Denná kapustnica je rýchle zeleninové občerstvenie. Zlaté recepty na varenie dennej kapusty v marináde Recept na lahodnú dennú kapustnicu s cesnakom

Denná kapusta je chrumkavá nakladaná zelenina, ktorú môžete podávať pri stole za menej ako jeden deň! To vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť obľúbenú maškrtu pre celú rodinu. Zároveň sa dá veľmi dlho skladovať v chladničke alebo na akomkoľvek inom chladnom mieste, takže vždy môžete vyrobiť viac prírezov na všetky príležitosti. Na dennú kapustu sa zvyčajne používa najštandardnejšia marináda na báze octu, vody a rastlinného oleja. Obsahuje tiež soľ, cukor a čierne korenie. Vystačíte si však aj s jednoduchším nálevom bez konzervantov v podobe octu. Kapusta teda vydrží o niečo menej, no jej chuť tým vôbec neutrpí. Ak chcete zmeniť chuť misky podľa vlastného uváženia, môžete experimentovať s korením, ktoré sa pridáva do marinády. Bobkový list, čierne a nové korenie, pálivé čili papričky, cesnak, čerstvé a sušené bylinky, korienky – to všetko má svoje miesto v pohároch dennej kapusty. Môžete k nim pridať aj trochu zeleniny, aby ste okamžite získali hotový zimný šalát. S kapustou v marináde môže byť paprika, mrkva, cibuľa, bylinky, paradajky atď. Najobľúbenejším „spoločníkom“ je repa, vďaka ktorej je jedlo nielen chutnejšie, ale aj veľmi svetlé. Denná kapusta môže byť použitá ako predjedlo alebo šalát, ako aj pridaná do rôznych zložitejších jedál. Takže napríklad robí skvelú kapustnicu, ale aj koláče, dusené mäso atď.

Denná kapusta s repou v marináde

Tradícia pridávania cvikly do bielej kapusty je už niekoľko desaťročí. Takýto prefíkaný kulinársky krok vám umožňuje zafarbiť kúsky zeleniny do krásneho ružového odtieňa, čím z najjednoduchších produktov vytvoríte skutočne nezvyčajnú a zaujímavú pochúťku. Jas kvetov bude závisieť od množstva repy, takže môžete pridať ešte pár malých plodov. Zloženie: 2 kg kapusty; 1 repa; 2 mrkvy; 1 hlava cesnaku; 1 liter vody; 2 bobkové listy; 150 ml octu; 150 ml rastlinného oleja; 2 hrášok nového korenia; 150 g cukru; 2 ½ st. l. soľ. Spôsob varenia: Kapusta nakrájaná na štvorce alebo obdĺžniky so stranou nie väčšou ako 3 cm, mrkvu a repu nastrúhame. Zmiešajte repu, kapustu a mrkvu v jednej miske. Nalejte vodu a rastlinný olej do samostatnej panvice. Pridajte tam soľ, cukor, nové korenie a bobkové listy. Keď marináda vrie, pridajte do nej ocot a nasekaný cesnak. Nalejte kapustu marinádou a prikryte tanierom o niečo menším v priemere ako nádoba so zeleninou. Dosku mierne zatlačte rukou, neinštalujte ďalšie závažie. Zeleninu nechajte 1 deň pri izbovej teplote.

Denne nakladaná kapusta s paprikou

Pridaním papriky sa obyčajná nakladaná kapusta zmení na kompletný šalát, ktorý sa dá okamžite podávať na stôl bez akýchkoľvek ďalších prísad. V tomto prípade sa odporúča vziať dve papriky rôznych farieb, aby bolo jedlo živšie a rozmanitejšie. Spolu s mrkvou získate skutočne šťavnaté farebné predjedlo, ktoré lahodí oku. Odborníci odporúčajú pripraviť si takýto šalát počas diéty, aby sa urýchlil proces chudnutia. Zloženie: 1 hlávka kapusty; 2 papriky; 2 mrkvy; 1 hlava cesnaku; 150 g cukru; 100 ml octu; 1 liter vody; 60 ml rastlinného oleja; 1 st. l. soľ. Spôsob varenia: Kapustu nakrájajte, papriku nakrájajte na pásiky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetku zeleninu v jednom hrnci, pridajte k nej cesnak nakrájaný na veľké plátky. V inom hrnci zmiešame vodu, soľ a cukor. Výslednú tekutinu priveďte do varu, pridajte do nej rastlinný olej a ocot. Zeleninu nalejte marinádou, panvicu prikryte plochým tanierom. Umiestnite záťaž na tanier, nechajte kapustu 1 deň pri izbovej teplote pod tlakom. Premiestnite pripravenú kapustu do vhodnej skladovacej nádoby a preložte ju do chladničky.

Denná polievka z kyslej kapusty s cesnakom

Denná kapustová polievka je špeciálna polievka, ktorá sa na druhý deň po uvarení stáva niekoľkonásobne chutnejšou. Samozrejme, môžete to hneď vyskúšať, ale produkty budú zdieľať všetky svoje chuťové kvality až po dni. Odtiaľ vlastne pochádza aj názov jedla. Cesnak sa odporúča pridávať nielen do samotnej polievky, ale podávať aj s hnedým chlebom priamo počas jedla. Vznikne tak dokonalá kombinácia. Zloženie: 700 g bravčového mäsa; 500 g kyslej kapusty; 4 litre vody; 3 strúčiky cesnaku; 1 bobkový list; 5 st. l. zeleninový olej; 1 cibuľa; 3 čl. l. rajčinová pasta; 4 zemiaky; Soľ korenie. Spôsob prípravy: Do panvice vložíme celý kus bravčového mäsa, zalejeme vodou. Keď sa objaví pena, odstráňte ju dierovanou lyžicou. Zemiaky ošúpeme a nahrubo nakrájame a pridáme do hrnca. Pokračujte vo varení mäsa so zemiakmi ďalšiu 1 hodinu 30 minút. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, položte na ňu kapustu. Kyslú kapustu dusíme 30 minút za občasného miešania. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky a pridáme ku kapuste. Pridajte paradajkovú pastu do zeleniny, dobre premiešajte. Obsah panvice ďalej dusíme ďalších 30 minút, tiež občas premiešame. Kapustu vložte do pripraveného vývaru, pridajte bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Polievku varte ďalších 5-10 minút pri miernom vare. Kapustovú polievku necháme vychladnúť na izbovú teplotu, potom ju skryjeme na deň v chladničke alebo ju vynesieme na balkón (ak je tam zima). Podávajte pri stole po dni, pred jedlom sa zahrejte. Teraz viete, ako variť dennú kapustu. Dobrú chuť!

Milujete nakladanú zeleninu, najmä kapustu? Zároveň však nechcete dlho trpieť blankami a potom stále čakať na začiatok zimy? Zároveň vám produkty z obchodu nevyhovujú chuťou alebo cenou? Existuje východ! V tomto článku sa dozviete, ako ľahko uvariť rýchlu nakladanú kapustu.

Takáto kapusta sa nazýva aj „denná“, keďže ju bude možné vyskúšať hneď na druhý deň. Môže to byť buď kapusta alebo nejaký šalát z nej, ak sa pridá nejaká iná zelenina: mrkva, sladká paprika, cesnak, cibuľa atď.

Potenciál tohto jedla je nekonečný! Je to samostatné predjedlo a doplnok k rôznym hlavným jedlám. Rýchla kapusta tiež poslúži ako vynikajúca prísada do všetkých druhov šalátov.

Nižšie sú uvedené niektoré recepty krok za krokom. Možno ich nazvať najobľúbenejšími, najchutnejšími a zároveň najjednoduchšími. Pre každý vkus! Ak vám to nestačí, odporúčam vám pozrieť si aj tu priložené videá. Vo všeobecnosti si užite varenie a dobrú chuť!

Recepty

Jednoduchý denný recept na kapustu (s cesnakom a korením)

Najjednoduchší, ale zároveň veľmi všestranný spôsob varenia rýchlej kapusty. Po 1 dni bude predjedlo hotové a môžete ho pokojne vyskúšať, rovnako ako pohostiť svoju domácnosť.

Všestrannosť spočíva v tom, že po kapuste môžete pridať mrkvu, repu a akúkoľvek inú obľúbenú zeleninu. Pre chuť a vôňu sa tu používa cesnak a korenie. Ak chcete viac pikantnosti, pridajte čili papričky alebo len štipľavú mletú papriku.

Ingrediencie:

Biela kapusta - asi 2 kg.
Mrkva - 1 ks. (voliteľné);
Repa - 1 ks. (voliteľné);
Cesnak - 6 strúčikov;
Ocot (6% alebo jablko) - 1 šálka;
Slnečnicový olej (bez zápachu) - 0,5 šálky;
Cukor - 1 šálka;
Soľ - 2 lyžice. lyžice (so šmýkačkou);
Zmes papriky (hrášok) - 1 lyžička;
Bobkový list - 2-3 ks.

Varenie krok za krokom

Kapustu umyjeme, zbavíme zvädnutých nepekných vrstiev, potom už len nadrobno nakrájame. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko dobre premiešame.
Teraz zostáva pripraviť horúcu marinádu, ktorou potom naplníme kapustu. Nalejte rastlinný olej, ocot do hrnca, pridajte cukor a soľ, strúčiky cesnaku, hrášok a bobkové listy. Cesnak nemusíte drviť, stačí ho stlačiť nožom, aby mierne praskol.
Dajte na sporák a priveďte do varu. Nalejte kapustu horúcou plnkou, keď vychladne, položte na ňu nejaký útlak. Potom môžete kapustu poslať marinovať ako v chladničke alebo ju nechať rovno na stole.
Po dni sa kapusta nakysne, už ju môžete pokojne zjesť. Zároveň to bude každý deň chutnejšie a chutnejšie.

Kapusta marinovaná s paprikou (instantná)

Tu sa dostávame k najchutnejšiemu receptu! Ide o to, že okrem kapusty sú tu aj paprika, mrkva, cibuľa, cesnak a aromatické koreniny.

V dôsledku toho je to dokonca šalát, a nielen nejaký druh osamelej kapusty. Vo všeobecnosti veľmi chutné, jednoduché a rýchle. O všetkom sa bude dať presvedčiť už na druhý deň.

Ingrediencie:

Kapusta (biela) - 1,2 kg.
Sladká paprika - 2-3 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Cesnak - 6 strúčikov;
Stolový ocot (9%) - 10 polievkových lyžíc. lyžice;
Cukor - 0,5 šálky;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Voda - 500 ml.
Slnečnicový olej (rafinovaný) - 0,5 šálky;
Hrachová paprika - 12 kusov;

Pustíme sa do varenia

Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme nastrúhanú mrkvu, tu pretlačíme cesnak. Papriku zbavíme semienok a potom nakrájame na malé prúžky. Pridáme do kapusty a všetko premiešame.
V hrnci zmiešame vodu, olej, ocot, cukor, soľ, bobkové listy a korenie. Premiešame a privedieme do varu. Keď sa varí, ihneď nalejte výslednú marinádu do hrnca s nakrájanou zeleninou.
Opäť trochu premiešame, počkáme, kým nálev trochu nevychladne. Teraz položíme na vrch nejaký tanier a na tanier položíme nejaký útlak (pohár s vodou, fľašu alebo niečo podobné). V dôsledku toho je kapusta úplne pokrytá marinádou.
Nechajte v tejto polohe 1 deň. Kapusta pustí šťavu a dobre sa marinuje. Dáme do chladničky. Takto ho môžete skladovať aspoň týždeň, no zvyčajne takéto maškrty nedožijú ani 3 dni, keďže všetko sa konzumuje s chuťou.

Mimochodom, ak si chcete pripraviť niečo na zimný čas, tak tu je pre vás veľmi originálne občerstvenie. dávaj pozor na . Varia sa tam za tepla aj za studena.

Nakladaná kapusta s instantnou cviklou (2 hodiny vopred!!!)

Ak ste fanúšikom jedál z červenej repy, toto je pre vás skvelá voľba! Doslova za 2-3 hodiny dostanete svetlé chrumkavé kapustové občerstvenie.

Aký výhľad! Aká chuť! A aká chuť – budete si oblizovať prsty! A hlavne je tam minimum ingrediencií, všetko dostupné a prípravu tohto jedla zvládne každý.

Budeme potrebovať:

Biela kapusta - 1 vidlička (1,5-2 kg)
Cibuľa (červená) - 2 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Repa - 1 ks.
Ocot (9%) - 7 polievkových lyžíc. lyžice;
Cukor - 5 lyžíc. lyžice;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Rastlinný olej - 11 lyžíc. lyžice;

Ako rýchlo marinovať

Opláchnite všetku zeleninu, ošúpte mrkvu a repu. Kapustu, ako obvykle, nakrájajte, potom posypte niekoľkými štipkami soli a trochu vytlačte rukami, aby vyšla šťava.
Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Lepšie aj na strúhadle na kórejskú mrkvu. Pridajte ich do kapusty.
V miske zmiešame olej s octom, cukrom a soľou. Premiešame a potom kapustu dochutíme touto marinádou. Netreba nič ohrievať.
Premiešame a dáme na pár hodín do chladničky. Áno, bude lahodná aj po 2 hodinách, no pravú chuť ukáže až na druhý deň, keď kapustu presiakne octom.

Rýchla nakladaná kapustnica s octom a horčicou

Ďalšia jednoduchá možnosť z obyčajnej bielej kapusty (a vo všeobecnosti to môžete urobiť na základe karfiolu). Všetko je ako vždy: mrkva, cibuľa, ocot, ale teraz s pridaním energickej horčice.

V dôsledku toho sa predjedlo ukáže ako mimoriadne voňavé, s miernou horčicovou pikantnosťou. Odporúčam!

Požadované ingrediencie:

Kapusta - 2,5-3 kg.
Mrkva - 2-3 ks.
Cibuľa - 3 stredné hlavy;
Slnečnicový olej - 260 ml.
Ocot (9 percent) - 200 ml.
Cukor - 170 g.
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
Horčica - 1-2 lyžice. lyžice;
Brusnice - 30-50 g (voliteľné);

proces morenia

Kapustu s cibuľou nakrájame nadrobno, potom nastrúhame mrkvu. Všetko dáme do misky a dobre premiešame. Pre krásu a chuť sem môžete dať aj nejaké kyslé bobule, napríklad brusnice.
Teraz si pripravíme marinádu. V menšom hrnci zmiešame olej s octom, pridáme k nim horčicu, cukor a soľ. Ak chcete, môžete sem dať aj niekoľko hrášku nového korenia alebo pár bobkových listov.
Marinádu priveďte do varu a potom zalejte zeleninovou zmesou. Miešajte, ak je to potrebné, na vrchu nastavte malý tlak. Kapusta čoskoro pustí veľa šťavy a vo výslednom náleve sa úplne schová.
Všetko, nechajte niekoľko hodín lúhovať. V zásade bude hotový za 2 hodiny, ale počkal by som 4-5.

Nakladaný karfiol s cviklou (instantný)

Stačí sa pozrieť na tento karfiol – je ako z inej planéty! Naložíme na kúsky spolu s nastrúhanou mrkvou a cviklou.

Áno, v tomto recepte sa používa cvikla, ale ak chcete, môžete ju zo zoznamu ingrediencií vynechať. Všeobecný postup varenia zostáva rovnaký.

Potrebujeme:

Karfiol - 1,6 kg.
Repa - 1 malá;
Mrkva - 1 malá;
Cesnak - 10 strúčikov;
Slnečnicový olej - 160 ml.
Ocot (9 percent) - 150 ml.
Cukor - 6 lyžíc. lyžice;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
Červená mletá paprika - 1 čajová lyžička (voliteľné);
Voda na marinádu - 1 liter;

Začnime rýchlou kyslou uhorkou

Kapustu rozdelíme na samostatné kvetenstvo, dôkladne opláchneme vodou. Cviklu a mrkvu opláchneme a nastrúhame. Proso cesnak nasekáme nožom nadrobno a pridáme k zelenine. Všetko premiešame a pristúpime k mieseniu octovej marinády.
Do teplej (predvarenej) vody nalejte olej, ocot, cukor, soľ a korenie.
Zeleninu pevne vložíme do 3-litrovej nádoby, nalejeme na ňu marinádu a zatvoríme veko. Niekto nemieša zeleninu, ale kladie ju vo vrstvách: kapusta, repa, mrkva, cibuľa. Ale nevšimol som si žiadny rozdiel.
Nádobu s kapustou dáme na 1 týždeň do chladničky. Áno, je dlhší ako v predchádzajúcich verziách, ale recept si to vyžaduje. Veď kapustnicu máme po „kúskoch“.

A tu si môžete pozrieť video na túto tému

Ak chcete nie malú, ale veľkú kapustu (nakrájanú na kúsky), čas morenia sa bude musieť zvýšiť z 1 dňa na 5-7.
Mrkva, cibuľa, cesnak, repa, paprika, čerstvé bylinky - to je to, čo spestrí obvyklú chuť kapusty. Nezanedbávajte túto zeleninu.
Tiež nezabudnite na korenie: bobkový list, koriander, klinčeky, horčičné semienka, nové korenie.
Ak chcete niečo originálnejšie, pridajte do marinády na výber: paradajkový pretlak, voňavý rastlinný olej, sójovú omáčku.
Odporúčam vám pozrieť si aj stránku venovanú .

Čo môže byť zdravšie ako kapusta? Už za 24 hodín dokáže kuchár pripraviť chutné plnohodnotné občerstvenie. Článok vybral sedem úspešných receptov na dennú kapustnicu, ktoré využívajú jednoduché a cenovo dostupné suroviny.

Ingrediencie: 2 kilá bielej kapusty, 2 malé mrkvy, pol pohára rafinovaného oleja, plný pohár jablčného octu, 5-7 zubov. čerstvý cesnak, bobkový list, 4-5 hrášok nového korenia, pohár s kryštálovým cukrom, 2 veľké lyžice kuchynskej soli.

Kapusta je nakrájaná veľmi jemne.
Koreňové plodiny sú olúpané a trené jeden po druhom na strúhadle so strednými otvormi.
Zelenina je rozložená v hrnci.
Na marinádu sa zmiešajú všetky zostávajúce zložky. Cesnak sa miesi v mažiari. Množstvo štipľavých korenistých komponentov je možné upraviť podľa vašich predstáv.
Marináda sa posiela do ohňa a privedie sa do varu. Pripravená zelenina sa naleje s vriacou kvapalinou.
Keď obsah panvice trochu vychladne, jedlo treba pritlačiť niečím ťažkým.
Po 24 hodinách sa denná nakladaná kapusta prenesie do sklenenej nádoby a presunie sa do chladu.

Varenie s cesnakom a mrkvou

zloženie: pol kilogramu kapusty, 260 ml čistenej vody, 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot, 5-7 zubov. čerstvý cesnak, polovica veľkej mrkvy, 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor, 1 malý. lyžica hrubej soli, 5-6 zrniek čierneho korenia, 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Čerstvá kapusta sa jemne naseká a naleje do hlbokej sklenenej misy.
K zelenine sa pridá nahrubo nastrúhaná mrkva (môžete na ňu použiť „kórejské“ strúhadlo) a čerstvý cesnak pretlačený lisom.
Ocot sa naleje. Prísady sa dôkladne premiešajú.
Deklarované množstvo vody sa posiela do samostatnej panvice. Pridajú sa všetky sypké zložky a korenie vo forme hrášku. Zmes sa zahreje.
Keď sa sladké a slané zrná úplne rozpustia v kvapaline, môžete nádobu vybrať zo sporáka a naliať do nej rastlinný olej.
Ešte horúcu marinádu polejeme rozmixovanou zeleninou. Na výrobky sa umiestni plochý tanier a veľká nádoba s vodou.
Celá štruktúra sa nechá vychladnúť 24 hodín.

Pripravená denná kapusta s cesnakom a mrkvou sa položí do šalátovej misy a podáva sa pri stole.

Kúsky nakladanej kapusty

Suroviny: 2 kilá kapusty (biela), pol pohára cukru, 3-4 bobkové listy, 1 malý. lyžica koriandrových semienok, veľká mrkva, liter filtrovanej vody, 3-6 zubov. cesnak, 2 veľké lyžice kamennej soli, pol pohára rafinovaného oleja a podobné množstvo stolového octu.

Kapusta pre tento recept je nakrájaná na "dáma" - malé kúsky. Nalejú sa do čistej a vysušenej nádoby (objem 3 l).
Kúsky kapusty sú posypané tenkými kolieskami mrkvy, cesnakovými plátmi, petržlenovými listami, koriandrovými zrnami.
Nádobu úplne naplňte prísadami a pevne ich utlačte.
Na prípravu marinády sa do panvice naleje voda a privedie sa do varu. Nasypú sa do nej ostatné suché ingrediencie uvedené v recepte.
Keď sa sladké a slané zrná úplne rozpustia v horúcej vode, musíte do hmoty naliať rafinovaný olej. Zmes sa varí 3-4 minúty, potom sa do nej naleje stolový ocot a sporák sa okamžite vypne.
Zabalený obsah nádoby sa naleje horúcou marinádou.

Denné kúsky kapusty budú pripravené za 8-9 hodín, keď sú v pohode. Pochutiny skladujte v chladničke.

S repou

Zloženie: 2 kilá bielej kapusty, 270 g surovej repy, 5-7 strúčikov cesnaku, 5 hrášok nového korenia, bobkový list, liter čistenej vody, 3-4 lyžice. lyžice kryštálového cukru, 3 lyžice. l. soľ, 170 ml jablčného octu.

Kapusta sa zbaví kontaminovaných a poškodených listov. Zelenina sa dôkladne umyje, nechá sa 3-4 minúty odkvapkať, potom sa nakrája na malé kúsky. Optimálna veľkosť je 4 cm.
Repa sa ošúpe, umyje, naseká strúhadlom s veľkými rozdeleniami. Cesnak je olúpaný a nahrubo nasekaný.
Na prípravu horúcej marinády je potrebné naliať vodu do hrnca, naliať korenie, pridať lavrushku a zvyšné sypké prísady. Obsah nádoby sa privedie do varu, potom sa zmes varí 8-9 minút.
Panvica sa vyberie z ohňa, naleje sa do nej ocot, zložky sa zmiešajú.
Pripravená zelenina a cesnak sú umiestnené vo veľkej sklenenej nádobe - vo vrstvách. Ešte horúca marináda sa naleje na vrch.
Potom sa občerstvenie nechá 24 hodín pri izbovej teplote.

Hotové jedlo môžeme ihneď podávať na večeru. Pre uskladnenie je banka preusporiadaná v chlade. Napríklad na spodnej poličke chladničky.

Len neuveriteľný recept v tégliku

Suroviny: hlávka čerstvej kapusty, 2 mrkvy, 2 litre prevarenej vody, 1 veľká lyžica tekutého medu (alebo kryštálového cukru) a hrubozrnná soľ.

Kapusta je jemne nakrájaná. Mrkva sa trení na strúhadle s veľkými otvormi alebo sa nakrája na prúžky.
Pripravená zelenina sa spojí a jemne premieša. Nemusíte ich drviť!
Uvedenými ingredienciami je trojlitrová sklenená nádoba naplnená takmer po vrch.
Prevarená voda sa ochladí. Môže to vyžadovať trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Tekutina sa naleje do nádoby po malých častiach, postupne by sa mala absorbovať do lisovanej zeleniny.
Hneď ako tekutina prestane klesať, na zeleninu sa položí soľ, med alebo cukor.
Nádoba je inštalovaná v hlbokej nádobe, pretože šťava bude v procese aktívne vystupovať.
O deň neskôr je predjedlo úplne pripravené.

Kapusta sa podáva s rastlinným olejom a pol krúžkami cibule.

Možnosť rýchleho solenia s brusnicami

Suroviny: 2 kilá bielej kapusty, 0,7 – 0,9 kg čerstvej mrkvy, 3 veľké lyžice kryštálového cukru a kuchynskej soli, 140 – 160 g čerstvých alebo mrazených brusníc.

Mrkva sa dôkladne umyje a olúpe. Ďalej sa koreňová plodina trení na strúhadle s malými alebo strednými otvormi.
Z kapusty sa odstránia vrchné listy – umyjú sa a osušia. Samotná zelenina sa jemne naseká a naleje do priestrannej misky spolu s mrkvou.
Bobule sa dobre umyjú a položia do cedníka. Treba z nich odstrániť všetku prebytočnú tekutinu.
Hrubá soľ sa spája s cukrom. Ďalej sa výsledná objemová zmes odošle do zeleniny.
Všetky zložky sa zmiešajú a miesia, kým sa neobjaví šťava.
Pripravené listy sú položené na dne širokej plytkej plastovej nádoby. Na vrch vrstiev ide buď zelenina alebo brusnice.

V tejto forme sa nádoba nechá 24 hodín pri izbovej teplote, potom sa presunie do chladničky.

Chrumkavé, kyslá kapusta, denná kapustnica

Zloženie: 730 g mrkvy, štipka rasce a čierneho korenia, 3 litre vody, 1 polievková lyžica. l. octová esencia a rovnaké množstvo kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ, 1,5 kg kapusty.

Kapusta je nakrájaná a dobre hnetaná. Ďalej sa zelenina kombinuje s nahrubo nastrúhanými lúpanými koreňovými plodinami.
Korenie sa posiela do masy.
Budúce občerstvenie sa vrazí do trojlitrovej nádoby.
Soľanka sa pripravuje samostatne. Zvyšné suché prísady sa nalejú do panvice, naleje sa veľmi horúca voda. Ocot sa zriedi v kvapaline. Výsledná zmes sa nechá vychladnúť.
Nie horúca soľanka sa naleje do nádoby so zeleninou. Prebytočný vzduch sa pri tom uvoľňuje z nádoby lyžičkou.

Dobrý deň, priatelia! Hneď ako sa ochladilo, chcel som si zohnať domáce kyslé uhorky a zaváranie, popíjať vlastné varenie, kvasiť kapustnicu. Šaláty z čerstvej zeleniny už nie sú pôsobivé, a tak som sa rozhodol na zimu doplniť prasiatko receptov na šalát z konzervy. Chcel by som niečo kyslejšie, chrumkavé, voňavé. Poviem vám, čo robiť v takejto situácii! Nie, kyslú kapustu nesolte, je ešte priskoro a dlho sa varí. Tu je návod, ako variť chutné denná kapustnica - to je jeden alebo dva! Povedzme, že ide o najrýchlejšiu nakladanú kapustu. Verte mi, je to veľmi chutné! Spokojní budú aj tí, ktorí na trhu s ľahostajným pohľadom neprejdú okolo kórejských uhoriek. Kapusta je veľmi podobná tej, ktorú predávajú naši milí východní priatelia.

Na varenie denná kapustnica budete potrebovať:

- 1 hlávka kapusty
- malý kúsok feferónky (pre milovníkov pálivej - veľkej),
- 1-2 mrkvy,
- 1 hlava cesnaku na 1 kapustu,
- 1 liter vody,
- 2 polievkové lyžice soli,
- 150 gramov cukru,
- 150 gramov octu,
- 150 gramov rastlinného oleja.

1. Mrkvu, cesnak ošúpeme, kapustu a feferónky uvaríme.

2. Kapusta nakrájaná na veľké kusy.

3. Mrkvu nastrúhame. Ak chcete, nakrájajte chilli papričku po jej očistení od semien.

4. Rozdrvte cesnak.

5. Zmiešajte vodu, ocot, cukor, soľ a rastlinný olej. Marinádu prevarte. Kapustu dáme do misy a prelejeme marinádou. Zatlačte nahor.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok