Recept na čokoládovú piškótu. Čokoládová piškóta: jednoduchý recept, ktorý vždy funguje

Dobrý deň, moji drahí priatelia a kamaráti!

Často sa ma pýtate na čokoládovú piškótu a žiadate ma, aby som vám poradila, ktorá je najlepšia ku konkrétnej torte.

Urobila som si malý marketingový prieskum na internete a zistila som, že dobrých receptov na čokoládovú piškótu nie je až tak veľa.

S ohľadom na to som sa rozhodol pre vás zozbierať v tomto článku tri moje najúspešnejšie čokoládové sušienky, ktoré sa líšia nielen chuťou a farbou, ale aj textúrou, a samozrejme, spôsobom prípravy.

Ani neviem povedať, ktorý z týchto sušienok mám radšej. Sú také odlišné, že by ste ich mali vyskúšať VŠETKY, #yashchiu :)

Piškóta č.1.S čokoládou.

Mnohí z vás tento recept už poznajú. Táto piškóta je najstaršia a najviac ošúchaná čokoládová piškóta. Často vám to odporúčam. Len pred 2 dňami som ho piekla opäť sama. Je sama o sebe taká bohatá, že na rozdiel od vanilky nevyžaduje veľa „dodatočných materiálov“. Takže posledný koláč som jednoducho namočila do sirupu a navrstvila s krémom z mascarpone. Dopadlo to jednoducho geniálne.

Teraz tu bude jeho recept.

Budeme potrebovať:

  • horká čokoláda, 55-60% - 140 g.
  • maslo - 75 gr.
  • vajcia - 6 ks.
  • cukor - 180 gr.
  • múka - 100 gr.
  • škrob - 50 gr.
  • prášok do pečiva - 16 g.

Príprava:


Sušienka č. 2. Vo vriacej vode

Vďaka prídavku kávy sa tento druh čokoládovej piškóty ukáže ako veľmi bohatý na chuť a farbu, no zároveň neuveriteľne jemný.

Ingrediencie:

  • kakaový prášok - 85 g.
  • múka - 200 gr.
  • cukor - 225 g.
  • mäkký hnedý cukor - 200 g.
  • prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
  • sóda - 1 ½ lyžičky.
  • soľ - ¾ lyžičky.
  • vajcia, veľké - 2 ks.
  • kefír - 235 ml
  • slnečnicový olej - 120 ml
  • vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
  • vriaca voda - 235 ml
  • instantná káva - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Predhrejte rúru na 180ºC. Formu s priemerom 23-24 cm vymastíme, dno prikryjeme pergamenom a opäť vymastíme olejom.
  2. Do misky mixéra dáme všetky suché ingrediencie (okrem kávy): kakao, múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Miešajte na nízkorýchlostnom mixéri 2 minúty.
  3. Instantnú kávu zalejte vriacou vodou a miešajte, kým sa nerozpustí.
  4. Potom pridajte všetky zvyšné tekuté ingrediencie (spolu s horúcou kávou) a miešajte ďalšie 3 minúty, kým nevznikne homogénna hmota.
  5. Nalejte cesto do formy a pečte 60 minút, alebo kým špajľa nevyjde suchá.
  6. Hotovú sušienku ochlaďte na panvici 5 minút, potom ju vyklopte na mriežku, odstráňte papier a nechajte úplne vychladnúť.
  7. Po vychladnutí sušienky odrežeme osušený vrch.

Klasická piškóta s kakaom

Toto je môj analóg. Keď ste sa ma pýtali, ako z tejto vanilkovej piškóty urobiť čokoládovú tortu, zvyčajne som vám poradila, aby ste časť múky jednoducho nahradili kakaom. Ale vlastne z toho istého chodu mám ešte recept na čokoládovú piškótu, ktorá sa pripravuje trochu inak.

Hovorím Ti.

Na túto čokoládovú piškótu budeme potrebovať:

  • maslo - 25 gr.
  • vajcia - 225 g.
  • cukor - 135 g.
  • soľ - 1 gr.
  • vanilín - na špičke noža
  • múka - 50 gr.
  • škrob - 50 gr.
  • kakao - 25 gr.

Príprava:

  1. Maslo rozpustíme a necháme bokom vychladnúť.
  2. Predhrejte rúru na 150º. Dno formy s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie.
  3. V samostatnej miske zmiešame múku, škrob a kakao.
  4. Vložte vajcia, soľ, vanilín do misky mixéra a šľahajte, kým sa neobjaví pena.
  5. Potom postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme, kým nevznikne nadýchaná, svetlá, ale nie veľmi hustá hmota, 5-10 minút.

    Na svojom 500 Wattovom stroji som šľahal pri najvyššej rýchlosti asi 10 minút.

  6. Do rozšľahaných vajec preosejte múku a kakao a jemne premiešajte kovovou štrbinovou lyžicou alebo silikónovou vareškou sklopnými pohybmi zdola nahor a od okrajov do stredu.
  7. Do misky, kde sme mali múku, oddelíme pár lyžíc čokoládového cesta a zmiešame s vychladnutým maslom.
  8. Túto zmes vráťte do hlavného cesta a znova jemne premiešajte, kým nebude hladká.
  9. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej rúre 35 minút.
  10. Hotovú piškótu skontrolujeme stlačením prsta v strede torty: ak sa po stlačení obnoví tvar piškóty, tak je piškóta hotová.
  11. Vyberte sušienku a nechajte ju na mriežke, kým úplne nevychladne. Potom pomocou noža oddeľte sušienku od stien formy a vyberte ju.

Ak plánujete krájať čokoládové sušienky na koláčové vrstvy, je lepšie ich nechať niekoľko hodín predsušiť zabalené v potravinovej fólii.

A keďže sa mnohí už začali pýtať, aký krém je najlepšie zvoliť pre tieto sušienky, tu je môj článok, ktorý vám pomôže. Najradšej mám s mascarpone.

A na záver si môžete pozrieť moje najnovšie video o príprave cesta na čokoládové sušienky:

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Alexandra 1. 4. 2013
Nádherná torta, veľmi vkusne zdobená

Alyona
Alexandra, ďakujeme za spätnú väzbu. Najkrajšie a najužitočnejšie ozdoby na tortu sú spravidla ozdoby z čerstvého ovocia.

Luda 6.8.13
Upiekla som čokoládovú piškótu, už ju dokončujeme. Sušienka bola jemná, voňavá a dobre a rovnomerne narástla. Odporúčam na varenie. Túto piškótu väčšinou pečiem bez toho, aby som šľahala zvlášť bielka a žĺtka. Vajcia a cukor šľaháme pri dobrej rýchlosti mixérom asi 15 minút, kým sa hmota niekoľkokrát nezväčší. Výsledkom je tiež vzdušná jemná piškóta na tortu.

Alyona
Luda, ďakujem veľmi pekne za komentár.

Lily 07/08/13
Recept je fakt dobry ale naco sa trapit ak mozete tak na 26cm formu.3 vajicka 200gr. maslo 200 cukru 1 tabuľka rozpustenej čokolády!vanil. a prášok do pečiva. Môžete pridať likér.Maslo alebo margarín vyšľaháme s cukrom. potom po jednom zašľaháme vajcia v 3-minútových intervaloch. Keď je všetko dobre vyšľahané, pridáme čokoládu. 150 g kyslej smotany. potom múka 100 gr. vanilkový prášok do pečiva. To všetko pri nízkej rýchlosti mixéra. a to je všetko.

Alyona
Lilia, ďakujem za tvoj recept na čokoládovú piškótu. musím to vyskúšať)))

Alexandra 8. 10. 2013
Recept sa trochu pomýli, piškóta mi narástla do polovice a po 30 minútach som sa pozrela do rúry a sadla. Možno by ste nemali šľahať bielky s cukrom? Výsledkom nie je stabilná pena, ale poleva na veľkonočný koláč

Alyona
Alexandra, ak bolo všetko urobené podľa receptu, tak vidím len jeden dôvod zlyhania. Zrejme ste výrazne znížili teplotu v rúre, čokoládová piškóta sa pomaly piekla, no po pol hodine bola ešte príliš surová. Otvorením rúry sa teplota prudko znížila a sušienka sa stiahla. Dôležité je udržiavať teplotu a prvých 20 minút rúru vôbec neotvárať. A predsa, bielky sa dajú vyšľahať do veľkonočnej polevy, ak pridáte veľa cukru...
P.S. Dnes som špeciálne upiekla piškóty, aby som urobila recept krok za krokom, fotky pridám zajtra.

Marina 02.11.13
Už dlho som chcela vyskúšať upiecť čokoládovú tortu, konkrétne piškótovú tortu, pretože milujem ten pocit sýtosti z tohto druhu dezertu. Recept sa mi páčil, nevyzerá nijako zvlášť komplikovane, ale vyzerá veľmi chutne. Jediná vec je, že neopadáva ani po 30 minútach a je nejako strašidelné rezať, bude hladká a nerozpadne sa?

Alyona
Marina, po tridsiatich minútach piškótu otestujte, či je hotová (bežnou metódou je použitie dreveného špáradla). Ak je sušienka upečená, už sa neusadí. Keksík krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa pri krájaní pokrčí. Zvyčajne sa pečie večer a krája sa na druhý deň.

Mária 02.11.13
Povedz mi, prosím, aký druh papiera mám vložiť? v ktorej sa bude sušienka piecť alebo v ktorej sa bude pripravovať cesto?

Alyona
Dobré popoludnie, Mária! Papier sa zvyčajne ukladá na dno veľkého obdĺžnikového plechu alebo formy, v ktorej sa bude piškóta piecť. Vďaka prítomnosti papiera je jednoduchšie vybrať koláč z formy. Ak je formulár odnímateľný, nemusíte to robiť. Ja mám odnímateľný so špeciálnym povlakom, cesto len vylejem a dám do horúcej rúry.

Yana 16. 12. 2013
Čokoládové sušienky robím veľmi rada, ale s touto plnkou som ich ešte neskúšala, je zaujímavé robiť ich so sušenými slivkami a šľahačkou.

Elvíra 18.12.13
Nakoniec som našla optimálny recept na výrobu piškót. A teraz je jasné, prečo moje sušienky nie sú vzdušné - stále som sa pozeral do rúry! Už to neurobím, aj keď sa vždy obávam, že sa sušienka neupečie.

Inna 18.12.13
Moja piškóta vždy dopadla na výbornú, keďže torty pečiem celý život, tak si myslím, že čokoládová piškóta nesklame). Sušienku treba piecť naozaj len v horúcej rúre a pri pečení je vhodné opatrnejšie zatvárať dvierka, takéto cesto si vyžaduje opatrnosť). Čokoládový koláč bude vhodný, a to ako na sviatky, tak aj vo všedné dni, nebude o nič menej potešený).

Zukhra 12.01.2014
Na mamine výročie upečiem čokoládovú piškótu, má ju najradšej zo všetkých koláčov. Chcela by som to však ozdobiť niečím špeciálnym... Možno by som namiesto čokoládových hoblín použila na ozdobenie torty kokosové hobliny...?

Alyona
Zukhra, torta môže byť ozdobená kokosovými lupienkami, alebo môžete vymyslieť niečo originálnejšie. Vždy mám rada ozdoby z čerstvého ovocia alebo kandizovaného ovocia.

Valya 02/11/14
V našej práci je tradíciou prinášať na narodeniny domácu tortu. Prekvapím svoje dievčatá. Pravdaže, piecť čokoládovú piškótu som nikdy neskúšala, ale v recepte je všetko popísané tak podrobne, že sa len ťažko pomýlite.

Nasťa 02.12.14
Čokoládu jednoducho zbožňujem a ak je to ešte aj čokoládová sušienka, tak ma od takej lahodnosti za uši neodtrhnete)). Robila som podľa tvojho receptu, vydarilo sa to hneď na prvý krát)), len namiesto vanilky som pridala pol vrecúška vanilkového cukru.

Alyona
Nastya, ďakujem za spätnú väzbu)))

Ksenia 05/07/14
Ďakujeme, čokoládová piškóta dopadla výborne!

Lilya 05/10/14
Ahoj! Dlho som hľadala recept na čokoládovú piškótu a zapáčil sa mi len ten váš. Všetko som robil striktne podľa receptu - vyšlo to! Vysoký a pekný! Už sa mi to podarilo dvakrát!!! Viem, že kakao v piškóte sa scvrkne, ale keďže sa cesto miesilo pomaly a nie dlho, všetko vyšlo! Ďakujem!!!

Alyona
A tebe, Lilya, ďakujem za tvoje milé slová!

Tatiana 13.12.14
Veľmi dobrý recept! Torta vyšla presne ako na foto. Prvýkrát sa sušienka ukázala tak dobre! Výborná je kombinácia so slivkami a smotanou. Celá rodina je nadšená. Ďakujem!!!

Alyona
Tatiana, ahoj!

Anya 01/11/15
Všimla som si, že vďaka kakau je cesto trošku ťažšie a nekysne tak ako obyčajná piškóta. Preto do nej na špičku noža pridávam aj lyžičku prášku do pečiva alebo hasenú sódu.

Vika 18.01.2015
Včera som upiekla takú piškótu, chválim sa)). Zdalo sa, že to funguje, aspoň to zmizlo za jeden deň, je dobré, že sa mi podarilo najskôr odfotiť. Nemal som kokosové lupienky, tak som to ozdobil vlašskými orechmi. Nie také krásne ako na stránke, ale po prvýkrát sa mi zdá, že to nie je zlé)).

Alyona
Vika, tvoja torta dopadla skvele!!! Ďakujeme za recenziu aj za foto)))

Inna 03/12/15
Výborný recept, včera som ho skúšala upiecť, ale namiesto sušených sliviek som do plnky pridala mrazené čerešne. Ukázalo sa, že len olízať prsty. Nevedel som, že by ste nemali otvárať rúru, kým sa sušienka pečie. Teraz je jasné, prečo všetko včera dopadlo tak dobre.

Daria 30. 11. 2018
Dobré popoludnie, Alena! Vždy som milovala a kupovala piškótové torty v obchode a nikdy som si nemyslela, že je to také náročné na prípravu a také náročné na prípravu! Ukázalo sa, že je to hanba, samozrejme, že som to dostal! :) Z nejakého dôvodu sa pri miešaní suchej hmoty s vyšľahanými žĺtkami vytvorili hrudky! Ale aj tak to nakoniec dopadlo veľmi chutne! Ďakujem vám a vašej stránke! Ďakujem

Alyona
Daria, je ťažké variť prvýkrát, ale v skutočnosti si piškótový koláč vyžaduje trochu praxe)))))))

Čokoláda je jeden produkt, ktorého nemôžete mať príliš veľa. Vo svete maškrtníkov ide o akúsi ambróziu – jedlo bohov, prístupné len každému. Každý pozná nepochybné výhody tohto produktu, s výhradou, že sa konzumuje z kvalitných kakaových bôbov a konzumuje sa s mierou.

Pochúťka, ktorú do Európy priniesol Cortez, obsahuje vitamíny B a PP, ako aj množstvo užitočných minerálov vrátane vápnika, horčíka, železa a draslíka, ktoré tak veľmi potrebujeme. Keď sa čokoláda konzumuje v primeranom množstve, pomáha zlepšovať pamäť a stimuluje fungovanie nervového a obehového systému.

Zmierňuje syndróm PMS a zvyšuje sexuálnu túžbu. S pomocou kakaových bôbov Aztékovia vyliečili mnoho rôznych chorôb od hnačky až po impotenciu. Konzumácia čokolády podporuje produkciu hormónu šťastia – endorfínu. Pomáha telu vyrovnať sa s dôsledkami stresu a apatie.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti nie je prekvapením, že pečenie s čokoládou sa teší obľube, ktorá nikdy neutícha. Kalorický obsah čokoládovej piškóty sa líši v závislosti od zvoleného receptu. Ak spriemerujeme údaje uvedené na rôznych zdrojoch, dostaneme výsledok - 396 kcal na 100 g produktu.

Čokoládová piškóta - fotorecept krok za krokom

Dajte na slovo - toto je veľmi chutný a veľmi jednoduchý recept na lahodnú čokoládovú piškótu. Áno, veľmi čokoládová!!! Niekedy naozaj chcete niečo bohato čokoládové, ale nemáte náladu ani čas pripraviť koláčik alebo čokoládový fondant... A potom príde na pomoc tento dezert.

Ingrediencie:

  • vajcia - 4 kusy;
  • kakao - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 150 gramov;
  • múka - 200 gramov;
  • soľ;
  • prášok do pečiva.

Na impregnáciu:

  • kondenzované mlieko;
  • silná káva.

Pre ganache:

  • tmavá čokoláda - 200 gramov;
  • mlieko alebo smotana - pár polievkových lyžíc;
  • maslo - 1 lyžička.

Príprava:

1. Vajcia šľaháme s cukrom 10-15 minút, kým sa nevytvorí hustá pena. Pridajte múku a prášok do pečiva, jemne premiešajte metličkou. Cesto sa ukáže ako tekuté, ale dosť vzdušné.

3. Odnímateľnú formu na sušienky vymastíme maslom a nalejeme do nej naše cesto.

4. Pečieme 40 minút pri 170 stupňoch. Sušienka by mala narásť. Pripravenosť skontrolujeme drevenou vareškou - ak sa nelepí cesto, naša piškóta je hotová.

5. Necháme vychladnúť a nakrájame na 2-3 časti. Moja forma je veľká, piškóta nie je veľmi vysoká a podarilo sa mi ju rozrezať len na 2 časti.

6. Spodnú časť čokoládovej piškóty namočíme do kondenzovaného mlieka. Bežné, nie varené. Je tekutý a tekutý, takže náš keksík ľahko zasýti. Druhú časť sušienky namočíme do silnej čiernej kávy.

7. Pripravíme si ganache - tmavú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do nej smotanu alebo mlieko + maslo tak, aby získala hodvábnu štruktúru.

8. Časti piškóty spojíme, navrch poukladáme ganache a rozložíme po celej piškóte.

To je všetko - naša čokoládová piškóta je hotová! Veľmi, veľmi chutné, bohaté a jemné.

Ako vyrobiť čokoládovú šifónovú piškótu?

Snívate o tom, že sa naučíte pripraviť dokonalý základ pre rôzne chutné koláče? Potom jednoducho musíte zvládnuť recept na výrobu šifónovej piškóty.

Konzistencia torty bude mať jemnejšiu štruktúru ako klasická verzia, čo vám umožní začať zostavovať tortu bez toho, aby ste sa rozptyľovali namáčaním. Pravda, na jeho prípravu bude treba vynaložiť viac šikovnosti, zručnosti a času.

Pre dokonalosť lahodnej šifónovej špongie si pripravte nasledujúce ingrediencie:

  • 1/2 lyžičky. sóda;
  • 2 lyžičky každý prášok do pečiva a prírodná káva;
  • 5 vajec;
  • 0,2 kg cukru;
  • ½ lyžice. zvyšuje oleje;
  • 1 polievková lyžica. múka;
  • 3 polievkové lyžice. kakao.

Krok za krokom:

  1. Zmiešajte kávu a kakao, zalejte ich vriacou vodou a miešajte čo najdôkladnejšie, kým sa kakao úplne nerozpustí. Nechajte zmes vychladnúť, kým si pripravíte ostatné ingrediencie.
  2. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
  3. Po nasypaní niekoľkých lyžíc cukru do samostatnej malej, vždy suchej nádoby dôkladne vyšľaháme žĺtky s cukrom. Po vyšľahaní by vám mala vzniknúť nadýchaná, takmer biela hmota.
  4. Za stáleho šľahania žĺtkov s cukrom postupne pridávame maslo.
  5. Po úplnom zavedení masla pridajte do našej zmesi vychladnutú kakaovo-kávovú hmotu.
  6. Preosejte múku do samostatnej nádoby, zmiešajte ju s práškom do pečiva a sódou;
  7. Teraz môžete do čokoládovej hmoty nasypať múku a začať miesiť cesto.
  8. Samostatne vyšľaháme bielka, keď sa zmení na nadýchanú bielu hmotu, pridáme predtým nasypaný cukor a privedieme ich na maximum.
  9. Po častiach, po niekoľkých lyžiciach, pridajte vyšľahané bielka do čokoládového cesta a dôkladne ho premiešajte. Výsledné cesto je podobné kyslej smotane.
  10. Náš budúci šifónový koláč nalejeme do formy a pošleme do už predhriatej rúry.

Asi za hodinu to bude hotové. Hotovú sušienku vyberieme z formy 5 minút po vybratí z rúry. Zo šifónovej piškóty zostavíte lahodné koláčiky až po úplnom vychladnutí.

Čokoládová piškóta v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

  • 1 polievková lyžica. múka a biely cukor;
  • 6 stredných vajec;
  • 100 g kakaa;
  • 1 lyžička prášok do pečiva.

Proces varenia:

  1. Najprv si pripravíme kovovú misku multivarku, vymastíme ju a jemne posypeme strúhankou, aby z nej hotová sušienka vyšla bez straty;
  2. Zmiešajte múku, vopred preosiatu, s práškom do pečiva a kakaovým práškom;
  3. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky;
  4. V samostatnej suchej nádobe vyšľaháme bielka do zhustnutia. Bez zastavenia šľahania pridajte do bielkovinovej hmoty cukor.
  5. Pridajte žĺtky do zmesi múky a kakaa, miešajte do hladka;
  6. Pomocou drevenej lyžice pridajte bielky do cesta, tou istou lyžicou dôkladne premiešajte jemnými pohybmi zdola nahor.
  7. Cesto preneste do misky multivarkára a pečte pri nastavení „Pečenie“ asi hodinu. Pripravenosť dezertu skontrolujeme štandardným spôsobom prepichnutím zápalkou alebo trieskou. Ak tyčinka vyjde z cesta čistá a suchá, potom je vaša piškóta hotová.

Recept na čokoládovú piškótu vo vriacej vode

Fanúšikovia čokoládových lahôdok poznajú recept na najjemnejšiu, pórovitú a veľmi sýtu piškótu vo vriacej vode.

Pozývame vás, aby ste to zvládli aj vy:

  • 2 vajcia;
  • 1,5 lyžice. preosiata múka a repný cukor;
  • 1 polievková lyžica. mlieko a vriaca voda;
  • 0,5 lyžice. zvyšuje oleje;
  • 100 g kakaa;
  • 1 lyžička sóda;
  • 1,5 lyžičky. prášok do pečiva.

Proces varenia:

  1. V samostatnej čistej nádobe zmiešajte suché prísady. Vopred preosejte múku.
  2. Samostatne pomocou šľahača rozšľahajte vajcia, pridajte k nim rastlinný olej a kravské mlieko.
  3. Spojte tekutú a suchú hmotu, premiešajte pomocou drevenej lyžice;
  4. Do cesta pridajte pohár vriacej vody, premiešajte bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť.
  5. Výsledné cesto nalejte do formy, ktorej dno je predtým pokryté fóliou alebo pergamenovým papierom.
  6. Formu vložte do rúry, ktorej teplota sa zohriala na 220⁰, po 5 minútach znížime teplotu rúry na 180⁰. Pokračujte v pečení asi ďalšiu hodinu.
  7. Vychladnutú piškótu vyberte z formy a buď ju podávajte na stôl, alebo ju rozrežte na tri vrstvy a urobte z nej výborný základ na tortu.

Veľmi jednoduché a chutné čokoládové sušienky

Ďalší jednoduchý recept na čokoládové potešenie.

Musíte skontrolovať, či máte po ruke:

  • 0,3 kg múky;
  • 1,5 lyžičky. sóda;
  • 0,3 kg cukru;
  • 3 polievkové lyžice. kakao;
  • 2 vajcia;
  • 1,5 lyžice. mlieko;
  • 1 polievková lyžica. ocot (vezmite pravidelné alebo víno);
  • 50 g olivového oleja a masla;
  • vanilín.

Krok za krokom:

  1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej nádobe.
  2. Potom k nim pridajte zvyšok: vajcia, mlieko, olej, ocot.
  3. Čo najdôkladnejšie premiešajte a nalejte do formy vystlanej pergamenom.
  4. Pekáč vložíme do predhriatej rúry, proces pečenia trvá asi 1 hodinu.

Nadýchaná čokoládová piškóta s vajíčkami

Majte na pamäti, že na prípravu skutočne nadýchanej piškóty budete potrebovať dobre vychladené vajíčka - 5 kusov, ktoré sú už asi týždeň staré a tiež:

  • 1 polievková lyžica. preosiata múka;
  • 1 polievková lyžica. biely cukor;
  • vanilín voliteľný;
  • 100 g kakaa;

Krok za krokom:

  1. Všetkých 5 vajec rozdelíme na bielky a žĺtky. Na tieto účely je vhodné použiť špeciálnu lyžicu s otvormi po stranách, cez ktoré steká proteín. Snažte sa, aby sa do bielkovinovej hmoty nedostala ani kvapka žĺtka.
  2. Bielky šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti, keď hmota začne bieliť, postupne začnite pridávať cukor. Tento proces trvá približne 5-7 minút, takže buďte trpezliví. Výsledkom je hustá biela hmota, ktorá tvorí vrcholy.
  3. Žĺtky trochu vyšľaháme, pridáme 1 lyžicu cukru. Potom ich nalejte do bielkov a pokračujte v ich šľahaní mixérom.
  4. Do sladkej vaječnej hmoty po malých častiach pridávame múku, predtým zmiešanú s kakaovým práškom. Cesto miesime drevenou vareškou voľnými pohybmi.
  5. Cesto nalejte do formy, ktorej dno je pokryté naolejovaným papierom. Pri výbere náčinia na pečenie piškót myslite na to, že má tendenciu zväčšovať objem a kysnúť dvojnásobne.
  6. Keďže cesto má tendenciu rýchlo sadnúť, mali by ste ho bezodkladne vložiť do predhriatej rúry.

Čas prípravy jemnej a nadýchanej čokoládovej piškóty je približne 40 minút.

Tvarohová čokoládová sušienka

Poďme sa naučiť variť lahodný tvarohový a čokoládový dezert.

Ingrediencie:

  • nízkotučný tvaroh, najlepšie domáci – 0,25 kg;
  • 1 polievková lyžica. biely cukor;
  • 0,25 kg preosiatej múky;
  • 2 vajcia;
  • 100 g masla;
  • 1 vrecko vanilky;
  • 2 lyžičky prášok do pečiva;
  • 50 g kakaa;
  • štipka soli.

Krok za krokom:

  1. Dajte maslu čas, aby zmäklo. Potom ho šľahajte mixérom, až kým nebude nadýchaný, potom pridajte vanilín a bežný cukor.
  2. Syr pomelieme cez sitko a pridáme k maslovej zmesi.
  3. Pridajte vajcia a pokračujte v šľahaní cesta pomocou mixéra.
  4. V samostatnej nádobe zmiešame múku, prášok do pečiva a kakao.
  5. Múčnu zmes pridáme do sušienkovo-tvarohového cesta.
  6. Dôkladne vymiesené cesto vložte do formy, ktorej dno je pokryté pergamenom a vymastené olejom.
  7. Čas pečenia tvarohovo-čokoládovej piškóty je 45 minút, teplota rúry by mala byť 180 ⁰C.

Keď je vaše kulinárske majstrovské dielo hotové, vyberte ho z rúry a na štvrť hodiny prikryte čistou kuchynskou utierkou a až potom ho vyberte z formy, posypte práškovým cukrom a podávajte hosťom.

Recept na čokoládovú piškótu s višňami

Tento lahodný dezert je prekvapivo ľahký, chutný a má miernu čerešňovú kyslosť. V letnej verzii piškót môžete použiť čerstvé ovocie a v zime ich možno úspešne nahradiť džemom z pohára alebo mrazenými čerešňami.

Okrem štandardných štyroch vajec na sušienky, pohára múky a rovnakého množstva cukru budete potrebovať:

  • 50 g čokolády;
  • 1 balíček vanilínu;
  • 1 polievková lyžica. vykôstkované čerešne.

Postup prípravy:

  1. Vajcia rozbijeme nad miskou a šľaháme ich mixérom asi 10 minút. Bez neho je možné tento proces vykonať ručne, ale bude to trvať dvakrát dlhšie;
  2. Pokračujte v šľahaní a do vajec pridajte cukor a vanilín;
  3. Vopred preosiata múka sa po častiach pridáva do vaječnej hmoty, kým sa nezíska tekuté cesto;
  4. Čokoládu nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do cesta, znova premiešajte;
  5. Nechajte cesto odležať asi 5 minút, znova prešľahajte;
  6. Polovicu cesta nalejte do pripravenej formy a vložte do predhriatej rúry na 10 minút. Týmto spôsobom sa spodná časť koláča trochu pripečie;
  7. Na stuhnuté cesto vylejeme čerešne a naplníme druhou časťou cesta;
  8. Pečieme ešte asi pol hodiny.
  9. Vrch ozdobíme čokoládovou polevou a bobuľami.

Ako pripraviť vlhkú čokoládovú piškótu?

Ak máte radi vlhké, dokonca aj „mokré“ koláče, tento recept je špeciálne pre vás.

Budete potrebovať:

  • múka - 120 g;
  • stredné alebo veľké vajcia - 3 ks;
  • kakao - 3 lyžice. l;
  • ½ šálky bieleho cukru;
  • čerstvé mlieko - 50 ml;
  • maslo - 50 g;
  • soľ - ¼ lyžičky;
  • ½ lyžičky prášok do pečiva.

Krok za krokom:

  1. Na miernom ohni roztopte maslo, zohrejte mlieko, ale nevarte;
  2. V suchej nádobe zmiešajte suché ingrediencie metličkou alebo vidličkou (ak chcete, nahraďte prášok do pečiva sódou);
  3. Oddeľte kuracie vajcia na žĺtky a bielky;
  4. Najprv vyšľaháme bielky do hladka, po troškách pridávame cukor;
  5. Po vyšľahaní sladkej bielkovinovej hmoty na stabilné biele hrebene postupne pridávajte žĺtky a pokračujte v miesení mixérom;
  6. Pridajte suché prísady v malých porciách;
  7. Nalejte rozpustené maslo a teplé kravské mlieko, znova premiešajte a nalejte do pripravenej panvice;
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút.

Krém na čokoládové sušienky

Samotné sušienky sú lahodným a jemným dezertom, ale skutočné majstrovské dielo sa z nich stane až po výbere lahodného namáčania a krému.

Krémová hmota sa používa na zdobenie a vrstvenie koláčov.

Maslový krém na čokoládovú piškótu

Najjednoduchší, ale nemenej lahodný krém. Obsahuje iba dve ingrediencie:

  • maslo (zvyčajne 1 balenie);
  • kondenzované mlieko (2/3 štandardnej plechovky).

Maslo je zmäkčené a šľahané mixérom, potom k nemu pridáme kondenzované mlieko. Smotanu šľaháme asi 15 minút, vznikne nadýchaná biela hmota.

Čokoládová poleva

Ingrediencie:

  • horká čokoládová tyčinka;
  • 0,15 l smotany;
  • 5 polievkových lyžíc. práškového cukru.

Smotanu treba prevariť, potom odstaviť z ohňa a pridať do nej jemne nalámanú čokoládovú tyčinku. Miešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí.

Potom pridajte prášok po lyžiciach a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Po úplnom vychladnutí krému navrstvíme a ozdobíme tortu.

Puding na čokoládovú piškótu

Ingrediencie:

  • 1 polievková lyžica. čerstvé mlieko;
  • 0,16 kg múky;
  • 0,1 kg bieleho cukru;
  • vaječný žĺtok - 2 ks;
  • Balíček vanilky.

Začneme rozdrvením žĺtkov s cukrom, pridáme vanilku a múku, vymiešame do hladka. Mlieko uvaríme, ochladíme a potom doň nalejeme našu zmes. Výslednú zmes položte na oheň za stáleho miešania, kým nezhustne.

Impregnácia na čokoládové sušienky

Impregnácia dodá vašej čokoládovej piškóte sofistikovanosť a obohatí jej chuť. Jeho najjednoduchšou odrodou sú hotové sirupy alebo džem zriedené vodou.

Namočte citrón

Vášmu dezertu dodá mierne citrónovú kyslosť.

Budete potrebovať:

  • pol citróna;
  • 1 polievková lyžica. voda;
  • 100 g bieleho cukru.

Najprv si pripravte cukrový sirup tak, že vodu zohrejete na ohni a rozpustíte v nej cukor. Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu, pridajte ich do sirupu. Touto zmesou po vychladnutí namočíme koláč.

Kávová impregnácia pre čokoládové sušienky

Ľahká alkoholová impregnácia kávy sa hodí k chuti čokoládovej sušienky.

Ingrediencie:

  • 1 pohár čistej vody;
  • 20 ml kvalitného koňaku;
  • 2 polievkové lyžice. káva (chutnejšia bude prírodná, ale je možná aj instantná káva);
  • 30 g bieleho cukru.

Vo vriacej vode rozpustite cukor. Do vody pridajte kávu a koňak. Keď zmes uvarí, odstráňte ju z ohňa a ochlaďte. Používame ako impregnáciu.

Túto piškótu s kakaom som našla na poľskej stránke, hovorí sa jej aj opustená piškóta. Tento názov mu dali preto, lebo po upečení ho treba zhodiť, ale najskôr. Takže sušienku zvládne urobiť každý! Preto hovoriť o tom, čo mi nevyšlo, nie je akceptované. Postupujte podľa receptu a budete úspešní! A žiadny prášok do pečiva ani škroby. Za recept ďakujem Natálii M.

Pripravíme si teda suroviny podľa zoznamu. Všetky ingrediencie musíme vážiť na váhe, nie od oka.

Oddeľte bielky a žĺtky. Vyšľaháme bielky.

Z bielkov šľaháme asi 5 minút.Po lyžiciach pridávame cukor. Takto treba bielka vyšľahať do peny.

Teraz, bez toho, aby ste prestali šľahať, pridajte vajcia jedno po druhom. Po troche prešľahania pridáme múku. Za týmto účelom zmiešame s kakaom a všetko preosejeme do našej zmesi. Pridajte všetko po častiach. Urobil som to v 4 prístupoch.

Zároveň všetko premiešajte špachtľou zhora nadol a preložte ako cesto.

Pripravíme si formu, moja má priemer 24 cm.Spodok formy prikryjeme papierom na pečenie. Formu ničím nemažeme. Nalejte hmotu. Rúra musí byť zapnutá vopred. Dáme piecť na 170 stupňov na 40 minút.

Sušienku skontrolujte špáradlom, ak je suchá, je hotová.

Teraz prichádza zábavná časť. Formu na sušienky vyberieme z rúry a otočíme ju takto. Zdvihneme ho 50 cm nad stôl a hodíme na stôl. Áno, áno, nechajme to a netreba sa báť. Robím to už druhý krát a všetko funguje.

Potom ho hneď dáme na mriežku a v tejto forme necháme 4-5 hodín chladnúť.

Po 5 hodinách som formu pomocou noža odstránila. Takto to dopadlo. Dobrú chuť!

Ďalšia fotka piškóty s kakaom.

Urobiť si doma tú správnu čokoládovú tortu nie je také jednoduché. Pri príprave cesta je dôležité používať potraviny pri izbovej teplote alebo teplé. Tým sa rýchlejšie rozpustia zrnká cukru a soli. Cesto vyjde lepšie. Pomocou receptov krok za krokom si môžete pripraviť vlastné čokoládové piškóty. Zostáva len vybrať náplň a krém na dezert. A teraz ste už pokročilý kuchár. Pripravte si chutné koláče doma. Prekvapte svojich blízkych a priateľov úžasnými pochúťkami.

Klasická piškóta z bielkov je veľmi nadýchaná. Po upečení a vychladnutí zabaľte tortu do potravinovej fólie. Nechajte 6-8 hodín pri izbovej teplote. Potom rozložte a vodorovne nakrájajte na kúsky. Získate nezvyčajne jemné vrstvy koláča.

Ingrediencie

Pre recept si vezmite čokoládovú tyčinku s obsahom kakaa 70-82%. Pre milovníkov bohatej čokoládovej chuti odporúčame 99% tmavú čokoládu. Viac podrobností v zozname zložiek:

  • 100 gr. pšeničná múka;
  • 1 lyžička. prášok do pečiva;
  • 1-2 štipky sódy bikarbóny;
  • 100 gr. margarín (alebo maslo);
  • 2 štipky vanilínu (alebo 1 lyžička vanilkového cukru);
  • 100-120 gr. tmavá čokoláda;
  • 4 vybrané vajcia.

Príprava krok za krokom

Miesenie cesta nezaberie veľa času. Preto ihneď zapnite rúru na predhriatie na 180˚C. Recept na čokoládovú piškótu krok za krokom:

  1. Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Pridajte štipku sódy. Hmotu je vhodné preosiať.
  2. Skombinujte jemný margarín s vanilkou.
  3. Oddeľte bielka od žĺtkov. Umiestnite ich do rôznych misiek.
  4. Čokoládu rozpustíme v parnom kúpeli. Zmiešame s tukovou zmesou. Pridajte žĺtky. Dôkladne premiešame vareškou. Do čokoládovej zmesi pridajte múku v niekoľkých prídavkoch. Miešame, kým nie je cesto hladké.
  5. Bielky vyšľaháme mixérom pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame cukor. Potom zvýšte rýchlosť. Šľahajte do stabilnej hladkej peny. Nalejte penu do cesta. Miešajte pohybmi nahor.
  6. Okrúhlu zapekaciu misu vymastíme kúskom margarínu. Rozložte všetko cesto. Sušienky by ste mali piecť v rúre pri teplote 180 °C. Bude to trvať 30-35 minút.

Uplynul čas pečenia? Skontrolujte pripravenosť drobky. Prepichnite dreveným špízom. Ak je špíz suchý, máte hotovo. Čokoládový koláč nechajte na panvici, kým nevychladne. Prejdite pozdĺž okraja silikónovým nožom. Vytiahni to. Nechajte vychladnúť pri normálnej teplote na mriežke.

Recept s kakaom

Recepty na čokoládové sušienky sú zjednodušené použitím kakaa. Nie je potrebné rozpúšťať čokoládu ani šľahať bielky do peny. Stačí zmiešať ingrediencie s kakaom. Dokonalé cesto je hotové.

Prísady na sušienky

Najchutnejšia sušienka sa získava z minimálneho zloženia produktov:

  • 4 vybrané vajcia;
  • 3 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
  • 160 gr. Sahara;
  • 200 gr. prémiová múka;
  • 0,5 lyžičky. jemná soľ;
  • 1 lyžička. prášok do pečiva.

Ako variť

Pred začatím varenia zapnite rúru na 180-190˚C. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Ako teda pripraviť čokoládovú piškótu:

  1. Vajcia rozbijeme do misky. Zapnite mixér na prvú rýchlosť. Je lepšie použiť stojanový mixér s odnímateľnou miskou. Vďaka tomu budete mať voľné ruky.
  2. Do vajec pridajte cukor. Potom soľ, kakao. Na záver múku s práškom do pečiva. Uistite sa, že zmes je dobre premiešaná.
  3. Vložte cesto do formy.
  4. Pečieme v rúre. Po 30 minútach skontrolujte pripravenosť strúhanky. Ak je stred ešte surový, opečieme ešte trochu. 8-12 minút bude stačiť.

Tento recept je rýchly. Ponáhľajú sa za vami hostia? Použite sprievodcu krok za krokom. Po príchode hostí bude na stole lahodná sušienka. Na maškrtu stačí naliať džem a rýchly koláčik je hotový.

V pomalom hrnci s čokoládou

Ako uvariť čokoládovú piškótu v pomalom hrnci? Takmer to isté ako v rúre. Vymiesime cesto. Ak chcete variť, vyberte program „Pečenie“ na 60 minút. Po upečení nechajte sušienku 15 minút vo vypnutom multivarke. Až potom ho vytiahnite.

Pomery prísad

Na čokoládovú piškótu si vezmite tieto ingrediencie:

  • 160 gr. múka;
  • 180 gr. margarín (môžete použiť maslo);
  • 2,5-3 lyžice. l. kakaový prášok;
  • 70 gr. čokolády;
  • 3 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 180 gr. Sahara;
  • 0,5 lyžičky. sóda;
  • rovnaké množstvo prášku do pečiva;
  • trochu soli.

Sekvenovanie

Miesenie cesta nezaberie viac ako 4-5 minút. Zvyšok času je pečenie. Podrobný popis, ako pripraviť čokoládovú piškótu v pomalom hrnci:

  1. Zmiešajte suché ingrediencie v jednej šálke. Ide o múku (nevyhnutne najvyššej kvality), kakao, sódu, soľ, ripper. Preosejte z hrudiek a prebytočných nečistôt.
  2. Postavte si parný kúpeľ. Rozpustite zmes čokolády a margarínu. Čokoládu neprehrievajte, inak sa zmes zrazí.
  3. Samostatne vyšľaháme vajcia s kyslou smotanou a cukrom. Použite obyčajný alebo hnedý cukor. S trstinovým cukrom bude strúhanka koláča až chorobne sladká.
  4. Sladké vajíčka zmiešame s čokoládovou ganache. Pridajte suchú zmes. Miešajte, kým nezískate homogénne cesto.
  5. Namažte misku multivarky tukom. Vyložte cesto. Pevne zatvorte veko. Varte v režime pečenia 60 minút.

Páčil sa vám recept?

ÁnoNie

Na vriacej vode

Líši sa špeciálnym spôsobom miesenia cesta. Zdá sa, že hmota je varená vriacou vodou. Na náplň odoberieme kúsky mliečnej čokolády. Konečným výsledkom je piškóta s čokoládou vo vnútri.

Požadované zložky a proporcie

Pripravte si nasledujúce produkty:

  • 120 gr. mliečna čokoláda;
  • 300 gr. múka;
  • 3 vajcia;
  • 120 ml vriacej vody;
  • 200 ml mlieka;
  • 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
  • 100 gr. margarín;
  • 350 gr. Sahara;
  • 20 gr. rozrývač na pečenie;
  • 1 lyžička. soľ.


Odborný názor

Anastasia Titová

Cukrár

Chcete nahradiť čokoládovú tyčinku kakaovým práškom? Vezmite 10% hmotnosti vajec. Na 3 vajcia budete potrebovať 10-15 gramov kakaa.

Pracovný algoritmus

Opakujte kroky varenia. Vznikne vám dokonalá čokoládová piškóta. Recept:

  1. Zmiešajte vajcia, mlieko, mäkký margarín, cukor, soľ v jednej miske. Vymiešame metličkou.
  2. Pridajte múku. Miešajte.
  3. Zalejte horúcou vodou. Znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Pridajte dozrievacie činidlo a zmes octu. Miešajte.
  4. Čokoládu pomelieme na hrubom strúhadle alebo nalámeme na kúsky. Pridajte do cesta. Miešajte.
  5. Cesto vložíme rovnomerne do 2 foriem. Pečieme pri 190˚C v rúre.
    6. Anastasia Titová

    Cukrár

    Každý koláč nakrájajte na 2 vrstvy. Získate 4 vrstvy pre sviežu tortu. Koláčiky navrstvíme cukrovinkou a potrieme krémom. Dajte dezert dohromady.

    Na kefíre

    Klasický piškótový koláč vyrobený z kefíru, ktorý je vždy vzdušný a chutný. Je nemožné pokaziť tento koláč. Len 2 kroky receptu na spojenie ingrediencií. Rúra sa postará o zvyšok.

    Súprava produktov

    Ak chcete získať lahodnú sušienku, vezmite si nasledujúce produkty:

  • 2 malé vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. lyofilizovaná káva;
  • 1 lyžička. prášok do pečiva;
  • 160 gr. múka;
  • 80 ml slnečnicového oleja;
  • 140 ml kefíru;
  • 160 gr. Sahara;
  • soľ na špičke noža.

Proces varenia

Pri príprave čokoládového cesta postupujte podľa pokynov:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a kávou. Pridajte kefír a olej. Miešajte.
  2. Pridáme soľ, múku, prášok do pečiva. Miešajte, kým konzistencia nebude bez hrudiek.
    3. Anastasia Titová

    Cukrár

    V prípade potreby nahraďte lyofilizovanú kávu 80 ml čerstvo uvarenej tureckej kávy alebo 6 polievkovými lyžicami kakaa. Vznikne vám najčokoládovejšia piškóta. Hotové cesto vložte do formy. Vyberte si priemer formy od 18 do 22 cm Pečte v rúre pri 180-190˚C 35-40 minút.

    Čokoládová šifónová piškóta

    Čokoládová piškóta sa pre svoju konzistenciu nazýva šifónová. Strúhanka tohto koláča je jemná a mierne vlhká. Toto je klasika kulinárskeho žánru. Na prípravu nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie. Všetko je rýchle a jednoduché. Jednoduchá príprava doma.

    Na pečenie šifónového piškótového koláča musíte vziať

  • 1 polievková lyžica. Sahara;
  • 2 polievkové lyžice. múka (250 ml sklo);
  • 1 polievková lyžica. teplé mlieko;
  • 2 vajcia;
  • 120 ml slnečnicového oleja;
  • veľká štipka soli;
  • rovnaké množstvo vanilky;
  • 1,5 lyžičky. prášok na pečenie;
  • rovnaké množstvo prášku do pečiva;
  • 6 polievkových lyžíc. l. kakaový prášok;
  • 50 ml kyslej smotany.

Proces miesenia cesta a pečenia

  1. Jednoduchý recept na čokoládovú piškótu začína miesením cesta. V miske zmiešame cukor, vanilku a vajcia. Pridajte maslo a mlieko. Pridajte soľ, kyslú smotanu. Ručným šľahačom vyšľaháme do hladka.
  2. Múku, sódu bikarbónu, kakao a prášok do pečiva preosejeme priamo do misky. Miešajte.
  3. Zalejte 250 ml vriacej vody. Postupne vmiešame do cesta.
  4. Polotovar vyložte tenkým papierom. Namažte olejom. Vyložte cesto. Zarovnajte vrch. V 18 cm forme je koláč vysoký - 6-7 cm.
  5. Vložte polotovar do predhriatej rúry (180˚C) na 35 minút. Má vaša rúra funkciu horného-spodného ohrevu? Zapnúť. Pečenie pôjde rýchlejšie.
    6. Anastasia Titová

    Cukrár

    Svetlá torta sa stane základom pre nádhernú piškótu. Koláčiky navrstvíme krémom, ozdobíme ovocím a bobuľami. Torta s čokoládovou piškótou poteší hostí na každej rodinnej oslave. Dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore