Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - osvedčené recepty. Ako správne a chutne variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke. Mäsové guľky v rúre v kyslej smotanovej omáčke - originálne nápady na chutné horúce jedlo s omáčkou
Šťavnaté fašírky z mletého mäsa akéhokoľvek druhu vo voňavej, pikantnej omáčke. ako to znie? Vyzerá to tak chutné, mimovoľne slintajúce. Správny?
No, poďme sa trochu porozprávať o tejto téme. Aké mäso možno použiť? Podľa klasiky žánru sa pridáva mleté mäso z akéhokoľvek druhu mäsa. To znamená, že to môže byť bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie, prepeličie, kačacie, morčacie a tak ďalej. Predpokladá sa, že vďaka tomu, že sa do mletého mäsa pridáva mäso aj tuk, jedlo bude šťavnatejšie a chutnejšie.
Fašírky sa ale pripravujú aj z obyčajného mäsa. To neznamená, že nebudú šťavnaté. A nie, nie je to omáčka. Nie je to omáčka, ktorá ich robí šťavnatými. Tu musíte poznať tajomstvá varenia, o ktorých budeme hovoriť o niečo neskôr. Urobiť mäsové guľky vo vnútri šťavnaté nie je také ťažké, ako si myslíte.
Omáčky pre takéto mäsové jedlo, rovnako ako mäso, môžu byť úplne odlišné. Môže to byť smotanová omáčka, paradajka, kyslá smotana, huba, sladká a kyslá, bobule, medová horčica, omáčka na báze jogurtu atď.
Dnes si uvaríme mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rôznych verziách. Bude to päť receptov, z toho jeden klasický, potom s hubami, kyslou uhorkou, ryžou a dokonca aj v pomalom hrnci. Takže máme recept pre každý vkus. Nemôžeme potešiť vegetariána.
Všeobecné pravidlá výberu a prípravy jedál
Na prípravu fašírky si treba kúpiť dobré mleté mäso, kvalitné, čerstvé. Ak chcete nájsť takýto produkt, musíte vynaložiť veľké úsilie.
- Pri výbere mletého mäsa dávajte pozor na „mláka“ pod mäsom. Nemala by tam byť obrovská kaluž šarlátovej krvi, ale nemala by byť ani suchá. Ak je suché, je to znamenie, že na mleté mäso sa mleli len šľachy a tu o šťavnatosti mäsa určite nemôžete ani snívať;
- Farba mäsa by mala zodpovedať druhu. To znamená, že ak je to kuracie alebo morčacie mäso, mäso by malo byť svetloružové. Ak je to hovädzie alebo kačacie mäso, mäso by malo byť červené, a ak je bravčové, bude jasne ružové. Žiadny druh mletého mäsa nemôže byť šedý;
- Vôňa mäsa by mala voňať príjemne a v žiadnom prípade nevydávať korenie. Toto je znak toho, že „mŕtvy“ zápach sa už pokúsil odstrániť improvizovanými prostriedkami.
V každom prípade by mäso malo vyzerať dobre a sviežo a rovnako voňať. Ak beriete v balíku, tak ... Odporúčame nebrať mleté mäso v balíku. Je lepšie brať výrobok podľa hmotnosti, pretože je veľmi ľahké znova nalepiť cenu a dátum spotreby na obal. Na voľnom mäse je všetko hneď vidieť. Nenechajte sa preto oklamať.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Čas na prípravu
kalórií na 100 gramov
Mäso s kyslou smotanou je klasika. Ale stojí za to to skúsiť trochu hlbšie. Mäsové guľky a nielen kyslá smotana, ale kyslá smotanová omáčka. Sľubujeme, že to bude neznesiteľne chutné!
Ako variť:
Tip: Aby bola omáčka pikantnejšia a voňavejšia, môžete do nej pridať mletú sladkú papriku.
Obľúbené mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke s hubami
Mäso s hubami je klasika všetkých klasických žánrov. Mäso s hubami milujú všetci a v akejkoľvek podobe. A ak ho uvaríte s kyslou smotanou omáčkou, môžete sa úplne zblázniť.
Varenie bude trvať 55 minút.
Koľko kalórií - 137 kalórií.
Ako variť:
- Natrhajte plátky chleba alebo nakrájajte na malé kúsky;
- Nalejte ich mliekom alebo vodou na niekoľko minút;
- Keď sú naplnené tekutinou, môžu sa vytlačiť a pridať k mletému mäsu;
- Pridajte tam vajíčko, trochu soli a čierneho korenia;
- Hmotu premiešajte do hladka;
- Mokrými rukami tvarujte guľky a obalte ich v múke;
- Rozpálime panvicu s olejom a guľky opečieme zo všetkých strán do zlatista;
- Vytiahnite mäsové guľky do inej nádoby;
- Odstráňte kožu z cibule a odrežte korene, umyte ju;
- Potom ho nakrájajte na malé kocky a nalejte mäsové guľky do oleja na mieste;
- Smažte ho, kým nebude priehľadný;
- Huby počas tejto doby očistite klobúky a nohy, nakrájajte ich na plátky;
- Pridajte ich do priehľadnej cibule a smažte päť minút;
- Pridajte soľ, korenie, kyslú smotanu a vložte mäsové guľky späť;
- Zatvorte veko a dusíme dvadsať minút.
Tip: ak si nie ste istí pripravenosťou mäsových guľôčok, môžete ich dať piecť do rúry asi na pol hodiny spolu na dvadsať minút na sporák.
Šťavnaté fašírky v kyslej smotanovej omáčke s ryžou
Do mäsových guľôčok sa pridávajú rôzne cereálie, aby boli mäsové guľky objemnejšie, väčšie a šťavnatejšie. Skúsme sa pohrať s ryžou.
Varenie bude trvať 55 minút.
Koľko kalórií - 127 kalórií.
Ako variť:
- Ryža sa musí umyť aspoň desaťkrát, aby sa zmyl všetok škrob;
- Ďalej ju nalejte vodou - na jeden diel ryže, dva diely vody;
- Odstráňte panvicu s obilnými zrnami na sporáku a varte do mäkka bez toho, aby ste zasahovali do ryže;
- Chlieb nakrájajte alebo natrhajte na malé kúsky, zalejte ich vodou alebo mliekom;
- Len čo kúsky napučia, vyžmýkame ich a pridáme k mletému mäsu;
- Pridajte tam uvarenú ryžu a obe zložky vmiešajte do mletého mäsa;
- Pridajte vajíčko;
- Cesnak olúpte, odrežte suchý koreň a nasekajte strúčiky akýmkoľvek vhodným spôsobom;
- Pridáme mleté mäso a cesnak. Hmotu znova dôkladne premiešajte, pretože všetky zložky by mali byť rovnomerne rozložené na mäso;
- Pridajte soľ, korenie, iné požadované korenie a znova dobre premiešajte;
- Mokrými rukami rolujte malé identické mäsové guľôčky z homogénnej hmoty;
- Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho. Všetky guľôčky opečte v horúcom oleji do zlatista;
- Nalejte jednu pohár vody do misy a pridajte do nej múku, dobre premiešajte, aby neboli žiadne hrudky;
- Pošlite tam kyslú smotanu a kečup, suchý kôpor, korenie a dobre premiešajte;
- Ak je omáčka hustá, zrieďte ju ďalšou vodou a potom nalejte hmotu do panvice;
- Zatvorte veko a varte mäsovú misku na miernom ohni pol hodiny.
Tip: Omáčka by mala mäsové guľky úplne zakryť. Ak je príliš nízka, pridajte vodu.
Nezvyčajné mäsové guľky s kyslou uhorkou
Veľmi nezvyčajné, však? Ale toto je presne ten recept, ktorý by ste určite mali vyskúšať. Fašírky s kyslou uhorkou vo svojom zložení prekvapia svojou jedinečnou chuťou.
Varenie bude trvať 1 hodinu a 10 minút.
Koľko kalórií - 186 kalórií.
Ako variť:
- Rozdrvte chlieb a nalejte mlieko na pätnásť minút;
- Potom vytlačte chlieb a pridajte ho k mletému mäsu;
- Odstráňte konce z uhorky, nastrúhajte ju a vytlačte tekutinu;
- Pridajte do mletého mäsa a nakrájanú uhorku;
- Odlúpnite cibuľu z jej šupky, odrežte korene a umyte hlavu;
- Ďalej nakrájajte cibuľu strúhadlom alebo nakrájajte veľmi jemne;
- Do mletého mäsa pridajte vajce, cibuľu, trochu soli, korenia a korenia podľa chuti;
- Hmotu dobre premiešajte, až kým nebude hladká;
- Odstráňte hmotu pol hodiny v chladničke, aby odpočívala;
- Po uplynutí času vytvarujte z mäsa guľky a každú vyváľajte v múke (múku nasypte na tanier osobitne, pretože podľa receptu ide múka do omáčky);
- Zahrejte vodu a skombinujte ju s múkou;
- Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte;
- Pridajte soľ, korenie a svoje obľúbené korenie, dobre premiešajte;
- Rozpálime panvicu s olejom a guľky opečieme zo všetkých strán dozlatista;
- Nalejte omáčku a panvicu zatvorte vekom, mäsové guľky poduste desať minút.
Tip: Ak nemáte kyslé uhorky, ale uhorky, vezmite si päť alebo šesť kusov.
Varenie mäsových guľôčok v pomalom hrnci
V tomto recepte sme sa zaobišli bez vyprážania mäsových guľôčok, a preto ich omáčka ešte viac namočila, urobila ich ešte voňavejšími a šťavnatejšími. Užite si to.
Varenie bude trvať 1 hodinu a 25 minút.
Koľko kalórií - 109 kalórií.
Ako variť:
- Cibuľu ošúpeme, korienky odrežeme ostrým nožom a umyjeme;
- Ďalej jemne nakrájajte;
- Na panvici zohrejte kvapku oleja a opečte cibuľu do zlatista a nezmenšenej veľkosti;
- Zmiešajte mleté mäso s cibuľou, surovou ryžou, soľou, korením a ak je to žiaduce, s inými koreninami;
- Hmotu priveďte do homogenity a mokrými rukami vytvorte guľôčky;
- Vložte do misky multivarkára;
- Zmiešajte kyslú smotanu s múkou a vodou, pridajte soľ, čierne korenie a iné korenie;
- Fašírky zlejeme a varíme v režime pečenia aspoň hodinu.
Tip: kyslá smotana môže byť nahradená jogurtom alebo smotanou.
Podelíme sa s vami o niekoľko bodov, ktoré vám pomôžu urobiť vaše mäsové guľky ešte chutnejšie, chutnejšie a voňavejšie.
- Je nepravdepodobné, že budete mať túžbu, ale mäsové guľky sa stanú jednoducho nezabudnuteľnými, ak si mleté mäso uvaríte vlastnými rukami;
- Nezabudnite naplniť guľôčky omáčkou s hlavou. Takže budú ešte šťavnatejšie;
- Aby vám cibuľa nebránila v vychutnávaní lahodných mäsových guľôčok, rozdrvte ju na pyré pomocou mixéra alebo nasekajte na strúhadle;
- Namiesto kečupu použite paradajkovú omáčku alebo blanšírované paradajky. Takže to bude oveľa chutnejšie;
- Pre veľa omáčky zrieďte kyslú smotanu vodou. Takže, mimochodom, je menej pravdepodobné, že sa kyslá smotana zrazí.
Lahodné mäsové guľky sú kľúčom k nezabudnuteľnému večeru s príbuznými alebo priateľmi. Skúste variť podľa našich receptov a úspech máte zaručený.
V rúre - jedlo, ktoré prináša spomienky na detstvo. Skutočne, v škôlke to bolo jedno z obľúbených jedál, ktoré sa jedlo bez stopy. A vzácny dospelý odmietne tanier voňavých mäsových guľôčok varených s láskou. Toto výdatné jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj nenáročné na prípravu. Produkty pre neho nájdete v chladničke každej gazdinky a výsledok bude vždy vynikajúci. Mäso, ryby, kuracie mäso – možností môže byť veľa, ale výsledok je vždy rovnaký: nadšené výkriky domova a dopyt po suplementoch. Recept je varený a podrobnejšie ho rozoberieme v článku.
Klasický recept: hlavné zložky
Na varenie výdatných mäsových guľôčok budete potrebovať jednoduchú sadu produktov. Čo musíte pripraviť, aby ste boli vynikajúci.
Klasický recept obsahuje nasledujúce zložky:
- Nasekané mäso. V nasledujúcich častiach sa dotkneme jeho správnej prípravy, zatiaľ jednoducho povieme, že je lepšie to urobiť sami - takéto jedlo je určite možné podávať aj veľmi malým deťom bez strachu, že spôsobí alergické reakcie a tráviace ťažkosti v obchode. produkt. Bude to trvať 700 gramov.
- Nevyhnutnosťou sú aj kuracie vajcia. Dodajú hmote lepivosť a nedovolia, aby sa rozpadla počas procesu tepelného spracovania. Dva kusy budú stačiť.
- Jeden kus zeleniny: mrkva, cibuľa a mnohé gazdinky pridávajú aj papriku.
- Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku na prípravu omáčky.
- Obľúbené korenie. Klasický recept zahŕňa prítomnosť soli, čierneho korenia (najlepšie čerstvo mletého).
- Aj v procese varenia budete potrebovať trochu múky a rastlinného oleja.
Príprava mletého mäsa
Najlepšie mleté mäso, z ktorého môžete variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre, je vyrobené sami z dužiny hovädzieho a bravčového mäsa. Ich približný pomer je 50 až 50 percent.
Môžete si vziať úplne hovädzie alebo bravčové mäso, ale potom sa v prvom prípade mäsové guľky ukážu ako tvrdé a suché a v druhom - príliš mastné. Ďalšou dobrou kombináciou je mleté kuracie a bravčové mäso, tiež 50/50.
Mleté mäso treba osoliť a podľa chuti pridať čerstvo mleté korenie. Ak na farme nie je mlyn, hodí sa aj priemyselné mleté čierne korenie. Zmes 5 paprík, tiež čerstvo pomletých, dodá ešte viac chuti. Do mletého mäsa je tiež potrebné zaviesť vajíčko.
Niektoré ženy v domácnosti, ktoré majú vyprážanú zeleninu na masle, tiež pridávajú polovicu do mletého mäsa - to sa dá urobiť podľa potreby. Potom mleté mäso odložíme bokom, aby sa suroviny navzájom „prepojili“.
kyslá smotanová omáčka
Omáčka je najdôležitejšou súčasťou jedla. Aj keď sa pripravuje na báze kyslej smotany, môže existovať niekoľko možností. Poďme si ich roztriediť.
S touto omáčkou sa varia klasické mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre. V vyprážanej zelenine (nezabudnite, že polovica z nich, ak je to žiaduce, môže byť odložená v mletom mäse), musíte pridať pohár (asi 200 g) kyslej smotany, dobre premiešať.
Pred vyprážaním nakrájajte zeleninu obľúbeným spôsobom: cibuľu nakrájajte na plátky, korenie na malé prúžky, na nakrájanie mrkvy môžete použiť obvyklé hrubé strúhadlo alebo zariadenie na krájanie mrkvy v kórejčine. Zelenina vyprážaná na masle bude najchutnejšia, ale na zníženie obsahu kalórií v miske si môžete vziať aj zeleninu, najlepšie olivovú.
Ďalej zmiešame kyslú smotanu s opraženou zeleninou. Zvlášť necháme polievkovú lyžicu rozpustiť v pohári (250 ml) vody, sem dáme aj trochu múky (stačí aj polievková lyžica). Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete použiť nádobu so skrutkovacím uzáverom. Po pridaní kyslej smotany, vody, soli a korenia je potrebné všetko dobre pretrepať. Zmes nalejte do zeleniny, priveďte do varu.
Proces varenia
Keď je mleté mäso a omáčka pripravené, môžete pristúpiť k priamej príprave jedla. Recept na mäsové guľky v rúre v kyslej smotanovej omáčke je nasledujúci:
Za zmienku tiež stojí, že ak z nejakého dôvodu nie je rúra k dispozícii, môžete v režime pečenia použiť vzduchový gril alebo pomalý sporák - efekt bude rovnaký.
Mäsové guľky s ryžou
Ďalšou možnosťou, ktorá diverzifikuje mäsové gule v kyslej smotanovej omáčke v rúre (ich fotografia nižšie), je pridanie ryže. Poďme sa pozrieť na prípravu.
Okrem ingrediencií uvedených v klasickom recepte budete potrebovať aj pol pohára ryže, žemľu bieleho chleba namočenú v mlieku.
Ryža musí byť uvarená až do varenia, v tejto dobe môžete začať variť mleté mäso, kde musíte pridať vytlačenú namočenú strúhanku z bieleho chleba, vajcia, vaše obľúbené korenie a trochu vyprážanej zeleniny. Hneď ako je ryža hotová, pridáme ju tiež do masy a formujeme fašírky.
Takýto recept je príležitosťou nakŕmiť tie domácnosti, ktoré ryžu nevnímajú ako prílohu. Tento typ mäsových guľôčok je úplne nezávislé jedlo, v zásade nevyžaduje prílohu. V ľuďoch sa tomu hovorilo „mäsové ježkovia“. Milujú ich najmä deti a mnohé mamičky si jedlo ozdobia zrnkami čierneho korenia, potom, keď vytŕča ryža, naozaj pripomínajú malých ježkov.
Používame mleté kuracie mäso
Pre diétne jedlo sú kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre vhodné. Mnohé ženy v domácnosti sa ich neodvážia variť, pretože veria, že jedlo bude príliš suché. Existuje však niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa týmto problémom.
Po prvé, na mleté mäso sa oplatí použiť nielen kuracie prsia, ale aj filé zo stehien a stehien.
Ďalší trik – k mletému mäsu určite pridajte okrem vajec a zeleniny aj ďalšiu cibuľu a strúčik cesnaku. Tam mnohí kuchári radia pridať lyžičku cukru. Musíte však dať viac čierneho korenia ako do mäsových guľôčok - potom sa kuracie jedlo ukáže ako voňavejšie.
Inak sa príprava kuracích fašírok nijako nelíši od bežných. Môžu byť tiež varené s varenou ryžou, paradajkovým pretlakom alebo kečupom v omáčke. Rúra je navyše ideálna na varenie práve takýchto kuracích fašírok - neprepečú sa a nevysušia sa, ako by sa to mohlo stať pri dusení na panvici, a navyše získajú úžasnú chutnú kôrku.
Rybie fašírky
Odporúčame tiež variť rybie mäsové guľôčky v kyslej smotanovej omáčke v rúre. Ide o ideálnu možnosť na kŕmenie domácností, ktoré nemajú radi ryby. Recept je tiež ideálny pre deti, pretože matka sa nebude báť, že dieťa dostane kosť do ryby - to je v mletých mäsových guľkách absolútne vylúčené.
Ako teda uvariť rybie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre?
Najprv musíte pripraviť mleté mäso. Akékoľvek rybie filé bude stačiť, ale je lepšie zostať na bielych kameňoch, ako je treska, treska, merlúza. Fašírky dobre dopadnú aj zo šťuky. Rozdrvte filé, zatiaľ čo stojí za to pridať zeleninu: cibuľa, mrkva. Faktom je, že ryba je veľmi jemná, takže zelenina nasekaná nožom vynikne na jej pozadí. Nakrájaná zelenina navyše dodá šťavnatosť.
Ďalej - varenie podľa štandardného receptu: k mletému mäsu pridajte vajcia, žemľu namočenú v mlieku. Formujeme guľôčky-masové guľky, naplníme klasickou kyslou smotanou omáčkou a pošleme do rúry. Doba varenia - tiež 20 minút pri 180 stupňoch.
Ktorá obloha je vhodná
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre podávame klasicky so zemiakovou kašou. Ale sú možné aj iné možnosti: ryža alebo pohánka. Niekto preferuje ako prílohu len zeleninový šalát ochutený rastlinným olejom.
Mäsové guľky, v ktorých je pridaná ryža, sa môžu jesť bez akejkoľvek oblohy.
Pridajte korenie do jedla
Niekedy chcete, aby mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre mali špeciálnu, inú chuť ako zvyčajne. Na záchranu prídu variácie s omáčkami. Na ich spestrenie si ho môžete pripraviť napríklad z kombinácie kyslej smotany a paradajkového pretlaku. Kroky budú rovnaké, iba v procese vyprážania zeleniny pred pridaním kyslej smotany do nich musíte dať lyžicu paradajkovej pasty.
Ďalšou možnosťou je kyslá smotana a cesnaková omáčka. Najjednoduchšie je uvariť: do už uvarenej a uvarenej zmesi stačí pridať strúčik cesnaku pretlačený lisom alebo nastrúhaný na najmenšom strúhadle. Ak nebol čerstvý cesnak - sušený (granulovaný) príde na záchranu - bude stačiť jedna čajová lyžička.
Do omáčky, ako aj do samotného mletého mäsa je možné pridať aj jemne nasekané huby. Najlepšie huby. Ak sú z konzervy, netreba ich predsmažiť. Surové huby sa restujú spolu so všetkou zeleninou.
Mäsové guľky sú obľúbeným kulinárskym majstrovským dielom všetkých, ktoré svojou chuťou pripomínajú detstvo. Sú to malé mäsové guľky v lahodnej omáčke. Varia sa krátko a omáčka im dodáva jedinečnú šťavnatosť a jemnosť.
Od tradičných rezňov sa líšia spôsobom prípravy mletého mäsa. Recept musí obsahovať chlieb namočený vo vode, cibuľu a vajcia. Hlavný rozdiel je v tom, že mleté mäso treba vyklepať, inak môžu fašírky pri varení stratiť svoj tvar.
Najlepšie recepty sú založené na zmesi rôznych druhov mletého mäsa. Môžete pridať mleté morčacie alebo kuracie mäso, chuť sa tým len zlepší. Z tohto druhu mletého mäsa je oveľa príjemnejšie vyrezávať - je šťavnaté a plastové.
Malé deti milujú ježkové fašírky. Získavajú sa pridaním ryže do mletého mäsa. Pre dojčatá je najlepšie pripraviť omáčku z kyslej smotany a iných mliečnych výrobkov bez pridania korenia.
Mäsové guľky je možné variť v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku. Na varenie mäsových guľôčok v rúre nie je potrebné predsmaženie - pomôže to znížiť obsah kalórií. Pred varením sa fašírky zvyčajne dávajú do chladničky na 20-30 minút, aby držali pevnejšie.
Existujú dva hlavné spôsoby varenia tohto jedla: mäsové guľky s paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou. Tradične sa pri poslednej verzii formujú do pomerne veľkého tvaru, veľkosti mandarínky.
Vôňa omáčky na mäsové guľky s kyslou smotanou nenecháva nikoho ľahostajným, chuť mäsa sa stáva výraznou, kyslá smotana uvoľňuje arómu a dodáva jedlu miernu kyslosť. Toto kulinárske majstrovské dielo možno len ťažko nazvať diétnym, takže recept je najlepšie založený na nízkotučnej kyslej smotane. Pomôže to urobiť jedlo menej kalorickým a zabráni ťažkostiam v žalúdku.
Čas varenia je 15 minút, obsah kalórií v miske je 156,7 kalórií na 100 gramov.
Ako pripraviť kyslú smotanu na mäsové guľky? Budete potrebovať nasledujúce zložky:
Recept varenie:
Pripravený! Môžete naliať hlavné jedlo. Kyslá smotanová omáčka je ideálna pre zeleninu.
No, ako môžete odmietnuť, keď na stole pred vami ležia chutné mäsové guľky v kyslej smotane? Pravda, je to nemožné.
o čom to hovoríme? A ak ste osobne uvarili mäsové guľky s kyslou smotanou omáčkou kompetentne a chutne, potom za takéto jedlo nestojí žiadna cena. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, fotografia pred vami, sú skvelou alternatívou k obyčajným rezňom, ak ich už vaše deti alebo manžela omrzeli, ale chcete z mletého mäsa povaľujúceho sa v mrazničke uvariť niečo nezvyčajné. Okrem toho sú kotlety bežným občerstvením, ale chcem uvariť druhý chod s prílohou. Mleté mäsové guľky sú chutné a veľmi uspokojivé, ak sú varené s kyslou smotanou omáčkou.
Rozmaznávajte svoju rodinu prípravou týchto mäsových guľôčok, prehľadne si môžete pozrieť video. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotane sú skutočne umeleckým dielom, výdatným, jemným, neuveriteľne rafinovaným. Nie je možné odolať pokušeniu variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, pretože keď je mäso bohato namočené v kyslej smotanovej omáčke, vôňa hotového jedla ďaleko presahuje kuchyňu.
Kyslá smotanová omáčka je výživový doplnok, vďaka ktorému bude každé druhé jedlo výdatné a šťavnaté. Ak svojej rodine na večeru uvaríte mäsové guľky s kyslou smotanovou omáčkou, tak týmito vynikajúcimi mäsovými výrobkami s kyslou smotanou potešíte nielen členov domácnosti, ale aj nečakane prichádzajúcich hostí. Zvláštnosťou varenia mäsových alebo rybích mäsových guľôčok je to, že sa dajú pripraviť v pomerne krátkom čase. Nestihnete sa spamätať, pretože doslova za pol hodinu budú mäsové guľky na jedálenskom stole vydávať svoju chutnú vôňu! Takže varíme mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke s pridaním paradajok, syra, húb, rýb alebo akýchkoľvek iných prísad.
Kde presne a čo je najdôležitejšie, ako variť mäsové guľky v kyslej smotane? Môžete použiť svojho obľúbeného domáceho pomocníka - pomalý sporák alebo variť mäsové guľky na bežnom sporáku v hrnci. A pečené mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke môžete variť v rúre. Výber je na tebe.
Recept na mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Jedlo z mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke je zvláštne, pretože má najpríjemnejšiu krémovú chuť a jemnú vôňu. Mäsové guľky s kyslou smotanou omáčkou sa pripravujú z akéhokoľvek mletého mäsa. Na mäsové guľôčky môžete použiť mleté mäso - rozmanitú zeleninu, ale chuť jedla môžete ľahko diverzifikovať inými prísadami
Ingrediencie:
mleté mäso - 700 gramov;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 šálka;
jedna sladká paprika, mrkva a cibuľa;
kuracie vajcia - 2 kusy;
maslo;
cesnak - 2 veľké strúčiky;
pšeničná múka - 1 šálka plná;
soľ korenie.
Mleté mäso pripravené na korenie a soľ. Potom z neho vytvarujte pomerne veľké okrúhle fašírky a ihneď ich položte na plech alebo inú zapekaciu misu, ktorú vopred prikryte špeciálnym papierom na pečenie alebo papierom na pečenie.
Teraz urobíme najdôležitejšiu vec, pripravíme kyslú smotanovú omáčku na mäsové guľky, recept je nasledujúci:
nakrájajte olúpanú cibuľu, nakrájajte ošúpanú mrkvu na strúhadle, na ktorom varíte mrkvu - v kórejčine, a nakrájajte papriku na prúžky. Všetku zeleninu opečte na masle, kým nezískate charakteristickú zlatistú farbu. Potom nalejte do zeleniny pohár kyslej smotany. Omáčku z kyslej smotany varte, kým nezovrie.
Vezmite samostatný pohár a premiešajte v ňom trochu vody spolu s 1 polievkovou lyžicou. kyslá smotana. Vodu dobre premiešajte s kyslou smotanou, aby nevznikli hrudky. Potom pridajte tento obsah do kyslej smotany, pridajte korenie, soľ a priveďte omáčku do varu. Odstráňte z tepla a polejte mäsové guľky omáčkou. Vložte mäsové guľky s kyslou smotanovou omáčkou do rúry predhriatej na 180 stupňov niekoľko minút pred varením (nezahrievajte príliš). Nastavte čas v rúre - 20 minút. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú pripravené.
Takto dopadnú naše obľúbené fašírky s kyslou smotanovou omáčkou - minimum jedla, minimum námahy - a minimum ingrediencií - chutné výdatné jedlo na pár dní pre celú rodinu je hotové.
Kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke
Kuracie mäsové guľôčky, takmer ako kuracie rezne, v kyslej smotanovej omáčke majú jednoduchý recept, podľa ktorého je možné takéto jedlo pripraviť bez použitia pomalého sporáka alebo rúry, ale na obyčajnej panvici. Mäsové guľky v rúre sú však obzvlášť jemné, voňavé, chutné, navyše s lahodnou kyslou smotanou a zdravou zeleninou. Čo je ešte dobré na príprave mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke v rúre, je to, že ich nemusíte neustále sledovať, nemusíte ich obracať, pretože fašírky v rúre pokojne chradnú.
Ingrediencie:
čerstvé kuracie mäso - 700 gramov;
kuracie vajce - 1 kus;
tučná kyslá smotana - 1 šálka;
stredná cibuľa - 3 kusy;
cesnak - 2 stredné strúčiky;
stredne veľká mrkva - 2 kusy;
sladká červená paprika - 250 gramov;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie, soľ;
koreň petržlenu;
zeler.
Recept na kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke:
Najprv si pripravte mleté mäso. Presuňte kuracie mäso cez mlynček na mäso, pridajte strúčiky cesnaku, soľ, korenie, jednu cibuľu a kuracie vajce. Mleté mäso by ste mali obzvlášť opatrne miesiť rukami, čím mu dodáte pružnosť. Na panvici ďalej opražíme cibuľu, mrkvu, papriku nakrájanú na prúžky, ochutíme petržlenovou vňaťou a zelerom. Nalejte trochu kyslej smotany do pripravenej zeleniny, vyprážanej do krásnej zlatej farby, premiešajte a pridajte soľ. Môžete trochu dochutiť cukrom, ale dajte čierne korenie, ako sa patrí, aby fašírka získala zvláštnu chuť. Zeleninovú zmes priveďte do varu.
Oddelene vložte múku do pohára prevarenej vody, nemali by tam byť žiadne hrudky, ak existujú, potom sa ich zbavte, opatrne nalejte vodu s múkou do kyslej smotany a pridajte k zelenine. Kyslú smotanovú omáčku opäť trochu prevaríme.
Z pripraveného mletého kurčaťa formujte mokrými rukami mäsové guľky (malo by vám vzniknúť asi 10 fašírok). Po kuracích mäsových guľkách ich položte na fóliu do formy, nalejte kyslou smotanou omáčkou a pošlite do rúry na 0,5 hodiny.
Mäsové guľky v kyslej smotane - hubová omáčka
Mäsové guľky v kyslej smotanovo - hubovej omáčke majú svoju individuálnu charakteristickú črtu, ktorá spočíva v tom, že okrem pikantných, v ústach sa rozplývajúcich, lahodných mäsových guľôčok získate aj neskutočne nezvyčajnú kyslú smotanovú omáčku s hubami. S takou kyslou smotano - hubovou omáčkou môžete naliať nielen mäsové guľky, ale aj prílohu, ktorá sa podáva s mäsovými guľkami a dokonca s ňou samostatne natrieť akýkoľvek pekárenský výrobok. Urobme si fašírky aj v kyslej smotane - hubovej omáčke. Na jedlo si môžete kúpiť akékoľvek huby alebo môžete použiť čerstvo nazbierané lesné huby.
Ingrediencie:
mleté hovädzie a bravčové mäso - 150 gramov;
huby (akákoľvek odroda) - 500 gramov;
stredná cibuľa - 2 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
nízkotučná kyslá smotana a smotana - každá po 200 ml;
korenie, soľ, korenie;
Recept na mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke:
Počiatočnou fázou je príprava húb na prípravu kyslej smotany - hubovej omáčky a mäsových guľôčok. Za týmto účelom dôkladne opláchnite tečúce huby pod vodou a potom každú hubu nakrájajte na 5 alebo 6 kociek. Potom ošúpeme cibuľu od šupky a nadrobno - nakrájame cibuľu. Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom opečte zeleninu s hubami, kým nezmizne všetka voda z húb. Dusenie zeleniny s hubami vám nezaberie viac ako desať minút. 1/3 húb s opečenou cibuľkou vložte do samostatnej panvice, budú potrebné na mäsové guľky, zvyšok je potrebný na prípravu kyslej smotany - hubovej omáčky.
Druhou etapou je príprava mäsových guľôčok. Za týmto účelom zmiešajte obe mleté mäso, pridajte vajce, 1/3 húb, korenie, soľ a z hmoty, ktorá sa objavila, vytvorte okrúhle mäsové guľôčky. Fašírky je najlepšie piecť v dobre vyhriatej rúre. Mäsové guľky dusíme v rúre nie dlhšie ako päť minút.
Pripravte kyslú smotanovú omáčku na mäsové guľky, recept. Za týmto účelom pridajte huby do kyslej smotany spolu s cibuľou a nakrájajte ich pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso na pyré. Do zmesi pridajte smotanu, korenie a soľ, znova premiešajte. Fašírky vo forme zmiešame s výslednou kyslou smotano - hubovou omáčkou. Varte na ohni pol hodiny.
Rybie fašírky v kyslej smotanovej omáčke
Rybie fašírky v kyslej smotanovej omáčke sú určené na príjemné spestrenie rodinného jedálneho lístka. Najjemnejšie rybie fašírky spolu s lahodnou voňavou omáčkou môžeme podávať so zemiakovou kašou, ryžovou kašou a akoukoľvek inou prílohou.
Ingrediencie:
biele ryby, filé - pol kilogramu;
kúsky bieleho chleba - 100 gramov;
kôra zo stredného citróna;
rastlinný olej, soľ a korenie
na kyslú smotanovú omáčku:
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 200 gramov;
prevarená voda - 1 pohár;
maslo a pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
vaječný žĺtok - 1 ks;
šťava z jedného citróna;
korenie podľa chuti.
Recept na rybie karbonátky v kyslej smotanovej omáčke:
Rybie filé pomelieme prechodom cez mlynček na mäso. Do výslednej mletej ryby pridajte strúhanku. Nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte k mletej rybe. Proteín vyšľaháme do dobrej peny, nalejeme do zvyšku ingrediencií, dobre premiešame. Ak zrazu dostanete suché mleté mäso, môžete ho zriediť trochou mlieka.
Vytvarujte rybie fašírky a opečte ich na rastlinnom oleji. Opražte pšeničnú múku, aby ste získali kyslú smotanovú omáčku, mali by ste mať peknú krémovú omáčku. Múku zmiešame s maslom a pridáme všetku kyslú smotanu, citrónovú šťavu a trochu vody. Pridajte žĺtok, mierne znížte teplo, podľa chuti a podľa potreby pridajte korenie. Rybie mäsové guľky polejeme kyslou smotanovou omáčkou a dusíme ich osem, desať minút. Rybie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú pripravené.
Hovädzie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Fašírky majú jednu pozoruhodnú vlastnosť – nikdy nebudú prepečené ani suché, ako obyčajné fašírky. Takže takéto fašírky v paradajkovo-kyslej smotane sú darom z nebies pre mladé hostesky a začínajúcich kuchárov, ktorí majú len „problémy“ s rezňami. Toto jedlo sa nazýva aj „mäsové guľky ježkovia v kyslej smotanovej omáčke“, keďže jeho základom je ryža, z ktorej kuchári často pripravujú „mäsových ježkov“.
Hovädzie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Môžu byť dusené, dusené, pečené alebo predsmažené na oleji ako rezne, ale až po zaliatí kyslou smotanou omáčkou. Naša verzia fašírok je dusená v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke, vďaka čomu je jedlo ešte chutnejšie a rafinovanejšie.
Ingrediencie:
mleté hovädzie mäso - pol kilogramu;
cibuľa - jedna hlava;
kuracie vajce - jeden kus;
okrúhla ryža - päťdesiat gramov;
strúhanka - dve polievkové lyžice;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - sto gramov;
kečup alebo paradajková pasta (omáčka) - päťdesiat gramov;
pšeničná múka - jedna polievková lyžica
korenie a soľ podľa chuti;
prevarená voda.
Recept na mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke:
Mäso otočte cez mlynček na mäso, ošúpanú cibuľu spustite do mlynčeka na mäso. Do cibuľovo-mäsovej hmoty pridáme celé vajce, molu, strúhanku, čierne korenie.
Ak mäso nie je mastné, môžete bezpečne naliať trochu prevarenej vody, aby bolo mleté hovädzie mäso šťavnatejšie a výživnejšie. Všetko dôkladnejšie premiešame rukami, pretože takto bude mleté mäso jemnejšie a hutnejšie. Teraz môžete pridať varenú až do polovice uvarenú ryžu.
Po navlhčení rúk vodou mokrými rukami odštipnite kúsok mletého mäsa zmiešaného s ryžou. Z odobraného kúska vytvarujte malé okrúhle kúsky. Výsledný
polotovary mäsových guľôčok, ihneď zložte do riadu a pošlite do rúry. Fašírky môžete dusiť na sporáku, ale nádoba by mala byť veľmi tesne uzavretá vekom, aby správne hasila. Nech je to však akokoľvek, fašírky varené v rúre sú oveľa šťavnatejšie a chutnejšie.
Teraz, keď je nádoba, v ktorej sa budú mäsové guľky variť, úplne naplnená mäsovými prípravkami, pričom sa pristúpi k príprave kyslej smotany z nízkotučnej domácej alebo kúpenej kyslej smotany a paradajkovej pasty (kečup alebo omáčka), čo je.
Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu pšeničnej múky v samostatnej hlbokej miske spolu s paradajkovou pastou a kyslou smotanou. Na zahustenie omáčky budete potrebovať múku. Všetko veľmi opatrne premiešame, rozdrobíme všetky možné hrudky a pridáme vodu. Prineste zmes kyslej smotany s vodou, kým sa nedosiahne požadovaná omáčka. Fašírky polejeme paradajkovo-kyslou smotanou a vložíme do rúry. Misku zatvorte vekom. Fašírky dusíme v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke aspoň štyridsať minút. Hovädzie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú pripravené.
Mäsové guľky v kyslej smotane a syrovej omáčke
Teľacie mäso je veľmi jemné, mladé mäso. Teľacie mäso je veľmi suché, preto na dosiahnutie šťavnatosti mäsa v mletom mäse môžete pridať nasolenú slaninu alebo čerstvé mäso, ale veľmi malý kúsok.
Ingrediencie:
mladé teľacie mäso - 600 gramov;
čerstvý tuk - 150 gramov;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
tvrdý syr - 150 gramov;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 150 mililitrov;
soľ;
Mleté čierne korenie;
dve kuracie vajcia;
kôpor a petržlen - 1 veľký zväzok;
rastlinný olej - jeden a pol lyžice.
Recept na mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke:
Spolu s bravčovou masťou nakrájajte mladé teľacie mäso v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Do pripraveného mletého teľacieho mäsa vtlačíme dve vajcia, pridáme mleté čierne korenie, štipku soli, nasekané strúčiky cesnaku.
Ak chcete zistiť, či je v hotovom mletom teľacom množstve dostatok korenia a soli, môžete urobiť toto: z hotového mletého mäsa vytvorte guľôčku. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom mäsovú guľu zo všetkých strán. Soľ v mäse sa počas vyprážania úplne rozpustí a čierne korenie bude dobre počuť. Skúsme len, ako chutila mäsová guľa, hneď to určíte. Po mrkve na strúhadle, ako obvykle, nastrúhajte a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Na miernom ohni, v rastlinnom oleji, nezabudnite miešať, dusíme zeleninu až do priehľadnej farby.
Do mletého mäsa pridajte úplne dusenú zeleninu, potom nalejte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Ak chcete, potom ak chcete, môžete k mletému mäsu pridať 1/3 žemle alebo bochníka, predtým namočeného v mlieku. Mleté mäso miesime rukami dlho, kým sa nestane homogénnym a hustým.
Po vytvorení mäsových guľôčok z mletého mäsa je potrebné ich jednu po druhej vložiť do hlbokej panvice. Po kyslej smotane polovicu zriedime studenou prevarenou vodou a pripravené mäsové guľky polejeme kyslou smotanou. Predhrejte rúru do 180 0 C. Panvicu s mäsovými guľkami dáme dusiť na štyridsať minút. Hotové mäsové guľky v kyslej smotane - syrovej omáčke sú pripravené.
Dobrú chuť!
Mäsové guľky sú právom jedným z najobľúbenejších jedál z mletého mäsa. Milujú ich dospelí aj deti!
Chcete pohostiť svoju rodinu týmito lahodnými mäsovými guľkami v omáčke?
Potom vám určite príde vhod náš výber, v ktorom je až osem rôznych, no veľmi chutných receptov.
V našom výbere nájdete ako jednoduché a ľahké, tak aj exotickejšie typy.
Vyberte si svoj rodinný recept a s našimi fotografiami krok za krokom sa vám to podarí!
Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke krok za krokom recept s fotografiou
Začnime s klasickým receptom, ktorý je často prítomný v ponuke materských škôl a jednoducho v domácej kuchyni.
Ingrediencie
- mleté mäso - 500 gr
- ryža varená do polovice - 1,5 šálky
- kuracie vajce - 1 ks.
- stredná cibuľa - 1 ks.
- soľ, korenie - podľa chuti
- korenie - koriander, zira (podľa chuti)
- múka - 2 - 3 lyžice. lyžice
Pre našu paradajkovú omáčku
- mrkva - 1 ks.
- stredná cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 1 - 2 strúčiky
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
- kôpor
- bobkový list - 2 ks
- soľ, korenie - podľa chuti
- prevarená horúca voda
Varenie
Cibuľu nakrájame. Je lepšie, ak sú kúsky veľmi malé, aby po uvarení v mäse neodstávali a nechrumkali na zuboch.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Nasekajte cesnak. Ak sa vám to nepáči, nemôžete to dať, ale potom jedlo stratí časť svojej chuti.
Berieme mleté bravčové / hovädzie mäso, a ak chcete, aby sa mäsové guľôčky ukázali ako diétnejšie, potom bude vhodné kuracie alebo morčacie.
Ryža by mala byť varená do polovice varenia, 10 minút, potom sa voda vypustí. Môžete použiť okrúhlu alebo dlhozrnnú ryžu, podľa toho, čo uprednostňujete.
Ryžu zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a cesnakom.
Dáme tam vajíčko, soľ, korenie, pridáme korenie podľa chuti.
Všetko zmiešame na homogénnu hmotu. Mali by ste dostať krásnu, voňavú plnku.
Začneme formovať fašírky.
Polievkovou lyžicou pozbierame mleté mäso a medzi dlaňami z neho vyvaľkáme guľku. Mali by byť rovnako veľké, aby sa nestalo, že niektoré už budú hotové a príliš veľké ostanú surové.
Ak si pred vyrezávaním navlhčíte ruky vodou, výplň sa vám na rukách neprilepí.
Potom každú guľku vyvaľkajte v múke a položte na dosku.
Vložíme naše mäsové guľky do panvice.
Vyprážame dozlatista.
Vyprážané guľky vložte do samostatnej panvice.
Je čas pripraviť paradajkovú omáčku. Za týmto účelom vložte nakrájanú cibuľu do panvice, smažte, kým nebude mäkká a svetlohnedá.
Potom pridajte mrkvu a spolu by mali chradnúť, kým mrkva nezmäkne.
Zmiešajte paradajkovú pastu s cukrom a vložte do panvice. Premiešame a dusíme ďalšie 3-4 minúty.
Nalejte 1-3 šálky vriacej vody do vyprážania, podľa vlastného uváženia. Ak dáte menej vody, potom bude omáčka hustejšia a bude jej menej.
Ak pridáte viac vody, omáčka bude viac a bude tekutejšia.
Omáčku priveďte do varu a pridajte do nej papriku, korenie, soľ a bobkový list. Nechajte variť 5-7 minút.
Mäsové guľky zalejeme pripravenou omáčkou a všetko spolu dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 30 minút.
Hotové dáme na misu, prelejeme omáčkou a posypeme čerstvými bylinkami.
Sú veľmi voňavé, šťavnaté a chutné!
Mäsové guľky s hubami a omáčkou v rúre
Tieto mäsové guľky nie sú jednoduché. Nehanbia sa prezentovať ani na sviatočnom stole!
Sú varené s hubami, zemiakovou oblohou a jemnou kyslou smotanovou omáčkou. Všetko spolu je také chutné, že sa nedá odtrhnúť.
Ingrediencie
- hovädzie mäso - 400 gr
- bravčová masť - 100 gr
- čerstvé alebo mrazené huby - 180 - 200 g
- cibuľa - 1 - 2 ks
- zemiaky - 8 ks
- maslo alebo rastlinný olej - 100 g
- soľ, korenie podľa chuti
- múka - 2 - 3 lyžice. lyžice
Do omáčky (omáčky)
- kyslá smotana - 3/4 šálky
- maslo - 50 gr
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica
- soľ - podľa chuti
Varenie
Mäso so slaninou posúvajte na mlynčeku na mäso, podľa chuti osoľte.
Hovädzie mäso sa dá nahradiť iným mäsom, vrátane chudšieho, to je už vec vašich preferencií.
Ak vezmete mrazené huby, je potrebné ich rozmraziť.
Môžete použiť akékoľvek huby, ktoré máte radi. Budeme mať vlastné hríby lesné, ale tie sa dajú úspešne nahradiť šampiňónmi.
Huby povaríme v osolenej vode 10 minút, potom vyberieme na papierovú utierku. Nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Huby s cibuľou orestujeme na malej časti oleja do krásnej zlatistej farby.
Z mletého mäsa vyvaľkáme koloboky, vyrovnáme ich a do stredu každého koláča z mletého mäsa vložíme hubovú plnku.
Huby uzavrieme mletým mäsom tak, aby zostalo vo vnútri. Získajte veľké lopty. Treba ich vyvaľkať v múke.
Naše koloboky opekáme z oboch strán do krásnej zlatistej farby.
Je vhodné ich otáčať z jednej strany na druhú pomocou dvoch vidličiek alebo lyžíc.
Zároveň si nakrájame zemiaky na prílohu takými dlhými paličkami.
Smažte až do varenia v malom množstve oleja, soľ.
Je čas na kyslú smotanovú omáčku. Múku dáme na suchú panvicu.
Pridajte maslo 82%. Nebojte sa jeho množstva, všetko je precízne vypočítané, aby boli mäsové guľky jemné a chutné.
Po rozpustení masla pridajte do spoločnosti kyslú smotanu. Soľ, môžete korenie podľa chuti. Túto zmes priveďte do varu a vypnite ju. Omáčka by mala trochu zhustnúť.
Zapekaciu misu vymastíme. Do stredu dajte mäsové guľky a po okrajoch zemiaky.
Lyžicou ich zalejeme omáčkou tak, aby ich úplne zakryla.
Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 minút. Obsah formy krásne zhnedne.
Naše jedlo je pripravené. Zostáva len dať to na taniere a podávať na stôl.
Tu je taká krása. Môžeme podávať s kyslou uhorkou.
Mäsové guľky pod kyslou smotanou zostávajú jemné, šťavnaté, nevyschnú. Všetky zložky misky dokonale harmonizujú navzájom. Úžasné mňam!
Tento recept by ste mali určite vyskúšať, určite si ho zamilujete.
Mäsové guľky bez ryže v paradajkovej omáčke na panvici
Existujú mäsové guľky bez ryže? Samozrejme, máme taký recept!
Chutné mäsové guľky v paradajkovej omáčke oslovia tých, ktorí nemajú radi ryžu.
V tomto recepte používame jahňacie mäso, ale môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným mäsom.
Vynikajúce fašírky sa získavajú z teľacieho, kuracieho a morčacieho mäsa.
Ingrediencie
- jahňacie (alebo iné mäso) - 700 gr
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 3 strúčiky
- greeny - malá partia
- korenie na mäso podľa chuti
Na paradajkovú omáčku
- cibuľa - 1 ks.
- konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 400 gr
- cherry paradajky - 300 gr
- greeny - malá partia
- olivový olej - 3-4 lyžice. lyžice
- korenie
- bobkový list
Varenie
Vyrábame mleté mäso: mäso pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou, cesnakom a bylinkami.
Zmiešajte všetky ingrediencie mletého mäsa do hladka.
Nakrájajte cibuľu a opečte na panvici s vysokými stranami dozlatista.
Paradajky otvárame vo vlastnej šťave. Odstráňte kožu a nakrájajte ich na malé kúsky.
Paradajky vložíme do panvice s cibuľou, vložíme tam bobkové listy, soľ / korenie podľa chuti, všetko zalejeme 50 ml vody a dusíme 10 minút.
Vyvaľkáme malé buchtičky.
Vložíme ich do výslednej paradajkovej omáčky. Pre krásu k nim môžete pridať cherry paradajky.
Všetko privedieme do varu a pomaly varíme 20 minút.
Pripravený! Podávajte s čerstvými bylinkami a užívajte si!
Klasický recept na mäsové guľky
Tieto mäsové guľky sú veľmi jemné. Sú vhodné do detskej výživy, pretože sa pred dusením nevyprážajú na oleji.
Zjesť ich môžu deti od jeden a pol roka, ktoré vedia dobre papať.
Ingrediencie
- mäso (teľacie, kuracie) - 500 g
- kuracie vajce 1 ks
- guľatozrnná ryža - 50 g
- bochník - 80 - 100 g
- kyslá smotana - 3 lyžice
- mlieko - 0,5 šálky
- cibuľa - 2 ks (malé)
- prírodný kurací vývar - 1 l
- soľ, korenie podľa chuti
- rastlinný olej - 30 g
Varenie
Mäso prechádzame cez mlynček na mäso. Môžete to urobiť dvakrát, aby to bolo ešte jemnejšie.
Namočte bochník na pár minút do mlieka, potom ho vyžmýkajte a tiež prejdite cez mlynček na mäso k mäsu.
Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte do mäkka, potom ju položte aj s mäsom. Nemôžete smažiť, ak je to dôležité, ale potom to nakrájajte veľmi jemne, aby sa cibuľa dobre uvarila v mäsových guľkách.
Do mletého mäsa pôjde aj vajíčko a nezabudnite osoliť a okoreniť. Zmiešajte všetky zložky mletého mäsa až do homogénnej hmoty.
V tejto fáze vložíme do mletého mäsa umytú a sušenú ryžu. Miešajte a snažte sa ho dobre distribuovať v mletom mäse.
Ryžu nie je potrebné dodatočne variť, počas varenia mäsových guľôčok sa dokonale uvarí.
Vytvarujeme malé rezne, vložíme ich do hrnca a zalejeme vývarom.
Fašírky varíme 30 minút na strednom ohni, mali by mierne vrieť, pokrievka je prikrytá, ale nezatvárať úplne, aby vývar neutiekol.
Keď sú fašírky uvarené, do vývaru, v ktorom sa varili, pridáme kyslú smotanu. Získate ľahkú a chutnú omáčku.
Podávajte na stôl polievané omáčkou s akoukoľvek prílohou.
Jemné, jemné a chutné!
Mäsové guľky s kapustou v kyslej smotanovej omáčke pečené v rúre
Úžasný recept, ktorý vám umožní uvariť jedlo ihneď s prílohou.
Pečené v rúre s kyslou smotanou omáčkou budú ležať na lahodnom kapustovom vankúši.
Toto je recept bez ryže. Ale ak je to žiaduce, môže sa pridať do mletého mäsa.
Ingrediencie
- akékoľvek mäso - 300 g
- biely bochník - 1 plátok
- biela kapusta - 600 g
- cibuľa - 2 ks
Na kyslú smotanovú omáčku:
- kyslá smotana - 5 plných polievkových lyžíc
- mlieko - 1,5 šálky
- múka - 3 lyžice. lyžice
- maslo - 3 lyžice. lyžice
- soľ, korenie - podľa chuti
Na posypanie:
- strúhanka - 2 lyžice. lyžice
- syr - 50 gr
Varenie
Varenie mletého mäsa: mäso s bochníkom namočeným v mlieku, cibuľou prechádzame cez mlynček na mäso. Soľ korenie.
Vyvaľkáme malé buchtičky.
Kapustu nakrájame takto na plátky. Plechy treba držať za stopku, aby sa pri varení nerozpadli.
Kapustu zalejeme vodou, osolíme a varíme takmer do varu. Potom sa nám to ešte dostane do rúry.
Keď kapusta dosiahne požadovaný stav, je dostatočne mäkká, vypnite oheň a vypustite vodu z panvice.
Zapekaciu misu vymastíme olejom.
Na spodok rozložíme našu kapustu, na ňu fašírky.
Na suchú panvicu dáme múku, do nej maslo.
Múka sa na oleji opraží do svetlozlata, pozor, aby nezačala horieť alebo sa omáčka nezničí.
Ak chcete, aby omáčka nabrala pikantnejšiu chuť, pridajte mletý muškátový oriešok.
Do panvice pridáme kyslú smotanu a mlieko zohriate na vysokú teplotu a tiež korenie. Zmes sa musí neustále miešať.
Zmes pomaly privedieme do varu (za stáleho miešania), necháme 5 minút málo klokotať a potom vypneme. Omáčka trochu zhustne.
Nalejte do zapekacej misy, mala by úplne skryť kapustu a fašírky.
Na vrch posypeme strúhankou a strúhaným syrom.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, celú túto krásu tam dáme na 30 minút.Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od rúry.
Povrch misky by mal byť pekne zhnednutý.
Miska je pripravená. Rozložíme na podávanie spolu s kapustou.
Ukazuje sa to úžasne!
Kuracie fašírky v rúre
Kuracie alebo morčacie fašírky sú zdravé a diétne jedlo.
Vieme, ako ich pripraviť chutne! Napíšte recept:
Ingrediencie
- kuracie alebo morčacie filé - 500 gr
- kapusta - 200 g (môžete aj bez nej)
- malá cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- mlieko - 100 ml
- kuracie vajce - 2 ks
- strúhanka - 1 šálka
- soľ, korenie - podľa chuti
Na omáčku (omáčku):
- kurací vývar - 400 ml
- maslo - 70 - 80 g
- múka - 2 lyžice. lyžice
- mlieko - 180 ml
- soľ - podľa chuti
Varenie
Varenie mletého mäsa. Za týmto účelom prejdite mäsom, cibuľou a kapustou cez mlynček na mäso. Pridajte korenie podľa chuti.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, mlieko, strúhanku.
Potom pridajte k mletému mäsu. Všetko spolu dôkladne premiešame.
Vytvarujeme malé guľky a ukladáme ich na plech, na plech vymastený olejom.
Pečieme pri 210 stupňoch 15-20 minút do zlatista.
Tento recept má veľmi chutnú mliečnu omáčku. Kým sa fašírky pečú, pripravíme si ju.
V hrnci alebo panvici rozpustíme maslo, pridáme múku. Ľahko ho smažte 2-3 minúty, nenechajte stmavnúť, na strednom ohni.
Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a vložte do omáčky.
Všetko spolu dusíme ďalších 5-7 minút na miernom ohni. Potom podávame na stôl!
Veľmi jemné a chutné jedlo.
Recept na fašírky s ryžou a omáčkou na panvici
Recept s prekvapením, ktoré prekvapí vašich hostí. Vo vnútri každej fašírky budeme mať ružičkový kel.
Je veľmi nápomocná! A je to vynikajúce v spojení s mäsom. Skúste to sami.
Ingrediencie
- mleté mäso - 400 gr
- varená ryža až do polovice varenia - 1 šálka
- vývar - 1 - 1,5 šálky
- vajcia - 1 ks.
- cesnak - 2 - 3 strúčiky
- Ružičkový kel - 300 gr
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
- rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie
Ružičkový kel povaríme v osolenej vode 3-5 minút. Potom scedíme vodu a kapustu osušíme na papierovej utierke.
Mleté mäso je kombinované s ryžou, soľou, korením.
Mleté mäso naberieme na dlaň a do každej „placky“ vložíme hlavičku ružičkového kelu. Zatvoríme ho dovnútra.
Guľky opečieme na panvici do zlatista.
V tej istej panvici prilejeme vývar a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
Hotovo, podávame s ľubovoľnou prílohou. Veľmi dobré sú drvené zemiaky.
Rovnako dobré sú aj samé o sebe.
Detské mäsové guľky "Chobotnica"
Recept č.4 Klasický recept na varenie (pozri vyššie) je vhodný aj pre detskú výživu.
A posledný recept na želanie mamičiek. Jednoduchý a chutný recept na vtipné "chobotničky" od šéfkuchára. Pomôže nakŕmiť nechcených!
Ingrediencie
- Mleté kuracie mäso - 150 g (na 1 porciu)
- Ryža uvarená
- Cibuľa - polovica
- Špagety
- Zelení
Varenie
Ako uvariť tieto očarujúce mäsové guľky, pozrite si video tutoriál:
Sú veľmi chutné, ľahké a diétne. Deti z takýchto "chobotníc" sú potešené, je to skontrolované!