Paradajky nakrájané na zimu vo vlastnej šťave. Recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave s chrenom na zimu. Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Dobrý deň moji milí čitatelia! Leto je v plnom prúde. V záhradkách už dozrieva zelenina a pred nami je sezóna zberu. A chcem pre vás napísať toľko zaujímavých receptov. Dnes sú na rad paradajky vo vlastnej šťave na zimu.

Takéto prípravky sú milované nie menej ako uhorky. V mojej rodine sú vždy vystavené ako na sviatočnom stole, tak aj na každodennom stole.

Všetky prezentované možnosti v zásade nezaberú veľa času na varenie. Ale ako sa budete radovať, keď otvoríte ďalšiu nádobu s polotovarmi.

Z paradajok môžete variť len obrovské množstvo. Počnúc receptami a stravovaním, končiac rôznymi, príp. Vo všeobecnosti je to veľmi užitočná a chutná zelenina.

Začnime najbežnejším spôsobom zberu. Paradajky sú žiaduce brať malé odrody a pomerne silné. Vezmite mäkké paradajky na nalievanie, môžete použiť neštandardné, stačí vystrihnúť všetky zlé miesta.

Ingrediencie na 3-litrové poháre:

Paradajky (silné) - 1,8 kg
Paradajky na nalievanie - 1,5 kg
Cukor - 2 polievkové lyžice na 1 liter šťavy
Acetová esencia 70% - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Najprv si treba pripraviť paradajkovú náplň. Aby ste to urobili, vezmite pripravenú zeleninu a rozdrvte ju v mixéri alebo použite ponorný mixér. Potom dajte na oheň až do varu.

2. Kým sa šťava varí, poukladáme zvyšok zeleniny do pripravených sterilizovaných pohárov. Pevne položte, ale nie úplne hore. Nechajte trochu miesta na plnenie.

Ak chcete, môžete na dno nádoby vložiť korenie alebo bylinky. Ako bazalka a rozmarín. Alebo len pridajte nové korenie, klinčeky, cesnak a bobkové listy.

3. Keď šťava zovrie, nalejeme ju do zaváracích pohárov. Na vrch dáme cukor, soľ a ocot.

4. Poháre prikryte viečkami. Vezmite čistý kastról, na dno položte handru a vložte tam poháre. Naplňte poháre horúcou vodou, asi do 3/4. Zapnite oheň a po varení sterilizujte 30 minút.

5. Potom poháre vyberte a zrolujte viečka. Otočte a nechajte vychladnúť a potom vložte do špajze. Takéto polotovary sú pozoruhodne skladované za akýchkoľvek podmienok.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu – jednoduchý recept bez sterilizácie a octu

Veľmi jednoduchý recept na prípravu. A chutí jednoducho úžasne. Paradajky sú veľmi voňavé a jemné. Ideálne ako predjedlo ku všetkým jedlám.

Ingrediencie na 7 plechoviek s objemom 1 liter:

Paradajky sú malé, husté - 4,5 kg
Paradajky na nalievanie (mäkšie) - 3,5 kg
Soľ - 5 polievkových lyžíc
Cukor - 6 polievkových lyžíc
Bobkový list - 4 listy
Nové korenie - 5 ks

varenie:

1. Umyte a osušte husté paradajky. Umiestnite ich do sterilizovaných pohárov na vrch.

2. A mäkšie paradajky umyjeme, nakrájame na štvrtiny. Odrežte stonky a prejdite cez mlynček na mäso.

3. Paradajkový pretlak nalejte do hrnca, pridajte soľ a cukor, ako aj bobkové listy a nové korenie. Všetko dôkladne premiešame a zapálime.

4. Kým sa pyré varí, zeleninu v dóze zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a prikryjeme utierkou.

5. Akonáhle paradajková náplň v panvici zovrie, odstráňte penu a varte 10-15 minút. Kým sa neprestane tvoriť pena.

6. Vylejte všetku vodu z plechoviek a nalejte do nej náplň.

7. Pevne naskrutkujte viečka, otočte a zabaľte uterákom. Takto to necháme, kým úplne nevychladne. Potom môžete upratovať. Takéto polotovary sú dokonale skladované na chladnom mieste aj pri izbovej teplote.

Video o tom, ako variť paradajky vo vlastnej šťave v autokláve

Pre tých, ktorí majú autokláv a aktívne ho používajú, som zobral tento videorecept. Paradajky chutia jednoducho božsky a skladujú sa celú zimu.

Ingrediencie na 1 liter:

Paradajky (malé) - 12 ks
Paradajková šťava - 300 g
Čierne korenie - 5 ks
Soľ - 1 lyžička

varenie:

1. Zaváracie poháre si pripravte vopred, nie je potrebné ich sterilizovať. Stačí dobre umyť a vysušiť.

2. Na paradajkách urobte na vrchu zárezy krížikom, zalejte vriacou vodou, podržte 2 minúty a môžete odstrániť šupku.

3. Na dno pohára vložte zrnká korenia a potom poukladajte ošúpanú zeleninu. Zalejeme prevarenou šťavou, necháme asi 1 cm navrchu.

4. Poháre utiahnite viečkami a vložte do autoklávu. Nalejte do nej asi 3/4 téglika vody a sterilizujte pri teplote 110 stupňov 10-15 minút.

Viac detailov uvidíte v samotnom videu. Tak určite pozerajte až do konca.

Najchutnejšie paradajky v paradajkovej šťave (veľmi jednoduchý recept bez octu)

A chcem vám to povedať takto. Paradajky sa tu vyberajú z rôznych malých odrôd - "čerešňa", "kvapka medu", "čerešňa". Do pohárov však môžete vložiť akékoľvek odrody, ktoré máte. Je to oveľa zábavnejšie.

Ingrediencie na 4-litrové poháre:

Paradajky (môžete si vziať niekoľko rôznych odrôd) - 2,5 kg
Paradajková šťava - 1-2 litre (v závislosti od veľkosti vašej zeleniny)
Karafiát - 1 kus na pohár
Zrnká čierneho korenia - 4 ks na pohár
Hrášok z nového korenia - 1 ks na pohár
Soľ - 2 polievkové lyžice na 1 liter náplne
Cukor - 3 polievkové lyžice na 1 liter náplne

varenie:

1. Nalejte šťavu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dajte na sporák, kým nezovrie. Medzitým sa postarajte o zeleninu.

2. Na dno suchých sterilných pohárov dajte klinčeky, čierne korenie a nové korenie. Ďalej začnite plniť po vrch paradajkami.

3. Teraz opatrne nalejte prevarenú šťavu do pohárov až po vrch.

4. Poháre prikryte viečkami. Vezmite panvicu a na spodok položte bavlnenú látku. Potom tam vložte poháre a naplňte ich teplou alebo horúcou vodou tak, aby pokrývala 3/4 pohárov. Vodu privedieme do varu, potom oheň mierne znížime a sterilizujeme 20 minút.

5. Potom plechovky opatrne vyberte, aby ste sa nepopálili. Zrolujte ich vrchnákmi a podľa tradície otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Môj obľúbený recept na paradajky na zimu v šťave bez sterilizácie

Tento spôsob výroby sa mi veľmi páči. Rád používam žlté paradajky ako ananás alebo pomaranč na šťavu. Ukazuje sa taká studená žltá farba, ale zároveň netrpia užitočné a chuťové vlastnosti.

Ingrediencie:

Paradajky - 6 kg
Paradajky (mäkké) - 6 kg
Cukor - 1 čajová lyžička na 1 liter šťavy
Soľ - 1 polievková lyžica na 1 liter šťavy

varenie:

1. Vezmite mäkké paradajky, umyte a osušte. Vytlačte ich cez odšťavovač. Do požadovaného stavu ich môžete priviesť aj mixérom. Potom nalejte do hrnca a položte na sporák. Pridajte do nej cukor a soľ. Privedieme do varu a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 10 minút.

Zo 6 kg paradajok získam asi 4 litre šťavy.

2. Zvyšnú zeleninu rozložte do sterilných pohárov a zalejte vriacou vodou. Zakryte viečkami a nechajte 10-15 minút.

3. Tou dobou už bude paradajková náplň akurát hotová. Vypustite vriacu vodu z pohárov a zalejte horúcou šťavou.

4. Poháre s viečkami naskrutkujte a prevráťte, aby ste sa mohli samosterilizovať. Zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte ich najlepšie na chladnom mieste.

Paradajky vo vlastnej šťave bez šupky (chutné prípravky na zimu)

Keď z paradajok odstránite šupku, budú ešte jemnejšie. Vidlička sa ľahko dostane do dužiny a nedochádza k žiadnym nepríjemným postriekaniam. A sú chutné, stačí si olízať prsty.

Ingrediencie:

Malé paradajky - 3 kg
Paradajky na šťavu (mäkké odrody) - 2 kg
Soľ - 80 gr
Cukor - 50 gr

varenie:

1. Na malých paradajkách urobte krížové rezy, vložte do misky alebo panvice a zalejte vriacou vodou. Trochu podržte a vytiahnite. Potom odstráňte kožu. Ľahko odíde. A tiež veľmi opatrne, aby ste nepokazili paradajky, odrežte stonku. Potom ich vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a nechajte na vrchu trochu miesta.

2. Mäkké paradajky dobre pomelieme ponorným mixérom. Ak máte odšťavovač, potom je samozrejme lepšie ho použiť. Potom nalejte výslednú šťavu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu a udržiavajte na miernom ohni 10 minút, miešajte a zbierajte penu.

3. Potom nalejeme našu náplň do pohárov, prikryjeme viečkami. Ďalej sterilizujte. Vložte handru na dno panvice a vložte poháre. Priveďte do varu a nechajte ďalších 10 minút (ak je nádoba 1 liter).

4. Poháre jemne vyberte z horúcej vriacej vody a ihneď pevne utiahnite viečka. Otočte ich a zabaľte do uteráka alebo prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť. Potom uskladnite na chladnom mieste.

Ako vyrobiť paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom (bez šupky)

Tu je ďalšia jednoduchá možnosť, kde sú naše paradajky vložené do pohára bez šupky. Takéto prípravky sú neuveriteľne chutné. Určite vyskúšajte, vrelo odporúčam.

Odstráňte z nich kožu rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie - urobte rezy zhora a oparte vriacou vodou a potom odstráňte kožu.

Ingrediencie:

Paradajky (bez kože) - 3 kg
Voda - 2 l
Paradajková pasta - 380 g
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice
Acetová esencia 70% - 2 čajové lyžičky
Bobkový list - 3 ks

varenie:

1. Umiestnite olúpanú zeleninu do vopred sterilizovaných pohárov tak pevne, ako len môžete.

2. Horúcu vriacu vodu nalejte do pohárov a prikryte viečkami. Nechajte ich 10 minút stáť v tejto polohe.

3. Medzitým si spravíme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Počkajte, kým zovrie a pridajte cukor, soľ, korenie a bobkový korenie. Varte 5 minút, potom pridajte ocot a ihneď vypnite.

4. Vypustite všetku vodu z pohárov a prelejte paradajkovou marinádou. Zaskrutkujte viečka a zabaľte poháre teplou prikrývkou, kým nevychladnú. Potom odložte na chladné miesto.

Ako uchovať paradajky vo vlastnej šťave so strúhaným chrenom a cesnakom v pohároch

Ďalší veľmi zaujímavý recept pre milovníkov pikantnosti. Paradajky chutia dosť pikantne. Robí sa to veľmi jednoducho a rýchlo. Celou prípravou strávite necelú hodinu.

Ingrediencie:

Paradajky (malé, husté) - 2 kg
Paradajky na šťavu - 2 kg
Bulharská paprika - 250 g
Feferónka - podľa chuti (pridám 1/4 struku)
Nasekaný chren - 60 gr
Cesnak - 5-6 strúčikov
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 4 polievkové lyžice
Korenie - 8-10 ks na pohár

varenie:

1. Na dno sterilizovaných pohárov dáme zrnká korenia. Potom rozložte husté malé paradajky. Nalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút.

2. V tomto čase si dáme zatiaľ náplň. Prejdite v mixéri (mlynček na mäso, odšťavovač) zvyšok paradajok. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte cukor, soľ a zapálte.

3. Papriky umyte a zbavte jadierok a pre pohodlie nakrájajte na plátky. Očistite koreň chrenu. Všetku túto zeleninu pomelte v mixéri. Keď šťava zovrie, pridajte nakrájanú zeleninu a varte 10 minút.

4. Po 30 minútach scedíme vriacu vodu z pohárov a nalejeme na paradajkovú plnku. Zaskrutkujte viečka, otočte a zabaľte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť. Potom uskladnite na chladnom mieste.

No, milí priatelia, povedal som vám všetky recepty, ktoré poznám a sám som ich používal. Vyberte si svoje obľúbené a urobte si nádherné a chutné paradajky na zimu.

Dobrú chuť!

Paradajky pripravené na zimu vo vlastnej šťave sa nazývajú receptom po stáročia. Pomerne jednoduché domáce práce, ale výsledok je taký, že si budete olízať prsty bez ohľadu na to, akú možnosť konzervovania si vyberiete. A je ich hneď niekoľko. Plnka môže byť vyrobená priamo z paradajok alebo použiť hotovú paradajkovú pastu.

Obrobok sa môže vyrábať bez sterilizácie. Rozhodnete sa, či budete robiť paradajky bez octu, alebo nakladať paradajky.

Ako si vybrať paradajky

Na zber si vyberte paradajky dvoch odrôd.

Priamo na naplnenie pohárov vezmite nie príliš veľké paradajky. V švíkoch sú dobré odrody "Cream", "cherry". Majú hustú dužinu, nie veľmi šťavnatú.
Na odšťavovanie sa hodia najzrelšie paradajky – mäsité, veľké a šťavnaté.

Paradajky vo vlastnej šťave – recept na veky

Keďže si šťavu vyrobíme sami, bez pridania konzervantov a octu, získame úplne prírodný produkt. Čo je dobré, zber prebieha bez sterilizácie, čo nebráni tomu, aby paradajky stáli celú zimu, o čo sa vlastne snažíme.

Vezmite:

Paradajky na zber - 3 kg.
Mäkké paradajky na šťavu - 3 kg.
Korenie - 8 ks.
Kôpor, petržlen - niekoľko vetiev.
Na naplnenie litra šťavy potrebujete malú lyžicu kryštálového cukru a veľa soli.

Ako sa pripraviť na zimu:

Umyte zeleninu, odstráňte stopku. Malé napichnite špáradlom na stonku. Poháre pevne naplňte.
Veľké paradajky určené na odšťavovanie nakrájame na štvrtiny.
Vložte do hrnca. Začnite ohrievať obsah na nízkej teplote. Keď sa objaví šťava, nastavte ju na maximum a priveďte takmer do varu.
Nalejte zmes do cedníka umiestneného nad veľkým hrncom. Pomelieme tak, aby šupka a zrná zostali v cedníku. Výsledné množstvo šťavy stačí na naplnenie pohárov.
Je tu ešte jedna možnosť, ktorú vám chcem predstaviť. Najprv môžete nakrájať paradajky prechodom cez mlynček na mäso alebo prácou s mixérom. Potom však koláč zostane v šťave. Preto je vhodnejšia prvá metóda.
Výslednú šťavu opäť vráťte na sporák. Pridajte soľ a cukor. Jemne nakrájajte zeleninu a pošlite ju na panvicu.
Skús to. Upozorňujeme, že šťava by mala byť trochu slaná, pretože paradajky absorbujú časť soli. Náplň povarte 25-30 minút.
Paralelne si požičajte paradajky v pohároch. Naplňte ich vriacou vodou. Podržte na zahriatie 10-15 minút.
Tekutinu vyhoďte, už to nebude užitočné. Namiesto toho zlejte pripravenú šťavu.
Poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť. Presun do skladu v pivnici, špajze.

Nakrájané paradajky s cesnakom v paradajkovej šťave - olízajte si prsty

Recept je užitočný pre majiteľov chát, ktorí vyrábajú polotovary vo veľkých množstvách. Vložte veľké paradajky do švu. Aby sa pohodlnejšie zmestili do pohárov, nakrájajte ich. Nebojte sa, nerozpadnú sa. Vyberte mäsitú, sladkú, silnú zeleninu.

Potrebné pre 3-litrovú nádobu:

Paradajky.
Cukor - 7 lyžíc. lyžice.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
Cesnak, klinčeky, korenie.

Ako nakladať:

Pevné paradajky rozdeľte na 2-4 časti. Dajte to do banky.
Prezreté, mäkké exempláre tiež nakrájame, nasekáme v kombajne, mixéri, na mlynčeku na mäso. Prejdite cez sito, aby ste sa zbavili šupky a semienok.
Šťavu necháme zovrieť.
Zároveň vložte silné paradajky do pohárov. Naplňte vriacou vodou. Po 5 minútach tekutinu sceďte. Do pohára pridajte korenie, strúčiky, strúčiky cesnaku.
Keď šťava zovrie, povarte ju 10 minút, nalejte do pohára.

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom bez octu

Blank s hotovými cestovinami je ekonomickejší variant, no výsledkom je olizovanie prstov. Aby sme zaručili zachovanie konzervácie, vykonáme sterilizáciu.

Budete potrebovať:

Voda - pol litra.
Cestoviny - 500 gr.
Paradajky.
Cukor - 100 gr.
Soľ - 60 gr.

Ako chutné nakladať:

Ak chcete, môžete paradajky zbaviť šupky. Vrch zeleniny narežeme krížikom. Oparte, ihneď prelejte studenou vodou, koža sa odstráni jedným pohybom. Bez tohto postupu sa zaobídeme. Potom však plody pri základni niekoľkokrát napichnite.
Umiestnite zeleninu do pohárov.
Navarte si vlastnú výplň. Pastu rozrieďte vo vode, pridajte soľ a korenie.
Varte, nalejte do pohárov.
Sterilizujte s viečkami. Pre 500 ml nádobu. stačí 20 minút. Litrové poháre spracovávajte 30 minút.

Nakladané paradajky v šťave s paradajkami a cesnakom - jednoduchý recept

Klasické nakladané paradajky v paradajkovej omáčke. Paradajky sú sladké, pikantné, veľmi chutné. Čerpá aj z názvu receptu na veky. Radím vám, aby ste to urobili v malých pohároch.

Vezmite:

Paradajky.
Voda - 700 ml.
Paradajka - 4 veľké lyžice.
Lavrushka, kôpor, hrášok z nového korenia.
Cesnak - 5 strúčikov.
Esencia - ½ lyžičky.
Cukor - lyžička.
Soľ je rovnaká.

Ako marinovať:

Uvarte marinádu z paradajok, vody a korenia navrhnutých v recepte. Necháme prejsť varom. Varte 5-7 minút. V prípade potreby doostrte esenciou.
Naplňte poháre paradajkami, pridajte vetvičku kôpru.
Nalejte uvarenú marinádu. Ak sa má skladovať v byte, je lepšie nádobu sterilizovať. Pri skladovaní v pivnici je prípustné robiť bez sterilizácie.

Video recept na zber chutných paradajok vo vlastnej šťave na zimu

Úspešné západy slnka a chutné zimné jedlá!

Dobrý deň, milí čitatelia! Pomaly sa pripravujeme na zberovú sezónu. Veď teraz spievajú veľa zeleniny. Dnes by som vám rád opísal jednoduchý recept na výrobu paradajok vo vlastnej šťave na zimu. Táto metóda vyžaduje samostatný článok s analýzou.

Všetci chceme mať možnosť vychutnať si nakladané paradajky v zime. Veľmi často používam práve takúto možnosť morenia. Konečný výsledok je veľmi chutný. Tieto paradajky sa dajú použiť kdekoľvek. S druhým chodom idú veľmi dobre. Môže sa použiť na varenie polievky. A šťava sa pije s ranou.

Recepty, ktoré budeme analyzovať, sú veľmi jednoduché. Každý krok sa pokúsim názorne ukázať fotkou. A nebudete mať žiadne pochybnosti. Môžete variť naozaj chutne. Rodina a priatelia budú potešení.

Je dobré si z nich pripraviť aj šaláty na zimu. Páčili sa mi recepty jednej úžasnej autorky. Tu si môžete prečítať https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Dobré a ľahké recepty. Odporúčam pozrieť.

Ponuka článkov:

Pokračujeme v analýze metód zberu červenej zeleniny

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave: konzervovanie bez sterilizácie

Začíname tému príprav. Paradajky sú jednou z hlavných zelenín používaných na konzervovanie. Prvý spôsob nie je celkom obvyklý. Použijeme oranžové paradajky, keďže majú dobrú úrodu. Medzi oranžové odrody patrí ananás a pomaranč. Používa sa hlavne do šalátov.

Z týchto odrôd pripravíme paradajkovú šťavu. Jasne červená sa určite nesfarbí. Má však vysoký obsah vitamínu C.

A položíme paradajky malej veľkosti typu papriky. Všetko je veľmi jednoduché. Zrolujeme bez sterilizácie.

Nepozerajte sa na to, že ako náplň používame žlté a oranžové paradajky. Môžete použiť akúkoľvek odrodu. Vezmite si, čo je viac.

Na 1 liter paradajkovej šťavy budete potrebovať (približný výpočet):

Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 polievková lyžica

Zvyčajne na 2 kilogramy paradajok vyjde niekde okolo 1 litra šťavy.

Začnime s prípravou:

1. Zeleninu veľmi dobre umyte. Tie, ktoré pôjdu do šťavy, nakrájame. Prejdeme ich cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Nie je veľký rozdiel. Len odšťavovač oddelí šupku od dužiny.

To isté platí pre mixér.

2. Šťavu nalejeme do hrnca. V tomto prípade sme dostali 4 litre. Panvicu položíme na oheň a súčasne pridáme soľ a cukor. V dôsledku toho vylejte 4 lyžičky cukru a 4 lyžice soli malým šmýkačkou. Všetko zmiešame. Varíme po prevarení na miernom ohni za stáleho miešania cca 10 minút.

V prípade potreby je možné penu odstrániť.

Jednoduchý spôsob sterilizácie v mikrovlnnej rúre

3. Kým sa varí paradajková šťava, poháre sterilizujeme pomocou mikrovlnky. Môžete ísť trajektom, ale je to pohodlnejšie. Poháre vložíme do mikrovlnky. Ak sa postavenie nezmestí, položte ho na bok. Do každej nádoby pridajte trochu vody. Štartujeme ďalej pár minút.

4. Ďalej vložte paradajky do sterilizovaných pohárov. Paradajky nijako neupravujeme. Nestriháme, neprepichujeme ich. Len ich treba dobre umyť. Majú slivkový tvar a malé rozmery. Nádoba musí byť naplnená úplne po vrch.

Z paradajok môžete olúpať aj šupku.

5. Ďalším krokom je, že naplnené poháre naplníme vriacou vodou. Priamo do studenej vriacej vody bola. Prilievame pomaly, aby paradajky nepraskli. V tomto stave nechajte pôsobiť 10 minút, pričom zatvorte viečka.

Viečka pred tým jednoducho oparíme vriacou vodou.

6. Naše paradajky sa zahriali. Potom vypustite vodu z každej nádoby. A prichádza posledný krok. Horúcu paradajkovú šťavu nalejte do pohárov. Naplňte až po hrdlo. Nevenujete pozornosť tomu, že šťava sa zmenila na oranžovú. Práve sme použili ananásovú podstielku.

7. Viečka na zaváracích pohároch stočíme pevnejšie. A hneď sa otočte. Prikryte teplou utierkou. Čaká sa na úplné vychladnutie. Potom preložíme do pivnice alebo na chladné miesto.

Pripravený. Dostal skvelú farbu. Technológia varenia je taká jednoduchá, že sa na celý proces strávi veľmi málo času.A v lete paradajky potešia nielen farbou, ale aj chuťou.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu - varenie bez octu

Opäť sa dajú ľahko vyrobiť. Ukazujú sa veľmi chutné. Takpovediac analógia paradajkovej pasty. Dajú sa použiť do marinád, omáčok. Skvelý doplnok k rôznym jedlám. Varíme bez sterilizácie, octu a kyseliny citrónovej.

Budem brať do úvahy 7 plechoviek, každá s objemom 1 liter

Budeme potrebovať:

Malé husté paradajky - 4,5 kilogramu
Paradajky na nalievanie - 3,5 kilogramu
Cukor - 6 polievkových lyžíc
Soľ - 5 polievkových lyžíc
Nové korenie - 5 kusov
Bobkový list - 4 listy

Príprava krok za krokom:

1. Paradajky dôkladne umyjeme a osušíme. Umiestnite do sterilizovaných pohárov.

2. Druhý druh paradajok nakrájame na 4 časti a prejdeme cez mlynček na mäso.

Na plnenie môžete použiť mäkké paradajky. V podstate bude stačiť každý.

3. Získali sme 3 litre paradajkovej šťavy. Nalejte do hrnca a pridajte soľ a cukor podľa receptu.

Voliteľne môžete pridať nové korenie a bobkový list

Premiešame a zapálime.

4. Kým pripravujeme paradajkovú náplň, nalejeme naše poháre s paradajkami vriacou vodou. Prikryjeme viečkami a prikryjeme utierkou.

5. Odstráňte penu z náplne. Od okamihu varu na miernom ohni varte 10-15 minút. Hneď ako sa pena prestane tvoriť, je hotová.

6. Vypustite vychladnutú vodu z plechoviek. Naplňte paradajkovou omáčkou. Zrolujte veko a pevne ho priskrutkujte. Otočte a prikryte uterákom. Nechajte úplne vychladnúť Paradajky sú voňavé a chuťovo jemné. Takto konzervované sa veľmi dobre skladujú ako na chladnom mieste, tak aj v byte.

Ak chcete, môžete do paradajkovej omáčky pridať aj soľ a cukor.

Prečítajte si viac dodatočne. Článok obsahuje rôzne variácie varenia. Bude to zaujímavé.

Lahodné nesterilizované paradajky s paradajkovým pretlakom

Teraz sa pozrime na ďalší zaujímavý spôsob. A použijeme paradajkovú pastu, alebo skôr domácu. Samozrejme, môžete použiť ten zakúpený. Autor zaujímavo a krok za krokom vysvetľuje konzervovanie v každej fáze.

Produkty uvedené vo videu

Paradajky - 5 kilogramov
Soľ - 1/2 lyžice
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica

Vážení odberatelia, ako sme sľúbili, veľmi podrobne sme analyzovali konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave na zimu. A ako sa dajú pripraviť bez sterilizácie bez octu a kyseliny citrónovej. Ukazuje sa, že stále môžete robiť bez korenia. Ale toto je voliteľné.

Varte s radosťou. Ak sa vám recepty páčili, dajte triedu a lajky. Zdieľajte recepty s rodinou a priateľmi. Nechajte svoje pripomienky. Nikto nezostane bez odpovede. Prajem vám šťastie a dobro! A chutné paradajky.

Paradajky vo vlastnej šťave sú nielen výborným predjedlom k mäsovému či rybiemu pokrmu, ale aj skvelým produktom, ktorý sa dá použiť na prípravu najrôznejších omáčok počas celej zimy. Napríklad ja to často robím.

Už som písal o zime, ach,. A chcem povedať, že prípravou letnej zeleniny do budúcnosti výrazne ušetríte na nákupe rovnakých točení v obchodoch počas chladnej sezóny.

Takže nepremýšľajte o tom, čo robiť prípravy na zimu, je to veľmi ťažké. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie. Samozrejme, tomu treba venovať čas, no výsledok stojí za to!

Ako vo väčšine prípadov existuje veľa receptov na paradajky vo vlastnej šťave. Hlavná vec v nich je však jedna - zachovávajú si svoju chuť a vôňu. Čo je však dôležitejšie, budú vyrobené vlastnými rukami a bez použitia všetkých druhov zahusťovadiel a rôznych chemikálií, ktoré sú tak preplnené výrobkami z obchodu. Začnime!

Najjednoduchší recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Toto je skutočne najjednoduchší recept, v ktorom nie sú žiadne korenie, soľ a ocot. Nič... len paradajky!

Tieto paradajky sú ideálne na prípravu rôznych omáčok na cestoviny alebo pizzu. Dajú sa použiť nielen do omáčok, ale aj ako predjedlo ku každému jedlu.

Budeme potrebovať:

paradajky.

varenie:

Najprv nalejte vodu vareškou, aby nedošlo k príliš prudkému poklesu teploty. A potom ho môžete naliať z hrnca alebo kanvice.

Na to je lepšie použiť veľké, šťavnaté ovocie.

Paradajky vo vlastnej šťave s octom - budete si olízať prsty!

Ocot sa často používa v zákrutách. Dodáva paradajkám extra chuť a vôňu. Pôsobí ale aj ako konzervant, vďaka ktorému budú tégliky s paradajkami skladované veľmi dlho.

Budeme potrebovať:

paradajky;
soľ - 1,5 lyžice na 1 liter paradajkovej šťavy;
cukor - 3 polievkové lyžice na 1 liter paradajkovej šťavy;
jablkový alebo vínny ocot 6% - 1 polievková lyžica na 1 liter nádoby.

varenie:

Na základe 1 litra paradajkového pretlaku, 1,5 lyžice soli a 3 lyžíc cukru.

Lahodné paradajky na zimu s chrenom

V tomto recepte sa mieša celý rad chutí a chutí letnej zeleniny. Sú to sladká paprika, paradajky a cesnak. A chren dopĺňa túto neuveriteľnú kompozíciu a naplní paradajky svojou arómou. Neuveriteľne zdravé jedlo, ktoré si môžete vychutnať celú zimu!

Budeme potrebovať:

zrelé paradajky na šťavu - 3 kg;
paradajky strednej zrelosti - 3 kg;
cesnak - 100 g;
chren - 100 g;
sladká paprika - 500 g;
soľ - 80 g;
cukor - 100 g;
octová esencia - 1 polievková lyžica;
korenie - voliteľné;
chilli paprička - voliteľné.

varenie:

Kto má rád pikantné, môže nasekať aj čili papričku.

Vďaka tomuto otvoru budú naše tvrdé paradajky rýchlejšie marinovať.

Video ako variť paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez šupky

V tomto videu sa dozviete, ako vyrobiť lúpané paradajky. Koniec koncov, mnohí to nemajú radi, ale radšej jedia iba dužinu. Preto je tu taký úžasný recept!

Chcem vás upozorniť, že si budete musieť pohrať s čistením pleti. Ale výsledok stojí za sviečku! Som si istý, že vaši blízki budú milo prekvapení.

Budeme potrebovať (na 1 litrovú nádobu):

paradajky - 1,5 kg;
cherets voňavý hrášok;
feferónky;
Bobkový list;
škorica - voliteľné;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 lyžička.

varenie:

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez octu

A samozrejme, pre tých kuchárov, ktorí neradi používajú ocot, vždy existuje alternatíva. Všetko, čo potrebujeme na točenie, sú paradajky a soľ. Vynikajúci recept, ktorý sa toto leto určite oplatí vyskúšať.

Budeme potrebovať:

varenie:

Na každý liter paradajkovej šťavy pridajte 10 g soli. Na 2 litre - 20 g atď.

Panvicu dáme na oheň, necháme zovrieť a varíme asi tri minúty pri miernom vare.
Nalejte šťavu do pohára.

Položte nádobu na čepeľ noža, aby ste zabránili jej prasknutiu.

Voda by mala mať rovnakú teplotu ako paradajková omáčka.

Už začínajú dozrievať prvé paradajky, ktoré sa, samozrejme, budú konzumovať čerstvé. No veľmi skoro ich bude toľko, že ich bude treba nejako spracovať. A radím vám, aby ste si vyrobili pár plechoviek paradajok vo vlastnej šťave. A ako - teraz to určite budete vedieť!

Dobrú chuť!

Existuje jedno univerzálne jedlo, nádherné občerstvenie, ktoré je obzvlášť obľúbené v zime. Hovoríme o paradajkách vo vlastnej šťave. Čo to je? Ako to uvariť? Všetko sa dozviete v tomto článku.

Paradajky vo vlastnej šťave sú marinované paradajky, ktoré používajú paradajkovú šťavu ako soľanku. V klasickej verzii sa okrem soli a paradajok nepoužívajú žiadne ďalšie ingrediencie, vďaka čomu je toto predjedlo oveľa zdravšie ako podobné prípravky plnené množstvom octu.

Podľa konzistencie sú tieto paradajky veľmi jemné a ako chutí „marináda“ z nich – budete si olízať prsty!

Zvyčajne sa používa ako samostatné občerstvenie a ako nejaký doplnok k hlavným jedlám. Na báze paradajok v šťave sa pripravujú aj polievky, zeleninové guláše a rôzne omáčky.

Nižšie je 5 populárnych receptov na varenie doma. Pripravený na zimu aj mimo nej. Jednoducho s paradajkami alebo s pridaním doplnkovej zeleniny, s korením a korením alebo bez nich. Je tu aj pár videí, kde je všetko detailne zobrazené a vysvetlené.

Recepty

Klasické paradajky vo vlastnej šťave (bez soli a octu)

Tento recept možno nazvať najjednoduchším a najprirodzenejším, pretože nepoužívame ocot a dokonca ani obyčajnú soľ. Všetko pre prirodzenú chuť.

Ako som už povedal, tieto paradajky sú vhodné na dusené mäso, omáčky, paradajkové polievky a ďalšie veci, pretože zloženie neobsahuje žiadne prísady, ktoré ovplyvňujú chuť.

Budeme variť so sterilizáciou, ale ak bez nej, potom ju budeme musieť skladovať iba v chladničke a nie veľmi dlho.

Ingrediencie na 0,5 litrovú nádobu:

Paradajky - 400 g.
Paradajky na šťavu - 300 - 400 g.

Ako variť

Paradajky by v ideálnom prípade mali mať malú veľkosť, také mäsité odrody. Zachovajú si svoj tvar a pri akejkoľvek konzervácii budú len chutnejšie.
Tie, ktoré idú na šťavu, môžu byť, naopak, pokrčené, nevzhľadné, miestami až nedozreté. Prepasírujeme ich cez odšťavovač, prípadne cez mlynček na mäso. V extrémnych prípadoch si môžete vziať paradajkovú šťavu v krabiciach.
Výsledná hmota sa zapáli a privedie do varu. Ďalej varte na strednom ohni, neustále miešajte, odstráňte penu. Celková doba varenia je približne 45 minút.
Späť na celé paradajky. Umyjeme ich a na každom vrchu urobíme plytký krížový zárez.
Zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Ďalej vypustite vodu, odstráňte šupku z paradajok. Niekto s ním varí, ale ako mne, táto šupka potom pripomína igelitové vrecko.
Sterilizujte nádobu, vložte do nej lúpané paradajky. Ak je to žiaduce, môžu byť nakrájané na plátky - takže viac sa zmestí.
Zalejeme vriacou paradajkovou šťavou, prikryjeme skrutkovacím uzáverom a vložíme do vodného kúpeľa. Sterilizujeme asi 15 minút v takmer vriacej vode. Potom nádobu otočte, otočte, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.

Mimochodom, predtým som publikoval článok o tom, ako . To v prípade, že máte veľa nezrelých paradajok, alebo len ak chcete niečo chutné a originálne.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Myslím, že táto možnosť je nielen jednoduchá, ale aj najchutnejšia! A to všetko preto, že okrem paradajok existujú aj papriky a rôzne koreniny.

Pre pohodlie používame paradajkovú pastu. Rozmnožíme ho a získame šťavu a v ňom už uvaríme paradajky. Áno, všetky ingrediencie prejdú dlhým varom, aby ste ich neskôr nemuseli dodatočne sterilizovať.

Ingrediencie:

Mäsové paradajky - 6-7 kg. (ihneď pre niekoľko plechoviek);
Sladká paprika - 14-16 ks.
Paradajková pasta - 20 lyžíc. lyžice;
Voda - 3 lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
Cukor - 15 lyžíc. lyžice;
Soľ - 6 lyžíc. lyžice;
Klinčeky - 2 polievkové lyžice. lyžice;

Pustíme sa do varenia

Papriku ošúpeme od jadier a nasekáme nadrobno. Môžete dokonca prejsť cez mlynček na mäso.
Nalejte vodu do hrnca, vmiešajte soľ, cukor a paradajkový pretlak. Prihoďte aj klinčeky. Zapnite sporák a počkajte, kým sa uvarí.
Na konci pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, najlepšie rafinovaného.
Do veľkého hrnca dáme nakrájanú papriku, umyté paradajky (v celku), opatrne do nich nalejeme horúcu paradajkovú šťavu. Trochu premiešame a opäť privedieme do varu.
Zapnite minimálny oheň a paradajky poduste asi 15 minút. Kým sa paradajková hmota varí, sterilizujte poháre a viečka vriacou vodou.
Poháre plníme paradajkami spolu s paradajkovou náplňou, ihneď pevne utiahneme viečka. Potom je všetko štandardné: otočte, zabaľte a počkajte na ochladenie. Potom čistíme na tmavom chladnom mieste.

Pikantné paradajky v paradajkovej šťave

A tu je celý vrchol v pridaní veľkého množstva korenín. Aj tu sa zaobídeme bez octu a iných konzervačných látok. Sterilizáciu a dlhú trvanlivosť zabezpečí dôkladné uvarenie a jednoduché opláchnutie vriacou vodou.

Štandardne zrolujeme celé paradajky, ale ak chcete, môžete ich nakrájať na plátky.

Budeme potrebovať:

Malé paradajky - 2 kg.
Paradajková šťava - 3 litre.
Soľ - 5 lyžíc. lyžice;
Cukor - 6 lyžíc. lyžice;
Bobkový list - 6-8 ks.
Čierne korenie - 3 lyžice. lyžice;
Klinčeky - 1-2 lyžice. lyžice;

Varenie

Paradajky opláchnite vodou a potom do každého urobte niekoľko vpichov vidličkou alebo špáradlom. Je to preto, aby nepraskli od zahrievania.
Varíme vodu, naplníme ju až po vrch pohármi, prikryjeme vrchnákom. Nech tak zatiaľ zostanú.
Teraz prejdime k šťave. Nalejte do hrnca, pridajte všetky koreniny a koreniny (papriku, petržlenovú vňať, soľ, cukor, klinčeky). Miešajte, priveďte do varu, varte 5-7 minút.
Vypustite horúcu vodu z pohárov a ihneď nalejte vriacu paradajkovú šťavu. Naplnené a prikryté viečkami. To je vlastne všetko! Zostáva vyčistiť na tmavom mieste, zakryť niečím teplým, no, samotné poháre by mali byť hore dnom.

Pikantné s cesnakom

Jednoduché, voňavé a trochu pikantné - bude chutiť každému! Ak chcete, môžete pridať aj horúcu mletú papriku.

Požadované produkty:

Krásne mäsité paradajky - 1,5 kg.
Paradajky, ktorých nie je škoda - 1,5 kg.
Cesnak - 12 strúčikov;
Cukor - 3 lyžice. lyžice;
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
Slnečnicový olej (bez zápachu) - 1 šálka;
Ocot (70%) - 1 polievková lyžica. lyžica;
Čierne korenie - 10 hrách;

proces varenia

Dobré paradajky umyte, stonky nakrájajte, nakrájajte na štvrtiny.
Otočte zvyšok paradajok cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér alebo dokonca odšťavovač). Nalejte do hrnca, pridajte soľ, olej, cukor, korenie. Zapneme stredný oheň a za častého približovania a miešania čakáme, kým sa uvarí.
Medzitým vložte do pohárov plátky paradajok a strúčiky cesnaku.
Paradajky uvaríme, povaríme 15 minút, na záver pridáme octovú esenciu, premiešame a nalejeme do pohárov.
Prikryjeme viečkami a pre záruku ešte 15 minút sterilizujeme (v mikrovlnke, dvojboji alebo len vo vodnom kúpeli).
Zrolujte viečka, otočte poháre, zabaľte ich do deky a počkajte, kým vychladnú.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu (originál s cibuľou)

Tu je podstata rovnaká, ale s miernou nuansou, ktorá príjemne prekvapí každého, kto sa rozhodne vyskúšať toto občerstvenie.

Ide o to, že každú paradajku napcháme plátkom cibule. Vďaka tomu je úplne nasýtený cibuľovou šťavou a samotná cibuľa si zachová príjemnú chrumkavosť.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg.
Paradajková šťava - asi 2 litre;
Soľ - 50 g na každý liter šťavy;
Bobkové listy - niekoľko;
Strúčiky cesnaku - 5 ks.
Cibuľa - 2 veľké hlavy;

Ako urobiť toto prázdne

Z paradajok ošúpte stonky a urobte ešte jednu malú priehlbinu na kúsok cibule.
Strúčiky cesnaku nasekajte trochu, cibuľu tiež nakrájajte na malé kúsky.
Sklenené nádoby nalejte vriacou vodou na 5-10 minút, potom vodu vylejte a začnite do nich ukladať paradajky. Vezmeme prvý, dovnútra vložíme kúsok cibule a kúsok cesnaku. Robíme to so všetkými.
Obsah zaváracích pohárov posypte zvyšnými kúskami cibule.
Šťavu priveďte do varu, rozpustite v nej soľ, vhoďte sem korenie a bobkový list. Keď zovrie, varte ďalších 10 minút.
Teraz odstráňte viečka, rýchlo nalejte do pohárov a ihneď zatvorte. Keďže nebudeme robiť sterilizáciu, tieto zaváracie poháre treba po vychladnutí skladovať v chlade, najlepšie v pivnici alebo v chladničke. Zostanú teda dlhšie a nekysnú.

Ako už bolo niekde na začiatku článku povedané, voľte husté odrody paradajok a najlepšie malú veľkosť, ak chcete, aby si zachovali svoj tvar aj po niekoľkých mesiacoch konzervovania.
Odstránenie alebo neodstránenie šupky je osobnou záležitosťou každého. Niekto túto kožu nemá rád, pretože potom veľmi zhustne, prekáža. Pre niektorých to nie je dôležité. Aby sa šupka rýchlo odstránila, zalejte paradajky na pár minút vriacou vodou a urobte na nich plytký rez.
Okrem červených môžete použiť aj zelené paradajky. Technológia varenia sa tým nezmení, ale chuť sa zmení a niekomu sa táto možnosť môže páčiť viac.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok