Sušenie jahôd doma. Sušené jahody: ako sušiť jahody na zimu doma

Mnohým ľuďom, ktorí milujú, v zime veľmi chýba ich obľúbené bobule.

V článku vám povieme, čo robiť s jahodami, aby ste ich ušetrili na zimu.

Jahody na zimu: ako si vybrať bobule na skladovanie

V súčasnosti sa na pultoch obchodov chváli po celý rok. Sladké a veľkoplodé nájdete aj v zime.

Treba však poznamenať, že takéto bobule nie sú vôbec vhodné na zber na zimu, pretože sa pestujú pod umelým osvetlením a niekedy dokonca aj v špeciálnom namiesto prirodzeného.
Napriek tomu, že takéto jahody sú aj chutné, obsahujú rádovo menej užitočných látok ako tie, ktoré sa pestujú tradičným spôsobom pod lúčmi letného slnka.

Bude dobré, ak boli bobule pestované na alebo, pretože sú čisté a nevyžadujú dôkladné umývanie.

Ako zmraziť jahody na zimu

Existuje niekoľko druhov mraziacich bobúľ.

Jedným zo skvelých receptov na zber jahôd na zimu je mrazená zemiaková kaša. Pomelieme s cukrom a po častiach zmrazíme. Na pol kilogramu bobúľ použite 150 gramov cukru.

Výslednú zmes rozdrvte mixérom alebo iným spôsobom (vrátane mletia cez kovové sito).
Tento druh pyré je vhodné zmraziť po častiach. Plastové vrecko môžete vložiť do nádoby vopred, vložiť potrebné množstvo zemiakovej kaše a zmraziť. Pyré z týchto bobúľ je možné zmraziť aj vo forme na ľad. Potom ho použijete do mliečnych kokteilov.

Celý

Zvážte, ako prebieha príprava zmrzliny na zimu bez cukru. Bobule je potrebné umyť a položiť na papier a nechať sušiť asi 15 minút. Pred zmrazením bobúľ ich položte na rovný povrch tak, aby sa nedotýkali.

Potom vložte vrecko na pol hodiny do mrazničky, počas ktorej vám veľkoplodé jahody navrchu zmrznú a nestratia tvar.

Ideálne je suché mrazenie pri mínus 16 °C, ak je vaša chladnička schopná nižšej teploty, použite ju.
Takéto veľkoplodé jahody ukladajte do vrecúšok tesne k sebe bez obáv, že sa jahody zlepia alebo pokrčia. Nezabudnite okamžite rozdeliť bobule na porcie, pretože po rozmrazení už nie sú zmrazené.

Pre správne zmrazenie, ktoré zachová prospešné vlastnosti, chuť a vitamíny, musíte použiť niekoľko tajomstiev:

Bobule neumývajte, vrchná vrstva zostane hustejšia a suchšia, čo zabráni zlepeniu jahôd a po rozmrazení vytečie menej šťavy.
Neodrezávajte chvosty. To udrží stred bobule a neumožní mu prístup ku kyslíku. V dôsledku toho budú bobule zdravšie.

Ak chcete jahody rozmraziť, opláchnite ich v cedníku studenou vodou a potom položte na papierovú utierku. Po 1,5 hodine sa môžu jahody zjesť alebo použiť do dezertov.

nasekané

Na použitie do kokteilov a dezertov je vhodné zmraziť, nakrájať na štvrtiny. Na tento účel je potrebné vopred pripravené jahody nakrájať a položiť na dosku. Potom zmrazte a opatrne preneste do nádoby alebo vrecka.

S cukrom

Ak chcete, aby si jahody pri rozmrazovaní zachovali svoju sladkosť, tvar a farbu, mali by ste ich zmraziť s cukrom alebo práškovým cukrom.
Pripravené a umyté bobule dáme do nádoby a každé posypeme trochou cukru. Nádobu vložte na niekoľko hodín do mrazničky a potom ju preneste do vrecka.

Zber bobúľ strúhaných s cukrom

Veľkoplodým jahodám nastrúhaným s cukrom sa hovorí aj „živé“. Po otvorení pohára takéhoto džemu v zime si môžete spomenúť na leto s teplým slnkom a vôňami. Keďže tento džem nie je podrobený tepelnému spracovaniu, vitamíny v ňom sú plne zachované.

Na varenie budete potrebovať zrelé, čerstvé a čisté jahody, pretože sa nebudú umývať, pretože namočené bobule nie sú vhodné pre tento recept a môžu všetko zničiť.

Riad, ktorý budete používať na varenie, je potrebné zaliať vriacou vodou, všetko musí byť suché a sterilné.

Bobule je potrebné rozdrviť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, v druhom to bude lepšie, pretože cukor sa okamžite premieša. Pri mletí postupne pridávame cukor.

Potom výslednú zmes nalejte do sterilných pohárov, na vrch nasypte vrstvu cukru, aby ste nemuseli nanášať plnú nádobu.
Potom poháre zrolujte s viečkami a skladujte v chladničke pri teplote neprevyšujúcej + 6 ° C. Ak ste urobili všetko správne, živý džem bude uložený celý rok.

Ako sušiť ovocie na zimu

Môžete ho tiež sušiť v rúre, sušičke alebo vzduchovom grile, alebo ho môžete sušiť len na vzduchu. Čipsy z tejto bobule sú veľmi chutné. Keďže sortiment sušičiek je rôzny, pred sušením si treba prečítať návod.

Doba sušenia bobúľ je rôzna, hlavne od 6 do 12 hodín.Pozrime sa bližšie na to, ako sa dajú sušiť veľkoplodé jahody a čo je na to potrebné.

Najjednoduchší spôsob, ktorý nevyžaduje špeciálne vybavenie a školenie. Jahody možno sušiť celé, nakrájané na tenké plátky (potom získate jahodové lupienky) alebo kocky (na čaj alebo pečenie).

Začnite sušiť prípravou rúry. Zahrejte ho na teplotu 45-50 stupňov. Bobule vopred opláchnite a osušte, môžete ich položiť na uterák a nechať vysušiť.

Vedel si?Zinok obsiahnutý v semienkach jahôd zvyšuje sexuálnu túžbu u mužov a žien a tiež zvyšuje šancu na počatie o 25%.

Rozložte na plech v jednej vrstve. Dá sa položiť nie na samotný plech, ale na pergamenový papier.

Hľadáme tvorbu vlhkosti v rúre. Pravidelne by ste mali otvárať rúru, prevracať bobule a nechať z rúry vytekať vlhkosť.

Pozorujeme bobule, keď sa trochu pokrčia a nie sú také elastické - teplotu rúry zvýšime na 60 - 70 stupňov. sa považuje za pripravený, keď sa po stlačení nelepí na prsty.

Sušenie v elektrickej sušičke je takmer rovnaké ako v rúre. po odstránení stoniek opláchnite a osušte. Bobule môžete sušiť na handričke alebo papierových utierkach. Bobule sušte celé alebo nakrájané.

Ak sú sušené nakrájané na plátky, hrúbka plátov by mala byť približne 4 mm a malé bobule môžu byť nakrájané iba na polovicu alebo vôbec.
Pripravené bobule sú položené na palete v jednej vrstve. Odporúča sa rozložiť tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Stáva sa, že na paletách sú veľké otvory a bobule prekĺznu. Potom si môžete kúpiť špeciálne siete na sušenie malých bobúľ.

Elektrickú sušičku zapnite pri teplote 50-55 stupňov. Z času na čas bobule skontrolujte. V prípade potreby vymeňte vrstvy paliet, aby spodné nezhoreli.

Hotové bobule vyzerajú o niečo tmavšie ako pôvodná farba, plastové a mäkké, pri stlačení sa nelepia na prsty.

Hotové sušenie vložte do čistých a suchých pohárov. Zatvorte veko. Skladujte v miestnosti na tmavom mieste.

Na palety elektrickej sušičky (zvyčajne ich býva päť) sa ukladá približne kilogram veľkoplodých jahôd. Sušenie je 70 gramov na kilogram. Čas použiteľnosti sušených bobúľ je dva roky.

Vo vzduchovom grile

Jahody môžete sušiť aj vo vzduchovom grile. Sušenie vo fritéze má niekoľko výhod:

Čas schnutia je oveľa kratší (od 30 do 120 minút).
Môžete nechať bobule vysušiť a nekontrolovať proces.
Nie je potrebné ich prevracať a meniť palety na miestach.
V jednom chode možno vysušiť približne kilogram bobúľ (±200 g).
Výťažok hotového sušenia je od 300 do 500 gramov.
Počas sušenia nie je v kuchyni teplo.

Pri sušení vo vzduchovom grile vlhkosť neodchádza a sama sa neodvetrá. Preto musíte počas sušenia mierne otvoriť veko, napríklad vložiť špíz.

Pred sušením na vzduchovom grile sa bobule pripravujú rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Rozložte ich na mriežku s vrstvou 2-3 cm.
Vo vzduchovom grile sa začínajú sušiť od 45 stupňov a na konci sa teplota zvýši na 60 stupňov. Hotové bobule vyzerajú jemne a pri stlačení nepúšťajú šťavu a nelepia sa na ruky.

Zaváraniny, džemy, kompóty

Jahodový kompót je u detí veľmi obľúbený. Zvyčajne sa pri rolovaní jahodový kompót vždy sterilizuje. Tu je zjednodušený recept na kompót bez sterilizácie. Na varenie budete potrebovať:

Zrelé jahody (na základe 800 g na 3-litrovú nádobu)
cukor (200-250 g na 3-litrovú nádobu)
Voda (najlepšie filtrovaná)

varenie:

Poháre opláchnite a sterilizujte (približne 10 minút pod parou).
Sterilizujte viečka (varte v hrnci 5 minút).
Jahody umyte, odstráňte stopky.
Nalejte do pohárov (1/3 pohárov).
Prevarte vodu a nalejte do pohárov
Nechajte 15 minút postáť (kým sa voda nesfarbí do ružova).
Vypustite vodu z pohárov do hrnca.
Pridajte cukor (v množstve 200 - 250 g na pohár).
Varte výsledný sirup, miešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí.
Naplňte poháre bobuľami až po vrch.
Zaskrutkujte viečka.
Dajte dole viečka a zabaľte niečím teplým. Takto necháme postáť 6-8 hodín.

Kompót je pripravený. Fanúšikovia jahodového džemu často čelia problému: džem stmavne a ovocie sa šíri. Nasledujúci recept vám umožní minimalizovať stratu krásy džemu. Na prípravu 1 litra džemu potrebujete:

jahody - 900 gramov;
cukor - 700 gramov;
šťava z jedného.

Dôležité! Pre tento recept sa bobule odoberajú trochu nezrelé a pevné, ale nie mäkké.

Veľkoplodé jahody nasypeme do veľkého hrnca a posypeme cukrom. Nechajte niekoľko hodín, aby naštartovala šťavu.
Postavte panvicu na mierny oheň a sledujte, kým sa cukor nerozpustí. Aby sa bobule nerozpadli, zmes nemiešajte, ale pretrepte. Je dôležité, aby pred varením nezostali žiadne kryštáliky cukru.
Džem dáme na veľký oheň a necháme zovrieť. Pridajte šťavu a nechajte pôsobiť osem minút.
Džem odstavíme z ohňa, na tanier dáme lyžicu džemu. Ak bobuľka po stlačení prstom nepustí šťavu, džem je hotový. V opačnom prípade sa musí zapáliť maximálne tri minúty.
Džem nalejte do pohárov a nechajte lúhovať 15 minút, aby tvrdá časť klesla. Po naliehaní zrolujte banky.

Na prípravu džemu budete potrebovať:

jahody - 2 kg;
cukor - 1,5 kg;
citrón 1 ks.

Jahody dôkladne opláchnite, vložte do cedníka a nechajte odtiecť vodu. Vytrieďte a očistite ho od chvostov.
Vytvorte pyré pomocou mixéra, posypte cukrom, premiešajte a nechajte niekoľko hodín.
Pridajte citrónovú šťavu do pyré.
Dajte džem na pomalý oheň a varte, nezabudnite premiešať a odstrániť penu. Uvarte džem na požadovanú konzistenciu.
Džem rozdelíme do pohárov a uzavrieme viečkami.

Najprv umyte bobule a odstráňte chvosty. Potom vložte do misy a posypte cukrom (asi 400 gramov). Misku uzavrite vekom a nechajte cez noc v chladničke.

Nasledujúci deň nalejte šťavu z misky do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich viečkami. Túto šťavu môžete používať nie dlhšie ako dva mesiace.

350 gramov cukru zalejeme 400 ml vody a varíme na miernom ohni. Keď zmes uvarí, nalejte bobule, ktoré boli predtým usadené v chladničke, do výsledného cukrového sirupu. Panvicu prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení päť minút.

Potom sirup odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Po pätnástich minútach nalejte sirup do sterilizovaných pohárov, použite cedník na napätie. Zrolovať brehy.
Zvyšné bobule dáme na plech a necháme vychladnúť. Predhrejte rúru na 85ºС a vložte tam vychladnuté bobule na pol hodiny. Potom ho vyberieme, necháme vychladnúť, premiešame a vložíme späť do rúry. Túto akciu zopakujte dvakrát, ale snažte sa neprevariť.

Veľkoplodé jahody preložíme z plechu na sitko a necháme pri teplote 30ºС. Po 6-9 hodinách preneste bobule do papierových vrecúšok.

V takýchto baleniach by sladkosť mala ležať šesť dní. Sušené jahody sú pripravené na konzumáciu. Hotový sušený dezert sa skladuje pri teplote 12-18 ºС v tesne uzavretých sklenených nádobách.

Výroba jahodového želé na zimu je veľmi jednoduchá, zvládne ju aj nováčik „kombajn“. Nižšie nájdete základné recepty. Želé so želatínou. Na prípravu si vezmite:

jahody - 1 kg;
cukor - 1 kg;
želatína - 1 kg.

Roztrieďte bobule, opláchnite a odrežte chvosty.
Jahody roztlačte v sklenenej alebo smaltovanej miske a zmiešajte s cukrom.
Zmes priveďte do varu, odstráňte z tepla. Necháme vychladnúť.
Džem priveďte druhýkrát do varu a odstráňte z tepla. Necháme vychladnúť, zatiaľ čo želatínu namočíme do vody.
Tretíkrát privedieme džem do varu, pridáme k nemu želatínu. Premiešame, odstavíme z ohňa.
Horúce želé nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Nastrúhané jahodové želé Na to budete potrebovať:

jahody - 1 kg;
cukor - 1 šálka;
želatína - 20 g.

Roztrieďte bobule, opláchnite v studenej vode a odrežte chvosty.
Urobte jahodové pyré pomocou mixéra.
Nalejte zemiakovú kašu do malého hrnca, pridajte želatínu a cukor, potom zohrejte a priveďte do varu.
Po uvarení nechajte zmes na sporáku, nezabudnite miešať. Nalejte želé do pohárov.
Po zrolovaní pohárov želé je potrebné ich niekoľko minút variť vo vodnom kúpeli.

Želé bez želatíny Vezmite:

jahody - 1 kg;
cukor - 1 šálka;
(nezrelé) - 500 g.

Opláchnite a vyčistite.
Jahody zvlášť pomelieme na kašu. Zmiešame dva druhy pyré a posypeme cukrom. Dajte na oheň, priveďte do varu.
Zmes varíme na miernom ohni, kým nezhustne, za stáleho miešania. Horúce želé rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Takéto želé sa dá v zime natrieť na chlieb ako prísada do kaše, jogurtu, palaciniek, tvarohu a natrieť aj na koláčové vrstvy.

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

20 už krát
pomohol

Zima je dlhý, ale príjemný proces. Sušenie je jedným z najjednoduchších a najlacnejších druhov zberu. Môžete sušiť takmer všetko, po čom vaše srdce túži: zelenina, ovocie, zelenina, bobule a iné dary bohatej ruskej prírody. Sušenie ovocia má rôzne výhody a výhody, ktoré sa otvárajú v rôznych časoch, od varenia až po pôžitok.

Poďme sa rozprávať o sušení jahôd v rúre. Poďme sa rozprávať o výhodách a výhodách tohto bobule. Povedzme si o tom najdôležitejšom – spôsobe zberu. Stojí za to začať s tým, že takmer v každej záhrade, chate sú jahody. Jahody sú nádherné bobule, ktoré si nevyžadujú osobitnú starostlivosť, pričom majú príjemnú jemnú chuť, ktorú majú radi najmenší predstavitelia ľudstva aj starší ľudia. Jahody po sušení v rúre nestrácajú svoju úžasnú chuť a užitočné látky v nej zostávajú vo veľkých množstvách, takže jahody po sušení v rúre majú úžasnú chuť a užitočné vlastnosti.

Pred sušením jahôd sa musia zhromaždiť, umyť, nakrájať na rovnaké časti - plátky, položiť na plech na pečenie tak, aby vzduch mohol obklopiť veľkú plochu ovocia. Mnoho skúsených žien v domácnosti suší jahody v mikrovlnnej rúre, pričom všetky chuťové a užitočné vlastnosti zostávajú nezmenené. Sušenie jahôd v rúre trvá približne 20 až 40 minút v závislosti od teploty. Odporúčaná teplota sušenia jahôd je 60 stupňov Celzia. Po vysušení v rúre je možné jahody rozložiť na podnos alebo špeciálnu podlahu na parapete, kde na kúsky jahôd dopadá príjemné a zdravé letné slnko, ktoré dodajú tomuto produktu voňavé opálenie a ďalšie vitamíny. Nakrájané plátky jahôd možno sušiť na parapete alebo uložiť na miesto, kde sú plátky úplne suché, čím sa chránia pred vplyvom mikróbov.

Sušené jahody môžete skladovať vo vrecúšku na chladnom mieste, kde nebude padať slnečné svetlo, prach a nečistoty. Na takom mieste budú jahody sušené v rúre skladované dlhšie ako jeden mesiac. Jahody môžete skladovať veľmi dlho, ale najlepšou možnosťou by bolo použiť ich do jedného roka. Pri dlhšom skladovaní ubúdajú vitamíny a ďalšie prospešné látky, čím sú jahody menej zdravé a chutné ako predtým. Sušené plátky jahôd je najlepšie skladovať v gázovom vrecku a obsah treba neustále kontrolovať. Dokonca aj pri všetkých podmienkach skladovania sa niektoré plátky môžu znehodnotiť a musia sa izolovať od normálnych plátkov jahôd.

Lahôdkou pre mole sú rôzne prípravky, v tomto prípade sušené plátky jahôd v rúre. Mol je škodcom sušených jahôd a mnohých ďalších a rôznych prípravkov. Aby mol neškodil, treba ho umiestniť na miesto pre mole neprístupné, prípadne použiť špeciálne jemne zapáchajúce prostriedky proti moliam. Mol je krutý škodca, ktorý na zimu žerie nielen vlnené látky, ale aj rôzne prírezy.

Plátky sušených jahôd treba pred konzumáciou dôkladne umyť pod teplou vodou a potom na potrebný čas namočiť do studenej vody, aby plátky zmäkli a boli príjemné na jedenie. Sušené jahody sa môžu konzumovať oddelene od všetkých potravín, prípadne sa dajú použiť do rôznych receptov. Mnoho profesionálnych dodávateľov uprednostňuje sušené jahody s teplým mliekom. Táto kombinácia je veľmi užitočná a príjemná na použitie. Okrem toho sa do takejto misky môžu pridať rôzne ďalšie bobule a ovocie. V tomto prípade treba myslieť na to, že veľa ovocia sa nespojí, čo môže vyústiť do nečakanej chuti. Ale tým lepšie, zmenou komponentov tohto jednoduchého až šialeného, ale chutného jedla môžete získať chuť, ktorá prinesie veľa pozitívnych emócií.

Kedysi sa lekvár varil v každej rodine – bez ohľadu na to, či ho doma jedli alebo nie. Dnes robíme len tie prípravy na zimu, ktoré skutočne prinášajú potešenie - či už v procese prípravy alebo v procese konzumácie. Jedným z týchto receptov na zimu sú sušené paradajky, ktoré si v posledných rokoch obľúbili všetci. Na zimu však môžete sušiť aj čerešne, melóny a jahody - matka mnohých detí Marina Yaroslavtseva zdieľa recepty na prípravu.

Budete potrebovať:

1 kg jahôd (je dôležité, aby boli jahody veľké a zrelé, ale husté)
800 g cukru
1½ šálky vody

Roztrieďte bobule, ponechajte silné zdravé vzorky, opláchnite, preložte do cedníka a nechajte 15 minút pôsobiť, aby bolo vodné sklo dobre.
Odstráňte stopky, posypte bobule cukrom a dajte na deň do chladničky. Aby jahody neabsorbovali cudzie pachy, pevne ho zatvorte vekom. Počas tejto doby by bobule mali dať šťavu. Dá sa z nej vyrobiť jahodový ľad, naliať do foriem a zamraziť, alebo podľa chuti zriediť pitnou vodou a získať voňavý jahodový nápoj. Šťavu môžete priviesť aj do varu, naliať do sterilizovaných pohárov a uložiť do špajze.
Zmiešajte zvyšný cukor s vodou a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pripravené jahody ponoríme do vriaceho sirupu a na miernom ohni prikryté varíme 10 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte 10-15 minút chladiť.
Premiestnite bobule do cedníka a nechajte sirup odtiecť. Sirup je možné aj sterilizovať a odložiť na dlhodobé skladovanie alebo použiť na prípravu nápojov.
Bobule poukladajte v jednej vrstve na plech a sušte v rúre pri teplote 85 ° C počas 1,5–2 hodín a každú pol hodinu miešajte. Potom nechajte jahody pri izbovej teplote asi týždeň vyschnúť.
Sušené jahody skladujte na chladnom mieste (nie však v chladničke) vo vzduchotesných, suchých sklenených nádobách.

Budete potrebovať:

1 kg odkôstkovaných čerešní (vyberte veľké čerešne s pevnou, nešťavnatou dužinou)
350 g cukru
50 g práškového cukru

Čerešne roztrieďte, odstráňte poškodené a nezrelé ovocie. Zvyšné bobule opláchnite a nechajte odkvapkať vodou.
Odstráňte kôstky z čerešní. V obchodoch nájdete veľa rôznych zariadení na odstraňovanie kostí. V extrémnych prípadoch ich odstráňte rukami a nezabudnite si najskôr nasadiť rukavice.
Vykôstkované čerešne zmiešame s cukrom a necháme 5 hodín odstáť. Počas tejto doby vynikne šťava.
Nádobu s čerešňou položíme na sporák a na miernom ohni privedieme do varu. Vypnite sporák, zakryte nádobu vekom a nechajte 5 hodín. Čerešňu ešte raz zahrejte a opäť lúhujte 5 hodín. Opakujte túto operáciu trikrát.
Potom hoďte čerešňu na sito a nechajte hodinu pôsobiť, aby sirup dobre odtiekol. Potom sa pokúste jemne vyžmýkať zvyšnú vlhkosť rukami. Uvoľnený sirup možno podľa chuti zriediť vodou a použiť na prípravu nápojov.
Čerešne rozložte na plech vystlaný pergamenom a osušte jedným z dvoch spôsobov. Bobule môžete nechať 12 až 15 hodín v rúre pri teplote 60 až 65 ° C alebo 5 až 8 dní pri izbovej teplote, pričom ich otočte raz denne.
Hotové kandizované ovocie posypeme práškovým cukrom a skladujeme v suchej, hermeticky uzavretej nádobe.

Najťažšou časťou tohto receptu je výber správnej odrody paradajok. Ich mäso by malo byť suché, mäsité. Vodnaté šťavnaté ovocie nebude fungovať.

Pre 2 plechovky s objemom 0,5 l:

1 kg paradajok
200 g olivového oleja
2 polievkové lyžice. l. soľ
korenie podľa chuti
Mleté čierne korenie

Paradajky opláchnite a nakrájajte: podlhovasté - pozdĺžne na polovicu, okrúhle - na štyri časti. Pomocou čajovej lyžičky vyberte semená v samostatnej nádobe - môžu sa použiť na varenie iných jedál.
Paradajky poukladajte reznou stranou nahor, osoľte a okorente, potom otočte hore dnom na papierové obrúsky a na jednu až dve hodiny na ne zabudnite.
Teraz vyložte plech papierom na pečenie a potrite ho olivovým olejom. Paradajky poukladáme reznou stranou nahor na papier, pokvapkáme olejom, prípadne posypeme nasekaným cesnakom.
Vložte paradajky do rúry predhriatej na 70 °C a vysušte na požadovanú konzistenciu – to môže trvať 6 až 12 hodín.
Sušené paradajky dáme do pohárov a zalejeme olivovým olejom. Môžete do nich pridať svoje obľúbené korenie: napríklad štipku rozmarínu, pár krúžkov feferónky, pol lyžičky tymiánu a pre lepšiu konzerváciu 1-2 lyžice balzamikového octu a pár štipiek soli.
Zaváracie poháre s pochúťkou musíte skladovať v chladničke a olej napustený sušenými paradajkami môžete použiť na úpravu šalátov alebo dokonca len natrieť na chlieb.

Sušený melón je nezvyčajne chutná a voňavá pochúťka. Jeho prípravou strávite pomerne dosť čistého času, aj keď sušenie melónu bude trvať dlho. Zásobte sa však trochou trpezlivosti a odmenou vám bude nádherný dezert, ktorý si zachová všetky užitočné látky!

Dobre vyzretý, ale hustý melón rozrežte na polovicu, odstráňte jadro so semienkami, ošúpte ostrým nožom, zelenkastú dužinu odrežte aj so šupkou.
Ošúpanú dužinu nakrájame pozdĺžne na pásiky hrubé 2–3 cm, pásiky melónu poukladáme na tácku, prikryjeme gázou proti muchám a osám a sušíme na teplom mieste, najlepšie na slnku. Melón môžete sušiť v rúre pri teplote nepresahujúcej 75 ° C. Pri sušení na slnku pásiky každé dva dni otočte.
Po 10-14 dňoch (v závislosti od teploty v miestnosti a druhu melónu) zapleťte vysušené kúsky do vrkočov, pričom spojte niekoľko pásikov. Melónové pásiky budú lepkavé a voňavé.
Takýto dezert môžete skladovať v suchých škatuliach alebo dózach na teplom mieste.

Budete potrebovať:

1 kg citrónovej kôry

Na sirup:

200 ml vody
1,5 kg cukru

Citrónové kôry nakrájajte na pásiky široké 1-2 cm a namočte do studenej vody asi na deň. Počas tejto doby dvakrát vypustite vodu a naplňte kôry čerstvou vodou. Kôra sa namáča, aby sa odstránila horkosť.
Namočené šupky scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu. Citrónové kôry vložte do vriacej vody a blanšírujte ich 10 minút, potom ich zložte späť do cedníka.
Na sirup priveďte cukor a vodu do varu a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Oblanšírované citrónové kôry namočte do sirupu a povarte ich 10 minút.
Vypnite sporák a vylúhujte kôry 10-12 hodín. Počas tejto doby priveďte citrónové kôry trikrát do varu, prevarte a potom odstráňte zo sporáka.
Uvarené kôrky scedíme v cedníku a necháme sirup úplne odtiecť. Sirup nevylievajte: možno z neho pripraviť dezerty a nápoje, možno ním namáčať vrstvy koláčov alebo prelievať zmrzlinu.
Citrónové kôry dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a sušíme v rúre pri teplote 30–40 °C, kým sa na povrchu nevytvoria malé kryštáliky cukru.
Hotové citrónové kandizované ovocie nalejte do suchej, čistej nádoby a pevne uzavrite.

Marina Jaroslavceva

Kúpte si túto knihu

Komentár k článku "Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma"

Sušené paradajky. Prípravy na budúcnosť. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. Spomínam si, že niekde na konferencii boli témy o sušení paradajok - v trojlitrových nádobách, zdá sa ...

Diskusia

Paradajky suší moja najstaršia dcéra. Recept píšem pod jej diktátom.

Paradajky sú lepšie mäsité.
Nakrájajte na hrubé kúsky doslova s hrúbkou 3-5 cm.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie mäsom nahor.
Nastavte sporák na 100 stupňov s konvekciou a paradajky v ňom držte 12 hodín.

Potom - do sklenenej nádoby nalejte olivový olej, uložte do chladničky

Sušené (sušené) paradajky od FixPrice. výroba Tadžikistan. Kúpila som si ich ešte v novembri-decembri, vtedy boli suchšie a nesušila som trochu Papriky / baklažány ako paradajky, to vám nepoviem. Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma.

Diskusia

A existuje aj také korenie -

super tím -
a to-

su 2 balenia za 43re, alebo jedno? treba si zajazdiť do vlastného, možno aj doniesli, som fanúšikom sušených paradajok, samozber v lete už zhltli všetko))
dakujem aj za hrasok, videla som ho, nevedela som ci je jedly.
Áno, ich džem nie je zlý, súčasné jahody sa mi nezdali veľmi dobré - z nejakého dôvodu boli tekuté na pozadí zvyšku hustých. Nie sú černice čerstvé? Vyskúšal som všetky okrem nej.
Mimochodom, tam odporúčam ten squashový kaviár. veľmi správny kaviár, bez múky a zahusťovadiel a bez mletých semienok a nepresolený. A banka je veľká :)

Možnosť 1. SUŠENÉ RAJKY. Domáci paradajkový kečup, paprika v téglikoch a nakladaný zázvor: recepty z roku Sušili sme špeciálne na šalát: rukola, cherry paradajky, sušené paradajky, môžete syr. Dresing: olivový olej, pesto, sójová omáčka.

Diskusia

Do šalátu pridávam: šalátovú zmes, olivy, plnú fetu alebo syr a sušené paradajky. Naplňte olejom z rovnakých paradajok.
Vmiešame do zemiakovej kaše: urobíme zemiakovú kašu, pridáme paradajky a z nich trochu oleja. Lahodný taliansky nádych.
Toasty: chlieb osušíme na panvici alebo v hriankovači. Natrieme smotanovým syrom (napr. almette, nature ...) a na vrch poukladáme sušené paradajky.
Pridávam do pasty.
Jednohubka s nimi je vynikajúca: krajec chleba, sardela a paradajka.
K vínu: ako jedna z chuťoviek.

Urobte na ňom hrianku z čierneho obilného chleba a sušených paradajok; pripravte si pastu zo samotných sušených paradajok (je všedné hodiť do mixéra); pridať do šalátov; pridať do pasty atď.
Prejdite nadol po odkaze.

Čo robiť so sušenými paradajkami. Naučte sa variť! Varenie. Recepty na varenie, pomoc a rady pri varení, dovolenkové menu a hosťovanie, výber toho, čo so sušenými paradajkami. Dovezené z Talianska na ochutnávku sušených paradajok.

Diskusia

ak je v oleji - pridajte strúčik cesnaku a rozdrvte mixérom a potom na chlieb, dusenú zeleninu, s cestovinami

9.6.2013 21:39:54, Anna?

V zeleninových a bylinkových šalátoch, na pizzi. Obľúbil som si sendviče: Borodino chlieb nátierkový s jemným tvarohom a nakrájanými paradajkami navrchu.

9.5.2013 22:45:32, Akella

Suším bobule na ovocné čaje (jahody, maliny), rôzne zelené a robím marshmallows. Suším čerešne-čerešne-banány-melóny-baklažány-paradajky-šampiňóny-jablká-slivky. Ako sa sušia paradajky? ako sušené a potom v tégliku na oleji alebo suché, nehrýzť...

Diskusia

Kúpil som sušičku na jeseň "Such". Suším bobule na ovocné čaje (jahody, maliny), rôzne zelené a robím marshmallows. Prečítajte si viac o sušičkách na stránke "Sušiarne na chlieb. ru" (sušičky fóra). Cestoviny sú úžasné.

ak niečo, Tillotama je na dovolenke až do septembra...
Sám som ledva stihol chytiť toto zariadenie ... ako nič, zvládame to.

Sekcia: Naučte sa variť! (belonika sušené paradajky). Ako sušiť paradajky? Dajú sa veľmi dobre sušiť. Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma. Ale môžete sušiť čerešne, melóny a jahody na zimu ... Kečup na zimu a 2 ďalšie recepty ...

Diskusia

Konečne som sa dostal k počítaču...
Takže .... Všetky odpovede som si, žiaľ, mohla znovu prečítať až dnes - všetkým veľmi pekne ďakujem, hlavne za link na recept Belonika.
Píšem, čo som dostal. Paradajky boli malé, urobil som dve možnosti: soľ + cukor a soľ + korenie + korenie.
Vložil som do rúry, pri 50 stupňoch s konvekciou sa rúra otvorila.
Mal som ich tam 7 hodín, ráno som vstal podmidorki boli ešte "vlhké", hlúpo som (prepáčte za moju francúzštinu) zvýšil teplotu na 150 a ... za pol hodiny mi vyschli: (( (
Nie všetky, ale niektoré dokonca vyhodili :(.

Pretože Ponáhľal som sa na chatu, dal som to do plastovej dózy a dal do chladničky. Ešte sú, zajtra ich dám do téglika so slnečnicovým olejom a rozmarínom, ako sa patrí.

Ale to, čo som ráno skúšal, sa mi veľmi nepáčilo :((, buď som sa už psychicky obával (lebo kým sa tam celú noc “parili”, ja som poriadne nespal a bál som sa, ako sa tam majú : )) alebo niečo iné...
Vo všeobecnosti sa zajtra vrátim k tejto veci, možno budú v oleji nejako chutnejšie ...

A ešte musíte vyskúšať Belonikin recept :), lebo. ešte sú tam paradajky

Paradajky suším bez korenia, pri 50 stupňoch + konvekcia, pri tom pootvorím dvierka, proces je dlhý a vôňa neskutočná. Malé paradajky prekrojím na polovice a odstránim semienka. Zalejem hroznovým olejom + vetvičkami rozmarínu. Už v tomto procese začínam ťahať plátky z rúry a hotový výrobok je zjedený úžasne rýchlo!

Blázon som si kúpil sušené paradajky, napadlo ma použiť ich do polievok, omáčok, dusených jedál atď. A ukázalo sa, že infekcie boli varené v cukrovom sirupe ... skrátka som nesušil papriku / baklažán ako paradajky, to vám nepoviem. Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma.

Ako skladovať sušené paradajky? Teraz vyschla prvá časť. Paradajky sa v skutočnosti sušili minimálne v plynovej rúre Otázka: kde to skladovať - v chladničke alebo v skrini? Ak to vôbec bude pokračovať. Prosím nesúďte striktne, paradajky suším prvýkrát.

Diskusia

Poháre nesterilizujem, naplním ich olivovým olejom (studeným) - je perfektne uložený v skrini. môžete naliať suché bylinky (bazalka, rozmarín a thydy).
rast. Samotný olej je konzervačný prostriedok.

potrebuješ ocot? môj brat tam stále dáva bylinky, ktoré sa predávajú na vetvičkách.

Ako sušiť paradajky? Naučte sa variť! Varenie. Recepty na varenie, pomoc a tipy pri varení, sviatočné menu a Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: doma sušené. Jedným z týchto receptov na zimu sú sušené paradajky, ktoré v ...

Sušené jahody zachováva vitamíny a ich prospešné vlastnosti. Sušené jahody môžeme použiť ako dezert alebo pridať do čaju. Navyše pri príprave tohto jedla dostanete aj jahodovú šťavu a jahodový sirup zaliaty cukrom.
Krok 1: Kandizované jahody Jahody umyte, odstráňte sepals a vložte do misky. Posypte jahody cukrom (400 gr.), zatvorte veko, vložte misku s jahodami do chladničky a nechajte na jeden deň. Po dni vypustite jahodovú šťavu do vopred pripravených pasterizovaných pohárov, zatvorte viečka a používajte túto šťavu nie dlhšie ako 2 mesiace. Krok 2: Jahodový sirup sceďte 350 gr. zvyšný cukor nalejte 350 gr. vody, vložte do hrnca na miernom ohni, nechajte zmes zovrieť. Po varení nalejte jahodové bobule do cukrového sirupu (tie, ktoré boli bránené jeden deň v chladničke). Hrniec zatvorte pokrievkou a pokračujte vo varení asi 5-7 minút. Potom vypnite oheň. Jahodový sirup necháme vychladnúť. Po 15 minútach nalejte obsah panvice do pasterizovaných pohárov. Na precedenie použite cedník. Poháre uzavrite kľúčom od plechovky. Krok 3: Uvarte jahody Bobule, ktoré zostali v cedníku, presuňte na plech na pečenie, nechajte ich vychladnúť. Medzitým si predhrejeme rúru na 85 stupňov. Vložte plech na pečenie s vychladnutými jahodami do rúry na pol hodiny. Po 30 minútach vyberte jahody z rúry. Jahody opäť ochlaďte, premiešajte špachtľou. Potom vložte jahody späť do rúry. Túto akciu zopakujte celkom 2-krát. Jahody nerozvarte! Krok 4: Nechajte jahody pri izbovej teplote Jahody preložíme z plechu na sito, necháme ich pri teplote asi 30 stupňov. Po 6-9 hodinách preložíme jahody do papierových vrecúšok. V papierových vreckách a pri izbovej teplote by mali jahody ležať 5-6 dní. Potom je pripravený na použitie. Dobrú chuť! - Na výrobu jahôd sušených na slnku je dôležité vybrať si správne bobule. Jahody by nemali byť prezreté, vyberte si zrelé, veľké bobule. - Sušené jahody by sa mali skladovať pri teplote 12-18 stupňov. Je lepšie ho uchovávať v sklenených nádobách s tesne uzavretými viečkami. Maximálna trvanlivosť sušených jahôd je 2 mesiace. - Z hotových sušených jahôd si môžete pripraviť lahodný voňavý čaj. Varte ho aspoň 5 minút. - Sušené jahody môžeme jesť aj so šľahačkou, zmrzlinou, koláčikmi, ako dezert k večernému čaju.

Bobule sa musia starostlivo vytriediť (odstrániť pokrčené, sušené, prezreté alebo naopak nezrelé plody), olúpať z listov, opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom musíte nechať prebytočnú tekutinu odtiecť, bobule vysušiť v cedníku alebo na papierových utierkach.

Jahody sa dajú sušiť celé, ale lepšie funguje, ak ich nakrájate na plátky hrubé asi 2-3 mm.

Pozorne si prečítajte pokyny pre vašu sušičku. Veľa závisí od modelu zariadenia a vo väčšine prípadov je proces sušenia podrobne popísaný. Najčastejšie je odporúčanie nasledovné: nie je potrebné tesné rezanie na paletách, pretože musí existovať určitý priestor pre nerušenú cirkuláciu vzduchu. Ja som si takto rozložil jahody, ako na fotke. Nainštaloval som prvú paletu, potom ďalšiu, po ktorej som sa rozhodol vyrobiť aj jablkové lupienky.

Pozor si treba dať aj na rozdiel medzi sušením pomocou prístroja od sušenia v prírodných podmienkach. Ak sú v druhom prípade čerstvé plátky hlásené už sušeným, potom by sa to nemalo robiť pomocou elektrickej sušičky.

Keď sú nainštalované všetky sitá s jahodami, musíte spustiť elektrickú sušičku. Nastavte teplotu nie vyššiu ako 45ºС, v tomto prípade zostane väčšia výhoda. Nezabudnite vymeniť palety. To znamená, že premiestnite spodné do hornej polohy a znížte ich zhora nadol. Takéto činnosti sú potrebné na rovnomerné sušenie plátkov bobúľ.

Sušené jahody by mali byť mäkké a elastické, ale bez stopy šťavy.

A toto sú jablká.

Na zimu ho môžete skladovať v sklenených nádobách alebo plastových nádobách s uzáverom.

Takéto bobuľovo-ovocné chipsy sa dajú jesť bez výčitiek svedomia

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok