Sušené broskyne: kalórie. Sušené broskyne: názov, výhody a škody, obsah kalórií

V poslednej dobe rastie záujem o spôsoby prípravy ovocia a zeleniny na zimu. Mnoho ľudí nie je spokojných s kvalitou priemyselných výrobkov z dôvodu aktívneho používania konzervačných látok a chemických prísad. Jedným z jednoduchých a pomerne spoľahlivých spôsobov, ako získať vitamíny zo záhrady, je sušenie ovocia a zeleniny. Vďaka modernej technológii - špeciálnym elektrickým sušičkám je tento proces maximálne jednoduchý. Pre mňa osobne už domáce sušenie ovocia objemovo predbieha bežné zaváranie.

Na sušenie sú v zásade vhodné akékoľvek bobule a ovocie. Medzi moje obľúbené patrí broskyňová. Najlepšie sušené ovocie pochádza zo sladkého a kyslého ovocia.

Ingrediencie:

Peach (elektrická sušička s 5 paletami na 1 stoh zaberie približne 1,5 kg).

Ako sušiť broskyňu

Na sušenie sú vhodné celé, zrelé plody bez poškodenia alebo hniloby. Plody by sa mali dobre umyť, môžete ich vysušiť, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Optimálne je nakrájať broskyňu na domáce sušenie na plátky s hrúbkou 0,5 cm, vezmite si jednu broskyňu a nožom urobte rez pozdĺž plodu až k samotnej jamke.

Potom sa urobí druhý rez vo vzdialenosti 0,5 cm od prvého rezu a výsledný rez sa odstráni.

Potom sa opäť urobí rez a takto sa broskyňa nakrája na plátky, pričom zostane iba kôstka.

Plátky sa ukladajú na tácku elektrickej sušičky ovocia v určitej vzdialenosti od seba, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu počas sušenia.

Pri výbere elektrickej sušičky je lepšie zvoliť modely, ktoré majú schopnosť regulovať teplotu. Na sušenie broskyne je optimálna teplota 60-70 stupňov. Radšej ho suším cez noc, väčšina sušeného ovocia bude hotová ráno. Je pravda, že nie je možné preskupovať palety v noci, čo sa odporúča vykonávať pravidelne, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie.

Keď sú plátky broskýň suché a stávajú sa tvrdými a krehkými, musíte ich nechať vychladnúť a potom ich vložiť do nádoby na uskladnenie. Odborníci radia používať sklenené nádoby, látkové alebo papierové vrecká. Používam igelitové vrecká ZIP-LOCK a skladujem ich v chladničke v zásuvke na ovocie a zeleninu, kde sú v bezpečí do budúcej sezóny.

Čo ešte môžete odporučiť? Mám v tejto veci viac ako 8-ročné skúsenosti, nedávno som si kúpil druhú elektrickú sušičku, keďže prvý model bol zastaraný. Ešte raz opakujem, že je lepšie vziať zariadenie s termostatom. Užitočnou funkciou je ochrana pred prehriatím, odporúčam vám venovať pozornosť tejto nuancii. Slabým miestom takýchto sušičiek sú samotné palety, ktoré sa časom začnú lámať. Všimol som si, že sa to aktívne deje po intenzívnom umývaní. Po vysušení ovocia zostane na tácke uvoľnená sušená ovocná šťava z ovocia. Tácky stačí naplniť vodou so saponátom a počkať, kým šťava nasiakne, a potom ich opatrne umyť špongiou. V tomto prípade zostane mriežka nedotknutá.

Nie každý má možnosť alebo túžbu zaobstarať si špeciálnu sušičku, no napriek tomu chce sušené broskyne. Čo robiť? Použite rúru. Teplota je nastavená na 60-70 stupňov. Plech na pečenie je lepšie prikryť pergamenom, z neho bude ľahšie odlúpnuť sušenú broskyňu ako zo samotného plechu. Tento typ sušenia si však vyžaduje pozornosť, v rúre sa ovocie môže rýchlo spáliť a zmeniť na žeravé uhlíky, a preto by ste mali pravidelne, niekoľkokrát za hodinu, kontrolovať stav broskyne v rúre.

Sušená broskyňa je dobrá v čaji, na ktorý je potrebné pridať do kanvičky spolu s čajom aj niekoľko plátkov. V zime môžete variť aj kompót a želé. Dobre usušená broskyňa sa používa ako náplň do koláčov. Odporúča sa pridať toto sušené ovocie nalámané na kúsky na poslednú chvíľu varenia ovsených vločiek - bude to vynikajúce. Ak je so zubami všetko v poriadku, v zime budete radi žuť toto aromatické ovocie, sušené samostatne. Dobrú chuť!

Denná konzumácia sušeného ovocia je solídnym krokom k lepšiemu zdraviu. Sušené ovocie si zachováva takmer všetky prospešné vitamíny a látky, ktoré sú obsiahnuté v tých istých plodoch iba v čerstvej forme.

Ak je ovocie správne sušené, obsahuje jedinečnú rovnováhu vitamínov a mikroelementov: železo, horčík, vápnik. Napríklad päť stredne veľkých plátkov sušených marhúľ obsahuje celú dennú potrebu železa a vápnika, ktoré udržiavajú požadovanú hladinu hemoglobínu v ľudskej krvi. Pomocou sušeného ovocia ľahko zaženiete svoj hlad. Desať dní jedenia sušeného ovocia osvieži tvár, posilní nechty a vlasy a zlepší trávenie. Sušené ovocie je navyše bohaté na fruktózu, s ktorou môžete uspokojiť svoju potrebu sladkostí bez toho, aby ste telu ublížili.

Pozrime sa na najobľúbenejšie sušené ovocie a ich prospešné vlastnosti.

Sušené marhule
Sušené marhule sú sušené marhule bez semien. Plody sa sušia na slnku asi 6–8 dní. Z 3 kilogramov čerstvých marhúľ sa zvyčajne získa 1 kilogram sušeného ovocia, pretože ovocie stratí väčšinu svojej vlhkosti.

Za najlepšie sa považujú veľké, stredne tvrdé a elastické sušené marhule. Jasná, samozrejme, vyzerá chutnejšie, ale bohatá farba naznačuje, že do nej boli pridané chemikálie. Prirodzené svetlé plody sušením mierne vyblednú.

Najdôležitejšou hodnotou sušených marhúľ je, že pri sušení sa zachová väčšina prospešných mikroelementov. Nezostane v nej toľko vitamínov ako v marhuliach, no minerálov – draslíka, horčíka, vápnika, železa a fosforu – je oveľa viac ako v čerstvých marhuliach. Sušené marhule obsahujú veľa vitamínu B5, organických kyselín a pektínov, ktoré účinne odstraňujú ťažké kovy a rádionuklidy z ľudského tela.

Lekári oceňujú sušené marhule pre ich schopnosť zlepšiť videnie a liečiť srdcové choroby. Pomáha odstraňovať upchatie ciev a zjemňuje tvrdé nádory, omladzuje pokožku a posilňuje vlasy. Rastlinné vlákna obsiahnuté v sušených marhuliach pomáhajú čistiť črevá. Sušené marhule posilňujú srdce a zvyšujú hemoglobín.

Pri varení sú sušené marhule žiadané pri príprave dezertov a cukroviniek. Sušené marhule sa po rozdrvení používajú ako korenie, aby jedlá získali sladkokyslú chuť a príjemnú vôňu. Sušené marhule sa pridávajú do kompótov a iných nápojov, omáčok, polievok, pilafov a používajú sa ako náplň do sladkých koláčov.

Sušené slivky
Sušené slivky sú sušené slivky. Na jeho prípravu sa odoberajú iba úplne zrelé, mäsité plody. Sušené slivky si zachovávajú takmer všetky prospešné látky, ktoré tvoria čerstvé slivky.
Sušené slivky sú bohaté na minerály, vitamíny a látky životne dôležité pre telo. Pomáha pri liečbe skorých štádií srdcovo-cievnych ochorení, pomáha normalizovať krvný tlak pri hypertenzii, upravuje gastrointestinálny trakt, normalizuje metabolizmus, pomáha pri znižovaní nadváhy. Sušené slivky majú baktericídne vlastnosti.
Dokáže dokonca tónovať a obnoviť znížený výkon. Môže tiež zlepšiť vzhľad a stav pokožky.

Sušené slivky sú súčasťou mnohých jedál a nápojov - šalátov, mäsových jedál, pilafov, kompótov.

Termíny
Datle majú úžasnú chuť a nutričné ​​vlastnosti. Predpokladá sa, že obsahujú všetky potrebné látky pre človeka. Preto sa hovorí, že jesť len datle a vodu sa dá žiť aj niekoľko rokov.

Datle neobsahujú cholesterol. Vzhľadom na to, že sú nízkokalorické (23 kalórií v jednom rande) a obsahujú obrovské množstvo živín, odporúčajú sa pri diétach konzumovať namiesto sladkostí.

Toto sušené ovocie posilňuje srdce, pečeň a obličky, podporuje rozvoj prospešných baktérií v črevách, udržiava kyslú rovnováhu tela a vyživuje krv, podporuje rozvoj koreňových zakončení mozgu a zvyšuje schopnosť tela odolávať rôznym infekciám, vrátane vírusových.

Datle sa jedia ako dezerty a pridávajú sa aj do rôznych cukrárskych výrobkov. Vynikajúce cukríky robia aj tak, že do vnútra pridajú nejaký druh orieška a na vrch nalejú čokoládu.

Sušené jablká
Jablká sa môžu sušiť s neporušenou šupkou a jadrom, ale kvalita sa zlepší, ak sa pred sušením olúpajú a zbavia jadierok.

Sušené jablká obsahujú cukry - fruktózu, glukózu, sacharózu; organické kyseliny - jablčná, citrónová, vínna, chlorogénna a arabská; pektín, taníny a farbivá; minerálne soli, organické zlúčeniny železa a fosforu; vitamíny – provitamín A, B, C a éterický olej.

Sušené jablká môžu pomôcť tým, ktorí trpia reumatizmom, dnou, aterosklerózou, chronickými ekzémami a inými kožnými ochoreniami. Sú užitočné na posilnenie zraku, pokožky, vlasov a nechtov, ako aj na odstránenie nervových chorôb.

Výhody sušených jabĺk sa prejavujú aj v ich schopnosti zlepšiť trávenie a činnosť čriev, takže ovsené vločky so sušenými jablkami na raňajky vám poslúžia len dobre. Okrem kaší sa môžu pridávať do šalátov a pilafov.

Sušená hruška
Hruška patrí medzi ovocie, ktoré sušením stráca minimum vitamínov, treba to však robiť pri miernej teplote. Naši predkovia používali sušené hrušky v ľudovom liečiteľstve na liečbu kašľa.

Hrušky sú bohaté na cukry, organické kyseliny, enzýmy, vlákninu, triesloviny, dusíkaté a pektínové látky, vitamíny C, B1, P, PP, karotén (provitamín A), ako aj flavonoidy a fytoncídy. Najdôležitejšia hodnota hrušky však spočíva v obsahu výživnej vlákniny. Množstvo vitamínu C v ňom je nízke. V obsahu kyseliny listovej hrušky predčia aj čierne ríbezle.

Hruška je veľmi dobrá pre srdce. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľa draslíka. Čím lepšia a silnejšia vôňa hrušky, tým väčší prínos má najmä pre srdce.

Zo sušených hrušiek môžete uvariť chutné kompóty a pridať ich ako náplň do pečiva.

Sušené banány
Sušené banány sa vyrábajú bez použitia akejkoľvek chemickej úpravy. Spôsob ich prípravy je jednoduchý: zrelé banány sa olúpajú, poukladajú na plechy a sušia sa pri nízkej teplote v sušiarňach na drevené uhlie.

Vlhkosť banánov je znížená na 17-19%, sú značne zmenšené. Zároveň banány nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Dužina obsahuje veľké množstvo sacharidov, vitamín C a niektoré pre telo potrebné minerály – fosfor, železo, draslík, vápnik a horčík.
Banány sa používajú aj na liečebné účely. Pre vysoký obsah železa a cukru pomáhajú pri liečbe anémie a celkovej slabosti. Zelené banány majú vysoký obsah draslíka a sodíka.
Sušené banány je možné kombinovať s cereáliami a dezertmi.

Sušená broskyňa
Broskyňa je veľmi cenný produkt. Jeho dužina je nielen šťavnatá, aromatická, osviežujúca, ale aj výživná. Je ľahko stráviteľný. Broskyňa je sušená odkôstkovaná, na polovice.

Sušená broskyňa obsahuje cukor, kyselinu jablčnú, vínnu, citrónovú, chinínovú, kyseliny chlorogenové, vitamíny A a C a éterické oleje. Často sa odporúča pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami a používa sa ako antiemetikum.

Sušené broskyne sa používajú ako dezerty, kombinujú sa s orechmi, pridávajú sa do pečiva, po nasekaní sa pridávajú do kaší a pilafov.

Obr
Existuje názor, že starostlivo sušené figy sú ešte chutnejšie ako čerstvé. Počas procesu sušenia sa množstvo bielkovín vo figách zvýši na 3-6% a cukru na 50-70%, zatiaľ čo čerstvé figy obsahujú iba 1% bielkovín a 15-20% cukrov.

Sušené figy dokážu zvýšiť energiu produkovanú naším telom, zlepšiť náladu, výkonnosť a duševnú aktivitu.

Sušené figy obsahujú viac vlákniny ako všetky ostatné sušené ovocie, čo vám dáva pocit plnosti a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Výhoda sušených fíg spočíva v množstve mikroelementov a vitamínov potrebných pre naše telo. Má silný laxatívny účinok. Nemali by ste ho užívať, ak máte pankreatitídu, cukrovku alebo akútne črevné ochorenia.
Sušené figy sú skvelým doplnkom k syrovým tanierom a vínu. Kombinuje sa s medom a orechmi. Z fíg sa vyrábajú rôzne druhy bruschetty.

Hrozienka
Hrozienka sú sušené hrozno so semenami. Toto je jedno z najzdravších a najobľúbenejších sušených plodov. Zachováva si takmer všetky prospešné vlastnosti čerstvého hrozna – 70 – 80 % vitamínov a 100 % mikroelementov.

Hrozienka obsahujú 79,5-87,5% cukrov, 2,1-2,9% dusíkatých látok, 0,7-2,3% kyselín vrátane kyseliny vínnej a oleanolovej, 1,3% vlákniny, 2-2,9% popola, 16-22% vlhkosti, vitamíny B1, B2 a B5, mikroelementy – železo, bór, horčík a iné.

Hrozienka môže posilniť nervový systém a pôsobiť ako sedatívum. Lieči srdce a pľúca, lekári ju odporúčajú ako prostriedok proti chudokrvnosti a celkovej slabosti, pri horúčke a poruchách tráviaceho traktu, pri chorobách srdca a obličiek.

Pri varení sa hrozienka používajú v pekárenských a cukrárskych výrobkoch, muffinoch a veľkonočných koláčoch. Ľahko sa pridáva do kaší a pilafov.

Sušené brusnice
Brusnice sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré zabraňujú procesu starnutia. Okrem toho má baktericídne a protizápalové vlastnosti, ktoré prispievajú nielen k prevencii, ale aj k liečbe mnohých ochorení.

Početné prospešné vlastnosti sušených brusníc nie sú v žiadnom prípade nižšie ako cenné vlastnosti čerstvých bobúľ. Po vysušení má sladkú chuť a bohatú vôňu.

Pri varení sú sušené brusnice považované za neoceniteľné. Zvyčajne sa konzumuje ako nezávislá pochúťka a tiež sa pridáva do pečiva a šalátov, čím ich nasýti vitamínmi.

Sušené čučoriedky
Čučoriedky sa sušia v rúre alebo na čerstvom vzduchu, prikryté uterákom. Usušený ho možno skladovať asi 2 roky v papierových alebo plátenných vreciach.

Bobule čučoriedky sa považujú za nízkokalorický a diétny produkt. Plody čučoriedky obsahujú karotenoidy (xantofyl, luteín, chryzantémamaxantín, zeaxantín, auroxantín, flavoxantín, kapsantín), sacharidy, triesloviny, pektínové látky, popol, organické kyseliny, makro- a mikroprvky, vitamíny E, C a betakarotén.

Dobre usušené a pomleté ​​bobule sa používajú ako príjemné kyslé korenie do mäsitých jedál. Mnoho ľudí pridáva čučoriedky do pilafu.

Zaraďte do svojho jedálnička sušené ovocie a nezabudnite si z nich okrem iného uvariť zdravé kompóty, ktoré môžete podávať v lete studené a v zime horúce.

Glykemický index (GI) – 50.

Obsah kalórií - 254 kcal.

Verí sa, že rodiskom broskyne je Čína. Ide o teplomilnú rastlinu, ktorá rastie v regiónoch so subtropickým podnebím. Technológia výroby sušených broskýň zahŕňa tepelné spracovanie plodov pri teplote 65 stupňov. Predtým sa triedia, narežú a jamka sa odstráni. Proces sušenia trvá 4-5 hodín. Hlavní dodávatelia: Kazachstan, Arménsko, Gruzínsko, Moldavsko, Krym a krajiny Strednej Ázie.

Užitočné vlastnosti

Broskyňa obsahuje vitamínovo-minerálny koncentrát, ktorý obsahuje bielkoviny - 3 g, tuky - 0,3 g, sacharidy - 57,5 ​​g, v ktorých hlavnú časť zaberajú mono- a disacharidy - 52,3 g, vlákninu - 15 g, organické kyseliny - 2,7 g , voda – 18 g, nenasýtené mastné kyseliny – 0,2 g, škrob – 5,5 g, popol – 3,5 g Vitamíny: PP, betakarotén, A, B1, B2, S, E.

Makro- a mikroprvky: vápnik – 115 mg, sodík – 141 mg, fosfor – 192 mg, horčík – 92 mg, železo – 3,5 mg. Existujú tiež éterické oleje a užitočné kyseliny: octová, mravčia, kaprylová a iné.

Minerálne zloženie sušenej broskyne prevyšuje všetky druhy sušeného ovocia z hľadiska prítomnosti draslíka – 2043 mg, 100 g výrobku obsahuje takmer 82 % dennej potreby pre ľudský organizmus. A tiež fosfor - 24%, horčík - 23%, železo - 16,8%. Vitamín E – 37 %, vitamín A – 18,6 %, vláknina – 50 %.

Ako to ovplyvňuje telo

Vďaka vysokej koncentrácii minerálov a vitamínov má sušená broskyňa zdravotné výhody: tonizuje imunitný systém, zlepšuje zloženie krvi, stabilizuje hladinu hemoglobínu a stimuluje žlčník. Pravidelná konzumácia priaznivo pôsobí na srdcovo-cievny a nervový systém, pomáha čistiť telo od odpadových látok a toxínov.

Sušené broskyne oceňujú najmä ľudia s arytmiou, angínou pectoris a cievnymi problémami. Tento produkt je schopný účinne bojovať proti mikróbom a baktériám a je užitočný na elimináciu hnilobných procesov v črevách. Má omladzujúce vlastnosti a je dobrý pre pokožku: zadržiava vlhkosť na bunkovej úrovni a eliminuje ochabnutie. Zahrnutie do stravy obnovuje silu a zlepšuje tón.

Ako si správne vybrať

Väčšinou sušené broskyne sa dajú kúpiť na trhoch. V prvom rade stojí za zmienku prítomnosť arómy, ak chýba, znamená to nesprávne skladovanie. Ak plody vyzerajú mokré, svedčí to aj o nízkej kvalite. Takéto broskyne nemôžete brať, pretože boli zaliate neznámou tekutinou. Vysokokvalitné sušené broskyne by mali byť čisté, suché a bez „sivého“ povlaku.

Spôsoby skladovania

Sušené broskyne, ak sú správne skladované, nestrácajú svoje vlastnosti po dobu dvoch rokov. Na tento účel by sa mali uchovávať na suchom a tmavom mieste, vo vzduchotesnej nádobe (sklo alebo plast), ale na tieto účely sú najvhodnejšie plátené vrecká.

K čomu sa hodí pri varení?

Sušené broskyne vynikajú zo všetkých sušených plodov svojou vynikajúcou chuťou. Zachovávajú si veľké množstvo vitamínov a sacharidov. Toto ovocie našlo široké využitie pri varení. Spravidla sa sušené ovocie používa na prípravu nápojov (kompóty, ovocné nápoje), ale sušené broskyne sa okrem iného podieľajú na príprave mäsových jedál. Za tradičné sa považujú inklúzie v ovocných šalátoch a dezertoch. Pridáva sa aj do cukrárskych výrobkov: muffinov, koláčov, koláčov a jedáva sa so zmrzlinou.

Zdravá kombinácia produktov

Sušené broskyne sa napriek vysokému glykemickému indexu a obsahu kalórií používajú v programoch na chudnutie. Tieto plody sa používajú na občerstvenie alebo ako samostatné jedlo (nie viac ako 5 kusov denne) a tiež ako prísada do zeleninových a ovocných šalátov s nízkotučným jogurtom.

Keďže sušená broskyňa má vysoké percento cukru, možno ju pridať do akejkoľvek kaše ako sladidlo a pripraviť si z nej môžete aj vitamínové kompóty bez cukru v kombinácii so sušenými marhuľami, hrozienkami a sušenými slivkami.

Kontraindikácie

Sušené broskyne obsahujú veľmi veľké množstvo cukru (až 60%), preto sú kontraindikované pre ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou.

Nadmerná konzumácia tohto produktu môže spôsobiť rôzne alergické reakcie: diatézu, dermatitídu atď. Ľudia so zvýšenou nerovnomernou dráždivosťou a chorobami tráviaceho traktu by tiež mali konzumovať sušené broskyne s mierou, aby nezhoršili bolestivý stav.

Aplikácia v medicíne a kozmeteológii

Lekári odporúčajú užívať sušené broskyne ako doplnok stravy pre oslabených a vyčerpaných ľudí v pooperačnom období na posilnenie organizmu. Pre vysoký obsah solí a draslíka sa predpisujú pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami, najmä pri poruchách srdcového rytmu (arytmia, angína). Liečebná metóda spočíva v užívaní 2-3 sušených polovičiek broskýň namočených večer nalačno denne ráno.

V zime sa odporúča jesť sušené broskyne na zvýšenie imunity, zníženie rizika akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií. Predpisuje sa pri anémii a poruchách motility čriev, je to jemné preháňadlo pre starších ľudí a malé deti. Na pravidelnú konzumáciu sa sušené broskyne používajú pri nízkej hladine hemoglobínu, poruche funkcie žlčníka, letargii, zníženej vitalite, na odstránenie toxínov a posilnenie ciev.

Vodná infúzia alebo odvar pomáha pri ťažkostiach v žalúdku a stagnácii v črevách. Pite na lačný žalúdok, aby ste prečistili cievy a spevnili steny.

V kozmeteológii sa na výrobu pleťových vôd používa infúzia sušených broskýň. V drvenej forme (na pastu) je súčasťou krovín. Ovocná kyselina pomáha čistiť pleť od odumretých buniek a rozjasňuje pleť. Potieranie odvarom omladzuje, vyživuje a eliminuje jemné vrásky.

Zverejňovanie inzerátov je bezplatné a nevyžaduje sa žiadna registrácia. Ale je tu predmoderovanie reklám.

Broskyňa je južný ovocný strom patriaci do čeľade Rosaceae. Za rodisko broskyne sa považuje Čína. Cenené pre svoje chutné, šťavnaté a aromatické ovocie. Broskyňa sa používa na výrobu džemu, kompótov, džemov a používa sa aj v sušenej forme.

Plody broskyne sa triedia, vyberajú sa pokazené, nezrelé alebo veľmi prezreté broskyne. Dôkladne sa umyjú, vysušia a rozdelia na dve časti. Kosti sú odstránené. Povinným krokom je blanšírovanie pripravených polovíc v 2% roztoku sódy bikarbóny. Broskyne sa dajú sušiť na slnku, ale tento spôsob sa používa v južných krajinách, kde je slnko veľmi aktívne. Polovičky broskýň môžete sušiť v rúre - v tomto prípade sa plody položia na plech vyložený pergamenom a vložia sa do rúry na 4-5 hodín.

Z hľadiska zloženia sa sušené broskyne považujú jednoducho za jedinečný produkt. Obsahuje veľké množstvo vitamínov: vitamín A, B2, vitamín C, vitamín E a PP, ako aj organické kyseliny, ako je kyselina citrónová, vínna a jablčná.

Z mikroprvkov obsahujú železo najviac sušené broskyne. Minerálne zloženie je zastúpené aj horčíkom, draslíkom, zinkom, mangánom, selénom a fosforom.

Užitočné vlastnosti

Broskyňa je veľmi užitočná pre ľudí s anémiou a srdcovými chorobami. Toto chutné ovocie je určené pre ľudí s oslabeným imunitným systémom. Toto ovocie sa odporúča užívať pri črevných ochoreniach, zápche a pálení záhy. Odstraňuje škodlivé toxíny z tela a zvyšuje chuť do jedla.

Lekári odporúčajú jesť sušenú broskyňu pri ochoreniach obličiek, pečene, močových ciest a žlčníka. Sušené plody broskyne sa v ľudovom liečiteľstve používajú pri liečbe dny, reumatizmu, artritídy a artrózy.

Aplikácia

Sušená broskyňa sa používa na prípravu kompótov, peny, želé, smoothies a rôznych omáčok. Toto sušené ovocie sa pridáva do pečiva. Sušené broskyňové muffiny sú obzvlášť chutné. Mnohé ženy v domácnosti ho používajú na prípravu pilafu so sušeným ovocím. Mäso pečené so sušenými plodmi broskýň získava nezvyčajnú vôňu.

Najnovšie témy fóra na našej webovej stránke

• Yulia-78 / Existujú nejaké výsledky z mezoterapie?
• QueenMargo / Aký krém prekryje tmavé kruhy pod očami???
• Galya / Ktorý krém proti pigmentácii je najúčinnejší?
• Germanica / Hydratačný krém na tvár. Ako si vybrať?

Ďalšie články v tejto sekcii

	Sušené banány Banán je bylinná rastlina, ktorá je považovaná za najvyššiu medzi bylinkami. Môže dosiahnuť výšku 8 metrov. Plody, ktoré sa používajú ako jedlo a sú veľmi obľúbené na celom svete, rastú v zhlukoch a sú klasifikované ako bobule. Existuje viac ako 40 druhov tejto rastliny.
	Sušené marhule Sušené marhule sú sušené ovocie, prirodzene sušené vykôstkované polovice marhúľ. Na získanie sušených marhúľ sa používajú zrelé a veľké plody marhúľ, ktoré sa umyjú, nakrájajú na polovice, zbavia semien a potom sa nechajú 6-8 dní sušiť na slnku. Aby produkt mal atraktívny vzhľad, pri výrobe sušených marhúľ sa používajú špeciálne technológie využívajúce chemikálie. Na získanie jedného kilogramu sušených marhúľ budete potrebovať približne 5-6 kg plodov marhúľ.
	Arašidový Arašidy sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších orechov na svete. Je klasifikovaný ako orech čisto podmienene, arašidy v skutočnosti patria do rodiny strukovín. Južná Amerika je považovaná za jej vlasť. V súčasnosti rastú arašidy takmer na všetkých kontinentoch vo vhodných klimatických podmienkach. Samotný orech sa nachádza vo vnútri kokónu alebo fazule. Plody dozrievajú pod zemou, a preto majú arašidy druhé meno - „podzemok“.
	Čerstvý gaštan Gaštan patrí do čeľade bukovitých. Jeho domovinou je južná strana Balkánu. Rastie aj v južnom Bulharsku, severnom Grécku, v nadmorskej výške 1000 m a viac nad morom. Gaštan je rozšírený v subtropickom a miernom pásme severnej pologule, najmä na miestach, kde je vlhké a teplé podnebie. Dekoratívna odroda sa nachádza aj v Rusku. U nás sa často vyskytuje jedovatý pagaštan konský, ktorý nie je vhodný do jedla. Vzhľadovo sa gaštan, ktorý je vhodný na potravu, vyznačuje chumáčom na špičke šišky.
	Kandizovaný pomaranč Kandizované pomaranče sú chutným a zdravým produktom. Na ich prípravu sa pomarančové kôry varia v koncentrovanom cukrovom sirupe. Potom sa sušia v kandizovanej forme, výsledkom čoho je voňavá a lahodná pomarančová pochúťka.
	Kandizovaná papája Papája sa prvýkrát dostala na európsky kontinent v kandizovanej forme (vo forme kandizovaného ovocia) v 16. storočí. Toto exotické ovocie pestovali Indiáni zo Strednej Ameriky a Mexika už od staroveku. Papája si veľmi cenili pre jej liečivé vlastnosti a rýchly rast. Po objavení Ameriky sa o papáje dozvedeli aj Európania. Kvôli podobnosti plodov papáje s melónom ho nazvali „melónový strom“. Iný názov pre papája je „chlebovník“, pretože ovocie pri pečení vonia ako čerstvý chlieb. Európania, ktorí ocenili prospešné vlastnosti tejto exotickej rastliny, začali pokusy pestovať ju v južnej Európe a Afrike. Tam sa vďaka svojej nenáročnosti dokonale udomácnila. V Rusku sa nedávno začali pokusy pestovať papája na juhu krajiny, teraz tam prebieha skúšobná výsadba.
	Sušené brusnice Šarlátové ostrovy zrelých brusníc sa rozprestierajú v zložitých súostroviach v nížinách bažinatých lesov. Kto by nepoznal tento očarujúci obraz ruskej prírody?! Brusnice sa na Rusi zbierajú od nepamäti. Je nevyčerpateľným zdrojom vitamínov, kombinuje protizápalové, baktericídne a antimikrobiálne vlastnosti.
	Lieskový orech Lieskové oriešky sú plody prírodného hybridu orechového stromu, získaného stáročným výberom z divokých druhov liesky obyčajnej. Rastie v regiónoch s miernym a subtropickým podnebím na severnej pologuli našej planéty. Každý rok sa na svete vyprodukuje viac ako 250 tisíc ton lieskových orechov. Hlavným dodávateľom týchto orechov na svetový trh je Turecko, ktoré produkuje približne 50 % produktov z orechov. Vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku a na Cypre sú tiež veľké kultivované plantáže lieskových orechov.
	Kokos Kde vyrástla prvá kokosová palma, zostáva záhadou. Je to úžasný strom, jediná rastlina, ktorá dokáže prežiť v morskej vode. A z ovocia palmy môže vzniknúť nový strom na dlhej plavbe po mori.
	Sušený kumquat Kumquat je tropické ovocie z rodiny citrusov, podlhovastého tvaru, jasne žltej farby, ktorého veľkosť nepresahuje veľkosť vlašského orecha. Toto ovocie je známe aj ako fortunella alebo kincan. Vo vzhľade pripomína malý oválny pomaranč. Dĺžka plodu – 3-5 cm, šírka – 2-4 cm.

Obľubuje ich veľa ľudí, no sú žiadané najmä pre ženy a deti: ich sladká a vôbec nie krycia chuť nikdy neomrzí. Už asi 4000 rokov je broskyňa vo východných krajinách považovaná za ovocie, ktoré dodáva silu a lieči choroby, symbol múdrosti, duchovnej čistoty, dlhovekosti a dokonca aj nesmrteľnosti.

V Rusku sa teraz pestujú aj rôzne odrody broskýň: predovšetkým v južných oblastiach krajiny - na území Krasnodar atď., Ale v strednom pásme môžete pestovať aj dobrú úrodu - napríklad odroda kompótu Rossoshansky vyznačuje sa vynikajúcou zimnou odolnosťou.

Udržať broskyne čerstvé akokoľvek dlho je nemožné. Ak sa niektoré odrody jabĺk môžu skladovať 2 až 3 mesiace, broskyne sa pri izbovej teplote začnú kaziť po 5 dňoch a v chladničke - po niekoľkých týždňoch. Džem, džem, kompóty a iné podobné prípravky vyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu – je jasné, že väčšina vitamínov sa stráca, no sušenie je metóda, ktorá umožňuje zachovať maximálne množstvo užitočných látok. Je pravda, že stále mrzne, ale pri rozmrazovaní sa broskyne rozložia, ich chuť a farba výrazne trpia - je dobré ich používať iba na koláče alebo dezerty.

Zloženie a vlastnosti sušených broskýň

Prečo je zloženie sušených broskýň také dobré?, a aký je ich rozdiel od čerstvého ovocia? Možno hlavný rozdiel možno považovať za kalorický obsah: ak čerstvé zrelé ovocie obsahuje 35-45 kcal na 100 g, potom sú sušené broskyne 5-6 krát kalorickejšie. Sušené broskyne obsahujú organické kyseliny, trochu bielkovín a tukov, vrátane nenasýtených, a sú oveľa bohatšie na sacharidy a vlákninu; vitamíny – betakarotén, A, C, E, skupina B; minerály – veľa draslíka, veľa vápnika, sodíka, horčíka a fosforu, železo; prírodné farbivá karotenoidy a éterický olej.

Okrem svojej jemnej chuti a zvodnej arómy, ktoré samy o sebe zdvihnú náladu, pomáhajú sušené broskyne udržiavať zdravie a pohodu - nie horšie ako čerstvé ovocie. Ich užívanie umožňuje rýchlejšie zotavenie z fyzickej a psychickej záťaže, posilňuje imunitný systém, zlepšuje činnosť žlčníka a zloženie krvi – hladina hemoglobínu sa dostáva do normálu. Táto posledná vlastnosť broskýň môže výrazne zmierniť stav tehotných žien: pomôcť doplniť hladinu vitamínov a minerálov v tele, vyhnúť sa anémii z nedostatku železa a dokonca zmierniť nevoľnosť v dôsledku toxikózy.

Broskyne sú predpísané na prevenciu kardiovaskulárnych a nervových ochorení; ako súčasť terapeutickej diéty na kŕčové žily, pomalé vyprázdňovanie, arytmiu a angínu pectoris. V posledných prípadoch hrá dôležitú úlohu vysoký obsah draslíka a odporúča sa zjesť niekoľko vopred namočených plodov ráno nalačno. Dokonca aj pri problémoch s rakovinou, najmä po rádioterapii alebo chirurgickom zákroku, broskyne pomáhajú pacientom získať silu a obnoviť zdravie.

Pravidelnou konzumáciou sušených broskýň môžete eliminovať procesy hnitia a kvasenia v črevách. Malým deťom ich možno podávať pri zápche namiesto preháňadla, alebo im ich podávať s broskyňovým odvarom: problém sa tým jemne a bezbolestne vyrieši. Dospelým tiež nezaškodí, ak si zvyknú piť odvar zo sušených broskýň nalačno: v našom živote trpí ťažkosťami v žalúdku a nepravidelným vyprázdňovaním asi polovica dospelej populácie vyspelých krajín. Po výdatnom jedle pri sviatočnom stole zjedzte aj pár sušených broskýň na sladko, prípadne vypite pohár vývaru.

Broskyne sú užitočné aj pri ochoreniach pečene a obličiek, poruchách urogenitálneho systému, artróze, artritíde, reumatizme, dne atď.

Jedenie broskýň tiež umožňuje telu detoxikovať a zlepšiť stav pokožky. Tí, ktorých vek sa blíži k 40 rokom, by si broskyne mali zamilovať a urobiť ich, čerstvé aj sušené, neoddeliteľnou súčasťou jedálnička: veď v dávnych dobách sa im z nejakého dôvodu hovorilo „ovocie mladosti a nesmrteľnosti“. . Infúzia sušených broskýň sa používa v kozmeteológii ako súčasť pleťových vôd; Môžete si s ním pripraviť aj domáce pleťové vody a toniká: ich použitie rozjasňuje a omladzuje pokožku. Opatrne rozdrvené sušené broskyne sa pridávajú do domácich peelingov - dobre čistia pokožku od „zastaraných“ buniek.

Ako si vybrať sušené broskyne. Ako sušiť broskyne

Pri nákupe sušených broskýň si vezmite tie, ktoré nemajú veľmi svetlý, „predajný“ vzhľad a bez práškového cukru - to sú extra kalórie. Nevzhľadné plody sú jasne vysušené na slnku, bez akýchkoľvek prísad a zariadení a budú oveľa zdravšie.

Broskyne môžete sušiť doma, ak máte podmienky a túžbu. Je dobré, keď máte vlastný dvor alebo daču: vytriedené a umyté ovocie vykôstkujeme, prekrojíme na polovice, polovice položia šupkou nadol na drevenú podložku (dosky, podnosy, prútie) a nechajú na slnku; Je žiaduce, aby neboli žiadne muchy. Sušičky môžete dokonca usporiadať z tenkých lamiel a zásuviek v niekoľkých vrstvách a vrchnú časť zakryť sieťkou proti muchám.

Ovocie musíte v rúre sušiť aj na drevených povrchoch - napríklad preglejkové dosky s malými stranami vyrobenými z lamiel a položiť na ne biely papier. Rúra sa mierne zahrieva - až na 65 a polovičky broskýň sa otočia každých 15-20 minút; Každých pár hodín ich vyberte z rúry, nechajte ich vychladnúť a potom ich znova vysušte – tak sa vlhkosť v plodoch lepšie rozloží. Samozrejme, že broskyne sušené na slnku sú chutnejšie a zdravšie, ale v meste sa prispôsobujeme, ako vieme. Dobre usušené ovocie môžete skladovať v mäkkých plátených vrecúškach na chladnom a suchom mieste.

Sušené broskyne pri varení

Mnoho ľudí sa vďaka sušeným broskyniam dokázalo vzdať „sladkých“ pochutín, ako sú koláče a čokoládové tyčinky, a urobili svoju stravu zdravšou a vyváženejšou.

Ale toto sušené ovocie sa dá použiť oveľa širšie, takmer v každom kulinárskom recepte. Tradične sa zákusky a nápoje pripravujú s broskyňami a pridávajú sa do pečiva a zmrzliny. Ovocné šaláty sa s nimi stávajú chutnejšie a zdravšie, ale môžete ich kombinovať aj so zeleninou – napr.