Tartaletky pečené z krehkého cesta. Najlepšie cesto na košíčky na tartaletky doma: recepty. Ako vyrobiť tartaletky z hotového lístkového cesta bez formičiek a z cesta v silikónových formách

recepty na domáce koláče

Tartaletky sú malé košíčky z cesta, ktoré sú naplnené rôznymi náplňami (sladkými alebo šalátovými) a podávajú sa na slávnostnom stole ako samostatné, nezávislé jedlo. Tartaletky sa považujú za slávnostné občerstvenie, pretože samotná príprava košíčkov z cesta si vyžaduje špeciálnu kulinársku prípravu a zručnosť. .

Dnes prichádzajú na záchranu gazdiniek obchody, ktoré ponúkajú veľký sortiment hotových tartaletiek, ako aj rôzne možnosti hotového cesta.

Pre ženy v domácnosti, ktoré sú zvyknuté robiť všetko vlastnými rukami, tu je niekoľko veľmi úspešných receptov na cesto na tartaletky. Gazdinky, ktoré sú zvyknuté dôverovať obchodom, tu nájdu recepty na tartaletky, ktorých príprava trvá doslova pár minút.

Na prípravu plnky použijeme vyprážané šampiňóny s cibuľou, varené kuracie vajcia, kuracie prsia, tvrdý syr, olivy, rybie konzervy, ovocie, smotanu, rôzne krémy

Cesto na tartaletky

Ak ste šikovná hostiteľka a rozhodnete sa upiecť tartaletky sami, potom je lepšie použiť silikónové formičky, keďže sa z nich tartaletka ľahko vyberá, ľahšie sa umýva, v rúre sa toľko nezohrieva.

Musíte tiež vedieť, ako správne vyplniť formuláre na tartaletky.
Najčastejšie sa to robí jednoducho. Vyvaľkaná vrstva cesta sa nakrája na kruhy pomocou pohára alebo rovnakej formy na tartaletky. Potom sa kruh položí na dno formy a zľahka sa stlačí. Potom rozdeľte okraje tak, aby opakovali vzor okraja formy na tartaletky.
Cesto môžete rozdeliť na malé guľôčky, ktoré potom umiestnite do formy a už tam sú rozložené pozdĺž dna a bokov formy.

Ak je cestopríliš tenké, potom skúste tento trik. Cesto rozvaľkajte, potom okraj vrstvy mierne prilepte na valček a zabaľte ho. Umiestnite formičky na tartaletky čo najbližšie k sebe. Cesto na valčeku prenesieme do foriem a začneme odvíjať tak, aby zakrývalo formy zhora. Teraz cesto rozvaľkajte valčekom tak, aby okraje foriem vytlačili do vrstvy kruhy, ktoré potrebujete. Opatrne ich vložte do formičiek na tartaletky.

Tartaletky sa zvyčajne pečú pri teplote 180-240 stupňov v závislosti od cesta, veľkosti a plnky. Plnku je možné dať ihneď, alebo ju môžete dať do hotovej tartaletky.

Skúsené gazdinky, aby zabránili spáleniu tartletiek, najčastejšie spodku, vložia polotovar do formy na tartaletky, zakryjú dno cereáliami alebo suchými fazuľkami. Keď je tartlet pripravený a vybratý z rúry, cereálie alebo fazuľa sa vylejú.
Spodnú časť obrobku môžete zakryť aj pergamenom.

Existujú dva hlavné druhy tartaletiek – sladké a slané, preto sa aj cesto na tartaletky pripravuje rôznymi spôsobmi.

Recept #1

Múka - 3 šálky
Margarín - 200 gramov
Kyslá smotana - 200 gramov
Nasekajte múku s margarínom alebo maslom nožom na omrvinky, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a dajte na hodinu do chladničky.

Recept číslo 2 Cesto na krehké tartaletky

Múka - 3 šálky

Margarín alebo maslo - 250 gramov
Cukor - 1 šálka
Vajcia - 2-3 kusy

Cukor s vajíčkami pomelieme do peny a opatrne pridáme zmäknutý margarín. Všetko zmiešame s múkou a vymiesime tuhé cesto. Odložíme na 30 minút na chladné miesto.

Recept číslo 3 Cesto na sladké tartaletky

Múka - 1,5 šálky
Vajcia - 1 kus
Maslo - 100 gramov
Cukor - 2 lyžice. l.
Vajíčko pomelieme s cukrom, zmiešame múku so zmäknutým maslom. Všetko spojíme a vymiesime cesto. Odložte na 30 minút.

Recept №4 Cesto na sladké kávové tartaletky

Múka - 225 gramov
Práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.
Káva (silná, studená) - 2 polievkové lyžice. l.
Maslo - 150 gramov
1 žĺtok
Zmiešame múku a cukor, pridáme nadrobno nakrájané maslo. Žĺtka dobre vymiešame s kávou. Vymiesime cesto a pár minút dobre miesime. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 20 minút do chladničky.

Recept číslo 5 Cesto na tvarohové tartaletky

Múka - 200 gramov
Margarín - 200 gramov
Tvaroh (nízkotučný) - 200 gramov
Všetky suroviny zmiešame, vymiesime cesto.

Recept číslo 6 Cesto na tartaletky s drobivým syrom

Syr - 100 gramov
Múka - 1 šálka
Maslo - 100 gramov
Vajcia - 1 kus
Syr nastrúhame, pridáme zmäknuté maslo, múku, v prípade potreby hustejšieho cesta pridáme vajíčko alebo len žĺtok. Vymiesime cesto, dáme na 20 minút do chladničky. Naneste tenkú vrstvu na formičky na tartaletky.

Ako vidíte, recepty na cesto sú dosť rôznorodé. Nesolené cesto je takmer univerzálne, na sladké tartaletky je však lepšie pripraviť cesto s pridaným cukrom. Tvarohové a tvarohové cesto sa dá použiť na výrobu tartaletiek so slanými plnkami.

Na výrobu tartaletiek používam lístkové cesto kúpené v obchode. Rýchlo a výsledok je vždy zaručený. Nevyzerajú ubité a sú veľmi chutné.
Pre tých, ktorí sa postia alebo sa starajú o svoju postavu, sú koláčiky vyrobené z tenkého arménskeho lavashu ideálne. V mikrovlnnej rúre sa za pár minút získajú veľmi originálne koše.

Tortičky z lístkového cesta
pečieme sami

Okrúhle tartaletky z lístkového cesta

Lístkové cesto rozmrazte a zľahka ho rozvaľkajte jedným smerom
-pomocou pohárika (priemer závisí len od vášho želania, viac, menej) vykrajujeme kruhy

Pri polovici kruhov v strede vystrihneme ďalší kruh menšieho priemeru, vznikne nám „šiška“
- na väčší kruh položte bagel a zľahka zatlačte pozdĺž okraja (pripevnite)
- Vrch tartaletiek potrieme rozšľahaným vajíčkom. Upozorňujeme, že strany nie je možné namazať, pretože cesto nestúpne.
- pečieme pri 180* do zlatista

Obdĺžnikové tartaletky

Rozmrazte lístkové cesto z obchodu
- Stôl posypte múkou a cesto mierne rozvaľkajte jedným smerom
- nakrájajte na štvorce (veľkosť si vyberte podľa toho, aké tartaletky potrebujete - veľké alebo malé)
- na polovici štvorcov v strede urobíme rez v tvare kríža
- cesto pomastiť žĺtkom
- na celý štvorec položíme štvorec s rezom, rohy roztiahneme do strán
- pečieme pri 180 * do uvarenia (dozlatista)

Podobný obsah

Každá žena v domácnosti chce krásne podávať slávnostný šalát alebo akékoľvek iné občerstvenie. Urobiť to je veľmi jednoduché. Pokrm stačí vložiť do tartaletiek. V obchodoch však veľmi často nie sú veľmi kvalitné a počas sviatkov ich možno v regáloch supermarketov len ťažko zohnať. Z tohto dôvodu sa stále viac ľudí zaujíma o otázku, ako piecť tartlets doma.

Ktoré cesto je lepšie použiť

Vybrať najlepší recept na to, ako upiecť tartaletky doma, nie je ľahká úloha. V receptoch je veľa nuancií. V prvom rade sa oplatí rozhodnúť o výbere testu. Na tartaletky môžete použiť:

nekysnuté cesto;
slané pečivo;
obyčajné krehké cesto;

Všetko závisí od vašich chuťových preferencií a od toho, ktoré z predjedál sa chystáte v tartaletkách podávať. Je však potrebné zvážiť, že akékoľvek kysnuté cesto je na ich prípravu nevhodné. Po výbere testu môžete hľadať recept na pečenie tartaletiek doma.

Lístkové cesto

Najprv zvážte možnosť, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta. Z toho sú vzdušné, chrumkavé a veľmi jemné. Ale stojí za zváženie, že musí byť bez kvasníc. V opačnom prípade sa pečivo ukáže ako príliš vzdušné a nebude mať potrebný tvar. Doma je výroba lístkového cesta veľmi problematická. V obchode je jednoduchšie kúpiť hotové. Ušetríte tak nielen váš čas, ale aj nervy. Ale ak chcete, toto cesto si môžete pripraviť doma sami. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

tri poháre preosiatej pšeničnej múky;
vajcia;
trochu vody;
jedna polievková lyžica vodky;
deväť percent octu;
balenie masla alebo margarínu s hmotnosťou dvesto gramov.

Rozbite kuracie vajce do samostatnej misky a porazte trochou soli a vodky. K tejto zmesi pridajte teplú prevarenú vodu, asi 200 ml. Tam pridáme ocot. Ďalej postupne vmiešame múku. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Potom by sa mal dať na teplé miesto na 15-20 minút.

Medzitým si pripravíme olej. Musí sa nakrájať na kocky a zmiešať s malým množstvom múky, asi 50-60 gramov. Z tejto zmesi tiež vymiesime cesto. Potom by sa mal zabaliť do pergamenu a rozvinúť.

Potom vrstvu rozotrite na cesto a vložte do chladničky na desať až pätnásť minút. Do stredu treba položiť plát masla, aby sa dal z každej strany prikryť cestom. Vzniknutú rolku treba dobre vyvaľkať valčekom.

Vyvaľkanú vrstvu opäť niekoľkokrát preložíme a opäť vyvaľkáme valčekom. Čím viackrát postup zopakujete, tým viac vrstiev získate. Ďalej je postup, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta.

Recept

Cesto vydlabeme na tenkú vrstvu, jej hrúbka by nemala byť väčšia ako desať milimetrov. Nakrájame na malé štvorce alebo použijeme kulinársky krúžok a vykrajujeme kruhy malého priemeru. Potom formy namažte rastlinným olejom. Je to potrebné pre ľahšie vytiahnutie pečenia z foriem. Potom sa do foriem s cestom oplatí vložiť fóliu a trochu ju zaťažiť. Môžu slúžiť ako hrášok alebo orechy. Je to potrebné na to, aby mali tartaletky požadovaný tvar misky.

Tartaletky si teda môžete upiecť v silikónových a kovových formách aj doma.

krehké pečivo

Teraz o tom, ako upiecť tartaletky z krehkého cesta doma. Tento recept je veľmi jednoduchý. Bude to jasné každej hostiteľke a zaberie to trochu času. Do takýchto koláčikov je veľmi dobré dať predjedlo z červenej ryby alebo kaviáru. Na prípravu slaného krehkého cesta potrebujeme:

dvesto gramov pšeničnej múky;
maslo alebo margarín - asi sto gramov;
dve kuracie vajcia, najlepšie jedno vajce a jeden žĺtok;
1/4 lyžičky soli.

Z uvedeného množstva ingrediencií vznikne približne desať až dvanásť tartaletiek. V prípade potreby je možné počet produktov zdvojnásobiť.

recept na krehké cesto

Krehké cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. Zvládne to aj začínajúci kuchár. Za týmto účelom preosejte múku do hlbokej misy. Je to potrebné na nasýtenie múky kyslíkom, takže pečenie bude jemnejšie a vzdušnejšie. Potom do múky pridáme margarín nakrájaný na malé kocky a soľ. Brúsiť, kým sa nevytvoria veľké omrvinky. Potom pridáme vajíčka a vymiesime vychladnuté cesto. Nerobte to príliš dlho. Takže tartaletky nebudú drobivé.

Potom, čo by malo byť cesto zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na tridsať minút.

Ako variť

No, teraz o tom, ako piecť tartlets doma. Recept, ktorý tiež nespôsobí ťažkosti a otázky.

Stôl posypeme múkou a studené cesto na ňom rozvaľkáme do vrstvy. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako päť milimetrov. Cesto nakrájajte na štvorce alebo vykrajujte kruhy. Ich priemer by mal byť o niečo väčší ako priemer foriem. Potom ich vložte do vymastených foriem. Ak je cesto prebytočné, mali by sa odrezať nožom. Potom môžete formuláre s cestom poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia je dvadsať minút.

Dobre a správne pripravené krehké cesto nevyžaduje dodatočnú váhu. Ale pre každý prípad si ho môžete dať, ako v prípade lístkového cesta.

Tartaletky na kyslom smotanovom cesta

Existuje pomerne veľa receptov s fotografiami, ako piecť tartaletky doma. Väčšina z nich je však z krehkého cesta. Mnohí ho nemajú radi a považujú ho za príliš tvrdého. Pre túto kategóriu občanov chcem ponúknuť recept na cesto z kyslej smotany. Na to potrebujeme:

100-gramová nádoba kyslej smotany, môžete si vziať akýkoľvek obsah tuku;
teplé maslo alebo margarín, asi sto gramov;
dva poháre preosiatej pšeničnej múky;
pol lyžičky jedlej sódy;
trochu octu.

Preosiatu múku nalejte do hlbokej misky, najlepšie nie kovovej. Pridajte tam kyslú smotanu a rozpustené maslo. Potom uhasíme sódu octom a pošleme ju do múky. Z pripravených surovín vymiesime chladné, ale nie príliš hutné cesto. Počas miesenia môžete podľa potreby pridať trochu múky. Hotové cesto dáme na pätnásť minút do chladničky.

Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho štvorce alebo kruhy a ukladáme do vymastených foriem. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Tartaletky sa z tohto druhu cesta upečú veľmi rýchlo, asi sedem až desať minút.

Ako variť bez foriem

Ako však upiecť tartaletky doma bez foriem? Všetko nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Na tento účel môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré sa vám najviac páči. Vyvaľká sa na vrstvu, ktorej hrúbka by mala byť asi jeden centimeter. Potom sa kruhy vyrežú krúžkom alebo pohárom. V ich strede je umiestnené sklo s o niečo menším priemerom. Potom na cesto jemne zatlačte, aby sa v ňom vytvorila priehlbina. Vložíme do nej fóliu a závažie. Pre náklad môžete použiť hrášok, fazuľu alebo ryžu. Pripravené tartaletky dáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Pošleme ho do predhriatej rúry na desať až pätnásť minút.

To je celé tajomstvo, ako piecť tartlets doma, ich varenie nespôsobuje absolútne žiadne ťažkosti.

Recept na predjedlá v tartaletkách

No, teraz o tom, aký druh občerstvenia možno podávať v tartlets.

Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších, ale zároveň veľmi chutných a jemných, je predjedlo so syrom a paprikou. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:

tartaletky, kúpené alebo domáce, desať kusov;
dve kuracie vajcia;
jednu veľkú sladkú papriku, môžete si vziať polovicu inej farby, takže predjedlo bude vyzerať originálnejšie;
tavený syr, sto päťdesiat gramov;
zeleň na dekoráciu.

Uvarte kuracie vajcia a nechajte vychladnúť. V tejto dobe umyjeme sladkú papriku a očistíme ju od semien. Potom vajíčka očistíme od škrupiny a nakrájame na malé kocky. Papriku je tiež potrebné nakrájať nadrobno. Potom v samostatnej miske zmiešajte tavený syr, je vhodné vziať do kúpeľa, vajcia a korenie. V prípade potreby soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Pripravenú zmes dáme do tartaletiek. Ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.

Predjedlo z krabích tyčiniek môžete podávať aj v tartaletkách. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

desať až dvanásť koláčikov;
200-gramové balenie krabieho mäsa alebo tyčiniek;
3 kuracie vajcia;
tvrdý syr, akejkoľvek triedy, sto päťdesiat gramov;
2-3 strúčiky cesnaku;
zelené;
majonéza.

Vajcia musia byť uvarené natvrdo, vychladnuté a olúpané. Ďalej ich nakrájajte nadrobno. Krabie tyčinky nakrájajte na malé kocky. Syr nastrúhame na strúhadle a pridáme pretlačený cez lis alebo nadrobno nasekaný cesnak. Potom zmiešame všetky produkty, ochutíme majonézou, soľou podľa chuti a vložíme do tartaletiek. Navrch predjedla môžete ozdobiť polovicou cherry paradajky a bylinkami.

Ide o klasické predjedlo, ktoré ozdobí stôl každej dovolenky. Recepty na cesto a spôsoby pečenia košov sú uvedené v tomto článku.

Už mnoho rokov, plnené tartlets - popredné občerstvenie na akomkoľvek sviatočnom stole alebo bufete. Toto sa deje preto je ľahké variť, môžete začať s akýmikoľvek ingredienciami a je to pohodlné na jedenie.

Tartlet je druh miska na jedlé cesto malá veľkosť. Ak je to žiaduce, môže byť plnené zeleninou, ovocím, paštétou, mäsovým alebo rybím šalátom, smotanou alebo džemom. Veľa možností. Jedlo okamžite priťahuje pozornosť hostí medzi všetkými pochúťkami na stole a vždy, ako sa hovorí, „rozprskne“.

Kľúčom k úspešnej tartaletke je lahodné cesto, ktorý je možné doplniť výplňou. Môžete si ho kúpiť, samozrejme, v obchode už v hotovom stave. Avšak pre tých, ktorí si chcú vytvoriť svoj vlastný jedinečný pokrm, je užitočné vedieť recepty na domáce cesto vlastnými rukami.

Tartaletky - hotové jedlo

Lístkové cesto na tartaletky (hladké):

Potreboval by:

Múka- 550 g (plus ďalších 30 g na posypanie, múku nezabudnite preosiať).
Margarín– 220 g (možno nahradiť nátierkou)
Vajcia- 2 ks.
Voda

varenie:

V prvom rade by ste mali múku preosiať cez sito. Je dobré, ak to urobíte dvakrát.
Vajcia vyšľaháme spolu s vodou
Margarín rozpustíme v mikrovlnke a vmiešame do vaječnej zmesi.
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a sformujeme do gule.
Cesto treba zabaliť do fólie a nechať „odpočívať“.
Hotové cesto by malo byť rozložené do foriem na pečenie. Lístkové cesto je tiež možné nakrájať na kolieska a upiecť, položiť na pergamen.
Takéto cesto sa pečie dostatočne rýchlo, stačí 15 minút pri teplote 190 - 200 stupňov.

Domáce košíky

Lahodné krehké cesto na tartaletky: recept

Lístkové cesto je celkom ľahké a krehké pečivo má príjemnú hustotu. Lahodné krehké cesto dokáže veľmi dobre doplniť akúkoľvek náplň.

Budete potrebovať:

Múka- 500 g (plus asi 30 g na posypanie, múku nezabudnite preosiať).
Vajcia- 8 ks.
Voda– 3 šálky (ošúpané, nie horúce)
Maslo(73% obsah tuku) - 250 g (mäkké)
Soľ alebo cukor(v závislosti od typu tartaletky)

varenie:

Voda by sa mala naliať do hrnca
Dajte hrniec na malý oheň a pridajte maslo do vody.
Dôkladne premiešame, kým sa maslo neroztopí.
Hmota by nemala byť príliš horúca
Postupným vmiešavaním múky (polovica celej časti) vymiesime dostatočne „tekuté“ pudingové cesto.
Postupne vmiešame všetky vajcia, vymiesime cesto, pridáme všetku múku.
Cesto bude celkom mäkké a elastické. Pohárom alebo pohárom vykrajujeme kruhy, ktoré potom opatrne vložíme do zapekacích misiek.
Krehké cesto sa pečie dostatočne rýchlo a pri teplote 200 stupňov bude stačiť 15 minút.

DÔLEŽITÉ: Krehké tartaletky sú vhodné k mäsovým a sladkým plnkám. Hlavná vec je pridať cukor do cesta na sladké tartaletky.

Postupná príprava pieskových tartletiek

Ako najjednoduchšie pripraviť cesto na tartaletky?

Aby bolo možné rýchlo pripraviť tartaletky na slávnostný stôl, mnohé ženy v domácnosti budú potrebovať jednoduchý recept na cesto, ktorý sa veľmi rýchlo varí.

Budete potrebovať:

Múka- 2 šálky preosiatej múky
Kyslá smotana - 1 šálka (200 ml, kyslá smotana môže byť použitá s akýmkoľvek obsahom tuku).
maslo (73 %)- 100 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou "nátierkou").
Soľ a cukor(ak varíte sladké tartaletky).

varenie:

Maslo by sa malo roztopiť pri izbovej teplote, kým nebude mäkké.
Múka musí byť preosiata, môžete dvakrát.
Múka by sa mala nasypať na pracovnú plochu na šmýkačke.
Mäkké maslo by sa malo zmiešať s kyslou smotanou a postupne, pridaním krémovej hmoty do múky, miesiť cesto.
Výsledné cesto by malo byť zabalené do potravinovej fólie a odoslané do chladničky na „odpočinok“ najmenej pol hodiny.
Po „odpočinku“ sa cesto krája hrdlom pohára na kruhy. Výsledné kruhy sa umiestnia do foriem a rozdrvia sa prstami.
Tartaletky by sa mali piecť asi 25 minút, pričom teplota v rúre by nemala presiahnuť 200 stupňov.

DÔLEŽITÉ: Ak potrebujete naplniť tartaletky ovocím, krémom alebo džemom, pridajte do cesta cukor.

Postupná príprava sladkých tartaletiek

Budete potrebovať:

Múka- 600 g (asi 3,5 šálky, preosiať)
Mlieko
Cukor
Kvasnice- 1 lyžička (použite suchú pekáreň)
Soľ- štipka
Cukor- 1 lyžička na droždie (pridajte viac, ak sú tartaletky cukrovinky).
Vajcia- 2 ks.

varenie:

Mlieko zohrejte do tepla a pridajte doň cukor.
Droždie nalejeme do teplého mlieka a necháme rozpustiť a vykysnúť.
Potom do mlieka postupne vmiešame vajíčka.
Postupne po troškách pridávame múku a vymiesime cesto.
Aby sa cesto nelepilo na povrch, na ktorom ho miesite, a nezostalo na rukách, mali by ste ich namazať rastlinným olejom.
Hotové cesto by malo trochu „odpočívať“ a až potom ho možno vložiť do foriem na pečenie.
Tartlets sa pečú asi pol hodiny za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 200 stupňov.

Jednoduché, ale chutné recepty na tartaletky

Cesto na sladké tartaletky: recepty

Takéto tartlets úspešne doplnia sladký stôl pre deti i dospelých. Môžu byť naplnené akoukoľvek náplňou: smotanou, tvarohom, ovocím, čokoládovou penou.

Budete potrebovať:

Múka
olej - 1 balenie (200 g ľubovoľného obsahu tuku, namiesto toho môžete použiť zeleninovo-smotanovú zmes).
Cukor- 2 alebo 3 šálky (sladkosť tartaletiek si upravte podľa chuti a preferencií).
Vajcia- 2 ks. (kura)

varenie:

Maslo rozpustíme v mikrovlnke
Roztopené maslo vymiešame s cukrom a vajcami. Postupne pridávame múku a vymiesime elastické cesto.
Cesto by sa malo zabaliť do fólie a držať pol hodiny v chladničke.
Cesto nakrájajte hrdlom pohára na kruhy a vložte ich do foriem, pričom okraje rozdrvte prstami.
Tartlets sa pečú dostatočne rýchlo, bude stačiť 20-25 minút za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 190-200 stupňov.

Sladké tartaletky - spôsoby výroby cesta a recept

Recept na nesladené cesto na tartaletky

Budete potrebovať:

Múka- 1 vrchný pohár (približne 300 g)
Olej– 1 balenie (200 g, možno nahradiť nátierkou)
Vajcia- 3 ks. (použite iba žĺtky)
Soľ- štipka alebo viac, na navigáciu podľa chuti

varenie:

Do hmoty postupne primiešame múku a soľ
Výsledné cesto sa zabalí do potravinovej fólie a uloží sa na pol hodiny do chladničky.
Potom cesto vyvaľkáme, vykrajujeme a vložíme do foriem.
Tartaletky pečieme 25 minút. Teplota rúry by nemala byť vyššia ako 200 stupňov.

Univerzálne tartaletky

Ako uvariť cesto na vyprážané tartaletky?

Vyprážanie - originálny spôsob varenia tartaletiek. Sú veľmi elastické, mastné a dobre držia tvar. Takéto tartlets môžu byť plnené smotanou, kaviárom alebo pečeňovou paštétou. Veľmi chutné!

DÔLEŽITÉ: Okrem toho, že potrebujete mať takéto zariadenie napr Vyprážané(mimochodom, dá sa nahradiť pomocou olej a panvicu), je dôležité „myslieť“ dizajn na namáčanie cesta v horúcom oleji. Na tento účel použite kovovú formu upevnenú na kovovej tyči. Forma sa dá držať aj kliešťami (čisté).

Budete potrebovať:

Múka- množstvo nie je obmedzené. Mali by ste sa pozrieť na hustotu cesta: nie príliš strmé a nie príliš tekuté.
Vajcia- 1 PC.
Mlieko- 1 šálka (môžete použiť mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku).

Varenie:

Mlieko sa zmieša s vajcami pomocou mixéra. Hmotu môžeme podľa chuti osoliť.
Postupne primiešavame múku, kým cesto nemá požadovanú konzistenciu.
Cesto nakrájame na kolieska a vložíme do formičiek.
Formu na cesto ponoríme do horúceho oleja. Smažte cesto by nemalo byť dlhšie ako minútu. Tartaletku necháme vychladnúť a až potom plníme plnkou.

Tartaletky z lístkového cesta bez kvasníc: recept na cesto

Budete potrebovať:

Múka- 500 g (plus asi 30 ďalších na posypanie, múku nezabudnite preosiať).
Margarín- 220 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou "nátierkou" alebo aj maslom).
Vajcia- 2 ks.
Voda- 1 šálka (ošúpaná, teplá)

varenie:

Vajcia vymiešame s mliekom
Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre, zmiešajte ho s vaječnou hmotou.
Postupne vmiešame preosiatu múku a vymiesime cesto.
Pred pečením necháme cesto pol hodiny odpočívať.
Hotové cesto by malo byť rozložené do foriem na pečenie.
Takéto cesto sa pečie dostatočne rýchlo, pätnásť minút bude stačiť pri teplote 190 - 200 stupňov.

Tartaletky bez použitia kysnutého cesta

Tartaletky z kysnutého cesta: recept na cesto

Budete potrebovať:

Múka- 500 g (asi 2 šálky, preosiať)
Mlieko- 1 šálka (200 ml ľubovoľného obsahu tuku)
Cukor- 100 g (ak pečiete sladké tartaletky)
Kvasnice- 1 vrecúško (to je asi 10 g, použite suchú pekáreň).
Soľ- štipka
Cukor- 1 polievková lyžica. na kvasenie kvasníc
Vajcia- 2 ks.

varenie:

Zohrejte mlieko, rozpustite v ňom cukor a pridajte droždie. Necháme 15 minút kysnúť.
Pridajte vajcia do mlieka a dôkladne premiešajte.
Postupne po malých častiach pridávame múku a vymiesime cesto.
Hotové cesto by malo trochu odpočívať.
Kolieska cesta rozdeľte do foriem.
Tartlets sa pečú asi pol hodiny za predpokladu, že teplota v rúre nie je vyššia ako 200 stupňov.

Tartaletky na báze kvasníc

Ako uvariť chutné diétne cesto na tartaletky?

Budete potrebovať:

Múka- 0,5 šálky (použite celé zrná)
Vajcia- 1 PC.
Tvaroh– 100 g (obsah tuku 0 %)
škrob- 2 polievkové lyžice. (iba kukurica)

varenie:

Tvaroh sa trie cez sito
Vajcia a škrob zasahujú do tvarohu
Pridajte múku
Výsledné cesto treba vložiť prstami do formy
Ak je cesto dostatočne drobivé, pridáme len trochu vody.
Pečte tieto tartaletky 15 minút pri teplote nie vyššej ako 170-180 stupňov.

Ako uvariť chutné nekysnuté cesto na tartaletky?

Budete potrebovať:

Múka- 1 šálka (asi 250-300 g, preosiať)
Maslo– 200 g (1 balenie, 73 % tuku)
Vajcia- 3 ks. (v recepte použite iba žĺtky)

varenie:

Maslo zmäkne a dôkladne sa zmieša so žĺtkami.
Múka sa naleje postupne
Cesto je elastické a ľahko sa zmestí do foriem.
Pečieme 10-15 minút pri teplote nepresahujúcej 200 stupňov.

Lahodné cesto na tartaletky pre domácich majstrov

Tartaletky - cesto z ražnej múky: recept

Budete potrebovať:

ražná múka- 1 šálka (250-300 g, nie je potrebné preosiať).
Vajcia- 2 ks.
Prášok do pečiva- 0,5 lyžičky
Soľ- podľa chuti (nemôžete pridať vôbec)
Olej- 20 g (možno nahradiť margarínom)

varenie:

Vajcia sú porazené a zmiešané s maslom
Do masy vmiešame prášok do pečiva a múku
Ak je hmota príliš mäkká, pridajte viac ražnej alebo pšeničnej múky.
Cesto dáme do foriem a pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.

Tartaletky: recept na pečivo z choux

Budete potrebovať:

Múka– 0,5 kg (preosievanie nie je potrebné)
Vajcia- 8 ks.
Mlieko- 3 šálky (môžete použiť akýkoľvek obsah tuku).
Olej- 200 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou).
Soľ- podľa chuti (voliteľné)

varenie:

Vajcia sa rozšľahajú s maslom
Do hmoty sa pridáva mlieko
Hmota sa zapáli a dôkladne premieša
Postupne pridávame múku a vymiesime cesto bez toho, aby sme ho priviedli do varu.
Keď je hmota príliš hustá na miešanie, vypnite oheň.
Cesto necháme vychladnúť. Pridaním múky vymiesime cesto rukami.
Cesto je veľmi elastické. Vložíme do foriem a pečieme 25 minút pri teplote 170-180 stupňov.

Pôstne tartaletky: recepty na cesto

Budete potrebovať:

Múka - množstvo nie je obmedzené, viď hustota.
Zeleninový olej- 0,5 šálky (použite akékoľvek).
Voda- 1 šálka (možno nahradiť jablkovou šťavou)
Med- 1 polievková lyžica. (akékoľvek, ak sú tartaletky sladké)
Cukor podľa chuti(na sladko a na slano na bežné)

varenie:

Múka sa preosieva cez sito, môžete dvakrát
Do múky by sa mala pridať voda a olej, miesiť cesto (ak pridáte med, vopred sa rozpustí vo vode).
Cesto sa vloží do foriem a pečie sa 15-20 minút pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov.

Pôstne tartaletky

Vaflové cesto na tartaletky: recept

Budete potrebovať:

Múka - 1,5 šálky (nezabudnite preosiať)
Vajcia- 1 PC.
Mlieko- 1 šálka (môžete použiť akýkoľvek obsah tuku).
Margarín- 50 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou).
Cukor- 0,5 šálky (množstvo cukru môžete upraviť podľa chuti).
Soda- 0,5 lyžičky (možno nahradiť práškom do pečiva).
Soľ- podľa chuti (možno úplne vylúčiť)

varenie:

Múka sa preoseje spolu so sódou alebo práškom do pečiva
V miske sa zmieša mlieko s vajcom a margarínom
Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa cukor
Hustota cesta by mala byť podobná veľmi hustej kyslej smotane.
Cesto sa naleje do foriem a odošle sa do horúcej rúry (200 - 220 stupňov) na 15 minút.

Tartaletky z hotového lístkového cesta bez formičiek

Hotové lístkové cesto, ktoré sa dá kúpiť v obchode, zjednoduší prípravu tartaletiek pre každú gazdinku. Toto cesto je veľmi chutné a rýchle na prípravu. V obchode si môžete vybrať ako droždie a cesto bez droždia.

Práca s cestom z obchodu nie je vôbec náročná a nebudete potrebovať ani špeciálne nádoby na pečenie. Stačí vybrať plát cesta z obalu a pomocou pohára (alebo pohára) z neho vykrajovať proporcionálne rovnomerné kruhy.

Potom nájdite pohár alebo akýkoľvek iný predmet s okrúhlym dnom menšieho priemeru. Do vystrihnutého kruhu urobte priehlbinu. V prípade potreby zdvihnite okraje tartaletky rukou mierne nahor. Cesto sa počas pečenia samozrejme zväčší a nakysne, no charakteristický tvar košíka zostane stále zachovaný.

DÔLEŽITÉ: Podmienky pečenia a čas uchovania cesta v rúre sú napísané na každom jednotlivom balení výrobcu.

Pečenie tartaletiek bez foriem

Cesto na tartaletky v silikónových formách: recepty

Silikónové formy na pečenie sú nevyhnutné zjednodušiť prácu a proces prípravy tartaletiek. Z takejto formy je oveľa pohodlnejšie a jednoduchšie vybrať hotový košík. Navyše sa cesto nelepí na okraje, aj keď je v ňom málo oleja.

Univerzálny recept na cesto na tartaletky v silikónových formách:

Múka - 2 šálky (nezabudnite preosiať)
Maslo - 100 g (možno nahradiť margarínom alebo zeleninovo-smotanovou zmesou).
kyslá smotana - 60 g (akýkoľvek obsah tuku)
Soľ a cukor (v prípade pečenia sladkých tartaletiek) podľa chuti.

silikónové formy

Ako kúpiť silikónové formy na koláče na Aliexpress?

V živote sú situácie, keď potrebné vybavenie kuchyne nie je po ruke a jednoducho nie je možné ho kúpiť nablízku. V takýchto situáciách prichádzajú gazdinky a kuchárky na pomoc tým najväčším moderný obchodný zdroj - Aliexpress.

Tu každý záujemca kupujúci v sekcii „Pre dom a záhradu“ nájdete položku „Kuchyňa“. Tento priečinok obsahuje veľa kuchynské náradie a náradie, tak nevyhnutné pri každodennom používaní a tvorbe kulinárskych majstrovských diel.

Ceny v obchode sú veľmi demokratické a každý z vašich nákupov na Aliexpress bude mať dobrú zľavu, poteší vás darčekovými bonusmi a dopravou zdarma. Tu si môžete kúpiť to najlepšie formy na pečenie. Obchod poteší sortimentom modelov, veľkostí a figúrok foriem.

Ako dlho vydržia tartaletky z krehkého cesta?

Kúpené tartaletky z akéhokoľvek cesta sú nutnosťou majú na obale trvanlivosť. Ale čo robiť, ak po akcii máte veľa tartaletiek pripravených vlastnými rukami, ktoré nie sú naplnené náplňou?

Faktom je, že ak ich správne uložíte, môžete ľahko predĺžiť ich „životnosť“. Košíky s pieskom sa dajú úhľadne poskladať jeden k druhému, zabaliť do potravinovej fólie a skladovať v mrazničke do ďalšej dovolenky. Takéto tartaletky sa rýchlo rozmrazia a mrazenie nijako neovplyvní ich chuť!

Košíky na tartaletky - formy a typy: foto

Existuje obrovské množstvo druhov a foriem tartaletiek, ako aj košíkov na vypchávanie. Niektoré z nich treba upiecť z domáceho cesta, iné z kupovaného. Nezvyčajné a „jednoduché“ sú tartaletky vyrobené z plátu pita chleba.
Syrové torty

Video: "Videorecept na tartaletky"

Krásna porcia sviatočných šalátov bude zabezpečená, ak budú rozložené v tartaletkách. V tomto recepte vám ukážeme, ako si vyrobiť tartaletky doma, s fotkou postupu krok za krokom.
Recept na slané krehké cesto na tartaletky je jasný a jednoduchý. Z ingrediencií receptu sa pripraví asi 180 g surového cesta, ak potrebujete viac, potom úmerne zvýšte množstvo produktov. V takýchto chutných a krásnych "jedlách", predjedlo alebo jednoducho bude vyzerať úžasne.
Príprava koláčov zaberie 1 hodinu. Z týchto ingrediencií vzniknú 4 tartaletky (veľkosť formy 10 centimetrov).
Ingrediencie:

- múka - 100 g
- krémový margarín - 45 g
- maslo - 20 g
- vajce (žĺtok) - 1 ks.
- soľ - 2-3 g

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Odmeriame potrebné množstvo múky, preosejeme, pridáme soľ. Na nasýtenie múky kyslíkom nie je potrebné preosievanie, ako je to v prípade kysnutého cesta. V múke sa stáva, že sa vyskytnú zbytočné fľaky, niekedy múčne koláče, takže ju treba trochu potriasť.

Pridajte studený smotanový margarín a malý kúsok studeného masla, dodá pečivu krémovú chuť. Margarín a maslo rozotrite s múkou, kým sa nevytvoria veľké omrvinky. Suroviny môžete rozdrviť na omrvinky rukami, alebo môžete použiť bežné mačkadlo na zemiaky.

Pridajte surový žĺtok z veľkého kuracieho vajca. Cesto miešame, kým sa nespojí. Krehké cesto nie je možné miesiť dlho, pretože tartaletky nebudú drobivé.

Zo surovín uvedených v recepte sa získa 180 g krehkého cesta, toto množstvo vystačí na 4-5 veľkých tartaletiek alebo 8-10 malých. Hotové cesto odstavíme asi na 15 minút na chladné miesto.

Dosku posypeme múkou. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 3-4 mm. Nakrájajte na štvorce, ktoré sú o niečo väčšie ako zapekacia misa. Plát cesta vložíme do formy, pevne utlačíme rukou, prebytok odrežeme nožom.
Formy naplnené cestom vložíme do chladničky a medzitým si zapneme rúru, aby sa vyhriala na 170 stupňov Celzia.

Na alobal nasypeme hrášok alebo fazuľu (vhodná je ryža, pohánka, jačmeň), aby si tartaletky zachovali tvar košíčkov.
Formy vložíme do rúry, pečieme 20-25 minút. Potom hrášok vyberieme, vychladíme, vyberieme.

Tartaletky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné a drobivé.

Slávnostný šalát, ktorým zasýtite

Vzhľadom na neutrálnu chuť tartaletiek sa do nich dajú použiť sladké aj slané plnky. Plnila som ich pečeňovou paštétou, krabom a syrom šalát. Ukázalo sa to elegantné a, samozrejme, chutné. Je tu ešte jedna veľmi dôležitá nuansa, o ktorej vám chcem povedať. Na pečenie tartaletiek je žiaduce mať kovové formičky s priemerom 3-5 cm, kovových som našla len 6 a zvyšných 12 kusov boli silikónové. Kúpila som si silikónové na košíčky, tak som musela experimentovať s tartaletkami. Sám som dospel k záveru, že silikónové formy sú tiež dobré, ale stále je lepšie kúpiť 18 rovnakých kovových foriem. Aký záver urobíte, je len na vás.

Čas varenia - tvarujte 5 minút, ochlaďte 30 minút, pečte 15 minút.
Množstvo - 18 kusov.

Ingrediencie:

Olej- 100 gr.,
Žĺtok - 1 ks.,
Kyslá smotana alebo voda - 2 polievkové lyžice. lyžice,
Soľ - štipka
Cukor - 1 lyžička,
Múka- 200 gr.

Spôsob varenia:

Zmäknuté maslo dáme do misky a nakrájame nožom. Dal som žĺtok.
Nalejte soľ a cukor.
Umiestnite tieto zvýrazňovače chuti, ako chcete. Možno viac cukru alebo viac soli. Mám rád jemne sladkú chuť, bližšie k neutrálnej.
Teraz vložte kyslú smotanu alebo studenú vodu.
Táto prísada slúži na to, aby sa tartaletky nerozpadali, pretože samotné krehké cesto je veľmi jemné a potrebujeme, aby si „dosky“ zachovali svoj tvar.
Teraz pridajte trochu múky a vymiesime cesto. Na dotyk bude jemný.
Zabaľte ho do plastu a vložte na 30 minút do chladničky.
Potom odštipneme kúsok cesta vo veľkosti vlašského orecha a vyvaľkáme z neho žemľu.
Potom tortu rozvaľkáme valčekom.
Teraz prenesieme tento koláč do formy a rozložíme ho prstami po stranách a spodku, pričom opakujeme jeho obrysy.
Keďže veľkosti foriem sú pre každého iné, množstvo cesta sa musí empiricky upraviť. Hlavná vec je, že cesto vo forme by malo byť tenké.
Mala som tri druhy formičiek, tak som si zvykla, ale všetko dopadlo super.
V spodnej časti tartaletiek prepichnite vidličkou otvory, aby sa pri pečení nenafúkli.
Pripravené formičky dáme na plech. Vložte zásobník rúra na 15-20 minút a tartaletky pečieme, kým sa neuvaria, teda do zlatista. Teplota rúry 180 stupňov C.
Plech vyberieme, tartaletky necháme vychladnúť a „misy“ „vylejeme“ z formičiek (takže v prípade potreby upečieme ďalšiu porciu).
Nádej, cesto na tartaletky Prekvapí vás jednoduchosťou prípravy a zároveň úžasnou chuťou. Tip Tieto tartaletky je možné piecť vopred, pretože sa dajú skladovať bez náplne týždeň alebo aj dlhšie a pred príchodom hostí sa dajú pripraviť iba plnky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok