"Taviace" koláče v ústach ako páperie: recept krok za krokom. Kváskové cesto jemné ako nadýchané - vhodné na akékoľvek pečivo s droždím Koláče v rúre ako nadýchané

Jedna zmienka o kysnutom cesta vyvoláva strach v očiach neskúsených gazdiniek. Aj keď kuchári hovoria, že ťažkosti pri práci s kváskom sú značne prehnané. Podľa nášho receptu určite na prvýkrát pripravíte bohaté kysnuté cesto „ako nadýchané“ na koláče a koláče.

Ako uvariť cesto „ako páperie“ na koláče alebo buchty

Kuchynské náradie: veľkú misku, malú misku, metličku, lopatku, lyžicu, kastról alebo kastról.

Ingrediencie

  • Zlá múka dokáže pokaziť pečivo aj profesionálom. Oplatí sa používať iba pšeničnú múku 1 alebo najvyššej triedy.
  • Soľ sa musí pridať bez ohľadu na to, či je náplň sladká alebo slaná.
  • Ak je cukru málo, droždie sa neprehrá. A jeho prebytok spôsobí, že cesto bude ťažké, jednoducho nebude stúpať.
  • Môžete si vziať akékoľvek kvasinky: živé lisované, granulované alebo suché.
  • Ak pečivo nie je uvarené nalačno, časť rastlinného oleja možno nahradiť rozpusteným maslom. Chuť pečenia z toho výrazne prospeje.

Varenie krok za krokom

  1. Pre začiatok dáme do misky 2 polievkové lyžice teplej vody a pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
  2. Pridajte 2 lyžičky. suché droždie, premiešajte a nechajte štvrť hodiny, kým sa nevytvorí penová čiapočka. Kvôli spoľahlivosti musí byť nádoba utiahnutá lepiacou fóliou alebo pokrytá ľanovou utierkou.
  3. Nalejte 1 šálku kefíru do hrnca a zapálte malý oheň. Pridajte 0,5 šálky slnečnicového oleja, 0,5 lyžice cukru a 1 lyžičku soli. Všetko zahrejeme na teplotu 40 stupňov za stáleho miešania metličkou. Teplota zmesi by mala byť príjemná pre telo (stačí skontrolovať prstom), inak sa kvások jednoducho rozvarí.
  4. Nalejte obsah panvice do veľkej hlbokej misy, pridajte tam kvasnicový kvások.
  5. Preosejte 3 šálky múky a pridajte do misy po malých častiach.
  6. Všetko dôkladne premiešame najskôr lyžicou alebo špachtľou, várku treba dokončiť rukami. Cesto je elastické a vôbec sa nelepí na ruky.
  7. Cesto vytvarujte do žemle, dobre ho premiešajte rukami, vložte do misy a všetko prikryte utierkou. Nechajte 2 hodiny odpočívať na pokojnom mieste.
  8. Cesto je hotové, môžete ho použiť. Ak ho úplne nespotrebujete, zvyšok môžete zamraziť.

Video

Kváskové cesto "ako páperie" na kefíre je vhodné na výrobu koláčov, koláčov alebo pizze. Pripravuje sa bez vajec, čo znamená, že sa môže variť počas pôstu. Pečenie z neho niekoľko dní nezatuchne, zostane mäkké a nadýchané.

Čas na prípravu: 1 hodina 25 minút.
Porcie: 5-6.
inventár: lyžica, silikónová stierka, metla, malá miska - 2 ks, hlboká veľká miska, kastról, potravinová fólia, ľanová utierka.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom


Video

Nesladené cesto „ako nadýchané“ je vhodné na pečenie vyprážaných koláčov alebo bielkov v rúre. Video jasne ukazuje, akú konzistenciu a hustotu cesta treba dosiahnuť pri každej dávke.

Jemnosť varenia

Prečo kysnuté cesto nekysne, neklesá, nerastie a neklesá nerovnomerne, nepraská alebo nekysne v rúre, o tom môžu kuchári uvažovať celé hodiny. Malé veci v tomto procese jednoducho neexistujú. Tu je zoznam najčastejších chýb v jednotlivých fázach prípravy.

Kvások

  • zatuchnutá triaška. Ako každý výrobok, aj suché droždie má svoj vlastný dátum spotreby. Kuchári neodporúčajú používať ani tie, ktorým termín ešte neuplynul, ale už sa blíži ku koncu. Musíte použiť najčerstvejšie droždie.
  • Voda pri nesprávnej teplote. V príliš studenom mlieku a vode droždie nikdy nenarastie. Ako však a pri vysokej teplote. Mala by byť optimálna - 36-38 stupňov (telesná teplota).

korektúra

Kynutie kysnutého cesta je čas intenzívneho kvasenia kvasníc a dôležitá fáza varenia. Práve pri kysnutí sa vytvorí ľahká pórovitá štruktúra cesta. Tento proces je ovplyvnený nielen teplotou v miestnosti. Kvások sa môže usadiť aj pri trasení, keď sa miska presúva z miesta na miesto. A naše staré mamy zásadne vyháňali deti z kuchyne, pretože kysnuté pečivo tiež neznáša hlasné rozhovory. Nádoby s cestom sa teda nedotýkame, neotvárame, zbytočne do nej nestrkáme prst a celkovo ju ešte raz neprepasírujeme.

  • Nedostatočný alebo nadmerný čas nátlačku. Pre začiatočníka je ťažké určiť presný čas. Preto musíte najprv prísne dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov a potom so skúsenosťami príde vaše vlastné pochopenie.
  • chladnej miestnosti. Kváskové cesto nemá rád chlad a je neposlušné v prievanu. Najlepšie miesto na kysnutie a kysnutie je, keď je rúra vypnutá, je tam ticho a útulne. V chladnom období je lepšie spojiť prípravu kváskového pečiva s prípravou večere. Potom bude kuchyňa dostatočne teplá a je lepšie mať situáciu pod kontrolou.
  • Formovanie koláčov (alebo iných výrobkov) bez predbežného kysnutia. Cesto by malo v každej fáze odpočívať: po rozdelení na porcie ho nechajte 5-7 minút ležať na stole (zakryte uterákom). Hotové pirohy (koláče, buchty) by tiež mali odpočívať na forme aspoň 10 minút a trochu narásť. Pred vložením do rúry je potrebné povrch cesta pomastiť vodou alebo vajíčkom zriedeným vo vode. Potom to nepraskne.

miesenie

Kváskové cesto miluje ruky, takže ho musíte miesiť dlho. Aby bolo pečivo obzvlášť jemné, existuje ďalší životný trik: na konci miesenia si na ruku nalejte pár polievkových lyžíc domáceho „kyslého“ (kyslého mlieka) a dokončite ním miesenie.

Pečenie

  • Nesprávna teplota rúry. Rúra musí byť dôkladne vyhriata na 180 stupňov. Musíte ho zapnúť po hlavnom kysnutí cesta. Potom sa rúra zahreje ako má a cesto dobre pristane.
  • Príliš veľa nechutných. Naložiť do rúry všetky plechy naraz sa neoplatí. V opačnom prípade teplota prudko klesá a cesto nedvíha.

Možnosti plnenia koláčov, buchiet a koláčov

Zelené plnky sú skutočnou vitamínovou bombou pre jarné beriberi:

  • Nesladená náplň do koláčov zo zelenej cibule sa pripravuje celkom jednoducho: 400 g zelenej cibule nakrájajte nadrobno, pridajte 3-4 nasekané uvarené vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Cibuľa v recepte môže byť čiastočne alebo úplne nahradená medvedím cesnakom.
  • Nesladenú koláčovú náplň je možné pripraviť inak: k nakrájanej zelenej cibuľke pridajte 5-6 surových vajec. Všetko premiešajte, soľ a korenie.

Sladké náplne nie sú menej populárne:

  • Pre najobľúbenejšiu tvarohovú plnku sa tvaroh musí odoberať veľmi suchý, inak sa po spojení s cukrom stane plnka príliš tekutá a jednoducho vytečie.
  • Pomarančová náplň sa varí o niečo dlhšie, ale premení tortu na slávnostné jedlo. Za týmto účelom rozdrvte 2 veľké pomaranče v mixéri spolu s kôrou. Všetko nalejte do hrnca, pridajte cukor a varte do zhustnutia. Plnku môžete pridať s nasekanými orechmi alebo okvetnými lístkami mandlí.
  • - skutočná spása pre zaneprázdnené ženy v domácnosti.
  • Vareniki sú najlepšie jedlo na raňajky, obed a večeru. Môžete si ich pripraviť vopred, zmraziť v mrazničke a variť v správny čas. Rady skúsených gazdiniek pomôžu pripraviť ten správny.
  • Crispy vás vráti do atmosféry pravej talianskej pizzerie.
  • Rozmýšľate, čím ešte potešiť domácnosť? Recept je len pre tých, ktorí nechcú stáť pri sporáku príliš dlho.

Dúfame, že na základe našich rád už nebudete kupovať hotové kysnuté cesto, ale uvaríte si ho sami. Budeme vďační, ak sa v komentároch podelíte o jemnosti a rodinné tajomstvá pri zaobchádzaní s kváskom.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Aby sa domáce koláče skladovali dlho a neboli zatuchnuté, aby si zachovali jemnosť a vzdušnosť, musíte sa naučiť miesiť špeciálne cesto. Dostalo meno „ako páperie“, pretože koláče a žemle na jeho základe sú mimoriadne ľahké a pórovité, roztopia sa v ústach a rýchlo sa uvaria.

Ako urobiť cesto ako páperie

Na miesenie mäkkého vzdušného cesta by mala hosteska dbať na odporúčania skúsených odborníkov. Najprv musíte vybrať správne produkty. Budete potrebovať pšeničnú múku najvyššej kvality, kefír s vysokým percentom tuku alebo mlieka, droždie alebo sódu, zeleninu alebo maslo, cukor a soľ. Na droždie a mlieko sú kladené špeciálne požiadavky: musia byť veľmi čerstvé.

Existujú dva druhy lahodného nadýchaného cesta – kvasnicové a bez kvasníc. Ten sa varí rýchlejšie, šetrí čas hostesky a je vhodný na vyprážané koláče. Na jeho základe nahrádzam droždie sódou a pre jemnosť sa niekedy pridáva tučný tvaroh. Múka sa musí preosiať, aby pečenie bolo ľahké. Najprv sa zmiešajú suché zložky a potom tekuté. Suchá zmes sa postupne pridáva do kvapaliny, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Cesto je elastické, nelepí sa na dlane a naozaj pripomína jemné páperie.

Na pečenie koláčov, buchiet alebo buchiet v rúre je optimálne pripraviť kysnuté cesto s kefírom alebo mliekom. Kefír pre základňu je lepšie brať stredný obsah tuku, je vhodný čerstvý alebo mierne stojaci. Nápoj vopred zohrejte na izbovú teplotu, aby sa droždie a prášok do pečiva v ňom lepšie aktivovali. Studený výrobok neumožní kvasinkám uvoľniť obrobok a ukáže sa, že je tvrdý a nevhodný na pečenie.

Kváskové cesto sa miesi na cesto, ktoré treba nechať dvakrát vykysnúť, zväčšiť objem a potom vyvaľkať a formovať koláče. Výrobky môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané na panvici. Oba procesy sa líšia časom – vyprážanie trvá asi 10 minút, pri pečení na plechu alebo v špeciálnej forme až pol hodiny pri porciovaných buchtách a až hodinu pri veľkých koláčoch.

Recepty

Bude ľahké vybrať vhodnú možnosť testovacej základne. Na vyprážané koláče je vhodný recept na cesto bez kvasníc a na pečené koláče s droždím. Začínajúci kuchári budú potrebovať klasický, jednoduchý recept na cesto, ako je páperie na kefíre s droždím alebo práškom do pečiva, ale profesionáli môžu skúsiť pripraviť základ na pečenie s droždím. Varené výrobky sú ľahké a vzdušné, dlho si zachovávajú čerstvosť a dlho nezatuchnú. Môžu sa podávať ako dezert a ako príloha k polievkam.

Výrobky môžete piecť aj v pomalom hrnci. Za týmto účelom umiestnite polotovary na dno misky jemne naolejovanej, zakryte vekom a nastavte režim „Pečenie“. Proces trvá približne hodinu. Ľahké buchty a koláče budú obzvlášť jemné, ale bez obvyklej vyprážanej alebo pečenej kôrky. Nízkokalorické pečivo osloví deti aj dospelých, ocenia ho všetci milovníci sladkého.

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 269 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Kefírové cesto ako páperie je jednou z tradičných možností základov na pečenie. Robí chutné pečené a vyprážané koláče. Okrem toho sa z nej dajú pripraviť lahodné, jemné parné knedle s rôznymi náplňami. Hlavným pravidlom miesenia je, že kefír by mal byť teplý a múka a sóda by sa mali niekoľkokrát preosiať cez jemné sito.

Ingrediencie:

  • kefír - 200 ml;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • múka - 600 g;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • cukor - 30 g;
  • soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Kefír zmiešame s maslom, mierne zohrejeme, osolíme, osladíme.
  2. Preosejte múku so sódou, nalejte do nich kefírovú zmes.
  3. Vymiesime cesto, prikryjeme, odložíme na pol hodiny do tepla.
  4. Pustite, miesime, rolujeme do vrstvy alebo rolujeme, tvoríme polotovary na koláče.
  5. Na hasenie nie je potrebný ocot, pretože kyselina kefírová uhasí sódu. Namiesto sódy si môžete vziať prášok do pečiva alebo prášok do pečiva.

Kvasnice na kefíre

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 313 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Ako variť vzduchové cesto na kefíre? Dozviete sa v nasledujúcom recepte. V ňom sa spolu s kvasnicami používa fermentovaný mliečny nápoj (môžete si vziať fermentované pečené mlieko, kysnutý kvások). Výsledkom je nadýchané cesto nasýtené vzduchovými bublinami a rovnaké jemné, vzdušné pečivo. Z hmoty je dobré pripraviť voňavé koláče, belyashi alebo pizzu s rôznymi polevami.

Ingrediencie:

  • kefír - 400 ml;
  • múka - 800 g;
  • suché droždie - vrecko;
  • rafinovaný cukor - 30 g;
  • olivový olej - 75 ml;
  • soľ - štipka.

Spôsob varenia:

  1. Zahrejte kefír na 40 stupňov, zmiešajte s cukrom.
  2. Zadajte droždie, dôkladne premiešajte, nechajte päť minút kysnúť.
  3. Po vytvorení bubliniek na povrchu pridáme olivový olej, premiešame.
  4. Oddelene preosejte múku, soľ, pridajte časti do kefíru.
  5. Miesime 15 minút, aby sa hmota prestala lepiť na ruky.
  6. Vytvorte guľu, nechajte hodinu na teplom mieste a počas tejto doby dvakrát prepichnite.
  7. Posypte múkou, rozvaľkajte, vytvorte výrobky.

Na buchty

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 329 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Cesto ako páperie na žemle je univerzálne. Okrem smotanového margarínu, ktorý sa ľahko nahrádza maslom, obsahuje jogurt alebo kefír. Pri miesení základne by ste mali venovať pozornosť jej konzistencii - cesto by malo za stenami misky výrazne zaostávať, nelepiť sa na ruky. S múkou to však nemôžete preháňať, aby pečivo nebolo tvrdé a nepožívateľné.

Ingrediencie:

  • kyslé mlieko - 0,75 l;
  • margarín - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - štipka;
  • droždie - 20 g;
  • múka - 1200 g.

Spôsob varenia:

  1. V parnom kúpeli roztopte margarín, zmiešajte s cukrom a soľou, jogurtom.
  2. Necháme mierne vychladnúť, pridáme vajíčka s droždím.
  3. Postupne pridávajte múku, po každom pridaní dobre premiešajte.
  4. Nechajte to zohriať, pamätajte.
  5. Cesto ešte raz necháme zväčšiť objem, rozvaľkáme ho do vrstvy, stočíme valček, nakrájame na kúsky alebo tvarujeme výrobky podľa vlastnej chuti.
  6. Budúce žemle posypeme škoricou, makom alebo sezamom, polejeme cukrovým sirupom a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry na 25-30 minút podľa receptu. Podávajte ako dezert.

Na koláče v rúre

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 219 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Cesto ako páperie na koláče na kefíre a suchom droždí je vhodné na pečenie sladkých alebo nekvasených výrobkov. Obzvlášť chutné sú koláče s malinami alebo inými bobuľami, ako aj s kapustou a mletým mäsom, vajcami a ryžou, mrkvou a hrozienkami. Ak pripravujete sladké pečivo, pridajte vanilín a viac cukru. Na slané koláče sa hodí syr, korenie či zelenina, mäso s hubami, obilniny a bylinky.

Ingrediencie:

  • kefír - pohár;
  • rastlinný olej - pol pohára;
  • čerstvé droždie - 35 g;
  • múka - 600 g;
  • soľ - 10 g;
  • cukor - 20 g;
  • vanilín - štipka.

Spôsob varenia:

  1. Teplý kefír zmiešame s maslom, soľou, cukrom. Mierne sa zahrejte.
  2. Preosejte múku, spojte s droždím a vanilkou.
  3. Kefír nalejte do múky, cesto miesime mixérom, prikryjeme potravinovou fóliou.
  4. Odložte na teplé miesto na pol hodiny, aby ste sa rozdelili.
  5. Napichajte, vyvaľkajte, vytvarujte koláče, vyložte plnkou.

Na vyprážané koláče

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 329 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Podľa tohto receptu získate lahodné belyashi, pirôžky alebo koláče so zemiakmi. Vzdušné, jemné cesto sa ukáže ako veľmi pórovité, mäkké a počas vyprážania sa niekoľkokrát zvyšuje. S tým treba počítať pri následnom spracovaní a koláče rozložiť v určitej vzdialenosti od seba, aby sa nezlepili.

Ingrediencie:

  • voda - 0,3 l;
  • cukor - 30 g;
  • soľ - 3 g;
  • rastlinný olej - 60 ml;
  • múka - 575 g;
  • suché droždie - 10 g.

Spôsob varenia:

  1. Zohrejte vodu, rozrieďte cukor s droždím.
  2. Zadajte 100 g múky, šľahajte metličkou, kým sa neobjavia bubliny.
  3. Panvicu prikryte uterákom, odložte na pol hodiny, kým sa neobjaví penová čiapočka.
  4. Hmotu osolíme, pridáme zvyšok múky, premiešame. Nalejte olej, prikryte obrúskom.
  5. Odložte na pár hodín do tepla, kým hmota nezdvojnásobí svoj objem.
  6. Vymiesime cesto, natrieme si ruky olejom a tvarujeme výrobky.
  7. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista.

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 318 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Lenivé cesto ako páperie sa rýchlo pripraví nie za päť minút, ale za pol hodinu je možné ho pripraviť a začať piecť chutné voňavé koláče alebo buchty ako dezert. Obsahuje minimum komponentov a rýchlo sa miesi. Charakteristickým znakom tohto typu cesta je, že je mimoriadne vzdušné a ak plánujete piecť kučeravé výrobky, mali by ste pre ne zvoliť iný základný recept.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 250 g;
  • rastlinný olej - 180 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - 10 g;
  • sóda - čajová lyžička;
  • múka - 0,3 kg.

Spôsob varenia:

  1. Spojíme tvaroh, vajce, maslo, potrieme vidličkou. Výsledkom je homogénna, hladká hmota.
  2. Osolíme, osladíme, dôkladne premiešame.
  3. Sódu uhaste octom, pridajte do hmoty, postupne pridajte múku.
  4. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme 20 minút odstáť.
  5. Formujte výrobky a pečte ich pri vysokej teplote 20-25 minút.

Kvasnice

  • Čas varenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 325 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Kváskové cesto ako páperie sa ukazuje ako univerzálne, pretože je vhodné na vyrezávanie koláčov, tvarohových koláčov a buchiet. Ak k tomu pridáte cukor a vanilín, dostanete žemle a praclíky, a ak si dáte šunkovú a syrovú plnku, dostanete pizzu. Z páperového cesta je dobré upiecť na raňajky malé makové buchtičky, voňavé praclíky so syrom, dokonca aj prípravy na paštéty s mäsovou plnkou.

Ingrediencie:

  • mlieko - pohár;
  • rýchle droždie - 20 g;
  • cukor - 20 g;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • soľ - 10 g;
  • múka - 0,4 kg.

Spôsob varenia:

  1. Mlieko mierne zohrejeme, osladíme, osolíme, prilejeme olej.
  2. Miešajte tak, aby produkty vytvorili homogénnu hmotu, pridajte droždie.
  3. Trikrát preosejte múku, pridajte porcie do cesta.
  4. Hmotu miesime od stredu k okrajom skladacími pohybmi.
  5. Pokračujte v miešaní 15 minút.
  6. Vytvorte guľu, preneste ju do misy, prikryte uterákom a odložte na teplé miesto.
  7. Počkajte hodinu, kým základňa strojnásobí svoj objem, jemne stlačte.
  8. Formujte koláče, prikryte utierkou a nechajte 10 minút kysnúť.

Na mlieku

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 314 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Kváskové cesto, podobne ako chumáč na mlieku, je menej nasýtené vzduchom ako kefír, ale to sa dá ľahko opraviť dlhším miesením. Na nasýtenie hmoty kyslíkom sa odporúča preosiať múku trikrát alebo štyrikrát a potom ju pridať do základne. Výsledkom je vzdušné kysnuté cesto, ktoré počas pečenia rýchlo kysne, vďaka čomu buchty získajú jemnú štruktúru.

Ingrediencie:

  • mlieko - 300 ml;
  • granulovaný cukor - 80 g;
  • múka - 700 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • čerstvé lisované droždie - 25 g.

Spôsob varenia:

  1. Mlieko zohrejeme, pridáme 100 g preosiatej múky s cukrom a droždie.
  2. Vymiesime cesto, necháme pol hodiny kysnúť.
  3. Do pripraveného cesta nalejte rozšľahané vajcia so soľou, preosejte múku, nalejte olej.
  4. Vymiesime mäkkú hmotu, necháme 15 minút pôsobiť, aby nabrala požadovaný objem (hmotnosť sa zväčší dvakrát až trikrát).
  5. Rozdeľte na kúsky, vyvaľkajte guľky, nechajte 10 minút postáť a položte na plech.
  6. Pečte výrobky pri teplote 180-200 ° C počas 25-30 minút.

Na vode

  • Čas varenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 210 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Ako uvariť kysnuté cesto vo vode ako páperie, naučte sa z tohto receptu krok za krokom. Koláče a rolky z tohto základu budú mäkké, voňavé. Táto verzia základu sa hodí na príspevky, keď sa musíte obmedzovať vo výbere jedál. Pri takomto teste uvarte koláče s kapustou alebo zemiakmi - ukážu sa tiež ako veľmi chutné, ale zároveň menej kalorické diétne.

Ingrediencie:

  • cukor - pohár;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • voda - 0,5 l;
  • droždie - 50 g;
  • múka - 1000 g.

Spôsob varenia:

  1. Rozpustite cukor s maslom a 100 mililitrami vody, varte. Nalejte ďalšie dva poháre vody, rozrieďte droždie.
  2. Premiešame, pridáme trochu múky, miešame do krémovej konzistencie. Výsledné cesto necháme v teple pol hodiny kysnúť.
  3. Zvyšnú múku preosejeme, miesime, kým sa cesto nezíde z rúk.
  4. Necháme hodinu kysnúť na teplom mieste, aby hmota zdvojnásobila svoj objem.

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 227 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť: stredná.

A mäkké, ako páperie, bude podľa nasledujúceho receptu. Okrem slávneho jedla je dobré z tohto základu piecť koláče s mäsom, rybami a syrom. Pred pečením výrobkov je potrebné dať polotovarom vzdialenosť, potom budú pizza alebo koláče svieže, vzdušné. Ak uprednostňujete tenké cesto na pizzu, pečte výrobky ihneď.

Ingrediencie:

  • kefír - pohár;
  • múka - 600 g;
  • slnečnicový olej - 100 ml;
  • cukor - 20 g;
  • soľ - 10 g;
  • suché droždie - 10 g.

Spôsob varenia:

  1. Kefír zmiešame s maslom, osladíme, osolíme, zohrejeme na izbovú teplotu.
  2. Preosejeme múku, pridáme kvások, postupne spájame s prvou hmotou.
  3. Vymiesime elastický, mäkký základ a necháme pol hodiny kysnúť.
  4. Napichnite, vytvarujte výrobky, rozložte náplň a pečte pri veľmi vysokej teplote.

Cesto je ako nadýchané - jemné, jemné a vzdušné

Každý skúsený kuchár má svoje vlastné tajomstvo vzdušného cesta. Tu sú niektoré z týchto jemností:

  • čím nižší je obsah tuku v kefíre, tým tekutejšie bude cesto, takže musíte upraviť množstvo múky;
  • ako chumáč vyjde z cesta, ak si vezmete teplú vodu, nie horúcu, inak droždie zomrie a nedovolí, aby hmota stúpala;
  • pre veľmi chutné vyprážané koláče nie je vhodný príliš čerstvý kefír, ale trochu stojaci;
  • najskôr zmiešajte prášok do pečiva a sódu s múkou alebo rozpustite v kefíre a potom pridajte zvyšok produktov;
  • v prípade kysnutého cesta pripomínajúceho páperie sa oplatí presne dodržať čas kysnutia, inak to ovplyvní kvalitu hotových koláčov - nebudú také vzdušné, môžu sa usadzovať a vychádzať ploché;

    • Diskutujte

    Cesto ako páperie na akékoľvek pečenie - recepty s fotografiami.

Nájsť jednoduchý a zrozumiteľný recept na skutočne „papierové“ cesto môže byť ťažké. Ak sa vám už podarilo nájsť takúto možnosť, určite si ju musíte uložiť, aby ste v budúcnosti mohli svojim blízkym dopriať chutné pečivo. Dnes je známych niekoľko variantov receptov cesta „ako páperie“ na kefíre.

Zloženie: 1 fazetový pohár nízkotučného kefíru, balenie "instantného" droždia, pol pohára neochuteného rafinovaného oleja, 3 fazetované poháre vysoko kvalitnej múky.

  1. Múka sa preosieva do priestrannej šalátovej misy zo zvýšenej vzdialenosti. Postup je potrebné niekoľkokrát zopakovať. Múka sa zmieša s droždím.
  2. Olej a kefír sa nalejú do samostatnej nádoby. Osladia sa a osolia, potom sa rozmixujú. Suché prísady sa musia úplne rozpustiť v kvapaline.
  3. Kefírová hmota sa dobre zahreje vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom sa naleje do múky. Najprv sa ingrediencie miesia špachtľou a potom priamo dlaňami.

Recept na hrozienkové buchty

Zloženie: 3 konzumné vajcia, 820 ml nevychladeného kefíru, štandardné balenie kvalitného masla, pol pohára kryštálového cukru, štipka soli, 22 g instantného droždia, hrsť svetlých hrozienok.

  1. Sušené ovocie sa presúva z odpadu a pokazených bobúľ. Ďalej sa hrozienka nalejú horúcou vodou na 10-12 minút. Po umytí sa bobule sušia na papierovej utierke.
  2. Maslo sa roztopí, ochladí a potom sa zmieša s kefírom.
  3. Do hmoty sa pridávajú všetky suché prísady a vajcia. Najlepšie je pridať múku na samom konci. S jeho poslednou porciou sa do cesta pridajú pripravené hrozienka.
  4. Hmota sa dôkladne miesi, aby sa sušené ovocie nezatúlalo, ale rovnomerne rozptýlilo.

Pod uterákom alebo potravinovou fóliou v blízkosti tepla by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Raz to treba miesiť.

Rýchle piškótové kysnuté cesto "ako páperie" na kefíre

Zloženie: 630 g vysoko kvalitnej pšeničnej múky, štandardný pohár stredne tučného kefíru, 70 ml plnotučného mlieka, 5-7 g kuchynskej soli, plná polievková lyžica suchého „francúzskeho“ droždia, 160 g smotany margarín, 2 lyžice vajec.

  1. Krémový margarín je úplne roztavený.
  2. Mierne zahreje, ale neprivedie mlieko do varu. Nemusíte to robiť príliš horúce.
  3. Suché prísady sa nalejú do mlieka, s výnimkou múky. Výsledná kvasnicová zmes bude vylúhovaná 10-12 minút v teple.
  4. Teplý kefír sa zmieša s mierne vychladnutým margarínom. Hmota sa trochu šľaha metličkou, po jednom sa do nej vkladajú vajcia.
  5. Do zmesi sa naleje tekutina s droždím a postupne sa začne prilievať múka.
  6. Na stole vymastenom rastlinným olejom sa hmota intenzívne miesi rukami. V dôsledku toho získa hladkosť a plasticitu.

Výsledné kysnuté cesto na kefíre „ako páperie“ sa zvinie do gule a vyberie sa na kysnutie na 60-90 minút. Aby nevyschla, mala by byť prikrytá obrúskom alebo uterákom.

Ako variť s tvarohom?

Zložky: plný pohár nízkotučného kefíru, libra drobivého tvarohu, 130 ml rafinovaného oleja, 730 g vysoko kvalitnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru, 1 lyžička kuchynskej soli, 11-12 g "instantného" droždia.

  1. V širokej miske sa múka preosieva najmenej 2 krát. To obohatí produkt o kyslík a dodá mu vzdušnosť. Do hmoty sa naleje droždie.
  2. V samostatnej miske sa kefír kombinuje s olejom. Do výslednej kvapaliny sa pridá cukor a soľ. Zložky sa miešajú, kým sa suché kryštály úplne nerozpustia.
  3. Zmes sa zahrieva vo vodnom kúpeli, potom sa do nej prenesie tvaroh. Základ cesta je dobre miesený a poslaný do múky.
  4. Miesenie pokračuje rukami.

Opatrne vymiesené guľovité cesto sa vloží do tepla na 10-12 minút. Potom môžete pristúpiť k tvorbe produktov.

Univerzálne sladké cesto

Suroviny: 830-930 g kvalitnej múky, 160 g kryštálového cukru, 20-22 g čerstvého liehového droždia, vrecko vanilkového cukru, ½ litra stredne tučného kefíru, 90 g kvalitného masla (nesolené ), pol lyžičky soli, surové vajce.

  1. V polovici pohára teplej vody sa zriedi piesok (pár lyžičiek) a droždie rozdrobené ručne. Pod filmom sa nádoba nechá asi 20 minút.
  2. Maslo sa roztopí na miernom ohni. Kefír tiež trochu zahreje.
  3. Vajíčko sa osolí a rozšľahá. Do výslednej zmesi sa zavedie teplý fermentovaný mliečny výrobok. Zvyšný cukor (dva druhy) sa rozpustí v tekutine.
  4. Do hmoty sa naleje olej a voda s droždím.
  5. Preosiata múka sa naleje do budúceho cesta v malých častiach ako posledná.

Na koláče v rúre

Zložky: 45 ml mrazeného rafinovaného oleja, pol litra fermentovaného mliečneho výrobku (kefír), 20-30 g kryštálového cukru, veľká štipka sódy bikarbóny a rovnaké množstvo soli, 2 kuracie vajcia.

  1. V prvej fáze prípravy cesta sa sóda bikarbóna uhasí. Za týmto účelom jednoducho nalejte do nie studeného kefíru, dobre pretrepte a nechajte 6-7 minút odstáť.
  2. Keď kefír mierne napučí, naleje sa do neho cukor zmiešaný s kuchynskou soľou. Ďalej sa do tekutiny nalejú ľahko rozšľahané vajcia.
  3. Zostáva vložiť kyslú smotanu do budúceho cesta, naliať rafinovaný olej, znova všetko dobre poraziť a začať pridávať múku.
  4. Je veľmi dôležité vopred preosiať produkt a pridať do kefírovej zmesi v miniatúrnych častiach. Múka sa naleje, kým sa hmota neprestane lepiť na prsty.

Guľôčka vytvorená z výslednej hmoty sa zabalí do potravinovej fólie alebo sa vloží do vrecka. Obrobok sa nechá asi pol hodiny. Nemusíte ho dávať do chladničky. Cesto môže „odpočívať“ pri izbovej teplote.

Recept na koláče

Zloženie: 1 fazetový pohár kefíru (stredne tučný), 3 poháre vysoko kvalitnej múky, pol pohára rafinovaného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru, 1 lyžička kuchynskej soli, 11-12 g "instantného" droždia.

  1. Nie studený kefír je kombinovaný s rafinovaným olejom. Do hmoty sa pridávajú sypké prísady okrem droždia a múky. Výsledná zmes sa mierne zahreje. Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  2. Ďalej sa múka preoseje do širokej nádoby cez najjemnejšie sito. Tu ide rýchly kvások.
  3. Postupne sa do uvedených komponentov naleje teplá zmes kefíru a oleja.
  4. Najprv pomocou širokej špachtle a potom rukami jemne namazanými rastlinným olejom sa miesi veľmi jemné mäkké cesto. Keď sa prestane lepiť na prsty a povrchy, môžete hrudku preniesť do misky alebo panvice a nechať ju pol hodiny blízko zdroja tepla.

Najjednoduchší recept na cesto (vhodný najmä na slané koláče a koláče) je kysnuté cesto „ako páperie“ na kefíre. Minimálne množstvo ingrediencií, prístupný recept na varenie krok za krokom - a už po 1,5 hodine sa okolo vášho domu bude vznášať vôňa lahodných koláčov z jemného „papierového“ cesta.

Kváskové cesto "ako páperie", recept:

  • Rastlinný olej bez zápachu (vhodný je slnečnicový rafinovaný alebo kukuričný) - 0,5 šálky
  • Kefír - 1 pohár
  • Pšeničná múka - 3 šálky
  • Soľ - 1 lyžička
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Suché droždie - 11 g (štandardné malé vrecko)

V receptúre je použité bežné fazetové sklo, s objemom 250 g.

Na mazanie výrobkov z cesta:

  • Vaječný žĺtok - 1 ks.
  • Mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Štipka soli

Ako uvariť kvasnicové cesto na kefíre

Pre mňa každý proces výroby cesta začína aktiváciou kvásku. Nalejte suché droždie do malej nádoby, pridajte 1 lyžičku cukru a trochu vody (1/3 šálky). Miešame, aby droždie „rozkvitlo“, ale nedá sa dosiahnuť úplná jednotnosť, hlavná vec je, že droždie je namočené. Na hrudky si nevšímajte! Výslednú zmes nechajte 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby sa na kvásku objaví penová čiapočka, ktorá o kvalitnom výrobku hovorí, že kvások „zarobil“, čiže cesto vyjde skvele!
Toto je „tlak“, ktorý droždie potrebuje na spustenie procesu.
Receptov na kváskové cesto (buff aj slané) je veľa, no ja vždy začínam tak, že si kvások takto aktivujem, je jedno či pečiem resp.

Zmiešajte rastlinný olej (0,5 šálky) s kefírom (1 šálka) a položte panvicu na sporák. Zmes zahrejeme do teplého stavu, t asi 40 C. Kefír s maslom v tejto fáze neprehrievame, aby ste pred spojením s droždím nemuseli dlho chladnúť (pri teplote nad 40 C droždie odumiera).

Takže miešajte kefír s maslom do hladka. Naše staré mamy tiež robili cesto na kefíre na koláče, pretože ide o jeden z najúspešnejších spôsobov miesenia (cesto dobre kysne, jeho štruktúra je vzdušná a pórovitá).

Ďalšou skvelou vlastnosťou cesta „ako nadýchané“ je, že po upečení dlho nezvädne. Koláče a koláče v tomto teste zostanú čerstvé a mäkké po dlhú dobu! Mnoho ľudí sa pýta, či sa tento recept dá použiť na koláče na panvici, odporúčam iný recept -.

Teraz pridajte zvyšný cukor do kefírovej zmesi.

Všimnite si, cesto je tam úžasné, chutné, pórovité, vrstvené.

Soľ (1 lyžička).

V samostatnej miske preosejte 3 šálky múky a majte pripravené. Možno nebudete potrebovať všetku múku! Múka sa môže líšiť svojou hustotou a inými vlastnosťami, takže každá gazdinka potrebuje iné množstvo múky.

Pri varení podľa receptov z internetu sa riaďte konzistenciou cesta (zvyčajne ju vidíte na fotke alebo videu). Aby ste neurobili chybu a neposunuli múku, pridajte pol pohára a premiešajte.

Nalejte priblíženú tekutinu s droždím do mlieka s kefírom. Miešajte.


Pridávajte múku po malých častiach, neustále miešajte a kontrolujte konzistenciu cesta: malo by byť mäkké a jemné, ale nelepiť sa na ruky.

Kváskové cesto „ako nadýchané“ je veľmi príjemné na prácu, pretože obsahuje veľké množstvo rastlinného oleja. Pri formovaní koláčov prakticky nemusíte pridávať múku!

Po vymiesení dáme cesto do vypnutej rúry vykysnúť. V rúre nie je žiadny prievan, priestor je uzavretý a vhodný na kysnutie kysnutého cesta. Odporúčam vám úplne zakryť cesto uterákom, aby sa na jeho povrchu nevytvorila kôra.

Existuje zvláštny spôsob kysnutia kysnutého cesta v rúre, ktorá sa predhreje na 10 minút pri teplote 40 °C a potom sa vypne. Do mierne vyhriatej rúry vložte kysnuté cesto na „vzostup“. Tento spôsob som úspešne zaviedol do praxe - cesto naozaj kysne oveľa rýchlejšie, takže ako núdzový spôsob, keď absolútne nie je čas, možno použiť tento spôsob!

Po 30-40 minútach uvidíme, že cesto výrazne narástlo. Malo by sa miesiť a môžete začať formovať koláče alebo koláče.

Cesto nevaľkám „ako nadýchané“, len oddeľujem kúsky rukami.

Rozotriem na plech, na ktorom budem piecť pirohy, naporcované kúsky cesta a rukami mierne naťahujem. Potom natriem plnku a spojím cesto pozdĺž švu, pevne ho stlačím.

Pamätajte, že už vytvorené koláče nie je potrebné ihneď posielať do rúry na pečenie! Koláče z kysnutého cesta by mali byť od seba vzdialené a správne k nim pristupovať.

Aby ste to dosiahli, nechajte ich stáť pri izbovej teplote na stole.

Aby sa cesto nenamotalo, je lepšie prikryť koláče uterákom (alebo natiahnuť na koláče potravinovú fóliu). Kynutie koláčov podľa tohto receptu na cesto bude trvať 20-25 minút.

Odporúča sa piecť koláče švom nadol a vrch namazať zmesou rozmiešaného vajíčka a mlieka. V tomto prípade budú koláče so zlatou kôrkou, chutné a svieže. Ak chcete mať chrumkavú kôrku, pridajte do zmesi na natieranie štipku soli.
Na základe tohto testu som pre vás pripravil videorecept so zelenou cibuľkou a vaječnými placičkami, môžete si ho pozrieť na mojom YouTube kanáli:

Podľa tohto receptu som piekla, so zemiakmi, s cibuľovo-vajíčkovou. Nádherné a veľmi chutné pirohy sú s cibuľovo-ryžovo-uhorkovou plnkou (plnka chutí ako huby). Samozrejme, takéto cesto je vhodné aj na sladké koláče, droždie a mnohé iné muffiny k čaju.
Ďalšia verzia kysnutého cesta, ktorá je ideálna na sladké aj výdatné koláče, je v ďalšom videorecepte.

V kontakte s

Tento recept s fotografiou vám pomôže pripraviť jednoducho výnimočné, uspokojujúce a lahodné pochúťky. Pochúťky sú jemné ako páperie a rozplývajú sa v ústach, ich chuť vás poteší.

  • srvátka - 500 ml;
  • slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
  • jemný cukor - 0,5 lyžice;
  • lisované droždie - 100 g;
  • múka - 1 kg;
  • vajcia - 1 ks. na mazanie.

varenie:

  1. Srvátku zahrejeme pridaním droždia, cukru, slnečnicového oleja. Do výslednej hmoty nalejte preosiatu múku, vymiesime cesto, má strmú konzistenciu, ktorá sa nelepí na ruky.
  2. Dáme do chladničky na 1 hodinu.
  3. Po uplynutí určeného času cesto vyberieme, rozdelíme na kúsky, vyvaľkáme, naplníme hráškovou plnkou.
  4. Obrobok natrieme vajíčkom na vrch, pečieme v rúre (200 stupňov) 25 minút.

Prinášame na stôl zlaté, voňavé maškrty!

Predtým, ako začneme deliť cesto, posypeme si ruky a povrch rastlinným olejom.

Prečítajte si tiež

Ľahké vzdušné koláče v rúre z kysnutého cesta - jemné ako páperie, topiace sa v ústach. Toto je najlepší spôsob, ako prekvapiť...

Babičkine nadýchané koláče

Koláče v rúre z kysnutého cesta nemôžu len prekvapiť. Tieto dobroty sa dokonale spájajú so sladkým čajom, džúsom, mliekom a inými nápojmi. Pochúťky sú jemné ako páperie a tieto pochúťky rozplývajúce sa v ústach vás potešia pri jedle.

Na test:

  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • droždie - ¼ balenia;
  • jemný cukor - 1 polievková lyžica;
  • soľ - 1 lyžička;
  • maslo - 200 g;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 3 - 3,5 lyžice.

varenie:

  • Zohrejeme mlieko, opatrne v ňom rozriedime droždie s cukrom, soľou, vajcami, slnečnicou a maslom (roztopeným).
  • Tu preosejeme múku, vymiesime cesto, prikryjeme, dáme na 2 hodiny do chladničky. Po polovičnom čase hmotu rozdrvíme rukami.

  • Hotové cesto rozdelíme na 3 časti, jednu rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Zvyšné kúsky prikryte uterákom.
  • Vezmeme pohár, vytlačíme okrúhle formičky (priemer 10 cm).

  • Prírezy naplníme vašou obľúbenou plnkou, prikryjeme a potom pomastíme vajíčkom.
  • Pečieme v rúre (220 stupňov) 25 minút.
  • Zlatú pochúťku dáme na stôl, natrieme mliekom, prikryjeme na 1 hodinu.

Namiesto masla je možné použiť margarín. Plníme akoukoľvek plnkou, sladkou alebo slanou.

Vzdušné a nadýchané koláče sa trblietajú s lesklým trojuholníkovým vrchom a nafúknutý stred je vyplnený…

Budeme tiež piecť koláče s rybami z kvasnicového cesta v rúre, recept s fotografiou tejto pochúťky, ktorá je namaľovaná krok za krokom, vám pomôže rýchlo a ľahko zvládnuť varenie. Pochúťka je neuveriteľne chutná, jemná a chutná!

  • mlieko - 0,5 l;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 1,5 lyžice;
  • maslo - 50 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • suché droždie - 1 balenie;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Na plnenie:

  • makrela v oleji - 2 ks;
  • cibuľa - 4 ks.

varenie:

  • Mlieko zohrejeme, zmiešame s cukrom, soľou, pridáme maslo, hnetieme rukami.

  • Tu rozbijeme vajíčko, hmotu vyšľaháme metličkou.
  • Nalejte kvások, múku, vložte maslo, vymiesime homogénne cesto, ktoré necháme 2,5 hodiny.



  • Rybie konzervy otvorte, zjemnite vidličkou.

  • Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na panvici s maslom dozlatista a zmiešame s rybou.


  • Cesto vyberieme, rozdelíme na kúsky, vyvaľkáme, do stredu dáme plnku, okraje prištipneme, necháme 40 minút.


  • Preložíme polotovary na plech na pečenie, pečieme v rúre (200 stupňov) dozlatista.

Lahodné, voňavé, jemné ako páperie a rozplývajúce sa v ústach sú hotové. Môžeme sa tešiť.

Nezabudnite prikryť plech na pečenie pergamenovým papierom alebo vymastiť olejom a vysypať múkou.

Získajú si vaše srdce zo vzdušného kysnutého cesta, recepty s fotografiami tejto pochúťky sú rôzne a my vám teraz jeden z nich predstavíme, upečieme maškrtu v rúre a vo výsledku si vychutnáme kulinárske stvorenie!

Na test:

  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • čerstvé droždie - 20 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 4 polievkové lyžice;
  • cukor - 0,5 lyžice;
  • soľ - ¼ lyžičky;
  • múka - 4 lyžice.

Na plnenie:

  • škorica - 1 štipka;
  • citrónová šťava - 10 g;
  • maslo - 40 g;
  • cukor - 0,5 lyžice;
  • jablká - 3 ks;
  • tekvica - 300 g.

varenie:

  1. Začnime s lahodným kysnutým cestom. V zohriatom mlieku rozdrobíme droždie s cukrom, zmes odstavíme na 10 minút.
  2. Vezmeme vidličku, rozšľaháme vajíčko so soľou, pridáme sem cesto, po častiach preosejeme múku a všetko dobre premiešame.
  3. Prilejeme rozpustené maslo, vymiesime hladké a homogénne cesto.
  4. Vezmeme nádobu s obsahom, posypeme múkou a pošleme ju na 30 minút. Po určenom čase hmotu rozdrvíme rukami, necháme ešte pol hodiny odstáť.
  5. Teraz poďme k plnke. Tekvicu očistíme, odrežeme kúsok, nakrájame na stredné kocky.
  6. Odstráňte šupku z jabĺk, nakrájajte, rovnako ako predchádzajúci komponent. Nalejte citrónovú šťavu.
  7. V malom hrnci posielame cukor, maslo, dáme ingrediencie na oheň, mali by sa roztopiť. Sem dáme aj kúsky pripraveného ovocia, uvaríme do mäkka. Na úplný záver plnku dochutíme škoricou.
  8. Cesto vyberieme, rozdelíme na časti, ktoré dáme do formy na koláčiky.
  9. Na každú vrstvu natrieme plnku.
  10. Prírezy posielame na plech na pečenie, prikryjeme uterákom a vložíme na pol hodiny do tepla.
  11. Porazte vajíčko, namažte výrobky.
  12. Plech preložíme do rúry (180 stupňov), pochúťku pečieme 30 minút.

Tieto koláče sa podávajú studené. Pochúťka je šialene chutná a voňavá!

Na plnenie môžete kombinovať jablká s rôznymi prísadami, bobuľami, ovocím alebo iným sladkým ovocím.

Koláče s drožďovým džemom pečené v rúre sú priam báječné, budete si oblizovať prsty! Verte, že svoju domácnosť nepotiahnete za uši od stola, kým nezje všetky tieto neobyčajné dobroty.

  • múka - 700 g;
  • mlieko - 500 ml;
  • rýchlo pôsobiace suché droždie - 10 g;
  • rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
  • cukor - 3 polievkové lyžice;
  • soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

  • hustý džem - 1 plechovka.

varenie:

  1. Ak máte stroj na chlieb, máte šťastie, môžete si zjednodušiť úlohu a hodiť potrebné produkty do misky, stroj sa postará o zvyšok.
  2. Bez takejto techniky budete musieť pracovať s rukami.
  3. Takže zmiešajte všetky ingrediencie na cesto, odložte na pol hodiny.
  4. Keď je hmota vhodná, rozdelíme ju na časti, dáme im tvar párkov, nakrájame ich na kúsky a potom rozvaľkáme vo forme koláčov.
  5. Stred každej skúšobnej vrstvy naplníme plnkou, teda džemom, okraje dobre zaštipujeme.
  6. Vezmeme plech na pečenie, prikryjeme ho pergamenovým papierom, vyložíme polotovary, namažeme vaječným žĺtkom, ktorý sme vopred rozšľahali.
  7. Budúce dobroty odložte na 10 minút a potom pečte v rúre (180 stupňov) 20 minút.

Voňavá, zlatá, sladká pochúťka sa podáva pri stole so šálkou teplého alebo studeného bylinkového čaju, ako aj kompótu. Tieto koláče sú skvelým doplnkom raňajok a sú vhodné na desiatu na cestách.

Počas prvých 10 minút pečenia musíte byť trpezliví a nepozerať sa do rúry, inak sa koláče usadia a získajú plochý a škaredý vzhľad. Do cesta môžete pridať krupicu, potom pochúťka rýchlo nezvädne. Zabráňte prievanu v miestnosti, kde sú obrobky tvarované, inak budú pokryté zatuchnutou kôrkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore