Bravčový tuk. Zloženie, vlastnosti, výhody a poškodenia bravčového tuku. Čo je užitočné bravčová masť na kašeľ a ako ju používať

Soľ je hrudkovitý, biely tuk bez zápachu, ktorý obaľuje vnútorné orgány zvierat. Na rozdiel od obyčajného tuku, ktorý sa javí ako tuhá hmota, ide o drobivý produkt. Má dôležité liečivé vlastnosti, ktoré sa používajú na liečbu širokej škály chorôb. Treba poznamenať, že obyčajný tuk, ktorý sa bežne používa napríklad v solenej alebo údenej forme, nemá tieto vlastnosti. Na čo sa teda bravčová masť cení, aké sú jej prínosy pre organizmus a či môže škodiť, si povieme na tejto stránke www ..

Užitočné vlastnosti bravčovej masti

Zloženie bravčovej masti obsahuje kyselinu arachidónovú, ktorá je súčasťou enzýmov srdcového svalu a membrány ľudských buniek. S jeho pomocou sa tvoria niektoré hormóny a dochádza k výmene cholesterolu. Z hľadiska biologickej aktivity bravčová masť niekoľkonásobne prevyšuje zvyšok ich tukov. Ak pri zahrievaní veľa živočíšnych tukov stratí svoje užitočné vlastnosti, jeho vlastnosti zostanú nezmenené. Ľahko sa zmieša s voskom, glycerínom, alkoholom alebo živicami na výrobu liečivých mastí.

Pravidlá prípravy a skladovania bravčového tuku

S použitím vnútorného bravčového tuku sa pripravujú rôzne kompozície s terapeutickým účinkom. Pri vonkajšej aplikácii nedráždia pokožku a dajú sa ľahko zmyť obyčajnou mydlovou vodou.

Na prípravu bravčového tuku vhodného na nutričné ​​alebo liečebné účely môžete použiť nasledujúce metódy:

Jemne nakrájajte bravčovú masť alebo nakrájajte na mlynčeku na mäso, vložte do hrnca a zapnite pomalý oheň. Keď tuk dosiahne priehľadný stav, vypustí sa cez cedník, ochladí sa a odošle na uskladnenie v chladničke;

Nastrúhaná slanina umiestnená v kovovej nádobe sa zahrieva v rúre až do varenia.

Správne pripravený tekutý tuk je číry (bez sedimentov) a má jantárovú farbu. Po zmrazení zbelie.

Pripravený tuk skladujte na tmavom a chladnom mieste. Skladovanie pri vysokej teplote vzduchu a prítomnosti svetla vedie k tomu, že sa získa produkt s nepríjemným, štipľavým zápachom a horkou chuťou. Stáva sa nevhodným na konzumáciu, pretože pôsobí dráždivo. Bravčový tuk sa môže skladovať na polici chladničky až rok a pol, pričom nestráca svoje prospešné a liečivé vlastnosti.

Viac výhod bravčovej masti

Bravčový tuk, získaný z bravčovej masti, je bohatým zdrojom energie. Obsahuje vitamíny A, E, D a K. Cholesterol je v ňom prítomný v malých dávkach. Jeho užitočné vlastnosti by mali zahŕňať aj prítomnosť dostatočného množstva horčíka, zinku, draslíka, fosforu a množstva makro a mikroelementov potrebných pre ľudský život v zložení.

Jeho primeraná konzumácia v jedle vám umožňuje udržiavať vitálne funkcie tela a tiež dodáva pokožke zdravý, „žiarivý“ vzhľad. Bravčový tuk je široko používaný pri liečbe mnohých chorôb, ako liek na vonkajšie a vnútorné použitie.

Liečebné použitie

1. Bolesť kĺbov

Choré kĺby sú v noci namazané bravčovým tukom, na vrch sa aplikuje papier na obklady a teplá handrička;

2. Kožné ochorenia

Pre tých, ktorí trpia mokvavým ekzémom, sa odporúča zloženie z nasledujúcich zložiek: bravčový tuk - 2 polievkové lyžice, bielkoviny z dvoch vajec, lienka - 100 gramov, skorocelová šťava - 0,5 litra. Zmes sa musí uchovávať tri až štyri dni a potom sa vtiera do postihnutých oblastí;

Na popáleniny použite masť pripravenú nasledovne. V pol litri bravčovej masti sa opraží jedna stredne veľká cibuľa. Pridá sa k nej päť rozdrvených tabliet kyseliny acetylsalicylovej. Naneste masť na popáleninu niekoľkokrát.
Tuk pomôže vyhnúť sa tvorbe jaziev a jaziev a pomocou aspirínu je možné zabrániť infekcii popáleniny. Ak je postihnutá oblasť veľká, musíte ju namazať touto kompozíciou každú hodinu počas dvoch týždňov. To umožní rýchle vytvorenie novej zdravej pokožky.

3. Ochorenia dýchacích ciest (bronchitída, zápal pľúc atď.)

Na vnútorné použitie rozpustite lyžičku bravčovej masti v pohári horúceho mlieka. Na zlepšenie chuti môžete do výsledného nápoja pridať trochu vareného medu, pretože v normálnom stave môže zvýšiť kašeľ;

Na vonkajšie použitie sa bravčová masť zmieša s malým množstvom alkoholu a vtiera sa do hrudníka pacienta;

Na liečbu výtoku z nosa musíte v noci trieť nohy bravčovým tukom a obliecť si teplé ponožky;

Na preventívne účely sa používa nálev pripravený z jedného pohára šípkového vývaru s pridaním dvoch lyžičiek medu a pol lyžičky bravčovej masti. To pomôže posilniť imunitný systém a zvýšiť aktivitu tela.

Teraz sa porozprávajme o tom, či je bravčová masť nebezpečná, aká škoda z nej môže byť ...

Možné poškodenie

Prasa je veľmi čistotné zviera, ale žerie veľa, čo mu stojí v ceste. Preto je bravčová masť, podobne ako mäso, niekedy infikovaná helmintmi a mikróbmi, ktoré sú pre človeka nebezpečné. Môže obsahovať aj mykotoxíny, ktoré vznikajú pri rozpade húb a vo veľkom množstve sa zhromažďujú v tukovom tkanive. Pred konzumáciou interiérovej bravčovej masti ju preto treba podrobiť dôkladnej tepelnej úprave.

Zdravé ľudské telo bežne absorbuje bravčový tuk, pretože sa topí pri 33-40 stupňoch Celzia. To vytvára pocit sýtosti.

Obmedzenia spotreby

duodenitída;
Metabolické poruchy;
obézny;
Choroby pankreasu a pečene.

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že bravčová masť získaná z bravčovej masti je užitočným produktom, ale len pri dodržaní podmienok na jej prípravu a správne použitie.

Jedným z najuniverzálnejších druhov živočíšnych tukov z hľadiska zloženia a výhod je vnútorný bravčový tuk alebo jednoducho . Toto je tukové tkanivo zvieraťa (v tomto prípade ošípanej), ktoré obklopuje jeho vnútorné orgány. Užitočné vlastnosti produktu a jeho vysoký terapeutický potenciál predurčuje bohatý obsah živín.

Vnútorný bravčový tuk je užitočný pre dospelých aj deti. Ale veľa ľudí si to ani neuvedomuje. Preto uvažujeme o jeho vlastnostiach podrobnejšie.

Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je relatívne malá dávka cholesterolu, pretože veľké množstvo môže poškodiť ľudské zdravie.

Druhou výhodou je prítomnosť kyseliny arachidónovej z triedy omega-6 mastných kyselín. Táto zlúčenina je dobrá pre mozog a môže zvýšiť duševnú bdelosť. Okrem toho poskytuje lekársku starostlivosť ľuďom, ktorí trpia zápalom žalúdka, vredom žalúdka a dvanástnika.

Poslednou nuansou je obsah vitamínov A, K, E a D. Ľudské telo môže tieto živiny prijímať v správnom množstve len ako súčasť potravy. Ich účel:

• A – zlepšuje stav nechtov, vlasov a pokožky, pomáha telu bojovať proti rôznym infekciám.
• E - omladzuje telo, zabraňuje jeho starnutiu, posilňuje kardiovaskulárny systém, podieľa sa na vstrebávaní vitamínu A;
• K - ovplyvňuje stupeň absorpcie vápnika, hrá dôležitú úlohu v procesoch krvotvorby, ovplyvňuje zrážanlivosť krvi;
• D – bojuje proti depresii, koreluje s hladinou vápnika a glukózy v krvi, znižuje riziko rakoviny, posilňuje imunitný systém, podieľa sa na tvorbe kostí a zubov.

Vďaka svojmu zloženiu sa vnútorný bravčový tuk dobre vyrovná s beriberi.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Hlavným účelom vnútorného bravčového tuku je posilnenie ľudského imunitného systému. Konzumácia tohto produktu slúži predovšetkým ako výborná profylaktika proti mnohým ochoreniam.

V ľudovom liečiteľstve je použitie takéhoto tuku zvyčajne vonkajšie. Je výborný pri miernom prechladnutí, kašli a chronickej bronchitíde. Najčastejšie sa používa na výrobu obkladov.

Niekoľko receptov a tipov na vonkajšie použitie:

• potieranie pri prechladnutí je vhodné na ošetrenie hrudníka, chrbta a chodidiel; hlavná vec je nepoužívať pri zvýšených teplotách;
• obklad proti kašľu: musíte si vziať obväz alebo gázu, zložiť a osušiť rozpusteným tukom, položiť na chrbát a prikryť teplým uterákom;
• masť na potieranie: do 50 g upečeného zdravia pridáme 2 polievkové lyžice. l. vodka a opatrne sa pohybujte.

Recepty na liečbu kašľa požitím:

• čaj na chronický kašeľ: prevarte mlieko, pridajte zelený čaj, kúsok bravčovej masti a na špičku noža čierne alebo červené korenie, vypite pred spaním;
• odvar: pridajte malé množstvo zdravého do šípok a včelieho medu, konzumujte trikrát denne;
• tuk s mliekom na suchý kašeľ: roztopte malé množstvo viscerálneho tuku v horúcom mlieku s medom, pite trikrát denne.

Toto nie je celý zoznam funkcií produktu. Používa sa na liečbu dny a kĺbových ochorení, ako aj v modernej kozmeteológii.

Kozmetické vlastnosti

1. Cenná vlastnosť vnútorného bravčového tuku spočíva v jeho schopnosti nestrácať svoju biologickú hodnotu po zahriatí.
2. Používajú sa na prípravu rôznych mastí a krémov, ktoré udržujú a zlepšujú krásu pokožky. Koža rýchlo absorbuje takýto produkt, pretože v niektorých biochemických vlastnostiach je podobný ľudskému tuku.
3. Ďalším nepochybným plusom je rýchle dodanie všetkých potrebných zložiek kozmetiky na miesto určenia vďaka vysokým absorpčným vlastnostiam zdravia.
4. Prípravok neupcháva pokožku, umožňuje jej dýchať ako predtým, pričom sa bez väčších problémov zmýva.
5. Z bravčovej masti možno pripraviť množstvo emulzií na starostlivosť o pokožku, pretože sa ľahko mieša s akýmkoľvek iným druhom tuku, ako aj s vodnými roztokmi, alkoholmi, živicami, glycerínom a drogami.

Škody a kontraindikácie

Na prstoch jednej ruky môžete uviesť zoznam kontraindikácií a možného poškodenia zdravia.

Bravčový tuk je kontraindikovaný u ľudí, ktorí nedávno prekonali vážnu chorobu alebo operáciu, v dôsledku čoho sa obsah kalórií v ich strave znížil a mal by sa postupne obnoviť na normálne hodnoty.

Opatrnosť je potrebná pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou. Zvyšok sa odporúča nezneužívať.

Pokiaľ ide o vonkajšie použitie, je tu možná individuálna intolerancia. Je ľahké zistiť, či vykonáte štandardný test na malej ploche pokožky (zápästie, lakeť atď.).

Nakupujeme a recyklujeme

Roztopenie vnútorného bravčového tuku je chúlostivá záležitosť, ale pre tých, ktorí to nerobia prvýkrát, je to skôr obyčajná záležitosť.

Na začiatok je dôležité pochopiť, ako si vybrať ten správny produkt. Je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim charakteristikám:

• miesto výroby (domáci tuk od známeho farmára alebo z jeho vlastnej farmy je mimo konkurencie);
• vzhľad (vyberte tuk jednotného, ​​jemného krému alebo bieleho odtieňa);
• vôňa (ostrý špecifický - znak pochybnej kvality).

Na roztopenie vnútorného tuku na bravčovú masť v množstve 3 litre a 1 liter oškvarkov budete potrebovať: 3,5 kg kvalitného zdravia, kastról (hliníkový), rozdeľovač ohňa.

1. Musíte vziať tuk a jemne ho nakrájať.
2. Potom ho vložte do hrnca a zapálte.
3. Neustále miešajte a sceďte už pripravené.
4. Zahrievajte, kým sa úplne neodparí.

Bravčovú masť môžete skladovať bez straty základných vlastností v chladničke až rok a pol.

Bravčová masť je biele tukové tkanivo, ktoré pokrýva vnútorné orgány ošípaných. Výrobok má voľnú textúru. Bravčový vnútorný tuk je účinný pri liečbe prechladnutia a nielen. Pred použitím komponentu na lekárske účely sa musí roztaviť. K tomu treba tuk vložiť do nádoby a vložiť do rúry na miernu teplotu. Postup je možné vykonať aj na plynovom sporáku, ktorý sa roztopí na miernom ohni. Potom by mala byť bravčová masť vypustená do inej nádoby, oddelená od zostávajúcich oškvarkov. Výsledný produkt sa nazýva bravčová masť. V takejto forme sa skladuje oveľa dlhšie a je skvelá na liečbu.

Užitočné vlastnosti

Liečivé vlastnosti vnútorného tuku sú spôsobené jeho chemickým zložením. Napriek tomu, že výrobok je živočíšny tuk, obsahuje malé množstvo cholesterolu, takže primeraný príjem zložky má pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

Zloženie vnútorného tuku zahŕňa aj ďalšie látky:

• mastné kyseliny (arachidonová, linolénová, stearová, palmetová);
• vitamíny A, K, D, E;
• minerály (zinok, fosfor, draslík, horčík);
• lecitín;
• proteíny;
• histamíny.

Zvláštnosťou bravčovej masti je, že tento výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti pri zahrievaní a tepelnom spracovaní, na rozdiel od jahňacieho a hovädzieho tuku.

Indikáciou pre použitie bravčového tuku na liečebné účely je prítomnosť nasledujúcich chorôb:

• bronchitídu;
• zápal pľúc;
• prechladnutie sprevádzané kašľom;
• zápal ucha;
• pľúcna tuberkulóza;
• všeobecné vyčerpanie tela;
• kožné ochorenia (ekzém, popáleniny, dermatitída).

Pravidelné používanie prípravku na preventívne účely normalizuje činnosť tráviacich orgánov, odstraňuje ťažké kovy a toxíny z tela a tiež zvyšuje odolnosť voči patogénom.



Bravčová masť je vysokokalorický produkt, takže jej nadmerná konzumácia môže negatívne ovplyvniť postavu človeka alebo spôsobiť potravinové alergie.

Kontraindikáciou na použitie je prítomnosť nasledujúcich patológií:

• duodenitída;
• obezita;
• narušený metabolizmus;
• patológia pečene a pankreasu.



Použitie bravčovej masti na liečebné účely

Na ošetrenie je potrebné použiť iba vysokokvalitný výrobok, ktorý by v tekutej forme mal mať priehľadný jantárový odtieň a po ochladení - biely. Vnútorný tuk by mal mať zároveň príjemnú charakteristickú vôňu bez prímesí nepríjemných odtieňov.

Efektívne recepty na ľudové lieky založené na tejto zložke:

Účel	Spôsob aplikácie
Kašeľ	1. Roztopíme 100 g bravčovej masti. 2. Do zmesi pridáme 100 g kakaa a 100 g nasekaných fíg. 3. Užívajte 3x denne 1 polievkovú lyžicu nápravy, kým sa stav nezlepší
Bronchitída	1. Roztopíme bravčovú masť. 2. Potierajte hrudník pacienta, kým sa necíti teplý. 3. Zabaľte do teplej prikrývky a uložte do postele. 4. Procedúru opakujte denne, kým sa stav nezlepší
Pľúcna tuberkulóza	1. Pripravíme si zmes zo 100 g limetkového medu, 100 g bravčovej masti, 100 g masla, 15 g šťavy z aloe, 50 g kakaového prášku. 2. Na začiatku si na miernom ohni roztopíme med, masť a maslo. 3. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte, kým nebude zmes rovnomerná. 4. Recepcia sa uskutočňuje ráno a večer, pričom sa 1 polievková lyžica zmesi rozpustí v 1 pohári teplého mlieka. 5. Na dlhodobé skladovanie produktu použite chladničku
Prevencia chrípky	1. Šípky (100 g) zalejte vriacou vodou (500 ml). 2. Nechajte cez noc chradnúť v termoske. 3. Užívajte vo forme čaju 2x denne, pričom do 1 pohára nápoja pridajte 1 lyžičku medu a bravčovej masti. 4. Liečivý čaj nielenže zabraňuje rozvoju chrípky, ale tiež nasýti telo ďalšou energiou.
Uplakaný ekzém	1. Zmiešame 60 g bravčovej masti, bielkoviny z 2 vajec, skorocelovú šťavu 50 ml. 2. Zmes lúhujte 4 dni na tmavom mieste. 3. Namažte postihnuté miesta pokožky 3-krát denne, kým sa stav nezlepší
popáleniny	1. Roztopíme 500 g bravčovej masti a opražíme na nej malú cibuľku. 2. Do zmesi pridajte 5 rozdrvených tabliet kyseliny acetylsalicylovej. 3. Masť aplikujte na poškodené miesta pokožky každú hodinu po dobu 2 týždňov, čo urýchli nielen hojenie rán, ale aj regeneráciu buniek
Výtok z nosa	Na noc si potierajte chodidlá vnútornou bravčovou masťou a oblečte si teplé ponožky
Bolesť kĺbov	1. 100 g bravčovej masti zmiešame s 1 lyžicou jemne mletej soli. 2. Naneste masť na problémovú oblasť tenkou vrstvou a na vrch naneste otepľujúci obväz. 3. Postup opakujte, kým sa stav nezlepší

Existuje mylná predstava, že cholesterol je iba zdraviu škodlivý, ale nie je to pravda. Táto zložka je potrebná najmä pre človeka v stresových situáciách a pri zápalových procesoch. Ak cholesterol vstupuje do tela s jedlom, znižuje to zaťaženie tela, pretože ho nemusí syntetizovať z vnútorných orgánov. Preto je vnútorná bravčová masť ideálnym produktom, ktorý vám umožní poskytnúť telu životne dôležité zložky.

Na bravčovú masť existujú rôzne názory: niektorí tvrdia, že je užitočná, iní, naopak, na ňu pľujú všetkými možnými spôsobmi.

Poškodenie bravčového tuku

Štúdie hydrolýzy bravčového tuku a stupňa stráviteľnosti pre ľudské telo ukázali, že využitie bravčového tuku predstavuje pre telo ťažkosti. bravčový tuk hydrolýze nepodlieha a v ľudskom tukovom tkanive sa ukladá ako bravčový tuk. Ľudské telo začne využívať glukózu na spracovanie bravčového tuku, ktorý bol určený na mozgovú činnosť, a to vedie k pocitu chronického hladu.

Takto sa dosiahne uzavretá situácia, keď sú dostatočné zásoby tuku, ale človek neustále niečo žuje bez toho, aby zažil nasýtenie.

Nebezpečenstvo pre ľudské zdravie môže nastať pri otrave bravčového mäsa mykotoxínmi – odpadovými látkami a hnilobou plesní.

Mykotoxíny spôsobujú karcinogénne, mutogénne, imunosupresívne, cytotoxické účinky.

V bravčovom mäse je nebezpečný najmä plesňový jed ochratoxín. Po zabití ošípanej sa koncentruje práve v tukovom tkanive, ako aj vo svaloch, pečeni, obličkách a krvi.

Výhody bravčového tuku

Bravčová masť sa od rastlinných a maslových olejov líši nižšou tepelnou vodivosťou, ako aj prítomnosťou iných organických látok v nej, ktoré obmedzujú využitie bravčovej masti v diétnej výžive.

Bravčová masť však patrí medzi jedlé živočíšne tuky a je z nich najrozšírenejšia.

Bravčová masť obsahuje až 0,15 mg vitamínu A a provitamínu A, kyseliny linolovej, ktorá je pre telo potrebná. A množstvo cholesterolu v ňom nie je veľké - od 50 do 80 mg.

Je široko používaný na vonkajšie použitie (ako základ mastí) a vo vnútri na liečebné účely.

Bravčová masť sa používa na liečbu prechladnutia, zápalu pľúc, bronchitídy, dermatitídy, ekzému, vredov, vyčerpania, popálenín, bolestí uší atď.

Vlastnosti bravčového tuku

Bravčový tuk je zmesou triglyceridov kyselín – stearovej, palmitovej, linolovej a olejovej. Biela hmota takmer bez zápachu.

Kyselina arachidónová, nachádzajúca sa v bravčovom tuku, patrí medzi nenasýtené mastné kyseliny a je neoddeliteľnou súčasťou enzýmu srdcového svalu. Je tiež súčasťou všetkých bunkových membrán tela a priamo sa podieľa na tvorbe mnohých hormónov a na metabolizme cholesterolu.

V bravčovej masti je oveľa viac esenciálnych mastných kyselín ako v mnohých tuhých tukoch a masle.

Biologická aktivita bravčového tuku je päťkrát vyššia ako u hovädzieho tuku alebo rovnakého masla.

Ak sa pri zahrievaní rastlinných olejov, jahňacieho a hovädzieho tuku zhorší ich kvalita, potom sa kvalita bravčového tuku pri zahrievaní nemení.

Lekárske masti sa pripravujú na bravčovej masti, ktorá nedráždi pokožku, dobre sa ňou vstrebáva a ľahko sa zmýva mydlovou vodou.

Bravčový tuk sa ľahko mieša s inými tukmi, živicami, voskami a mastnými kyselinami.

Pevný bravčový tuk nie je vhodný na výrobu mastí s oxidačnými činidlami, pretože je sám schopný oxidácie. Dobre reaguje s alkalickými látkami, zinkom, bizmutom, meďou, soľami ťažkých kovov – tak vznikajú mydlá.

Bravčový tuk pod vplyvom tepla, svetla a vzduchu získava nepríjemný štipľavý zápach – žlukne. Zatuchnutý bravčový tuk je kyslý a dráždivý.

Kvalitný tuk by mal byť v tekutom stave číry alebo jemne jantárový. V zmrazenom stave - biela a bez zrážok.

Bravčovú masť môžete skladovať v chladničke až 18 mesiacov.

Použitie bravčového tuku

Pri bolestiach kĺbov - kĺby na noc namazať bravčovou masťou, navrch dať hrubý papier na obklady, zabaliť teplou šatkou a držať tak celú noc.

Ak je po úraze narušená pohyblivosť kĺbu, zmiešajte 100 gramov bravčového tuku s jednou polievkovou lyžicou soli a výslednú zmes votrite do oblasti kĺbu, potom navrch priložte hrejivý obväz.

Recept na popáleniny - pol litra bravčového tuku by sa malo roztopiť a jedna cibuľa by mala byť vyprážaná do čiernej, trochu vychladnúť. Rozdrvte na prášok 5 ​​tabliet aspirínu (kyselina acetylsalicylová), zmiešajte s tukom. Touto masťou neustále mažte povrch popáleniny, zamedzte jej vysychaniu, namažte ju znova a znova. Nie je potrebné aplikovať obväzy. Aspirín znižuje vnútorné teplo a zabíja mikróby a bravčový tuk neumožňuje tvorbu jaziev a jaziev - ak budete popáleninu neustále premazávať, asi za dva týždne sa objaví nová koža bez akýchkoľvek jaziev a jaziev. Z tohto dôvodu stojí za to podstúpiť dočasné nepríjemnosti - koniec koncov musíte ranu namazať každú hodinu. Pripravená masť by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Uplakaný ekzém by sa mal namazať zmesou 2 polievkových lyžíc bravčového tuku, 2 kuracích bielkovín, 100 gramov lienky a jedného litra šťavy z lastovičníka. Čerstvo pripravená zmes by sa mala dôkladne premiešať a nechať uvariť 2-3 dni, potom by sa mala namazať boľavými miestami.

Ako variť tavený bravčový tuk

možnosť 1

Jemne nakrájajte tukové tkanivo, roztopte na miernom ohni, kým sa tuk nestane priehľadným. Potom cez cedník scedíme do inej panvice, osolíme podľa chuti, nakrájame cibuľu a varíme, kým cibuľa nezožltne. Preceďte cez dvojitú gázu do smaltovanej misky, ochlaďte na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky.

Možnosť 2

Nastrúhaná vnútorná bravčová masť sa rozpustí v hrnci za stáleho miešania, aby sa neprilepila na dno a nevyprážala. Precedíme cez sitko alebo jemný cedník. Odložíme na teplé miesto, kým sa škvarky neusadia na dne. Už biely tuk opäť precedíme, cez dvojitú gázu do zaváracích pohárov. Zvyšné oškvarky treba osoliť a dať do pohárov. Sú užitočné ako prísada do mäsa do kapustových roliek alebo rezňov.

Kontraindikácie používania bravčového tuku

Vnútorný príjem bravčového tuku je kontraindikovaný pri cholecystitíde, hepatitíde, pankreatitíde, ateroskleróze a duodenitíde.

Lilia Yurkanisová
pre stránku ženského časopisu

Pri použití a dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín

Aj v tých časoch, keď ošípaná ešte nebola domestikovaná, ľudia aktívne využívali suroviny získané z diviakov – jej divokých predkov. Vo varení a domácnosti sa využívalo všetko, vrátane interiérovej bravčovej masti. Dnes sa popularita tejto konkrétnej zložky nezmenšila. Stále sa používa v rôznych oblastiach života. Je pravda, že čoraz častejšie sa objavujú vyhlásenia odborníkov o tom, že výrobok nie je najnebezpečnejší a ak je to možné, je lepšie ho nahradiť niečím, čo nie je nebezpečné.

Chemické zloženie a fyzikálne vlastnosti bravčového tuku ukázali, že pre ľudské telo je pomerne ťažké ho využiť. Keď sa dostane do ľudského tela, spúšťajú sa reakcie, ktoré môžu viesť k rozvoju chronického hladu. Na spracovanie látky začne telo aktívne rozkladať glukózu, ktorá bola určená na kŕmenie mozgu. Ukazuje sa, že čím viac prísady vstupuje do tela, tým silnejší je hlad u človeka.

Časti jatočných tiel ošípaných sú často kontaminované mykotoxínmi - to je výsledok životnej aktivity húb a ich rozpadu. Látky pôsobia na organizmus ako karcinogény a mutagény, tlmia imunitný systém a spôsobujú deštrukciu buniek. Zvlášť nebezpečný je jed ochratoxín. Po zabití zvieraťa sa hromadí práve v tukovom tkanive, krvi a vnútorných orgánoch.

Tip: Niektoré gazdinky pri kúpe surovej bravčovej masti, ktorú budú dávať do rozpusteného tuku, ochutnajú hmotu. Je lepšie neriskovať toľko. Aj kvalitný domáci výrobok vo veľmi obmedzenom množstve môže spôsobiť množstvo vážnych stavov.

Špecifický súbor komponentov, ktorými sa vnútorná bravčová masť preslávila, dáva hmote aj množstvo nie práve najpozitívnejších vlastností. Z tohto dôvodu je výrobok kontraindikovaný za týchto podmienok:

1. Nedávne závažné ochorenie alebo chirurgický zákrok.
2. Problémy s pečeňou a žlčníkom.
3. Individuálna intolerancia na zloženie.
4. Obezita, tendencia k rýchlemu prírastku hmotnosti.

Vo všeobecnosti lekári a dokonca aj priaznivci tradičnej medicíny odporúčajú brať bravčový tuk dovnútra iba v prípade, že je to absolútne nevyhnutné. Ak existuje možnosť použiť menej pochybný analóg, mal by sa použiť. Ale vonkajšie použitie hmoty môže poskytnúť celkom dobré terapeutické výsledky. Ale v tomto prípade je stále lepšie najskôr konzultovať s odborníkom.

Zloženie bravčového tuku a jeho prospešné vlastnosti

Napriek všetkému zjavnému nebezpečenstvu má vnútorný bravčový tuk množstvo užitočných vlastností, ktoré priťahujú pozornosť priaznivcov tradičnej medicíny. V prvom rade stojí za zmienku nízky obsah škodlivého cholesterolu v produkte. Ďalšou výhodou produktu je prítomnosť mastných kyselín, ktoré sú veľmi prospešné pre mozog a tráviace orgány. Okrem toho je v hmote živočíšneho pôvodu veľa vitamínov A, D, E a K. Z tohto dôvodu môže byť bravčový tuk použitý ako liek na beriberi.

Vo všeobecnosti je v bravčovom tuku oveľa viac základných prvkov ako v iných tuhých tukoch, ako je maslo. A jeho biologická aktivita je 5-krát vyššia ako u hovädzieho tuku. Pozoruhodný je fakt, že pri zahriatí hmota živín nestráca svoje vlastnosti, čo sa o iných živočíšnych tukoch povedať nedá.

Iba čerstvá a správne pripravená kompozícia má terapeutické vlastnosti. Po zamrznutí bude biela, bez zrážok a pruhov. Roztopený bravčový tuk sa stáva priehľadným a tekutým, je povolená prítomnosť jantárového odtieňa. Keď sa objaví ostrý a nepríjemný zápach, je lepšie hmotu zlikvidovať. Jeho ďalšie užívanie môže byť pre telo nebezpečné.

Vonkajšie a vnútorné použitie bravčového tuku

Výhody a poškodenia bravčového tuku do značnej miery závisia od správnej aplikácie kompozície a jej včasného použitia. Najčastejšie sa liečivá hmota prejavuje z najlepších strán s týmito prístupmi:

• Liečba bolesti kĺbov. Pred spaním si kĺb namažeme tukom, obalíme papierom na obklady a teplou šatkou. Hmotu zmývame až ráno.
• Obnovenie pohyblivosti kĺbov po úraze. Na 100 g bravčového tuku vezmite lyžicu soli a dobre premiešajte. Produkt sa aplikuje na chorý kĺb a urobí sa otepľovací obväz.
• Obnova pokožky po popálení. Odoberieme 0,5 l hlavnej suroviny a roztopíme do tmava. V mase opražíme jednu nakrájanú cibuľu a necháme vychladnúť. Do výslednej zmesi pridajte 5 rozdrvených tabliet. Výsledný produkt by mal byť namazaný na spálený povrch, aby sa zabránilo jeho vysychaniu (asi 1 krát za hodinu).
• Liečba plačlivého ekzému. Na 2 polievkové lyžice vnútornej bravčovej masti berieme 2 kuracie bielkoviny, 1 liter šťavy a 100 g ľuľkovca. To všetko sa miesi do hladka a trvá 2-3 dni v chladničke. Namažte problémové oblasti výslednou kompozíciou.
• Kompresia proti kašľu. Stačí navlhčiť gázovú obrúsku v rozpustenom bravčovom tuku (nie veľmi horúcom) a položiť na chrbát. Prikryjeme teplým uterákom a prikrývkou.
• Trenie pri prechladnutí. S teplým roztaveným zložením môžete namazať hrudník, chrbát a chodidlá. Tento prístup je zakázaný pri zvýšených teplotách.

Vnútri bravčového tuku sa používa veľmi zriedkavo. Tu je niekoľko možností pre toto použitie kompozície:

• Čaj na obsedantný nočný kašeľ. Do zeleného čaju pridajte trochu vareného mlieka, kúsok bravčovej masti a štipku feferónky. Pijeme pred spaním.
• O posilňujúci odvar. dochutíme medom a tukom. Pijeme trikrát denne.
• Zmes suchého kašľa. Mlieko privedieme do horúceho stavu, roztopíme v ňom kúsok tuku. Hmotu ochlaďte na 50ºС, pridajte trochu medu. Pijeme 3x denne.

Ženy by mali brať do úvahy aj kozmetické vlastnosti roztopenej bravčovej masti. Produkt môže byť vynikajúcim základom pre masky. Dobre vyživuje pokožku, bez blokovania dýchania tkaniva a bez spomalenia metabolických procesov.

Pravidlá na prípravu bravčového tuku

Dnes sa bravčový tuk dá kúpiť hotový, ale je lepšie to urobiť sami. Tu je niekoľko pravidiel, ktorých dodržiavanie vám umožní získať najužitočnejšie a najbezpečnejšie zloženie:

1. musíte si vziať biele, čisté, bez škvŕn, škvŕn a zápachu. No, ak je to s kožou. Aj táto časť by mala voňať a nemala by mať žiadne vady.
2. Produkt, ktorý je vhodný na prípravu ghee, musí byť mäkký. Treba do nej skúsiť zapichnúť špáradlo. Ak palica ľahko vstúpi, je to indikátor vysokej kvality a čerstvosti obrobku.
3. Hrúbka tuku by mala byť stredná, vrstvy šedo-červeného mäsa sú vítané. Sú indikátorom správnej výživy zvieraťa.
4. Tuk získaný z diviaka je ešte biologicky aktívnejší. Ak existuje takáto príležitosť, je lepšie si ju kúpiť.
5. Pred zahriatím je potrebné slaninu umyť, vysušiť a nakrájať na kúsky.
6. Potom ho stačí vložiť do vhodnej nádoby, zapáliť a zohrievať až do úplného rozpustenia. Hotový vychladíme a vložíme do chladničky.

Bravčový tuk je prírodný produkt, ale jeho kvalita do značnej miery závisí od podmienok zvieraťa. Ak je to možné, vonkajšie použitie liečivej hmoty by malo byť obmedzené. Tento prístup vám umožňuje získať požadované terapeutické účinky bez rizika pre zdravie.