Super recepty: Jalapeno, Bell, Dungan a bulharská nakladaná paprika na zimu. Paprika na zimu. Najlepšie recepty sú na smrť

Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime nielen ako studený snack. Táto zelenina sa nakladá celá, nakrájaná na prúžky alebo polovice. Vnútorné časti a semená sa dajú vybrať, ale môžete ich tam aj nechať. Chutné a špeciálne predjedlo spestrí zimný stôl a dodá príjemné spestrenie dennému menu.

Nakladaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj následným využitím v zime

Existujú recepty, ktoré vám umožnia pripraviť nakladanú papriku rýchlo, bez zbytočného trápenia a času.

Na rýchlu prípravu nakladanej sladkej zeleniny budete potrebovať:

pol kilogramu hlavnej zložky;
malá lyžička kyseliny citrónovej.

Papriky na túto prípravu by sa mali brať šťavnaté a zrelé, bez pokazených sudov a s neporušenou celistvosťou.

Ako variť:

Umyte zeleninu, odstráňte stonku a semená vo vnútri. Bezpečnosť ovocia je starostlivo zachovaná, preto sa semená opatrne odstraňujú.
Papriky opatrne vložte do vopred umytej a nad parou zohriatej nádoby a naplňte ju až po vrch.
Zeleninu v pohári zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte štvrť hodiny odstáť.
Tekutinu sceďte a opäť priveďte do varu.
Naplňte obsah nádob, pridajte kyselinu citrónovú a ihneď zrolujte.

Konzervované jednoduché papriky sa v zime používajú na plnenie mletým mäsom alebo hubami alebo jednoducho nakrájané na tenké prúžky na šalát.

Nakladaná paprika: Recept babičky Emmy (video)

Rýchly recept na nakladanú papriku

Rýchle nakladanie bulharskej zeleniny sa dá urobiť rozrezaním na polovice alebo štvrtiny.

Ak chcete rýchlo marinovať šťavnaté papriky na zimu, budete potrebovať nasledujúce zložky:

4 kilogramy hlavnej zložky;
200 gramov octu;
200 gramov cukru;
40 gramov soli;
korenie podľa preferencie.

O bezpečnosť takýchto paprík v marináde sa nemusíte báť.

Ak chcete rýchlo nakladať zeleninu na zimné občerstvenie, postupujte takto:

Zelenina sa umyje, vnútornosti sa odstránia, oblasť stonky sa odreže a nakrája sa na polovice alebo štvrtiny v závislosti od veľkosti zeleniny.
Zložky marinády sa zavedú do litra tekutiny, pridá sa tam liter oleja a pošle sa do ohňa. Varte 5 minút, na konci pridajte ocot.
Ihneď potom pridajte pripravené polovice a varte 7 minút po varení.
Plátky umiestnite do čistých a dôkladne vydusených nádob a snažte sa zeleninu voľne zabaliť. Naplňte vriacou soľankou a ihneď zatvorte.

O bezpečnosť takýchto paprík v marináde sa nemusíte obávať: zimu dobre prežijú za akýchkoľvek podmienok.

Paprika marinovaná v oleji

Konzervovanie sladkej aromatickej papriky s cesnakom a olejom sa nebude zdať ťažké ani mladým a začínajúcim gazdinkám.

Hlavné produkty pre takéto občerstvenie sú:

jeden a pol kilogramu zeleniny;
Čile;
6 strúčikov cesnaku;
20 gramov kamennej soli;
75 gramov granulovaného cukru;
75 gramov octu.

Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú chuť a mierne korenistú vôňu.

Konzervovanie aromatických paprík začína prípravou nádob: dôkladne sa umyjú a niekoľko minút dusia.

Ako variť:

Hlavná zložka sa vyčistí, semená a stopka sa odstránia a nakrájajú na kocky. Ošúpaný cesnak rozdrvíme a čili nakrájame na kolieska.
Soľ, cukor, maslo a zvyšné zložky sa pridajú do 350 gramov tekutiny. Premiešame a položíme na oheň, privedieme do varu a varíme 3 minúty.
Do vriacej soľanky pridajte kocky zeleniny a ocot a varte 10 minút.
Zeleninu preložíme do sterilných nádob, naplníme horúcou soľankou a ihneď zvinieme.

Hotové jedlo má zvláštnu príjemnú chuť a mierne korenistú vôňu. Podáva sa ako studené predjedlo, ako prísada do šalátových jedál alebo ako príloha k teplým jedlám.

Vyprážané nakladané papriky

Papriky nakladané s celým ovocím sa považujú za chutné občerstvenie. Každému sa bude páčiť jeho nezabudnuteľná chuť a okrem toho sa toto jedlo ukáže ako uspokojivé.

Solenie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

kilogram hlavnej zložky;
pol pohára octu;
30 gramov soli;
10 strúčikov cesnaku;
70 gramov prepusteného masla.

Toto občerstvenie je možné uzavrieť bez sterilizácie.

Predjedlo sa pripravuje podľa krokov krok za krokom:

Papriky sa dôkladne umyjú a osušia papierovou utierkou spolu so stopkou.
Celé ovocie opečieme z oboch strán na oleji do mäkka.
Soľ sa zmieša s octom, každá paprika sa ponorí do tejto zmesi a ihneď sa umiestni do sterilných nádob, posypaných nasekaným cesnakom.
Do každej nádoby pridajte pár polievkových lyžíc rafinovaného oleja a ihneď zrolujte.

Toto občerstvenie je možné uzavrieť bez sterilizácie, dobre vydrží aj počas dlhej zimy. Posiela sa na uskladnenie do špajze alebo pivnice, táto konzervácia vydrží zimu aj pri izbovej teplote.

Konzervovanie sladkej papriky bez sterilizácie

Papriky môžete pripraviť bez sterilizácie v hrnci pomocou iného receptu. V tomto prípade sa zelenina nakladá v malých dlhých „člnkoch“, chutná najmä ako studené predjedlo.

Na prípravu budete potrebovať:

kilogram papriky;
100 gramov rafinovaného oleja;
100 gramov octu;
90 gramov cukru.

Miska sa pripravuje rýchlo

Postupnosť prípravy marinovaného občerstvenia:

Zelenina sa dôkladne umyje, stonky a semená sa odstránia. Nakrájajte na štvrtiny.
Do čistej nádoby nalejte olej, ocot a cukor, dobre premiešajte a priveďte do varu.
Do marinády pridajte štvrtiny a plátky, priveďte do varu a varte 10 minút.
Umiestnite štvrtky do vopred sterilizovaných nádob a každú z nich jemne popichajte vidličkou.
Naplnené nádoby sa naplnia vriacou soľankou a ihneď sa prikryjú viečkami.

Takéto „člny“ sa stanú nevyhnutným doplnkom novoročného stola. Ich estetický a elegantný vzhľad umožní ich použitie aj na ozdobenie iných jedál.

Sladký zeleninový snack

Slaná a zároveň sladká nakladaná zelenina spôsobuje medzi hosťami prekvapenie a zmätok, pretože jej chuť je nezvyčajná a rafinovaná.

Ak chcete pripraviť zimné občerstvenie, zásobte sa nasledujúcimi ingredienciami:

3 kilogramy korenia;
pohár jablčného octu;
pohár granulovaného cukru;
40 gramov soli.

Pripravte si chutné predjedlo podľa nasledujúceho postupu:

Zelenina sa dôkladne umyje a osuší papierovou utierkou, bez narušenia celistvosti plodov a zachovania stopky.
Celé ovocie blanšírujte vo vriacej vode po dobu troch minút, potom vyberte dierovanou lyžicou a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
Vložte ovocie do sterilných nádob.
Do tekutiny, v ktorej sa varili papriky, pridáme soľ, cukor, maslo, premiešame a privedieme do varu. Pridajte ocot.
Zelenina v pohároch sa naleje horúcou soľankou, prikryje sa viečkami a pošle sa štvrťhodinu na sterilizáciu vo vodnom kúpeli.
Zrolujte a nechajte prirodzene vychladnúť.

S medom si môžete pripraviť aj sladkú marinádu, ktorá dodá hotovému jedlu osobitú vôňu a chuť. Po otvorení by sa nádoba mala uchovávať v chladničke, aby sa zabránilo znehodnoteniu hotového výrobku.

Nakladaná feferónka (video)

Papriku na zimu môžete nakladať rôznymi spôsobmi: niekto má radšej solenú zeleninu, iný má rád sladkokyslé. Dostupné variácie vám umožňujú uspokojiť chuťové preferencie aj tých najnáročnejších gurmánov a hotové jedlo spestrí zimný stôl, pridá vitamíny a pripomenie vám teplé leto.

Papriky, konzervované a nakladané na zimu, sú nielen vynikajúcim občerstvením, ale aj kompletným jedlom na stôl. Varenie papriky je jednoduché a výhody a potešenie z takejto pochúťky nenechajú nikoho ľahostajným. Tento článok ponúka starostlivým ženám v domácnosti niekoľko zaujímavých receptov na nakladanie papriky v paradajkách, v sójovej omáčke, bez sterilizácie pohárov a oveľa viac!

Plnená paprika je lahodné jedlo, ktoré si môžete vychutnať s rodinou v ktorýkoľvek deň v týždni a dokonca aj s hosťami počas sviatkov. Bohužiaľ nie vždy je možné kúpiť čerstvú papriku. Šikovné gazdinky preto vymysleli recepty na zaváranie zrelej sezónnej zeleniny.

Papriky je najlepšie uchovávať v trojlitrových pohároch. Nakladaná paprika má príjemnú jemnú chuť a dobre znesie plnenie kedykoľvek počas roka.

Požadovaný:

Paprika (akákoľvek, ktorú máte radi: paprika alebo najjednoduchšia sladká zo záhradného záhona) - asi jeden a pol kilogramu
Bobkový list - na aromatickú marinádu (asi tri listy, zamerajte sa na svoje preferencie)
Paprika (korenie) – čierny hrášok sa najlepšie hodí na zaváranie, dodáva marináde štipľavosť a vôňu
Na ostatné koreniny môžete použiť aj nové korenie (niekoľko hrášku v závislosti od vašich preferencií), vetvičku zeleru alebo kôpru (pre chuť) a soľ

Marináda:

Základom marinády je voda (asi jeden a pol litra)
Ocot (akýkoľvek) - presne dve veľké lyžice
Soľ - veľká lyžica, ale bez šmýkačky
Cukor – stačí jedna zarovnaná dezertná lyžica

Ako uchovať papriku na plnenie na zimu?

Príprava:

Predtým, ako začnete s konzervovaním, musíte pripraviť korenie, aby ste to urobili, zbavte ho semienok a stoniek, takže vám zostane krásny „pohár“ korenia.
Po ošúpaní treba každú papriku dôkladne umyť, aby nezostali žiadne semienka – môžu vydávať horkastú chuť.
V hrnci musíte prevariť vodu. V tejto vode musíte papriku blanšírovať jednu minútu, nie viac. Po minútke varenia sa každá paprika zachytí vidličkou.
papriky preložíme do pripraveného pohára, ktorý sa dá sterilizovať
Musíte pripraviť špeciálnu marinádu. Všetky potrebné koreniny sa hodia do vriacej vody a varia sa päť minút. Horúca marináda sa naleje na papriku a poháre sa zrolujú obvyklým spôsobom na skladovanie.

Papriky marinované s medom na zimu v pohároch

Niektoré štandardné recepty sú trochu nudné a potom chcete nájsť špeciálnu marinádu, ktorá dodá konzervácii rozmanitosť. Tento recept môže byť medová marináda, vďaka ktorej môže byť paprika sladkokyslá, chrumkavá a veľmi aromatická. Táto konzerva má veľmi elegantný vzhľad, pretože sladká paprika a paprika majú rôzne farby, ktoré sa dajú kombinovať alebo oddeľovať.

Na takúto konzerváciu môžete použiť aj papriku – červenú papriku, ktorá je svojou štruktúrou veľmi mäsitá. Med na konzerváciu by sa mal vyberať ako aromatický a prírodný, nie med vyrobený z cukrového sirupu.

nakladanie papriky s medom na zimu

Tento recept na morenie je dobrý, pretože nevyžaduje žiadnu sterilizáciu pohárov. Marinovanie prebieha dvojitým naliatím.

Príprava:

Na prípravu tejto papriky sú ideálne dva pollitrové poháre.
Pol kila papriky: zvon, sladká, ratunda, paprika - očistená od semienok a stoniek. Mali by sa dôkladne umyť, aby sa odstránili zvyšky semien.
Tieto papriky sú marinované vo forme „jazykov“, takže každé ovocie by sa malo nakrájať na niekoľko častí
Nakrájaná paprika by mala byť pevne umiestnená do každej nádoby a zaliata vriacou vodou, pričom jednu vrstvu pevne pritlačte k druhej, pričom ponechajte trochu miesta na marinádu.
Potom sa paprika naleje vriacou vodou, nádoby sa prikryjú viečkami a nechajú sa v tomto stave asi pätnásť minút.
Práve v tomto čase stojí za to pripraviť špeciálnu marinádu
V hrnci (odporúčame použiť panvicu kvôli pohodlnej rukoväti) roztopte dve veľké lyžice prírodného medu
Do medu sa pridáva korenie: koriander podľa chuti, čierne korenie, soľ (čajová lyžička), lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja, tri veľké lyžice akéhokoľvek potravinárskeho octu a pol litra vriacej vody
Z pohárov, v ktorých bola paprika blanšírovaná, sa scedí voda a paprika sa naplní hotovou horúcou marinádou.
poháre by mali byť uzavreté akýmkoľvek obvyklým spôsobom a uložené na uskladnenie

Skúste skombinovať niekoľko druhov paprík v jednom recepte, aby ste získali to najchutnejšie jedlo.

Gruzínska nakladaná horká paprika

Nakladaná zelenina je v Gruzínsku veľmi žiadaná a populárna. Preto väčšina receptov pochádza z tejto farebnej krajiny. Nakladaná feferónka môže byť vynikajúcim receptom na váš obvyklý stôl, hodí sa k mnohým jednoduchým jedlám a slúži ako jedno z najlepších občerstvenia pre silné alkoholické nápoje.

Príprava:

Na tento recept budete potrebovať asi dva a pol kila úrody čerstvej papriky
Netreba ho čistiť, stačí urobiť pozdĺžny rez štyri až päť centimetrov na jednej strane.
Tento rez je potrebný, aby marináda prenikla hlboko do korenia a zanechala v jeho vnútri príjemnú chuť.
V hrnci si musíte pripraviť špeciálnu marinádu: Na tento účel nalejte do misky pohár rastlinného oleja (môžete použiť úplne akýkoľvek olej, ale najlepší je slnečnicový) a do oleja pridajte pol litra vínneho octu.
Marináda vyžaduje aj ďalšie prísady: tri plné lyžice cukru (veľké, ale nie kopcovité), soľ (pridajte podľa chuti), bobkový list (asi päť stredne veľkých listov)
Táto marináda musí byť privedená do varu na miernom ohni.
Feferónky uvaríme v bublajúcej marináde. Samozrejme, celé množstvo korenia sa nedá naraz vložiť do jedného hrnca, preto ho treba rozdeliť na polovicu a variť striedavo deväť až desať minút. Každá paprika sa musí pri vyplávaní stlačiť na dno a po uvarení vybrať dierovanou lyžicou a umiestniť ju do samostatnej misky.
Po uvarení treba marinádu ochladiť a do vychladnutej tekutiny pridať len nasekaných 100 gramov zeleru (zelená časť) a maximálne 50 gramov petržlenu
Marinádu zmiešame s nasekanými bylinkami, do marinády pridáme asi 150 gramov nasekaného cesnaku (môžeme aj menej, ale paprika potom nebude taká aromatická)
Marináda sa dôkladne premieša a vylúhuje päť minút.
Papriky vložte do zaváracieho pohára alebo kuchynskej misy a úplne ich zalejte pripravenou marinádou.
Papriku sa snažte poriadne premiešať, aby marináda pokryla každé ovocie a stihla ho zasýtiť
Nádoba s korením a marinádou by mala byť umiestnená v chladničke na infúziu a namáčanie.
Táto marináda by mala sedieť jeden alebo dva dni, kým nebude úplne pripravená pred jedlom.

Ak chcete, môžete hotový pokrm na zimu zrolovať do pohárov obvyklým spôsobom, pričom každú vrstvu papriky opatrne zhutníte.

Gruzínska nakladaná horká paprika

Nakladaná paprika na zimu s rastlinným olejom

Táto paprika bude skvelým predjedlom a šalátom na zimu. Tento recept vyžaduje marinovanie ušľachtilých paprík s ich mäsitou, sladkou dužinou v oleji a cesnaku. Výsledkom je pikantné jedlo so sladkou a kyslou chuťou a príjemnou vôňou. Táto paprika úžasne doplní jednoduché jedlá zo zemiakov, cestovín a obilnín. Je to najlepšie predjedlo na sviatočnom stole.

Takéto papriky môžete nakladať buď celé, alebo nakrájané. Nakrájané papriky poslúžia ako šalát a celé poslúžia ako základ iného jedla, napríklad plnená paprika.

korenie marinované v rastlinnom oleji

Príprava:

Na nakladanie si pripravte presne jeden kilogram papriky. Pokúste sa vopred vybrať farebné ovocie, aby vaše konzervy vyzerali elegantne a farebne.
Papriku nakrájajte na plátky alebo jazyky a vložte ich do samostatnej misky
V tomto okamihu je potrebné pripraviť špeciálnu marinádu: v litri čistej vody privedenej do varu by sa mali rozpustiť tieto zložky: veľká lyžica soli (najlepšie je použiť kuchynskú soľ, nie extra soľ) a tri lyžice cukru. Keď sa všetko rozpustí, nalejte do vody päť polievkových lyžíc rastlinného oleja (najlepšie slnečnicový), niekoľko zrniek korenia, niekoľko malých bobkových listov a počkajte na ďalší var.
Keď marináda zovrie, nalejte do nej štyri plné polievkové lyžice stolového octu a vytlačte hlavičku (alebo menej, podľa chuti) cesnaku.
Marinádu opäť dôkladne premiešame a nalejeme na papriky vložené do dózy.
Nechajte horúcu marinádu opariť, ale nevarte papriku pätnásť minút
potom sa marináda scedí, znova prevarí, paprika sa ešte raz zaleje horúcou marinádou a zvinie sa obvyklým spôsobom

Ak chcete, môžete do receptu pridať 50 gramov jemne nasekanej petržlenovej vňate

Arménske marinované feferónky na zimu

Táto nakladaná paprika je nevyhnutným jedlom na arménskom stole. Je obzvlášť jednoduchý na prípravu a má neprekonateľnú chuť. Muži majú spravidla radi arménske korenie, často sa nazýva „Tsitsak“. „Tsitsak“ slúži ako vynikajúce občerstvenie a doplnok k jedlám zo zemiakov, mäsa, rýb a obilnín.

Príprava:

Na nakladanie budete potrebovať asi šesť kíl paprík. Snažte sa zachovať správne proporcie odrôd. Na prípravu jedla použite aspoň 70 % akejkoľvek štipľavej papriky a iba 30 % sladkej papriky (možno nahradiť paprikou)
Paprika je pripravená na morenie: je umývaná, ale nie nasekaná, pretože recept predpokladá, že je v celom stave. Pokúste sa vopred vybrať drobné ovocie
Aby bolo jedlo pikantné a aromatické, mali by ste si pripraviť celú hrsť čerstvého cesnaku.
Ďalšou ingredienciou je zväzok čerstvého aromatického kôpru, ktorý dodá jedlu príjemnú chuť a vôňu.
Soľanka je veľmi jednoduchá: desať litrov vriacej vody s dvoma pohármi soli
Prvá fáza prípravy jedla zahŕňa položenie papriky pri izbovej teplote na stôl. V tomto stave by mala paprika ležať niekoľko dní, aby trochu zvädla a zmäkla.
Po tomto procese sa každá paprika opäť umyje a na niekoľkých miestach prepichne vidličkou (aby sa marináda dostala dovnútra papriky)
Papriky sú umiestnené vo veľkej mise, kde by mali byť zmiešané s jemne nasekaným kôprom a prelisovaným cesnakom.
Varte vodu a rozpustite v nej soľ na soľanku
Papriky zakryte pripravenou soľankou a nezabudnite zakryť zeleninu zálivom
Táto paprika by mala byť ponechaná pri izbovej teplote niekoľko dní. Sú považované za pripravené, keď sa sfarbia zo zelenej na žltú.

V závislosti od teplotných podmienok v kuchyni a dokonca aj počasia môže proces solenia trvať dva až päť dní. Čím vyššia je teplota v kuchyni, tým rýchlejšie bude morenie.

Hotová paprika „Tsitsak“ sa môže podávať ihneď po pripravenosti alebo sa môže v hustých vrstvách umiestniť do sterilnej nádoby a zrolovať na zimu akýmkoľvek obvyklým spôsobom.

Paprika „Tsitsak“, horúca nakladaná paprika v arménčine

Nakladaná paprika na zimu bez sterilizácie

Nakladaná paprika je vždy hitom každého v domácnosti. Ukazuje sa, že existujú niektoré recepty, ktoré odporúčajú zatvoriť ho bez sterilizácie pohárov, čo výrazne šetrí námahu a čas.

Príprava:

Tento recept na nakladanie papriky možno ľahko nazvať „základný“ alebo „klasický“
Na nakladanie môžete použiť úplne akúkoľvek papriku, ale bulharská je najvhodnejšia, pretože iba ona má najlepšiu chuť so sladkým tónom a krásnou mäsovou štruktúrou.
Pekné na tom je, že okrem korenia môžete použiť akékoľvek ďalšie prísady: chren, bylinky, odliatky ľubovoľných bobúľ, dáždniky kôpru a korenie podľa chuti
Približne štyri kilogramy čerstvej papriky umyte a očistite od semien vo vnútri a odstráňte stopku
Každá paprika musí byť nakrájaná na štyri jazyky - najvhodnejšia forma na morenie
Mali by sa prevariť tri litre čistej vody a mala by sa v nej rozpustiť soľ a cukor (soľ vyžaduje nie viac ako tretinu pohára (môžete urobiť menej, upravte množstvo podľa chuti) a cukor - presne dva poháre)
Keď soľanka uvarí, pridajte presne pohár jablčného octu alebo obyčajného stolového octu.
Nádoby na morenie treba najskôr dôkladne umyť vodou a sódou bikarbónou a utrieť dosucha.
Papriky by mali byť umiestnené pekne a tesne v pohároch.
Každá nádoba je pokrytá hotovou horúcou marinádou.
Ak chcete, môžete do každej nádoby vložiť preferované ingrediencie: cesnak, zeler, bylinky
Nádoba sa akýmkoľvek obvyklým spôsobom zroluje a odloží na uskladnenie

rýchla príprava nakladanej papriky na zimu bez sterilizácie pohárov

Marinované feferónky na zimu bez sterilizácie

Každá gazdinka musí na zimu naložiť pár pohárov feferónky, aby v zime potešila svoju rodinu chutným občerstvením. Konzervovať feferónky bez sterilizácie nie je vôbec ťažké – stačí vám dobrá octová marináda a dôkladne umyté tégliky od sódy.

Príprava na jednu pollitrovú nádobu:

Na nakladanie si pripravte asi 250 gramov čerstvej feferónky
Mal by sa dôkladne umyť tečúcou vodou a vysušiť
Každú papriku netreba šúpať, stačí do nej urobiť jeden malý pozdĺžny rez, cez ktorý sa marináda ľahko dostane dovnútra a zanechá príjemnú chuť
Nakrájanú papriku odložte a začnite pripravovať marinádu.
V hrnci uvarte presne pohár čistej vody, v horúcej vode by ste mali rozpustiť pol lyžičky bežnej soli (nie extra: použite kamennú alebo morskú soľ) a malú lyžičku cukru
Po rozpustení v horúcej vode pridajte korenie: pol lyžice čierneho korenia, pol lyžice koriandra (v tomto prípade budete potrebovať zrnká koriandra) a lyžicu rastlinného oleja (úplne ľubovoľný podľa vašej chuti)
Odstráňte marinádu z ohňa a pridajte do nej pár polievkových lyžíc octu, dôkladne premiešajte
Paprika sa vloží do vyčistenej nádoby, na ňu sa položí dáždnik kôpru a pár strúčikov cesnaku. Paprika je naplnená marinádou a valcovaná akýmkoľvek obvyklým spôsobom až do zimy.

feferónky marinované na zimu bez sterilizácie pohárov

Pečené a pečené papriky, zavárané na zimu

Predbežné tepelné spracovanie pomôže diverzifikovať obvyklé recepty na konzervovanie korenia. Ukazuje sa, že môžete marinovať nielen čerstvé, ale aj vyprážané a pečené papriky.

Príprava:

Na jeden hotový litrový téglik papriky je potrebných asi sedemnásť až dvadsať dužinatých plodov. Použite sladkú papriku alebo papriku
Paprika by mala byť pripravená vopred. Aby ste to dosiahli, musíte ho očistiť od semena vo vnútri a odrezať stopku. Vložte čistý pohár korenia do rúry pri teplote 150 stupňov na 20 minút alebo smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne
Vyprážané papriky vložíme do pohárov pripravených na konzerváciu a každú vrstvu papriky posypeme trochou nasekaného cesnaku, ktorého množstvo si môžeme upraviť podľa chuti.
Pripravte špeciálnu marinádu. Na to nepotrebujete vodu. V asi 60 mililitroch stolového octu by ste mali rozpustiť len pol lyžice soli a kopcovitú lyžicu cukru
Táto marináda by sa mala naliať na papriku. Nebojte sa, že máte málo marinády. Papriky, ktoré prešli tepelnou úpravou, pustia šťavu, ktorej bude celkom dosť
Takáto nádoba by sa mala dobre zrolovať a zabaliť do uteráka alebo dokonca prikrývky, aby sa pomaly ochladzovala a tým marinovala. Po vychladnutí vyberte nádobu na uskladnenie na chladnom mieste

vyprážané alebo pečené nakladané papriky na zimu

Nakladaná paprika na zimu s cibuľou

Dva kilogramy sladkej papriky sa musia olúpať zo semien vo vnútri a nakrájať na krásne okvetné lístky
Pol kilogramu cibule sa ošúpe a nakrája na úhľadné plátky, z každej cibule šesť kusov
Paprikové jazyky by mali byť krásne vložené do pohára, skombinované s nakrájanou cibuľou a niekoľkými strúčikmi cesnaku, ako aj petržlenovou vňaťou (to je voliteľné)
Horúcu marinádu nalejte do zmesi, zakryte nádobu pokrievkou a nechajte desať minút pokojne.
Potom by ste mali marinádu znova prevariť a pred valcovaním znova naliať korenie

nakladaná paprika s cibuľou a petržlenovou vňaťou na zimu

Sladká paprika marinovaná s cesnakom

Dva kilogramy papriky by sa mali očistiť od semien vo vnútri a odrezať stopku
Hotový pohár korenia musí byť nakrájaný na široké prúžky alebo okvetné lístky
Pripravte si marinádu na papriku: lyžicu cukru a lyžičku soli rozpustite v pohári vody.
Do marinády pridajte korenie podľa chuti: korenie, bobkový list, koriander, kôpor, bobkový list, koreň chrenu
Keď marináda vrie, nalejte do nej presne dve polievkové lyžice ľubovoľného octu
Do hotovej marinády pretlačíme hlávku cesnaku (môžeme použiť menej alebo si vyberieme len malú hlávku cesnaku)
Nakrájanú papriku opatrne vložíme do dózy pripravenej na konzerváciu a papriku zalejeme marinádou. Môžete to chvíľu nechať a potom marinádu scediť, prevariť a znova naplniť – táto možnosť urobí vašu papriku jemnejšou a šťavnatejšou. Po prvom naliatí marinádou môžete nádobu ihneď zrolovať - vďaka tejto možnosti marinovania bude paprika chrumkavá

nakladaná paprika s cesnakom

Na spestrenie receptu a dochutenie papriky môžete do pohára pridať malý zväzok nasekanej petržlenovej vňate.

Papriky plnené kapustou a zeleninou na zimu

Tento recept je pre bežný stôl veľmi nezvyčajný, umožňuje vám diverzifikovať obyčajný stôl s lahodnou zvedavosťou a liečiť svojich hostí.

Príprava:

Na prípravu tejto konzervy budete potrebovať kilo vybranej papriky, ktorú je potrebné umyť a okoreniť.
Nastrúhajte aj dve veľké mrkvy na hrubom strúhadle a polovicu kapusty nastrúhajte na strúhadle - to je náplň do papriky
Pripravte si špeciálnu marinádu: v litri vody rozpustite asi pol pohára akéhokoľvek octu, dve tretiny pohára cukru a pol pohára rastlinného oleja. Podľa chuti dosolíme
Marináda by mala byť studená. Do receptu môžete voliteľne zahrnúť aj čerstvú nakrájanú cibuľu a bylinky.
Každá paprika by mala byť plnená jemne nastrúhanou mrkvou a kapustou v preferovaných pomeroch
Papriky sa opatrne umiestnia do sterilnej nádoby a až potom sa opatrne nalejú s pripravenou marinádou.
Dóza sa bežným spôsobom zroluje a uloží do špajze

papriky plnené kapustou a nakladané na zimu

Kórejské korenie na zimu

Tento recept vám umožní pripraviť si doma lahodné zeleninové jedlo s mnohými prísadami. Kórejské papriky sú pikantné a šťavnaté.

Príprava:

Dve veľké papriky (červená a žltá) by sa mali olúpať a nakrájať na krásne prúžky hrubé jeden centimeter
Na recept budete potrebovať aj asi pol kilogramu nahrubo nakrájanej bielej kapusty
Jedna stredná mrkva musí byť nastrúhaná na hrubom strúhadle s čo najdlhšími hoblinami
Pretlačte päť strúčikov cesnaku cez lis na cesnak a pridajte ho k ostatným ingredienciám.
Pripravte si špeciálnu marinádu: budete musieť uvariť jeden a pol litra vody, v ktorej musíte rozpustiť dve (ale bez sklíčka) polievkové lyžice soli a iba jeden cukor
Potom necháme marinádu mierne vychladnúť do tepla a nalejeme do nej asi dve polievkové lyžice klasickej sójovej omáčky
Do marinády budete musieť pridať aj pol pohára rastlinného oleja (použite akýkoľvek: olivový, sezamový, slnečnicový)
Poslednou ingredienciou do marinády sú dve veľké lyžice octu.
Zeleninu v miske rukou poriadne premiešame, pridáme k nej dve nadrobno nakrájané chilli papričky, zalejeme pripravenou marinádou a opäť dôkladne premiešame, zakaždým v rukách vyžmýkame
Zeleninu zrolujte do pripravených sterilných pohárov obvyklým spôsobom

Kórejská nakladaná korenistá paprika

Paprika v paradajke na zimu

Približne päť kíl čerstvej a dužinatej papriky sa musí osadiť a nakrájať na okvetné lístky
v samostatnom hrnci by ste mali pripraviť paradajkovú omáčku: rozrieďte pol litra paradajkového pretlaku v približne dvoch litroch vody, pridajte 100 gramov soli a pridajte maximálne pohár cukru
Po rozpustení soli a cukru pridajte do paradajkovej omáčky pohár rastlinného oleja a pol pohára octu.
Paradajková omáčka sa privedie do varu. Potom sa nakrájané papriky posielajú do vriaceho hrnca a dusia sa v ňom asi dvadsať minút
Počas tejto doby sú poháre dôkladne sterilizované
Do vriacej omáčky pretlačíme niekoľko strúčikov cesnaku. Horúca hmota sa naleje do pohárov a zroluje sa na zimu

Video: „Sladká paprika v paradajkách na zimu“

Uchovaním papriky na zimu pomocou tohto receptu si zaobstaráte chutné a chrumkavé jedlo, ktoré možno konzumovať ako nízkokalorický snack alebo ako prílohu k akémukoľvek jedlu.

Ingrediencie potrebné pre tento recept:

3 kilogramy zeleného korenia;
870 mililitrov dezinfikovanej vody;
17 gramov cukru;
260 mililitrov rafinovaného slnečnicového oleja;
9 gramov soli;
190 mililitrov 6% balzamikového octu.

Ako pripraviť toto jedlo:

Umyte a sterilizujte všetky potrebné nádoby, viečka a zeleninu. Papriku zbavíme semienok a substrátu, nakrájame na pásiky hrubé dva centimetre.
Umiestnite ich do hlbokej misy a na dvanásť minút zalejte vriacou vodou.
Plátky papriky uložíme zvislo do sterilných pohárov, pridáme soľ a cukor, pridáme slnečnicový olej, balzamikový ocot a zalejeme vriacou vodou.
Nádoby uzavrite plastovými viečkami a prípravok pretrepte, aby sa rastlinný olej rovnomerne rozložil v nádobe.
Na sporák položte hlbokú nádobu s vodou a zakryte dno bielou utierkou.
Opatrne upravte prípravky a varte dvadsaťtri minút na miernom ohni.
Vyberte sterilizované poháre a opatrne priskrutkujte viečka.
Utrite ich a položte ich zdola nahor pod kus látky, ktorá zadržiava teplo.

Po pätnástich hodinách vložte zákruty na skladovacie miesto (suché, pri nízkych teplotách, bez jasného svetla).

Nakladaná zelená paprika v paradajkovej šťave

Pravdepodobne väčšina gazdiniek je nezvyčajná v príprave konzervovanej zeleniny v nejakej šťave namiesto slaného nálevu, ale tým nestratíte ani kvalitu, ani chuť.

Produkty potrebné na prípravu tohto jedla:

Dva kilogramy tristo gramov korenia;
Tri púčiky klinčekov;
Jeden list chrenu;
Tridsať gramov kôpru;
Dvadsaťšesť gramov bazalky.

Na marinádu:

Deväťstosedemdesiat mililitrov paradajkovej šťavy;
Osem gramov soli;
Štyridsaťsedem mililitrov 9% ovocnej kyseliny.

Kroky na prípravu tohto občerstvenia:

Papriku, vopred umytú a zbavenú semienok a chvostov, nakrájajte na krúžky hrubé jeden centimeter.
Umiestnite ich rovnomerne do dezinfikovaných pohárov so zvyšnými prísadami z vyššie uvedeného zoznamu.
Nalejte paradajkovú šťavu do hlbokej nádoby, pridajte kyselinu octovú, soľ a varte devätnásť minút na ohni.
Nalejte vriacu šťavu do pohárov s korením.
Sterilizujte zákruty spôsobom opísaným v recepte vyššie a zrolujte viečka.
Nechajte ich dvadsaťštyri hodín odležať pod hustou utierkou a potom ich dajte na chladné miesto.

Konzervovanie zelenej papriky s bazalkou a kari: Obľúbený recept

Prípravou tohto konzervovaného jedla s korením dodáte svojmu jedálničku pikantný snack, ktorý skvele doplní a ozdobí každé jedlo.

Metódy konzervovania hroznových listov pre dolmu

Čo budete potrebovať pre tento obrobok:

Osemstošesťdesiat gramov korenia;
Štyri strúčiky cesnaku.

Na prípravu náplne:

Deväťdesiat mililitrov 9% vínneho octu;
Tristosedemdesiat mililitrov čistej vody;
Tridsaťsedem gramov cukru;
Šesť gramov soli;
Tridsaťšesť gramov bazalky;
Dvanásť gramov kari korenia;
Jedenásť gramov rozmarínu.

Ako urobiť tento obrat:

Zelenú papriku (čistú, bez chvostov a semienok) nakrájajte na krúžky široké jeden centimeter a ošúpaný cesnak nakrájajte na šesť kusov.
Striedavo vložte tieto ingrediencie do sterilných pohárov.
Vložte produkty zo zoznamu na marinádu do hlbokej misky a dusíme na miernom ohni devätnásť minút.
Nalejte pripravenú soľanku do nádob s korením.
Dezinfikujte polotovary ako v prvom recepte a dôkladne otočte.
Zabaľte poháre hore dnom do uterákov na sedemnásť hodín, nechajte ich vychladnúť a potom uložte.

Zelená paprika v konzerve s jablkami

Sladké chute papriky a jabĺk sa k sebe úžasne hodia.

Je lepšie vybrať jablká, ktoré sú husté, nie prezreté alebo voľné, inak sa vplyvom vysokých teplôt a vody rozvaria a rozpadnú.

Na vytvorenie tohto polotovaru budete potrebovať:

Dva kilogramy sto gramov korenia;
Osemstopäťdesiat gramov jabĺk;
Deväťsto mililitrov pitnej vody;
Stosedemdesiat gramov cukru;
Sedemdesiattri mililitrov 9% vínneho octu;
Sedem gramov bazalky;
Tri listy chrenu;
Jedenásť gramov nového korenia.

Zachovanie obrobku:

Všetku zeleninu a ovocie umyte a nádoby sterilizujte obvyklým spôsobom.
Papriku ošúpeme od semienok, substrátu a zvisle nakrájame na plátky, jablká zbavíme jadrovníkov a otlačených miest, nakrájame na pásiky hrubé jeden a pol centimetra.
Balíme ich kolmo a striedavo do pohárov.
Zvyšné ingrediencie vložte do smaltovanej misky a varte na strednom ohni a potom nalejte do prípravkov.
Sterilizujte a otočte ich.
Hotové kúsky zabaľte do prikrývky a po dvadsiatich siedmich hodinách ich vložte do pivnice alebo chladničky.

Recept na konzervovanie zelenej papriky a uhoriek

Asi všetky gazdinky už niekedy pripravovali na zimu zavárané uhorky. Príprava identických prípravkov nielenže začína byť nudná, ale kvôli príliš častému užívaniu sa živiny z nich už do tela nevstrebávajú, takže pridanie zeleného korenia k uhorkám spestrí vaše jedlo a osloví vaše chuťové bunky.

Čo budete potrebovať na prípravu tohto jedla:

Štyristopäťdesiat gramov uhoriek;
Sedemstopäťdesiat gramov zeleného korenia;
Tridsaťšesť gramov čerstvého kôpru;
Štyri čerešňové listy;
Jedenásť gramov horúceho korenia;
Päť listov čiernych ríbezlí;
Tri listy chrenu;
Tridsaťsedem gramov cesnaku;
Dvanásť gramov čierneho korenia;
Deväťdesiat mililitrov 6% ovocného octu.

Na prípravu náplne:

Štyristosedemdesiat mililitrov dezinfikovanej vody;
Tridsaťsedem gramov morskej soli;
Sedemnásť gramov cukru.

Konzervovanie paradajok: ako si vybrať vhodné odrody

Čo musíte urobiť na prípravu tohto jedla:

Opláchnite potrebné produkty a dezinfikujte nádoby a náčinie.
Odstráňte semená, chvosty a nakrájajte na krúžky a uhorky nakrájajte na kolieska s hrúbkou pol centimetra.
Navrstvíme ich a ostatné suroviny do pohárov.
Nalejte produkty soľanky do akejkoľvek nádoby a varte jedenásť minút.
Nalejte túto kompozíciu do nádob s polotovarmi.
Rovnako ako v prvom receptúre sterilizujte zákruty a starostlivo utesnite viečkami.
Poháre nechajte vychladnúť pod teplou utierkou a potom ich položte na chladné a suché miesto.

Fermentácia papriky a zelených paradajok (video)

Jasná zelená farba papriky vám pripomenie teplé leto a zahreje na duši a prípravou zaváraniny podľa vyššie popísaných receptúr si dodáte pre ľudský organizmus tak potrebné živiny, ktoré vám zabránia nedostatok vitamínov (nedostatok vitamínov a minerálov).

"huby"

Recept poteší svojou jednoduchosťou a ľahkosťou, zatiaľ čo hotové jedlo poteší oko esteticky aj chuťovo.

Ingrediencie:

celá konzervovaná paprika;
náplň podľa chuti.

varenie:

Plody dobre opláchnite, odrežte im chvosty spolu s vrchnou časťou (budúce klobúky) a odstráňte všetky semená (inak budú chutiť horko).
Naplňte všetky papriky a vyberte si náplň, ktorá sa vám najviac páči.
Zakryte klobúkmi a vložte do nádoby s vysokými okrajmi.
Omáčku zalejeme prípravkom. Najlepšia je kyslá smotanová omáčka, môžete pridať aj cibuľu a nastrúhať mrkvu, pridať paradajky (často sa nahrádzajú paradajkovou pastou).

Počkajte na optimálny čas pečenia. Ak ste ako náplň použili mleté mäso, proces bude trvať asi hodinu. Pri ryži a zelenine stačí polhodina, aby sa dobre upiekla.

"Plátky"

Recept je vhodný pre milovníkov veľkej sladkej papriky.

Na prípravu budete potrebovať:

8 ks. konzervovaná paprika;
3 ks. paradajky;
100 g syra (najlepšie tvrdé odrody);
zelenina (podľa chuti);
300 g bravčového mäsa;
150 g varenej údenej klobásy;
150 g bravčovej pečene;
1 cibuľa;
2 ks. strúčiky cesnaku;
100 g ryže;
30 g masla;
1 PC. vajcia.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

Najprv ryžu povarte 15 minút a potom ju prepláchnite v studenej vode.
Mäso a klobásu nakrájajte na malé kúsky tak, aby bolo vhodné ich otočiť pomocou mlynčeka na mäso.
Cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame na malé kúsky. Vyprážame ich na oleji do zlatista.
Mleté mäso nasypeme do panvice k opraženej cibuľke, za stáleho miešania necháme na ohni asi 15 minút, kým nezíska sypkú konzistenciu. Nezabudnite pridať soľ a korenie.
Túto zmes nalejeme do ryže, zalejeme rozšľahaným vajíčkom, všetko dôkladne premiešame.
Papriku z konzervy prekrojíme na dve rovnaké polovice a odstránime všetky semienka.
Vzniknuté plátky naplníme plnkou a poukladáme na plech.
Vrstvu náplne zakryte tenkými kolieskami paradajok a potom všetko posypte strúhaným syrom.
Naplňte dno nádoby vodou (približne 1 cm).
Miska sa varí 30-40 minút.

Pred podávaním ozdobíme pripravené plátky bylinkami.

"Kapustyanka"

Predstavujeme vám jedinečný recept.

Aróniový džem: TOP 6 úžasných receptov

Musíte si vziať:

10 papriky;
300 g kapusty;
50 ml oleja;
zväzok zelenej cibule;
10 lístkov bazalky.

Na prípravu marinády potrebujete:

200 ml vína (je lepšie vziať biele);
100 ml vínneho octu;
100 g cukru
1 strúčik cesnaku;
2 lyžičky. kari;
2 lyžičky. mletý kmín;
1,5 lyžice. l. soľ
mletá čili paprička - podľa chuti.

Ak chcete získať skutočne chutné jedlo, prísne dodržiavajte recept:

Kapustu nastrúhame, cibuľu a lístky bazalky nakrájame nadrobno.
Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a výslednú zmes prevarte.
Do vriacej zmesi vložte korenie a varte 3 minúty, potom nechajte vychladnúť.
Do rovnakej vriacej zmesi vložte nastrúhané kapustové listy asi na 1 minútu. Potom nechajte kapustu v marináde ešte 3 minúty, aby sa lepšie vylúhovala, potom vychladnite.
Pridajte potrebné množstvo oleja a byliniek, všetko premiešajte.
Papriky naplníme kapustou.
Hotový výrobok vložte do pohárov, naplňte všetko marinádou a zrolujte.

"Zemiak"

Milovníci zemiakových výrobkov ocenia originálnu kombináciu. V tomto prípade sa sladká paprika používa ako kastról.

Na to potrebujete nasledujúce produkty:

4 veci. sladká paprika (konzervovaná);
1 polievková lyžica. nakrájané zemiaky;
200 g vyprážaný bochník;
3 vajcia;
tvrdý syr na posypanie;
¾ lyžice. mlieko;
pol šálky suchej zmesi na pečenie (múka);
¼ lyžice. kyslá smotana;
2 polievkové lyžice. nakrájanú zelenú cibuľu.

Algoritmus akcií:

Papriku narežte tesne nad stredom, odstráňte všetky jadierka a vložte do špeciálnych zapekacích misiek do rúry.
Naplníme zemiakmi a slaninou.
Vajcia rozmiešame s mliekom, pridáme suchú výpek, trochu kyslej smotany, cibuľu, soľ, korenie a všetko pridáme k zemiakom.
Na vrch položte strúhaný syr.
Pečieme asi hodinu (skontrolujeme prepečenie).

"bistro"

Varenie naozaj nezaberie veľa času. Ideálnou možnosťou by bol recept na varenie v mikrovlnnej rúre.

Potrebné ingrediencie boli:

2 ks. konzervovaná paprika;
400 g mletého mäsa;
¼ lyžice. nakrájanú cibuľu;
¼ lyžičky. soľ;
¼ lyžičky. mleté čierne korenie;
240 g ryže;
1 polievková lyžica. paradajková omáčka;
1 polievková lyžica. syr mozzarella;
zelenina - podľa chuti.

Pomarančový džem: pochúťka s citrusovou vôňou

Recept na zaváranie s maslom a cesnakom

Táto paprika je príjemná k mäsovým jedlám, zemiakovej kaši a mnohým ďalším jedlám. Na jeho prípravu potrebujete minimum ingrediencií a trochu času. Výsledný výsledok dodá príjemnú chuť všetkým blízkym.

Požadované komponenty:

červená paprika (bulharská) – 900-1000 g;
nové korenie čierne korenie – 4-7 ks.;
feferónka - 1-3 ks;
voda – 950-1000 g;
mletá paprika (červená alebo čierna) - 3-7 g;
rastlinný olej (najlepšie rafinovaný) - 120 - 135 g;
ocot - 27-35 g;
ošúpaný cesnak - 3-6 strúčikov;
bobkový list - 3-5 ks;
cukor - 120 - 155 g.
nejodidovaná soľ – 18-23 g.

Postup konzervovania:

Papriky dôkladne umyte, odstráňte jadierka a jadro.
Nakrájajte na pozdĺžne plátky (je príjemnejšie takto jesť, ale môžete aj zavárať vcelku).
Vložte do pripravenej nádoby a naplňte ju vodou.
Položte na sporák a varte.
Poháre sterilizujte, vložte do nich štipľavú červenú papriku, umytú a nakrájanú na malé kolieska.
Vložte 1-2 strúčiky olúpaného cesnaku (najlepšie nakrájaného) do pohárov.
Keď voda zovrie, odstavte panvicu z ohňa a papriky vložte do pripravených sterilizovaných pohárov.
Do zvyšnej vody pridajte rastlinný olej, granulovaný cukor, soľ a korenie.
Túto tekutinu priveďte do varu a pridajte ocot.
Nádoby naplňte korením až po vrch výslednou marinádou a potom ich zrolujte.
Zabaľte do vlnenej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Pri zaváraní celých plodov ich treba najskôr niekoľkokrát prepichnúť špičkou vidličky.

Konzervovanie s bobkovým listom

Recept je jednoduchý a chutný.

Na prípravu budete potrebovať:

sladká červená paprika – 4,7-5,0 kg;
stolový ocot – 475-490 g;
cukor - 190 - 200 g;
kuchynská soľ – 120-135 g;
voda – 740-810 g;
čierne korenie - 7-11 ks;
rastlinný olej - 350 - 400 g;
cesnak – 450-490 g;
petržlen (zväzok) - 2-4 ks;
bobkový list - 4-7 ks.

Postup prípravy konzerv:

Z papriky vykrojíme jadrovníky a rozdelíme na 3-4 pozdĺžne plátky.
Nalejte vodu do veľkej nádoby a varte ju.
Do vriacej vody nasypeme cukor, ocot, soľ a všetko dôkladne premiešame.
Plátky ponorte do vriacej tekutiny a varte ich 4-7 minút, občas jemne premiešajte, aby sa paprika nerozdrvila.
Poháre dôkladne umyte a uvarenú papriku položte na plátky, vytvorte vrstvy bobkových listov, jemne nasekaného cesnaku a petržlenovej vňate.
Všetko zalejeme marinádou a sterilizujeme 25-35 minút (na 500 ml poháre).
Poháre s viečkami zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte chvíľu vychladnúť.

V zime sa takýto prípravok môže stať predjedlom k hlavnému jedlu alebo neodmysliteľnou súčasťou šalátu, ktorý poteší vašu rodinu.

Zelenina je veľmi zdravá: obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov a je tiež dosť nízkokalorická.

Téma zeleninových prípravkov je aktuálna po celý rok. V lete vyberáme recepty a pripravujeme ich na jeseň. A chutné jedlo si vychutnávame v každom ročnom období. Nakladané papriky môžete pokojne pridať do svojho repertoáru twistov na zimu.

Lahodné občerstvenie sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Pozrime sa na najlepšie technológie varenia.

Ale najprv sa rozhodnime, prečo stojí za to robiť takéto polotovary?

V zime ceny zeleniny stúpajú. Preto je vhodné letnú úrodu uchovať. Ak chcete na večeru plnenú papriku, pozrite sa do špajze. Nájdete tu celé ovocie aj nakrájané ovocie. Základ pre šaláty, prvý a druhý chod. Čokoľvek, hotová príloha bude vždy po ruke.

Nezabúdajme, že paprika je zdravá. Recepty uvádzajú minimálnu tepelnú úpravu, ktorá umožňuje zelenine čo najviac uchovať. živiny.

Nakladaná paprika na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie

Hľadáte perfektnú marinádu na nakladanie sladkej papriky? Ponúkam presný gram soľanky, vďaka čomu je príprava veľmi chutná. Určite vyskúšajte, bude sa vám páčiť.

Spotreba komponentov na marinádu na 1 kg papriky:

voda - 200 ml;
soľ - 30 g;
cesnak - 30 g;
granulovaný cukor - 100 g;
rastlinný extrakt (olej) - 40 ml;
kyselina octová 9% - 100 ml.

Pokyny na varenie:

Papriky očistíme od semienok a stopiek.
Ovocie nakrájajte na plátky a potom ich presuňte do hlbokej nádoby.
Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Nalejte marinádu do panvice. Vodu zmiešame s korením, olejom a cesnakom. Zvážte spotrebu komponentov na základe počtu paprík.
Bulharské plátky vyberieme a vložíme do slaného nálevu.
Zmes varte 6-7 minút. Zabráňte pripáleniu miešaním.
Minútu pred koncom prilejeme esenciu. Ihneď prikryte pokrievkou. Zabránite tak odparovaniu octu.
Priviesť do varu.
Odstráňte z tepla.
Papriky dáme do zaváracích pohárov, ktoré vopred sparíme. Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie - vyberte si ten najpohodlnejší.

Celá paprika - recept na plnku

Ponúkam jednoduchý a lacný spôsob, ako zachovať bulharské v celku. Soľanka sa pripravuje bez oleja. Vďaka tomu sú plody také šťavnaté a chrumkavé. Gurmáni to ocenia.

50 ks. stredne veľké ovocie;
3 litre vody;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
3 bobkové listy;
korenie (čierne a nové korenie) - 5 ks;
6 polievkových lyžíc. l. kyselina octová 9%;
cukor - 3 lyžice. l.

Dobre vedieť! Blanšírovanie sa vykonáva na konkrétny účel. Vďaka tomuto postupu sa do dózy vloží viac ovocia.

Inštrukcie:

Papriku opatrne odstráňte jadrovník a semienka.
Výsledkom sú krásne celé plody, ktoré sú ideálne na plnenie.
Nalejte vodu do veľkej nádoby a zapálte ju.
Po uvarení trocha soli, potom papriky (koľko sa zmestí).
Varte 5 minút so zatvoreným vekom. Nie je možné uvariť všetku zeleninu naraz, preto postup opakujeme niekoľkokrát.
Potom plody poukladáme do nádob. Po blanšírovaní sa do jednej 3-litrovej nádoby umiestni 25 stredných paprík.
Medzitým dáme marinádu na sporák. Všetky ingrediencie okrem octu vložte do vriacej vody.
Varte asi 7 minút na miernom ohni.
Nalejte ocot do zhutnených nádob. 3 polievkové lyžice. l. v jednej nádobe s objemom 3 litre. Potom ihneď zalejte bulharskú zeleninu horúcou soľankou.

Poháre zrolujeme, otočíme a zabalíme do teplej utierky.

V oleji, na kaukazský spôsob: rýchle a chutné

Ďalšie zaujímavé riešenie na konzervovanie celých paprík je v oleji. Toto je kaukazský recept, ktorý osloví mnohých.

Sada produktov:

10 kg červenej papriky (bez semien a stoniek);
6 polievkových lyžíc. l. soľ;
3 šálky jablčného octu (9%);
1 pohár oleja;
3 poháre vody;
6 polievkových lyžíc. l. kryštálový cukor.

Korenie a bylinky podľa chuti:

zeler;
petržlen;
cesnak;
Bobkový list;
zrnká korenia.

Technológia krok za krokom:

Zeler a petržlen nasekáme.
Rozdeľte cesnak na stredné plátky.
Začnime variť marinádu.
Pridajte vodu. Pridajte maslo, korenie, bobkový list, cukor a soľ.
Priveďte do varu.
Celé papriky ponorte na 5 minút (varte v niekoľkých dávkach).
Ovocie vložte do cedníka a nechajte olej vytiecť.
Keď sa všetky papriky uvaria, pridajte zeleninu a klinčeky.
Trochu povarte a zbierajte dierovanou lyžicou. Nechajte marinádu s korením.
Začnime plniť poháre. Na spodok položte papriku, potom bylinky a cesnak.
Pokračujeme v striedaní vrstiev až po samý vrch. Na záver je petržlen so zelerom a cesnakom.
Nádoby naplňte marinádou, prikryte viečkami a dajte na sterilizáciu.

Na poznámku! Do sterilizačnej vody pridáme trochu soli.
Kúsky zrolujeme, ochladíme a odložíme na uskladnenie.

Nakladaná paprika s medom - budete si olízať prsty

Med je úžasný produkt. Zvyšuje prospešné vlastnosti misky a zlepšuje chuť. Papriky v medovom dresingu teda určite vyskúšajte. Bude sa ti to páčiť.

Komponent:

2 polievkové lyžice. l. med;
150 ml oleja;
sladká paprika (môže byť zelená, žltá, červená) - 2000 g;
kyselina octová 9% - 60 ml;
2 hlavy cesnaku;
nové korenie a čierne korenie - každý po 3 hrách;
bobkový list - 3 ks.
3 horké struky;
1 polievková lyžica. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l cukor;
voda - 1 l.

Na poznámku! Uvedené množstvo je vypočítané pre 2-litrovú nádobu.

Začneme prípravou marinády.

Dajte vodu na oheň. Priveďte do varu.
Papriku zbavíme jadrovníka a rozdelíme na 4 lodičky.
Horkú papriku a klinčeky nasekáme nadrobno.
Korenie nasypeme do vriacej vody a pridáme med.
Priveďte do varu, povarte 3 minúty.
Pridáme čili s cesnakom, olej.
Ďalej pridajte papriku do marinády.
Ovocie varte 7 minút.
Nalejte ocot a odstráňte z tepla.
Plátky pevne umiestnite do vopred sterilizovanej sklenenej nádoby.
Naplňte papriky medovým nálevom.

Zrolujte veko, ochlaďte a uložte. Ukázalo sa, že je to úžasné občerstvenie, po ktorom je vždy veľký dopyt.

Horúca nakladaná paprika - recept s cesnakom nie na zimu

Som rád, že vám môžem predstaviť úžasné predjedlo na večeru. Hotové je rýchlo, nelúhuje dlho – rovnako rýchlo sa zmietne zo stola.

Zoberme si nasledujúce komponenty:

3 papriky;
olej na vyprážanie;
soľ podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku.

Na poznámku! Cesnak si upravte podľa seba. Milovníkom štipľavosti sa odporúča zdvojnásobiť počet klinčekov. Ak je to žiaduce, diverzifikujte kompozíciu zeleňou.

Varenie krok za krokom:

Vyčistite vnútro papriky.
Ovocie dôkladne umyte a osušte.
Veľkú zeleninu rozdeľte priečne na dve časti. To uľahčuje neskoršie použitie.
Každú polovicu zvnútra osolíme.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.
Papriky zľahka opečte z oboch strán. Ak chcete, môžete polovice smažiť s cibuľou.
Medzitým si nadrobno nasekáme cesnak. Máte radšej kašovitú konzistenciu? Plátky prejdite lisom.
Vložte ovocie do hlbokej nádoby.
Posypeme cesnakom.
Ďalej ďalšiu vrstvu opraženej papriky, ktorú posypeme zvyškom nasekaných klinčekov.
Nádobu prikryte vekom.
Dôkladne pretrepte obsah - tým sa cesnak rovnomerne rozdelí medzi plátky zeleniny.
Nechajte 2 hodiny v chladničke.

Predjedlo je pripravené na konzumáciu. Vydrží niekoľko dní. Je pravda, že takéto chutné jedlo pravdepodobne dlho nevydrží.

Vynikajúca nakladaná sladká paprika: video

Ingrediencie v tomto recepte sú dobre vypočítané. Výsledok je výborný. Toto predjedlo si obľúbi aj tí, ktorí nemajú radi papriku. Rýchlo začnime s prípravami.

Budeme potrebovať:

rastlinný olej - 200 ml;
kyselina octová 9% - 70 ml;
2 kg papriky;
1200 ml vody;
3 bobkové listy;
granulovaný cukor - 200 g;
klinčeky - 3 púčiky;
soľ - 70 g;
12 hrách čierneho a sladkého hrášku (v rovnakom množstve).

Inštrukcie:

Dajte vodu na oheň.
Pridajte olej a korenie. Priviesť do varu.
Kým voda vrie, pripravíme si papriku. Vykrojíme jadrovník a ovocie rozdelíme na niekoľko lodičiek.
Ďalej tam dáme papriku. Počkajte, kým sa varí a varte 3 minúty.
Potom kúsky vyberieme a pošleme zvyšné lodičky.
Uvarenú papriku vložte do nádob (sterilizovaných).
Pridajte ocot do hrnca a nalejte soľanku do pohárov a úplne ich naplňte.
Zatvorte viečka.

Prípravky zabalíme, ochladíme a vložíme do špajze.

Paprika na zimu v arménskom štýle

Zoznámte sa s úžasným arménskym predjedlom vyrobeným z papriky. Chrumkavé, pikantné kúsky sa hodia ku každému jedlu. Prípravok môžete nechať na zimu alebo ho podávať na stôl do dvoch dní.

Pripravíme si sadu zeleniny:

cesnak - 150 g;
červená paprika - 2000 g;
zeler - 450 g.

A ingrediencie na marinádu:

4 polievkové lyžice. l. Sahara;
bobkový list - 6 ks;
650 ml vody;
250 ml esencie 6%;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
250 ml rastlinného oleja;
čierny hrášok - 12 ks.

Technológia krok za krokom:

Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a chvosty.
Nakrájajte zeler.
Rozdeľte zuby na 2-3 časti.
Dajte marinádu na oheň. Zmiešajte vodu s korením a olejom.
Ovocie vložte do vriacej soľanky a varte 3 minúty.
Nie je možné uvariť všetky papriky naraz. Preto postup opakujeme ešte 1-2 krát, kým sa všetky polovičky nerozvaria.
Hotové červené vložte do hlbokej panvice alebo inej nádoby s nepriľnavým dnom.
Navrch posypeme cesnakom a zelerom.
Potom opäť pridáme papriku a ako vrchnú vrstvu pridáme cesnakovo-zelerovú zmes.
Pokračujeme v striedaní, kým nespotrebujeme všetky komponenty.
Nádobu prikryte tanierom.
Všetko naplňte marinádou.
Zatvorte veko.
Položte na mierny oheň. Dusíme 5 minút.
Necháme vychladnúť. Hmotu rozkladáme aj vo vrstvách do pohárov, nádob a pod. Na dlhodobé skladovanie používajte sterilizované sklenené nádoby.
Prípravky posielame do chladničky na uskladnenie.

Občerstvenie je pripravené na konzumáciu po 2 dňoch.

Recept po gruzínsky

Dôležité! Spotreba je uvedená na 2 kg papriky.

Ako vnímate zeleninu v pikantnej marináde? Tento recept je pripravený podľa gruzínskych tradícií. Papriky idú s ranou von. To je presne ten prípravok, ktorého je vždy nedostatok.

Pred pár rokmi som vyskúšal nakladanú papriku. Toto bola príprava na zimu. Prekvapivo som ešte nikdy neskúšal sladkú papriku ako samostatné jedlo. Jedol som ho na zimu vo forme plnenej a mrazenej papriky, vo forme leča, v zime šaláty s maslom a v paradajke.

Ale neskúšal som papriky marinované oddelene bez oleja. Nejako ma ani nenapadlo, že by ste ho mohli marinovať samostatne. A úplne márne! Pretože nakladaná sladká paprika na zimu je veľmi chutné jedlo. Nálev, ktorý sa podáva ako doplnok k akémukoľvek jedlu, ozdobí a spestrí každý stôl: slávnostný alebo každodenný.

Teraz v zime často pečiem slané koláče, do plnky používam pásiky nakladanej papriky. Veľmi chutný koláč z krehkého cesta plneného syrom a nakladanou paprikou.

Sladká nakladaná paprika bude tiež vynikajúcou náplňou do kastrólov alebo omeliet so syrom a tvarohom. Existuje teda veľké množstvo možností použitia konzervovanej sladkej papriky.

Zostáva teda už len pripraviť niekoľko téglikov chutných príprav na zimu. Sladkú papriku je vhodné nakladať v litrových alebo pollitrových nádobách.

Nakladaná paprika na zimu: jednoduchý recept bez sterilizácie

Som rád, že sa s vami môžem podeliť o klasický recept na prípravu sladkej papriky na zimu. Množstvo prísad je vypočítané na 2 poháre s objemom 0,5 litra. Ak umiestnite plátky viacfarebnej papriky, bude to veľmi chutné a krásne.

Ingrediencie:

sladká paprika - 750 g;
soľ - 30 g;
cukor - 30 g;
čierne korenie - 10 ks;
bobkový list - 2 ks;
klinčeky - 4 ks;
ocot 9% - 30 ml;
cibuľa - 50 g;
horčičné semienka - 2 lyžičky;
voda - 500 ml.

Ako nakladať papriku na zimu - recept krok za krokom s fotografiami:

Na prípravu prípravku budete potrebovať zelenú, červenú, žltú a oranžovú sladkú papriku. Marinádu pripravím z vody, soli, cukru, koliesok cibule, klinčekov, zrniek čierneho korenia, bobkových listov, horčičných semienok a octu.

Papriku dôkladne umyjeme, zbavíme stopky, semienok a priečok vo vnútri. Papriku som nakrájala na pásiky (asi 1-1,5 cm široké).

Poháre a viečka na prípravu vopred sterilizujem. Dá sa to urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Nasekané prúžky sladkej papriky napevno poukladám do dózy vo zvislej polohe.

Samostatne varím vodu (nie je to voda určená na marinádu). Sladkú papriku v dóze zalejte vriacou vodou a nechajte 7 minút odstáť.

Vodu nalejem pomocou špeciálnej trysky na nádobu. A opäť zalejeme vriacou vodou. Nechám opäť 7 minút.

Túto vodu tiež vypúšťam. Horčičné semienka nalejem do pohárov.

Robím marinádu. Do naberačky nalejte 0,5 litra vody, pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska alebo plátky. Prihodím korenie a premiešam.

Dám naberačku na oheň a počkám, kým sa marináda uvarí. Prilejem ocot, zamiešam a vypnem.

Vriacu marinádu nalejem do pohárov s korením až po okraj (bobkový list z marinády nepridávam).

Na vrch môžete poukladať kúsky cibule z marinády, ak sa vám zmestia. Prikryjem viečkami a hneď zrolujem.

Sladká nakladaná paprika na zimu s cibuľou a horčičnými semienkami bude hotová za mesiac.

Poháre ochladím a skladujem na chladnom a tmavom mieste.

Nakladaná paprika s maslom - recept na zimu

Grécka kuchyňa je považovaná za jednu z najzdravších na svete. A to všetko preto, že spôsoby prípravy jedál v ňom sú vybrané tak, aby čo najviac zachovali výhody produktov.

Aj konzervácia zeleniny je v tomto smere premyslená. Obľúbený recept na prípravu sladkej papriky pečenej na grile majú teda Gréci.

Dá sa do oleja, pridá sa viac bazalky a cesnaku. Na zimu sa stáčajú do pohárov. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné a zdravé! Toto je veľmi jednoduchý recept.

Čo budete potrebovať na 2-litrové poháre:

sladká paprika - 2 kg;
cesnak - 2 malé hlavy;
feferónka v strukoch - pár kusov;
bazalka - 1 zväzok viac;
ocot 6% - 1/3 šálky;
rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) - 1 šálka;
bežná alebo morská soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Ako pripraviť nakladanú papriku na zimu s plátkami masla:

Papriky umyjeme, nešúpeme. Osušte, bohato namažte olejom a pečte na grile alebo jednoducho v rúre na plechu.
Papriky vyberte na mriežku, nechajte vychladnúť, odstráňte zvráskavenú šupku a vyškrabte semená.

Cesnak nasekajte veľmi jemne a bazalku nahrubšie, pred tým umyte.

Poháre by mali byť sterilizované: vložte do vody a varte 7 minút. Varte aj viečka - rovnako dlho.

Ideálna voľba do modernej kuchyne!!

Rokmi overený model krájača zeleniny, ktorý si obľúbili milióny gazdiniek v modernom dizajne: teraz má maximálne možnosti vďaka pokročilým inováciám a high-tech materiálom.. Vyberte si z 12 druhov krájania: kocky, pásiky, krúžky , hobliny, plátky, tyčinky rôznych veľkostí a hrúbok. Boršč, guláš, soljanka, šaláty - to všetko môžete okamžite nakrájať!

Upečenú papriku, bazalku a cesnak rozložte do pohárov. Kompaktný v hustých vrstvách.

Nalejte olej a ocot do jedného hrnca, pridajte soľ a pomaly zahrievajte, kým sa neobjavia bubliny. Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte.

Nechajte ho hore dnom a zabalené 12 hodín. Ďalej uložíme grilované papriky v oleji na chladné miesto.

Nakladaná paprika na zimu bez oleja na plnenie

Milovníkov papriky, zdravej a chutnej zeleniny, je veľké množstvo, no nie všetci vedia, že tento produkt ich svojou chuťou a vôňou poteší nielen sezónne čerstvé alebo dusené s inou zeleninou.

Papriku je možné nakladať aj na zimu. A práve teraz vám ponúkneme jednoduchý recept na celozimné nakladané papriky na plnenie.

Na poznámku! Nakladanie papriky na zimu podľa nášho receptu netrvá veľa času a nevyžaduje veľa úsilia. Jedlo má chrumkavú, neuveriteľne aromatickú, slano-sladkú chuť.

Produkty:

paprika s hrubou šupkou, sladká (vezmite množstvo na jednu trojlitrovú nádobu, to je asi 6 kusov).
liter destilovanej alebo prevarenej vody.
soľ podľa chuti - 1-2 lyžičky.

Ako nakladať celé papriky na zimu, aby boli chrumkavé:

Nádobu pripravenú na morenie sterilizujte. Je lepšie to urobiť nad parou. Sterilizácia jednej nádoby trvá 10-15 minút.

Prevarte vodu a vložte tam veko na 2 minúty. Môžete použiť skrutkovacie alebo uzavreté poháre. Bez ohľadu na to, aké poháre a viečka používate, musíte ich najskôr sterilizovať.

Vezmite papriku. Je lepšie, ak je viacfarebný, takže v pohári jedlo vyzerá chutnejšie, báječnejšie a krajšie.

Zeleninu umyte a ošúpte, pričom zo všetkých vnútorných častí vrátane medzistien vyrežte stopku. Po vyčistení výrobok opäť dôkladne umyte zvonku aj zvnútra.

Na poznámku! Papriky na morenie by mali po očistení zostať celé, nie je potrebné ich krájať na polovice alebo viac častí. Odrežte iba stonku a odstráňte semená a blany cez existujúci otvor.

Ošúpané celé papriky vložte do sterilizovanej nádoby a pritlačte ich k sebe čo najbližšie (pevne). Ak trochu stratia svoj tvar, je to v poriadku.

Pridajte soľ podľa chuti. Na trojlitrovú nádobu spravidla stačí jedna alebo dve čajové lyžičky soli. Možno budete potrebovať viac alebo menej.

Naplňte studenou destilovanou alebo prevarenou vodou, zrolujte alebo pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom. Nádobu niekoľkokrát pretrepte. Nechajte v miestnosti dva až tri dni, ale nie viac ako tri.

Počas tohto obdobia by sa mala nádoba s nakladanou paprikou niekoľkokrát prevrátiť, pretrepať, ale neotvárať. Pred podávaním sa odporúča otvárať iba v prípade potreby.

Na poznámku! Zeleninu netreba prevárať a zalievať horúcou vodou, inak nakladaná paprika stratí konzistenciu a nebude chrumkavá.

Keď budete pripravení, aby ste zastavili proces fermentácie, vložte nakladanú papriku po troch dňoch do chladničky. Produkt môžete konzumovať po 3 dňoch solenia, pred podávaním v chladničke musíte papriku trochu vychladnúť.

Ak nakladáte papriku na zimu, nádoby by sa mali skladovať v chladničke maximálne 1 rok. Uchovávajte otvorené asi 36 hodín na chladnom mieste a 10 hodín v miestnosti.

Video: Nakladaná paprika s medom

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok