Cesto s mliečnym krémom. Koláčové cesto - chutné recepty na koláče z kysnutého cesta

Kváskové cesto so suchým droždím v mlieku je nielen veľmi chutné, ale aj ľahké, vzdušné!

Je ideálny pre koláče v rúre. Zároveň môže byť náplň úplne iná - od výdatných bielkovín až po chudú zeleninu alebo dezert. Počet ingrediencií je uvedený na 25-30 koláčov.

Z tohto cesta sa dajú robiť aj veľké koláče – otvorené aj zatvorené.

Ingrediencie:

  • múka - 1000 g
  • suché rýchlo pôsobiace droždie - 11 g
  • vajcia - 1 veľké alebo 2 malé
  • mlieko - 500 ml
  • maslo - 100 g
  • cukor - 1 polievková lyžica
  • soľ - 2 lyžičky
  • rastlinný olej - 4 lyžice.

varenie:

Na miesenie cesta musíte najprv vybrať objemnú misku. Po prvé, počet zložiek je celkom pôsobivý. Po druhé, vymiesené cesto bude potrebovať veľa miesta na kysnutie.

Preosiala som kilo múky. Nalial do nej vrece suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc. Je lepšie skontrolovať dávkovanie čítaním pokynov na obale. Mnoho výrobcov spotrebuje 11 gramov droždia na 1 kg múky, niekedy je však pomer zložiek iný.


Suché ingrediencie dôkladne premiešame a nalejeme do nich teplé mlieko. Nemala by byť studená ani horúca, aby sa nezabili kvasinky.

Roztopte maslo, počkajte niekoľko minút, kým nevychladne na izbovú teplotu. Nalejte s ostatnými výrobkami.


Do samostatnej misky som rozbila vajce, naliala soľ a cukor, šľahala vidličkou, kým sa sypké suroviny nerozpustili.


Vajíčko vliala do múčnej hmoty s mliekom a maslom.

V procese miesenia som pridal rafinovaný slnečnicový olej. V prípade potreby, ak je cesto príliš strmé, môžete pridať ešte trochu teplého mlieka. Alebo naopak – ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte trochu múky.

Vymiesila hladké elastické cesto, zrolovala do gule, cesto aj riad namazala rastlinným olejom, aby sa počas kysnutia nenavíjalo a nelepilo na steny nádoby.


Misky boli pokryté vekom, zabalené na vrchu uterákom a ponechané na teplom mieste po dobu 50-60 minút. Počas tejto doby sa cesto zdvihlo, spustila som ho a vrátila na pôvodné miesto ešte asi pol hodiny.

Po druhom kysnutí je cesto pripravené. Môžete rozdeliť na rovnaké kúsky, vyvaľkať a naplniť akoukoľvek mňamkou.


Pečte výrobky z tohto cesta, ako aj z akéhokoľvek kysnutého cesta, pri teplote 180 stupňov, pokiaľ špecifiká vašej rúry nestanovujú iný režim. Čas pečenia závisí od náplne - hotovej (napríklad dusená kapusta s cibuľou a mrkvou) alebo surovej (mleté ​​mäso / kuracie mäso / ryba bez predchádzajúcej tepelnej úpravy). V priemere pre koláče je to 20-30 minút.

Dobrú chuť!

Ak sa cesto miesi s mliekom namiesto vody, chuť bude oveľa jemnejšia.

Jednoduché mliečne cesto

Ingrediencie:

1 pohár mlieka

1 lyžica rastlinného oleja

0,5 kg pšeničnej múky

30 g droždia

Droždie rozdrobíme a rozpustíme v malom množstve mlieka zahriateho na 40 o.

Nalejte múku na reznú dosku alebo do širokej misy so šmýkačkou. Pridajte soľ na špičku noža. V strede kopca urobíme priehlbinu a nalejeme do nej droždie zriedené mliekom. Rozšľaháme vajíčko. Pridajte zvyšné mlieko a miešajte cesto, kým nebude homogénne. Cesto prikryjeme čistou utierkou a dáme na teplé miesto. Keď zdvojnásobí svoj objem, znova ho premiešajte.

Mliečne cesto na halušky a halušky

Správne pripravené cesto na halušky by sa malo dobre vyvaľkať a pri uvarení by sa nemalo nafúknuť. A, samozrejme, musí byť chutné. Aby sa cesto pripravilo presne tak, na každé vajce sa odoberú 2 šálky múky.

Ingrediencie:

2 šálky pšeničnej múky

1 pohár mlieka

1 lyžička rastlinného oleja

0,5 lyžičky soli

Múku preosejeme a nasypeme do širokej misy alebo na dosku. V strede urobte jamku a rozbite do nej vajíčko. Nalejte tam mlieko zohriate na 40 °C. Vymiesime cesto. Pridajte k nemu rastlinný olej a znova premiešajte. Po 30-40 minútach môžeme cesto vyvaľkať.

Mliečne koláčové cesto

Cesto pripravené podľa tohto receptu nezvädne niekoľko dní.

Ingrediencie:

6 šálok múky

2 poháre mlieka

2 čajové lyžičky suchého droždia

2 polievkové lyžice cukru

1 lyžička soli

2 lyžice rastlinného oleja

Mlieko sa zahreje na 40 o. Rozpustite v ňom suché droždie, cukor a soľ. Pridajte rastlinný olej a vajcia. Všetko dobre premiešame, aby bola hmota homogénna.

Postupne po častiach pridávame do hmoty preosiatu múku a taktiež postupne vymiesime cesto. Prikryte uterákom a odložte na teplé miesto chránené pred prievanom. Čakáme, kým sa objem testu zvýši 2-krát. Potom cesto rozdrvíme a necháme opäť pristúpiť. Keď opäť 2x vykysne, môžete z neho formovať koláče.

Cesto s mliečnym krémom

Ingrediencie:

1 šálka múky

100 g masla

pol pohára mlieka

pol pohára vody

½ lyžičky soli

Zmiešajte mlieko, vodu, olej a soľ. Všetko dáme do hrnca a zohrievame na miernom ohni, kým sa olej nerozpustí. Nalejte múku a miešajte 2-3 minúty bez vypnutia ohňa. Výsledkom je homogénne cesto. Keď vychladne, pridáme do nej 1 vajce. Dobre premiešame. Pridajte druhé vajce a tiež premiešajte. Postupne pridávame zvyšok vajíčok. Cesto je hotové. Teraz z nej môžete vyrábať zákusky, profiteroly, pudingové buchty.

Mliečne cesto na pizzu

Ingrediencie:

500 g pšeničnej múky

1 pohár mlieka

suché droždie

Droždie rozpustite v malom množstve vody a nechajte 10 minút pôsobiť. Preosejeme múku a pridáme do nej droždie. Na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme k múke. Pridajte k nej rozšľahané vajcia. Všetko premiešame a pridáme mlieko. Osolíme a vymiesime cesto.

Cesto na pizzu by malo byť tuhé.

Ak chcete pravidelne potešiť svoju rodinu úspešným „paperovým“ pečivom, stačí si dôkladne preštudovať, ako pripraviť cesto na koláče so suchým droždím. V zásobe by každá gazdinka mala mať svoje najlepšie recepty. Niekoľko úspešných variantov takéhoto testu je zverejnených nižšie.

Cesto na koláče so suchým droždím v mlieku

Zloženie: 380-390 ml plnotučného mlieka, 15 g instantného droždia, 2 vajcia, 2-4 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, ½ čajovej lyžičky kuchynskej soli, libra kvalitnej múky, 110 ml rafinovaného oleja.

  1. Polovica mlieka sa mierne zahreje. Ponorením prsta do tekutiny by hosteska nemala cítiť prudkú zmenu teploty.
  2. Droždie zmiešané s pieskom sa naleje do mlieka.
  3. Do hmoty sa naleje pol pohára múky (vopred preosiatej). Po dôkladnom premiešaní sa budúce cesto bez hrudiek prikryje utierkou a odloží sa do tepla.
  4. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia so soľou. Túto zmes spojíme s bublinkovým cestom a zvyškom mlieka.
  5. Za stáleho pridávania múky sa cesto miesi.

Keď bude cesto ľahko zaostávať za stenami misy, môžete ho nechať odpočívať 15-17 minút.

Na kyslej smotane

Zloženie: 820 g vysokokvalitnej múky, 420 g stredne tučnej kyslej smotany, 3 kuracie vajcia, 75 g kryštálového cukru, 1 čajová lyžička so sklíčkom „rýchleho“ droždia, 95 ml filtrovanej vody.

  1. Droždie sa rozpustí vo vlažnej vode. Hmota by mala stáť asi 20 minút.
  2. Vajcia vyšľaháme mixérom, kým nebudú nadýchané. Na konci sa do zmesi pridá kyslá smotana.
  3. Pripravené produkty z prvých dvoch krokov sa zmiešajú a začne sa do nich pridávať pšeničná múka.
  4. Vymiesené elastické cesto necháme hodinu na mieste bez prievanu.

Keď hmota dobre padne a zväčší sa, môžete začať vytvárať základ na pečenie.

So suchým droždím vo vode

Zloženie: libra vysoko kvalitnej múky, 1 fazetový pohár teplej prevarenej vody, 1 lyžička „rýchleho“ droždia, 1,5 lyžičky stolovej soli a kryštálového cukru, 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného oleja.

  1. Suché droždie sa zriedi v 100 ml teplej vody. Vo zvyšku vody sa rozmiešajú sypké zložky okrem múky. Všetky kryštály musia byť úplne rozpustené.
  2. Tekutiny z dvoch misiek sa spoja. Postupne sa do nich začne sypať múka. Pri miešaní dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky.
  3. Počas procesu miesenia by voda mala zostať teplá.
  4. Výsledkom je elastické mäkké kysnuté cesto na koláče.

Hmota sa nechá pod gázou na mieste bez prievanu 40-45 minút.

Bez pridaných vajec

Zloženie: 460 g vysoko kvalitnej múky, plný fazetový pohár nie studeného mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru, štipka soli, 7 g suchého droždia, 4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja.

  1. Všetky suché prísady z receptúry sa nalejú do nestudeného mlieka, okrem múky. Všetky zložky sú dôkladne premiešané. Ďalej pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky.
  2. Hmota sa presunie na miesto bez prievanu na 10-15 minút.
  3. Zvyšnú múku preosejeme do vylúhovaného cesta. Keď cesto v dôsledku miesenia zhustne, môžete doň pridať olej.

Hmota sa bude lúhovať teplá asi hodinu. Potom z nej môžete uvariť akékoľvek pečivo.

Na kefíre na koláče

Zloženie: 1 štandardný pohár stredne tučného kefíru, pol pohára rastlinného oleja, 3 poháre vysoko kvalitnej múky, 1 lyžička stolovej soli, 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru, 11-12 g rýchlobežných kvasníc.

  1. Na test budete musieť použiť vyhrievaný kefír. Najvhodnejšie je priviesť tekutinu na požadovanú teplotu v smaltovanej miske. Kefír by sa nemal obariť.
  2. Keď sa fermentovaný mliečny výrobok vyberie zo sporáka, pridá sa k nemu maslo a suché prísady, okrem droždia a múky. Táto zložka sa preoseje do samostatnej misky. V tomto procese bude produkt nasýtený kyslíkom a stane sa vzdušnejším.
  3. Do múky sa pridáva droždie. Komponenty sa dobre premiešajú.
  4. Tekutinu z druhého kroku vlejeme do pripravenej múky s kváskom.
  5. Zostáva miesiť elastické nelepivé cesto.

Hmota bude vylúhovaná v teple po dobu 40-45 minút.

Ako variť v pekárni?

Zloženie: šálka teplej filtrovanej vody, 1 kuracie vajce a jeden proteín, 3 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja, 3,5 šálky vysoko kvalitnej múky, 2 polievkové lyžice. lyžice sušeného mlieka, od 1 do 4 lyžice. lyžice kryštálového cukru (v závislosti od toho, či sú koláče plánované ako sladké), 2 lyžičky „rýchleho“ droždia a o polovicu menej soli. Používa sa nádoba s objemom 240 ml.

  1. Najprv sa do misky kuchynského asistenta striedavo nalejú všetky tekuté zložky deklarované v recepte. Ide o teplú vodu, rafinovaný olej, surové vajce a bielkoviny. Zvyšný žĺtok môžeme použiť na pomastenie pečiva.
  2. Múka sa preoseje cez tekuté zložky. Lyžičkou sú na jej povrchu vytvorené 4 priehlbiny. Striedavo sa do nich naleje cukor, sušené mlieko, soľ, droždie.
  3. Miska sa vloží do pekárne na chlieb a nechá sa v režime "Cesto" 90 minút.

Kým sa cesto miesi, môžete pracovať na plnke.

Recept na pudingové kysnuté cesto

Zloženie: 680-710 g vysoko kvalitnej múky, plný fazetový pohár teplej vody, rovnaké množstvo vriacej vody, 1 polievková lyžica. lyžica vysokorýchlostného droždia, podobné množstvo kryštálového cukru, 3 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja, 1 lyžička. stolová soľ.

  1. Polovica pohára preosiatej pšeničnej múky, všetko uvedené množstvo droždia a ďalšie suché prísady sa zmiešajú v hlbokej miske.
  2. Do hmoty sa naleje teplá voda. Prísady sa dobre premiešajú metličkou.
  3. V samostatnej miske s vriacou vodou uvarte 3-4 lyžice. lyžice pšeničnej múky s maslom. Horúca zmes sa rýchlo spojí s hmotou z prvých dvoch krokov.
  4. Zostáva len pridať zvyšok dávky múky.
  5. Cesto najskôr vymiesime stierkou do hladka, potom rukami.

Recepty na chutné koláče

kysnuté cesto na koláče

8-10

1 hodina 30 minút

275 kcal

5 /5 (2 )

Mnohí z nás milujú koláče, môžeme povedať, že ide o jedlo z detstva. A dnes sa dozvieme niekoľko možností na výrobu kysnutého cesta, z ktorého sa získajú skutočne chutné, nadýchané a mäkké koláče.

Recept na svieže kysnuté cesto v mlieku na koláče

Kuchynské spotrebiče: 2 hlboké misky, metla, malý kastról alebo kastról, polievková lyžica, čistá kuchynská utierka.

Ingrediencie

Na prípravu vzdušného kysnutého cesta na koláče a iné pečivo potrebujete nasledujúce produkty

Proces varenia krok za krokom

  1. Mlieko je potrebné zohriať.

    Dôležité! Teplota mlieka by sa mala pohybovať medzi 35-40 ° C. Ak je teplota nižšia, droždie sa nebude vedieť dobre aktivovať a ak bude viac ako táto teplota, živé baktérie v kvásku odumrú.

  2. Na miernom ohni roztopte margarín alebo maslo.
  3. Ostatné ingrediencie by ste mali pripraviť aj tak, aby ste pri príprave cesta nebehali po kuchyni pri hľadaní konkrétneho produktu.

Krok 2: Príprava kvasnicovej zmesi


Krok 3: Pripravte si vaječnú zmes


Krok 4: Príprava cesta


Video o príprave kysnutého cesta

Po zhliadnutí videa sa môžete naučiť, ako pripraviť chutné kysnuté cesto v mlieku, ktoré je vhodné na výrobu chutných koláčov s rôznymi náplňami.

No, veľmi chutné - Kváskové cesto!

Nesladené bohaté kysnuté cesto na koláče, koláče, buchty atď.
Na prípravu cesta (na dva koláče) budete potrebovať:
500 ml. teplé mlieko, 2 vajcia, 150 gr. vypustiť. maslo alebo margarín, 50 g. čerstvé droždie, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ, 1 kg. 100 gr. múka, 2 lyžice. rast. olejov.
Najlepšie maslové kvasnicové cesto na sladké pečenie! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Najlepšie lístkové cesto v rýchlosti! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U NAŠA STRÁNKA RODINNÁ KUCHYŇA http://familykuhnya.com/ Náš nový kanál! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Môžete tiež urobiť cesto s kváskom a kefírom, ktorého recept tiež nájdete.

Recept na rýchle kysnuté cesto na kefíre so suchým droždím na koláče

  • Čas na prípravu: 60 min.
  • Porcie: 5-6 ks.
  • Kuchynské spotrebiče: misa na miesenie cesta, polievková lyžica a čajová lyžička, kuchynská utierka.

Ingrediencie

Príprava cesta krok za krokom

Krok 1: Predpríprava produktov

  1. Zahrejte kefír a mlieko na 35-40 °, rozpustite margarín alebo maslo na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli.
  2. 1-2 krát preosejte múku.

Krok 2: Príprava základu cesta

  1. Do misky nalejeme kefír a mlieko, pridáme vajcia, pripravené maslo alebo margarín a všetko premiešame.
  2. Do zmesi, ktorú dostanete, pridajte suché droždie, premiešajte a po častiach pridávajte múku, výsledné cesto premiešajte najskôr lyžicou a potom rukami.
  3. Vzniknuté cesto roztlačíme v miske a necháme 40 – 60 minút teplé prikryté utierkou, aby vykyslo.
  4. Hneď ako cesto vykysne, môžete začať piecť chutné a vzdušné koláče s akoukoľvek náplňou.

Video o tom, ako variť cesto s droždím a kefírom

Video podrobne a jasne ukazuje, ako variť cesto s droždím a kefírom jednoduchým, rýchlym a pohodlným spôsobom. Toto cesto môžete urobiť večer a nechať kysnúť cez noc v chladničke. A na druhý deň z nej môžete pokojne piecť.

Recept - Kváskové cesto na kefíre

Je potrebné: na 3-3,5 šálky múky odoberieme 200 ml. kefír, môžete si vziať jogurt alebo matsoni) a 50 ml. voda (kefír a voda spolu jeden 250 gramový pohár. A kefírová voda by mala byť mierne teplá, nie viac ako 37 stupňov, ale nie nižšia ako izbová teplota), 1 vajce, 8 gramov (plná lyžička) suchého droždia, pol lyžičky soli , 1 polievková lyžica cukru (pre sladké pečivo pokojne zvýšte množstvo cukru), štipku sódy a 50 gramov rastlinného oleja (možno roztopiť a ochladiť na izbovú teplotu a margarín a maslo).

Na stránke http://www.fotokulinary.ru/
uvádzame iba domáce recepty,
vlastné varenie s fotografiami a popismi krok za krokom,
podľa ktorého ľahko uvaríte akékoľvek jedlo!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Na prípravu lahodných koláčov však môžete použiť nielen cesto s droždím v mlieku alebo kefíre, ale aj cesto vo vode. Táto možnosť sa považuje za chudú a cenovo dostupnú, pretože na varenie budete potrebovať minimálne množstvo jedla. A teraz si to môžete overiť.

Recept na kysnuté cesto na koláče na vode

  • Čas na prípravu: približne 2 hodiny
  • Porcie: 5.
  • Kuchynské spotrebiče: misa na cesto, čaj a polievkové lyžice, lopatka na miesenie cesta, potravinová fólia.

Ingrediencie

Popis varenia krok za krokom

Krok 1: Predpríprava produktov


Krok 2: Pripravte si tekutú bázu


Video z vodného cesta

V tomto videu môžete vidieť, aké ľahké a jednoduché je pripraviť chudé kysnuté cesto na koláče.

Chudé cesto s droždím a ideálne na koláče, koláče alebo buchty |

Pôstne kysnuté cesto na koláče, koláče alebo buchty. Varíme na vode, bez vajec a mlieka. Vzdušné, jemné ako páperie! Recept v popise. A bez mliečnych výrobkov uvaríte dokonalé cesto! Toto cesto je vhodné aj na vyprážané koláče, na bielka je všeobecne univerzálne!
Makové buchtičky https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Krok za krokom recept s fotografiou a podrobným popisom
na stránke http://edanalyuboivkus.ru

Ingrediencie:
Cesto:
Múka - 500 g
Voda - 300 ml
Suché droždie - 5 g (1 lyžička)
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1/4 lyžičky
Rastlinný olej - 60 ml

Som na Instagrame https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Skupina Vkontakte https://vk.com/edanaluboivkus
Skupina v spolužiakoch https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Zarábajte na YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Chudé buchty bez droždia https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Pôstne koláče s kapustou v rúre https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi na kefíre https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Koláče s vajcom a zelenou cibuľkou https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Koláče s pohánkou a šampiňónmi https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Ešte viac videoreceptov na mojom kanáli „Jedlo pre každý vkus“, prihláste sa na odber, aby vám nič neuniklo:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Ďakujem za sledovanie!!! Píšte komentáre, zdieľajte s priateľmi!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Na čo je toto cesto dobré?

Cesto pripravené podľa týchto receptov možno právom nazvať univerzálnym. Pretože sa hodí úplne na akékoľvek pečivo, sladké aj slané. Veď samotné cesto je nesolené a nesladené, takže s plnkami môžete experimentovať. Najdôležitejšie je, že pečenie bude v každom prípade veľmi chutné.

Ďalšie možnosti varenia

Ak nie ste fanúšikom kváskového pečenia, skúste pripraviť cesto na koláč bez droždia. A ak ste sa nikdy nepokúšali uvariť cesto, tu sa dozviete, ako miesiť cesto na koláče. Milovníci smaženia sa môžu zoznámiť s varením. A pre tých, ktorí milujú nezvyčajné jedlo, odporúčam variť.

Ako vidíte, existuje veľa možností na výrobu všestranného cesta. Dúfam, že tieto recepty vo vás vyvolali záujem vyskúšať si pripraviť cesto na báze droždia a upiecť z neho chutné pečivo. S čím najradšej pečiete koláče? Pošlite nám svoje polevy, zanechajte spätnú väzbu a komentáre.

Existuje mnoho receptov na koláčové cesto s rôznym zložením a úrovňou zložitosti. Ako variť nezvyčajne chutné koláče - skúsme na to prísť a bodku „i“.

Každá správna gazdinka vie veľa rôznych druhov kysnutého cesta, vďaka čomu môže svoju domácnosť potešiť lahodným, voňavým a neskutočne jemným pečivom.

Zistite, ako s pomocou navrhovaných možností varenia cesto na pečivo, buchty a obláčiky na spestrenie nudného každodenného menu a zapôsobte na hostí svojim kulinárskym talentom.

Ako uvariť kysnuté cesto na koláče?

Od staroveku sa liečila príprava kysnutého cesta s osobitnou usilovnosťou, pozornosťou a dokonca rešpektom, inak by sa neskôr upečený chlieb mohol zmeniť na nejedlú tuhú várku a dielo by sa muselo prerobiť.

Čas plynul, ale nič sa nezmenilo k kváskovému pečeniu treba pristupovať so zvláštnym nadšením a až potom sa odvďačí bujným a voňavým pohľadom.

Kváskové koláče sú vždy nadýchané a mäkké

Ako pre vytvorenie testu, z ktorých sa pirohy pripravujú, potom je to náročná, ale obohacujúca úloha. Voňavé, mäkké koláče vás potešia chuťou a ukážu najvyššiu zručnosť hostesky.

Takže koláče vychádzajú na diaľku a vy si môžete vychutnať proces ich tvorby je potrebné presne poznať proporcie a vlastnosti miesenia cesta.

Na test potrebujete nasledujúce produkty:

  • 400 g mlieka
  • 1 balenie droždia (suché)
  • 2 vajcia
  • 2,5 st. l. Sahara
  • 2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej
  • 1 lyžička soľ
  • 3-4 st. múka (asi 800 g)


Ingrediencie na cesto

Ak sú prítomné všetky vyššie uvedené zložky, môžete prejdite na miesenie cesta:

  1. Zohrejte mlieko a vmiešajte droždie
    2. Pridajte do zmesi všetky ingrediencie okrem múky, miešať
    3. Nalejte do výslednej hmoty 2 polievkové lyžice. múky, miešame do hladka
    4. Cesto preložíme na stôl alebo dosku a miesiť pridaním zvyšku múky
    5. Keď už je cesto nebude lepkavý, potom by mala žiť v miske a prikryť


vykysnuté cesto

Umiestnite cesto ďaleko od prievanu, ale skôr v teple, a čakať 2 hodiny kým nenarastie do veľkosti.

Ako uvariť kvasnicové zemiakové cesto na koláče?

Môžete miesiť obzvlášť jemné kysnuté cesto na báze zemiakov. Vďaka tomuto nezvyčajnému receptu našich prababičiek môžete variť koláče, ktoré chutia úžasne.

Na najjemnejšie koláče budete potrebovať:

  • 2-3 stredné zemiaky
  • suché droždie (1 balenie)
  • 100 g zmäknutého margarínu (stačí ho vybrať z chladničky niekoľko hodín pred varením)
  • 1 lyžička soľ a cukor
  • 3 čl. múka (objem pohára 250 g)


Kvások je možné lisovať alebo sušiť

Postupnosť prípravy cesta:

  1. Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme, nakrájame na kocky a po osolení vody uvaríme.
    2. Zemiakový vývar sceďte do samostatná nádoba
    3. Hotové zemiaky rozdrvíme v zemiakovej kaši a preložíme do nádoby s objemom 700 g. Zemiakovú kašu skombinujte so zemiakovým vývarom tak, aby bola nádoba plná
    4. Zmes nalejte do misky na miešanie, všetko do nej pridajte zvyšok prísad. Múka by mala byť naliata len tri polievkové lyžice a dôkladne premiešajte prázdne cesto
    5. Vložte zmes do tepla na pol hodinu
    6. Pridajte múku tak, aby cesto nebolo bolo to zabalené s ním a potom miesiť
    7. Hotové cesto vložíme späť do misy, prikryjeme utierkou alebo akoukoľvek utierkou a dáme na teplé miesto

Video: Ako variť zemiakové koláče?

Kváskové cesto na pirohy bez vajec

Vie variť cesto na pirohy a bez vajec. Zároveň nebude hotový výrobok o nič horší, rovnako mäkký a vzdušný. Načrtnuté nižšie recept je jednoduchý a ak budete postupovať podľa odporúčaných pokynov, môžete vytvoriť vynikajúce pečivo.

Na kysnuté cesto budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 250 g mlieka
  • 30-35 g droždia (1/3 100 g balenia)
  • 1 st. l. cukor, maslo, soľ


Suché droždie na pečenie

Cesto na mnohé droždie varené v pare. Aby ste to urobili, pred priamym miesením cesta vytvorte cesto.

Postupnosť prípravy cesta:

  1. Zohrejte mlieko tak, aby bolo teplé, ale nie horúce
    2. Pridáme k nemu droždie, dobre premiešame
    3. Zmes odložíme na teplé miesto po dobu 5 minút


Hotové cesto

Po požadovanom čase do misy pridáme zvyšok ingrediencií aby cesto malo konzistenciu pripomínajúcu cesto na palacinky(ako hustá kyslá smotana). Cesto vložte späť do tepla po dobu 20 minút, po ktorej uvidíte, ako sa vytvorí drožďová pena charakteristická pre cesto, čo naznačuje, že droždie sa aktivovalo a môžete miesiť cesto.

Do hotového cesta pridáme múku, koľko cesta vezme. Keď to prestaň byť lepkavý prestaňte pridávať múku, ale pokračujte v miesení. Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť až sa zdvojnásobí alebo strojnásobí. Potom môžete začať formovať koláče.



Nadýchané koláče bez vajec

Chudé kysnuté cesto na vyprážané koláče

Počas pôstu, keď je zoznam produktov výrazne obmedzený, vyprážané koláče bude skutočným nálezom. Špeciálny recept na pôstne cesto vám umožní neporušiť pôstne kánony a vychutnať si lahodné pečivo.

Pre tento typ testu potrebujete:

  • 1,5 šálky vody (250 g)
  • 1/4 malého balenia lisovaného droždia (25-30g)
  • 2 polievkové lyžice. l. olej (slnečnicový)
  • 1 st. l. cukor (ak má byť náplň v koláčoch sladká, potom musíte dať cukor do 3 polievkových lyžíc.)
  • štipka soli
  • 3,5 šálky múky


Múka by mala byť dobre preosiata

Príprava cesta začína miesením cesta:

  1. Najprv dôkladne rozotrite droždie s cukrom kým nebude hladké (droždie by sa malo „roztopiť“)
    2. Zohrejte vodu tak, aby bola teplá, ale nie horúce(požadovanú teplotu môžete skontrolovať kvapnutím kvapky na zápästie)
    3. Voda a zmes droždia a cukru spojíme a premiešame na homogénnu hmotu
    4. Múku dobre preosejeme a pridáme 1 pohár do dávky


Do cesta pridáme zvyšné suroviny

Výsledné cesto zakryte uterákom (ale nie vekom, malo by „dýchať“) a dať na teplé miesto. Ak v dome takéto miesto nie je, môžete cesto položiť na misku s teplou vodou alebo trochu zohriať rúru, potom ju vypnúť a dať tam budúce cesto. na 20-30 minút.

Potom postupne do penového cesta pridajte všetky ostatné ingrediencie. Cesto miesime, kým nie je mäkké a už sa nelepí. Po tom, opäť dať hotové cesto priblížiť po dobu 20 minút. Po uplynutí tejto doby môžete vyrezávať chudé koláče.



Pôstne koláče

Recept na kysnuté cesto na koláče v rúre

Veterné koláče môže byť so všetkými druhmi náplní: s mäsom, zemiakmi, kyslou kapustou alebo sladké s jablkami, tvarohom, čerešňami, kondenzovaným mliekom. Je ťažké odolať takejto lahodnosti, ale ak zle miesiť cesto, potom sa očakávania lahodného jedla okamžite rozplynú a namiesto voňavých a mäkkých koláčov budete musieť jesť tvrdé výrobky podobné kameňom.



Veterné koláče

Čo potrebujete na dobré veterné koláče? Predovšetkým správne ingrediencie:

  • 1 liter mlieka
  • 125 g margarínu
  • 50 g droždia (lisované)
  • 1,5 šálky cukru
  • štipka soli
  • vanilín (ak sú koláče sladké)
  • 1 vajce

Pred miesením cesta vyberte margarín z chladničky dobre zmäkčené pri izbovej teplote.



Zmäkčený margarín

Sekvenovanie:

  1. Mlieko zahriať sa- malo by byť teplo
    2. Droždie zmäknite v mlieku, aby sa úplne rozpustilo
    3. Margarín rozpustite
    4. Pridajte cukor, soľ, vanilín
    5. Do výslednej hmoty pridajte trochu múky a dôkladne premiešajte kým sa cesto nestane lepkavým
    6. Cesto po bohatom posypaní múkou položte na dosku alebo stôl
    7. Cesto miesime pridávaním múky, kým sa neprestane lepiť na ruky
    8. Pokračujte dobre miesiť pridaním trochy múky do cesta

Výsledné cesto vložte do misy a prikryte utierkou a po 1,5-2 hodinách začať robiť koláče.

Video: Veterné koláče so zemiakmi

Recept na cesto na vyprážané kvasnicové koláče na kefíre

Nezvyčajne jemné a chutné kefírové cesto. Jeho miesenie je celkom jednoduché - zvládne ho aj nie príliš skúsená hostiteľka.

Na kefírové cesto budete potrebovať:

  • pohár kefíru (250 g)
  • 25 g droždia
  • lyžica cukru (ak plánujete sladkú náplň, potom musíte dať 3 lyžice cukru)
  • štipka soli
  • asi 3 šálky múky


Kefír môže mať akýkoľvek obsah tuku

Zohrejte trochu vody v hrnčeku a rozpustite v ňom droždie. Do inej misky preosejeme múku, pridáme soľ, cukor. Tu je potrebné rozbiť vajíčko a naliať mierne zahriaty kefír(môže byť len pri izbovej teplote - hlavne nie len z chladničky) a zriedeným kváskom.

Po zmiešaní všetkých zložiek je potrebné dôkladne miesiť cesto do konzistencie, ktorá sa nelepí na ruky. Výsledné cesto vložte do misky a vložíme na 2 hodiny do chladničky.



Kefírové cesto

Kváskové cesto na koláče na kyslej smotane, recept

Môžete miesiť cesto na koláče a na kyslej smotane- bude to veľmi jemné a chutné. Okrem toho produkty potrebné na to nájdete v dome každej ženy v domácnosti.

Na cesto z kyslej smotany potrebujete:

  • 400 g kyslej smotany akéhokoľvek obsahu tuku
  • 3 vajcia (ak sú veľké, stačia dve)
  • 1 lyžička droždie (ak sa droždie lisuje, potom je potrebných 25 g - 1/4 100 g balenia)
  • neúplný 100 g pohár vody
  • 1 l. Sahara
  • 800 g múky (o niečo viac ako 3 šálky)


Cesto z kyslej smotany nemôže zlyhať

Začať zohriať vodu a úplne do nej namočte droždie. Túto zmes nechajte odstáť. 10 minút, a v tomto okamihu zmiešajte zvyšné ingrediencie v samostatnej miske: pomocou šľahača alebo vidličky rozšľahajte vajcia do hladka, pridajte cukor, kyslú smotanu, nalejte rozpustené droždie a všetko dobre premiešame.



Koláče na kyslej smotane

Do výslednej zmesi pridajte múku: musí sa to urobiť porcie, dôkladne premiešajte. Vymiesime vláčne cesto a dáme na hodinu do tepla.

Kváskové cesto na vzdušné koláče v mlieku, recept

Vďaka prítomnosti mlieko v ceste pečenie je vzdušne mäkké a prekvapí vašu chuť. Existuje veľa receptov na vykonanie takéhoto testu, ale nižšie je najobľúbenejší recept.

Ingrediencie na mliečne cesto:

  • 300 g mlieka
  • 25 g lisovaného droždia
  • 2 polievkové lyžice. l.cukor
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • štipka soli
  • 500-600 g múky


Koláče s mliekom

Potom zohrejte mlieko rozpustite v ňom droždie. Pridáme cukor, soľ, pár lyžíc múky a zmes odložíme na teplé miesto na 20-30 minút. Keď cesto začne bublať, môžete doň pridať rastlinný olej a zvyšok múky. miesiť mäkké cesto a dáme na teplé miesto na 2 hodiny.

Kváskové lístkové cesto na koláče, recept

Lístkové cesto do pirohov sa hodí do sladkých aj slaných plniek a najlepšie ladí s mäsom. Veľa žien v domácnosti bojí sa robiť lístkové cesto, pretože z ich pohľadu je to veľmi ťažké. V skutočnosti je príprava takéhoto cesta veľmi jednoduchá.

Na lístkové cesto potrebujete tieto produkty:

  • 300 g margarínu
  • 150 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • neúplný pohár vody (asi 85 g)
  • 25 g droždia
  • 3 lyžičky Sahara
  • 1 lyžička soľ


Pre lístkové cesto sa margarín jemne naseká alebo nastrúha.

Ak sú všetky ingrediencie dostupné vo vašej kuchyni, môžete Začnite pripravovať lístkové cesto:

  1. Droždie zmäknite v teplej vode
    2. Do zmesi pridajte lyžicu cukru a odošlite variť v teple kým sa na jeho povrchu neobjaví charakteristická pena
    3. Preosejte múku do hlbokej misy a nastrúhajte margarín na veľkom strúhadle(na to musí byť studený a tvrdý)
    4. Margarín a múku potrieme rukami tak, aby sa premenili na na malé omrvinky
    5. V inej nádobe pretrepte vajcia a nalejte ich do výsledného cesta. Pridajte tam zvyšky. cukor, soľ a mlieko. Všetko dôkladne premiešame
    6. Vzniknutú zmes nalejeme do misky s margarínovou strúhankou a prehnetieme mäkké cesto


Jemné lístkové cesto

Potreba miesiť cesto rýchlo, keďže margarínová striedka sa rozpustí a pri pečení nedôjde k vrstveniu. Hotové cesto dáme do misky a na 2 hodiny umiestniť do chladu.

Bez ohľadu na to, aký druh cesta si vyberiete na pečenie, aby sa ukázalo ako chutné a potešilo vašich blízkych, musíte mať na pamäti, že Povinnou zložkou každého receptu je duša. Ak varíte s dušou, vaše jedlá budú určite úspešné a ocenené najvyššou chválou.

Video: Puff koláče so sušenými marhuľami

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore