Cesto na halušky s minerálkou. Minerálne vodné cesto na knedle a knedle: recepty a užitočné tipy
Cheburek recepty
Ako variť cesto na chebureks na minerálnej vode? Veľmi jednoduché! Pozeráme krok za krokom recept na cesto a varenie koláčov s fotografiou a podrobným videom.
1 h 10 min
212 kcal
5/5 (1)
Pre mnohých sú paštéty spojené so škodlivými a tučnými jedlami. V skutočnosti nie sú o nič škodlivejšie ako tie isté palacinky alebo koláče, ktoré sa vyprážajú na panvici. Hlavná vec je poznať správny recept a vedieť ho správne uvariť. Čo sa teraz naučíme.
Chebureks sú chutné, uspokojujúce a voňavé. Pár pirohov môže nahradiť plnohodnotnú večeru, pretože obsahujú bielkoviny aj sacharidy. Toto jedlo je obľúbené najmä medzi mužmi, pretože všetci radi jedia chutne a nemíňajú za to veľa peňazí. A na tento účel sú pasty ako stvorené. To platí najmä pre náš recept na cesto na chebureks na minerálnej vode, ktoré bude chutné a chrumkavé.
Raz som o tomto recepte počula od kamarátky a nedávno som sa rozhodla, že ho vyskúšam. A ukázalo sa to veľmi chutné! Je dobrý nielen pre svoju hospodárnosť, ale aj pre to, že je jednoduchý a rýchly na prípravu.
Cesto na minerálnej vode sa ukáže ako elastické a počas valcovania sa nelepí a po dokončení je veľmi tenké, chrumkavé a s bublinami. Keď môj mladý muž skúšal paštéty podľa tohto receptu, povedal, že som ich prípravou strávil snáď celý deň, boli také chutné. Usmial som sa a nepovedal som nič, pretože viem, že mi to trvalo celú hodinu.
Kuchynský riad: hlboký tanier na cesto, hlboká misa alebo panvica na vyprážanie, lyžica, nôž, varecha alebo vidlička a valček.
Ingrediencie
Na testovanie pasty na minerálnej vode budete potrebovať:
Na plnenie:
mleté mäso alebo iné - náplň do koláčov - 300 g;
cibuľa - 1 stredná alebo polovica veľkej cibule.
Ako si vybrať správne ingrediencie
Všetky zložky sú známe, takže neexistujú žiadne špeciálne tipy na ich výber. Hlavná vec - nezabudnite na základné pravidlá:
- Pšeničná múka musí byť vysoko kvalitná. Nemalo by zapáchať ani mať zvláštnu farbu.
- Na náplň si môžete vybrať zmes mletého mäsa, napríklad hovädzie a bravčové, alebo zvoliť inú. Môžete si pripraviť koláče so syrom a bylinkami.
- Ak ste si vybrali mleté mäso, skontrolujte jeho čerstvosť, absenciu pruhov. Náplň je hlavnou zložkou chebureks.
- Môžete si vziať akúkoľvek vodu, ktorú chcete. Hlavná vec nie je jódovaná a bez pachute.
Postupnosť varenia
miesenie cesta
Miešanie mletého mäsa
Robíme pirôžky
Vyprážame paštéty
Varenie pirohov nie je najťažšia vec, ale ani najjednoduchšia. Aby boli chutné, šťavnaté a bublinkové, má hosteska niekoľko tajomstiev:
- Počas vyrezávania cheburek zakryte zvyšok cesta pokrievkou alebo potravinovou fóliou, aby nevyschlo.
- Chebureks sa musí hodiť do vriaceho oleja. Ak chcete skontrolovať, či je dosť horúce, vezmite malý kúsok cesta a vložte ho do misy. Ak sa okamžite objavia bubliny, potom je olej pripravený.
- Nezabudnite pridávať olej, kým nevložíte novú porciu. Je potrebné, aby v ňom plávali paštiky.
- Veľmi opatrne otočte a vytiahnite cheburek. Ak praskne a vytečie z neho šťava, bude potrebné vymeniť všetok olej.
- Nebojte sa cheburek pri vkladaní do misky ponoriť do oleja. Za pár sekúnd sa ruka nezraní, ale horúce striekanie môže spôsobiť popáleniny. Len to nepreháňajte a ponorte si do toho prst.
Ak chcete varenie trochu diverzifikovať, môžete si vziať inú náplň do koláčov: rôzne druhy mletého mäsa, pridať paradajky a syr alebo dokonca prísť s niečím zaujímavým. Môžete urobiť dva druhy testu, napr.
Pelmeni cesto sa tradične varí v čistej studenej vode. Ak sa však miesi na minerálnej vode, bude sa od tradičnej líšiť svojou mimoriadnou elasticitou a elasticitou. Pri vyvaľkaní sa navyše nelepí na pracovnú plochu a zároveň nie je potrebné stôl a cesto vôbec posypávať múkou. Robiť domáce knedle z minerálneho cesta je skutočným pôžitkom a ešte viac si na nich pochutnať.
Venujte pozornosť takému dôležitému bodu: voda na miesenie by nemala byť len minerálna, ale sýtená. Môžete dokonca použiť takzvanú vysoko sýtenú vodu. Čím viac plynu je v ňom, tým bude haluškové cesto vzdušnejšie a mäkšie.
Cesto:
Plnenie:
Varenie. Vajíčko rozmiešame vidličkou, zalejeme minerálkou, premiešame.
Potom začnite po častiach pridávať preosiatu múku.
Hmotu miesime, kým nezískame elastické, nelepivé cesto. Cesto prikryte uterákom a nechajte pol hodiny.
Zmiešajte oba druhy mletého mäsa, ak pripravujete čerstvé mleté mäso, potom si spolu s mäsom posúvajte cibuľu na mlynčeku na mäso, ak používate hotové mleté mäso, potom cibuľa môže byť nakrájaná nadrobno. Mleté mäso okoreníme podľa vlastnej chuti.
Rozvaľkajte kúsok cesta na hrúbku 2-3 mm a pomocou hrnčeka alebo vykrajovačky vykrajujte okrúhle polotovary na budúce knedle.
Na každý polotovar položte lyžičku mletého mäsa.
Najprv knedľu preložíme na polovicu, pričom okraje pritlačíme.
A potom spojte oba rohy dohromady. Urobte to isté so zvyškom testu. Ak je knedlíkov veľa, môžete ich zmraziť priamo na doske a po niekoľkých hodinách ich preniesť do plastového vrecka.
Varíme 5 minút v osolenej vriacej vode, podávame s maslom alebo kyslou smotanou.
Odporúčame prečítať si aj články:
Halušky s mletým kuracím mäsom
Domáce knedle v pelmeni - lekcia krok za krokom
Pelmeni kastról "Lazy Wife"
Chcem vám dať do pozornosti recept na cesto na halušky na minerálke. Cesto je ideálne na halušky. Ukazuje sa, že je veľmi jemný, elastický a počas varenia sa nerozpadá. Z cesta na minerálke sa dajú robiť halušky s čerešňami, tvarohom, zemiakmi atď. Rozhodla som sa uvariť halušky s tvarohom a vanilkou. Ukázali sa nielen krásne, ale aj veľmi chutné, voňavé.
Na prípravu halušiek z minerálneho cesta potrebujeme:
pšeničná múka - 4 šálky;
šumivá minerálna voda - 1 pohár;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 0,5 lyžičky
Na plnenie:
tvaroh 9% - 400 g;
vanilkový cukor - 1-2 vrecká;
cukor - podľa chuti.
Vložte tvaroh do vhodnej misky, pridajte vanilkový cukor a cukor. Vzal som si domáci tvaroh (nie je suchý), ak používate kupovaný tvaroh, potom je lepšie pridať 1 malé vajce, aby náplň nebola suchá a drobivá.
Knedle poukladáme na pomúčenú dosku. V tejto forme môžete knedle zmraziť tak, že ich položíte na reznú dosku a vložíte ich do mrazničky.
Dobrú chuť!
Sódové cesto na halušky nemusíte miesiť dlho. Soľ a cukor okamžite reagujú s bublinkami plynu a rozpúšťajú sa. To znamená, že ušetríte čas pri varení.
Klasický recept na cesto
Predložený recept na cesto na knedle na minerálnej vode je dobrý, pretože hmota sa miesi veľmi rýchlo. Navyše na modelovanie nepotrebujete veľa múky, takže kuchyňa zostane čistá.
Budete potrebovať:
Varenie
Cesto sa dokonale vyvaľká bez potreby ďalšej múky pri tvarovaní. Okraje halušiek sa k sebe veľmi pevne prilepia. Navyše, takéto domáce knedle sa dajú variť dlhšie, v hrnci sa nerozpadnú.
Variácie haluškového cesta na minerálke
S rastlinným olejom
Olej do cesta na halušky na sýtenej vode mu pri vyvaľkaní dodáva pevnosť a pružnosť. Navyše sa takáto hmota nebude lepiť na ruky. A preto bude proces sochárstva rýchly a príjemný.
Budete potrebovať:
Varenie
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí radi pri vyrezávaní vyvaľkajú tenkú vrstvu. Cesto sa netrhá, halušky sa pri varení nerozvaria do mäkka.
Tradične sa knedle vyrábajú v okrúhlom tvare s hladkým švom. Knedle sú formované trochu väčšie, podlhovasté. A šev na nich je vyrobený do krásneho pigtailu.
S kyslou smotanou
Cesto na minerálnej vode na knedle s prídavkom kyslej smotany je jemné a vzdušné. Skvele poslúži aj pri príprave halušiek. Hmota sa pri varení netrhá, dobre znáša aj mrazenie.
Budete potrebovať:
Varenie
Kyslá smotana v kompozícii môže mať akýkoľvek obsah tuku. Miska je vzdušná a jemná. Takéto knedle sú uvarené pomerne rýchlo, pričom zostávajú celé, pričom vo vnútri zostávajú šťavnaté.
S paradajkovým pretlakom
Tento recept nie je štandardný. Napriek tomu vás výsledok poteší. Paradajkový pretlak dodá hotovému jedlu chuť. Toto cesto sa navyše pripravuje bez vajec. Preto sa ukáže, že nie je taký hustý a plastickejší.
Budete potrebovať:
Varenie
Paradajkový pretlak dodá haluškám príjemný zlatý odtieň. Keďže už obsahuje soľ, do vývaru sa môže pridať menej. Ale pikantné bylinky neprekážajú. Dodajú jedlu chuť.
Na minerálnej vode a mlieku
Na knedle na perlivej vode je recept zvyčajne prístupný a jednoduchý. Ale okrem múky a vajec môžu byť zahrnuté aj iné prísady. Veľmi dobrá možnosť s mliekom v zložení. Robí hmotu jemnou a elastickou.
Budete potrebovať:
Varenie
Perník by mal byť hladký a dosť tesný. Ak je hmota príliš hustá, pridáme trochu minerálky a necháme 20 minút kysnúť v teple.
Podľa tohto receptu môžete pripraviť aj knedle. V hrnci sa nerozpadnú, cesto na minerálke a mlieku je silné.
Bez soli a cukru
Tento recept neobsahuje korenie. Dá sa to považovať za rýchlu voľbu. Je dobré v tom, že výsledná hmota sa nelepí na stôl a ľahko sa valcuje do tenkej vrstvy.
Budete potrebovať:
Varenie
Po štvrťhodine môžete vyvaľkať, to stačí na to, aby cesto dozrelo. Varenie knedlí podľa tohto receptu trvá len 5 minút. A môžete podávať s maslom.
Recept v pekárni na chlieb
Jednoduchý recept na halušky na minerálke je aj na miesenie v pekárni. Táto technika ušetrí čas a námahu a výsledok bude potešený aj tým najnáročnejším hostiteľom. Hmota je biela a hladká, príjemná v ďalšej práci.
Budete potrebovať:
Varenie
Minerálna voda je výbornou zložkou do halušiek. Pomáha ingredienciám rýchlejšie reagovať a vytvára elastickú, poddajnú hmotu.
Prísady vám umožňujú experimentovať s príchuťami a vybrať si recept, ktorý bude vyhovovať každému doma. Miesenie sa stane jednoduchým a príjemným, ostáva už len prilepiť halušky a zavolať rodinu k stolu.
Tento jednoduchý recept na výrobu kysnutého cesta s minerálnou vodou poskytuje úžasný výsledok pri pečení. Ani si neviete predstaviť, aký nádherný vzdušný chlieb z toho vznikne. Zdalo by sa, že sme len obyčajnú vodu nahradili minerálkou, ale je to ona, ktorá mení celú štruktúru hotového pečiva. Takéto kysnuté cesto sa pripravuje úplne klasickým a tradičným spôsobom, možno ho miesiť ručne alebo v pekárni. A uisťujem vás, že počas dávky sa nestretnete so žiadnymi ťažkosťami.
Ingrediencie:
- 350 ml sýtenej minerálnej vody
- 500 gr múky
- 1 lyžička soli
- 1 vrecúško sušeného droždia 11 gr
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžička cukru
Spôsob varenia
Múku zmiešame s droždím, cukrom a soľou, pridáme minerálnu vodu s plynom a miesime 10 minút dobré homogénne cesto bez hrudiek. Ukazuje sa, že nechladíme, nevyhladzujeme a trochu nelepíme na ruky, namazávame ich rastlinným olejom. Tak by to malo byť, neponáhľajte sa naplniť ho múkou, môžete stratiť všetku jeho jemnosť a vzdušnosť. Ak na miesenie používate pekáreň na chlieb, nechajte ju v režime kysnutia cesta bez pečenia, kým nebude hotové. Ak obvyklým spôsobom, prikryte cesto utierkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť. Asi po hodine by mala zdvojnásobiť svoj objem. Zostáva nám to miesiť a začať tvarovať a potom piecť v rúre. Dobrú chuť.