Čerstvé mrazené krevety ako variť. Ako variť krevety: rozumieme tajomstvám varenia. Varenie rôznych druhov podľa času

Nie každý vie ako variť krevety. Na začiatok si to poďme zistiť ako variť krevety aby boli nielen chutné, ale zachovali si aj maximum užitočných látok. Ak chcete získať správne krevety, mali by ste zvážiť niekoľko nuancií. Ak chcete začať, zistite presne, ktoré krevety ste si kúpili, čerstvé-mrazené alebo varené-mrazené. Je veľmi ťažké nájsť čerstvo zmrazené krevety - sú sivej farby, väčšina kreviet bude varená v továrni. Toto sú ružové krevety. Aby ste ich uvarili chutne, musíte ich očistiť od ľadu a poriadne uvariť.

Ako variť krevety:

Základný spôsob

Ingrediencie:

500 gr. krevety
1 citrón
cedník
soľ

Spôsob varenia:

Ak chcete krevety odmraziť, vložte ich do cedníka a zalejte ich vriacou vodou tak dlho, ako je potrebné, aby sa úplne odstránil ľad z povrchu kreviet.
Potom sa surové krevety musia preniesť do hrnca s vriacou osolenou vodou, nechať zovrieť a nechať na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty.
Potom odstráňte z tepla, vypustite vodu a vložte krevety, ozdobte ich a posypte citrónovou šťavou.

Krevety môžete variť bez toho, aby ste ich najskôr očistili od ľadu, ako je znázornené na videu:

Krevety v pive

Milovníci piva radi varia krevety na pive. Toto sa vykonáva nasledujúcim spôsobom. Krevety a pivo sa pridávajú do vriacej vody. Množstvo piva závisí od množstva kreviet. Na 1 kg kreviet pridajte do vody asi pol litra piva. Po uvarení krevety varte ďalších 5 minút. Potom sceďte vodu a pivo.

Krevety v omáčke

Krevety môžu byť varené v špeciálnej omáčke. Nalejte dostatočné množstvo vody do panvice, zapálte a počkajte, kým sa objavia bubliny. V tejto chvíli je potrebné do vody vytlačiť šťavu z polovice citróna, pridať čierne korenie, bobkový list, pár klinčekov, papriku. V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete do vody pridať niekoľko strúčikov cesnaku, cibule alebo lyžicu paradajkového pretlaku. Keď voda vrie, nalejte do nej krevety, prikryte pokrievkou a odstráňte oheň. Po 2 minútach sú krevety pripravené.

Čerstvé mrazené krevety

Ak ste si kúpili čerstvo zmrazené krevety, ktoré sú sivej farby, uvaria sa o niečo dlhšie, pretože neboli vopred tepelne spracované. Na prípravu takýchto kreviet budete potrebovať 5-8 minút, rovnako ako kuchynské produkty Avicomp). Zároveň by sa po uvarení mali variť na strednom ohni. Odporúča sa ich opatrne premiešať a snažiť sa nepoškodiť škrupinu. Keď sú konečne hotové, zružovejú a vyplávajú na hladinu vody.

Ako variť mrazené nelúpané krevety? Na správne varenie kreviet doma nie sú potrebné špeciálne zručnosti a schopnosti. Existuje však niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa nepríjemným chybám pri varení a umožnia vám získať chutný a výživný produkt.

Krevety sú obľúbené morské plody s vysokým obsahom bielkovín. Nízkokalorické a zdravé. Obsahuje minimálne množstvo tuku (nie viac ako 2,5 g na 100 g výrobku). Používa sa ako samostatné občerstvenie pre penový nápoj, je doplnkovou prísadou do šalátov a polievok.

V článku zvážim hlavné body pri varení bežných a kráľovských kreviet a niektoré zaujímavé recepty.

3 hlavné pravidlá varenia kreviet

Zmrazené morské plody by sa po otvorení balenia nemali okamžite posielať do vriacej vody. Toto je najčastejšia chyba. Krevety najskôr rozmrazte v teplej vode. Oplachovanie urýchli proces rozmrazovania a zbaví vás zlomených antén, pazúrov a iných nepotrebných častíc.
Optimálny pomer vody k produktu je 2:1. Pri varení v škrupine vezmite 40 gramov soli na liter tekutiny a pri varení bez nej 2-krát menej.
Na urýchlenie procesu a zachovanie chuti je lepšie vložiť mierne rozmrazené krevety do vriacej vody, aby ste získali bohatý vývar - v studenej vode.

Ako dlho variť krevety

Mäso z kreviet je veľmi jemné, ako mäso z rakov, takže nemá zmysel držať ho dlho na sporáku. Navyše, prepečené krevety sú drsné a gumové, čo kazí celkový dojem z občerstvenia.

Zmrazené neošúpané bežné krevety by sa mali variť 3-5 minút.
Nevarené mrazené kráľovské krevety sa varia asi 7 minút.
Bežné čerstvo zmrazené krevety, vyznačujúce sa šedozeleným odtieňom, sa varia 6-7 minút.

Video o varení

Tajomstvo varenia šalátov

Je lepšie variť produkt s množstvom korenia, vrátane klinčekov, nového korenia, bobkového listu.
Aby ste sa zbavili glazúry („ľadového plášťa“), dôkladne opláchnite krevety teplou vodou.
Rozmrazený výrobok vložte iba do vriacej vody, aby sa zachovala jemná chuť mäsa, a nedávajte ho do vývaru.
Po uvarení opláchnite morské plody studenou vodou, aby ste uľahčili odstránenie škrupiny.

Ako variť mrazené krevety na pivo

Ingrediencie:

Krevety - 1 kg,
Cibuľa - 1 hlava,
Kôpor - 1 zväzok,
Nové korenie - 2 hrášok,
Bobkový list - 2 veci,
Karafiát - 1 púčik,
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Rozmrazujem krevety. Opláchnem teplou vodou a dám do cedníka. Tekutinu som nechala odtiecť.
Nalejem vodu do hrnca. Pridám korenie a soľ. Posielam do horáka.
Do vriacej vody vložím krevety. Prikryjem pokrievkou. Varím 3 až 5 minút. Odstavím zo sporáka. nalejem vodu.

Video recept

Skvelé pivné občerstvenie je pripravené!

Recept na varenie piva

Pri varení sa používa veľké množstvo ďalších prísad na ochutenie a dodanie jedinečnej chuti jemným morským plodom.

Ingrediencie:

Krevety - 1 kg,
Pivo - 700 ml,
Cesnak - 4 strúčiky,
Citrón - 1 kus,
Žiarovka - 2 veci,
Petržlen - polovica zväzku
Bobkový list - 6 kusov,
Soľ - 1 lyžička,
Červená paprika - 3 g,
Čierne korenie - 3 g.

varenie:

Mrazené neošúpané krevety umyjem v teplej vode. Dal som to do misky rozmraziť.
Očistím cesnak a cibuľu. Trošku sa mrvím.
Beriem veľký hrniec. Nalejem pivo a dám na sporák. Po minúte som do zohriateho penového nápoja vložila bobkové listy, mletú papriku (červenú a čiernu), nasekanú petržlenovú vňať a zeleninu.
Privediem do varu. Posielam hlavnú zložku na varenie. Opatrne premiešame.
Po 4-5 minútach vyberte panvicu z ohňa. Pevne zatváram veko.
Pokrm som nechal lúhovať 20-30 minút. Z času na čas premiešam.
Vypustím vodu a vyberiem lavrushku, ostatné ingrediencie nechám v miske. Podávam morské plody na stôl spolu s kyslou smotanou omáčkou.

Dobrú chuť!

Ako variť v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Voda - 600 ml
Krevety - 300 g,
Soľ, nové korenie - podľa chuti.

varenie:

Krevety ľahko rozmrazte pre rýchlejšie varenie.
Dám do špeciálnej misky na parenie. Táto metóda spôsobí, že mäso bude šťavnaté a nie varené, zachová vitamíny a užitočné stopové prvky.
Nalejem vodu, poukladám svoje obľúbené korenie (soľ, korenie je nutnosťou). Zapnem program „Varenie v pare“ na 10 minút.

Ako rýchlo uvariť krevety v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie:

Krevety - 1 kg,
Sójová omáčka - 2 veľké lyžice,
Voda - 2 polievkové lyžice,
Citrón - 1 kus,
Soľ - pol polievková lyžica.

varenie:

Ak chcete krevety rozmraziť rýchlejšie, vložte balík do hrnca s teplou vodou. Nechám to na chvíľu.
Dôkladne opláchnite tečúcou vodou. diskutujem.
Produkt som rozložil do riadu na varenie v mikrovlnnej rúre.
Pripravím si zmes zo sójovej omáčky, soli a vody.
Krevety naplním výslednou kompozíciou (ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie a korenie).
Vložím do mikrovlnnej rúry, zapnem na maximálny výkon. Čas varenia - 3 minúty.
Vyberiem z mikrovlnky. Potrasiem, aby som premiešal. Opäť posielam na prípravu na 3 minúty.
Vzniknutú tekutinu z riadu počas varenia vypúšťam. Pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.

Recept v parnom hrnci

Ingrediencie:

Morské plody - 1 kg,
Cibuľa - 1 hlava,
Citrón - 1 kus,
Zeler - 1 kus,
Mrkva - 1 kus,
Soľ, korenie na morské plody - podľa chuti.

varenie:

Začnem prípravou kreviet. Prepláchnem v teplej vode, nechám odtiecť tekutinu. Rozotriem na tanier a navrch nalejem špeciálnym korením. Tanier s morskými plodmi som odložila namočiť.
Robím zeleninu. Očistím a nakrájam na veľké kúsky.
Do riadu na varenie (tlakový hrniec) nalejem vodu po uvedenú značku.
Na dno som dala krevety. Navrch položte „čiapku“ nakrájanej zeleniny a tenké plátky citróna.
Zapínam parný hrniec. Parím 15-20 minút.

Užitočné rady. Neuveriteľne jemná a na prípravu nenáročná omáčka z rozpusteného masla s čerstvou citrónovou šťavou skvele doplní chuť pokrmu.

Kalorické varené krevety

Krevety sú diétny produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo minerálov (draslík, fosfor, železo atď.) a vitamínov skupiny B. Na 100 gramov produktu je iba 95 kcal. Hlavnú časť tvoria bielkoviny živočíšneho pôvodu (19 g / 100 g).

Až donedávna si len málokto mohol dovoliť variť krevety. Dnes tento produkt prestal byť pochúťkou a krevety si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami. Najčastejšie sú to varené mrazené krevety. Ako ich správne variť, je zvyčajne napísané na každom balení. Stáva sa však, že beriete krevety podľa hmotnosti alebo sú informácie na obale rozmazané alebo úplne chýbajú. V takýchto prípadoch by bolo dobré vedieť, čo a ako robiť. V dobrom slova zmysle sa krevety dajú jednoducho rozmraziť - a sú pripravené na jedenie. Ale aby bola chuť kreviet jasnejšia, bohatšia, je lepšie ich uvariť. Proces je rýchly a úplne nekomplikovaný. Je pravda, že aj tu sú jemnosti, ktoré chýbajú, namiesto jemnej a šťavnatej pochúťky môžete získať tvrdý produkt s chuťou gumy. Preto som sa pokúsil opísať a demonštrovať každý krok procesu čo najpodrobnejšie. S takýmto receptom s fotografiou určite nebudete mať žiadne ťažkosti.

Ingrediencie:

varené mrazené krevety - 1 balenie,
soľ - podľa chuti (pridal som asi 2/3 polievkovej lyžice),
bobkový list - pár listov,
korenie (mám zmes) - 8-10 ks.

Ako variť varené mrazené krevety

Všetky varené a mrazené krevety, bez ohľadu na ich veľkosť, sa varia rovnakým spôsobom. Len čas ich varenia bude vynikajúci - čím väčšie krevety, tým dlhšie bude potrebné ich variť. Moje krevety boli veľké, tigrované. Krevety uvaríme ihneď, bez toho, aby sme čakali, kým sa rozmrazia. Krevety preto vyberieme z obalu, vložíme ich do cedníka (alebo sita) a opláchneme pod studenou tečúcou vodou doslova 1 minútu. Naším cieľom je čiastočne zmyť z kreviet ľadovú polevu a prípadné nečistoty. Navyše to umožní, aby sa krevety trochu rozmrazili, čo znamená, že budú pripravené o niečo rýchlejšie.

Potom umyté krevety necháme v cedníku a začneme piť vodu. V zásade môžete krevety jednoducho hodiť do osolenej vody. To je tiež úplne prijateľné. Ak však chcete maximálne zvýrazniť chuť a vôňu kreviet, určite im pripravte pikantný vývar. Do vývaru môžete pridať akékoľvek korenie a korenie podľa chuti. Obojstranne výhodná a najjednoduchšia možnosť je bobkový list a korenie. Priveďte vodu v hrnci do varu, potom do nej pridajte soľ, pridajte korenie a lavrushku. Fanúšikovia tam môžu pridať aj citrónovú šťavu.

Po nich vložíme krevety do vriacej vody a necháme variť 3-4 minúty (malým krevetám stačí minúta). Keďže krevety nakladáme do vody veľmi studenú, voda hneď opäť nevrie. Tu musíte stáť pri sporáku a sledovať túto chvíľu, inak existuje šanca na prevarenie kreviet. Ak ste náhle zmeškali okamih varu, pripravenosť kreviet môže byť určená škrupinou - stane sa priehľadnou.

Po uvarení si všimneme čas, necháme krevety zovrieť toľko, koľko je potrebné, potom ich ihneď vyberieme zo sporáka a vypustíme vodu a hodíme ich do cedníka. Ak potrebujete uvariť veľa kreviet, naložte krevety do vývaru v malých porciách, pričom nezabudnite pri každom prístupe najskôr priviesť vodu do varu.

To je všetko, krevety sú pripravené. Nechajte ich vychladnúť a vysušte, potom ošúpte a môžete ich pridať do šalátov alebo podávať ako predjedlo pokvapkané (voliteľne) citrónovou šťavou.

Dobrú chuť!

Krevety sú najvyhľadávanejšími morskými plodmi, ktoré si získali srdcia gurmánov už pred mnohými storočiami. Oceňujeme ich nielen pre ich exotické gastronomické kvality, ale aj pre ich vysokú nutričnú hodnotu. Sú bohaté na bielkoviny, stopové prvky, vitamíny A, D, E a celú skupinu B. A majú prekvapivo nízky obsah kalórií – len 97 kcal na 100 g.

Ale v našich zemepisných šírkach sa kôrovce predávajú až po hlbokom zmrazení, takže vyžadujú starostlivé tepelné ošetrenie. V opačnom prípade sa pochúťka stane „gumou“ a navyše stratí väčšinu svojich užitočných vlastností. Aby ste tomu zabránili, musíte vedieť, ako správne variť mrazené krevety.

Pred výberom jedného alebo druhého balenia kreviet v supermarkete venujte pozornosť ich stavu. Nekvalitný výrobok neprinesie požadované potešenie, aj keď ho varíte podľa všetkých technologických pravidiel.

„Správne“ krevety by mali mať rovnakú veľkosť, rovnomernú vrstvu ľadu na povrchu každého jedinca, jednotnú farbu, lesklý povrch ulity a zahnutý chvost (iba pri malých krevetách).

Zakrivený chvost naznačuje, že krevety rýchlo zamrzli. Čím viac je zakrivený, tým menej boli držané vonku.

Hlava a telo kreviet môžu zozelenať, je to spôsobené tým, že do stravy kôrovcov môže byť zahrnutý celý rad planktónu. Tento produkt je použiteľný.
Hnedá hlava je vo všeobecnosti skvelým znamením! Takáto kreveta je tehotná, čo znamená, že jej mäso je chutnejšie a zdravšie.
Ale krevety s čiernou hlavou sa neoplatí kupovať. To je znak choroby, ktorá určite ovplyvní chuť.

V predaji krevety varené-mrazené (w/m) a čerstvo zmrazené (s/m), lúpané a nelúpané. Najlepšou možnosťou je čerstvo zmrazená nelúpaná. Zachovali si viac užitočných látok a nestratili výraznú chuť.

Na obale s krevetami nájdete záhadné čísla: 16/20, 20/35, 90/120 ... Zobrazujú skutočný počet jedincov v 1 kg (od a do), a teda aj ich veľkosť. Čím menšie čísla, tým väčšie krevety!

Tupé škvrny na škrupine a prítomnosť "snehových gúľ" v balení naznačujú porušenie teplotného režimu.
Skontrolujte si dátum výroby, ani mrazené krevety si nedokážu zachovať svoju chuť donekonečna. Najviac nasýtené a voňavé kôrovce sú tie, ktoré ležali v mrazničke nie dlhšie ako 2 mesiace.
Prípustná vrstva lazúry by nemala presiahnuť 1 mm, zvyšok sú peniaze vyhodené do vetra.

Ako rozmraziť krevety

Pred varením výrobok rozmrazte. Najlepšie je myslieť dopredu a umiestniť krevety na noc na dno chladničky, aby sa samé rozmrazili. Alebo rozbaľte a odložte na teplé miesto.

Ak však „čas nečaká“, presuňte krevety z obalu na sito a podržte ich pod studenou tečúcou vodou. V priebehu času sa kôra ľadu roztopí a odtečie a s ňou aj nečistoty.

Dôležité! Nepoužívajte rýchle rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre, krevety budú ochabnuté a bez chuti.

Ako čistiť mrazené krevety

Ak varíte krevety ako samostatné jedlo, nezbavujte hostí príležitosť vyčistiť si ich sami. Len nezabudnite vedľa každého zariadenia položiť misku s vodou a citrónom na umývanie rúk.

Ale ak varíte krevety na šalát, cestoviny alebo polievku, budete ich musieť vopred vyčistiť.

Pre surové, najmä veľké kôrovce (tigrie a kráľovské krevety) je táto metóda vhodná. Odstráňte škrupinu tak, že ju odstrihnete nožnicami pozdĺž chrbta a potom odstráňte zvyšné chitínové platničky. Nájdite hnedú niť v reze na chrbte - to je gastrointestinálny trakt, ktorý by sa mal odstrániť.

Zbavia sa aj nôh, ale je lepšie nechať hlavu, krevety s hlavou vyzerajú veľkolepejšie a pri varení si zachovajú viac živín.

Varené vzorky sa ľahko čistia ručne, pričom krevety držia za hlavu. Najprv sa odstránia nohy a časť škrupiny, potom sa odtrhne hlava a škrupina, ktorá zostala dole, pričom sa ťahá za chvost.

Ako variť mrazené krevety

Panvica je vybraná veľká a priestranná a voda sa naleje 2,5-krát viac ako krevety. Počas procesu varenia by mali voľne plávať.

Vodu osolíme, vytlačíme polovicu citróna, pridáme korenie a až po uvarení položíme krevety. Určite rozmrazené!

Pri varení kreviet v škrupine pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ na liter kvapaliny, čistená - 2 krát menej.

Ak chcete zdôrazniť exotickú chuť kreviet, môžete do vody pridať akékoľvek korenie. Krevety ich tak milujú!

Hlavná vec je, že sú vo vzájomnej harmónii, inak bude myšlienka fungovať naopak a korenie zabije jemnú morskú arómu.

Dobré kombinácie korenia na marinádu:

Soľ, citrónová šťava, klinčeky alebo korenie.
Klinčeky, grapefruitová šťava, koriander.
Suché víno, cesnak, jemne nastrúhaná mrkva. Víno a voda sa odoberajú v pomere 1 až 4.
Čerstvý alebo sušený kôpor, nové korenie, bobkový list. Marinádu povarte 10 minút, potom pridajte krevety.
Korenie, čierne a červené korenie, pivo (300 g na 1 kg kreviet).

Nové korenie, klinčeky, citrónová šťava, bobkový list, 2 strúčiky cesnaku, trochu paradajkového pretlaku, paprika a soľ. Všetky koreniny sú položené pred varom a bobkový list minútu pred pripravenosťou.

Ak krevety vyplávajú na povrch, sčervenajú (pre surové), mäso je biele a škrupina je priehľadnejšia - sú pripravené!

Ako dlho variť mrazené krevety

Mäso z kreviet pozostáva takmer výlučne z bielkovín a vo vriacej vode sa rýchlo zráža. Preto buďte pozorní na proces varenia a nepreexponujte „cudzie kôrovce“.

Ak krevety po uvarení ponoríte do studenej vody, bude sa vám ľahšie lúpať.

V priemere sa čerstvo mrazené krevety varia od 2 do 10 minút, v závislosti od veľkosti:

Obyčajný(malé) neodporúča sa ich prevárať 2 minúty.
Kráľovský(vzťahuje sa na predchádzajúci druh, ale o niečo väčší) 3-5 minút.
Žíhaná(dĺžka tela dosahuje 36 cm) nemôže variť viac 10 minút.

Dôležité! V prípade varených a mrazených kreviet sa čas varenia skráti na jednu minútu!

Vlastnosti varenia varených mrazených kreviet

Aby bolo jedlo rafinovanejšie, môžete varené krevety v omáčke zohriať na miernom ohni. Napríklad v kyslej smotane, paradajke alebo smotane. Pre akúkoľvek možnosť najskôr pripravte omáčku a potom pridajte krevety a zohrievajte 7-10 minút.

Kyslá smotanová omáčka na krevety: V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, zalejeme kyslou smotanou, soľou, korením a zohrejeme, nenechajme zovrieť.

Paradajková omáčka: ošúpeme paradajky, rozdrvíme dužinu, pridáme paradajkovú pastu, soľ, korenie, čerstvú nakrájanú zeleninu.
Krémová omáčka: hustá smotana sa naleje do misky so širokým dnom, tesne pred varením sa osolí, opepri, vytlačí citrón a krevety. Do omáčky môžete pridať nakrájaný a opečený špenát.

Ako variť krevety pomocou domácich spotrebičov

Mnoho ľudí má vo svojich kuchyniach moderné spotrebiče. Ak áno, môžete sa uchýliť k ich pomoci:

Krevety v parnom hrnci. Krevety osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou, dáme do nádoby, navrch položíme niekoľko plátkov citróna a varíme 7-15 minút, koľko závisí od veľkosti.

V multivarke. Krevety pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou a dochutíme korením. Presuňte zmes do nádoby multivarkára s vodou (2 litre na 1 kg) a nastavte režim „kalenie“. Alebo nenapĺňajte vodou a zapnite režim „pečenia“.
V tlakovom hrnci. Spracované krevety vložíme do tlakového hrnca, osolíme, okoreníme a podlejeme trochou vody. Pokračujte vo varení nie dlhšie ako 2 minúty a vyberte si „vyprážanie morských plodov“.

v mikrovlnke krevety sa varia vo vlastnej šťave, takže sú obzvlášť voňavé a chutné. A aby pri rýchlom varení nezmäkli, je potrebné ich po rozmrazení vysušiť položením na suchý uterák alebo obrúsok.
Potom vložte do rukávu a nalejte malé množstvo vody zmiešanej s olejom. V rukáve musíte urobiť pár otvorov bežnou ihlou a vypotiť krevety v mikrovlnnej rúre na 5 minút pri strednom výkone.

Varené krevety sú hodné jedlo na slávnostný stôl. Neprepečte ich, pokojne použite korenie a zapôsobte na hostí šikovne uvarenými morskými plodmi!

Morské plody, tak milované odborníkmi na výživu, kedysi vzácna pochúťka pre Rusov, sa teraz pevne usadili na našich stoloch. A v prvom rade ide o krevety, ktoré sú na rozdiel od homárov a cornwallských krabov dosť lacným spôsobom, ako si spestriť jedálny lístok morskými plodmi. Ste už fanúšikom tohto produktu? Potom sa vás pokúsim presvedčiť. Alebo aspoň ponúknuť pár úspešných receptov na krevety – čo ak sa jeden z nich nakoniec stane vaším obľúbeným? Hovoríme o vlastnostiach výberu a skladovania týchto morských plodov, ako si vybrať ten správny a koľko variť.

Užitočné vlastnosti kreviet

Kto sa odmietne bližšie zoznámiť s morskými a sladkovodnými kôrovcami, prichádza o veľa. Diétne mäso týchto tvorov obsahuje ložiská užitočných látok.

K dispozícii je:

vitamíny A, B, C, D, E, vďaka ktorým zostáva náš zrak ostrý, pokožka je mladá, vlasy a zuby zdravé, cievy elastické a imunita silná;
celá zbierka minerálov, z ktorých prvý je jód, ktorý zabezpečuje koordinovanú prácu štítnej žľazy a centrálneho nervového systému, aktívny metabolizmus, vitalitu tela a triezvosť mysle;
kyselina listová - hlavný nepriateľ depresie a zlej nálady;
proteín podieľajúci sa na obnove a raste svalov, produkcii kolagénu kožou a mnohých ďalších procesoch;
zdravé tuky, dôležité pre normalizáciu mozgovej činnosti a celkového zdravia.

Skvelá chuť a maximálny úžitok

Krevety, ktoré sa pravidelne objavujú na našom stole, pomáhajú čistiť krv od toxínov a ťažkých kovov, zlepšujú jej obeh, znižujú riziko infarktu a mŕtvice, normalizujú metabolizmus a zvyšujú vitalitu. Zároveň neobsahujú toľko kalórií - od 75 do 105 na každých 100 g - preto ich možno právom nazvať diétnym produktom.

Jedine, že by sa s krevetami nemali nechať strhnúť ľudia, ktorí majú problémy so štítnou žľazou či hladinou cholesterolu v krvi. A samozrejme, táto pochúťka je kontraindikovaná pre alergikov.

Ako si vybrať a uložiť morské plody doma

Ak sa zaviažete starostlivo vymenovať všetky druhy kreviet potulujúcich sa v moriach, jazerách a riekach, ľahko sa dostanete k niekoľkým tisícom. Ale keďže nie sme biológovia a malý kôrovec nás momentálne zaujíma výlučne z kulinárskeho hľadiska, nebudeme sa vŕtať vo vedeckej džungli. Stačí povedať, že krevety rozlišujú:

podľa biotopu – morské a sladkovodné;
podľa distribučnej oblasti - teplovodné a tie, ktoré uprednostňujú severné zemepisné šírky;
podľa spôsobu ťažby - ulovené v prírodnej nádrži alebo umelo pestované. Mimochodom, tých druhých je na trhu väčšina: asi 8 z 10 kreviet, ktoré sa dostanú do obchodov, tam pochádza zo špeciálnych fariem. Tento fakt však minimálne ovplyvňuje ich chuť a zdravotné benefity, pokiaľ sa samozrejme výrobca nerozhodol napchať svoje produkty antibiotikami, stimulantmi a farbivami.

Ak hovoríme o konkrétnych druhoch, tak najcennejšie sú veľké teplovodné a sladkovodné krevety, ktoré sa pre svoju značnú veľkosť nazývajú kráľovské krevety, ako aj niektoré druhy tigrích a atlantických kreviet.

Ako urobiť čo najúspešnejší nákup, ísť na „úlovok“ do supermarketu? V prvom rade si vyberte produkt v priehľadnom obale, ktorý vám umožní jasne vidieť jeho obsah.

Krevety skladujte iba mrazené, ide o produkt podliehajúci skaze. Ak ste si kúpili pochúťku v pôvodnom obale, nechajte ju v nej. Ak ste odobrali čerstvé krevety na váhu, zabaľte nákup do fólie alebo pergamenu. V celofáne sa morské plody rýchlo „dusia“ a získavajú nepríjemný zápach.

S čím variť

Bobkový list, čierne korenie a samozrejme soľ sa považujú za tradičné prísady do varenia kreviet. Ak však chcete ochutnať zaujímavejšie, existujú ďalšie možnosti:

nakrájaný citrón;
čerstvé bylinky - kôpor, petržlen, koriander;
cibuľa a cesnak;
pivo a mlieko, ktoré sa zmiešajú s vodou na varenie kreviet alebo sa používajú v čistej forme;
olivový olej alebo maslo, ak uprednostňujete guláš kreviet;
zázvor, muškátový oriešok, kari, čili, kurkuma, šafran a iné korenie.

Krevety sa niekedy dusia na smotane s múkou alebo syrom, aby sa vytvorila hustá omáčka.

Ako správne a ako dlho variť krevety v hrnci a nielen

Aby krevety potešili jedákov jemným šťavnatým mäsom a príjemnou chuťou, musia byť správne uvarené. A preto je prvá vec, ktorú musíte rozhodnúť, aký druh produktu budete variť - čerstvý alebo mrazený?

Chutná pochúťka, ktorú musíte vedieť správne uvariť

zmrazené

Málokedy sa zaoberáme čerstvými krevetami. Ťažko sa skladujú, prepravujú, rýchlo sa kazia a straty prinášajú predajcovi len vtedy, ak nie sú do niekoľkých dní rozobrané. Preto najčastejšie dostávame mrazený výrobok. A tu je jedno varovanie: zvyčajne sú takéto krevety už uvarené výrobcom, čo, samozrejme, skracuje proces varenia. Či boli morské plody vystavené vysokým teplotám, zistíte pohľadom na ich pekné oranžovo-ružové sudy, ktoré sú v surových krevetách sivasté. Pokiaľ ide nielen o varené, ale aj olúpané krevety pred zmrazením, nemôžete ich vôbec variť, ale jednoducho ich zaliať vriacou vodou a nechať rozmraziť. Hoci z hygienických dôvodov je lepšie neodmietnuť varenie.

Na prípravu mrazených morských plodov budete potrebovať:

voda - 1,5-2 l;
krevety - 500 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
soľ.

Varenie.

Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Pridajte soľ, korenie a bobkový list.
1 Množstvo korenia závisí od vašej chuti
Pošlite krevety a počkajte 1-2 minúty, ak máte čo do činenia s malými exemplármi, a 2-3 minúty, ak máte veľkých predstaviteľov slávnej rodiny kôrovcov.
Varené krevety začnú plávať na povrch
Krevety chyťte štrbinovou lyžicou a položte na uterák, aby ste vypustili prebytočnú vodu, a potom pošlite hotové jedlo do servírovacej misky.
Pochúťku podávame s čerstvými bylinkami

Ak sa na mrazených krevetách nahromadilo príliš veľa ľadu, môže to oneskoriť proces varenia. V takýchto prípadoch odborníci radia gazdinkám, aby nákup položili na stôl, prikryli zloženou utierkou a jemne poklepali valčekom. Ale rozmrazovanie kreviet pod tečúcou vodou sa neodporúča. Vaše jedlo stratí polovicu svojej chuti!

Čerstvé

Keď sa čerstvé krevety dostanú do rúk začiatočníka, často sa zarazí pred otázkou, či je potrebné ich vyčistiť. Netreba. Takže si len pridáte prácu navyše a odstránite časť diétneho mäsa spolu so škrupinou. Okamžite sa pustite do práce. A aby to bolo zaujímavejšie, skúste uvariť krevety ... v mlieku!

Budete potrebovať:

voda - 500 ml;
mlieko - 1 l;
krevety - 500 g;
korenie podľa chuti;
nasekaný čerstvý alebo suchý kôpor - 2-3 lyžice. l.;
citrón;
soľ.

Varenie.

V hrnci alebo hlbokej panvici zmiešajte mlieko s vodou, priveďte do varu na vysokej teplote a do nádoby nasypte soľ a korenie.
Skutoční gurmáni používajú namiesto kravského mlieka rastlinný kokos.
Potom vložte krevety, pridajte čerstvý alebo suchý kôpor, znížte plameň a počkajte 3-5 minút v závislosti od veľkosti vašich morských plodov – čím väčšie krevety, tým dlhšie sa budú piecť.
Čas varenia zostane rovnaký
Krevety vyberte z panvice, položte na misu, polejte citrónovou šťavou a ozdobte vetvičkami kôpru.
Krevety varené v mlieku majú obzvlášť jemnú chuť.

Ako variť s citrónom do peny

Vo všeobecnosti sa do vášho obľúbeného penového nápoja hodia všetky dobre uvarené krevety. Pozývame vás však, aby ste k veci pristupovali s fantáziou a uvarili morské kôrovce v „opitom“ kúpeli. Ich chuti to len prospeje.

Budete potrebovať:

pivo - 1-2 fľaše;
krevety - 500 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
čierne korenie - 3-5 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
petržlen;
citrón;
soľ.

Varenie.

Nalejte pivo do hrnca a dajte ho na oheň.
Kým sa varí, ošúpeme a nadrobno nakrájame cesnak.
Použi nôž alebo lis, rozhodni sammy
Nasekajte petržlenovú vňať.
Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa tu vyžadujú čerstvé bylinky.
A nakrájajte citrón na plátky spolu s kôrou.
Netreba šúpať
Hneď ako pivo začne vrieť, pridajte do panvice pripravenú zeleninu, citrón, cesnak, korenie a nakoniec pridajte krevety.
"Bujón" bude veľmi pikantný a bohatý na kombinácie chutí.
Všetko povarte 2-5 minút, krevety z vývaru opatrne vylovte a položte na misku.
Všetko, čo potrebujete na stretnutie s priateľmi

Na šalát s kôprom a korením

Opäť vám nič nebráni použiť krevety varené bežným spôsobom na šalát. Hlavnou vecou je uistiť sa, že sú vopred zbavené zamrznutého ľadu a hodené do dobre prevarenej vody - skráti sa tým čas varenia a zabráni tomu, aby sa chuť pochúťky dostala do vývaru. Ale ak ho chcete urobiť bohatším, čo je obzvlášť dôležité v šaláte, venujte trochu viac času a získajte niekoľko doplnkových produktov. Bude to chutné.

Budete potrebovať:

krevety - 500 g;
voda - 150 ml;
maslo - 3-4 lyžice. l.;
cesnak - 3-4 strúčiky;
kôpor;
citrón;
korenie a soľ podľa chuti.

Ak máte radi sezamový olej, pripravte si aj ten. A okrem toho môžete použiť akékoľvek korenie a korenie podľa vlastného výberu.

Varenie.

Ak používate mrazené krevety, rozmrazte ich. Zvyčajne sa to nerobí pred varením, ale máme inú situáciu: morské plody budeme marinovať. Najjednoduchší spôsob, ako sa zbaviť ľadu, je dať kôrovce do samostatnej misky vopred a nechať ich v chladničke 7-8 hodín - krevety si tak zachovajú nielen všetku svoju chuť, ale aj užitočné látky.
Prirodzene rozmrazené krevety sú zdravšie
Z citróna vytlačte šťavu.
Postačí polovica citróna
Kôpor nasekáme nadrobno.
Odložte si trochu zelene na ozdobu
Cesnak ošúpeme a nasekáme.
Cesnak dodá hotovému jedlu ďalšiu chuť.
Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v jednej miske, pridáme soľ, korenie, vodu. Ak chcete, pridajte sem pár polievkových lyžíc sezamového oleja a svoje obľúbené korenie a potom všetko dobre pretrepte a nalejte krevety výslednou marinádou. Nechajte ich 30 minút v pokoji.
Ak je to žiaduce, do marinády sa pridá zázvor, horká červená paprika a dokonca ... rum!
Na panvici rozpustíme maslo, vložíme krevety spolu s marinádou, podlejeme vodou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty. Vypnite sporák a nechajte misku prísť pod pokrievku ďalšiu štvrťhodinu.
Bohatá chuť kreviet je zabezpečená

Varenie kráľovských kreviet v pomalom hrnci

Hrnce a sporáky už dávno neovládajú naše kuchyne. Pomaly, ale isto ich nahrádzajú multivarky a iné technické novinky. Získali ste už tento užitočný vynález? Potom pokojne uvarte morské plody v pomalom hrnci, je to elementárne jednoduché.

Budete potrebovať:

voda - 1 l;
krevety - 500 g;
soľ.

Varenie.

Pripravte krevety: opláchnite čerstvé, jednoducho nalejte mrazené do vhodnej nádoby.
Nešúpte krevety
Vložte morské plody do misky multivarky, pridajte soľ a vodu.
Multivark sa s úlohou vyrovná za pár minút
Nastavte režim a čas varenia v pare. Pre čerstvé krevety stačí 3-5 minút, pre mrazené - 10.
Stlačte tlačidlo "Štart" a počkajte na výsledok
Akonáhle uplynie určený čas, môžete otvoriť pomalý hrniec, preniesť krevety do misky a podávať ich na stôl.
Citrónová alebo limetková šťava je tradičným dochucovadlom kreviet

Ak namiesto vody pridajte do misky 100 ml olivového oleja a pár nasekaných strúčikov cesnaku a namiesto varenia v pare nastavte režim „Pečenie“, po 15–20 minútach budú z vášho stola vyžarovať chutné vyprážané krevety.

v mikrovlnke

Ak nie každý má multivark, potom takmer každý môže nájsť mikrovlnnú rúru. S jeho pomocou nebude ťažké uvariť vzácne morské plody.

Budete potrebovať:

voda - 1,5 l;
krevety - 500 g;
soľ.

Varenie.

Vložte krevety do vhodnej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zakryte vodou. Pridajte soľ a ak chcete, ďalšie korenie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok