Veľmi skoro pôjdu polotovary z jabĺk na zimu, na koláče, džem, džemy a marmelády. Sezóna bobúľ odišla, začína sa sťahovanie plodov z konárov do domov, na balkóny, do bánk, pivníc. No, keď je príležitosť na dlhší čas. V zime zídete do pivnice, je cítiť jablkovú vôňu, hlava sa vám točí, určite si uchmatnete pár šťavnatých, zrelých a potom dlho vdychujete vôňu slnka a leta, tlačiac si na líce červené ovocie. Kupované v obchode tak nevoňajú a nestriekajú šťavu, sú bez chuti, nejaká bavlna. Preto sa snažíme tento letný zázrak, našu domácu antonovku, biele polievky a pepiny, uchovávať všemožnými dostupnými a niekedy aj nedostupnými spôsobmi.

Jablkové polotovary na zimu, najlepšie recepty

Jablkový džem

Jablkový džem uvarený na plátky

Ingrediencie:

jablká 1 kg;

Cukor 1 kg.

varenie:

Moje ovocie, nakrájajte na polovicu a vyrežte jadro. Potom ich nakrájame na plátky, ako pri sušení. Dáme do panvice po vrstvách, vrstvu plátkov jabĺk, vrstvu cukru a tak ďalej. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme deň odstáť, aby jablká pustili šťavu. Potom všetko prelejeme do misky na varenie, robíme to opatrne, aby sa plátky nepolámali. Zapnite horák a priveďte do varu.

Necháme dusiť na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút. Potom nechajte úplne vychladnúť. Vychladnuté plátky opäť dáme na sporák a celý postup opakujeme, len je potrebné 10 minút povariť. Džem necháme opäť vychladnúť. Po tretíkrát priveďte do varu a varte tak dlho, ako je potrebné. Stačí 5 minút, aby džem dostal jantárovo svetlú farbu. 30 minút, aby zhustla a stmavla.

Ihneď rozložte do sterilných pohárov a uložte doma.

Rýchly džem "Jablkové kúpele"

Ingrediencie:

jablká 3 kg;

Cukor 2 kg;

Citrón 1/2 kusov.

varenie:

Ovocie umyjeme, vykrojíme stred a nakrájame na 8 kúskov. Nalejte cukor a nechajte ho uvariť pri teplote +18 stupňov. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Po dni zapálte, pridajte citrónovú šťavu a varte 7 až 10 minút. Džem je pripravený, zostáva rozložiť do pohárov a spustiť ho do pivnice.

Dezertný jablkový džem

Ingrediencie:

Jablká 1,5 kg;

Cukor 0,8 kg

Voda 1/4 šálky;

Škorica 1 tyčinka.

varenie:

Jablká umyjeme, ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Nakrájajte na malé kúsky, môžete kocky. Vylejte vodu na dno panvice a nalejte nakrájané ovocie, vložte tam škoricu a nalejte 600 gramov cukru. Zapálili sme silný oheň. Varte teda 5 minút za stáleho miešania, kým sa neobjaví sirup. Potom znížte teplotu a varte ďalšie tri minúty.

Odstráňte džem z ohňa a počkajte, kým nevychladne. Potom znova znížte teplotu, pridajte zvyšný cukor a varte do mäkka. Po rozložení do pohárov.

jablká v sirupe

Antonovka v cukrovom sirupe

Ingrediencie:

Antonovka 3 ks;

Cukor 150 g;

Voda 150 ml.

varenie:

Pripravíme cukrový sirup, na to nalejeme cukor do hrnca a nalejeme vodu, zapálime. Kým sirup vrie, umyte ovocie a nakrájajte na 6 alebo 8 kusov. Plátky spustíme do uvareného sirupu a prikryjeme pokrievkou. Varíme 10 minút. Horúce jablká presunieme do sterilnej nádoby a na vrch nalejeme sirup. Môžete ho uložiť doma v skrini alebo v chladničke.

Džem z jabĺk

Jednoduchý recept na jablkový džem

Ingrediencie:

Sladké jablká 2 kg;

Cukor 1,5 kg.

varenie:

Ovocie umyte, ošúpte šupku a jadrovníky a nakrájajte na malé kúsky. Kúsky naplníme dvoma pohármi cukru a necháme cez noc získať šťavu.

Panvicu s jablkami dáme na sporák na strednú teplotu, vysypeme zvyšný cukor a necháme zovrieť. Potom znížte oheň a varte 10 minút, pričom nezabudnite miešať, aby džem neprihorel. Potom odstránime džem z ohňa, prikryjeme pokrievkou a pošleme do rúry na tri hodiny. Niekedy sa treba pozrieť pod pokrievku a sledovať džem.

Klasický recept na jablkový džem, príprava na koláče

Ingrediencie:

Kyslé jablká 2,5 kg;

Cukor 1,5 kg.

varenie:

Jablká a semienka ošúpeme, nakrájame na plátky a poukladáme na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov, kým nezmäknú. Zmäknuté plátky jabĺk vyberieme, roztlačíme vidličkou a pretrieme cez sitko.

Roztlačené pyré dáme do hrnca, pridáme cukor a za stáleho miešania varíme na prudkom ohni do mäkka. Keď džem stmavne a zaostáva za stenami panvice, je pripravený. Vychladnuté rozložíme do sterilných pohárov.

Rýchly jablkový džem

Ingrediencie:

Sladké jablká 1 kg;

Voda 1 pohár;

Cukor 400 gr.

varenie:

Jablká očistíme a vyberieme stred, nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca. Panvicu položíme na oheň, zalejeme vodou a dusíme 20 minút.

Keď sú plody dobre zmäknuté, rozotrite ich na pyré. Dali sme na mierny oheň a zaspávame cukor. Za stáleho miešania džem varíme, aby neprihorel. Každá odroda potrebuje svoj čas na zahustenie. Keď je džem hotový, necháme ho vychladnúť a dáme do pohárov.

nakladané jablká

Pikantné nakladané jablká

Ingrediencie:

jablká 1 kg;

Cukor 0,6 kg;

Jablčný ocot 3 šálky;

2 tyčinky škorice;

Zázvor 1 polievková lyžica. lyžica;

Karafiát 5 hláv;

varenie:

Vyberieme najmenšie, najsilnejšie a zrelé plody, dobre ich umyjeme. Do panvice nalejeme jablčný ocot a vysypeme cukor, všetko položíme na sporák a zohrievame, kým sa cukor nerozpustí, na to isté miesto položíme jablká.

Do panvice pridajte všetky koreniny a nastavte na strednú teplotu, varte, kým ovocie nezmäkne, môžete skontrolovať špáradlom. Potom jablká vložte do sterilných pohárov a nalejte marinádu až po krk. Ihneď zrolujte viečka a nechajte vychladnúť. Nakladané jablká môžete skladovať v pivnici alebo suteréne, za mesiac budú pripravené.

Recept na chutné nakladané jablká

Ingrediencie:

Vínny ocot 350 ml;

Voda 300 ml;

javorový sirup 170 ml;

Korenie škorica, badián, klinček podľa chuti;

Jablká 1,5 kg.

varenie:

Do panvice nalejeme ocot a vodu, dáme koreniny, zalejeme sirupom a necháme na miernom ohni dusiť asi 5 minút.Ovocie nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter a vložíme do marinády. Necháme variť, kým jablká nezmäknú, potom ich ihneď dáme do pohárov a nalejeme na vrch marinádu.

namočené jablká

Namočené jablká s medom

Ingrediencie:

Listy čerešne, mäty a ríbezlí

Voda 10 litrov

Soľ 150 gr

Ražná múka 200 gr.

varenie:

Na dno vane alebo panvice položte vrstvu listov ríbezlí, potom 2 vrstvy jabĺk, vrstvu čerešňových listov, 2 vrstvy jabĺk, vrstvu mäty a vrstvu jabĺk. Navrch poukladáme lístky ríbezlí a mäty, vetvičky a lístky čerešne a prikryjeme dreveným kruhom, navrch dáme záťaž.

Vodu trochu zohrejeme a rozpustíme v nej všetky ingrediencie, necháme vychladnúť a pod tlakom zlejeme. Musí byť neustále pod vodou. Po mesiaci a pol budú plody pripravené. musíte ich uchovávať v chladnej miestnosti.

Recept na nakladané jablká s kapustou

Ingrediencie:

Stredné jablká 3 kg

Kapusta 2 vidličky

Mrkva 3 ks.

Soľ 3 lyžice. lyžice

Cukor 2 lyžice. lyžice

varenie:

Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, všetko premiešame a pridáme cukor a soľ. Nakrájanú zeleninu potierajte rukami, kým nevynikne šťava. Na dno nádoby dáme tenkú vrstvu kapusty, potom ovocie. Posuňte tak, aby bol celý priestor vyplnený.Vrchná vrstva by mala byť z kapusty.

Všetko dobre utlačíme a na vrch nalejeme kapustovú šťavu, prikryjeme kapustnými listami a utlačíme. Nechajte nádobu stáť pri izbovej teplote dva týždne, potom ju musíte spustiť do pivnice.

Domáca jablková šťava na zimu

Instantná jablková šťava

Ingrediencie:

Cukor v množstve 1 polievková lyžica na liter nádoby.

varenie:

Moje jablká, vytriediť, pokazené odrezať, vykrojiť stred a nakrájať na kúsky. Prejdite cez odšťavovač a nalejte do hrnca. Panvicu dáme na pomalý oheň a zohrejeme tak, aby sa pena zdvihla, vyberieme ju štrbinovou lyžicou. (na tejto pene môžete pripraviť cesto na chutné koláčiky).

Rozlišujeme šťavu v pohároch, na dno ktorých nasypeme cukor, ak litrové poháre, tak jednu polievkovú lyžicu, ak dvojlitrové, tak dve. Zakryjeme sterilnými viečkami a spustíme ich až po ramená do hrnca s vriacou vodou. Sterilizujeme 10, respektíve 20 minút.

Jablkovo-mrkvová šťava

Ingrediencie:

Jablká 10 kg

Mrkva 2,5 kg

varenie:

Jablká a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky. Prejdite cez odšťavovač. Aby sa pena nedostala do šťavy, prefiltrujeme ju cez štyrikrát preloženú gázu. Teraz by sa šťava mala nechať 10 minút vrieť a ihneď horúca zrolovať do sterilných pohárov.

Domáci jablkový marshmallow

Pastila z jabĺk s banánmi

Ingrediencie:

Jablká 300 gr

Banány 1 ks.

varenie:

Jablká umyte a vykrojte stred, šupku nezbavujte. Banán ošúpeme a nakrájame na kúsky. Všetko rozmixujte v mixéri do hladka.

Vzniknuté pyré rozotrieme na plechy elektrickej sušičky vymastené rastlinným olejom a zapneme na 12 hodín. Vyberieme palety, vyberieme hotový marshmallow a zrolujeme do trubičiek.

Adjika je veľmi voňavé, horúce korenie, ktoré sa nedá variť bez korenia. Ale jedným z mojich obľúbených receptov bol a zostáva recept na výrobu adjiky s jablkami, ktoré varím na zimu.

Úžasne krásny a chutný jablkový džem z plátkov s prídavkom sódy je jednoduchý na prípravu. Trochu trpezlivosti a na vašom stole - skvelá pochúťka na čaj alebo náplň na pečenie!

Džem z jabĺk "Nalievanie na bielu" plátky

Najstaršia a najúžasnejšia odroda jabĺk - "White pouring" je ideálna na prípravu úžasného sladkého džemu. Keďže jablká sú samé o sebe sladké, nepotrebujete príliš veľa cukru.

Adjika s jablkami je pikantný prípravok, ktorý vylepší každé mäso, ryby a vegetariánske jedlo. Adjika pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi chutná a krásna červená farba.

Sušené jablká sa dajú jesť samotné (chutné až nemožné!) alebo sa môžu použiť na výrobu domáceho pečiva, dezertov a nápojov. Neviete, ako uvariť jablká sušené na slnku? Poviem!

Voňavé, šťavnaté, chrumkavé nakladané jablká sú dobré ako samostatné občerstvenie, tak aj ako príloha pre všetky druhy mäsových jedál. Môžu byť aj plnené a pečené!

Ak neviete, ako zavárať jablká, poviem vám to! Recept je navyše veľmi jednoduchý - žiadna sterilizácia-pasterizácia, všetko rýchlo a bez problémov!

Džem z jabĺk je jemný a voňavý. Varím s plátkami jablka. Samozrejme, budete sa musieť pohrať s džemom, ale verte mi, stojí to za to! Džem môžete skladovať pri izbovej teplote.

Jablkové koláče sú klasika! Môžete na ne použiť akékoľvek cesto, ale náplň do jablkových koláčov by mala byť len tá najchutnejšia! Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takúto náplň.

Jablkové figy sú chutnou, zdravou pochúťkou, ktorá sa dobre uchováva v kartónových škatuliach alebo uzavretých pohároch. Jablkové figy možno nakrájať na tvary a použiť na ozdobenie pečiva.

Džem z melóna a jabĺk pripravený podľa tradičnej receptúry je v našej rodine najobľúbenejší. Tento džem obsahuje veľa vitamínov, vôňa a chuť sú úžasné a s čerstvou žemľou - zázrak!

Prekvapivo chutný, sladký, s prirodzenou arómou a farbou, päťminútový jablkový džem doma sa dobre hodí na plnenie akéhokoľvek pečiva, ako aj na palacinky alebo cereálie. Skús :)

V období bohatej úrody jabĺk a hrušiek radím okrem bežných konzervačných receptov aj uvariť lekvár. Zároveň skombinujte oba druhy ovocia a zapamätajte si úžasnú chuť z detstva.

Pamätáte si detskú výživu? Najmä z jabĺk! Vždy som sa snažila aspoň trochu „ukradnúť“ mojej malej sestre. Mňam! A čo zemiaková kaša? Skutočný džem! Navrhujem urobiť jablkové pyré na zimu.

Moja obľúbená šťava z konzervy na zimu je jablková. Čerstvé, kyslé, bohaté na vitamíny, žiarivo zlatej farby. Mimochodom, je určený pre tých, ktorí sa sťažujú na žalúdočné problémy a chcú schudnúť.

Džem z jabĺk s pomarančmi sa ukáže ako chutný a transparentný jantár. Keď si v sezóne jabĺk lámete hlavu nad tým, čo s nimi, na pomoc prichádza pomaranč. Odporúčam tento originálny džem!

Džem Antonovka je najvoňavejší jablkový džem. Tieto jablká vôbec nie sú dezertné, sú trochu kyslé, ale je z nich výborný džem. Moja stará mama často robila tento džem. Odporúčam!

Medzi desiatkami receptov na jablkový džem chcem predstaviť svoj vlastný - so škoricou a vanilkou. Dá sa použiť ako dezert do čaju aj ako náplň do koláča. Recept je jednoduchý, ale zdĺhavý.

Domáce jablkové želé je chutné a zdravé jedlo, ktoré má vynikajúcu chuť. Poviem vám tajomstvo, že takéto želé je oveľa chutnejšie ako kupované v obchode!

Určite milujete koláče z obchodu s jablkovým džemom práve kvôli džemu - hustému, voňavému. Príprava džemu je jednoduchá, na to potrebujete jablká sladkých odrôd žltej alebo zelenej.

Jablká sú dostupné po celý rok, ale to nie je dôvod vzdať sa tej najchutnejšej marmelády, ktorú si môžete doma pripraviť. Vezmite jablká akejkoľvek odrody a pokojne začnite vytvárať sladké majstrovské dielo.

Dnes sa zoznámime s bulharskou kuchyňou. Ponúkam vám jednoduchý recept na nakladané jablká na zimu, ktorý osloví všetkých milovníkov domácich príprav.

Chceli by ste pripraviť špeciálny džem? Urobte jablkový džem bez vody so zázvorom a citrónom. Uisťujem vás, že chuť tohto úžasného džemu vás ohromí. Vyskúšané na vlastnej skúsenosti!

Vynikajúci recept na prípravu lahodného jablkového džemu. Okrem najpríjemnejšej chuti tento džem vyzerá úžasne. Celé plátky jabĺk si pýtajú, aby ste ich okamžite zjedli!

Neskutočne chutný a voňavý, krásny jablkový džem jantárovej farby. Recept na varenie je mimoriadne jednoduchý a zrozumiteľný, jediné, čo zostáva, je ísť do kuchyne a uvariť tento zázrak!

V chladnom zimnom období nie je nič lepšie ako šálka horúceho čaju a voňavý džem. Tento džem sa varí na báze cukrového sirupu, získajú sa krásne, priehľadné plátky jabĺk.

Džem z jabĺk "Biela plnka"

Išiel som do dediny a priniesol 2 kilogramy jabĺk White Pouring a hneď sa zrodil nápad uvariť lahodný a voňavý lekvár. Okrem jabĺk som použila pomaranče, ktoré dodali džemu zvláštnu pikantnosť.

Tento džem má krásnu jantárovú farbu a neprekonateľnú vôňu. Džem s celými jablkami je chutný nielen k čaju, ale ľahko sa hodí ako náplň na pečenie akejkoľvek zložitosti.

Aký lahodný je džem, keď v zimný večer otvoríte pohár sladkého na čaj ... Voňavý, priehľadný a láka k ďalšiemu zjedeniu. Teraz vám poviem, ako urobiť jablkový džem.

Už ste niekedy robili džem v pekárni? Dôrazne odporúčam vyskúšať, možno si tento spôsob obľúbite a nahradíte tradičné varenie na sporáku v hrnci.

Džem z jabĺk "Aport"

Ja mám jablká odrody "Aport" veľmi rada, a tak ma napadla myšlienka uvariť z nich lahodný a voňavý džem. Dopadlo to naozaj dobre, teraz odporúčam každému. Skúste to tiež!

Tento rýchly džem osloví tých, ktorí si vedia vážiť svoj čas. Výsledok vás prekvapí a poteší. Napriek svojej rýchlosti sa ukazuje ako veľmi chutné. Uvarte si čaj a vychutnajte si džem!

Naše jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj esteticky pekné. Túto tézu možno aplikovať na plátky jablkového džemu. Ukazuje sa neuveriteľne krásne a chutné, okrem toho je priehľadné!

Jablkový džem už vyskúšal každý, je naozaj výborný! Navrhujem skúsiť zmeniť tradičný recept tým, že k nemu pridáte ešte jednu ingredienciu – voňavé mandarínky!

Ak ste ešte nikdy nerobili džem priamo v rúre, určite tento spôsob vyskúšajte! Absolútne každá odroda a druh jabĺk bude robiť - kyslé, sladké, žlté, červené. Každopádne, chutné!

Zimné odrody jabĺk sú odrody, ktoré sa zvyčajne zberajú v druhej polovici jesene, bližšie k zime. Ak máte takéto jablká - tento recept je pre vás. Aj keď, ak je to žiaduce, urobia to iné odrody.

Malinový džem bol vždy môj obľúbený. Aby som jej chuť nejako spestrila, vyskúšala som recept na prípravu džemu z malín a jabĺk.

Ponúkam jednoduchý a rýchly recept na prípravu džemu z jabĺk a čiernych ríbezlí. Džem je hustý a lahodný.

Leto je za nami a je to tu - úrodná jesenná sezóna jabĺk!
Keď zrelé červené, zelené, žlté a slnečno pruhované jablká migrujú zo stromov do košov, tašiek a škatúľ a idú všetkými možnými dopravnými prostriedkami do našich domov a bytov.
A keď sa vzácna hostiteľka nechytá za hlavu - čo robiť s touto obrovskou horou drzého ovocia striekajúceho zrelou šťavou! Čo s nimi robiť?

Ktoré jablká „prežijú“ až do jari

Samozrejme, polovica môže byť uložená v zemi, pivniciach a pivniciach.
Ale zo zvyšku jabĺk môžete vyrobiť desiatky, ak nie stovky rôznych polotovarov!
Dnes sa s vami podelíme o nápady, ako čo najlepšie spracovať úrodu jabĺk a čo najrozmanitejšie a z hľadiska chuti a originality pripraviť zimné „jablkové“ prípravky.
Ktoré jablká teda určite prežijú do jari?

Toto je pravdepodobne najstarší spôsob zberu jabĺk na zimu.
Sušené jablká sú neobvykle chutným produktom, dajú sa jesť „len tak“ bez akéhokoľvek dodatočného spracovania... No, kto si nepamätá príjemnú aromatickú kyslosť stredu a chrumkavú sladkosť okrajov sušeného jablkového ovocia?
Ale v zime môžete variť kompót, dezert a plnku do koláčov zo sušených jabĺk.

Vhodné na sušenie všetky odrody jabĺk vďaka čomu je tento spôsob zberu mimoriadne pohodlný. Neexistujú žiadne obmedzenia na tvar plodu, farbu, dokonca ani celistvosť - jablká poškodené červom, zasiahnuté alebo poranené je možné očistiť od defektov a použiť na sušenie.
Môžete sušiť jablká

• na voľnom priestranstve
• v špeciálnych sušičkách
• v elektrických rúrach
• v plynových rúrach.

Ak ste citliví na farbu sušených jabĺk, môžete nakrájané plátky jablka držať v slabom slanom roztoku (1 neúplná čajová lyžička soli na liter vody) po dobu 3-4 minút - potom po vysušení zostanú jablká svetlé, bez charakteristického "hrdzavenia".
Usušené jablká skladujte v sklenených nádobách alebo v hrubých papierových vreckách až do ďalšej úrody.

Ako sušiť jablká doma je popísané v nasledujúcom videoklipe:

Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na močenie. Najvýhodnejšie sú jesenné a skoré zimné odrody - Antonovka obyčajná, Kalvilský sneh, Pepin litovský, Anis Kuban, Jeseň pruhovaný, Babushkino a ďalšie.
Dôležité je, aby to boli nevyfarbené odrody a zrelé zdravé jablká bez chýb.

Proces močenia je jednoduchý, pripomína solenie a nakladanie.

Najjednoduchší recept na močenie
Listy čiernych ríbezlí a čerešní vložte do 3-litrových pohárov, na ne jablká s chvostmi v radoch a posúvajte každý rad ovocia listami. Zalejeme nálevom, prikryjeme utierkou (gázou) a necháme pri izbovej teplote niekoľko dní kvasiť. Po usadení peny môžete poháre uzavrieť nylonovými viečkami a vybrať ich do chladu.
Po 2 mesiacoch budú jablká úplne pripravené.

Soľanka

• Voda - 5 l
• Cukor - 200 g
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom

Existuje veľa receptov, kde sa chuť jabĺk „reguluje“ pomocou ražnej múky, medu, suchej horčice, estragónu. Niektoré ženy v domácnosti robia nakladané jablká s kapustou alebo brusnicami.

V ďalšom videu vám otec Germogen, šéfkuchár v Danilovskom kláštore, povie, ako variť nakladané jablká v medovej vode

Pyré, džem a marmeláda

Pyré z jabĺk je jemný vzdušný produkt, ktorý je jedným z prvých v živote podávaný dojčaťu a ktorý bude až do vysokého veku prítomný v strave takmer každého človeka.
Pyré sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
recept na jablkovú šťavu

• Jablká - 2 kg
• Cukor - 150-200 g

Ošúpané a jadrové jablká zalejeme vodou tak, aby vrchné časti jabĺk neboli zakryté. Priveďte do varu a varte 5-8 minút v závislosti od odrody jabĺk. (Skoré uvarené rýchlejšie)
Hneď ako sa jablká uvaria, dáme ich do cedníka a necháme odtiecť vodu.
Do zvyšnej dužiny pridajte cukor a za stáleho miešania varte 5 minút. Hustotu pyré môžeme upraviť pomocou jablkového vývaru, ktorý scedíme z jabĺk.
Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Prevráťte na viečka a zabaľte, kým nevychladne.
Z 2 kg jabĺk sa získajú takmer tri 0,5 l tégliky pyré.

Pri detskej výžive možno vynechať cukor, potom treba pyré pasterizovať.

Ak budete pokračovať vo varení jablkovej omáčky, zhustne a zmení sa na iný produkt - džem. Vo vzťahu k počiatočnému objemu zemiakovej kaše bude mať hotový džem spravidla takmer polovičný objem. Správne uvarený džem je dokonale skladovaný bez akéhokoľvek zapečatenia, preto by mal obsahovať cukor aspoň 60 – 65 %

Na džem môžu byť jablká varené (ako zemiaková kaša) a pečené v rúre. Do hmoty pretretej cez sitko (alebo v mixéri) pridajte cukor a varte za stáleho miešania na miernom ohni 15 minút až hodinu, podľa hustoty, ktorú treba.
Horúci džem dáme do pripravených a nahriatych pohárov a zvinieme. Prevráťte na viečka, aby vychladli a zabaľte.
recept na jablkový džem

• Jablká - 1 kg (hmotnosť už ošúpaných jabĺk)
• Cukor - 500 - 700 g

Marmeláda
Princíp prípravy je rovnaký ako pri džeme. Ale na marmeládu sa odporúča vložiť do vody, kde sa varia jablká, vrecúško so šupkou a jablkovými „jadierkami“ so semienkami – práve tie majú najviac pektínu, ktorý pomôže marmeláde stuhnúť. Po uvarení sa vrecko vyberie a jablká sa rozotrie a po pridaní cukru sa rozvaria na požadovanú hustotu.

recept na jablkovú marmeládu

• Jablká - 1 kg
• Cukor - 500-700 g

Čím viac cukru, tým hustejšia marmeláda!

Marmeláda môže byť mäkká a hustá. Na získanie plátovej marmelády sa prenesie do plochých foriem a nechá sa na vzduchu vysušiť alebo sa suší v sušiarni pri teplote 50 ° C počas 1-1,5 hodiny.

Džem a džem

Jablkový džem je obľúbenou pochúťkou každého.
Vzhľadom na obrovské množstvo odrôd jabĺk to už samo o sebe dopadne zakaždým inak a ak vezmeme do úvahy fantáziu našich hostesiek, je jasné, že v zime bude nad čím lapať po dychu!

Ponúkame originálny recept na jablkový džem, kde sú jablkové prísady veľmi neštandardné.

Recept "Jablkový džem s vlašskými orechmi a korením"

• Jablká - 1 kg
• Vlašské orechy - lúpané 150 g
• Citrón - 1 stredná
• Cukor - 180 g
• Bobkový list - 2 listy
• Čierne korenie - 3 kusy

Jablká nakrájajte na malé plátky, pridajte vodu, pridajte trochu citrónovej šťavy a niekoľko plátkov citróna, všetok cukor a bobkový list a bez miešania varte na miernom ohni 10 minút. Potom vyberte citrón a bobkový list, pridajte nasekaný vlašský orech a varte ďalších 15 minút. Na konci, ak chcete, môžete pridať korenie.
Ukáže sa voňavý jemný džem s korenistými tónmi.

V ďalšom videu - tiež recept na úžasný a nezvyčajný jablkový džem "Apple Masterpiece"

Džem sa pripravuje rovnakým spôsobom ako džem. Varte len dovtedy, kým sirup nezíska rôsolovitú konzistenciu. Klasicky džem obsahuje do 65% cukru, potom dobre drží.

Kompóty sú nepochybne najobľúbenejšie nápoje, ktoré sa pripravujú na zimu.

S odšťavovačom nie je proces výroby šťavy náročný. Z ošúpaných (alebo aj neošúpaných) jabĺk sa vytlačí šťava, pridá sa cukor (na 1 liter šťavy - 2 polievkové lyžice cukru), šťava sa privedie do varu a ihneď sa naleje do pripravených jedál. Nádoba alebo fľaša sa zroluje a vloží pod obal. Táto šťava sa môže skladovať až 2 roky.

Jablčný ocot je považovaný za najbohatší zdroj takých stopových prvkov potrebných pre človeka ako vápnik, sodík, draslík, železo, bór a horčík. Jablčný ocot je „bohatý“ najmä na draslík – 200 gramov octu pripraveného z čerstvých jabĺk obsahuje 240 mg draslíka. Preto je pre ľudí, ktorí sa snažia o zdravú a správnu výživu, príprava jablčného octu na celý rok len otázkou cti)

recept na jablčný ocot

• Jablká - 0,8 kg
• Voda - 1 l
• Cukor (med) - 100 g
• Lisované droždie - 10 g (alebo suchý ražný chlieb 0 - 20 g)

Jablká nastrúhame, pridáme vodu, cukor, droždie a necháme 10 dní v otvorenej nádobe pri teplote 20-30ºС za občasného miešania drevenou vareškou. Potom sceďte, pridajte podľa potreby viac medu alebo cukru v množstve 50 g na liter šťavy a nechajte až do konca fermentácie 40-60 dní na teplom mieste pod utierkou (gázou).
Pripravený octový filter, skladujte v chladničke.

Niet divu, že sa hovorí, že letný deň živí rok. A v príklade s jablkami - letný deň môže nielen kŕmiť, ale aj piť. A nielen šťava a kompót - jablká sú skvelým domácim alkoholickým nápojom. Navyše sa dá pripraviť ako s alkoholom (vodka), tak aj s pomocou prirodzeného kvasenia.
Predpokladá sa, že na tento účel sú najvhodnejšie kyslé odrody jabĺk, ktoré sú šťavnatejšie.

recept na domáci jablkový koláč

• Jablká - 2,5 kg
• Cukor - 2 kg
• Vodka - 0,5 l
• Voda - 8 l

Naplňte nádobu nasekanými plátkami (ošúpanými a semienkami) jabĺk, zalejte vodou a vodkou a dajte na teplé miesto (na slnko) na 2 týždne. Ak na konci termínu už všetky plátky vystúpili a plávajú, kvasenú tekutinu precedíme cez gázu (zostane na nej usadenina), pridáme cukor a opäť necháme na teplom mieste ďalšie dva dni.
Potom sa nádoba na 10-12 dní premiestni do chladu, potom sa naplní do fliaš, zazátkuje a nechá sa uzavretá v chlade aspoň mesiac. Na konci tohto obdobia je likér pripravený na použitie. Celková doba varenia je až 45-47 dní.

A ďalšie video hovorí, ako sa jablková tinktúra pripravuje na mesačnom svitu

V "jablkovom" notebooku hostesky

• Jablkový džem sa považuje za pripravený, ak sa samotné ovocie stane priehľadným a sirup začne byť pokrytý mierne pokrčeným filmom
• Jablkový džem je hotový, keď horúca kvapka okamžite zhustne na studenom povrchu.
• Džem možno považovať za hotový, ak sa drevenou špachtľou natiahnete na dno nádoby, kde sa varí, vytvorí sa „cesto“, ktoré sa pomaly naplní hmotou.
• Ak sa jablková omáčka alebo džem vyrába bez cukru, musia sa polotovary sterilizovať
• Najchutnejšie kompóty sa získavajú zo sladkých a kyslých jabĺk, na prípravu alkoholických nápojov je lepšie brať kyslé a na jablčný ocot - iba sladké odrody.
• Na morenie sú vhodnejšie jablká sladkých odrôd.

Pozrite sa, koľko sa dá vyrobiť z jabĺk!

Ale to nie je všetko, čo sa dá z tohto úžasného ovocia pripraviť na zimu, pretože jablká sa stále dajú nakladať, môžu sa z nich vyrábať koreniny do jedál, marshmallows a džemy, želé a kandizované ovocie ...

26.05.2017 12 525

Jablkové polotovary na zimu - top 7 zlatých receptov!

Takmer každá žena v domácnosti pripravuje jablkové prípravky na zimu, pretože to nie sú len sušené alebo strúhané ovocie, lekvár, džem a džem, ale aj lahodný džem, kompót, marshmallow a dokonca aj mušt! Jednoduché recepty doma nie je vôbec ťažké robiť, hlavnou vecou je prideliť voľný čas a zbierať chutné ovocie v krajine! A pomôžu vám zlaté pravidlá skúsených gazdiniek.

Prírezy z jabĺk na zimu - na fotografii

Sušené jablká sú skvelým spôsobom zberu na zimu

Sušenie je najobľúbenejší spôsob zberu jabĺk na zimu. Najlepšie na sušenie
vhodné sú sladkokyslé exempláre s malým semenníkom. Na sušené jablká
odrody ako Antonovka, Titovka, Aport, White fill sú vhodné.

1. Jablká sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Ak sú plody zakúpené, je lepšie odrezať kôru. Vyčistite povrch pred poškodením, odstráňte jadro;
2. Nakrájajte plátky rovnakej hrúbky, približne 5 mm, na tvare nezáleží. Aby ovocie nestratilo svoj vzhľad, je lepšie pripravovať ho v malých porciách;
3. Je celkom možné vyhnúť sa oxidácii buničiny niekoľkými spôsobmi. Kúsky ponorte do roztoku kyseliny citrónovej (3-4 g / 1 l). Varte päť minút vo vriacej vode alebo ponorte na 4-5 minút do špeciálneho roztoku (1 čajová lyžička soli na 1 liter vody).

Sušené jablká - na obrázku

Sušte ovocie rôznymi spôsobmi:

• Na čerstvom vzduchu- na tento účel sa pripravené kusy navlečú na niť alebo sa rozložia na povrch, prikryjú sa gázou, aby sa zabránilo kontaktu s hmyzom, a denne sa prevracajú. Predpokladom metódy je suché a horúce počasie. Na slnku produkt dosiahne pripravenosť za 3-4 dni, v tieni to bude trvať asi týždeň.
• Sušenie v rúre- Relatívne rýchle spracovanie. Do rúry predhriatej na 80 stupňov je potrebné vložiť plech na pečenie pokrytý pergamenom a obložený plátkami jabĺk. Po 30 minútach znížime teplotu na 70 °C a dusíme 5 hodín. Plátky otočíme, znížime teplotu na 50 °C, varíme ďalšie 4 hodiny, pričom nezabudneme ovocie obrátiť.
• V mikrovlnnej rúre (expresná metóda)- pripravené kúsky položte na tanier, sušte v krátkych segmentoch 30 sekúnd pri výkone 200 wattov. Každý nový záznam sa plátky obrátia. Celý proces nezaberie viac ako 5 minút.

Toto sú základné a najjednoduchšie recepty na sušenie jabĺk na zimu.

Jablková šťava - vitamíny v tekutej forme

Jablková šťava je najmä v zime zásobárňou vitamínov. Pokožka, vlasy, nechty budú za takýto vrchný obväz nesmierne vďačné a pridanie jablkovej šťavy do rôznych pleťových vôd a masiek výrazne urýchli očakávaný výsledok. Čerstvo vylisovaná šťava je vynikajúci nápoj, ale potrebné odrody jabĺk na varenie nie sú vždy po ruke. V tomto prípade je alternatívou jablková šťava z konzervy.

Proces výroby jablkovej šťavy doma - na fotografii

Na jeho výrobu sú vhodné odrody - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka atď., Pretože plody týchto stromov sa vyznačujú šťavnatosťou a vynikajúcou chuťou. Ovocie by nemalo mať známky kazenia, prítomnosť červov, je lepšie zastaviť sa na sladkých a kyslých, zrelých, silných vzorkách.

1. Ovocie dôkladne umyte, ošúpte, škatuľku na semená, nakrájajte na plátky;
2. Plátky prejdite cez odšťavovač. Nalejte šťavu do panvice nie viac ako 2/3 a za stáleho miešania priveďte na 95 stupňov. Ak sa na prípravu nápoja použili kyslé jablká, pridajte cukor (100 g / 1 l alebo viac, v závislosti od odrody);
3. Počas procesu sterilizácie sa na povrchu šťavy vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť;
4. Výsledný produkt nalejte do pasterizovaných horúcich fliaš, zrolujte s vareným vekom;
5. Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte niekoľko dní úplne vychladnúť.

domáca jablková šťava - na obrázku

Poznámka pre hostesku: počas sterilizácie sa jablková šťava koncentruje, preto by sa mala okamžite zriediť vodou alebo šťavou z cukety. Pomer je nasledovný - 1 pohár cuketovej šťavy na 3 litre jablkovej šťavy. Z toho sa chuť stane jemnou a samotný produkt dostane ďalšie bonusy vo forme vitamínov.

Jablková marmeláda - lahodná pochúťka pre celú rodinu

Jablká, voda a cukor sú všetko, čo potrebujete na vytvorenie zdravej a chutnej jablkovej marmelády, ktorú možno použiť ako dezert a použiť ako náplň do pečiva. Jablková marmeláda netečie, nemení tvar a má takú hutnú konzistenciu, že sa z nej dajú vykrajovať rôzne postavičky.

jablková marmeláda doma - na obrázku

1. Na 2 kg ovocia budete potrebovať 500 g cukru a 1 liter vody. Ošúpané jablká zbavené jadierok nakrájajte a uvarte do mäkka;
2. Pridajte kryštálový cukor, dusíme na miernom ohni, kým hmota nezačne zaostávať za dnom;
3. Výslednú hmotu položte na pergamen, namazaný maslom, uhlaďte povrch a nechajte uschnúť.

Aby sa zachovala sladkosť na zimu, hmota sa rozloží na plech na pečenie pokrytý pergamenom a suší sa v rúre pri teplote 160 stupňov na požadovanú konzistenciu. Potom sa marmeláda ochladí, nakrája a uloží do pohárov v chladničke celú zimu.

Poznámka pre hostiteľku: na zlepšenie chuti je možné vodu určenú na varenie dezertu vopred prevariť pridaním anízu a klinčekov, výsledný nálev precediť a použiť na výrobu sladkostí.

Varenie jablkového džemu a sladkého džemu

Na jablkový džem je možné použiť absolútne akúkoľvek odrodu, hlavnou vecou je, že ovocie nie je červivé, s neporušenou šupkou, sladké, zrelé a tvrdé. Ak dávate prednosť džemu s kyslosťou, nezrelé ovocie je povolené. Pred prípravou džemu sa plody dôkladne umyjú, vysušia a očistia od semien. Neodstraňujte kožu - takže plátky sa nerozpadnú. Na klasický domáci dezert na zimu budete potrebovať - ​​2 kg ovocia, 1,5 kg kryštálového cukru, štipku škorice.

domáci džem z jabĺk - na fotografii

1. Ovocie nakrájajte na taniere alebo plátky, vložte do misy, zasypte cukrom a nechajte cez noc;
2. Výslednú zmes povarte 7-10 minút, pričom vrchnú vrstvu jemne posuňte nadol, aby bola dobre nasýtená sirupom. Odstráňte penu;
3. Vypnite a úplne ochlaďte zmes;
4. Opakujte postup dvakrát. V poslednej fáze pridajte škoricu;
5. Hotový dezert nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Poznámka pre hostiteľku: ak sa kvapka sirupu na lyžičke neroztečie a zachová si svoj tvar, džem je hotový.

Džem z jabĺk sa pripravuje v rovnakých pomeroch ako džem. Rozdiel medzi džemom a džemom je v tom, že prvý dezert by mal byť s celými kúskami ovocia a druhý by mal byť rozvarený na hustú, jednotnú hmotu. Preto, ak chcete uvariť lahodný džem, jablká ošúpte a uvarte do mäkka. Jedná sa o jednoduchý recept na zber jabĺk na zimu, ktorý je možné použiť samostatne (sladkosť na čaj), ako aj vo forme rôznych náplní do koláčov, roliek, buchiet.

Kompót z jabĺk a pomarančov na zimu

Ak chcete získať nielen chutný, ale krásny kompót z jabĺk a pomarančov na zimu, je lepšie brať rôzne odrody: červené, zelené - budú vyzerať skvele s oranžovým pomarančom. Vzhľadom na kyselinu obsiahnutú v ovocí nepotrebuje kompót dodatočnú sterilizáciu. Na prípravu 3 litrov kompótu teda potrebujete:

kompót z jabĺk a pomarančov - na foto
jablkovo-pomarančový kompót - na foto

1. 5-7 jabĺk opláchnite a odkôstkujte, 1 pomaranč dôkladne umyte. Ovocie nakrájajte na plátky, umiestnite do pohárov;
2. Nalejte vodu do hrnca a varte;
3. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť. Nalejte tekutinu späť do hrnca, priveďte do varu.
4. Nalejte 200 g kryštálového cukru do nádoby a nalejte ovocie s vriacim sirupom;
5. Plechovky zrolovať, prevrátiť, zabaliť, po pár dňoch poslať do regálu zimných prírezov.

Takýto kompót sa skladuje až tri roky (za predpokladu, že vaša rodina o tom nebude vedieť!).

Jablková pastilka pre dospelých a deti

Na prípravu marshmallow doma je vhodné akékoľvek ovocie: malé, veľké, zlomené, červivé - všetko sa dá ošúpať a nakrájať. Vezmeme 1 kg ošúpaných jabĺk a uvaríme tekuté pyré. Za týmto účelom vložte ovocie do hrnca, pridajte 200 ml čistenej vody a zohrejte na miernom ohni na teplotu + 80 ° C.

Teraz musíte jablkovú hmotu trochu ochladiť, oddeliť ju od vody a pretrieť cez sitko, prípadne na tento účel použiť odšťavovač. Zvyšnú vodu z kastróla nalejte do hustej kaše, pridajte cukor (100 g) a znova ho dajte na oheň. Varte, kým sa obsah hrnca nezredukuje na polovicu a nezhustne.

Hmota by mala byť rozložená v tenkej vrstve (1,5-2 cm) na vopred pripravené plechy na pečenie, namazané rafinovaným slnečnicovým olejom. Teraz by sa jablková pastilka mala variť v rúre pri teplote +80 ° ... + 90 ° С počas 3-5 hodín. V tomto prípade musia byť dvierka mierne pootvorené, inak sa produkt uvarí.

Otvorený vzduch môže slúžiť aj ako alternatíva k rúre, aj keď potom samotný proces varenia bude trvať niekoľko dní. Kontrola, či je jablkový marshmallow hotový alebo nie, je jednoduchá - ak sa vám výrobok nelepí na ruky, môžete ho odstrániť. Pastila z jabĺk doma je pripravená na jedenie!

Jablčný mušt – nápoj pre fajnšmekrov

Pre klasický jablkový mušt je žiaduce použiť sladké a kyslé ovocie.

Jablčný mušt - na obrázku

1. Odstráňte struk so semenami a jablká prejdite cez veľký mlynček na mäso. Koláč by nemal byť príliš malý, uľahčí to proces stláčania šťavy;
2. Výslednú hmotu vložte do pohára, pridajte cukor v množstve 100 - 150 g na 1 kg ovocia. Nádobu zakryte gázou a položte ju na teplé miesto;
3. Po niekoľkých dňoch sa koláč zdvihne na vrch. Mala by byť filtrovaná a stlačená;
4. Do výsledného nápoja pridajte cukor v množstve 100 g na liter. Zakryte vekom s trubicou, aby ste odstránili tvorbu vzduchu do nádoby s vodou;
5. Nechajte kvasiť 20 dní, potom sceďte sifónom.

Fľaškujte a vychutnajte si počas chladných večerov vaše zimné jablkové prípravky.