Cesto na sladké tartaletky je veľmi chutné. Tartaletky: najlepšie recepty na cesto a plnky

Existujú dva hlavné druhy tartaletiek – sladké a slané, takže aj cesto na tartaletky sa dá pripraviť na rôzne spôsoby.

Cesto na tartaletky

zlúčenina:
Múka - 3 šálky
Margarín - 200 g
Kyslá smotana - 200 g

Múku nasekajte nožom s margarínom alebo maslom, až kým nebude drobivá, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a vložte na hodinu do chladničky.
Krehké cesto na tartaletky

zlúčenina:
Múka - 3 šálky
Margarín alebo maslo - 250 g
Cukor - 1 sklo
Vajcia - 2-3 kusy

Cukor pomelieme s vajíčkami, kým sa nevytvorí pena a opatrne pridáme zmäknutý margarín. Všetko zmiešame s múkou a vymiešame tuhé cesto. Umiestnite na chladné miesto na 30 minút.

Nekysnuté cesto na tartaletky

zlúčenina:
Múka - 300 g
Maslo - 200 g
Vaječné žĺtky - 3 kusy.

Múku zmiešame so zmäknutým maslom, pridáme žĺtky. Vymiesime cesto, dáme na 30 minút na chladné miesto.

Sladké cesto na tartaletky

Múka - 1,5 šálky
Vajcia - 1 kus
Maslo - 100 g
Cukor - 2 lyžice. l.

Vajíčko pomelieme s cukrom, múku zmiešame so zmäknutým maslom. Všetko spojíme a vymiesime cesto. Odložte na 30 minút.

Sladké kávové cesto na tartaletky

zlúčenina:
Múka - 225 g
Práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.
Káva (silná, studená) - 2 polievkové lyžice. l.
Maslo - 150 g
Vaječný žĺtok - 1

Zmiešame múku a cukor, pridáme nadrobno nakrájané maslo. Žĺtka dobre vymiešame s kávou. Cesto vymiesime a dobre miesime niekoľko minút. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 20 minút na chladné miesto.

Tvarohové cesto na tartaletky

zlúčenina:
Múka - 200 g
Margarín - 200 g
Tvaroh (nízkotučný) - 200 g

Všetky suroviny zmiešame, vymiesime cesto.

Rozdrobené syrové cesto na tartaletky

zlúčenina:
Syr - 100 g
Múka - 1 šálka
Maslo - 100 g
Vajcia - 1 kus

Syr nastrúhame, pridáme zmäknuté maslo, múku, v prípade potreby hustejšieho cesta pridáme vajíčko alebo len žĺtok. Vymiesime cesto a dáme na 20 minút do chladničky. Naneste tenkú vrstvu na formičky na tartaletky.
Musíte tiež vedieť, ako správne vyplniť formičky na tartaletky.
Najčastejšie sa to robí jednoducho. Rozvinutá vrstva cesta sa rozreže na kruhy pomocou sklenenej alebo rovnakej formy na tartlety. Potom sa kruh položí na dno formy a zľahka sa stlačí. Potom rozdeľte okraje tak, aby opakovali vzor strany formy na tartaletky.
Cesto môžete rozdeliť na malé guľôčky, ktoré sa potom umiestnia do formy a potom sa rozložia na dno a boky formy.

Ak je cesto príliš riedke, skúste tento trik. Cesto rozvaľkajte, potom okraj vrstvy mierne prilepte na valček a zabaľte ho. Umiestnite formičky na tartaletky čo najbližšie k sebe. Cesto nanesieme na valček do foriem a začneme ho vyvaľkať tak, aby pokrývalo vrch formičiek. Teraz rozvaľkajte cesto valčekom tak, aby okraje foriem vtlačili do vrstvy kruhy, ktoré potrebujete. Opatrne ich vložte do formičiek na tartaletky.

Tartaletky sa zvyčajne pečú pri teplote 180-240 stupňov v závislosti od cesta, veľkosti a plnky. Plnku môžete dať hneď, alebo ju môžete dať do už hotovej tartaletky. Ak tartaletky pečiete oddelene, vezmite na vedomie jeden trik, ktorý vám pomôže vyhnúť sa spáleniu.

Skúsené ženy v domácnosti, aby zabránili spáleniu tartlet, najčastejšie naplnia dno obilninami alebo suchými fazuľkami po vložení obrobku do formy na tartlet. Keď je tartlet pripravený a vybratý z rúry, cereálie alebo fazuľa sa vylejú.
Spodnú časť obrobku môžete zakryť aj pergamenom.
#kolekcia

A s tvarohovou smotanou, s bobuľami, ale úplne zabudli, že na základe takýchto košov si môžete pripraviť chutné, rozmanité nesladené pečivo - krehké koláčiky!

Mám ich rád, pretože sa nerozmočia ako tie z obchodu, ako košíky na vafle. A do krehkých tartaletiek môžete dať čokoľvek. Váš obľúbený šalát, syrová nátierka, mleté ​​mäso, paštéta... Chutné! Aké množstvo možností! A rovnaký šalát v tartlets bude na stole vyzerať nový a originálny a bude pohodlnejšie jesť porciované koše.

Ponúkam vám teda základný recept na cesto na tartaletky, ale čím ich naplníte, môžete prísť sami!

Ingrediencie na cesto na tartaletky:

Na 10 kusov:

• 1 šálka múky;
• 100 g masla;
• Štipka soli;
• 0,5 lyžičky cukru.

Ako pripraviť cesto na krehké tartaletky:

Ako ste uhádli, toto je stále moje obľúbené krehké cesto, z ktorého sa vyrábajú „gaštanové“ sušienky. Len má trochu menej sladkosti.

Rukami vymiesime múku s mäkkým maslom na strúhanku, trochou soli a cukru, vymiesime vláčne cesto a dáme na 15 minút do chladničky.

Potom ho vyberieme, vyvaľkáme na malé guľky a hnetieme po dne a bokoch kovových formičiek s vlnitými okrajmi. Hrúbka cesta je približne 0,3-0,5 cm.

Krehké tartaletky pečieme pri 200°C asi 25 minút, kým cesto nie je suché a jemne zlatisté.

Necháme trochu vychladnúť, potom opatrne vytrasieme z formičiek – tartaletky sa ľahko vyťahujú, ale majú veľmi jemné, drobné okraje.

Pripravený! Teraz môžete naplniť tartaletky čím chcete. Dal som si kurací šalát s fazuľou.

Aké možnosti ponúkate?

Tartaletky sú chutná a originálna pochúťka, ktorú majú radi dospelí aj deti. Plnky do koláčikov môžu byť sladké alebo slané. Predjedlo podávané v tartlets vyzerá slávnostne a nezvyčajne. A tartaletky plnené maslovým krémom a zdobené čerstvým ovocím sa stanú skutočnou dekoráciou stola. V závislosti od náplne sa cesto na takéto koše bude líšiť, môže byť sladké, nekvasené alebo vločkovité.

Rôzne recepty na cesto na tartaletky

Tartaletky z rôznych druhov cesta skvele doplnia vybranú plnku, sladkú alebo slanú. Pripravte si cesto na tartaletky pomocou týchto receptov, je to rýchle a super jednoduché. Tartaletky si môžete pripraviť niekoľko dní vopred, dobre sa skladujú v plastovom vrecku.

Tartaletky z lístkového cesta

Ingrediencie:

• 500-520 g. pšeničná múka;
• 250-270 g. maslo alebo margarín;
• 150-160 ml vody;
• vajcia;
• 5-6 ml vínneho octu;
• 1/2 lyžičky morskej soli.

Príprava tartaletiek z lístkového cesta:

Nekysnuté cesto na tartaletky s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 130-140 g. múka;
• 35-40 gr. tučná kyslá smotana;
• 45-50 gr. maslo;
• vajcia;
• 4-5 gr. Sahara;
• morská soľ.

Príprava nekysnutého cesta na tartaletky:

Nekysnuté cesto na tartaletky zo žĺtkov

Ingrediencie:

• 290-320 g. múka;
• 200-220 g. maslo;
• 3 žĺtky.

Príprava nekysnutého cesta na tartaletky so žĺtkami:

Sladké cesto na tartaletky

Ingrediencie:

Ako vyrobiť tartaletky z krehkého cesta?

Aby bolo plnenie košíčkov úspešné, cesto by pri pečení nemalo veľmi narásť a plnené tartaletky by sa nemali rozmočiť. Túto vlastnosť má krehké cesto. Je nenáročný na prípravu a je najčastejšie používaný. Na krehké cesto budeme potrebovať.

Tartaletky sú ideálnym základom na prípravu nielen občerstvenia, ale aj dezertov. Sú to akési jedlé a malé taniere, do ktorých sa ukladajú rôzne šaláty, ovocie, krémy a pod.

Toto jedlo je ideálne na sviatky a bufety. Tartaletky môžu byť vyrobené z rôznych druhov cesta a dokonca aj syra. Ponúkame vám, aby ste zvážili niekoľko receptov, ktoré zvládne každý.

Recept na tartaletky z krehkého cesta

Takéto pečivo je drobivé a tiež sa nerozmočí, ak sa použije náplň a omáčky. „Jedlé“ taniere môžu byť vyrobené v rôznych veľkostiach, ako aj sladké a slané. Dôležité je mať buď špeciálne formy, alebo aspoň žiaruvzdorné misky. Pripravené ingrediencie vystačí na 20-30 ks.

Recept na krehké pečivo obsahuje nasledujúce produkty:: 200 g masla, 275 g múky, 85 g cukru a vajce. Ak chcete pripraviť dezert, môžete zvýšiť množstvo cukru.

Kroky varenia:

1. Do nasekaného zmäknutého masla nasypeme vopred preosiatu múku. Potom všetko rozdrvte rukami, aby ste získali homogénnu hmotu s malými zrnami. Samostatne dobre rozšľahajte vajíčko a potom k nemu pridajte cukor a soľ. Všetko šľahajte mixérom, kým sa neobjaví pena;
2. Vaječnú zmes zmiešame s múkou a potom všetko dobre premiešame, aby vzniklo jemné, ale hutné cesto. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a necháme pol hodiny v chladničke. Po čase oddeľte kúsky, vložte ich do vymastených foriem a uhlaďte ich rukami. Všetko vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme dozlatista. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nič nepripálilo, pretože všetko sa varí veľmi rýchlo.

Tartaletky z lístkového cesta

Mnoho ľudí uprednostňuje túto možnosť, pretože nevyžaduje špeciálne formuláre. Okrem toho môžu byť tartaletky vyrobené v rôznych tvaroch, napríklad vyrezaním škrupín, listov a iných figúrok. Najčastejšie obsahujú červené ryby a kaviár.

Pre tento recept na tartletové cesto by ste mali pripraviť nasledujúce produkty:: 535 g múky, 225 g margarínu, 2 vajcia, soľ, 4 zrnká kyseliny citrónovej a 235 ml vody. Existuje zložitejšia možnosť prípravy lístkového cesta, ale odporúčame zostať pri jednoduchšej možnosti.

Kroky varenia:

1. vezmite hlbokú misku a nalejte do nej studenú vodu a pridajte kyselinu citrónovú. Premiešame a rozšľaháme vajíčko. Potom po častiach pridajte múku, nechajte asi 10% a vypracujte cesto. Miesime asi 15 minút. Vytvorte guľu a nechajte ju pol hodiny. Zvyšnú múku skombinujte so zmäknutým margarínom a všetko dôkladne rozdrvte a potom vytvorte obdĺžnik;
2. Vychladnutú guľu rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, do stredu ktorého položíme pripravený margarín. Prehnite okraje vrstvy, aby ste vytvorili obálku s margarínom vo vnútri. Potom musíte všetko rozvinúť a nechať 5 minút. v mrazničke. Vo všeobecnosti sa postup musí opakovať ešte 2 krát;
3. Ďalším krokom je vyvaľkať vrstvu tak, aby jej hrúbka bola približne 1 cm.Nakrájajte ju na štvorce požadovanej veľkosti na jedlý základ. Potom musíte z každého kusu vystrihnúť menší štvorec, ale neprerežte ho celý. Vezmite plech na pečenie, prikryte ho pergamenom a rozložte budúce tartaletky. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zlatista. Potom vytiahnite malé štvorčeky, ktoré sa dajú použiť ako viečka. Ochlaďte „jedlé“ pláty a naplňte ich náplňou.

Recept na choux pečivo na tartaletky doma

Jednoduchšia možnosť prípravy chutných tartaletiek, ktoré sa hodia na slané aj sladké maškrty. Všetko je pripravené extrémne rýchlo, čo sa hodí, keď nemáte čas variť niečo zložitejšie.

Pripravte si tieto jedlá: 0,5 kg múky, 8 vajec, 700 ml vody, 250 g masla a pár štipiek soli.

Kroky varenia:

1. Vezmite panvicu, nalejte do nej vodu, vložte kúsky masla a soľ. Položte na sporák a priveďte do varu. Miešajte, kým sa všetko nerozpustí, a potom rýchlo pridajte múku a miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Varte 3 minúty;
2. Výsledná hmota by sa mala ochladiť a potom, jeden po druhom, zašľahať vajcia a všetko dôkladne premiešať. Výsledkom by mala byť homogénna a mäkká hmota, ktorú je potrebné rozvaľkať na tenkú vrstvu. Pomocou formičiek vykrajujeme kruhy a vložíme ich do rúry, ktorá musí byť predhriata na 200 stupňov. Čas pečenia - 15 minút.

Recept na nekysnuté cesto na tartaletky na silikónové formičky

Táto možnosť sa považuje za staršiu, ktorú nakoniec nahradili kvasinky. Má to jednu veľmi dôležitú výhodu - nemusíte tráviť veľa času prípravou tartaletiek, pretože všetko je pripravené veľmi rýchlo. Okrem toho stojí za zmienku použitie malého množstva prísad.

Pripravte si tieto jedlá: 300 g múky, 215 g masla a 3 žĺtky.

Kroky varenia:

1. Najprv preosejte múku, aby sa nasýtila kyslíkom. Pridajte k nej zmäknuté maslo a všetko dôkladne premiešajte, kým sa neobjavia jednotlivé zrnká. Potom pridajte žĺtky a hmotu premiešajte rukami, ktoré by mali byť husté a elastické. Vytvorte buchtu, zabaľte ju do fólie a nechajte 35 minút v chladničke;
2. Ďalším krokom je vyvaľkať žemľu na tenkú vrstvu a vykrajovať z nej kruhy na formičky, ktoré treba najskôr vymastiť olejom. Uložíme ich na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Čas varenia - 15 minút. Po uplynutí času vyberte formy a nechajte vychladnúť.

Tvarohové cesto na tartaletky

Teraz sa pozrime na sladkú možnosť prípravy rôznych dezertov. Môže sa pripraviť na dovolenku alebo len na čaj doma, pretože proces je pomerne jednoduchý.

Pre tento recept doma by ste si mali vziať nasledujúce produkty:: po 225 g múky, masla a nízkotučného tvarohu.

Kroky varenia:

1. Vopred vyberte maslo, ktoré by malo zmäknúť. Je potrebné ho nasekať nožom na malé kúsky. K tomu je potrebné pridať tvaroh, pretretý cez jemné sito a potom vopred preosiatu múku. Vymiesime homogénne cesto, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke;
2. Po uplynutí času zmes vyberte, oddeľte malé kúsky a rozdeľte ich do foriem. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme dozlatista. Myslite na to, že všetko sa rýchlo uvarí, preto dávajte pozor, aby sa tartaletky nepripálili.

Recept na cesto na kávové tartaletky

Ďalšia možnosť prípravy lahodných a originálnych dezertov. Môžete robiť rôzne pečivo s náplňou. Tento dezert určite pripravte pre svoju rodinu.

Krásnu prezentáciu sviatočných šalátov zabezpečíte, ak ich vložíte do tartaletiek. V tomto recepte vám povieme, ako si vyrobiť tartlets doma, s fotografiami postupu krok za krokom.
Recept na slané krehké cesto na tartaletky je jasný a jednoduchý. Z ingrediencií receptu sa získa asi 180 g surového cesta, ak potrebujete väčšie množstvo, úmerne zvýšte množstvo výrobkov. V takomto chutnom a krásnom „jedle“ občerstvenie alebo...
Príprava tartaletiek bude trvať 1 hodinu. Z týchto surovín získate 4 tartaletky (veľkosť plechu 10 centimetrov).
Ingrediencie:

- múka - 100 g
- krémový margarín - 45 g
- maslo - 20 g
- vajce (žĺtok) - 1 ks.
- soľ - 2-3 g

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Odmerajte potrebné množstvo múky, preosejte, pridajte soľ. Na nasýtenie múky kyslíkom nie je potrebné preosievanie, ako je to v prípade kysnutého cesta. Niekedy sú v múke zbytočné inklúzie, niekedy múčne koláče, takže je potrebné trochu potriasť.




Pridajte studený smotanový margarín a malý kúsok studeného masla, to dodá výpeku krémovú vôňu. Margarín a maslo rozotrite s múkou, kým sa nevytvoria veľké omrvinky. Suroviny môžete rozdrviť na omrvinky rukami, alebo môžete použiť bežné mačkadlo na zemiaky.




Pridajte surový žĺtok z veľkého kuracieho vajca. Cesto miešame, kým sa nespojí. Krehké cesto nemôžete miesiť dlho, pretože tartaletky nebudú drobivé.






Z ingrediencií uvedených v recepte sa získa 180 g krehkého cesta, toto množstvo vystačí na 4-5 veľkých tartaletiek alebo 8-10 malých. Hotové cesto odložíme na chladné miesto asi na 15 minút.




Dosku posypeme múkou. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm. Nakrájajte na štvorce, ktoré sú o niečo väčšie ako pekáč. Plát cesta vložíme do formy, pevne ho utlačíme rukou a prebytok odrežeme nožom.
Formy naplnené cestom vložíme do chladničky a medzitým zapneme rúru, aby sa vyhriala na 170 stupňov Celzia.










Na alobal nasypeme hrášok alebo fazuľu (vhodná je ryža, pohánka, jačmeň), aby si tartaletky zachovali svoj košíkovitý tvar.
Formy vložte do rúry a pečte 20-25 minút. Potom ho vyberieme, ochladíme a hrášok vyberieme.




Tartaletky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné a drobivé.




Slávnostný šalát, ktorým naplníte