Polievka z kuracieho vývaru je rýchla. Ako pripraviť chutnú kuraciu polievku na obed

  • Polovica kurčaťa (najlepšie domáce) alebo malé jatočné telo,
  • 4 stredné hľuzy zemiakov,
  • 1-2 mrkvy
  • 1-2 žiarovky
  • vermicelli,
  • koreň zeleru - voliteľné
  • koreň petržlenu - voliteľné
  • iné korenie a korene podľa vašej chuti,
  • cesnak,
  • Bobkový list.

Proces varenia:

Pred prípravou slepačej polievky sa musí pripravený trup alebo jeho časti umyť pod tečúcou vodou. Predbežne skontrolujte, či na koži nezostali perie - vyčistite ju alebo ju opáľte.

Je žiaduce, aby kurča bolo domáce a aby nebolo v mrazničke. Pekným doplnkom budú droby: komora, pečeň, srdce a ak chcete - kuracie nohy.

Pripravené mäso vložíme do hrnca, pridáme vodu a zapálime. Je tam aj jedna celá ošúpaná mrkva a korienky, ak sa ich rozhodnete použiť. Olúpanú cibuľu použijeme vcelku. Keď voda vrie, odstráňte penu, inak bude vývar zakalený.

Potom postupujte nasledovne: ak je kura z obchodu, potom varte ďalších 20 minút do polovice varenia a potom vložte zeleninu do vývaru. Ak je vaše kura domáce, žltkasté, varte aspoň hodinu a keď je mäso hotové, príde na rad zelenina.

Uvarené kura vyberieme.

Nakrájame na kúsky.

Pripravte si zeleninu a cestoviny. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, druhú mrkvu na kolieska.

Použil som dva druhy cestovín: vaječné rezance a tenké pohánkové rezance.

Vložte plátky mrkvy do panvice. Po 10 minútach posielame zemiaky a kuracie mäso do kuracieho vývaru. Všetko spolu varíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.

Teraz pár slov o vermicelli. Ideálnou verziou tejto polievky sú domáce vaječné rezance. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať vajcia, múku, soľ a trochu vody (môžete použiť minerálku). Nechajte rezance vysušiť, kým sa kura uvarí. Ak sa vám kráti čas, použite hotové cestoviny.

Polievku osolte, nalejte rezančeky a pridajte bobkový list. Varte podľa návodu na obale. Na domáce domáce rezance stačí priviesť vývar do varu a nechať polievku uvariť.

Nalejte voňavý prvý chod na taniere a snažte sa zachytiť kúsky mäsa a drobov.

Na záver malá rada:

Ak sa vám nepodarilo kúpiť domáce kura na večeru, chuť polievky napraví drahé maslo pridané do panvice spolu s rezancami alebo rezancami.

S pozdravom Anyuta.

Článok obsahuje odporúčania na prípravu slepačej polievky, ako aj niektoré z najtypickejších receptov na jej prípravu s rôznymi prísadami. Vermicelli, rezance, cestoviny, ryža a perličkový jačmeň, ako aj rôzne druhy zeleniny - to nie je úplný zoznam produktov, s ktorými môžete variť lahodnú kuraciu polievku.

Aj keď je dosť ťažké pokaziť kuraciu polievku, tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepší výsledok. Keby niečo.

  1. Kurča vždy naplňte studenou vodou, nikdy nie horúcou alebo dokonca teplou. Prvý vývar vždy sceďte (takto sa ochránite pred akýmikoľvek škodlivými prísadami, ktorými je kura kŕmené spolu s kŕmnou zmesou). Za týmto účelom naplňte kurča vodou, priveďte do varu a potom vypustite vodu a naplňte vtáka čerstvou prevarenou studenou vodou. Prečítajte si viac o tom, ako uvariť správny kurací vývar.
  1. Pri ochutnávaní kuracieho vývaru tak urobte nerezovou lyžicou. Drevené, cupronickel, strieborné maskujú jemnosti chuti, deformujú ich.
  1. Začnite variť kuraciu polievku „od nuly“ (teda ak nemáte zásobu vo forme vývaru a mrazeného vareného mäsa), zásobte sa na 2-3 hodiny – sotva vám to zaberie menej času.
  1. Naozaj dobrá polievka naozaj potrebuje soľ, najlepšie hrubú. Ak držíte diétu bez soli (s nízkym obsahom soli), myslite na to, že chuť slepačej polievky bude horšia, jednoduchšia. Ale to nakoniec nie je také strašidelné, zdravie je dôležitejšie.
  1. Samozrejme, najlepšie je použiť nie mrazené, ale čerstvé kuracie mäso. Je to preto, že pri rozmrazovaní hydiny zostane kura bez prirodzenej vlhkosti, suché a menej chutné. To je však pre väčšinu obyvateľov mesta len ťažko dosiahnuteľné.
  1. Ak pridávate mrazenú zeleninu do slepačej polievky, urobte tak 15 minút pred koncom varenia.
  1. Skúste na varenie polievky použiť riad s ťažkým hrubým dnom, lepšie a rovnomernejšie rozvádza teplo. Je žiaduce, aby misky boli široké, čo vám umožní naplniť kurča minimálnym množstvom vody.
  1. Nenechajte polievku vrieť. Oheň by mal byť nižší ako stredný, dokonca nízky, inak mäso stvrdne a vývar sa zakalí.
  1. Vývar je vhodnejšie variť z tmavého mäsa, dodá viac chuti, biele mäso je na tento účel menej vhodné. Ak používate kuracie časti a nie celé kura, majte to na pamäti. Súprava na kuraciu polievku, ktorú možno často nájsť v predaji, je dobrá, pretože obsahuje kúsky „tvoriace vývar“.
  1. S používaním kuracích stehien sa spája predsudok. Nezanedbávajte ich! Na rozdiel od toho, ak polievku z kuracích stehien uvaríte, získa lahodnú „želatínovú“ štruktúru (kuracie stehná majú prirodzene tendenciu gélovať). Mimochodom, ázijské varenie je založené na použití kuracích stehien v polievke, kde sú preferované pred filetami. Pred odoslaním stehien do polievky ich oparte vriacou vodou. Po uvarení však môžete z nôh zlúpnuť kožu.
  1. Pre tých, ktorí si potrpia na nízkotučné recepty a výsledky, rada znie pripraviť slepačiu polievku v 2 krokoch. Najprv uvarte vývar podľa všetkých pravidiel (so zeleninou a bylinkami). Potom ho ochlaďte do takého stavu, aby sa na povrchu objavila mastná kôra. Zbavte sa tvrdého tuku. V druhej fáze varenia jednoducho pokračujete vo varení slepačej polievky a pridávate ingrediencie, ktoré sú pre polievku potrebné.
    Kuracie mäso si môžete predvariť a zmraziť. Takto ho ochránite pred vyschnutím. Neskôr ho môžete nechať rozmraziť a pridať do polievky so zeleninou, cestovinou alebo ryžou.
  1. Aby bola chuť kuracej polievky obzvlášť bohatá, nezabudnite ju uvariť spolu s kosťami. A aj keď je mäso uvarené, odstráňte ho z kostí a kosti nechajte v polievke - nechajte ich variť, kým nedosiahnete požadovanú koncentráciu chuti polievky. Majte však na pamäti, že odborníci na výživu budú proti takejto kulinárskej metóde namietať - varenie kostí zvyšuje schopnosť misky zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi.
  1. Kuracie mäso možno nahradiť diétnejším morčacím mäsom. Všetky odporúčania na varenie morčacej polievky sú podobné tipom "kuracie".

Ako si vybrať kuracie mäso na kuraciu polievku?

Ak varíte polievku podľa všetkých pravidiel, potom je výber kuracieho mäsa veľmi dôležitý. "Kura robí rozdiel"! Ideálne kura na slepačí vývar (a polievku) je mladá sliepka, už nie pubertiačka, ale ešte ani nosnica. Tá, ktorá pribrala na voľnom výbehu, bez kŕmnej zmesi, s hmotnosťou okolo 2 kg.

Bohužiaľ, toto je ideál, dosiahnuteľný len pre tých, ktorí si chovajú svoj vlastný hydinový dvor alebo nakupujú od farmára, ktorého poznajú. Pre zvyšok je ponuka obmedzená na to, čo je v supermarketoch. V najlepšom prípade s tým, čo je na trhu, aj keď ani tam mláďatko s najväčšou pravdepodobnosťou nestretnete. A predsa aj „stará nosnica“ je úspešnejšia (aspoň vývar bude dobrý) ako mrazený brojler nasekaný antibiotikami a vykŕmený na zabitie.

Teraz o brojleroch. Vyberte si veľkého vtáka, dospelého, najmenej 2 kg. Je vhodnejšie, chutnejšie a aromatickejšie. Považujte sa za šťastného, ​​ak narazíte na kura s označením „polievka“.

Celý korpus uvaríme bez nakrájania na kúsky. Je lepšie ho potom odrezať. To bude, samozrejme, trvať dlhšie, ale chuť bude lepšia a koncentrovanejšia. Okrem toho bude vývar čistejší a priehľadnejší, ako keď rozsekáte neuvarené kuracie kosti plné krvi a kostnej drene.

A teraz - recepty na varenie kuracie polievky: od jednoduchých po exotické.

Kuracia polievka s vermicelli

Jedna z najobľúbenejších možností kuracích polievok. Do vermicelli sa spravidla pridáva zelenina. Veľmi jednoduchá, chutná polievka, je ľahké sa naučiť abecedu varenia slepačej polievky.

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
  • 1 stredná mrkva, nakrájaná na kocky
  • 1 veľká stonka na tenké plátky nakrájaný zeler
  • 1 stredný zemiak, ošúpaný a nakrájaný
  • 1,5 l kuracieho vývaru
  • 300 g filé z kuracích pŕs, nakrájané na kúsky
  • 50-70 g tenkých rezancov
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Pripravte si vývar. Tento recept používa hotový (a mrazený) kurací vývar a už uvarené kuracie filé. Ak varíte „od začiatku“, použite. A budeme pokračovať.

Pripravte si zeleninu. Zohrejte olej v hrnci na strednom ohni. Keď je horúca, pridajte cibuľu a za častého miešania duste 3 minúty. Pridáme mrkvu, zeler a zemiaky a za občasného miešania dusíme ešte 5 minút.

Pripojte všetky produkty v určitom poradí. Najprv pridajte kurací vývar, prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút. Na konci pridajte kuracie mäso a rezančeky, čiastočne prikryte pokrievkou a varte 5-8 minút, kým nie sú rezančeky hotové.
smeny. Nasekanú petržlenovú vňať pridáme priamo do hotovej polievky. Podávajte horúcu polievku s kuracími rezancami s čerstvo pripravenými toastami.

Slepačia polievka s vaječnými rezancami

Klasická rezancová polievka s kuracími rezancami je vhodná na každé ročné obdobie, no obzvlášť dobrá je počas chladných zimných mesiacov a keď nám nie je dobre. Tento základný recept možno brať ako návod. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť predvarené kuracie mäso a mrazený vývar. Potom ich stačí okoreniť a polievka je hotová. Ak varíte z kúskov namiesto celého kurčaťa, prepočítajte si množstvo surovín na základe hmotnosti mäsa.

Výťažok 12-14 porcií. Popis zahŕňa varenie kurčaťa v hotovom kuracom vývare.

  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 2 stredné cibule, nakrájané
  • 3 stredné mrkvy, nakrájané (môže byť nakrájané nahrubo)
  • 3 stonky zeleru, nakrájané na hrubé plátky
  • 1 kura (2-2,5 kg)
  • 2 litre kuracieho vývaru
  • 1 liter studenej vody (alebo podľa potreby)
  • 4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate
  • 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
  • 1 bobkový list
  • soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 300-400 g vaječných rezancov
  • jemne nasekanú petržlenovú vňať na podávanie
  • 1 vajce
  • šťava z polovice citróna

Do predhriatej panvice pridajte olej a keď sa roztopí, 10 minút orestujte cibuľu, mrkvu, zeler, alebo kým nezmäknú.

Kuracie mäso nakrájame na 8 kúskov (ak máte kuracie kúsky, tak len nakrájajte na kúsky). Ak je kura tučné, tuk nie je potrebné odstraňovať vôbec (okrem prípadu, keď držíte diétu). Do hrnca s kuracím vývarom pridáme mäso a tuk. V prípade potreby pridajte trochu studenej prevarenej vody (hladina tekutiny by mala byť 5-7 cm nad obsahom panvice). Priveďte do varu na vysokej teplote, pričom zbavte peny, ktorá vystúpi na povrch. Pridajte bobkový list, petržlenovú vňať a tymian, môžete vo forme.
Znížte požiar na minimum. Dusíme odkryté, kým kura nie je veľmi mäkké, asi 2 hodiny.

Kuracie mäso vyberieme z hrnca, necháme vychladnúť. Odstráňte bylinky a bobkový list. Ak nemáte radi extra nasýtené mastné kyseliny a kalórie, polievku odmastite odstránením mastnej kôrky z povrchu vychladnutého vývaru.)

Teraz môžete kuracie mäso zbavené kože a kostí nakrájať na malé kúsky. Pridajte rezance do vývaru, varte do mäkka, asi 10 minút. Na záver môžeme do polievky (voliteľne) rozbiť 1 slepačie vajce rozšľahané v citrónovej šťave a hneď primiešať slepačiu polievku s rezancami.

Mäso vložíme späť do hrnca a dochutíme soľou a korením. Podávajte horúce.

Kuracia polievka s ryžou

Veľmi logická, jednoduchá a nezvyčajne chutná polievka s prídavkom paradajok a kukurice. Jeho vlasťou je Mexiko. Koriandr je v tomto recepte viac než vhodný. Komu však nechutí, je tu ešte jedna voľba – petržlenová vňať.
  • 500 g kuracieho filé
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • 50 g ryže (najlepšie dlhozrnnej predvarenej)
  • 1 plechovka konzervovanej kukurice (400 g)
  • 1 červená a 1 zelená sladká paprika (vyberte strednú veľkosť)
  • 4 paradajky
  • zelená cibuľa 3 ks.
  • soľ, feferónka (čerstvé červené čili), koriander podľa chuti

Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na dlhé úzke kúsky.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Smažte na horúcej panvici s rastlinným olejom do zlatista.

Hrniec s vývarom dáme na oheň, pridáme doň umytú ryžu a privedieme do varu. Potom znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte kuracie kúsky a nechajte ďalších 15 minút dusiť.

Pripravte si paradajkový pretlak. Za týmto účelom zmiešajte papriku, paradajky, čili, cibuľu na malej horúcej panvici s olejom, až kým nebude hustý pastovitý stav.

Do polievky pridáme kukuricu, paradajkový pretlak s paprikou, soľ a cukor podľa chuti, citrónovú šťavu. Dobre premiešajte a nechajte na ohni ďalších 5 minút.

Podávame s nasekaným koriandrom (petržlenovou vňaťou).

Kuracia polievka s mandľami

japonská kuchyňa. Pre nás veľmi exotická polievka a veľmi charakteristická pre Krajinu vychádzajúceho slnka. Určite vyskúšajte tento recept, v ktorom sú hlavným korením mandle.

  • kuracie mäso 300 g
  • 4 veci. zelená Cibuľa
  • 1 mrkva
  • kurací vývar 700 ml
  • polovica citrónovej kôry
  • 1 st. l. olivový olej
  • 2 polievkové lyžice. lyžice mletých mandlí
  • 1 st. l. pražené mandle nakrájané na tenké plátky
  • 1 st. l. sójová omáčka
  • 1 st. l. citrónová šťava
  • soľ, korenie podľa chuti

Kuracie mäso zbavíme kože a nakrájame na tenké dlhé kúsky. Do hlbokej panvice nalejte olej a 2 minúty opečte zelenú cibuľku, potom pridajte kúsky mäsa a opečte ich z 2 strán 4 minúty. Všetko to dáme do hrnca, zalejeme kuracím vývarom, pridáme nasekané mandle, sójovú omáčku. Varte, kým nie je kura hotové. Na úplný záver osolíme, okoreníme, ochutíme praženými mandľami. Môžete podávať s kyslou smotanou.

Kuracia polievka s fazuľou

Portugalská kuchyňa. Lahodná fazuľová polievka so slaninou, šalotkou a parmezánom. Berte na vedomie - polievka je nezvyčajne zaujímavá! Výťažok 8-10 porcií.

Bielu fazuľu namočte cez noc. Ak používate konzervu, pridajte ju spolu s kuracím mäsom a slaninou na konci varenia.

  • 0,5 kg bielej fazule
  • 200-250 g slaniny nakrájanej na široké kúsky
  • 200-300 g nakrájanej bielej cibule
  • 100-150 g šálky nakrájaného zeleru
  • 2 lyžice mletej šalotky
  • 1 lyžica prelisovaného cesnaku
  • 2 bobkové listy
  • 1 lyžička soli
  • 1/4 lyžičky kajenského korenia
  • 2 litre kuracieho vývaru
  • 300 g varených kuracích filé nakrájaných na kocky
  • 1 šálka strúhaného parmezánu

Vložte fazuľu do veľkého hrnca. Pridajte vodu, aby bola fazuľa zakrytá 5 cm a namočte ju aspoň na 8 hodín. Vodu scedíme, naplníme novou vodou a necháme zovrieť. Aby ste efekt dosiahli rýchlejšie, vyskúšajte tento trik: priveďte do varu, povarte 2 minúty, potom vyberte a nechajte fazuľu hodinu lúhovať. Potom vymeňte vodu.

Slaninu opečte v hrnci so silným dnom na stredne vysokej teplote do chrumkava (asi 7 minút). Preneste dierovanou lyžicou na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Do toho istého hrnca pridajte zvyšnú roztopenú bravčovú masť, cibuľu a zeler a za stáleho miešania varte do zmäknutia asi 4 minúty. Pridajte šalotku, cesnak, bobkový list, soľ a kajenské korenie. Varte, miešajte, kým šalotka nie je mäkká, asi 1 minútu.

Pridajte zeleninu k fazuli do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu, za občasného miešania dusíme odokryté, kým fazuľa nezmäkne, asi 1-1/2 hodiny.

Na samom konci varenia pridáme do hrnca s fazuľou kuracie mäso a slaninu. Udržujte oheň ďalších 10-15 minút. Vytiahnite bobkový list.

Odstráňte polievku z tepla. Syr rozdrobte priamo do misky s kuracou polievkou. Veľmi chutné!

Kuracie mäso je chutný a zdravý diétny produkt, ktorý je ľahko stráviteľný, má nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín a železa. Vďaka hodnotnému zloženiu aminokyselín, nízkej hladine tukov a priaznivému vplyvu na gastrointestinálny trakt sa tento produkt odporúča dospelým aj deťom, ktoré potrebujú najmä stavebný materiál pre harmonický vývoj organizmu. V tomto článku vám ukážeme, ako uvariť chutnú kuraciu polievku.

Kurací vývar nemá menej cenné vlastnosti. Pri správnom varení sa ukáže voňavé, ľahké a veľmi chutné. Ani tí najnáročnejší jedáci neodmietnu tanier lahodnej čerstvo pripravenej polievky.

Slepačia polievka - predpríprava mäsa

Na kuracom je dobré, že na prípravu polievky sa dá použiť takmer akákoľvek časť jatočného tela: prsia, stehná, krídla, stehná a dokonca aj takzvané polievkové súpravy, ktoré zahŕňajú kuracie droby, odrezky, krížovo-bedrové alebo chrbty, ktoré sú nie sú medzi kupujúcimi také populárne.

Pred varením je potrebné kura alebo jeho časti dôkladne opláchnuť tečúcou vodou. To platí aj pre mrazený výrobok, ktorý sa musí pred varením úplne rozmraziť.

Slepačia polievka - výber riadu

Aby bol kurací vývar chutný a bohatý, je potrebné variť produkt v dostatočne objemnej miske. Pri výbere panvice dbajte na to, aby bolo mäso úplne zaliate vodou a voľne umiestnené v nádobe. Hladina tekutiny by nemala siahať až po okraj panvice, inak, keď vývar vrie, riskujete zafarbenie sporáka.

Jeden liter hotového vývaru bude stačiť na 3-4 taniere, takže pri začatí varenia a výbere hrnca požadovaného objemu to zvážte pre výpočet počtu porcií.

Kuracie rezancová polievka

Rýchly a jednoduchý recept na tradičnú kuraciu polievku.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso (prsia, kuracie stehná, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
  • zemiaky - 0,3-0,4 kg;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • mrkva - 1-2 kusy;
  • sladká paprika - 0,5 - 1 ks;
  • soľ;
  • Bobkový list;
  • Mleté čierne korenie;
  • varené kuracie vajce alebo niekoľko prepeličích vajec na ozdobu

Na rezance budete potrebovať:

  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 0,2-0,4 kg;

Spôsob varenia:

  1. Panvicu naplníme 3 litrami vody a vložíme do nej dobre umyté kuracie mäso. Zapnite oheň a priveďte vývar do varu. Opatrne zbierame „penu“, znížime plyn a varíme na miernom ohni 40-50 minút.
  2. Kým je vývar pripravený, pristúpime k výrobe rezancov. Do hlbokej misy vložte 1 vajce, pridajte múku a vypracujte tuhé cesto. Cesto pomocou valčeka rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky 3-5 cm.Každý pásik rozdelíme na niekoľko častí, podľa požadovanej dĺžky rezancov.
  3. Ošúpeme a nakrájame na kocky zemiaky a cibuľu, prúžky - sladkú papriku. Tri mrkvy na hrubom strúhadle alebo nakrájané na tenké polkrúžky. Položíme panvicu a nalejeme do nej trochu rastlinného alebo olivového oleja. Keď je olej horúci, pridajte do panvice papriku, mrkvu a cibuľu a smažte 5-6 minút, kým sa neuvaria.
  4. Kura vyberieme z uvareného vývaru a necháme vychladnúť. Dáme zemiaky.
  5. Vychladnutý kurací trup, zbavený chrupaviek a kostí, rozoberieme a mäso nakrájame na malé kúsky.
  6. Hotové zeleninové vyprážanie spolu s kuracím mäsom pridajte do vývaru a nechajte variť 7-10 minút, potom vložíme rezance do polievky. Polievka bude hotová za 5-7 minút. Zostáva pridať soľ, bobkový list a korenie podľa chuti.

Podávanie: rezancovú polievku nalejte do hlbokých misiek a ozdobte bylinkami, strúhaným alebo rozpoleným vajíčkom. Ak chcete, môžete pridať trochu nasekaného cesnaku alebo feferónky.

Kuracia polievka s vermicelli

Jednoduchý a chutný recept na kuraciu polievku.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 0,3-0,4 kg;
  • vermicelli - 0,1-0,2 kg;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • mrkva - 1-2 kusy;
  • Bobkový list;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie;
  • strúhaný tvrdý syr, varené kuracie vajce alebo pár prepeličích vajec na ozdobu

Spôsob varenia:

  1. Nalejte 3 litre vody do panvice, vložte do nej kurča a nechajte ho na vysokej teplote. Keď voda začne vrieť, opatrne odstráňte penu a znížte oheň na minimum. Varte vývar 30-45 minút.
  2. Kým sa vývar varí, ošúpeme a nakrájame zeleninu. Ak vám alebo vašej domácnosti nevyhovuje prítomnosť jednotlivých ingrediencií v polievke (cibuľa, mrkva), ale chcete, aby bol vývar krásny a voňavý, môžete pridať celú zeleninu priamo počas varenia mäsa a odstrániť ju, keď vývar je pripravený.
  3. Uvarené mäso vyberieme a necháme vychladnúť.
  4. Do vývaru dáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na slnečnicovom alebo olivovom oleji do polovice varenia.
  5. Keď sa vývar so zemiakmi varí 5-7 minút, vložte do neho mäso očistené od kostí a žíl, položte zeleninu na vyprážanie z mrkvy a cibule. Varte 10 minút na miernom ohni.
  6. 5 minút pred koncom varenia do nej vložte rezančeky. Pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a 1-2 malé bobkové listy. Vypnite plyn a nechajte misku variť pod pokrievkou asi pol hodiny.

Podávanie: kuraciu polievku s rezancami nalejte do hlbokých tanierov alebo špeciálnych porciovaných mís a ozdobte jemne nasekanou zeleninou, malým množstvom strúhaného syra alebo nakrájanými polovicami kuracieho alebo prepeličieho vajíčka.

Poľská slepačia polievka s hubami

Nezvyčajne chutná a voňavá slepačia polievka, dokonale zaženie hlad. Môžeme podávať studené aj teplé.

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 0,5-0,6 kg;
  • huby - 03-04 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 100 g;
  • Mleté čierne korenie;
  • zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné);
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Dôkladne umyté a olúpané kuracie filé zalejte 3-4 litrami vody a varte na miernom ohni asi 40-45 minút.
  2. Kým sa pripravuje vývar, ošúpeme a nakrájame zeleninu a huby na malé kocky. Ak používate sušené huby - 1-1,5 pred varením, musia sa naliať studenou vodou a namočiť. Nakrájanú zeleninu vyprážame na rastlinnom alebo olivovom oleji.
  3. Filet vyberieme z vývaru, necháme vychladnúť a nakrájame na veľké kúsky.
  4. Zeleninu, nakrájané filé a šampiňóny udusené na panvici vložíme do vriaceho vývaru. Varte asi 5-7 minút.
  5. Do polievky pridáme 100 g paradajkového pretlaku a polievku necháme na ohni ešte 5 minút.
  6. Jedlo osolíme a okoreníme, nasypeme nasekanú zeleninu, vyberieme polievku zo sporáka a misku podržíme pod pokrievkou ďalších 10-20 minút.

Podávajte jedlo: Poľská polievka s hubami sa podáva v hlbokých misách alebo veľkých polievkových šálkach, teplá alebo studená. Jedlo môžete ozdobiť nasekaným žĺtkom, prepeličím vajcom alebo malými cesnakovými krutónmi.

Slepačia polievka s knedľou

Keď hovoríme o tom, ako pripraviť chutnú kuraciu polievku, nemôžeme zabudnúť na kuraciu polievku. Veľmi uspokojujúce a chutné, bude sa páčiť aj tým najnáročnejším gurmánom.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso (prsia, kuracie stehná, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • zemiaky - 2-3 kusy (voliteľné);
  • cesnak - 1-2 strúčiky;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • zelených
  • Bobkový list;
  • Mleté čierne korenie;
  • soľ;
  • zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné)

Na halušky:

  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 6-8 polievkových lyžíc;

Spôsob varenia:

  1. Najprv si umyjeme kuracie mäso a pristúpime k vareniu vývaru. Do hrnca zhromaždíme 3 litre vody, položíme kurča a zapálime. Keď voda vrie, znížime plyn na minimum a vývar varíme na miernom ohni asi 45-50 minút.
  2. Kým sa vývar varí, ošúpeme zeleninu. Zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu a mrkvu pretlačíme nadrobno a orestujeme.
  3. Začneme robiť halušky. Vezmite vajíčko a oddeľte bielko od žĺtka. Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. K žĺtku pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, štipku soli a 3-4 polievkové lyžice múky. Dôkladne premiešame. Do vzniknutej hmoty nalejeme asi 100-200 ml vývaru z panvice a všetko opäť premiešame. Nalejte jemne nasekaný cesnak a bylinky a pridajte niekoľko lyžíc múky, aby ste vytvorili viskóznu hmotu pripomínajúcu hustotu domácej kyslej smotany. Proteín vyberieme z chladničky a dobre ho vyšľaháme, kým sa nevytvorí pena, potom ho jemne vmiešame do cesta.
  4. Mäso z vývaru vyberieme, necháme trochu vychladnúť a podľa potreby odstránime chrupavky alebo kosti. Mäso nakrájame na malé kúsky a spolu so zemiakmi vložíme späť do vývaru.
  5. Po privedení zemiakov do polovice varenia pomocou čajovej lyžičky vytvarujeme z cesta knedle a pošleme ich na varenie na 3-4 minúty. Keď halušky vyplávajú a zväčšujú sa, vložíme do vývaru zeleninové vyprážanie z mrkvy a cibule.
  6. Pridajte soľ a korenie, 1-2 malé bobkové listy. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa a nechajte polievku uvariť 20-30 minút.

Podávajte polievku: podávajte jedlo v krásnych hlbokých miskách, ozdobené bylinkami.

Polievka z kuracieho pyré

Jemná slepačia polievka s výraznou chuťou a vôňou, ktorá osloví nielen dospelých, ale aj deti. Stane sa obľúbeným jedlom vašej rodiny.

Ingrediencie:

  • ošúpané kuracie filé - 0,3-0,4 kg;
  • krém - 200 g;
  • zeler - 50 g;
  • maslo - 25 g;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie;
  • zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné)

Spôsob varenia:

  1. Uvaríme slepačí vývar. Prsia vyberieme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Zeler očistíme, nakrájame nadrobno a za stáleho miešania opražíme na masle s pridaním 1 lyžice múky do zlatista.
  3. Do panvice pridáme nakrájané kuracie mäso a zalejeme všetkých 50-100 g smotany. Dusíme 5-7 minút.
  4. Odstráňte panvicu z ohňa, preneste jej obsah do hlbokej nádoby a pridajte smotanu a vývar v rovnakých pomeroch. Všetko dôkladne prešľaháme mixérom.

Podávanie: Hotovú polievku s kuracím pyré nalejeme do misiek, ozdobíme nasekanými bylinkami alebo malými krutónmi a podávame.

Kuracia polievka s krúpami

Veľmi chutná a výživná slepačia polievka na každý deň.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso (prsia, kuracie stehná, stehná alebo polievková súprava) - 0,5-0,6 kg;
  • obilniny (pohánka, ryža, proso, kukuričná krupica) - 0,5 šálky;
  • zemiaky - 3-4 kusy (voliteľné);
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • mrkva - 1-2 kusy;
  • Mleté čierne korenie;
  • Bobkový list;
  • zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander (voliteľné);

Spôsob varenia:

  1. Varíme obyčajný slepačí vývar. Keď je mäso úplne upečené, vyberieme ho z panvice a necháme vychladnúť.
  2. Vybrané obilniny nalejte do vývaru a polievku varte na miernom ohni.
  3. Zeleninu očistíme a nakrájame. Opečte ich na panvici na olivovom alebo rastlinnom oleji.
  4. Kuracie mäso rozoberieme a nakrájame na malé kúsky.
  5. Keď sa ubezpečíte, že obilniny sú takmer hotové, vložte do vývaru zeleninové vyprážanie a nakrájané plátky mäsa. Pridajte bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.
  6. Polievku varte ďalších 6-8 minút a odstavte zo sporáka. Nechajte vylúhovať asi pol hodiny.

Podávanie: Polievku podávame v hlbokých miskách, po ozdobení najemno nastrúhaným syrom, bylinkami alebo uvareným vajíčkom.

Dokonalá slepačia polievka – tajomstvá skúsených kuchárov

Aby bol kurací vývar ľahký a priehľadný, je potrebné ho variť na miernom ohni a pri varení nezabudnite odstrániť „penu“. V opačnom prípade bude jedlo zakalené a bude vyzerať nechutne;

Aby ste na konci varenia dosiahli príjemný žltkastý odtieň, musíte do vývaru pridať vyprážanú mrkvu alebo trochu korenia, ako je kurkuma alebo kari;

Ak chcete získať voňavú polievku z pyré, musíte do hotového kuracieho vývaru pridať už uvarenú zeleninu a hmotu dobre poraziť mixérom.

Teraz viete, ako pripraviť chutnú kuraciu polievku. Použite tieto recepty a potešte svoju domácnosť chutnými a zdravými jedlami.

Lahodná kuracia polievka je skutočne veľmi jednoduchá na prípravu. To si vyžaduje fantáziu a samotné kura. Zemiaky, mrkva, cibuľa, fazuľa, kukurica, perličkový jačmeň, ryža a dokonca aj pohánka - všetky tieto produkty budú vynikajúcim doplnkom k bohatému, výdatnému kuraciemu vývaru.

Kuracie polievky môžete variť počas diéty, pretože prsia sa považujú za diétne mäso, ako aj počas chladného obdobia, keď sú horúce a mastné jedlá také potrebné. A môžete použiť absolútne akúkoľvek časť kurčaťa - prsia, nohy, krídla, chrbát. Pre veľkú rodinu môžete uvariť polievku z celého kurčaťa.

A na reguláciu obsahu tuku v miske potrebujete poznať jedno malé tajomstvo. Ak varíte polievku z kuracieho mäsa, kýty a kože, vývar sa ukáže ako veľmi tučný. Odstránením šupky zostane vývar mastný, no nie taký uspokojivý. A varením jedného mäsa získate takmer diétne, nízkokalorické jedlo.

Ako uvariť lahodnú kuraciu polievku - 15 odrôd

Kuracia rezancová polievka je klasikou kulinárskeho žánru. Výdatné a chutné jedlo, ktoré dokáže nasýtiť celú rodinu.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso - 300 g
  • Rezance - 150 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zelení

varenie:

Ohrievame vodu, posielame do nej kuracie filé. Cibuľu očistíme a nakrájame. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu nasekáme nadrobno.

Zahrejte panvicu s olejom. Smažte cibuľu a mrkvu. Po 40 minútach varenia kuracieho filé vyberte mäso a nakrájajte na malé kúsky.

Do vývaru posielame vyprážanú cibuľu, mrkvu a kuracie mäso. Po pár minútach pridajte rezance. Soľ korenie. Varte ďalších 5 minút, pridajte zeleninu.

Dobrú chuť.

Jemná krémová chuť tejto výdatnej polievky určite poteší vás aj vašich blízkych.

Ingrediencie:

  • Šampiňónové huby - 400 g
  • Krém - 200 ml
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kuracie filé - 400 g

varenie:

Kuracie filé nalejte vodou a varte 40 minút. Potom mäso vyberieme a necháme vychladnúť.

Do kuracieho vývaru posielame huby a olúpanú cibuľu a zemiaky. Zeleninu varte až do varenia, potom rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.

Priviesť do varu. Do polievky pridáme nakrájané kuracie filé a smotanu. Polievku varte ešte pár minút, ale nepriveďte ju do varu.

Dobrú chuť.

Originálne a veľmi voňavé jedlo, ktoré sa určite stane vaším obľúbeným jedlom.

Ingrediencie:

  • Kuracie filé - 0,5 kg
  • Múka - 40 g
  • Vajcia - 2 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Maslo - 50 g
  • Dill
  • Petržlen

varenie:

Dáme vodu na oheň, privedieme do varu. Kuracie filé dobre opláchnite. Mäso posielame do vody. Panvicu vymastíme olejom a rozohrejeme.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte cibuľu do panvice a smažte do zlatista. Cibuľu dáme na tanier.

Na zvyšnom oleji opražíme múku do zlatista. Kuracie mäso rozložíme a do vývaru pridáme múku. Dobre premiešame a odstavíme z ohňa. Rozšľaháme vajíčka.

Do misky, kde rozšľahané vajcia pridáme jednu naberačku vývaru a opäť dobre prešľaháme. Pridajte ďalšiu naberačku vývaru.

Teraz sa výsledná zmes odošle do panvice a dobre sa premieša. Vývar vrátime na oheň a privedieme do varu.

Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a pošlite do vývaru. Hneď ako vývar vrie, pridajte do neho bylinky, soľ, korenie. Podávame polievku.

Dobrú chuť.

Táto polievka môže byť podávaná s bagetou alebo žemľami, takže bude chutnejšia a zasýtejšia.

Ingrediencie:

  • Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka
  • Konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Konzervované paradajky - 1 plechovka
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kuracie prsia - 400 g
  • Olivy - 10 ks.

varenie:

Ohrievame vodu a posielame kurča tam. Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na panvicu s trochou oleja.

Tri mrkvy na jemnom strúhadle tiež pošlite na panvicu. Nakrájajte paradajky v mixéri. Akonáhle je zelenina na panvici vyprážaná, nalejte ju paradajkovou pastou.

Pridajte horúce korenie a aromatické bylinky.

Tradičný recept na túto polievku používa červené a čierne korenie, papriku, suchú adjiku, koriander, sušený kôpor a bazalku.

Do tejto doby je kura už uvarené, vyberieme ho z vývaru. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky posielame do vývaru.

Po 7 minútach pridajte praženie. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte kuracie mäso k zemiakom.

Dobrú chuť.

Originálne jedlo, ktoré má jedinečnú chuť vďaka dvom druhom mäsa.

Ingrediencie:

  • Kuracie kosti - 400 g
  • Kuracie filé - 400 g
  • Bravčové rebrá - 300 g
  • Vermicelli - 200 g
  • Stredoázijský hrášok - 180 g
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Bouquet garni

varenie:

Nalejte malé množstvo oleja do hrnca. Na ňom orestujeme mrkvu prekrojenú na polovice a cibuľu. Pripravíme si bouquet garni.

V zelenej časti póru zrolujeme pár bobkových listov a zväzok tymiánu.

Opečte zeleninu do zlatista a pridajte bravčové rebrá. Rebrá by mali byť mierne vyprážané, potom nalejte vodu.

Varte 20 minút a odstráňte korene z panvice, pridajte kyticu Garni. Druhú mrkvu nakrájame nadrobno. A pridajte do hrnca.

Varte 10 minút, potom pridajte hrášok a rezančeky. Soľ. Varíme až do pripravenosti.

Dobrú chuť.

Niekedy chcete vyložiť svoju stravu ľahkými jedlami. Ponúkame vám jednoduchú a veľmi chutnú slepačiu polievku, ktorá vašej postave rozhodne neuškodí.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia - 400 g
  • Zeler - 5 stoniek.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Zelené fazuľky - 200 g
  • Pór - 1 ks.
  • Kapusta - 200 g

varenie:

Moje kuracie prsia, pošlite ich do panvice, naplňte ju vodou. Dajte hrniec na oheň a prikryte pokrievkou. Po 20 minútach varenia vývar scedíme. Kura opäť podlejeme vodou a pokračujeme vo varení.

Varíme diétnu polievku, to znamená, že vývar v nej má byť svetlý.

Pór nakrájame na kolieska. V tejto polievke nie je potrebná zelená časť cibule. Mrkva nakrájaná na kolieska. Kapustu nakrájame nadrobno.

Zeler nakrájaný na tenké prúžky. Zemiaky nakrájané na kocky.

Vyberte kurča z vývaru. Pridajte fazuľu, mrkvu, zeler a zemiaky. Po 10 minútach varenia zeleniny pridajte cibuľu a kapustu.

Kurča rozoberieme na vlákna a vrátime do polievky 5 minút pred odstavením z ohňa.

Dobrú chuť.

Hovorí sa, že najobľúbenejším prvým chodom sú kuracie polievky a tiež sa hovorí, že hubová polievka je najvýživnejšia. A spojme huby a kuracie mäso v jednom jedle, výsledok vás prekvapí.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso - 0,5 kg
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vermicelli - 2 kg
  • Zemiaky - 6 ks.
  • Huby - 150 g
  • ražný chlieb

varenie:

Ako prvé si pripravíme krutóny. Za týmto účelom posypte plátky ražného chleba olejom a bohato ochuťte korením.

Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň plátky chleba. Rúru zahrejeme na 180 stupňov, pošleme do nej sušienky a sušíme 20 minút.

Môžete začať variť polievku.

Na oheň dáme hrniec s vodou, aby sa zohriala. Pridajte kuracie mäso nakrájané na kúsky. Kým sa kura pečie, pripravíme si výpek.

Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na panvicu s olejom. Mrkvu nakrájame na pásiky a pridáme k cibuli. Huby nakrájame a pridáme k zelenine.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky a vyprážanú zeleninu posielame do vriaceho vývaru. Pridáme korenie.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do polievky rezančeky. Pred odstránením polievky z ohňa pridajte sušené bylinky a korenie.

Túto polievku majú deti veľmi radi, pretože vyzerá ako mlieko, zároveň má ľahkú syrovú chuť.

Ingrediencie:

  • Tavený syr - 3 ks.
  • Kuracie prsia - 400 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zelení

varenie:

Mäso očistíme od filmov a tukov, nakrájame na malé kúsky. Naplníme kurča vodou, položíme panvicu a pošleme ju do ohňa. Zeleninu očistíme.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Po 25 minútach varenia kurčaťa pridajte zemiaky. Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na troche oleja orestujeme cibuľu a mrkvu. Smažíme až do pripravenosti. Po 10 minútach varenia zemiakov pridáme opraženú zeleninu.

Varte ďalších 7 minút a tavený syr ponorte do vývaru. Všetko dobre premiešame. Polievku varíme, kým sa syr úplne nerozpustí.

Dobrú chuť.

Boršč je najžiadanejšou a najobľúbenejšou polievkou celej mužskej polovice populácie. Samozrejme, tradičný boršč zahŕňa tučnejší vývar, ale táto polievka je veľmi chutná aj s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso - 400 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kapusta - 300 g
  • Pór
  • Repa - 2 ks.
  • Paradajková pasta - 100 ml
  • Cesnak - 2 zuby.

varenie:

Vložte kurča do hrnca, naplňte ho vodou a dajte na stredný oheň. Mrkvu a pór nakrájame a pridáme do vývaru.

Nakrájajte na veľké kusy - zelenina je potrebná pre chuť.

Cesnak nakrájame na malé kúsky.

Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Zemiaky nakrájané na kocky. Kapustu nakrájame nadrobno.

Nalejte malé množstvo oleja do panvice a zohrejte ho. Cibuľa a mrkva sa posielajú na panvicu.

Predvarte repu do polovice varenia. Tri repy na hrubom strúhadle. K zelenine pridajte repu, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Dusíme 7 minút.

Kuracie stehno a zeleninu vyberieme na panvicu. Zemiaky posielame do vývaru a po uvarení kapusty a vyprážaní.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a vrátime do polievky. Keď sa boršč uvarí, odstavíme z ohňa a podávame s kyslou smotanou.

Polievky s kuracím mäsom a strukovinami dokonale zapadnú do vášho bežného jedálnička.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso - 1 kg
  • Šošovica - 200 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Kurča očistíme od kože, dá prebytočný tuk. Mäso nakrájame na malé kúsky, preložíme do hrnca, pridáme šošovicu a zalejeme vodou.

Kým sa kura pečie, pripravíme si výpek.

Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na perie. Na troche oleja orestujeme mrkvu a cibuľu.

Zeleninu varte 7 minút a potom ju pošlite na panvicu. Polievku varíme ešte 10-15 minút.

Podávame so zeleňou

Dobrú chuť.

Originálna polievka, ktorá sa samozrejme líši od bežného boršču a kapustnice, no výsledkom bude určite formovať vás a vašu rodinu.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso - 0,5 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Cesnak - 10 zubov.
  • Vajcia - 6 ks.
  • Tymián
  • bobkový list
  • Petržlen
  • Ramen rezance - podľa chuti
  • sezam
  • Zázvor.
  • kimchi

varenie:

Najprv naparte ramen. Najprv uvarte vajcia. Nakrájajte kurča. Odrežeme krídla, nohy, krk, kožu. Máme chrbát a hrudník.

Položte kurča na plech na pečenie. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Položte zeleninu okolo kurčaťa. Kuracie mäso posypeme cesnakom.

Kuracie mäso posielame do rúry. Sezam musí byť rozdrvený v mažiari. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

Cibuľu, sezamové semienka a nadrobno nakrájaný cesnak zmiešame, zalejeme olivovým olejom. Všetko premiešame v naberačke a zapálime. Dusíme 5-6 minút.

Po odstavení z ohňa pridajte korenie. Keď kura úplne vychladne, odrežte všetko mäso. Hrebeň posielame na panvicu.

Pridáme aj cibuľu a mrkvu, aj cesnak a petržlen. Naplňte vodou, soľou. Varíme 30 minút. Po odstavení z ohňa pridajte korenie.

Prsia nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Zber polievky.

Do šálky dáme ramen, kuracie mäso, kimchi, vajce, nori, sezamovú omáčku zo zelenej cibule a zalejeme vývarom.

Tradičný názov tejto polievky Bozartma je jednoduchá, ale veľmi chutná polievka, ktorú uvarí aj neskúsený kuchár.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 500 g

Zemiaky - 4 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Petržlen

varenie:

Kuracie mäso nakrájame na veľké kusy. Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na perie, zemiaky na stredné kúsky.

V hrnci na troche masla speníme cibuľku. Po pár minútach smaženia pridajte kuracie mäso.

Keď je mäso opečené, zalejeme ho vodou a pridáme zemiaky. Varíme až do pripravenosti. Niekoľko minút pred varením pridajte korenie a bylinky.

Dobrú chuť

Aby ste uvarili chutnú a uspokojujúcu večeru pre celú rodinu, nie je potrebné stáť pri sporáku niekoľko hodín. Pripravte si kuraciu polievku s ryžou. Je chutná aj jednoduchá a príprava tejto polievky zaberie 40 minút.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso - 500 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Ryža - 100 g

varenie:

Kuracie mäso nakrájame na veľké kusy. Zalejeme 2 litrami vody a varíme 20 minút. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu.

Medzitým si pripravte nasledujúce ingrediencie. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Uplynulo 20 minút, pridajte ryžu. Po 10 minútach varenia ryže vyberte kurča a do vývaru pridajte zeleninu. Varíme 15 minút.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. 5 minút predtým, ako je polievka pripravená, vráťte kurča do vývaru a pridajte zeleninu.

Dobrú chuť.

Táto polievka sa zvyčajne varí s krídlami alebo nohami, ale bude fungovať aj bežné filé.

Ingrediencie:

  • Kuracie krídla - 500 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Múka - 150 g

varenie:

Krídla dobre opláchnite, naplňte vodou a zapálte až do varu. Počas varenia odstráňte penu.

Keď vývar uvarí, oheň stíšte a panvicu prikryte pokrievkou. Varíme 30 minút.

Tento čas stačí na prípravu zvyšných surovín. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Aby zemiaky počas čakania nestmavli, je lepšie ich dať do misky s vodou.

Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. Mrkvu môžeme nastrúhať aj na hrubom strúhadle.

Cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Rozpálime panvicu, pridáme olej a opražíme cibuľu do zlatista. K cibuli pridáme mrkvu.

Na halušky zmiešame múku, soľ a vajíčko, dobre premiešame. Vytvárajte malé hrudky.

Teraz posielame zemiaky do vývaru, po 15 minútach vyprážania a po ďalších 10 knedlíkoch.

Varenie halušiek trvá asi 5-7 minút.

Dobrú chuť.

Veľmi hustá a výdatná polievka, ktorá sa hodí na obed aj večeru.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná - 4 ks.
  • Jačmeň - 250 g
  • Paradajky vo vlastnej šťave - 800 g
  • Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka
  • Mrazená kukurica - 400 g
  • Zira - 20 g
  • Čile - 10 g
  • Oregano - 10 g
  • Čedar - 100 g
  • Kyslá smotana
  • zelená Cibuľa
  • Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Aby sa jačmeň rýchlo uvaril, namočte ho na 4-6 hodín do vody.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista. Potom pridajte zira a čili a za stáleho miešania smažte ďalšiu pol minúty.

Na cibuľu rozložíme jačmeň a kuracie stehná, zalejeme vodou a privedieme do varu. Medzitým si nakrájame paradajky z konzervy.

Hneď ako polievka zovrie, pridajte ich do polievky. Varíme 40 minút. Potom dostaneme kurča. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.

Fazuľu a kukuricu sceďte v cedníku a prepláchnite studenou vodou. Do polievky pridajte fazuľu, kukuricu a kuracie mäso.

Nalejte polievku do misiek, pridajte kyslú smotanu a syr, ozdobte zelenou cibuľkou.

Dobrú chuť.

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemiloval slepačiu polievku. Kuracie mäso, najmä prsné filé, sa považuje za ľahký diétny výrobok, ľahko stráviteľný, zdravý. Neváhajte zaradiť kuraciu polievku do jedálnička detí, dospelých aj starších ľudí.

Tento vynikajúci prvý chod sa dá variť z rôznych častí kurčaťa a dokonca aj z jeho drobov. Niekedy sa ako tekutý základ používa iba kurací vývar. Lahodné polievky sa získavajú pridaním mäsových guľôčok a knedlíkov pripravených na základe mletého kuracieho mäsa. Dokonca aj sofistikovaní a nároční gurmáni majú radi slepačiu polievku.

Kuracia polievka môže obsahovať rôzne prísady: obilniny, zeleninu, rezance, huby, hrášok, bylinky, smotanu, syr, korenie, cibuľa, cesnak. Na základe slepačieho vývaru uvaríte výbornú krémovú polievku s pridaním krupice alebo múky. Menej kalorická a diétnejšia je polievka varená z kuracích pŕs, ošúpaná. Sviečková časť pŕs je bohatá na hodnotné bielkoviny a prakticky bez tuku.

Slepačia polievka je jednoduchá na prípravu. Najskôr uvarte mäso a potom pridajte ostatné ingrediencie podľa receptu. Čas varenia kurčaťa závisí od veku vtáka. Mäso z mladých kurčiat bude hotové za 20-30 minút, mäso z ročného vtáčika za 50-60 minút, ale varenie starého domáceho kurčaťa zaberie 2-3 hodiny.

Na našej stránke nájdete rôzne recepty na varenie kuracích polievok - od klasických až po tie najneobvyklejšie. Zakaždým, keď zmeníte ďalšie prísady, môžete vyskúšať rôzne variácie slepačej polievky. Preto môžeme s istotou povedať, že kuracia polievka sa nikdy nebude nudiť!

Tajomstvo lahodnej polievky spočíva vo vývare. Uvarte si pohánkovú polievku v kuracom vývare so zeleninou a vychutnajte si lahodný prvý chod. Jednoduché, rýchle, uspokojivé.

Sú recepty, ktorým hovorím univerzálne. Teda také, ktoré sú chutné, zdravé, chutí každému a hlavne sú rýchle a jednoduché na prípravu. Polievka z kuracích mäsových guľôčok a rezancov - len tak.

Ak hľadáte lacný recept na zdravú a chutnú polievku, odporúčam venovať pozornosť slepačej polievke s ovsenými vločkami v pomalom hrnci. Minimum tuku, jednoduchá tepelná úprava bez praženia, vynikajúce výsledky!

Jednoduchá a diétna pohánková polievka s kuracím vývarom je vhodná na denné alebo večerné menu pre deti aj dospelých. Polievka sa ukáže ako bohatá, veľmi voňavá a chutná doma.

Ak sa vám podarilo kúpiť kuracie krky, navrhujem z nich pripraviť chutnú polievku. Krupica dodá pokrmu jemnú textúru. Varím to v pomalom hrnci, ale v bežnej panvici to bude rovnako chutné.

Čo môže byť zdravšie ako domáci kurací vývar? Bezpochyby ide o kuraciu polievku s prídavkom zeleniny a byliniek. Ideálne jedlo pre dospelých a malých labužníkov.

Ryžová polievka je veľmi bežným prvým chodom na obed v každej domácnosti. Ale chcete nejakú rozmanitosť, niečo výnimočné a zároveň chutné?! Neváhajte a uvarte kuraciu polievku s ryžou so syrom! ...

Čo môže byť chutnejšie ako bohatý kurací vývar v kombinácii s jemnými a jemnými haluškami? Chuťovú paletu prvého chodu dnes obohatíme pridaním sezamových semienok do cesta na halušky.

Tanier hustej, za lyžičku, výdatnej polievky s korením a príjemnou pikantnosťou príde vhod po návrate domov z prechádzky, nadýchaní sa čerstvého jarného vzduchu, ktorý ešte tak klame, zdal sa byť už teplý, ale to je všetky...

Hrachová polievka s údeninami a sušienkami je lahodná, uspokojujúca, pikantná. Táto skutočne domáca polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho, nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti. Recept je vhodný aj na večeru.

Vaječná polievka s kuracím mäsom by mala byť v zápisníku každej gazdinky, najmä ak sú v rodine deti. Táto chutná a chutná polievka vám pomôže doplniť energiu po náročnom pracovnom dni. Bude sa páčiť aj tým, ktorí nemajú radi prvé chody.

Jeseň sa nenápadne prebojovala do mesta a zasypala námestia zlatom. Indiánske leto je v plnom prúde. Vo vzduchu poletujú tenké vlákna pavučín. Čistá obloha a opojný vzduch! Posledné teplé dni. Užívam si tieto dni a chcel som zachytiť...

Obohatte svoj letný jedálniček a pripravte si pyré z kuracieho a zeleninového polievky. Táto polievka sa podáva v najlepších reštauráciách západnej Európy, zaslúžene si získala obľubu medzi hosteskami našej krajiny.

Husté, krémové polievky (americké polievky) sú obľúbené v mojej rodine. Ich rozmanitosť je skvelá a smotana pridaná do vývaru robí tieto polievky jemnejšími, jemnejšími, veľmi bohatými. Pretože polievky zvyčajne obsahujú smotanu, vývar...

Polievka zo zeleného šťavela s kuracím mäsom je prvé jedlo, ktoré vás príjemne prekvapí svojou nevšednou chuťou. A hlavnou výhodou takejto kapustnice, alebo jednoduchšie zeleninovej polievky so šťavelom, je jednoduchosť jej prípravy. ...

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore