Bravčová panenka s medom a horčicou. Varenie mäsa s horčicou a medom (recepty na pečenie, dusenie a grilovanie). Pripravujeme bravčové mäso a posielame ho marinovať do chladu

Bravčové mäso pečené v horčicovo-medovej omáčke je jedlo, ktoré sa hodí ako na sviatočný stôl, tak aj na každý deň. Horčica dodáva pokrmu ostrosť a pikantnosť a med prispieva k vytvoreniu ľahkej karamelovej kôrky počas pečenia. Na pečenie je najlepšie vziať bravčové karé - mäso, ktoré má málo tuku a ľahko sa krája na steaky.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Horčica sa môže brať ako silná, tak jemná alebo v zrnách. Silná horčica by sa preto nemala pridávať príliš veľa a možno pridať jemnejšiu horčicu.

Do medovej horčicovej omáčky môžete pridať korenie alebo aromatické zmesi podľa chuti. Pridala som hotové grilovacie korenie a trochu suchého cesnaku. Cesnak môže byť tiež čerstvý.

Bravčové karé nakrájame na steaky hrubé asi 1,5 cm, z oboch strán ho odklepeme kuchárskou paličkou.

Odrážame nie „do siete“, ako ďalej, ale mierne.

Pripravte medovo horčicovú omáčku. Do medu pridajte horčicu, rastlinný olej, korenie, soľ, akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Hmotu premiešame. Ak je med tekutý, potom namiesto jednej čajovej lyžičky môžete pridať jeden a pol až dve.

Vyklepané bravčové steaky z oboch strán osolíme a natrieme medovo-horčicovou omáčkou.

Zapekaciu misu (alebo panvicu) vymastíme rastlinným olejom bez zápachu. Vyložte steaky a vložte do rúry piecť na hornú mriežku. Nedovoľujeme ohrev nad 200 stupňov. Pečte 30-40 minút, pričom dbajte na to, aby steaky neprihoreli.

Tajomstvom každého úspešného jedla je harmonická kombinácia chutí a použitie prírodných a čerstvých surovín. Med je jedným z mála produktov, ktorý sa hodí takmer ku všetkým jedlám, odhaľuje vôňu a zvýrazňuje chuť všetkých jeho zložiek. Má množstvo užitočných vlastností a je bohaté na vitamíny a mikroelementy, vďaka čomu je jedlo nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie.

Zoznam jedál, ktorých ingredienciou môže byť včelí produkt, sa neobmedzuje len na dezerty – hodí sa napríklad aj k mäsu, bravčové s medom je kulinárskou klasikou. Predstavujeme vám niekoľko jednoduchých receptov na lahodné bravčové jedlá s medom, horčicou a korením.

Na prípravu jedla s medovo-horčicovo-sójovou omáčkou, ktorá k nám prišla z ázijskej kuchyne, budete potrebovať 250 gramov bravčovej panenky. Vyberte si ľahké, pomerne mastné mäso, aby bolo jedlo chutnejšie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 čajové lyžičky zemiakového alebo kukuričného škrobu;
• 2 lyžice klasickej sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica tekutého medu;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 3 centimetre koreňa zázvoru;
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané;
• 100 gramov zeleného hrášku;
• 1 sladká paprika;
• sézamové semienko.

Následná sekvencia:

1. Najprv si treba pripraviť dresing zmiešaním škrobu, sójovej omáčky, medu a lyžice vody.
2. Bravčovú panenku nakrájajte na tenké pásiky a opečte do zlatista na panvici v dobre rozohriatom rastlinnom oleji.
3. Po pridaní na tenké plátky nakrájaného zázvoru, cesnaku a korenia, ako aj hrášku do panvice, sa toto vyprážanie pripraví na 2 minúty.
4. Potom pečené bravčové mäso a zeleninu zalejeme vopred pripravenou omáčkou a dusíme do zhustnutia.

Bravčové mäso v mede a sójovej omáčke sa najlepšie podáva s vaječnými rezancami a sójovou omáčkou - nádherné orientálne jedlo, ktoré ocení vaša rodina a hostia!

Bravčové mäso v medovo-horčicovej omáčke sa nielen rozplýva v ústach, ale poteší aj oko krásnou karamelovou kôrkou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kilogramy bravčového mäsa (plecia alebo kríže);
• zeleninový olej;
• 4 polievkové lyžice. lyžice dijonskej horčice;
• 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
• 500 ml tmavého piva;
• jedna veľká cibuľa;
• soľ, korenie, tymián;
• 1 lyžička škorice;
• pol lyžičky mletého zázvoru;
• jeden pohár sušených marhúľ a odkôstkovaných sliviek;
• 50 g hrozienok.

1. Mäso sa musí osoliť, okoreniť a vložiť do hlbokej misky vymastenej rastlinným olejom, vhodnej na použitie v rúre. Rúru predhrejeme na 230 stupňov a bravčové v nej opečieme 15 minút do zlatista. Potom znížte teplotu na 170 stupňov – bravčová pečienka by mala byť uvarená, zachovať si všetku šťavu a zostať mäkká.
2. V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu piva, 2 lyžice medu, tymian a horčicu. Zmesou jemne potrieme kúsky bravčového mäsa.
3. Nakrájanú cibuľu dáme do formy ku kúskom bravčového mäsa a všetko zalejeme 1 pohárom tmavého piva. Mäso zatmavte v rúre 1–1,5 hodiny a na vrch pravidelne nalievajte omáčku.
4. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme doň med a korenie. Nalejte sušené ovocie a pridajte zvyšné pivo a štvrť šálky vody. Plnku dusíme na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
5. Bravčové mäso upečené v rúre vyberieme a necháme 5 minút vychladnúť, potom nakrájame a podávame s pikantnou plnkou z bobúľ.

Bravčové mäso ideálne dopĺňa opečenými zemiakmi a restovanou zeleninou. Jedlo podávajte s majonézou, paradajkovou alebo sójovou omáčkou, prípadne omáčku nalejte do omáčky, zmiešanej s červeným vínom a olivovým olejom.

Bravčové kotlety s jablkami

Bravčové mäso s jablkami a medom sa pripravuje rýchlo a jednoducho:

• Bravčové kotlety (budete potrebovať 6 stredných kúskov) musia byť ochutené soľou, čiernym korením a vyprážané na panvici alebo pekáči.
• 2 veľké červené jablká nakrájame na plátky a pridáme k bravčovému mäsu, dáme tam 20 gramov masla, prikryjeme a dusíme 25-30 minút, kým ovocie nezmäkne.
• Nalejte bravčové mäso a ovocie so 60 gramami tekutého medu a varte misku ďalších 15 minút pod vekom.

Bravčové mäso v medovej omáčke s jablkami je pripravené!

Bravčové špízy s medom a horčicou

Marináda z cibule, medu a horčice pomôže urobiť bravčový kebab mäkký, šťavnatý a voňavý. Na prípravu takejto grilovačky budete na 1,5 kilogramu bravčovej panenky nakrájanej na kúsky potrebovať marinádu z:

• 500 gramov cibule nakrájanej na krúžky;
• 1 st. lyžice horčice;
• 1 st. lyžice medu;
• Korenie: soľ, čierne a červené korenie.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú v hlbokej miske - je lepšie to robiť rukami, aby cibuľa dala šťavu a marináda lepšie namočila mäso. Potom kebab prikryjeme tanierom podľa veľkosti nádoby a navrch položíme nejakú záťaž (napríklad téglik s vodou). Nechajte kebab cez noc v chladničke, aby marináda plne dodala svoju chuť mäsu - na druhý deň ho môžete vyprážať. Príjemná vôňa nenechá nikoho ľahostajným!

Marináda môže byť kyslejšia pridaním sójovej omáčky. V tomto prípade by sa do marinády malo dať menej soli - stačí v sójovej omáčke. Na 1 kg bravčového mäsa budete potrebovať 400-500 gramov cibule, jednu polievkovú lyžicu horčice, med, sójovú omáčku. Ražniči sa varí na grile, ako príloha môže slúžiť grilovaná zelenina alebo smažené zemiaky, mrkva a cibuľa s paradajkovou alebo sójovou omáčkou.

Bravčové pečené s medovo horčicovou omáčkou

Bravčové mäso v medovo horčicovej omáčke bude stredobodom sviatočného stola. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• bravčové kotlety (4-5 kusov);
• 6 čl. lyžice medu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice;
• 2 strúhané strúčiky cesnaku;
• 1/2 šálky rastlinného oleja;
• soľ korenie.

1. Zmiešajte korenie, horčicu, med a olej v samostatnej nádobe.
2. Rozložíme kotlety na plech na pečenie, nalejeme výslednú omáčku.
3. Ak chcete mäso namočiť, nechajte plech na pečenie jeden deň v chladničke a kusy pravidelne otáčajte.
4. Kotlety opečieme v medovo-horčicovej omáčke do zlatista.

Jedlo doplnia varené zemiaky a pečená cibuľa a mrkva.

Na získanie lahodného mäsového jedla nie je potrebné poznať neuveriteľné tajomstvá jeho prípravy, stačí poznať jednoduché domáce recepty. Bravčové mäso s medom a horčicou v rúre neznie novo, ale aká je táto kombinácia chutná a voňavá, pretože stará klasika môže vždy trblietať novými farbami.

Pripravili sme pre vás niekoľko špeciálnych receptov, ktoré bez väčších ťažkostí ľahko implementujete do vašej kuchyne.

Bravčové pečené v medovo-horčicovej omáčke a koňaku v rúre

Ingrediencie

• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 2 kg + -
• - 1 polievková lyžica. + -
• - 3 polievkové lyžice + -
• Koňak - 100 ml + -
• - 1 hlava + -
• — niekoľko kusov (umiestnených do vrecka na pečenie s mäsom) + -
• Tymián - 5-6 vetvičiek + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 1 PC. + -

Komponenty tohto jedla vám umožňujú získať mäso vynikajúcej chuti - sladko-korenisté. Vyrobené v medovo-horčicovej poleve, navyše bude veľmi šťavnaté, červenkasté a také jemné, že sa doslova roztopí v ústach a zanechá za sebou nezabudnuteľnú pachuť.

1. Bravčové mäso umyjeme vo vode, utrieme papierovými utierkami a bravčové mäso potrieme zmesou soli a nakrájanej papriky.
2. V miske zmiešame med, citrónovú šťavu (z ½ ks) a hotovú horčicu (nie prášok). Vo výslednej marináde, pridaním tymiánu a zvyšnej polovice citrusov do nakladacej nádoby, marinujte mäso 5-6 hodín. Po prvých 3 hodinách morenia treba kus prevrátiť na druhú stranu.
3. Keď je bravčové mäso marinované, stojí za to zahriať rúru na 200 stupňov.
4. Medzitým si dáme suroviny do vrecka na pečenie: dáme mrkvu, cibuľu, cesnak, tymián, polovicu citróna a na celý tento „vankúš“ dáme marinované bravčové mäso.

Tymián a polovicu citróna použijeme tie isté, ktoré sme dali do marinády. Samotné mäso, ktoré sa vyberie z marinády, sa mierne vytlačí, ale nie tak, aby na ňom nezostali žiadne zvyšky marinády.

1. Mäso položené na zeleninovom „vankúši“ polejeme horčicovo-medovou marinádou (rovnakou, v akej sme marinovali bravčové mäso), a do vrecka nalejte aj koňak.
2. Vrecko (alebo rukáv) pevne uzavrieme a pošleme do už dobre vyhriatej rúry.
3. Prvých 15 minút by sa malo piecť pri 200 stupňoch, potom stupeň znížime na 160 °C a pokračujeme v pečení misky ďalších 35 minút. Po určenom čase by sa malo balenie otvoriť a napoly uvarené mäso poliať šťavou, ktorá sa z neho uvoľnila.
4. Teraz už balenie nezatvárame, ale dáme otvorené (aby mäso nebolo ničím zakryté) opäť do rúry - príkrm pečieme pri 180°C len 5-7 minút. Ak má vaša rúra režim grilovania, môžete ju na niekoľko minút zapnúť.
5. Na konci varenia by bravčové mäso malo stáť pri izbovej teplote 10 minút, aby sa ochladilo a vylúhovalo. Po odstávke je jedlo úplne pripravené na podávanie.

Na želanie môžeme toto úžasné jedlo podávať s originálnymi syrovými guľkami, domácou kyslou kapustou, ale aj zeleninou či ovocím (obzvlášť dobre sa hodia jablká), grilovaným a pod.

Pokiaľ ide o omáčku, jej prítomnosť bude zbytočná - naše mäso je už teraz mimoriadne šťavnaté, pretože bolo pripravené nielen v horčici a mede, ale aj vo vlastnej šťave.

Bravčové mäso so sušenými slivkami a jablkami v medovo horčicovej omáčke

Toto predjedlo sa určite ukáže ako nie každodenné, pretože produkty, ktoré obsahuje, mu nedovolia stať sa jedným. Marináda na báze medu a horčice, sušeného ovocia, čerstvých jabĺk a dokonca aj červeného vína - to všetko spolu urobí túto pochúťku skutočne slávnostnou, uspokojujúcou a hodnou pozornosti všetkých prítomných pri stole.

Ingrediencie

• Jablká - 1 ks;
• Čierna a červená paprika - každá po 2 g (alebo podľa chuti);
• Bravčové mäso (akákoľvek časť) - 1 kg;
• Červené víno - ½ lyžice;
• Koriander - 5 g;
• Sušené slivky - 100 g;
• Hotová horčica - 1 polievková lyžica;
• Vavrínový list - 2 ks;
• Med (akákoľvek odroda, pokiaľ je prirodzený) - 1 polievková lyžica;
• Strúčiky cesnaku - 5 ks;
• Soľ - podľa chuti alebo ako paprika 2 g.

Bravčové mäso marinované v mede a horčici s ovocím a vínom

1. Strúčiky cesnaku očistíme, každý strúčik rozdelíme na strúčiky.
2. Mäso umyte pod prúdom čistej vody, utrite papierovou utierkou.
3. Na mäse urobíme plytké zárezy, do vytvorených jamiek vložíme nasekaný cesnak a bobkový list.
4. Bravčové mäso potrieme oboma druhmi korenia, aj soľou.
5. Kúsok potrieme horčicou a medom, potom posypeme koriandrom.
6. Mäso vložíme do špeciálnej nádoby (alebo inej nádoby, ktorú máte), naplníme dobrým červeným vínom, utiahneme fóliou a vložíme na 6 hodín do chladničky.
7. Zrelé čerstvé jablká očistíme od šupky a jadierok, potom ich nakrájame na stredne veľké kolieska.
8. Po marinovaní preložíme bravčové mäso do alobalu, vedľa neho poukladáme plátky jabĺk a sušené slivky.
9. Nádobu položíme do fólie na plech na pečenie a pošleme do predhriatej rúry na 1,5 hodiny. Teplota varenia je 180 stupňov.
10. Po 50 minútach alobal odklopíme, aby sa mäso dalo nielen poriadne prepiecť, ale aj krásne prepiecť. Z času na čas otvorené mäso v alobale prelejeme šťavou, ktorá vynikne pri pečení, a zvyšnou marinádou.

Spravidla sa žiadna obloha nepodáva s takou vynikajúcou pochúťkou - tu je zbytočná. Ale červené víno, ktoré by sprevádzalo takéto jedlo na slávnostnom stole, by bolo veľmi vhodné.

Nezvyčajné bravčové mäso, chutne pečené doma v mede a sójovej omáčke

Ak chcete skutočne pikantnú pochúťku, skúste upiecť bravčové mäso nielen s horčicou a medom. Ak do tejto „priateľskej spoločnosti“ pridáte sójovú omáčku (sladkú alebo slanú - rozhodnete sa), mäso bude ešte voňavejšie, krásne a s lahodnou pikantno-sladkou / slanou kôrkou. Vyskúšajte - určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie

Na hlavný chod

• Krk bravčová časť - 1 kg (mal by dostať 6 steakov);
• Mleté čierne korenie, rasca - podľa chuti;

Na prípravu marinády

• Horúca horčica (nie prášok) - 1 polievková lyžica;
• Sójová omáčka - 100 ml;
• Soľ - 1 lyžička (ak má sójová omáčka sladkú chuť);
• Med - 1 polievková lyžica. (ak sa sójová omáčka používa slaná);
• Čerstvý zázvor (pridaný voliteľne) - koreň dlhý 1-2 cm;
• Korenie a korenie - podľa chuti a túžby.

Ako variť bravčové mäso v marináde zo sójovej horčice a medu: recept krok za krokom

Príprava marinády na marinovanie čerstvého bravčového mäsa

1. Omáčku spojíme s horčicou a medom / soľou v miske (posledná zložka priamo závisí od chuti sójovej omáčky - nezabudnite na ňu). Pridáme aj akékoľvek korenie (paprika a rasca uvedené v recepte sa nedávajú do marinády) a ak je to potrebné, nakrájaný zázvor.

Pripravujeme bravčové mäso a posielame ho marinovať do chladu

1. Ak ste vzali mäso v jednom kuse, musíte ho nakrájať na steaky. Tie potom vložíme do hlbokej širokej misy, zalejeme hotovou marinádou a premiešame.
2. Nádobu s mäsom a marinádou vložíme na 3-4 hodiny do chladničky (ak to bude trvať dlhšie, bude to celkovo úžasné).

Pečieme bravčové mäso, kým nebude hotové v rúre

1. Zapekaciu misu prikryjeme pergamenom, potom bravčové steaky priložíme celkom tesne k sebe a posypeme ich (podľa chuti) mletým korením.
2. Nádobu s nakladaným mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 200-240 stupňov a pečieme šťavnaté bravčové mäso asi 1 hodinu.
3. 10 minút pred koncom pečenia vyberieme formu z rúry, steaky opäť polejeme marinádou a posypeme rascou. Posielame misku späť do rúry. Skontrolujte pripravenosť nožom alebo vidličkou: číra šťava, ktorá vyčnieva z mäsa počas prepichnutia, je znakom úplnej pripravenosti bravčového mäsa.

Mäso podávajte po častiach, každý steak polejte vlastnou šťavou. Ak jedno mäso nestačí, podáva sa príloha. Môže to byť zeleninový šalát, varené alebo zemiakové pyré, cereálie, pečená zelenina a oveľa viac. Z nápojov je najlepšie podávať červené alebo biele víno.

Bravčové mäso s medom a horčicou v rúre je jedlo, ktoré bude vhodné na akúkoľvek hostinu. Nový rok, narodeniny, 23. február a mnohé ďalšie významné oslavy môžu byť príležitosťou na prípravu tohto úžasného občerstvenia.

Vďaka tomuto jedlu nikto nebude hladovať, čo je pre hostiteľku oslavy veľmi dôležité. Využite naše recepty k svojej radosti a nech vás vždy postavia pred hostí v pre vás priaznivom svetle.

Dobrú chuť!

Podľa tohto receptu je mäso veľmi šťavnaté a voňavé. Nebojte sa použiť horčicu, po uvarení bude mäso len jemne pikantné, ale veľmi voňavé. Med dodáva bravčovému mäsu jemnosť a jemne sladkú chuť. Mäso je jednoducho neporovnateľné!

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa (dužina, krkovička);
• 2 polievkové lyžice horčica;
• 1 polievková lyžica med;
• 1 lyžička korenie na mäso (čierne a nové korenie, rozmarín, bazalka, rasca, paprika);
• soľ podľa chuti.

Recept na bravčové pečené v horčici s medom

Rezne, fašírky, dusené mäso - to všetko sú obľúbené, rýchle recepty na mäsité jedlá a musíme im dať za pravdu - pomôžu v každej situácii. A predsa nie je nič lepšie ako chutne uvarený kus mäsa, napríklad bravčové pečené v alobale v rúre alebo! Marináda na bravčové mäso v rúre spôsobí, že mäso bude jemnejšie a voňavejšie. Chutné pečené bravčové mäso v horčici s medom, namočené v korení a mäsovej šťave, vyžarujúce takú vôňu, že sa vám točí hlava, ozdobí každý stôl vrátane novoročného. Bolo by potrebné počkať, kým mäso vychladne, ale to sa nedá, ruka sa natiahne, aby odrezala kúsok chutného mäsa a s čerstvým chlebom ... Aké je to chutné! Dá sa aj piecť.
Ak má upečený kus bravčového mäsa pôsobivú veľkosť, potom časť ochlaďte a vložte do chladničky - na druhý deň bude mäso ešte chutnejšie. Ale aj horúce pečené bravčové mäso marinované v mede a horčici je veľmi dobré!

Ingrediencie:

- kúsok bravčového mäsa (lepšieho chrbta) - asi 1 kg;
- tekutý med - 1 lyžička;
- hotová horčica (možno so semenami) - 1 s. l;
- soľ - čajová lyžička bez šmýkačky;
- mletá paprika - polievková lyžica;
- mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- mletý koriander - čajová lyžička;
- cesnak - 5-6 veľkých strúčikov.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Z kúska mäsa odrežeme prebytočný tuk, umyjeme pod studenou vodou a utrieme dosucha. Ak je mäso mokré, korenie a soľ sa neabsorbujú, ale odtekajú.

Kým sa mäso suší, odmerajte správne množstvo korenia. Paprika je nevyhnutná ingrediencia, dodáva mäsu chuť a krásnu farbu. Ostatné koreniny sú na vás. Rovnako ako množstvo.

Korenie zmiešame so soľou. Naberáme po malých dávkach, posypeme mäsom a ihneď potrieme korením. Mäso musí byť nastrúhané zo všetkých strán. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Pripravujeme marinádu. Hodí sa k nemu akýkoľvek tekutý med, ideálne je však brať pohánku s jemne kyslou nôtou. Horčica - pikantná alebo stredne pikantná. Med a horčica musia byť zmiešané tak, aby sa spojili, neodlupovali.

Cesnak rozotrieme na jemno (alebo pretlačíme cez lis), kúsok mäsa natrieme cesnakom zo všetkých strán.

Mäso pokvapkáme medovohorčicovou marinádou. Marinádu potrieme po celom kuse. Misky s mäsom utiahneme potravinovou fóliou a preložíme do chladničky. V tejto forme môže byť mäso skladované 2-3 dni. To však neznamená, že to musíte tak dlho vydržať. Ak zostane čas, mäso na noc vyberte, ak nie, za hodinu bude marinovať.

Pred pečením položíme kúsok mäsa na potravinovú fóliu.

Mäso zabaľte do 1-2 vrstiev fólie, okraje pevne pritlačte. Zdvihnite rohy. Zapnite rúru, zohrejte ju na 160 stupňov. Mäso vložíme do rúry, na plech nalejeme vodu (vtedy sa nám mäso zospodu nepripáli). Pečieme pri nízkej teplote 1,5-2 hodiny. Na konci pečenia alobal odklopíme, uvoľnenú šťavu scedíme do samostatnej misky (môžu preliať mäso ako omáčka). Vráťte mäso do rúry, zvýšte oheň a opečte vrch.






Hotové mäso podávame horúce, teplé alebo ako studené predjedlo