Studená cvikla: chutné recepty. Polievka s cviklou

Jednou z odrôd polievok sú cviklové. Toto je jedlo z červenej repy, druh. Obľúbený je najmä v zime.

Predpokladá sa, že toto jedlo má ukrajinské korene, ako aj litovsko-bieloruské. Ktokoľvek vymyslel toto úžasné jedlo, urobil skutočný darček pre svet kulinárstva.

Ako obvykle existuje veľa variácií pri príprave horúcej červenej repy, každá zložka dodáva jedlu osobitnú chuť a chuť. Dnes sa s vami podelíme o 6 klasických receptov na skvelú teplú polievku. Odporúčam tiež pozrieť si recepty.

Ingrediencie:

Chladené hovädzie mäso - 500 g;
Paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
Repa - 2 ks. (veľký);
Zemiaky - 5 ks;
Mrkva - 1 ks. (veľký);
Cibuľa - 1 ks;
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Kôprová zelenina - 1 zväzok;
Soľ - podľa chuti;
Čierne korenie - podľa chuti.
Voda - 3 litre.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si vývar, mäso nakrájame na kúsky, vložíme do kastróla a zalejeme studenou vodou. panvica s prísadami na ohni. Oparenú penu po chvíli pozbierame štrbinovou alebo lyžicou. Znížte teplotu a vývar dusíme 1,5 hodiny.

2. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte ho na prúžky alebo malé kúsky. Pridajte zemiaky do vývaru. Dusíme 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

3. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Nakrájajte aj cibuľu. Smažte ich spolu na panvici s rastlinným olejom do zlatista.

4. Cviklu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Smažte ho na panvici s rastlinným olejom pod zatvoreným vekom, kým nezmäkne, asi 10 minút

5. Potom nalejte paradajkovú šťavu do panvice. Všetko spolu dusíme ďalších 10 minút, kým zálievka nezhustne.

6. Vo vývare, keď sú zemiaky pripravené, pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu. A potom cviklový dresing

7. Všetko spolu varíme asi 15 minút. Pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti.

8. Jemne nakrájajte zeleň a tiež pridajte do panvice. Varte ďalšie 2-3 minúty.

9. Potom sporák vypnite a nechajte asi pol hodiny odstáť. Rozdeľte horúce jedlo medzi taniere. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Polievka s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie:

Mäsový vývar - 2,5 litra;
Repa - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 5 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Cukor - podľa chuti;
Petržlen - 1 zväzok;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Bobkový list - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cviklu očistíme s mrkvou a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Na panvici na rastlinnom oleji najskôr opečte cibuľu do zlatista a potom sem vložte mrkvu, smažte ju 2 - 3 minúty, potom pridajte repu a ďalej dusíme. Všetko ochutíme paradajkovým pretlakom, dôkladne premiešame a necháme ešte minútu horieť. Pridajte cukor, korenie a soľ podľa chuti.

V samostatnom hrnci priveďte mäsový vývar do varu, nechajte tam na kocky nakrájané zemiaky a uvarte ho do mäkka.

Do panvice vložíme našu zeleninovú smaženicu, lavrushku a varíme ďalších 5 minút.

Keď je naše jedlo hotové, nalejeme ho na porciované taniere, posypeme petržlenovou vňaťou a dochutíme kyslou smotanou.

Top recept

Ingrediencie:

Repa s vrcholmi - 350 g;
Cibuľa - 80 g;
Zelená cibuľa - 50 g;
Zemiaky - 200 g;
Mrkva - 80 g;
Mäsový vývar - 2 l;
Soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Z uvareného hovädzieho mäsa si uvaríme mäsový vývar.

2. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

4. Zemiaky tiež umyjeme, ošúpeme a nakrájame.

5. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a repné vrcholy.

7. Kým sa zelenina opečie, zemiaky dáme do vriaceho vývaru a uvaríme.

8. 10 minút predtým, ako sú zemiaky pripravené, pošleme strúhanú repu do polievky, po určitom čase po nej vrcholy.

9. Varte ďalších 10 minút a vložte do nej pečienku, bylinky, bobkový list, korenie a soľ.

10. Potom necháme cviklu pod pokrievkou chvíľu lúhovať.

11. Na varenie tejto polievky s vrcholmi sa klasický recept bude musieť mierne zmeniť.

Horúca cvikla s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 500 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Repa - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
Soľ a čierne korenie - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks
Kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Pripravte mäso. Vložíme kurča do hrnca a naplníme ho studenou vodou, položíme na oheň a počkáme, kým sa uvarí. Akonáhle vývar vrie, odstráňte penu, nastavte pomalý oheň a soľ. Varte kurča, kým nebude hotové.

2. V tomto čase si pripravujeme zvyšok surovín. Cibuľu vyberieme, ošúpeme od šupky a umyjeme pod tečúcou vodou. Ďalej jemne nakrájajte. Mrkvu očistíme od šupky, dobre umyjeme. Ďalej nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Cviklu očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.

3. Vezmeme panvicu, polejeme trochou oleja a dobre rozohrejeme. Na predhriatu panvicu dáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Teraz je potrebné pridať do panvice k zelenine a repe. Potom za stáleho miešania opražíme.

4. Do panvice pridajte paradajkový pretlak a horúci vývar. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť, kým sa repa neuvarí.

5. Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na kocky. Zemiaky dáme do mäsového vývaru, keď je kura hotové.

6. Varte vývar 5-7 minút, potom nalejte vyprážanú zeleninu do panvice. Varte do mäkka a pred vybratím zo sporáka do nej musíte pridať zeleninu a bobkové listy.

7. Misku je potrebné nechať lúhovať 1-1,5 hodiny a potom je pripravená na použitie. Je potrebné naliať do tanierov a pridať trochu kyslej smotany.

Klasická cvikla bez mäsa

Ingrediencie:

Repa - 250 - 350 gr.
Mrkva - 150 - 200 g.
Zemiaky - 200 gr.
Paradajky - 400 gr.
Cibuľa - 70 gr.
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
Cukor - 1 lyžička
Kyslá smotana - 100 - 200 g.
Zelení - 0,5 zväzku
Lavrushka - 2-3 listy.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu si pripravíme: cviklu a mrkvu po očistení a umytí nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky tiež nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame nadrobno.

2. Paradajky oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky, nakrájame nadrobno.

3. V dobre vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji smažte cibuľu do zlatista.

4. Potom sem pridajte mrkvu, smažte ďalšie 2 - 3 minúty, pošlite tam repu a pokračujte v smažení, potom pridajte paradajky a dusíme 5-7 minút.

5. Medzitým v samostatnom hrnci priveďte vodu do varu, potom uvoľnite zemiaky nakrájané na kocky a varte do mäkka.

6. Pridajte cukor, korenie a soľ podľa chuti,

7. Potom pošleme našu zeleninovú pečeni do panvice, pridáme lavrushku a varíme ďalších 5 minút.

8. Pri podávaní dochutíme bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Video o tom, ako variť lahodnú cviklu s vajcami

Dobrú chuť!!!

Cviklová polievka je v postsovietskych krajinách veľmi obľúbeným jedlom. Hlavným dôvodom popularity tohto jedla je lacnosť repy, jej užitočnosť a príjemná sladká chuť jedla s týmto produktom. Existuje len obrovské množstvo rôznych receptov na polievky s repou.

Repa je vo väčšine prípadov jednoročná rastlina pozostávajúca z koreňa a vrcholov. Pri konzumácii môžete použiť koreňovú plodinu aj vrcholy, ale druhá sa používa oveľa menej často. Táto zelenina je veľmi bohatá na všetky druhy vitamínov a užitočných stopových prvkov. Najmä veľa jódu v repe.

Varenie polievok s repou je veľmi jednoduché a jednoduché. Tieto jedlá sú veľmi voňavé, chutné a krásne. Repa dáva jedlu veľmi krásnu a bohatú farbu, pri práci s repou však vznikajú určité nepríjemnosti.

Repa je veľmi farebná, v dôsledku čoho skúsení kuchári odporúčajú pracovať s repou v gumených rukaviciach.

Ako variť polievku s repou - 15 odrôd

Táto polievka s cviklou má veľmi populárny názov – „Boršč“. Mnoho ľudí si myslí, že polievka a boršč sú dve rôzne jedlá, no zďaleka to tak nie je. Boršč je jeden druh polievky.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 300 gr.
Zemiaky - 4 ks.
Repa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Biela kapusta - 400 g.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ, korenie, cesnak - podľa chuti

varenie:

Kuracie mäso nakrájame na kúsky, dôkladne opláchneme, naplníme vodou a privedieme k varu.

Kým sa mäso pečie, pripravíme si zvyšné suroviny. K tomu zemiaky, mrkva, repa, cibuľa, čisté, umyté a nasekané.

Zemiaky nakrájame na veľké kocky, tri repy na hrubom strúhadle. Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno. Kapustu umyjeme, osušíme a nasekáme.

Hneď ako sa mäso uvarí, oheň trochu znížime a varíme ďalších 15 minút.

Po uplynutí tejto doby do vývaru pridáme zemiaky, počkáme, kým polievka zovrie a varíme 10 minút, potom do polievky pridáme kapustu.

Teraz začneme variť pečienku. Za týmto účelom opečte cibuľu na panvici do zlatista.

Potom k cibuli pridáme cviklu a všetko spolu opekáme 2-3 minúty.

Aby smaženie po pridaní do boršču nezmenilo farbu, treba do smaženia v štádiu vyprážania pridať trochu octu.

Ihneď po octe pridajte do vyprážania paradajkový pretlak a cukor. Všetko dôkladne premiešame a necháme 1-2 minúty smažiť.

Nakoniec do výpeku pridáme mrkvu. Keď je mrkva jemne zhnednutá, pridajte do panvice trochu vody a nechajte vyprážanie 5 minút.

Keď sú zemiaky a kapusta takmer hotové, pridajte do hrnca s borščom uvarené vyprážanie, soľ a obľúbené korenie.

Boršč priveďte späť do varu, varte 5-7 minút, odstráňte z tepla a nechajte 30 minút lúhovať.

Veľmi jednoduché jedlo na prípravu. Ktokoľvek, dokonca aj tá najneskúsená hosteska, sa s tým dokonale vyrovná.

Ingrediencie:

Repa - 1 ks.
Avokádo - 1 ks.
Uhorka - 3 ks.
Kefír - 3 šálky
Sójová omáčka, balzamikový ocot, soľ, korenie, bylinky - podľa chuti
Kuracie vajce - 2 ks.

varenie:

Moja repa, varte až do úplného varenia, ochlaďte, olúpte a nakrájajte na kocky.

Potom skombinujeme repu s kefírom, všetko vyšľaháme do hladka, soľ a korenie podľa chuti a pošleme do chladničky na 20 minút.

Kým polievka chladne, ošúpeme uhorky a avokádo, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

Keď polievka vychladne v chladničke, pridáme do nej nakrájané avokádo a uhorku, zalejeme sójovou omáčkou a balzamikovým octom a všetko dôkladne premiešame.

Hotovú polievku ozdobíme štvrtkami uvareného vajíčka a bylinkami.

Krémová polievka je jedným z jedál, ktoré je v súčasnosti na vrchole svojej obľúbenosti. Sú typickými jedlami mnohých reštaurácií.

Ingrediencie:

Maslo - 50 gr.
Cibuľa - 1 ks.
jablko - 3 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Repa - 2 ks.
Kurací vývar - 2 litre.
Citrón - ½ ks.
Soľ, klinčeky, korenie, bobkový list, francúzske bylinky - podľa chuti

varenie:

Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu.

Klinčeky rozdrvíme v mažiari a počas restovania pridáme k cibuli.

Jablko očistíme, umyjeme, ošúpeme od jadrovníka, nakrájame na veľké kocky a pridáme na panvicu s cibuľou.

Moje zemiaky a repa, varíme do mäkka, ochladíme, ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a tiež pridáme do panvice na cibuľu a jablko.

Všetko dôkladne premiešajte a smažte na panvici niekoľko minút. Potom obsah panvice osolíme a okoreníme.

Aby krémová polievka mala zaujímavejšiu chuť a vôňu, môžete ju nielen osoliť a okoreniť, ale dochutiť povedzme francúzskymi bylinkami.

Keď sú ingrediencie jemne opečené, dajte ich na panvicu, zalejte kuracím vývarom, soľou, korením, pridajte šťavu z polovice citróna a všetko spolu rozšľahajte mixérom.

Keď je polievka šľahaná do homogénnej hmoty, treba ju ochutnať a v prípade potreby pridať soľ, korenie alebo citrónovú šťavu.

Ak všetko vyhovuje, dajte polievku na oheň, pridajte do nej bobkový list, priveďte do varu a varte asi 1 - 2 minúty. Polievka je hotová!

Podávať by sa malo s kyslou smotanou a polovicami prepeličích vajec.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 1 ks.
Repa - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
Zemiaky - 3 ks.
Rastlinný olej - na vyprážanie
Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Moje kuracie filety, varte, kým sa úplne neuvaria vo vode. Potom filé vyberieme z vody, ochladíme a nakrájame na kúsky strednej veľkosti.

Cviklu očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame, prípadne nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Pripravenú repu dusíme v rastlinnom oleji 5-10 minút.

Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

Do vriaceho vývaru najskôr pridáme cviklu a varíme asi 20 minút.

Po uplynutí tejto doby pridajte do polievky mrkvu a cibuľu a varte ďalších 20 minút.

Potom do polievky pridáme kuracie mäso, soľ, korenie, niekoľko minút povaríme a do polievky pridáme zemiaky.

Keď sú zemiaky hotové, odstavte polievku z ohňa, ochlaďte, ozdobte bylinkami a podávajte.

Zvláštnosťou tejto cvikly je, že na jej prípravu sa používa nielen koreň repy, ale aj vrcholy.

Ingrediencie:

Repa s vrcholmi - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Kurací vývar - 1,5 litra.
Cesnak - 2 strúčiky
Vínny ocot - 1-2 lyžice. l.
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Umyte repu a mrkvu, osušte ich, zabaľte do fólie a pošlite ich piecť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1 hodinu.

Po uplynutí tejto doby vyberieme zeleninu, opatrne ju uvoľníme z fólie, ochladíme, očistíme. Mrkva nakrájaná na malé kocky.

Tri repy na veľkom strúhadle. Moja repa vrcholy, suché a jemne nakrájané. Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno.

Kurací vývar privedieme do varu, pridáme doň ocot a repné stonky. Stonky povaríme vo vývare 5 minút.

Potom k nej pridáme listy repy, cesnak a opäť povaríme 5 minút.

Po uplynutí tejto doby k cvikle pridáme mrkvu, cviklu, soľ a korenie a všetko povaríme 2-5 minút.

Odstráňte hotovú červenú repu z ohňa, nechajte ju vychladnúť a potom ju pošlite do chladničky na niekoľko hodín vylúhovať.

Na prípravu tejto polievky sa dôrazne odporúča používať iba mladú repu.

Ingrediencie:

Repa s vrcholmi - 800 gr.
Sorrel - 200 gr.
Múka - 4 lyžičky
Žĺtok - 2 ks.
Kyslá smotana - 1 šálka
Soľ, kôpor, petržlen, maslo - podľa chuti

varenie:

V repe oddeľte vrcholy od koreňovej plodiny. Koreňovku uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vajcia uvaríme, vychladíme, očistíme, oddelíme bielky od žĺtkov, žĺtky nasekáme.

Šťavel a repa od varu až do úplného varenia, vypustite vývar, ochlaďte a jemne nakrájajte. Na oleji opražíme múku.

Šťavel, repné vňate a múku spojíme, pridáme do scedeného vývaru, všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu.

Tam pridáme maslo, strúhanú repu, žĺtky. Polievku podávame s kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.

Toto jedlo má dve vlastnosti. Po prvé, najlepšie sa podáva s mäkkými a čerstvými šiškami. Po druhé, všetky zložky tejto polievky, okrem mäsa, sa melú mixérom.

Ingrediencie:

Mlieko - 250 gr.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Múka - 2,5 šálky
Suché droždie - 1 lyžička
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Repa - 2 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zelení - 1 zväzok
Zelená cibuľa - 3 perá
Kuracie mäso s kosťou - 300 g.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Cesnak - 6 strúčikov
Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie, mleté čierne korenie, bobkový list - podľa chuti

varenie:

V hlbokej miske kombinujte droždie s cukrom, malým množstvom mlieka, 2 lyžice. l. múku a dôkladne premiešame.

Výsledná hmota sa nechá na teplom mieste 15 - 20 minút.

Po uplynutí tejto doby pridajte do misky zvyšné mlieko, kuracie vajce, soľ a všetko dôkladne premiešajte.

Potom do výslednej kvapaliny postupne pridajte múku za stáleho miešania a rastlinného oleja.

Výsledné cesto dobre vymiesime, aby sa nelepilo na ruky, a potom ho odložíme na teplé miesto vykysnúť.

V tejto dobe začneme pripravovať yushku. Za týmto účelom vložte umyté mäso do hlbokého hrnca, naplňte ho vodou, soľou, zapálte a priveďte do varu.

Akonáhle je vývar hotový, vyberieme pár naberačiek do samostatnej misky. Kým sa mäso varí, očistíme a umyjeme cviklu, mrkvu, zemiaky a cibuľu.

Kuracie mäso z hotového vývaru vytiahneme, ochladíme a od mäsa oddelíme kosti.

Cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a vložíme do hrnca s vriacim vývarom.

Pridajte tam čierne mleté korenie a korenie. Repu nakrájame na kocky a opečieme na panvici v rastlinnom oleji spolu s umytou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Po niekoľkých minútach pridajte k repe paradajkovú pastu a všetko smažte, miešajte asi 4 minúty.

Keď je repa hotová, vložte ju do hrnca s vývarom a zeleninou a pridajte ocot. Všetko zmiešame.

Polievku varte asi 15 minút so zatvorenou pokrievkou.

Kým sa nám varí vývar so zeleninou, oddelíme kosti od mäsa. V čistom vývare stlačte 6 strúčikov cesnaku, 2 lyžice. l. rastlinný olej a pridajte ½ časti čistého a jemne nakrájaného zväzku zeleniny. Všetko dôkladne premiešame. Do polievky pridajte zvyšné bylinky a bobkový list.

Keď je zelenina v polievke úplne uvarená, výsledná polievka by sa mala šľahať mixérom do hladka, pridať kúsky kuracieho mäsa a všetko dôkladne premiešať.

Keď je cesto vhodné, treba ho ešte raz premiesiť, vytvarovať z neho šišky, dať na plech vymazaný olejom a nechať ich trochu nakysnúť. Keď prídu, mali by byť namazané rozšľahaným vajíčkom a poslané do rúry zohriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Hotové šišky zalejeme vývarovo-cesnakovou omáčkou a podávame na stôl spolu s už vychladnutou cviklou a mäsovou polievkou.

Výraz: „Všetko geniálne je jednoduché“ s plnou dôverou možno pripísať cviklovej polievke s ovsenými vločkami. Je to šialene užitočné a vyžaduje len veľmi málo produktov.

Ingrediencie:

Repa - 100 gr.
Ovsené vločky - 100 gr.
Voda - 2 litre.
Soľ - podľa chuti

varenie:

Moja repa, varíme, ochladíme, olúpeme a nakrájame na prúžky.

Nakrájanú repu zalejeme vodou, zapálime, privedieme do varu a nasypeme do nej ovsené vločky.

Polievka by mala byť varená, kým nie sú vločky pripravené. Ku koncu varenia polievku podľa chuti osolíme.

Takáto polievka sa konzumuje studená, v dôsledku čoho môže byť v horúcom období skvelou alternatívou k okroshke.

Ingrediencie:

Cmar - 3,2 litra.
Nakladaná repa - 500 gr.
Varená klobása - 350 g.
Uhorky - 470 g.
Reďkovky - 330 gr.
Zelená cibuľa - 120 g.
Kôpor - 70 gr.
Vajcia - 6 ks.
Horčica - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti

varenie:

Vložte nakladanú repu do hlbokej panvice. Klobásu nakrájame na pásiky a pridáme na panvicu k cvikle.

Uhorky a reďkovky sú olúpané, umyté, nakrájané na prúžky a pridané do panvice. Moja cibuľa a kôpor, suché a jemne nakrájané.

Vajcia uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k ostatným surovinám.

Teraz celý obsah panvice osolíme, dôkladne premiešame a dochutíme cmarom a horčicou.

Všetko by sa malo znova dôkladne premiešať a podľa chuti osoliť. Dobrú chuť!

Toto jedlo sa stane obľúbenou pochúťkou všetkých maškrtníkov, pretože má sladkastú chuť.

Ingrediencie:

Repa - 1 ks.
Krém - 250 g.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 0,5 lyžičky
Varená ryža - 5 lyžíc. l.
Muškátový oriešok, ľanové semienka - podľa chuti

varenie:

Umyte a uvarte ryžu, kým sa úplne neuvarí. Potom by sa mal dôkladne umyť a mierne vysušiť.

Moja repa, varte až do úplného varenia, vypustite vodu, ochlaďte, vyčistite a rozdrvte mixérom do stavu pyré.

Potom do výsledného pyré pridajte smotanu, cukor a soľ. Pyré dáme na oheň a privedieme do varu.

Hneď ako zovrie, pridajte do nej uvarenú ryžu, muškátový oriešok a varte niekoľko minút. Polievkové pyré je pripravené!

Pred podávaním môžeme polievku navrchu posypať ľanovými semienkami.

Druhý názov tohto jedla je "Botvinya". Toto jedlo dostalo taký zaujímavý názov na počesť jednej z jeho zložiek.

Ingrediencie:

Repa s vrcholmi - 3 ks.
Hovädzie mäso - 300 g.
Zemiaky - 3 ks.
Sorrel, soľ, bobkový list, korenie - podľa chuti

varenie:

Z cvikly odrežeme vršky. Umyjeme a nadrobno nakrájame. Korene repy ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

Umyte hovädzie mäso, vložte ho do hrnca, naplňte ho vodou a dajte na oheň.

Keď sa mäso uvarí, malo by sa trochu povariť a potom do panvice pridajte zemiaky a repu. Mäso a zeleninu varte 40 minút.

Po uplynutí tejto doby pridajte vrcholy do polievky a varte, kým sa úplne neuvaria.

Približne 5 - 7 minút pred koncom varenia môžeme do polievky pridať čistý a nasekaný šťavel, bobkový list, zrnká korenia, soľ.

Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Polievka s fazuľou a údeninami je jedným z najfarebnejších a najchutnejších jedál ukrajinskej kuchyne. Takáto polievka je dosť kalorická, v dôsledku čoho nie je vhodná na dennú konzumáciu.

Ingrediencie:

Údené bravčové mäso - 400 g.
Zemiaky - 3 ks.
Repa - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Chilli paprička - 1 ks.
Soľ, mleté čierne korenie, ocot - podľa chuti
Kyslá smotana - 70 gr.
Múka - 2 lyžice. l.
Cesnak - 3 strúčiky
Biela fazuľa - 1 polievková lyžica.
Bobkový list - 1 list

varenie:

Moja repa, varte až do úplného varenia, vyčistite a nakrájajte na prúžky. Potom cviklu zmiešame s kyslou smotanou a múkou do hladka.

Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na veľké kocky a vložíme do hlbokej panvice. Do tej istej panvice vložte údené nakrájané mäso.

Nalejte mäso a zemiaky vodou, zapálte. Keď sú zemiaky uvarené, roztlačte ich mačkadlom na zemiaky priamo na panvici.

Cibuľu a mrkvu očistíme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kúsky a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.

Varte fazuľa, kým sa úplne neuvarí.

Teraz by ste mali do boršču pridať vyprážanú cibuľu a mrkvu, zmes repy a kyslej smotany, fazuľu, ocot, nasekaný cesnak, soľ, korenie, bobkový list a všetko dôkladne premiešať.

Polievku varte 5 minút so zatvoreným vekom.

Veľmi zaujímavý viaczložkový pokrm. Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú pri príprave tohto jedla použiť malý trik. Pripravte si viac polievkovej polievky a hranolčekov, ale vždy pred jedlom pridajte do polievky mäso, vajce a zeleninu.

Ingrediencie:

Repa - 2 ks.
Zrnitá horčica - 1 polievková lyžica. l.
Kefír 1% - 500 gr.
Soľ, sezamový olej, sezamové semienka, citrónová kôra - podľa chuti
Kuracie vajce - 1 ks.
Reďkovky - 6 ks.
Hovädzie filé - 200 gr
Arménsky lavash - ½ ks.
Zelení - ½ zväzku

varenie:

Moja repa, varte až do úplného varenia, ochlaďte, olúpte, nakrájajte na veľké kocky a vložte do misky mixéra.

Kocky ľadu zabaľte do utierky a rozšľahajte paličkou na mäso. Dve veľké štipky takého ľadu sa tiež umiestnia do misky mixéra.

Pridáme tam aj horčicu a kefír a všetky tieto ingrediencie šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Vajíčko uvarte, ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na dve časti, odstráňte žĺtok a nakrájajte na veľké kocky.

Moje hovädzie mäso nakrájame na prúžky a opečieme na panvici na olivovom oleji a necháme vychladnúť.

Lavash sa nakrája na prúžky, ktoré sa potom nakrájajú na trojuholníky.

Reďkovku očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska a dáme do nádoby s veľmi studenou vodou, prípadne ľadom. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte.

Teraz vložíme plech s pita chlebom do rúry predhriatej na 180 stupňov na niekoľko minút.

Po tejto dobe budú hotové chutné a chrumkavé chipsy.

Na tanier položte kúsky bielkovín, kúsky hovädzieho mäsa, kolieska reďkovky a trochu zeleniny. Vrch posypeme citrónovou kôrou.

Teraz naplňte celý obsah taniera hmotou z misky mixéra a ozdobte hranolkami a bylinkami.

Tolyatinsky borsch môže byť ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Obsahuje výnimočne nízkokalorickú zeleninu. Stojí za zmienku, že zemiaky sa na jeho prípravu nepoužívajú.

Ingrediencie:

Mäsový vývar - 2 litre.
Repa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kapusta - 200 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ, bylinky - podľa chuti

varenie:

Mrkvu, cviklu a cibuľu očistíme a umyjeme. Tri mrkvy a repa na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame.

Vývar dáme na oheň, vložíme doň nakrájanú kapustu, privedieme do varu a varíme, kým kapusta nie je takmer hotová.

Na panvici opražíme cibuľu. Po pár minútach k nej pridáme mrkvu a všetko spolu opekáme asi 5 minút.

Potom pridáme na panvicu cviklu a všetko spolu opäť opekáme asi 5 minút.

Nakoniec na panvicu pridajte paradajkový pretlak, všetko dôkladne premiešajte a všetko spolu ešte pár minút smažte.

Hotový dresing vložte do hrnca s vývarom a kapustou, všetko premiešajte, priveďte do varu a niekoľko minút povarte.

Na konci varenia polievku dochutíme bylinkami a odstavíme z ohňa.

Toto jedlo je najbližším príbuzným paradajkového gazpacho. Podstata prípravy týchto jedál je rovnaká a použité suroviny sú veľmi podobné.

Ingrediencie:

Repa - 500 gr.
Uhorka - 3 ks.
Červená cibuľa - ½ ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Chilli paprička - 1 ks.
Kôpor - 1 zväzok
Vínny ocot - 2 lyžice. l.
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Soľ, korenie, voda - podľa chuti

varenie:

Repu uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Uhorku a cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na veľké kúsky.

Umyte papriku a čili, odstráňte semená a stopku a nakrájajte na veľké kúsky. Zeleninu umyte a osušte.

Teraz dáme všetky tieto ingrediencie do misky mixéra, pridáme k nim soľ, korenie, vínny ocot, olivový olej, trochu studenej vody a všetko opatrne rozdrvíme na homogénnu hmotu.

Vyskúšame hotovú polievku. Ak nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte a odošlite varené jedlo do chladničky. Gazpacho je pripravený!

Tradičné jedlo bieloruskej kuchyne pripomína chuťou a zoznamom ingrediencií boršč. Zvyčajne však v kompozícii nie je žiadna kapusta a podáva sa studená. V zime sa horúca červená repa stáva relevantnejšou. Klasický recept na túto polievku a jej variácie sú zverejnené nižšie.

Klasická horúca cvikla

Aby bola farba aj chuť hotového jedla nasýtenejšie, musí sa nechať uvariť už pripravené. Počas tejto doby bude mať repa čas vypustiť šťavu. Suroviny: 2 mrkvy, paprika, soľ, 2-3 stredne veľké cvikly, korenie, 360 g bravčovej dužiny, 2 cibule, stredne veľké paradajky.

Z mäsa sa varí vývar v slanej vode.
Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji, potom sa pár minút varia spolu s plátkami paradajok bez šupky.
Repa sa trení na jemnom strúhadle a posiela sa na vyprážanú zeleninu.
Na konci sa do panvice pridá korenie, trochu vody a kocky papriky. Hmota sa dusí 6-7 minút.
Po položení svetlého obväzu do vývaru by mala tekutina vrieť ďalších 12-15 minút.

Podávame s kyslou smotanou.

Recept na varenie s vrcholmi

Na varenie môžete použiť nielen samotnú repu, ale aj vrcholy z nej. Suroviny: 370 g zeleniny s vňaťou, bulharská žltá paprika, mrkva, cibuľa, 200 g cukety, cesnak podľa chuti, 2 litre mäsového vývaru, soľ, sušený kôpor.

Malá mladá repa sa nakrája na tenké kolieska, vrcholy sa nakrájajú na prúžky. Tieto zložky sa nalejú do mäsového vývaru.
Keď hmota vrie, musíte ju variť 12-14 minút.
Cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané, potom sa opražia na rastlinnom oleji, kým nezmäknú.
Zemiaky a cukety sa rozpadajú na kocky a nakrájame aj korenie.
Všetka pripravená zelenina je položená v bujóne na repu.
Polievku osolíme, posypeme kôprom a varíme asi 15 minút.

Podávame vršky cvikly s nasekanými strúčikmi čerstvého cesnaku.

Horúca cvikla s mäsom

Podľa klasickej receptúry by hlavnou mäsovou zložkou v cvikle malo byť hovädzie mäso s kosťou.

Dobre sa hodia rebrá, ktoré sa počítajú na 1 kus na porciu.

Zloženie: každé približne 800 g hovädzích rebier, mrkvy a cibule, 2 stredné repy, veľká lyžica paradajkového pretlaku bez prísad a rovnaké množstvo stolového octu, zväzok zeleniny, 2 zemiaky, soľ.

Vývar sa varí z hovädzích rebier. Čím viac sa použijú, tým bohatšia bude chuť jedla.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nemusíte variť vyprážanie. Všetka zelenina sa používa čerstvá: tenké plátky zemiakov, strúhaná mrkva a repa, kocky cibule. Pochúťka však bude chutnejšia, ak všetky uvedené ingrediencie, okrem zemiakov, najprv dáte do masla alebo ghee.
Čerstvá zelenina alebo obsah panvice sa posielajú do panvice. Pridávajú sa tam aj zemiakové tyčinky, ocot a paradajkový pretlak.
Miska sa osolí a varí, kým nie sú zemiaky mäkké.

Cviklu podávame po častiach s jemne nasekanou zeleninou.

S pridanou klobásou

Ekonomickejšou možnosťou pre polievku z červenej repy je klobásová polievka. Je lepšie vziať údený produkt. Zloženie: 320-250 g klobásy, 3-4 zemiaky, 2 malé repy, zväzok zeleniny, soľ.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme slanou vodou a uvaríme do mäkka.
Repa strúhaná so strednými rozdeleniami sa posiela do panvice.
Keď sú zemiaky dostatočne zmäknuté, môžete do polievky pridať nakrájanú zeleninu. Akékoľvek korenie sa pridáva podľa chuti.

Klobása sa nakrája na kocky, rozloží na taniere a naleje sa horúcou cviklou.

V pomalom hrnci

Ak má dom „inteligentnú panvicu“, je celkom možné ju použiť pri príprave diskutovaného jedla. Suroviny: 2 stredne veľké cvikly, polovica veľkej cibule, veľká dužinatá paradajka, 2 zemiakové hľuzy, citrón, soľ, zmes korenia.

Tradičná polievka sa pripravuje v programe pečenia. Na tento účel sa vypráža nakrájaná cibuľa a mrkva.
Veľké kusy paradajok sú položené so zeleninou.
Repa sa nakrája na stredné plátky a naleje sa citrónovou šťavou. To umožní, aby si polievka nakoniec zachovala jasnú chutnú farbu.
Všetka zelenina sa pár minút smaží a potom sa naleje vodou. Asi 2 litre budú stačiť. Budúca polievka sa osolí a okorení.
Zostáva pridať kocky zemiakov a variť pochúťku 45 minút v programe „Polievka“.

Cviklu môžete jesť nielen horúcu, ale aj studenú.

S kuracím mäsom

Je vynikajúce variť takéto prvé jedlo na kuracom mäse. Ukazuje sa, že nie menej uspokojivé ako bravčové alebo hovädzie mäso. Zloženie: kuracie prsia, cibuľa, 2 cvikly, 3 veľké lyžice paradajkového pretlaku, 2 zemiakové hľuzy, mrkva, soľ, aromatické bylinky.

Z filé sa varí vývar.
Repa je jemne nakrájaná, vyprážaná na oleji spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou, potom sa naleje s malým množstvom vody a dusí sa do mäkka.
Zelenina sa prenesie do vývaru. Tam idú zemiakové lokše.
Klasická cviklová polievka s kuracím mäsom sa varí, kým nie sú zemiaky mäkké.

Nakoniec sa jedlo osolí a posype aromatickými bylinkami.

Cvikla, ako v škôlke

Cviklová polievka je u detí zvyčajne veľmi obľúbená, najmä tá, ktorá sa podáva v škôlke. Podobné jedlo sa dá pripraviť aj doma. Ingrediencie: 3 malé repy, pár zemiakov, cibuľa, veľká lyžica paradajkového pretlaku, kúsok masla, soľ, 900 ml vývaru, pár pierok zelenej cibule, mrkva, kyslá smotana podľa chuti.

Uvarená repa sa nakrája na malé kocky.
Napätý vývar sa privedie do varu, po ktorom sa do neho posielajú kocky zemiakov. Ak zeleninu vhodíte do studenej vody a postupne ju zohrievate, stratí vitamín C.
Na dresing je zvyšná zelenina jemne nakrájaná a vyprážaná na masle. Keď zmäknú, do panvice sa pridá paradajková pasta, pridá sa trochu vývaru a zložky sa spolu dusia 7-8 minút.
Cibuľovo-mrkvový dresing a repa sa prenesú do vývaru. Polievka sa varí až do úplného varenia.
Približne 3-4 minúty pred vypnutím sporáka sa v miske rozpustí kyslá smotana a pridá sa nakrájaná zelená cibuľa.

So šťavelom a slávnou španielčinou. Dnes doplníme zbierku a pripomenieme si klasický recept na studenú cviklu - ľahkú polievku s jasnou farbou a povzbudzujúcou chuťou. Hlavnou a hlavnou zložkou jedla je samozrejme repa, pečená v našom príklade. Z ďalších zložiek - vajcia, uhorky, bylinky, ocot a dresing z kyslej smotany. Mäso spravidla nie je zahrnuté v zložení klasickej červenej repy, ale ak je to žiaduce, pre uspokojivejšiu verziu je možné varené hovädzie mäso alebo iné nízkotučné mäsové výrobky rozdrviť na taniere.

Cvikla nemá striktný a overený zoznam ingrediencií do gramu. Zvyčajne sa takéto jedlá pripravujú „od oka“ pomocou bežnej technológie. Dávkovanie uvedené v recepte nie je dogma, ale len príklad. Je to vynikajúci základ, základ, ktorý môžete v prípade potreby upraviť - zmeniť proporcie sami a variť toto jedlo vlastným spôsobom.

Ingrediencie:

repa - 500 g;
čerstvé uhorky - 300 g;
vajcia - 3 ks;
zelenina (kôpor, zelená cibuľa atď.) - banda;
vínny ocot - 2-4 lyžice. lyžice;
cukor - 1 lyžička;
soľ, korenie - podľa chuti.

Na odoslanie:

kyslá smotana - podľa chuti;
horčica - voliteľné.

Klasická studená cvikla - krok za krokom recept s fotografiou

Vopred (môžete večer predtým) upiecť repu. Koreňové plodiny umyjeme, osušíme alebo utrieme obrúskami, každú kópiu pevne zabalíme fóliou. Vložíme do žiaruvzdornej misky a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Čas pečenia závisí od veľkosti a veku repy - mladé malé koreňové plodiny môžu dosiahnuť pripravenosť za 40 minút, ale veľké a „staré“ sa pečú oveľa dlhšie - 1,5 alebo dokonca 2 hodiny. Aby sme skontrolovali pripravenosť, repu prepichneme nožom - ak je stred mäkký a čepeľ sa veľmi ľahko zasúva, vyberieme ju z rúry. Na prípravu červenej repy môžete repu uvariť v hrnci, ale pri pečení sa ukáže, že je menej vodnatá, oveľa aromatickejšia a bohatšia na chuť.
Čakáme, kým repa úplne vychladne. Paralelne pripravujeme všetky ostatné produkty. Vajcia po uvarení varte 9-10 minút. Ochlaďte v studenej vode.
Uvarené vajíčka po odlúpnutí škrupiny nakrájame na malé kocky.
Rovnakým spôsobom nakrájame čerstvé uhorky. V prípade potreby najskôr odrežte tenkú vrstvu šupky (ak je príliš tvrdá alebo horká).
Zeleninu umyjeme, vytrasieme kvapky vody. Trs pomelieme nožom. Rôzne druhy zeleniny - podľa vášho vkusu sa v našom príklade používa zmes zelenej cibule a kôpru. Dávkovanie je ľubovoľné - od niekoľkých vetiev až po objemnú "kyticu".
Do hrnca dáme rôzne nasekané produkty. Vychladnutú upečenú cviklu zbavíme šupky, dužinu potrieme veľkými slamkami a pridáme k celkovej hmote. Zmes ingrediencií posypte cukrom, soľou a korením. Pre osviežujúcu vínovú nôtu pridajte ocot. Keďže stupeň kyslosti je vždy záležitosťou individuálnych preferencií, odporúčame začať s 2 polievkovými lyžicami a v prípade potreby dávkovanie zvýšiť.
Naplňte náš repný "šalát" litrom studenej prevarenej vody. Množstvo použitej tekutiny závisí od požadovanej hrúbky polievky. V tomto príklade je cvikla stredne hrubá. Ak chcete tekutejšiu verziu, môžete zvýšiť množstvo vody. Studenú polievku opatrne premiešame, aby sa zrnká soli a cukru úplne rozpustili. Namiesto vody môže byť červená repa naliata kefírom - táto verzia nie je menej populárna a celkom prijateľná.
Skúšame cviklovú polievku, podľa potreby upravíme porciu octu, cukru alebo soli. Pred podávaním necháme cviklu úplne vychladnúť a vylúhovať - na to ju dáme na 2-3 hodiny do chladničky. Kyslú smotanu plníme na porciované taniere, nie na spoločnú panvicu, aby nám prvý chod nevykysol. Ak chcete, pridajte horčicu - chuť sa môže líšiť od jemnej až po silnú, ale v každom prípade opatrne premiešajte cviklu, aby sa pikantné korenie rovnomerne rozložilo.

Studená klasická cvikla je hotová! Dobrú chuť!

Ingrediencie

Bravčové mäso - 350 g (alebo hovädzie mäso).
Zemiaky - 3-4 ks.
Repa - 2 ks. (stredne veľké, varené v šupke).
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice.

Okrem toho:Ocot 6% -2 lyžice. Cukor - 1 lyžička Soľ Paradajkový pretlak - 2 lyžice. Bobkový list - 1-2 ks. Korenie - 2-3 hrášok. Čerstvo mleté čierne korenie. Zelená petržlenová vňať a cibuľa.

Množstvo ingrediencií je vypočítané na 2,5 litrovú panvicu.

1. ETAPA

Mäso umyte a osušte papierovou utierkou, potom nakrájajte na porcie.
Mäso zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť.

2. ETAPA

Kým sa mäso pečie, pripravte si zeleninu:
Zemiaky a mrkvu ošúpeme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na kocky alebo prúžky.
Mrkvu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte na strednom strúhadle.

3. ETAPA

Cibuľu a repu očistíme. Cibuľa nakrájaná na kocky. Repu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

FÁZA 4

Keď vrie, pomocou štrbinovej lyžice odstráňte výslednú penu z povrchu vývaru. Varte mäso, kým nebude hotové. Potom pridajte zemiaky a varte 15-20 minút. až do úplného uvarenia.

5. ETAPA

Pripravíme si dresing na cviklu:
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do mäkka. Potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte 2-3 minúty.

ETAPA 6

Potom pridajte paradajkovú pastu. Ak je paradajková pasta hustá, pridajte 4-5 polievkových lyžíc vývaru. Premiešame a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty.
Teraz môžete pridať repu, ocot, cukor a 1 lyžičku. soľ. Premiešame a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty.

FÁZA 7

Hotový dresing pridávame až keď sú zemiaky úplne uvarené. Potom pridajte bobkový list, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Soľ a korenie podľa chuti. Cviklu privedieme do varu a varíme 1-2 minúty. Potom panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte cviklu lúhovať 5-7 minút. Potom odstráňte bobkový list.

FÁZA 8

Červená repa je hotová. Podávame s kyslou smotanou a nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou.
DOBRÚ CHUŤ!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok