Na pečenie budete potrebovať fóliu (veľa - na každý kúsok ryby budete musieť urobiť "člny") a plochý plech na pečenie. Marináda na šťavnatého ružového lososa je pomerne jednoduchá, ale táto kombinácia ingrediencií má rovnako vynikajúcu arómu. Túto zmes si môžete pripraviť od úplného začiatku: stačí umiestniť kefír do misky, pridať soľ, mleté ​​čierne korenie a cesnak pretlačený cez cesnak. Všetko to dobre premiešajte – získate marinádu na „kúpanie“ porciovaných kúskov rýb.

Ružový losos je potrebné vyčistiť - nožom odstráňte malé šupiny a kuchynskými nožnicami odrežte plutvy s chvostom. Potom rybu opláchnite a nakrájajte na porcie hrubé asi 2 cm.

Ponorte každý kúsok ružového lososa do marinády z kefíru a cesnaku a vložte do samostatnej misky: nechajte ryby stáť 5-7 minút.

Pre každý kúsok ružového lososa vytvorte z obdĺžnika alobalu "loďku", položte

Na každý kúsok ryby položte polovicu plátku citróna: vďaka tomuto ovociu bude jedlo ešte voňavejšie a šťavnatejšie. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a vložíme plech s rybacími „loďkami“ na 30 minút zapiecť. Upozorňujeme, že v tomto okamihu by v miske mal zostať ešte asi pohár marinády.

Po pol hodine vyberte plech na pečenie z rúry: ryba je skutočne pripravená, ale pre väčšiu šťavnatosť musíte do každej „lode“ pridať ďalšiu lyžicu marinády. Nalejte ju priamo na rybu s citrónom. Po dokončení vložte ružového lososa späť do horúcej rúry a pečte ďalších 10 minút.

Ružový losos v kefíre, pečený v rúre, je pripravený!

Pečený ružový losos na kefíre bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín – 11,4 %, vitamín B6 – 12,5 %, vitamín B12 – 51,9 %, vitamín D – 34,3 %, vitamín PP – 16 %, fosfor – 14,4 %, chlór – 29,9 %, jód – 14,6 %, kobalt - 78,5 %, selén - 27,8 %, chróm - 37,7 %

Čo je užitočné Ružový losos v kefíre pečený

• cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Milujem ryby. Žiaľ, nejem to tak často, ako by som chcel, ale napriek tomu mám osobitnú lásku k receptom na ryby. V poslednej dobe som z nejakého dôvodu najčastejšie varila makrely v rôznych variáciách, no netreba zabúdať ani na iné ryby - sú veľmi chutné a pre telo cenné.

Príjemný z hľadiska veľkosti je ružový losos. Je dosť veľká na to, aby uvarila pre celú rodinu, s tým, že manžel si môže zobrať na druhý deň do práce „so mnou“ a zvyšok zjem na obed, aby som nevarila tak často. Ružovému lososovi sa ale často vyčíta, že je príliš suchý. Preto dnes navrhujem uvariť ružový losos v kefírovej marináde. V tomto prevedení je ryba jemná, šťavnatá a vôbec nie suchá.

Na začiatok musíte rybu nakrájať: odstráňte hlavu (bude z toho dobrá polievka), vnútro, kostru nakrájajte na porciované kúsky. Optimálna hrúbka kúskov je asi 2,5-3 cm, hrubšie nie sú potrebné. Zo všetkých strán treba kúsky ružového lososa osoliť. Iné korenie zatiaľ nepoužívame a soľ je potrebná čisto pre chuť. Tu je dôležité nepreháňať to!

Pripravíme si marinádu. V hlbokej malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, kefír a majonézu. Dobre premiešame, aby bola chuť jednotná.

Vložte kúsky rýb do marinády. Dobre sa v ňom „kúpe“ ružový losos. Rybu necháme chvíľu namočiť. Toto jedlo som pripravila na sviatočný stôl. Pripravil som a nechal marinovať neskoro ráno (o 11:00) a dokončil som to tesne pred prijatím hostí - hodinu pred príchodom, aby ryby nestihli vychladnúť.

Do tepelne odolnej formy (mám sklenenú) nalejte trochu rastlinného oleja (len tak, aby sa nepripálil), kúsky rýb vložte do jednej vrstvy. Marinádu nevyhadzujeme, ale nalejeme na vrch ružového lososa. Teraz môžete navrch posypať korenie. Ak chcete stručnejšiu chuť, potom je lepšie urobiť s korením. A použil som komplexné korenie na ryby. Ukázalo sa to chutné) zakryte formulár. Mám vrchnák, prikryl som ho ním. Ak na formulári nie je veko, môžete ho prikryť fóliou.

Nádobu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Potom je potrebné alobal odstrániť (alebo otvoriť veko) a nechať v zapnutej rúre zhnednúť a počkať na koniec pečenia. (to je asi 15 minút).

Pre toto jedlo je najlepšie použiť steaky z ružového lososa - vyzerajú veľmi chutne. Ak máte mrazenú rybu, pred varením ju rozmrazte.

Nalejte kefír a sójovú omáčku do malej misky. Pridajte korenie na ryby (alebo iné podľa vašej chuti) a premiešajte.

Kúsky ružového lososa namáčame do marinády a niekoľkokrát otočíme, aby bola ryba celá pokrytá marinádou. Nádobu na ryby odložte na 5-10 minút.

Kúsok fólie preložíme na polovicu a zdvihnutím a zafixovaním okrajov vytvoríme tvar „lodky“. Veľkosť formy zodpovedá kúsku ryby. Namažte spodok výslednej formy rastlinným olejom a vložte kúsok ryby. Rybu prelejeme omáčkou, v ktorej bol marinovaný ružový losos.

Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a dáme na ružového lososa.

Paradajku nakrájame na tenké plátky a rozložíme na cibuľu.

"Člny" s rybami sa vložia do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečú sa 15 minút.

Potom opatrne vyberte formy s rybami a posypte strúhaným syrom na hrubom alebo strednom strúhadle.

Formičky vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 7-8 minút, kým sa syr neroztopí.

Hotový ružový losos sa dá z fólie odstrániť, ale ak ho naservírujete v „člne“, bude to efektnejšie.

Ružového lososa ozdobíme bylinkami, podľa chuti.

Dobrú chuť!

Jedlá s rybami

Editor

Ako uvariť ružový losos pečený v rúre vo fólii: recept s fotografiami krok za krokom a podrobnou triedou videa. Odporúčania na prípravu a prezentáciu

9 porcií

50-60 minút

146 kcal

Zatiaľ žiadne hodnotenia

Z článku sa dozviete recept na varenie ružového lososa pečeného v rúre vo fólii. Tento spôsob varenia vám umožní zachovať všetky živiny a vlastnosti rýb, zatiaľ čo jedlo bude chutné, bohaté a svetlé. Podľa odporúčaní krok za krokom s fotografiou pripravíte špeciálnu marinádu na ryby, vďaka ktorej bude ružový losos obzvlášť jemný, mäkký a šťavnatý.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: ostrý nôž, doska na krájanie, kuchynské nožnice, papierové utierky, misa, panvica, lopatka, sporák alebo varná doska, strúhadlo, polievková lyžica, alobal, rúra na pečenie.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Nakrájanie ružového lososa na steaky

Ak ste si kúpili ružového lososa nie vo forme steakov, ale celého, prvým krokom je poraziť rybu. Pre to:

Príprava marinády a marinovanie steakov

Príprava zvyšných ingrediencií

Formovanie zapekacej misy

1. Odrežte toľko kusov alobalu, koľko máte steakov. Pre každý steak vytvorte samostatný fóliový košík, pričom okraje pevne zabaľte.
   
   
2. Všetky vytvorené košíčky poukladajte na plech.
   
   
3. Do každého alobalového košíka vložte marinovaný steak z ružového lososa.
   
   
4. Na rybu ľubovoľne položte opraženú cibuľu a nastrúhaný cesnak.
   
   
5. Na vrch položte nakrájané paradajky, na kus položte 1-2 krúžky, v závislosti od veľkosti kruhov.
   
   
6. Na paradajky nalejeme omáčku (každá 2 polievkové lyžice), v ktorej bola ryba marinovaná.
   
   
7. Všetko posypeme strúhaným syrom.
   
   
8. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút.
9. Podávajte teplé priamo vo fóliových košíkoch.