Tiramisu s mrazenými jahodami. Jahodové tiramisu: recept, prísady. Príprava omáčky a zostavenie našej torty

Zozbierame všetky ingrediencie: sušienky savoiardi, smotanový syr Mascarpone, cukor alebo práškový cukor, smotanu, kuracie vajcia, kávu a kakaový prášok na ozdobu.

Na prípravu tohto dezertu potrebujeme kuracie vajcia prvej čerstvosti. Oddeľte žĺtky od bielkovín (o všetkých metódach a metódach tohto procesu). V pôvodnom recepte nie sú žĺtky nijako tepelne spracované. Myslím, že je to nebezpečné, tak som ich potieral s cukrom vo vodnom kúpeli, kým sa nevytvorila homogénna svieža pena. Toto mi trvalo asi 10 minút. Ak ste si istí kvalitou kuracích vajec, mali by ste ich umyť kefou a sódou bikarbónou a poraziť surové žĺtky s práškovým cukrom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena. Hmotnosť by sa mala zvýšiť asi 1,5 krát.

Ďalej musíte vyšľahať smotanu. V ideálnom prípade samozrejme musíte použiť prírodnú chladenú smotanu s obsahom tuku 33% - tak získate ten najchutnejší dezert. Beat - kým sa nedosiahne hustá nadýchaná pena. Použila som rastlinnú smotanu, ktorú som zriedila mliekom.

Do úplne vychladnutej vaječnej zmesi pridáme smotanový syr a vyšľaháme dohladka.

Pridáme smotanu. Potom veľmi opatrne premiešajte stierkou zhora nadol. Doslova bude stačiť 15-18 pohybov. Čím menej budete v tejto fáze miešať, tým bude krém hustejší. Treba tiež poznamenať, že prísady do krému by mali byť čo najchladnejšie.

Dáme si kávu. Je potrebné ho uvariť vopred, aby mal čas vychladnúť. Ideálne je nechať kávu vychladiť v chladničke. Nalejte do pohára, aby sa sušienky ľahšie namáčali.

Osvojiť si recept nestačí, jedlo sa musí aj správne podávať. A preto by ste si mali najprv vybrať správne jedlá a zostaviť samotný dezert presne podľa odporúčaní. Štvorcová nádoba funguje dobre. Dno nádoby rozotrite niekoľkými lyžicami smotany. Potom namočte sušienky ladyfingers do kávy doslova na jednu sekundu z každej strany.

Vložíme ich do riadkov do pripravenej misy. Navrch natrieme smotanou.

Nádobu naplňte takto vo vrstvách až po okraj.

V klasickej verzii to nie je viac ako 4 a najmenej 2 vrstvy.

Dezert rovnomerne posypte sitkom a posypte kakaovým práškom.

Všetko dáme do chladničky aspoň na 15 minút. V ideálnom prípade môžete jesť niekoľko hodín po príprave.

Má sa podávať v porciovaných tanieroch, ozdobených kakaom a vetvičkami mäty. Kritériom správnej prípravy tohto dezertu je stredne sladká, jemne krémová chuť krému v kombinácii s jemne chrumkavými sušienkami s príchuťou kávy. Doslova sa topí v ústach.

Jednou z variácií prezentácie je podávanie v miskách. Potom sa koláč zbiera priamo do veľkých pohárov alebo iných dezertných pohárov. V tomto prípade sa sušienky savoiardi musia počas varenia zlomiť.

Máte chuť na niečo sladké? Vždy mi príde na pomoc najlepšie jahodové tiramisu. Neuveriteľne jemné a úžasne lahodné jahodové tiramisu, varené doma, prinesie veľa potešenia vašim blízkym. Lákavo chutný kúsok dezertu s božsky lahodným krémom sa len rozplýva v ústach. Chcete jesť dezert s božskou chuťou kúsok po kúsku: je jednoducho nemožné prestať!

Ingrediencie:

• čerstvé jahody - 600 gramov;
• práškový cukor - 100 gramov;
• cukor (voliteľné) - 50 gramov;
• sušienky "Savoyardi" - 20 kusov;
• smotana (33%) - 250 gramov;
• smotanový syr "Mascarpone" - 250 gramov.

Najlepšie jahodové tiramisu. Recept krok za krokom

1. Na prípravu najlepšieho jahodového tiramisu sa jahody dobre umyjú a osušia jednorazovou kuchynskou utierkou.
2. Z celkovej hmoty bobúľ dáme niekoľko najkrajších jahôd do samostatnej nádoby: na ozdobenie tiramisu.
3. Jahody na dezert preložíme do misky a rozdrvíme ponorným mixérom.
4. Jahodové pyré prepasírujeme cez sitko s malými otvormi, čím sa zbavíme malých kostí. Ale ak vám tieto kosti neprekážajú, môžete tento krok varenia vynechať.
5. Ak sú jahody, ktoré používate, kyslé, tak pridajte cukor a dobre premiešajte jahodové pyré, kým sa v ňom cukor úplne nerozpustí. Ja mám ale sladké jahody, tak som cukor nepridávala.
6. Teraz si pripravíme jahodový tiramisu krém. Na to potrebujeme veľmi studený krém.
7. Vychladenú smotanu presunieme do samostatnej nádoby a vyšľaháme ju mixérom pri maximálnej rýchlosti, kým nezmäkne.
8. Do šľahačky pridáme krupicový cukor, smotanový syr Mascarpone a jednu minútu všetko dobre premiešame pri minimálnej rýchlosti mixéra. Lahodný krém so smotanovým syrom Mascarpone na taliansky dezert je hotový.
9. Teraz poďme na tortu. Na to som použil odnímateľnú formu 15 * 22 centimetrov. Môžete však použiť akúkoľvek inú formu.
10. Každý koláč Savoyardi dobre ponorte do jahodového pyré a vložte ho do pripravenej panvice. Takto vytvoríme prvú vrstvu dezertu bez pečenia.
11. Z krému vytvarujeme druhú vrstvu tiramisu a rovnomerne zarovnáme.
12. Potom vytvarujeme vrstvu sušienok a poslednú vrstvu dezertu – krému.
13. Vrch najchutnejšieho dezertu bez pečenia ozdobíme polovicami jahôd.
14. Najlepšie jahodové tiramisu pošleme do chladničky na 5-6 hodín.
15. Potom formu s koláčom vyberieme z chladničky, opatrne prejdeme nožom po okraji formy a vyberieme.
16. Pred podávaním, ak chcete, posypte jahodové tiramisu práškovým cukrom alebo strúhanou čokoládou

Túto pochúťku majú deti veľmi radi, doprajte im lahodné maškrty. Skúste si doma aj vy pripraviť jednoduché jahodové tiramisu! Toto je nielen veľmi krásna a módna torta, ale aj najchutnejší dezert, aký som kedy ochutnal. "Veľmi chutné" Vám praje skvelú náladu a príjemné pitie čaju.

Taliansky dezert tiramisu je romantický, lahodný a magický dezert. Ak z neho odstránite mušelín tajomstva a rozložíte ho na komponenty, zmení sa na malý súbor špecifických produktov. Nie menej sofistikované však. Základné prvky tiramisu nie sú také jednoduché: sušienky savoiardi, smotana so syrom mascarpone a káva, ktorá sušienky namáča. čo budeme mať? Letné tiramisu: bez kávy, ale vyrobené z tých najbožších bobúľ, jahôd. Hlavná vec, ktorú potrebujete vedieť o tiramisu - klasickom aj bobuľovom: toto je najjednoduchší dezert na prípravu. A preto ho s radosťou pripravujú muži aj deti. Nadýchaná torta doma podľa nášho receptu - pre vás krok za krokom aj s fotkou.

Čo potrebujeme na tiramisu

• strúhané jahody s cukrom - 200-250 g;
• savoiardi - 20 ks;
• mascarpone - 250 g;
• vajcia - 2 ks;
• práškový cukor - 60 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička

Z uvedeného množstva surovín sa získa cca 4-6 porcií tiramisu.

Ako pripraviť jahodové tiramisu

1. Začnime krémom. V našom recepte je to klasický, ale ako je uvedené vyššie, možno ho nahradiť inými možnosťami, ktorých recepty nájdete na. A na tradičnú smotanu oddelíme bielkoviny a žĺtky do rôznych nádob vhodných na šľahanie. Bielky vyšľaháme mixérom so štipkou soli, kým nedosiahne „stabilný vrchol“, t.j. až sa vytvorí taká pena, že pri prevrátení nádoby nevyteká a nevypadáva z nej. Keď sa vytvoria veľké bubliny, nalejte 1 polievkovú lyžicu práškového cukru.
   
2. Samostatne šľaháme žĺtky so zvyšným práškom, kým nezbelie a nezväčší objem.
   
3. Vložíme vyšľahané žĺtky z mascarpone a stále pracujeme mixérom do úplného premiešania.
   
4. Postupne pridávame bielkoviny. A už špachtľou, opatrne, aby nedošlo k poklesu peny, baliacimi pohybmi zhora nadol, vmiešajte bielkoviny do krému. Pripravený.
   
   
5. Ak máte práve mrazené jahody, môžete ich premeniť na pyré bez rozmrazovania zmiešaním s cukrom pomocou mixéra. V tomto prípade sa dá množstvo určiť podľa chuti. K nastrúhaným jahodám pridáme citrónovú šťavu. Chuť tiramisu bude komplexnejšia a bohatšia. Zmes presunieme do nádoby, do ktorej bude vhodné ponoriť savoiardi. Sušienky namáčame z oboch strán.
   
6. Usporiadajte 10 koláčikov v dvoch radoch. Na fotografii vidíte plochý tanier. V skutočnosti sa to robí len kvôli lepšej viditeľnosti. Dezert je veľmi jemný, najvýhodnejšie je variť ho v nádobe vhodnej veľkosti s vysokými stenami - v tej istej nádobe na jedlo. Môžete to urobiť aj po častiach - v krásnych miskách alebo širokých stabilných pohároch, pričom sušienky rozbijete na kúsky.
   
7. Polovicu krému natrieme na savoiardi. Na tento účel je veľmi vhodné použiť cukrárske vrecko.
   
8. Po namáčaní v jahodovom pyré položte zvyšné sušienky na vrch.
   
9. Zalejeme zvyšným krémom.
   
10. Dezert vyberieme na niekoľko hodín do chladničky. Savoyardi by malo byť dobre namočené, mäkké a jemné.

Tiramisu môžete ozdobiť čerstvými jahodami, čokoládovými lupienkami, strúhanou citrónovou kôrou.

Táto verzia nevyžaduje čerstvé jahody. Perfektné sú mrazené alebo v cukre pomleté ​​bobule, ktoré gazdinky pripravujú na zimu. Môžete si urobiť dezert s inými bobuľami alebo ovocím - čerstvým aj mrazeným - marhule, maliny, banány.

V extrémnych prípadoch možno mascarpone nahradiť smotanou s kyslou smotanou alebo tvarohovou hmotou vyrobenou z tvarohu.

Najťažšou vecou pri výrobe tiramisu, ako viete, je prítomnosť špeciálnej syrovej hmoty a špeciálnych sušienok. Všetko ostatné nie je problém. Sladké sny vám s domácim tiramisu!

Sme radi, že môžeme privítať našich čitateľov! Dnes vám povieme o neuveriteľne lahodnom talianskom dezerte "Tiramisu". Tiramisu znamená v taliančine „zdvihni ma“.

V skutočnosti sa tento dezert ukáže ako nezvyčajne vzdušný a jemný, ako oblak. Nie je možné nájsť jeho pôvodný recept. Niektorí dokonca veria, že bol vynájdený vo Francúzsku pred viac ako storočím. V dnešnej dobe je veľa možností na prípravu Tiramisu.

Dnes sa chcem vzdialiť od klasického receptu s kávou a ponúknuť vám letnú verziu tohto dezertu a pomôcť mu - recept na domáce jahodové tiramisu so syrom. Čerstvé jahody dodávajú tejto pochúťke jemnú a sviežu chuť s miernou kyslosťou.

Na prípravu tohto jahodového dezertu potrebujeme nasledovné.

Ingrediencie:

1. Sladké jahody - 0,5 kg. (je vhodné nechať niekoľko bobúľ na dekoráciu);

2. Práškový cukor - 1 šálka

3. Smotana s obsahom tuku 33% - 0,5 gramu

4. Smotanový syr mascarpone - 0,5 kg

5. Roma, koňak alebo likér - 50 gramov

6. Šťava z 1/3 citróna;

7. Cookies "Savoyardi" -1 veľké balenie

Varenie krok za krokom:

1. Dôkladne umyté jahody. Pridajte pol pohára práškového cukru.

2. Beat s mixérom.

3. Vzniknutú jahodovú zmes precedíme cez sitko. Takto sa zbavíte malých kostí a dosiahnete homogénnu hmotu.

Aby dezert získal pikantnú dochuť, môže sa k nemu pridať alkohol v množstvách uvedených vyššie.

4. V samostatnej miske pomocou mixéra vyšľaháme smotanu s druhou polovicou pohára práškového cukru.

5. Aby sa smotana dobre vyšľahala, je lepšie ju nechať deň v chladničke.

6. Vezmite syr Mascarpone a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Potom do misy so šľahačkou po lyžičkách nalejte syr.

7. Stále miešame mixérom pri nízkych otáčkach.

8. Do krémovej zmesi môžete pridať citrónovú šťavu.

9. Potom vezmite veľké balenie sušienok, z ktorých každý by mal byť na niekoľko sekúnd namočený v jahodovom pyré. Takto bude môcť absorbovať jahodovú príchuť.

Namočené sušienky poukladajte do jednej súvislej vrstvy.

11. Navrch nalejte zvyšný krém.

12. Po položení hlavných vrstiev by mal byť krém vyrovnaný.

13. Potom celú formu prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme na niekoľko hodín, najlepšie celú noc do chladu.

14. Toto je koláč, ktorý dostaneme potom, čo sme rezali výsledný obrobok.

15. Pred podávaním by mal byť dezert ozdobený bobuľami a vychutnať si nielen chuťové potešenie, ale aj estetický vzhľad.

Čím sa dá nahradiť syr mascarpone?

Syr mascarpone má krémovú textúru, chutí trochu sladko so sotva znateľnou kyslosťou. Tento syr je ideálny na prípravu lahodných dezertov, z ktorých je najobľúbenejšie Tiramisu.

Mascarpone nie je najlacnejší syr, takže nie každá gazdinka si ho môže dovoliť kúpiť a Tiramisu si chce naozaj vychutnať ľahkú chuť. Doma je najjednoduchšia, najdostupnejšia a najlepšia možnosť, ako nahradiť syr Mascarpone, smotana zmiešaná s tvarohom.

Prečo práve jahody?

Po prvé, toto bobule ide dobre so smotanovým syrom. Po druhé, jahody sa objavujú na pozemkoch domácností a na regáloch úplne prvých. Jahody sú bohaté na živiny. Má vysoký obsah vitamínu C, ktorý chráni naše telo pred prechladnutím. Toto bobule je tiež bohaté na zinok, jód, kyselinu listovú, draslík a horčík, vitamín B a fytonutrienty.

Rozhodli ste sa prekvapiť a potešiť rodinu a priateľov svojimi kulinárskymi schopnosťami? Tento recept sa vám bude hodiť. Jahodové tiramisu je veľmi jednoduché na prípravu, no vďaka jemnej chuti si tento dezert zamiluje každý.

Nebojte sa experimentovať a vychutnajte si nové chute jedál, ktoré už poznáte!

Hovorí sa, že ste nenavštívili Taliansko, ak neviete, čo je tiramisu. Toto je najobľúbenejšia pochúťka na svete, názov sa doslova prekladá ako - "zdvihni ma." Toto nie je torta ani torta, skôr niečo medzi oboma pochúťkami. Na prípravu najznámejšieho dezertu Taliani používajú Savoyardi – sušienok podlhovastého tvaru a Mascarpone – mladý mäkký syr. Recept na tiramisu s jahodami doma sa bez týchto produktov nezaobíde. Ale bohužiaľ sa nedajú kúpiť vždy a nie všade. Takéto originálne sušienky sa ťažko hľadajú a syr je dosť drahý. Našťastie neexistujú žiadne nenahraditeľné zložky. Napríklad sovoyardi možno nahradiť bežnou sušienkou. Čo sa týka syra, výbornou alternatívou k nemu bude tučný tvaroh so smotanou. Alebo si ho môžete uvariť aj doma vlastnými rukami zo smotany, viď recept na mascarpone doma v odkaze.

Recept na tiramisu, ktorý je tu uvedený, príde vhod v lete. Napriek tomu, že dezert je dosť kalorický, hodí sa k voňavým letným bobuľkám, ktoré neutralizujú jeho obsah tuku a dodávajú letnú ľahkosť a vzdušnosť. A jahody, ako vieme, sa hodia k rôznym druhom krémových dezertov. Preto v tiramisu bude veľmi užitočné.

Tiarmisu s jahodami sa pripravuje na základe klasického receptu, pozrite si odkaz ako si uvariť domáce klasické tiramisu. A tentoraz navrhujem pripraviť maslový krém na báze žĺtkov. Aj cukru bude v recepte o niečo menej, pretože vonku je leto a vy chcete niečo ľahšie a chladnejšie.

Počet porcií na nádobu: 4.

Na prípravu jahodového tiramisu budete potrebovať:

• 100 gr. mladý syr mascarpone;
• 15 ks. savoiardi sušienky;
• 2 polievkové lyžice. l. jahodový džem;
• 150 gr. čerstvé jahody;
• 75 gr. kakaový prášok;
• 20 gr. práškového cukru;
• 1 vajce;
• 100 gr. smotana (33-35%);
• 60 ml uvarenej silnej kávy;
• lístky mäty na ozdobu.

Recept na jahodové tiramisu krok za krokom

1. Uvaríme si kávu. Ak nie je zem, môže byť nahradená rozpustným. 1 st. l. zriedený v 50-70 ml horúcej vody. Hotový nápoj nalejte do širokej hlbokej misky, nechajte vychladnúť.

2. Oddeľte vaječný žĺtok od bielkovín. Žĺtok sa zmieša s práškom a pošle sa do vodného kúpeľa. Jemne šľaháme, kým zmes nezhustne. Keď voda vrie, zmes držte v kúpeli nie dlhšie ako 7 minút.

3. Odstráňte žĺtkovo-cukrovú zmes, nalejte do hlbokej suchej misky a nechajte úplne vychladnúť.

4. Smotanový syr mascarpone vymiešame so žĺtkami.

5. Vyšľahajte metličkou alebo mixérom do hladka. Hotová zmes by mala mierne zväčšiť objem. Najlepšie je spustiť mixér na nízke otáčky, syr sa tak nestane maslom.

6. Nalejte smotanu do samostatnej hlbokej misky na šľahanie. Väčšina tuku potrebného na šľahanie sa zhromažďuje na bokoch obalu. Pred naliatím krému do misky ich preto poriadne pretrepeme a obal rozdrvíme rukami.

7. Smotanu šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým nebudú stabilné vrcholy. Hlavným pravidlom úspešnej šľahačky je, že musí byť veľmi studená. Smotanu neprešľaháme, môže sa zmeniť na maslo.

8. Šľahačku zmiešame vareškou so syrovou zmesou. Klasický krém by mal byť veľmi jemný, preto ho pohybmi špachtle zdola nahor a do kruhu vmiešame rýchlo a jemne.

9. Moja mäta a bobule. Príprava džemu, kakaový prášok.

10. Do misiek dáme časť smotany a nakrájané čerstvé jahody.

11. Sušienky nakrájajte na 2-3 časti, v závislosti od jej veľkosti. V tomto receptúre je celkom možné použiť škaredé zvyšky cookies.

12. Namočte savoiardi (dámske prsty) do studenej kávy a ihneď vložte do misiek, v ktorých sa bude podávať dezert. Treba to urobiť rýchlo, aby sušienky nevykysli. Snažte sa nepreexponovať sušienky v káve, inak bude dezert príliš mokrý.

13. Navrch dáme pár polievkových lyžíc jahodového džemu.

14. Pridajte zvyšnú smotanu, na vrch dezertu cez jemné sitko posypte kakaový prášok. Ozdobte jahodami a vetvičkami mäty.

15. Hotový dezert tiramisu dáme na pár hodín do chladničky, mal by dobre vychladnúť.
Lahodné klasické tiramisu s jahodami je hotové. Pred podávaním ozdobte čerstvou mätou a bobuľovým ovocím. Dobrú chuť!