Drvené zemiaky s opraženou cibuľkou. Zemiaková kaša s opraženou cibuľkou. Zemiaková kaša so smaženou cibuľou - spôsob varenia

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Zemiaková kaša je zdanlivo najjednoduchším jedlom na prípravu. Existuje však niekoľko odtieňov, bez ktorých nepripravíte chutné a jemné jedlo. Ale o týchto jemnostiach vám povieme neskôr.
Okrem toho trochu skomplikujme úlohu a pripravme zemiakovú kašu s vyprážanou cibuľou, najmä preto, že tento recept je oveľa chutnejší a zaujímavejší ako obvyklý. No, začneme?

- zemiaky - 1 kg,
mlieko - 250 ml,
- maslo - 40 g,
- cibuľa - 2 veľké hlavy,
- rafinovaný slnečnicový olej - 30 ml,
- soľ - podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Ošúpanú cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno. Nalejte slnečnicový olej do panvice a pridajte cibuľu.

Za stáleho miešania opečte cibuľu do svetlohneda.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Každú hľuzu nakrájajte na 2-4 časti, vložte do hrnca a naplňte studenou vodou (tak, aby pokrývala hľuzy). Dáme na oheň, privedieme do varu a zemiaky uvaríme do mäkka.

Potom vodu scedíme a panvicu so zemiakmi necháme ešte 3 minúty na najnižšom ohni alebo vložíme do teplej rúry, aby sa odparila zvyšná voda.






Potom, bez toho, aby ste nechali zemiaky vychladnúť, ich roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo, ako to robili naše staré mamy, dreveným tĺčikom.
Pridajte kúsky masla.

Dosolíme podľa chuti.

Potom, zatiaľ čo zemiaky roztlačíte, po malých častiach nalejte horúce mlieko. Neodporúčame používať studené mlieko, pretože dodá pyré veľmi nevkusný šedý odtieň.

Vložte zemiakovú kašu do servírovacích misiek a na vrch položte opraženú cibuľku.
Zemiakovú kašu s opraženou cibuľkou podávame ako prílohu ku klobáskam, rezňom, šunke, vyprážaným rybám a iným jedlám z mäsa a rýb. Toto jedlo však môže byť nezávislé jedlo a tiež skvelá náplň do koláčov alebo koláčov. V druhom prípade sa však pyré a cibuľa musia dôkladne premiešať.

Poznámka pre majiteľa:

Zemiaky varte na miernom ohni. Pri varení na vysokej teplote vonkajšia strana hľúz vrie a praskne, ale vnútro zostáva vlhké.

Ak chcete, môžete do pyré pridať čerstvo mleté ​​čierne korenie.
Bude to veľmi chutné

Najprv si pripravíme všetky produkty, ktoré použijeme na výrobu zemiakovej kaše.

Zemiaky dôkladne umyjeme pod kohútikom, ošúpeme, odstránime všetky očká, zelené fľaky a prípadne sčernené miesta. Aj keď na zemiakovú kašu odporúčam použiť vybrané zemiaky, pretože v tomto recepte od toho závisí konečný výsledok. Ak sú zemiaky príliš veľké, môžete ich nakrájať na 2 alebo 4 časti. Ošúpané zemiaky opäť opláchneme, dáme do hrnca a úplne naplníme vodou, pridáme lyžicu soli (bez šmýkačky) a zemiaky položíme na sporák na mierny oheň.

No a teraz poďme na cibuľku. Musí sa olúpať, umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na malé kocky. Dôrazne odporúčam nakrájať cibuľu čo najjemnejšie, aby v pyré neboli veľké kúsky, ale len vôňa opraženej cibuľky a jej chuť. Panvicu položte na strednú teplotu na sporák a pridajte do nej lyžicu masla. Keď sa maslo rozpustí, do panvice nasypeme nakrájanú cibuľu a opražíme ju do zlatista.

Keď sú zemiaky uvarené do požadovanej mäkkosti (a to sa dá ľahko skontrolovať – ak ich prepichnete nožom, hneď sa rozdelia na dve polovice), vodu, v ktorej sa varili, scedíme a necháme len trochu – asi polovicu pohár vody. Vezmite drvič na zemiaky a rozdrvte zemiaky, kým nie sú pyré, nezabudnite pridať určené množstvo masla a mlieka. Ak chcete získať dokonale homogénnu konzistenciu bez jedinej hrudky, môžete na pyré použiť kuchynský robot alebo ponorný mixér. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte k nim opraženú cibuľu a dôkladne premiešajte. Vyskúšajte, či je v zemiakovej kaši dostatok soli. Ak nie, pridajte ešte trochu soli a premiešajte. Zemiaková kaša s cibuľou je pripravená. Ak chcete, môžete ho podávať posypané čerstvou zelenou cibuľkou, ako to zvyčajne robím. Toto pyré poslúži ako výborná príloha k mäsovým a rybím pokrmom. Dobrú chuť!

Ak chcete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu, tento recept si zamilujete. Zemiaková kaša s opraženou cibuľkou je kompletným obedom, večerou alebo prílohou k akémukoľvek mäsu, kuraciemu alebo rybiemu jedlu. Samotná príprava je mimoriadne jednoduchá a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Tento recept bude obzvlášť potrebný, ak viete, ako správne diverzifikovať zeleninové jedlo.

Takže z jedného jedla môžete urobiť niekoľko, stačí použiť nasledujúce možnosti:

• Je chutné pridať trochu masla alebo rozpusteného masla do zemiakovej kaše;
• namiesto vajec do pyré pridajte strúhaný syr – mäkký, tvrdý, tavený alebo aj nakladaný;
• nezvyčajnú chuť získate, ak k zemiakom pred varením pridáte pár kúskov inej zeleniny podľa vlastného výberu - mrkvu, tekvicu, cuketu, repu alebo zeler;
• do smaženia cibule môžete pridať na tenké plátky nakrájanú (alebo nastrúhanú) papriku, mrkvu, cesnak alebo cuketu;
• Do pyré môžete pridať mleté ​​korenie alebo bylinky, postačí trocha mletého koriandra, kurkumy, nasekaného kôpru alebo petržlenu.

Ingrediencie

• Zemiaky - 5-7 ks;
• Hlava cibule - 1 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Mlieko (alebo nízkotučná smotana) – 150-200 ml;
• Slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.;
• Jemná soľ - podľa chuti (asi 0,5 lyžičky).

Príprava

Zemiakové hľuzy umyte a ošúpte. Znova opláchnite. So zemiakmi sa rýchlo vysporiadajte, aby ste zabránili stmavnutiu hľúz. Pred varením je lepšie ošúpané zemiaky ponoriť do vody izbovej teploty, aby nestmavli.

Celé hľuzy nakrájajte na ľubovoľné kúsky alebo plátky. Ponorte do panvice s horúcou vodou. Tekutiny by malo byť akurát na zakrytie zemiakov. Aby boli varené hľuzy chutnejšie, nepotrebujete veľa vody. Položte ho na sporák na vysokú teplotu. Veľmi skoro sa objaví proteínová pena, ktorú je lepšie odstrániť dierovanou lyžicou alebo bežnou polievkovou lyžicou. Potom hľuzy varte na miernom ohni s polozatvoreným vekom.

Cibuľu ošúpeme. Opláchnite ho. Nakrájajte na malé kocky. Ak máte radi väčšiu zeleninu, môžete ju nakrájať na tenké plátky alebo polkolieska.

Na panvici na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu do zlatista. Nezabudnite miešať, aby sa zelenina nepripálila.

Keď sú zemiaky mäkké, scedíme všetok vývar z panvice. V tomto jedle sa to nevyžaduje. Ale môžete nechať vývar na varenie zeleninovej polievky alebo dusenie zeleniny na iné jedlo.

Zemiaky mierne ochlaďte. Pridajte vajíčko. Pridajte trochu soli. Keď je pyré hotové, môžete podľa chuti pridať ešte soľ alebo dokonca mleté ​​korenie. Mierne zohriate mlieko nalejte do panvice, kým sa všetko nezmizne. Tu, ak si želáte, môžete použiť smotanu, ale jedlo bude o niečo viac kalorické.

Zmes rozdrvte na pyré, kým nezostanú žiadne hrudky. Neodporúča sa na to používať mixér, inak zemiaky nebudú také jemné a nadýchané. Teraz nalejte mlieko a upravte hrúbku zemiakov.

Pomocou kuchárskeho krúžku nalejte pyré na tanier. Na vrch položte pečienku.

Zemiakovú kašu s cibuľou podávame ako prílohu k akémukoľvek mäsu, hydine alebo rybe. Výborne sa ukáže, ak k zemiakom pridáte pár plátkov klobásy alebo slaniny. Pred podávaním ozdobte jedlo čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Recept je vo všeobecnosti jednoduchý, ale chuťovo výborný a môj manžel bol z neho jednoducho nadšený, z čoho som mala neskutočnú radosť. Taktiež, ak ste tohto pyré pripravili priveľa, výborne sa hodí ako plnka a knedle. Naše staré mamy to robili presne takto.

Príprava

Je lepšie si vybrať zemiaky z drobivých, dobre uvarených odrôd. Rýchlo sa uvarí a po miesení sa stáva doslova nadýchaným a vzdušným. Najskôr vložte zemiaky do hlbokej misky, zalejte studenou vodou a nechajte niekoľko minút odstáť. Je to potrebné, aby sa pôda namočila a zemiaky sa dali ľahko umyť. Zemiaky ošúpeme a znovu opláchneme čistou, studenou vodou. Nakrájajte ho na dva alebo tri kusy, vložte do hrnca, naplňte studenou vodou a dajte na oheň. Keď voda vrie, pridajte soľ, znížte oheň a prikryte pokrievkou, ponechajte malú trhlinu. Zemiaky sa varia asi pätnásť až dvadsať minút.

Kým sa zemiaky varia, spravíme si bravčovú masť a cibuľu. Šupku z bravčovej masti je lepšie odstrániť, pretože po vyprážaní je ako kameň a môže poškodiť zuby. Bravčová masť nakrájame na malé kocky alebo tenké pásiky rovnakej hrúbky. Položte panvicu na oheň a zohrejte ju. Na rozohriatu panvicu dáme bravčovú masť a trochu osolíme, aby sa nepripálila. Znížte oheň a nechajte variť, nezabudnite občas premiešať.

Ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na malé kocky. Cibule nikdy nie je priveľa, tak nešetrite. Čím viac je, tým je konečný produkt chutnejší. Keď sa bravčová masť roztopí a získa svetlohnedú farbu, vsypeme do nej cibuľu, pridáme oheň a opražíme.

Zemiaky sú teda úplne uvarené. Vodu scedíme a zemiaky roztlačíme v hlbokej miske, postupne pridávame opraženú cibuľu a masť. Zemiaky roztlačte s cibuľou a roztopenou masťou pomocou akejkoľvek vhodnej pomôcky. Ak ho nenájdete, môžete použiť bežný maškrtník.

Zemiakovú kašu podávame ako samostatné jedlo so zeleninou alebo ako prílohu k mäsovým a rybím jedlám. Dobrú chuť!

Ingrediencie

• 1,5-2 kg – zemiaky;
• 150-200 g – bravčová masť;
• 5-6 ks - cibuľa;
• Soľ, korenie podľa chuti.

Mnoho ľudí má naozaj rád jedlo zo zemiakovej kaše. Zvyčajne sa pripravuje na raňajky alebo večeru. Častým prvkom sviatočného stola je aj zemiaková kaša. Náš článok zváži celkom originálne možnosti prípravy známeho jedla.

Prvý recept: zemiaková kaša s opraženou cibuľkou

Je veľmi jednoduchá na prípravu. Výsledné jedlo je chutné a má príjemnú vôňu.

Na prípravu drvených zemiakov budete potrebovať:

• 100 ml mlieka;
• sedem zemiakov;
• 1 cibuľa;
• soľ (stačí štipka);
• 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Proces varenia: recept krok za krokom.

1. Vezmite zemiak a ošúpte ho. Umyte pod studenou vodou. Potom nakrájajte na malé kúsky. Uvaríme do mäkka v osolenej vode. Proces varenia zemiakov bude trvať asi pätnásť až dvadsať minút.
2. Ešte teplé zemiaky do nich nalejeme mlieko. Zapnite mierny oheň a priveďte do varu. Potom pomocou drviča premeňte zemiaky na zemiakovú kašu. V prípade potreby pokrm dosolíme.
3. Ďalej budete potrebovať cibuľu. Ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Posledným krokom je zabrániť slzeniu očí z cibule.
4. Nakrájajte na malé kúsky. Potom ich pošlite na panvicu, nalejte do rastlinného oleja (trochu). Opečte cibuľu do zlatista.
5. Do pyré pridáme opraženú cibuľku. Do misky nalejte aj olej, v ktorom bola zelenina vyprážaná. Po vytvorení pyré dôkladne premiešajte. Podávajte horúce.

Recept druhý: zemiaková kaša so slaninou a cibuľou

Toto jedlo osloví tých, ktorí radi experimentujú s jedlom. Miska sa ukazuje ako celkom uspokojivá. Preto ho môžete kŕmiť aj zástupcom silnejšieho pohlavia. Zemiaková kaša so smaženou cibuľkou dokonale zapadá do každodenného menu. Má zaujímavú chuť – krémovú a mäsovú.

Na varenie budete potrebovať:

• 25 gramov masla;
• 600 gramov zemiakov;
• mlieko (približne 100 ml);
• 200 gramov slaniny;
• dve cibule;
• soľ.

Varenie so slaninou a cibuľou.

1. Najprv vezmite zemiaky, ošúpte ich a umyte. Ďalej ho nakrájajte na malé kocky. Vložte zemiaky do hrnca a naplňte ho vodou. Počkajte, kým kvapalina vrie. Varte ho asi dvadsať minút. Vypustite vodu.
2. Potom pomocou drviča rozmixujte ešte teplé kúsky zemiakov na kašu. Potom prilejeme zohriate mlieko a pridáme maslo. Miešajte. Nezabudnite všetko osoliť.
3. Vezmeme slaninu a nakrájame ju na malé kúsky. Vložte ich do panvice a smažte, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
4. Potom tam pridajte cibuľu (jemne nakrájanú). Tieto ingrediencie spolu opekajte, kým cibuľa nezmäkne. Potom položte pečienku na vrch pyré. Pred podávaním posypte misku bylinkami.

Tretí recept: pyré so syrom a cibuľou

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Celý proces nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Prípravu zvládnu aj tí, ktorí sa ju rozhodli urobiť prvýkrát.

Na prípravu budete potrebovať:

• 10 ml rastlinného oleja;
• 2 cibule;
• 1 kilogram zemiakov (skúste vybrať zeleninu rovnakej veľkosti);
• dvadsať gramov masla;
• 200 ml mlieka (stredne tučného);
• 100 gramov syra (napríklad „Gouda“ alebo „ruský“);
• 1,5 lyžičky soli.

Príprava tohto lahodného jedla je popísaná nižšie.

1. Najskôr umyte a ošúpte zemiaky. Potom ju uvarte.
2. Pridajte k tomu soľ.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Smažte na panvici, kým nebude hotový.
4. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
5. Uvarené zemiaky rozdrvíme. Zalejeme mliekom, pridáme maslo (maslo). Miešajte.
6. Keď je pyré takmer hotové, pridajte k nemu syr. Hmotu premiešajte. Potom sa pridá cibuľa. Potom nezabudnite všetko znova premiešať.

Malý záver

Teraz viete, ako originálnym spôsobom pripraviť zemiakovú kašu so smaženou cibuľkou. Pripravte si takéto jednoduché jedlo vo svojej kuchyni a prekvapte svoju rodinu a priateľov. Veľa šťastia vo vašom kulinárskom úsilí a dobrú chuť!