Bravčové rebierka. Bravčové rebrá v rúre - chutné recepty na varenie s fotografiami. Pečené bravčové rebrá v rúre Rebrá vo fólii v rúre recept

Bravčové rebrá v rúre sa varia veľmi ľahko. Jednoduchý recept neznamená zdĺhavú prípravu a celý trik je v marinovaní mäsa vopred. Napriek základnej technológii prípravy sa jedlo ukáže „na sviatok a svet“ a je hodné zaujať miesto na akomkoľvek slávnostnom stole. A malé variácie hlavného receptu pomôžu ženám v domácnosti experimentovať a nekonečne meniť jedlo.

Prvá vec, ktorú je dôležité, aby sa gazdinky naučili, je výber správnych mäsových prísad. Najlepšia časť je hruď, je stredne tučná a vždy zostane šťavnatá. Jemnejšie mäso u mladého prasaťa: varenie dospelého zvieraťa trvá dlhšie a hotové rebrá sa ťažko žuvajú. Je ľahké rozlíšiť takýto strih podľa tuku žltkastého odtieňa. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne špeciálne triky a v chladničke sa vždy ľahko nájdu tie správne suroviny.

Budete potrebovať:

Rebrá - 1 kg.
Soľ, korenie podľa chuti.
Cesnak (voliteľné).
Slnečnicový olej.

Rebierka umyjeme tečúcou vodou, zbavíme prebytočného tuku, malých častí kostí. Osušte papierovou utierkou. Môžete nakrájať na veľké kusy alebo nechať zrub úplne. Optimálna veľkosť porcie sú 2 kusy mäsa s kosťou. Cesnak vytlačte do slnečnicového oleja, pridajte soľ. Rebierka potrieme zmesou a necháme 15-20 minút nakysnúť. V ideálnom prípade by ste mali marinovať celú noc alebo aspoň 3 hodiny: takéto jedlo sa ťažšie suší, zostáva šťavnaté. V tomto čase predhrejte rúru na 180 stupňov.

Rebierka vložíme do rúry a pečieme 40 minút, z času na čas polievame mäsovou šťavou, ktorá odstáva. Rebrá budú voňať veľmi chutne, ale považujú sa za hotové až vtedy, keď je mäsová šťava úplne priehľadná a na vrchu sa vytvorí zlatá kôrka. Podávajte jedlo s varenými zemiakmi (bravčové rebrá môžete variť v rúre ihneď so zemiakmi) a ešte lepšie je kombinovaná zložitá príloha - zemiaky a dusená kapusta. Rebierka sa však hodia aj ako samostatné horúce predjedlo, napríklad ako prídavok k penovým nápojom. Pečené rebrá sú tiež ideálne kombinované s omáčkami: od klasickej paradajkovej omáčky až po satsebeli omáčku vyrobenú z prírodného jogurtu, mäty, cesnaku a čerstvej uhorky.

Prefíkaný! Je možné odobrať mrazený produkt? Ideálny produkt je chladený. V núdzových prípadoch je však realistické použiť mäso z mrazničky iba na prirodzené rozmrazenie bez použitia mikrovlnnej rúry. Potom budú rebrá šťavnaté, najmä ak sú predmarinované.

Ako variť pečené vo fólii v rúre

Varenie vo fólii je skutočným potešením pre mnohé gazdinky. Je to veľmi jednoduché a navyše veľmi pohodlné, pretože po jedle nemusíte zapekaciu misu umývať od tuku. Bravčové rebrá v rúre vo fólii sú základným jedlom aj pre tých, ktorí nie sú oboznámení s varením. Okrem toho môžete rebierka podávať bez toho, aby ste ich vybrali z fólie - takéto podávanie je veľkolepé a vhodné na slávnostné hostiny.

Návod na varenie sa ako celok nelíši od základného receptu: kúsky mäsa sa umyjú rovnakým spôsobom, natrie sa korením a potom sa každý „zabalí“ do vrstvy fólie. Kúsky mäsa sa pečú 50 minút pri teplote 200 stupňov a podávajú sa s prílohou alebo omáčkou.

Tajomstvo! Ak chcete vytvoriť krásnu kôru, môžete 10 minút pred pripravenosťou odstrániť hornú vrstvu fólie a nechať rebrá vyprážať. Na tieto účely sa ešte lepšie hodí funkcia „gril“, ktorou dnes disponujú takmer všetky rúry.

Bravčové rebrá v medovo horčicovej omáčke

Med a horčica je klasická a možno najchutnejšia omáčka na pečenie rebier. Národné kuchyne Českej republiky, jednotlivých oblastí Nemecka sú bez tejto marinády na mäso jednoducho nemysliteľné: pečú sa v nej kuracie krídelká, koleno, rebierka.

Budete potrebovať:

1 kg. bravčové rebierka.
2 polievkové lyžice. lyžice horčice.
3 čl. lyžice medu.
Soľ, korenie podľa chuti.

Med sa mierne roztopí vo vodnom kúpeli, zmiešame s horčicou. Kúsky mäsa potrieme omáčkou, necháme mäso dobre namočiť. Najlepší čas na marinovanie je niekoľko hodín, takže omáčka úplne nasiakne mäsové vlákna, mäso bude jemnejšie a oveľa mäkšie. Potom robíme všetko ako v hlavnom recepte - rebrá vložíme do formy a smažíme 40 minút.

Dôležitá nuansa! Už len malá hra v pomeroch, zvýšenie podielu medu či horčice, výrazne mení chuť pečených rebierok. Chcete viac sladkostí? Získajte viac medu. Chceš prúžky? Neľutujte horčicu. A ešte jedno tajomstvo: na celom svete sa dijonská horčica používa na marinádu: ruský národný produkt je energický, zatiaľ čo dijonská horčica je jemná a voňavá.

So sójovou omáčkou v rúre

Dnes je panázijská kuchyňa vo veľkej móde a práve sójová omáčka je ingredienciou, ktorá dáva pokrmu autentickosť a tak pripomína kuchyňu Číny a Japonska. Sójová omáčka je skvelá príloha k bravčovému mäsu, takže recept pokojne vyskúšajte, aj keď nie ste fanúšikom Ázie.

Rebrá pečené s omáčkou sa pripravujú ľahko a jednoducho: tu ide hlavne o to, aby sa mäso dlhšie marinovalo a potom po upečení doslova skĺzne z kostí. Takéto jedlo sa bude správne podávať s varenou drobivou ryžou a samostatne ponúkať niekoľko druhov omáčky.

Čím ešte diverzifikovať marinádu:

Cesnak.
Strúhaný zázvor.
Citrónová šťava.
Med.

Existuje veľa variácií varenia bravčového mäsa so sójovou omáčkou a každá zložka prináša svoju vlastnú chuť, ktorá mení chuť hotového jedla.

Bravčové rebrá - grilovanie v rúre

Grilovanie sa zvyčajne robí v prírode. Čo však robiť počas zimných večerov, keď nie je možnosť vyprážať sa na otvorenom ohni? Grilovacie rebierka si môžete upiecť priamo v rúre a málokto z hostí ich rozozná od originálu z ohňa. Základný recept zostáva rovnaký, ale s marinádami môžete experimentovať od srdca.

Aké marinády pomôžu dodať grilovaniu chuť?

Hotová marináda so sušenými slivkami - zatieni rebrá, naplní ju ľahkou údenou arómou.
Ocot.
"Tekutý dym".

Tu je dôležité dosiahnuť kôrku vyprážaním kúskov mäsa v režime „gril“. Rebierka podávame s varenými zemiakmi alebo hranolkami.

Spôsob varenia v rukáve

Rukáv na pečenie, podobne ako fólia, ušetrí gazdinkám veľa času na upratovanie po varení. Mäso v rukáve sa varí vo vlastnej šťave, vďaka čomu je jemné, šťavnaté a vlákna doslova skĺznu z kostí.

Ako uvariť tieto rebrá? Kúsky mäsa marinujeme, osušíme, namažeme ľubovoľnou marinádou a korením, vložíme do vrecka na pečenie alebo rukáva. Rebierka vložíme do vyhriatej rúry a dusíme 40-50 minút pri 180 stupňoch. Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že mäso vyzerá ako uvarené. Oprava je jednoduchá: stačí rozrezať vrecko 15 minút pred varením a nechať jedlo smažiť na vrchu.

Bravčové rebrá v rúre je možné okamžite variť so zemiakmi - absorbuje mäsovú šťavu a stáva sa veľmi chutným a pre mužov sa mení na výdatnú, pevnú prílohu.

Gurmánske tajomstvá. Jedlo môžete doplniť, sýtiť, ak do vrecka dáte veľké kusy akejkoľvek zeleniny: baklažán, paprika, cuketa, mrkva. Ukáže sa akýsi zeleninový guláš, ktorý sa vyznačuje silnou arómou, jasnou bohatou chuťou.

Marinády na bravčové rebrá

Fanúšikovia mäsitých jedál dobre vedia, ako obyčajná marináda dokáže zmeniť chuť jedla na nepoznanie, presunie dôraz z korenitosti na sladkosť, z horkosti na pikantnosť.

Najlepšie marinády na bravčové rebrá (okrem vyššie uvedeného) sú:

Pomarančový džús.
Kefír.
Jogurt.
Prírodný jogurt a matsoni.
Pikantná paradajková omáčka a provensálske bylinky.
Tkemali (čerešňová slivková omáčka).

Existujú aj fanúšikovia neočakávaných marinádových zmesí, ako je marhuľová omáčka alebo omáčka na báze ananásu. V každom prípade pečené bravčové rebrá majú ďaleko od triviálneho jedla a s trochou úsilia a fantázie môžu gurmánom priniesť skutočné potešenie každý deň.

Neviete, ako prekvapiť svojho milovaného manžela k sviatku? Netušíte, ako získať jeho záväzok aj v prospech rodinného rozpočtu? Poskytneme vám recepty na top rebrá v rúre, ktoré vás skutočne prekvapia. Na svoju vôňu si príde každý, dokonca aj deti. Grilované, pečené, jemné s lahodnou kôrkou na vonkajšej strane a pikantné a šťavnaté v strede. Ideálne občerstvenie k alkoholickým nápojom a typický pokrm každej hostiny. Vybrali sme pre vás tie najoriginálnejšie recepty s nevšedným dizajnom a veľkým sortimentom rôznych marinád.

Dnes sa naučíte variť toto jedlo. Čo dodať, aby mäso malo chutnú chrumkavú kôrku a zostalo v strede jemné a šťavnaté. Varte s nami a všetko na vašom sviatočnom stole bude zaručene chutné.

Tradične by na každom slávnostnom stole malo byť veľa luxusných jedál a bravčové rebrá sú na to najvhodnejšie. Výdatný, luxusný vzhľad a "nebije do vrecka." A ako ich uvariť rýchlo a bez námahy, teraz budeme analyzovať.

Recept na rebrá "Spindle"

Školenie

1 hodina

Varenie

1 hodina

Celkový čas

2 hodiny

Jedlo: Hlavný chod

Kuchyňa: Americká

Podávanie: 4 osoby

Kalórie: 1000 kcal

Ingrediencie

500 g údené bravčové rebrá
350 g bravčového mäsa
350 g hovädzieho mäsa
1 ks vajce
1ks žiarovka
1 st. l. rafinovaný slnečnicový olej
3 g suchého droždia
260 g múky

Inštrukcia

Pripravte si plech na pečenie, prikryte pergamenom. Kúsky posúvame, ale predtým ich namažeme surovým vajíčkom. Vretená necháme na stole, aby sa trochu zdvihli.

Chrumkavé pečené rebierka s BBQ omáčkou

Tajomstvo tohto jedla spočíva v marináde. Dokonale sa kombinuje s chuťou rebier v BBQ marináde, ktorá robí toto jedlo svojim spôsobom výnimočným. Vyzerá to skvele. Táto pikantná príchuť táborového ohňa pochádza z omáčky z pečených paradajok. Najjemnejšie mäso, prebytočný tuk nie je vôbec cítiť, veľmi šťavnatý.

Ingrediencie:

1,5 - 2 kg bravčových rebier;

Na marinádu:

4 veci. paradajka;
1 st. l. Sahara;
1 cibuľa;
4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
1/2 šálky suchého červeného vína;
Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
2 polievkové lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej;
1,5 st. pomaranč čerstvý (6 ks).
1/2 lyžičky čili paprička.

Pokrok:

Musíme vytlačiť šťavu z ich čerstvých pomarančov. Šťavu získate bez väčšej námahy, bez použitia odšťavovača, pomocou jedného pohára. Vezmeme hlbokú nádobu a do stredu vložíme obrátené sklo. Pomarančový režim rozdeľte na dve polovice a jednu časť položte na pohár kožou nahor. Natlačíme na šupku pomaranča, čím ju vtlačíme prednou stranou do dna pohára. Krúživým pohybom zatlačte. Opakujte kroky s každou polovicou 6 pomarančov.
Vezmime si paradajky. Paradajku prekrojíme na 4 časti, stred vydlabeme zrniečkami. Teraz ich musíte vyprážať, aby ste dosiahli efekt varenia na ohni.
Panvicu zohrejeme na sporáku, nalejeme do nej olej. Keď je olej horúci, vhoďte paradajky. Opekáme 2 minúty. Neustále miešajte!
Vezmeme nádobu a sito. Už mäkké štvrtky paradajok dáme na sitko a šťavu vytlačíme do nádoby. Zvyšok dužiny vyhoďte.
Jednu cibuľu nakrájame nadrobno.
Vezmite nádobu s pomarančovým džúsom. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a strúhané paradajky. Do marinády pridajte pol pohára vína. Vezmite metličku a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Korenie pridávame podľa chuti, ale pozor: marináda sa ľahko presolí, pretože používame sójovú omáčku. Preto radíme trochu soli. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja a pol lyžičky. čili paprička. Šľahajte ešte silnejšie metličkou. Mali by ste dostať hnedo-žltú emulziu. Hodíme cibuľu.

Pokračujeme vo varení

Z chladničky vyberieme stuhu rebier. Mäso prekrojíme medzi kosťami tak, aby v jednom kuse boli 3-4 kosti. Opláchnite vodou a výsledné kúsky mäsa utrite obrúskom. Každý kúsok namočte do marinády a dobre vmasírujte. Kúsky nechajte v marináde 5 minút.
Teraz musíte dať mäso pod lis. Vezmeme trojlitrovú fľašu, naplníme ju vodou. Na vrch nádoby s marinádou a mäsom položíme tanier, ktorý bude o niečo menší ako priemer nádoby s marinádou. Mierne pritlačte dosku a položte na ňu pohár s vodou. Veľmi opatrne to všetko v tejto forme vložte do chladničky na 2 hodiny.
Rebierka sú už marinované, dajú sa piecť. Rúru predhrejeme na 160.
Fóliu položíme na plech na pečenie, natrieme rastlinným olejom a preložíme na ňu marinované rebrá. Posypte ich trochou cukru. Pre chuť hodíme rozmarín na plech medzi rebrá. Misku vložíme do rúry na 45 minút.
Po 30 minútach skontrolujte pripravenosť rebier.

Musíte mäso prepichnúť špáradlom a pozrieť sa na farbu šťavy vytekajúcej z otvoru. Ak je pokrm hotový, vytečie číra šťava, ak vyteká červenkastá, necháme ešte 5-10 minút v rúre.

"Vreteno"

Vretenové rebrá

Toto jedlo je kombináciou údených rebier s nezvyčajne chutným mletým mäsom z hovädzieho a bravčového mäsa, pečeným v cestíčku. Svojím spôsobom je to lahôdka.

Ingrediencie:

500 g údených bravčových rebier;
350 g prasiatka;
350 g hovädzieho mäsa;
15 g soli;
1 vajce;
1 cibuľa;
1 st. l. rafinovaný slnečnicový olej;
3 g suchého droždia;
260 g múky.

Začnime vytvárať

Najprv musíte miesiť kysnuté cesto. Berieme 10 lyžíc. l. múku so šmýkačkou, nalejte do hlbokej nádoby, pridajte trochu soli a pridajte 1/2 lyžičky. suché droždie. Vezmite 125 g vody a pridajte do cesta. Začneme ho miesiť rukami. Cesto natrháme a pridáme lyžicu slnečnicového oleja, aby sa cesto stalo elastickým, jemným. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút kysnúť.
Mäso na mleté mäso vyberieme z chladničky. Bravčové a hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky, aby sme ho čoskoro poslali na mlynček na mäso.
Cibuľu nakrájame na štvrťky. Posielame tiež na mlynček na mleté mäso, premiešame. Soľ korenie.
Získajte údené rebrá. Nakrájajte na jeden kus. Narežeme aj v strede, aby kosť nezostala holá.

Ak máte krátke kosti, nabrúsime kosť na jednej strane, mäso odrežeme asi o 3 cm.Nakrájané mäso jemne nakrájame a pošleme na mleté mäso. Má dymovú chuť.
Musíte odbiť mleté mäso. V miske zdvihnite kúsok mletého mäsa v nízkej výške a odhoďte ho späť na pôvodné miesto. Akcie musia byť opatrné, aby sa mäso nerozsypalo po celom stole. Týmto spôsobom vytlačíme prebytočný vzduch a plnka sa rýchlejšie dostane do kontaktu. Kroky opakujeme 5-6 krát.
Navlhčíme si ruky vodou. Vezmeme do rúk 2 polievkové lyžice. l. mleté mäso, vytvarujeme sploštený rezeň. Do stredu dáme rebro z jedného konca a druhé rebro z druhého konca. Spojíme mleté mäso. Opakujte rovnaké kroky so zvyškom rebier.
Cesto je už hotové. Na doske ho vyvaľkáme valčekom na hrúbku 0,5 cm.

Špičku noža potrieme múkou, aby sa cesto nelepilo, a nakrájame dlhé pásiky hrubé 1 cm, maximálne 15 mm. Tieto prúžky budú hrať úlohu nití, ktoré držia mleté mäso a rebrá pohromade. Nite trochu natiahneme po dĺžke.
Vezmeme vreteno a omotáme ho niťami do kruhu. Vhodné je zabaliť tak, aby mleté mäso nebolo vidieť.

Pripravte si plech na pečenie, prikryte pergamenom. Kúsky posúvame, ale predtým ich namažeme surovým vajíčkom. Vretená necháme na stole, aby sa trochu zdvihli.

Dáme do rúry na 30 minút pri teplote 160 stupňov.
Vyberieme a vychutnávame chuť.

Plnené rebrá

Podľa názvu môžete určiť, aká je zvláštnosť tohto jedla, a rebrá naplníme hroznom. Pomocou hroznovej omáčky sa ponoríte do sveta francúzskej kuchyne. Modré hrozno je ideálne pre toto jedlo. Má muškátový oriešok a spolu s mäsom je to skutočná lahôdka.

Budeme potrebovať:

Bravčové rebrá 1 kg;
Hrozno tmavých odrôd 300 g;
3 strúčiky cesnaku;
2 ks. šalotka;
25 g múky;
40 g masla;
9 vetvičiek petržlenu;
Bazalka;
13 g soli;
6 g mletej papriky;
Červené suché víno 500 ml;
30 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
175 ml vody.

Prejdime k receptu

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180.
Z chladničky vyberieme plát rebier. Kosti otočíme nadol a pozdĺž plechu urobíme zárezy široké 2 cm, nie úplne.

Nakrájajte cesnak.
Vezmeme si vetvičky petržlenu a bazalky. Listy otrháme a rozdrvíme rukami, aby pustili šťavu a dali vôňu.
Posypte rebrá 1 lyžičkou. soľ a 1/2 lyžičky. korenie.
Berieme hrozno, oddeľujeme bobule od konárov.
Rozdeľte na polovicu a odstráňte kosti. Režim polovičného rezu. Ak je hrozno malé, stačí ho prekrojiť na polovicu.
Použili sme polovicu dostupného hrozna, ktorým budeme napchávať.

Z druhej polovice zvyšného hrozna pripravíme neskutočne lahodné francúzske víno a hroznovú omáčku. Nakrájajte hrozno.
Do zárezov na pláte rebier poukladáme lístky bazalky a petržlenu, po dva nasekané plátky cesnaku.

Berieme kuchársku niť dlhú 1 meter. Preložíme na polovicu. Robíme to preto, aby hrozno nevypadlo. Mäso niekoľkokrát jemne pozdĺžne zabaľte a zviažte na uzol.

Mäso preložíme na plech a prikryjeme alobalom.

Pokračujeme vo varení

Dáme do rúry predhriatej na 180 st.
Po 20 minútach mäso vytiahneme. Počas tejto doby si môžeme pripraviť omáčku. Vezmeme si panvicu. Nalejte do nej 30 ml alebo 1,5 lyžice. l. slnečnicový olej.
Dve šalotky ošúpeme a nakrájame na 1 cm kocky a 4 vetvičky petržlenu.
V horúcom oleji dáme cibuľu na 7 minút a pridáme 500 ml červeného vína, 175 ml vody. Nakrájané hrozno hodíme do hrnca a omáčku necháme 10 minút dusiť. Malo by to trochu vyblednúť.
Po 10 minútach sa omáčka odparí na polovicu, ale zatiaľ ju z ohňa nesťahujeme. Do tejto doby uplynie 20 minút pre rebrá v rúre. Vyberieme ich a odstránime fóliu, pošleme ich späť do rúry na 40 minút.
Pokračujeme omáčkou. Vezmeme 40 g masla, rozotrieme ho na strúhadle do misy.
V nádobe s strúhaným olejom nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. múku a premiešame. Do omáčky pridajte jednu polievkovú lyžicu a neustále miešajte. Tým sa omáčka zahustí a zabráni sa tvorbe hrudiek múky. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Omáčka je hotová.
Nalejte omáčku do hrnca.
Keď príde čas, vyberte rebrá z rúry. Opatrne odstráňte závit.

Kúsky mäsa nakrájame na porcie, prelejeme omáčkou.

Pečené rebrá v pergamene s BBQ omáčkou

Originálne občerstvenie pre priateľskú spoločnosť. V jednom jedle sa ukáže nezvyčajná kombinácia sladkého a kyslého. Zvláštnosťou tohto jedla je spôsob jeho prípravy. Rebrá sú pečené v pergamene.

Budeme používať:

1,5 kg bravčových rebier;
2 ks. Luke;
2 ks. citrón
5 vetvičiek koriandra;
2 ks. bobkový list;
2 vetvičky petržlenu;
2 vetvičky rasce;
50 g múky;
50 g masla?
150 g paradajkovej pasty;
100 ml červeného vínneho octu;
150 ml suchého bieleho vína;
40 ml sójovej omáčky;
116 g cukru;
25 g soli;
30 g horčičného prášku;
14 g papriky;
3 g nasekanej červenej papriky;
9 g mletého čierneho korenia.

Prejdime k vareniu:

1,5 kg mäsa budeme marinovať v celých kusoch. Posypeme 10 g soli s plátkom rebier, 6 g mletého čierneho korenia. Korenie dobre rozotrite, nechajte 3 hodiny marinovať, môžete dať do chladničky.
Rúru si zapneme na 170 st.
Odoberáme cca 5 ks. mašľa na cibuľový vankúš. Čistíme, nakrájame na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm.
Uplynul správny čas, mäso možno vytiahnuť. Pustila šťavu zo soli a korenia, teraz ju treba vysušiť, na to použijeme papierové obrúsky. Okamžite absorbujú prebytočnú vlhkosť. Plech mäsa zabalíme do obrúska a rukami zatlačíme.
Vezmite veľký plech na pečenie a dva listy pergamenu. Nalejte 1/4 nakrájanej cibule na list pergamenu, posypte lyžičkou. cukor, položte mäso na vrch sladkej cibule. Nezáleží na tom, ktorú stranu dáme - rebrá hore alebo dole, keďže na mäso dáme ďalšiu štvrtinu cibule. Mäso zabalíme do pergamenového papiera, okraje skrútime, stred mierne pootvoríme a preložíme na plech. Dáme do rúry na 1,5 hodiny a pečieme pri teplote 170 stupňov.
Keď sú rebrá pripravené v rúre na 10 minút, začneme pripravovať barbecue omáčku, aby sme ju mohli použiť horúce.
Vezmite hlbokú misku. Nasypte do nej 100 g cukru, pridajte 100 mm červeného vínneho octu. Miesime, aby sa cukor rozpustil. Pridajte paradajkovú pastu a miešajte, kým nebude hladká. Pridajte trochu sójovej omáčky s korením, soľ. Všetko dôkladne premiešame, omáčka je hotová.
Dostaneme rebrá. V rúre zvýšte teplotu na 220. Vezmite 2 citróny nakrájané na kolieska s hrúbkou 2 mm.
Odstráňte cibuľu z mäsa a vložte ju na samostatný tanier.
Vezmeme ďalší čistý plech na pečenie, prikryjeme ho pergamenom. Do jednej línie poukladáme plátky citróna a na ne dáme mäso natiahnuté z pergamenu bez cibule.

Pokračujeme vo varení

Rebierka zalejeme omáčkou zo všetkých strán.
Plech posielame do rúry na 15 minút.
Teraz máme čas pripraviť ďalšiu omáčku z upečenej cibule, ktorú sme z mäsa odobrali. Dáme kastról a dáme doň 1/4 masla. Kým sa olej zohrieva, musíme si pripraviť bouquet garni. Vezmeme 2 bobkové listy, petržlenovú vňať, tymian a všetko to zviažeme potravinárskou niťou. Do masla pridáme 2 polievkové lyžice múky. Prilejeme 0,75 šálky suchého bieleho vína, kyticu garni, upečenú cibuľu, soľ a korenie. Čakáme, kým sa uvarí.
Omáčka je hotová, zostáva vyhodiť bouquet garni z hrnca. Rebierka vyberieme z rúry.
Rozdrvte 5 vetvičiek koriandra.
Dostávame taniere. Cesto polejeme cibuľovou omáčkou, navrch poukladáme nakrájané kúsky mäsa a posypeme nasekaným koriandrom.

"Kôš s jablkami"

Slávnostná koruna rebier plnená niekoľkými vrstvami plnky. Tajomstvom jedla je, že názov obsahuje veľké množstvo jabĺk a my použijeme len jedno. Zemiakové jablká sú v dokonalej harmónii s mäsom a šampiňónmi. Vďaka šťavnatej plnke a kombinácii mnohých korenín nebudete vedieť prestať. Chrumkavá kôrka a jemné mäso vo vnútri vás ohromí. Samozrejme, ak všetko správne uvaríte na základe našich rád.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme:

Bravčové rebrá 1,5 kg;
Bravčové pliecko 600 g;
Mašľa 2 ks;
Cesnak 6 strúčikov;
Bulharské korenie 2 ks;
Šampiňóny 600 g;
Zemiaky 1,5 kg;
Kyslé jablko 1 ks;
Vajcia 3 ks;
Soľ 50 g;
Čierna mletá paprika 9 g;
6 g papriky;
Dusená mäta 3 g;
Sušená bazalka 2 g;
Sušený rozmarín 3 g;
Kriedový koriander 3 g;
Muškátový oriešok 2 g;
Strúhanka 250 g;
Karafiát 15 ks;
Rafinovaný slnečnicový olej 40 ml;
Vodka 100 ml.

Z jednej frázy "bravčové rebrá vo fólii" začínajú gurmáni hojné slinenie a závraty. Ešte by! Koniec koncov, takéto mäso je také chutné a chutné, že je jednoducho nemožné odolať „aspoň skúsiť“. Áno, a nie je ťažké sa pripraviť, hlavnou vecou je vybrať ten správny recept na bravčové rebrá.

Rebrá vo fólii

Chuťovo je toto jedlo dosť pikantné, no neskutočne chutné a voňavé. Môžeme podávať s akýmikoľvek prílohami, vrátane zemiakovej kaše a ryžovej kaše.

Ingrediencie

Bravčové rebrá - 10 ks;
strúčiky cesnaku - 10-12 ks;
Stolová horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
Včelí med - 0,5 lyžičky;
Biela cibuľa - 1 hlava;
Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice;
Paprika - 0,5 lyžičky;
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
Čierne korenie - 10-12 kusov.

Spôsob varenia

Zmiešajte polkolieska cibule s nasekanými strúčikmi cesnaku a paradajkovou pastou zriedenou v 100 ml čistej vody alebo vývaru. Osolíme, pridáme olej, korenie, papriku a med. Dôkladne premiešať.
Rebierka rozdelíme na ľubovoľne veľké kúsky a polejeme pripravenou marinádou. Dajte do chladničky cez noc alebo, ak to chcete urýchliť, 3-5 hodín.
Položte rebrá na fóliu, ležiace na plechu na pečenie alebo vo forme. Pokvapkáme marinádou. Prikryte druhým plátom navrchu, spoje pevne otočte.
Pošlite bravčové rebrá do rúry, pečte 50 minút. Trochu vopred pred pripravenosťou otvorte fóliu, aby kúsky mohli zhnednúť.

Varenie dokončené. Upozorňujeme, že ak chcete, aby boli rebierka menej pikantné, môžete výrazne znížiť množstvo „horkých“ prísad (paprika, cesnak a čierne korenie).

Bravčové mäso pečené na rebrách vo fólii

Bravčové mäso na rebrách vo fólii je ďalším úžasným jedlom, ktoré sa dá podávať na slávnostnom stole. Buďte si istí: hostia to zmetú na jedno posedenie! V chladničke však vydrží dobre až 3 dni.

Ingrediencie

Bravčové rebrá s filé - 1,5 kg;
Biela cibuľa - 2 hlavy;
strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
Akákoľvek majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
prevarená ochladená voda - 100 ml;
Stolová soľ a korenie - podľa chuti;
Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia

Kúpte si čerstvé rebrá z trhu. Po príchode domov ich opláchnite v studenej vode a očistite ich od žiliek, malých kostí a bradavíc. Nakrájajte na porcie - jednoduché alebo dvojité.
Pripravte omáčku z cibule a cesnaku, prešli cez mlynček na mäso a zmiešajte s olejom, soľou, vodou a korením. Nalejte ju do mixéra. Pridajte majonézu, sójovú omáčku a korenie, dobre rozdrvte.
Vložte bravčové rebrá do pomerne hlbokej misky a nalejte marinádu, premiešajte. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak ich necháte cez noc v chladničke.
Vložte fóliu na plech na pečenie alebo do tepelne odolnej sklenenej formy. Na to položíme marinované bravčové rebrá, zalejeme tekutinou z pohára. Vrch s ďalším listom fólie. Všetko úhľadne zabaľte, ale dostatočne pevne, aby okolo mäsa nebol prebytočný vzduch.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej plech s rebrami. Pečieme asi 30-40 minút, vyberieme a podávame.

Bravčové rebrá vo fólii pripravené podľa tohto receptu budú obzvlášť červené, ak ich zostanú bez „prikrytia“ asi 5 minút pred tým, ako budú hotové.

Bravčové rebrá s jablkovou omáčkou

Milovníkom originálnych jedál možno ponúknuť varenie bravčových rebier s jablkovou omáčkou. Nie sú len chutné, ale aj úžasne rafinované a nezvyčajné. Tie, ktoré sa len tak rozplývajú v ústach.

Ingrediencie

Bravčové rebrá - 1 kg;
Jablkové pyré - 100 gramov;
Kečup - 2 lyžice. lyžice;
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
Mletá škorica - 0,5 lyžičky;
Strúčik cesnaku - 1 ks;
Malý citrón - 0,5 ks;
Sójová omáčka - 2,5 lyžice. lyžice;
Mleté čierne korenie (alebo zmes) - 1 štipka.

Spôsob varenia

Na pečenie bravčových rebier v rúre vo fólii je potrebné zmiešať všetky ingrediencie okrem mäsa v hlbokom pohári. Nechajte pol hodiny postáť.
Vložte do pripravenej marinády porciované kúsky rebier, dobre umyté a zbavené filmov a žíl. Dobre premiešajte, nechajte chvíľu - od 1 do 24 hodín.
Rebrá položte na plech na pečenie, prikryte fóliou. Pošlite do rúry zohriatej na 200 stupňov. Pravidelne vyberajte a prelievajte zvyšnou marinádou.
Odstráňte fóliu 20 minút pred pripravenosťou. To je potrebné, aby rebrá zhnedli.

To je všetko, jedlo je pripravené, môže sa bezpečne podávať na stole. Ak chcete, ak zostane omáčka, postupujte podľa príkladu žien v domácnosti, ktoré ju varia na miernom ohni a podávajte ju spolu s mäsom na stôl. Pozrite sa na to, je to vynikajúce! A aká vôňa - len mmm ...

Videorecept: Rebierka v rúre vo fólii

Ako záver

Článok obsahuje iba 3 recepty, ako uvariť bravčové rebrá chutne a rýchlo v rúre. V skutočnosti je ich oveľa viac. Povedzte, už ste niekedy piekli takéto mäso v alobale v rúre? Ako si to urobil? Podeľte sa o svoje recepty v "komentároch". My a naši čitatelia vám za to budeme veľmi vďační.

Najlepšie recepty na bravčové rebrá pečené v rúre, fólie a rukávy, jemnosti a tajomstvá ich prípravy, použité marinády a ďalšie užitočné informácie - prečítajte si tento článok.
Obsah článku:

Tento článok bude zaujímať začiatočníkov vo varení, ktorí sa chcú naučiť, ako sa pripravujú rebrá, a skúsenejšie ženy v domácnosti, ktoré hľadajú nové a neobvyklé recepty.

Bravčové rebierka patria súčasne do kategórie druhých chodov aj predjedál. Sú ideálne na akúkoľvek slávnostnú hostinu a spestrujú obvyklú rodinnú večeru. Aby ste sa rozprúdili, nemusíte byť dlho pri sporáku a využívať prefíkané kulinárske zručnosti, ktoré sa rokmi zdokonaľovali. Jednoducho ich upečte v rúre a úspech budete mať zaručený!

Rebrá sú horná časť hrudníka, pozostávajúca zo svalovej vrstvy, malého množstva tuku a tiež strednej časti rebier. Najchutnejšia časť je medzirebrové mäso. Má šťavnatú a sladkú chuť.

Pečené bravčové rebrá v rúre alebo varené iným spôsobom sa považujú za veľmi jednoduché jedlo, ktoré zaberie minimum času. Majú vynikajúcu chuť, vyzerajú lákavo a pôsobivo. Hlavná vec je kúpiť kvalitné bravčové mäso, pretože. nie úplne úspešné mäso môže byť drsné, ale jedlo bude stále chutné - to je hlavná vlastnosť rebier!

Najjednoduchší spôsob varenia bravčových rebier je umyť, osušiť, okoreniť, osoliť a opražiť. Chutnejšie však vychádzajú, ak je proces varenia postavený na dvoch základných princípoch: predmarinovanie a pečenie v rúre alebo predsmaženie a dusenie.

Na varenie rebier môžete použiť všetky druhy korenia a korenia. Med sa k nim hodí, mäsu dodá krásnu farbu, zvláštnu vôňu a špecifickú chuť. Odporúča sa marinovať rebrá v tých koreninách, s ktorými sa budú v budúcnosti variť. Rebrá sa počas pečenia v rúre nalejú rovnakou marinádou. Pod rebrá je vhodné umiestniť aj plech na pečenie, aby do neho stiekol všetok tuk, ak sa pečú na mriežke.

Ako marinovať bravčové rebrá

Na bravčové rebierka existujú stovky marinád. Ale zvyčajne sa na marinádu používa 9% stolový ocot, zmäkčuje mäso, robí ho jemnejším a šťavnatejším. V poslednej dobe však kuchári aktívne nahrádzajú ocot vínom, citrónovou šťavou, jogurtom, sójovou omáčkou alebo octom, ale hrozno, jablko, víno atď.

Bravčové rebierka je vhodné marinovať 4 hodiny a najlepšie je nechať ich cez noc na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička. Ale v našom modernom rytme života na morenie prakticky nezostáva čas, preto ho musíme minimalizovať, väčšinou do 1 hodiny. Ak sa na marinádu používa cibuľa, tak je už nakrájaná, je potrebné ju rozdrviť rukami, aby pustila šťavu. Vďaka tomu bude mäso šťavnaté a mäkké. Do marinády môžete pridať všetky druhy korenia, podľa chuti. Tu sa niet čoho báť. Napríklad, sú veľmi populárne: tymian, rozmarín, škorica, klinčeky. Tiež kyslé bobule alebo ovocie nebudú zbytočné - dodajú mäsu ľahkú korenistú dochuť.

Nižšie vám poskytneme niekoľko príkladov marinád.

Marináda na bravčové rebrá možnosť #1

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 500 g
Cibuľa - 2 ks.
Majonéza - 20 g
Rastlinný olej - 2,5 lyžice.
Suneli chmeľ - 1 lyžička
Bobkový list - 3 ks.
Soľ - podľa chuti
Čierna mletá paprika - štipka

varenie:

Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na kúsky a otočíme cez mlynček na mäso.
K cibuli pridajte majonézu, nalejte rastlinný olej, ochuťte korením, soľou a pridajte bobkový list, rozdrvený na kúsky.
Rebierka umyte a vložte do marinády na 5-6 hodín, a aby sa nezničili, dajte na chladné miesto.
Ďalej sú rebrá varené podľa vlastného uváženia: pečené v rúre, na grile, vyprážané na panvici atď.

Možnosť marinády číslo 2

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 800 g
Paradajková pasta - 20 g
Rastlinný olej - 2,5 lyžice.
Olivový alebo javorový olej - 2,5 lyžice
Cesnak - 6 strúčikov
Horčica - 1 polievková lyžica
Čierne korenie - štipka
Kmín - štipka
Soľ - podľa chuti
Mletá paprika - štipka

Príprava marinády na bravčové rebrá:

Zmiešajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a cesnak nasekaný ostrým nožom. Dochutíme soľou a rukami potrieme zeleninu, aby pustila šťavu.
Pridajte paradajkový pretlak, horčicu, nalejte rastlinný olej, rascu, papriku a omáčku upravte soľou a korením.
Rebierka umyjeme, rozdelíme na kúsky, odrežeme všetky mastné miesta, aby sa mäsové vlákna hlbšie nasiakli a ponoríme do marinády. Rebierka necháme 2 hodiny na chladnom mieste (v pivnici, chladničke alebo v zimnom období na balkóne). Ďalej uvarte mäso, ako chcete.

Varenie bravčových rebier: 6 receptov

Bravčové rebierka sa pripravujú na mnoho spôsobov: vyprážajú sa na panvici, pečú na grile aj v rúre, varia, dusia, grilujú, ražniči ... Možností na ich prípravu je toľko, že sa to ani nedá spočítať všetky spôsoby. Všetky recepty však nie sú dlhé a jednoduché na prípravu a je potrebná najjednoduchšia sada produktov, pričom mäso má vždy vynikajúcu chuť.

Nižšie vám povieme niekoľko skvelých možností na varenie bravčových rebier, ktoré pomôžu zjednodušiť proces varenia pre talentovaných kuchárov aj mladé ženy v domácnosti s malými kulinárskymi skúsenosťami. Recepty na lahodné jedlá z bravčových rebier sú k vašim službám na tejto stránke našej webovej stránky!

Bravčové rebrá - jednoduchý recept

Vôňa vyprážaného mäsa vždy spôsobí okamžitú chuť do jedla. Ak hľadáte nové nápady na jednoduché recepty na rebierka, pozrite si tento recept. Toto úžasné mäso, varené sami doma, osloví všetkých milovníkov a fanúšikov nezvyčajných kombinácií chutí. Takýto originálny sladký doplnok ozvláštni jedlo pikantnou chuťou.

Obsah kalórií na 100 g - 285 kcal.
Počet porcií na nádobu - 6
Čas varenia - 10 minút na prípravné práce, 2 hodiny na marinovanie, 45 minút na pečenie

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 1 kg
Ananásová šťava - 250 ml
Olivový olej - 15 g
Cesnak - 4 strúčiky
Sójová omáčka - 20 g
Zázvor - mletý 1/2 lyžičky alebo koreň 1 cm
Soľ - štipka
Stolový ocot 9% - 1 lyžička
Cukor - 1,5 lyžice
Zelená cibuľa - 2-3 perá
Mletá paprika - štipka

varenie:

Pripravte si marinádu na rebrá. Za týmto účelom nalejte ananásovú šťavu do hlbokej misky, vložte zázvorový prášok, pretlačte cesnak cez lis, pridajte cukor, nalejte olivový olej, ocot a sójovú omáčku. Všetko dobre premiešame.

Umyte rebrá, osušte a pošlite do marinády. Nechajte ich 3 hodiny, ale najlepšie cez noc v chladničke.

Rúru predhrejeme na 210 stupňov. Plech na pečenie vymastíme trochou olivového oleja a uložíme naň rebrá. Mäso pečieme asi 45 minút, pričom ho pravidelne polievame marinádou, pretože. dôležité je nepresušiť, aby rebierka zostali šťavnaté.

Hotové rebrá ihneď podávajte a začnite ochutnávať.

Bravčové rebrá v rukáve

Pečené bravčové rebrá v rukáve - veľmi jednoduchý, no šialene lahodný mäsový hlavný chod. Takmer v každom supermarkete si môžete kúpiť špeciálny kulinársky rukáv na pečenie. Ide o rolku polyetylénu, z ktorej sa nožnicami odreže požadovaná veľkosť. Výrobky sú v ňom umiestnené a pripevnené sponami na oboch stranách.

Použitie návleku značne uľahčí proces pečenia. Vo vnútri rukáva sa vytvára horúci vzduch, pomocou ktorého sa mäso dusí, v dôsledku čoho je šťavnaté, mäkké a chutné.

Kalórie na 100 g - 305 kcal
Počet porcií na nádobu - 6

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 1 kg
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 7 strúčikov
Sójová omáčka - 7 lyžíc.
Koreň zázvoru - 1-2 cm
Nie pikantný kečup - 15 g
Citrón - polovica
Med - 2,5 lyžice
Karafiát - 3 púčiky
Soľ, korenie - štipka alebo podľa chuti

varenie:

Pripravte si marinádu. Koreň zázvoru nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom, vložíme klinčeky a med, zalejeme sójovou omáčkou a kečupom, vytlačíme šťavu z citróna, soli a korenia. Korenie dobre premiešame.
Rebierka umyjeme, osušíme, nakrájame a namočíme do marinády.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a pridáme do marinády k mäsu. Všetko dobre premiešajte a nechajte 1 hodinu.
Mäso s cibuľou preložíme na nálev na pečenie a vylejeme celú marinádu.
Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite mäso na pečenie na 1 hodinu. Rozrežte vrecko na 10 minút, aby sa rebrá zhnedli.
Bravčové rebrá sú hotové, vložte ich do veľkého hlbokého taniera a navrch nalejte uvarenú marinádu.

Bravčové rebrá vo fólii

Pečené bravčové rebrá vo fólii sú alternatívou k predchádzajúcemu receptu na mäso v rukáve. Varenie tejto možnosti nezaberie veľa času, mäso je elementárne, ale je jemné a šťavnaté. Okrem toho je možné rebrá variť vo fólii nielen v rúre, ale aj piecť vonku na grile na otvorenom ohni.

Kalórie na 100 g - 295 kcal
Porcie - 5
Čas varenia - 10 minút na prípravné práce, 1 hodina na morenie, 2 hodiny na pečenie

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 1 kg
Paprika - 1/2 lyžičky
Mleté čierne a kajenské korenie - 1/4 lyžičky
Soľ - štipka alebo podľa chuti
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza - 20 g
Cesnak - 2 strúčiky
Barbecue omáčka - 230 g

varenie:

Zmiešajte majonézu, pretlačený cesnak, polkruhovú cibuľu, papriku, barbecue omáčku, kajenské korenie, soľ a korenie.
Rebierka umyte, osušte a natrite výslednou zmesou. Nechajte ich ležať asi 1 hodinu.
Po uplynutí tejto doby položte rebrá na fóliu a pevne zabaľte. Rebierka rozložíme na plech a pečieme v rúre 2 hodiny pri 180 stupňoch. Za 15 minút alobal rozložte a mäso nechajte zhnednúť, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.
Hotové rebrá položte na misku, nakrájajte na kúsky a pozvite rodinu na jedlo.

Recept na bravčové rebrá s jablkovou omáčkou

Varením bravčových rebier sa spravidla nestrávi veľa času. Tento recept na rebrá je jedinečný v tom, že mäso musí stráviť deň v špeciálnej marináde, vďaka čomu bude oveľa chutnejšie a získa chutnú farbu. Ak je však čas obmedzený, môžete rebrá marinovať 1-2 hodiny.

Kalórie na 100 g - 270 kcal
Porcie - 4
Doba varenia - 10 minút na prípravné práce, 1 hodina na marinovanie, 1 hodina na pečenie

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 800 g
Jablková omáčka - 80 g (môžete si ju uvariť sami nastrúhaním, alebo môžete použiť pyré z detskej výživy)
Kečup - 50 g
Cukor - 1,5 lyžice
Sójová omáčka - 2,5 lyžice.
Citrón - polovica
Čierne korenie - štipka
Mletá sladká paprika - štipka
Cesnak - 1 strúčik
Mletá škorica - 1/2 lyžičky

Príprava krok za krokom:

Vo vhodnej miske zmiešajte tieto produkty: jablkový pretlak, kečup, sójovú omáčku, cukor, vytlačte šťavu z polovice citróna, vložte mletú parochňu, škoricu, pretlačte cesnak, dochuťte soľou a korením.
Rebierka umyjeme, nakrájame na porcie tak, aby každé malo jedno rebro a namočíme do marinády. Premiešame, aby bol každý kúsok pokrytý marinádou, a necháme mäso jeden deň lúhovať. Ak je však čas obmedzený, nechajte ich aspoň jednu hodinu.
Potom rebierka dáme na plech, prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu pri 200°C. Zároveň mäso pravidelne namažte zvyšnou omáčkou. 20 minút pred varením alobal odstránime a rebierka necháme dopiecť do zlatista.
Podávajte varené rebrá na stôl. Ak marináda zostane, môže sa variť na miernom ohni, aby sa cukor úplne rozpustil. Podáva sa spolu s mäsom.

Bravčové rebrá so zemiakmi

Bravčové rebierka sa najčastejšie varia samotné, ale môžete si ich ihneď uvariť aj s prílohou, napríklad zemiakmi. Toto jedlo je ideálne na nedeľnú rodinnú večeru, keď sa všetci milovaní zídu pri jednom stole.

Rebierka so zemiakmi sa tiež pripravujú na mnoho spôsobov. Napríklad môžu byť pečené v rúre v rukáve, položené na plechu na pečenie, v hrncoch, dusené na sporáku. Akýkoľvek spôsob varenia, zemiaky ho urobia uspokojivejším, šťavnatejším a vyživujú všetky mäsové šťavy.

Obsah kalórií v miske na 100 g - 290 kcal
Porcie - 3
Čas varenia - 10 minút na prípravné práce, 1 hodina na morenie, 40 minút na pečenie

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 600 g
Zemiaky - 1 kg
Cibuľa - 3 ks.
Paradajky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Adjika - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 3 strúčiky
Horčica - 1 polievková lyžica
Bazalka - pár vetvičiek
Oregano - jedna vetvička (ak je sušená, potom 0,5 lyžičky)
Soľ - podľa chuti
Paprika - štipka
Rafinovaný rastlinný olej - 2,5 lyžice.

Varenie bravčových rebier so zemiakmi:

, horčica, pretlačený cesnak cez lis, čierne korenie, olej a paprika, premiešajte v samostatnej miske.
Mäso nakrájajte na stredné kúsky a natrite marinádou, pričom ju potierajte rukami. Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.
Zemiaky nakrájané na polovice varte 10-15 minút, kým na vrchu nezmäknú a v strede nezostanú pevné. Potom vypustite vodu a mierne ochlaďte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Formu určenú na pečenie namažte olejom a vložte cibuľu s mrkvou. Osolíme, okoreníme a ochutíme bazalkou a oreganom. Na vrch poukladajte zemiaky a rovnomerne rozložte rebrá a opatrne rozdeľte zvyšnú marinádu.
Formu zakryte fóliou a pošlite výrobky na pečenie v predhriatej rúre na 180 ° C počas 40 minút. Po 20 minútach odstráňte fóliu a nechajte všetko zhnednúť.
Podávajte jedlo horúce vo forme, v ktorej sa pieklo.

Medové bravčové rebrá

Rebrá v medovej marináde sa pripravujú veľmi jednoducho, ale ukážu sa prekvapivo chutné. Chutné a krásne vyzerajúce jedlo osloví všetkých milovníkov a fanúšikov mäsa. Med môžete kombinovať so všetkými druhmi korenín, ale sójová omáčka sa považuje za najvýhodnejšiu kombináciu.

Kalórie na 100 g - 330 kcal
Porcie - 3
Čas prípravy - 10 minút príprava, 20 minút marinovanie, 30 minút pečenie

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 600 g
Med - 2,5 lyžice
Citrón - 1/4 ks.
Soľ - podľa chuti
Sójová omáčka - 50 g
Čierne korenie - štipka

Príprava krok za krokom:

Med trochu roztopte vo vodnom kúpeli, najmä ak je kandizovaný.
Zmiešajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu vytlačenú zo štvrtiny citróna. Pridajte med, soľ a korenie. Marinádu dobre premiešame.
Rebierka nakrájame, namočíme do marinády a premiešame tak, aby ňou bol každý kúsok pokrytý. Nechajte mäso 20 minút.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Rebierka položte na mriežku a pečte 30 minút.
Hotové rebierka položte na misku, prestrite a podávajte s obľúbenou prílohou.

Predstavili sme niekoľko možností na varenie bravčových rebier. Ako vidíte, tento lacný a absolútne nie prémiový strih sa pripravuje veľmi rýchlo. Hotové úžasné mäso sa ľahko vzdiali od kostí a len sa topí v ústach. A vynikajúca kompatibilita bravčového mäsa so všetkými druhmi korenia vám umožňuje experimentovať a zapnúť svoju predstavivosť, zakaždým, keď získate nový a chutný výsledok. Dúfame, že váš jedálny lístok bude doplnený o nové chutné a zaujímavé jedlá z bravčových rebier.

Videorecepty od šéfkuchára Lazersona o tom, ako správne a veľmi chutne variť bravčové rebrá:

Takéto chutné a lahodné jedlo, ako sú bravčové rebrá, určite poteší každú hostiteľku. Jeho výhodou je kombinácia faktorov, ako je jednoduchosť prípravy, sýtosť, obsah kalórií, ktorý je okolo 340 kcal, a rozmanitosť spôsobov varenia.

Bravčové rebrá v rúre - fotorecept krok za krokom

Obyčajná rodinná večera sa môže zmeniť na nádhernú hostinu. A na to nemusíte vynakladať žiadne úsilie. Bravčové rebierka so sušenými slivkami a cesnakom sa hodia k akejkoľvek prílohe. Domácnosti ocenia túto kráľovskú pochúťku. Voňavé rebierka pobláznia každého! Mäso na rebrách je jemné, šťavnaté, rozplývajúce sa v ústach. V tomto kulinárskom výtvore sa dokonale snúbi úžasná chuť a vôňa.

Vaša známka:

Čas na prípravu: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Bravčové rebrá: 1 kg
Cesnak: 20 g
Soľ: 1 lyžička
Suché korenie: podľa chuti
Sušené slivky: 50 g
Citrónová šťava: 10 g

Pokyny na varenie

Mali by ste si vybrať celý kus bravčových rebier.

Je dôležité, aby sa rebrá nerozštiepili. Ak však takýto kus s rebrami neexistuje, stačia už nasekané rebrá, len ich bude potrebné zabaliť do fólie samostatne.

V jednom kuse urobte malé rezy, najmä v oblasti šľachovitých častí.

Rebierka osolíme a posypeme korením.

Celý kúsok dobre premasírujte rukami, aby sa soľ a korenie rovnomerne rozložili.

Potom vytlačte šťavu z citróna, polejte ňou rebrá.

Umyte slivky. Výrobok nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak ošúpeme, zuby nasekáme nožom.

V rezoch na kuse s rebrami, ktoré už boli vyrobené vopred, musíte prilepiť strúčiky cesnaku a sušené slivky.

Veľký kus s rebrami zvinieme do rolády. Potom ho pevne zabaľte do fólie.

Bravčové rebrá pečieme v rúre 1,5 hodiny. Teplota by nemala byť vyššia ako 220 stupňov.

Šťavnaté, voňavé rebierka sa môžu jesť.

Ako variť bravčové rebrá v pomalom hrnci

Ďalšou jednoduchou možnosťou varenia tohto jedla je implementácia bravčových rebier v pomalom sporáku.

Na varenie potreboval by:

0,5 kg bravčových rebier;
1 cibuľa;
korenie.

varenie:

Na dne nádoby multivarkára položte cibuľu, ktorá je vopred olúpaná a nakrájaná na kocky alebo veľké krúžky podľa potreby.
Rebierka sa umyjú v čistej tečúcej vode a rozdelia sa na porcie vhodnej veľkosti.
Mäso sa rozotrie s korením a rozloží sa v nádobe na cibuľu. Jedlo je ochutené zvoleným množstvom korenia a soli.
Pomalý hrniec je zatvorený a nastavený na varenie misky na 40 minút.
Zeleninový šalát, zemiaková kaša alebo akákoľvek iná príloha podľa vlastného výberu sa stane skvelým doplnkom k hotovým rebierkam.

Recept na bravčové rebrá na panvici

Chutné a červené bravčové rebrá sa ľahko a rýchlo dostanú do stavu, ak ich opečiete na panvici. Toto jedlo sa dá pripraviť len za 40 minút.

Aby som to splnil potreboval by:

0,5 kg. bravčové rebierka;
1 cibuľa;
2-3 lyžice. l uprednostňujem rastlinný olej;
korenie.

varenie:

Mäso sa dôkladne umyje v čistej tečúcej vode a potrie sa korením.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája veľmi ostrým nožom na malé kocky alebo veľké krúžky, v závislosti od preferencií chuti.
V panvici zohrejte rastlinný olej a rozložte doň cibuľu, ktorú opečte do zlatista.
Pripravené mäso nakrájané na porcie sa položí na cibuľu. Bravčové rebrá opekáme z každej strany na miernom ohni asi 5 minút.
Potom sa oheň mierne zníži, panvica sa pevne uzavrie vekom a miska sa varí asi 30 minút na miernom ohni, pridá sa korenie, soľ a korenie.
Pred koncom varenia môžete do mäsa pridať zeleninu.

Bravčové rebrá pečené v rukáve

Bravčové rebrá varené v rukáve sa stanú jednoduchým jedlom bez nezdravého prebytočného tuku. Rukáv je možné zakúpiť v kulinárskych oddeleniach obchodu. Táto metóda pomáha získať veľmi mäkké a jemné mäso.

Na jej prípravu potreboval by:

0,5 kg. bravčové rebierka;
1 PC. Cibuľa;
korenie.

varenie:

Prvým krokom varenia je príprava mäsa. Dôkladne sa premyje tečúcou vodou a rozdelí sa na samostatné časti.
Cibuľu nakrájame nadrobno, pripravené rebierka a cibuľu zmiešame s korením a korením.
Mäso necháme trochu marinovať (asi 10-15 minút), aby začalo dávať šťavu.
Nakladané mäso sa vloží do rukávu a vloží sa do rúry pri teplote 180 ° C asi 40 minút. Rukáv sa nedá prevrátiť.
Jedlo podávame s akoukoľvek prílohou, zeleninou, zeleninovým šalátom.

Recept na bravčové rebrá vo fólii

Jemné a mäkké bravčové rebrá môžete variť vo fólii. Pre tento recept potreboval by:

0,5 kg. bravčové rebierka;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
korenie.

varenie:

Bravčové rebrá sa dôkladne umyjú v čistej tečúcej vode a rozdelia sa na porcie.
Cibuľa a cesnak sú rozdrvené. To sa dá urobiť na strúhadle alebo jednoducho nasekať ostrým nožom.
Pripravené umyté mäso sa zmieša s korením, cesnakom a cibuľou, podľa chuti sa pridá soľ a korenie.
Bravčové rebrá pripravené na varenie sa nechajú marinovať 10-15 minút. Počas tohto obdobia bude mäso nasýtené korením.
Nakladané mäso zabalíme do alobalu a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Úplná príprava misky trvá 40 minút.
Hotové rebrá sa odstránia z fólie, položia sa na misku a podávajú sa so zeleninou pri stole na obed alebo večeru.

Ako variť bravčové rebrá na grile

So začiatkom teplej sezóny sa veľa ľudí snaží dostať von do prírody na piknik. Grilované bravčové rebrá sa stávajú cenovo dostupným a veľmi chutným jedlom.

Začať musieť vziať:

0,5 kg bravčových rebier;
1 cibuľa;
2-3 ks. strúčiky cesnaku;
korenie;
zelených.

varenie:

Pred varením sa bravčové rebrá dôkladne umyjú v čistej tečúcej vode. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno.
Mäso je uložené v hlbokej nádobe. Podľa chuti sa tam pridá aj jemne nakrájaná cibuľa a cesnak, bylinky, korenie, soľ a korenie.
Mäso sa nechá lúhovať aspoň 2-3 hodiny. Počas tejto doby bude nasýtený korením a bude mäkký a jemný.
Tieto bravčové rebrá sa varia na otvorenom ohni. Smažte ich asi 10 minút z každej strany. Stupeň pripravenosti sa kontroluje ostrým špízom. Z mäsa by mala vytekať číra šťava. Podávajte hotové rebrá so zeleňou.

Dusené chutné bravčové rebrá

Keď plánujete urobiť bravčové rebrá jemné a veľmi mäkké, môžete ich jednoducho skúsiť dusiť. Na prípravu tohto jedla musieť vziať:

0,5 kg. bravčové rebierka;
1 cibuľa;
2-3 strúčiky cesnaku;
200 ml. voda;
2-3 lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej.

varenie:

Pred varením sa bravčové rebrá dôkladne umyjú v čistej tečúcej vode a rozdelia sa na samostatné časti.
Hotové jedlo je najlepšie variť v hrnci s hrubým dnom. Na dno sa naleje rastlinný olej a rozotrie sa nadrobno nakrájaná cibuľa, cesnak a bylinky. Zeleninová hmota sa dusí asi 10 minút. Nemalo by to horieť.
Bravčové rebrá namazané korením sú položené na vankúši zo zeleniny. Nechajú sa 10 minút dusiť.
Ďalej sa mäso naleje vodou, oheň sa zníži na minimum a panvica sa nechá na ohni 30 minút.
5 minút pred koncom varenia pridajte do panvice ďalšie zelené. Pripravenosť bravčových rebier je určená stupňom oddelenia mäsa od kosti.

Recept na bravčové rebrá s medom

Bravčové rebierka s medom budú skvelým doplnkom na slávnostný stôl. Ich pikantná chuť poteší najnáročnejších hostí. Jednoduchosť prípravy urobí z tejto pochúťky častého hosťa v dennej ponuke.

Na varenie potreboval by:

0,5 kg. bravčové rebierka;
2-3 lyžice. l. tekutý med;
2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
0,5 lyžičky čierne korenie.

varenie:

Mäsové rebrá sa umyjú a nakrájajú na porcie.
Mäso sa potrie medom a pridá sa čierne korenie a soľ, potom sa nechá vylúhovať (asi 1 hodinu).
Marinované mäso sa položí na panvicu s rozohriatym olejom a smaží sa na vysokej teplote asi 5-7 minút na každej strane.
Ďalej sa požiar zníži na minimálnu hodnotu. Mäso sa varí na miernom ohni asi 40 minút.
Toto jedlo sa podáva s čerstvou zeleninou a ryžou.

Ako variť bravčové rebrá v sójovej omáčke

Varenie jedla so sójovou omáčkou sa stáva ďalšou možnosťou, ako získať pikantné a obzvlášť jemné bravčové rebrá.

Na varenie musieť vziať:

0,5 kg. bravčové rebierka;
100 g čierneho korenia.

Na marinádu sa do sójovej omáčky môže pridať jemne nakrájaná cibuľa, cesnak a bylinky.

varenie:

Pred varením sa bravčové rebrá dôkladne umyjú v studenej tečúcej vode a nakrájajú na malé porcie.
Pripravené mäso sa rozotrie s čiernym korením, ak je to žiaduce, podľa chuti sa pridá soľ, aj keď treba mať na pamäti, že sójová omáčka je už veľmi slaná.
Bravčové rebrá sa lúhujú v marináde zo sójovej omáčky asi 1-2 hodiny.
Potom vyprážané na panvici alebo pečené v rúre.

Bravčové rebrá so zemiakmi - lahodný recept

Bravčové rebrá so zemiakmi sú pripravené stať sa skvelou a výdatnou večerou pre celú rodinu alebo dobrým jedlom na slávnostnú večeru. Aby ste ich uvarili chutne, musieť vziať:

0,5 kg. bravčové rebierka;
4-5 veľkých zemiakov;
1 cibuľa;
2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
zelených.

varenie:

Bravčové rebrá sa umyjú v studenej tečúcej vode.
Jemne nakrájanú cibuľu vyprážajte v hlbokej panvici.
Do hotovej cibuľovej hmoty sa pridá umyté a pripravené mäso. Mäso dusíme asi 15-20 minút.
V tejto dobe zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zemiaky sa nalejú do hrnca s mäsom. Oheň sa zníži na minimum a miska sa nechá asi 40 minút chradnúť pod pevne uzavretým vekom.
Pripravenosť bravčových rebier so zemiakmi je určená stavom zemiakov. V tejto verzii sa bravčové „dotiahne“ rýchlejšie.
V prípade potreby je možné do misky pridať 100 ml vody.

Varenie lahodných bravčových rebier je veľmi jednoduché. Vždy sa ukážu ako chutné. Nebojte sa experimentovať, ale stále by ste mali brať do úvahy zavedené odporúčania:

Bravčové rebierka pred varením vždy dôkladne opláchnite v čistej studenej tečúcej vode.
Stupeň pripravenosti jedla sa dá ľahko určiť pomocou ostrého kovového špízu, ktorý prepichne mäso, cez ktoré musíte vidieť čistú šťavu, červenkastá farba naznačuje, že rebrá je potrebné ďalej variť.
Fanúšikovia zdravej výživy pred varením môžu byť oddelené od mäsového tuku, ktorý sa niekedy nachádza na tomto druhu bravčového mäsa.
Dobrým doplnkom k mäsu je zeleninový šalát alebo grilovaná zelenina a rôzne omáčky, vrátane pikantných.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok