Kuraciu polievku uvaríme s vajíčkami. Kuracia polievka s vajcom: niekoľko zaujímavých receptov

Polievka s vajíčkom nie sú len rôzne ingrediencie, ale aj zaujímavé nové technológie na prípravu vajec, ktoré sú nám tak známe. Najčastejšie používame technológiu konvenčného varenia. To však zďaleka nie je jediný spôsob varenia vajec na polievku. Do polievky sa môžu pridávať technológiou pošírovania alebo oddelene od bielkov a žĺtkov. Druhý spôsob je menej bežný, pretože. dosť prácne a časovo náročné.

Samotné polievky si vyslúžili slávu proteínového jedla a sú veľmi obľúbené medzi športovcami či ľuďmi na proteínovej diéte, no nielen. Polievky s vajíčkami sú veľmi obľúbené u detí aj dospelých. Koniec koncov, existujú recepty na rýchle varenie, ako sa hovorí narýchlo alebo také, s ktorými sa treba popasovať, existujú teplé či studené druhy. Výsledok je však rovnaký – polievka je originálna a chutná.

Pošírovanie vajec na polievku: 70 % hotového polievkového vývaru (horúceho) nalejte do hlbokej misy. Pridajte trochu vínneho octu alebo citrónovej šťavy, šľahané s 1 polievkovou lyžicou. olivový olej. Vajíčko rozbijeme a položíme na tanierik, potom vajíčko spustíme do už mierne vychladnutého vývaru. Takže vaječná polievka dosahuje vrchol dokonalosti. Vajcia v nej nebudú sivé a plávať na vrchu misky, ale klesnú do hlavnej hustej časti polievky a zožltnú.

Ako variť vajcovú polievku - 15 odrôd

Polievka s vajcom a kuracím mäsom Chikhirtma

Polievka s vajcom a kuracím mäsom s názvom Chikhirtma je ľahký, originálny a jednoducho lahodný prvý chod. Polievka je hustá a sýta aj bez pridania zeleniny. Toto jedlo k nám prišlo z Gruzínska.

Ingrediencie:

Kuracie stehno 1 ks.
Vajcia 3 ks.
Cibuľa 1 ks.
Múka 3 lyžice
Zeleninový olej

varenie:

Kuracie stehno uvaríme v osolenej vode s pridaním korenia.

Korenie, ktoré sa hodí k jedlám z vajec: pažítka, rasca, kari, estragón, feferónka a tymián.

Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s múkou opražíme na rastlinnom oleji. Keď je pripravený, pridajte do polievky.

Kura vyberieme z vývaru a mäso oddelíme od kostí, nakrájame. Rozšľaháme vajíčka. Potom ich tenkým pramienkom zavádzame do polievky. Mäso vrátime do polievky.

Gruzínska vaječná polievka je pripravená.

Polievka s vajcom a mušľami "Morské mólo"

Polievka s vajíčkom a mušľami je jednoducho neporovnateľné kulinárske majstrovské dielo. Na prípravu takého vynikajúceho jedla budete musieť trochu pracovať, ale výsledok prekročí všetky očakávania, pretože polievky z morských plodov sú veľmi výživné a zdravé.

Ingrediencie:

Zemiaky 400 g
Vajcia 4 ks
Maslo 25 g
Krém 35% 100 ml
Mušle 300 g
Filet z tresky 300 g
Filet z lososa 300 g
Pór 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Rybí vývar 1 l
Suché biele víno 100 ml
pažítka

varenie:

Zeleninu pokrájame nahrubo: pór, cibuľu, zemiaky a mrkvu dáme na plech a pečieme s maslom pri teplote 220° do mäkka.

Mušle povaríme v osolenej vode 4 minúty, môžeme v škrupinách.

Ak sú mušle v škrupinách, musia sa variť 8-10 minút, kým sa škrupiny úplne neotvoria. Hotové mušle vyberieme a očistíme.

Aby ste sa zbavili piesku, ktorý môže byť prítomný v škrupinách mušlí, je potrebné morské plody namočiť na 1 hodinu do studenej vody s pridaním 2 polievkových lyžíc. kukuričná múka.

Vo vývare spod mušlí uvaríme rybu nakrájanú na tyčinky. Keď je ryba hotová, vyberieme ju a do vývaru prilejeme víno, varíme, kým sa neodparí polovica tekutiny.

V samostatnej miske vyšľaháme smotanu so žĺtkami a potom pridáme do vývaru. Čakáme, kým sa polievka takmer uvarí a vypneme ju.

Pri servírovaní sa na tanier najprv rozloží ryba, potom sa pečie zelenina, cez mušle a zalejú sa smotanovým vaječným vývarom.

Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.

Polievka s vajcom a modrým čedarom

Talianska polievka stracciatella je ideálna, keď potrebujete pripraviť niečo rýchle a uspokojivé z tých najjednoduchších surovín, ktoré máte v chladničke.

Ingrediencie:

Mäsový vývar 0,5 l
Vajcia 2 ks.
Krupicová kaša
Syr s modrou plesňou 50 g
Citrón
petržlen

varenie:

Vajcia vyšľaháme spolu s nadrobeným syrom. Do vareného mäsového vývaru nasypeme krupicu a stále miešame, po 3 minútach, keď krupica napučí, veľmi rýchlo zamiešame vaječnú zmes, podľa chuti soľ a korenie.

Čím rýchlejšie sa polievka premieša, tým jemnejšie budú vaječné vločky v polievke.

Pri podávaní posypte citrónom a ozdobte jemne nakrájanou zeleninou.

Švédska zeleninová polievka s vajíčkom a karfiolom obsahuje len 214 kcal. Toto jedlo sa v preklade nazýva „Engamot“ – jedlo z polí. Už z názvu je jasné, že ide o zeleninovú polievku, no v zložení je aj dressing zo smotany, mlieka a vajec, vďaka čomu je táto polievka jemná a krémová.

Ingrediencie:

Karfiol ½ ks.
Mrkva 3 ks.
Zemiaky 3 ks.
Pór ½ ks.
Zelený hrášok 100 g
Špenát 100 g
Zeleninový vývar 1 l
Mlieko 200 ml
Vajcia 2 ks.
Krém 150 ml
Zeleň

varenie:

Pripravíme si zeleninu: kapustu rozoberieme na súkvetia, nahrubo nakrájame mrkvu, pór, zemiaky. Zeleninu nakrájame.

Pripravenú zeleninu vložte do zeleninového vývaru. Soľ a korenie podľa chuti. Keď je pripravený, pridajte čerstvý špenát a hrášok.

Pripravíme dresing: vyšľaháme mlieko, smotanu a vajcia. Túto zmes pridajte do polievky. V budúcnosti sa polievka nemôže variť, iba sa zahreje.

Pri podávaní posypte bylinkami.

Najrýchlejšia možná polievka je vajíčková a paradajková. Pripravené za 15 minút. Preto, keď máte v chladničke minimum potravín, môžete použiť tento recept.

Ingrediencie:

Vajcia 3 ks.
Paradajky 3 ks.
Zelená cibuľa 1 zväzok
Cesnak 4 strúčiky
Zeleninový olej

varenie:

V predhriatej panvici s rastlinným olejom položte jemne nakrájané paradajky, dusíme, kým sa nadbytočná tekutina neodparí, cesnak pretlačíme lisom.

Vajcia rozšľaháme metličkou a tenkým prúdom nalejeme do paradajok, podľa chuti osolíme a okoreníme. Varte ešte pol minúty a posypte zelenou cibuľkou.

Polievka s vajíčkom a hubami je výdatná. Môžeme podávať ako krémovú polievku so zemiakmi alebo ako tekutý pokrm. Obe sú jemné a chutné.

Ingrediencie:

Šampiňónové huby 600 g
Pšeničná múka 2 lyžice
Mlieko 200 ml
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Vajcia 2 ks.
Krém 100 ml
Maslo 30 g
Zeleninový vývar 200 ml
Zeleninový olej

varenie:

Očistite čerstvé huby. Opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso, vložte do vyhrievanej panvice a dusíme na masle s cibuľou a mrkvou 45 minút.

V hrnci opražíme múku so slnečnicovým olejom. Potom zalejeme mliekom a zeleninovým vývarom, pridáme huby a varíme ešte 10 minút.

Vajcia vyšľaháme so smotanou a zmes nalejeme do hrnca na polievku. Toto jedlo môžete podávať s krutónmi.

Ľahká krémová polievka s vajíčkom a taveným syrom - varíme 30 minút. Suroviny sú obyčajné, ale chuť je originálna. Pre dieťa môže byť takáto polievka pyré s mixérom.

Ingrediencie:

Vajcia 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Zemiaky 4 ks.
petržlen
Maslo 100 g
Tavený syr 1 ks.

varenie:

Na masle podusíme cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s vodou, zapálime a varíme 15 minút.

Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Po uplynutí času pridajte smaženie.

Tavený syr sa nakrája na kocky a pridá sa do polievky spolu s jemne nasekanou zeleninou, vypne sa horák a nechá sa variť 30 minút.

Bulgur je kaša, ktorá chutí podobne ako ryža a perličkový jačmeň, ale varí sa oveľa rýchlejšie a nemá rovnaký lepok.

Polievka sa mrví a je dosť ťažko stráviteľná. Vajcia v tejto miske sú jednoducho uvarené natvrdo a umiestnené v porciách pre každého.

Bulgurová kaša sa varí 25-30 minút. Obilniny sa umiestnia do už vriacej a osolenej vody.

Ingrediencie:

Zemiaky 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Bulgurová kaša 5 lyžíc
Kuracie filety 300 g
Sladká paprika 1 ks.
Zeleninový olej

varenie:

Kuracie filé uvaríme s bulgurovou kašou v osolenej vode. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a papriku.

Po 30 minútach mäso vyberieme z vývaru a náhodne nakrájame. Do polievky pridáme výpek a mäso a necháme 5 minút podusiť.

Čo môže byť chutnejšie ako domáce suroviny. Práve túto príležitosť ponúka recept na polievku s vajíčkami a domácimi rezancami.

Múka 450 g; vajcia 1 ks; 150 ml vody; soľ. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom a postupne pridávame múku. Potom rukami vymiesime cesto. Hotové cesto prikryjeme vlhkou utierkou na 30 minút. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Nakrájajte rezance v tvare, ktorý potrebujete, dlhé, mašle, špirály atď. Dôkladne poprášime múkou.

Ingrediencie:

Kuracie stehno 1 ks.
Vajcia 2 ks.
Domáce rezance ¾ šálky
Zelení 1 zväzok

varenie:

Kuracie mäso povarte 15 minút, potom vodu sceďte a znovu naplňte čistou vodou. Osolíme. Vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na malé kocky.

Hotové kura vyberieme a oddelíme od kosti, mäso nakrájame a vrátime do vývaru, pridáme rezance.

Keď rezance vyplávajú na povrch polievky, nalejte vajcia a jemne nakrájanú zeleninu. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.

Polievka s vajíčkom a údeným kuracím mäsom je originálna svojou chuťou a celkom jednoduchá na prípravu. Polievka môže byť riedka podľa želania a hustejšia pridaním zemiakov a zeleniny.

Ingrediencie:

Kuracie stehno údené 300 g
Vajcia 5 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Maslo 50 g
Tymián ½ lyžičky
Horúca paprika ½ lyžičky
Krém 100 ml

varenie:

Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na 4 časti.

Údenú šunku rozoberieme, mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do vriacej vody s celou cibuľou a mrkvou, varíme 30 minút, aby bolo mäso veľmi mäkké.

Odstráňte a zlikvidujte zeleninu. Do polievky pridáme soľ, tymian, sušenú feferónku, maslo, smotanu a vajce.

Polievka je pripravená na vyskúšanie.

Mnoho gazdiniek často nedopraje svojim domácnostiam kašu z prosa, ale márne, pretože táto obilnina má bielkovinu, s ktorou sa aminokyseliny ľahko vstrebávajú. Skúste si preto pripraviť proteínovú polievku z vajec a pšeničnej krupice.

Ingrediencie:

Kuracie filety 1 ks.
Proso 1 šálka
Zemiaky 2 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Vajcia 1 ks.
Zeleninový olej
Koriander na špičke noža

varenie:

Kuracie filé varte 30 minút a odstráňte penu. Mäso vyberieme a nakrájame. Proso vložte do vriaceho vývaru a varte 10 minút.

Potom vložte zemiaky. Soľ, korenie, pridajte koriander. Medzitým dáme cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.

Keď je pripravený, pridajte pečienku a mäso do vývaru. Nechajte variť ďalšie 3 minúty, potom vypnite. Vajíčko rozšľaháme metličkou a vlejeme do polievky.

Polievka s vajcom a hovädzím mäsom je veľmi uspokojivé nezávislé jedlo. Ide o kyslú polievku, do ktorej sa podľa normy pridávajú krídlové jačmeň a nakladané uhorky, no má jedno tajomstvo - obsahuje aj kyslú uhorku a žĺtok s kyslou smotanou. Chuť je originálna, stojí za vyskúšanie.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso 500 g
Perlový jačmeň ½ šálky
Petržlenová vňať 1 ks.
Zeler koreň 1 ks.
Maslo 20 g
Paradajková pasta 1 polievková lyžica
Zemiaky 2 ks.
Nálev z uhoriek 200 ml
Vajcia 1 ks.
Kyslá smotana 50 ml
bobkový list

varenie:

Mäso uvaríme v jemne osolenej vode. Potom vyberieme a nakrájame na porcie. Nalejte jačmeň vriacou vodou na 30 minút.

Potom nalejte do vývaru a varte 40 minút. Na masle orestujte petržlen a zeler, potom zmiešajte s paradajkovou pastou.

Do vývaru vložíme popučené korene, zemiaky, na kocky nakladané uhorky a varíme 20 minút.

Nálev z uhoriek je potrebné prefiltrovať a uvariť, potom zmiešať žĺtok s kyslou smotanou a celú túto zmes naliať do polievky.

Svetlá polievka s vajíčkom - Polievka s vajíčkom a pohánkou

Polievka s vajcom a pohánkou nie je schopná potešiť gurmánov, ale pre zmenu je absolútne vhodná, pretože sa varí veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

Vajcia 2 ks.
Zemiaky 5 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Pohánka ½ šálky
Maslo 20 g
Zeleninový olej

varenie:

Na masle podusíme mrkvu a cibuľu. Nakrájané zemiaky a pohánku vložíme do vriacej vody, podľa potreby osolíme a okoreníme.

Keď je pripravený, nalejte zeleninový výpek k zvyšku ingrediencií.

Vajíčko rozšľaháme ako omeletu a za stáleho miešania prilievame vaječnú zmes.

Ľahká, so sladkou dochuťou si polievka s vajíčkom a kukuricou dokáže podmaniť už od prvej lyžice. Pridaním trochy cesnaku sa pokrm stane aj veľmi voňavým. Môžu sa pridať vajcia, kuracie aj prepeličie.

Ingrediencie:

Vajcia 3 ks.
Zemiaky 2 ks.
Mrazená kukurica 200 g
Mrazený hrášok 100 g
Kurací rezeň
Zeleninový olej
Pór 1 ks.
Mrkva 1 ks.

varenie:

Kuracie filé uvaríme v osolenej vode a odstránime penu. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu. Vajcia na tvrdo.

Nakrájajte ich na plátky alebo kocky. Hotové mäso vyberieme a režim je porciovaný, zemiaky vložíme do vývaru, 15 minút po uvarení vložíme pečienku, mäso, hrášok a kukuricu.

Po 5 minútach je polievka hotová. Na taniere dáme nakrájané vajcia.

Polievka s vajcom a špenátom "Jar"

Krásna žiarivo zelená polievka, veľmi zdravá - polievka s vajíčkom a špenátom. Takú zložku, ako je špenát, možno bezpečne nahradiť šťavelom, potom polievka získa pôvodnú kyslosť. Z neho ľahko pripravíte jemnú krémovú polievku vyšľahaním ingrediencií mixérom.

Recepty na kuraciu polievku s vajcami z rôznych národov sveta a najobľúbenejšie, ako aj užitočné tipy od odborníkov na varenie

Slepačia polievka s vajcom sa nachádza medzi jedlami takmer všetkých kuchýň národov sveta. Pridaním vajec do polievky je nielen chutnejšia a estetickejšia, ale aj uspokojivejšia. Kuracie polievky s vajcami sa obzvlášť často pripravujú v krajinách juhovýchodnej Ázie.

Dôvodom obrovskej obľuby takýchto polievok nie je len ich skvelá chuť. Tieto jedlá sú veľmi užitočné. Starovekí čínski lekári predpisovali kuracie polievky ako liek na mnohé neduhy, vrátane prechladnutia. Dnes sa takéto polievky odporúčajú na všeobecný rozpis.

Kuracie polievky s vajcami sú zároveň výživné a nízkokalorické. Preto sa často jedia pri dodržiavaní diéty na chudnutie.

Ako variť kuraciu polievku s vajcom - 15 odrôd

Túto polievku si obľúbili gazdinky pre jednoduchú prípravu a ich rodinní príslušníci pre jej chuť.

Ingrediencie:

Voda - 3 litre
Kuracie mäso - 0,5 kilogramu
Ryža - ½ šálky
Zemiaky - 3 kusy
Mrkva - 2 kusy
Cibuľa - 1 kus
Kôpor, petržlen - každý 2 vetvičky
Bobkový list - 2 kusy
Korenie, rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Kura podlejeme studenou vodou a varíme, kým nezovrie. Odstavíme z ohňa, vývar scedíme, opäť zalejeme studenou vodou a varíme pol hodiny.

Do polievky vložíme cibuľu a jednu mrkvu, druhú mrkvu nakrájame na pásiky a podusíme. Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Keď je vývar hotový, vyberte kuracie mäso, cibuľu a mrkvu, vložte ryžu a zemiaky, varte, kým sa zemiaky a ryža neuvaria.

Päť minút pred koncom varenia pridajte opečenú mrkvu

Hotovú polievku necháme uvariť a môžeme ju naliať do tanierov, pričom do každej pridáme kúsky kuracieho mäsa.

Chikhirtma - polievka gruzínskej kuchyne. Zaujímavosťou je, že sa varí bez zeleniny.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 stehno
Cibuľa - 1 kus
Vajcia - 3 kusy
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Múka - 1 polievková lyžica
Voda - 2 litre
Soľ, korenie, bylinky na ozdobu, korenie - podľa chuti.

varenie:

Pripravte si kurací vývar.

Nakrájajte cibuľu, opečte, kým nebude priehľadná.

Pridáme múku a cibuľu a opražíme. Vložíme do vriaceho vývaru a prevaríme. Nalejte rozšľahané vajcia, dobre premiešajte. Polievka je hotová

Mäso sa oddelí od kostí a naporciuje na taniere. Ozdobte zeleňou.

Túto polievku radi zaradia do svojho jedálnička tí, ktorí si vyberajú diéty na chudnutie.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 2 kusy
Cibuľa - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Stonky zeleru - 2 kusy
Kôpor - 20 gramov
Bobkový list - 2 kusy
Petržlen - 20 gramov
Tymián - 15 gramov
Zmes papriky - ¼ lyžičky
Vajcia - 5 kusov
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Do uvareného vývaru, bez toho, aby sme ho nechali vychladnúť, vložíme nahrubo nakrájanú mrkvu, neošúpanú cibuľu, bylinky, bobkový list, papriku a na miernom ohni dusíme pol hodiny.

Pri podávaní dáme na tanier natvrdo uvarené vajcia prekrojené na polovice a kuracie mäso nakrájané na kúsky.

Ak vajcia nie sú nakrájané na polovice, ale jemne nakrájané a prepečené s mrkvou, polievka bude chutnejšia a originálnejšia.

Zvláštnosťou tejto polievky je jednotnosť konzistencie a rýchlosť prípravy. To sa dosiahne tým, že sa nepoužíva nasekaná, ale strúhaná zelenina.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1 ½ litra
Kuracie mäso - 100 gramov
Strúhané zemiaky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Syr - 50 gramov
Surové vajce - 2 kusy
Zeleň
Soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Do vývaru pridáme nastrúhanú zeleninu a privedieme do varu.

Opražíme cibuľu, vložíme do polievky. Pridáme nasekaný cesnak, mäso, prevaríme a zalejeme vajíčkami rozšľahanými so strúhaným syrom.

Dobre premiešajte. Pri podávaní ozdobíme bylinkami.

Túto polievku obľubujú nielen deti, ale je dobrá aj pre rastúce telo.

Ingrediencie:

Kuracie filé - ½ dielu
Mrkva - 2 kusy
Vajcia - 1-2 kusy
Zemiaky - 2 kusy
Bobkový list - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Čerstvé bylinky - podľa chuti.

varenie:

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a orestujeme s cibuľou.

Opražené zemiaky nakrájané na malé kocky vložíme do vriacej vody a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.

Kuracie filé pomelieme na mlynčeku na mäso alebo nasekáme v mixéri. Zmiešame s vajíčkom. Z mletého mäsa formujeme fašírky vo veľkosti malého orecha. Vložte do polievky a varte desať minút.

Pri podávaní dáme na tanier polovicu natvrdo uvareného vajíčka.

Ide o lahodnú a veľmi krásnu polievku, ktorá dodá každej večeri punc nádhery.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 0,25 litra
Shiitake huby - 50 gramov
Šampiňóny - 50 gramov
Malé listy špenátu - 50 gramov
Zelená cibuľa - 1 kus
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
Miso pasta - 1 polievková lyžica
Varené rezance - 100 gramov
Vajcia - 1 kus

varenie:

Miso pastu rozpustíme vo vriacom vývare. Pridáme vopred namočené shiitake, nastrúhaný zázvor, zalejeme sójovou omáčkou a varíme, kým nie sú huby hotové. Vajíčko opatrne pustíme do polievky tak, aby sa vytvorila celá hrudka.

Usporiadajte na tanieri v nasledujúcom poradí:

- nakrájané šampiňóny;
- rezance;
- špenát.

Zalejeme uvareným vývarom.

Položte vajíčko na vrch, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Táto lahodná vitamínová polievka je veľmi užitočná, odporúča sa pri prechladnutí.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 stehno
Voda - 1 liter
Špenát - 0,2 kilogramu
Vajcia - 2 kusy
Jačmeň - 1 polievková lyžica
Zemiaky - 5 kusov

varenie:

Uvarte kurací vývar.

Ak potrebujete získať polievku s výraznou chuťou kuracieho mäsa - pri varení vývaru sa kura naleje studenou vodou.

Vložte jačmeň do vývaru, varte ½ hodiny. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Varte pätnásť minút. Urobte nahrubo nakrájaný špenát a varte ďalších desať minút.

Oddelene uvarte vajcia natvrdo. Ošúpeme, nakrájame na polovice a položíme na každý tanier.

Vďaka prítomnosti zázvoru je polievka pikantná a veľmi aromatická.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 1 kus
Konzervovaná kukurica - 0 kg
Vajcia - 2 kusy
Kukuričná múka - 1 polievková lyžica
Strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica
Zelená cibuľa, perie -
Soľ, súbor čínskych korenín - podľa chuti.

varenie:

Varte vývar. Vložte kukuricu do panvice, varte desať minút.

Múku rozriedime vodou, nastrúhame zázvor, rozšľaháme vajíčka.

Kuracie mäso rozdelíme na vlákna a vložíme do hrnca.

Za stáleho miešania postupne pridávame múku a vajcia.

Odstráňte z tepla, nechajte uvariť a podávajte ozdobené nakrájanou zelenou cibuľkou.

Kuracie prsia sa používajú na prípravu polievky, aby bola diétna. Ak taká potreba nie je, môžete vývar uvariť z ktorejkoľvek časti vtáka.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 0,4 kilogramu
Mrkva - 2 kusy
Vermicelli dlhé - 100 gramov
Zemiaky - 5 kusov,
Cibuľa - 3 kusy,
Vajcia - 2 kusy,
Zelení (kôpor a petržlen) - 1 zväzok,
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Uvarte vývar z pŕs. Vložte na kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky, veľmi jemne nakrájanú cibuľu. Desať minút predtým, ako bude zelenina pripravená, pridajte rezančeky.

Do taniera dáme polovicu natvrdo uvareného vajíčka, kúsky mäsa a zalejeme polievkou. Ozdobte zeleňou.

Polievka má jemnú chuť vďaka prídavku žĺtkov a mlieka.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Koreň petržlenu - 2 kusy
Cibuľa - 1 kus
Ryža - 2 polievkové lyžice
Bulharská paprika - 1 kus
Žĺtky - 3 kusy
Mlieko - 100 mililitrov
Kyslá smotana - 200 gramov
Citrón - 1 kus
Rastlinný olej - 50 mililitrov.

varenie:

Varte vývar z kuracieho mäsa a piatich litrov vody. Po odstránení peny pridajte korene, mrkvu, papriku. Varte na miernom ohni, kým nie je mäso pripravené.

Pripravený vývar scedíme.

V hrnci s hrubým dnom podusíme nastrúhanú mrkvu a cibuľu, zalejeme vývarom, pridáme ryžu a povaríme dvadsať minút. Pridajte kuracie mäso nakrájané na malé kúsky.

Vo veľkej mise rozdrvte žĺtky s mliekom a kyslou smotanou. Postupne prilievame vývar, aby sa v polievke rozpustila žĺtková zmes. Všetko vrátime do hrnca a v momente varu odstavíme z ohňa. Okyslíme citrónovou šťavou.

Nechajte desať minút vylúhovať a môžete podávať.

Táto polievka sa pripravuje bez vyprážania, takže sa ukáže ako vitamín a nízky obsah kalórií umožňuje jej použitie pri diétach na chudnutie.

Ingrediencie:

Kuracie srdce - 0,350 gramov
Zemiaky - 2 kusy
Cibuľa - 1 kus
Zelená cibuľa - 2 perá
Bobkový list - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Vajcia - 2 kusy
Voda - 2 litre
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne, mrkvu na krúžky, zemiaky - kučeravým nožom.

Nalejte srdce vodou, vložte zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list a varte na miernom ohni štyridsať minút. Soľ korenie.

Pri podávaní dáme na tanier polovicu natvrdo uvareného vajíčka, ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Domáce rezance dodávajú tejto polievke mimoriadne príťažlivú chuť, zatiaľ čo stratené vajíčko jej dodáva výnimočný vzhľad.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Vajcia - 6 kusov
Cibuľa - 1 kus
Múka - 2 veľké poháre
Zelení - na ozdobu
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Z kuracieho mäsa s prídavkom mrkvy a cibule uvaríme vývar. Hotový vývar precedíme.

1/3 šálky vychladeného vývaru zmiešame s dvoma vajíčkami a vymiesime cesto. Nechajte ho odpočívať dvadsať minút. Vyvaľkáme a nakrájame rezance.

Rezance treba nechať vyschnúť.

Varte vodu v dvoch hrncoch. V jednom - na varenie pošírovaných vajec, v druhom - rezance.

Do stredu taniera dáme rezance, na ne vajíčko a zalejeme vývarom.

Ozdobte zeleňou

Ak sa z receptu odstráni morská riasa nori a kuracie vajcia sa nahradia prepeličím vajcom, dostanete polievku s inou chuťou a inou národnou kuchyňou, konkrétne čínskou.

Ingrediencie:

Voda - 2 litre
Červená paprika - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Sójová omáčka - 100 mililitrov
Ramen rezance - 300 gramov
Cibuľa - 1 kus
Vajcia - 2 kusy
Sušené morské riasy nori - 2 listy
Sezamový olej - 50 mililitrov
Kuracie prsia - 2 kusy
Perie zelenej cibule - na ozdobu.

Morské riasy Nori je možné použiť zo sushi balíčkov.

varenie:

Kuracie prsia zalejeme studenou vodou a na miernom ohni varíme jednu hodinu.

Rezance uvaríme vo vode a vyhodíme do cedníka.

Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu a papriku na prúžky.

Na panvici rozohrejeme sezamový olej a pridáme mrkvu a papriku. Keď zmäknú, pridáme cibuľu, restujeme do zlatista. Zalejeme sójovou omáčkou a dusíme dve minúty.

Kura vyberieme z pripraveného vývaru, mäso nakrájame na pásiky.

Všetky pripravené ingrediencie dáme do vývaru, pridáme morské riasy, soľ, necháme lúhovať asi desať minút a nalejeme na taniere. Navrch poukladáme polovice natvrdo uvarených vajec.

Ozdobte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Lahodná instantná talianska polievka.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 0,5 litra
Vajcia - 2 kusy
Krupica - 1 polievková lyžica
Syr Stracciatella - 50 gramov
Petržlen - podľa chuti
Citrónová šťava - podľa chuti
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Do vývaru pridáme krupicu, keď napučí - pridáme vajcia rozšľahané so syrom, pridáme citrónovú šťavu. Dobré miesto.

Smotanový syr Stracciatella možno nahradiť akýmkoľvek iným smotanovým syrom. Polievku môžeme pri podávaní pre zlepšenie chuti posypať strúhaným parmezánom.

Polievka je hotová. Pri podávaní ozdobíme bylinkami.

Výdatná polievka s jemnou chuťou vďaka použitiu masla.

Ingrediencie:

Kurací chrbát - 1 kus
Vajcia - 2 kusy
Suchý hrášok - 60 gramov
Cibuľa - 1 kus
Maslo - 2 polievkové lyžice
Malé zemiaky - 7 kusov
Mrkva - 1 kus
Korenie, soľ - podľa chuti
Zelení na ozdobu - podľa chuti.

varenie:

Hrášok nalejte vriacou vodou a trvajte, kým nezmäkne.

Zadnú časť kurčaťa rozrežeme na štyri časti a uvaríme vývar. Vyberte kurča a oddeľte mäso od kostí.

Namočený hrášok vložíme do vývaru a necháme zovrieť.

Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na kocky a orestujeme na masle.

Keď hrášok začne mäknúť, vložte na kocky nakrájané zemiaky, poduste a varte pätnásť minút. Pridajte korenie, soľ a varte, kým nie je hrášok pripravený.

Pri podávaní ozdobíme bylinkami a na tanier dáme polovicu vajíčka uvareného natvrdo.

S najväčšou pravdepodobnosťou sa nebudem mýliť, ak poviem, že na túto polievku sme jednoducho všetci zabudli. Zabudli, pretože sme vyrástli a možno aj naše deti. Takú kučeravú polievku sme dostali v škôlke a keď ju uvarím, hneď sa mi vybaví moje detstvo. Veľmi sme ho milovali a moja matka pravidelne varila takúto polievku doma. Zaspomínajme si dnes na šťastné detstvo, pripomeňme si spolu, ako sa varí kučeravá polievka.

Varenie

Uvaríme kučeravú polievku (prečítajte si recept s fotografiou nižšie), použijeme kurací vývar. Po rozkrojení kuracieho korpusu mám po uvarení ešte rámiky, ktoré robia úžasný vývar a mäsa je na ne dosť.

Vo všeobecnosti je výhodnejšie kúpiť celé kura. Jatočné telá a kosti sú vhodné na prvé jedlá, oddelené mäso na druhé jedlá.

Po krájaní môžete variť niekoľko jedál naraz.

Kurací rám vložíme do panvice a naplníme ho vodou, položíme na oheň, počkáme, kým sa uvarí, opatrne odstráňte penu a znížte oheň.

Aby bol vývar ešte chutnejší, dajte do hrnca malú cibuľku a polovicu mrkvy.

Trochu osolíme a počas pauzy budeme naďalej spomínať, ako sa varí kučeravá polievka s vajíčkom.

Zatiaľ čo všetko, čo treba uvariť, pripravte si ostatné ingrediencie. Cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na pol krúžky. Mrkvu umyjeme vodou, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky opatrne umyjeme od zeme, ošúpeme a nakrájame na tyčinky, ktoré vložíme do misky s vodou, aby nestmavli. Vajíčko rozbijeme do hlbokej misky a zľahka rozšľaháme vidličkou.

Uvaríme si popražku

Na rozohriatu panvicu dáme kúsok masla a keď sa roztopí, vložíme doň pripravenú cibuľu a mrkvu. Zeleninu necháme dusiť 7-10 minút na miernom ohni. Nevyprážajte silno, ako bolo v recepte, toto je detská kučeravá polievka s vajíčkom, recept z nášho detstva a pre deti nie sú praženice žiadúce.

Rámy sú uvarené, vyberte ich dierovanou lyžicou na misu a nechajte vychladnúť. Z panvice vyberieme aj cibuľu a mrkvu, už ich nebudeme potrebovať. Do vriaceho vývaru, ako v recepte na polievku, vložíme nakrájané zemiaky, necháme zovrieť a pridáme nalámané rezančeky. Keď vrie, osolíme, znížime plameň a varíme desať minút.

Je čas rozobrať kuracie kosti. Mäso oddelíme od kostí a pridáme do hrnca. Po mäse tam pošleme cibuľu a mrkvu opečenú na masle. Pridajte oheň do varu. Lyžicou alebo vidličkou, ktorou rozšľaháme vajíčko, miešame obsah v kruhu, čím vytvoríme lievik. Vezmeme misku s rozšľahaným vajíčkom a tenkým prúdom nalejeme do tohto lievika. Vaječná zmes, padajúca do takého lievika, sa krúti a mení sa na kučery.

Tu máte kučeravú polievku s vajcom, recept z detstva! Varte na miernom ohni niekoľko minút. Podávajte so zeleninou a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Ingrediencie

500-600 g - kuracie kosti na vývar;
4-5 ks - zemiaky;
1 ks - cibuľa;
1 kus - mrkva;
100 g - tenká háveď;
2 ks - kuracie vajce;
50 g - maslo;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Vaječné recepty by boli neúplné bez vaječných polievok. Vajíčko sa do polievky pridáva buď počas varenia - rozšľahané metličkou.

Vo vývare sa stáva ako tenké vlákna, druhá možnosť je pridať vajíčko, predtým uvarené natvrdo, po častiach nakrájaných na polovicu alebo na štvrtiny.

Pozrieme sa na polievky s rôznymi možnosťami pridaného vajíčka.

Recepty na polievku s vajcom

Ingrediencie v tomto recepte sú na 4 porcie:

1 malá cibuľa
250 gramov čerstvého šťavela (môže byť nahradený špenátom)
1,6 litra hovädzieho vývaru
400 - 500 gramov vareného hovädzieho mäsa
½ lyžičky čerstvo mletý muškátový oriešok
mleté biele korenie, alebo koreniaca zmes na polievku
30 gramov masla
8 plátkov ražného chleba
100 gramov kyslej smotany (viac alebo menej)
4 vajcia na tvrdo

varenie:

Nalejte vývar do hrnca a priveďte do varu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, muškátový oriešok a ďalšie koreniny podľa chuti. Varte asi 7-9 minút na strednom ohni.
Do vývaru pridáme nasekané uvarené hovädzie mäso.
Šťavel opláchnite v studenej vode a potom nasekajte nadrobno alebo nahrubo, ako chcete. Pošlite vedľa hovädzieho mäsa v polievke. Varte asi 3 minúty.
Plátky chleba opečieme na masle a dáme na tanier a podávame s polievkou.

Polievku nalejeme do misiek, do každej porcie pridáme jedno vajce nakrájané na štvrtiny (deti môžu semenníky nakrájať na kocky). Pridajte kyslú smotanu (voliteľné).

Poznámka: Ak potrebujete výživnejšiu polievku a druhú nebudete variť, môžete hneď na začiatku varenia pridať nadrobno nakrájané zemiaky (200 gramov).

Stačí dať zemiaky najskôr do vývaru a variť asi 10 minút, potom pridať všetky ostatné ingrediencie, ako v recepte.

V čínskej kultúre sa polievkam a bujónom venuje veľká pozornosť, všetky ingrediencie musia byť čerstvé a je žiaduce variť iba raz, to znamená, že polievku treba ihneď zjesť a neuchovávať v chladničke.

Ingrediencie:

3 vajcia, zľahka rozšľahané
800 ml domáceho kuracieho vývaru
1 lyžica kukuričného škrobu
½ lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
1 lyžica sójovej omáčky
10 gramov zelenej cibule, nakrájanej
¼ lyžičky bieleho korenia
¾ šálky strúhaných húb Shiitake alebo Enoki (k dispozícii v mnohých hypermarketoch)

Spôsob varenia:

Do misky nalejte pol pohára vývaru a rozpustite v ňom kukuričný škrob.
Do hrnca nalejte zvyšok kuracieho vývaru, pridajte zázvor, sójovú omáčku, zelenú cibuľku, šampiňóny a biele korenie. Privedieme do varu a potom zalejeme vývarom so škrobom, premiešame, opäť privedieme do varu a znížime plameň.
Do panvice pomaly nalejte rozšľahané vajcia, polievku zamiešajte.
Pri podávaní polievky posypte na vrch zelenú cibuľku.

Ingrediencie:

2,2 kg kuracieho mäsa
2 stonky póru
2 tyčinky zeleru
2 mrkvy
2,5 cm čerstvého koreňa zázvoru
1 hlava cesnaku
9 malých zemiakov
malý zväzok koriandra
malý zväzok zelenej cibule
2 červené feferónky
šťava z 1-2 limetiek (podľa chuti)
6 natvrdo uvarených vajec
2 limetky nakrájané na plátky
1 avokádo, nakrájané na plátky a poliate limetkovou šťavou

varenie:

Umyte kurča, osušte papierovými utierkami a vložte do veľkého hrnca s nakrájaným pórom, zelerom, mrkvou, zázvorom a cesnakom. Nalejte toľko vody, aby bolo kura zakryté, a priveďte do varu.
Potom znížte teplotu a varte asi tri hodiny. Kuracie mäso by malo byť veľmi jemné a vývar by mal byť zlatistý.
Kura opatrne vyberieme z vývaru a vývar precedíme. Ošúpané zemiaky, nekrájané, dáme do hrnca a zalejeme precedeným vývarom. Varte asi 25 minút.
Medzitým si nakrájajte kura tak, aby vám vzniklo 6 veľkých kúskov, zvyšok mäsa nakrájajte nadrobno.
Keď sú zemiaky uvarené, odstavte hrniec z ohňa a do vývaru pridajte zelenú cibuľku, koriandr, korenie a limetkovú šťavu podľa chuti. Pridajte kuracie mäso a premiešajte.
Polievku podávame s polovicou natvrdo uvareného vajíčka, plátkami avokáda a plátkom limetky.

Poznámka:

Ak máte choroby tráviaceho traktu alebo polievku zje dieťa, dajte len polovicu feferónky.

Slepačia polievka s vajcom a rezancami je prvé jedlo, ktoré môžete rýchlo pripraviť a potešiť svojich blízkych pri jedálenskom stole. Túto polievku je možné pripraviť ako pre malé deti, tak aj pre dospelých, všetci budú sýti a spokojní. Ak chcete dať vermicelli polievke sviežosť, môžete pridať akékoľvek korenené bylinky na ozdobu. Chutná polievka s rezancami a rozšľahaným vajíčkom je celkom chutná, hoci pozostáva z najjednoduchších ingrediencií. Rýchly a jednoduchý recept možno považovať aj za nízkokalorický a nemastný, takže ľuďom s veľkou váhou nijako neuškodí. V našom recepte si ukážeme základný recept na prípravu tohto jedla, uvaríme ho s hotovým kuracím vývarom. Ak nemáte hotový kurací vývar, varenie polievky bude trvať trochu dlhšie, musíte vývar variť 30 minút, ak chcete, nemôžete mäso odobrať, ale nakrájať na kúsky a potom pridať to do polievky. Túto polievku si obľúbia najmä deti, zemiaky, tenké rezančeky a rozšľahané vajíčko robia túto polievku veľmi chutnou a jemnou.

Informácie o chuti Teplé polievky / Vermicelli polievka

Ingrediencie

Kurací vývar 2 l;
Zemiaky 470 g;
Vermicelli 100 g;
Cibuľa 150 g;
Mrkva 150 g;
Slnečnicový olej 25 g;
Kuracie vajce 2 ks;
Soľ - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie;
Bobkový list 2 ks;
Kôpor 5 vetvičiek;
Petržlen 5 vetiev;
Zelená cibuľa 3 ks.

Ako pripraviť polievku z vaječných vermicelli

Do uvareného mäsového vývaru pridáme pripravené zemiaky. Koreňovú zeleninu môžete nakrájať na kocky alebo kosoštvorce, podľa toho, ako vám to vyhovuje. Varte na strednom ohni do mäkka, 10-15 minút.

Ak chcete, môžete túto polievku uvariť vo vode, získate menej nasýtenú chuť, ale bude tiež veľmi chutná.

Vývar je možné použiť čerstvý aj mrazený, my použijeme vopred pripravený vývar, ktorý som uvarila deň pred dovarením polievky.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo kocky. Ak máte červenú alebo bielu cibuľu, môžete ju nahradiť bežnou. Na rozpálenú panvicu pridajte trochu rastlinného oleja, na panvicu pridajte pripravenú cibuľu. Smažte na strednom ohni dozlatista, 5-7 minút.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame na kocky. Nastrúhanú mrkvu pridáme k cibuľke dozlatista a necháme 5 minút smažiť. Do panvice môžete pridať rastlinný olej, ak sa vám to zdá málo.

V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka. Pri tomto postupe vám príde na pomoc metla alebo mixér. Šľaháme, kým nevznikne konzistencia podobná omelete. Nechajte 5 minút na chladnom mieste.

Najlepšie sú domáce vajíčka, majú pomarančový žĺtok a zvyknú chutiť lepšie ako vajíčka z obchodu.

Do takmer hotových zemiakov pridajte restovanú cibuľu a mrkvu. Polievku premiešame a zeleninu necháme 3-5 minút prevrieť.

Vychladnuté vajcia nalejte do polievky tenkým prúdom. Zároveň majte čas miešať lyžicou alebo vidličkou, aby sa vajíčka pri varení nezhlukli do jednej veľkej hrudky. Vajíčko necháme zovrieť ešte 2-3 minúty.

Nakoniec pridajte tenké rezančeky, tenké rezančeky variť nemusíte, v horúcej polievke sa rozvaria a sú hotové.

Ak nemáte pavučinové vermicelli, môžete ich nahradiť špagetami alebo inou formou cestovín. Ale v tomto prípade sa musí variť na strednom ohni 5-7 minút.

Zostáva pridať trochu zelene - zelené cibuľové perie, kôpor a petržlen. Varte pol minúty a vypnite oheň.

Slepačia polievka s vajcom a rezancami je hotová, vychutnajte si obed.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok