Top chutné dezerty. Talianske dezerty
Svet cukrárskeho umenia je plný úžasných majstrovských diel!
Ktoré z nich sú najobľúbenejšie a najobľúbenejšie? Večná klasika alebo chuťovo explodujúca moderna? Čo by ste určite mali aspoň raz v živote vyskúšať? Aké dezerty by mohli vyniknúť, stať sa tými najlepšími, nezabudnuteľnými a samozrejme žiadanými pochúťkami.
Top 10 najchutnejších a najtrendovejších dezertov*
- TORTA PAVLOVA
Ľahký a vzdušný dezert na báze pusinky a šľahačky.
Toto majstrovské dielo sa objavilo vďaka turné ruskej baleríny Anny Pavlovej na Novom Zélande. Inšpirovala miestnych cukrárov k vytvoreniu takého lahodného výtvoru a právom si zaslúži dať mu meno, pretože je rovnako sofistikované a bez tiaže ako samotná baletka.
Tento dezert je zároveň jedným z desiatich najobľúbenejších dezertov na svete.
Túto pochúťku si určite doprajte.
- NAPOLEÓNSKA TORTA"
Podľa legendy tento koláč prvýkrát pripravili cukrári z cárskeho Ruska na oslavu stého výročia víťazstva nad Francúzskom vo vojne v roku 1812. Dezert sa podával v podobe cisárskeho natiahnutého klobúka a každého zaujal kombináciou tých najjemnejších chrumkavých koláčikov z lístkového cesta a najjemnejšieho pudingu.
Teraz je tento koláč sám o sebe legendou.
Každý to niekedy vyskúšal a každý sebaúctyhodný cukrár má svoj vlastný recept Napoleona.
- CHEESECAKE
Legendou je aj cheesecake. Legenda od starovekého Grécka. Tam sa objavili prvé náznaky tohto dezertu, ale potom bola hlavná zložka - smotanový syr nahradená tvarohom.
Toto je koláč, ktorý každý pozná a miluje. Aj nesladkojedi si pri Cheesecaku väčšinou urobia výnimku.
Skúste si túto pochúťku uvariť aj vy. Ľahké a jednoduché, nevyžaduje sa žiadne pečenie.
- "TIRAMISU"
Najznámejším talianskym dezertom je Tiramisu, ktorého názov sa prekladá ako „zdvihni ma nahor“.
A tak to je! Najjemnejší, neuveriteľne vzdušný kúsok „Tiramisu“ rozveselí a rozdáva radosť a kontrast sladkej maslovej smotany a horkej kávy vás prenesie za horizont chuti.
- CUPCAKE
Sú šialene obľúbené, pretože žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez týchto malých porciovaných koláčikov.
Dokážete odolať takejto kráse? Svetlé, očarujúce a také odlišné! Najlepšia verzia dezertu pre zaujímavú fotografiu, ktorá musí byť zverejnená na sociálnych sieťach.
Košíčky sa však objavili už dávno, v roku 1828, v knihe Elizy Leslie nájdete recept na dezert založený na sušienku so smotanovým uzáverom, varený v keramických pohároch, odtiaľ názov - cupcake.
- tartaletky
Čo je to koláč? Je to tenký, chrumkavý, drobivý základ z krehkého cesta soblée a jemná náplň.
Tartaletka je malá tortička.
Je to oslava chuti a tiež dokonalosti kombinácií, tvarov a textúr.
Neexistujú žiadne slová, iba jasné línie a túžba vyskúšať pochúťku.
Môžete si vyrobiť svoj vlastný koláč, ale nie jednoduchý, ale s mrkvovou náplňou.
- Eclairs
Tento klasický francúzsky dezert si získava neuveriteľnú popularitu a stáva sa hlavným trendom v cukrárskej móde.
Kúzelná pochúťka z mega lahodného choux cesta plneného pudingom mnohých privedie do šialenstva.
Francúzsky kulinársky špecialista Marie-Antoine Karem vytvoril takéto majstrovské dielo. Bol to on, kto prvýkrát pripravil „vzduchové koláče“ a naplnil ich krémom. Na jednej strane to nie je ťažké, ale na druhej strane je v tomto procese toľko dôležitých maličkostí a tajomstiev, že sa ich mnohí bojí variť.
- ZAMATOVO ČERVENÝ KOLÁČ
Jemná, zamatová, vlhká, červená.
"Červený zamat" je obľúbeným dezertom Američanov a Kanaďanov, ktorí sa stále dohadujú o skutočnom pôvode receptu na tento koláč.
A ostatní si len užívajú úžasný pohľad na úhľadný strih s červenými a bielymi pruhmi a sú prekvapení chvejúcou sa chuťou.
- MYŠIE TORTY
Mousse dezerty zažívajú skutočný boom.
Sú milované pre nežnosť, nevtieravosť, rafinovanosť a krásu jednoduchých línií.
Moderné a elegantné, ohromujú rozmanitosťou chutí a tvarov.
Kombinácia hlavných zložiek - sušienka, konfit, pena, mrvenie, želé - zakaždým dáva novú úžasnú chuť.
Mousse dezerty sú celkom jednoduché, ak poznáte niekoľko trikov a nuancií, ktoré vám umožnia pripraviť úžasné elegantné koláče.
- MAKARÓNY (alebo MAKARÓNKY)
Ďalší ohromujúci a dalo by sa povedať očarujúci dezert na fotografie, a preto sa stal tak populárnym.
Žiarivá farba tohto francúzskeho pečiva rozžiari každú oslavu.
Recept je jednoduchý: dve vzdušné polovice, vyrobené z mandľového prášku a najjemnejších bielkovín, sú spojené plnkou (v klasickej verzii je to ganache). Metóda varenia vyžaduje zručnosť majstra, ako aj znalosť mnohých nuancií.
Makaróny sú farebné sladkosti, ktoré potešia každého.
Ak vám niektorý z uvedených dezertov nie je známy, musíte ho urýchlene opraviť, čo znamená, že je čas uvariť chutné)))
Pozývame vás cestovať do tucta krajín bez toho, aby ste opustili svoj domov – bez víz, lietadiel, kufrov a nápisov v zahraničných metroch. Ak chcete vyraziť na cestu, stačí si prenajať pohodlnú slnečnú kuchyňu s kompletným vybavením - a potom postupovať podľa pokynov, ktoré nájdete v pokračovaní tohto článku. Čakajú na vás recepty národných sladkostí z celého sveta - pečivo a cukrárske výrobky, ktorými sa pýšia vo Švédsku, Austrálii, Číne, Srbsku a ďalších krajinách. Jasné farby, kombinácie chutí, ktoré ste si ani nevedeli predstaviť: prečo nie, veď môžete objavovať svet a ochutnať ho!
15 národných cukroviniek
1. Prinsesstårta (Švédsko)
Švédsku princeznovskú tortu vytvorila v 30. rokoch 20. storočia Annie Åkerstrom. Bola učiteľkou dcér švédskeho princa Karla, vojvodu z Västergötlandu. Pôvodný názov torty bol"Grön tarta" (Zelená torta), ale princezným chutila natoľko, že Annieina kuchárska kniha zverejnila recept ako „Prinsesstårta“.
Základom torty je sušienka, nasledujú vrstvy malinového džemu, maslového krému a šľahačky. Aby táto chutná pochúťka zostala, je na vrchu pokrytá zeleným marcipánom (odtiaľ názov „Grön tårta“). Dnes je táto torta nielen zelená, v takom prípade sa jej niekedy hovorí „Prinstårta“ (Princova torta).
2. Žabí koláč (Austrália)
Žabí koláč vynašla v roku 1922 pekáreň Balfours. Pozostáva zo sušienky, maslového krému, doplneného fondánom. Spočiatku bola len zelená, no neskôr pekáreň rozšírila farebnú škálu o ružovú a hnedú. Dnes sa "Žaba" dá nájsť v iných "sezónnych" farbách.
3. Šakotis / Sękacz (Litva / Poľsko)
"Shakotis" sa objavil v čase Commonwealthu. Drevený špíz sa naleje vaječným cestom, ktoré začína odtekať a vytvára „vetvičky“. Keď sú mierne upečené, špíz opäť polejeme cestom.
4. Baumkuchen (Nemecko)
Baumkuchen je hladká verzia Shakotis, pri ktorej sa špíz cesto neleje, ale namáča. V priereze koláč pripomína rez stromu. Baumkuchen je charakteristickým znakom mesta Salzwedel.
5. Battenbergova torta (Spojené kráľovstvo)
História o pôvode tohto koláča mlčí. Základom "Battenbergu" sú dva sušienky, tradične žltý a ružový, ktoré sú rozrezané na obdĺžnikové hranoly a naukladané do šachovnicového vzoru. Marhuľový džem sa zvyčajne používa na držanie koláčov pohromade. Vrch torty je pokrytý marcipánom.
Ale táto verzia Battenberga je podľa môjho názoru majstrovským dielom:
6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Čína)
Táto torta ma nadchla! Zdá sa mi, že môžem donekonečna zvažovať rôzne možnosti popravy.
Mooncake (Yuebing) je tradičný perník, ktorý sa jedáva na festivale polovice jesene (Zhongqiujie). Na perníku je zvyčajne zobrazený hieroglyf "dlhovekosť" alebo "harmónia".
Náplň yuebingu sa môže líšiť v závislosti od regiónu: pasta zo semien lotosu, pasta z orechov, pasta zo sladkých fazúľ atď.
Moderný Mooncake sa niekedy mierne odchyľuje od tradície, napríklad je vyrobený zo želé alebo pokrytý polevou.
7. Red velvet cake (USA)
Základom Red Velvet Cake je tmavá alebo žiarivo červená piškóta, ktorá sa získava pridaním potravinárskeho farbiva alebo cvikly. Polejeme smotanovým syrom a smotanovou polevou.
Dnes sa torta pomerne často pečie v tvare srdca. Red velvet cake je pre mňa spojený s Dexterom.
8. Ruské kape (Bosna a Hercegovina, Chorvátsko, Srbsko)
Názov tohto koláča je preložený ako "ruský klobúk", pretože. v tvare klapky na uši. Vo vnútri sa skladá zo striedajúcich sa čokoládových a vanilkových vrstiev bikwitu a smotany. Preliate čokoládou a posypané kokosovými lupienkami.
9. Carac (Švajčiarsko)
Carac je chrumkavý koláč s priemerom od 8 do 25 cm, plnka je čokoládová poliata jasnou zelenou polevou.
10. Kransekage / Kransekage (Dánsko / Nórsko)
Táto torta v tvare kužeľa sa skladá z testovacích krúžkov, vnútri dutých.
Overflødighedshorn, variant Kransekake, sa považuje za tradičnú svadobnú tortu. Overflødighedshorn sa prekladá ako "roh hojnosti".
Torta je plnená čokoládou, sladkosťami a iným drobným pečivom.
11. Bolu pandan (Indonézia)
Šťava z listov stromu Pandan sa používa v tomto koláči, aby bol Bolu pandan zelený. Na zvýraznenie farby sa niekedy používa aj zelené farbivo. Ako náplň a dekoráciu možno použiť rôzne možnosti: čokoláda, maslový krém, kokosové vločky atď.
12. Kráľovský koláč (USA)
Kráľovský koláč sa pripravuje počas vianočného sviatku Zjavenia Pána. Vo verzii Louisiana je torta pokrytá cukrovou polevou v tradičných farbách Mardi Gras karnevalu (obdobou našej Maslenice je rozlúčka so zimou a stretnutie jari): fialová - spravodlivosť, zelená - viera, zlatá - sila . Tieto farby boli prijaté v roku 1892.
13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Čína)
Fa gao ("koláč prosperity") sa zvyčajne vyrába z ryžovej múky a varí sa v pare (namiesto pečenia), kým sa vrch nerozlomí na 4 kusy.
14. Croquembouche (Francúzsko)
Tento dezert tvoria profiterolky, ktoré sú potreté karamelom a zložené do kornútku. Croquembouche bol vynájdený začiatkom 19. storočia.
15. Rozprávkový chlieb (Austrália)
Toto nezvyčajné "jedlo" nemožno nazvať koláčom alebo koláčom. Toto je sladký sendvič. Biely chlieb sa pokrája na trojuholníky, potrie maslom a prikryje cukrárskou polevou. Rozprávkový chlieb je obľúbenou pochúťkou detí.
Fotografie, ako obvykle, nájdete na internete.
1. Marshmallow. Zvyčajný názov pre túto sladkosť je marshmallow alebo marshmallow. Pravdepodobne ste už viackrát videli filmy, v ktorých tínedžeri smažia bielu mastichu na paličkách nad ohňom v lese – to je marshmallow. Recept na pochúťku k nám prišiel zo Starovekého Egypta, no priviesť ho do priemyselnej výroby koncom 40. rokov minulého storočia prišiel na um až Američan Alex Doumak. Zaujímavosťou je, že tieto sladkosti sa pôvodne používali na liečbu bolesti hrdla.
2. Šišky Kto by nepoznal slávneho Homera Simpsona a jeho ružové donuty, ktoré si užíva v práci? A kto by nepočul vtipy o láske amerických policajtov k týmto sladkostiam („Zlý policajt – nedostaneš šišky!“)? Domovinou tejto pochúťky bol štát Massachusetts, kde pred viac ako polstoročím otvoril Bill Rosenberg svoje prvé predajné miesto donutov Donuts. Dunkin' Donuts je teraz jednou z obľúbených amerických kaviarní.
3. M & m "s. Čokoládové dražé vo viacfarebnej poleve s firemným písmenom M sa objavilo v USA v roku 1941 - cukrár Forrest Mars si všimol u španielskych vojakov čokoládové guľôčky, ktoré sa im vďaka poleve neroztopili v rukách. Forrest naaranžoval na dodávku sladkostí americkým zamestnancom, vďaka čomu sa táto pochúťka stala populárnou v celej krajine. Svoje meno dostali podľa finančnej únie Forrest Mars s investorom Bruceom Murierom (to znamená, že M&M znamená, že spoločnosť vlastní Murier a Mars) .Samostatným príbehom sú farby cukríkov.Každý odtieň zodpovedá svojmu charakteru s vlastným charakterom.
4. Arašidové maslo. Hovorí sa mu jeden zo symbolov Ameriky a používa sa takmer v každom jedle, napríklad nielen na prípravu chutných sendvičov, ale aj na cibuľové a slaninkové (Ernest Hemingway bol jedným z fanúšikov arašidového masla a cibuľových toastov). A 20. prezident Spojených štátov James Abram Garfield dokonca povedal: "Človek nemôže žiť len z chleba, musí mať aj arašidové maslo."
5. Sóda Dr. Pepper. Prvýkrát nápoj ponúkli zákazníkom v Morrison's Old Corner Pharmacy v Texase v roku 1885, vtedy to bola čerešňová tinktúra s prímesou liečivých bylín. Podľa jednej verzie bol začínajúci lekárnik Charles Alderton zamilovaný do dcéry doktora Peppera, no nechcel svoju dcéru vydať chudobnému mladému mužovi. Toto milostné zlyhanie však inšpirovalo Aldertona k vytvoreniu nápoja, ktorý sa preslávil po celom svete.
Pozrite sa na 5 ďalších známych amerických sladkostí
Všetky tieto sladkosti už tradične považujeme za nepriateľov štíhlej postavy a diéty. Prečítajte si o 5 maškrtách, ktoré vás udržia v kurze a schudnete.
Kristina Musatova rozumela sladkostiam.
1. Oreo sušienky. V roku 1912 Nabisco spustilo na Manhattane prvú várku slávnych sušienok Oreo. Bola to úplne nová pochúťka - dve čokoládové sušienky s reliéfnym vzorom venca a jemnou náplňou medzi nimi. Oreo sa dokonca dostalo do Guinessovej knihy rekordov ako prvá značka, ktorá v roku 2011 na Facebooku získala viac ako 100 000 „páči sa mi to“ denne.
2. Baskin Robbins zmrzlina. História zahraničnej zmrzliny sa začala v roku 1945, keď Irving Robbins otvoril prvý obchod so zmrzlinou v Glendale (Kalifornia). Irvine rozšíril ponuku vtedy tradičnej čokoládovej, vanilkovej a jahodovej zmrzliny o tekvicový koláč, čučoriedkový tvarohový koláč a melónové príchute. Stal sa aj autorom známeho hesla „31 dní“ – zákazníkom bolo ponúknuté vyskúšať 31 druhov zmrzliny na mesiac, pričom každý deň v týždni menili chute.
3. Cukrová trstina. Tieto vianočné cukrovinky v tvare trstiny, napriek ich novoročnému názvu, sú dostupné v ktorýkoľvek deň v roku. V Európe sa tieto mäty používali ako ozdoby na vianočný stromček spolu s guľami a girlandami. Táto pochúťka má náboženský význam: biela farba cukríka symbolizuje bezhriešnu Kristovu podstatu, pevnosť je symbolom Spasiteľa ako spoľahlivého základu ľudského života, tvar J označuje Ježiša (Ježiša) - Dobrého pastiera, a červené pruhy predstavujú svätú krv preliatu na kríži.
4. Sušienky Twinkies. Prvé twinky sa objavili v roku 1930 vďaka pekárovi Jamesovi Dewarovi. Na začiatku svojej popularity mal cupcake banánovú plnku a počas druhej svetovej vojny bola firma kvôli obmedzenej ponuke banánov nútená prejsť na vanilkový krém. Táto zmena priniesla koláču skutočnú popularitu. Dnes má plnka príchuť vanilka a banán. Zombie fanúšikovia túto pochúťku poznajú na vlastnej koži, pretože na nich poľuje hrdina filmu „Zombieland“ Tallahassee.
5. Marmeláda z Jelly Beans. Želé fazuľky sú najbežnejším a najobľúbenejším druhom marmelády v Amerike. Sú to malé a svetlé cukríky v tvare fazule v tvrdej sladkej škrupine. Americký prezident Ronald Reagan sa vyznal z lásky k tejto sladkosti – počas svojej vlády vyhlásil Jelly Beans za národnú hrdosť Spojených štátov.
Oscar Wilde raz zavtipkoval, že po dobrom jedle môžete odpustiť každému, dokonca aj svojim príbuzným. Ale iba v prípade, že sa jedlo skončí slušným dezertom.
Ozhegovov vysvetľujúci slovník hovorí, že dezertom je ovocie a sladké jedlá podávané na konci večere. Je symbolické, že slovo „dezert“ je francúzskeho pôvodu, pretože francúzski cukrári po stáročia udávajú a zostávajú trendmi vo výrobe koláčov a pečiva. Ale tie najlepšie dezerty sveta pokryli celý svet svojimi lahodnými a omamnými vôňami od Foggy Albion až po Čínu. Urobme si vlastného sprievodcu „dezertom“ a pripomeňme si, ako sa zrodili neuveriteľné kombinácie kyslej a kyslej, pikantnej a zamatovej chuti tých najlepších majstrovských dezertov.
Bude vás zaujímať čítanie:
"Peaches Melba"
Jeden z najchutnejších dezertov vymyslel hlavný šéfkuchár hotela Ritz v Paríži Auguste Escaffé. Raz sa speváčka Nelly Melba rozhodla poradiť sa s veľkým kulinárskym špecialistom o tom, čo naservírovať priateľom ako dezert – broskyne alebo zmrzlinu. Monsieur Escaffet svojou zručnosťou a fantáziou rozptýlil pochybnosti očarujúcej ženy. Galantný Francúz vymyslel jeden z najlepších dezertov, ktorý pomenoval po speváčke: vanilkovú zmrzlinu s plátkami bielych broskýň a malín, ozdobenú sieťkami z cukrových nití.
koláč "Savarin"
Ďalším známym dezertom je koláč Savarin. Za vlády Napoleona Bonaparta ho vynašiel Anselme Brillat-Savarin. Povedal: „Keďže sme odsúdení jesť, jedzme dobre. Tento francúzsky spisovateľ a dvorný predstaviteľ je známy skôr ako autor kuchárskych kníh a známych aforizmov o jedle. Dezert, ktorý nesie jeho meno, je rumom nasiaknutá drožďová torta v tvare prsteňa, v srdci ktorej sú rôzne lesné plody a ovocie, ozdobené šľahačkou.
Napoleonský koláč"
Existuje však niekoľko verzií o pôvode koláča Napoleon. Niektorí historici pripisujú česť vynálezu vzdušného krémového dezertu francúzskemu cisárovi - Napoleonovi. Dekan z najlepších dezertov na svete nebol výsledkom veľkého premýšľania a experimentovania, ale objavil sa ako výsledok brilantnej improvizácie. Raz bola Bonapartova manželka Jozefína nepríjemne prekvapená, ako neslušne blízko jednej slečny sedel cisár a niečo jej šepkal do ucha. Napoleon nestratil hlavu a povedal, že sa so svojím náprotivkom len delí o recept na koláč, ktorý vymyslel. A potom oznámil zloženie surovín a spôsob pečenia.
Podľa inej verzie názov pochúťky pochádza z tvaru koláča, ktorý pripomína slávny natiahnutý klobúk Napoleona. Údajne s touto mnohovrstvovou cukrárskou pochúťkou prišli moskovskí cukrári v roku 1912 na sté výročie vyhnania francúzskej armády z Ruska. Z trojuholníkových koláčov sa neskôr vyvinuli veľké trojuholníkové koláče, ale názov zostal zachovaný.
Pre históriu kulinárstva je typické, že autormi najlepších dezertov na svete sa stali kráľovské osoby: Catherine de Medici, Louis 14, Marie Antoinette ... V mnohých európskych reštauráciách si môžete objednať "Strawberry a la Romanow". Ukázalo sa, že Peter prišiel s týmto dezertom známym z detstva - jahodami so smotanou.
Jeho Veličenstvo "Puding"
„Chuť pudingu je v jedle známa,“ povedal anglický básnik a dramatik zo 17. storočia Glepthorne Henry. Tento jeho výrok sa nakoniec zmenil na príslovie. Samozrejme, puding je vizitkou Foggy Albion. Známy slivkový puding sa vyrába z múky, hrozienok, vajec, orechov a sherry či koňaku. Agatha Christie vložila do úst svojho hrdinu Hercula Poirota skutočnú ódu na toto národné jedlo, ktorá končí slovami: „Oplatí sa navštíviť Londýn, len aby ste si užili sofistikovanosť a rozmanitosť anglických pudingov.“
"tiramisu"
Vynikajúce tiramisu už piate storočie drží dlaň medzi talianskymi dezertmi. Prvýkrát sa vzdušná torta pripravila na konci 17. storočia pre toskánskeho vojvodu Cosima de Medici, ktorý bol známy ako veľký milovník sladkostí. A dnes je tento skutočne najlepší dezert prítomný v mnohých reštauráciách a kaviarňach na svete, na prípravu ktorých sa bez problémov používa syr mascarpone, sušienky Savoyardi a víno Marsala.
Nájdete tu recept a postup na prípravu pravého talianskeho tiramisu.
"Zabaione"
Víno Marsala je hlavnou zložkou ďalšieho talianskeho dezertu, Zabaione. Jeho názov v preklade z neapolčiny znamená „Božská pena“. Tento najjemnejší smotanový dezert sa vyrába zo žĺtkov s cukrom a podáva sa horúci a dokonca aj smotana sa musí pred podávaním zohriať.
Torta "Sacher"
Pridáva sa do zoznamu najlepších dezertov na svete a je národnou pýchou Rakúšanov. Jeho pravú chuť možno zažiť len v hoteli Sacher vo Viedni. Torta nesie meno svojho tvorcu Franza Sachera, ktorý pôsobil ako hlavný cukrár na dvore rakúskeho kancelára princa Clemensa Metternicha.
Meringue torta "Anna Pavlova"
Je na čo byť hrdý a Zelený kontinent. Anna Pavlova je najznámejší a najlepší dezert Austrálie. Vzdušná pusinková torta nedostala svoj názov v žiadnom prípade preto, že by na nej rada hodovala veľká baletka. Počas turné pani Pavlovej po Austrálii v roku 1929 vystupovala v meste Perth. O niekoľko rokov neskôr majiteľka hotela, kde sa baletka ubytovala, požiadala svojho cukrára, aby vytvoril originálny nový dezert. Po dlhom experimentovaní cukrár „vyčaroval“ tortu so šľahačkou, pusinkami a ovocím. Keď žena videla tento sladký zázrak, impulzívne zvolala: "Ach, toto je ako svetlo, ako ... Pavlova!" Spočiatku sa jedlé cesto slávnej tanečnice pripravovalo s kiwi a marakujou. Časom exotické ovocie vystriedali jahody.
Najlepšie svetové dezerty vyrobené v Číne a Japonsku
Čo rozumieme pod slovom „dezert“, v čínskom jedle chýba. To neznamená, že najväčší národ si neodškrtol zoznam najlepších svetových dezertov. Ide len o to, že Číňania ho používajú medzi mäsovými a rybími jedlami, aby naštartovali svoju chuť. Najčastejšou lahôdkou je „Čo sa tiahne“. Ide o ovocie v karameli. Jeden z najstarších dezertov v Číne ryžový nákyp "Osem klenotov". Úlohu šperku v pudingu zohráva náplň z ôsmich ingrediencií: vlašské orechy, vodné gaštany, hrozienka, zelené a červené čerešne, kandizované plátky melóna, zázvor a kumquat (citrusové ovocie, ktoré sa inak nazýva zlaté jablká Hesperidiek) , ginkgo orechy. Vzdávajú hold aj zmrzline, ktorú vynašli Číňania pred piatimi tisícročiami.
Práve zmrzlina tvorí v Japonsku základ dezertného stola. Vyrobený na báze zeleného čaju, je to skutočne najlepší dezert na svete, samozrejme pre Japoncov. Takáto zmrzlina sa tiež podáva ako omáčka k obľúbenému jedlu cisárov Krajiny vychádzajúceho slnka - sušienka "Midori". Fantázia dvorných cukrárov vytvorila trojvrstvový zázrak s čerstvým ananásom, banánom, pudingom, ozdobený šľahačkou a karambolom.
Neuveriteľné fakty
Kulinárski experti po celom svete neustále experimentujú s rôznymi príchuťami a prezentáciou svojich jedál.
Posúvajú hranice toho, čo kedysi nazývali dezert, uplatňujú vedecký prístup a snažia sa nás prekvapiť novou a nečakanou chuťou.
Tu je 10 nezvyčajných, zvláštnych dezertov, ktoré by vás mohli prekvapiť:
1. Zmrzlina v tekutom dusíku, Filipíny
Jedlo pre astronautov sa už dlho pripravuje pomocou ultrarýchleho mrazenia, no nie všetky reštaurácie si trúfajú na technológiu molekulárnej gastronómie. Napríklad v jednej z reštaurácií v Manile pripravujú zmrzlinu Nitro. Zároveň sa odoberie čerstvá smotana, ktorá sa pomocou tekutého dusíka rýchlo zmrazí pred očami návštevníkov. Môžete tu ochutnať zmrzlinu s nezvyčajnými príchuťami ako levanduľa, ruža, osmanthus a dokonca aj „slanina s vajíčkami“.
2. Piñata z horkej čokolády, Chicago, USA
Objednáním tohto dezertu v Alinea v Chicagu sa môžete pripraviť na skutočnú šou. Čašník maľuje na pult zložité vzory červeným brusnicovým sirupom a omáčkou zo žltej maslovej tekvice, po ktorej nasleduje sladká omáčka z piva, ktorá sa odparila. Akciu dotvára lámanie veľkých čokoládových gúľ veľkosti bowlingových gúľ, ktoré sú plnené cukrovou vatou, sušenými sladkými buchtami, zmrzlinou a inými prekvapeniami.
3. Torta "Cherpumple", Los Angeles, USA
Tento dezert vynašiel v roku 2009 americký humorista, ktorý sa rozhodol poskladať na seba tri klasické americké koláče: jablkový, čerešňový a tekvicový a držať ich pohromade polevou zo smotanového syra. Potom sa všetky koláče pečú vo vnútri jedného obrovského pikantného koláča. Plátok tohto koláča vám môže okamžite pridať 1800 kalórií.
4. Sultánova zlatá torta, Istanbul, Turecko
Päťhviezdičkový luxusný hotel Ciragan Palace v Istanbule ponúka svojim hosťom exkluzívny dezert, ktorého príprava trvá 72 hodín. Dezert z figy, marhule, dule a hrušky sa 2 roky predmarinuje v jamajskom rume, potom sa pridá vzácna francúzska polynézska vanilka, doplnená karamelizovanými čiernymi hľuzovkami a doplnená jedlými 24 karátovými zlatými lupienkami. Samotná torta sa podáva v striebornej krabičke so zlatou pečaťou.
5. Vyprážané cukríky, Škótsko
Myšlienka opekania cukroviniek vznikla v Škótsku, keď sa niekto rozhodol opekať tyčinku Mars. Odvtedy sa vyprážané cukríky stali obľúbeným občerstvením v reštauráciách rýchleho občerstvenia a často sa podávajú s hranolkami. Takéto jedlo sa dá pripraviť doma ponorením cesta a jeho ponorením do hlbokého tuku. Pre tých, ktorí sa riadia postavou, je však takáto pochúťka skutočnou „kalorickou bombou“.
6. Zelená dyzentéria, Taiwan
V Taipei, hlavnom meste Taiwanu, nájdete množstvo exotických podnikov. V jednej z nich v reštaurácii "Moderná toaleta" sa všetky jedlá podávajú v miskách vo forme toalety a dezert vo forme exkrementov zapadá veľmi organicky. V skutočnosti sú zložky týchto jedál úplne normálne. Ak sa nebojíte názvov, môžete si objednať "Zelenú dyzentériu" - dezert na báze zmrzliny s kiwi omáčkou alebo verziu s "krvou" podfarbenú jahodovou omáčkou.
7. Dezert "Anglické raňajky", Írsko
Ak navštívite Dublin, môžete si od miestnej obľúbenej šéfkuchárky Vicky McDonald objednať nezvyčajný dezert, ktorý vyzerá ako pravé anglické raňajky s praženicami, klobásou, dusenou fazuľou a slaninou.
V skutočnosti sú všetky ingrediencie sladké. Klobása je vyrobená zo sušienkového koláča s arašidovým maslom, fazule zo sušienok a bielej čokolády plávajúcej v pomarančovo-jahodovom pyré a miešané vajíčka nie sú nič iné ako panna cotta s citrónovým fondantom.
8. Dezert "Ais Kacang", Malajzia a Singapur
Obľúbeným dezertom v Malajzii a Singapure je zmes ľadových lupienkov s príchuťou červenej fazule, kukurice, zeleného želé a kondenzovaného mlieka, čo mu dodáva veľmi farebný vzhľad. Ľadové lupienky a červená fazuľa sú vždy základom takéhoto dezertu a zvyšok ingrediencií siaha od palmových semienok, páchnuceho durianu až po červenú želatínu.
9. Milk Devil Cake, Los Angeles, USA
Three Milk Cake je klasický trojmliečny dezert, ktorý je veľmi populárny v Latinskej Amerike. Losangeleská reštaurácia Chego sa však pokúsila dať tomuto jedlu trochu korenia. Na to nalejeme na sušienku zmes kondenzovaného mlieka ochuteného škoricou a ostrým kajenským korením, pridáme tapiokový puding a opražené pikantné arašidy.
10. Dezert z kuracích pŕs, Turecko
Tradičný turecký dezert s názvom „Tavuk Göğsü“ sa vyrába z kuracích pŕs, hoci ho takmer necítite. Dôkladne pomleté kuracie prsia osladíme zmesou ryže, mlieka, cukru, múky a masla, potom bohato posypeme škoricou a mandľami. Počas Osmanskej ríše sa toto jedlo v tvare pudingu podávalo ako dezert sultánom v tureckom paláci Topkapı.