Sladkosť koláča: kompóty z čiernej arónie. Černicový kompót na zimu

V článku vás naučím, ako si doma uvariť aróniový kompót, ktorý vás poteší letnou vôňou a úžasnou chuťou. V arónii sa plody vyznačujú sladkokyslou chuťou, bobule obsahujú veľa vitamínov a živín a často sa používajú ako terapeutické a profylaktické činidlo.

Arónia sa pre svoj skromný obsah cukru odporúča ľuďom s cukrovkou. Brilantné bobule stimulujú mozog, zvyšujú imunitu a normalizujú krvný tlak.

Lekári radia aróniu pri prepracovanosti, chorobe z ožiarenia, poruchách spánku a týfuse. Plody arónie sú bohaté na fytoncídy, ktoré zabraňujú rozvoju bacila dyzentérie a zlatého stafylokoka a pektínové látky robia z arónie dobrý spôsob očisty organizmu od rádioaktívnych látok a ťažkých kovov.

Arónia je mimoriadne užitočná pre pacientov s hypertenziou, pretože stabilizuje krvný tlak.

Jarabinové kríky sú nenáročné na biotop a klimatické podmienky. Nie je prekvapujúce, že sa používajú v letných chatách ako živý plot. Nie každý záhradkár vie, že bobule arónie v obsahu vitamínu C budú konkurovať ríbezliam či pomarančom.

V tejto časti článku zvážim krok za krokom recepty na kompót z černíc. Pomocou jedného z nich vyrobíte úžasný nápoj, ktorého vôňu zvýraznia jablká, brusnice či čerešne.

Ostružinový a jablkový kompót

Je nemožné nevšimnúť si úžasnú farbu kompótu. Odporúčam vám piť zo sklenených pohárov. Môžete si tak súčasne vychutnávať chuť, obdivovať farby a rozjímať o hre odrazov svetla.

Na prípravu zázračného kompótu použite kyslé zelené jablká. Plody „divočiny“ budú stačiť. Sú nasýtené veľkým množstvom užitočných látok a po tepelnom spracovaní sa nezmenia na kašu.

Ingrediencie:

• Zelené jablká - 300 g.
• Rowan chokeberry - 0,5 šálky.
• Cukor - 6 polievkových lyžíc.
• Voda - 3 litre

varenie:

1. Kompót sa pripravuje okamžite, pretože ovocie a bobule nemusia byť vopred spracované. Niektorí kuchári radia bobule po umytí zaliať vriacou vodou, aby arónia zmäkla. Nerobím to, pretože pod vplyvom horúcej vody bobule praskajú a strácajú šťavu.
2. Najprv prevarte vodu. Po uvarení pošlite jablká nakrájané na niekoľko kusov do panvice. V prípade potreby odstráňte semená, aj keď to nie je potrebné. Znížte oheň na minimum a hrniec prikryte pokrievkou.
3. Ďalším krokom je poslať bobule jarabiny do panvice. Po opätovnom prevarení vody pridáme cukor, premiešame a kompót varíme asi dve minúty. Dlhšie spracovanie povedie k zničeniu vitamínov.
4. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte cez noc. To stačí na to, aby sa kompót vylúhoval a získal jasnú chuť. Uchovávajte v chladničke.

Príprava ovocného a bobuľového kompótu mi nezaberie viac ako desať minút. Nápoj musí byť vylúhovaný, pretože to je tajomstvo chuti a bohatej farby. Ale kvôli potešeniu, ktoré poskytuje, môžete počkať. Ak chcete rozmanitosť, pripravte si brusnicový džús. Žiadny z kupovaných nápojov sa s ním nemôže porovnávať.

Ako uvariť černicový kompót na zimu

Kompóty z arónie, pripravené bez pridania iných bobúľ alebo ovocia, kvôli nízkej kyslosti nemajú veľmi príjemnú chuť. Výraznou arómou sa nemôže pochváliť ani arónia. Do domácich prípravkov sa preto pridávajú jablká, slivky, maliny, ríbezle, citrón alebo prírodná ovocná šťava.

Ingrediencie:

• Chokeberry - 1 kg.
• Maliny - 500 g.
• Cukor - 0,5 kg.
• Voda - 1 liter

varenie:

1. Plody arónie a malín ošúpeme z vetvičiek, opláchneme a vyhodíme do cedníka. Rozložte komponenty do pripravených pohárov.
2. V malom hrnci prevarte vodu, pridajte cukor a trochu povarte sirup. Ovocie nalejte výslednou cukrovou tekutinou.
3. Poháre spolu s obsahom vložte do veľkej nádoby a sterilizujte. Za týmto účelom položte mriežku na dno nádoby s horúcou vodou a na vrch položte poháre a riad zakryte vekom. Voda by mala pokrývať poháre až po ramená. Dĺžka sterilizácie po prevarení je 20-40 minút v závislosti od výtlaku.
4. Hotový kompót opatrne vyberieme z panvice, zvinieme a odložíme. Hlavná vec je, že banky sú hore nohami. Aby si kompót zachoval vitamíny, skladujte ho na chladnom a tmavom mieste. Ak je pivnica vlhká, namažte viečka mastnou zmesou, inak hrdzavejú.

Video recept

V niektorých regiónoch Ruska ľudia používajú rýchlejší spôsob prípravy nápoja, ktorý nezahŕňa sterilizáciu. V dôsledku toho trvanlivosť takéhoto kompótu nepresiahne jeden rok.

V tomto prípade sa sterilizujú iba viečka a poháre. Pripravené bobule sa nalejú do sklenených nádob, ktoré sa následne nalejú horúcim sirupom. Potom sa poháre zazátkujú a po vychladnutí obsahu sa odvezú do pivnice.

Výhody černicového kompótu

Dozrievanie arónie sa končí koncom septembra. Do tejto doby sa každá z bobúľ stáva zdrojom vitamínov "C", "B", "P" a "E". Plody sú nasýtené dôležitými stopovými prvkami vrátane bóru, železa, medi, molybdénu a mangánu.

Kompót pripravený z bobúľ posilňuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje rozvoju aterosklerózy, normalizuje krvný tlak pri hypertenzii. Plody arónie obsahujú jód, ktorý zmierňuje príznaky ochorení štítnej žľazy a priaznivo pôsobí na imunitný systém.

Teraz už viete, ako si vyrobiť černicový kompót, ktorý posilní zdravie a imunitu. Dúfam, že vďaka článku sa na vašom stole objaví nový nápoj, ktorý uspokojí gastronomické potreby domácnosti.

Arónia alebo arónia je zdrojom vitamínov, flavonoidov a ďalších stopových prvkov. Arónia je užitočná pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami, anémiou, žalúdočnými ochoreniami atď. Jeho použitie môže normalizovať krvný tlak. Preto musí byť takéto bobule pripravené na zimu. Z arónie môžete vyrobiť akékoľvek prírezy: kompót alebo.

Nápoj podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi jednoducho, ale bobule je potrebné pripraviť tri dni. Ale napriek tomu je nespornou výhodou tohto receptu, že nápoj sa pripravuje bez pridania cukru. Je veľmi vhodné pripraviť nápoj bez cukru a neskôr sa môže pridať cukor podľa chuti alebo ponúknuť zriedený nápoj dieťaťu, ktoré nepotrebuje cukor navyše.

Požadované ingrediencie:

• Chokeberry - 300-500 gr.

1. Počet bobúľ závisí od požadovanej nasýtenosti hotového výrobku, môžete pridať trochu viac ovocia a pred použitím zmes zriediť vodou, alebo môžete dať pomerne málo ovocia a potom bude chuť jemná a ľahká;
2. Takže umyte požadovaný počet bobúľ, pretriedte, odstráňte zlé ovocie a nalejte studenú vodu;
3. Každý deň musíte vypustiť vodu z bobúľ a naplniť ich novou vodou, takže to musíte urobiť trikrát;
4. Keď sa voda trikrát zmenila, môžete pripraviť nádoby na sterilizáciu, každá žena v domácnosti robí sterilizáciu vlastným spôsobom, metóda nie je obzvlášť dôležitá, hlavná vec je, že nádoby sú vystavené vysokým teplotám po dobu 15-30 minút;
5. Vypustite vodu z bobúľ a usporiadajte ich do sterilizovaných nádob;
6. Teraz zostáva len naplniť poháre vriacou vodou a zrolovať viečka;
7. Ak chcete, môžete spolu s vodou použiť šťavu z čiernych ríbezlí, jabĺk alebo šťavu z akéhokoľvek iného ovocia, vďaka čomu bude kompót z arónie na zimu chutnejší a zdravší;
8. Takýto nápoj je potrebné skladovať v chladnej miestnosti.

Aróniový kompót s korením

Takýto nápoj je možné pripraviť nielen na plynovom sporáku, ale aj v pomalom sporáku. A multivark si môžete vziať so sebou do vidieckeho domu za predpokladu, že vo vidieckom dome je elektrina. Kompót z arónie je teda možné pripraviť hneď po zbere jarabiny, pretože v tomto prípade nestratí vitamíny a zostane celkom chutný. Takéto kompótové bobule sa páčia najmä deťom. Taktiež recepty z arónie obsahujú korenie, môže to byť badián, klinčeky, škorica, vanilín alebo iné obľúbené korenie.

Požadované ingrediencie:

• Arónia - 520 gr.;
• Cukor - 200 g;
• Korenie - 1-2 g;
• Voda - 2 litre.

Recept na kompót z arónie:

1. Ovocie dobre opláchnite, odstráňte stopky a zvyšky;
2. Ovocie premiestnite do pomalého hrnca, pridajte k nim cukor podľa chuti a korenia, to všetko nalejte dvoma litrami vody;
3. Na pomalom sporáku zapnite režim "dusenie" a varte bobule asi pol hodiny;
4. Potom je potrebné nechať zmes vylúhovať, bude to trvať niekoľko hodín až celú noc. Odporúča sa nechať zmes cez noc, ale ak to nie je možné, potom budú stačiť 3-4 hodiny;
5. Keď je zmes vylúhovaná, musí sa naliať do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať železnými viečkami. Kompót z chokeberry na zimu vám umožní nasýtiť celú rodinu vitamínmi.

Černicový a slivkový kompót

Počet ingrediencií v tomto receptúre sa počíta na jednu trojlitrovú nádobu, respektíve, ak potrebujete uvariť niekoľko pohárov, množstvo ovocia sa musí úmerne zvýšiť. Slivka a jarabina sú perfektne kombinované a dopĺňajú sa nevšednou chuťou. Okrem toho sa do nápoja dajú dať aj nezrelé plody sliviek a farbu zmesi dodá arónia.

Požadované ingrediencie:

• Černoplodka - 300 gr.;
• Slivka - 300 g;
• Cukorový piesok - 300 g.

Ako variť kompót z čiernej arónie:

1. Plody jarabiny je potrebné vytriediť, odstrániť prezreté prvky a vetvičky;
2. Slivky sa musia tiež umyť a odkôstkovať, to sa dá ľahko urobiť, ak sa každá slivka najprv pozdĺžne rozreže na dve polovice, odstráni sa kôstka, dužina sa môže použiť na polovice alebo sa môže nakrájať na malé kúsky;
3. Banky sú vopred sterilizované;
4. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, musíte ich vložiť do pohárov a zaliať vriacou vodou, ihneď zakryť viečkami a počkať 10 minút, počas ktorých sa slivky a horský popol trochu zaparia a zmäknú;
5. Potom vypustite vodu z plechoviek späť do panvice a zapálte. Je potrebné počkať, kým sa voda uvarí, za stáleho miešania pridajte granulovaný cukor, varte sirup asi 5 minút;
6. Keď je sirup pripravený, môžete ho opatrne naliať do pohárov s bobuľami a slivkami;
7. Černicový kompót je potrebné na zimu ihneď zrolovať s viečkami, potom ho prevrátiť a vložiť do teplej deky, aby zmes postupne vychladla, až potom môžete plechovky odložiť na uskladnenie.

Ak po varení stále máte slivku, môžete z nej variť alebo návod na výrobu, ktorý sme zahrnuli aj do našej prasiatkovej banky receptov.

Kompót z čiernej arónie s malinami

Nie je vždy čas zaoberať sa polotovarmi, pretože takéto recepty zahŕňajú prípravu nielen všetkých potrebných komponentov, ale aj prípravu jedál špeciálnym spôsobom, to znamená sterilizáciu. Práve sterilizácia môže pri príprave prírezov zabrať veľa času. Práve v prípadoch, keď nie je čas na sterilizáciu, možno tento recept odporučiť. Nádoby používajúce tento recept nebudú sterilizované.

Požadované ingrediencie:

• Arónia - 450 gr.;
• Maliny - 150 g;
• cukor - asi 300 g;
• Voda - 3 litre.

Kompót z čiernych ashberry, návod na varenie:

1. Poháre je potrebné umyť a vysušiť, poháre môžete umývať sódou bikarbónou, dokonale odstraňuje nečistoty, neobsahuje škodlivé látky a úplne sa umyje vodou;
2. Bobule je potrebné umyť, vytriediť, v tomto receptúre môžete použiť celé zväzky horského popola, vyzerajú veľmi pôsobivo v pohároch, ale chuť sa nemení;
3. Potom musíte pripraviť sirup, na to musíte zmiešať cukor a vodu a variť asi 3-5 minút, je dôležité zmes miešať, inak sa cukor môže pripáliť a sirup dostane spálenú chuť;
4. Keď je sirup pripravený, bobule sa musia rozložiť do pohárov a naplniť horúcim sirupom;
5. Poháre zostáva len uzavrieť cínovými viečkami a pred uskladnením nechať vychladnúť.

Kompót z arónie s jablkami

Keď príde úroda jabĺk, pripravujú sa z nich doslova všelijaké jedlá, ale aj rôzne prípravky na zimné mesiace, pretože práve v zime sa chcete dostať k vitamínom. Samozrejme, v prvom rade si musíte pripraviť kompót. Tu však môže nastať problém, nie všetky jablká sú v nápojoch dostatočne chutné. Preto je v tomto recepte použitá arónia, tá dodá zmesi viac chuti, vône a samozrejme aj farby.

Požadované ingrediencie:

• Chokeberry - 200 gr.;
• jablká - 400 g;
• Cukor - 250 g;
• Kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• Voda - 2-2,5 litra.

Černicový kompót s jablkami:

1. Uvoľnite horský popol zo stoniek a dobre ho opláchnite, najlepšie je na to použiť cedník a plody opláchnuť tečúcou vodou;
2. Jablká je potrebné umyť, nakrájať na štyri časti, vyrezať semená s priečkami a dužinu nakrájať na malé plátky;
3. Teraz musíte na oheň položiť hrniec s vodou, počkajte, kým sa uvarí, a za stáleho miešania nalejte kyselinu citrónovú, cukor, priveďte zmes do varu a vypnite ju;
4. Teraz musíme naše ovocie rýchlo vložiť do pohárov a naliať ich horúcim sirupom, je dôležité, aby bol sirup veľmi horúci, aby bobule mohli dať šťavu;
5. Poháre ihneď zatvorte viečkami a položte hore dnom na teplú prikrývku, zabaľte a zabudnite, kým sa úplne nevychladne;
6. Takéto polotovary sa odporúča skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Mrazený nápoj z arónie s mätou

Prípravky majú dosť prácny proces prípravy. A zhromaždené bobule nemôžu dlho ležať. V takejto situácii existuje rozumné riešenie. Keď nie je čas na zber, môžete bobule zbierať a len zmraziť. A keď sa naskytne príležitosť, môžete z mrazeného ovocia uvariť úžasný nápoj a skladovať ho dlhé mesiace. Keď pocítite smäd, stačí otvoriť dózu a vychutnať si letnú chuť arónie a vôňu mäty. Tento kompót z arónie si môžete pripraviť s čerešňovým listom namiesto mäty.

Požadované ingrediencie:

• Arónia jarabina mrazená - 500 gr.;
• Mäta čerstvá alebo suchá - 2 vetvičky;
• Cukor - 500 g;
• Citrón - ½ kusov;
• Voda - 4 litre.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Umiestnite aróniu priamo bez rozmrazovania do hrnca;
2. Pridajte citrón do panvice, musíte ho umyť, odstrániť semená a tiež nakrájať na plátky;
3. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu;
4. Keď voda vrie, môžete do nej pridať odmerané množstvo kryštálového cukru a vetvičky mäty, cukru môžete pridať trochu menej, najlepšie je zmes ochutiť;
5. Zmes priveďte do varu, počkajte, kým sa častice cukru úplne nerozpustia, varte asi 5 minút, zatvorte veko a vypnite sporák. V tomto stave by mala zmes mierne vychladnúť pod vekom a ovocie by sa malo trochu zapariť;
6. Potom sa zmes môže naliať do pohárov a zrolovať pod viečkami, takýto nápoj sa môže pred pitím zriediť vodou, pridať cukor, citrónovú šťavu a ďalšie prísady podľa chuti.

Vo všeobecnosti, ak neviete, čo sa dá pripraviť z arónie, potom si v každom prípade môžete pripraviť kompót z takých užitočných bobúľ, ako je arónia na celú zimu. A chuť sa môže ukázať ako veľmi neočakávaná a nezáleží na tom, či do kompótu pridáte iba jarabinu alebo iné ovocie. Hotové prípravky je možné zmiešať s čerstvo vylisovanými šťavami z pomaranča, jablka, iného ovocia a experimentovať s chuťami.

Chokeberry má veľa užitočných vlastností vďaka veľkému zoznamu užitočných prvkov a vitamínov obsiahnutých v kompozícii. Bobule odstraňuje toxíny a jedy, normalizuje hladinu cholesterolu, má mierne diuretické vlastnosti, čiastočne bojuje proti ateroskleróze a chorobe z ožiarenia. Okrem toho kompót na báze arónie odstraňuje zápchu, podporuje imunitu pri prechladnutí a pôsobí preventívne pri ochoreniach štítnej žľazy.

Kompót z arónie: klasika

• citrón - 30 gr.
• granulovaný cukor - 480 - 500 g.
• arónia - 550 gr.
• stolová voda (pitná) - 2,4 l.

1. Recept je ľahko realizovateľný, pretože bobule sa v jednom kroku nalejú do horúceho sladkého základu. Opätovne použiteľné varenie a infúzia sú vylúčené. Všetky tieto zložky sú uvedené v 3-litrovej nádobe.
2. Najprv si pripravte nádoby, do ktorých sa bude nápoj nalievať. Umyte ich sódou, opláchnite a dobre osušte. Aj kvapka vlhkosti prispeje k oxidácii a znehodnoteniu.
3. Aróniu roztrieďte, vyberajte len zdravé bobule. Vezmite si nožnice na manikúru, odrežte chvosty. Nepoškodzujte škrupinu. Ovocie umyte pod tečúcou vodou, vysušte na uterákoch.
4. Pošlite horský popol do sterilizovanej nádoby, pridajte nakrájaný citrón (odkôstkovaný). Samostatne nalejte do panvice stolovú vodu, premiešajte s cukrom. Priveďte do varu a piesok úplne rozpustite.
5. Keď sa sladký základ stane homogénnym, varte ho ďalšie 3 minúty. Po uplynutí stanoveného intervalu nalejte sirup do arónie a pretrepte nádobu. Naplňte nádobu pod hrdlo tak, aby sa hore nehromadil vzduch.
6. Okamžite roztočte nádoby s obsahom plechovky, obalte starý dres cez plechovku. Nápoj necháme vychladnúť, po dni preložíme do chladu na dlhodobé uchovanie.

Kompót z arónie a čerešne

• prírodná čerešňová šťava (čerstvé výlisky) - 235-240 ml.
• jarabina-arónia - 650 gr.
• filtrovaná voda - v skutočnosti
• čerešňové listy (najlepšie suché) - 12 ks.
• granulovaný cukor - 0,5 kg.

1. Ideálnou možnosťou na zber čerešňových listov je obdobie od marca do apríla. Môžete si však vziať nie sušené, ale čerstvé listy. Namiesto kyseliny citrónovej sa pridáva čerešňová šťava.
2. Najprv si pripravte suroviny. Aróniu pretrieďte, odstráňte konáre, listy, odstrihnite chvostíky nožnicami na nechty. Opláchnite bobule a osušte na uterákoch.
3. Ak sú čerešňové listy čerstvé, opláchnite ich. Suché zloženie stačí opláchnuť a osušiť obrúskami. Odmerajte polovicu objemu z listov, zmiešajte s 0,5 litrom. čistá voda, cukor, dať na sporák.
4. Varte, počkajte ďalších 5 minút a vypnite oheň. Aróniu zmiešame s vychladnutým vývarom, necháme 7 hodín. Keď čas skončí, chyťte bobule dierovanou lyžicou.
5. Do nálevu pridáme zvyšné listy a čerešňovú šťavu, po prevarení dusíme na miernom ohni 6 minút. Zapojte sa do blanšírovania bobúľ: ponorte ich na 3 minúty do vriacej vody, potom ich ihneď preneste do ľadovej vody.
6. Vychladenú jarabinu vložte do sterilizovaných suchých pohárov, pridajte sirup. Nádobu vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou až po ramená. Pasterizujte kompót pol hodiny pri miernom vare.
7. Po uplynutí času nápoj zatočte s viečkami, zabaľte do mikiny a nechajte hore dnom, kým nevychladne (10-14 hodín). Potom kompót preložíme do chladu.

Kompót z arónie a ríbezlí

• granulovaný cukor - 0,75 kg.
• jarabina-arónia - 1 kg.
• ríbezle (najlepšie čierne) - 0,5 kg.
• pitná voda - 3 l.

1. V prvom rade urobte to najťažšie. Vytrieďte ríbezle a arónie, zbavte sa cudzích zvyškov, vetvičiek, listov, chvostov. Každý druh ovocia postupne opláchnite pod tečúcou vodou, vysušte.
2. Vyberte si žiaruvzdorný riad s objemom 4 litre a viac. Do nej nasypeme jarabinu s ríbezľami, kryštálový cukor. Obsah jemne premiešajte rukou.
3. Nalejte vodu a nechajte priestor na vriacu tekutinu. Pošlite nádobu do ohňa, miešajte, kým sa častice cukru nerozpustia. Keď sa tak stane, obsah dusíme ďalších 6 minút.
4. Nádoby dôkladne opláchnite sódou, prevarte a vysušte. Rovnakým spôsobom sterilizujte viečka. Potom zlejeme hotový kompót a korok. Ochlaďte hore dnom, dajte do chladničky.

• citrónová šťava - 60 ml.
• voda - 2,3 l.
• odroda jabĺk "Antonovka" - 0,3 kg.
• arónia - 350 gr.
• granulovaný cukor - 330 g.

1. Opláchnite jablko, nakrájajte jadro špeciálnym nožom. Neodstraňujte šupku. Každé ovocie nakrájajte na 4-6 častí, aby ste získali krásne plátky.
2. Vložte jablká do hrnca, pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte. Takýto krok zachráni ovocie pred hnednutím. Aróniu roztrieďte, odstráňte chvosty, opláchnite a osušte.
3. Po sterilizácii nádob pošlite ovocie a bobule do suchých nádob. Varte vodu, nalejte ju až po hrdlo misky. Zatvorte kapronom, počkajte 7-10 minút.
4. Vypustite tekutinu, zmiešajte s kryštálovým cukrom, zapálte a počkajte, kým sa častice nerozpustia. Keď je sirup pripravený, vo vriacom stave, nalejte ho späť na bobule a ovocie. Ihneď zrolujeme a necháme vychladnúť.

Kompót z arónie a rakytníka

• pitná voda - 2,2 litra.
• rakytník - 0,45 kg.
• granulovaný cukor - 0,3 kg.
• arónia - 270-280 gr.

1. Ingrediencie sú uvedené na základe trojlitrovej nádoby. Najprv vytrieďte horský popol, zbavte bobule chvostov pomocou nožníc na manikúru. Zdravé ovocie opláchnite a nechajte uschnúť.
2. Rovnakým spôsobom pripravte rakytník. Kým bobule sušia, sterilizujeme nádoby na nalievanie kompótu. Varte viečka a vysušte nádobu.
3. Pošlite rakytník s aróniou do pohárov, prevarte vodu a nalejte ju do suroviny. Počkajte tretinu hodiny, potom vypustite vývar z bobúľ. Pridajte k nej kryštálový cukor, varte, kým sa zrná nerozpustia.
4. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte sirup späť do nádoby s bobuľami. Zatvorte špeciálnym kľúčom, otočte a ochlaďte pod mikinu.

Kompót z čiernej arónie a maliny

• maliny - 370 gr.
• jarabina-arónia - 650 gr.
• granulovaný cukor - 360 - 400 g. (ochutnať).
• stolová voda - 1,2 ml.

1. Po opláchnutí arónie osušte bobule na uteráku. Maliny dôkladne opláchnite bez poškodenia dužiny. Nechajte tiež uschnúť.
2. Teraz vložte ovocie do hrnca a zalejte vriacou vodou, varte na miernom ohni 10 minút (blanšírovanie).
3. Okamžite odstráňte surovinu, spustite ju do ľadovej tekutiny. Umiestnite komponenty do sterilizovaných nádob.
4. Teraz sa postarajte o sirup, pripravte ho z vody a kryštálového cukru. Keď sa zrnká rozpustia, zalejeme vriacou sladkou bázou bobule.
5. Kompót uzatvoríme, zaváracie poháre obalíme mikinou alebo starou dekou, prevrátime. V tejto polohe priveďte nápoj na izbovú teplotu.

• citrón - 50 gr.
• čerstvé listy mäty - 30 gr.
• mrazená arónia - 0,5-0,6 kg.
• granulovaný cukor - 550 g.
• voda - 3,8 l.

1. Výhodou výroby kompótu pomocou tejto technológie je, že mrazené bobule nie je potrebné pripravovať. Už sú vyčistené a umyté. Nečakajte, kým sa horský popol roztopí, ihneď ho preneste do varnej misy.
2. Umyte polovicu citróna, osušte, nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Zmiešajte ovocie s bobuľami. Nalejte vodu, položte panvicu na oheň a počkajte, kým sa obsah uvarí.
3. Keď začne vrieť, zadajte granulovaný cukor. Hmotu ďalej dusíme na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia. V rovnakej fáze pridajte umyté lístky mäty (odobraté podľa chuti).
4. Keď sa sirup stane homogénnym, odstráňte riad z ohňa. Prikryjeme pokrievkou a necháme zmes zohriať. Bobule trochu zmäknú, čo potrebujeme.
5. Keď kompót dosiahne požadovaný stav, nalejte ho do dokonale čistých pohárov. Zatvorte cínovými alebo nylonovými viečkami a nechajte stáť 10 hodín. Vezmite to do chladu.

Čierna arónia a slivkový kompót

• stolová voda - 2,6-2,8 litra.
• jarabina-arónia - 300 gr.
• slivka (najlepšie červená) - 300 gr.
• granulovaný cukor - 0,6 kg.

1. Vyberajte si stredne zrelé a pevné slivky. Opláchnite, nakrájajte na polovicu, odstráňte kosť. Teraz si pripravte aróniu (umývanie, sušenie, čistenie).
2. Vopred sterilizujte nádoby, do ktorých sa bude kompót nalievať. Uvarte viečka. Slivku a jarabinu dáme do pohárov, prevaríme vodou a pridáme k ovociu. Počkajte štvrť hodiny.
3. Keď sa plody rovnomerne zohrejú, nalejte nálev do hrnca a priveďte do varu. Nalejte cukor, počkajte, kým sa rozpustí. Naplňte nádobu bobuľami so sladkou hmotou a ihneď otočte.

1. Vyššie uvedené recepty sú zamerané na ľudí, ktorí majú radi mierne sladké nápoje. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo cukru alebo ho skombinovať s medom.
2. Niektoré ženy v domácnosti radšej varia kompót bez cukru. V tomto prípade sa pochúťka pred konzumáciou osladí podľa chuti.
3. Aby sa zachovali cenné vlastnosti bobúľ, pridajte do kompótu pred valcovaním trochu citrónovej šťavy (5-15 ml).

Aróniu kombinujte so sladkokyslými jablkami, malinami, slivkami, čiernymi alebo červenými ríbezľami, egrešom, hruškami. Vytvorte si vlastné recepty tým, že do nápoja dodáte čerešne, čerešne, marhule a iné sezónne ovocie.

Video: kompót z čiernej arónie a jablka na zimu

Arónia, čiže arónia, je vzhľadom veľmi podobná jarabine obyčajnej, má však čierne alebo čiernofialové plody. Vo vedeckých kruhoch má veľmi jednoznačný názov – arónia čierna.

Najčastejšie sa používa ako silná droga. Sladkokyslé bobule s mierne sťahujúcou chuťou sú jedlé, preto sa arónia používa nielen na liečbu, ale aj ako lahodný zdravý dezert v podobe sirupov, štiav, džemov. Tepelná úprava navyše zachováva väčšinu živín a pridanie cukru a iných bobuľových plodov zlepšuje chuť.

Čierne bobule obsahujú veľa biologicky aktívnych látok: cukor (glukózu a fruktózu), pektíny, triesloviny, organické kyseliny, sorbitol.

Obsahuje užitočné stopové prvky: meď, železo, mangán, molybdén, jód, bór, fluór, ako aj vitamíny A, B1, B2, B6, C, E, PP. Arónia však obsahuje predovšetkým vitamín P, ktorý je zodpovedný za stav ciev, normalizuje krvný tlak a je ľudovo považovaný za „vitamín mladosti“.

Tento vitamín má aj ďalšie prospešné vlastnosti. Napomáha rýchlej obnove kostného a svalového tkaniva, zlepšuje činnosť štítnej žľazy, nadobličiek, zvyšuje duševnú výkonnosť a imunitu pri vírusových ochoreniach.

Treba však vziať do úvahy skutočnosť, že tento vitamín sa počas tepelného spracovania ničí, preto by ste pri príprave na zimu z arónie nemali bobule vystavovať dlhodobému varu.

Kompót z arónie: jemnosť varenia

• Arónia dozrieva v septembri - začiatkom októbra. Má krátku trvanlivosť - nie viac ako tri dni na chladnom mieste. Preto sa musí spracovať ihneď po zbere alebo kúpe na trhu. V extrémnych prípadoch môžu byť bobule umiestnené v chladničke niekoľko dní.
• Bobule, ktoré ešte nie sú dostatočne zrelé, majú kyslejšiu chuť. Od toho závisí množstvo cukru použitého na varenie kompótu.
• Na zjemnenie kyslej chuti kompótu sa do arónie pridávajú ďalšie bobule a ovocie: jablká, maliny, hrušky, slivky, jahody. Rowan sa hodí k mäte.

Aróniový kompót so sterilizáciou

• arónia - 1 kg;
• cukor - 150 g na 1 liter vody.

Spôsob varenia

• Oslobodte bobule jarabiny od stoniek, vetvičiek a iných zvyškov. Dobre umyte v studenej vode.
• Pripravte si litrové alebo pollitrové sterilné poháre. Na tento účel môžete použiť rúru, veľký hrniec s vriacou vodou alebo bežnú kanvicu, pričom nádobu položíte hore dnom. Umyte viečka a varte 5 minút vo vode.
• Plody jarabiny naplňte do pohárov.
• Nalejte cukor do hrnca, nalejte vodu. Varte sirup. Naplňte ich jarabinou.
• Poháre zakryte viečkami, vložte ich do hrnca s horúcou vodou. Pollitrové poháre sterilizujte 8-10 minút, litrové 13-15 minút.
• Pevne utesnite. Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a ochlaďte v tejto forme.

Kompót z arónie bez sterilizácie

Ingrediencie na dve 3-litrové nádoby:

• arónia - 1 kg;
• cukor - 150 g na 1 liter vody.

Spôsob varenia

• Plody jarabiny zbavte stoniek, vetvičiek a listov. Opláchnite v studenej vode.
• Pripravte sterilizované trojlitrové alebo dvojlitrové poháre s viečkami.
• Poháre naplňte do 2/3 plodmi arónie. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 7-10 minút. Počas tejto doby sa bobule zaparia a voda sa naopak ochladí.
• Pomocou špeciálneho veka nalejte túto vodu do panvice a nezabudnite odmerať jej objem. Pridajte cukor podľa normy. Varte sirup.
• Naplňte ich bobuľami. Ihneď uzavrite viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z arónie s jablkami

Ingrediencie (pre trojlitrovú nádobu):

• arónia - 200 g;
• jablká - 800 g;
• cukor - 125 g;
• voda.

Spôsob varenia

• Jarabinu roztrieďte, odstráňte pokazené bobule. Odrežte stonky. Opláchnite bobule v studenej vode.
• Umyte jablká. Zlúpnite kožu. Nakrájajte na polovicu, odstráňte komory na semená. Nakrájajte na plátky. Aby nestmavli, vložte ich na 15 minút do okyslenej vody.
• V hrnci priveďte do varu vodu a ponorte do nej cedník s plátkami jabĺk. Blanšírujte 1-2 minúty. Rýchlo schlaďte pod tečúcou studenou vodou.
• Pripravte si sterilné poháre s viečkami. Sterilizácia sa vykonáva pre vás pohodlným spôsobom.
• Vložte bobule a jablká do pohárov. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 20 minút lúhovať.
• Vypustite vodu cez perforovanú pokrievku do hrnca. Vložte cukor. Varte sirup. Naplňte ich bobuľami a naplňte poháre až po vrch.
• Viečka ihneď zrolujte. Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z čiernej arónie s malinami

Ingrediencie na trojlitrové poháre

• arónia - 400 g;
• maliny - 300 - 350 g;
• cukor - 150 g na 1 liter vody.

Spôsob varenia

• Oddeľte bobule jarabiny od vetvičiek, pretriedte a odstráňte pokazené ovocie. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
• Zrelé, nepokrčené maliny vložte do cedníka a opláchnite, niekoľkokrát ponorte do nádoby so studenou vodou. Ak sú maliny infikované larvami malinového chrobáka, naplňte ich slanou vodou (vezmite 10 g soli na 1 liter vody) a namočte na 15 minút. Potom bobule znova jemne opláchnite.
• Pripravte si sterilné poháre a viečka.
• Z vody a cukru pripravte sirup.
• Naplňte poháre bobuľami do 1/3 objemu alebo do polovice. Naplňte sirupom.
• Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s horúcou vodou tak, aby siahala po ramená pohárov. Litrové poháre sterilizujte 15 minút od zovretia vody.
• Potom poháre s kompótom hermeticky uzavrite viečkami.
• Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a ochlaďte v tejto forme.

Poznámka: tento kompót je možné pripraviť bez sterilizácie. V tomto prípade je lepšie použiť trojlitrové nádoby, pretože kompót v nich dlho nevychladne a v tomto čase prebieha pasterizácia.

Bobule rozložíme do pohárov a zalejeme vriacou vodou. Potom nalejte túto vodu do hrnca, pridajte cukor podľa normy, premiešajte. Priviesť do varu. Nalejte bobule s týmto sirupom až po samý vrch nádoby. Okamžite utesnite. Otočte viečka nadol, prikryte prikrývkou. V tejto forme by mali byť poháre úplne chladné.

Treba mať na pamäti, že arónia, alebo arónia, je liečivá rastlina. Dobre znižuje krvný tlak, takže výrobky z neho by nemali jesť ľudia s výraznými príznakmi hypotenzie (so zníženým tlakom).

Poznámka pre majiteľa

Kompót z arónie skladujeme na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Sladký kompót možno riediť studenou prevarenou vodou v akomkoľvek pomere a pripraviť z neho aj ovocné nápoje, kombinovať ho s iným kompótom alebo šťavou.

Ak máte ešte čerstvé bobule jarabiny a chcete ich uchovať až do zimy, dobre ich vysušte a potom zmrazte. Z týchto bobúľ si môžete kedykoľvek uvariť lahodný osviežujúci kompót.

Arónia alebo arónia často rastie v letných chatkách ako okrasná rastlina. Má tendenciu znášať čierne, sťahujúce, ale sladké ovocie, ktoré sa zriedka jedia alebo zbierajú. Hoci plody tohto kríka sú veľmi zdravé a celkom chutné. Dnes budeme hovoriť o tom, ako variťkompót z čiernej aróniePoďme sa pozrieť na niekoľko skvelých receptov.

Aké bobule sú vhodné na kompót

Veľmi užitočné bobule. Obsahuje značné množstvo rôznych vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje pre plnohodnotnú prácu, preto aróniu neignorujte. Ak ho nechcete jesť čerstvé, príprava kompótu je výborným riešením. V závislosti od receptúry bude nápoj mierne kyslý, mierne sladký a pripomínajúci Coca-Colu. Deti ocenia.

Zvláštnosťou arónie je, že jej bobule sa dajú zbierať až do neskorej jesene, až do prvého mrazu a snehu. Stojí za zmienku, že dozrievajú dosť neskoro. Pred koncom septembra by ste sa o zber nemali ani pokúšať.

V súvislosti s touto vlastnosťou sú bobule arónie dokonale konzervované pri dlhodobom skladovaní alebo mrazení. Na kompót by ste si mali vybrať dobre zrelé a nie pokazené bobule. Aj keď posledné sú zriedkavé. Bobule je potrebné vytriediť z vetvičiek, listov a iných nečistôt, dôkladne ich umyť a vysušiť na uteráku.

Poháre na kompót by ste si mali pripraviť vopred. Musia sa dôkladne umyť sódou v horúcej vode a potom poliať horúcou parou alebo sterilizovať v špeciálnom zariadení. Mali by byť spracované aj kryty. Pripravte si aj tanierik alebo tanier, na ktorom sa bude dóza voľne umývať. Prečo to musíte pochopiť neskôr.

Aróniový kompót: algoritmus varenia

Aróniový kompót môže mať iné zloženie a v dôsledku toho dostane rôzne príchute. Ale princíp prípravy kompótu zostáva identický. Preto najprv analyzujeme algoritmus na prípravu lahodného nápoja a až potom uvidíme, ktoré zložky sa dajú navzájom kombinovať. Stojí za zmienku, že dva z nich budú trvalé: cukor a bobule arónie.

1. Berieme bobule a ďalšie prísady vybrané v súlade s receptom, s výnimkou cukru, a dáme do vopred pripravenej nádoby asi na štvrtinu celkového objemu.
2. V hrnci uvarte vodu rýchlosťou 3 litre tekutiny na trojlitrovú nádobu. Všetka voda sa nezmestí, keďže v tégliku už máme bobule. Musíme si však nechať malú rezervu.
3. Nádobu dáme na pripravený tanier a zalejeme do nej vriacou vodou až po okraj, aby trochu pretiekla. Doska zachytí vodu a zabráni jej šíreniu. Aby ste sa vyhli nepríjemným situáciám, nalejte horúcu vodu nie na sklo, ale na bobule. V opačnom prípade môže banka prasknúť.
4. Nádobu prikryte vekom a nechajte obrobok 15 minút.
5. Po uplynutí stanoveného času nalejte vodu späť do panvice a znova priveďte do varu. Najvhodnejšie je vypustiť kvapalinu cez nylonový kryt s otvormi.
6. Kým voda vrie, nalejte cukor do nádoby. Zalejeme vriacou vodou až po okraj, aby trochu pretiekla a hneď skrútime alebo zvinieme železnou pokrievkou.

Potom sa nádoba s kompótom musí obrátiť hore nohami a zabaliť, kým úplne nevychladne. Potom môžete hotový nápoj poslať na uskladnenie v pivnici alebo na medziposchodí. pripravený.

Najlepšie recepty na kompóty

Vyššie sme skúmali princíp výroby kompótu z arónie. Treba poznamenať, že metóda je univerzálna a vhodná pre akýkoľvek kompót z bobúľ a ovocia. Teraz je čas priamo zvážiť recepty, podľa ktorých je nápoj obzvlášť chutný, aromatický a zdravý. Všetky recepty podľa zloženia sú uvedené na základe trojlitrovej nádoby s kompótom.

Arónia s citrónom

Tento recept sa odlišuje od ostatných. Je mimoriadne jednoduchý, vyžaduje minimum komponentov a dokonale odhalí chuť arónie, zatiaľ čo citrón zjemní adstringentný účinok bobúľ.

• Arónia - 400 g.
• Cukor - 1,5 šálky.
• Polovica stredne veľkého citróna.
• Voda - 3 litre.

Citrón môžeme prekrojiť na polovicu a vložiť do prvej záložky so všetkými ingredienciami, alebo z nej vytlačiť šťavu a pridať ju v druhej časti, ešte pred zatočením.

Kompót s jablkami

Ďalšia odroda tohto
polotovary. Skúsené ženy v domácnosti zároveň odporúčajú užívať kyslé odrody jabĺk, ktoré v kombinácii so sladkosťou arónie poskytujú úžasný efekt.

• Chokeberry - 300 gr.
• Cukor - 300 gr.
• Kyslé jablká - 300 g.
• Citrón, malý - 1 ks.
• Voda - 3 litre.

Jablká pred položením do pohára by sa mali nakrájať, odstrániť jadro a naliať citrónovou šťavou, aby nestmavli. Citrón v recepte je potrebný špeciálne na vylisovanie šťavy, ktorú jablká potrebujú.

Toto je jeden z najlepších receptov, ktoré používajú vynaliezavé ženy v domácnosti.Ukazuje sa neuveriteľne chutné a s jedinečnou čerešňovou príchuťou. Mimochodom, mnohí nezasvätení nepochopia, že hlavnou zložkou nápoja je stále arónia.

• Černoplodka - 600 gr.
• Cukor - 500 gr.
• Čerešňová šťava - 1 pohár.
• Čerešňové listy - 10 ks.
• Voda.

Najlepšie je, ak sa listy zbierajú na jar, kým čerešňa kvitne. Vtedy sú najviac šťavnaté a voňavé. Ale ak nie sú žiadne, potom sú celkom vhodné čerstvo nazbierané. Pred varením sa polovica listov musí naliať vodou (stačí 2 šálky) a variť 5 minút. Potom nalejte do nádoby s bobuľami a trvajte 8 hodín. Najlepšie je to urobiť večer pred dňom prípravy. Potom tekutinu sceďte do hrnca, vložte zvyšok listov a zalejte čerešňovou šťavou, povarte asi 5 minút. Nalejte cukor do nádoby s bobuľami a nalejte vriaci roztok. Zrolujte a otočte, zabaľte, kým nevychladne.

Existuje oveľa viac receptovkompót z čiernej arónie, uviedli sme príklady najchutnejších, podľa nás, kombinácií. Okrem toho nikto nezakazuje hostiteľke experimentovať s chuťami a vymýšľať autorský recept na jedinečný nápoj.