeho základom sú pasírované paradajky. Podávajte jedlo studené, niekedy dokonca s ľadom.

Horúca paradajková polievka

Horúca paradajková polievka je tiež jednoduchá na prípravu. Dokonca aj gazpacho sa pripravuje v tejto forme, ale existuje veľa ďalších možností. Základom je často vývar – z hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa. Paradajky obsahujú veľa druhov konzervovaných potravín, ako sú fazuľa alebo šproty. Môžete si z nich pripraviť aj polievku. Technológia je veľmi jednoduchá. Všetka zelenina podľa receptu sa opraží na oleji, potom sa uvarí vo vývare a naseká mixérom. Je to veľmi jednoduché v pomalom hrnci.

recept na paradajkovú polievku

Okrem klasiky existujú exotické recepty na paradajkovú polievku – s rybami, krevetami či mozzarellou. V každom prípade sa oplatí pridať čerstvé bylinky na chuť, napríklad bazalku alebo rovnaký kôpor. Na podávanie misky v klasickej verzii sa nevyhnutne používajú cesnakové krutóny. Ak ste si ešte nevybrali recept na lahodnú paradajkovú polievku, určite si pozrite hodnotenie tých najobľúbenejších.

Polievka s paradajkovým pretlakom - klasický recept

Čas varenia: 55 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
Kuchyňa: Španielska.

Polievka s paradajkovým pretlakom v klasickej verzii sa pripravuje veľmi nezvyčajným spôsobom. Paradajky s cesnakom a cibuľou zahrnuté v kompozícii sú predpečené v rúre. Vďaka tomu je jedlo ešte nízkokalorické. Polievku môžete urobiť úplne diétnou, ak pri pečení použijete formu s nepriľnavým povlakom. Potom nemusíte pridávať olej. Koniec koncov, je ľahko nahradený vodou.

Ingrediencie:

cesnak - 3 strúčiky;
bazalka - 1 zväzok;
paradajky - 4 ks;
chilli paprička - malý kúsok;
soľ - podľa chuti;
voda - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, paradajky umyjeme a odstránime stopku. Zeleninu nakrájajte na štvrtiny.
Zapekaciu misu vymastíme, vložíme do nej zeleninu, posypeme soľou a navrchu pokvapkáme olejom.
Pošlite piecť na 25 minút.
Vodu prevaríme, hodíme tam zeleninu aj so šťavou, ktorá odstane, dusíme pod pokrievkou asi 20 minút.
Ďalej spracujte hmotu mixérom do stavu pyré, nechajte 10 minút.
Nalejeme do misiek a ozdobíme vetvičkami bazalky.

Gazpacho - krok za krokom recept s fotografiou

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 47 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Španielska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Klasický recept na polievku gazpacho obsahuje širokú škálu použitých ingrediencií. Patria sem nielen paradajky s olivovým olejom, ale aj chlieb, uhorky, sladká paprika a vínny ocot. Na konci varenia sa polievka zriedi studenou vodou, paradajkovou šťavou alebo dokonca červeným vínom. V obzvlášť horúcich dňoch sa do taniera pri podávaní hodí pár kociek ľadu. Hoci polievka bude vyzerať krásne aj v jednoduchých pohároch.

Ingrediencie:

čerstvá petržlenová vňať - pár vetiev;
cesnak - 4 strúčiky;
šťavnaté zrelé paradajky - 15 ks;
vínny ocot - 4 polievkové lyžice;
suché červené víno, paradajková šťava, studená voda - podľa chuti na servírovanie;
starý biely chlieb - 4 plátky;
uhorky - 4 ks;
sladká paprika - 3 ks;
soľ - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 125 ml;
Tabasco omáčka - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom, zmiešajte s kúskami lámaného chleba.
Postupne obsah rozdrvte, pridajte olivový olej.
Zmes prikryte a nechajte 1,5 hodiny.
Cibuľu ošúpeme, nasekáme nadrobno a zalejeme octom.
V každej paradajke urobte malý rez v tvare kríža, podržte ovocie 1 minútu vo vriacej vode a potom ošúpte.
Paradajky nakrájajte na štyri kusy.
Ošúpte aj uhorky.
Papriku namažte rastlinným olejom, zabaľte do alobalu a pečte pri teplote 160 stupňov 10-15 minút.
Potom ich nechajte stáť pod viečkom rovnako dlho, potom odstráňte šupku a jadro.
Umyte a nasekajte petržlenovú vňať.
Zeleninu vložte do mixéra po malých dávkach, rozmixujte na kašu, pridajte namočenú cibuľu, cesnakový chlieb a omáčku Tabasco.

Ryby

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 54 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Počas pôstu môžete variť šprotovú polievku v paradajkovej omáčke. Ukazuje sa niečo medzi zemiakovou a rybacou polievkou. Hlavná vec je vybrať si kvalitný šprot. Omáčka v nej by mala byť veľmi hustá. Len tak bude mať polievka nezvyčajnú dochuť. Vďaka použitiu konzervovaných potravín sa doba varenia paradajkovej polievky výrazne skráti. To je ďalšia výhoda oproti mäsovým jedlám. Doplnkom k šprotom môžu byť nielen zemiaky. Chutné s rezancami, cestovinami, šošovicou. Často varené s ryžou alebo len domácimi rezancami.

Ingrediencie:

paradajková šťava - 2 lyžice;
šproty v paradajkovej omáčke - 1 plechovka;
cukor, korenie, soľ - podľa chuti;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 4 ks;
rastlinný olej - podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
voda - 2 l.

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a potom vložíme do vriacej vody.
Jemne nakrájajte cibuľu, spracujte mrkvu na strúhadle. Zeleninu orestujeme na oleji do zlatista a potom dusíme do mäkka.
Potom nalejte paradajkovú šťavu do panvice, nechajte ju zovrieť.
Dochutíme korením podľa chuti, pridáme trochu soli a cukru.
Dusíme 5-7 minút.
Pridajte šproty v paradajke spolu s omáčkou k zemiakom, tu pridajte vyprážanie.
Varte ďalších 5-7 minút, potom skontrolujte korenie a soľ, v prípade potreby pridajte ďalšie.

Paradajková krémová polievka

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 47 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Krémová paradajková polievka - talianska pre krémovú paradajkovú polievku. Má jemnejšiu textúru a nezvyčajnú kombináciu ingrediencií, pretože okrem paradajok obsahuje smotanu. Toto jedlo je obľúbené najmä v lete. Jedia to studené, takže v extrémnych horúčavách je to len spásonosný recept. Opekané krutóny sú dokonalou prílohou ku krémovej polievke. Môžu byť posypané vašimi obľúbenými koreninami, dávajúc túto alebo tú chuť.

Ingrediencie:

zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice;
paradajky - 7 ks;
krém - 100 g;
cesnak - 3 strúčiky;
mrkva - 1 ks;
chlieb - 4 plátky;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
rozmarín, tymián, paprika, majoránka, koriander - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte si dve nádoby - s vriacou vodou a studenou vodou.
Najprv vložte paradajky do prvého a potom presuňte do druhého. Ďalej ošúpeme zeleninu zo šupky.
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, potom k nej pridáme nastrúhanú mrkvu, varíme do mäkka.
Chlieb nakrájame na malé kocky, posypeme korením podľa chuti, vložíme do predhriatej rúry na 7-10 minút.
Paradajky rozdrvte mixérom, pošlite na panvicu s vývarom.
Osolíme, pridáme korenie podľa chuti, prevaríme a na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.
Na záver prilejeme smotanu, povaríme ešte 10 minút.
Pri podávaní ozdobte bylinkami a krutónmi.

Polievka s paradajkovou pastou

Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak sa nebojíte variť a skúšať nové neobvyklé jedlá, potom sa naučte, ako pripraviť polievku z paradajkovej pasty. Je to skôr taký improvizačný recept. Ľahkú, pikantnú a neuveriteľne chutnú polievku pripravíte s pridaním mandľového mlieka alebo obyčajnej smotany. Korenie je opäť možné pridať podľa vlastného uváženia, čím jedlo získa ten či onen chuťový odtieň. Na pikantnosť je vhodný cesnak alebo kapia. Výborne sa k nim hodí tabasco omáčka.

Ingrediencie:

smotana - 2 lyžice;
voda - 1 polievková lyžica;
soľ - podľa chuti;
čierny chlieb - 2 plátky;
sušené bylinky, korenie, cesnak - podľa chuti;
paradajková pasta - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

Do hrnca dáme vodu s paradajkovou pastou, zapálime a privedieme do varu.
Potom osoľte, pridajte korenie podľa chuti.
Za stáleho miešania prilievame smotanu. Polievku zohrejte bez varu.
Chlieb nakrájame na kocky, posypeme korením a dáme do predhriatej rúry na cca 7 minút.
Hotovú polievku odstavíme z ohňa, nalejeme do tanierov, ozdobíme krutónmi.

s fazuľou

Čas varenia: 4 hodiny 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 65 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Španielska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Paradajková omáčka je súčasťou nielen rybej konzervy. Nachádza sa aj v zelenine, napríklad vo fazuli. Robí tiež veľmi chutnú a nezvyčajnú polievku. Nazýva sa andalúzske gazpacho. Takáto fazuľová polievka môže byť nezávislým jedlom. Pikantná vôňa a svieža chuť nenechajú nikoho ľahostajným. Navyše jej príprava zaberie len pár minút. Najdlhšou fázou je chladenie misky. Zvyšok procesu je veľmi jednoduchý. Presvedčte sa o tom preštudovaním receptu na polievku s fazuľou v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:

zelená paprika - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajka - 2 ks;
uhorka - 1 ks;
vínny ocot - 6 polievkových lyžíc;
rasca - 1 lyžička;
korenie, oregano, petržlen, bazalka - podľa chuti;
stonkový zeler - 2 ks;
fazuľa v paradajkovej omáčke - 650 g;
šťava z paradajok - 1 l;
olivový olej - 2 lyžice;
zelená cibuľa - 5 peria.

Spôsob varenia:

Opláchnite zeleninu a bylinky, osušte.
Uhorky, papriku a paradajky nakrájame nadrobno. Jemne nakrájajte zeleninu.
Nasekané potraviny zmiešame v hrnci, pridáme fazuľu, olej a ocot.
Potom dochutíme korením podľa chuti, všetko zalejeme paradajkovou šťavou.
Pošlite misku na policu chladničky, nechajte asi 4 hodiny.

taliansky

Čas varenia: 6 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 110 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Talianska paradajková polievka prekvapí svojou variabilitou. V jednej z klasických verzií sa varí s morskými plodmi. Môžete si vziať jeden druh alebo len morský koktail s mušľami, chobotnicami a chobotnicami. Najlepšie sú biele ryby alebo krevety. Smotanový syr by sa k nim hodil. Takže talianska polievka s morskými plodmi bude ešte jemnejšia. Ako základ je lepšie vziať rybí vývar, ktorý bol varený vopred.

Ingrediencie:

morský koktail - 1 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
filé z tresky - 700 g;
cibuľa - 2 ks;
bobkový list - 2 ks;
lúpané krevety - 1 kg;
paradajky vo vlastnej šťave - 700 g;
sušená bazalka - 1 polievková lyžica;
rybí vývar - 1 l;
maslo - 150 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
prevarená voda - 1 l;
suché biele víno - 400 ml;
oregano, tymian - každý po 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

Morský koktail rozmrazte, opláchnite a vyčistite.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, opražíme v hlbšej panvici na rozpustenom masle.
Po pár minútach vhoďte lyžičkou roztlačené paradajky.
Potom nalejte vývar s vínom, pridajte korenie a lavrushku.
Miešajte, varte pol hodiny na miernom ohni.
Ďalej pridajte olúpané krevety, morský koktail.
Opláchnite tresku. Osušte, nakrájajte na kocky, tiež pošlite do vývaru.
Polievku priveďte do varu, potom vypnite oheň a varte ďalších 7 minút.

pikantné

Čas varenia: 3 hodiny 20 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 50 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pre milovníkov slanejších jedál je vhodná pikantná paradajková polievka. Je to užitočné najmä pre ľudí s nízkou žalúdočnou kyselinou. Ak máte vred alebo gastritídu, je lepšie zdržať sa takéhoto jedla. Korenie v kombinácii s octom mu dodáva ostrosť. Fanúšikovia ešte horlivejších jedál by mali pridať omáčku Tabasco. Na servírovanie sa používajú nielen taniere, ale aj poháre, do ktorých sa pridáva ľad a trochu zelene na ozdobenie polievky.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 ks;

soľ, korenie - podľa chuti;
Tabasco omáčka - podľa chuti;
feferónka - 2 ks;
paradajková šťava - 1 l;
zelenina - podľa chuti;
biely ocot - 50 g;
uhorka - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a spracujeme v mixéri.
Potom výslednú hmotu pretrieme cez sitko a dochutíme korením a soľou.
Pridajte omáčku Tabasco a ocot, pošlite zmes na chladenie na 3 hodiny do chladničky.
Pri podávaní ozdobte nakrájanou uhorkou a bylinkami, prihoďte pár kociek ľadu.

Z konzervovaných paradajok

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ďalším chutným a rýchlym jedlom je paradajková polievka z konzervy. Je veľmi vhodné ho variť v zime. Počas tohto obdobia sa zrelé šťavnaté paradajky nie vždy nachádzajú na regáloch obchodov a môžete si kúpiť pár konzervovaných paradajok. Ak máte domáce prípravky, je to ešte lepšie. Zo zeleniny sa okrem paradajok a cibule nevyžaduje nič. Zaváraniny dávajú veľa soli, preto paradajkovo-kuraciu polievku soľte opatrnejšie.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
soľ - 1 štipka;
kurací vývar - 3 polievkové lyžice;
cukor - 2 polievkové lyžice;
čerstvá petržlenová vňať a bazalka - každý 1 zväzok;
konzervované paradajky - 400 g4
paradajková šťava - 1,5 l;
maslo - 6 lyžíc;
hustá smotana - 1,5 lyžice;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vezmite panvicu, na dne ktorej rozpustite maslo.
Opečte na ňom nakrájanú cibuľu a po pár minútach pridajte strúhané paradajky.
Potom nalejte šťavu do panvice spolu s vývarom, korením a soľou podľa vašich predstáv.
Varíme 5 minút, potom pridáme smotanu, premiešame.
Varte, kým nie je hotové, ďalších 5-7 minút.
Po dokončení pridajte nasekané bylinky.
Po odstránení z ohňa trváme na polievke ďalších 15 minút pod vekom.

So syrom

Čas varenia: 35 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 118 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ľahká, chutná, jemná a jemná – taká je polievka s paradajkovým pretlakom so syrom. Pre toto jedlo je lepšie vziať mozzarellu alebo parmezán. Hoci poslúži akýkoľvek iný druh syra – tvrdý, krémový, tavený či dokonca údený. Provensálske bylinky dodajú jedlu nezvyčajnú pikantnú chuť, ale korenie môžete použiť podľa vlastného uváženia. Krekry sú pekným doplnkom k miske polievky.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
cukor, korenie - každá 1 štipka;
paradajková pasta - 2 lyžice;
maslo - 20 g;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
chlieb - 2 plátky;
voda - 1 polievková lyžica;
syr - 200 g;
soľ - podľa chuti;
paradajky - 1 kg.

Spôsob varenia:

Paradajky opláchnite, do každej urobte na vrchu malý zárez a potom ich zalejte vriacou vodou.
Po niekoľkých minútach sceďte vodu, potom z ovocia odstráňte šupku a nakrájajte ich nadrobno.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, orestujeme, potom preložíme do hrnca a zalejeme vodou. Zapáliť.
Keď voda vrie, pridajte paradajky, polievku varte už na strednom ohni.
Syr nakrájajte na malé kocky alebo nasekajte strúhadlom.
Vývar ochutíme paradajkovým pretlakom, cukrom a soľou.
Chlieb nakrájaný na kocky opečieme na rozohriatom masle s korením.
Do vývaru pridajte syr, pár minút povarte, potom rozšľahajte ponorným mixérom a znova priveďte do varu.
Pri podávaní pridáme krutóny.

Paradajková polievka nevyhnutne obsahuje olivový olej - vďaka tomu je jedlo jemné a uspokojujúce. Nezaobídete sa bez octu, ktorý chráni produkt pred kvasením. Aj keď recept neobsahuje petržlen, špenát, medvedí cesnak alebo cesnak s cibuľou, pokojne ich môžete pridať. Studené polievky sa odporúčajú uchovávať v chladničke 2-3 hodiny. Predpokladá sa, že ľad porušuje iba konzistenciu misky.

Video

Studená paradajková polievka - veľmi výživná a chutná! Predstavujeme vám výber klasických možností varenia.

700 g mäsitých a šťavnatých paradajok;
300 g červenej papriky;
200 g uhoriek;
100 g červenej cibule;
šťava z polovice citróna;
tabasco omáčka;
2 polievkové lyžice olivový olej;
2 strúčiky cesnaku;
4 plátky včerajšieho bochníka;
soľ, korenie podľa chuti.

Paradajky na paradajkovú polievku je lepšie vziať mleté. Majú výraznejšiu chuť ako skleníkové. Ak nie sú žiadne mleté paradajky, môžete si vziať cherry paradajky. V recepte som použila obyčajné mleté krémové paradajky. Sú celkom chutné, šťavnaté a mäsité. Najprv musíme všetky paradajky opláchnuť pod tečúcou vodou a na niekoľkých miestach napichnúť špáradlom. To pomôže rýchlo odstrániť hrubú a tvrdú šupku z paradajok.

Aby sa však šupka dala ľahko odstrániť, musíte najprv všetky paradajky ponoriť do hlbokej misky a na 5 minút zaliať vriacou vodou.

Potom paradajky opäť opláchnite pod studenou vodou. Teraz sa koža odstraňuje oveľa jednoduchšie.

Z papriky odstráňte semienka a vyrežte stonku. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na pomerne veľké kusy. Ponoríme ich do mixéra.

Uhorky sa umyjú, olúpajú a tiež nahrubo nasekajú.

Z červenej cibule odstráňte vrchnú vrstvu aj so šupkou. Jednu polovicu cibule nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov na ďalšie spracovanie v mixéri. A druhú polovicu nakrájame veľmi jemne, touto cibuľou posypeme polievku pre krásu. Nadrobno nakrájanú cibuľu zakryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky.

Všetku nakrájanú zeleninu vložte do mixéra. Tu si pretlačíme 2 strúčiky cesnaku.

Rozdrvte mixérom na konzistenciu polievkového pyré.

Aby bola paradajková polievka jemnejšia a vyhli sa semenám paradajok a iným zle pomletým kúskom, pretrite polievku cez sitko.

Teraz musíte do polievky pridať dresing. Na ňu použijeme trochu omáčky Tabasco, polovicu citróna, 2 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej, soľ a korenie.

Pridajte, premiešajte.

Polievku zakryte vekom a pošlite ju na 2 hodiny do chladničky.

A polievku budeme podávať s krutónmi alebo krutónmi - ako chcete. Na ich prípravu nakrájajte plátky bochníka na malé kocky.

Nalejte na rozpálenú panvicu a vrch pokvapkajte olivovým olejom.

Panvicu dáme na pomalý oheň a krutóny opečieme zo všetkých strán do zlatista. Môžete ich sušiť aj v rúre pri teplote 100-120 stupňov asi 20-30 minút (v tomto prípade ich treba aj párkrát premiešať).

Hotovú studenú polievku s paradajkovým pretlakom nalejeme do misiek a posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou. Podávame s krutónmi. Chutný osviežujúci letný obed je hotový. Dobrú chuť!

Recept 2, jednoduchý: paradajková polievka doma

V súčasnosti existuje obrovské množstvo možností na prípravu tejto polievky.

V Španielsku sa jedlo pripravuje z rôznych surovín.

Paradajková polievka varená v Córdobe s kukuričnou múkou a smotanou má hustý vzhľad a počas zimnej sezóny v Cádize sa gazpacho podáva horúce.

Chlieb, olivový olej, soľ a ocot však zostávajú rovnakými zložkami jedla a so všetkou nádherou existujúcich receptov sa studená verzia považuje za klasickú možnosť.

zrelé šťavnaté paradajky - 15 ks;
uhorky - 4 ks;
sladká paprika - 3 ks;
cesnak - 4 veľké strúčiky;
biely zatuchnutý chlieb (najlepšie otruby) - 3-4 kusy;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej - 125 ml;
vínny ocot - 4 lyžice. l;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
čerstvá petržlenová vňať;
paradajková šťava, suché červené víno alebo studená voda - podľa chuti;
Tabasco omáčka.

V mažiari rozdrvte cesnak so soľou. Pridá sa chlieb, plátky sa lámu a obsah sa ďalej drví a doslova po kvapkách nalieva olivový olej. Zloženie, miešajte do hladka, zakryte a vylúhujte najmenej jeden a pol hodiny.

Jemne nakrájanú cibuľu vložíme do misky a zalejeme octom.

Po narezaní paradajok do plytkého priečneho tvaru sa každé ovocie na minútu ponorí do vriacej vody a po preložení do ľadovej vody sa olúpe.

Ošúpané paradajky nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semienka.

Uhorky sú tiež olúpané zo šupky.

Paprika, natretá rastlinným olejom, sa umiestni na 10-15 minút do rúry predhriatej na 160 ° C. Potom, po 10 minútach státia v miske, sa plody olúpajú a olúpajú.

Nakrájajte listy petržlenu.

Zelenina sa v malých častiach umiestni do mixéra a zmiešaním predchádzajúcej a nasledujúcej časti sa zmení na pyré. Pridajte cibuľu s octom, cesnakovú hmotu z mažiara, pár kvapiek omáčky Tabasco.

Všetko sa dôkladne premieša a vloží do chladničky na 8 hodín. Počas tejto doby jedlo získa bohatú chuť a hustotu.

Ak je to žiaduce, polievka môže byť mierne zriedená paradajkovou šťavou alebo studenou vodou, suchým červeným vínom.

V horúcich dňoch sa na tanier pridáva pár kúskov ľadu.

Recept 3: Klasická paradajková krémová polievka so smotanou

S polievkami v podobe zemiakovej kaše či smotany sa ľudia zoznamujú už v ranom detstve. A potom sa v priebehu života pravidelne stretávajú s týmito jedlami. Na krémovú polievku veľa ľudí nezaslúžene zabúda, no márne. Koniec koncov, takýto prvý chod dokonale spestrí menu a stane sa nevyhnutným v rodinách, kde sú deti a starší ľudia.

Najdôležitejšou výhodou krémovej polievky je však to, že mletím surovín získa jedlo úplne inú chuť. V bežnej polievke napríklad kapustnica a iná zelenina nevyzerajú a chutia tak dobre. Všetkým gurmánom je preto venovaný tento recept na krémovú polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj diétna. S týmto jedlom nepriberiete kilá navyše.

Poďme si teda pripraviť krémovú paradajkovú polievku so smotanou. Paradajky tu zdobia a obohacujú jedlo, v polievke nechýba ani smotana a iné zdravé produkty.

1 liter vody
1 paprika,
2 paradajky
2 zemiaky
1 cibuľa
50 gr. akákoľvek kapusta (brusel, kapusta, brokolica...),
50 ml krému
žĺtok - 1 kus.

Dajte vodu do ohňa. Varte. Vložte do nej zemiaky nakrájané na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Cibuľu nakrájajte na kocky a tiež ju vložte do vriacej vody.

Polievku ďalej varíme tak, že do zeleninového vývaru dáme nakrájanú papriku.

Teraz, keď sú zemiaky takmer hotové a ostatná zelenina, položte nastrúhanú kapustu.

Kým sa zelenina ďalej varí, pripravte si chutnú polievku. Paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle bez použitia šupky. Vložte do panvice a pridajte nakrájaný cesnak. Túto hmotu trochu smažte, kým sa nevytvorí bohatá červená farba.

Polievku dochutíme soľou podľa chuti.

Posledným bodom pri príprave polievky bude pridanie žĺtka v kombinácii s 50 ml smotany.

Prešľaháme a žĺtkovo-smotanovú hmotu pridáme do polievky. Očakávame, že sa uvarí a vypneme oheň.

Zostáva nechať polievku trochu vychladnúť, aby ste ju v budúcnosti mohli rozdrviť pomocou mixéra.

Polievku je možné pripraviť na pyré alebo smotanu priamo v hrnci pomocou nástavca mixéra.

Porazili sme obsah panvice a naša polievka je hotová.

Toto jedlo v kombinácii s domácim chlebom si určite obľúbite vy aj vaša rodina.

Recept 4: Americká paradajková polievka (fotografie krok za krokom)

Táto polievka je takmer národným pokladom štátov, kde sa predáva aj v konzervovanej forme. A skutočne stojí za pozornosť: môže sa podávať teplý aj studený, jeho konzistencia pripomína krém a jeho chuť ... - musíte vyskúšať!

Paradajky - 8 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Smotana 20% - 1,5 lyžice.
Maslo 72,8% - 2 polievkové lyžice.
Rastlinný olej (raf.) - 1 polievková lyžica.
Pitná voda - 1 polievková lyžica.
Suché aromatické bylinky - 2 lyžičky
Ruský syr 50% - 200 gramov
Vysoko kvalitný biely bochník - 10 ks.
Čerstvá mäta - 1 hm.
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky

Bochník alebo biely chlieb nakrájajte na kocky a osušte na panvici alebo v rúre.

Paradajky ponorte na minútu do vriacej vody, potom do studenej. Cez vrch paradajky urobte plytký krížový rez.

Odstráňte kožu.

Jemne nakrájajte.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

V hrnci, kde bude polievka varená v zmesi masla a rastlinného oleja, opečte cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné. Varte na miernom ohni.

Pridáme paradajky, soľ, korenie, pridáme suché bylinky a dusíme do mäkka (asi 15 minút).

Potom zmes naložte do mixéra a priveďte do homogénnej konzistencie.

Výslednú tekutú hmotu nalejte späť do panvice. Zriedime smotanou a vodou (zeleninovým vývarom). Za stáleho miešania priveďte do varu.

Ochutnáme a nakoniec dochutíme podľa chuti soľou, cukrom, korením.

Nalejte syr a miešajte, kým sa neroztopí.

Hotovú polievku nalejeme do misiek, posypeme krutónmi a bylinkami (lístkami mäty).

Recept 5: Bazalková polievka s paradajkovým pretlakom (krok za krokom)

Paradajková polievka je vyrobená z paradajok s prídavkom bazalky a paradajkového pretlaku.

Paradajky, konzervované bez šupiek - 1,75 šálky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Bazalka, čerstvé listy - ½ šálky
Extra panenský olivový olej - 2 lyžice. l.
Cibuľa (nasekaná) - 1 ks.
Zeleninový vývar - 1,25 šálky
Horúca chilli omáčka (horúca) - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Listy bazalky na ozdobu

Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni, pridajte cibuľu a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, asi 4 až 5 minút.

Paradajky so šťavou dáme do hrnca, zalejeme vývarom, čili omáčkou, dáme paradajkový pretlak a bazalku.

Paradajkovú polievku rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote. Nalejte pyré späť do hrnca. Umiestnite hrniec na strednú teplotu, priveďte do varu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Odstráňte panvicu zo sporáka.

Polievku podávame v servírovacích miskách ozdobenú lístkami bazalky.

Recept 6: klasická polievka s paradajkovým pretlakom v pomalom hrnci

Príprava paradajkovej polievky v pomalom hrnci je ako vzrušujúca hra. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť všetky ingrediencie a potom sledovať, ako ich inžiniersky výtvor premení na vynikajúce jedlo! Určite sa vám bude páčiť!

Polievky zo zrelých a chutných paradajok pevne zaujali vedúcu pozíciu. Sú veľmi jednoduché na prípravu, nevyžadujú zložité prísady a sú veľmi rozmanité. Vrelo odporúčame vyskúšať tento recept!

Voda - 600 ml
Olivový olej - 30 ml
Cesnak - 10 g
Cibuľa - 80 g
Bulharská paprika - 80 g
Paradajky - 500 g
Korenie - podľa chuti
Chilli omáčka - 5 g
Paradajková pasta - 70 g
Chilli paprička - 10 g
Zázvor - 10 g
Soľ - podľa chuti

Začneme prípravou zeleniny. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Potom nakrájajte paradajky na stredne veľké kocky.

Potom papriku po odstránení semien pomelieme.

Ďalším krokom je jemne nasekať koreň zázvoru.

Teraz nakrájajte čili papričku na malé kolieska.

Všetku zeleninu vložíme do misky multivarkára, pridáme paradajkovú pastu, horúcu omáčku, olivový olej, soľ a korenie, nalejeme do vody. Nastavte režim "Polievka", doba varenia 1 hodina.

Keď je všetka zelenina hotová, rozdrvte obsah misky ponorným mixérom, potom dajte na tanier, navrch môžete ozdobiť bylinkami.

Recept 7: ako uvariť paradajkovú krémovú polievku (s fotografiou)

V lete, najmä v horúčavách, bude jedným z aktuálnych jedál paradajková polievka. Fotografie krok za krokom vám pomôžu zopakovať klasický recept so smotanou. Môžete si pripraviť vegetariánsku verziu tohto receptu tak, že namiesto kuracieho vývaru použijete zeleninový vývar a namiesto mliečnej smotany použijete sójovú kyslú smotanu. V zime sa čerstvé paradajky nahrádzajú konzervovanými, aby sa zachovala bohatá chuť charakteristická pre zeleninu dozrievajúcu na zemi. Príprava zaberie 60 minút. Z týchto ingrediencií urobte 3 porcie.

paradajka - 500 g;
cibuľa - 120 g;
cesnak - 3 zuby;
mrkva - 120 g;
mletá sladká paprika - 10 g;
krém 10% - 200 ml;
kurací vývar - 250 ml;
maslo - 30 g;
soľ, cukor, olivový olej, mäta, bazalka.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Nasekajte strúčiky cesnaku. V hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte cesnak a cibuľu a zalejte trochou kuracieho vývaru. Cibuľu a cesnak varte, kým sa vývar neodparí (asi 5-7 minút).

Paradajky nakrájame nadrobno, pridáme do kastróla k zvyšku zeleniny, kastról prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút.

Hotovú zeleninu prenesieme do mixéra, rozomelieme, kým sa nedosiahne homogénne pyré s niekoľkými impulznými inklúziami. Ak chcete pripraviť jasne červenú polievku, nemali by ste používať mixér. Udusenú zeleninu pretrieme polievkovou lyžicou cez jemné sitko, aby si pyré zachovalo červenú farbu, okrem toho v sitku zostanú semienka paradajok a kúsky šupky.

Zeleninové pyré opäť posielame do hrnca, pridáme mletú sladkú papriku.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Výrobky na paradajkovú polievku
Paradajky - 6 veľkých paradajok
Cibuľa - 2 hlavy
Cesnak - 3 veľké strúčiky
Zemiaky - 5 veľkých
Kôpor - niekoľko vetvičiek
Mäsový vývar (možno nahradiť zeleninovým) - 2 šálky
Čierna mletá paprika - 1 lyžička
Soľ - 2 lyžičky so šmýkačkou
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Spracovanie potravín pre paradajkovú polievku
1. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky so stranou 3 centimetre.
2. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.
3. Paradajky vložíme na 2 minúty do čerstvej vriacej vody, nakrájame, ošúpeme, zbavíme stopky.
4. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno (alebo pretlačíme lisom).
5. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
6. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej, vložíme cibuľu a na miernom ohni ju za občasného miešania opekáme 7 minút.

Ako variť paradajkovú polievku
1. Nalejte mäsový vývar do hrnca a dajte na oheň.
2. Zemiaky vložíme do vývaru, po uvarení varíme 10 minút.
3. Vložte paradajky a smaženú cibuľu, varte ďalších 10 minút.
4. Do polievky vložíme nasekaný cesnak, kôpor, čierne korenie a soľ.
5. Polievku premiešame, varíme ešte 2 minúty.

Ako variť paradajkovú polievku v pomalom hrnci
1. Nalejte vývar do nádoby multivarky, nastavte multivark do režimu "Hasenie".
2. Zemiaky vložíme do pomalého hrnca, po uvarení varíme 10 minút.
3. Vložte paradajky, smaženú cibuľu, varte ďalších 10 minút.
4. Vložte cesnak, bylinky, korenie a soľ, premiešajte a nechajte multivark zapnutý ďalšie 2 minúty.

Fkusnofakty

- Paradajková polievka sa hodí, ak k nej podávate varené morské plody: mušle, krevety, chobotnice.

Paradajková polievka získa zvláštnu pikantnosť, ak 3 minúty pred koncom varenia pridáte smotanu - vývar môžete úplne alebo čiastočne nahradiť smotanou.

Paradajkovú polievku môžeme podávať originálnym spôsobom posypanú krutónmi alebo strúhaným tvrdým syrom.

Zelení na paradajkovú polievku - bazalka a koriander.

O zdravotných benefitoch paradajok už počul snáď každý z našich krajanov. Málokto si ale uvedomuje, že s pomocou tejto lahodnej zeleniny sa dá skvele schudnúť. Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je variť chutne a zdravo na chudnutie a jesť to týždeň.

Okrem toho, ak je to žiaduce, trvanie diéty sa môže predĺžiť. Len nie hneď, ale dajte si týždeň-dva pauzu a s novou silou a odhodlaním poraziť prebytočné kilá pomocou paradajkovej polievky. Nie je ťažké ho pripraviť, bola by tam len túžba a potrebné produkty.

Existuje niekoľko receptov na polievky. Ktorý sa vám páči viac, posúďte sami.

Paradajková polievka z Indie

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

3-4 veľké paradajky (celková hmotnosť asi 200-250 g);
veľká cibuľa;
lyžica paradajkovej pasty;
lyžica olivového oleja;
pol lyžičky kari;
3 strúčiky cesnaku;
koriandrom a strukom feferónky.

varenie:

Nakrájajte cibuľu a opečte na olivovom oleji do zlatista. Pridáme nakrájané paradajky bez šupky a prelisovaný cesnak.
Pridajte kari, koriandr a nadrobno nakrájanú feferónku. Dobre opečieme. Pridajte paradajkovú pastu a pridajte 1 liter vriacej vody. Varte 7-8 minút a vypnite. Ak chcete, môžete pridať soľ a nechať variť 40 minút.
Varená paradajková polievka sa musí zjesť do jedného dňa bez pridania ďalších potravín do stravy.
Po týždňovom státí na tejto polievke schudnete až 5 kg. Ale nezabudnite piť! Denne budete musieť vypiť 2 litre čistenej vody. Čítaj viac:

Paradajková polievka zo Španielska

Paradajková polievka na chudnutie zo Španielska je nízkokalorické gazpacho, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na rýchle chudnutie. Obsah kalórií v miske je iba 47 kalórií, takže môžete jesť až 2,5 litra denne. Pravda, nie každý zvládne také veľké množstvo, pretože táto polievka je veľmi výživná.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

4 paradajky;
uhorka;
veľká cibuľa;
paprika;
2 strúčiky cesnaku;
zväzok kôpru;
zväzok zeleru;
lyžička olivového oleja;
polovica čili papričky (voliteľné)

varenie:

Paradajky ošúpeme (najjednoduchší spôsob je vložiť zeleninu na 30-40 sekúnd do vriacej vody) a vložiť do mixéra.
Pošlite tam zeleninu a bylinky.
Potom, čo sa všetko zmení na hladké pyré, nalejte do hrnca a pridajte lyžičku olivového oleja.
Dôkladne premiešame a dáme na hodinu a pol do chladničky.
Ak chcete schudnúť, musíte jesť iba túto polievku a piť veľa tekutín.

Paradajková polievka s cestovinami

Navrhujem, aby ste uvarili jedlo talianskej kuchyne - paradajkovú polievku s cestovinami. Tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a minimum ingrediencií. Áno, a môžete ho variť veľmi rýchlo. Chuť jedla je úžasná a bude sa páčiť každému vo vašej domácnosti.

Na varenie potrebujeme:

500 g kuracieho filé
300 g paradajok vo vlastnej šťave
150 g cestovín
4 strúčiky cesnaku
3 čl. l. olivový alebo rastlinný olej
Soľ, korenie - hrášok, mleté čierne korenie, bobkový list - podľa chuti

Varenie makarónov a makarónovej polievky:

1. Kuracie filé dobre umyjeme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Varíme 30 min.
2. Kým sa vývar varí, do hrnca s hrubým dnom nalejeme olivový olej a opražíme nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Nakrájajte paradajky a pridajte do panvice s cesnakom, dusíme 5 minút. Neustále miešame, aby sa paradajky nepripálili.
4. Po uvarení kura vyberieme z vývaru a nakrájame na malé kocky.
5. K paradajkám pridáme nakrájané kuracie mäso, korenie, soľ a bobkový list, zalejeme kuracím vývarom.
6. Polievku varíme 3 minúty.
7. Pridáme cestoviny, polievku privedieme do varu a varíme ešte 5 minút.

Hotovú polievku nalejte do misiek, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Jedlo môžete ozdobiť plátkom citróna. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Ak nemáte kuracie mäso, polievka môže byť vyrobená z chudého bravčového alebo morčacieho filé. Cesnak sa dá vyprážať aj na masle. Pripravte si tento recept, cíťte sa ako Talian!

Polievka s paradajkovým pretlakom. Recept na paradajkovú polievku

Toto jedlo k nám prišlo z talianskej kuchyne. Recept nie je zložitý, základ paradajkovej polievky, najdôležitejšou vecou pri príprave paradajkovej polievky je čerstvosť hlavnej zložky. Paradajková polievka je napriek svojej jednoduchosti veľmi chutná a mnohým ľuďom chutí.

Recept na polievku s paradajkovým pretlakom

zlúčenina: na základ polievky si treba vybrať pár kíl čerstvých paradajok, vopred si uvariť kurací alebo zeleninový vývar, stačí nám 2 šálky, ak ste leniví vývar uvariť, postačí voda. Do polievky pôjde aj jedna hlávka cibule, asi päť stredných strúčikov cesnaku, pol pohára dostatočne hustej smotany, asi 3 polievkové lyžice olivového oleja, bazalka (1 ČL) je ideálna na dochutenie, pridajte pár malých lyžičiek cukor, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Na začiatok si pripravíme hlavnú zložku – paradajky. Treba ich dobre umyť, nakrájať na plátky.
Vezmeme zapekaciu misu, dobre ju vymastíme olejom, vložíme do nej paradajky a pridáme k nim nahrubo nasekaný cesnak. Zeleninu postriekajte olivovým olejom. Paradajky posypte korením a soľou, ale nie príliš, po upečení sa chuť ľahšie určí.
Teraz je potrebné paradajky upiecť, predhrejte rúru a pečte paradajky asi 25-30 minút.
Na polievku vyberieme hrniec, nalejeme do neho uvedené množstvo oleja. Cibuľu je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať čo najmenšie. Panvicu položte na oheň, nechajte olej trochu zahriať, potom doň nalejte cibuľu, smažte ju 2-3 minúty.
Do hrnca pridajte uvarené paradajky a 2 šálky vývaru. Všetko premiešame a privedieme do varu. Po zovretí tekutiny urobte veľmi malý oheň a varte ďalších 10 minút.
Polievka je takmer hotová. Teraz pridajte zvyšné ingrediencie – lyžicu bazalky, cukor a smotanu. Zapnite mixér a premeňte obsah na pyré. Potom ho môžete na miernom ohni ešte trochu stmaviť a ihneď podávať na stole.

Recept na šošovicovú paradajkovú polievku

Ďalšia verzia polievky s paradajkovým pretlakom. Výdatná a výživná polievka so šošovicou. Zlúčenina: tu potrebujeme oveľa menej paradajok - len 5 malých kúskov, je vhodné zobrať červenú šošovicu, postačí 1 šálka, v recepte bude aj 300 gramov mletého mäsa, po jednom cibule a mrkvy, 6 strúčikov cesnaku, ale môžete podľa chuti, rovnako ako korenie a soľ. Stále v polievke bude 200 gr. tavený syr, zelenina v akomkoľvek množstve a olej na vyprážanie.

varenie:

Pohár šošovice zalejte vodou v pomere 1 ku 2. Keď voda vrie, urobte veľmi malý oheň a počkajte, kým bude šošovica hotová, je to asi 30 minút.
Počas prípravy polievky. Aby ste to urobili, musíte ošúpať, umyť a nakrájať mrkvu na kocky, potom cibuľu nakrájať na menšie kúsky, nakrájať zeleninu, cesnak môže byť nakrájaný nie veľmi jemne. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej na vyprážanie, trochu soli môžeme nasypať priamo do oleja, aby nestrieľal a nestriekal. Vložte cesnak do panvice, počkajte 15 sekúnd, kým olej absorbuje vôňu, a pridajte zvyšok ingrediencií.
Doslova pár minút potom, čo sme rozložili zeleninu, pridáme k nej mleté mäso a posypeme korením, koriandrom, bazalkou, zira sú dobré, na pikantnosť môžete pridať červenú papriku. Všetko dôkladne premiešajte, počkajte, kým nebude plnka takmer hotová.
Paradajky je potrebné najskôr spracovať. Aby ste to dosiahli, na minútu ich ponoríme do vriacej vody, potom z nich môžete odstrániť kožu. Nakrájajte ich na veľké kúsky a pridajte do panvice s mletým mäsom. Paradajky udusíme do mäkka.
Obsah panvice pridáme k šošovici, ak je konzistencia príliš hustá, polievku rozriedime vriacou vodou alebo vývarom. Varenie trvá asi 10 minút, kým všetko nezmäkne a nerozvarí sa. Hotovú polievku osolíme.
Roztavený syr by mal byť strúhaný alebo nakrájaný na malé kúsky. Pridajte ju do polievky. Zapnite mixér a priveďte obsah do stavu pyré. Do polievky môžete podľa chuti nasekať aj čerstvé bylinky. Bude lepšie, ak polievka pol hodiny postá. Potom podávajte na stôl.

Paradajková polievka "Gazpacho"

Chladná, voňavá - paradajková polievka "Gazpacho" sa u nás stala známou pomerne nedávno, ale už si ju stihla zamilovať. Vlasťou tohto jedla je Andalúzia – španielska autonómia na hranici s Portugalskom. Pravdepodobne aj preto je Gazpacho považované za národné jedlo oboch krajín. Kedysi sa vyrábal bez paradajok, používala sa iba voda, starý chlieb a ochutený olivovým olejom, cesnakom a octom.

Pre našu polievku si vezmite tieto ingrediencie:

dve malé uhorky
niekoľko stredných a dve veľké paradajky
paprika - 2 kusy
žiarovka
cesnak (kto má koľko rád)
olivový olej - niekoľko polievkových lyžíc
bylinky (bazalka, petržlen)
soľ, korenie, ocot alebo limetka

Začnime proces varenia:

1. Najprv sa budeme zaoberať paradajkami. Umyte a na vrchu urobte krížový rez ako pri šúpaní pomaranča. Potom vložte na päť minút do vriacej vody. Potom sa dokonale zbaví šupky a ovocie budeme musieť nakrájať na malé kúsky. Bude správne odstrániť semená, ale môžete to urobiť bez toho.
2. Uhorky ošúpeme, nakrájame.
3. To isté urobíme s paprikou, cesnakom, cibuľou.
4. Všetku túto zeleninovú nádheru posielame do mixéra alebo mixéra a získame hustú homogénnu hmotu.
5. Teraz je potrebné pridať trochu nakrájanej cibule a cesnaku, zaliať olivovým olejom, octom alebo limetkovou šťavou, soľou, korením, všetko dôkladne premiešať a ozdobiť bylinkami.

Zasnívajte sa a vytvorte jedinečný recept z vašej paradajkovej polievky Gazpacho. Pridajte čierne chlebové krutóny alebo kúsky mäkkého syra alebo avokáda. Ochlaďte sa a užívajte si v horúcom počasí!

Polievka z paradajkovej šťavy

S nástupom teplých dní sa používanie teplých prvých jedál minimalizuje a uprednostňujú sa studené polievky. Varenie všetkých druhov okroshky a červenej repy sa však rýchlo omrzí. Tu príde vhod taký nezvyčajný recept, ako je polievka z paradajkovej šťavy, ktorá prináša skutočné potešenie v letných horúčavách. Paradajková polievka má veľa spôsobov varenia a rôznych chutí, ale my sa zameriame na jeden z najjednoduchších.

Na prípravu tejto skvelej studenej polievky potrebujeme:

3 paradajky
3 uhorky
2 papriky
1 veľká cibuľa
1 l paradajkovej šťavy
soľ podľa chuti

Príprava polievky je veľmi jednoduchá:
1. Cibuľu očistíme a nakrájame.
2. Odstráňte jadrovník z papriky a nakrájajte ju na malé plátky.
3. Paradajky nakrájame na kocky, pričom dbáme na to, aby nevytiekla dužina.
4. Uhorka je tiež nakrájaná na malé kocky.
5. Všetky ingrediencie dáme do misky a jemne premiešame.
6. Zálievku na polievku pripravíme z paradajkovej šťavy a soli, po ktorej polievku nalejeme do misiek.

Počet produktov je možné meniť podľa preferencií domácností: niekomu sa páči hustejšia polievka a niekomu riedka. Tajomstvo úspechu paradajkových polievok spočíva v dokonalej kombinácii paradajkovej šťavy s mnohými ingredienciami. Polievky môžu byť vyrobené zo šťavy z čerstvých paradajok aj z konzervovaného produktu.

V mnohých krajinách sú polievky s použitím paradajkovej šťavy národnou hrdosťou: polievka gazpacho, ako aj talianska alebo turecká paradajková polievka. Toto jedlo je vhodné aj na formovanie postavy, pretože je absolútne bez kalórií. V paradajkových polievkach môžete pridať nielen zeleninu, ale aj morské plody alebo mäsové guľky varené samostatne. Recept na paradajkovú polievku je určený na celý rok, pretože jej hlavná zložka je dostupná v každom ročnom období.

Mexická paradajková polievka

Fanúšikovia pikantných, nezvyčajných jedál ocenia mexickú paradajkovú polievku, ktorá sa pripravuje vo forme pyré a ktorej recept je pomerne jednoduchý. Paradajková polievka je pomerne výdatná, má príjemnú zeleninovú chuť, mierne kyslá, no o to pikantnejšia, ideálna ako prvý chod k rodinnej večeri, keď chcete prekvapiť domácnosť niečím nezvyčajným.

Čo potrebujete na prípravu paradajkovej polievky:

1 liter mäsového vývaru
500 g paradajok
1 šálka hustej paradajkovej šťavy
1 veľká paprika
1 zväzok zelenej cibule
1 veľká cibuľa
4 strúčiky cesnaku
4 lyžičky mletá čili paprička
1 pohár citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice olivový olej
100 g kyslej smotany
soľ, korenie, koriander, bobkový list, rasca podľa chuti

Príprava paradajkovej polievky:

1. Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku.
2. Paradajky nakrájame na plátky, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Pridajte zeleninu k cibuli a paprike. Pridáme čili papričku. Všetko dobre osušíme.
3. Zeleninu zalejeme mäsovým vývarom, pridáme citrónovú šťavu. Polievku varte na miernom ohni asi pol hodiny. Pridajte korenie a ochutnajte.
4. Ku koncu varenia polievky pridáme paradajkovú šťavu a polievku privedieme do varu.
5. Mierne vychladnutú polievku rozšľaháme mixérom a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Mexická paradajková polievka musí byť čo najštipľavejšia, čo jej dodáva jedinečnú chuť. Recept môže obsahovať aj fazuľu alebo hrášok, predvarené do polovice. Do polievky s paradajkami sa pridávajú strukoviny. Podávajte takúto polievku správne s tenkými arménskymi lavash alebo plochými koláčmi.

Talianska paradajková polievka s morskými plodmi

Jedlá talianskej kuchyne sa tešia zaslúženej láske medzi kulinárskymi špecialistami. Mnohí poznajú lahodnú pizzu a lahodné cestoviny. Nemenej zaujímavá je aj Ciopino, talianska paradajková polievka s morskými plodmi.

Budeme potrebovať:

200 g masla
2 stredné cibule
3 strúčiky cesnaku
1 veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate
850 g paradajok vo vlastnej šťave
1 liter rybieho vývaru
1,5 st. l. bazalka (suchá)
? lyžička tymián (suchý)
? lyžička oregano (suché)
1 pohár vody
350 ml bieleho vína
750 g olúpaných kráľovských kreviet
750 g morských mušlí
18 vylúpaných mušlí
150 g krabieho mäsa
750 g tresky (filé)

Recept krok za krokom alebo kde začať s varením

1. Cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak nakrájame nadrobno. Cíťte, ako sa po kuchyni šíri voňavá vôňa. Všetku zeleň podusíme na masle.
2. Vezmeme veľký kastról, 5 litrov a rozpustíme v ňom balenie masla. Uvarenú zeleň zlejeme a na miernom ohni dusíme, kým cibuľa neprestane chrumkať.
3. Paradajky odoberáme vo vlastnej šťave, hnetieme lyžicou a pridáme k zelenine. Zalejeme rybím vývarom, hodíme pár bobkových listov. Pridajte korenie: bazalka, tymian, oregano. Zalejeme vodou a vínom. Všetko dôkladne premiešame. Teraz všetko prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme mierne zovrieť. Čakáme 30 minút.
4. Filet z tresky nakrájame na malé kocky. Prešla polhodina. Do našej voňavej hmoty pridáme kocky rýb, kreviet, krabie mäso, mušle, mušle. Toto všetko privedieme do varu, znížime plameň a varíme asi 7 minút. Škrupiny mušlí by sa mali otvoriť, tie škrupiny, ktoré sa nechceli otvoriť - vyhodíme.

Zábava začína: polievku dáme naberačkou do tanierov. Nelejeme, ale ukladáme, pretože talianska polievka z paradajok a morských plodov je dosť hustá. K polievke podávame horúci chrumkavý chlieb. Kombinácia paradajok a morských plodov je priam dokonalá.

Chutná paradajková polievka je častým hosťom na jedálnom lístku Turkov a Talianov a jej klasický recept je skutočným nálezom pre ženy v domácnosti. Z minimálneho počtu ingrediencií získate plnohodnotné jedlo pre celú rodinu a základný recept môžete donekonečna vylepšovať o ďalšie komponenty.

Klasická paradajková polievka

Zloženie: 760 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave, cibuľa, 3-5 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. zeleninový vývar, hrubozrnná soľ, zmes papriky, kúsok masla.

Na rozpálenom masle v hrnci orestujeme kocky cibule a prelisovaný cesnak. Zelenina by mala byť priehľadná.
Konzervované lúpané paradajky sa posielajú do kontajnera. Hmota sa osolí, okorení, naleje sa do nej vývar.
Po uvarení zmes hasne v ohni 17-20 minút.

Hotová klasická polievka z paradajkového pyré sa rozdrví mixérom a znova sa zahrieva.

Ako variť "Gazpacho" doma?

Zloženie: kilo veľmi zrelých mäsitých paradajok, silná čerstvá uhorka, polovica fialovej cibule, každá po 1 polievkovej lyžici. lyžica olivového oleja, červeného vínneho octu a limetkovej alebo citrónovej šťavy, štipka cukru, soľ, 2 sladké papriky, krajec bieleho chleba.

Paradajky sa umyjú a zbavia kože. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je zaliať zeleninu vriacou vodou.Ďalej sa paradajky zbavia stopiek a nakrájajú na 3 časti.
Uhorka, cibuľa a paprika sú olúpané, umyté, nakrájané na kocky.
Všetka pripravená zelenina sa naseká v miske mixéra. Biely chlieb bez kôry sa k nim posunie a nechá sa namočiť.
Ďalej sa všetky zložky opäť spracujú mixérom, až kým nebudú hladké.
Výsledná zmes sa ochutí cukrom a soľou, do nej sa nalejú zvyšné tekuté zložky.

Pred podávaním polievku vylúhujeme v chlade 4-5 hodín.

Horúca paradajková polievka - vynikajúca a jednoduchá

Suroviny: kilo paradajok, 3-5 strúčikov cesnaku, červená paprika, cibuľa, 3 vetvičky čerstvého tymiánu, soľ, 1 liter zeleninového vývaru, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, pol pohára hustej smotany.

Paradajky sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody, potom sa z nich veľmi ľahko odstráni šupka. Potom sa pripravené paradajky, paprika a cibuľa nakrájajú na malé kúsky, položia sa na plech a pečú sa v rúre asi pol hodiny.
Hotovú zeleninu zmiešame s olivovým olejom, nasekaným tymianom, soľou a prelisovaným cesnakom.
Hmota sa prenesie do hrnca a naleje sa vývarom.
Budúca paradajková krémová polievka sa varí až do úplného varenia asi pol hodiny. V záverečnej fáze sa do nej naleje smotana.

Zostáva misku rozmixovať a môžete ju podávať horúce na stôl.

Studená paradajková polievka

Zloženie: veľká čerstvá uhorka, kilo zrelých paradajok, čerstvý cesnak podľa chuti, sladká cibuľa, paprika, olivový olej, soľ, provensálske bylinky.

Najprv sa paradajky olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
Spolu s olúpanou nakrájanou cibuľou, olúpanou uhorkou a paprikou sa paradajky prenesú do misky mixéra a rozdrvia sa.
Hmota je osolená a posypaná provensálskymi bylinkami. Podľa chuti sa pridáva aj drvený cesnak.

Pred podávaním do každej porcie studenej paradajkovej polievky pridáme trochu olivového oleja.

S fašírkami

Suroviny: 320 g ľubovoľného mletého mäsa, 4 krajce bieleho chleba bez kôrky, pol pohára plnotučného mlieka, veľké vajce, 1 ks. zemiaky, sladká paprika, cibuľa, zeler a mrkva, 3-4 veľké paradajky, štipka kurkumy, soľ.

Chlieb sa natrhá na malé kúsky a zaleje sa mliekom. Malo by byť dobre namočené.
Ďalej sa chlieb stlačí a presunie na mleté mäso. Hmota sa osolí, dobre prehnetie, vrazí sa do nej vajíčko.
Zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle sú tiež položené v mletom mäse.
Zo zmesi sa formujú veľké fašírky, ktoré sa ukladajú na plech pokrytý alobalom a pri vysokej teplote upečú do zlatista.
Základ misky uvaríme z vody, kociek mrkvy a koreňa zeleru. Keď vývar vrie, môžete ho osoliť a pridať malé kúsky sladkej papriky. Cibuľa sa posiela do budúcej polievky po predbežnom vyprážaní na malom množstve akéhokoľvek tuku.
Paradajky sú nahrubo nakrájané a roztlačené spolu so šupkou. Výsledná hmota sa ochutí kurkumou a prenesie sa do zvyšku ingrediencií.
Miska sa bude variť ďalších 5-7 minút, potom sa už môže naliať po častiach. Každý tanier je položený na niekoľko hotových mäsových guľôčok z rúry.

Podáva sa polievka s fašírkami a horúcimi paradajkami.

Jednoduchá polievka s paradajkovým pretlakom

zloženie: 40 g rezancov, 5 polievkových lyžíc. lyžice paradajkovej pasty, 2 polievkové lyžice. lyžice preosiatej múky, 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru a rafinovaného oleja, 1 lyžička stolového octu, čerstvá petržlenová vňať.

Na panvici sa rozohreje olej a múka sa opraží do zlatista. Hneď ako sa hmota ochladí, tenkým prúdom sa do nej naleje 700 ml prefiltrovanej vody. V tomto prípade musíte ingrediencie neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
Zmes sa varí asi pol hodiny.
Potom sa do panvice pridá ďalšia polovica pohára vody, paradajkový pretlak, soľ, ocot a nakoniec cukor.
Po uvarení môžete vyložiť do nádoby a rezance. Hneď ako sa uvarí, jedlo je úplne pripravené.

Polievku s paradajkovou pastou zdobíme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

s fazuľou

Suroviny: 420 g domáceho paradajkového pretlaku, rovnaké množstvo konzervovanej červenej fazule vo vlastnej šťave, 2 cibule, 1 liter hovädzieho vývaru, 20 g maizeny, 2 čili papričky, soľ.

Celá cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná v hrnci v akomkoľvek rozohriatom oleji, až kým nebude priehľadná. Ďalej sa naň položí paradajkový pretlak. Po uvarení hmota na miernom ohni 3-4 minúty chradne.
Čile sa zbaví semienok a naseká nadrobno. Potom sa spolu s fazuľou bez tekutiny prenesie na panvicu.
Kukuričná múka sa mieša v malom množstve vývaru a posiela sa do budúcej polievky. Hmota sa osolí. Prísady sa nalejú so zvyšným vývarom.
Polievka s fazuľou by mala variť ešte niekoľko minút a potom ju môžete podávať na stôl.

Ak je pochúťka mierne kyslá, upravte situáciu pridaním štipky cukru.

S morskými plodmi

Zloženie: 820 g konzervovaných paradajok so šťavou, pol kila morského koktailu, 2 cibule, čerstvý cesnak podľa chuti, 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru, zmes suchých byliniek (v tomto prípade je dobrá bazalka a oregano), soľ.

Cibuľa a cesnak sa nakrájajú a potom sa smažia, kým sa v dobre zohriatom oleji (najlepšie v olivovom oleji) neobjaví príjemná vôňa.
Paradajky sa rozdrvia v mixéri spolu so šťavou a potom sa prenesú do hrnca. Hmota sa osolí a posype suchými bylinkami.
Keď sa paradajky uvaria, môžete do nich vložiť rozmrazený morský koktail a pridať cukor.
Hmota chradne na miernom ohni 6-7 minút.

Paradajková polievka z morských plodov sa podáva s cesnakovými chlebovými krutónmi.

Varenie so syrom

Suroviny: kilo čerstvých mäsitých paradajok, 2 sladké papriky, 2 mrkvy, veľká cibuľa, 220 g polotvrdého syra, plný pohár tučnej kyslej smotany, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka kryštálového cukru, soľ.

Paradajky sa dobre umyjú, zbavia kože a rozomelú v mixéri, kde by sa mali premeniť na homogénne husté pyré.
Zvyšná zelenina je olúpaná a jemne nakrájaná. Potom sa dobre vyprážajú v horúcom oleji, kým nezmäknú a mierne zlatú.
Paradajková hmota sa naleje do panvice, pečienka sa posunie a pridá sa cukor a soľ.
Hmota chradne 6-7 minút.
Cesnak prechádza lisom a kombinuje sa s kyslou smotanou.
Zálievku z piateho kroku vmiešame do polievky.

Každá časť pochúťky je bohato posypaná strúhaným syrom a podávaná pri stole.

pikantná paradajková polievka

Zloženie: 4 veľké paradajky, sladká paprika a 2 čili, biela cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 20 ml. jablčný ocot, pohár čistenej vody, 4-6 strúčikov cesnaku, soľ.

V hrnci rozohrejeme olivový olej a opražíme na ňom veľmi nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Po 3-4 minútach sa k zelenine pridajú miniatúrne kocky feferónky a prelisovaný cesnak.
Po ďalších niekoľkých minútach sa na panvicu položia tyčinky sladkej papriky a nakrájané lúpané paradajky, naleje sa jablčný ocot.
Hmota sa zriedi vodou, privedie sa do varu a varí sa 25 minút.

Hotové jedlo je šľahané mixérom, ochladené a podávané pri stole.

Z konzervovaných paradajok

Suroviny: veľká cibuľa, 1,5 l hustej paradajkovej šťavy, 420 g paradajok vo vlastnej šťave, 6-7 polievkových lyžíc. lyžice masla, pol pohára kuracieho vývaru, 5-6 polievkových lyžíc. lyžice kryštálového cukru, soľ, zmes papriky, 1,5 šálky veľmi hustej smotany.

V hrnci na masle sa smažia plátky cibule, až kým nie sú chutné. Jemne nakrájané konzervované paradajky sú položené na zeleninu.
Komponenty sa okamžite nalejú so všetkou paradajkovou šťavou s cukrom. Hmota sa osolí, okorení a naleje sa do nej vývar.
Polievka sa varí 6-7 minút a spojí sa so smotanou.
Kým sa jedlo úplne uvarí, zostáva ešte 5-6 minút varenia.

Pochúťku treba pred podávaním vylúhovať asi pol hodiny. Je chutné jesť horúce.

Tradičná talianska paradajková polievka

Suroviny: pol kila konzervovaných paradajok, pol litra kuracieho vývaru, 2 cibule, pár vetvičiek rozmarínu, 1 lyžička medu, zväzok čerstvej bazalky, provensálske bylinky, čerstvý cesnak podľa chuti.

V hrnci sa na olivovom oleji opražia malé kocky cibule. Keď zozlatnú, pošle sa sem pretlačený cesnak.
Potom sa vyleje korenie, pridá sa nasekaný rozmarín a bazalka.
Po pridaní konzervovanej zeleniny a medu sa všetky zložky dobre premiešajú. Vývar sa naleje.
Polievka sa varí na miernom ohni 7-8 minút.

Podávame so strúhaným syrom a krutónmi.

V pomalom hrnci

Suroviny: 630 g čerstvých paradajok, 3 – 4 zemiaky, 2 mrkvy, veľká cibuľa, 4 – 5 strúčikov cesnaku, ¼ pohára bielej ryže z multivarky, soľ, 1 liter prefiltrovanej vody.

Paradajky sa zbavia šupky. Za týmto účelom sa na nich urobia rezy v tvare kríža, po ktorých sa zelenina zaleje najskôr vriacou vodou a potom ľadovou vodou.
Sú nakrájané na kúsky a odoslané do misky "inteligentnej panvice". Nasypú sa tam aj malé kúsky cesnaku, kocky cibule, zemiakov a mrkvy.
Pridané a umyté v niekoľkých vodách obilnín.
Hmota sa osolí, naleje sa s množstvom tekutiny špecifikovaným v recepte.
V programe určenom na dusenie polievka chradne 45-50 minút.
Hotová miska sa rozdrví mixérom a potom sa nechá 6-7 minút v režime vykurovania.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok