Cvikla na kefíre alebo studený litovský boršč. Šaltibaršchai - Studený litovský boršč - Chutné tóny Recept na litovskú studenú cviklu
Hodnotenie: 5,0/ 5 (2 odovzdané hlasy)
Vitajte na kulinárskom blogu!
Teplomer je už dávno mimo stupnice +30 a vôbec nemám chuť na teplé jedlo. V tomto prípade navrhujem variť červenú repu na kefíre alebo studenú v litovčine podľa receptu opísaného nižšie.
Tento studený boršč dokáže osviežiť a povzbudiť v najteplejších dňoch. Je veľmi jednoduchý na prípravu a chuťou pripomína známu okroshku, len s pridaním varenej repy.
Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé. Jedenie červenej repy zlepšuje trávenie a normalizuje metabolické procesy v tele, čo prispieva k chudnutiu. Iba výrobky na misku musia byť čerstvé a vysoko kvalitné.
Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
1. 400 gr. čerstvé alebo mrazené uhorky;
2. 3 malé stolové repy;
3. 4 kuracie vajcia;
4. 1 liter mastného jogurtu;
5. 4 lyžice kyslej smotany;
6. 1 zväzok zelenej cibule;
7. 1 zväzok kôpru;
8. trochu soli a čierneho korenia.
Ako sa cvikla pripravuje na kefíre?
Cvikla na kefíre alebo studený litovský boršč, 5,0 z 5 na základe 2 hodnotení
Ďalšie zaujímavé recepty:
Cvikla sa pripravuje z cviklového alebo cviklovo-mrkvového vývaru, niekedy sa pridáva kvas alebo nálev z uhoriek. Do cvikly sa vloží čerstvá zelenina (reďkovka, uhorka, cibuľka, šťaveľ, zelenina), do hotovej polievky sa dá ďalšia polovica alebo štvrtiny natvrdo uvareného vajíčka a 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo hustej smotany. Niekedy sa varí cvikla s rakmi alebo sa pridáva varené mäso.
Podľa niektorých správ je studená cvikla poľsko-litovsko-bieloruského pôvodu. Táto polievka je v Litve veľmi populárna, podávajú ju takmer v každej kaviarni či reštaurácii.
V Litve sa dokonca vyrába špeciálny kefír, dosť mastný, s 12% obsahom tuku a jogurt pre domácich pestovateľov cvikly. Keďže kefír s takýmto obsahom tuku nepredávame, do receptúry používame kefír s najvyšším možným obsahom tuku (3,2%), ktorý zmiešame s tukovou kyslou smotanou a zmes docielime požadovanej konzistencie. Namiesto kefíru môžete použiť bulharské kysnuté cesto, je dosť husté a málo kyslé.
Studená cvikla je skvelý spôsob, ako uniknúť pred horúčavami v letných dňoch. V našej rodine dokonca preferujú nie tak okroshku ako studenú cviklu.
Začnime teda variť litovskú cviklu!
Na varenie litovskej červenej repy budete potrebovať:
kefír s vysokým obsahom tuku - 1,5 l
tučná kyslá smotana - 80-100 g
Uhorky - 5-6 ks.
Repa - 500 g
Vajcia - 8 ks.
Kôpor - 1 zväzok
zelená cibuľa - 0,5 zväzku
Cukor - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Ako variť litovskú červenú repu:
1. Potrebujeme repu malej veľkosti.
Opláchneme pod vodou a každý jednotlivo zabalíme do alobalu, pečieme asi 1 hodinu v rúre vyhriatej na 190 stupňov.
2. Potom cviklu ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Nastrúhanú repu pošleme do hrnca so studenou vodou (mal by tam byť málo vody, mala by repu mierne zakryť).
Na strednom ohni priveďte vodu do varu.
Cviklu varte asi 5 minút. Potom vychladnúť a dať do chladničky na 1 hodinu.
4. Vajíčka uvaríme natvrdo, ochladíme v studenej vode a ošúpeme. Jednu polovicu vajec nakrájame nadrobno, druhú polovicu.
Dnes vám ponúkame uvariť ľahkú, chutnú a osviežujúcu polievku! Studený litovský boršč (polievka z červenej repy) bude v týchto horúčavách skvelou možnosťou obeda! Vychladnutú polievku podávame samostatne s horúcimi uvarenými zemiakmi a soľou.
Autor publikácie
Autor a zakladateľ projektu webovej stránky - kulinárskeho portálu o jednoduchom a chutnom jedle. S pomocou stránky spája všetkých milovníkov domáceho jedla. Spolu s ďalšími foodblogermi zdieľa chutné recepty s podrobnými popismi krok za krokom. Rada varí a svoje kulinárske znalosti pretavuje do receptov. Každý deň sa snaží, aby bol tento projekt ešte pohodlnejší a zaujímavejší. Mama Anya a Kirill.
- Autor receptu: Olesya Fisenko
- Po uvarení dostanete 3
- Čas varenia: 1 hodina
Ingrediencie
- 300 gr. repa
- 300 gr. uhorka
- 1/5 ks. citrón
- 3 ks. vajce
- 900 ml. kefír
- zelená Cibuľa
- Mleté čierne korenie
- zemiak
Spôsob varenia
Repu uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Vajcia na tvrdo. Uhorky umyte a tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle. Uhorky a cviklu dáme do veľkého hrnca, pridáme šťavu z 1/5 citróna.
Vajcia ošúpeme a nakrájame na polovice. Ak je to potrebné, polovicu vajec je možné nakrájať nadrobno a pridať do polievky alebo dve polovice vajíčka pridať na každý tanier pri podávaní. Zelenú cibuľku umyjeme a nakrájame nadrobno, polovicu cibule pridáme k cvikle.
Nalejte zeleninu s kefírom. Zvyčajne sa na túto polievku používa 7% kefír a zriedi sa obyčajnou studenou alebo minerálnou vodou. Môžete použiť 1% a neriediť. Pridajte soľ, mleté čierne korenie, premiešajte a polievku odložte na 30 minút do chladničky. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke.
vyliať cvikla na taniere, do každého pridajte jednu alebo dve polovice vajíčka, zvyšnú nakrájanú cibuľu. Podávajte horúce zemiaky v samostatnej miske.
Ponechať cvikla by mal byť v chladničke. Dobrú chuť!
Litovská cvikla je tradičná litovská studená polievka. Na rozdiel od ruskej červenej repy sa litovská repa varí s použitím kefíru (zvyčajne s vysokým obsahom tuku) a podáva sa s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, ktoré sa ukladajú priamo na tanier alebo sa podávajú na stole v spoločnom jedle.
Litovská cvikla je veľmi chutná a osviežujúca polievka, ktorá sa v mojej rodine dlhodobo stala druhou najobľúbenejšou po gazpacho. Nepoužívam plnotučný kefír ako Litovčania, takže aj moja cvikla je nízkokalorická!
Na prípravu litovskej červenej repy pripravte suroviny podľa zoznamu. Mal som šalátovú odrodu uhorky, takže ak máte obyčajnú uhorku, môžete z nej najskôr odstrániť semienkovú časť lyžičkou.
Repu nakrájame na malé kocky.
Vajcia ošúpeme a spolu s uhorkou tiež nakrájame na kocky. Pošlite na sviečku.
Zeleninu nasekajte nadrobno. Pridajte do šalátovej misy. Soľ, korenie a premiešajte. Základ pre cviklu je hotový.
Zemiaky nakrájajte na plátky a opečte na rastlinnom oleji. Soľ podľa chuti.
Repnú zmes rozložíme na taniere, zalejeme studeným kefírom. Do každého taniera dáme malú porciu vyprážaných zemiakov, posypeme bylinkami a ihneď podávame. Litovská repa je pripravená!