Surová masť v cibuľovej šupke bez varenia. Salo v cibuľových šupkách: rýchle recepty "s dymom"

Uvariť si doma lahodnú slanú bravčovú masť v cibuľovej šupke nie je také ťažké.. Môžete použiť akýkoľvek tuk, ale ideálne sú tukové usadeniny s mäsovou vrstvou. Toto nádherné jedlo ozdobí každý slávnostný stôl.

Krok za krokom recept s fotografiami. Masť si pripravíme, uvaríme v cibuľovej šupke a pridáme príslušné koreniny:

Vintage recept:

Tento recept je veľmi známy a veľmi starý, čo znamená, že je overený. Najlepšie sa mu hodí nesolená slanina s mäsovou vrstvou – hruď alebo podrezky. Salo, uvarené v cibuľovej šupke, nadobúda vzhľad údenej masti a šupka mu dodáva jemnú vôňu. Jedlo je veľmi chutné.

Ingrediencie:

asi kilogram tuku s mäsovou vrstvou,
2 veľké hrste šupiek cibule (najlepšie šupky z červenej alebo zlatej cibule)
150-200 gramov soli,
dve polievkové lyžice cukru
nové korenie,
bobkový list (3-4 kusy).

Okrem toho, aby ste obalili tuk, musíte si vziať: zmes papriky, tri strúčiky cesnaku a papriku (alebo suchú adjiku).

Ako variť cibuľovú masť:

Vezmite si veľký hrniec, je lepšie, ak nie je príliš svetlý a nový, pretože cibuľová marináda zafarbí boky misky.

Nalejte do nej liter vody, pridajte cukor, soľ, bobkový list a cibuľovú kôru, predtým umytú vodou.

Túto zmes priveďte do varu a potom stiahnite masť. Môže byť nakrájaný na porcie alebo trochu skrútený.

Zhora ho prikryte tanierom, aby sa tuk úplne ponoril do tekutiny. Opäť priveďte do varu.

Panvicu prikryte pokrievkou, varte asi dvadsať minút na miernom ohni.

Potom sporák vypnite a tuk nechajte na panvici ešte 12 hodín chradnúť.

Keď tekutina vychladne, vyberieme ju do chladu.

Po 12 hodinách vyberte bravčovú masť z nálevu a počkajte pol hodiny, kým všetka prebytočná tekutina vytečie.

Zmiešajte korenie a nasekaný cesnak, pridajte papriku alebo, ak chcete, trochu suchého pikantného adjika.

Vzniknutou aromatickou zmesou potrieme zo všetkých strán vysušenú bravčovú masť, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do mrazničky.

Salo v cibuľovej šupke je pripravené!

Zmrznutú bravčovú masť udržiavajte v teple asi päť minút, potom nakrájajte na tenké plátky a podávajte s horčicou a tmavým chlebom.

AKO CHUTNE SALO SALO?

Salo je úžasný produkt, ktorý prispieva k akumulácii energie a sily, rýchlo zaženie hlad a zlepšuje imunitu. Ak ho použijete na dodržanie opatrenia, určite to neprinesie žiadnu škodu.

Mnohé gazdinky kupujú bravčovú či hovädziu masť na trhoch, aby si ju samy osolili. Nájsť recept na solenie čerstvej bravčovej masti nie je také ťažké ako výber správneho produktu.

Aby ste si kúpili bravčovú masť ideálnu na solenie, dávajte pozor na to, či je jej štruktúra jednotná. Mal by mať peknú ružovú alebo bielu farbu.

Nie je potrebné kupovať bravčovú masť s mäsovou žilou, ale ak áno, jej hrúbka by mala byť asi dva centimetre. Predajcovia občas ponúkajú pásikavú slaninu, ktorá sa však vôbec nehodí na solenie. Ale na fajčenie je ideálny.

Pri výbere produktu ho prepichnite ostrým nožom. Ak má výrobok veľa žíl, je lepšie ho nebrať, dostať tuk, do ktorého sa nôž ľahko dostane.

Predtým, ako kúpený výrobok vkusne osolíte, vyberte soľ a potrebné koreniny: papriku, bobkový list, cesnak, kardamón alebo majoránku. Všetky ingrediencie zmiešame v jednej miske, a potom ňou potrieme slaninu. Nechajte niekoľko dní na chladnom mieste - osoľte.

Recept na solenie bravčovej masti vám umožní veľmi ľahko a bez vonkajšej pomoci získať chutné a voňavé jedlo. Nezabudnite, že je lepšie zmraziť hotovú bravčovú masť, takže bude chutnejšia a dlho si zachová svoju chuť.

ako rýchlo a chutne nakladať bravčovú masť doma.

Budeme potrebovať:

jeden a pol kilogramu čerstvého tuku,

šesť polievkových lyžíc hrubej soli,

tri hlavy cesnaku

štyri až päť polievkových lyžíc mletého čierneho korenia.

Tieto ingrediencie tvoria šesť porcií a príprava trvá štyri dni.

Najprv musíte olúpať cesnak. Bravčovú masť nakrájajte na vrstvy 5-6 centimetrov, do každej z nich urobte zárezy, do ktorých vložte cesnak nakrájaný na plátky.

Korenie zmiešame, každý kúsok slaniny potrieme zmesou. Do misky dáme bravčovú masť, na vrch posypeme nasekaným cesnakom pre chuť.

Dajte pod tlak a nechajte deň pri izbovej teplote, potom preneste do chladu, ale nie do mrazu.

Po troch až štyroch dňoch sa tuk môže vložiť do chladničky alebo mrazničky na uskladnenie. Teraz už viete, aké chutné je nakladať čerstvú bravčovú masť sami.

AKO NABERAŤ NESKORO V NÁLEKU

Domáce solenie bravčovej masti v slanom náleve nespôsobí veľké ťažkosti. Najprv musíte prevariť a ochladiť vodu, potom do nej pridať niekoľko jemne nakrájaných strúčikov cesnaku a drvené korenie.

Okrem toho je lepšie nešetriť korením, čím viac ho dáte, tým chutnejší bude tuk. Pred solením tuku v slanom náleve je potrebné osoliť vodu rýchlosťou tri až štyri polievkové lyžice na liter. Soľanka by mala silne zapáchať. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky a dáme do pohára. Ak chcete, pridajte bobkový list.

Solenie tuku v slanom náleve by malo prebiehať v chlade, najlepšie v mrazničke, po dobu troch až štyroch dní. Po uplynutí tejto doby vyberte hotové kúsky z nádoby a osušte uterákom alebo obrúskami. Hotový výrobok je najlepšie skladovať v mrazničke zabalený vo fólii.

Recept na varenie bravčovej masti v slanom náleve je možné zmeniť podľa vášho vkusu. Napríklad čas solenia závisí od veľkosti kusov. Nakrájaním tuku na menšie kúsky urýchlite čas solenia. Môžete meniť pomery korenín a pridať niečo od seba, ukázať predstavivosť.

Každá skúsená gazdinka má svoj obľúbený recept na výrobu bravčovej masti v slanom náleve, no niektoré sú obzvlášť obľúbené. Napríklad bravčová masť v cesnakovom roztoku. Salo sa musí vyčistiť a umiestniť cez noc do studenej čistej vody.

Pred solením bravčovej masti v cesnakovom náleve ju musíte nakrájať na kúsky a urobiť hlboké rezy. Do nich sa vloží vopred pripravený cesnak. Pre pikantnosť môžete každý kúsok pomastiť prelisovaným cesnakom. Potom sa bravčová masť posype korením a hrubozrnnou soľou. Soľanka sa pripravuje oddelene, v pomere dva kilogramy soli na päť litrov vody.

Tuk sa naleje so studeným roztokom soli a potom sa umiestni pod útlak a vloží sa do chladu presne na týždeň. Hotový tuk sa musí z kvapaliny odstrániť a nechať vyschnúť, potom sa musí očistiť od soli. Potom sa tuk môže jesť. Najlepšie je skladovať v mrazničke.

CHUTNÝ A NEŽNÝ LAD PEČENÝ V RÚRE

Salo pečené v rúre pomôže výrazne spestriť slávnostný (nielen) stôl. Jedná sa o veľmi jemné jedlo, nasýtené vôňou voňavého korenia a rozplývajúce sa v ústach. Na jeho prípravu budete potrebovať:

- 500 - 600 gramov tuku s vrstvou;
- hlava cesnaku;
- soľ a korenie;
- akékoľvek korenie podľa vlastného výberu.

Najprv musíte vyčistiť a opláchnuť čerstvú masť, osušiť ju papierovými utierkami. Potom na stole odviňte veľký kus fólie, berúc do úvahy skutočnosť, že tuk je potrebné zabaliť veľmi tesne a dobre.

Salo rošt s korením a soľou, natretý na vybrané korenie. Kúsok zabaľte do fólie a potom vložte do rúry na asi jednu hodinu pri teplote asi 180-200 stupňov.

Opatrne vyberte tuk, otvorte fóliu, nechajte ju vo vnútri a potom ju vložte späť do rúry, teraz len na 15-20 minút. V dôsledku toho slanina, ktorú ste upiekli v rúre, zhnedne.

V tomto prípade je potrebné teplotu zdvojnásobiť. Kým jedlo zhnedne, ošúpeme cesnak a rozdelíme hlavu na polovicu. Prvú polovicu nakrájajte na tenké plátky, druhú nastrúhajte.

Bravčovú masť vyberieme, odstránime fóliu a kúsok potrieme cesnakom. Vložte tenké plátky do vopred pripravených otvorov, ak nie sú žiadne, urobte nové. Potom nechajte tuk vychladnúť.

Existuje veľmi dobrý a nenáročný recept, podľa ktorého môžete v rúre variť zemiaky so slaninou. Môžete si vziať akúkoľvek masť, ale najchutnejšia zo všetkých je solená vo voňavých koreninách. Na varenie potrebujete 100 gramov tuku a asi kilogram zemiakov. Výsledkom sú štyri porcie a varenie bude trvať asi 45 minút.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Poukladáme ich na plech vymastený trochou oleja a na vrch prikryjeme tenkými plátkami slaniny. Misku pečieme v rúre asi pol hodiny pri teplote 200 stupňov, kým nezhnedne.

Zemiaky so slaninou v rúre sú veľmi uspokojujúce, chutné a voňavé jedlo, ktoré sa nehanbí ponúknuť hosťom.

AKO SALO SALO S CESNAKOM

Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť lahodnú bravčovú masť s cesnakom. Vezmite bravčovú masť, päť alebo šesť strúčikov cesnaku, čierne korenie (mleté aj celé), soľ a bobkový list - ak chcete.

Pred solením bravčovej masti cesnakom ju treba nakrájať na kúsky. Potom každý z týchto kúskov niekoľkokrát nakrájajte, ale bez toho, aby ste sa dotkli pokožky. Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.

Zmiešajte soľ a korenie a vo výslednej zmesi obaľte každý kúsok masti. Masť zakryte plátkami cesnaku, vložte do hlbokého taniera a každý kúsok presuňte bobkovým listom.

Prikryte tanier tak, aby ste vytvorili útlak. Nechajte niekoľko hodín pri normálnej izbovej teplote a potom vložte na jeden deň do chladničky. Hotový tuk treba očistiť od prebytočnej soli, vložiť do vrecka a schovať do mrazničky.

Slovanské národy milujú tuk. Ytv má mnoho zdravotných výhod aj napriek vysokému obsahu tuku. Norma pre osobu je 80 gramov tuku denne.

Salo obsahuje kyselinu arachidónovú. Posilňuje imunitný systém a podporuje tvorbu hormónov v tele. Salo recepty v cibuľových šupkách sú rozmanité: výrobok je možné variť, osoliť alebo údiť.

Salo v šupke s cesnakom

Uprednostnite produkt, ktorý má mäsové vrstvy. Ďalšou výhodou receptu je, že tuk je dobre prepečený a neobsahuje škodlivé látky. Recept podrobne popisuje, ako správne variť masť v cibuľových šupkách.

Požadované ingrediencie:

2 šálky šupky;
1 kg. tuk s vrstvou mäsa;
pohár soli;
12 strúčikov cesnaku;
10 zrniek korenia;
mleté čierne korenie;
3 bobkové listy.

varenie:

Šupku opláchnite a vložte do misky s vodou. Šupka by mala byť úplne pokrytá vodou.
Hrniec so šupkou priveďte do varu a na miernom ohni udržujte 15 minút.
Keď voda sčervenie, osolíme a pridáme korenie, 4 strúčiky cesnaku, dobre premiešame.
Bravčovú masť opláchneme, šupku oškrabeme nožom, nakrájame na niekoľko kúskov a potrieme zmesou troch nasekaných strúčikov cesnaku a korenia.
Vložte kúsky do cibuľového vývaru tak, aby sa ponorili do panvice. Ak nie je dostatok tekutiny, nalejte vriacu vodu.
Varenie tuku na miernom ohni by malo trvať 1,5 hodiny.
Hotovú masť prikryjeme pokrievkou a necháme na panvici, kým nevychladne.
Slaninu uvarenú v cibuľovej šupke vyberieme a utrieme obrúskom.
Zvyšok cesnaku pretlačte cez lis a zmiešajte s mletým korením.
Zmesou potrieme pripravenú bravčovú masť. Môžete urobiť malé rezy na kúsky a naplniť ich zmesou.
Masť preložíme do hlbokej misy, na vrch položíme plochý tanier, ktorého priemer je menší ako priemer misy. Vložte záťaž na tanier a misku odložte na 12 hodín na chladné miesto.

Lahodnú masť v cibuľových šupkách zabalíme do alobalu a uložíme do mrazničky.

Ingrediencie:

mleté čierne korenie;
1 kg. tuk;
3 hrste šupiek;
1,5 šálky soli.

varenie:

Kúsok bravčovej masti nakrájame na štvorce, ale nie úplne. Masť rozotrite soľou a korením, nechajte pol hodiny pôsobiť.
Na plech nasypeme hrubú vrstvu soli, položíme bravčovú masť a vložíme do rúry na plný výkon na 20 minút, potom znížime teplotu a pečieme 1 hodinu.
Cesnak pretlačíme a rozriedime v troške vody.
Panvicu so slaninou vyberieme 10 minút pred koncom varenia a potrieme zmesou cesnaku a vody. Vložíme späť do rúry.
Hotový tuk by mal vychladnúť na soli 30 minút, potom ho môžeme preložiť na tanier a nechať ďalej chladnúť. Úplne vychladnutý tuk dáme do chladničky. Môžete ho nakrájať na štvorce alebo zabaliť do rolky.

Toto je jeden z najchutnejších receptov na bravčovú masť v cibuľových šupkách. Pripravte si marinádu z čierneho korenia, majonézy, papriky a soli. Vzniknutú zmes potrieme bravčovou masťou, necháme hodinu nakysnúť a potom upečieme.

Bravčová masť v cibuľových šupkách s tekutým dymom

Salo je údené a varené, s nezvyčajnou chuťou a vôňou. Produkt môžete nakladať pridaním tekutého dymu.

Ingrediencie:

2 bobkové listy;
600 g tuku;
2 šálky šupky;
3 čl. l. tekutý dym;
4 strúčiky cesnaku;
7 čl. l. soľ;
zmes papriky.

varenie:

Do vody vložte šupku, bobkový list, soľ. Varte 5 minút po pridaní tekutého dymu.
Vložte tuk do nálevu tak, aby bol úplne pokrytý tekutinou.
Po uvarení varte na miernom ohni 20 minút.
V panvici necháme tuk, necháme vychladnúť.
Vychladnutú slaninu posypeme zmesou papriky a prelisovaného cesnaku.
Kúsky bravčovej masti dáme do vrecka a dobre premiešame, aby sa na nich cesnak rovnomerne rozložil. Pošlite do mrazničky.

Pri správnej príprave bude bravčová masť výborným predjedlom na stole.

Salo s adjikou v šupke

Ďalší spôsob, ako variť slanú slaninu so šupkami, ale s pridaním pikantnej suchej adjiky.

Salo v cibuľovej šupke, varené doma je oveľa chutnejšie ako len slaná masť v korení. V dôsledku varenia slaniny v cibuľovej šupke sa ukáže, že je menej kalorická, jemnejšia a so zvláštnou chuťou, ktorú jej dodáva cibuľová šupka, voňavý cesnak a korenie. Ak porovnáme všetky recepty na masť v cibuľovej šupke, potom sa navzájom málo líšia. Bravčová masť sa najčastejšie varí v cibuľovom vývare na sporáku, o niečo menej často v pomalom hrnci alebo rúre. Mnohé gazdinky, ktoré nevedia variť bravčovú masť v cibuľových šupkách, hľadajú na internete najchutnejší recept na jej prípravu.

Ak hovoríme o histórii vzniku tohto občerstvenia, bravčová masť v cibuľovej šupke sa nachádza v bulharskej, ukrajinskej, poľskej, ruskej a bieloruskej kuchyni. Spolu s domácou klobásou a vareným bravčovým mäsom bola takáto masť často nepostrádateľným atribútom slávnostných stolov. Pripravili ho na svadby, Vianoce a Veľkú noc. Čo sa týka bravčovej masti, na prípravu bravčovej masti v cibuľovej šupke môžete použiť jednoduchú masť aj masť s malou vrstvou mäsa. Môže to byť podčiarknutie aj.

Lahodná slaninka v cibuľových šupkách varené podľa tohto receptu krok za krokom bude určite chutné, ak bude bravčová masť vysokej kvality. Pri výbere tuku dávajte pozor na také ukazovatele a vlastnosti, ako je chuť, farba, vzhľad a vôňa. Čerstvý tuk by nemal zapáchať, je stredne pevný a elastický a má biely vzhľad.

Ingrediencie:

Tuk - 1 kg.,
Cibuľová kôra - 1 šalátová misa,
Voda - 1,5 litra,
Bobkový list - 2-3 ks.,
Čierne korenie - 3-6 ks.,
Cesnak - 1 hlava,
Korenie - 30-40 g.,
Soľ - 2 lyžice. lyžice

Salo v cibuľových šupkách - recept

Po príprave všetkých potrebných surovín môžete začať variť masť v cibuľových šupkách. Cibuľová šupka sa musí pred varením umyť v studenej (teplej) vode, aj keď sa zdá byť čistá.

Vložte čisté cibuľové šupky do misy. Naplňte horúcou vodou. Soľ. Ak chcete dať odvar z cibuľových šupiek, pridajte bobkový list a čierne korenie. Môžete dať podľa ľubovôle a klinčeky, čučoriedky alebo nové korenie hrášok.

Na miernom ohni, vyhýbajte sa silnému varu, cibuľovú šupku varte 15 minút. Počas tejto doby pigmentové látky cibuľovej šupky zafarbia vodu do tmavooranžovej farby.

Pokiaľ ide o tuk, pred spustením tuku do cibuľového vývaru sa musí rozmraziť.

Do vývaru vložíme masť. V tejto fáze varenia môžete do vývaru pridať pár sušených sliviek alebo lyžicu tekutého dymu. Tuk tak získa údenú chuť. Skontrolujte, či je tuk úplne pokrytý tekutinou.

Hrniec prikryjeme pokrievkou. Varte 30 minút. Koža tuku a bokov sa počas tejto doby zmení na jasne oranžovú.

Vyberte salo z panvice.

Necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme cesnak a korenie na marinovanie masti. Strúčiky musia byť jemne nakrájané nožom alebo pretlačené lisom na cesnak.

Pripravte korenie. Na varenú slaninu v cibuľovej šupke sa hodí paprika, kurkuma, kari, suchá a zmes korenín na mäso a grilovanie.

Zmiešajte korenie v jednej miske a premiešajte.

Salo uvarené v cibuľovej šupke, opatrne zo všetkých strán potrieme nasekaným cesnakom.

Uvarenú masť naloženú v cesnaku a korení v šupkách cibule pevne zabalíme do alobalu.

Salo vložte na niekoľko hodín do chladničky. Čas na marinovanie bravčovej masti bude závisieť od vašej trpezlivosti. Odporúčaná doba marinovania je 10 hodín. Počas tejto doby bude nasýtený vôňou cesnaku a korenia a stane sa ešte chutnejším. Takáto masť sa perfektne hodí k Borodinu alebo zelenej cibuľke, chrenu alebo horčici.

V prípade, že varíte bravčovú masť v cibuľovej šupke vo veľkom množstve, potom sa odporúča skladovať ju v mrazničke, čo je veľmi výhodné. Chutné varené bravčovú masť v cibuľových šupkách doma bude vždy po ruke.

Salo v cibuľových šupkách. Fotka

Ingrediencie:

Tuk - 1 kg.,
Cibuľová kôra - 50 g (3 hrste),
Soľ - 2 lyžice. lyžice,
Voda - 1 liter,
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
Cesnak - 1 hlava,
Sada korenín na masť alebo mäso - 30 gr.,
Korenie - pár hrášku,
Bobkový list - 3-4 ks.,

Salo v cibuľovej šupke v pomalom hrnci - recept

Umyte cibuľovú šupku. V prípade potreby rozmrazte bravčovú masť. Nakrájajte na dva kusy.

Nalejte vodu do hrnca. Keď voda vrie, pridajte do nej soľ a cukor. Nálev na varenie bravčovej masti povaríme v cibuľovej šupke asi 5 minút. Umiestnite polovicu cibule na dno misky multivarkára. Pridajte zrnká čierneho korenia a bobkový list.

Na cibuľový vankúš dáme masť, potom masť prikryjeme zvyšnou cibuľovou šupkou. Naplňte soľankou. Zapnite multivark v režime "Hasenie" na 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby nechajte tuk v slanom náleve 6-7 hodín.

Priatelia, podelím sa s vami o dobrý, jednoduchý a cenovo dostupný recept na masť uvarenú doma. Slaná slanina v cibuľových šupkách je najchutnejší a najjednoduchší recept, ktorý je založený na tých najjednoduchších surovinách, ako je soľ, pár hrstí cibuľových šupiek a voda. Samozrejme, cesnak a trocha ostrosti červeného alebo čierneho korenia dodávajú harmóniu a príjemnú kombináciu. Boli tam recepty s inými koreninami. Musel som vyskúšať rôzne druhy bravčovej masti, v rúre aj na panvici, všetky sa líšia svojím vlastným spôsobom, rovnako ako tento recept na soľanku. Nebudeme ťahať „gumu“, ale radšej zvážime ingrediencie a zistíme, ako uvariť masť v cibuľovej šupke:

Cesnak - 4-6 strúčikov
Voda - sedem pohárov
Dve hrste cibuľových šupiek
Bravčová masť (s vrstvou mäsa alebo bez nej)
Pohár hrubej prevarenej soli
Čierna alebo červená mletá paprika podľa chuti

varenie:

Priatelia, poďme k samotnému procesu a zvážme krok za krokom, ako uvariť masť v cibuľových šupkách. Vezmite panvicu, nalejte sedem pohárov vody. Pridajte pohár hrubej soli a posypte cibuľovou šupkou.
Aby sa všetok tuk zmestil do nádoby a jemne prevaril, treba ho nakrájať asi na veľkosť päste, potom odložiť, pripravíme si nálev.
Dajte hrniec so soľou a šupkou na oheň a varte asi 5-6 minút. Prešlo päť minút, pokojne môžete dať nasekanú masť. Ale, pozri, aby bravčová masť neprekrývala nálev, ale naopak, nálev by mal prekrývať bravčovú masť, aby nastal proces rovnomerného solenia. Varenie bravčovej masti v našej „marináde“ trvá asi 40 minút, ak je s vrstvou mäsa (mám mäso naozaj rád, ako väčšina mužov). Ak je tuk bez vrstvy, tak asi 20 minút.
Vypneme oheň. Takmer záverečná a najdlhšia fáza, solená masť v cibuľovej šupke, najchutnejší a najjednoduchší recept je takmer hotový, zostáva nechať bravčovú masť vylúhovať v chladiacom náleve 24 hodín.
Po vylúhovaní ho môžete vybrať a utrieť papierovou utierkou, aby sa rýchlejšie vysušil.
Zaschne, pokojne môžete potrieť paprikou, červenou alebo čiernou mletou, podľa chuti (ja mám radšej čiernu), potom podľa uváženia môžete prelisovať cesnak alebo nastrúhať tuk na tvrdo.
Slaná bravčová masť v cibuľovej šupke je najchutnejší a jednoduchý recept je hotový, kúsky bravčovej masti môžete vložiť do vrecúšok a nechať lúhovať ďalší deň, potom dať do mrazničky. Salo sa veľmi dobre hodí k vareným, vyprážaným zemiakom, nakladaným uhorkám a paradajkám. Teraz viete, ako ľahko a jednoducho uvariť slaninu v cibuľových šupkách, dobrú chuť všetkým!

10-12 porcií

1 hodina

135 kcal

5 /5 (1 )

Ak ste ešte nikdy nevarili bravčovú masť v šupke, určite ju vyskúšajte. Je to také jednoduché, že odkedy som prvýkrát urobil všetko sám, nikdy som nekúpil slaninu na trhu! Je to lacné, rýchle a neuveriteľne chutné. Aj tým, ktorí sa variť len učia, prídu vhod recepty na domácu prípravu tohto zdravého jedla.

Salo v cibuľových šupkách doma

Kuchynský riad: kastról, doska a nôž, cedník, odmerka, alobal.

Určite si vyberte salo na trhu. Tam ho môžete starostlivo preskúmať, ak je žltý alebo šedý, potom je starý! Svieži produkt bielej farby, s ružovkastým nádychom a jemnou vôňou. Bravčovú masť je lepšie odoberať z brušnej, bočnej alebo chrbtovej časti, je chutnejšia. Venujte pozornosť pokožke. Mal by byť ružový alebo žltý, hnedý odtieň je znakom starého tuku. Milujem bravčovú masť s mäsom, tak som si dal kilá s mäsovou vrstvou.

Existuje aj iný spôsob - skontrolovať tuk na zápach. Potrebujete zapáliť kúsok a cítiť ho. Ak cítite prasa, je lepšie vziať ďalší kus.

Cibuľovú šupku som postupne nechala, takže kým som sa rozhodla pre solenie, už sa mi nahromadilo dostatočné množstvo. Šupku ale kúpite v supermarketoch, kde ju predávajú pred Veľkou nocou. Dodá tuku krásnu, chutnú farbu.

Kroky varenia

Do panvice nalejem liter vody.
Hodím 3 lavóry, vysypem 180 g soli a 10 hrášok nového korenia.
Pridávam tam aj 1/4 ČL. koriander.
Polovicu cibuľovej hlavy pošlem na panvicu a všetko dám na sporák.
Cibuľová kôra (3 hrste) dôkladne umytá vodou pomocou cedníka. Šupku presuniem do hrnca, vareškou vložím do vody a nechám zovrieť.
Pol kila bravčovej masti sa dôkladne umyje, rozreže na dve časti.
Hneď ako soľanka vrie, znížim oheň a presuniem tuk.
Varte so zatvoreným vekom 50 minút.
Potom oheň vypnem a tuk nechám v slanom náleve aspoň 12 hodín. Počas tejto doby miska vychladne a dobre sa nakladá.
Kúsky rozložím na misku, nechám odtiecť vodu a odstránim prebytočnú šupku a korenie.
Hlavičku cesnaku olúpem a vytlačím.
Na plnku si nechám 4 klinčeky. Nakrájala som ich na tenké plátky.
Bravčovú masť osuším papierovou utierkou, aby som sa zbavila prebytočnej tekutiny.
Posypte lyžicou papriky z oboch strán.
Prisypem bravčovú masť 1/4 ČL. korenie.
Ostrým nožom urobím rezy a vložím nasekané strúčiky cesnaku.
Bravčovú masť štedro natriem nasekaným cesnakom.
Každý kúsok vložím do fólie, zabalím a dám na 12 hodín do mrazničky.
Hotový tuk je veľmi jemný, dobre nasýtený soľou, korením a má nádhernú cesnakovú vôňu.

Videorecept na varenie bravčovej masti v cibuľových šupkách

Všetky kroky varenia sú podrobne zobrazené vo videorecepte. Len sa pozrite, aké je to jednoduché.

Nebojte sa tuk presoliť, vezme si toľko, koľko potrebuje. Ja som si dala uvedené množstvo, lebo mám hruď a je v nej veľa mäsa. Ak máte radi bez mäsa, stačia 3 polievkové lyžice. l. soľ. Korenie si každý vyberie podľa vlastného uváženia. Môžete použiť červenú papriku, bazalku, muškátový oriešok alebo zázvor.

Tento produkt je vhodný na akýkoľvek obed a večeru, či už ide o prvý alebo druhý chod. Salo poslúži aj ako dobrý základ na varenie rôznych jedál, napríklad zemiaky s masťou a hubami si môžete upiecť v rúre. Alebo hoďte pár kúskov do polievky, dostanete výdatný prvý chod. Ak varíte pečienku, namiesto mäsa môžete dať takú hruď, vyrobenú podľa môjho receptu.

Môže to byť rôzne. Veľmi sa mi páči, je tiež pripravený za deň. A ak máte tabuľku tmavej čokolády, urobte ju mimoriadne chutnú a uspokojujúcu.

Ako uvariť bravčovú masť v cibuľových šupkách podľa rýchleho receptu

Kto má rád bravčovú masť bez mäsa, môže ju nakladať aj inak. Bude to trvať menej ako pol hodiny, za deň sa dá pochúťka jesť.

Čas na prípravu: 25 minút.
Porcie: 500 g.
Kuchynský riad: doska a nôž, panvica, papierové obrúsky, alobal, lis na cesnak.

Ingrediencie

Potreboval som šupky asi z kilogramu cibule. Salo dobre absorbuje koreniny a môj manžel to má rád pikantnejšie, tak som pridala červenú papriku a slnečnicový chmeľ.

Kroky varenia

Pripravím soľanku: 1 polievkovú lyžicu nalejem do litra vody. l. soľ, 1 lyžička. cukor, 9-13 zrniek čierneho korenia, pár nového korenia, 3 petržleny.
Dám na oheň, privediem do varu, nechám 3 minúty prevrieť.
Pol kila môjho tuku a vyčistiť plak z kože.
Nakrájala som na malé kúsky.
Dobrá hrsť šupiek sa dôkladne umyje vodou. Odstavím soľanku z ohňa a vložím do nej šupky a slaninu.
Dám na sporák, privediem do varu a varím 15 minút.
Tuk nechám v náleve, kým nevychladne, dám na deň na chladné miesto.
Kúsky slaniny som rozložila na papierovú utierku, aby som sa zbavila prebytočnej tekutiny.
V samostatnej miske rozdrvím 8 strúčikov cesnaku.
Prilejem k tomu 1 polievkovú lyžičku. l. chmeľ-suneli.
Prisypem 2 lyžičky. paprika.
Všetky kúsky dobre natriem, zabalím do fólie a dám do chladničky.
Tuk môžete jesť okamžite, ale je lepšie ho nechať niekoľko hodín nasiaknuť korením.

Video recept na varenie varenej slaniny v cibuľovej šupke

Je to neuveriteľne jednoduché a chutné. Pozrite sa, aký krásny je konečný výsledok!

Salo je skvelým predjedlom na hostinu. Keď nás zrazu navštívia priatelia, vždy mi pomôže slanina a kyslé uhorky, kým pripravím hlavné jedlo. Používame s horčicou, adjikou, najmä s borščom a varenými zemiakmi so zelenou cibuľkou. K bravčovej masti sa hodia akékoľvek kyslé uhorky.

Rozmiešané vajíčka môžete opražiť na slanine alebo upiecť, urobiť z nej valček. Dokonca aj kebab bude neuveriteľne chutný, ak medzi mäso vložíte kúsky bravčovej masti.

Ako variť masť v cibuľovej šupke v pomalom hrnci

Táto pochúťka vašej postave neublíži, ak ju budete používať s mierou. Jej prospešné vlastnosti sú vedecky dokázané, preto by mal bravčovú masť zaradiť do svojho jedálnička každý. Obsahuje veľa mastných kyselín, ako aj vitamíny A, D, E. Dobre sa vstrebáva a priaznivo pôsobí na organizmus.

Ak ste majiteľom pomalého hrnca, môžete variť bravčovú masť v tejto zázračnej technike. Všetko je celkom jednoduché a rýchle, bravčová masť s mäsom je šťavnatá a chutná. Ako variť masť v cibuľovej šupke v pomalom hrnci, sa dozviete v nasledujúcom recepte.

Čas na prípravu: 60 minút.
Porcie: 1 kg.
Kuchynský riad: multivarka, strúhadlo.

Polovicu dám na dno misky a zalejem litrom vody.

Hrudník (1 kg) som dal na vrch šupky.

Pridám 4-5 listov lavrushky.

Navrch položte zvyšnú šupku. Zaspávam 2 polievkové lyžice. l. cukor a 180-200 g soli. Na hodinu som ho dal do režimu „Hasenie“.

Po vypnutí pomalého hrnca ho nechám v tejto marináde cez noc.

Potom hruď vyberiem a osuším.

Hlavu cesnaku nasekám na jemnom strúhadle alebo prelisujem.

Cesnak zmiešam s čiernym korením (1/4 ČL), 1 ČL. l. rasca a dve polievkové lyžice. l. bazilika.

Hotovou zmesou dobre vytriem tuk a zabalím do potravinovej fólie.

Nechám to jeden deň v mrazničke a môžete jesť!

Video recept na varenie bravčovej masti v cibuľovej šupke v pomalom hrnci

Ako vyzerá bravčová masť po uvarení si môžete pozrieť tu.

Ako vidíte, nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť vlastnú bravčovú masť. Vždy mám kúsok v mrazničke, takéto predjedlo ide veľmi rýchlo. Jesť ho je oveľa príjemnejšie ako v obchode, pretože je vyrobené vlastnými rukami. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do zmesi korenia majonézu, sušené slivky, tekutý dym. neskúšal som.

Teším sa na vašu spätnú väzbu a komentáre. Podeľte sa o to, ako ste uvarili bravčovú masť v šupke a aké prísady ste pridali. Možno sa naučím veľa nových vecí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok