Tvarohové koláče z tvarohu - klasický recept. Ako variť palacinky z tvarohu na panvici - najlepšie recepty

Na spestrenie jedálnička a zavedenie mliečneho výrobku do jedálnička detí sme vymysleli recepty na chutné tvarohové koláčiky. Povráva sa, že cisár Peter I. si nevedel predstaviť svoje raňajky bez tých najchutnejších tvarohových koláčov s kyslou smotanou. Ide o u nás veľmi obľúbené jedlo, bez ktorého sa nezaobídu tisíce rodín ani bez raňajok či večere

Hlavnými produktmi, ktoré tvoria tvaroh, sú tvaroh, cukor, vajcia a trochu múky. Múka sa používa len na dodanie potrebnej konzistencie a preto by jej nemalo byť veľa. Existujú aj recepty, kde sa namiesto múky používa krupica.

V dnešnom článku vám poviem, ako variť klasické, kde som sa snažil vybrať tie najlepšie a najjednoduchšie recepty.

Tvarohové palacinky s múkou na panvici - Klasický recept krok za krokom

Ingrediencie:

Tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku - 350 g
vajcia - 3 ks
múka - 1/2 šálky v ceste a 1/2 stohu. na vykosťovanie
cukor - 3 lyžice. l
slnečnicový olej - 50 ml
soľ - 1 štipka.

Spôsob varenia:

Vajcia vtlačíme do hlbokej misy, pridáme tvaroh, cukor, štipku soli a celú hmotu dobre premiešame vidličkou.

Potom nalejte do cesta pol pohára múky a znova premiešajte.

Teraz vezmeme do rúk malý kúsok tvarohového cesta a okamžite ho rozvaľkáme v zostávajúcej múke, po ktorej z neho urobíme koláč. To isté robíme so zvyškom testu.

Hotové tvarohy ihneď preložíme z panvice na papierovú utierku, aby sa z nich odstránil prebytočný tuk.

Hotové jedlo podávame teplé s kyslou smotanou alebo medom.

Recept na tvarohové palacinky bez vajec

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 400 g
krupica - 4 lyžice. l
cukor - 4 lyžice. l
vanilkový cukor - 1 lyžička
trochu múky na pečenie
rastlinný olej na vyprážanie
soľ - 1 štipka.

Spôsob varenia:

1. Na tento recept nepotrebujeme sušiť jemnozrnný tvaroh. Aby sme mohli začať variť, musíme ho preložiť do hlbokej nádoby, pridať tam vanilku a bežný cukor, krupicu a štipku soli. Všetko dôkladne premiešame.

2. Tvarohovú hmotu vyberieme do chladničky na 20-30 minút, aby všetka krupica zmäkla a nebolo cítiť v hotových cheesecakoch.

3. Po uplynutí času začneme rukami vyrezávať polotovary a nezabudneme každý koláč vyvaľkať v múke.

5. Dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej a tradične podávajte s kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Svieže tvarohové koláče s krupicou

Ingrediencie:

Tvaroh - 180 gr
vajcia - 1 ks.
krupica - 3 lyžice. l
hrozienka - 50 gr
cukor - 1 polievková lyžica. l
kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l
rastlinný olej - 2 lyžice. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hrozienka umyjeme a naplníme teplou vodou na 15 minút, potom ich osušíme na uteráku.

Tvaroh presunieme do misky a prehnetieme vidličkou, pridáme soľ, cukor a rozšľaháme vajíčko. Miešaním priveďte do homogénnej hmoty.

Pridáme preosiaty škrob, umyté a osušené hrozienka a s krupicou vymiesime cesto na sviežu tvarohovú hmotu.

Rukami formujeme tvarohové koláčiky, pričom každý koláč obalíme v múke.

Vložíme ich na panvicu vyhrievanú na strednom ohni a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Bujné tvarohy sú pripravené, podávajte horúce s kyslou smotanou.

Ako variť tvarohové koláče v rúre

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 200 gr
kyslá smotana - 150 gr
vajcia - 2 ks
cukor - 2 lyžice. l
krupica - 3 lyžice. l
rozpustené maslo - 30 gr
prášok do pečiva - 1 lyžička
vanilín - podľa chuti
soľ - 1/3 lyžičky

Spôsob varenia:

Najprv si v mikrovlnke rozpustíme maslo a necháme vychladnúť.

Tvaroh je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku, v tomto prípade domáci a veľmi jemný. Dáme do hlbokej nádoby a rozdrvíme vidličkou.

Do samostatnej misky nalejte cukor, vanilín, krupicu, soľ, prášok do pečiva, všetko premiešajte a nechajte zatiaľ bokom.

Teraz nalejte do tvarohu pre predtým rozpustené a vychladnuté maslo, zašľahajte niekoľko vajec, pridajte kyslú smotanu, potom všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké.

Potom odstavenú suchú zmes zlejeme nabok, všetko opäť premiešame a necháme 15 minút odstáť, aby krupica napučiavala celá.

Špeciálne formičky vymastíme olejom pomocou kuchárskej kefy, vložíme do nich tvarohové cesto a nezabudneme v nich nechať trochu miesta na kysnutie, asi 5 mm.

Pošleme polotovary do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečieme do zlatista asi 20-30 minút. Hotové tvarohové koláče sa počas pečenia trochu nadvihnú, ale potom sadnú tak, ako majú byť.

Podávajte teplé, urobte si pekný čajový večierok!

Recept na tvarohový koláč od Julie Vysotskej (video)

Dobrú chuť!!!

Tvarohové palacinky na panvici sú lahodným jedlom, ktoré je ideálne na raňajky. Ak máte v chladničke nejaký tvaroh, určite si pripravte tvaroh. Toto jednoduché a chutné jedlo rovnako milujú deti aj dospelí.

Existuje veľa receptov na palacinky z tvarohu, zameriame sa na najobľúbenejšie možnosti varenia na panvici. Je to rýchle, jednoduché a chutné. Stačí 20 minút a máte na stole výdatné jedlo - voňavé tvarohové palacinky!

Najjednoduchší recept na palacinky z tvarohu na panvici. Na prípravu tohto jedla je potrebných len niekoľko ingrediencií. Toto je samotný tvaroh, cukor, múka a vajcia. Skvelá voľba pre chutné a rýchle raňajky!

Požadované ingrediencie:

Tvaroh - 180-200 g;
2 vajcia;
Múka - 40-55 g;
Cukor - podľa chuti;
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Tvaroh prehnetieme vidličkou, pridáme k nemu cukor, hmotu rozdrvíme vidličkou. Potom zašľaháme vajcia a dôkladne premiešame. Pridajte múku a zmes miešajte do hladka. Cesto by nemalo byť príliš hutné alebo naopak tekuté.

Na panvici rozohrejte olej a potom oheň znížte. Tvarujeme guľky z tvarohu a trochu vytlačíme.

Tvarohové palacinky posypeme múkou. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Podávajte s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Vzduchové tvarohové koláče z tvarohu s krupicou

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 200 gramov;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Krupica - 2-3 polievkové lyžice;
vanilín;
múka na valcovanie;
Rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Roztlačte tvaroh a pridajte cukor, krupicu a vanilín. Dôkladne premiešame a mokrými rukami formujeme guľky, ktoré obalíme v múke a opečieme na rozpálenej panvici s rastlinným olejom. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Klasické tvarohové palacinky

V tomto receptúre na tvarohové koláče sú všetky zložky vybrané tak, aby sa tvaroh ukázal ako veľmi svieži a počas procesu varenia sa nerozpadol.

Aby tvarohová hmota získala požadovanú konzistenciu, je potrebné pridať trochu múky, na chuť sa používa aj vanilín.

Podľa chuti môžete pridať cukor, ale aj tak to nepreháňajte.

Požadované ingrediencie:

Tvaroh;
Múka - pár lyžíc;
Vajcia;
vanilín;
Cukor - podľa chuti;
3-4 g soli (pol čajovej lyžičky);
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Tvaroh vymiešame s cukrom a vajíčkom. Pridajte vanilku, soľ, múku a dobre premiešajte. Z cesta formujeme malé guľky a zľahka ich stlačíme, aby vznikli koláčiky.

Každý tvarohový koláč zľahka namáčame v múke. Cheesecakes rozložíme na rozohriatu panvicu. Vyprážajte na oleji z každej strany, kým nie sú hotové. Podávajte s kyslou smotanou na raňajky.

Tvaroh s maslom

Ingrediencie:

500 g tvarohu,
1/2 šálky múky
1 vajce
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
30 g masla,
1 šálka kyslej smotany, soľ.

varenie:

V miske dobre rozdrobíme tvaroh, pridáme múku (trochu necháme na posýpke), vajce, cukor, soľ a dôkladne premiešame. Hmotu rozvaľkajte vo forme hrubého škrtidla s priemerom 5-6 cm, narežte ho na rovnaké kúsky hrubé ako prst.

Obalíme ich v múke a opečieme na panvici s maslom. Na tvarohové palacinky podávajte samostatne kyslú smotanu alebo džem.

Recept na tvarohové koláče s kyslou smotanou

Ingrediencie:

500 g tvarohu,
250 g múky
4 vajcia,
250 g kyslej smotany
100 ml. zeleninový olej,
3 g sódy
100 g práškového cukru,
vanilín,
kôra z 1 citróna,
soľ.

varenie:

V miske dôkladne vymiešame tvaroh s vajíčkami, postupne pridávame po častiach múku, vanilín, soľ, sódu bikarbónu a citrónovú kôru. Výslednú hmotu rozdeľte na 10 koláčov rovnakej veľkosti, pričom v strede každého vytvorte okrúhly otvor.

Na rozohriatej panvici na masle opečieme z oboch strán opečené tvarohové koláče, dáme na misu a posypeme práškovým cukrom. Podávame s kyslou smotanou.

Tvarohové koláče na panvici s mrkvou

Ingrediencie:

500 g tvarohu,
2-3 mrkvy
40-50 g masla,
1 st. lyžica krupice
1 vajce
2-3 lyžice. lyžice cukru
0,5 šálky pšeničnej múky
soľ.

varenie:

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame. Na panvici rozpustíme 20-30 g masla, vložíme doň mrkvu, pridáme pol pohára vody a dusíme do mäkka.

Postupne pridávame krupicu, zmes zahrievame, miešame, kým cereálie nenapučia. Potom hmotu ochlaďte a zmiešajte s tvarohom, vajcom, cukrom, múkou.

Zo vzniknutej zmesi vytvarujeme cheesecaky a opečieme ich na panvici s olejom.

Tvarohové palacinky ako v škôlke

Krupicové tvarohové koláče sa veľmi často pripravujú pre deti a dospelí sa nebránia tomu, aby si ráno mohli vychutnať takéto chutné raňajky. Takéto lahodné tvarohové koláče sa pripravujú o nič ťažšie ako akýkoľvek iný tvaroh. Vďaka krupici je štruktúra tvarohových koláčov jemná a jemná.

Požadované ingrediencie:

Vajcia;
Tvaroh;
Cukor - 45-65 g;
2,5-3 lyžice krupice;
soľ;
Dve lyžice kyslej smotany;
Trochu múky.

Spôsob varenia:

Najprv zmiešame tvaroh s kyslou smotanou, potom pridáme cukor podľa chuti, soľ a jedno vajce. Potom pridajte krupicu, premiešajte všetky zložky, nechajte hmotu niekoľko minút, aby cereálie mohli napučať. Potom už môžete pridať múku.

Všetky ingrediencie zmiešame lyžičkou alebo mixérom. Rozpálime panvicu s olejom. Roztierajte tvarohovú zmes polievkovou lyžicou. Cheesecaky opečieme z každej strany do zlatista.

Tvarohové palacinky so zemiakmi a hrozienkami

Ingrediencie:

500 g tvarohu,
8-9 zemiakov
1 vajce
1/3 šálky cukru
2/3 šálky plnotučnej kyslej smotany
1 šálka múky
60 g masla,
2 polievkové lyžice. lyžice hrozienok bez kôstok,
soľ.

Ako variť tvarohové koláče s hrozienkami a zemiakmi na panvici:

Roztrieďte hrozienka, umyte a osušte. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Hotové zemiaky utrite alebo roztlačte, zmiešajte s tvarohom, pridajte vajíčko, pšeničnú múku (100 g), cukor, soľ, hrozienka a dobre premiešajte.

Zo zemiakovo-tvarohovej hmoty tvarujeme koláčiky, ktoré obalíme v zvyšnej múke a vypražíme na oleji do zlatista. Podávame na stole s kyslou smotanou.

Recept na tvarohové koláče s jablkami

Ďalšou možnosťou výroby tvarohu a ovocných syrniki je syrniki s jablkom. Miska má príjemnú sviežu chuť, okrem toho takéto tvarohy zostávajú dlhšie šťavnaté. Takýto recept by mal byť súčasťou kuchárskej knihy každej ženy v domácnosti.

Požadované ingrediencie:

Kilogram tvarohu;
2,3-2,5 šálky múky;
2 vajcia;
4 jablká;
Pol pohára cukru;
Soda - 4-5 g;
Trochu soli;
vanilín;
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom, vanilkou, soľou a sódou. Hmotu zmiešame s tvarohom. Jablká ošúpeme, vykrojíme semienka. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme šťavu a rozotrieme do tvarohu, všetko premiešame mixérom.

Do tvarohovej hmoty postupne pridávame múku. Rozpálime panvicu s olejom. Znížime oheň a začneme hmotu roztierať lyžičkou. Smažte tvaroh do zlatista. Podávajte jablkové syrniki s kyslou smotanou a cukrom.

Recept na tvaroh syrniki v Kyjeve

Ingrediencie:

500 g tvarohu,
150 g múky
3 vajcia,
75 g cukru
75 g džemu,
3 čl. hrozienkové lyžice,
4 polievkové lyžice. lyžice pšeničného chleba na obaľovanie,
80 g masla,
1,5 st. lyžice práškového cukru,
100 - 150 ml. kyslá smotana
vanilín, soľ.

varenie:

Tvaroh utrieme, pridáme cukor, vajce, soľ, múku, vo vode rozpustený vanilín, premiešame. Vytriedené, umyté a osušené hrozienka uvaríme s džemom do zhustnutia a vychladnutia.

Z tvarohovej hmoty vytvarujeme okrúhle koláčiky s hrúbkou 57 mm, na ktoré poukladáme mleté mäso z džemu s hrozienkami, okraje prištipneme a vytvarujeme oválne tvarohové koláčiky.

Namočte ich do vajíčka a obaľte v bielom cestíčku z pšeničného chleba. Smažte tvarohové koláče vo veľkom množstve tuku 2 3 minúty a pripravte ich do rúry. Podávame posypané práškovým cukrom, s kyslou smotanou.

Tvarohové koláče na panvici s figami a orechmi

Ingrediencie:

500 g tvarohu,
100 g múky
4 vajcia,
3 čl. lyžice cukru
120 g fíg
pár lúpaných vlašských orechov
60 g masla
150-200 ml. kyslá smotana
soľ.

varenie:

Tvaroh utrieme, múku preosejeme, figy namočíme a nadrobno nakrájame. Jadrá vlašských orechov opražíme a nasekáme nadrobno. Roztlačený tvaroh spojíme s polovicou múky, žĺtkami, pripravenými figami a orechmi, osolíme a dôkladne premiešame.

Z hmoty pripravte malé koláčiky, ktoré majú zaoblený tvar, a obaľte v múke. Opečte z oboch strán na masle do zlatista, aby boli cheesecaky jemnejšie a jemné, vložte do rúry na 5-7 minút. Podávajte horúce s kyslou smotanou na stole.

Svieže tvarohové koláče na panvici

Jemnosť a nádhera tvarohových koláčov nezávisí ani tak od prísad, ako od teploty vyprážania. Aj keď si vezmete rovnaké množstvo produktov, zakaždým dostanete iné tvarohové koláče. Tento recept ukazuje, ako pripraviť nadýchané tvarohové palacinky.

Vajcia;
Tvaroh;
cukor;
Prášok do pečiva;
Trochu soli;
Múka - podľa oka;
Zeleninový olej.

Ako variť nadýchané tvarohové koláče na panvici:

Tvaroh s vajcom dôkladne rozotrieme. Pridajte cukor, premiešajte. Pridajte trochu múky a znova dobre premiešajte. Pridajte trochu soli a nezabudnite na prášok do pečiva.

Na stôl alebo dosku na krájanie nasypte trochu múky. Cesto naberáme lyžičkou a guľôčky ukladáme priamo na múku.

Tvaroh zrolujeme zo všetkých strán. Rozohrejte panvicu s olejom na vysokú teplotu. Smažte tvarohové koláče, kým sa neuvaria na oboch stranách. Podávame s kyslou smotanou.

Tvarohové palacinky s banánom

Fanúšikovia nových a nezvyčajných chutí sa určite budú páčiť tvarohovým palacinkám s banánom. Vynikajúce jedlo na raňajky alebo večeru, veľmi dobre sa hodí s medom alebo práškovým cukrom. Deti potešia aj banánové cheesecaky na panvici.

Ingrediencie receptúry:

Tvaroh;
Vajcia;
Zrelý banán;
Dve polievkové lyžice múky;
Balenie vanilínu;
soľ;
Cukor - ako sa vám páči;
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Banán nakrájaný na malé kúsky. V mixéri rozmixujte na pyré do hladka. Banánové pyré zmiešame s tvarohom, cukrom, vajcom a vanilkou, prihodíme štipku soli. Znova premiešajte hmotu mixérom. Teraz za stáleho miešania postupne pridávajte múku.

Cesto by malo byť stredne lepivé. Z príliš hustého cesta budú tvarohové palacinky ťažké.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžičkou vykrajujeme malé koláčiky. Na panvici opečieme z každej strany do zlatista. Tvarohové a banánové cheesecaky podávame s medom alebo posypeme práškovým cukrom.

Tvaroh s datľami

Ingrediencie:

300 g tvarohu,
100 g vykôstkovaných datlí,
1 lyžička cukru
100-150 g múky,
1 vajce
soľ,
2 polievkové lyžice. lyžice oleja.

varenie:

Vykôstkované datle umyte teplou vodou, potom zlejte vodu tak, aby ňou boli pokryté; varíme 15 minút. Uvarené datle prepasírujeme cez mlynček na mäso, pridáme cukor, premiešame, opäť prevaríme a necháme vychladnúť.

Nastrúhaný tvaroh zmiešame s datľovou hmotou, pridáme múku, rozbijeme vajíčko, soľ a dobre premiešame.

Tvarohovú hmotu rozvaľkáme na hrubší zväzok, nakrájame na kúsky, obalíme v múke do tvaru okrúhlych koláčikov a opečieme na tuku na panvici z oboch strán.

Čokoládové tvarohové koláčiky

Tvarohové palacinky s kakaom sú skvelou pochúťkou pre deti aj dospelých. Sú sladké a voňavé, ale čo ešte potrebujete na výdatné raňajky a povzbudenie? Tvarohové koláčiky s kakaom sú veľmi jednoduché na prípravu, vyskúšajte sami!

Tvaroh - 200-250 g;
Pár lyžíc múky;
Cukor - podľa chuti;
1 vajce;
kakaový prášok;
Zeleninový olej.

Recept na lahodné a voňavé tvarohové koláče na panvici s kakaom:

Tvaroh vymiešame s cukrom, pridáme vajíčko, premiešame. Pridáme múku a kakao. Hmotu dôkladne premiešame. Z cesta požadovaného tvaru a veľkosti vytvarujeme tvaroh. Na panvici rozohrejeme olej.

Tvarohové koláče obalené v múke opečte na panvici z každej strany. Oheň by mal byť stredný. Čokoládové cheesecaky podávame s kyslou smotanou.

Recept na slaný zemiakový tvaroh

Požadovaný:

500 g varených zemiakov,
400 g tvarohu,
150 g pšeničnej múky
70 g cukru
1-2 vajcia
50 g škorice (malé hrozienka),
tuk na vyprážanie,
soľ,
strúhaná citrónová kôra.

Ako variť zemiakové tvarohové koláče na panvici:

Zemiaky uvarené deň vopred ošúpeme, roztlačíme alebo roztlačíme. Do zemiakovej hmoty pridáme tvaroh, trochu múky s cukrom, rozbijeme vajcia a pridáme korenie uvedené v recepte. Ak je hmota tekutá, pridajte trochu múky alebo krupice.

Cesto vymiešame so škoricou. Klobásky stočíme, nakrájame na tenké plátky, posypeme múkou a vypražíme na rozohriatom tuku. Môžete ich posypať škoricovým cukrom.

Tvarohové koláče sa dajú urobiť pikantnými tak, že namiesto cukru a škorice dáme na kocky nakrájanú tvrdú klobásu alebo opečenú slaninu, ochutenú mletým červeným alebo čiernym korením.

Video: najlepší recept na tvarohový koláč na panvici

Tvarohové koláče pripravuje každá gazdinka, no nie všetky sú chutné a svieže. Chcete sa naučiť variť vzdušné a jemné tvarohy? Potom ste tu. Nižšie uvedený recept krok za krokom vám ukáže, ako na to.
Obsah receptu:

Chutné a svieže, vzdušné a jemné, voňavé a mäkké tvarohové palacinky na panvici nie je ťažké pripraviť, ak máte po ruke osvedčený a spoľahlivý recept. A je pred vami! Tvarohové koláče podľa tohto receptu sú krásne, chutné, s úžasnou vôňou a vynikajúcou chuťou. Určite vás rozveselia, dokonale zasýtia a prinesú telu obrovské výhody. Vo všeobecnosti môžete spievať veľa chvály, je lepšie si ich uvariť sami a uvidíte sami.

No, teraz, podľa tradície, chcem odhaliť niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu realizovať tento recept bez incidentov a porúch. Takže prvá vec, ktorú si všimnem, je, že tvarohové koláče nikdy nebudú svieže, ak do cesta pridáte hasenú sódu. Vzdušné a vysoké koláče získate len z čerstvého, nie príliš suchého tvarohu s obsahom tuku 5 %. Tvarohové koláče z mokrého tvarohu sa jednoducho rozložia na panvici. Mnohé ženy v domácnosti využívajú tajomstvo nádhery produktu - do cesta zavádzajú šľahané bielkoviny do pevnej peny.

Toto sú hlavné tajomstvá, ktoré vám pomôžu pripraviť sviežu tvarohovú hmotu. Existujú však aj ďalšie rovnako užitočné tipy. Napríklad, ak sa tvaroh pretrie cez sito, koláče sa ukážu ako jednotnej konzistencie, mäkké a veľmi bohaté. S múkou to nemôžete preháňať - tvarohové koláče budú husté a ak ich nepridáte, roztečú sa. Pred vyrezávaním výrobkov by ste mali ruky navlhčiť teplou vodou alebo posypať múkou, potom sa na ne cesto nelepí.

Obsah kalórií na 100 g - 201 kcal.
Počet porcií - 15 ks.
Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

Tvaroh - 300 g
Vajcia - 1 ks.
Múka - 100 g
Soľ - štipka
Cukor - 3 polievkové lyžice
Vanilín - 1 lyžička
Rastlinný olej - na vyprážanie

Postupné varenie lahodných a sviežich tvarohových palaciniek na panvici:

1. Do misky na miesenie cesta dáme tvaroh.

2. Prisypeme múku a soľ.

3. Ďalej pridajte cukor a vanilku.

4. Zašľaháme vajíčko.

5. Vymiesime cesto. Môžete to urobiť lyžičkou, potom sa v tvarohových koláčoch budú cítiť kúsky tvarohu alebo môžete hmotu poraziť mixérom - tvaroh sa stane homogénnym. Výber je na tebe! Teraz môžete do cesta pridať aj polevy, ktoré máte najradšej: čokoládu, kakao, jahody, jablká, syr, bylinky, šunku atď.

6. Ruky si poprášte múkou a vytvorte okrúhle malé tvarohy.

7. Veľmi dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom a rozložte tvarohové koláče. Mimochodom, tvaroh môžete vyprážať na masle, potom budú jemnejšie a krémovejšie.

8. Na strednom ohni ich opečte do zlatista a otočte na rubovú stranu, kde sa varia rovnako dlho.

Na raňajky často podávame na stôl rôzne chlebíčky, praženicu, praženicu, pričom zabúdame, že všetky tieto jedlá nemožno zaradiť medzi zdravé jedlá, hoci sú veľmi výživné, dodajú človeku energiu na celý deň. Raňajky by nemali byť len výdatné, ale musia byť aj zdravé. Jednou z možností takýchto raňajok sú tvarohové koláče s tvarohom. V tomto článku vám predstavíme klasický recept na ich prípravu.

História tvarohových koláčov s tvarohom

Premýšľali ste niekedy o tom, prečo sa syrniki, ktoré sú založené na tvarohu, nenazývajú napríklad „tvaroh“. Faktom je, že tvaroh je výrobok, ktorý sa pripravuje na báze surového mlieka, ktoré sa premení na syrovú hmotu. Práve z nej sa pripravujú rôzne jedlá, najmä krémy a dezerty. Naši slovanskí predkovia vynašli syrniki - palacinky, ktoré sa pripravovali na báze kyslého mlieka a múky. A mlieko im neustále kyslo, lebo ho bolo veľa.

Existuje aj iná verzia pôvodu tvarohových koláčov. Jedného dňa išiel domov rímsky kupec a bral so sebou mlieko. Cesta bola dlhá, počasie horúce. Mlieko skyslo, ale obchodníkovi veľmi chutilo. Keď sa vrátil domov, dal drink manželke, aby ho vyskúšala. Videla, že na dne fľaše, v ktorej bolo mlieko, je usadenina, rozhodla sa ju zmiešať s múkou a uvariť niečo ako palacinky. Tak vznikli tvarohové koláče.

Ako variť tvarohové koláče z tvarohu klasickou technológiou

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu tvarohových koláčov:

500 g tvarohu s ľubovoľným obsahom tuku (možno použiť domáci aj balený);
1/2 šálky granulovaného cukru;
3 polievkové lyžice múka;
2 vajcia;
50 ml slnečnicového oleja;
50 g vanilky;
štipka soli.

Proces výroby tvarohových koláčov z tvarohovej hmoty alebo tvarohu:

Do širokého taniera nalejeme tvaroh, roztlačíme vidličkou a zmiešame s cukrom a soľou.
Keď získate homogénnu hmotu bez hrudiek, pridajte vajcia.
Po premiešaní všetkého nalejte múku do tvarohového cesta. Mali by ste dostať husté cesto, nie tekuté, inak vaše tvarohové koláče nebudú svieže. Preto majte na pamäti, že ak je tvaroh veľmi vodnatý, môže byť potrebné trochu viac múky.
Nakoniec do cesta pridajte vanilkový cukor, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 10 minút bokom.
Nasypte trochu múky do samostatnej nádoby, ktorú použijete ako posýpku.
Namočte si ruky vodou a z cesta tvarujte guľky, ktoré musíte vyvaľkať v múke.
Zahrejte nepriľnavú panvicu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja.
Vložte tvarohové koláče do panvice a opečte ich z každej strany do zlatista.
Hotové cheesecaky vyberte z panvice a položte ich na papierovú utierku, aby z nich odsal prebytočný olej.
Pripravte tanier na servírovanie, položte naň tvarohové koláče, ktoré môžu byť ozdobené bobuľami, mätou, práškovým cukrom, medom, kondenzovaným mliekom alebo bobuľovým džemom. Všetky tieto ďalšie prísady len doplnia chuť tvarohových koláčov a ich nezvyčajnú vôňu.

Čas varenia tvarohových koláčov je len 30 minút. Nebuďte príliš leniví vstávať skoro a pripraviť svojim blízkym chutné a zdravé raňajky, ktoré každého rozveselia a nabijú energiou na celý pracovný deň!

Ak sa rodinní príslušníci nezaobídu bez sladkostí, nie je vôbec potrebné ich napchávať továrenskými cukrovinkami. Domáce tvarohové koláče dokonale nahradia všetky tieto pochúťky, ktoré, akokoľvek nás ich výrobca ubezpečuje o opaku, sa bez chemických prísad nezaobídu. Upiecť ich nie je náročné ani pre mladú neskúsenú gazdinku, sú veľmi chutné a navyše oveľa zdravšie.

Kde je najlepšie začať

Pre tých, ktorí pripravujú tvarohové koláče prvýkrát, je lepšie začať s jednoduchou - klasickou verziou. Skladá sa zo štandardných komponentov bez akýchkoľvek prísad, ale jedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné a uspokojivé. Môžete si ho dokonca zásobiť a podávať studené alebo rýchlo ohrievať v mikrovlnnej rúre.

Na vyprážanie tvarohových koláčov na panvici podľa klasického receptu budeme potrebovať nasledujúce produkty:

350 - 400 g nízkotučného tvarohu;
2-3 kuracie vajcia;
2-3 veľké lyžice cukru;
6-7 polievkových lyžíc preosiatej múky (w / c);
štipka soli;
5 jedální. lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja.

Proces varenia je rýchly a veľmi jednoduchý.

Tvaroh posielame do priestrannej misky. Pekne sa zohrejeme. Pozrite sa, či nezostali nejaké hrudky.
Pridajte cukor (ak máte radi sladšie - 3 polievkové lyžice), soľ a vajcia. Dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu štruktúru.
Potom vmiešame múku (asi 5 polievkových lyžíc). Jeho množstvo sa môže meniť v závislosti od hustoty zmesi.
Na rovnú dosku dáme zvyšok múky.
Z tvarohovej hmoty robíme malé kolieska. Každý kruh dôkladne vyvaľkáme v múke.
Rastlinný olej dobre zahrejeme na panvici (nepreháňajte to s teplotou - syrniki sa pripáli). Opatrne rozložte tvarohové koláče (po štyri alebo päť). Nesmú sa navzájom dotýkať.
Smažte z každej strany asi jednu minútu. Tvarohové koláče by mali byť opečené, získať príjemný zlatý odtieň.

Klasické tvarohové koláče sa podávajú s kyslou smotanou alebo hustou smotanou, s voňavým medom, džemom alebo ovocnými sirupmi, s mliekom alebo jogurtom - na želanie jedákov. Je to tiež skvelý domáci dezert k čaju a káve.

Dôležité! Aby syrové koláče nestratili svoj tvar, nerozšírili sa po panvici alebo sa nerozpadli, je potrebné použiť nie príliš suchý a nie príliš vlhký tvaroh.

A tvrdosť závisí od obsahu múky pri pečení syra: čím viac jej dáte, tým menej bude pochúťka jemná, tvaroh sa „schová“ za múku a chuť nebude vôbec „tvarohová“. .

Klasický recept číslo 2

Existuje ďalší recept, nazývaný aj klasický, ale so zložitejším zložením.

Pripravíme pre neho nasledujúce produkty:

pol kilogramu tvarohu;
70 gramov múky:
50 - 60 g kryštálového cukru;
pár vajec;
kôra z polovice citróna;
tretina čajovej lyžičky vanilínu;
štvrtina čajovej lyžičky jedlej sódy;
zeleninový olej.

Proces varenia krok za krokom:

Opatrne pripravte tvaroh: priveďte ho do pastovitého stavu, trením cez sito alebo pomocou mixéra.
Vajcia (odporúča sa použiť domáce s jasným žĺtkom) rozšľaháme a postupne do nich nasypeme cukor. Sladkú zmes spojíme s tvarohom.
Pošleme tam citrónovú kôru a vanilín. Tieto ingrediencie zmiešame.
Samostatne zmiešajte múku (w / s), soľ (štipku), sódu bikarbónu. Suché ingrediencie preosejeme do tvarohovej zmesi. Miesime, kým hrudky nezmiznú.
Dlaňami namočenými v oleji tvoríme úhľadné kruhy. Opatrne vložíme na panvicu s horúcim olejom. Vyprážajte z oboch strán do červena.

Pudinkový alebo maslový krém, šľahačka, džemy, sirupy, akýkoľvek džem bude skvelým doplnkom k jedlu.

Namiesto múky - krupice

Ak múku nahradíte krupicou, tvarohové koláče budú ešte mäkšie, jemnejšie a vzdušnejšie – vďaka tomu, že napučia. Je pravda, že budete musieť stráviť trochu viac času, pretože obilnina absorbuje vlhkosť dlhšie. Ale raňajky alebo večera budú chutné!

Vezmite produkty uvedené v pokynoch (zloženie je takmer rovnaké ako v klasickom recepte s múkou):

pol kilogramu tvarohu;
dve čerstvé kuracie vajcia;
100 - 130 g cukru;
tretina pohára krupice;
2 lyžičky prášku do pečiva (vhodná je aj obyčajná sóda bikarbóna, len hrozí špecifická pachuť);
trochu slnečnicového oleja (budeme na ňom vyprážať).

Postupujeme podľa plánu.

Zapnite mixér a premeňte vajíčka s cukrom na vzdušný krém.
Tvaroh rozdrvte sitom alebo spracujte mixérom.
Nalejte našu smotanu do pripravenej tvarohovej hmoty a pokračujte v šľahaní zmesi až do homogénnej konzistencie.
Pridáme mango. Premiešame. Cesto necháme „odpočívať“ 20 minút: je to potrebné, aby krupica absorbovala vlhkosť a napučiavala.
Poslednou prísadou je prášok do pečiva.
A ešte trochu námahy: opäť zasahujeme, aby sme získali kvalitné cesto
Nakoniec môžete formovať tvarohové koláče. Musia byť vyprážané na oleji zohriatom na panvici tak, aby boli obe strany zlaté.

Upozornenie: „Vylepšená“ verzia tradičných tvarohových koláčov s krupicou sa ukáže, ak do základu pridáte štipku soli a balíček vanilky.

Svieže tvarohové koláče - rýchle, krásne, chutné

Každá hosteska pripravuje takéto jedlo vlastným spôsobom. Ale každý dodržiava dve hlavné pravidlá, bez ktorých sa želaný výsledok nezaobíde - tvaroh dobre rozdrvte, kým nebude vyzerať ako pasta, a použite prášok do pečiva. Pozrime sa bližšie na to, ako variť syrniki z tvarohu, ktorý sa nazýva svieži, na panvici.

recept na vaječný žĺtok

Najčastejšie sa počas varenia odoberá celé vajce. V opísanom spôsobe sa môžu použiť iba vaječné žĺtky.

Na jeho implementáciu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

pol kilogramu tvarohu;
4-5 veľkých alebo 6-7 malých kuracích vajec;
vanilín;
hrozienka;
pohár múky (bez šmýkačky);
10-12 gramov sódy;
štipka soli;
olej na vyprážanie.

Všetko, čo potrebujete, je na stole, je pripravený riad a náradie - hlboká miska, vidlička, odmerka, sito. Ak existuje - mixér alebo mixér.

Začať.

Hrozienka, zbavená nečistôt, sa „kúpe“ vo vriacej vode na 3-4 minúty, potom ich vysušíme uterákom.
Strúhaný tvaroh "prijíma" polovicu pripraveného objemu cukru, vanilínu, soli, hrozienok. Toto všetko dôkladne premiešame.
Porazte žĺtky so zvyškom cukrových krúp, výsledný krém pošlite do tvarohovej hmoty.
Teraz je na rade múka a sóda. Cesto by nemalo byť príliš suché a nie veľmi husté. Potom je ľahké ho tvarovať.
Na rozohriatu panvicu nalejeme dostatočné množstvo oleja a opekáme syrové placky do červena na „líčkach“.

Tvarohové koláče sa pri varení roztiahnu, takže ich nemusíte pridávať naraz.

Svieže tvarohové koláče "Baby"

Toto je jedlo pre deti, je povolené ho podávať aj ročným drobcom. To znamená, že požiadavky sú zvýšené: všetky komponenty musia mať iba dokonalú kvalitu a čerstvosť.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

250 gramov tvarohu (nevyhnutne čerstvého);
lyžica krupice;
1-2 čajové lyžičky cukru (pre malé dieťa príliš sladké nebude užitočné);
pár polievkových lyžíc kyslej smotany;
vanilín a soľ - každá štipka;
rafinovaný slnečnicový olej;
surové vajce.

Pochúťku pripravíme podľa návodu.

V malej nádobe zmiešajte granulovaný cukor, vanilín, soľ. Do zmesi pridajte čerstvé vajíčko. Dobre šľahajte, kým nezískate krém.
Opatrne rozdrvíme tvaroh (má už kyslú smotanu a krupicu).
Vzdušný vaječný krém pridáme do tvarohovo-krupicovej hmoty. Dôkladne premiešame.
Nechajte 10-15 minút, aby krupica napučala.
Na panvici zohrejte rafinovaný olej.
Robíme malé tvarohové koláčiky, „kúpeme“ ich v múke. Varte na miernom ohni do zlatista z oboch strán.

Pozor! Ak v dome nebola žiadna špeciálna múka na palacinky, môžete do bežnej, ale najvyššej triedy pridať trochu prášku do pečiva.

Cheesecakes na panvici ako fantázia kuchára

Existuje toľko spôsobov, ako variť lahodné tvarohové koláče, že je čas napísať samostatnú kuchársku knihu. A medzi druhmi tohto jedla nie sú len sladké dezerty, ale aj slané pochúťky. Najprv pár receptov na sladké.

S vlašskými orechmi a hrozienkami

Na vytvorenie takejto chuti musí byť:

250 g tvarohu;
2-2,5 st. lyžice cukru;
semenník;
50 g vlašských orechov a hrozienok;
zeleninový olej.

Orechy nasekáme.
Mnem s vidličkou (môžete trieť cez sito) tvaroh.
Tvaroh, cukor, vajíčko a orechy premeníme na pastovitú zmes.
Vytvarujeme malé kypré kolieska, vložíme ich na panvicu a vyberieme, keď sa na oboch stranách objaví „červenanie“.

Kyslá smotana, kondenzované mlieko alebo džem umocnia pôžitok z výsledku. A med vo všeobecnosti zmení chuť na božskú.

S vanilkou a škoricou

Tento recept ocenia gurmáni a milovníci orientálnych sladkostí.

Na voňavé tvarohové koláče budete potrebovať:

200 gramov nie príliš mastného tvarohu;
2-3 lyžice. lyžice hnedého cukru;
vanilkový cukor (vrecko), škorica - podľa chuti;
vajcia;
2 polievkové lyžice. lyžice múky (v / s);
tiež štipka soli a akýkoľvek rastlinný olej.

Varenie krok za krokom.

Tvaroh vymiešame s cukrom.
Do zmesi pridáme múku, škoricu, vanilku a vajíčko, premiešame druhýkrát.
Namočte si dlane vodou alebo rastlinným olejom, aby sa na ne nelepilo cesto.
V múke vyvaľkáme „klobásu“, „kúpeľ“ a nakrájame na rovnaké malé kúsky, zľahka pritlačíme prstami (nie na silnú rovinu).
Pripravené suroviny opečieme na panvici s olejom na miernom ohni.

Dobre vedieť! Cesto na tvarohové koláče je možné zmraziť pre budúce použitie. Stačí „klobásu“ zrolovať, nakrájať na samostatné kúsky, položiť na pomúčenú dosku a schovať do mrazničky.
Jedlo s vynikajúcou chuťou nie je ťažké postaviť a sotva sa nájde niekto, kto by si ho odmietol vychutnať.
"Banánové" tvarohové koláče sa vyprážajú z:
250 g tvarohu;
jeden banán (najlepšie zrelý, ale bez škvŕn);
jeden semenník;
štyri sv. lyžice krupice;
vanilkové vrecúško;
jeden sv. lyžice slnečnicového (alebo olivového) oleja;
pol kávovej lyžičky škorice;
10 g prášku do pečiva;
soľ;
múka (na vaľkanie)

Varenie v určitom poradí.
Rozdrvte tvaroh s mixérom.
Nalejte krupicu, vanilín, prášok do pečiva, rozbite vajíčko.
Vymiesime do hladka a necháme pol hodiny „dýchať“. Počas tejto doby získa krupica maximálny objem.
Banán ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme do cesta. Ak chceme jemnú chuť, vezmite si trochu škorice.
Ruky si namočíme do vody, aby sa nám na ne nič neprilepilo, vytvarujeme kolieska a dáme na panvicu s olejom. Počkáme, kým sa obe strany „začervenajú“, vezmeme med a vychutnáme si dezert.

Občerstvenie
Tvarohové koláče nie sú len blaženosťou pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ale aj lahodným ľahkým občerstvením pre tých, ktorým sú sladkosti ľahostajné. Iba v druhom prípade sú pripravené bez cukru.
Napríklad áno. Berieme:
dva poháre tvarohu;
tri čerstvé vajcia;
100 gramov mozzarelly;
300 gramov nasekanej špenátovej zmrzliny;
pohár akýchkoľvek nasekaných orechov;
lyžička cesnakového prášku;
jeden a pol šálky strúhanky;
kyslá smotana alebo omáčka;
olivový olej.

Postup je nasledovný.
Špenát uvaríme a scedíme.
Tri syry.
Pol šálky strúhanky si odložte bokom.
Medzitým opatrne zmiešame všetky ostatné suroviny vrátane špenátu a odstavíme na päť minút.
Vytvarujeme tvarohové placky, ktoré zrolujeme vo zvyškoch obaľovača, opečieme na panvici s olejom.
Červené tvarohové koláče vložíme do hrnca, na vrch nalejeme omáčku, posypeme strúhaným syrom a pošleme na 20 minút do predhriatej (160 - 1800) rúry.
Podávame s cesnakovou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok