Sušená hruška: všetky možné možnosti. Ako sušiť hrušky doma. Ako sušiť hrušky v rúre, mikrovlnnej rúre a elektrickej sušičke - lifehacks pre všetky príležitosti

V zime naozaj chcete rozmaznávať svoju rodinu skutočným vitamínovým produktom, ktorý vám pripomína leto s veľkým množstvom ovocia a bobuľových rastlín. Sušené ovocie je na tieto účely skvelé, pretože dokonale zachováva užitočné zložky. Najlepšie zo všetkého je, že doma sa ukáže pripraviť hrušky. Ako sa to dá urobiť s rúrou?

Sušená hruška: výhody a nevýhody metódy

Medzi významné nevýhody tejto metódy patrí vplyv vysokých teplôt na hrušky, z ktorých sa plody môžu poškodiť, stať sa neatraktívne alebo nevhodné na následné použitie.

A tiež existuje možnosť, že väčšina vitamínov sa počas sušenia v rúre odparí.

Ale práve použitie tohto zariadenia výrazne skráti čas výroby sušeného ovocia, čo je pre mnohé gazdinky značná výhoda.

Sušenie hrušiek: technológia

Kvalita sušených hrušiek bude do značnej miery závisieť od dodržiavania všetkých fáz ich výroby:

• Výber ovocia. Hrušky na takéto účely je lepšie vybrať zrelé, šťavnaté, ale nie vodnaté. Dobré na sušenie piesku odrody s hustými škvrnami:
  • "Záporožská";
  • "Lesná krása";
  • "Citrón";
  • "Victoria";

PAMATUJ: Hrušky nemôžete vybrať príliš skoro, inak splesnivie. Vo všeobecnosti by ovocie malo byť v rúre asi deň.

• Príprava na sušenie. Umyté ovocie nakrájajte na plátky s hrúbkou nie viac ako 1 cm. Nasekané ovocie ukladáme na plech v jednej vrstve. Najskôr si predhrejte rúru na 60 stupňov Celzia.
• Výroba sušeného ovocia. Nechajte panvicu v rúre 2 hodiny a pevne zatvorte dvierka. Potom zvýšte teplotu na 80 stupňov.

Pokyny krok za krokom

Čas sušenia celých hrušiek bude dlhší v porovnaní so sušením ovocia nakrájaného na plátky.

Ak chcete pripraviť sušenú hrušku, mali by ste postupovať podľa týchto pokynov:

• Vyberte vhodné odrody ovocia;
• Pripravte ovocie na sušenie;
• Priamo pripravte sušené ovocie.

Príprava hrušiek na sušenie:

Nuansy

• Stredne veľké hrušky sa rozrežú na polovicu alebo na štyri časti;
• Príliš tvrdé ovocie by sa malo najskôr variť 4-5 minút;
• Odrodu divokej hrušky v rúre možno sušiť vcelku bez toho, aby sa krájala na kúsky.

POZOR: Rovnako nie je potrebné odstraňovať šupku z „divokej“ či vykrajovať jadrovník, aby sa nepokazila chuť ovocia.

Zbierajte "divoké" len vtedy, keď ona sama spadne na zem. Potom sa plody vložia do škatule a nechajú sa na tmavom a chladnom mieste, kým ich šupka nezačne tmavnúť. Práve v tomto čase bude hruška najviac šťavnatá, voňavá a zrelá a môže sa sušiť v rúre.

Elektrický sporák

Sušenie hrušiek v elektrickej sporákovej rúre sa nelíši od varenia sušeného ovocia v bežnej plynovej rúre.

Jediný rozdiel bude v tom, že elektrický sporák má spravidla dva ohrevy: spodné a horné. Pričom plynový sporák má kúrenie len zospodu. Preto je pri príprave sušených hrušiek vhodnejšie použiť elektrickú rúru.

Hruškové lupienky:

Konvekčný režim

Konvekčný režim predpokladá, že rúra je vybavená ventilátorom, ktorého úlohou je rovnomerne rozvádzať teplo. Práve prítomnosť takéhoto sporáka v kuchyni výrazne ušetrí sily a nervy, pretože sa už nemusíte báť, že sa ovocie môže prilepiť na povrch plechu alebo sa pripáliť.

Zároveň sa príprava hrušiek na sušenie a samotný proces nebudú nijako líšiť od postupu prípravy sušeného ovocia v bežnej peci.

Skladovanie

Sušené hrušky môžeme skladovať v sklenenej alebo drevenej nádobe. V tomto prípade musia byť samotné plátky pevne stlačené v dobre uzavretej nádobe. Sušené ovocie sa dobre uchováva aj v látkových vreckách na čistom a suchom mieste.

Aby pripravené zásoby nenavlhli a nezačali v nich pakomáry, je potrebné sušenie raz za mesiac skontrolovať. Dokonca ho môžete opäť sušiť v rúre pri teplote 50 stupňov.

Ukladanie plátkov - užitočné životné hacky

Niekoľko ďalších tipov na skladovanie:

• Ak sa sušené hrušky budú používať na kozmetické účely, potom by sa predvarené ovocie malo rozdrviť, posypať kávou a skladovať na tmavom a suchom mieste;
• V prípade, že sa sušené ovocie skladuje dlhší čas, stvrdne. Potom ich pred použitím treba namočiť do parného kúpeľa alebo krátko vložiť do rúry nasýtenej parou.

DÔLEŽITÉ: Ak chcete v rúre usporiadať parný kúpeľ na tvrdé plátky, musíte tam vložiť nádobu s vodou.

Recepty

Sušené hrušky sa používajú pri príprave kompótu alebo ako plnka do pečenia. Aby boli plátky ovocia ešte bohatšie, môžete použiť tento recept.

Hrušky sušené v rúre v cukrovom sirupe.

• Vyberáme vhodné odrody hrušiek;
• Ovocie umyjeme a necháme na papierovej utierke uschnúť prirodzeným spôsobom;
• Hrušky nakrájame v závislosti od ich veľkosti;
• Pridajte 2-4 g kyseliny citrónovej do studenej vody a vložte tam ovocie na niekoľko minút;
• Potom sa oplatí uvariť hrušky v cukrovom sirupe a sušiť obvyklým spôsobom.

Výsledkom sú veľmi chutné a sladké hrušky.

Dezerty: sušené hrušky na ozdobu torty:

Na prípravu skutočnej vitamínovej zásoby na zimu teda stačí vybrať vhodné odrody hrušiek, poriadne ich uvariť a vysušiť v rúre.

Veľmi chutné a zdravé ovocie, ktoré možno konzumovať nielen v prírodnej forme alebo vo forme džemov, marmelád, kompótov a pod., ale aj ako prísadu, ktorá dodá úplne novú chuť dezertom a šalátom, polievkam a hlavnému jedlu. jedlá z mäsa a rýb.

Niektoré odrody hrušiek sa dajú dobre skladovať až do úplného chladu, ale otázka, ako správne zberať hrušky na zimu, zostáva pre mnohé ženy v domácnosti relevantná.

Výhody sušených hrušiek

Použitie hrušky ako sušeného ovocia vám umožňuje ušetriť hlavné vitamíny v nej obsiahnuté, ako aj pektín a minerály, na ktoré je hruška bohatá - železo, zinok, jód, draslík, vápnik, meď, karotén atď.

Sušené hrušky zlepšujú činnosť srdca, prospievajú aj pľúcam, pečeni a obličkám. Výhody sušených hrušiek sa prejavujú aj v ich schopnosti upokojiť nervový systém, minimalizovať účinky stresu a depresie, tonizovať a zlepšiť celkovú pohodu.

Toto sušené ovocie odstraňuje toxíny z tela, vďaka čomu sa používa pri prechladnutí. Sušený hruškový kompót má diuretické, antiseptické a dokonca aj analgetické vlastnosti.

Sušené hrušky sú jedným zo vzácnych druhov sušeného ovocia, ktoré nie sú kontraindikované pri pankreatitíde.

Vedel si? Hruška – čerstvá aj sušená – je výbornou súčasťou rôznych diét zameraných na zbavenie sa nadváhy. Toto ovocie nielenže obsahuje samo o sebe málo cukru, ale je tiež schopné znížiť hladinu cukru v ľudskej krvi, v tomto ohľade je sušená hruška obľúbeným produktom pre ľudí s cukrovkou.

To, že sušená hruška je označovaná za kráľovnú medzi ovocím, ocenia najlepšie muži, keďže tento produkt sa na prostatitídu používa už v staroveku.

Dobrá manželka pridáva svojmu manželovi do čaju v zime, najmä ak má viac ako štyridsať rokov, plátky sušených hrušiek, aby zabránila tejto nepríjemnej chorobe, a ukrajinský kompót bez sušenia hrušiek si vo všeobecnosti nemožno predstaviť.

Ako sušiť hrušky na zimu

Na sušenie sa najlepšie hodia ešte nedozreté, ale nie celkom zelené, stredne veľké hrušky. Je lepšie používať letné odrody.

Takéto hrušky ako "Bergamot", "Forest Beauty", "Fragrant" sú dobré v sušenej forme. Je dôležité, aby hruška mala hustú, ale nie drsnú dužinu.

Dôležité! Prezreté plody nie sú vhodné na sušenie. S úspechom sa však dajú použiť aj do iných prírezov – kompótov, džemov či džemov.

Sušenie hrušiek doma je možné dvoma spôsobmi - s predbežným tepelným spracovaním alebo bez neho.

V prvom prípade plody nestmavnú priamo počas sušenia, ale druhý vám umožní ušetriť viac vitamínov a živín v hotovom produkte.

Bez ohľadu na zvolenú metódu by sa mali hrušky odtrhnuté zo stromu nie viac ako pred dvoma dňami umyť pod tečúcou vodou.

Ak sa zvolí spôsob s predbežnou tepelnou úpravou, hrušky sa blanšírujú vo vriacej vode niekoľko minút (v závislosti od sladkosti hrušiek možno do vody pridať trochu cukru alebo kyseliny citrónovej).

Hneď ako hrušky zmäknú, hodia sa do cedníka, voda sa nechá odtiecť a hrušky sú úplne suché.

Ďalšie kroky sú rovnaké pre obe metódy. Hrušky očistíme od jadier a nakrájame na platne alebo plátky hrubé asi centimeter. Ak je hruška veľmi malá, nemôžete ju odrezať.

Prípravné práce sú dokončené, pristúpime k postupu sušenia.

Hrušky je možné sušiť prirodzene - vonku, na balkóne, terase a pod., alebo v zrýchlenom režime - v rúre, elektrickej sušičke, grile či mikrovlnke. Každá z týchto metód má svoje výhody a nevýhody.

Toto je najlacnejší a najprirodzenejší spôsob sušenia. Vyžaduje si to však oveľa viac času a priestoru – dobre osvetlenú plochu. Je optimálny pre tých, ktorí majú letný dom, vlastný dom alebo aspoň priestranný slnečný balkón.

Pri výbere tejto metódy treba brať do úvahy aj poveternostné podmienky: ak sa plody sušia pod holým nebom, nemali by pri nečakanom daždi zmoknúť – pri prvom náznaku zrážok treba hrušky ihneď premiestniť pod prístrešok, v opačnom prípade možno celý postup považovať za neúspešný.

Rovnomerne nakrájané hrušky sú úhľadne rozložené na rovný povrch šťavnatou stranou nahor. Zhora treba ovocie prikryť gázou, ktorá ho ochráni pred hmyzom (pri sušení na uzavretom balkóne je toto opatrenie zbytočné) a nechať niekoľko dní.

Proces sušenia sa musí neustále monitorovať, v prípade potreby by sa mali kúsky ovocia prevrátiť, aby sa vysušilo rovnomerne. V závislosti od teploty a množstva slnečného žiarenia môže sušenie trvať dva až sedem dní, potom sa plody odstránia zo svetla na viac zatienené miesto a nechajú sa ďalšie dva dni.

Správne vysušená hruška by sa nemala drobiť a lámať. Väčšina vlhkosti vychádza z ovocia, ale kúsky by mali zostať mäkké a elastické.

Sušené hrušky sa dajú v rúre uvariť pomerne rýchlo. Celá procedúra bude trvať približne 12-14 hodín.

Nakrájané hrušky rozložíme na plech tak, aby sa navzájom neprekrývali, a vložíme do rúry vyhriatej na 50 – 55 stupňov. Dvierka na rúre je lepšie nechať pootvorené, aby mali hrušky zabezpečené dostatočné vetranie.

Proces musí byť neustále monitorovaný, pričom sa teplota upravuje v závislosti od stavu ovocia.

Približne v polovici procedúry, keď sú hrušky už vysušené, ale ešte nie sú úplne hotové, môžete pridať trochu teploty, aby ste proces urýchlili, ale musíte sušenie dokončiť znova pri minimálnej teplote.

Dôležité! Ak hrušky v rúre začnú tmavnúť - to znamená, že teplota je príliš vysoká, musíte okamžite znížiť oheň a v prípade potreby ochladiť a otočiť kúsky na druhú stranu!

Po úplnom vysušení (určuje sa rovnako ako pri sušení na slnku) sa rúra vypne, hrušky sa vyberú a nechajú sušiť dva dni pri izbovej teplote, potom sa uložia do čistých pohárov, resp. papierové vrecká na uskladnenie na mieste chránenom pred vlhkosťou až do zimy.

Sušenie v rúre nie je vhodné pre celé plody, pretože to bude trvať príliš dlho – niekedy aj viac ako deň.

Toto je najpohodlnejší spôsob prípravy sušeného ovocia. Jeho jedinou nevýhodou je potreba zakúpiť špeciálnu elektrickú sušičku a minúť určitú sumu peňazí na zaplatenie elektriny.

Pripravené kúsky ovocia poukladáme na podnos elektrickej sušičky a sušíme pri teplote 70 stupňov za občasného miešania. Sušenie hrušiek v elektrickej sušičke trvá 15-20 hodín v závislosti od druhu hrušky a veľkosti kúskov.

Podobne ako pri sušení v rúre nenechávajte hrušky bez dozoru, aby sa nevysušili – plátky môžu zhnednúť, ale nemali by príliš stmavnúť a začať sa lámať.

Sušenie hrušiek v mikrovlnnej rúre

Hrušky sa dajú sušiť v mikrovlnnej rúre pomerne rýchlo – za pár minút. Kusy položené na rovnej doske sa vložia do rúry. Režim závisí od domácich spotrebičov.

Ak je sporák výkonný, je lepšie nastaviť najslabší režim, pre menej výkonný - stredný. Použitie vysokého stupňa neskráti čas sušenia, iba pripáli ovocie.

Po 2-3 minútach by mala byť hruška hotová, ale ak vidíte, že kúsky sú ešte príliš mokré, musíte rúru reštartovať na pol minúty a znova skontrolovať výsledok.

Hrušky môžete sušiť aj v mikrovlnnej rúre pomocou režimu „rozmrazovanie“. Toto je šetrnejšia možnosť, umožňuje natiahnuť procedúru na 30 minút a nevyžaduje také starostlivé sledovanie procesu.

Stále je však lepšie skontrolovať pripravenosť hrušiek 2-3 krát, aby sa zabránilo presušeniu.

Ako skladovať sušené hrušky

Aby si hruška zachovala všetky svoje užitočné vlastnosti, musí byť nielen správne vysušená, ale aj správne konzervovaná.

Sušené plody sa dobre skladujú vo vzduchotesnej forme, aby sa do nich nedostala vlhkosť. Na to sú vhodné plechové alebo sklenené nádoby s tesným uzáverom, ako aj špeciálne plastové vrecká vybavené spojovacími prvkami.

Ak nie je pivnica, mali by ste sa pokúsiť nájsť chladné tmavé miesto pre sušené hrušky. Ak je to možné, mali by byť izolované od korenín, korenín a iných aromatických produktov, pretože sušenie má vlastnosť absorbovať pachy.

Sušené ovocie by sa malo pravidelne vetrať a kontrolovať na prítomnosť plesňových útvarov. Prvé príznaky plesne sú priamym príkazom vyhodiť výrobok bez ľútosti.

Za všetkých podmienok sa sušená hruška môže skladovať až do budúcej jari.

Kandizovaná hruška

Kandizované ovocie je menej diétny produkt ako sušené ovocie, má však menej kalórií, a preto je užitočnejšie ako iné sladkosti.

Rovnako ako sušené hrušky, aj kandizované ovocie z tohto ovocia je bohaté na vlákninu a zachováva si vitamíny, minerály a stopové prvky.

Podľa spôsobu prípravy sú kandizované ovocie kúsky ovocia uvarené v koncentrovanom cukrovom sirupe a následne vysušené.

Hrušky, ideálne nedozreté, umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké plátky, namočíme do cukrového sirupu (množstvo cukru by malo zodpovedať hmotnosti nasekaných hrušiek) a dusíme na miernom ohni, kým sa sirup takmer úplne neodparí.

Hotové hrušky sa položia na pergamen, posypú sa cukrom a sušia sa na slnku alebo v rúre pri minimálnom ohni.

Kandizované ovocie musíte skladovať rovnakým spôsobom ako sušené ovocie.

Recept na sušené hrušky

Sušenie, podobne ako sušenie, zahŕňa oddelenie dužiny od šťavy pri dlhodobom pôsobení vzduchu a relatívne nízkej teplote. V skutočnosti, sušenie – je to typ sušenia za studena.

Hruška na sušenie sa vyberie a spracuje rovnakým spôsobom ako pri sušení, ale plátky môžu byť trochu hrubšie.

Pripravené kúsky vložíme do smaltovanej misy a zasypeme cukrom (v pomere asi 1 diel cukru na tri diely hrušky). V tejto forme by mala byť hruška ponechaná 2,5 dňa pri izbovej teplote.

Pravé hrušky sa hodia do cedníka, sirup so šťavou sa nechá odtiecť, potom sa vloží do vriaceho 50% cukrového sirupu (0,7 ml sirupu na 1 kg hrušiek), premieša sa a odstaví sa z ohňa bez prikrytia pokrievkou. Po 8-10 minútach sa hrušky opäť vyhodia a nechajú sa do hodiny úplne odkvapkať.

Potom sa plody rozložia v jednej vrstve na mriežku a nechajú sa týždeň na dobre vetranom mieste (keďže hrušky schnú, treba ich niekoľkokrát prevrátiť), alebo sa pre urýchlenie procesu vložia do rúre predhriatej na 60 °C na 40 minút, potom ochlaďte a postup opakujte znova, niekedy až trikrát. Hrušku môžete sušiť aj v elektrickej sušičke.

Sušené hrušky by mali byť husté a elastické.

Ako zmraziť hrušky na zimu

Zmrazenie hrušky je ideálny spôsob, ako v nej nielen zachovať všetky živiny, ale zároveň získať produkt, ktorý sa dá použiť pri varení rovnako ako čerstvá hruška.

Pred zmrazením by sa mali hrušky umyť a dôkladne vysušiť papierovou utierkou.

Vedel si? Množstvo vitamínov v správne mrazenej hruške je takmer rovnaké ako v čerstvej za predpokladu, že ovocie bolo zmrazené pri teplote nie vyššej ako -16°С a bol skladovaný pri teplote nie vyššej ako -8°С . Rozmrazené hrušky nie je možné znovu zmraziť!

Správne zmrazené hrušky vydržia až rok.

Zmrazenie plátkov alebo kúskov

Hrušky sú olúpané, nakrájané na plátky alebo kúsky požadovanej veľkosti. Aby hruška nestmavla, môže byť jemne posypaná citrónovou šťavou.

Kusy sa poukladajú na rovný povrch pokrytý potravinovou fóliou alebo fóliou a umiestnia sa na jeden deň do mrazničky.

Po úplnom zmrazení sa hrušky rozložia do špeciálne navrhnutých plastových vrecúšok (musia byť vetrané a pevne zviazané) alebo do nádob a umiestnia sa do mrazničky na neskoršie uskladnenie.

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

26 už krát
pomohol

Túžba cítiť teplo v zimných dňoch a opäť cítiť vôňu leta nie je každému cudzia. Moderné spôsoby zberu ovocia a zeleniny na zimné obdobie obmedzujú gazdinky, príprava džemov, kompótov, nakladaných uhoriek a „mrazov“. Je veľmi zriedkavé používať takú starú metódu zberu, ako je sušenie, ale márne. V sušenom ovocí sa lepšie uchováva veľké množstvo užitočných mikroelementov. Ako správne sušiť hrušky doma na zimu, navrhujeme si spomenúť dnes.

Výber a príprava hrušiek na sušenie

Rozhodnutie poskytnúť si sušené ovocie na zimu si vyžaduje určité znalosti. Na zber si vyberte zrelé, mierne drsné ovocie s hustou šupkou. Prípustný počet semien v hruške je mierny. Dôkladné vykonávanie všetkých fáz spracovania a sušenia, ako aj výber vhodnej odrody vám umožní získať kvalitný produkt. Pri sušení niektoré gazdinky pridávajú cukor. V tomto prípade bude výsledkom sladké sušené ovocie, ktoré možno použiť ako dezert.

Za odrody vhodné na zber suchým spôsobom sa považujú:

• Viktória;
• citrón;
• Lesná krása;
• Clappov obľúbený;
• Záporožie;
• Ilyinka;
• bergamot;
• Voňavé.

Dôležité! Je zakázané používať omrznuté, červivé, nahnité plody, ktoré majú poškodenie. Takéto ovocie okamžite zlikvidujte.

Po vyrezaní nepekných miest ich použite na jedlo (uvarte kompót, urobte ovocné pyré).

Vybrané ovocie sa dobre umyje vodou a utrie dosucha.

Drobné ovocie sa môže sušiť celé. Najväčšie nakrájajte na plátky nie väčšie ako 1 centimeter, odstráňte semená.

Existuje metóda, keď sa spracované ovocie pred sušením ponorí na 15 minút do vriacej vody, ochladí, potom nakrája a vysuší.

Lesná divoká hruška. Nuansy varenia

Lesné hrušky, u obyčajných ľudí divé, sa chuťovo trochu líšia od záhradných odrôd. Plody majú malý vzhľad, môžu byť mierne horkasté. Spracovanie diviačej zveri je podobné ako pri spracovaní hrušiek záhradných odrôd. Sušia sa často celé. Na zachovanie prezentácie počas sušenia sa ošetrí roztokom kyseliny vínnej alebo citrónovej. Hruška sa blanšíruje vo vriacej vode asi päť minút. Proces sušenia je rovnaký, rozdiel je len v procese zberu.

Hruška lesná sa zbiera, keď začne padať zo stromov. Plody sa vložia do nádoby a počkajú, kým zhnednú. Hrušky tejto farby pri ležaní strácajú trpkosť a horkú chuť, stávajú sa voňavými a sladkými. Sušené plody z divých hrušiek majú zaujímavejšiu chuť a výraznú vôňu.

Sušenie hrušiek doma na zimu

Sušené ovocie zo záhradky alebo divej hrušky sú špajzou ľahko stráviteľných sacharidov, vitamínov a mikroelementov. Ich šupka obsahuje množstvo užitočných látok potrebných na udržanie imunity v zime a na jar. Stačí si urobiť rezervu s darmi prírody a potom žiadne choroby nie sú hrozné. Ide o to, že v porovnaní s čerstvým, toto sušené ovocie má dlhú trvanlivosť a "žije" bez problémov až do jari. Plody hrušky sú bohaté na glukózu, sacharózu, vlákninu, kyseliny, pektín. Veľké množstvo vitamínov B1, C, P, PP, karotén robí ovocie jedinečným. Správne sušenie hrušky zabraňuje strate prospešných vlastností.

Ako sušiť hrušky doma

Používa sa niekoľko možností:

• prirodzeným spôsobom - na čerstvom vzduchu;
• v elektrickej sušičke;
• v mikrovlnnej rúre;
• v rúre.

Prirodzený spôsob sušenia je lacnejší a výhodnejší. Žiadne náklady na elektrinu, nie je potrebné strácať čas reguláciou teploty. Všetky vaše náklady na prácu sa znížia na presun palety nasekaného ovocia večer do interiéru a ráno von. Preto, keď máte možnosť využívať prírodné zdroje tepla a vetrania, použite túto metódu.

Tip: Aby nakrájané ovocie počas sušenia nestratilo farbu, môže sa posypať citrónovou šťavou.

Sušenie hrušiek vonku

Uvarené ovocie poukladáme v tenkej vrstve na plech alebo na servírovanie. Nádobu umiestnite na miesto, kde dopadajú slnečné lúče. Vo večerných hodinách prineste hrušku do miestnosti, pretože vlhkosť vzduchu na ulici v noci výrazne stúpa. Nádobu na ovocie prikryte plastovou fóliou. Vykonajte túto manipuláciu dva dni. Potom hrušku presuňte do tieňa. Miesto musí byť dobre vetrané. V tieni sa hruška uchováva štyri dni.

Niektorí majitelia používajú modifikovaný prírodný spôsob sušenia. Sušené plátky hrušiek sa pomocou dvoch dosiek vtlačia do tenkej vrstvy a potom sa navlečú na niť vo vzdialenosti 1 milimeter. Niť sa zavesí a hruška sa v tejto forme vysuší.

Sušenie v rúre

Pri výbere tohto spôsobu sušenia počítajte s prevádzkou rúry minimálne štrnásť hodín. Princíp aranžovania nakrájaného ovocia na plech je zachovaný ako v prvom prípade. Je potrebné zvoliť správny režim prevádzky rúry - sušenie. Maximálna teplota by mala byť nastavená na 60 stupňov. Pri tejto teplote je ovocie v rúre asi 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby je možné teplotu zvýšiť o 10-20 stupňov a pokračovať v sušení. Keď ovocie začne zmenšovať objem, teplota by sa mala znížiť na 50 stupňov. Pri tejto teplote sa sušené ovocie privedie do plnej pripravenosti. Čas strávený sušením je ovplyvnený odrodou a veľkosťou hrušiek. Sušenie celého ovocia bude trvať asi deň, plátky - asi osemnásť hodín.

Sušenie hrušiek v elektrickej sušičke

Hrušky pripravené na sušenie ponoríme na niekoľko sekúnd do vriacej vody, hrušku vyberieme štrbinovou lyžicou a rýchlo ochladíme v studenej vode. Takýto šokový kúpeľ je potrebný pre ovocie z hnednutia. Po odtoku prebytočnej kvapaliny sa hruška umiestni na paletu a odošle sa do elektrickej sušičky. Teplota v sušičke je nastavená na cca 70 stupňov. Kusy by sa mali z času na čas obrátiť na opačnú stranu. Proces sušenia trvá od pätnástich hodín až po sieťky. Sušené ovocie možno považovať za hotové, keď získajú zlatú farbu. Pri ohýbaní by sa nemali zlomiť, po stlačení bude štruktúra mäkká a elastická.

Sušenie hrušiek v mikrovlnnej rúre

Sušenie hrušiek v mikrovlnnej rúre sa považuje za jeden z najrýchlejších spôsobov varenia. Celý proces netrvá dlhšie ako 4 minúty na jednu porciu. Pri tejto metóde je dôležité kontrolovať, aby sa hrušky nakrájané na plátky alebo kocky nevysušili.

Pripravené ovocie teda položte na tanier vopred potiahnutý ľanom alebo bavlnou. Zvoľte program rúry na 2 minúty a 200 W. Po uplynutí času ovocie otočte a zopakujte sušenie pri rovnakých parametroch. Opakujte postup, kým nebude produkt pripravený. Sušením sa vlhkosť z plodov odparí a získajú krásny zlatistý odtieň.

Aký je prínos alebo poškodenie tela zo sušených hrušiek? Výhody hrušky možno posúdiť z údajov o jej zložkách. vitamíny a minerály:

Výhody hrušiek (čerstvých aj sušených) sú známe už od staroveku. Najväčšia hodnota prejavujúce sa v ich liečivých vlastnostiach. Napríklad sušené ovocie má fixačný, dezinfekčný, antipyretický a diuretický účinok. Okrem toho sa hruška považuje za vynikajúce antitusikum.

Odvar alebo kompót zo sušených hrušiek bohaté na triesloviny - látky s adstringentným účinkom, ktoré sú veľmi užitočné pri rôznych poruchách tráviaceho systému. Odvar má antibakteriálnu vlastnosť, ktorá pomáha pri bolestiach hrdla a nachladnutí. Veľká dávka draslíka, ktorú sušené ovocie obsahuje, priaznivo pôsobí na srdce a cievy.

Zvažuje sa ďalšia hodnota hrušky vysoký obsah vlákniny, čo priaznivo ovplyvňuje funkčné schopnosti čreva. Vzhľadom na to, že hruška obsahuje menej cukru ako napríklad jablko (aj keď je to pre veľmi sladkú chuť ťažké uveriť), je tento produkt široko používaný v dietetike.

Ak porovnáme toto ovocie s iným ovocím, môžeme si to všimnúť nadradenosť v obsahu kyseliny listovej (ešte viac ako v ríbezliach). Pokiaľ ide o vitamín C, hruška je v tomto o niečo nižšia ako ostatné bobule a ovocie.

Už dlho bola zaznamenaná aktívna účasť látok obsiahnutých v sušenej hruške, v očista telačloveka od toxínov a ťažkých kovov.

Sušené hrušky sú bohaté železo, čo ho robí nepostrádateľným v prípadoch, keď človek cíti únavu, tachykardiu, závraty. K zrýchleniu procesu regenerácie tkanív dochádza aj vďaka železu.

Je zaujímavé, že čím jasnejšia je vôňa čerstvej hrušky, zdravšie je vysušená.

Sušené hrušky: dobré alebo zlé? O ublížiť o sušených hruškách uvažuje málokto a je to tak správne. Koniec koncov, toto ovocie nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že pri používaní tohto sušeného ovocia musíte dodržiavať moderovanie.

Neodporúča sa ani kombinácia prípravku s plnotučným čerstvým mliekom z dôvodu rizika silného uvoľnenie čriev.

Negatívnym reakciám tela sa však môžete vyhnúť zmenou čerstvého mlieka za fermentované mliečne výrobky, ako je tvaroh, jogurt alebo kefír.

energetická hodnota výrobok je taký, že 100 g sušenej hrušky obsahuje:

• tuk - asi 6 g (~ 4 kcal);
• bielkoviny - 2,3 g (~ 6 kcal);
• uhľohydráty - 62,6 g (~ 240 kcal);
• obsah kalórií - 260 kcal (10-13% dennej potreby).

Pravidlá prípravy sušeného ovocia

Ako sušiť hrušky? Zvážte základné pravidlá sušenia hrušiek na zimu.

Príprava ovocia

Aký druh odrody hrušiek vhodné na sušenie? Ak sa pestované odrody hrušiek sušia, potom je potrebné na zber použiť tie plody, ktoré obsahujú minimálny počet "kamenných" buniek, majú tenkú šupku, hustú dužinu a malé komory na semená. Tieto odrody zahŕňajú Lesná krása, Bergamot, Záporožie, kráska Talgar, Limonka atď.

Ako sušiť hrušky? Aby sa mohol začať proces sušenia hrušiek, musia sa najskôr pripraviť. Aby ste to dosiahli, musíte zoradiť dostupné ovocie podľa stupňa zrelosti.

Plody odobraté zo stromu niekoľkokrát sú vhodné na sušenie. nevyspelý a zreje v interiéri až 3 dni na úplné dozrievanie.

Triedené hrušky sa dôkladne umyjú, nakrájajú na 2/4 časti, odstránia sa komory na semená. Ovocie môžete vopred odlúpnuť zo šupky.

Pre zrýchlenie priamo v procese sušenia je možné plody tepelne upravovať. K tomu je potrebné vložiť pripravené celé hrušky do vriacej vody na 10-15 minút. Stupeň pripravenosti je určený mäkkosťou hrušky.

Po uplynutí stanoveného času sa hrušky vyberú z vriacej vody a umiestnia sa do cedníka (aby sa zo skla vypustila prebytočná tekutina).

Ďalšia dávka ovocia sa odošle do nádoby s vriacou vodou a proces varenia sa zopakuje.

Existuje ďalší spôsob tepelného spracovania, pri ktorom sa ovocie nakrája blanšírujte 5-7 minút.

Aby bola dužina hrušky nestmavlo plátky môžu byť namočené v roztoku kyseliny vínnej alebo citrónovej (1%).

Na kompót

Ako vyrobiť sušený hruškový kompót? Na výrobu sušeného ovocia na kompót je obzvlášť dôležité vybrať si „správne“ ovocie. Musia byť zrelé, šťavnaté a aromatické. Vodnaté, príliš mäkké hrušky treba vyradiť – neznášajú tepelnú úpravu. Vynikajúcou voľbou by boli takzvané "pieskové odrody" s hustými škvrnami pripomínajúcimi piesok.

Ako nakrájať hrušky na sušenie? Proces prípravy je štandardný, je však potrebné nakrájať ovocie pozdĺž, dodržať vyššie uvedenú hrúbku plátkov - nie viac ako 1 cm.

Po narezaní sa hrušky položia na plech na pečenie v jednej vrstve a vložia sa do rúry predhriatej na 60 ° C ... 65 ° C stupňov (oheň v rúre musí byť uhasený!). Ovocie uchovávajte v tesne uzavretej rúre 2-2,5 hodiny, potom zvýšiť teplotu do 80°C.

Keď sa nakrájaný produkt ochladí rozohrejte rúru na nastavenú teplotu.

Celý

Ako sušiť celé hrušky? Ak plody nie sú veľké, môžu sa sušiť celé, ako pomocou pece, položením ovocia na plech na pečenie vertikálne, a vo vzduchu, zavesenie hrušiek na niť, alebo aj ich umiestnenie do zvislej polohy. Po štandardnej príprave je potrebné odstrániť stopky z plodov a začať proces zberu. V tomto prípade bude sušenie trvať trochu viac času.

dichki

Divoká sušená hruška - foto:

Ako sušiť divé hrušky? Sušenie plodov divokej hrušky je trochu iné. Po prvé, divoké hrušky by sa z rastliny nemali odstraňovať. Musíte počkať, kým plody padnú na zem, potom ich pozbierajte a počkajte, kým šupka hrušiek nadobudne hnedý odtieň a samotné plody nestmavnú.

Takéto činnosti sa vykonávajú tak, aby horká a kyslá chuť divej hrušky zmizla a stala sa voňavou a mierne sladkou. Nasleduje proces prípravy a sušenia, podobne ako pri kultivaroch, s jedným rozdielom – oni sušené vcelku.

pozoruhodné sušenie takýchto hrušiek tiež spočíva v tom, že nie je potrebné odstraňovať krabice so semenami a šupku, ako aj podliehať tepelnému spracovaniu.

Hotové hrušky sú mäkké, elastické a majú vynikajúcu chuť a vôňu.

Spôsoby

Ako sušiť hrušky na zimu? Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť hrušky na zimu. Proces bol pôvodne vonku pod slnkom. Prečítajte si o tom viac v našom článku. Najpopulárnejšie a najrýchlejšie je dnes sušenie s rúry a moderné spotrebiče, viac podrobností o ktorých nájdete v článkoch a.

Recept

Ako sušiť hrušky na zimu? Recept na sušené hrušky: pripravené hrušky nakrájame na plátky a povaríme v osladenej vode 5-7 minút. Vo vyhrievanom do 60°C rúre položte plech na pečenie s plátkami hrušiek.

Po 20-30 minútach, keď sú plody mäkké, môžeme ich vybrať z rúry, nechať vychladnúť a šnúrka na nite. Výsledný "hruškový náhrdelník" možno zavesiť na balkón (pri dobrom vetraní). Stupeň sušenia ovocia určená neprítomnosťou pridelenej šťavy počas kompresie.

Tip: ak ovocie vyschla(niekedy sa to stáva) - nemali by ste byť naštvaní. Z presušených hrušiek môžete pripraviť hruškový prášok, ktorý dodá prvému a druhému chodu jedinečnú chuť.

Na prípravu takéhoto prášku sa musí sušené ovocie rozdrviť na malé kúsky. Pridáme k rozdrveným hruškám kryštálový cukor(1 diel cukru na 9 dielov sušeného ovocia) a trochu mletej škorice. Výsledná zmes môže byť mletá v mlynčeku na kávu.

Sušené hrušky - foto:

Správne pripravené sušené ovocie môže dlho potešiť svojou vynikajúcou chuťou a užitočnými vlastnosťami. Čas použiteľnosti tohto produktu je až 24 mesiacov! Ako skladovať sušené hrušky v byte? V látkových vreckách na chladnom tmavom mieste. Dodržiavanie pravidiel skladovania 2 roky budete mať chutnú maškrtu a prírodný liek na mnohé neduhy na dosah ruky.

Chcem vám povedať o tom, aká príjemná a pohodlná vec je sušička zeleniny len záchrancom v lete a nadpozemským potešením v zime.

Každá žena v domácnosti a najmä matka malých detí chce vždy kŕmiť svoje dieťa tým najchutnejším a najzdravším jedlom. V zime je ťažké nájsť užitočnejší sklad vitamínov ako sušené ovocie, pretože ide o absolútne prírodný a najviac obohatený produkt.

Dnes budeme zberať zrelé, šťavnaté letné hrušky, presýtené vôňou slnka a letného vánku. Viete, aká som hrdá na to, že moje dieťa maškrtí na prechádzkach nie koláčikmi z obchodu, ale kúskami sladkej a veľmi zdravej hrušky, ktorú pripravila jeho mama!!!

Sušenie hrušiek doma je veľmi jednoduché. Hlavnou podmienkou pre vynikajúce sušenie hrušiek je, že zber by sa mal vykonávať iba zo zrelých a dobrých plodov.

1. Hrušky treba umývať veľmi opatrne, pretože je možné, že keď visela na strome, mohla by k nej na konári priletieť známa mucha. Nechajte vodu odtiecť.

2. Začneme rezať. Čím jemnejšie môžete hrušku nakrájať, tým chutnejší bude konečný produkt a tým skôr bude hotový.

3. Hrušky nakrájané na tenké plátky rozložíme na sito sušičky. Dávame dosť natesno, pretože s prvým nádychom vetríka sa tekutina začne odparovať a náš plátok sa zmenšuje a tenší a ostanú v ňom samé chutné a zdravé látky.

4. Mám sušičku s výkonom 400 wattov, sušenie letnej hrušky trvalo asi 5-6 hodín, teplota je 50-60 stupňov. Toto je pre karamelovú kôru. Zároveň som niekde v polovici preskupila poschodia, pričom som vymenila spodnú za hornú, aby boli všetky plátky vysušené rovnomerne.

5. Sušenie hrušiek je dokončené. Sušené hrušky skladujte v sklenenej, hermeticky uzavretej nádobe. Najlepšie na suchom a chladnom mieste. A s prvými mrazmi posilníte imunitný systém sladkými plátkami letnej hrušky. Byť zdravý!