Cesto na palacinky na kefíre. Palacinky na kefíre s otvormi - recepty na tenké, chutné, prelamované palacinky
Ak máte radi vzdušné palacinky, uvarte ich na kefíre.
Práve na tomto fermentovanom mliečnom výrobku vychádzajú ako prelamované a svieže.
No o ich chuťových kvalitách sa netreba baviť, sú na nezaplatenie!
Kefírové palacinky sú najchutnejšie, ak pri miesení cesta dodržíte množstvo jednoduchých pravidiel.
Varenie palaciniek na kefíre, všeobecné pravidlá
Mlieko si nechajte na iné príležitosti, dnes pripravujeme chutné kefírové lievance. Po prvé, nezabudnite, že cesto na takéto palacinky by nemalo byť príliš zriedkavé.
Druhý bod: ak chcete, aby boli palacinky tenké, rozrieďte cesto na palacinky minerálnou alebo obyčajnou prevarenou vodou. Existuje recept, podľa ktorého sa pripravujú pudingové palacinky, v tomto prípade musí byť múka varená vriacou vodou.
Niekedy recept na palacinky na kefíre obsahuje sódu. Vďaka nemu sa palacinky stanú pórovitými a majú vzdušnú štruktúru. Celý trik je v tom, že sóda reaguje s kefírom, ktorý, ako viete, má kyselinu.
V dôsledku toho sa uvoľňuje oxid uhličitý, vďaka čomu sú palacinky hubovité a nadýchané. Existuje jednoduchý pomer sódy ku kefíru, musí sa dodržiavať, aby hotové jedlo nevydávalo nepríjemný zápach.
Pamätajte: na jeden liter kefíru vezmite 1-2 čajové lyžičky sódy bikarbóny. Na panvici vymastenej rastlinným olejom opečte palacinky.
Nenalievajte príliš veľké časti cesta, inak budú palacinky husté a nebudú sa dobre skladať. Aby sa zabezpečilo, že hrúbka vrstvy neprekročí normu, nalievaním cesta urobte kruhové pohyby. Pri formovaní placky neváhajte, pretože panvica je veľmi horúca.
Recept na výrobu palaciniek na kefíre je takmer rovnaký ako iné techniky pečenia výrobkov z múky na panvici.
Časť palacinkového cesta musíte naberať naberačkou a naliať na dno horúcej misky. Uistite sa, že palacinky sú z oboch strán opečené a okraje nie sú príliš suché.
Palacinky sa obracajú drevenou špachtľou. Toto pravidlo určite dodržte, ak ich pečiete na nepriľnavej panvici.
Akékoľvek kovové predmety (nôž, vidlička) môžu poškodiť povrch panvice a spôsobiť, že nebude vhodná na ďalšie použitie. Skúsení kuchári môžu ľahko prevrátiť palacinky jedným pohybom tým, že ich vyhodia do vzduchu.
Aby sa kefírové palacinky nezlepili, namažte ich maslom. Pošlite vychladnutú misku do mikrovlnnej rúry a zapnite ju "Zahrievanie". Lahodné palacinky na kefíre sú v dokonalej harmónii s rôznymi náplňami.
V závislosti od toho, aký recept pripravujete, použite slané alebo sladké mleté mäso. Dezert podávame s kondenzovaným mliekom alebo džemom, na palacinky sa hodí kyslá smotana alebo iná omáčka neutrálnej alebo slanej chuti.
Ako pripraviť jedlá a výrobky pred varením palaciniek na kefíre
Svieže a veľmi vzdušné palacinky sa získavajú iba z preosiatej múky. Ak túto zložku nepripravíte správne, nenasýtite ju kyslíkom, čo znamená, že kefírové palacinky sa nebudú vyznačovať poréznou štruktúrou.
Vytiahnite vajcia vopred. Po pár hodinách státia pri izbovej teplote sa zahrejú a lepšie šľahajú.
Kefír zohrejte v mikrovlnnej rúre na teplotu 35-37 stupňov, takže cukor a soľ sa v ňom rýchlejšie rozpustia. Sedliacke maslo sa musí pred pridaním do cesta rozpustiť.
Nepoužívajte vodu z vodovodu, musí byť prevarená a vychladená.
Na miesenie cesta na kefíre budete potrebovať smaltovanú misku a šľahač (pozri fotografiu). Najvhodnejšie je odmerať správne množstvo produktov polievkovou lyžicou a čajovou lyžičkou.
Múku odvážte na špeciálnej kuchynskej váhe alebo odmerajte pohárom. Taktiež sa nezaobídete bez naberačky a kefy na vymastenie panvice.
Na pečenie palaciniek na kefíre existuje špeciálna panvica, ktorá sa nemusí mazať olejom. Ak ho nemáte, postačí liatinový riad alebo ten, ktorý má teflónovú vrstvu.
Hliníkové panvice odložte na iné účely, palacinky sa v nich pripaľujú.
Recept číslo 1: Palacinky sú mäkké a jemné na kefíre
Ak chcete pripraviť jednoduché a chutné jedlo, nemusíte dlho stáť pri sporáku a kupovať veľa produktov.
Všetko, čo potrebujete, sú: 2 vajcia; 2 šálky múky; tri poháre kefíru; 0,5 lyžičky soli a 1,5 lyžice. lyžice kryštálového cukru.
V spôsobe varenia je malá nuansa: vajcia sa musia rozdeliť na bielkoviny a žĺtky a postupne zaviesť do cesta na kefíre. Takže:
- Žĺtky rozšľaháme v miske, pridáme k nim kryštálový cukor.
- Nalejte zohriaty kefír, ale nie všetky, ale iba 2 šálky.
- Nalejte trochu múky, hmotu neustále šľahajte metličkou.
- Pridajte zvyšok kefíru.
- Bielky vyšľaháme so soľou a pridáme do cesta ako posledné.
- Dajte panvicu na oheň. Po rozohriatí potrieme olejom a naplníme cestom.
- Pečte chutné palacinky z oboch strán, kým nezískajú červený odtieň (ako na fotografii).
Páčil sa vám recept? Pokračujeme v zoznamovaní sa so zvyškom, nemenej zaujímavým a chutným.
Recept číslo 2: Tenké palacinky na plnenie na kefíre
Do takýchto palaciniek je vhodné zabaliť plnky. Vďaka svojej štruktúre sa veľmi dobre hodia na akékoľvek premeny, vrátane skladania do obálky.
Na pečenie palaciniek vyklepte cesto z: 4 lyžice. lyžice granulovaného cukru; 80 ml vody; 120 ml kefíru; pohár múky; tri vajcia; ¼ balenia sl. oleje; štipky soli.
Kroky varenia:
- Preosiatu múku zmiešame s cukrom a soľou.
- Sypkú zmes nasypeme do misky, kde je už teplý kefír a voda a vyšľaháme do hladka (ako na fotke).
- Zvlášť vymiešame vajíčka s rozpusteným vychladeným maslom.
- Všetky ingrediencie vyšľaháme do jednej misky a zo vzniknutého kefírového cesta upečieme palacinky.
Ak sa vám veľmi chutné hotové výrobky zdajú príliš husté, palacinkovú hmotu rozrieďte prevarenou vodou alebo mliekom.
Recept číslo 3: Palacinky s otvormi na kefíre
Zo šablónovej sady produktov upečiete palacinky, ktoré sa vyznačujú prelamovanou vzdušnou štruktúrou. Pre ľahkosť a pórovitosť sa do cesta pridáva jedlá sóda, bude potrebovať 0,5 lyžičky.
Inak zoznam ingrediencií vyzerá takto: 3 vajcia; 500 ml mlieka a rovnaké množstvo kefíru; 4 čajové lyžičky granulovaného cukru; 2 šálky múky; 0,5 lyžičky soli a 3 dezertné lyžice (30 ml) oleja.
Začnime variť rýchle palacinky zahrievaním mlieka a kefíru. potom:
- Zmiešajte vajcia s cukrom, vlažným kefírom a sódou.
- Zmes osolíme a po častiach pridáme múku.
- Hmotu zriedime mliekom.
- Keď sa cesto stane homogénnym, ako na fotografii, môžete do neho naliať rastlinný olej. Vezmite produkt, ktorý nemá zápach, najlepšie je rafinovaný.
- Smažte palacinky obvyklým spôsobom pomocou liatinovej panvice. Pred pečením sa namaže olejom, v budúcnosti to už nie je potrebné.
Nasledujúci recept vyžaduje pridanie vriacej vody do cesta. Ak ho chcete podrobnejšie rozobrať, musíte si preštudovať zoznam ingrediencií a techniku varenia.
Recept číslo 4: Pudinkové palacinky na kefíre
Sada produktov obsahuje: 1 vajce; pohár múky preosiaty cez husté sito; pohár kefíru; 100 ml vriacej vody; 40 g cukru; štipka soli a sódy; čl. lyžica rastlinného oleja.
Príprava cesta krok za krokom:
- Pšeničnú múku preosejte cez hlbokú misku. Zmiešajte ho s cukrom a soľou.
- Samostatne porazte kefír so surovým vajcom.
- Nasypte sódu do vriacej vody a rýchlo premiešajte lyžičkou.
- Všetky tri zmesi spojíme v jednej miske a necháme postáť asi 5 minút.Počas tejto doby hmota zhustne (ako na foto), táto konzistencia je najvhodnejšia na pečenie palaciniek.
- Pridajte rastlinný olej a môžete prejsť do hlavnej fázy varenia.
Recept číslo 5: Palacinky, varené v zhone, na kefíre
Jednoduchý recept sa môže hodiť pri zdobení slávnostného stola. Lahodné palacinky sa pripravujú narýchlo, stanú sa však obľúbenou pochúťkou hostí.
Na miesenie cesta vezmite: 100 ml smotany a kefíru; 0,5 čajovej lyžičky sódy; neúplný pohár múky; pol lyžičky sódy a citrónovej šťavy; 10 g kryštálového cukru; 1 vajce; trochu soli; 2 polievkové lyžice. lyžice oleja; ¼ balenia masla a pohár červeného kaviáru.
varenie:
- Bielok zo surového vajíčka vyšľaháme s cukrom.
- Smotanu pretrepeme so žĺtkom a zmiešame s proteínovou penou.
- Do misky pridajte sódu bikarbónu.
- Nalejte kefír, zahriaty na izbovú teplotu.
- Múku dvakrát preosejeme a po malých častiach vmiešame do cesta.
- Hmotu osolíme a na panvici vymastenej olejom upečieme rýchle palacinky.
- Hotovú palacinku, kým je horúca, potrieme maslom a naplníme červeným kaviárom (viď foto).
Kaviár sa môže podávať na stôl samostatne a vložiť ho do krásnej misky.
- Na mazanie panvice môžete použiť kulinársku kefu alebo si vystačíte s improvizovanými prostriedkami. Naše staré mamy vyrobili z peria malú panicle a namočili ju do rastlinného oleja. V mestských oblastiach táto rada nebude fungovať, perie nie je také ľahké zohnať.
- Odporúčam vám nakrájať zemiakovú hľuzu alebo jablko a nakrájať na vidličku. Po namočení zeleniny do nádoby s rastlinným olejom kráčajte odrezanou stranou po dne panvice.
- Horúce palacinky vymastíme maslom a prikryjeme obrúskom. Miska tak zostane horúca a nebude nasýtená nadmernou vlhkosťou. Maslo je lepšie rozpustiť a palacinky polievať na kefíre, kým nevychladnú.
- Ak recept obsahuje rastlinný olej, nalejte ho na samom konci. Do cesta na palacinky vkladajte iba čerstvé vajcia. Po prvé, bude vás chrániť pred infekciami; po druhé, lepšie bili.
- Múka, aj keď ste ju po kúpe preosiali, koláče a treba ju ešte raz preosiať. Pri miesení cesta na palacinky si pripravíme jemné sito.
- Neutrálna chuť palaciniek na kefíre vám umožňuje experimentovať s náplňami. Skúste misku naplniť kaviárom alebo soleným lososom, vyprážanými hubami, ryžou s vajíčkom. Fanúšikovia mäsových plniek si zamilujú kuracie alebo mleté mäso prepečené s cibuľou.
Môj videorecept
Pamätám si, že v minulosti som sa dlho nevedel naučiť správne piecť palacinky. Z nejakého dôvodu mi prišli husté a bolo ťažké do nich poriadne zabaliť plnku. A toto všetko sa dialo, kým som nenatrafila na tie najlepšie recepty na toto pečenie na kefíre - tenké, ale aj s dierkami, proste úžasné.
A najzaujímavejšie na tom je, že ich získa každý podľa všetkých odporúčaní (keď som ich inzeroval medzi svojimi priateľmi, počul som len dobré recenzie), dokonca aj kuchári začiatočníci, ktorí s varením prvýkrát začali, nemali prvé hrudky, cesto sa nelepilo na panvicu a veľké plus je, že tenké sú oproti hrubým veľmi dobre plnené.
V dnešnej epizóde si niečo povieme. V prípade potreby si zoberte pero a zošit a potom si zapíšte recept, ktorý sa vám najviac páči a ktorý v budúcnosti uvaríte pre seba a svoju domácnosť.
Ingrediencie:
- Kefír - 500 ml
- múka - 2 šálky (250 ml)
- veľké kuracie vajcia - 2 ks
- vriaca voda - 250 ml
- cukor - 2 lyžice. l
- rastlinný olej - 4-5 lyžice. l
- sóda - 1/2 lyžičky
- soľ - 1/2 lyžičky
Spôsob varenia:
Vajcia vrazíme do hlbokej misky, pridáme soľ a cukor, nalejeme kefír a zľahka rozšľaháme metličkou.
Potom postupne pridajte preosiatu múku a celú hmotu priveďte do homogénneho stavu.
Potom pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte a vložte na teplé miesto na jednu hodinu.
Cesto bez droždia by malo stáť pol hodiny - aby sa lepok napučal. Chuť palaciniek po tomto postupe je úplne iná ako u varených ihneď po spojení všetkých komponentov.
Po uplynutí času všetko opäť premiešame, panvicu dáme na silný oheň, poriadne rozohrejeme a kuchárskou kefou pomastíme olejom. Naberačkou nalejte cesto do panvice, krúživými pohybmi ho rozdeľte po celom dne a opečte najskôr z jednej strany do zlatista.
Prevráťte a urobte to isté na druhej strane.
Palacinky sú tenké a v okrúhlom otvore.
Krok za krokom recept na pudingové palacinky
Ingrediencie:
- Kefír - 300 ml
- kuracie vajcia - 2 ks
- pšeničná múka - 1,5 šálky
- sóda - 1/2 lyžičky
- cukor - 1 polievková lyžica. l
- rastlinný olej - 4 lyžice. l
- soľ - 1/2 lyžičky
Spôsob varenia:
V hlbokej nádobe zmiešajte vajcia, cukor, soľ a šľahajte mixérom alebo šľahačkou, kým sa neobjaví pena.
Tu pridáme kefír, preosiatu múku a dôkladne prešľaháme, kým nezmizne posledná hrudka.
Sódu uhasíme vriacou vodou, potom súčasne za stáleho miešania nalievame tenkým prúdom do cesta.
Pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte a nechajte 15 minút lúhovať.
Rozpálenú panvicu zľahka vymastíme olejom, nalejeme do nej naberačku cesta a krúživými pohybmi rozotrieme po celom dne.
Teraz smažte z každej strany do zlatista.
Potom hotové palacinky poukladáme v tanieri na seba do stohu, pričom každú mažeme maslom.
Palacinky bez vajec
Ingrediencie:
- Kefír - 500 ml
- mlieko - 250 ml
- pšeničná múka - 300 gr
- cukor - 2 lyžice. l
- sóda - 1/2 lyžičky
- rastlinný olej - 2 lyžice. l
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
Do malej naberačky nalejeme mlieko, zapálime, privedieme do varu a ihneď odstavíme.
Medzitým nalejte kefír do iného hrnca, dajte na mierny oheň a zohrejte, ale v žiadnom prípade nevarte.
Potom nalejte sódu do zohriateho kefíru, premiešajte a tým uhaste. Pridajte tam cukor, soľ, premiešajte a odstráňte zo sporáka.
Teraz prilievame tenkým pramienkom ešte horúce mlieko a zároveň miešame, kým nie je cesto hladké, ak by sa ukázalo byť vodnaté, pridáme trochu múky.
Zostáva pridať rastlinný olej a dobre premiešať.
Hotové cesto by sa malo ukázať ako tekutá kyslá smotana alebo hustá smotana, ale v žiadnom prípade ako voda.
Na rozpálenej panvici opečte palacinky z oboch strán do zlatista. Zároveň, keď ich prevrátite, buďte opatrní (netrhajte) použite špeciálnu špachtľu alebo nôž.
Položte na plochý tanier a podávajte.
Lahodné palacinky bez sódy
Ingrediencie:
- Múka - 1 šálka
- vajcia - 1 ks.
- kefír - 450 ml
- cukor - 2 lyžice. l
- slnečnicový olej - 4 lyžice. l
- soľ - 1/4 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Nalejte kefír do vhodnej misky (najlepšie je použiť homogénny kefír s nízkym obsahom tuku), vložte sem vajíčko, pridajte cukor a soľ. Všetky ingrediencie rozmixujeme na homogénnu hmotu pomocou kuchynského šľahača, mixéra alebo bežnej vidličky.
2. Pridajte rastlinný olej a vmiešajte ho do cesta. Osobne to robím takmer vždy pri vyprážaní palaciniek alebo palaciniek, pretože v tomto prípade netreba dodatočne olejovať panvicu, v ktorej sa budú vyprážať.
3. Po troškách pridávame preosiatu múku a dobre premiešame.
4. Smažte bez sódy na predhriatej (najlepšie) hustej panvici z oboch strán do zlatista.
5. Hotové jedlo potrieme kuchárskou kefou, rozpusteným maslom v mikrovlnke.
Podávajte na čaj s obľúbeným džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou, môžete do nich zabaliť aj náplň, ale samy o sebe sú veľmi chutné!
Recept na palacinky na kefíre a mlieku (video)
Dobrú chuť!!!
V mojej rodine je Maslenitsa celoročným konceptom! Palacinky sú častými hosťami na našom stole. Univerzálne, musím povedať, jedlo sú ruské palacinky: môžete ich použiť s medom, s kaviárom, so slaným lososom a so všetkými druhmi plniek ... Potom stačí vaša fantázia.
Palacinkové cesto je iný príbeh: niekto má radšej vodu, niekto mlieko a niekto napríklad kefír.
Osobne pečiem palacinky na kefíre zriedka, ale pomerne často si kupujem kefír, ktorý dlho "visí" v chladničke. Dnes je to presne tak, tak pečieme palacinky na kefíre :-)
Cukor v ceste - iba 1 polievková lyžica. Pre mňa je to ideálne, pretože. Práve tieto palacinky som plnila sladkou plnkou a slanou.
Na prípravu cesta na palacinky na kefíre pripravíme výrobky podľa zoznamu.
V miske zmiešame vajcia, soľ, cukor a sódu bikarbónu.
Zľahka vyšľaháme.
Pridajte kefír, premiešajte.
Potom príde rad na múku. Miešajte vareškou tak, aby neboli žiadne hrudky.
Cesto necháme asi 10 minút postáť, počas tejto doby cesto zhustne a vám bude jasné, či netreba pridať viac tekutiny.
Pridajte slnečnicový olej, premiešajte.
Takto by malo byť cesto na palacinky na kefíre: tečie pomerne ľahko z lyžice. Z takéhoto cesta budú palacinky tenšie.
Panvicu rozohrejeme na horúci, nalejeme na ňu cesto a na miernom ohni z jednej strany opečieme palacinku ...
Potom otočte a opečte na druhej.
Z tohto množstva surovín mi vyšlo asi 30 palaciniek (priemer panvice - 18 cm). Presné číslo neviem povedať, pretože. môj syn poľuje na palacinky: miluje ich horúce.
Ale je tu ešte jeden dôležitý bod: pečiem tenké palacinky, a ak ich upečiem hrubšie, palaciniek bude menej, resp.
Palacinky vyrobené z kefírového cesta sa získavajú s miernou kyslosťou, veľmi silné, ale zároveň jemné, nelámu sa. Môžete do nich zabaliť akúkoľvek náplň.
Šťastné jedenie palaciniek! :-)
Čo môže byť jednoduchšie ako palacinky? Pre niektoré ženy v domácnosti nie je tento problém obzvlášť ťažký, je pre nich takmer jednoduchšie rýchlo miesiť cesto a piecť palacinky na raňajky, ako uvariť omeletu. Šťastlivci ... Pre mňa osobne sú akékoľvek palacinky, lievance a lievance zakázané, ale nie preto, že by som si šetrila postavu, ale preto, že ich nikdy nedostanem, nech sa akokoľvek snažím. Ak máte aj vy vzťah k palacinkám, skúsme si uvariť palacinky na kefíre.
Pri výrobe kefírových palaciniek nie je toľko špeciálnych trikov. Cesto na palacinky na kefíre je o niečo hrubšie ako na tenké palacinky, ale to neznamená, že najtenšie prelamované palacinky sa nedajú upiecť na kefíre. Stačí do cesta pridať trochu vody alebo mlieka. Ak chcete získať nadýchané mäkké palacinky, nemusíte do cesta miesiť nič okrem kefíru. Existuje ešte jeden trik - pre zvláštnu nádheru a špongiu je potrebné uvariť múku na palacinky na kefíre. Pri varení sa suché a tekuté zložky cesta viac premiešajú a voda sa „uloží“ do cesta. Pri pečení sa táto voda vyparí a v ceste sa objavia dutiny a diery.
Ďalší aspekt, na ktorý netreba zabúdať. V teste na palacinky na kefíre musí byť prítomná sóda. Pripomíname si chémiu: keď sóda bikarbóna interaguje s kyselinou, uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý dáva vašim palacinkám a palacinkám tú vzdušnosť. Ak to nenahlásite, palacinky vykysnú a nezdvihnú sa, ak ich dáte dole, chuť sódy pokazí celý dojem. Sú recepty, v ktorých sa sóda vôbec nepoužíva, no zároveň treba do cesta pridať dobre vyšľahané bielka. Ak sa sóda stále používa, jej množstvo by sa malo vypočítať takto: na 0,5 l kefíru sa odoberie ⅓ až 1 lyžička. sóda, v závislosti od hustoty cesta a požadovanej hrúbky palaciniek. Mimochodom, veľmi často v receptoch nájdete odporúčania na použitie kyslého kefíru alebo kyslého mlieka - obsahuje viac kyseliny, čo znamená, že palacinky budú veľkolepejšie.
Zvyšné zložky - soľ, cukor, rastlinný olej, niekedy škrob - sa pridávajú do cesta podľa chuti. Múka na cesto sa musí pred použitím preosiať, nasýti sa vzduchom, čo palacinkám dodá ešte väčšiu vzdušnosť.
Je to o receptoch. Nie je ich priveľa, takže máte možnosť ich všetky zažiť a možno aj nájsť to svoje.
Prelamované palacinky na kefíre
Ingrediencie:
3 zásobník. kefír,
2 vajcia,
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky sóda,
4 polievkové lyžice škrob,
8 polievkových lyžíc (so šmýkačkou) múka,
1-3 lyžice sahara,
3 polievkové lyžice zeleninový olej.
varenie:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Kefír zmiešame so sódou a necháme chvíľu postáť. K žĺtkom pridajte škrob, múku a kefír, po častiach nalejte a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Bielky vyšľaháme so soľou, kým nie sú nadýchané a spolu s rastlinným olejom jemne vmiešame do cesta. Pečieme na rozpálenej panvici vymastenej kúskom masti.
Prelamované pudingové palacinky
Ingrediencie:
3 vajcia,
1 polievková lyžica sahara,
1 zásobník vriaca voda
1 zásobník mlieko,
½ zásobníka kefír,
½ lyžičky prášok do pečiva
múka - dosť na vytvorenie tekutého cesta.
varenie:
Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Do zmesi nalejte pohár vriacej vody, miešajte metličkou, potom pridajte mlieko a kefír a dobre premiešajte. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme k vaječnej hmote a premiešame. Ak je cesto husté, pridajte teplú vodu. Nalejte 1-2 polievkové lyžice do cesta. rastlinný olej, aby sa panvica zakaždým nenamazala.
Ingrediencie:
600-700 ml kefíru,
¾ zásobníka. vriaca voda
1 lyžička (bez sklíčka) sóda,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
½ lyžičky soľ,
3-5 lyžice sahara,
2-2,5 stoh. múka,
vanilín.
varenie:
Kefír, soľ a cukor vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Pridajte preosiatu múku do jogurtu a dobre premiešajte. Nalejte ¾ stohu. vriacej vode, pridajte sódu a rýchlo vstúpte do cesta. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto odpočívať 10-15 minút. Pečieme palacinky ako obvykle.
Palacinky na kefíre s perlivou vodou
Ingrediencie:
500 ml kefíru,
2 vajcia,
2-3 lyžice sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
1,5 zásobník. vysoko sýtená voda,
1 lyžička prášok do pečiva
štipka soli.
varenie:
Porazte kefír, perlivú vodu, rastlinný olej, soľ, cukor a vajcia. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do kefírovej hmoty. Premiešame a palacinky ihneď pečieme.
Palacinky na kefíre s mliekom
Ingrediencie:
3 vajcia,
500 ml kefíru,
500 ml mlieka
1-2 lyžice sahara,
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky sóda,
3 zásobník. múka,
4 polievkové lyžice zeleninový olej.
varenie:
Múku preosejeme a zmiešame so sódou bikarbónou. Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom, pridáme kefír a mlieko a dobre premiešame. Výslednú zmes nalejte do múky a premiešajte mixérom, potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
Pudinkové palacinky na kefíre
Ingrediencie:
1 liter kefíru,
2 vajcia,
6-7 polievkových lyžíc sahara,
2 lyžičky (bez sklíčka) soľ,
6-7 polievkových lyžíc zeleninový olej,
3,5 zásobník. múka,
2 lyžičky (bez sklíčka) sóda,
1 zásobník strmý var.
varenie:
Vajcia rozšľaháme s kefírom, soľou a cukrom, pridáme sódu, rastlinný olej a postupne, bez prestania, pridáme preosiatu múku. Tiež bez toho, aby ste prestali zasahovať, nalejte vriacu vodu a pečte palacinky na horúcej panvici. 
Vzduchové palacinky na kefíre
Ingrediencie:
2 vajcia,
3 zásobník. kefír,
2 zásobník múka,
1 polievková lyžica sahara,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Žĺtky utrieme s cukrom do biela, nalejeme na 2 hromádky. jogurt a dobre premiešame. Postupne za stáleho miešania pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto bez hrudiek. Bielky vyšľaháme so soľou. Nalejte zvyšný kefír do cesta, pridajte bielkoviny a pečte palacinky na panvici vymastenej rastlinným olejom.
Ingrediencie:
11 polievkových lyžíc (so šmýkačkou) múka,
3 vajcia,
3 polievkové lyžice sahara,
štipka soli,
štipka sódy
kefír - získať cesto konzistencie tekutej kyslej smotany.
varenie:
Zmiešajte všetky suché prísady, potom nalejte kefír a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Palacinky pečieme ako obvykle na panvici vymastenej rastlinným olejom alebo kúskom masti.
Ingrediencie:
1 l ryazhenka,
18-20 polievkových lyžíc škrob,
15-17 polievkových lyžíc múka,
5 vajec
1 lyžička sóda,
1,5 lyžičky soľ,
1,5 lyžičky práškového cukru
4-5 lyžice zeleninový olej.
varenie:
Pomocou mixéra alebo mixéra vyšľahajte všetky ingrediencie, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky a pomastíme ich rozpusteným maslom.
Šťastné pečenie palaciniek!
Larisa Shuftaykina