Cvikla s bielou fazuľou. Vegetariánska cviklová polievka s fazuľou Cviklová polievka s fazuľou

Letná blaženosť je vhodná na výber jednoduchých receptov. Väčšinu prevádzok sa snažíme zveriť kuchynským spotrebičom s dobrou tepelnou izoláciou a niektoré konzervárenskému priemyslu.

Cvikla je skvelá letná polievka. Je príjemné ju jesť studenú a v prípade potreby si ju môžete zohriať.

Jednoduchá cvikla s fazuľou
Zemiaky 300 g

Konzervovaná fazuľa 2 polievkové lyžice

Odvar z fazule (z plechovky) 0,25 lyžice.

Cvikla varená (alebo pečená) 150 g

Soľ, korenie, bylinky

petržlen

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby prikryli a necháme zovrieť. Potom znížte oheň, pridajte trochu soli a varte pod pokrievkou päť minút. Fazuľu pridáme do panvice spolu s vývarom a ďalej varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Odstavte polievku z ohňa. Hotovú cviklu očistíme a nakrájame na tenké pásiky (môžeme pomlieť na hrubom strúhadle), vložíme do polievky, premiešame. Polievku nakoniec pridáme a dochutíme vrátane byliniek.
Nechajte lúhovať 5-10 minút.

Pekný deň všetkým váženým kuchárom a nielen im!

Hoci je vonku leto, občas si dáš aj boršč. Jednoduché, letné, málo výživné, ale chutné a ľahké.

Veľmi príhodne sa pri tejto príležitosti spomenulo na cviklu a preto dnes na obed taký letný boršč – cvikla s bielou fazuľou.

Prípravy na to je možné urobiť vopred - varte repu, namočte fazuľu. Potom bude doba varenia trvať veľmi málo, 45 minút, nie viac.

Na cviklu potrebujeme:

Kurací chrbát na vývar;

Jedna veľká repa;

Pol šálky suchej bielej fazule alebo pohár konzervy;

Soľ na vývar;

Kyslá smotana a zelená cibuľa;

Pre milovníkov pikantného a povzbudzujúceho - červená feferónka na tanieri.

V prvom rade si dáme zovrieť vývar. Aby bola priehľadná, po uvarení odstráňte penu a varte ju na najmenšom ohni 40 minút, pričom panvicu voľne zakryte pokrievkou.

Repa sa musí variť oddelene, kým nebude mäkká. Varíme ju neošúpanú, potom bude mať cvikla jasnú sýtu farbu.

Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Fazuľu uvaríme oddelene v osolenej vode. Hotovú konzervu prepláchneme v cedníku studenou vodou.

Varte natvrdo uvarené kuracie vajcia v pomere 1/2 na porciu. Mne stačí jedno, lebo dieťa vajíčka ignoruje.

Z hotového vývaru vyberieme kuracie chrbát na tanier, do vývaru vložíme nastrúhanú cviklu.

Po cvikle vložíme fazuľu, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 5 minút.

Cvikla s bielou fazuľou je hotová. Podávajte horúce, na tanieroch s vajcom a zelenou cibuľkou. Takáto cvikla s kyslou smotanou je chutná.

Dobrú chuť všetkým!

Táto polievka nie je náročná na prípravu, ale príprava produktov trvá nejaký čas. Vopred musíte uvariť repu a namočiť fazuľu. Robím to večer, aby som na druhý deň ráno mohol začať variť. Na 150 g fazule musíte odobrať aspoň 1 liter vody, zaliať a nechať cez noc.

Ráno vodu vypustite. Fazuľu preložíme do hrnca, zalejeme 1,5 litrom vriacej vody a varíme 40 minút.

Medzitým si pripravte zvyšné suroviny. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu a zemiaky. Cibuľa a mrkva - menšie.

Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zeleninu nasekáme. Samozrejme, môže sa nasekať aj na samom konci varenia, bezprostredne pred vložením do panvice (takže bude menej ležať a stratí menej vitamínov).

Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji. Príliš "blush" je nie je nutné.

Keď sú fazule uvarené, treba ich utrieť. Vodu, v ktorej sa fazuľa varila, nevylievajte! Fazuľu z vývaru preložím dierovanou lyžicou do misky kuchynského robota a nasekám. Môžete použiť mixér. Hlavná vec je získať homogénnu hmotu.

Vývar dáme na sporák, počkáme, kým zovrie. Dali sme nakrájané zemiaky, vyprážanú cibuľu a mrkvu, fazuľovú kašu. Pridajte vriacu vodu, asi 0,5 litra. Vložíme soľ (ja dávam 1 polievkovú lyžicu bez šmýkačky) a bobkový list.
Po 15 min. do panvice pridajte strúhanú repu a zeleninu. Čakáme, kým sa uvarí. Vypnite a zatvorte veko. Je dobré, ak cvikla stojí pod pokrievkou aspoň 15 minút.Nalejeme na taniere, podávame s kyslou smotanou.

Cvikla, cvikla! Vždy také odlišné, ale vždy také chutné. Teraz to robia horúce aj studené, s mäsom aj bez, doslova každý má svoju vlastnú možnosť varenia.

Dnes si uvaríme cviklovú polievku s červenou fazuľou z konzervy. Mimochodom, namiesto toho si môžete vziať obyčajné fazule a vopred ich uvariť. Konzervované potraviny zjednodušujú proces a ušetria čas. Ostatná zelenina je štandardná a, samozrejme, cvikla. Aby som si čo najviac zjednodušil úlohu, kúpil som už varené vo vákuovom balení. Samozrejme, robiť všetko sami je lepšie, ale ako rýchlo veci idú! Hodina je maximálny čas, ktorý vám zaberie pomalé varenie večere.

Toto jedlo je vegánske, vegetariánske a chudé. Ale v lete pristane každému a každému. Nízkotučná a ľahká za studena s kyslou smotanou, to je najlepšia polievka na horúci deň. Ale nikto nezakazuje variť jedlo v zime a podávať ho horúce. Hlavnou ozdobou sú čerstvé bylinky. Preto si ho určite odložte na zimu. No v lete nebude ťažké zohnať zelienku, naozaj bude chutnejšia cvikla s fazuľou.

Dosť bolo rečí, je čas začať! Ingrediencie čakajú!

Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.

Mrkva nakrájaná na polkruhy.

Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Zeleninu vhoďte do hrnca s vriacou vodou a varte 10 minút.

V tomto čase sa varená ošúpaná repa tiež nakrája na kocky.

Do polievky pridáme fazuľu z konzervy a nakrájanú cviklu. Ak je tam šťava z cvikly, nalejte ju aj do panvice.

Miešajte a varte ďalších 5-7 minút.

Na konci varenia vhodíme do misky bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Varte ďalších 5 minút a odstavte zo sporáka. Trváme na 10 minútach a podávame na stôl, ozdobíme čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Červená repa s fazuľou je pripravená! Dobrú chuť!

PÔSTNA REPA.Nie celkom autentická, ale chutná) . Môže to byť HORÚCE aj STUDENÉ, PÔSTNE a NIE PÔSTNE. Na obrázku je štíhla verzia. Pod rezom..

Mrkva, cibuľa, repa.

Červené fazule.

Paradajky.

REPNÝ VTIP S FAZUĽOU. CHUDÁ REPA. (Ak pri podávaní pridáte natvrdo uvarené vajcia a kyslú smotanu, ľahko sa zmení na BEŽNÚ BETKU)).

MÔŽE BYŤ AJ „HORÚCA“ AJ „STUDENÁ“ (ak je chladená).

Môže sa variť s kyslou uhorkou (alebo s hotovou „uhorkovou pastou“), môže byť tiež s paradajkami, paradajkovou omáčkou alebo paradajkovou pastou.

V každom prípade je cvikla s fazuľou veľmi chutná a zdravá. J.

Cviklu je možné variť 2 spôsobmi - 1 možnosť, veľmi jednoduchá (ktorá je znázornená na fotografii); Možnosť 2 je o niečo náročnejšia.

RECEPT. 1 MOŽNOSŤ. (VEĽMI JEDNODUCHÁ MOŽNOSŤ).

Suché červené fazule - 1/3 alebo ½ šálky, namočte niekoľko hodín (cez noc), varte, kým sa neuvaria (zvyčajne sa fazuľa varí 1 hodinu, ale je lepšie to vyskúšať), soľ trochu 20 minút pred pripravenosťou). Keď sú fazule hotové, scedíme vodu. (Fazuľu je možné uvariť aj vopred.)

Repa - 250 g, olúpaná, nakrájaná na prúžky.

Mrkva - 250 g, olúpaná, nakrájaná na prúžky.

Cibuľa - 250 g, olúpaná, nakrájaná na pol krúžky, kocky alebo perie (ako chcete).

Paradajka -250 g, nakrájaná na pásiky (možno nastrúhať) AK POUŽÍVATE RAJČINA, NIE UHORKY!

Nakladané uhorky - 3 ks, ošúpte, odstráňte jadro (ak sú semená veľké) a nakrájajte na prúžky. UHORKY AK POUŽÍVATE UHORKY A NIE paradajky!

Do panvice nalejte vodu - 2 litre (alebo 1,5 litra, pre tých, ktorí ju majú radi hustejšiu), vložte tam nakrájanú repu, pridajte 1-1,5 lyžice dobrého octu 6%, nechajte zovrieť, znížte teplotu ohrevu a pri strednom vare intenzitu, povaríme 5 minút, potom pridáme mrkvu, cibuľu (ak používame uhorky, tak v tejto fáze pridáme), soľ, korenie (mleté ​​čierne korenie) a varíme ďalších 10 minút, potom pridáme fazuľu, paradajky a varíme 15 Varte jedným slovom - pripravte J. Na samom konci varu pridáme nasekanú petržlenovú vňať, kôpor..

POZNÁMKY.

V prípade cvikly, cibule, mrkvy a paradajok (alebo nakladaných uhoriek) sa môže pred pridaním do cvikly dusiť na rafinovanom slnečnicovom oleji. V tomto prípade by ste mali najskôr opražiť (podusiť) cibuľu a mrkvu, potom tam pridať paradajky (alebo uhorky) a spolu 10 minút dusiť.

2 MOŽNOSŤ CEPY (trochu náročnejšia, ale aj chutnejšia)).

Od prvej možnosti sa líši tým, že by ste mali vziať 2 repy (každá 250-300 g).

Jedna repa by mala byť olúpaná, nakrájaná (ako sa vám páči, čo sa nazýva "ručne") a varená s prídavkom octu - 1 - 1,5 lyžice. Potom preceďte. Tento odvar použite na ďalšie varenie (cviklu vyhoďte).

Ďalšiu repu uvaríme „v uniforme“ aj so šupkou, olúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme k cvikle úplne na konci, do hotovej cvikly.panvice z ohňa (z varnej dosky) a potom pridáme uvarenú a nakrájanú cviklu ).

Petržlenovú vňať, kôpor .. pridáme úplne na záver.

Ak do hotovej cvikly pridáte uvarené natvrdo uvarené vajce (nakrájané na polovičky alebo kocky) a kyslú smotanu, tak cvikla nebude chudá.

Cvikla je najjednoduchšia možnosť.