Syrová polievka s taveným syrom: recept s fotografiou. Smotanová syrová polievka je jednoduché gurmánske jedlo. Najlepšie recepty na syrové polievky z taveného syra

Niekedy na začiatku 20. storočia vo Francúzsku alebo možno vo Švajčiarsku niekto, kto si pripravoval vlastnú polievku, do nej omylom pustil kúsok syra. Toto malé prehliadnutie najprv kuchára veľmi rozrušilo, ale keď ochutnal hotové jedlo, bol ohromený nezvyčajnou chuťou polievky, ktorú mu dodal syr. Potom kuchár viackrát pridával syr do rôznych polievok, aby si opäť vychutnal chuť, ktorú mal rád. Početné experimenty viedli k tomu, že šéfkuchár sa stal mimoriadne známym a tým, ktorí chceli ochutnať jeho polievky so syrom, jednoducho nebolo konca. Je to podľa vás rozprávka? Vôbec nie. Toto je len jedna z mnohých verzií zrodu syrovej polievky, takej jemnej, voňavej a vyzerajúcej tak lákavo, že sa jej jednoducho nedá odolať. Pre milovníkov syra bol takýto objav skutočným nálezom, pretože syr sa hodí k mnohým výrobkom, takže na prípravu syrových polievok a polievok so syrom sa používa nielen zelenina, ale aj huby, mäso, ryby a údeniny.

Je tu však malé ale: ak hodíte obyčajný tvrdý syr do vriacej vody, odlaminuje sa a zvlní. Preto rozlišujú polievky so syrom, ktoré vytvoril neznámy kulinársky špecialista, a syrové polievky, ktoré sa zrodili vďaka vynálezu taveného syra. V prvom prípade sa syr vloží do takmer hotovej polievky na konci varenia av druhom prípade na začiatku jeho prípravy (syr sa úplne rozpustí vo vode na homogénnu hustú konzistenciu). V stredomorskej kuchyni sú oba druhy polievok veľmi bežné. A tak napríklad Francúzi dajú na dno taniera malé plátky syra, ktoré potom zalejú polievkou alebo len horúcim zeleninovým či mäsovým vývarom a hotovú polievku Taliani jednoducho posypú strúhaným syrom. Tí aj iní s radosťou dávajú do polievky krutóny pokryté syrom a zapečené. Tu sú príklady klasických polievok so syrom. Opäť sa v tom istom Francúzsku pripravujú lahodné krémové polievky a kaše, ktoré už patria do kategórie syrových polievok. Na prípravu týchto aj iných polievok môžete použiť akýkoľvek syr - tvrdý, polomäkký, tavený, dokonca aj nivu. Charakteristickým rysom syrovej polievky, na rozdiel od polievky so syrom, je prevaha syrovej chuti, na ktorú je potrebné vziať aspoň 100 gramov taveného syra na liter vody a zvyšok ingrediencií, takmer pripravený na použitie, pôsobiť ako prídavok a len mierne zatieniť chuť. A okrem toho, a čo je dôležité, syrová polievka je nevhodná na dlhodobé skladovanie a je vhodné ju hneď zjesť, kým polievky so syrom možno skladovať v chladničke, ale len ak sa do nich syr pridáva až pred podávaním.

Čo si uvaríte – syrovú polievku alebo polievku so syrom – je samozrejme na vás, no jedno je jasné – s výsledkom budete určite spokojní. Ak teda chcete spestriť rodinný jedálniček a prekvapiť svojich blízkych, uvarte im tieto chutné polievky so syrom.

Ingrediencie:
3 zásobník. voda,
2 zemiaky
2 žiarovky
1 polievková lyžica perličkový jačmeň,
1 tavený syr
1 polievková lyžica maslo,
kôpor a petržlen a soľ - podľa chuti.

varenie:
Krúpy roztriedime, prepláchneme a zalejeme studenou vodou na 3-4 hodiny, potom túto vodu scedíme a naplníme novou vodou, privedieme do varu a varíme 15-20 minút. Do polievky pridáme nakrájané zemiaky, osolíme a varíme ďalších 10 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a trochu opraženej na masle, tavený syr nakrájaný na malé kúsky a varte polievku, kým sa neuvarí ďalších 7-8 minút. Pred podávaním pridajte na taniere nakrájanú zeleninu.

Ingrediencie:
100 g rezancov
1 uvarená mrkva,
200 g taveného syra
2 polievkové lyžice nasekaný kôpor,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Rezance uvaríme v 2 litroch osolenej vody a scedíme v cedníku. Do vývaru pridajte tavený syr nakrájaný na malé kúsky a varte 2-3 minúty. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kôpor a pridáme k nej horúci vývar so syrom a uvarenými rezancami.

Ingrediencie:
1 zásobník kurací alebo mäsový vývar
2 vajcia,
½ lyžice citrónová šťava
200 g ryže
50 g tvrdého syra
pár vetvičiek petržlenu
soľ - podľa chuti.

varenie:
Oddeľte žĺtky od bielkov. Vaječné bielky vyšľaháme metličkou do peny. Ryžu niekoľkokrát prepláchneme v tečúcej vode a ryžu uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka. Ryžu vhoďte do cedníka, nechajte 30 minút postáť a pridajte k nej žĺtky a premiešajte. Vyšľahané bielka zmiešame s citrónovou šťavou, vývarom a opäť dobre vyšľaháme. Do výslednej zmesi pridajte varenú ryžu a strúhaný syr, všetko premiešajte. Pri podávaní ozdobte polievku vetvičkami petržlenovej vňate.

Ingrediencie:
2 litre mäsového vývaru,
200 g pšeničného chleba,
40 g masla,
80 g strúhaného syra
2 šálky zmesi mlieka a smotany
20 g nadrobno nasekanej petržlenovej vňate,
soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:
Pšeničný chlieb nakrájame na malé kocky, opražíme na masle a vložíme do mäsového vývaru. Polievku dajte na mierny oheň a varte 10 minút pomalým varom, potom pridajte mlieko a smotanu a znova prevarte. Odstavíme z ohňa a za mierneho miešania pridáme do polievky syr, soľ a korenie. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame horúce.

Ingrediencie:
2 zásobník kurací vývar,
3 zásobník. mlieko,
½ zásobníka tavený syr,
500 g filé z tresky,
500 g kreviet
1 cibuľa
1 mrkva
1 koreň zeleru
2 polievkové lyžice maslo,
60 g múky
soľ - podľa chuti.

varenie:
Rybie filé nakrájajte na kocky a zmiešajte s krevetami. V hrnci rozpustíme maslo a podusíme na ňom nakrájanú zeleninu (mrkva, cibuľa, zeler). Pridajte múku, soľ, papriku. Do hrnca s dusenou zeleninou nalejeme kurací vývar, postupne doň pridávame mlieko a miešame, kým zmes nezhustne. Pridajte ryby a krevety a varte 5 minút, kým nebude ryba hotová. Potom pridajte syr a miešajte, kým sa neroztopí.

Ingrediencie:
1 liter vývaru
500 ml mlieka
1 varený jazyk
1 cibuľa
3 polievkové lyžice maslo,
2 polievkové lyžice múka,
1 polievková lyžica rajčinová pasta,
1 polievková lyžica horčica,
100 g strúhaného syra
muškátový oriešok a soľ - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme v hrnci na vriacom masle, pridáme múku a za stáleho miešania zohrejeme. Zmes zriedime vývarom a mliekom, trochu povaríme a potom pridáme paradajkový pretlak, horčicu a syr a opäť trochu prevaríme. Osolíme, pridáme muškátový oriešok a nakrájaný jazyk. Necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.

Ingrediencie:
4,5 litra hubového vývaru (kociek),
900 g zemiakov
600 g mrkvy
150 g fazule
300 g paradajok,
120 g múky
150 g rastlinného oleja,
200 g syra.

varenie:
Pripravte kocky vývaru z húb podľa návodu na obale. Fazuľu namočte a varte vopred do polovice. Zemiaky, mrkvu a paradajky nakrájame na kocky, nastrúhame syr. Do vriaceho vývaru vložíme nakrájanú zeleninu, fazuľu a všetko uvaríme do mäkka. Na suchej panvici opražte múku do svetlej krémovej farby, za stáleho miešania pridajte rastlinný olej. Potom pridajte do polievky a varte 5 minút. Pred podávaním polievku posypte strúhaným syrom.

Ingrediencie:
2,5 litra mäsového vývaru,
½ zásobníka fazuľa,
½ zásobníka krátke cestoviny,
1 cibuľa
1 stonkový pór,
2 mrkvy
1 zemiak
1 repa,
150 g čerstvého zeleného hrášku,
250 g nasekaného špenátu
3 čl. l. olivový alebo rastlinný olej,
tvrdý strúhaný syr - podľa chuti,
soľ, korenie, cukor - podľa chuti.

varenie:
Namočte fazuľu cez noc a potom, vypustite vodu, varte ich v 2,5 šálkach vývaru 1 hodinu. V inom hrnci rozohrejeme olej a 10 minút na ňom orestujeme cibuľu, pór a na kocky nakrájanú mrkvu, zemiaky a repu. K fazuli pridáme zvyšný vývar a dusenú zeleninu. Všetko privedieme do varu, prikryjeme a dusíme hodinu. Potom do polievky pridáme hrášok, nakrájaný špenát, cestoviny, soľ, korenie, cukor podľa chuti a ďalej varíme ďalších 20 minút. Syr podávajte oddelene.

varenie:
1,5 litra mäsového vývaru,
1 st. ryža,
1 malá hlávka kapusty
1 cibuľa
100 g tvrdého syra,
3-4 lyžice maslo,
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

varenie:
Ryžu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode spolu s nastrúhanou kapustou. Keď sú hotové, vodu scedíme, ryžu a kapustu dáme do hrnca, pridáme maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie, zalejeme vývarom a prevaríme. Pred podávaním polievku posypte strúhaným syrom.

Ingrediencie:
5 zásobník mäsový alebo kurací vývar
2 vajcia,
1 polievková lyžica múka,
4 polievkové lyžice mlieko,
1-2 lyžice zeleninový olej,
2-3 lyžice strúhaný tvrdý syr
soľ - podľa chuti.

varenie:
Vajcia vyšľaháme s múkou, mliekom a soľou. Spodok panvice vymastíme olejom a vložíme doň vzniknuté cesto. Smažte ho 1 minútu, potom ho dajte na dosku alebo papier, zrolujte a nakrájajte na tenké pásiky. Vložte ich do vriaceho vývaru, kde potom pridajte syr.

Ingrediencie:
500 g líšok,
2 zemiaky
1 mrkva
1 cibuľa
2 tavené syry
zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Dobre umyté, nakrájané líšky vložte do hrnca, podlejte vodou a varte 15-20 minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a na miernom ohni dusíme asi 15 minút. Potom urobte smaženie z jemne nakrájanej cibule a mrkvy. Spárujte s polievkou. Do polievky pridajte tavené syry, predtým nakrájané na malé kúsky a jemne miešajte, kým sa syr neroztopí. Hotovú polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti a podávame posypané bylinkami.

A teraz pár receptov na úžasne lahodné syrové polievky, takpovediac napr.

Ingrediencie:
1 hlavička karfiolu,
300 g kuracieho alebo morčacieho filé,
1 cibuľa
1 mrkva
50-100 g taveného syra,
soľ - podľa chuti.

varenie:
V 2-3 litroch osolenej vody uvaríme kuracie filé, cibuľu a mrkvu. Hlávku kapusty rozdelíme na súkvetia. Po 5 minútach od začiatku varu pridajte ružičky do vývaru. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Hotové filé rozdeľte na malé kúsky. Pridajte syr a za stáleho miešania varte 5 minút na miernom ohni. Vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte lúhovať 10-15 minút. Podávame s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ingrediencie:
800 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru
400 g kreviet
500 ml mlieka
200 ml 33% smotany,
1 st. l. múka,
50 g masla,
100 g mäkkého syra (tavený alebo gouda),
50 g toastu,
80 ml koňaku,
1 štipka kurkumy, parochne a biele mleté korenie,
1 st. l. nasekaný kôpor,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Krevety uvaríme vo vriacej vode a olúpeme. V horúcom hrnci rozpustíme maslo a pridáme múku. Smažte to, miešajte, 2 minúty. Odstráňte z tepla, postupne pridávajte mlieko a dôkladne premiešajte. Potom preceďte a pridajte vývar. Priveďte do varu a znížte teplotu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a za stáleho miešania pridáme do polievky. Pridáme smotanu, soľ, korenie, kurkumu, krevety a na miernom ohni varíme 3-4 minúty. Tesne pred koncom varenia pridáme do polievky koňak. Hotovú polievku môžete ozdobiť nasekanými bylinkami a krutónmi ochutenými paprikou.

Ingrediencie:
400 g taveného syra
3-4 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
5-6 poľovníckych klobás,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Syr rozpustíme v 200 ml vriacej vody. Pridajte na tenké plátky nakrájané zemiaky. Pridajte horúcu vodu na požadovaný objem, ale nezabudnite, že polievka by mala byť hustá. Na rastlinnom alebo olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu a pridáme do polievky. Poľovnícke párky nakrájame na kolieska a tiež pridáme do polievky. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti. Pripravenosť misky je určená pripravenosťou zemiakov.

Syrová polievka s kuracím mäsom a paradajkami

Ingrediencie:
1 kuracie prsia
200 g taveného syra
7 zemiakov
2 veľké paradajky,
1 cibuľa
1 mrkva (veľká)
1 hlava cesnaku
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Kuracie filé uvaríme a nakrájame nadrobno. Potom dáme do hrnca, pridáme vodu, nadrobno nakrájané zemiaky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu opečte na malom množstve oleja do polovice varenia. Pridajte veľmi jemne nakrájané paradajky a cesnak. Dusíme, kým sa neuvarí pod pokrievkou. Potom do polievky pridáme dusenú zeleninu a syr nakrájaný na malé kúsky. Dôkladne premiešame. Nechajte to zovrieť, vypnite a trvajte.

Fantázie pri príprave týchto úžasných receptov môžu byť zobrazené toľko, koľko chcete. Čo ak sa vám pridaním novej ingrediencie podarí vytvoriť jedinečné kulinárske majstrovské dielo? Ochutnajte, experimentujte a pripravte si vlastné syrové polievky. Nepochybujeme, že budú neobvykle chutné a originálne!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Polievka z taveného syra je neuveriteľne jemná, ľahká, s príjemnou krémovou chuťou a lahodnou vôňou. Toto jedlo je ideálne na obed a na ľahkú pôstnu večeru. Ponúkame vám niekoľko možností na prípravu lahodnej polievky s taveným syrom.

Ingrediencie:

tavený syr - 2 ks;
údené stehno - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
korenie;
zeleninový olej;
žiarovka - 1 ks.

Varenie

Zemiaky teda ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme. Mrkvu spracujeme, nastrúhame najemno a orestujeme na rastlinnom oleji na panvici. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky a pridáme k mrkve. Potom hotové vyprážanie preložíme do polievky. Kuracie mäso zbavíme kosti, nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Tavené syry vyberieme z mrazničky, odstránime obal, nastrúhame na hrubom strúhadle a takmer hotové pridáme do jedla. Všetko dôkladne premiešame, dochutíme korením a podávame kuraciu polievku s taveným syrom spolu so sušienkami, nalievame na porciované taniere.

Hubová polievka s taveným syrom

Ingrediencie:

kuracie filety - 250 g;
šampiňóny - 300 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
žiarovka - 1 ks;
tavený syr - 2 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
zelené;
voda - 2 l;
korenie.

Varenie

Naplňte hrniec vodou a zapálte. V tomto okamihu ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky. Potom vhoďte soľ, korenie a bobkový list do vriacej vody. Potom pridáme zemiaky, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Kuracie filé spracujeme, nakrájame na malé kúsky a opečieme na vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji do svetlohneda. Potom mäso preložíme do hrnca. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Teraz vložte zeleninu do panvice a duste za stáleho miešania, kým nebude priehľadná. Šampiňóny umyjeme, spracujeme, nakrájame na tenké pláty a zľahka podusíme na samostatnej panvici. Potom pridajte hotovú zeleninovú pečienku do polievky a pokračujte vo varení so zatvorenou pokrievkou. Nakrájajte tavené syry na kocky a vhoďte ich do polievky na samom konci prípravy pokrmu. Hneď ako sa úplne rozpustia, všetko posypeme bylinkami, dochutíme korením podľa chuti, prevaríme a odstavíme z ohňa. Zeleninovú polievku s taveným syrom podávame len teplú so syrovými chlebíčkami.

Krémová polievka z taveného syra s krevetami

Ingrediencie:

voda - 1,2 l;
zemiaky - 4 ks;
mrazené lúpané krevety - 250 g;
veľké krevety - 3 ks;
kurkuma - štipka;
korenie;
tvrdý syr - 30 g;
tavený syr - 2 ks;
čerstvý kôpor.

Varenie

Zemiaky očistíme, nakrájame na veľké plátky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a po osolení uvaríme. potom pomocou mixéra premeňte na homogénne pyré. Do výslednej zmesi vhoďte olúpané rozmrazené krevety a priveďte do varu. V tomto čase si na hrubom strúhadle nastrúhame tavený syr a pridáme do polievky. Všetko dobre premiešajte a varte na strednom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Pokrm okoreníme podľa chuti, posypeme kôprom, prevaríme, prikryjeme pokrievkou, odstavíme z ohňa a necháme cca 10 minút povariť.Počas tejto doby uvaríme oddelene veľké krevety a potom na taniere nalejeme syrovú polievku z taveného syra , každú porciu ozdobte morskými plodmi a posypte strúhaným tvrdým syrom.

Taký jednoduchý výrobok, akým je tavený syr, dokáže z obyčajnej polievky urobiť skutočné majstrovské dielo.

Jemná, krémová chuť polievky osloví každého, najmä malé deti.

Polievka z taveného syra - základné princípy varenia

Syrová polievka sa začne variť s vriacim vývarom. Aby ste to urobili, vezmite si mäso, najlepšie kuracie mäso. Umyjú ho a vložia do hrnca, v ktorom sa bude pripravovať polievka. Nalejte prevarenú vodu, pridajte vetvičky zelene, olúpané a olúpané a nakrájané korene. Dajte na strednú teplotu a varte vývar. Nezabudnite odobrať penu. Odstráňte mäso, zeleninu a bylinky z vývaru.

Praženica sa pripravuje klasickým spôsobom. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme na rozpálenom oleji.

Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na prúžky alebo kocky. Mäso sa oddelí od kostí. Dužina sa vráti do hrnca. Nasleduje vyprážanie zemiakov a zeleniny. Premiešame a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Ak sa používajú tavené syry, musia sa nastrúhať a pridať do polievky. Do polievky sa lyžicou ukladá tavený syr v podnosoch.

Polievka z taveného syra sa pripravuje s hubami, údeninami, morskými plodmi atď. Syrovú polievku podávajte s krutónmi alebo strúhankou.

Recept 1. Krémová syrová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie

pol kilogramu kuracieho filé;

tavený syr - 200 g;

150 g cibule;

stolová soľ a mletá paprika;

zemiaky - 400 g;

maslo - tretina balenia;

mrkva - 180 g;

čerstvé bylinky.

Spôsob varenia

1. Kuracie filé opláchnite pod kohútikom, mäso nakrájajte na malé plátky a vložte do hrnca, kde sa bude pripravovať polievka. Naplňte čistenou vodou a odošlite do sporáka. Varte vývar na miernom ohni pol hodiny. Nezabudnite odstrániť penu.

2. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na ľubovoľné stredne veľké plátky.

3. Ošúpanú mrkvu umyjeme. Nakrájajte ho na tenké slamky.

4. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.

5. Zemiaky vložíme do kuracieho vývaru, premiešame a varíme štvrť hodiny.

6. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo. Vložte do nej mrkvu a cibuľu. Dusíme za občasného miešania tri minúty. Opečené preložíme do hrnca, ochutíme korením, soľou a varíme ďalších päť minút.

7. Tavený syr nakrájame na kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Nalejte zeleninu a syr do kuracieho vývaru. Varte na miernom ohni za stáleho miešania päť minút. Odstráňte z tepla, zakryte vekom a nechajte polievku pol hodiny.

Recept 2. Krémová syrová polievka s vermicelli

Ingrediencie

tavený syr - 2 ks;

kuchynská soľ;

100 g vermicelli;

25 g masla;

zemiaky - 200 g;

veľká mrkva;

dve žiarovky;

čerstvo mleté korenie.

Spôsob varenia

1. Tavený syr vložte na pol hodiny do mrazničky. Potom tri z nich na malé hranolčeky.

2. Do hrnca nalejte pitnú vodu a priveďte ju do varu. Strúhaný syr posielame do vriacej vody a varíme za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí.

3. Zeleninu očistíme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Mrkvu pomelte na veľké hranolky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

4. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo. Posielame do nej mrkvu a cibuľu. Smažte za stáleho miešania asi sedem minút na strednom ohni.

5. Nakrájané zemiaky vložte do hrnca. Posielame sem aj zeleninovú pečienku. Dochutíme korením a soľou. Varte 20 minút na miernom ohni. Nalejte vermicelli do polievky. Pokračujte vo varení za stáleho miešania tri minúty. Odstráňte z tepla a podávajte s krutónmi.

Recept 3. Krémová syrová polievka s údenými klobásami

Ingrediencie

morská soľ;

čerstvé zelené;

mrkva;

tri zemiaky;

soľ;

cesnak - tri strúčiky;

slnečnicový olej;

dve žiarovky;

150 g údených klobás;

tavený syr - 2 ks.

Spôsob varenia

1. Ošúpanú zeleninu umyjeme. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Rozdrvte cibuľu s tenkými perami. Mrkvu nastrúhame na veľké hranolčeky. Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.

2. V kotlíku zohrejte rastlinný olej. Vložte do nej cesnak a smažte ho za stáleho miešania niekoľko sekúnd. Potom pridajte cibuľu a mrkvu. Pokračujte v smažení, kým cibuľa nie je priehľadná.

3. Odstráňte fóliu z párkov a nakrájajte ich na krúžky. Pridajte k zelenine a smažte dve minúty. Pridajte zemiaky a za občasného miešania pokračujte vo varení desať minút.

4. Všetko osolíme a naplníme vodou. Zemiaky uvaríme do mäkka.

5. Tavený syr nahrubo nastrúhame. Pridajte ju do polievky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vypnite oheň a vložte nasekané bylinky.

Recept 4. Krémová syrová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie

čerstvé zelené;

zemiaky - 3 ks;

30 g olivového oleja;

tavený syr - 2 ks;

mleté mäso zmiešané - 400 g;

čerstvo mleté čierne korenie a soľ;

cibuľa - 2 ks;

veľká mrkva;

šampiňóny - 200 g.

Spôsob varenia

1. Do hrnca nalejte pitnú vodu a prevarte ju. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na stredne veľké plátky.

2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na dlhé hrubé hranolčeky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

3. Nakrájanú zeleninu vložíme do vriacej vody. Varte so soľou, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

4. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme najemno nakrájanú cibuľu. Dobre premiešajte. Mokrými rukami formujeme malé fašírky. Vložíme ich do vriacej polievky. Znížte oheň, premiešajte a varte na miernom ohni 20 minút prikryté pokrievkou.

5. Ošúpané šampiňóny opláchneme a nakrájame na tenké plátky.

6. Na rozpálenom oleji dve minúty opekajte cibuľu a mrkvu. Teraz pridajte huby a varte ďalších päť minút.

7. Tavený syr nakrájame na kocky. Vložte ich do polievky. Pošlite sem cibuľovo-hubovú smaženicu. Varte za stáleho miešania, kým sa syr úplne neroztopí. Vložte nakrájanú zeleninu a vypnite oheň

Recept 5. Krémová syrová polievka s krevetami

Ingrediencie

kuchynská soľ;

tavený syr - 400 g;

petržlen;

400 g zemiakov;

dve stredné mrkvy;

bazalka a oregano;

400 g lúpaných kreviet;

dva bobkové listy;

200 ml mlieka;

60 ml olivového oleja;

pol citróna.

Spôsob varenia

1. Krevety rozmrazte, vložte do cedníka a opláchnite. Dajte hrniec s vodou na oheň. Do vody pridajte korenie a vytlačte šťavu z polovice citróna. Akonáhle voda vrie, vložte do nej krevety a varte niekoľko minút. Krevety vyberte štrbinovou lyžicou. Vývar precedíme.

2. Do precedeného vývaru nalejeme rovnaké množstvo vody. Zapáliť. Do vriaceho vývaru pridáme tavený syr nakrájaný na kúsky. Za stáleho miešania osolíme a povaríme.

3. Keď je syr rozpustený, pridajte na panvicu nakrájané zemiaky. Varte štvrť hodiny.

4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nahrubo nastrúhame. Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a restujeme do mäkka. Opečenú mrkvu preložíme do polievky. K tomu pridajte ošúpané krevety.

5. Do polievky nalejeme mlieko, premiešame a privedieme do varu. Vypnite oheň, nalejte syrovú polievku do misiek. Do každého vložte štipku jemne nasekanej zeleniny.

Recept 6. Krémová syrová polievka s brokolicou

Ingrediencie

pohár strúhaného tvrdého syra;

tretina pohára múky;

pohár strúhaného syra čedar;

800 ml kuracieho vývaru;

350 g brokolice;

20 g masla;

tri struky červenej papriky;

mletý kmín;

280 g zemiakov;

jeden a pol pohára mlieka;

dva strúčiky cesnaku;

tri chilli papričky;

dve veľké cibule;

údená šunka;

pohár nízkotučnej smotany.

Spôsob varenia

1. Brokolicu rozoberieme na súkvetia. Papriku zbavíme stopky a očistíme od semienok. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Ošúpané zemiaky umyjeme a nakrájame na ľubovoľné malé kúsky. Chilli papričku zbavenú semienok nasekajte čo najjemnejšie. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

2. V kotlíku rozpustíme maslo. Všetku zeleninu okrem zemiakov rozložíme do kotlíka a dusíme za miešania asi päť minút. Zelenina by mala zmäknúť.

3. Zemiaky vložíme do kotla, všetko ochutíme rascou a opekáme ďalších päť minút. Potom naplňte obsah kotla mäsovým vývarom. Akonáhle polievka vrie, prikryjeme pokrievkou, zatočíme s ohňom a varíme asi pol hodiny.

4. V samostatnej hlbokej miske zmiešajte múku s mliekom a smotanou. Dobre vyšľahajte metličkou do hladka. Za stáleho miešania prilievame zmes tenkým prúdom do kotlíka a varíme do zhustnutia. Znížte oheň na minimum. Všetok syr vložíme do polievky a varíme ďalších päť minút.

5. Brokolicu dáme na tri minúty do mikrovlnky, aby kapusta zmäkla. Pridáme do polievky. Varte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla. Nalejte do misiek. Do každého dáme nakrájanú šunku.

Ak chcete pripraviť polievku s výraznou chuťou syra, pridajte produkt v množstve 100 g na liter tekutiny.

Do polievky bude vhodnejšie pridať syr, ak ho najskôr nakrájate na kúsky, rozpustíte vo vývare a až potom pridáte do polievky.

Jedlo bude chutnejšie, ak do neho vložíte niekoľko druhov syra naraz.

Syrovú polievku podávajte s krutónmi alebo ražnými krutónmi.

Koľko druhov taveného syra poznáte? Pri pohľade na regál obchodu s týmito syrmi sa oči rozširujú. Chcem tento s chuťou húb a ten so slaninou a tiež je zaujímavé vyskúšať s bylinkami a cesnakom a ďalšie ... stále viac a viac.

A koľko jedál viete, kde sa používa tavený syr, koľko receptov máte vo svojej kuchárskej knihe? Samozrejme, sendvič a samozrejme šalát. A čo polievka s taveným syrom? Napríklad bohatá zelenina so zaujímavou syrovou príchuťou? Ak ste ešte žiadnu neuvarili, teraz je čas to urobiť.

KOLEKCIA SYROVÝCH POLIEVOK S ROZPUSTeným SYROM:

Polievka s taveným syrom a zeleninou

Jednoduchá na prípravu, veľmi výživná, táto polievka osloví každého, pretože chuťová kombinácia zeleniny a syra je veľmi harmonická.

Ingrediencie receptúry

tavený syr - 2 kusy (alebo 180 gramov)
cuketa - 1 veľké ovocie
zemiaky - 2-3 stredné
cibuľa - 1
mrkva - 1 stredná
vývar - 1,5 litra
rastlinný olej na vyprážanie zeleniny
soľ, korenie, bylinky - podľa vášho vkusu

Ako uvariť polievku s taveným syrom a zeleninou

Pripravte si zeleninu a vložte ju do hrnca, kde sa bude variť tvarohová polievka.

Zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky. Ak je cuketa mladá s krásnou šupkou, tak ju netreba šúpať, stačí ju dobre umyť.

Cibuľa je najlepšie nakrájaná nadrobno.

A nahrubo nasekáme mrkvu.

Nalejte trochu rastlinného oleja a smažte zeleninu 5-10 minút. nadpriemerne v ohni. Nezabudnite miešať.

Pridajte vývar (v závislosti od požadovanej hustoty).

Zeleninu varte, kým sa zemiaky neuvaria, a potom pridajte nadrobno nakrájaný syr.

Za stáleho miešania zohrievame polievku, kým sa všetok syr neroztopí. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

NA POZNÁMKU

Na polievku je vhodný tavený syr s akoukoľvek chuťou. Ako každá zelenina. Môžete k tomu pridať sladkú papriku, kukuricu, zelený hrášok a karfiol - vo všeobecnosti si pripravte zeleninovú zmes z vašej obľúbenej zeleniny.

Či pridať alebo nepridať korenie, rozhodnite sa sami - táto polievka je dobrá pre svoju jemnú krémovú chuť, nadmerné a bohaté korenie túto chuť upchá.

Polievkové pyré s taveným syrom, mliečny recept

Polievku s roztopenou polievkou a zeleninou môžete variť nielen vo vývare, ale aj v mlieku. Výroba trvá doslova 10 minút.

Čo potrebuješ

tavený syr - 100 gramov
cuketa - 1 (asi 250 gramov)
mlieko - 250 ml
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
šalotka - 1
soľ a korenie

Ako variť

Cibuľu nakrájame nadrobno. Maslo dáme do hrnca, zapálime, pridáme cibuľu a zľahka opražíme. Cuketu nakrájame na malé kocky. Pridajte k cibuli a varte 7-10 minút.

Syr nakrájajte na malé kúsky. Zalejeme mliekom a privedieme do varu. Vložte tavený syr, premiešajte.

Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Syrovo-mliečnu zmes vlejeme späť do hrnca a zohrejeme (nevaríme).

K tejto polievke s taveným syrom sa výborne hodia grilované cuketové plátky a krekry.

Recept na krémovo syrovú polievku s kuracím mäsom

Slaná polievka z taveného syra a sady zeleniny, ktorú je možné doplniť kúskami vareného kuracieho mäsa, alebo ak je polievka rýchlo pripravená, párkami.

Čo potrebuješ

tavený syr - 100 gramov
cibuľa - 1
cesnak - 1-2 strúčiky
karfiol - 200 gramov
brokolica - 200 gramov
mrkva - 200 gramov
maslo na vyprážanie zeleniny
kurací vývar
kuracie prsia - 1 ks.
soľ, korenie, štipka muškátového orieška

Ako variť

Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte na masle v hrnci, kde budete pripravovať polievku. Brokolicu a karfiol rozdelíme na ružičky a orestujeme ich spolu s cibuľou. Cesnak nasekáme veľmi jemne a pridáme k zelenine. Všetko spolu smažte 5 minút.

Zalejeme vývarom a dusíme, kým zelenina nezmäkne.

Pridáme tavený syr nakrájaný na malé kúsky. Za stáleho miešania ju úplne roztopíme.

Do polievky pridajte predvarené a nakrájané kuracie mäso a ešte trochu ho podržte na ohni. Soľ, korenie, sezóna s muškátovým orieškom.

Recept na polievku s taveným syrom a mletým mäsom

Veľmi chutná polievka, ktorú s radosťou zjedia aj deti, ktoré neholdujú prvým chodom. Nezabudnite dať muškátový oriešok – do tejto polievky nesmie chýbať (muškátový oriešok je obzvlášť dobrý do polievky s taveným syrom).

Čo potrebuješ

tavený syr - 300 gramov
mleté mäso - 500 gramov
zemiaky - 1 veľký
pór - 2
voda - 1,5 - 2 litre
soľ, korenie, bylinky, muškátový oriešok.

Ako variť

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Zemiaky a syr vhoďte do vriacej vody. Varte na miernom ohni.

Na panvici opečieme mleté mäso. Soľ a korenie podľa chuti. Pór nakrájame na kolieska a vložíme k mletému mäsu. Varte 10 minút na miernom ohni s pokrievkou. Potom vložte mäsovú zmes do panvice a varte ďalších 10 minút.

Vypnite, podľa potreby pridajte soľ, jemne nasekané bylinky a trochu muškátového orieška. Polievku necháme pol hodiny lúhovať a podávame.

Ako sa stalo, že som tento recept nepridal na stránku skôr, pretože tak často varím polievku s tavenými syrmi! Môj manžel vždy hovorí: "Dajte do tejto polievky viac taveného syra."

Tavené syry vo všeobecnosti zdobia vývar, dodávajú mu veľmi krémovú, bohatú chuť. Jedna moja známa cestovala niekoľko dní vlakom, prirodzene bola z tejto cesty veľmi unavená a cestou jedla instantné rezance (ako doshirak alebo anakoma...). Jedného dňa ju teda napadlo pridať si do polievky tavené syry a povedala si, že tento nápad ju v tej chvíli jednoducho zachránil: otravné anakomy a doshiraky sa stali oveľa krajšími a chutnejšími.

V tomto recepte som zhromaždil 3 moje obľúbené spôsoby, ako urobiť krémovú syrovú polievku, je to jednoduché s kuracím mäsom, so šampiňónmi a s ryžou. Predkladám vám ich do pozornosti. Na konci článku dávam tipy - "Ako urobiť smotanovú syrovú polievku chutnejšiu a zdravšiu."

1. RECEPT POLIEVKA S ROZPUSTeným SYROM A KURAŤOM (ZÁKLADNÁ)

Suroviny: Kuracie mäso na vývar, 3 litre vody, 2 stredné zemiaky, 2 tavené syry "Priateľstvo" (alebo 200 gramov akéhokoľvek iného taveného syra), 1 mrkva, 1 cibuľa, petržlen a kôpor, zelenina alebo maslo na smaženie cibule s mrkvou , soľ, korenie, bobkový list, slnečnicový chmeľ - podľa chuti.

Uvaríme kurací vývar: kura umyjeme, očistíme od prípadných zvyškov peria, pridáme vodu a varíme 40 minút. Počas varenia môžete pridať stonky kôpru a petržlenu, zviazať ich, potom jednoducho vybrať a zlikvidovať.
Mrkvu nastrúhame.
Na panvici s rozpusteným maslom alebo horúcim rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Počas pečenia môžeme dochutiť chmeľom-suneli, prípadne inými dochucovadlami.
Z hotového vývaru vyberte kurča, mäso nakrájajte na kúsky, odstráňte kosti a kuracie mäso vhoďte späť do vývaru (tento krok môžete vynechať)
Pridajte zemiaky do vývaru
Polievku varte 5-10 minút.
Keď je polievka hotová, pridajte do polievky jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor a varte 2 minúty (aby polievka nekysla každý druhý deň v chladničke, musíte zeleň variť minútu alebo dve). Zelenú je možné pridať aj priamo na taniere.

2. RECEPT POLIEVKA S ROZPUSTeným SYROM A HUBAMI

Zloženie: šampiňóny (šampiňóny, hliva, ošípané alebo lesné huby ...) 350 gramov, ak sú sušené huby - 50 gramov, kuracie mäso na vývar (voliteľné), 3 litre vody, 2 stredné zemiaky, 2 tavené syry "Priateľstvo" ( alebo 200 gramov akéhokoľvek iného taveného syra), 1 mrkva, 1 cibuľa, petržlen a kôpor, zelenina alebo maslo na smaženie cibule s mrkvou, soľ, korenie, bobkový list, korenie na polievku s hubami (bez týchto korenín sa zaobídete).

Uvarte vývar z húb: huby umyte, ošúpte, nakrájajte, pridajte vodu a varte 40 minút. Ak ste si vzali sušené huby na polievku, mali by ste ich najskôr namočiť.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno
Mrkvu nastrúhame.
Na panvici s rozpusteným maslom alebo horúcim rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Počas vyprážania môžeme dochutiť čiernym mletým korením, prípadne iným korením.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Do vývaru pridajte vývar z cibule a mrkvy.
Pridajte zemiaky do vývaru
Polievku varte 5-10 minút.
Počas varenia polievky nakrájame tavené syry na malé kocky alebo pásiky (aby sa tavený syr rýchlejšie rozpustil vo vývare)
Do polievky pridáme tavený syr.
Pár minút povarte, polievku osoľte a okoreňte podľa chuti.

P.S. Ak ste túto polievku uvarili s kuracím mäsom, vývar by nemal byť hubový, ale kurací, ako v prvom recepte, a je lepšie smažiť huby na masle alebo rastlinnom oleji spolu s cibuľou a mrkvou alebo smažiť oddelene a pridať do polievka už vo forme smaženia .

3. RECEPT NA POLIEVKU S ROZTOPENÝM SYROM, RYŽOU A DRVIČAMI (POLIEVKA-PYRE)

Zloženie: ryža - 100 gramov, 3 litre vody, 2 stredné zemiaky, 2 tavené syry "Priateľstvo" (alebo 200 gramov akéhokoľvek iného taveného syra), 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 paprika, petržlen a kôpor, zelenina alebo maslo na vyprážanie cibule s mrkvou, soľou, korením, bobkovým listom, slnečnicovým chmeľom - podľa chuti.

Vopred si pripravte krutóny, na tento biely chlieb (môžete nakrájať aj bochník) na kocky a poukladajte na plech v jednej vrstve. Na najmenšom ohni v rúre sušte krutóny do mäkka. Počas sušenia môžeme krekry prevrátiť, aby zo všetkých strán zhnedli. Okrem toho môžu byť sušienky počas sušenia posypané olivovým olejom a posypané korením (sušená zelená cibuľa alebo iné.)
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno
Mrkvu nastrúhame.
Na panvici s rozpusteným maslom alebo horúcim rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Počas pečenia môžeme dochutiť chmeľom-suneli, prípadne inými dochucovadlami.
V hrnci prevarte vodu, pridajte do vody umytú ryžu, opraženú cibuľu a mrkvu.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Pridajte zemiaky do vývaru
Polievku varte 5-10 minút.
Počas varenia polievky nakrájame tavené syry (ak ide o tvrdý tavený syr) na malé kocky alebo pásiky (aby sa tavený syr rýchlejšie rozpustil vo vývare)
Do polievky pridáme tavený syr.
Pár minút povarte, polievku osoľte a okoreňte podľa chuti.
Keď je polievka hotová, pridajte do polievky jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor a varte 2 minúty (aby polievka nekysla každý druhý deň v chladničke, musíte zeleň variť minútu alebo dve). Zelenú je možné pridať aj priamo na taniere.
Ponorným mixérom túto polievku rozdrvte priamo na panvici a získate pyré. Ale, samozrejme, táto polievka môže byť obyčajná, nemôžete ju nasekať.
Polievku podávajte tak, že krutóny hodíte priamo do misiek.

P.S. Táto polievka bude ešte chutnejšia, ak ju uvaríte v kuracom vývare. Len nezabudnite odstrániť kosti z kurčaťa a nakrájať mäso a poslať ho späť do vývaru (inak zlomíte ponorný mixér o kosť)

Vývar bude chutnejší a zdravší (oveľa) z domáceho kuracieho mäsa a nie z brojlerov. Faktom je, že v kura, ktoré bežalo okolo dedinského nádvoria, je veľa užitočných látok, ktoré nie sú v kuracom závode na výrobu brojlerov. Práve domáce kuracie vývary dokážu vyliečiť prechladnutie a posilniť imunitu.
Keď robím slepačí vývar, pridám kôpor a petržlenovú vňať zviazanú (tie, ktoré sa bežne odrezávajú a vyhodia). Po varení vo vývare mu dodajú toľko chuti a vône, že konečná polievka s roztaveným syrom bude jednoducho veľkolepá.
Keď robíte restovanú cibuľku a mrkvu, pridajte na záver papriku, ktorá dodá polievke extra chuť a vôňu.
Opečenú cibuľu a mrkvu dochutíme hotovými koreniacimi zmesami. Môže to byť chmeľ-suneli. Vaša polievka bude mať úplne inú chuť, úplne novú. Vo všeobecnosti, práca s korením, zakaždým môžete získať úplne nové chute, nové jedlá z rovnakých produktov. Je to úžasné. A v obchodoch sa dnes predáva veľa hotových zmesí, ktoré už vybrali a zostavili špecialisti a odborníci, stačí si kúpiť túto zmes korenín a vychutnať si výsledok.