TV kanál jedlo arménska kuchyňa baklažán. Baklažán po arménsky na každodenné použitie a ako príprava na zimu. Arménsky baklažán v rúre

Arménska kuchyňa je považovaná za jednu z najstarších na Kaukaze, preto v tradícii ľudí existujú chutné prípravky, ktoré sa vyznačujú originalitou a špecifickou technológiou varenia. Zo zeleniny sú na prvom mieste baklažány a medzi koreninami sa uprednostňuje koriandr, mäta, bazalka, tymian.

Baklažány sú obľúbené u kaukazských národov už dlho. Z modrého ovocia pripravujú širokú škálu jedál, pričom si všímajú ich prínos pre ľudské zdravie. Horké plody zeleninových plodín sa používajú na:

• stimulácia nervového systému;
• posilnenie stien krvných ciev;
• prevencia tvorby malígnych nádorov;
• zlepšiť stav pokožky, nechtov, vlasov;
• odstránenie toxínov z čriev;
• normalizácia funkcie obličiek;
• posilnenie kostného tkaniva.

Modrá zelenina musí byť zahrnutá do stravy pre tých, ktorí trpia aterosklerózou, arytmiou, osteoporózou, osteochondrózou. Plody sú užitočné pre tehotné ženy, kyselina listová v ich zložení zabraňuje rozvoju patológií u plodu.
Niet divu, že arménska kuchyňa je bohatá na baklažánové recepty. Sú najlepšie medzi polotovarmi na zimu a ohromujú svojou rozmanitosťou.

Prípravky z arménskeho zimného baklažánu

Recepty arménskych zeleninových jedál sú prezentované ako predjedlá, šaláty, ako aj slané, nakladané výrobky. Zaujímavá kombinácia baklažánu v arménčine na zimu s inými produktmi. Najčastejšie ide o jablká, paradajky, sladkú papriku, bylinky.

pikantné občerstvenie

Zo zeleniny v miske je mrkva (200 gramov), ako aj kilogram paradajok, 750 gramov baklažánu, rovnaký počet cukety, pol kilogramu cibule, sladká paprika.

Na doplnenie pikantnosti potrebujete struk feferónky, hlavičku cesnaku. Všetky komponenty sú nakrájané na kocky, okrem mrkvy - tie sa tretia na hrubom strúhadle. Je lepšie odstrániť hrubú šupku z paradajok po naparení ovocia.

Zmiešaná zelenina sa zaleje soľankou pripravenou z dvadsiatich mililitrov kyseliny octovej zmiešanej s malým množstvom vody a 250 mililitrov rastlinného oleja. Do zmesi sa pridá 100 gramov cukru a 50 gramov soli. Aby sa rozpustili, všetko dôkladne premiešajte. Zeleninu dusíme v slanom náleve 50-60 minút. Nakoniec sa arménsky horúci predjedlo rozloží do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Video: Arménske pikantné baklažánové predjedlo na zimu

Chutné šaláty na zimu

Z baklažánu sa pripravujú aj šaláty, v ktorých je hlavnou zložkou zelenina.

Odoberá sa v množstve jeden kilogram. Potrebuje 750 gramov cibule.

Zo zelených - zväzok koriandra a cibuľového peria. Nakrájané kruhy baklažánu je potrebné vyprážať v rastlinnom oleji. Nakrájané zelené, nakrájané päť strúčikov cesnaku sa zmieša so soľou. Pokladaním ovocia nasekanými cibuľovými krúžkami namažte každú vrstvu zeleno-cesnakovou hmotou. Potom všetko zalejú marinádou z octu, soli, cukru.
A takto sa pripravujú baklažány na zimu, pričom sa k nim používajú paradajky a jablká. Očistený baklažán (2,5 kilogramu) nakrájaný na kocky. Teraz musíte prejsť cez mlynček na mäso dva kilogramy paradajok, jeden a pol papriky, 700 gramov jabĺk. Do výslednej hmoty pridajte nakrájanú cibuľu. Po vložení zeleniny do hrnca ju nalejte 250 mililitrami rastlinného oleja, pridajte 200 gramov cukru, soľ podľa chuti, korenie. Dusenie zeleniny na miernom ohni trvá jednu hodinu. Baklažánový šalát skladujte v sterilizovaných pohároch s otočením.
Pochvaľujú si aj takú dobrú úpravu s modrým ovocím. Na dva kilogramy zeleniny sa odoberá sto gramov koreňového zeleru, štyri kusy zelených jabĺk, päť strúčikov cesnaku, tri paradajky. Najprv nakrájajte zelerový koreň a opečte ho, nakrájajte jablká a dusíme niekoľko minút v rúre. Na odstránenie horkosti z ovocia nakrájaného na kocky sa posypú soľou. Po zmiešaní jabĺk, zeleru s modrými zalejeme pol pohárom oleja a dusíme dvadsaťpäť minút. Upečené paradajky roztlačíme vidličkou, odstránime z nich šupku, pridáme k ostatným surovinám. Teraz jedlo potrebuje soľ, korenené bylinky - koriander, nasekanú petržlenovú vňať. Po vypnutí sporáka sa pridá cukor podľa chuti, všetko sa premieša a horúce sa rozloží do pohárov. Takto pripravené baklažány na zimu sú jednoducho chutné.

nakladaná zelenina

Z konzerv je zaujímavý recept na baklažán marinovaný s korením.
Odobrali sa štyri kusy horkej zeleniny, umyté, pozdĺžne rozrezané a povarené v slanej vode štyri minúty. Jemne nakrájajte koriandr, cesnak, tri kusy papriky rozdrvte v mixéri. Baklažány sú plnené nakrájanou zeleninou, vložte ich do hrnca. Zmes zalejte 90 mililitrami deväťpercentného octu, do nádoby nasypte 20 gramov cukru a 30 gramov soli, pridajte trochu prevarenej vody tak, aby pokrývala zeleninu. Na vrch sa umiestni lis, zelenina sa umiestni do chladničky na päť až šesť dní. Aby sa marinované baklažány v arménskom štýle uchovali na zimu, premiestnia sa do parených pohárov, nalejú sa olejom, v ktorom sa nachádzajú, a zrolujú sa.
Existuje niekoľko možností na varenie zeleniny. Namiesto vareného môžete použiť pečený baklažán. Nasekaný struk feferónky sa pridá k mletej zelenine, aby bolo jedlo pikantné.

zeleninový kaviár

Baklažánový kaviár bol kedysi v zámorí považovaný, keďže sa podával len na kráľovskom stole. Teraz to môže variť každá žena v domácnosti. Nakrájané a olúpané modré ovocie sa musí upiecť. Zmäknú, zanechajú zbytočnú horkosť. Na občerstvenie si vezmú 2,5 kilogramu baklažánu, 400 gramov ovocia sladkej papriky a 300 gramov paradajok.Dodatočné zeleninové prísady sú jemne nakrájané a blanšírované. V kombinácii s baklažánom dusíme pod pokrievkou až sedem minút. Teraz zostáva prejsť zeleninu cez mlynček na mäso alebo nakrájať na mixér. Do hmoty pridajte 250 gramov cukru, nakrájanú hlavu cesnaku, struk horkej papriky, soľ - 120 gramov. Hotovú zeleninovú zmes vložíme do pohárov a ihneď zvinieme. Arménsky kaviár z baklažánu je na zimu umiestnený na chladnom mieste.

Ako si vybrať správny baklažán

Než začnete zbierať slaný baklažán v arménskom štýle, musíte si vybrať správne ovocie. Majú nasledujúce požiadavky:
1. Stopka zeleniny by mala byť zelená.
2. Šupka zrelého baklažánu je tmavá, akoby ju práve vytiahli z ohňa.
3. Zhora sú plody hladké, bez škvŕn, na dotyk elastické, nie ochabnuté.
Lahodné prípravky na zimu sa získavajú z čerstvého produktu. Najlepšie je, ak sa plody len zbierajú, pretože sa neodporúčajú dlho skladovať. Do týždňa po zbere stratia vlhkosť. O niečo dlhšie sú plody zeleniny uložené v plastovom vrecku. Baklažány sa môžu uchovávať čerstvé v miestnosti, kde teplota nie je vyššia ako osem stupňov Celzia a vlhkosť dosahuje 80-90 percent. Takéto podmienky zodpovedajú pivnici, pivnici alebo zateplenej lodžii. Dôležitý pre zachovanie čerstvosti zeleniny je nedostatok svetla.
Je lepšie konzervovať zeleninu, ktorá je vhodná na tieto účely. Z odrodových baklažánov na kaviár sú vhodné zaoblené a hruškovité plody Albatros, Black fešák. V rámci zeleninového občerstvenia sú skvostné Diamond, Galich, Black Opal. Odrody baklažánu Khalifa, Samurai Sword sa odporúčajú marinovať. Majú mäkkú dužinu a silnú šupku.
Všetky zeleninové prípravky sú overené časom, recepty zdieľajú a používajú tie najpraktickejšie, skúsené gazdinky.

Baklažán je obľúbená jesenná zelenina. Dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Chutia ako huby. Arménske baklažány na zimu sú pikantné. Toto slané predjedlo môže spestriť nielen denné menu, ale aj prekvapiť hostí na dovolenke.

Chuť a kvalita zberu priamo závisí od kvality zeleniny. Na konzerváciu je potrebné vybrať iba zrelé modré. Koža by mala byť hladká a lesklá. Stonka je jasne zelená. Zelenina by mala byť hustá a elastická, v žiadnom prípade by mala byť pomalá a nesušená na slnku.

Zeleninu umyjeme, ošúpeme vrchnú vrstvu šupky a nakrájame na kúsky.

Možnosti varenia baklažánu na zimu

Najlepšie recepty arménskej kuchyne na varenie baklažánu.

Klasický recept

Vďaka jednoduchej súprave ingrediencií a rýchlosti prípravy tento recept medzi mnohými vyniká.

Zoznam ingrediencií:

• baklažán - 1 kg;
• korenie - 2 ks;
• petržlen;
• cesnak - 5 strúčikov;
• slnečnicový olej - 3 šálky;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• slnečnicový chmeľ - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie.

Spôsob varenia:

• Opláchnite baklažán a osušte uterákom. Odstráňte stonky.
• Poukladáme na vymastený plech a pečieme 30 minút pri teplote 170 stupňov.
• Papriku a bylinky nakrájame na malé kúsky, cesnak rozotrieme v mažiari.
• Všetko vložte do nádoby a pridajte ocot. Dobre premiešajte a pridajte korenie. Dajte čas na marinovanie.

• Baklažán prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Mierne vyberte obsah, aby sa vytvorila dutina.
• Každú polovicu naplníme plnkou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
• Zviažte každú loď niťou a vložte ju do hrnca.
• Pokvapkáme olejom, prikryjeme a dáme na týždeň do chladničky.
• Potom polotovary vertikálne položte do pripravených pohárov a zatvorte.

Arménske nakladané paradajky

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• chilli paprička - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ - 70 g;
• cesnak - 1 hlava;
• obľúbená zelenina;
• kapustný list.

Kroky varenia:

1. Varte vodu na soľanku. Pridajte k nej soľ a bobkový list. Dajte čas na vychladnutie.
2. Papriku a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Umytú zeleninu zabaľte do kapustového listu a nakrájajte.
3. Paradajky narežeme priečne bez rezu k základni. Investujte do každej 1 lyžičky. výplne.
4. Vložte do nádoby, nalejte soľanku a vložte lis. Nechajte lúhovať 3-4 dni.

Plnené cibuľou

Produkty:

• baklažán - 3 kg;
• cibuľa - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• cesnak - 8 strúčikov;
• zeleninový olej.

Pravidlá varenia:

1. Baklažán umyjeme a osušíme. Odrežte chvosty a pečte v rúre do polovice varenia.
2. Upečenú zeleninu ochlaďte a nakrájajte na polovicu. Cibuľu a mrkvu opečte do mäkka.
3. Keď sa obrobok ochladí, pridajte kôpor.
4. Baklažány vypchajte a zviažte kuchynskou šnúrkou, dajte na tri dni pod tlak.
5. Potom vložte do pohárov a ochlaďte.

s paprikou

Jednoduchý recept na predjedlo. Baklažán sa musí nakrájať na plátky a posypať soľou. To ich zbaví horkosti. Potom rezne opečte. Pridajte dresing z papriky, byliniek, cibule a dusenej papriky. Soľ, korenie podľa chuti. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte čas marinovať. Po rozklade na banky a zrolovať.

s mrkvou

Lahodné baklažány získate marinovaním s mrkvou. Jedlo sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch, iba plnené kórejskou mrkvou.

S paprikou

Baklažán s korením nakrájame na veľké kúsky. Vo vriacej vode pridajte soľ, cukor, korenie, ocot podľa chuti. Zeleninu povarte niekoľko minút a vyberte dierovanou lyžicou. Pridajte cesnak a rastlinný olej. Premiešame, zalejeme prevareným nálevom a necháme vychladnúť. Potom pošlite do chladničky. Po troch hodinách môžete jesť.

V pikantnej marináde

Marinovaný baklažán môže byť varený v slanej marináde. Tekutinu na plnenie pripravte podľa chuti. Povinné zložky sú soľ, cukor, feferónka, cesnak. Baklažán povarte celý vo vode 15 minút. Potom nakrájajte na kruhy a uložte do vrstiev, pričom marinádu rozlievajte. Dajte pod tlak. Môžete to skúsiť po troch hodinách.

Prvýkrát som vyskúšal arménsky baklažán pred 2 rokmi a zamiloval som sa do tohto jedla. Hneď ako sa objavia prvé baklažány, tento šalát patrí medzi prvé, ktoré sa pripravujú. Hodí sa k akémukoľvek pokrmu, vo všeobecnosti je to nepostrádateľné občerstvenie na grilovanie! Varenie baklažánu v arménskom štýle nezaberie veľa času, ale som si istý, že sa stane jedným z vašich obľúbených!

Pripravte si potrebné ingrediencie na prípravu šalátu.

Z baklažánov odrežte chvosty, ošúpte šupku a nakrájajte na podložky s hrúbkou 5-6 mm. Posypte baklažány soľou a nechajte 30 minút.

Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.

Baklažán osušte papierovými utierkami. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a baklažán opečieme do zlatista. Pridajte cibuľu do poslednej dávky baklažánu a opečte, kým nebude priehľadná.

Do šalátovej misy vložte vyprážané baklažány s cibuľou, pridajte nakrájanú sladkú papriku a paradajky na kolieska. Nalejte citrónovú šťavu na šalát, soľ a korenie, dobre premiešajte.

Vložte baklažány na arménsky spôsob do vhodnej šalátovej misy, posypte bylinkami a ihneď podávajte.

Dobrú chuť!

Viete, ako uvariť na zimu pečený baklažán v arménskom štýle? Ich varenie nie je náročné ani pre začínajúcich kuchárov. Po trvaní plnenej zeleniny v oleji sa jedlo môže podávať na stole alebo ho môžete uložiť na zimu. Ukazuje sa vynikajúce pikantné, pikantné a voňavé občerstvenie, ktoré sa dá podávať na slávnostnom stole aj vo všedné dni.

Varím jedlo podľa zoznamu.

Umyjem si baklažány, osuším ich uterákom, odstránim stopky.

Zeleninu pečiem v rúre vyhriatej na 230-240 stupňov asi 30 minút. Z času na čas je potrebné baklažány otočiť. Upečené baklažány som prerezala nie úplne, vytvorila som akési „vrecko“, baklažány som nechala vychladnúť.

V tomto čase pripravujem náplň. Moja sladká paprika, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky.

Feferónku bez semienok a ošúpaný cesnak tiež nakrájam nadrobno.

Zrezal som si zeleň.

V miske zmiešam nakrájanú sladkú a štipľavú papriku, cesnak, bylinky, soľ, ocot a korenie.

Plnku dobre premiešam.

Plnkou naplním „vrecká“ baklažánov.

Plnený baklažán som dala do misky.

Naplním ich rastlinným olejom.

Baklažány prikryjem tanierom, záťaž nastavím na vrch. Panvicu som dala do chladničky na cca 5-6 dní.

Arménske baklažány sú pripravené!

Ak chcete zozbierať baklažán v arménčine na zimu, musíte zeleninu preniesť do čistých, suchých pohárov a naliať olej, v ktorom bola uložená.

Nádobu uzavriem plastovým vareným viečkom, uložím do chladničky alebo pivnice.

Baklažány v arménskom štýle sú pripravené na zimu!

Dobrú chuť!

Dnes chcem opäť venovať nové recepty na varenie môjmu obľúbenému baklažánu, takže ak ste aj vy zástancom tejto úžasnej zeleniny, pridajte sa k nášmu vareniu!

Viem, že ľudia arménskej národnosti veľmi radi pripravujú nezvyčajné jedlá, ktoré majú neuveriteľnú chuť. Dnes sa však naučíme variť nezvyčajné prípravy na zimu. - baklažány po arménsky pečené, nakladané a solené - komu, čo máte radi.

Baklažán pečený na zimu na grile v arménčine

Recept, ktorým dnes začínam svoj kulinársky príbeh, je arménsky baklažán pečený na grile. Z názvu je jasné, že na varenie potrebujete gril, nebudeme variť v rúre.

Pozor pre ženy v domácnosti: Varenie baklažánu nie je ako varenie ražniči - uhlie sa používa na vyprážanie, zatiaľ čo zelenina sa pečie na ohni. Varenie jedál pomocou špíz.

Zoznam všetkého, čo potrebujete:

• Baklažán 10-12 kusov;
• Špízy sú dvojité alebo jednoduché;
• Brazier.

Veľa ingrediencií pre recept nie je potrebných, len zručnosť, túžba a dobrá nálada.

Dôležitý bod! Najpohodlnejšie špízy na pečenie baklažánu na grile sú dvojité. Ak tieto nemáte, odporúčam použiť dve špízy naraz, inak vám hrozí, že ostanete pri varení bez zeleniny.

1. Napichnite baklažán na špajle. Zelené listy odrežeme, necháme len chvost.
2. Počkáme, kým oheň prestane veľmi silno horieť, položíme naň špízy s pripravenou zeleninou.
3. V tejto polohe ich necháme, kým nie je spodná časť úplne upečená. Až potom špajle otočíme.
4. Čakáme na úplnú pripravenosť misky. Ako tomu rozumieť? Šupka baklažánu sa stáva čierna, suchá a spálená. Tu je dôležité, aby sa miska nepripálila!
5. Ďalej zo špíz vyberieme „kebaby“ – baklažány a dáme ich na tanier.
6. Nechajte vychladnúť asi 10 minút, potom vezmite nôž a začnite šúpať kedysi modrú zeleninu. Tu potrebujete trochu trpezlivosti, pretože baklažány veľmi zmäkli a navyše si zašpinia ruky, ale určite to zvládnete!
7. Potom všetko vložte do sterilizovaných alebo vyprážaných pohárov a baklažán pevne pritlačte. Ak nie je dostatok šťavy, naplňte nádobu vyprážaným slnečnicovým olejom až po vrch (nezabudnite, že baklažány sme tesne rozložili a nepotrebujeme veľa oleja).
8. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vodnom kúpeli dlho - aspoň hodinu! Potom ho zrolujeme a odošleme na sklad.

Zapečené baklažány na ražni v arménskom štýle sú pripravené na zimu, v chladnom počasí toto odstreďovanie dokonale poslúži na varenie kaviáru.

Varenie v arménskom baklažáne „na ohni“

Pokračujeme v maratóne prípravy na zimné obdobie s hlavným hosťom programu - baklažánom. Tentoraz budeme opäť variť baklažány po arménsky na ohni, dobre, alebo skoro. Ukazuje sa, že chuť zeleniny varenej na ohni si môžete vytvoriť aj doma. Úžasný pocit a chuť!

Čo potrebujeme:

• Baklažán - 10-12 kusov;
• 5 kusov cibule;
• Jedna a pol polievková lyžica stolovej soli;
• 5 kusov cibule;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 6 polievkových lyžíc octu;
• Vrecúško vášho obľúbeného grilovacieho korenia (podľa chuti).

Baklažán dôkladne umyte, ošúpte. Vyberieme dosku a už olúpanú zeleninu nakrájame na polovicu a potom na niekoľko častí, aby sa lepšie vyprážalo. Ďalší zeleninový „súdruh“ sa pripája k baklažánom - cibuľke, ktorú najprv nakrájame na kolieska. Smažte na panvici s rastlinným olejom asi 15 minút.

Vytvorenie chuti táborového ohňa v hrnci! Najprv prevarte vodu, pridajte do nej správne množstvo soli a korenia podľa chuti. Kvapalinu miešajte, kým sa nerozpustia sypké produkty, vo finále pridajte ocot.

Je čas, aby sa marináda a vyprážaná zelenina stretli a vytvorili chutné jedlo. Naplnené baklažány dáme na jeden deň do chladničky.

Tento krok zahŕňa zber zeleniny na dlhé obdobie, preto si pripravte poháre a ošetrite ich čajovou sódou. Poháre naplníme baklažánom a vložíme do vodného kúpeľa na sterilizáciu na 35 minút. Po pohári zatvorte viečka a vložte ich do pivnice.

Dúfam, že aj vy, rovnako ako ja, budete mať možnosť ponoriť sa do teplého leta a nadýchať sa vône ohňa aj v čase, keď za oknom zúri fujavica!

Marinovaný baklažán "arménsky"

V skutočnosti som mal arménsku kuchyňu veľmi rád! Ukazuje sa, že niektoré spôsoby varenia sa prenášajú z generácie na generáciu, napríklad arménsky recept na nakladaný baklažán - každá rodina má svoju jedinečnú chuť! Dnes vám poviem, ako toto jedlo varím ja, a potom môžete aj experimentovať. Takže, začnime!

Na varenie použijeme:

• Štyri veľké baklažány;
• 3-4 kusy bulharskej sladkej papriky;
• Zelená podľa chuti, ja používam petržlen;
• Cesnak a korenie - množstvo podľa chuti;
• Polievkové lyžice octu;
• 30 gramov stolovej soli;
• 20 gramov cukru;
• Korenie podľa vlastného výberu, ako koriander, mletá paprika atď.

Ako vždy, varenie začíname dôkladným umytím surovín. Baklažán narežeme zvisle pozdĺž plodov a dáme na pár minút zovrieť do slanej vody.

Poznámka: Baklažán je dôležité neprepiecť, inak stratí chuť. Pripravenosť kontrolujeme vidličkou, nožom alebo špáradlom, pokožka by mala byť mierne elastická.

Vyberte zeleninu a nechajte ju vychladnúť. V tejto dobe umyte petržlen, cesnak a korenie, jemne nakrájajte. Rozmixujeme nadrobno nakrájanú zeleninu, pridáme k nej vybrané koreniny.

Baklažány už vychladli, takže je čas začať plniť. Výslednú zmes vložíme do baklažánovej štrbiny a potom ju vložíme do hrnca na marinovanie. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať cukor a ocot, pridať do baklažánu a potom naliať prevarenú vodu tak, aby spod nej nebola viditeľná zelenina. Pol dňa necháme pod niečím ťažkým.

Pikantné nakladané baklažány v arménskom štýle sú pripravené a čakajú na svoju najlepšiu hodinu na vašom sviatočnom stole!

Ak ich potrebujete pripraviť na zimu, potom uvarte nálev, zeleninu vložte do pohárov, zalejte tekutinou a sterilizujte vo vodnom kúpeli aspoň 40 minút.

Ak má niekto záujem o proces prípravy jedla na vlastné oči, odporúčam vám pozrieť si toto informatívne video:

Slaný rýchly baklažán v arménčine

Finálnym receptom je tentokrát slaný marinovaný baklažán na arménsky spôsob, ktorého chuť určite oceníte!

Zoznam základných ingrediencií:

• 6-7 kusov baklažánu;
• 2 zväzky petržlenu;
• 3 kusy sladkej papriky;
• 1 kus feferónky;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• 1 hlava cesnaku;
• jablčný ocot voliteľný
• Soľ podľa chuti.

Kde začneme „Krok č. 1“? Správne, s dôkladným umytím! Čistota je kľúčom k zdraviu. Odrežte konce baklažánu zo strany chvosta a zadku, urobte zvislý rez.

Baklažán povaríme v osolenej vode 10-15 minút. Nenechajte zeleninu sedieť na povrchu, mala by byť úplne na dne! Keď sú baklažány hotové, položte ich pod niečo ťažké, aby z nich postupne vychádzala vlhkosť.

Zatiaľ čo sa baklažány pripravujú, zaoberáme sa ďalšími zložkami receptúry: jemne - jemne nakrájajte cesnak, petržlen, korenie a kôpor, premiešajte a podľa chuti osoľte.

Baklažány naplňte výslednou zmesou (cesnak, petržlen, korenie a kôpor), vložte do hlbokého hrnca, na vrch nalejte ocot (nebojte sa, nemusíte pridávať vodu) a osoľte. V chladničke baklažán marinuje jeden deň.

Takže po uplynulých 24 hodinách je jedlo konečne pripravené na konzumáciu! Krásne ho ozdobte, aby sa radoval nielen žalúdok, ale aj oči.

Dnes sme sa pozreli na ďalšie 4 baklažánové recepty. Nezabúdajte, že táto zelenina je bohatá na vitamíny, čo znamená, že jedlá z nej sú veľmi zdravé a najmä v zime potrebné. Vyberte si sami, ktoré baklažány v arménskom štýle varíte na zimu: na ohni, solené, nakladané alebo pečené na grile. Som si istý, že vo vašom srdci a v srdciach vašich blízkych bude miesto pre každého z nich!