Torta "sud s kaviárom". Torta "Medový sud s kaviárom" Úžasný nápad! Podrobná majstrovská trieda

Nie je žiadnym tajomstvom, že torta je neodmysliteľnou ozdobou každej dovolenky. Ani jedna oslava sa nezaobíde bez takejto uvítacej sladkej etapy, ktorá zavŕši zhromaždenie - ochutnávka dezertu s čajom alebo kávou. Napriek množstvu príležitostí na nákup koláča akejkoľvek zložitosti na svoju hostinu, ktorý vyrobili špecialisti na objednávku, sa ženy v domácnosti čoraz viac rozhodujú vyrobiť kulinárske majstrovské dielo vlastnými rukami. Koniec koncov, ani jeden koláč z obchodu sa nedá porovnať s pochúťkou, do ktorej sa investuje nielen zručnosť, ale aj kus duše hostesky.

Dezert, do ktorého sa vybláznia dospelí aj deti, je torta Sud s kaviárom. Táto verzia sladkej dekorácie sviatku si každým dňom získava čoraz väčšiu obľubu. Ako urobiť úžasný, nezvyčajne chutný koláč vo forme suda s kaviárom? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v našom článku.

Ingrediencie

Predstavujeme vám recept na výrobu koláča „Sud s kaviárom“ (na 16 porcií). Na výrobu základne použite:

päť sušienok;
700 g maslového krému.

Na dekoráciu budete potrebovať:

600 g mastichy;
potravinárske farbivo (podľa chuti);
50 ml cukrového sirupu.

Na výrobu „kaviáru“:

10 tabuľka. lyžice želatíny;
320 ml vody;
1 stôl. lyžica oleja (slnečnica).

Nutričná hodnota

Obsah kalórií v 100 g produktu: 260 kcal. Okrem toho koláč obsahuje (na každých 100 g):

bielkoviny - 8 g;
tuk - 3 g;
uhľohydráty - 50 g.

Vlastnosti technológie varenia

Základom pre túto tortu môže byť piškóta, medovník alebo Snickers. Pri montáži základne mierne zaokrúhlite strany a urobte stranu na vrchu. Pri výrobe koláča "Sud s kaviárom" s tmelom by ste pred aplikáciou nemali zabudnúť dobre ochladiť produkt.

Pás tmelu čokoládovej farby sa vyvaľká na šírku, ktorá presahuje výšku koláča. Je na ňom aplikovaný vzor - imitácia dreva. Potom sa tento pás rozreže na "dosky". Koláč je namazaný sirupom na lepivosť, sú k nemu pripevnené improvizované tmelové „dosky“, vyrovnané a vyhladené. Ďalej je z tmelu vyrobené veko na sud - vo forme jednoduchého kruhu. Pripevnite ho na povrch potretý cukrovým sirupom.

Torta je zafarbená na hnedo (použité potravinárske farbivo), urobené krížové krúžky. Na ne sú aplikované kruhy, ktoré budú napodobňovať upevňovacie prvky. Obrúčky sú bronzované.

Potom pokračujte vo výrobe „kaviáru“. Za týmto účelom sa do plochej a širokej misky naleje trochu oleja (slnečnica) - výška vrstvy oleja by mala byť asi 10 cm.Je zmrazená, v dôsledku čoho produkt zhustne. Ďalej sa pomarančová želatína zriedi v horúcej vode (napríklad môžete kombinovať jahody s broskyňou). Tekuté želé sa natiahne do injekčnej striekačky a nakvapká sa do zahusteného oleja. Kvapky želé okamžite stuhnú a klesnú na dno. Kaviár by sa mal vložiť do chladu na štyri hodiny, potom sa olej vypustí a „sud“ sa naplní „kaviárom“. Proces prípravy maškŕt zvyčajne trvá celý deň.

Ďalší recept na koláč "Sud s kaviárom": majstrovská trieda

Na výrobu dobrôt podľa tohto receptu budete potrebovať pomerne zložitý súbor prísad. Varenie si vyžaduje určité zručnosti a skúsenosti, ako aj značnú trpezlivosť.

Ingrediencie: Z čoho sú sušienky vyrobené?

Na prípravu čokoládovej sušienky budete potrebovať nasledujúce zložky:

5 vajec;
jeden pohár cukru;
dve polievkové lyžice kakaa;
jeden pohár múky;
jedno balenie vanilínu;
jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva.

Vanilkové sušienky sa vyrábajú z nasledujúcich produktov:

dve vajcia;
150 g cukru;
100 g múky;
jedno balenie vanilínu;
jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva.

krémové prísady

Na výrobu tvarohovej smotany použite:

350 g kyslej smotany;
350 - 400 g tvarohu (najlepšie bez tuku zakúpeného v obchode, smotana je jemnejšia);
jeden a pol šálky cukru.

V torte "Sud s kaviárom" sa na mastichu používa maslový krém. Je pripravený z nasledujúcich zložiek:

maslo (jedno balenie);
kondenzované mlieko (päť polievkových lyžíc).

Zloženie náplne a impregnácie

Na výrobu náplne použite:

4-5 plátkov broskýň vo vlastnej šťave;
dva banány;
pusinky (môžete si kúpiť hotové v obchode);
päť až šesť polievkových lyžíc hustého džemu (marhuľového alebo akéhokoľvek);
50 g vlašských orechov;
50-70 g lieskových orechov;
50-70 g mandlí.

Impregnácia na sušienky sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

broskyňový sirup (konzervovaný);
dve až tri polievkové lyžice cukru.

Z čoho sa vyrába masticha a kaviár?

Mastic je vyrobený z:

90 g marshmallows (akejkoľvek farby);
100 g čokolády (tmavej);
40 ml krému;
jeden a pol lyžice masla;
1-2 lyžice. l. koňak;
90-120 g práškového cukru.

Na výrobu želé kaviáru použite:

jedno balenie tortového želé;
voda (mali by ste si vziať štvrtinu objemu uvedeného v recepte na obale);
tekuté potravinárske farbivo: štyri kvapky žltej a dve červené;
dva poháre rastlinného oleja (bez zápachu) - potom sa môže použiť na iné účely.

Aké nástroje budú potrebné?

Okrem bežných jedál, ktoré sú v kuchyni vždy prítomné, musí mať domáci cukrár, ktorý sa rozhodne upiecť tortu Sud s kaviárom, po ruke:

lekárska striekačka (veľká);
cukrovinková striekačka s malou tryskou (alebo veľkou pipetou);
drôt;
dve sklá (veľké priehľadné).

Koláč "Sud s kaviárom": recept krok za krokom

Ak chcete zapôsobiť na hostí, hostiteľka bude musieť tvrdo pracovať. Lahodný koláč "Sud s kaviárom" zo smotany, džemu, kaše, čokolády, kyslej smotany, tvarohu, vlašských orechov a ďalších prísad, ktorých bohatosť je ťažké dokonca vymenovať, je pomerne náročný na prípravu. Hosteska, ktorá sa odvážila prevziať výrobu tohto cukrárskeho majstrovského diela, by mala byť pripravená na zložitosť úlohy, ktorá pred ňou stojí. Proces pozostáva z niekoľkých krokov, ktoré sa pokúsime opísať nižšie.

Výroba želé kaviáru

Najprv musíte pripraviť kaviár (želé). Za týmto účelom sa olej (rastlinný) naleje do dvoch pohárov a odošle sa do mrazničky, kým nezhustne. Je lepšie nechať ho celú noc v chladničke. Keď sa produkt stane podobným vazelíne, vyberú ho a začnú pripravovať želé. Obsah vrecúška sa pridá do vody a premieša sa metličkou. Varte asi minútu. Odstráňte z tepla, pridajte farbivo a znova dôkladne premiešajte.

Potom sa želé natiahne do striekačky (alebo pipety) a želé začnú z diaľky kvapkať do mierne rozmrazeného oleja. Potom nalejte olej so želé na sito, pod ktoré by ste mali nahradiť misku (všetok olej do nej odtečie). Výsledný želé "kaviár" sa premyje studenou vodou.

Dôležité!

Kaviár by sa nemal dlho držať na site, inak sa vajíčka môžu zdeformovať. Kaviár zo želé natrieme na tortu tesne pred podávaním, inak skysne.

Pečieme sušienky

Aby bol koláč dostatočne vysoký, musíte upiecť dva sušienkové koláčiky (čokoládový a vanilkový). Najprv si upečieme čokoládovú sušienku.

Fungujú takto:

Zvlášť vyšľaháme bielky a žĺtky s cukrom do nadýchanej hmoty.
Potom sa obe vyšľahané hmoty za opatrného miesenia spoja do jednej.
Pridáme múku (preosiatu s vanilkou, práškom do pečiva a kakaom).
Zmes jemne premiešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
Hotové cesto sa rozloží do misky na varenie, ktorá musí byť najskôr namazaná maslom (maslom) a pečená v režime „Pečenie“ počas 65 minút.
Potom sa multivark vypne a sušienka sa nechá 10-15 minút pod zatvoreným vekom, potom sa vyberie a umiestni na mriežku, aby úplne vychladla.

Druhá sušienka (vanilka) sa pečie rovnakým spôsobom. Dokončenie bude trvať približne 45 minút.

Poznámka

Ak sú sušienky pečené v rúre, musí sa zahriať na 180-200 stupňov. Proces bude trvať asi 30-40 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať špízom (dreveným). Pred zostavením koláča musia byť obe vrstvy koláča úplne vychladnuté.

Ako sa vyrába masticha (čokoláda)?

Čokoládu (nalámanú na malé kúsky) dáme do hrnca a zapálime na miernom ohni, úplne roztopíme. Pridajte marshmallows (predtým by sa mali ohrievať v mikrovlnnej rúre 10-20 sekúnd) a za stáleho miešania pokračujte v roztápaní hmoty.

Keď sa asi ½ marshmallow roztopí, prilejeme smotanu, pridáme koňak a maslo. Neustále miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hustá tekutá hmota. Potom sa tmel odstráni z ohňa, postupne sa naleje práškový cukor (preosiaty). Masticha sa najskôr premieša lyžičkou a potom, keď sa hmota stane dostatočne elastickou a hustou, ručne.

Práškový cukor by sa mal pridávať, kým sa tmel nestane ako elastické, teplé cesto, ktoré sa absolútne nelepí na ruky. Potom sa tmelová hmota zvinie do gule a prenesie do plastového vrecka alebo na papier na pečenie.

Mastichu skladujte tesne uzavretú v chladničke. Pred použitím sa zohreje v mikrovlnnej rúre.

Ako pripraviť krém?

Tvarohový krém sa pripravuje takto: kyslá smotana s cukrom sa vyšľahá, až kým nebude nadýchaná, potom sa k nej pridá tvaroh, ktorý sa pretrie cez sito.

Na prípravu maslového krému (používaného na mastichu) vyšľaháme maslo, ktoré je vopred zmäkčené, s kondenzovaným mliekom.

Varenie plnky

Na prípravu plnky pomelieme orechy, pusinky. Broskyne sú nakrájané na plátky. Banány budú nakrájané na rozloženú sušienkovú tortu.

Zostavenie torty

Táto akcia pozostáva z niekoľkých krokov:

Čokoládová sušienka je nakrájaná na tri koláče, vanilka - na dve. Výsledných päť koláčov by sa malo v budúcnosti striedať, počnúc tmavým.
Každý z koláčov musí byť namočený v sirupe (tekutina z konzervovaných broskýň sa spojí s cukrom, varí sa 1-2 minúty a ochladí sa).
Tmavá sušienka je položená na špeciálnom tanieri, natretá smotanou (tvaroh). Na vrch poukladáme banány (nakrájané na plátky). Obložíme ho vanilkovým sušienkom, tortu natrieme tvarohovým krémom a poukladáme naň pusinky (nastrúhané). Na vanilkový koláč sa opäť položí tmavá sušienka, potretá džemom a touto stranou položená na pusinky, aby sa spojila s džemom. Ďalej je tmavý koláč namazaný smotanou (tvaroh) a broskyne, nakrájané na plátky, sú položené v kruhu. Na vrch položíme vanilkový koláč a opatrne natrieme tvarohovým krémom. Na to sa sypú nasekané orechy. Na vrch koláča dajte posledný koláč (tmavý). Potom sa poriadne natrie smotanou (olejom) a vloží na dve-tri hodiny do chladničky.
Čokoládový tmel sa vyberie z vrecka, nechá sa trochu „rozmraziť“ a začne sa s ním pracovať. Výrobok je rozdelený na sedem rovnakých častí, z ktorých začínajú vytvárať "dosky" pre "sud". Pomocou drôtu sa vytvárajú drážky, ktoré napodobňujú „kôru stromu“. Potom sa koláč vyberie z chladničky, aby sa vytvoril "sud". Na vrchu torty sa vytvorí okraj, ktorý potom udrží želé červený kaviár. Zo zvyšného tmelu sú vyrobené tenké bičíky a zviazané okolo „sudu“, takže sa ešte viac podobajú skutočnému. Pripravený želé červený "kaviár" je umiestnený na vrchole "sudu".

Môže sa podávať dezert. Cake "Barrel" s kaviárom (fotografia uvedená v článku) bude skutočne nádherným koncom každej dovolenky.

Nemám veľmi rád jedlá, ktoré sa zjedia niekoľkokrát rýchlejšie ako uvarené. Niekedy však chcete urobiť výnimku. V našej rodine sa vyskytla príležitosť, ktorú bolo potrebné zaznamenať v práci môjho manžela. A tak som sa ako "odklad" pripravila torta Sud s kaviárom.

Tortový sud s kaviárom

Hneď musím povedať, že toto je najpompéznejšia torta, akú som kedy piekla. Po prvé, príprava zabrala veľa času: spolu s priateľkou sme to robili od druhej poobede do pol šiestej v noci. Po druhé, bolo treba toľko jedla, že mesiac by stačil na nakŕmenie roty vojakov. Po tretie, potom, čo ho manžel priviedol do práce, žil len 20 minút. Jedli to všetci - tí, ktorí nemajú radi sladké, aj tí, ktorí nemajú radi koláče, aj ľudia s diétou, diabetici a pacienti s hypertenziou. Nikto neodolal - torta vyzerá tak veľkolepo, že si každý pýtal kúsok. Chutné, krásne, ale drahé, ťažké a dlhé.

Obsah kalórií na 100 g - 353 kcal

Recept na tortu Sud s kaviárom

Ingrediencie:

Ingrediencie na tortu Sud s kaviárom

Na koláče:
Múka - 2,25 šálky
Kakaový prášok - 1 šálka
Sóda - 2,25 lyžičky
Prášok do pečiva- 1,25 lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Škorica - 0,5 lyžičky
Horká čokoláda - 70 g.
Mlieko - 1 šálka
Prírodná káva- 1,25 šálky.(horúci a silný)
Vajcia - 2 ks.
Majonéza - 1 šálka Tu je tajná ingrediencia, vďaka ktorej sú koláčiky vzdušné a zároveň vlhké.
Vanilka - 1,5 lyžičky
Cukor - 2,25 šálky

Na krém:

Konzistencia - 100 gr.(čerešňa)
Vajcia - 5 ks.
Cukor - 600 gr.
Maslo - 680 g.
Čokoláda - 250 g.
Zmiešajte prášok- 2 vrecúška(Puding "Dr Oetker Puding", 40 g)
Mlieko - 0,5 l.

Na ozdobu:

Marshmallow - 2 vrecká 200 gr. (žuvanie)
Želé - 1 balenie
(pre červenú tortu Dr. Oetker Tortenguss)
Zeleninový olej- 1 liter(z najlacnejších)
Voda - 180 ml.
Cukor - 2 lyžice.
Práškový cukor - 3 balíčky
potravinárske farbivo – farby žltá, hnedá, zlatá
Biela čokoláda - 20 g.

Varenie koláčov:

Preosejeme múku, sódu, prášok do pečiva, soľ, škoricu a premiešame.

Čokoládu nalámeme na kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme mliekom. Pridajte 1,25 šálky horúcej silnej kávy. Za stáleho miešania priveďte mlieko do varu. Pomocou mixéra vymiešame mlieko s čokoládou do hladka.

Nechajte vychladnúť na teplú teplotu (prst namočený v mlieku by sa nemal popáliť).

Vajcia, majonézu a vanilku vyšľaháme.

Pokračujte v šľahaní a pridajte cukor v 6 prídavkoch. Nebude sa môcť úplne rozpustiť, ale je potrebné dobre zasahovať.

Do múčnej zmesi pridáme čokoládovo-kávové mlieko a premiešame.

Do vaječne-majonézovej zmesi pridáme v troch krokoch múčnu zložku cesta.

Všetko vyšľaháme do hladka.

Cesto by malo byť tekuté.

Dno formy (priemer 22 cm) vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme olejom. Na jeden koláč nalejeme ¼ cesta do formy a pečieme asi 25 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť na kontrolu zápalkou. Pred vybratím koláča ho treba nechať 15 minút vychladnúť.

Položte na mriežku úplne vychladnúť (aspoň jednu hodinu!).

Robíme to so všetkými testami.

Mali by ste dostať 4 koláče.

Kým sa koláčiky pečú a chladnú, môžete robiť krémy. V tejto torte budú dve.

Najprv krém.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky zmiešame s cukrom v samostatnom hrnci a po vložení do vodného kúpeľa vyšľaháme mixérom do hustej peny. V žiadnom prípade by teplota nemala prekročiť teplotu ľudského tela. Radšej studená ako teplá.

Postupne pridávame olej (po 2 polievkových lyžiciach) a šľaháme, kým nevznikne ľahký vzdušný krém.

Do základu na krém pridáme rozpustenú a vychladnutú tmavú čokoládu.

Druhý krém je jednoduchý. Stačí si vziať dve vrecká pudingu Dr Oetker Puding, mlieko a postupovať podľa pokynov.

Obsah vrecúška rozpustíme v mlieku, zapálime na miernom ohni a za stáleho miešania privedieme smotanu do zhustnutia.

Zostavenie torty, krok 1.

Keď sú všetky koláče upečené a vychladnuté, krémy pripravené a tiež vychladnuté, môžete začať s montážou koláča. Namažte dva koláče (dolný a horný) čerešňovou cukrovinkou a potom navrchu čokoládovým krémom.

Zvyšné dva koláčiky namažte pudingovým krémom.

Koláčiky (!) nespájame, ale dáme každý zvlášť na 1,5 hodiny do chladničky.

Dekorácia. 1. fáza:

Vyrábame kaviár. V skutočnosti by sa príprava na trenie mala začať 6 hodín pred X hodinou - fľašu oleja vložte do mrazničky, aby sa schladila a pripravte si kocky ľadu. Olej zhustne, bude belavý, viskózny.

Obsah vrecka zmiešame so želé s cukrom, zalejeme vodou, dobre premiešame a privedieme do varu.

Želé by malo zhustnúť.

Vo všeobecnosti podľa tohto receptu musíte cítiť vodu, ak jej dáte trochu viac, ako potrebujete, potom želé nestihne stuhnúť po ceste na dno nádoby na olej. Vo všeobecnosti veľa šťastia s experimentmi :)

Kým sa želé varí, vyberieme z mrazničky olej a nalejeme ho do vysokej (!) misky. Vložte do nej kocky ľadu.

„Vajíčka“ klesajú a klesajú ku dnu, pričom nadobudnú tvar gule.

Keď sa olej príliš zahreje, vymeňte ho za studený.

Keď vajcia naplnia ¼ pohára, vysunieme dlaň a nalejeme naň obsah pohára. Olej by vám mal tiecť cez prsty a vajcia by mali zostať. Opatrne ich preložíme na tanierik a dáme do chladničky.

Urobte to isté so všetkým želé.

Zostavenie torty, fáza 2.

Teraz je na rade skladanie koláčikov do jedného koláča. Dve torty, ktoré budú spodné a vrchné, sa po obvode prerežú o 1 cm (vyformujeme tvar budúceho suda). Stredné dve zostávajú nezmenené. Koláčiky poukladáme na seba a obyčajnou lyžičkou natrieme zo všetkých strán zvyšným čokoládovým krémom.

Je veľmi dôležité vyplniť všetky medzery medzi koláčmi krémom.

Malý trik: koláč sa bude zbierať na tej istej miske, ako sa podáva (po zostavení nebude možné posunúť). Preto, aby sa okraje misky nezašpinili smotanou, môžu byť zakryté potravinovou fóliou. Keď je koláč pripravený, je ľahké ho odstrániť a získať krásny koláč na čistom tanieri.

Nazbieraný koláč dáme na 2 hodiny do chladničky.

Dekorácia, fáza 2.

Teraz je čas na masku. Okamžite urobím rezerváciu, že nám trvalo niekoľko hodín, kým sme nabrali farby a tak vytvarovali tmel tak, aby imitoval štruktúru stromu. Keďže teraz viem, čo je potrebné urobiť, nabudúce bude množstvo času, ktoré je potrebné stráviť na torte, oveľa menej. Práca s mastichou si vyžaduje znalosť mnohých nuancií, takže nebudem zachádzať do podrobností, popíšem len všeobecný priebeh práce.

Budeme potrebovať žuvacie marshmallows, práškový cukor a potravinárske farbivo: žltú a hnedú.

Žuvacie marshmallows roztopte v mikrovlnnej rúre, kým nebudú „plávať“.

Pridajte k nemu práškový cukor a miešajte rukami, kým sa masticha nestane ako plastelína a prestane sa lepiť na ruky.

Rozdeľte tmel na 2 časti.

Do jednej časti pridajte pár kvapiek hnedého potravinárskeho farbiva. V druhej - žltá a trochu hnedá (proporcie sú nastavené iba experimentálne).

Zmiešajte tmel dvoch farieb navzájom, ale nie úplne, aby zostali škvrny rôznych farieb.

Ďalej sa vyzbrojíme niťou a pravítkom. S ich pomocou odmeriame výšku torty a jej obvod. Jednoduchými výpočtami zistíme, koľko „dosiek“ na sud potrebujeme a akú výšku. Vystrihnite dosky. V strede by nemali byť o pár milimetrov širšie, ale na koncoch užšie.

Tanier je možné dozdobiť "klinčekmi" - cukrárskymi korálkami zlepenými bielou čokoládou (čokoláda sa musí roztopiť v mikrovlnke).

A posledný - kaviár.

Jemne rukami natrite kaviár na koláč tak, aby úplne zakryl vrchný koláč.

Hotový koláč dáme do chladničky.

Tortový sud s kaviárom pripravený.

Dobrú chuť!

Autor: natali.09
Túto tortu som robila prvýkrát. Práca s ním sa mi páčila, nie je v tom nič zložité.
Bolo treba upiecť nejakú tortu k narodeninám môjho krstného otca, nápad prišiel pri prezeraní stránok internetu a môj recept na med. Tento recept je starý (nazývaný aj "Medvedík Pú"), ktorý som dostal od mojej mamy, rovnako ako väčšina mojich receptov. No moja mama je moja učiteľka a príklad. Koláč je veľmi jemný, chutný a jemný.
Nesúďte prísne, toto je môj prvý sud kaviáru, vyskúšal som a krstného otca potešila taká torta

P.S. Je zaujímavé, že každý, kto videl tortu, sa pýtal, ako je to sladký koláč so slaným kaviárom? Všetci vrátane krstného otca si mysleli, že kaviár je pravý alebo náhrada kaviáru (bielkoviny).
Ingrediencie:
Na 15 koláčikov s priemerom 25 cm:
100 gr. olejov
100 gr. Sahara
2 ks. vajcia
2 polievkové lyžice. lži. vodka
3 čl. lži. med
50 gr. voda
1 čaj. lži. rýchla sóda s octom
700-800 g. múky.
——
krém:
kyslá smotana 1,5 balenia (675 gr.)
cukor 350 gr.
zahusťovadlo 1 ks.
——
na vyrovnanie torty
olej 100 gr.
kondenzované mlieko 80 g.
——-
masticha
marshmallow 200 gr.
cukor prášok 400-450 gr.
voda 2 lyžice. lži.

varenie:

1. V hrnci zmiešame cukor, vajcia, maslo (nakrájané na kúsky). Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Vložte do nej prvý hrniec, pridajte viac vody a vodky. O niečo neskôr pridajte med. Všetko necháme roztopiť vo vodnom kúpeli, pričom všetko dobre premiešame. (nepriveďte do varu!)

2. A až keď sa všetko roztopí, pridáme 2 čajové lyžičky sódy uhasené octom, dobre premiešame, ale neodstavíme z ohňa, premiešame (neprivedieme do varu !!! teplotu kontrolujeme prstom - hmota by mala byť horúca, ale prst si nespáliť).

3. Keď sa hmota zdvojnásobí, pridajte 2 šálky múky (400 gr.). .. Keď hmota zhustne (to sa stane takmer okamžite), odstráňte z tepla, dobre premiešajte a dajte to všetko na stôl s múkou.

4. Cesto dobre vymiesime, ale hmota by nemala byť tesná, mala by byť mäkká, elastická, lepiť sa na ruky, ale nenaťahovať sa, dobre držať tvar.

5. Cesto rozdeľte na 15 guľôčok, každú z nich rozvaľkajte (nemusíte vynaložiť veľké úsilie), odrežte prebytok (na to som vzal zvyčajné veko z panvice a odrezal som ho).

6. Každý koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 5 minút. (Mám veľmi pohodlnú formu so stojanom na 3 plechy, takže som piekla 3 koláče naraz a 15 koláčov to trvalo 30 minút.) Nepresušiť !!! Akonáhle uvidíte, že koláč je trochu sčervenaný, okamžite ho vyberte z rúry!

7. Rozložte všetky koláče a nechajte vychladnúť. Tentokrát pečieme odrezky, tie sa nám tiež budú hodiť. Každý koláč vytrasieme z múky (kefou) a potrieme smotanou.

8. Krém:
Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom a podľa potreby pridáme zahusťovadlo kyslej smotany.

9. Koláč necháme nakysnúť, necháme ho preto niekoľko hodín (najlepšie cez noc) v chladničke.

10. Odrezky pomelieme na jemnú strúhanku, zmiešame so zvyšným krémom a zakryjeme okraje koláča. Z tejto hmoty zhora urobíme boky na sud. Dáme na chvíľu do chladničky stuhnúť.

Tentokrát vyrábame mastichu. Aby ste to urobili, vezmite si marshmallow sladkosti (na farbe nezáleží), nalejte do misy, pridajte sem 2 polievkové lyžice. lyžice vody, premiešame, aby všetky sladkosti trochu navlhli a dáme do mikrovlnky na 25-30 sekúnd. Je potrebné, aby sa hmota trochu zvýšila a roztopila. (Pravidelne otváram a kontrolujem, je dôležité nepreháňať hmotu, inak sa tmel rozpadne, ale ani to nemôžete podrobiť, inak sa po vychladnutí vezme s jedným veľkým cukríkom na zívanie).

12. Vytiahnite misku a hmotu vymiešajte do hladka, pridajte farbivo (ja mám hnedú), a trochu prášku, dobre premiešajte, prášok treba pridávať v malom množstve, inak vzniknú nežiaduce hrudky

13. Keď je ťažké miešať lyžicou, položte hmotu na stôl bohato posypanú práškovým cukrom a pokračujte v miesení rukami.

Dá sa považovať za hotové, keď hmota drží tvar, je mäkká a nie tesná, lepí sa, ale nedosahuje na ruky. Mastichu pevne zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

V tejto dobe rozšľahajte maslo s kondenzovaným mliekom, vyberte koláč a zarovnajte ho tmelom. A opäť schováme do chladničky vychladnúť.

16. Mastichu vyberieme z chladničky (počas tejto doby sa trochu utiahne) a vyvaľkáme (ak sa zle stáča, môžete ju dať na pár sekúnd do mikrovlnky).
Pre náš sud sme vystrihli 13 pásikov, každý s dĺžkou 15 cm a šírkou 5 cm.
S mastichou musíte pracovať rýchlo, pretože schne, stáva sa nepružným a začína sa drobiť.

17. Vychladnutý koláč vyberieme z chladničky a začneme lepiť pásiky, na to navlhčíme okraje mastixu vodou (ale v malom množstve, inak sa roztrhnú), dobre ho uhladíme, aby pod tmelom nezostal vzduch.

18. Vystrihnite kruh z tmelu, aby ste zakryli hornú časť suda. (Urobil som to pomocou rovnakého zvyčajne malého veka z panvice, je veľmi vhodné ho odrezať, rovnomerne a bez námahy)

20. Teraz musíme maľovať a dať trochu lesku nášmu sudu. Do pohára nalejeme hnedé farbivo (ja mám suché), pridáme 1 ČL vodky a 1 ČL medu, dobre premiešame a natrieme nám sud s kosťou.

21. Teraz urobme trenie. Budeme potrebovať:
vrecúško tortového želé (Dr. Oetker)
vanilka na špičke noža
2 polievkové lyžice Sahara
175-180 ml. voda
potravinárske farbivo (mám tekuté: 4 kvapky žlté a 2 kvapky červené)
1-2 lyžice. rastlinný olej bez zápachu (olej je potom možné použiť na varenie iných jedál)
cukrovinková striekačka s malou tryskou (alebo lekárska striekačka, čím viac, tým lepšie)
Môžete si vyrobiť aj čierny kaviár, len na to potrebujete želé z lesných plodov.

21.1. Na prípravu kaviáru potrebujeme: 180 ml. voda, 2 lyžice. cukor, vrecúško "tortového želé" (Dr. Oetker), trochu vanilínu, farbivo (nie je na fotke), rastlinný olej (na fotke je už mrazený) a striekačku.

21.2. V predvečer varenia kaviáru je potrebné umiestniť olej do mrazničky, mal by zahustiť a zbelieť.
Maslo vyberieme z mrazničky a ihneď pristúpime k príprave kaviáru.
Zmiešajte želé, cukor a vanilku. Pridáme vodu a miešame metličkou. Priviesť do varu. A 1 min. variť.

21.3. Odstráňte z tepla a pridajte farbu. Mal som tekutinu a kvapkal som trochu žltej a červenej, až kým to nevyšlo na farbu ako kaviár.

21.4. Maslo sa pri príprave želé mierne roztopí. Miešajte, pozdĺž okraja pohára sa stane tekutým. Zbierame želé do injekčnej striekačky.

21.5. Do pohára nakvapkáme tekuté želé. Formuje sa v oleji do kaviáru. Snažíme sa to urobiť rýchlo, pretože. želé stuhne, kým maslo sa naopak roztopí.
Môžete zmraziť 2 šálky masla. A keď sa prvé sklo roztopí a želé stuhne, vyberieme druhé sklo z mrazničky a želé roztopíme alebo urobíme nové (ak potrebujete viac kaviáru).

21.6. Tu je to, čo sú vajcia. Ak je ich v pohári veľa, potom na seba vyvíjajú tlak a sú nerovnomerné.

21.7. Nalejte do sitka a opláchnite pod studenou vodou (len nerobte silný tlak vody, aby ste nerozdrvili kaviár).
Potom som pokvapkal ešte citrónovou šťavou, aby som úplne zabil chuť oleja.
Kaviár je pripravený!

22. No a to je všetko, náš sud kaviáru je hotový.

Foto a recept inej kuchárky:

Piekla som 2 porcie kyslej smotany, v malej forme (19 cm). Namazal som ho krémom, nechal som ho niekoľko hodín, potom som mierne odrezal vrch, čím som mu dal tvar suda a namazal som ho olejovým krémom pod tmelom.

Vždy ma fascinovali originálne torty. Beriem sa "slabo", budem môcť, ale bude to fungovať ...

Torta "Súdok s kaviárom" nemôže len upútať svojim vzhľadom. Dnes vám ukážem proces varenia.

Základom je čokoládová torta s višňami a maslovým krémom, obľúbená klasika.

Najťažšia vec na tomto recepte je pre mňa príprava kaviáru. A nemusí to fungovať na prvýkrát. Musíme byť trpezliví, pre každý prípad si kúpte extra vrecko želé. Najlepšie je cvičiť vopred.

Koláč je možné pripraviť po etapách, večer si môžete uvariť sušienku a kaviár a ráno môžete začať hlavný proces.

Odmerajte ingrediencie na sušienku.

Vajcia zmiešame s cukrom.

Vyšľahajte do nadýchanej bielej hmoty.

Zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.

Suchú zmes preosejeme do vaječnej zmesi.

Miešajte špachtľou.

Pridáme olej a vriacu vodu a opäť opatrne premiešame, aby sa hmota veľmi neusadila.

Cesto rozdeľte na dve časti (najlepšie podľa hmotnosti).

Pečieme dve sušienky vo forme s priemerom 21 cm.Teplota - 170-180 stupňov, do sucha.

Vychladnuté sušienky je najlepšie zabaliť do potravinovej fólie, aspoň na pár hodín.

Pripravte si čerešňovú náplň.

Čerešne zalejeme vodou a pridáme cukor.

Dajte na oheň a počkajte, kým sa cukor nerozpustí, nevarte.

Škrob zrieďte vodou (2 polievkové lyžice). Pridajte k čerešniam a rýchlo premiešajte. Keď hmota zhustne, ihneď odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Na krém potrebujeme smotanu a práškový cukor.

Smotanu vyšľaháme do mäkka, pridáme polevu a opäť vyšľaháme na tuhší krém.

Sušienky prekrojené na polovicu.

Zbierame koláč. Tretinu plnky natrieme na jednu sušienku a zároveň namočíme náš koláč tekutinou.

Nainštalujte krúžok. Natrieme tretinu krému.

Vyhladiť. Urobte to trikrát.

Navrch dajte štvrtú sušienku. Je vhodné dať aspoň na hodinu do chladničky.

Posypte náš koláč omrvinkami zo sušienky.

Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom.

Tortu uhladíme maslovým krémom.

Maľujte tmel v požadovanej farbe.

Fondán rozvaľkáme a vykrojíme kruh s priemerom našej torty. Položte ho na vrch koláča.

Zvyšný tmel rozvaľkajte a nakrájajte na rovnaké prúžky. Urobte povrchné chaotické zárezy.

V kruhu uzatvárame náš koláč pásikmi, ktoré sa na vrchu mierne prekrývajú.

Natrite kúsok mastixu tmavšou farbou.

Vytvorte dva ráfiky, spodný a horný.

Teraz začína zábava. Vyrábame červený kaviár.

Žiaľ, nečakal som, že proces nie je jednoduchý a všetko sa nedalo natočiť krok za krokom.

Olej v pohároch by sa mal dať vopred do mrazničky, môžete cez noc. Aby dobre vychladol a zhustol.

Uvarte želé z obalu podľa receptu na obale, pridajte pár polievkových lyžíc cukru a niekoľko kvapiek červeného farbiva. Necháme vychladnúť, želé by malo zhustnúť.

Vyberieme jeden pohár oleja. Nazbierame želé do injekčnej striekačky a kvapku želé dáme do oleja v určitej vzdialenosti od seba. Keď vidíme, že želé sa chytilo a vajcia sa vykľuli a už je ich veľa v pohári, nalejeme olej do sitka.

Miestami vymieňame poháre s olejom. Vajíčka, z ktorých je sklo olej, sú rozložené na vrch torty.

Takže vyrábame kaviár, aby sme "pokryli" celý vrch nášho suda.

Úspech krásnych vajíčok je v hustom želé a studenom masle. No musíte pracovať rýchlo.

Koláč "Súdok s kaviárom" je pripravený. Moje vajcia nie sú dokonalé, sú tam aj veľké, ale ukázalo sa to veľmi pôsobivé a krásne.

Všetci hostia ocenili.

Príprava rôznych pochúťok je vo väčšine prípadov prácny a časovo náročný proces. Ale každá hostiteľka, ktorá chce uvariť lahodnú pochúťku, je pripravená obetovať svoj čas a vynaložiť energiu. Moderné recepty vám umožňujú variť nielen chutné kulinárske majstrovské diela, ale aj veľmi zaujímavý vzhľad.

Jednou z týchto lahôdok je torta s názvom „Sud kaviáru“. Vtipné meno, nie? Ako sa dá skombinovať sladkosť so slanou chuťou kaviáru? Nebojte sa, kaviár bude sladký.

Táto pochúťka môže byť nielen „vrcholom“ vášho sviatočného stola, ale aj skvelým darčekom.

S "kaviárom"

Toto je veľmi chutné jedlo. Uvaríme sudový koláč s medom a zo želatíny a cukru pripravíme improvizovaný kaviár. Ďalšie tajomstvo výroby pochúťok spočíva v použití mastichy.

Ingrediencie na koláč:

Cukor - 1/2 šálky;
Med - 3 lyžice. l.;
Ocot, sóda;
Olej - 100 g;
Voda - 50 g;
Vodka - 2 lyžice. l.;
Múka - 0,8 kg;
Vajcia - 2 ks.

Zloženie krému:

Cukor - 350 g;
kyslá smotana - 0,7 kg;
Plátky 1 pomaranča.

Produkty pre mastichu:

Voda - 2 polievkové lyžice. l.;
práškový cukor - 200 g;
Marshmallow - 200 g;
Kakao - 2 lyžice. l.

Budete tiež potrebovať 80 g kondenzovaného mlieka a ďalších 100 g masla.

varenie:

Najprv musíte pripraviť samotný koláč, pre ktorý kombinujeme maslo s vajcami a cukrom;
V hrnci prevarte vodu a potom na ňu dajte túto zmes. Pridajte do nej vodku, vodu a po 2 minútach aj med. Všetky suroviny dobre premiešame a ďalej miešame, kým sa cesto nerozpustí. Uistite sa, že sa nerozvarí;
Do roztopenej hmoty dáme sódu hasenú octom, ďalej miešame. Ani tentoraz nie je potrebné privádzať zmes do varu, inak budúci mastixový koláč s medom „Súdok s kaviárom“ nebude taký chutný;
Pod vplyvom tepla sa hmotnosť zväčší 2-krát a potom sa do nej musí pridať múka;
Vymiesime cesto, ktoré by nemalo byť strmé, poslušne drží tvar, nenaťahuje sa a ľahko padá za ruky. Rozdelíme na guľky rovnakej veľkosti. Postupne ich vyvaľkáme na kolieska a upečieme koláčiky. Čas pečenia každého je 5 minút, teplota rúry je 180 stupňov. Kým koláčiky chladnú, môžeme si urobiť krém;
Porazte cukor s kyslou smotanou a keď koláče vychladnú, namažte ich a vytvorte koláč;
Spolu s krémom položte plátky pomaranča na jeden z koláčov. Produkt posielame do chladničky tak, aby bol vylúhovaný najmenej 2 hodiny;
Po vybratí z chladničky odrežte okraje koláča tak, aby bol dokonale okrúhly;
Odrezky spolu s kondenzovaným mliekom a maslom (100 g) vložíme do mixéra a suroviny rozšľaháme. Touto hmotou namažte boky výrobku, čím vytvoríte sud. Je tiež potrebné vytvoriť strany nad horným koláčom produktu nanesením rovnakej zmesi. S ním namažeme vrchnú vrstvu pochúťky tenkou vrstvou;
Pochúťku opäť posielame do chladničky, aby krém úplne vychladol.

Výroba masky:

Marshmallows (sladkosti ako marshmallows) sú položené v hlbokej nádobe, tu nalejeme vodu v množstve 2 polievkové lyžice. l. V budúcom masticu by mali byť sladkosti navlhčené vodou, po ktorej by mala byť zmes vložená do mikrovlnnej rúry na pol minúty;
Zmes sa roztopila, teraz do nej pridajte kakao, prášok a premiešajte. Postupom času bude ťažké zmes miešať, potom ju budete musieť presunúť na stôl, pokračovať v miesení a posypať práškom. Čoskoro hmota získa mäkkú textúru, ale nebude sa držať na rukách a zachová si svoj tvar. To znamená, že je pripravená;
Teraz ho zabalíme do potravinovej fólie a pošleme do chladničky na pol hodiny. Po odstránení tmelu ho musíte zrolovať do štvorca alebo obdĺžnika, ktorý bude potrebné rozdeliť na pásy, ktoré majú takmer rovnakú veľkosť;
S touto látkou je potrebné pracovať veľmi rýchlo, pretože môže vyschnúť a potom z nej nebude možné správne formovať prvky suda. Aby výsledné segmenty so špáradlami vyzerali ako strom - poškriabajte ich;
Teraz položíme tieto pásiky na tortu, ktorú neskôr ozdobíme „kaviárom“ - jeden okraj na boku a druhý koniec umiestnime pod spodok torty. Rovnakým spôsobom ukladáme všetky pásy a dbáme na to, aby medzi nimi neboli žiadne medzery;
Z masticu musíte tiež vyrezať kruh a umiestniť ho na hornú vrstvu produktu. Aby sa časti tmelového suda lepšie prilepili, musíte do spojov pridať trochu vody;
Formovanie hlavne musíte dokončiť improvizovaným ráfikom, ktorý je tiež vyrobený z mastixu. Pre lepšie uchopenie provizórneho suda budeme potrebovať asi 2 lyžičky vody na navlhčenie ráfika;
Skombinujeme vodku, med, kakao, premiešame, nalejeme produkt tak, aby neskôr získal hnedú farbu, pripomínajúcu farbu skutočného suda.

Plnenie:

Teraz môžete začať variť „kaviár“. Pošlite 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej v mrazničke, počkajte, kým jeho konzistencia nezhustne a farba bude belavá;
Na prípravu kaviáru kombinujeme trochu vanilínu, 2 šálky cukru, balenie želé, vodu, premiešame, varíme 1 minútu;
Zmes odstavíme zo sporáka, pridáme červené a žlté farbivá, všetko premiešame. Nalejte olej do pohára a zbierajte želé do kulinárskej striekačky a nakvapkajte do nej. V oleji sa želé premieňa na „kaviár“. Tento postup sa musí vykonať rýchlo, kým želé nevychladne a olej sa nezohreje;
Výsledok týchto manipulácií posúvame na poslednú vrstvu koláča. Z mastichu môžete napodobniť drevenú lyžicu.

Tu je návod, ako urobiť tortu Caviar Barrel.

S medom

Môžete urobiť variáciu pochúťky bez " červená pochúťka". Za týmto účelom si môžete pripraviť koláč podľa vyššie uvedeného receptu.

Pomocou mastichy urobte imitáciu suda na med. Môžete si tiež vyrobiť taniere s rôznymi zaujímavými nápismi, napríklad z kresleného filmu o Mackovi Pú.

Improvizované veko Medovníkovej torty môže byť ozdobené včielkami z mastichy.

"pivo"

Myšlienka tejto pochúťky je rovnaká. Táto pochúťka je ideálna ako darček pre muža. Pri jeho výrobe je priestor pre fantáziu. Pomocou tmelu môžete vyrobiť nielen sud, ale napríklad aj pohár na pivo, raky, ryby atď.

Ak pripravujete tortu z pivného suda pre muža, ktorý miluje určitú značku a rozmanitosť tohto nápoja, urobte si na darček improvizovaný štítok.

Ako základ si môžete vziať vyššie opísaný recept produktu alebo si môžete uvariť sušienku.

Bude to vyžadovať:

Múka - 180 g;
Cukor - 200 g;
Vajcia - 5 ks;
Vanilka - vrecko;
jogurt;
Mastný krém;
Prášok do pečiva - vrecko.

varenie:

Bielka šľaháme, kým sa neobjavia vrcholy, pričom k prvému postupne pridávame cukor (polovicu);
Druhú polovicu cukru spojíme so žĺtkami a tiež šľaháme, kým hmota nezbelie;
Obe zmesi spojíme, jemne premiešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva a vanilkou, pridáme k vaječnej hmote, vymiesime cesto. Teraz pečieme niekoľko vrstiev koláča, ktoré budú hlavným „Pivným sudom“;
Smotana sa kombinuje s jogurtom, zmes sa používa ako krém.

S Ememdemsom

Túto pochúťku si obľúbia najmä deti. Ako základ si môžete vziať absolútne akúkoľvek pochúťku, ktorá sa vám páči.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok