Tenké pudingové palacinky na kefíre s otvormi. Pudinkové palacinky na kefíre a vriacej vode. Video recept na pudingové palacinky s mliekom a kefírom

Navrhujem vám vyskúšať zaujímavý recept na pudingové palacinky na kefíre s vriacou vodou!Recept je zaujímavý svojou technológiou: Prvýkrát pozorujem taký originálny spôsob prípravy cesta a taký nádherný výsledok.

Palacinky chutia rovnako ako bežné palacinky.riedky v mlieku : stred je mäkký, okraje, ak sa smažia trochu dlhšie, sú chrumkavé, a ak sa naolejujú a poukladajú na seba, zmäknú a zmäknú. Ale samotné cesto... to je niečo úžasné! Takmer to uniklo z misky! Ale poďme pekne po poriadku...

Na 1 porciu (10-12 palaciniek):

Vajcia - 2 ks;
Vriaca voda - 1 šálka;
Kefír - 1 sklo;
Múka - 1 šálka;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Soda - 0,5 lyžičky;
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

Dvojitá porcia (20-24, v závislosti od priemeru panvice):

4 vajcia;
2 šálky vriacej vody;
2 šálky kefíru;
2 šálky múky;
4 polievkové lyžice cukru;
1 čajová lyžička soli;
1 čajová lyžička sódy;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Sklo 200 gramov; zmestí sa do nej 200 ml tekutiny alebo 130 g múky.
Po ochutnaní sa mi zdalo, že soli môže byť trochu menej a cukru viac - chutí aj farbí :)

Vajcia rozšľahajte mixérom do sviežej peny: minútu - dve pri strednej rýchlosti. Medzitým voda na sporáku vrie...

A teraz - trik receptu: nalejte vriacu vodu tenkým prúdom do rozšľahaných vajec, bez toho, aby ste prestali šľahať! Prirodzene, najprv som mal otázku: zvlnia sa vajcia z vriacej vody? Ale, ako ukázala prax, nič sa nezrúti! Hlavná vec je nalievať tenkým prúdom, pomaly a neustále šľahať súčasne pri strednej rýchlosti. Zároveň sa pena stáva ešte veľkolepejšou a objemnejšou: Bol som taký prekvapený, keď som videl, že stúpa stále vyššie a teraz takmer unikla cez okraje misky! Proces som musela na minútu zastaviť, aby som vyšľahanú hmotu preliala do väčšej misy!

Do bujnej hmoty nalejte kefír. Piekol som na kysnutom kvásku (tekutom, ako 1% kefír, fermentovaný mliečny výrobok) na polovicu s domácim hustým, ako je jogurt, kefír.

Po zmiešaní s kefírom preosejeme múku zmiešanú so sódou.

Znova premiešame a pridáme cukor.

Teraz cesto trochu prešľaháme mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.

Nalejte rastlinný olej a premiešajte. Cesto je pripravené!

Vznikne tak nádherné, vzdušné cesto.

Pred prvou časťou cesta namažte panvicu tenkou, rovnomernou vrstvou rastlinného oleja, dobre ju zohrejte. Ak panvica nie je dostatočne horúca, cesto sa zdá byť rozmazané; ak však ako má, tak hneď zasyčí a vezme sa s prelamovanými otvormi.

Po naliatí naberačky cesta na rozpálenú panvicu ho pomocou potrasenia rozotrieme do rovnomernej vrstvy a placku pečieme na ohni trochu viac ako strednom, kým na spodnej strane nezhnedne. Kým sú okraje bledé - neponáhľajte sa, pretože napoly upečená palacinka sa môže roztrhnúť. Ale keď sa okraje stanú zlatohnedými - je čas obrátiť sa.

V recenziách na tento recept sa už viackrát objavili názory, že také jemné palacinky je ťažké prevrátiť a treba si na ne zvyknúť. S preklápaním som nemala problémy: palacinky sa netrhali, vyberali sa ľahko - možno preto, že som ich piekla v keramickej palacinkovej panvici.

Otočte palacinku, pečte z druhej strany do zlatista a potom vyberte na misu. Ak je rúra dlhšia, okraje sú vyprážané a chrumkavé a stred je jemný; ak ho budete držať trochu menej, palacinky budú mäkšie. Po upečení môžete každú palacinku pomastiť kúskom masla, keď ležia teplé na sebe, budú ešte mäkšie.

Pred naberaním novej časti cesta ho premiešajte.

Toto sú také prelamované palacinky na kefíre s vriacou vodou!

Uprostred Maslenice je čas vyskúšať nové recepty na tradičnú ruskú pochúťku. Palacinky na kefíre s vriacou vodou sa líšia od klasických z hľadiska technológie varenia, ale z hľadiska chuti a výživových vlastností sú mimo chvály.

Ako variť palacinky na kefíre s vriacou vodou?

Na výrobu pudingových palaciniek s kefírom a vriacou vodou nepotrebujete bohaté kulinárske skúsenosti ani žiadne špeciálne zručnosti. Ak máte po ruke zoznam vhodných receptov a nasledujúce základné základné odporúčania, ktoré sprevádzajú každý z nich, zvládne túto úlohu aj začiatočník:

Vajcia zahrnuté v kompozícii sa vždy šľahajú do hladka alebo do hustej peny spolu s cukrom a soľou.
V závislosti od receptúry sa do vaječnej hmoty alebo po zmiešaní s múkou naleje vriaca voda.
Kefír sa môže použiť s akýmkoľvek obsahom tuku a pre nádherné produkty ho v prípade potreby zmiešajte so sódou.
Palacinky sa pečú na kefíre s vriacou vodou na horúcej naolejovanej liatinovej panvici alebo špeciálnom palacinkári.

Choux pečivo na palacinky na kefíre

Správne varené na kefíre s vriacou vodou bude kľúčom k úspechu pri príprave takého žiaduceho a chutného jedla, z ktorého budú všetci ochutnávači blázni. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel, ktoré si môžete prečítať nižšie, nebude ťažké získať dokonalú chuť jedla:

Pri klasickej príprave pudingového základu sa kefír, vriaca voda a múka používajú v rovnakých pomeroch.
Potrebný objem hlavných zložiek sa odmeria pohárom a na porciu sa spravidla pridávajú dve vajcia.
Pri varení základu vriacou vodou sa podľa receptu naleje po malých častiach alebo tenkým prúdom za intenzívneho miešania hmoty.
Aby výrobky získali nádheru alebo obohatili ich chuť, je možné do cesta pridať prášok do pečiva alebo arómy (vanilín, vanilkový cukor).

Tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou

Pudinkové palacinky na kefíre, ktorých recept sa dozviete nižšie, dokonale odhaľujú výhody tohto spôsobu prípravy vašej obľúbenej maškrty. Aj pri použití minimálnej sady produktov je jedlo neuveriteľne chutné, jemné, mäkké a červené. Úplatky a jednoduchá realizácia technologického procesu, ktorý zaberie len 30-40 minút.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
tuk na vyprážanie.

Varenie

Na varenie chutných palaciniek na kefíre s vriacou vodou rozšľahajte vajcia mixérom s prídavkom soli a cukru.
Pokračujte v šľahaní, nalejte vriacu vodu a potom kefír.
Potom vmiešame múku a maslo.
Pečú sa na kefíre tradičným spôsobom na naolejovanom krepovači.

Prelamované palacinky na kefíre s vriacou vodou

Palacinky varené na kefíre s vriacou vodou podľa nasledujúceho receptu sú pórovitejšie a krajkovité. Účinok sa dosiahne pridaním sódy alebo prášku do pečiva do cesta. Vďaka väčšiemu počtu vajec sa cesto stáva redším, čo prospieva aj štruktúre – výrobky sú redšie a jemnejšie. Po strávení iba 40 minút môžete pochúťkou nakŕmiť štyroch ľudí.

Ingrediencie:

kefír, vriaca voda a múka - každá 1 sklo;
vajcia - 3 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
sóda alebo prášok do pečiva - ½ alebo 1 čajová lyžička;
tuk na vyprážanie.

Varenie

Vajcia sú porazené cukrom a soľou, potom zmiešané s kefírom a múkou.
Sóda alebo prášok do pečiva sa hodí do vriacej vody, mieša sa, naleje sa do cesta a trochu sa porazí.
Pečú na kefíre s vriacou vodou v horúcej panvici a natierajú ju tukom.

Husté pudingové palacinky na kefíre

Získajú sa palacinky na kefíre s vriacou vodou, ktorých recept je uvedený nižšie.Na rozdiel od predchádzajúcich variácií sa nedajú naplniť plnkou a zabaliť do obálky, ale najlepšie sa hodia na podávanie s kyslou smotanou, džemom, medom , kondenzované mlieko a iné prísady. Z uvedeného počtu produktov vyrobíte maškrtu pre 6 osôb.

Ingrediencie:

kefír - 2 šálky;
vriaca voda - 1 šálka;
múka - 2,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - ½ čajovej lyžičky;
tuk na vyprážanie.

Varenie

Kefír pri izbovej teplote sa zmieša s rozšľahanými vajcami s cukrom a soľou.
Vmiešame preosiatu múku.
Naleje sa vriaca voda, do ktorej sa pridá sóda a olej.
Pečieme výrobky na horúcej panvici, zhnednú na oboch stranách.

Pudinkové palacinky na kefíre bez vajec

Tento recept na pudingové palacinky na kefíre s vriacou vodou sa predáva bez vajec, ale tento produkt nebude menej chutný a chutný. Mnohým sa táto variácia pochúťky páči viac ako zvyčajne, pretože v tejto verzii je jemnejšia a jemnejšia a nemá charakteristickú chuť vajec. Za pol hodinu spravíte pochúťku pre 4 osoby.

Ingrediencie:

kefír - 400 ml;
vriaca voda - 200 ml;
múka - 250 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - ½ čajovej lyžičky;
tuk na vyprážanie.

Varenie

Cukor, soľ sa rozpustí v teplom kefíre a primieša sa múka.
Zalejeme vriacou vodou so sódou a olejom.
Palacinky sa pečú tradičným spôsobom.

Rýchle palacinky na kefíre s vriacou vodou

Aj pri rýchlom teste budú kefírové palacinky varené vriacou vodou chutné, vzdušné a pórovité. V tomto prípade sa všetky zložky okrem vody ihneď umiestnia do misky a zmiešajú sa mixérom alebo metličkou. Zostáva len zriediť výslednú hmotu na požadovanú hustotu a môžete začať piecť.

Maslenitsa prináša do domu vôňu palaciniek. Takže začínam olejový týždeň, upiekol som palacinky na kefíre podľa môjho obľúbeného receptu s vriacou vodou.

Existuje názor, že palacinky sa varia iba s mliekom a iba palacinky, perník a koláče sa pečú s kefírom. Dnes vás chcem presvedčiť. Kefírové palacinky sú najchutnejšie, prelamované, mäkké a tenké. Len sa topia v ústach. Vďaka kefíru sa cesto ukáže ako vzduchová bublina, ktorá dodá palacinkám dodatočnú vzdušnosť a vriaca voda dodá múke lepivosť.

Takže recept na pudingové palacinky na kefíre:

250 ml. kefír (jogurt, fermentované pečené mlieko, nízkotučná kyslá smotana)
2 vajcia
2 tabuľka. lyžice cukru
Štipka soli
¼ lyžičky. lyžice sódy
1 šálka múky (objem 250 ml)
1 šálka vriacej vody (250 ml)
3 tabuľka. lyžice rastlinného oleja

Ako variť tenké pudingové palacinky na kefíre?

Je žiaduce, aby všetky výrobky neboli veľmi studené, musíte najskôr odstrániť vajcia a kefír z chladničky najmenej 30 minút pred prípravou cesta. Keď majú výrobky rovnakú teplotu, lepšie sa spoja.

Proces výroby palacinkového cesta je taký rýchly, že je lepšie pripraviť všetky potrebné ingrediencie a dať ich blízko, aby boli po ruke. Preto hneď zapínam kanvicu, aby mi počas prípravy cesta vriaca voda nevychladla.

Najprv som rozšľahala vajíčka s dvoma lyžicami kryštálového cukru,

potom pridám kefír kombinovaný so sódou. Všetko dobre premiešam metličkou. Elektrický mixér alebo mixér s nadstavcom na šľahanie urýchli proces šľahania.

Teraz príde na rad múka - nasypem celý objem múky, osolím a premiešam, aby nezostali hrudky.

Prilejem tri polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu, aby nepokazil chuť palaciniek.

Ukázalo sa, že cesto má podobnú konzistenciu ako palacinky.

Teraz je na rade vriaca voda. Pokračujte v miesení cesta, nalejte do pohára vriacej vody a rýchlo premiešajte.

Všimnite si pomery vody, kefíru a múky – toto je perfektná kombinácia a nemusíte upravovať hustotu cesta. Odkedy som sa naučila tento recept, teraz ho varím takto.

Potom celý proces, ako obvykle pri príprave palaciniek, nalejte časť cesta na predhriatu panvicu, rovnomerne rozložte na dno a smažte na strednom ohni.

Pred prvou palacinkou som dno panvice namazal tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Sú to také červené tenké palacinky. Z tejto porcie výrobkov sa získa približne 20-25 palaciniek v závislosti od hrúbky a priemeru, takže vždy varím dvojitú porciu cesta naraz a pečiem súčasne na dvoch panviciach, aby to bolo rýchlejšie.

Uvarte aspoň raz také pudingové palacinky na kefíre a nevšimnete si, ako zmiznú z tanierov, a rodina bude žiadať viac!

Ako uvariť pudingové palacinky na kefíre s vriacou vodou recept s fotografiou krok za krokom - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

≡ domov → Palacinky, palacinky, palacinky → Úspešný recept na palacinky na kefíre s vriacou vodou s otvormi

Dnes si opäť upečieme palacinky! Pri tomto slove sa mojim rodinným znalcom domácej kuchyne rozžiaria oči a nálada sa zdvihne. Koniec koncov, všetci veľmi milujú „všelijaké a nie všetky“ (ako môj syn v detstve povedal palacinky. Vo všeobecnosti ich varím veľmi často. Poznám veľa možností varenia, overené časom. Pre milovníkov prelamované krajkové pečivo, ukážem vám, ako piecť palacinky na kefíre s Recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže vidieť všetky zložitosti prípravy tohto zázraku.

Mladé gazdinky sa často boja zaoberať sa pečením palaciniek. Úplne nesprávne! Dnes uvidíte, že pri ich príprave nie je nič zložité. Cesto na palacinky sa vyrába ľahko a jednoducho, netreba ho dlho miesiť ani šľahať. Rýchlo sa pečú a nelepia sa ani netrhajú. Ani prvá palacinka nebude hrudkovitá, toto je dobrý recept.

Vo varení sú malé tajomstvá, vďaka ktorým sa získajú dokonalé tenké palacinky s otvormi. Poviem o nich podrobne. Touto metódou každý získa úspešné palacinky. Môžete sa hrdo pochváliť lahodným červeným pečivom. Potešte svoje deti mňamkami, ktoré ich určite ocenia.

Pohár kyslého kefíru (objem 250 ml)
Dve veľké kuracie vajcia
Cukor - piesok - 2 polievkové lyžice
Soľ - štipka
Pohár vriacej vody (objem 250 ml)
Pohár preosiatej prémiovej múky
Pol lyžičky sódy
Rastlinný olej - tri polievkové lyžice
Vanilkový cukor

Pudinkové palacinky na kefíre s vriacou vodou

Krok jedna. Začneme miešať cesto na prelamované palacinky na kefíre s vriacou vodou. Výrobky používajú izbovú teplotu. Kefír sa musí zahriať do stavu „dobre teplý“.
Vajcia rozbijeme do misky, najskôr ich vyberieme z chladničky. Nasypte k nim štipku soli, dve polievkové lyžice cukru a balíček vanilkového cukru. Zmes vyšľaháme metličkou. Rozjasní sa, nebude potrebné vynaložiť žiadne zvláštne úsilie.
Krok dva. Nalejte zohriaty kefír a premiešajte. Vyberte si kyslý kefír, takže bude lepšie reagovať so sódou.
Varíme pohár vody, nalejeme ju tenkým prúdom do našej zmesi. Technológia je taká - jednou rukou neustále šľaháme vajcovo-kefírovú hmotu, druhou rukou nakláňame pohár vriacej vody. Ak naraz nalejete veľa vriacej vody, vajcia sa uvaria a zvlnia, cesto sa bude musieť vyhodiť.
Keď budete pridávať vriacu vodu, cesto začne ľahnúť a peniť. Na vrchu sa objaví celá čiapka peny. Táto tajná prísada dodá pečeniu požadované diery, urobí z neho prelamované.
Je čas pridať múku. Naša zmes je horúca kvôli pridanej vriacej vode. Preto sa múka dokonale rozpustí bez tvorby hrudiek. Preosejeme cez sitko, premiešame metličkou. Moja múka sa dokonale rozpustila, cesto sa ukázalo ako homogénne.
S poslednou porciou múky primiešame sódu, pridáme do cesta a premiešame. Ak sú proporcie správne, dostanete cesto, ako má byť. Nebojte sa, všetko dopadne skvele.
Tretí krok - pridajte rastlinný olej. Tento trik vám umožní neustále nemazať panvicu olejom.
Necháme 10 minút „premýšľať“, počas ktorých ingrediencie „vydržia – zamilujú sa“ do seba.
Štvrtým krokom je pečenie. Berieme špeciálnu panvicu na palacinky s plochým dnom. Alebo obyčajná panvica, ale s hrubým dnom. Dobre zahrejeme - to je ďalšie tajomstvo. Prehrievajte zle, zničte polovicu cesta.
Prvýkrát jemne namažte spodok panvice olejom pomocou silikónovej kefy. Všetky ďalšie časy nám bude stačiť olej, ktorý sme naliali do cesta.
Veľkou lyžicou alebo naberačkou nazbierame trochu cesta, nalejeme do panvice a rýchlo otáčame. Na dne sa okamžite objavia elegantné prelamované otvory. Existuje jeden trik - musíte naliať veľmi tenkú vrstvu, potom bude veľa dier. Ak nalejete hrubú vrstvu, bude ich oveľa menej. Naučte sa teda nalievať tenkú vrstvu na panvicu.
Urobte oheň na sporáku väčší ako priemer. Prvá strana sa pečie okamžite. Zdvihnite okraj špachtľou - ak je červený a dobre za sebou, musíte ho otočiť. Ako to urobíte, je vaša voľba. Niektoré remeselníčky hádžu a prehadzujú vo vzduchu. Niekto točí rukami, niekto špachtľou.
Hotové dobroty poskladajte do rohov alebo jednoducho poukladajte na plech. Nie je potrebné mazať olejom ani džemom, každopádne plnka vytečie cez otvory. Toto nie je ten druh receptu na vypchávanie alebo mazanie zvnútra. Toto je možnosť pre milovníkov receptu na jemné pudingové palacinky na tenkom kefíre s otvormi.
Toto množstvo jedla stačí na nakŕmenie dvoch až troch ľudí. Na 1 liter kefíru zvýšte množstvo produktov štyrikrát.

Hlavnou chybou je nevylievať vriacu vodu hneď, lejte ju tenkým prúdom.
Nech vás cesto neobťažuje, určite bude oveľa tekutejšie ako na palacinky.
Pred pečením zakaždým premiešame naberačkou, potom sa múka neusadí na dne.
Zle rozohriata panvica je hlavným dôvodom, ak palacinky prasknú. Zahrejte na vysokú teplotu, potom znížte na polovicu.
Tenko naliata vrstva pozdĺž dna panvice je kľúčom k vzhľadu pochúťky.

Kyslú smotanu zmiešame s medom, zakaždým do nej namáčame palacinku. Toto je výborné!
Kondenzované mlieko
Jahodový džem (džem)
Jablkový pretlak

Nádherné prelamované pudingové palacinky sú pripravené! Vychutnajte si ich chuť a jednoduchosť prípravy. Čoskoro poviem a ukážem, ako ich variť v mlieku. Nenechajte si ujsť nové recepty, navštívte stránku.

Pudinkové palacinky na kefíre: rôzne recepty a tajomstvá varenia

Učenie sa nových receptov pomôže mierne diverzifikovať obvyklé spôsoby výroby palaciniek - napríklad môžete vyskúšať palacinky na kefíre s vriacou vodou. Pečivo Choux je jemné, dlho si zachováva čerstvosť (nesušiť). Okrem toho varenie nezaberie veľa času a úsilia.

Zvážte rôzne recepty na palacinky na kefíre s vriacou vodou - klasiku a jej variácie. Spoločnými znakmi palaciniek pripravených podľa týchto receptov sú krásna farba, pórovitosť, praženie a úžasná jemnosť. A, samozrejme, minimum produktov, ktoré sú takmer stále v dome.
Užitočné rady

Ako dosiahnuť dokonalú konzistenciu cesta a ako je pohodlnejšie piecť pudingové palacinky na kefíre? Využite tieto tipy.

Ideálna teplota. Je žiaduce, aby zložky neboli studené. Vyberte jedlo z chladničky aspoň pol hodiny pred varením. Potom sa oveľa lepšie spoja.
Vyberáme jedlá. Pri príprave chouxového pečiva na palacinky na kefíre, keď sa do vaječnej zmesi zavádza vriaca voda, objem zmesi sa výrazne zvyšuje. Preto je lepšie brať riad veľké a hlboké.
Aby „nevarili“. Vriaca voda, na rozdiel od možných obáv, „neuvarí“ iné prísady. Ale na to sa musí zavádzať postupne, vo veľmi tenkom prúde. Zároveň musí byť cesto miesené.
Dôslednosť. Najlepšie je, že cesto je tekuté, potom sa palacinky ukážu ako tenké, s otvormi. A ak necháte hotovú hmotu stáť 15-20 minút, lepok múky napučí (z vriacej vody) a palacinky sa neroztrhnú.
Rýchle a presné. Na nalievanie cesta do panvice môžete použiť plastovú fľašu. Ľahko sa s ním odmerajú správne porcie, pričom kvapky nebudú padať na sporák (čo sa môže stať pri použití naberačky).
Pripravujeme vopred. Cesto si môžete pripraviť napríklad večer a použiť na druhý deň. Do doby varenia ho musíte skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.

Klasický spôsob prípravy tenkých palaciniek na kefíre s vriacou vodou je pomerne „rýchly“: je vhodný napríklad vtedy, ak by k vám hostia mali prísť veľmi skoro. Tieto palacinky milujú aj deti.

kefír (stredne tučný) - 250 mililitrov;
vriaca voda - 250 mililitrov;
múka - 200 gramov;
vajcia - 2 kusy;
rafinovaný rastlinný olej - 60 mililitrov;
cukor - 50 gramov;
sóda, soľ - na špičke noža.

Vajcia, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a soľ vyšľaháme na dobrú, nadýchanú penu (ručným šľahačom alebo ručným mixérom).
Do peny nalejte vriacu vodu, pričom vaječnú zmes postupne pretrepte.
Zadajte kefír, múku, premiešajte (nemali by byť žiadne zrazeniny), nalejte do oleja.
Rozohrejeme panvicu, potrieme olejom.
Cesto vylievajte po dávkach. Keď je jedna strana zhnednutá, objavia sa na nej bublinky - opatrne otočte.

Bez použitia vajec

Tieto palacinky sú bez vajec a sú skvelou voľbou pre vegetariánov, pôstov či alergikov. Jedlo je mierne odlišné od klasického, no chuťovo je napriek tomu veľmi príjemné. A varenie je ešte o niečo jednoduchšie.

kefír - 0,5 litra;
múka - 300 gramov;
vriaca voda - 250 mililitrov;
cukor - 30 gramov;
slnečnicový olej - 40 gramov;
soľ, sóda - 3 gramy.

Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem vody a oleja) v hlbokej miske a miešajte, kým nebudú hladké.
Vlejte do vriacej vody (za stáleho miešania), po troškách, v tenkom prúde.
Nalejte olej, dobre premiešajte.
Vyprážajte obvyklým spôsobom.

Pudingové palacinky na kefíre a vo vriacej vode sú také mäkké a jemné, že sa môžu „chytiť“ na špajdle, ale to neznamená zlú kvalitu zmesi. Na túto funkciu si môžete veľmi skoro zvyknúť a ukáže sa to úhľadne.

S kúrením na sporáku

Toto nie je celkom obvyklý spôsob varenia, pretože ingrediencie bude potrebné držať na sporáku. Mimochodom, je možné, že sa nepoužije všetka voda zo zadaného objemu.

kefír - 300 mililitrov;
vajcia - 2 kusy;
cukor - 80 gramov;
vriaca voda - 250 mililitrov;
múka - 300 gramov;
sóda - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti.

Vajcia rozšľaháme so soľou, kryštálovým cukrom, nalejeme kefír a zľahka pretrepeme.
Položte zmes na sporák a zohrievajte, kým nebude celkom horúca. Nenechajte to vrieť.
Vezmite 0,5 šálky vriacej vody a pridajte sódu. Veľmi rýchlo premiešame a vlejeme do horúcej zmesi.
Po častiach zadajte preosiatu múku.

V prípade potreby pridajte do cesta viac vriacej vody. Hlavná vec je, že neskôr sa dobre rozotiera na panvici - to znamená, že konzistencia sa ukázala presne podľa požiadaviek.

Prelamované palacinky na kefíre s vriacou vodou sú skutočnou ozdobou stola, pričom ich príprava nie je nijak zvlášť náročná.

múka - 350 gramov;
kefír - 0,5 litra;
voda - 0,5 litra;
cukor - 2-3 polievkové lyžice;
soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - ¼ šálky;
vajcia - 2 kusy.

Varte vodu, rozpustite v nej kryštálový cukor a soľ, odstráňte z tepla a počkajte, kým para trochu neodíde.
Preosejte múku, nalejte tri štvrtiny objemu kefíru, mieste cesto pomocou mixéra.
Pridajte zvyšok kefíru, znova premiešajte. Zmes by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
Tenkým prúdom za dôkladného miešania nalejte horúcu vodu.
Vajcia rozšľaháme, pridáme do cesta, premiešame.
Zadajte rastlinný olej, znova dôkladne premiešajte hmotu.
Po „zvyšku“ zmesi opečte palacinky na rozpálenej panvici.

Panvica by mala byť raz namazaná olejom a zahrievaná, kým sa neobjaví ľahký opar. Potom budú palacinky dobre odstránené.

Mnohé gazdinky považujú tieto placky za ideálne – pretože sú vzdušné, pri pečení sa dobre prevracajú, netrhajú sa a na okrajoch sa nevysušujú. A necítia ani kyselinu kefíru, ani chuť sódy. Po zvládnutí akéhokoľvek receptu na palacinky s kefírovým pudingom môžete vždy uvariť úžasne chutné jedlo pre príbuzných alebo hostí.

Tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou

Takmer v každej rodine sú palacinky jedným z najobľúbenejších jedál. Každá gazdinka musí mať svoj obľúbený recept na palacinky. Predtým som vôbec nedostal palacinky na kefíre, boli veľmi hrubé a prilepené na panvici. Ale bol tu jeden jednoduchý recept na palacinky na kefíre, ktorý sa stal jedným z najobľúbenejších a palacinky sa na ňom vždy ukážu.

Navrhujem, aby ste uvarili tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou, ktoré sa ukážu ako chutné a s krásnymi otvormi. Dúfam, že sa vám všetko podarí na prvýkrát a fotografie krok za krokom vám pomôžu nerobiť chyby a všetko správne uvariť. Na prípravu tenkých palaciniek na kefíre s vriacou vodou budete potrebovať nasledujúce produkty: kefír, vajcia, múku, vriacu vodu, slnečnicový olej, sódu, cukor a štipku soli.

Prísady na tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou

Kefír 2 šálky
Múka 2 šálky
Vajcia 2 ks
Sóda 0,5 lyžičky
Vriaca voda 1 šálka
Cukor 3 lyžice
Slnečnicový olej 3 lyžice

Krok za krokom recept na tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou

Prvým krokom je zmiešať vajcia, cukor a štipku soli.

Do vaječnej zmesi pridáme jogurt, múku a dobre premiešame. Kefír je možné nahradiť pitným jogurtom s ovocnou prísadou, potom budú mať palacinky nezvyčajnú ovocnú chuť. Mali by ste dostať cesto, ktoré má podobnú štruktúru ako cesto na palacinky.

Do cesta nalejeme vriacu vodu so sódou a rýchlo premiešame. Cesto nechajte 5 minút odpočívať.
Po piatich minútach pridajte do cesta slnečnicový olej a premiešajte.

Panvicu, v ktorej budeme piecť palacinky, dobre rozpálime. Pri pečení palaciniek je veľmi dobré panvicu zohriať, palacinky sa potom neprilepia a nebude potrebné ju neustále mazať olejom (panvicu vymastím len 1x pred prvou palacinkou, hoci moja panvica je tzv. najčastejšie bez nepriľnavého povlaku). Na vyhriatu a vymastenú panvicu s malým množstvom oleja nalejte trochu cesta a rovnomerne ho rozotrite po povrchu.

Keď je horná časť palacinky pokrytá otvormi a stáva sa takmer matnou, palacinku je potrebné prevrátiť na druhú stranu pomocou špachtle. Smažte ho ešte pol minúty a vyberte z panvice.
Podávajte hotové palacinky s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Páčil sa vám recept? Povedzte nám ďakujem, len zdieľajte so svojimi priateľmi. Veľa štastia!

Palacinky na kefíre s vriacou vodou - prelamované

Vyskúšal som veľa receptov na palacinky, mám rád mlieko, kefír, srvátku a vriacu vodu, dokonca aj čokoládové palacinky s kakaom sa vyznačujú jedinečnou chuťou. Z palaciniek si môžete dokonca pripraviť palacinkový koláč s bobuľami, ovocím a sladkou smotanou.

Dnes som robila palacinky vo vriacej vode a kefíre, sú mimoriadne chutné a jemné a všetky sú čipkované, s dierkou, tenké. Ako poznamenal môj manžel, vermicelli môžete prefiltrovať cez palacinky.

Z uvedeného množstva surovín mi vyšlo 35 palaciniek. Piekla som na panvici s priemerom 15 cm.

Palacinky ani nie sú tenké, ale tenké. Najdôležitejšie tajomstvo, nalejte do panvice polovicu naberačky cesta. A tiež ich opečte na rozpálenej panvici.

Tento recept si môžete pozrieť za 2 minúty vo videu z fotografií, ktoré je uvedené na konci článku.

Palacinky na vriacej vode a kefíre

500 ml. kefír
2 vajcia (veľké)
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
0,5 lyžičky soli
0,5 lyžičky sódy
250 ml. vriaca voda
2 šálky múky (250 gramov)
Rastlinný olej 4-5 lyžice. lyžice

Príprava ingrediencií nezaberie veľa času, všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné, dajú sa zohnať v každom obchode.

Dnes, ako vždy, krok za krokom recept s fotografiami, ktoré vám pomôžu pripraviť tie najchutnejšie a najjemnejšie palacinky.

Palacinky na kefíre s vriacou vodou - prelamované, tenké, v diere, recept s fotografiou

Recept je jednoduchý a dokonalý, vyprážanie palaciniek je potešením, pretože sa naozaj celé vyklopia do jamy.

Kefír, jedna z dôležitých ingrediencií týchto palaciniek. Môžete použiť domáci (dedinský) kefír alebo zakúpený v obchode.

Používam kefír vyrobený doma z mlieka. Ak na test použijete práve taký kefír, neberte si čerstvý produkt, pretože čerstvý kefír nie je kyslý. Ale ak kefír stojí aspoň deň pri izbovej teplote, bude už kyslejší.

Ak si kúpite kefír v obchode, vezmite si aspoň 2,5% - 3,2% tuku. Dúfam, že sa to vyrieši.

Pripravte si suroviny a misku, v ktorej budete miesiť cesto. Do misky vrazíme 2 vajíčka, ja mám vidiecke. Pridajte soľ a cukor.

Používam šľahací nástavec na mixér. Ale bez fanatizmu. Ďalej nalejem teplý kefír. Kefír trochu zahrejem, ale len tak, aby bol teplý, nie horúci. Mám 0,500 ml. kefír.

Všetko premiešam metličkou. Najprv som preosiala múku. Mám presne 2 poháre, poháre 250 gramov.

Múku prisypem po častiach, ja vylejem jeden pohár, všetko premiešam metličkou a potom druhý pohár a znova premiešam. Tu sa už dá dobre pracovať, aby tam neboli hrudky.

Vznikne homogénne cesto. Cesto sa ukáže ako palacinka, hustá.

Do palacinkového cesta tenkým prúdom prilievame vriacu vodu. Zároveň metličkou vyšľaháme cesto.

Pokračujeme v šľahaní cesta na palacinkové metličky, cesto nebude také husté. Potom do cesta pridám rastlinný olej, všetko premiešam a nechám pol hodiny pri izbovej teplote. Väčšinou ho nechávam na kuchynskom stole. Niekedy hovoria. "Nechajte cesto odpočívať."

Na rozpálenej panvici opekáme palacinky. Na prvú palacinku som namazal panvicu rastlinným olejom. Niekedy sa prvá palacinka ukáže ako „hrudkovaná“, dokonca sa to považuje za normálne, keď je prvá palacinka hrudkovitá. Ale to je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené nedostatočne vyhrievanou panvicou.

Úprimne sa priznám, že moja prvá palacinka je podľa očakávania „hrudkovaná“, ponáhľal som sa naliať cesto. Dokonca som si myslel, že musím pridať trochu múky. Ale keď je panvica dostatočne horúca, palacinky budú úžasné, do otvoru. Múku som teda nepridávala.

Cesto nalievajte od stredu ku krajom, mne je vhodnejšie robiť to na váhe a akoby rolovať panvicu, aby sa cesto roztiahlo a vytvoril sa kruh.

Aby boli palacinky tenké, nalejte pol naberačky cesta.

Palacinky sú jemné, dierkové a tenké, takže počas pečenia som si uvedomil, že proporcie v tomto recepte sú dokonalé.

Palacinky sú vyprážané z oboch strán. Mám nepriľnavú panvicu. Vyprážať alebo nie, rozhodnite sa sami.

Nemáme radi pripálené palacinky, tak sa snažím, aby boli zhnednuté bez toho, aby sa pripálili. Špeciálnou špachtľou prevraciam.

V procese vyprážania by mala byť panvica v prípade potreby namazaná rastlinným olejom alebo kúskom slaniny, ako vám to vyhovuje.

Takto vypražíme každú palacinku. Poukladám palacinky. Každá palacinka môže byť namazaná maslom. Ale nerobím to, pretože palacinky sú mastné. Ale toto je môj názor.

Moja mama napríklad vždy namaže každú palacinku maslom, nech už varí akýkoľvek recept. Takže palacinky sú jemnejšie, chutnejšie a so smotanovými tónmi.

Už som písal vyššie, ale opakujem, panvicu mám malú, priemer 15 cm, z tohto množstva surovín mi vyšlo presne 35 palaciniek. Špeciálne počítané.

Hotové palacinky sa môžu podávať s medom, džemom, džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, čokoládou a plnené rôznymi náplňami.

Nedávno sme plnili palacinky tvarohom a zapekali v rúre v kyslej smotane. Palacinky s tvarohom v kyslej smotane sú jemné a veľmi chutné. Ak sa vám páči, môžete vyskúšať. Dnes palacinky nenapchávam, ale podávam s medom, džemom a kyslou smotanou.

Čo robiť s palacinkami, rozhodnite sa sami. Moja babička napríklad na Maslenitsa ošetrovala všetkých susedov pečivom. Na veľkonočný sviatok pohostila aj susedov pirohami.

Chuť palaciniek je výborná, všetko s mierou, tak akurát. Ale, samozrejme, odporúčam vyskúšať palacinky pri pečení a pridať napríklad cukor, ak ho nemáte dosť. Ak však podávate palacinky s džemom, cukor nie je potrebný, pretože palacinky s vriacou vodou a kefírom môžu byť veľmi sladké.

Dnes som si spomenula na ďalší recept, ktorý som kedysi pripravovala pre svoju rodinu. Toto je palacinkový koláč. Dá sa to urobiť aj cez prázdniny. Recept mi dala kamarátka. Ale robím to už dlho. Pečeň deti veľmi neobľubujú.
Na palacinky berieme:
2 vajcia, 1,5 lyžice. l. cukor, 0,5 ČL sódy, 0,5 ČL soli, 350 ml mlieka, 200 g múky, 1 polievková lyžica. l rastlinný olej.
Ale to tiež nie je dôležité. Palacinkové cesto si dokáže uvariť každý podľa svojho osvedčeného a obľúbeného receptu.
Plnenie:
400 g kuracia pečeň, 1 polievková lyžica. l rastlinný olej, 1 mrkva, 1 cibuľa, 50 g masla, 1 vajce.
Na ozdobu si môžete vziať 150 g kyslej smotany, 50 g kečupu. soľ a korenie podľa chuti.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, soľou a sódou. Zalejeme 200 ml mlieka, pridáme múku, všetko dobre premiešame. Postupne prilievame zvyšok mlieka. Pečieme palacinky.
Na plnku opečieme pečeň. Vysielanie mrkvy, cibule. aj trochu popražiť. Všetko rozdrvte v mixéri, pridajte maslo, soľ a korenie.
Do formy vložíme 2 palacinky a ďalšie 2 odložíme. Rozdeľte náplň medzi zvyšok. Každú palacinku zrolujeme do rúrky a vložíme do formy.
Rozšľaháme vajíčko a nalejeme na vrch. Prikryjeme zvyšnými palacinkami. Kyslú smotanu zmiešame s kečupom, potrieme vrchnou vrstvou a vložíme do rúry zapiecť na 20 minút.
Alebo môžete palacinky len natrieť plnkou a poskladať ich do tortovej formy. Ozdobte niečím na vrch. Dostanete takú tortu na občerstvenie.

A tento recept sa mi nielen páčil, ale aj zaujal. Aj keď to chce trochu pohrať, myslím, že to stojí za to. Pre túto Maslenicu to nezvládneme.

Dá sa to a po príspevku už vyskúšajte. Palacinky predsa pečieme nielen na Maslenicu.

Olya, tiež som raz urobil taký koláč, je dobré, že som ti to pripomenul. Len pravdu, už sme zjedli toľko palaciniek, túto záležitosť odložíme na budúce.
A spomenula som si aj na jeden recept na palacinky, napíšem nižšie.

Pečienku sme robili na svadby a iné sviatky. Dá sa to rôznymi spôsobmi. Najprv upečieme palacinky, každú pomastíme majonézou a pripravíme pečeňovú plnku a natrieme na majonézu. Pridajte aj zelený kôpor. Naukladajte jarné rolky jeden na druhý. Ukáže sa chutný koláč. Vždy sa mi páčil.
A ďalší recept je upiecť pečeňové palacinky a namazať plnkou - vyprážanú mrkvu a cibuľku, urobiť sieťku z kyslej smotany alebo majonézy, krásne ozdobiť kôprom na vrch, paradajky môžete rozložiť, krásne nakrájané. Aj koláčik je veľmi chutný.
Niečo také som už dlho nevarila. Po príspevku si treba spomenúť a urobiť.

A nedávno sme pripravili taký pečeňový koláč, z kuracej pečene. Ukazuje sa to veľmi chutné. Nemám veľmi rád pečeň, ale jedol som ju s potešením v tomto koláči.

Aj ja milujem túto tortu. Chutné a tiež veľmi sýte.

Rád robím práve také palacinky na kefíre s vriacou vodou, sú naozaj tenké a jemné, veľmi chutné. Ale takéto diery sa mi nerobia. Zdá sa, že recept je taký, na čo sa tu zameriava?

Chcem napísať môj recept na palacinkový koláč. Nazýva sa to "kura". Je pravda, že hlavné cesto v ňom je lístkové, ale potrebné sú aj palacinky.
Cesto kupujem teraz hotové v obchode, droždie je lepšie.
Palacinky je možné piecť podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči, môžu byť tenké alebo hrubé, ale uprednostňujú sa tenké, koláč bude chutnejší.
Celkovo budete potrebovať 5 palaciniek. Naozaj sa mi nechce miesiť cesto, takže keď nabudúce pečieme palacinky, necháme (ak je to možné) 5 kusov a skryjeme ich pred všetkými členmi rodiny.
Na plnenie potrebujete: varené kuracie mäso, varené vajcia, varenú ryžu, šampiňóny vyprážané s cibuľou, rozpustené maslo.
Neuvádzam presný počet ingrediencií, len treba odoberať po troškách.
Ako ste už pochopili, mäso a vajcia musia byť varené a jemne nakrájané, používame aj jemne nakrájané huby, berieme akékoľvek.
Vyvaľkáme jednu vrstvu cesta, dáme mu okrúhly tvar a dáme na plech alebo do veľkej formy.
Trochu to namažte ghee, položte vrstvu kuracieho mäsa.
Potom dáme na vrch palacinku, pomastíme olejom, dáme plnku z vajec a ryže.
Ďalšia palacinka, maslo, vrstva húb s cibuľou.
Znova palacinka, opakujte vrstvy.
Plnku rozotrite v tenkej vrstve.
Posledným krokom je vyvaľkanie druhej vrstvy lístkového cesta.
Okraje pritlačíme, vidličkou navrchu urobíme prepichnutie, namažeme surovým vajíčkom a pošleme do rúry.
Táto torta je dosť veľká.
Môžete ho zmenšiť tak, že vrstvy plnky rozložíte raz, bez opakovania.
Veľmi zaujímavé, nezvyčajné a chutné.

Olya, vieš pripraviť koláčiky z lístkového cesta vo veľkosti palaciniek? Ukazuje sa, že spodná a horná vrstva koláča sú lístkové cesto a medzi nimi sú palacinky s rôznymi náplňami? Je to kurnik?)) Len som kurnik neuvaril. musíte sa o to pokúsiť. milujem lístkové cesto. Až po príspevku to urobíme. Jedli sme aj rôzne palacinky, treba si vydýchnuť pre telo.
Ďakujem za chutný recept!

Palacinky na kefíre s vriacou vodou - najlepšie recepty na lahodné pudingové cesto

Ako variť palacinky na kefíre s vriacou vodou?

Vajcia zahrnuté v kompozícii sa vždy šľahajú do hladka alebo do hustej peny spolu s cukrom a soľou.
V závislosti od receptúry sa do vaječnej hmoty alebo po zmiešaní s múkou naleje vriaca voda.
Kefír sa môže použiť s akýmkoľvek obsahom tuku a pre nádherné produkty ho v prípade potreby zmiešajte so sódou.
Palacinky sa pečú na kefíre s vriacou vodou na horúcej naolejovanej liatinovej panvici alebo špeciálnom palacinkári.

Choux pečivo na palacinky na kefíre

Správne pripravené chouxové pečivo na palacinky na kefíre s vriacou vodou bude kľúčom k úspechu pri príprave takého požadovaného a chutného jedla, ktoré bude šialené pre všetkých ochutnávačov. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel, ktoré si môžete prečítať nižšie, nebude ťažké získať dokonalú chuť jedla:

Pri klasickej príprave pudingového základu sa kefír, vriaca voda a múka používajú v rovnakých pomeroch.
Potrebný objem hlavných zložiek sa odmeria pohárom a na porciu sa spravidla pridávajú dve vajcia.
Pri varení základu vriacou vodou sa podľa receptu naleje po malých častiach alebo tenkým prúdom za intenzívneho miešania hmoty.
Aby výrobky získali nádheru alebo obohatili ich chuť, je možné do cesta pridať prášok do pečiva alebo arómy (vanilín, vanilkový cukor).

Tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou

vajcia - 2 ks;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
tuk na vyprážanie.

Na varenie chutných palaciniek na kefíre s vriacou vodou rozšľahajte vajcia mixérom s prídavkom soli a cukru.
Pokračujte v šľahaní, nalejte vriacu vodu a potom kefír.
Potom vmiešame múku a maslo.
Tenké pudingové palacinky sa pečú na kefíre tradičným spôsobom na naolejovanom palacinkári.

Prelamované palacinky na kefíre s vriacou vodou

kefír, vriaca voda a múka - každá 1 sklo;
vajcia - 3 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
sóda alebo prášok do pečiva - ½ alebo 1 čajová lyžička;
tuk na vyprážanie.

Vajcia sú porazené cukrom a soľou, potom zmiešané s kefírom a múkou.
Sóda alebo prášok do pečiva sa hodí do vriacej vody, mieša sa, naleje sa do cesta a trochu sa porazí.
Čipkované palacinky sa pečú na kefíre s vriacou vodou na horúcej panvici a potierajú sa tukom.

Husté pudingové palacinky na kefíre

Palacinky na kefíre s vriacou vodou, ktorých recept je uvedený nižšie, sú husté a nadýchané. Na rozdiel od predchádzajúcich variácií sa nedajú naplniť plnkou a zabaliť do obálky, ale najlepšie sa hodia na podávanie s kyslou smotanou, džemom, medom, kondenzovaným mliekom a inými prísadami. Z uvedeného počtu produktov vyrobíte maškrtu pre 6 osôb.

kefír - 2 šálky;
vriaca voda - 1 šálka;
múka - 2,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - ½ čajovej lyžičky;
tuk na vyprážanie.

Kefír pri izbovej teplote sa zmieša s rozšľahanými vajcami s cukrom a soľou.
Vmiešame preosiatu múku.
Naleje sa vriaca voda, do ktorej sa pridá sóda a olej.
Pečieme výrobky na horúcej panvici, zhnednú na oboch stranách.

Pudinkové palacinky na kefíre bez vajec

kefír - 400 ml;
vriaca voda - 200 ml;
múka - 250 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - ½ čajovej lyžičky;
tuk na vyprážanie.

Cukor, soľ sa rozpustí v teplom kefíre a primieša sa múka.
Zalejeme vriacou vodou so sódou a olejom.
Palacinky sa pečú tradičným spôsobom.

Rýchle palacinky na kefíre s vriacou vodou

Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

Dnes si upečieme tenké a jemné pudingové palacinky s otvormi v kefíre a vriacej vode. Z nejakého dôvodu som si istý, že schopnosť piecť čipkované torty u žien je prirodzená na genetickej úrovni. Hlavná vec je naučiť sa nejaké tajomstvá od svojej matky, aby ste potešili svojich blízkych rôznymi zbierkami palaciniek. Pudinkové palacinky sú všestranné jedlo. Potešia oko a iné časti tela ryšavou, úžasnou chuťou a hostiteľku jednoduchosťou a rýchlosťou prevedenia.

Hlavnou črtou receptúry je, že cesto sa varí vriacou vodou. Vďaka tejto manipulácii sa počas pečenia vytvárajú početné otvory.

Palacinky varené vriacou vodou sú dobré, pretože cesto vychádza homogénnejšie, lepkavejšie. Pečenie palaciniek je skutočným potešením, ľahko sa obracajú a nikdy nie sú hrudkovité. Preto sú so zárukou tenké a čipkované.

Ako upiecť pudingové palacinky na kefíre

Palacinkové cesto môžeme pripraviť rôznymi spôsobmi pridaním mlieka, vriacej vody, teda vody, ovsených vločiek a krupice. Existuje kysnuté cesto, vyrobené z vajec a bez vajec. Možnosti varenia umožňujú striedať plnky do palaciniek a spôsoby podávania.

Čo podávať s pudingovými plackami

Sladké podávanie - s džemom, kondenzovaným mliekom, medom a len cukrom. Mnoho ľudí uprednostňuje jesť palacinky bez ozdôb - s kyslou smotanou. Plátky šunky, lososa, akýkoľvek hotový šalát môžete zabaliť do tenkých čipkovaných koláčov a premeniť ich na originálne predjedlo.

Keďže hovoríme o doplnku k palacinkám, nájdem si chvíľku a pozývam vás zoznámiť sa kliknutím na odkaz. Niekedy do cesta pridám štipku kurkumy, potom má pečivo úžasnú žiarivú farbu. Rád pridávam vanilku.

Ak sa palacinky lepia

Stáva sa to, keď panvica nie je dostatočne rozohriata, nie je naolejovaná, cesto je príliš riedke alebo palacinka ešte nie je z jednej strany upečená.
Ak sa palacinky lepia, čo je pri kefírových krémoch mimoriadne zriedkavé, pridajte do cesta zemiakový škrob.

Aký kefír ide na palacinky

Neberte si nápoj z dlhej histórie, kúpte si čerstvý, potom produkty splnia vaše očakávania.

Mimochodom, kefír je dokonale nahradený fermentovaným pečeným mliekom, koláče nie sú o nič menej chutné.

Pudinkové palacinky na kefíre a vriacej vode

Každý má rád palacinky s dierkami, no nie každý ich vie urobiť. Je to varenie na kefíre, varenie cesta s vriacou vodou, čo umožňuje získať lahodne perforovanú štruktúru koláča. Navyše, vzhľadom na technológiu varenia sa palacinky zaručene perfektne obrátia.

Potreboval by:

Múka je pohár.
Strmá vriaca voda - pohár.
Kefír - pohár.
Vajcia - 2 ks.
Slnečnicový olej - 4 lyžičky.
Soľ - ½ malej lyžice.
Jedlá sóda - ¼ polievková lyžica.
Cukor - 2 lyžičky.

Krok za krokom varenie pudingových palaciniek vo vriacej vode:

Odporúčam vám preosiať múku a produkt obohatiť kyslíkom - palacinky sú veľkolepejšie.
Vajcia vyšľaháme oddelene.
Zmiešajte soľ so sódou a cukrom v miske, rozšľahajte vajcia a nalejte kefír s maslom. Miešajte do hladka.
Nalejte sučku po malých častiach, každú časť dobre premiešajte. Nespěchejte, je to dôležitý bod, inak sa vytvorí veľa hrudiek a bude ťažšie dosiahnuť potrebný homogénny stav.
Prevarte vodu a za intenzívneho miešania nalejte tenkým prúdom. Konzistencia testovacej hmoty sa ukáže ako tekutá - to je normálne. Misku odstavte zakrytú na štvrťhodinu – nechajte dozrieť.
Panvicu dobre zohrejte - to je kľúč k úspechu, prvé palacinky nebudú „hrudkovité“, ľahko sa odlepia a prevrátia.
Namažte olejom (kúskom bravčovej masti) a pustite sa do práce.
Nalejte časť cesta a otáčajte panvicu nabok, aby sa cesto rozložilo po celom povrchu.
Na koláčikoch sa vytvorili diery a okraje sa vzďaľujú od spodnej časti - je čas obrátiť sa.

Recept na pudingové palacinky bez vajec na kefíre

Lahodné koláčiky na pudingovom ceste bez pridania vajec vychádzajú elastické, perforované.

Vezmite:

Kefír - 400 ml.
Soda - pol lyžičky.
Múka - 250 gr.
Soľ - pol lyžičky.
Vriaca voda - 200 ml.
Cukor - 1,5 lyžice.
Olej - 2 veľké lyžice.

Ako piecť na kefíre a vriacej vode:

Do kefíru nalejte cukor, sódu a soľ. Premiešame a pridáme múku. Dobre premiešajte, aby sa rozbili hrudky.
Cesto za stáleho miešania prilievame vriacou vodou. Zostáva naliať olej a znova premiešať. Potom, čo ste sa uistili, že nezostali žiadne hrudky, položte panvicu na zahriatie.
Nalejte trochu cesta, potom budú palacinky tenké. Otočte panvicu, aby sa cesto rozložilo pozdĺž dna. Otočte, opečte a poukladajte na tanier. Každý potrieme maslom. Ak budete robiť s náplňou - posledný krok nie je potrebný.

Pudingové palacinky s mliekom a kefírom s otvormi

Mimoriadne chutné palacinky varené vriacou vodou, čo je uľahčené pridaním mlieka, ktoré nahradilo vriacu vodu. Je pravda, že je kalorickejšia, no treba si to odtrpieť. Ale pochúťka a veľa dier určite budú. Môžete si pripraviť chutné palacinky s mliekom bez kefíru. Ako? Nasledujte odkaz a.

Ingrediencie:

Kefír - 500 ml.
Mlieko je pohár.
Vajcia - pár ks.
Múka - 1-2 šálky (koľko cesta bude trvať).
Slnečnicový olej - 4 malé lyžice.
Cukor - 2 malé lyžice.
Soľ - pol polievková lyžica.

Ako pripraviť chutné pudingové palacinky:

Kefír zohrejte na miernom ohni bez toho, aby ste ho nechali vrieť. Premiešajte, počkajte, kým nebude nápoj dostatočne teplý, aby zniesol prst (približne 50 °C), a vyberte.
Pridajte soľ, sódu, soľ, rozšľahajte vajcia a rýchlo premiešajte, bez toho, aby sa bielkoviny skrútili. Postupne pridáme 2/3 múky, hmotu vymiesime. Cesto narastie a stane sa nadýchaným a bublinkovým.
Mlieko prevarte, nalejte, intenzívne miešajte, pridajte múku, ak sa rozhodnete, že hmota je vodnatá.
Pridajte olej a znova dobre premiešajte. Pečieme palacinky a pohostíme rodinu.

Prelamované pudingové palacinky na kefíre "Vologdská čipka"

Veľmi malý rozdiel v pomeroch zložiek a chuť je úplne iná. Nádherné prelamované práce a veľa dier spôsobujú chuť do jedla, všimnite si, že recept na pudingové palacinky by ste si mali zapísať do svojho osobného zápisníka.

Vezmite:

Kefírový nápoj - pohár.
Vajcia.
Múka - 150 gr.
Soda - tretina čajovej lyžičky.
Olej - veľká lyžica.
Strmá vriaca voda - pol pohára.
Cukor - polievková lyžica.
Soľ - tretina malej lyžice.

Ako upiecť palacinky:

Zmiešame suché ingrediencie (okrem sódy), premiešame, zašľaháme vajíčko.
Znova premiešajte a pridajte múku.
Varte vodu, nalejte sódu, rýchlo premiešajte a nalejte do budúceho cesta.
Hmotu premiešajte a nechajte päť minút odstáť. Zostáva pridať maslo do cesta a začať piecť.

Vo vašom príbehu o palacinkách:

Tenké palacinky puding na kefíre s ovsenými vločkami

Receptúra je určená na prípravu palacinkových výrobkov bez vajec. Skvelé pre pôst a diétu. Ale ak chcete, dajte to, palacinky nepokazíte vajíčkami.

Budete potrebovať:

Múka je pohár.
Ovsené vločky - ½ šálky.
Prášok do pečiva - malá lyžička.
Olivový olej alebo slnečnicový olej - 4 veľké lyžice.
Cukor - pár lyžičiek.
Kefír - pol pohára.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Chlieb kysnutý - 4-5 lyžice. lyžice.

Varenie palaciniek krok za krokom:

Vykysnuté cesto, cukor so soľou, olej zmiešame v miske, zalejeme kefírom a premiešame.
Potom pridáme múku, premiešame a pridáme mleté ovsené vločky. Nalejte vriacu vodu, čím dosiahnete požadovanú hustotu. Miešajte a odložte zatiaľ bokom - trvať na tom.
Po hodine hmotu premiešajte a začnite piecť koláče s otvormi.

Husté palacinky na pudingovom ceste - recept na kefír s krupicou

Pridaním krupice sú palacinky jemnejšie, vyskúšajte a oceníte dokonalú chuť. Kvôli textúre sa tortilly neotočia veľmi dobre, pretože sú hrubšie ako zvyčajne. Počkajte, kým nie sú úplne uvarené, a potom ich opatrne otočte.

Ingrediencie:

Krupica - ½ šálky.
Vajcia - tri ks.
Múka - 1,5 šálky.
Vriaca voda - 400 ml.
Kefír - 1,5 šálky.
Soľ - štvrtina veľkej lyžice.
Suché droždie - ½ lyžičky.
Mlieko je pohár.
Cukor - 1,5 veľkej lyžice.
Soda - štvrtina polievkovej lyžice.
Olej - 8 malých lyžíc.

varenie:

Do teplého mlieka pridáme droždie, trochu cukru a múku. Po premiešaní odstavíme na 1/4 hodiny na teplé miesto.
Preosiať múku, nasýtenú kyslíkom.
V miske vymiešame vajíčka so zvyškom cukru, soľou.
Pridajte trochu múky, nalejte kefír, vypracujte cesto.
Varte vodu, nalejte do hmoty cesta a premiešajte.
Ďalej dáme zvyšnú múku, nalejeme cesto, maslo a vymiesime cesto. Nevyjde príliš tekutý, niečo medzi hustou kyslou smotanou a obyčajným palacinkovým cestom.
Misku odložíme na hodinu a pol na teplé miesto, počkáme, kým hmota nevystúpi k okrajom misky.
Zatlačte a začnite piecť palacinky.

Choux pečivo na palacinky na kefíre a kvasniciach

Palacinky na kefíre zbožňuje každá rodina, moja mama piekla práve takéto palacinky na Maslenitsa a plnila ich rôznymi dobrotami. Mimochodom, podľa tohto receptu sú skvelé. Zaujíma vás - možnosti nahliadnutia v inom článku.

prevarená voda - 500 ml.
Kefír - 1,5 litra.
Droždie - lyžička.
Vajcia - tri ks.
Cukor - polievková lyžica.
Olej, soľ.
Múka - 2 šálky.

Ako piecť:

V teplej vode rozpustite droždie a polovicu množstva cukru. Nechajte paru odstáť.
V hlbokej miske vyšľaháme vajíčka so zvyškom cukru a soli do peny.
Zahrejte kefír, nechajte ho trochu teplý a vložte vajcia. Miešajte a po častiach pridávajte múku, dôkladne premiešajte.
Nalejte cesto, dôkladne premiešajte a pridajte vriacu vodu.
Znova dôkladne premiešajte, potom budú koláče s dierkami.
Cesto necháme v teple „dozrieť“ prikryté utierkou.
Po hodine hmotu prehnetieme a pridáme olej. Opäť premiešame a pečieme palacinky.

Pár palacinkových trikov

Dodržujte pomery uvedené v recepte.
Keďže múka je iná, množstvo nie vždy zodpovedá tomu, ktoré je uvedené v surovinách. Zamerajte sa na konzistenciu testovacej hmoty. Chouxové pečivo by nemalo byť husté, malo by sa nalievať na panvicu tenkým prúdom a rozotrieť do tenkej vrstvy.
Cesto nenechávajte na „neskôr“, na druhý deň sa prilepí na panvicu.
Prvýkrát namažte panvicu olejom a potom to opakujte pravidelne.

Nie ste si istí svojimi schopnosťami - pozrite si videorecept s postupnou prípravou pudingových palaciniek na kefíre a vriacej vode. A nech ste vždy chutní!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok