Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - lahodný recept na varenie v rúre s fotografiou. Mäsové guľky s omáčkou. Chutné recepty: s paradajkovou omáčkou, s ryžou, v smotanovej omáčke a ako v škôlke
Mäsové guľky sú obľúbeným kulinárskym majstrovským dielom všetkých, ktoré svojou chuťou pripomínajú detstvo. Sú to malé mäsové guľky v lahodnej omáčke. Varia sa krátko a omáčka im dodáva jedinečnú šťavnatosť a jemnosť.
Od tradičných rezňov sa líšia spôsobom prípravy mletého mäsa. Recept musí obsahovať chlieb namočený vo vode, cibuľu a vajcia. Hlavný rozdiel je v tom, že mleté mäso treba vyklepať, inak môžu fašírky pri varení stratiť svoj tvar.
Najlepšie recepty sú založené na zmesi rôznych druhov mletého mäsa. Môžete pridať mleté morčacie alebo kuracie mäso, chuť sa tým len zlepší. Z tohto druhu mletého mäsa je oveľa príjemnejšie vyrezávať - je šťavnaté a plastové.
Malé deti milujú ježkové fašírky. Získavajú sa pridaním ryže do mletého mäsa. Pre dojčatá je najlepšie pripraviť omáčku z kyslej smotany a iných mliečnych výrobkov bez pridania korenia.
Mäsové guľky je možné variť v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku. Na varenie mäsových guľôčok v rúre nie je potrebné predsmaženie - pomôže to znížiť obsah kalórií. Pred varením sa fašírky zvyčajne dávajú do chladničky na 20-30 minút, aby držali pevnejšie.
Existujú dva hlavné spôsoby varenia tohto jedla: mäsové guľky s paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou. Tradične sa pri poslednej verzii formujú do pomerne veľkého tvaru, veľkosti mandarínky.
Vôňa omáčky na mäsové guľky s kyslou smotanou nenecháva nikoho ľahostajným, chuť mäsa sa stáva výraznou, kyslá smotana uvoľňuje vôňu a dodáva jedlu miernu kyslosť. Toto kulinárske majstrovské dielo možno len ťažko nazvať diétnym, takže recept je najlepšie založený na nízkotučnej kyslej smotane. Pomôže to urobiť jedlo menej kalorickým a zabráni ťažkostiam v žalúdku.
Čas varenia je 15 minút, obsah kalórií v miske je 156,7 kalórií na 100 gramov.
Ako pripraviť kyslú smotanu na mäsové guľky? Budete potrebovať nasledujúce zložky:
Recept varenie:
Pripravený! Môžete naliať hlavné jedlo. Kyslá smotanová omáčka je ideálna pre zeleninu.
Domáca omáčka sa vždy priaznivo líšila od tých kupovaných v chuti aj zložení. Ako sa hovorí „určite viete, z čoho pozostáva“, pretože domáca bude určite „bez konzervantov“. Omáčka na mäsové gule môže byť pre každý vkus: jemná krémová, pikantná zelenina alebo sladká paradajka. Akú omáčku dnes podávať s mäsovými guľkami - každá žena v domácnosti si vyberie sama.
Klasická paradajková omáčka na mäsové guľky
Dnes na mnohých kuchárskych fórach nájdete celý rad rôznych variácií paradajkovej omáčky, no na klasiku sa nikdy nezabudne. Klasická paradajková omáčka je pripravená veľmi rýchlo, recept zvládne aj začiatočník.
Výrobky na varenie:
- 0,5 kg červených paradajok
- 1 žiarovka
- olej na vyprážanie
- 1 ČL cukru
- ½ ČL jemnozrnnej soli.
Príprava domácej paradajkovej omáčky:
- Na začiatok je dôležité správne pripraviť paradajky. Aby sa v omáčke nevyskytli husté kúsky kože, musíte ju odstrániť. Najľahšie sa odstráni po zaliatí zeleniny vriacou vodou.
- Ďalej sa olúpané paradajky nakrájajú na malé kúsky. Ďalej je cibuľa olúpaná a tiež jemne nakrájaná.
- Do oleja rozohriateho v hrnci vložíme cibuľu a päť minút opekáme. Potom rozložte paradajky a dusíme ďalšiu štvrťhodinu, pričom zeleninu miešame a miesime drevenou špachtľou. Počas tejto doby paradajky veľmi zmäknú a časť prebytočnej vlhkosti sa odparí. Omáčku vypneme a necháme vychladnúť.
- Do misky pridajte cukor a soľ. Celú zmes jemne nasekajte mixérom a potom nalejte do skladovacej nádoby.
Táto omáčka je vhodná nielen na mäsové guľky, ale aj na mnoho ďalších produktov: bravčové a kuracie jedlá, cestoviny a mnoho ďalšieho.
Na poznámku. Najchutnejšie jedlo sa získava zo sezónnych paradajok. Preto mnohé skúsené ženy v domácnosti pripravujú klasickú omáčku vopred, aby v chladnom zimnom období potešili rodinu prírodnou, chutnou omáčkou.
Lahodná kyslá smotanová omáčka
Kyslá smotanová omáčka je vždy spojená s dusenými hubami a kuracím mäsom. Preto sa táto možnosť dobre hodí k mäsovým guľkám z mletého kuracieho a morčacieho mäsa. Ponúkame na prípravu klasickej kyslej smotanovej omáčky na mäsové guľky.
Produkty:
- 1 šálka kyslej smotany
- 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy (podľa chuti)
- 1 ČL soli
- ½ lyžičky cukru
- ¼ ČL čierneho korenia.
Príprava kyslej smotanovej omáčky je mimoriadne jednoduchá a netrvá dlhšie ako 5 minút: skombinujte všetky produkty a porazte pohodlným spôsobom. Odporúča sa zvoliť obsah tuku v kyslej smotane na základe vlastných preferencií: ak máte radi hustú omáčku, potom je vhodná kyslá smotana z 20% tuku, ak je tekutejšia - 10-15%.
Varenie s maslovou omáčkou
Klasická smotanová omáčka je ľahká, jemná a veľmi chutná. Hodí sa takmer ku každému jedlu, vrátane mäsových guľôčok.
Výrobky na varenie:
- 200 ml smotany 20%
- 1 lyžica masla
- 1 polievková lyžica múky
- ½ ČL korenia a soli.
Príprava maslovej omáčky na mäsové guľky:
- Položte suchú panvicu na strednú teplotu. Múku preosejte cez sito a smažte do zlatista, občas premiešajte, aby ste získali jednotný odtieň. Po pridaní masla, a keď sa rozpustí, dobre premiešame a smažíme ďalšie 2-3 minúty.
- Nalejte smotanu do obrobku a varte 3-5 minút a miešajte, aby sa nestihli vytvárať hrudky.
- Do misky pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
Omáčku môžeme podávať samostatne v omáčkových lodičkách alebo pred podávaním preliať mäsové guľky. Mäsové guľky v kombinácii so smotanovou omáčkou získajú jemnú, zamatovú chuť.
Na poznámku. Klasickú smotanovú omáčku možno použiť ako základ pre akékoľvek iné jedlá. Napríklad, ak pridáte pretlačený cesnak - bude cesnaková omáčka, a ak jemne nastrúhaný parmezán - syr.
Originálny bešamel na fašírky
Bešamel alebo biela omáčka sa varí dlhšie ako iné druhy jedla. Ale aj tak je chuťovo celkom zaujímavý a hodí sa k fašírkam.
Produkty:
- 2 lyžice múky
- 0,6 l mlieka
- 1 polievková lyžica akéhokoľvek oleja
- ½ lyžičky soli
- 1 ČL drveného korenia
- ¼ ČL muškátového orieška
- 0,3 l smotany z 25 %.
Príprava bielej omáčky:
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme preosiatu múku a povaríme 2-3 minúty.
- Prilejeme mlieko a za stáleho miešania varíme, kým nezovrie. Osolíme a varíme na miernom ohni 45 minút, pričom miešame vareškou.
- Výsledný obrobok preneste cez sito do smaltovanej panvice a znova zapáľte.
- Omáčku mierne prešľaháme, postupne prilievame smotanu. Keď omáčka začne hustnúť, pridajte všetky koreniny, počkajte pár minút a vypnite oheň.
Ak chcete na konci varenia získať jemný žltý odtieň, môžete pridať ⅓ kávovej lyžičky kurkumy.
Omáčka ako v škôlke
Táto verzia paradajkovo-mäsovej omáčky sa pomerne často pripravuje v škôlkach ako polievka na cestoviny a ryžu. Varenie je naozaj veľmi rýchle a výsledkom je lahodná a uspokojujúca omáčka.
Ingrediencie:
- 500 g chudého bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa
- 500 gr cibule
- 1 liter paradajkovej šťavy (odporúčame použiť domácu, chuť bude bohatšia)
- 2 lyžice oleja
- 1 ČL korenia „na mäso“.
Varenie krok za krokom:
- Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo na krájači zeleniny, orestujeme na oleji do zlatista a občas premiešame.
- Mleté mäso vložte do cibule a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu, pričom neustále miešajte, kým ružový odtieň neopustí produkt.
- Nalejte šťavu a pridajte korenie. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny, prikryté pokrievkou a občas premiešame.
Je z neho vynikajúca omáčka, ale niektorí fanúšikovia ju radšej používajú ako paradajkovú polievku.
Na poznámku. Ak je to žiaduce, paradajková polievka môže byť doplnená strúhanou mrkvou a paprikou, predtým jemne vyprážanou.
Grilovanie: horúca omáčka
Milovníci vzrušenia určite ocenia „ohnivú“ omáčku na mäsové guľky. Čas varenia nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
Ingrediencie na jedlo:
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL mletej štipľavej papriky
- 300 g paradajkového pretlaku alebo 400 g paradajkovej (môže byť zeleninová) šťava
- Voliteľne môžete pridať 1 polievkovú lyžicu bieleho vínneho octu 6%.
Príprava pikantnej omáčky:
- V hrnci rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Ak nemáte radi, keď sa v omáčke objavia kúsky zeleniny, môžete cesnak nasekať cez lis. Duste 1-2 minúty.
- Akonáhle sa objaví jasný cesnakový zápach, pridajte korenie, premiešajte a zahrievajte ďalšiu minútu alebo dve.
- Vložíme cestoviny alebo zalejeme šťavou, pridáme ocot, dôkladne premiešame a zohrievame aspoň 10 minút. O pripravenosti pokrmu rozhoduje jeho hustota – ak ho máte radi hustý, zohrievajte, kým sa neodparí správne množstvo tekutiny.
Ingrediencie na krémovú hubovú omáčku:
- 200 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 150 gr kyslej smotany
- 50 g zmesi petržlenu a kôpru
- ½ ČL jemnej soli
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
varenie:
- Huby a cibuľu dobre umyte. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na miernom ohni za občasného miešania opražíme na oleji.
- Kým je cibuľa vyprážaná, nakrájajte huby čo najjemnejšie a pošlite ich na cibuľu. Dusíme 7-10 minút.
- Do panvice pridajte kyslú smotanu, soľ a pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
- Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do jedla. Pre úplne homogénny stav rozdrvte v mixéri 1-1,5 minúty.
Podávame v omáčke, ozdobené nasekanými bylinkami. Odporúča sa neuchovávať v chladničke dlhšie ako jeden týždeň.
Ingrediencie na prípravu lahodných mäsových guľôčok v kyslej smotane a paradajkovej omáčke:
- Mleté bravčové mäso - 1 kilogram;
- Varená ryža - 100 gramov;
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- Vajcia - 1 kus;
- Cibuľa - 3 cibule;
- Mrkva - 2 koreňové plodiny;
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- Kyslá smotana - 1 sklo;
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
- Voda alebo vývar - 1 šálka;
- Múka - 2 polievkové lyžice.
Kuchyňa: Ruská ukrajinská. Čas varenia: 60 min. Porcie: 6
Fašírky majú ešte jeden netradičný názov – „ježkovia“. Zaujímalo by ma, prečo "ježkovia"? Možno kvôli okrúhlemu tvaru a mierne nerovnému povrchu. Zvyčajne sa fašírky vyrábajú z mletého mäsa, do ktorého sa pridáva varená ryža a dusí sa v paradajkovej alebo kyslej smotano-paradajkovej omáčke.
Toto jedlo pripravuje veľa Ukrajincov a som si istý, že každá rodina má svoj jedinečný recept na mäsové guľky.
Varenie mäsových guľôčok v kyslej smotane a paradajkovej omáčke
Mleté bravčové mäso vložte do hlbokej smaltovanej misy, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu (alebo prejdite na mlynčeku na mäso spolu s mletým mäsom), soľ, korenie, pridajte jedno vajce (voliteľné),
varená ryža
Mäsové guľky v kyslej smotane a paradajkovej omáčke podľa receptu s fotografiou krok za krokom
a miesime rukami, kým nezískame homogénnu hmotu.
Na fašírky je lepšie vziať guľatozrnnú ryžu, pretože je lepkavejšia ako dlhozrnná.
Na rovnú dosku nasypte trochu múky. Polievkovou lyžicou zbierame mleté mäso, rukami vytvarujeme guľku, ktorú obalíme v múke
a vyprážané v rafinovanom slnečnicovom oleji.
Vyprážané fašírky vložíme do hlbokej panvice alebo panvice.
Zvyšné dve cibule nakrájajte na kocky, mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle a opečte na rafinovanom slnečnicovom oleji.
Medzitým si pripravte krémovú paradajkovú omáčku. Zmiešajte pohár kyslej smotany s dvoma polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku a zrieďte jedným pohárom vývaru (alebo vody).
Omáčku nalejeme do restovanej zeleniny, premiešame a vzniknutou zmesou zalejeme mäsové guľky.
Jedlo bude voňavejšie, ak do omáčky pridáte bobkový list a hrášok z nového korenia. Dusíme na miernom ohni 30 minút.
Mäsové guľky sú dobré ako samostatné jedlo,
a s ľahkým zeleninovým šalátom, ryžou alebo zemiakovou kašou.
Pred opísaním môjho receptu na fašírky som trochu googlil a pozrel si existujúce možnosti varenia tohto jedla. Ukazuje sa, že niekto uprednostňuje varenie mäsových guľôčok bez ryže a niekto pridáva do mletého mäsa cesnak, červenú papriku, petržlen a kôpor.
Možno si vytvoríte svoj vlastný jedinečný recept na mäsové guľky. Prajem vám tvorivý úspech a opäť sa vidíme na stránkach našej stránky.
Popis
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke dnes dáme piecť do rúry pod vrstvou strúhaného tvrdého syra. Kombinácia domáceho šťavnatého mletého mäsa s kyslou smotanou, syrom a korením vám umožní vytvoriť vynikajúcu pochúťku. V procese pečenia získajú mäsové guľky zlatú kôrku, mäso bude úplne uvarené a syr sa roztopí a stane sa ešte jemnejším. Bohaté mleté mäso v malom množstve rozriedime uvarenou ryžou, cibuľou a korením. Takéto mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre, môžeme dokonca podávať na slávnostnom stole.Okrem samotnej kyslej smotany pridáme do omáčky cibuľu, mrkvu a múku na zahustenie. Vyberte si korenie podľa chuti: pridajte cesnak a červenú papriku pre pikantnosť a papriku pre sladkosť.
Aby sme vám uľahčili a uľahčili varenie takéhoto jedla doma, pripravili sme podrobný recept krok za krokom s fotografiou. Opíše a názorne predvedie každú fázu varenia. Na večeru začneme variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke.
Ingrediencie
-
(1/2 šálky) -
(700 g) -
(1/2 ks na mleté mäso a 1/2 ks na omáčku) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(1/2 kusu) -
(200) -
(150 g) -
(2 polievkové lyžice) -
(chuť) -
(chuť) -
(chuť)
Kroky varenia
Uvedené množstvo ryže sa dôkladne premyje v studenej vode, potom sa suší a varí sa do polovice varením akýmkoľvek známym a pre vás vhodným spôsobom.
Kúsok vybraného mäsa umyjeme pod tečúcou studenou vodou, osušíme a spolu s polovicou ošúpanej cibule pretlačíme na mlynčeku na mäso.
K mäsu s cibuľou sa pridáva vychladnutá a suchá ryža.
Do misky s budúcim mletým mäsom pridáme aj jedno kuracie vajce, mleté čierne korenie podľa chuti a soľ.
Všetky ingrediencie premiešajte, kým nevznikne homogénne husté mleté mäso.
Zvyšnú polovicu cibule nakrájame na malé kúsky. Rovnako, aby zodpovedala cibuľke, nakrájajte aj umytú a ošúpanú papriku. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici zohrejeme malé množstvo rastlinného oleja, potom naň položíme nakrájanú zeleninu, smažíme ju do mäkka 10 minút na nie príliš vysokej teplote. V procese vyprážania zeleninu podľa potreby osoľte a okorente.
Požadované množstvo kyslej smotany pri izbovej teplote rozložíme na panvicu so zeleninou, zmiešame ingrediencie, omáčku privedieme do varu.
Múku rozriedime v pol pohári prevarenej vody a túto zmes nalejeme do panvice. Omáčku opäť privedieme do varu, ale nenechajte ju príliš zhustnúť.
Z predtým pripraveného mletého mäsa mokrými rukami formujeme úhľadné malé fašírky. Dáme ich do samostatnej pomerne hlbokej panvice.
Mäsové guľky nalejte do panvice ešte horúcou kyslou smotanou omáčkou, potom panvicu pošleme do rúry na 40 minút. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
Na najmenšom strúhadle nastrúhame všetok syr, ktorý máme.
10 minút pred úplným uvarením mäsových guľôčok ich posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Počas tejto doby by sa mal syr roztopiť a zmeniť na lahodnú zlatú kôrku.
Hotové jedlo dáme na taniere a podávame s uvarenými cestovinami alebo zemiakmi. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú pripravené!
Dobrú chuť!
V rúre - jedlo, ktoré prináša spomienky na detstvo. Skutočne, v škôlke to bolo jedno z obľúbených jedál, ktoré sa jedlo bez stopy. A vzácny dospelý odmietne tanier voňavých mäsových guľôčok varených s láskou. Toto výdatné jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj nenáročné na prípravu. Produkty pre neho nájdete v chladničke každej gazdinky a výsledok bude vždy vynikajúci. Mäso, ryby, kuracie mäso – možností môže byť veľa, ale výsledok je vždy rovnaký: nadšené výkriky domova a dopyt po suplementoch. Recept je varený a podrobnejšie ho rozoberieme v článku.
Klasický recept: hlavné zložky
Na varenie výdatných mäsových guľôčok budete potrebovať jednoduchú sadu produktov. Čo musíte pripraviť, aby ste boli vynikajúci.
Klasický recept obsahuje nasledujúce zložky:
- Nasekané mäso. V nasledujúcich častiach sa dotkneme jeho správnej prípravy, zatiaľ jednoducho povieme, že je lepšie to urobiť sami - takéto jedlo je určite možné podávať aj veľmi malým deťom bez strachu, že spôsobí alergické reakcie a tráviace ťažkosti v obchode. produktu. Bude to trvať 700 gramov.
- Nevyhnutnosťou sú aj kuracie vajcia. Dodajú hmote lepivosť a nedovolia, aby sa rozpadla počas procesu tepelného spracovania. Dva kusy budú stačiť.
- Jeden kus zeleniny: mrkva, cibuľa a mnohé gazdinky pridávajú aj papriku.
- Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku na prípravu omáčky.
- Obľúbené korenie. Klasický recept zahŕňa prítomnosť soli, čierneho korenia (najlepšie čerstvo mletého).
- Aj v procese varenia budete potrebovať trochu múky a rastlinného oleja.
Príprava mletého mäsa
Najlepšie mleté mäso, z ktorého môžete variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre, je vyrobené sami z dužiny hovädzieho a bravčového mäsa. Ich približný pomer je 50 až 50 percent.
Môžete si vziať úplne hovädzie alebo bravčové mäso, ale potom sa v prvom prípade mäsové guľky ukážu ako tvrdé a suché a v druhom - príliš mastné. Ďalšou dobrou kombináciou je mleté kuracie a bravčové mäso, tiež 50/50.
Mleté mäso treba osoliť a podľa chuti pridať čerstvo mleté korenie. Ak na farme nie je mlyn, hodí sa aj priemyselné mleté čierne korenie. Zmes 5 paprík, tiež čerstvo pomletých, dodá ešte viac chuti. Do mletého mäsa je tiež potrebné zaviesť vajíčko.
Niektoré ženy v domácnosti, ktoré majú vyprážanú zeleninu na masle, tiež pridávajú polovicu do mletého mäsa - to sa dá urobiť podľa potreby. Potom mleté mäso odložíme bokom, aby sa suroviny navzájom „prepojili“.
kyslá smotanová omáčka
Omáčka je najdôležitejšou súčasťou jedla. Aj keď sa pripravuje na báze kyslej smotany, môže existovať niekoľko možností. Poďme si ich roztriediť.
S touto omáčkou sa varia klasické mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre. V vyprážanej zelenine (nezabudnite, že polovica z nich, ak je to žiaduce, môže byť odložená v mletom mäse), musíte pridať pohár (asi 200 g) kyslej smotany, dobre premiešať.
Pred vyprážaním nakrájajte zeleninu obľúbeným spôsobom: cibuľu nakrájajte na plátky, korenie na malé prúžky, na nakrájanie mrkvy môžete použiť obvyklé hrubé strúhadlo alebo zariadenie na krájanie mrkvy v kórejčine. Zelenina vyprážaná na masle bude najchutnejšia, ale na zníženie obsahu kalórií v miske si môžete vziať aj zeleninu, najlepšie olivovú.
Ďalej zmiešame kyslú smotanu s opraženou zeleninou. Zvlášť necháme polievkovú lyžicu rozpustiť v pohári (250 ml) vody, sem dáme aj trochu múky (stačí aj polievková lyžica). Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete použiť nádobu so skrutkovacím uzáverom. Po pridaní kyslej smotany, vody, soli a korenia je potrebné všetko dobre pretrepať. Zmes nalejte do zeleniny, priveďte do varu.
Proces varenia
Keď je mleté mäso a omáčka pripravené, môžete pristúpiť k priamej príprave jedla. Recept na mäsové guľky v rúre v kyslej smotanovej omáčke je nasledujúci:
Za zmienku tiež stojí, že ak z nejakého dôvodu nie je rúra k dispozícii, môžete v režime pečenia použiť vzduchový gril alebo pomalý sporák - efekt bude rovnaký.
Mäsové guľky s ryžou
Ďalšou možnosťou, ktorá diverzifikuje mäsové gule v kyslej smotanovej omáčke v rúre (ich fotografia nižšie), je pridanie ryže. Poďme sa pozrieť na prípravu.
Okrem ingrediencií uvedených v klasickom recepte budete potrebovať aj pol pohára ryže, žemľu bieleho chleba namočenú v mlieku.
Ryža musí byť uvarená až do varenia, v tejto dobe môžete začať variť mleté mäso, kde musíte pridať vytlačenú namočenú strúhanku z bieleho chleba, vajcia, vaše obľúbené korenie a trochu vyprážanej zeleniny. Hneď ako je ryža hotová, pridáme ju tiež do masy a formujeme fašírky.
Takýto recept je príležitosťou nakŕmiť tie domácnosti, ktoré ryžu nevnímajú ako prílohu. Tento typ mäsových guľôčok je úplne nezávislé jedlo, v zásade nevyžaduje prílohu. V ľuďoch sa tomu hovorilo „mäsové ježkovia“. Milujú ich najmä deti a mnohé mamičky si jedlo ozdobia zrnkami čierneho korenia, potom, keď vytŕča ryža, naozaj pripomínajú malých ježkov.
Používame mleté kuracie mäso
Pre diétne jedlo sú kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre vhodné. Mnohé ženy v domácnosti sa ich neodvážia variť, pretože veria, že jedlo bude príliš suché. Existuje však niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa týmto problémom.
Po prvé, na mleté mäso sa oplatí použiť nielen kuracie prsia, ale aj filé zo stehien a stehien.
Ďalší trik – k mletému mäsu určite pridajte okrem vajec a zeleniny aj ďalšiu cibuľu a strúčik cesnaku. Tam mnohí kuchári radia pridať lyžičku cukru. Musíte však dať viac čierneho korenia ako do mäsových guľôčok - potom sa kuracie jedlo ukáže ako voňavejšie.
Inak sa príprava kuracích fašírok nijako nelíši od bežných. Môžu byť tiež varené s varenou ryžou, paradajkovým pretlakom alebo kečupom v omáčke. Rúra je navyše ideálna na varenie práve takýchto kuracích fašírok - neprepečú sa a nevysušia sa, ako by sa to mohlo stať pri dusení na panvici, a navyše získajú úžasnú chutnú kôrku.
Rybie fašírky
Odporúčame tiež variť rybie mäsové guľôčky v kyslej smotanovej omáčke v rúre. Ide o ideálnu možnosť na kŕmenie domácností, ktoré nemajú radi ryby. Recept je tiež ideálny pre deti, pretože matka sa nebude báť, že dieťa dostane kosť do ryby - to je v mletých mäsových guľkách absolútne vylúčené.
Ako teda uvariť rybie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre?
Najprv musíte pripraviť mleté mäso. Akékoľvek rybie filé bude stačiť, ale je lepšie zostať na bielych kameňoch, ako je treska, treska, merlúza. Fašírky dobre dopadnú aj zo šťuky. Rozdrvte filé, zatiaľ čo stojí za to pridať zeleninu: cibuľa, mrkva. Faktom je, že ryba je veľmi jemná, takže zelenina nasekaná nožom vynikne na jej pozadí. Nakrájaná zelenina navyše dodá šťavnatosť.
Ďalej - varenie podľa štandardného receptu: k mletému mäsu pridajte vajcia, žemľu namočenú v mlieku. Formujeme guľôčky-masové guľky, naplníme klasickou kyslou smotanou omáčkou a pošleme do rúry. Doba varenia - tiež 20 minút pri 180 stupňoch.
Ktorá obloha je vhodná
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre podávame klasicky so zemiakovou kašou. Ale sú možné aj iné možnosti: ryža alebo pohánka. Niekto preferuje ako prílohu len zeleninový šalát ochutený rastlinným olejom.
Mäsové guľky, v ktorých je pridaná ryža, sa môžu jesť bez akejkoľvek oblohy.
Pridajte korenie do jedla
Niekedy chcete, aby mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre mali špeciálnu, inú chuť ako zvyčajne. Na záchranu prídu variácie s omáčkami. Na ich spestrenie si ho môžete pripraviť napríklad z kombinácie kyslej smotany a paradajkového pretlaku. Kroky budú rovnaké, iba v procese vyprážania zeleniny pred pridaním kyslej smotany do nich musíte dať lyžicu paradajkovej pasty.
Ďalšou možnosťou je kyslá smotana a cesnaková omáčka. Najjednoduchšie je uvariť: do už uvarenej a uvarenej zmesi stačí pridať strúčik cesnaku pretlačený lisom alebo nastrúhaný na najmenšom strúhadle. Ak nebol čerstvý cesnak - sušený (granulovaný) príde na záchranu - bude stačiť jedna čajová lyžička.
Do omáčky, ako aj do samotného mletého mäsa je možné pridať aj jemne nasekané huby. Najlepšie huby. Ak sú z konzervy, netreba ich predsmažiť. Surové huby sa restujú spolu so všetkou zeleninou.