Recepty na zimu bez sterilizácie. Cvikla na zimu - recepty v pohároch sú veľmi chutné - nakladaná, zaváraná, cviklový šalát a dresing. Ako skladovať zeleninu v zime doma

Predslov

Koniec leta je čas zberu zeleniny zo záhradky. A všetky ženy v domácnosti si ich chcú udržať čo najdlhšie. To platí aj pre repu - jednu z obľúbených koreňových plodín. Povieme si o prípravkoch z cvikly, ktorých recepty sú jednoduché a zrozumiteľné.

Cvikla je špeciálna zelenina, ktorej konzumácia je výborná na črevá. Medzi ďalšie výhody repy patrí skutočnosť, že obsahuje veľké množstvo vlákniny, vďaka čomu je táto koreňová zelenina považovaná za diétny produkt, ktorý je užitočné konzumovať pri diéte alebo pri nadváhe. Za zváženie tiež stojí, že cvikla obsahuje vitamín B a železo, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu a zlepšujú zloženie krvi. Preto lekári radia zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička.

A potom vyvstáva otázka - ako najlepšie zachrániť repu. Najlepšou možnosťou je príprava polotovarov na zimu s repou, ktorej recepty sú jednoduché a nevyžadujú veľa času, aj keď je to tiež možné. Vďaka tomu bude môcť variť konzervovanú zeleninu úplne každá žena v domácnosti bez ohľadu na jej kulinársky talent. Zároveň si konzervovaná repa zachováva takmer všetky vlastnosti zeleniny. Budeme hovoriť o tom, ako zrolovať repu na zimu, aby si varená koreňová plodina zachovala maximálne množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov.

Receptov na prípravu zimnej cvikly je veľa, my vám však povieme o tom, ktorý najrýchlejší a najjednoduchší na prípravu, aby ste v kuchyni nemuseli tráviť veľa času. Oslovia najmä tých, ktorí sú unavení z bežného, aj keď chutného. Ak teda chcete zrolovať zeleninu na následnú prípravu šalátov alebo boršču, potom sa vám bude hodiť nasledujúci recept.

Ingrediencie:

repa;
cukor;
soľ;
karafiát;
citrónová kyselina.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť a olúpať zeleninu a zároveň sa snažiť pracovať tak, aby nedošlo k poškodeniu alebo odstráneniu šupky. Potom koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka. Mimochodom, dnes sa zelenina často varí v mikrovlnnej rúre, ale táto možnosť pre nás nebude fungovať, pretože odvar šťavy je tiež užitočný pri príprave švíkov.

Uvarenú cviklu dáme do studenej vody a necháme 20-30 minút. Teraz začneme pripravovať marinádu, na ktorú musíte použiť gázu. Odvar precedíme cez plátno a na každý liter marinády pridáme do zmesi 3 lyžice cukru a lyžicu soli. Ak chcete pridať kyslosť do vývaru, pridajte trochu kyseliny citrónovej, ale to je na vás.

Teraz môžete začať s repou: opatrne odstráňte šupku (po tom, čo boli koreňové plodiny v studenej vode, je to oveľa jednoduchšie) a vložte ju do vopred sterilizovaných pohárov. Repu je možné nakrájať na kúsky alebo dať celú do pohárov. Poháre zrolujeme a vložíme do nádoby s vodou, privedieme do varu a počkáme pol hodiny - je to potrebné na sterilizáciu. Všetko je pripravené! Ako môžete vidieť, podobný recept na konzervovanú repu na zimu je jednoduchý a rýchly na prípravu! Teraz môžete prejsť na ďalšie recepty, nie menej chutné a zdravé.

Teraz vám povieme o recepte na prípravu jedného z najchutnejších šalátov z repy na zimu, ktorý v zimnom období naplní vaše telo vitamínmi, ktoré v tomto období tak veľmi potrebuje. Na varenie berieme tieto ingrediencie:

repa - 4 kg;
cibuľa - 2 kg;
paprika a paradajky - niekoľko;
horúca paprika - 50 g;
olej;
soľ.

Všetka zelenina na zber červenej repy na zimu by sa mala dôkladne umyť, olúpať, nakrájať na papriku a cibuľu a smažiť 10 minút. Potom repu potrieme a paradajky zakrútime alebo, ak je k dispozícii mixér, pomelieme. Nezabudnite dať feferónky spolu s koreňovými plodinami. Pripravenú zmes cvikly a feferónky dusíme 60 minút, niekoľkokrát premiešame. Po hodine pridajte cibuľu, korenie, soľ a nechajte na panvici asi 10 minút. Všetko, konzervovaná repa na zimu, ktorej recept tiež nie je ťažký, je pripravený! Zostáva len zrolovať zeleninu do pohárov!

Boršč je najobľúbenejšie jedlo v ruskej kuchyni. Hlavnou ťažkosťou pri príprave prvého chodu je, že čerstvé koreňové plodiny sa musia variť veľmi dlho - až niekoľko hodín. Je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie variť z polotovarov červenej repy pre boršč, ktorý už bol vyrobený vlastnými rukami. Na prípravu zmesi na boršč potrebujeme:

surová repa - 1 kg;
granulovaný cukor - 50 g;
hrubá soľ - 20 g;
voda - 450 ml;
9% ocot - 75 ml;
korenie, klinčeky.

Proces varenia je pomerne jednoduchý: uvarte koreňové plodiny do mäkka, ochlaďte vo vode a vyčistite bez odstránenia z kvapaliny. Potom repu nakrájame na malé plátky a dáme do sterilizovaných pohárov. Najlepšie je vziať nádobu s objemom 0,5 litra. Nezabudnite tiež na prípravu marinády - prevarte vodu (450 ml) spolu s korením, pridajte soľ, cukor a ocot a znova priveďte do varu.

Ako zvyčajne používame repu? No, uvaríme si boršč alebo ho pridáme do šalátov. Medzitým je repa ideálna na zber na zimu, počnúc banálnym dresingom pre ten istý boršč a končiac lahodnými marinádami, ktorých je tiež veľa. To je len o jednom z nich, čo vám poviem: je to cvikla, nakladaná na zimu, bez sterilizácie. Sladkokyslá marináda príjemnej chuti prekvapivo harmonizuje s chuťou cvikly. Takýto prípravok potom môžeme použiť aj do šalátov a podávať samostatne ako predjedlo, do polievok aj spolu s marinádou!

repa - 1-1,5 kg,
voda na marinádu - 2,5-3 lyžice,
stolový ocot (9%) - 120 - 150 ml,
cukor - 1-2 lyžice. l. v marináde + 1 lyžička. pri varení repy,
soľ - 1 lyžička,
nové korenie - 3-6 hrášku,
klinček (púčiky) - 3-4 ks.,
vavrín list - 2 ks.,
škorica (voliteľné) - 1 tyčinka.

Ako nakladať repu na zimu (bez sterilizácie)

V prvom rade si musíme uvariť cviklu. Aby ste to urobili, dôkladne ho umyte, dokonca sa odporúča použiť tvrdú špongiu alebo kefu a ponorte ho do prevarenej vody. Hladina vody by mala byť 5-8 cm nad repou. Nemusíte doň pridávať soľ, ale môžete pridať malú lyžicu cukru - hovorí sa, že to trochu urýchľuje proces varenia. Nemôžem s istotou povedať, či to pomáha alebo nie, ale vždy to pridávam pre každý prípad.

Je tiež nežiaduce rezať chvosty, pretože čím je repa celistvejšia, tým menej šťavy stratí pri varení a bude krajšia. A nakoniec, aby sa všetka repa rýchlo uvarila, je lepšie zvoliť si stredne veľkú zeleninu na morenie a približne rovnakú veľkosť.

Stredne veľkú repu varte asi 25-30 minút. (v závislosti od veľkosti zeleniny možno čas predĺžiť až na hodinu), prikryjeme pokrievkou, potom ju pošleme priamo do hrnca pod prúd studenej vody na cca 15 minút. na tom celý ten čas. Repa tak dosiahne pripravenosť rýchlejšie a potom bude ľahké a ľahké ju ošúpať.

Akonáhle je repa pripravená (môžete to skontrolovať vidličkou - veľmi ľahko sa dostane do hotovej zeleniny, ako nôž do masla), očistíme ju a nakrájame tak, ako sa vám najviac páči: kolieska, kocky alebo tyčinky . Veľmi malá zelenina môže byť ponechaná celá.

Teraz je čas pripraviť poháre - musia sa umyť a sterilizovať. Opäť vyberáme spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje – sterilizácia parou alebo v rúre či mikrovlnke. Pre nakladanú repu sú vhodné poháre do 0,75 litra, doba ich sterilizácie: do 10-15 minút. nad parou a v rúre a 2-3 min. v mikrovlnke. Viečka tiež sterilizujeme, ja ich nechávam prevrieť min. 10 a hotovo. Mimochodom, ak neplánujete skladovať repu na dlhú dobu, nie je potrebné sterilizovať poháre, postačí ich dobre umyť. V takýchto pohároch bude nakladaná repa perfektne stáť v chladničke až 7 dní.

Poháre nechajte stáť prikryté viečkami 10 minút. Ďalej nalejte vodu do hrnca.

Pridajte soľ, cukor a korenie. Priveďte kompozíciu do varu, potom nalejte ocot a akonáhle sa marináda opäť uvarí, vyberte ju zo sporáka a použite na určený účel, to znamená, nalejte ju späť do pohárov s repou.

Marináda je veľmi sýta, samozrejme množstvo všetkých komponentov si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.

Naplnené poháre s viečkami pevne priskrutkujeme a po prevrátení ich necháme v miestnosti, kým nevychladnú. Takto marinovaná repa bude hotová za deň. Pre dlhodobé skladovanie ho skladujte na chladnom mieste.

Inštrukcia pre tých, ktorí si stále netrúfajú zaobísť sa bez sterilizácie. Poháre vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté obrúskom, prikryte viečkami, nalejte vodu cez „ramená“, položte na sporák, priveďte do varu a varte 7-10 minút. Potom zrolujte.

Cvikla marinovaná na zimu bez sterilizácie, Jednoduché recepty

Nakladaná cvikla na zimu Ako zvyčajne cviklu využívame? No, uvaríme si boršč alebo ho pridáme do šalátov. Medzitým je repa ideálna na zber na zimu, počnúc banálnym dresingom

Nakladaná repa na zimu

O výhodách repy môžete hovoriť donekonečna.

Je to ona, ktorá sa odporúča jesť s anémiou, tráviacimi problémami a hypertenziou.
Vláknina prispieva k lepšiemu tráveniu potravy. Pektíny, na ktoré je cvikla bohatá, prispievajú k vylučovaniu solí ťažkých kovov, cínu, ortuti, olova a dokonca aj niektorých toxických látok mikrobiálneho pôvodu z tela.
Pravidelná konzumácia repy dodáva telu vápnik, draslík, sodík, fosfor, chlór, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B6, PP, P, E, U.

Repu je možné kúpiť kedykoľvek počas roka. No v zime býva často omrznutý, pokazený alebo letargický v dôsledku nesprávneho skladovania. Preto horlivé gazdinky pripravujú túto zeleninu do budúcnosti vo forme kyslých uhoriek a marinád.

Aká repa sa dá nakladať

Na morenie sú vhodné zrelé okopaniny aj malá repa. Hlavná vec je, že sú silné, zdravé, bez čiernych škvŕn.

Cvikla by mala mať sýtu bordovú farbu bez belavých škvŕn na reze a ešte viac bez bielych kruhov.

Príprava repy na morenie

Odrežte vrcholy koreňových plodín, dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou kefou.

Pre zachovanie väčšiny živín sa repa odporúča variť v šupke. Za týmto účelom ponorte zeleninu do vriacej vody a varte do mäkka. Podľa niektorých receptov sa repa varí až do polovice varenia. Ale v žiadnom prípade nemusíte do vody pridávať soľ, pretože to zhoršuje chuť cvikly.

Aby si repa zachovala bordovú farbu, niektoré gazdinky radia pridať do vody ocot. Ak sa aj vy rozhodnete dať na ich rady, mali by ste sa pripraviť na to, že cvikla sa bude variť oveľa dlhšie.

Existuje však spôsob, ako si repa zachová farbu aj bez octu.

Po prvé, repa neznesie prudký var.! Aj to najviac gaštanové ovocie stratí farbu, ak sa uvarí na prudkom ohni. Preto po spustení repy do vriacej vody neopúšťajte sporák. Počkajte, kým voda opäť vrie, znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou. Voda pri varení repy by sa mala len mierne kolísať.

Po druhé, repa musí byť riadne vychladená.. To platí pre koreňové plodiny v šupke aj bez nej. Uvarenú repu vyberte z panvice a ihneď ju vymeňte pod prúdom studenej vody. Teraz sa repa dá ľahko ošúpať. Potom ho vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Uvidíte, do akej sýtej farby sa ovocie premení!

Ďalším krokom je rezanie. Ak sú plody malé, repa sa môže nakladať celá alebo nakrájaná na 2-4 časti. Veľkú repu nakrájajte na kolieska, kocky, kocky alebo slamky. Všetko závisí od účelu, na ktorý túto zeleninu nakladáte.

Venujte zvláštnu pozornosť marináde. Klasická marináda sa pripravuje iba s pridaním soli, cukru a octu. Existuje však veľa receptov, podľa ktorých sa okrem týchto prísad pridávajú aj iné koreniny a koreniny. Najčastejšie sa na nakladanie repy používa škorica, klinčeky, rasca, cibuľa, koriander. Ale kvôli experimentu môžete pridať ďalšie korenie, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie.

Marinovaná cvikla s klinčekmi

vývar z červenej repy - 1 l;
cukor - 75 g;
soľ - 30 g;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
klinčeky - 1 púčik;
nové korenie - 3 hrášok.

Cviklu dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou. Ponorte do hrnca s vriacou vodou, varte do mäkka.
Namočte do studenej vody na 10-15 minút. Odstráňte kožu.
Pripravte si sterilné litrové poháre. Bez nakrájania na kúsky vložte do nich repu.
Vývar z červenej repy precedíme cez niekoľko vrstiev gázy. Vložte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, klinčeky a korenie. Dajte na oheň a varte 5 minút.
Nalejte ich cez repu a naplňte poháre po vrch. Zatvorte viečkami.
Poháre vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou až po ramená. Sterilizujte 20 minút od zovretia vody.
Pevne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Nechajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná cvikla s chrenom

repa - 10 ks;
strúhaný koreň chrenu - 5 lyžíc. l.;
semená rasce - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9 percent - 100 ml;
soľ - podľa chuti;
voda.

Cviklu dôkladne umyjeme, upečieme v rúre do mäkka. Schladiť. Odlúpnite kožu, nakrájajte na tenké plátky.
Nastrúhame chren. Semená rasce zalejeme vriacou vodou, namočíme na 1 minútu, preložíme na sito.
V miske zmiešame cviklu, chren a rascu. Pevne zabaľte do čistej trojlitrovej nádoby.
Marinádu pripravíme zmiešaním octu a vody na polovicu. Pridajte soľ podľa chuti. Nalejte repu tak, aby ju marináda úplne zakryla. Na vrch položte malý útlak.
Vložte nádobu do chladničky. Po troch dňoch môžete odobrať prvú vzorku. Ak si chcete repu uchovať čo najdlhšie (na zimu), rozrieďte ocot s minimálnym množstvom vody a pridajte ešte trochu soli.

Nakladaná cvikla so škoricou

voda - 1 l;
5% ocot - 60 ml;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 100 g;
škorica - na špičke noža;
klinčeky - 6 púčikov;
čierne korenie - 6 ks.

Vopred si pripravte sterilné poháre s viečkami.
Cviklu dobre umyte kefou. Bez olúpania ponorte do vriacej vody a varte 30-40 minút, v závislosti od odrody a veľkosti koreňových plodín.
Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, ošúpte, vyrežte poškodené miesta. Nakrájajte na kocky.
Naplňte poháre nakrájanou repou.
Do hrnca s vodou vložte cukor, soľ, korenie, škoricu a klinčeky. Priveďte do varu, varte 8-10 minút. Nalejte ocot, premiešajte.
Cviklu zalejeme marinádou. Poháre prikryte viečkami. Vložte do širokého hrnca, zalejte horúcou vodou až po ramená pohárov. Litrové poháre sterilizujte 15 minút, pollitrové 12 minút. Potom ho pevne zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná repa bez sterilizácie

malá repa - 1,5 kg;
voda - 1 l;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
ocot (6%) - 60 ml;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 3-5 zŕn;
klinčeky - 3 ks.

Cviklu dôkladne umyjeme, uvaríme do mäkka. Ochlaďte pod tečúcou vodou, zlúpnite pokožku. Nakrájajte na veľké kúsky.
Zložte do sterilných litrových pohárov. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilnými viečkami a necháme 10 minút lúhovať.
Potom vypustite vodu cez veko s otvormi do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie podľa normy. Marinádu povarte 5-7 minút. Na samom konci pridajte ocot.
Repu nalejte vriacou marinádou a ihneď ju pevne uzavrite. Otočte hore dnom, vychladnite, zabalené do prikrývky.

Nakladaná pikantná repa

voda - 1 l;
zelený kôpor - 10 g;
rasca - štipka;
zelerová zelenina - 5 g;
petržlen - 5 g;
horúca červená paprika - malý struk;
bobkový list - 2 ks;
mletý koriander - 1 lyžička;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
octová esencia - 40 ml.

Pripravte si marinádu vopred. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, vložte cukor a soľ. Tekutinu povarte 10 minút.
Do horúcej marinády vložte nasekanú zeleninu, olúpaný a nakrájaný cesnak, bobkový list, koriander a korenie. Hneď ako voda zovrie, vyberte panvicu zo sporáka, zatvorte veko a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
Umyte repu s tmavočervenou dužinou bez ošúpania, vložte ju do vriacej vody a varte 30 minút. Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte kožu. Nakrájajte na dlhé pásiky.
Litrové poháre dôkladne umyte, sterilizujte. Umiestnite repu pevne do nich.
Marinádu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, opäť priveďte do varu. Pridajte esenciu.
Cviklu zalejeme horúcou marinádou. Poháre vložte do širokého hrnca, naplňte vodou až po ramená. Pasterizujeme 25 minút pri 85°. Pevne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Takto úplne cool.

Poznámka pre majiteľa

Ak sa do repy pripravenej podľa niektorého z týchto receptov pridá viac octu, môžete ju vložiť do čistých pohárov, uzavrieť bežnými nylonovými viečkami a vložiť do chladničky (bližšie k mrazničke). Tam sa repa môže skladovať bez straty chuti až do jari.

Nakladaná repa na zimu: 5 receptov

Nakladaná repa na zimu O výhodách repy sa dá rozprávať donekonečna. Je to ona, ktorá sa odporúča jesť s anémiou, tráviacimi problémami a hypertenziou.

Celá nakladaná repa na zimu - tvoríme zásoby

Zelenina a ovocie nám pomáhajú doplniť zásoby živín v ten správny moment. Za kráľovnú medzi zeleninou mnohí považujú obyčajnú cviklu. Koniec koncov, množstvo minerálov a vitamínov sa v ňom prakticky nemení, či už je to varená, čerstvá alebo celá repa marinovaná na zimu.

1 Vlastnosti repy – trvalé benefity

Je veľmi ťažké si teraz predstaviť náš jedálny lístok bez tradičného vinaigretu, sleďov pod kožuchom, studenej cvikly či horúceho boršču. Navyše samotná cvikla môže byť skvelou prílohou k mäsu či rybe.

Betaín dodáva repe takú intenzívnu bordovú farbu. Draslík, fosfor, zinok, horčík, jód, vitamín A, C, PP - to je neúplný zoznam vitamínov a stopových prvkov v ňom obsiahnutých. Nie je teda nadarmo, že každá hostiteľka má v chladničke čerstvú celú repu a konzervované nakladané sú na zimu uložené v špajzi.

Táto koreňová plodina sa vyznačuje tým, že zloženie stopových prvkov a vitamínov sa počas tepelného spracovania prakticky nemení.

Najpohodlnejšie je skladovať repu v pivnici, ale kde ju získa obyvateľ mesta. V byte na otvorenom balkóne nemôžete nechať zeleninu dlho - prvé mrazy môžu pokaziť všetky vaše zásoby. Toľko šetrných hostesiek musí nakladať zeleninu.

2 Recept na celú marinovanú cviklu

Cviklu je možné konzervovať ako celok, tak aj ošúchanú alebo nakrájanú na kolieska. Niektorí ju radšej nakladajú oddelene, niektorí - v „spoločenstve“ s cibuľou, paprikou alebo chrenom. O tom, ako najlepšie a správnejšie nakladať celú repu, rozhodujú chuťové preferencie celej rodiny. Pre lepšiu konzerváciu sa malé koreňové plodiny konzervujú na jeseň, ihneď po zbere. Na čerstvé uskladnenie sa ukladá väčšia zelenina, ktorú je možné na jar nakladať bez konzervácie umiestnením nádob s nimi na chladné miesto.

Recept na nakladanú repu bez prísad je pomerne jednoduchý. Budeme potrebovať samotnú koreňovú plodinu (v požadovanom množstve), ďalej 9% ocot, soľ, cukor, zrnká čierneho korenia a vodu na marinádu. Poháre predsterilizujeme v rúre alebo pod pokrievkou parou a osušíme. Malé cvikly s priemerom 5-6 centimetrov vyberieme, umyjeme, pričom dôkladne očistíme od nečistôt.

Na uľahčenie umývania kúskov priľnutej špiny môžete vybranú zeleninu vopred namočiť na 15 minút do studenej vody.. Zastrihnite dlhé chvosty a korene. Potom ho vložte do hrnca a varte. Ak chcete určiť čas extrakcie, prepichnite koreňovú plodinu vidličkou. Ak ide ľahko prepichnúť, vyberte ho a vložte na pár minút do nádoby so studenou vodou. To uľahčí odstránenie vrchnej kože a jej čistenie. Celú ošúpanú zeleninu rozložíme do pohárov.

Kým vychladnú na izbovú teplotu, pripravte si marinádu. Na každý liter vody potrebujeme 20 g soli a cukru, 100 ml deväťpercentného octu a pár zrniek čierneho korenia. Zmes priveďte do varu a nalejte pripravené nádoby s cviklou. Potom ich sterilizujeme pri teplote 90 °C 10-15 minút, berúc do úvahy veľkosť koreňových plodín. Potom poháre zazátkujeme viečkami, otočíme hore dnom a pošleme ich na teplé miesto vychladnúť. V zime možno nakladanú repu použiť ako občerstvenie, boršč alebo cviklový dresing.

3 Pre tých, ktorí majú radi horúce - nakladajte cviklu s chrenom

Celá marinovaná cvikla s prídavkom chrenu svojou chuťou príjemne poteší milovníkov pikantnej chuti. Na tento recept ho musíme uvariť a olúpať zo šupky rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Koreň chrenu očistíme a nakrájame na tenké plátky alebo potrieme. Množstvo závisí od požadovaného stupňa pikantnosti. Na 1 kg zeleniny sa v priemere odporúča 1 stredne veľký koreň. Na dno nádoby poukladáme chren, niekoľko bobkových listov, potom nádobu naplníme až po plecia pripravenou cviklou.

Pre soľanku budete potrebovať (na 1 kg koreňových plodín):

1 liter vody;
200 ml octu, najlepšie hroznového alebo jablkového;
15 g nejodovanej kuchynskej soli;
25 g kryštálového cukru;
2-3 klinčeky;
6 ks. čierne korenie;
polovica horúceho korenia;
malá tyčinka škorice.

Poháre nalejte prevarenou marinádou, sterilizujte a zrolujte ich viečkami. Po vychladnutí na izbovú teplotu preložíme konzervu na chladné miesto. Nakladaná cvikla pripravená starostlivými rukami hostiteľky spestrí zimnú stravu a obohatí ju o základné vitamíny. A v šalátoch a občerstvení, teplých jedlách a pri príprave sendvičovej zmesi táto koreňová plodina poskytne bohatosť farby a bohatosť chuti.

Celá nakladaná repa na zimu - v prospech celej rodiny Video

Nakladaná celá repa na zimu vám umožňuje ušetriť obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Pozrite si video, ako to robia skúsené gazdinky

Nakladaná repa na zimné recepty je veľmi chutná

Cvikla je koreňová plodina obohatená o vitamíny. Pridáva sa do boršču a šalátov, pripravuje sa z neho nezávislé občerstvenie. Osobitná pozornosť by sa však mala venovať moreniu tohto produktu.

Gruzínska nakladaná červená repa vám umožňuje ušetriť maximum užitočných látok a chuť tohto jedla je jednoducho skvelá. Repa je vystavená horúcemu nalievaniu, môže byť sterilizovaná, ale pre lenivých existujú rýchle metódy morenia bez dlhých a zložitých postupov.

Recepty nakladanej repy na zimu v pohároch

Nakladaná koreňová zelenina sa dá použiť na rôzne účely. Je výborný ako jednoduchý snack, ale možno ho pridať aj do šalátov. Vzhľadom na to, že sa marinuje ako celok, existuje veľa možností na jeho použitie, od prídavkov k prílohám až po boršč.

Budete potrebovať:

jeden a pol kg. mladá malá repa;
pár sv. l. soľ;
pár sv. l. ocot.

Ako nakladať repu na zimné recepty:

Cviklu dôkladne umyjeme a ponoríme do vody zmiešanej s octom a soľou.
Koreňová plodina sa varí asi hodinu, potom sa vyberie z marinády pomocou štrbinovej lyžice.
Je vychladený a olúpaný.
Celé koreňové plodiny sú umiestnené v pohároch. Ktoré sú umyté sódou a už sterilizované.
Marináda musí byť filtrovaná sitom alebo v niekoľkých vrstvách zloženej gázy.
Plnka sa uvarí a hneď, kým ešte nevychladne, sa naleje do pohárov.
Každá nádoba sa zroluje s vekom a ochladí sa. Na uskladnenie prírezov môžete využiť pivnicu, ale vhodná je aj bežná špajza.

Dôležité! Ak je repa príliš veľká, neznamená to, že ju nemožno takto nakladať. Stačí povariť o niečo dlhšie a po vložení do sklenenej nádoby nakrájať na kúsky optimálnej veľkosti.

Ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie

Vzhľadom na absenciu početných sterilizácií, nadmerného tepelného spracovania si nakladaná repa bez sterilizácie zachováva svoje prospešné vlastnosti na maximum. Toto je najjednoduchšie a zároveň najužitočnejšie zo všetkých známych polotovarov.

Budete potrebovať:

750 gr. koreňová plodina;
1 stredná cibuľa;
dvesto gramov pohára octu;
3 bez diapozitívov st. l. soľ;
poschodie 200 gr. pohár cukru;
pár vavrínových listov;
10 hrách čierneho korenia;
2 dvestogramové poháre vody.

Ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie:

Malá repa je ideálna na nakladanie, umyje sa a ponorí do vody na ďalšie varenie.
Koreňová plodina vo vode sa umiestni na sporák a varí sa asi hodinu, kým sa nedá ľahko prepichnúť nožom.
Po uvarení sa zelenina ochladí, ošúpe a nakrája na malé kocky rovnakej veľkosti.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na čo najmenšie. Ideálne - tenké kocky.
Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú, až potom sa do nich poukladá paprika, cibuľa a repa.
Voda sa naleje do hrnca pokrytého smaltom a zmieša sa s cukrom, soľou, vavrínovými listami a octom. Kvapalina bude vrieť.
Marináda ochladená na izbovú teplotu sa naleje do všetkých pohárov.
Poháre sú uzavreté bežnými nylonovými uzávermi a presunuté do chladničky.

Dôležité! Repa je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Dá sa ľahko skladovať čerstvé a vždy je na pultoch obchodov. Prečo to potom vôbec marinovať? Všetko je jednoduché. Predjedlo z nakladanej cvikly je vynikajúce zdravé jedlo, ktoré radi jedia aj deti. Okrem toho príprava boršču vďaka takejto príprave nie je taký namáhavý proces. A chuť takéhoto prvého chodu bude o niečo iná, sýtejšia a dokonalejšia.

Pre našich čitateľov sme špeciálne pripravili ďalšie zaujímavé recepty na prípravu, ako sú: nakladaná hliva, slaný šťavel a zelené paradajky v marináde.

Marinujte cviklu jednoduchý recept s orechmi

Na rozdiel od tej cvikly, ktorá sa pripravuje podľa iných receptov, táto sa jednoducho nechce použiť ako prísada do iných jedál. Ukazuje sa veľmi chutný a originálny šalát, ktorý je vhodný pre akúkoľvek prílohu. Áno, a vyzerá to veľmi lákavo. A ako môžete hodiť takú krásu do boršču ...

Budete potrebovať:

pol kg. malá repa;
štvrtina 200 gr. pohár olivového oleja;
pol lyžičky suchý rozmarín;
1 lyžička citrónová kôra;
pár sv. l. citrónová šťava;
1 st. l. vínny ocot;
pol lyžičky tymian;
jeden a pol sv. l. vlašské orechy;
pol lyžičky soľ.

Nakladaná repa na zimu do chladničky:

Koreňová plodina sa umyje, ak je to žiaduce (voliteľné), olúpeme a nakrájame na tenké kruhy.
Tentoraz sa rúra zohreje na dvesto stupňov.
Forma, v ktorej sa bude piecť, je pokrytá pergamenovým papierom.
Tenké kruhy repy sú položené na papieri a mierne navlhčené olejom. Zhora je koreňová plodina rovnomerne posypaná rozmarínom.
Zelenina sa presunie do rúry a pečie sa asi štvrť hodiny, potom sa umiestni na chladné miesto, aby sa ochladila.
Kôra z jedného citróna sa rozotrie, na to sa použije jemné strúhadlo.
Orechy sa drvia pomocou mažiara.
Nastrúhaná kôra sa zmieša s nasekanými orechmi. Pridá sa k nim citrónová šťava, soľ, tymian, zvyšný nepoužitý olej a všetok ocot potrebný na úplné nakladanie.
Zmes sa mieša.
Ochladená repa sa zmieša s výslednou zmesou a presunie sa do chladničky na 12 hodín.
Len za pol dňa sa morenie považuje za úplné, výrobok sa môže použiť ako jedlo.

Dôležité! Repa by mala byť nakrájaná veľmi tenko. V tomto prípade sa nielen lepšie prepečie, ale nasaje aj viac marinády a vône korenia. Preto sa rýchlejšie marinuje a jeho chuť bude plnšia, bohatšia.

Nakladaná repa v pohároch na zimu so sladkou paprikou

Vďaka kombinácii cvikly a sladkej papriky je šalát neskutočne voňavý, s rafinovanou, jemne sladkastou dochuťou. Výborná príloha k vareným zemiakom a skvelá príloha do rôznych šalátov. Už len natrieť si takýto šalát na chlieb je len prejedanie.

Budete potrebovať:

5 kg. repa;
1 kg. akákoľvek sladká paprika;
jeden a pol kg. Luke;
poschodie l. voda;
dvesto gramov pohára cukru;
pár 200 gr. poháre octu;
cesnak podľa chuti;
pár 200 gr. poháre rastlinného oleja;
4 polievkové lyžice. l. soľ.

Ako nakladať repu na zimu do pohárov:

Repa sa umyje a varí asi hodinu.
Po varení sa koreňová plodina ochladí, vyčistí a trení. Výborne sa na to hodí veľké strúhadlo.
Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na tenké krúžky.
Paprika, opatrne, aby sa nepoškodila, sa očistí od semien a nakrája sa na niekoľko rovnakých častí.
Voda v panvici pokrytej smaltom sa zmieša s cukrom, maslom a soľou a potom sa varí.
Cibuľu a nakrájanú papriku nasypeme do vriacej vody. V tomto zložení kvapalina vrie asi sedem minút.
Potom sa repa a ocot ponoria do marinády a všetky komponenty pokračujú v chradnutí na veľmi miernom ohni ešte najmenej desať minút.
Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú, potom sa do nich vloží hotový výrobok za horúca.
Banky sa zrolujú. Mali by vychladnúť hore nohami.

Osetská nakladaná repa s chrenom

Chren dodá cvikle príjemnú pikantnosť, vďaka ktorej sa obyčajná zelenina premení na úžasné občerstvenie. Nie je hanba dať si ho na slávnostný stôl a práve na večeru skvele doplní hlavné jedlo. Pokojne ho môžete pridať do polievok a boršču, môžete s ním fantazírovať, vymýšľať množstvo šalátov a dopĺňať už známe. Aj sleď pod kožuchom sa zmení na nepoznanie, ak namiesto varenej cvikly pridajte túto.

Budete potrebovať:

1 kg. repa;
2 so šmýkačkou st. l. koreň chrenu;
4 dvestogramové poháre vody;
poschodie 200 gr. pohár cukru;
štvrtina 200 gr. pohár soli;
štvrtina 200 gr. pohár octu.

Recepty na morenie repy na zimu:

Koreňové plodiny sa vytriedia, odrežú z nich a vyčistia chvosty. Ak sú pokazené miesta, opatrne sa odstránia nožom alebo škrabkou na zeleninu.
Zelenina sa umyje.
Varte vodu v hrnci pokrytom smaltom. Cvikla sa do nej ponorí a varí sa aspoň štvrť hodiny v prípade drobného ovocia a pol hodiny v prípade veľkej repy.
Koreň chrenu sa umyje, dôkladne očistí obyčajným nožom a znova sa umyje. Na jej mletie sa používa pomerne jemné strúhadlo.
Banky sa umyjú sódou a sterilizujú. Až potom do nich dali chren.
Vychladnutá repa sa rozdrví. Ak to chcete urobiť, môžete použiť strúhadlo akejkoľvek veľkosti alebo ho len nakrájať na prúžky.
Rozdrvená repa sa rozloží čo najhustejšie v pohároch.
V smaltovanom hrnci sa voda zmieša s cukrom, octom a soľou. Varte.
V horúcom, ale nie vriacom stave sa náplň naleje na naplnené poháre.
Hotový výrobok sa rýchlo zroluje s viečkami.
Poháre chladia hore dnom. Nie je potrebné ich zabaliť.

Tip: Ak chcete dať predjedlu nezvyčajnú chuť a vynikajúcu vôňu, môžete doň pridať slivky alebo jablká. Len trocha ovocia pridaného do misky ju úplne otvorí. Na to stačí nasekať ovocie v náhodnom poradí a variť asi päť minút.

Množstvo receptov na marinovanie repy dáva priechod fantázii. Je to skvelá platforma na experimentovanie, pretože táto koreňová zelenina sa skvele hodí k väčšine zeleniny a dokonca aj k ovociu. Pre skúsené ženy v domácnosti nie je ani zďaleka tajomstvom, že nielen samotná koreňová plodina, ale aj vrcholy sa dajú zvinúť do pohárov. V marinovanej forme je to vynikajúce predjedlo, ktoré tiež musíte vyskúšať.

Nakladaná repa na zimné recepty je veľmi chutná

Gruzínska nakladaná červená repa vám umožňuje ušetriť maximum užitočných látok a chuť tohto jedla je jednoducho skvelá.

Predslov

Nakladaná repa na zimu je najuniverzálnejšia príprava. Po prvé, môže sa jesť nielen ako samostatné jedlo alebo ako prísada do rôznych šalátov, ale môže sa použiť aj na boršč, polievky a studené nápoje, čo skracuje čas ich prípravy. Po druhé, v zime dokonale nahradí čerstvú, ktorej cena sa zvýšila zo skladovania, pretože nakladaná repa si zachová takmer rovnaké množstvo vitamínov a nebude vo svojich užitočných a liečivých vlastnostiach horšia ako nespracovaná zelenina.

Opakujúce sa morenie

Všetky recepty na marinovanie repy majú rovnaké operácie, ktoré budú uvedené v tejto kapitole a neskôr v článku sú vynechané. Ak je pri varení potrebný iný alebo dodatočný úkon, zobrazí sa to.

Je lepšie nakladať čerstvú zeleninu, nedávno prevzatú zo záhrady, ktorá by sa mala vyberať rovnakým spôsobom ako pre. Po prvé, vrcholy a korene musia byť odrezané od koreňových plodín a ponechať malé chvosty. Potom zeleninu opatrne umyte. Potom ich uvarte až do úplného alebo polovičného varenia. V prvom prípade bude repa rýchlejšie marinovať a v druhom v nej zostane viac vitamínov. Mierne odlišná bude aj chuť, ktorá nesklame ani v jednej verzii receptu. Uvarenú zeleninu ochladíme pod tečúcou vodou a potom z nej odstránime šupku, pričom súčasne odstránime pokazené a poškodené miesta, ako aj vrch so zvyškami vrchov. Ďalej na morenie repy používame odporúčania receptu.

Príprava marinády zvyčajne pozostáva z nasledujúceho. Najprv dôkladne premiešajte ingrediencie na to. Výsledný roztok sa potom zahreje do varu. V tomto prípade, ak je to potrebné, sa zmes mieša, aby sa všetky zložky úplne rozpustili. Marináda sa používa ihneď po uvarení.

Obrobok sa položí do čisto umytých a potom sterilizovaných pohárov, ktoré sa ihneď zatvoria viečkami, ktoré prešli rovnakým spracovaním.

Niekedy, keď doma nakladáte repu, niektoré gazdinky ho po zabalení do nádob sterilizujú kvôli ochrannej sieti, aby sa produkt pravdepodobne dlhšie neznehodnocoval. Za týmto účelom sa poháre s repou naplnené marinádou prikryjú viečkami a umiestnia sa do hrnca naplneného vodou, ktorá sa privedie do varu. Potom sa nádoby so zeleninou uchovávajú bez odstránenia: 15 litrov a pol litra - 12 minút. Potom sa poháre vyberú z vriacej vody a uzatvoria sa viečkami. Sterilizovať alebo nie, každý si vyberie sám. Nakladané aj bez neho sa dobre skladujú.

Po uzavretí nádoby horúcim predvalkom ju otočte hore dnom a položte viečka na hustú tkaninu a potom ju zabaľte niečím teplým. Marinádu z červenej repy necháme v tejto forme, kým úplne nevychladne, a potom ju schováme do chladničky alebo pivnice na uskladnenie.

Recepty na marinádu z repy

Nakladanie repy nie je o nič ťažšie ako akákoľvek iná zelenina. A proces jeho prípravy sa príliš nelíši: používa sa rovnaký ocot a iné korenie a korenie. Mierny rozdiel je len v množstve surovín na marinádu.

Malá marináda z mladej cvikly. Budete potrebovať 1,5 kg koreňových plodín a na marinádu:

nejodizovaná soľ - podľa chuti;
ocot 9% a cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice.

V tomto recepte sa zelenina varí v samotnej marináde, ktorá je vopred pripravená. Do malého hrnca nalejte 2 litre vody. Potom pridajte prísady na marinádu. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu. Potom umytú koreňovú zeleninu opatrne vložíme do marinády a prikryté pokrievkou varíme na miernom ohni asi 1 hodinu.

Zeleninu vyberieme a dáme na tanier, necháme vychladnúť a potom očistíme. Malé okopaniny necháme celé, väčšie pozdĺžne rozrežeme na 3-4 plátky. Všetku zeleninu rozložte do pohárov. Marinádu z červenej repy prefiltrujeme, opäť privedieme do varu a potom nalejeme do nádob.

Aby ste varením strávili minimum času, musíte si vybrať malé koreňové plodiny a najlepšie mladé - uvaria sa rýchlejšie a nebudú musieť byť rezané. Na jeden z týchto receptov na nakladanie červenej repy budete potrebovať:

zelenina - 1 kg;
bobkový list - 1 ks na pohár;
klinčeky (púčiky) a nové korenie (hrach) - 2 ks na nádobu.

Na marinádu:

voda - 0,5 šálky;
cukor a nejodidovaná soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
3% ocot - 1,5 šálky;
škorica - ¼ lyžičky;
muškátový oriešok - 1 štipka.

Pripravené koreňové plodiny, lavrushka, klinčeky a korenie sa rozložia do pohárov. Pripravíme si marinádu a nalejeme do pohárov.

Ďalším spôsobom, ako rýchlo nakladať repu, je pripraviť ju v kórejčine bez varenia koreňových plodín. Takáto príprava zároveň umožňuje urýchliť proces morenia a podávať zeleninu na stôl za niekoľko hodín. Na jeden z týchto receptov budete potrebovať:

mladé koreňové plodiny - 1 kg;
cesnak (hlavy) - 1 ks;
mletý koriander a červená paprika - každá 2 čajové lyžičky;
rastlinný olej - 200 ml;
cukor a nejodidovaná soľ - podľa chuti;
9% ocot - 3 lyžice. lyžice.

Umytú, ošúpanú cviklu nakrájame na tenké pásiky nožom alebo potrieme. V druhom prípade používame strúhadlo na varenie mrkvy v kórejčine. Ošúpaný cesnak sa vytlačí cez lis na cesnak alebo tri na bežnom jemnom strúhadle. Potom ju zmiešajte s cviklou v sklenenom alebo keramickom pohári. Pridajte k nim soľ, korenie, cukor a koriander. Všetko dobre premiešame. Potom nalejte ocot. Všetko znova premiešajte.

Olej dobre rozohrejeme a nalejeme do misky so zeleninou. Repu rozmixujeme. Olej by potom mal pokrývať zeleninu. Cviklu necháme vychladnúť a nádobu s ňou vložíme na 6 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby je nakladaná repa pripravená na podávanie. Alebo je pevne rozložený v pohároch, ktoré sú zrolované.

Aby sa zelenina rýchlo uvarila podľa tradičných receptov na nakladanie repy, jej korene musia byť po varení a čistení odrezané. A čím menšie sú kusy, tým skôr obrobok na zimu „dozrie“ - za niekoľko dní. Na jeden z receptov budete potrebovať:

zelenina - 1 kg;
bobkový list - 3 ks;
karafiát (púčiky) - 15 ks;
čierne korenie (hrášok) - 6 ks.

Na marinádu:

6% ocot - 0,5 šálky;
cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
neiodizovaná soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
voda - 2,5 šálky.

Pripravenú koreňovú zeleninu nakrájajte nadrobno: kocky, tenké pásiky alebo okrúhle taniere. Na dno pohárov hodíme korenie a na vrch cviklu. Pripravíme si marinádu a nalejeme do pohárov.

O výhodách repy môžete hovoriť donekonečna.

Je to ona, ktorá sa odporúča jesť s anémiou, tráviacimi problémami a hypertenziou.
Vláknina prispieva k lepšiemu tráveniu potravy. Pektíny, ktoré sú bohaté na repu, prispievajú k odstraňovaniu solí ťažkých kovov, cínu, ortuti, olova a dokonca aj niektorých toxických látok mikrobiálneho pôvodu z tela.
Pravidelná konzumácia repy dodáva telu vápnik, draslík, sodík, fosfor, chlór, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B6, PP, P, E, U.
Ak existuje možnosť aterosklerózy, potom by mala byť repa zaradená do menu denne.
Každý je zvyknutý variť jedlá iba z koreňových plodín, vyhadzovať vrcholy. Obsahuje ale veľké množstvo bielkovín a ďalších pre telo dôležitých látok. Ak je repa mladá, môžu sa konzumovať aj jej listy a stopky, ktoré sa pridávajú do šalátov, polievok a botvinií.

Aká repa sa dá nakladať

Na morenie sú vhodné zrelé okopaniny aj malá repa. Hlavná vec je, že sú silné, zdravé, bez čiernych škvŕn.

Repa by mala mať sýtu bordovú farbu bez belavých škvŕn na reze a ešte viac bez bielych kruhov.

Príprava repy na morenie

Odrežte vrcholy koreňových plodín, dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou kefou.

Aby si repa zachovala bordovú farbu, niektoré gazdinky radia pridať do vody ocot. Ak sa aj vy rozhodnete dať na ich rady, mali by ste sa pripraviť na to, že cvikla sa bude variť oveľa dlhšie.

Existuje však spôsob, ako si repa zachová farbu aj bez octu.

Ďalším krokom je rezanie. Ak sú plody malé, repa sa môže nakladať celá alebo nakrájaná na 2-4 časti. Veľkú repu nakrájajte na plátky, kocky, kocky alebo slamky. Všetko závisí od účelu, na ktorý túto zeleninu nakladáte.

Nakladaná cvikla s klinčekmi

Ingrediencie:

malá repa - 1 kg.

Na marinádu:

vývar z červenej repy - 1 l;
cukor - 75 g;
soľ - 30 g;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
klinčeky - 1 púčik;
nové korenie - 3 hrášok.

Spôsob varenia

Cviklu dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou. Ponorte do hrnca s vriacou vodou, varte do mäkka.
Namočte do studenej vody na 10-15 minút. Odstráňte kožu.
Pripravte si sterilné litrové poháre. Bez toho, aby ste ich nakrájali na kúsky, zložte do nich repu.
Vývar z červenej repy precedíme cez niekoľko vrstiev gázy. Vložte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, klinčeky a korenie. Dajte na oheň a varte 5 minút.
Naplňte ich repou, naplňte poháre až po vrch. Zatvorte viečkami.
Poháre vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou až po ramená. Sterilizujte 20 minút od zovretia vody.
Pevne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Nechajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná cvikla s chrenom

Ingrediencie:

repa - 10 ks;
strúhaný koreň chrenu - 5 lyžíc. l.;
semená rasce - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9 percent - 100 ml;
soľ - podľa chuti;
voda.

Spôsob varenia

Cviklu dôkladne umyjeme, upečieme v rúre do mäkka. Schladiť. Odlúpnite kožu, nakrájajte na tenké plátky.
Nastrúhame chren. Semená rasce zalejeme vriacou vodou, namočíme na 1 minútu, preložíme na sito.
V miske zmiešame cviklu, chren a rascu. Pevne zabaľte do čistej trojlitrovej nádoby.
Marinádu pripravíme zmiešaním octu a vody na polovicu. Pridajte soľ podľa chuti. Nalejte repu tak, aby ju marináda úplne zakryla. Na vrch položte malý útlak.
Vložte nádobu do chladničky. Po troch dňoch môžete odobrať prvú vzorku. Ak si chcete repu uchovať čo najdlhšie (na zimu), rozrieďte ocot s minimálnym množstvom vody a pridajte ešte trochu soli.

Nakladaná cvikla so škoricou

Ingrediencie:

repa - 1,5 kg.

voda - 1 l;
5% ocot - 60 ml;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 100 g;
škorica - na špičke noža;
klinčeky - 6 púčikov;
čierne korenie - 6 ks.

Spôsob varenia

Vopred si pripravte sterilné poháre s viečkami.
Cviklu dobre umyte kefou. Bez olúpania ponorte do vriacej vody a varte 30-40 minút, v závislosti od odrody a veľkosti koreňových plodín.
Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, ošúpte, vyrežte poškodené miesta. Nakrájajte na kocky.
Naplňte poháre nakrájanou repou.
Do hrnca s vodou vložte cukor, soľ, korenie, škoricu a klinčeky. Priveďte do varu, varte 8-10 minút. Nalejte ocot, premiešajte.
Cviklu zalejeme marinádou. Poháre prikryte viečkami. Vložte do širokého hrnca, zalejte horúcou vodou až po ramená pohárov. Litrové poháre sterilizujte 15 minút, pollitrové 12 minút. Potom ho pevne zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná repa bez sterilizácie

Ingrediencie:

malá repa - 1,5 kg;
voda - 1 l;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
ocot (6%) - 60 ml;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 3-5 zŕn;
klinčeky - 3 ks.

Spôsob varenia

Cviklu dôkladne umyjeme, uvaríme do mäkka. Ochlaďte pod tečúcou vodou, zlúpnite pokožku. Nakrájajte na veľké kúsky.
Zložte do sterilných litrových pohárov. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilnými viečkami a necháme 10 minút lúhovať.
Potom vypustite vodu cez veko s otvormi do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie podľa normy. Marinádu povarte 5-7 minút. Na samom konci pridajte ocot.
Repu nalejte vriacou marinádou a ihneď ju pevne uzavrite. Otočte hore dnom, vychladnite, zabalené do prikrývky.

Marinovaná pikantná repa

Ingrediencie;

repa - 2 kg.

voda - 1 l;
zelený kôpor - 10 g;
rasca - štipka;
zelerová zelenina - 5 g;
petržlen - 5 g;
horúca červená paprika - malý struk;
bobkový list - 2 ks;
mletý koriander - 1 lyžička;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
octová esencia - 40 ml.

Spôsob varenia

Pripravte si marinádu vopred. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, vložte cukor a soľ. Tekutinu povarte 10 minút.
Do horúcej marinády vložte nasekanú zeleninu, olúpaný a nakrájaný cesnak, bobkový list, koriander a korenie. Hneď ako voda zovrie, vyberte panvicu zo sporáka, zatvorte veko a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
Umyte repu s tmavočervenou dužinou bez ošúpania, ponorte do vriacej vody a varte 30 minút. Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte kožu. Nakrájajte na dlhé pásiky.
Litrové poháre dôkladne umyte, sterilizujte. Umiestnite repu pevne do nich.
Marinádu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, opäť priveďte do varu. Pridajte esenciu.
Cviklu zalejeme horúcou marinádou. Poháre vložte do širokého hrnca, naplňte vodou až po ramená. Pasterizujeme 25 minút pri 85°. Pevne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Takto úplne cool.

Video: nakladaná repa, lahodný recept na zimu

Poznámka pre majiteľa

Ak do cvikly pripravenej podľa niektorého z týchto receptov pridáte viac octu, potom ju môžete vložiť do čistých pohárov, uzavrieť obyčajnými nylonovými viečkami a vložiť do chladničky (bližšie k mrazničke). Tam sa repa môže skladovať bez straty chuti až do jari.

Je nemožné nájsť spôsob, ako konzervovať repu jednoduchšie ako morenie. Chuťovo bohaté a príjemne chrumkavé kúsky cvikly sú priam darom z nebies pre úplne každé jedlo.

Budete potrebovať:

800 g repy;
4 neúplné lyžičky ocot;
2 neúplný čl. l. soľ;
štvrť šálky cukru;
5 pohárov vody;
3 klinčekové hviezdy;
3 hrášok nového korenia.

Kroky varenia:

Repa sa dôkladne umyje a potom sa varí na strednom ohni, kým sa úplne neuvarí. Vychladené a vyčistené.
Koreňová plodina je nakrájaná na tenké prúžky alebo jednoducho rozdrvená strúhadlom.
Rozdrvená repa sa ukladá do pohárov, ktoré boli vopred umyté a vysušené, ale nie sterilizované.
Do nádoby na prípravu marinády sa naleje voda, naleje sa korenie, pridá sa soľ a cukor. Kvapalina sa privedie do varu.
Pripravené poháre sa nalejú vriacou marinádou.
Všetky nádoby s rozloženou repou sa ihneď nalejú octom, prikryjú sa predvarenými viečkami a sterilizujú sa štvrť hodiny.
Po dokončení sterilizácie sa poháre zrolujú a vychladnú.

recept na konzervovaný jablkový šalát

Zvláštnosťou tohto šalátu je, že je dostatočne rýchlo konzervovaný a konzumovaný rýchlosťou blesku. Navyše kombinácia ingrediencií, ako je mrkva, repa a jablká, robí prípravok maximálne vitaminizovaným.

Budete potrebovať:

3 kg mladej repy;
2 kg jabĺk Antonov;
1,5 kg mrkvy;
6 so šmýkačkou st. l. soľ;
1,5 šálky akéhokoľvek rastlinného oleja;
pol litra vody.

Kroky varenia:

Repa sa dôkladne umyje a vloží do hlbokej nádoby.
Zelenina sa naplní vodou a zapáli sa.
Na strednom ohni sa repa varí až do polovice varenia.
Koreňová plodina sa ochladí a rozdrví pomocou strúhadla.
Jablká sa umyjú. Odstráni sa z nich šupka a jadro. Sú jemne nakrájané alebo mleté na strúhadle.
Mrkva sa tiež ošúpe a rozotrie.
Všetky pripravené komponenty sú umiestnené v hlbokej nádobe.
Pridá sa olej, soľ a voda. Všetko sa dôkladne premieša a zapáli.
Šalát sa varí štvrť hodiny.
Banky sú ošetrené sódou a musia byť sterilizované.

Keď je šalát pripravený, okamžite sa rozloží do pohárov a zroluje sa.

Konzervovaný kaviár

Cuketa, podobne ako kaviár z baklažánu, je každému dobre známa. O cvikle sa však vie len málo. Aj keď chuťovo predčí ostatné možnosti.

Budete potrebovať:

1,5 kg repy;
250 g mladej mrkvy;
250 g cibule;
2 ks. akákoľvek sladká paprika;
2 ks. paprika;
250 g paradajok;
soľ;
cukor.

Kroky varenia:

Cvikla sa uvarí. Potom sa ochladí, vyčistí a rozdrví strúhadlom.
Paradajky sa zalievajú vriacou vodou. Po tejto manipulácii sa ľahko olúpajú a jemne nasekajú.
Mrkva sa tiež naseká bežným strúhadlom.
Paprika a cibuľa sú nakrájané čo najmenšie.
Všetka pripravená zelenina je umiestnená v hlbokej nádobe, pridávajú sa k nej sypké prísady: soľ a cukor.
Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nádoba sa zapáli.
Dusená zelenina by mala trvať najmenej pol hodiny a čo najčastejšie miešať.
Hotový kaviár sa rozloží do čistých a suchých pohárov a potom sa štvrť hodiny sterilizuje.
Zostáva len zrolovať, otočiť poháre a zabaliť.

Takéto domáce jedlo, ktoré si sám pripravíte, sa nikdy nebude porovnávať s tým, ktoré sa ponúka na vyskúšanie v jedálni. S takýmto kaviárom je veľmi chutné natrieť si chlieb. Skvele doplní akúkoľvek prílohu.

Chutné predjedlo z konzervovanej varenej repy s fazuľou

Konzervovaná repa sa často používa na výrobu lahodného boršča, ale ak k príprave pridáte ešte jednu zložku - fazuľu, potom v zime zostáva uvariť zemiaky s mäsom, pridať obsah nádoby a bezpečne pozvať všetkých na rodinnú večeru.

Ingrediencie:

1 liter fazule (surová);
750 g repy;
950 g paradajok (zrelých červených);
500 g mrkvy;
480 g cibule;
350 g sladkej papriky;
260 ml rastlinného oleja;
125 g cukrového piesku;
35 g stolovej soli;
250 ml paradajkovej omáčky;
15 ml octovej esencie.

varenie:

Fazuľu vopred naplňte vodou na 10 hodín, potom ju uvarte a uistite sa, že sa nerozvarí.
Po blanšírovaní odstráňte kožu z paradajok ostrým nožom (ak nie je čas alebo túžba, nemôžete ošúpať).
Surovú zeleninu (mrkvu a repu) nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
Papriku ošúpeme zo strukov a spolu s cibuľou nakrájame na tenké polkolieska.
Všetku pripravenú (nakrájanú) zeleninu pošlite do veľkej nádoby, potom pridajte zvyšok ingrediencií (okrem esencie) a zohrejte.
Po rýchlom vare znížte oheň na minimum. Varte trochu dlhšie ako hodinu a pol.
Nalejte esenciu, ihneď rozložte do malých sklenených nádob, korku s cínovými viečkami.

"Quick" - konzervácia repy bez sterilizácie

Jednoduchosť receptúry, absencia dlhodobej sterilizácie, chutný vzhľad a vynikajúca chuť urobili z tohto prípravku konzerváciu obľúbenú v každej kuchyni. Recept ocenia najmä obyvatelia bytov, pre ktorých je v zime problematické skladovať repu, pretože napriek všetkým trikom sa určite zmení na jemnú „harmoniku“.

Ingrediencie:

1 kg 850 g repy;
2 kg 650 g paradajok;
315 g cesnaku (pre tých, ktorí nemajú radi pikantné, môžete množstvo znížiť);
280 ml rafinovaného oleja;
50 g chilli papričky;
30 g soli;
45 g cukrového piesku.

varenie:

Surovú zeleninu pomelieme – repu potrieme a paradajky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso zmeníme na pyré.
Varte spolu s maslom o niečo menej ako dve hodiny, pričom sa snažte často a dôkladne miešať.
Pridajte zvyšné prísady, varte pri pomalom vare štvrť hodiny a odošlite do pripravenej nádoby (sterilizované čisté a horúce poháre).
Ochlaďte hore nohami, nemôžete ani zabaliť.

Príprava na boršč s kapustou

Budete potrebovať:

1 kg paradajok;
1 kg cibule;
2 kg mladej mrkvy;
malá hlava kapusty;
1 kg bežnej stredne veľkej repy;
3 neúplný čl. l. soľ;
tretina pohára cukru;
pohár akéhokoľvek rastlinného oleja;
neúplný pohár octu.

Kroky varenia:

Paradajky a cibuľa sú nakrájané na polovičné krúžky.
Kapusta je jemne nakrájaná.
Repa a mrkva sú rozdrvené strúhadlom.
Všetky prísady, s výnimkou octu a repy, sa umiestnia do hlbokej nádoby a zapália.
O štvrť hodiny neskôr, po varení výslednej hmoty, môžete pridať repu a naliať do octu.
Hmota sa varí maximálne 10 minút.
Hotový obväz sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Z tohto dresingu je vynikajúci boršč.

Morenie listov

Repné vrcholy sú veľmi užitočné. A ak ho uvaríte správne, je stále neuveriteľne chutný.

Budete potrebovať:

stonky vrcholov - 300 g;
soľ - 1 lyžička s vrcholom;
cukor - 0,5 lyžičky;
cesnak - 1 strúčik;
chren - pol listu;
kôpor - 1 dáždnik;
nové korenie - 5 ks;
čierne korenie - 10 ks;
ocot - štvrť šálky.

Kroky varenia:

Stonky vrcholov listov sa dôkladne umyjú a odrežú. Veľkosť kusov závisí od toho, kde plánujete použiť hotový výrobok. Ak v polievke - tak malé, ak vo forme občerstvenia - môžete ju krájať dlhšie.
Jemne nasekaný cesnak a chren sa umiestnia do pohárov, ktoré sa vopred umyjú sódou a ošetria vriacou vodou, pridá sa kôpor a zmes papriky.
K samotným okrajom banky je vyplnená repa stonky.
Naplnená nádoba sa naleje varenou vriacou vodou a musí sa niekoľko minút vylúhovať.
Po uplynutí času sa do nádoby naleje vriaca voda.
Rovnakým spôsobom sa urobí ďalšia náplň, po ktorej musia byť prázdne plechovky pokryté pripravenými viečkami.
Do vody vypustenej do nádoby sa naleje cukor a soľ. Výsledná zmes sa zapáli a privedie do varu.
Do každej z pohárov sa naleje ocot a horúca soľanka.
Zostáva zrolovať poháre s viečkami a zabaliť ich, kým úplne nevychladnú.

Ako nakladať repu na zimu (video)

Napriek tomu, že repu kúpite bez problémov v každom ročnom období, obdobie jej uchovania stále pripadá na jeseň. Pomocou chutných a jednoduchých príprav môžete nielen výrazne skrátiť čas varenia, ale aj doplniť slávnostný stôl o nádherné jedlá. Navyše z repy sa dajú pripraviť nielen dresingy a šaláty. Hodí sa k bobuľovému ovociu, varí sa z neho džem a marmeláda.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok