Tatarák z červenej ryby je klasický recept. Varenie tataráku z údeného lososa. Lososové predjedlo s limetkou a kapary

Pomenovanie „tatarák“ človeka, ktorý sa v reštauračnej kuchyni nevyzná, ľahko vyvedie z omylu, pretože na jednej strane ide o omáčku a na druhej plnohodnotné mäsové či rybie jedlo, ktoré sa podáva ako predjedlo.

Napriek rozdielom v receptúre však tieto dve jedlá spája nielen názov, ale aj spôsob krájania výrobkov. Inými slovami, tatarské predjedlo je mäsové alebo rybie jedlo, ktorého ingrediencie sú nakrájané na jemno ako na omáčku s rovnakým názvom.

Tatarák z lososa je často označovaný ako kráľ tatarákov. Je to pochopiteľné: kráľovský losos je chutný aj v surovej forme a v kombinácii s ďalšími prísadami sa stáva mnohokrát chutnejším a varenie najčerstvejšieho tataráku trvá doslova 15 minút!

A existuje veľa možností receptov na túto pochúťku a obyčajný tatarák aj jeho špecifické variácie sa považujú za klasiku francúzskej kuchyne: s avokádom, kaparami, prepeličími vajíčkami alebo limetkou.

Tatarák z lososa – jednoduchšie si ani neviete predstaviť!

Ingrediencie	Množstvo
solený losos -	300 gramov
balzamikový ocot -	150 mililitrov
čerstvá bazalka -	2-3 vetvy
tvrdý syr (parmigiano rigiano alebo gruyère) -	200 gramov
kôprová zelenina -	1 polievková lyžica jemne nasekaná
cukor -	60-70 gramov
krém -	2/3 šálky
čerstvá citrónová šťava -	30 mililitrov
zelené cibuľové perie	1 zväzok
soľ -	chuť
Čas na prípravu: 30 minút	Kalórie na 100 gramov: 250 kcal

V procese prípravy tataráku z lososa je dôležité nielen krájanie, ale aj príloha, ktorú satelitné produkty vytvárajú a veľkú rolu vo výsledku zohráva aj jeho podávanie.

Preto na klasický recept na toto jedlo budeme potrebovať nielen samotného lososa, ale aj množstvo komponentov, ktoré dávajú rôzne chute, a na servírovanie sa bude hodiť plochý biely tanier a servírovací krúžok na šaláty.

Zvážte krok za krokom recept, v ktorom sa výpočet robí pre dve plné porcie. Prvá vec, ktorou začína každý tatarák, je odparenie octu s cukrom. Na suchej panvici roztopíme polovicu cukru, keď sa roztopí, prilejeme balzamiko a dôkladne premiešame.

Priveďte do varu, potom odstráňte z tepla a odstavte. Po vychladnutí omáčky do nej pridáme nadrobno nasekaný kôpor a bazalku.

Soleného lososa nakrájajte na malé kocky so stranou 0,5 centimetra. Nakrájame aj 100 gramov syra. Lososa, syr a octovo-cukrový sirup zmiešame v hlbokej miske. Necháme 5 minút lúhovať.

Kým sa losos marinuje, pripravte si syrové lupienky na podávanie. Zvyšným syrom potrieme a na suchý plech vystlaný papierom na pečenie nasypeme syrovú strúhanku na servírovací krúžok, aby sme urobili kruhy.

Plech vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov (skontrolujeme, či sa syr stihne roztopiť), potom ho vyberieme, ochladíme a pomocou plochej špachtle opatrne vyberieme z pergamenu.

Samostatne pripravíme kyslú smotanovú omáčku: kyslú smotanu alebo smotanu vyšľahajte s cukrom, pridajte soľ podľa chuti, citrónovú šťavu a jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Teraz je to na servírovaní: na rovnú dosku položte pár syrových lupienkov, postavte k nim servírovací krúžok a vložte doň tatarák.

Všetko zalejeme malým množstvom kyslej smotany a podávame!

Tatarák s avokádom

Ďalším častým hosťom rybieho tataráku je avokádo. Dokonale dopĺňa jemnú chuť lososa a zároveň robí pokrm dvojnásobne užitočným, pretože prospešné vlastnosti červenej ryby dopĺňajú aj benefity avokáda, prirodzeného lídra v množstve horčíka, draslíka a fosforu.

A okrem lososa v množstve 150 gramov a polovice avokáda budeme potrebovať:

Krymská cibuľa - 1 malá cibuľa;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
čierne korenie - podľa vášho vkusu;
nakladané kapary - 100 gramov;
čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
ražný chlieb - 1-2 plátky.

Čas varenia: 15-20 minút.

Obsah kalórií: 135 kcal / 100 gramov.

Výpočet sa berie na jednu osobu alebo na dve polovičné porcie občerstvenia. Základ na tatarák pripravíme: cibuľu a kapary nakrájame nadrobno, premiešame, dochutíme korením a rastlinným olejom. Lososa a avokádo nakrájame rovnako – polcentimetrové kocky. Avokádo pokvapkáme citrónovou šťavou, aby zostalo.

Na podávanie vyrežte z krajca chleba krúžkom a vysušte ho na suchej panvici alebo v hriankovači. Na servírovací krúžok položíme vrstvu rýb a na vrch vrstvu cibule a kapary. Potom - vrstva avokáda a znova - losos. Pyramídu opäť uzatvára avokádo, ktoré navrch pokvapkáme olivovým olejom. V tejto podobe je tatarák pripravený na podávanie.

Rybí tatarák s cherry paradajkami a prepeličími vajíčkami

Obľúbeným spôsobom podávania tataráku z lososa je spárovať ho s prepeličími vajíčkami a cherry paradajkami. Táto možnosť vyzerá veľmi reprezentatívne a môže zdobiť akýkoľvek stôl.

Varíme ho vo veľkej porcii, pretože v kombinácii so zvyškom surovín môže takýto tatarák poslúžiť ak nie dôstojnou večerou, tak určite náhradou za šalát. Na jeho prípravu potrebujete:

solený losos - 250 gramov filé;
ľadový šalát - 2-3 listy;
rukola - ¼ zväzku;
kapary - malá hrsť;
Jalta cibuľa - 1/3 cibule;
Francúzska horčica (v zrnách) - 30 gramov;
cukor - ½ lyžičky;
pol citróna;
balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice;
prepeličie vajce - 1 kus;
rastlinný olej na vyprážanie a olivový - podľa chuti.

Čas varenia: 15 minút.

Obsah kalórií: 135-150 kcal / 100 gramov.

Soľ si berieme aj podľa chuti – niekto ju vôbec nepotrebuje. Na začiatok si listy šalátu natrháme rukami, dáme na tanier. Navrch poukladáme lístky rukoly. Medzi listy dáme horčicu vo forme kvapiek. Jedlo podávame so štvrtinou citróna a do jeho stredu vložíme servírovací krúžok.

Solený filet lososa nakrájame na kúsky, potom znova prejdeme nožom, aby bol rez ešte menší. Cibuľu nakrájame rovnako ako lososa. Vytlačte zvyšnú štvrtinu citróna cez zmes cibule a rýb. Osolíme a premiešame nožom. Na spodok krúžku dáme polovicu cibuľovo-rybacej zmesi. Na vrchu tejto vrstvy sú kapary. Prikryte zvyškom ryby a odstráňte krúžok.

Do panvice nakvapkáme pár kvapiek olivového oleja, vhodíme prepeličie vajíčko a orestujeme tak, aby žĺtok zostal tekutý. Vyprážané vajíčko položíme na tatarák. Ocot sa naleje do hrnca a odparí sa s cukrom, potom sa tenkým prúdom naleje na vajcia a ryby. Na bok položíme vetvičku čerešne a podávame na stôl!

Lososové predjedlo s limetkou a kapary

Pre toto jedlo neberieme najobľúbenejšiu zložku - limetku. A doplníme to príjemnou korenistou chuťou nakladaných súkvetí kapary.

mierne solený alebo čerstvý losos - ½ kilogramu;
kapary - 1 polievková lyžica;
šalotka - 3 cibule;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
limetová šťava - 1 polievková lyžica;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
olivový olej - podľa chuti.

Čas varenia: do 15 minút.

Obsah kalórií: 150 kcal / 100 gramov.

Jemne nakrájajte pár zelenej cibule. Pridáme nadrobno nakrájanú šalotku. Lososa nakrájame na kocky, menšie, optimálne, ak veľkosť tváre nie je väčšia ako 5 milimetrov.

Kapary nakrájame ako rybu a zmiešame s ňou a cibuľou. Pridáme sójovú omáčku, olivový olej, limetkovú šťavu.

Misku s tatarkou dáme na ľadovú drť a dôkladne premiešame. Potom ho rozložíme do foriem a pošleme na pol hodiny do chladničky.

Hotový tatarák rozložíme na taniere, ozdobíme listami šalátu a pierkami zelenej cibule, na tanier dáme ¼ limetky a podávame s tatarákom.

Chcete prekvapiť svojich hostí tatarákom? Skúste pri príprave trochu experimentovať:

osoľte ryby sami: filet z lososa nakrájajte na taniere a posypte zmesou soli a cukru v pomere 1: 1. Pridajte koriander a čierne korenie a nechajte deň alebo dva soliť;
pripravte niekoľko druhov tataráku naraz a podávajte ich na veľkej miske vo forme zmesi;
skúste dať rybiemu tataráku orientálny nádych s čerstvým koreňom zázvoru jemne nastrúhaným na lososovi a sezamovom oleji namiesto olivového;
ak chcete lososa nakrájať na menšie kúsky, trochu ho zmrazte;

Tieto a ďalšie rady pomôžu urobiť váš tatarák z lososa tým najlepším na svete a vy sami si určite užijete jeho jemnú chuť a rozmanitosť odtieňov, ktoré môžete meniť podľa seba.

Mnohí z nás sú zvyknutí, že tatarák je omáčka. V skutočnosti ide o jedlo zo surových alebo jemne nasolených rýb. Najčastejšie sa tatarák vyrába z lososa alebo pstruha. A keďže toto jedlo vyžaduje drahé výrobky, podáva sa hlavne na slávnostnom stole. Dnes si teda pripravujeme tatarák z lososa. Recepty sú skvelé pre začínajúcich kuchárov.

Francúzska pochúťka na váš stôl

Tatarák z lososa patrí medzi tradičné francúzske jedlá. Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť všetko čo najpresnejšie a najjednoduchšie. Namiesto lososa možno použiť jemne nasoleného pstruha. Ak chcete naplniť chuť jedla vynikajúcimi tónmi, pridajte kapary a prepeličie vajcia. Takéto predjedlo bude mať na slávnostnom stole čestné miesto.

zlúčenina:

0,25 kg filé z lososa;
15 g kapary;
30 g rukoly;
50 g listov šalátu;
3 hlavy červenej cibule;
3 lyžičky horčičné semienka;
4 veci. čerstvé cherry paradajky;
½ časti citróna;
balzamikový ocot a soľ podľa chuti;
1 prepeličie vajce.

varenie:

Toto predjedlo je jednoduché na prípravu. Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu. Zaobídete sa aj bez kapary a prepeličích vajec.
Okamžite pristúpime k dizajnu tataráku. Vezmeme rovnú misu a prikryjeme ju rukolou.
Do stredu dáme okrúhlu formu na vyloženie tataráku.
Okolo rozložte nakrájané listy šalátu.

Odstráňte kožu z filé z lososa.

Teraz musíme každý kúsok filé z lososa veľmi jemne nasekať nožom.
Červenú šalátovú cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na malé kocky.
Filet z lososa dôkladne premiešame s nakrájanou cibuľou.
Z polovice citróna vytlačíme šťavu a polejeme pripravenou hmotou.
Podľa chuti pridajte jemnozrnnú kuchynskú soľ a všetko znova premiešajte.
Pripravenú hmotu vo forme rozotrieme na misku.
Formu naplníme asi do 2/3 dielom, navrch poukladáme nasekané kapary.
Položte zvyšok filé z lososa.
Na rafinovanom olivovom oleji opečte prepeličie vajíčko.
Formu vyberieme, na tatarák dáme opražené prepeličie vajíčko.
Podľa chuti pokvapkáme balzamikovým octom a podávame.

Vynikajúci avokádový tatarák

Tatarák z lososa s avokádom patrí medzi najobľúbenejšie gurmánske maškrty. Neutrálna chuť avokáda je v dokonalej harmónii s filetom z lososa. Na spestrenie chuti tradičného tataráku môžete pridať trochu kreviet.

zlúčenina:

200 g filé z lososa;
1 avokádo;
200 g kreviet;
1 st. l. kaviár z červeného lososa;
1 st. l. majonéza;
1 limetka;
kôpor.

varenie:

Lahodný lososový predkrm

Tatársky šalát z lososa sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. V klasickej verzii by sa do misky malo pridať surové filé z lososa. Ale nie každý sa odváži na takéto gastronomické experimenty, takže si môžete kúpiť jemne nasolenú rybu.

zlúčenina:

500 g filé z lososa;
3 hlavy šalotky;
1 st. l. kapary;
rafinovaný olivový olej podľa chuti;
zväzok zelenej perovej cibule;
1 st. l. sójová omáčka;
1 st. l. čerstvo vylisovaná limetová šťava.

varenie:

Jemne osolený filet lososa pomelieme na kocky. Všetky ingrediencie je vhodné nakrájať čo najjemnejšie.
Šalotku a cibuľové perie nasekáme.
Spojíme všetky komponenty.
Pridajte čerstvo vytlačenú limetkovú šťavu a olivový olej.
Do celkovej hmoty pridáme kapary a všetko dôkladne premiešame.
Pred podávaním necháme tatarák asi štyri hodiny odležať v chladničke.
Jedlo môžete ozdobiť plátkami limetky a listami šalátu.

Na poznámku! Pre chuť môžete pridať trochu sójovej omáčky.

Ak chcete svojich hostí prekvapiť kulinárskym majstrovským dielom, uvarte si tatarák. Francúzska kuchyňa bola vždy známa svojimi nezvyčajnými jedlami. Surové rybie filé nahraďte jemne nasoleným lososom.

Tiež oddeľujete riad pre mužov a ženy? Tento tatarák zaraďujem do druhej kategórie. To však neznamená, že muži majú vstup zakázaný! Táto sada produktov je určená na 1 veľkú porciu. Toto bol môj dnešný obed. Ale predtým, než prejdete priamo k receptu - trochu informácií a výhodách lososa a avokáda.

Avokádo obsahuje živiny a nie sú v ňom žiadne škodlivé tuky a cukry, čo znamená, že avokádo je bezpečne označované ako diétna potravina. Zloženie plodov avokáda zahŕňa kyselinu olejovú, ktorá zabraňuje tvorbe cholesterolu v krvi a tiež rozkladá už nahromadený cholesterol. Existuje veľa avokáda: draslík (viac ako banán), sodík, vápnik, fosfor, mangán, horčík a ďalšie minerály. Vitamíny: C, skupina vitamínov B, provitamín A, vitamíny PP a D, svedčia o nesporných výhodách avokáda. Avokádo vedie rebríček produktov proti známkam starnutia, pretože obsahuje zdravý rastlinný tuk a vitamín E. Oba odolávajú ateroskleróze. Užitočné vlastnosti avokáda. Avokádo priaznivo pôsobí na mnohé orgány ľudského tela. Je to pamäť, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a to všetko majú na svedomí polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré tvoria jej zloženie. Práve ich nedostatok sa môže stať jedným z dôvodov rozvoja aterosklerózy. Draslík obsiahnutý v avokáde prispieva k správnej činnosti srdca, normalizuje metabolizmus voda-soľ v tele a zvyšuje odolnosť voči stresu. Avokádo sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom, pretože má schopnosť ho znižovať. Výhody avokáda sa prejavujú v normalizácii krvného obehu a hematopoéze. Meď, ktorá je súčasťou minerálneho a vitamínového zloženia avokáda, zabraňuje anémii (chudokrvnosti), železo je najdôležitejším krvotvorným prvkom a vitamín B2 (riboflavín) sa podieľa na tvorbe červených krviniek. Okrem toho sa meď a železo vo vzájomnej kombinácii priaznivo vstrebávajú do tela.

Nádherný duet avokáda v tomto recepte bol losos. Poďme hovoriť o jeho užitočných vlastnostiach. Losos obsahuje vitamíny: PP, A, B1, B2, C, E. Stopové prvky: Vápnik, Horčík, Sodík, Draslík, Fosfor. Len losos je vlastníkom takej užitočnej a dôležitej látky pre ľudské telo, ako je melatonín. Totiž, je taký dôležitý pre omladzovanie buniek! Komplex vitamínov a minerálov obsiahnutý v lososovi posilňuje imunitný systém, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a normalizuje činnosť centrálneho nervového systému. A známa omega-3 mastná kyselina pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Jedzte s radosťou a buďte zdraví!

Francúzska kuchyňa sa vždy vyznačovala sofistikovanosťou. Recept na tatarák z lososa pozostáva z určitých, úhľadne nakrájaných ingrediencií, ktoré poznajú mnohí kulinárski špecialisti. Nakrájané produkty sú ochutené špeciálnou omáčkou. Hlavnou črtou misky je, že ingrediencie pre ňu môžu byť použité čerstvo zmrazené, marinované a nie veľmi slané. Z tohto dôvodu by sa losos nemal tepelne spracovávať. Morské plody sú solené alebo používané rozmrazené. Tatarák je chutné a zdravé jedlo. Nízkokalorické občerstvenie je súčasťou stravy, podáva sa ako hlavná pochúťka na slávnostnom stole.

Jedným z dôležitých tajomstiev prípravy tataráku je predbežné morenie produktu a jeho solenie. Pripravené filé z lososa sa odporúča natrieť soľou, špeciálnymi koreninami a potom zabaliť do potravinovej fólie a uložiť do chladnej miestnosti.

Hotový výrobok sa odporúča ochutiť citrónovou šťavou, posypať aromatickými bylinkami.
Najlepšie jedlo sa získa z jemne nasoleného tataráku. Tatarák by nemal byť obzvlášť slaný, všetko s mierou, chuť ryby by mala byť mierne cítiť a mala by byť hlavná.
Kuchári odporúčajú marinovať lososa v osolenom roztoku. Kusy produktu sa spúšťajú do soľného roztoku na 5 minút, aby sa nevznášali, upevnite náklad na vrchu.

Recept na tatarák z lososa s fotografiami doma:

Urobiť si doma vlastný tatarák z lososa je celkom jednoduché. Tento recept zvládne aj začiatočník. Čas varenia je asi 15 minút. Na vytvorenie jedla budete potrebovať niekoľko nástrojov. Niektoré z produktov budú musieť byť varené alebo vyprážané. Budete tiež potrebovať dosku na krájanie. Dôležité miesto v predjedle je obsadené omáčkou alebo marinádou.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nepodarilo sa vám uvariť jedlo? Kľudne sa ma opýtajte osobne.

Lososový tatarák s avokádom

Toto je jeden z najobľúbenejších receptov. Avokádo dokonale zdôrazňuje rafinovanú chuť jedla a robí ho výživnejším. K zložkám obsiahnutým v exotickom jedle sa pridávajú cenné vlastnosti lososa: horčík, draslík a fosfor.

150 gramov lososa;
avokádo - polovica ovocia;
žiarovka - 1 hlava;
olivový olej - 1 veľká lyžica;
čierne korenie - podľa preferencií chuti;
kapary - 100 gramov;
citrónová šťava - 2 veľké lyžice;
ražný chlieb - 1 plátok.

Doba varenia 15-20 minút. Kalórie 135 kcal.

Následná sekvencia:

Nakrájajte cibuľu a kapary, premiešajte produkty, dochuťte korením a rastlinným olejom.
Lososa a avokádo nakrájame na kocky. Aby si avokádo dlho zachovalo svoju chuť a vzhľad, zaleje sa citrónovou šťavou.
Z kúska chleba vyrežte prsteň, osušte ho akýmkoľvek vhodným spôsobom, položte naň vrstvu ryby, potom cibuľu a kapary, potom avokádo a lososa.
Pred podávaním pokvapkáme olivovým olejom.

Takýto tatarák sa podáva na sviatočnom stole v porciovaných tanieroch, tartaletky s ním vyzerajú krásne.

klasický tatarák

Štandardný recept, jeden z najjednoduchších, nevyžaduje ďalšie produkty. Ponúkané takmer vo všetkých trendových reštauráciách. Všetci gurmáni milujú toto jedlo, pochúťku francúzskej kuchyne, ľahko sa pripravuje, vždy sa ukáže, je nereálne to pokaziť.

350 gramov lososa;
1 hlava červenej cibule;
vínny ocot - 15 ml;
15 mililitrov citrónovej šťavy;
olivový olej - 30 mililitrov;
zelené;
korenie.

Výrobná postupnosť:

V malej nádobe zmiešame citrónovú šťavu a ocot, cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme pripravenou marinádou.
Jemne nakrájajte zeleninu, soľ, korenie.
Filet z lososa nakrájame na malé kúsky.
Produkt zmiešame s cibuľou v marináde, do misky pridáme zeleninu a olej.
Tatarák je pripravený podávať.

Lososový tatarák s uhorkou je veľmi chutný

Jedlo má vynikajúcu chuť.

Požadované produkty:

100 gramov lososa;
uhorka - 100 gramov;
cibuľa - jedna veľká lyžica;
sójová omáčka a korenie;
citrón - 1 lyžička;
olivový olej - podľa chuti;
chlieb - 1 plátok.

Pokyny na varenie:

Lososa, uhorku a cibuľu nakrájame na malé kúsky.
Chlieb Borodino nakrájame na trojuholníky, vložíme do misky, necháme uschnúť.
Pokrm dochutíme sójovou omáčkou Kikkoman, korením, citrónovou šťavou a olejom.
Cez formu natrieme tatarák na plech a obalíme chlebom.

Tatarák s mangom

Exotické ovocie, ktoré dodá každému jedlu sofistikovanosť a sofistikovanosť.

Požadované produkty:

ryžové krúpy - 100 gramov;
50 gramov manga;
50 gramov lososa;
červená cibuľa - 50 gramov;
citrónová šťava;
soľ;
korenie;
Tabasco;
olivový olej.

Postupnosť vytvárania jedla:

Ako ryžovú podložku je najlepšie použiť bielu dlhozrnnú ryžu, uvarte ju vo vrecúšku.
Lososa, cibuľu a mango nakrájame na rovnaké kúsky, spojíme komponenty, dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou, tabascom, olivovým olejom.
Pomocou servírovacieho krúžku najprv rozložte ryžu a potom tatarák.
Ozdobte plátkami manga a lístkami mäty.

Tatarák z tuniaka a lososa

Príprava predjedla je celkom jednoduchá.

Požadované produkty:

avokádo - 0,5 kusov;
soľ, korenie, citrónová šťava;
70 gramov lososa;
tuniak - 50 gramov;
olivový olej - 10 gramov;
sezamový olej - 5 gramov;
balzamikový ocot - 3 gramy;
sezam - podľa chuti;
sójová omáčka - 5 gramov;
koriander - 1 gram;
šalotka - 5 gramov.

Pokyny na varenie:

½ avokáda ošúpeme, roztlačíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu, soľ a korenie.
Do ďalšej misky dáme tuniaka, lososa, sezamový a olivový olej, ocot, sójovú omáčku, sezam, cibuľu, soľ, korenie.
Avokádový krém dáme do obdĺžnikových tvarov, na to dáme mix ryby, ozdobíme žeruchou.

Záver

Recept na taratara z lososa jednoducho a rýchlo pripravené, len 5-7 minút času, a na vašom stole je elegantný, reštauračný pokrm francúzskej kuchyne. Skúste začať variť s klasickou verziou, je povestná svojou prepracovanosťou, hoci produkty sú najobyčajnejšie. Potom môžete nezávisle kombinovať produkty, vytvárať tatarák podľa nových receptov. Dôležitou vlastnosťou občerstvenia je, že všetky produkty sú vzájomne zameniteľné. Ak niektorá zložka nie je po ruke, môže byť nahradená niečím iným.

Veľmi elegantné, s predvádzaním a ako milujeme "strašne tvrdo."
Robím niekoľko možností.

Klasická.
Na štyri až päť porcií si dajte: losos (surový, najčerstvejší) 500 g, lyžicu kapár, tri malé hlávky šalotky, malý zväzok pažítky, čerstvo mleté korenie, trochu citrónovej šťavy, lyžicu sójovej omáčky a olivy oleja.

Pripravíme si suroviny. Lososa nakrájame nadrobno, asi polcentimetrové kocky.
Veľmi (!) najemno nakrájaná šalotka, pažítka (trochu, tu plní skôr dekoratívnu funkciu), kapary.

Všetko dáme do misky, pridáme sójovú omáčku, olivový olej, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, korením.
Jemne jemne premiešajte. Nalejte do foriem a dajte na 30 minút do chladničky.
Rozložte na šalátové taniere.

Pár ďalších možností.

Tatarák s limetkou.
Nahraďte citrón limetkou a sójovú omáčku Worcester (však?). Pár kvapiek Tabasca. Všetko ostatné je rovnaké.

Tatarák so zázvorom.
Odstráňte sójovú omáčku, olivový olej, kapary a pažítku.
Pridáme lyžičku čerstvo nastrúhaného zázvoru a lyžicu sezamového oleja, na záver posypeme jemne opraženými sezamovými semienkami, mierne osolíme (na rozdiel od predchádzajúcich).

Vo všeobecnosti je veľmi elegantné urobiť takýto mix na miske. Tri tatarky.
Vyberte si, ktorý sa vám najviac páči.

Vo všeobecnosti by sa podľa mysle mali všetky tatarky variť „na ľade“.
Do veľkej misy nasypte ľad a navrch dajte menšiu misku, v ktorej zmiešajte všetky ingrediencie.
Ale ja často "dám lenivým". Jednoduché - rýchlo nakrájajte, rýchlo premiešajte a vložte do chladničky.

Veľmi, veľmi s pečenými zemiakmi, bielym vínom, sviečkami a nádherným protikladom MCH.
Posledný v tomto zozname je najproblematickejší.

Pečený zemiak.
Veľké zemiaky rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom na plátky. Rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme hrubozrnnou morskou soľou + trochou cesnaku. Môžete hodiť pár vetvičiek čerstvého rozmarínu.
Pečieme pri 200 stupňoch do veľmi zlatista.
Malé - varte celé do polovice varenia, potom to isté.

ps stal som sa proyo .... veľa vašich otázok.
Ak sa chcete niečo opýtať, pýtajte sa v aktuálnom príspevku.
Ak som ticho - kopnite párkrát.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok