Pečeňová torta - ozdoba slávnostného stola. Pečeňový koláč (klasický recept) - pokyny a tipy krok za krokom

Čo rýchlo a chutne uvariť na večeru

Pečienka pre milovníkov chutného jedla a tých, ktorí neradi trávia veľa času v kuchyni. Predstavujeme jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou. Je to tak chutné!

1 hodina

200 kcal

4.68/5 (66)

Ak neviete dobre variť alebo sa práve začínate učiť variť a prekvapte svojich blízkych veľkolepé jedlo Ak ho stále chcete, tento recept je pre vás!

Miska môže byť zdobená rôznymi spôsobmi, takže sa bude hodiť ako na slávnostný stôl, tak aj na útulnú rodinnú večeru. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Nevyžaduje žiadne zvláštne finančné náklady, okrem toho sú všetky zložky ľahko dostupné. Ako uvariť pečeňový koláč?

Čo potrebujeme na prípravu jedla?

Hlavnou ingredienciou našej torty je samozrejme mäso. Môžete variť z hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso pečeň.

Na lahodný pečeňový koláč z 5 koláčikov budeme potrebovať:

Pre pikantné výplne:

3 hlavy cibule;
4 stredne veľké mrkvy;
Zeleninový olej;
3-4 strúčiky cesnaku;
Malé balenie majonézy (200-250 gramov);
Soľ a korenie tiež podľa chuti.

Varenie pečeňových koláčov

Hotovú palacinku dáme na tanier.

Príprava náplne

Nakrájame cibuľu;
Tri mrkvy na hrubom strúhadle;
Rozohrejte panvicu, pridajte cibuľu, potom ju trochu opečte pridajte k tomu mrkvu. Smažte až do úplného varenia.
V samostatnej miske zmiešajte majonézu s vopred vytlačeným cesnakom. Môžete pridať množstvo cesnaku, ako chcete. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, dajte si ešte pár klinčekov. Ak nie, znížte množstvo.

Začneme zostavovať tortu a zdobiť ju

Pečeň sa hodí k akejkoľvek zelenine, takže ak nemáte radi mrkvu, môžete namiesto nej použiť šampiňóny. Na rovnaké množstvo testu budete niekde potrebovať 200-250 gramov húb. Musíte ich predsmažiť do polovice varenia a až potom pridať cibuľu. Zvyšok schémy varenia zostáva nezmenený.

Dobrý deň, moji priatelia! Dnes som sa rozhodla pre vás napísať veľmi chutný výber receptov na pečeňový koláč. Toto jedlo bude vyzerať skvele na vašom sviatočnom stole. Ale v pracovných dňoch to tiež nebude zbytočné. Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a nie je potrebná rúra.

Budete musieť upiecť pečeňové palacinky, pripraviť zeleninovú náplň a zostaviť samotný koláč. Bude to trvať asi 40-50 minút. Výsledné jedlo by ste však nemali hneď zjesť. Aby ste si ich naplno vychutnali, nechajte „koláče“ namočiť na pár hodín do chladničky. A potom pokojne položte svoje kulinárske majstrovské dielo na stôl.

V klasickom recepte je náplň vyrobená z cibule a mrkvy a palacinky sú namazané majonézou. Ale môžete aj snívať. Pridajte napríklad huby, syr, paradajky. Pripravte krémovú horčicovú omáčku. Vo všeobecnosti si prečítajte obsah a vyberte si svoju možnosť.

Táto možnosť je jednoduchá, ale zároveň sa hotové občerstvenie ukáže ako veľmi chutné. Všetky ingrediencie sú dostupné, dajú sa kúpiť v každom supermarkete alebo na trhu. To všetko bude pomerne šetrné k rozpočtu. Minimum ingrediencií - maximálna chuť!

V klasickej verzii sú koláče tohto ľahkého koláča rozmazané majonézou. A poradil by som vám, aby ste si takúto omáčku pripravili sami. — už nie je tajomstvom. A v jednom z mojich článkov som podrobne opísal, ako na to. Pre 100% výsledky vám stačí ponorný mixér a dodržujte moje odporúčania!

Plnka bude tiež v klasickej verzii - dusená cibuľa a mrkva.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň - 800 gr.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 2 ks.
vajcia - 5 ks.
majonéza - 100 ml
múka - 2 lyžice.
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie
čerstvý kôpor - na ozdobu

varenie:

1. V skutočnosti si môžete vziať akúkoľvek pečeň - kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Neovplyvní to spôsob varenia. Na môj vkus je z kuracieho mäsa najjemnejší koláč, pretože je najjemnejší. Bude to veľmi dobré aj s teľacou pečeňou, má menej žlče ako hovädzie mäso a užitočnejšie stopové prvky.

A prvým krokom je vyzliecť všetky filmy. To sa dá ľahko urobiť, ak použijete jeden dobrý spôsob.

Pečeň naplňte horúcou vodou (asi 70º), ale nie vriacou vodou, a nechajte 3-5 minút. Potom je možné fóliu ľahko odstrániť.

Ďalšou možnosťou je postrúhať povrch drobov hrubozrnnou soľou alebo poliať citrónovou šťavou. Pomôže tiež ľahko odstrániť nepotrebné filmy.

2. Prejdite vyčistený hlavný produkt cez mlynček na mäso. Môžete použiť aj mixér. V druhom prípade sa získa rovnomernejšia a hladšia hmota.

3. Keďže sa do cesta nepridáva mlieko, treba zašľahať 5 vajec. Placky sa tak budú dobre obracať, nebudú sa lámať a budú mať požadovanú hrúbku. Soľ podľa chuti a môžete korenie. Všetko rozmixujte, môžete to urobiť ponorným mixérom alebo ručným šľahačom.

4. Keď je hmota homogénna, pridajte dve polievkové lyžice preosiatej múky a znova premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Na to je cesto hotové a môžete začať vyprážať koláčové vrstvy na pečeňový koláč.

5. Opečieme na panvici. Do nádoby nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho. Lyžicou vyvaľkáme cesto a rozložíme ho rovnomerne po celej ploche. Hrúbka palacinky by mala byť asi 5 mm. Ak je príliš tenký, môže sa pri prevrátení roztrhnúť.

6. Musíte variť na strednom ohni, nie na vysokej. Keď vrch stuhne, placku otočte špajdľou. Smažíme asi 1-2 minúty z každej strany do zlatista.

7. Ak po prvom koláči zostane v panvici olej, nemusíte ho znova nalievať. Alebo môžete pridať pár polievkových lyžíc oleja do samotného cesta. Rovnakým spôsobom pokračujte v pečení zvyšných koláčikov.

8. Naskladajte všetky pečeňové polotovary, nechajte ich vychladnúť. Teraz musíte urobiť "krém" na koláč. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu vložíme do zohriateho rastlinného oleja a pod zatvoreným vekom dusíme do mäkka. Bude to trvať asi 10 minút. Plnku počas vädnutia jemne osolíme. Ak chcete, môžete pridať korenie podľa chuti.

9. Hotovú náplň ochlaďte a môžete začať zbierať koláč. Nezabudnite sa pripraviť na mazanie palaciniek. Na misku položte prvý pečeňový koláč, navrch rozložte zeleninovú pastu a potrite majonézou.

Aby bol koláč jednoduchší a rýchlejší, stačí zmiešať majonézu a náplň. A výslednú hmotu môžete tiež poraziť mixérom, bude to vyzerať ako skutočný krém. Milovníci zelene ju môžu pridať čerstvú k zelenine.

10. Plnku prikryjeme druhou plackou, mierne zatlačíme. A potom pokračovať v jeho mazaní pasiváciou a majonézou. Týmto spôsobom pozbierajte celý koláč.

11. Vrchný koláč nie je potrebné mazať mrkvovo-cibuľovou plnkou, postačí jedna majonéza. Omáčkou potrieme aj boky pečeňového koláča.

12. Jemne nakrájajte kôpor. Posypte ním vrch a boky predjedla. Takmer hotové jedlo vložte do chladničky. Stačí mu namočiť, nepotrebuje hneď jesť. Ale po dvoch hodinách ho môžete podávať na stole a potešiť svoju rodinu alebo hostí.

Obľúbené je aj zdobenie torty varenými vajíčkami. Môžete ich pridať aj do plnky nakrájané nadrobno.

13. No páčil sa vám recept? Nie je to nič zložité, okrem vašej chuti môžete do tohto základu pridať ďalšie prísady.

Takže do náplne môžete vložiť huby, varené vajcia, nepoužívať mrkvu, ale brať iba cibuľu. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou s horčicou a korením. Do komentárov určite napíšte, ktorá možnosť sa vám páči najviac.

Lahodný koláč z kuracej pečene s cesnakom a majonézou: recept krok za krokom

Toto je elegantný recept, taký pečeňový koláč môžete bezpečne položiť na slávnostný stôl na Nový rok alebo na narodeniny. A týmto studeným predjedlom môžete vo všedné dni potešiť svojich blízkych. Vrcholom tejto možnosti varenia sú vlašské orechy a do cesta sa pridáva aj „tajná“ prísada. Prečítajte si zoznam.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 700 gr.
vajcia - 3 ks.
múka - 70 - 80 g.
škrob - 2 lyžice.
mrkva - 150 gr.
cibuľa - 130 gr.
cesnak - 1 strúčik
vlašské orechy - 130 gr.
nakrájaná zelenina - 2-4 lyžice.
varené vajce - 1 ks.
majonéza - 200 gr.
rastlinný olej - 5 lyžíc.
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

1. Opláchnite pečeň, skontrolujte, či v nej nie sú žiadne žlčníky, odstráňte všetky prebytočné filmy. Pripravené droby prejdite cez mlynček na mäso.

2. Do výslednej hmoty pridáme tri vajcia, soľ, korenie, škrob a múku. Vymiesime homogénne cesto, ktoré bude mať podobnú konzistenciu ako hustá kyslá smotana. Pokúste sa rozdrviť všetky hrudky múky, inak budú v palacinkách nepríjemne cítiť.

Aby som veci urýchlil a zjednodušil, všetko miešam ponorným mixérom - ukáže sa to efektívne a rýchlo.

3. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy a naberačkou nalejte trochu cesta. Povrch uhladíme lyžicou alebo stierkou a opečieme do zlatista, potom obrátime. Druhú stranu opekáme asi pár minút.

Ak je k dispozícii šalátový krúžok, môžete ho použiť pri pečení prvej strany, aby boli okraje rovné.

4. Upečte všetky koláče, naukladajte ich do chutného stohu a začnite pripravovať plnku. Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu na kocky. Smažte túto zeleninu spolu v rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Môžete jemne osoliť a okoreniť. Ochutnajte, akú jemnosť chcete vo svojom koláči cítiť, a nechajte tak. Pasiváciu dáme na tanier a počkáme, kým vychladne.

5. Na mrkvu a cibuľu nakrájame strúčik cesnaku (na veľké taniere) a natvrdo uvarené vajce. Pomocou mixéra to všetko premeňte na hmotu podobnú paste.

6. Výslednú náplň opatrne premiešajte s majonézou a získajte hotový "krém" na občerstvenie pečene. Skúste soľ a môžete pokračovať v vyberaní koláča.

7. Tu je všetko jednoduché - namažte každú palacinku náplňou a položte na ňu nasledujúci koláč. Zvršok nie je potrebné premazávať, zatiaľ ho nechajte tak. Vložte do chladničky na impregnáciu na 2-3 hodiny.

8. Pred podávaním musíte dať predjedlu hotový vzhľad. Za týmto účelom namažte vrch a boky iba majonézou. Posypeme nasekanými orechmi a čerstvými bylinkami. Orechy je možné nasekať len nožom, alebo ich môžete vložiť do vrecka a niekoľkokrát prejsť valčekom.

Chutnejšie bude, ak orech za stáleho miešania predhrejeme na suchej panvici.

9. Takýto koláč a koláče budú jemné, pretože sme si vzali kuraciu pečeň. A náplň, prerušená mixérom, dodá ďalšiu jemnosť, kúsky zeleniny nebudú cítiť. Textúra je ako skutočný krém. Vyskúšajte tento recept a dajte mi vedieť, či sa vám výsledok páčil.

Pečeňový koláč z bravčovej pečene s cesnakom (recept bez mlieka)

Tento recept sa líši v zložení náplne. Tentokrát nepoužijeme mrkvu, ale vystačíme si s jednou cibuľou. Mrkva dodá hotovému jedlu extra sladkosť, zatiaľ čo cibuľa sa k bravčovému mäsu (a drobom) vždy veľmi hodí. Je jasné, že cesnak dá pikantnosť. Samotný proces varenia nie je vôbec zložitý. Začnime...

Ingrediencie:

bravčová pečeň - 1 kg
vajcia - 2 ks.
cibuľa - 5-6 ks. stredná
cesnak - 3-4 strúčiky
múka - 4 lyžice. so šmýkačkou
soľ, čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 4 lyžice.

varenie:

1. Opláchnite pečeň, odstráňte filmy a prebytočné kúsky tuku. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

2. Vo výslednej hmote rozšľaháme dve vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Cesnak pretlačíme lisom a dobre premiešame.

3. Zostáva pridať múku, aby sa palacinky nerozšírili a neroztrhli. Najprv vložte štyri polievkové lyžice, premiešajte. Ak sa zdá, že cesto je vodnaté, pridajte trochu múky.

Múku vždy preosejte cez sito, aby sa okysličila. Pečenie tak bude vzdušnejšie.

4. Do hotovej hmoty nalejte štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja, premiešajte.

5. Panvicu dobre zohrejte. Prvýkrát polejeme trochou oleja, nabudúce už netreba mazať povrch, tuku je v ceste dosť. Lyžicou naberajte cesto a uhlaďte ho, aby ste vytvorili okrúhlu placku.

6. Smažte na strednom ohni. Keď je prvá strana zlatistá a vrch palacinky stuhnutý, nie je tekutá, môžete ju obrátiť. Nebojte sa, pečeňové palacinky sa ľahko obracajú špajdľou.

7. Na inej panvici môžete paralelne orestovať cibuľu (nakrájanú na kocky) do zlatista. Hlavnou vecou nie je preháňať, nezabudnite zasahovať, aby náplň nevyhorela.

8. Keď upečiete všetky koláče, začnite zbierať občerstvenie. Na misku položte prvú palacinku, namažte ju majonézou (stačí jedna polievková lyžica). Ďalej dáme lyžicu cibule a rozotrieme po celom povrchu. Prikryjeme druhou plackou a pokračujeme v mazaní v rovnakom poradí.

9. Namažte vrchný koláč majonézou a cibuľou. Ak chcete, môžete ozdobiť. Posypeme napríklad nasekanými bylinkami alebo nasekanými uvarenými vajíčkami.

10. Nemali by ste hneď zjesť maškrtu, bude ešte trochu suchá. Vložte ho do chladničky aspoň na pár hodín, potom ho môžete podávať na stôl. No ako sa vám páči tento recept? Páčilo sa ti to?

Recept na pečeňový koláč v mlieku cez mlynček na mäso - doma varíme chutné občerstvenie

Ak do cesta pridáte mlieko, získate tekutejšiu hmotu. Dokáže pripraviť tenšie palacinky ako bez mlieka. Takéto cesto sa leje naberačkou, nie lyžicou. Vo všeobecnosti je to skôr ako .

Ingrediencie:

pečeň (akákoľvek) - 800 gr.
vajcia - 2 ks.
mlieko - 300 ml
múka - 160 gr.
soľ - 1 lyžička
rastlinný olej - 3 lyžice.
majonéza - 150 ml
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 2 ks.
zelených

Spôsob varenia:

1. Ako obvykle, filmy a žily musia byť odstránené z pečene. Pripravené droby prejdite cez mlynček na mäso.

2. Dve vajcia rozšľaháme a zalejeme mliekom, tiež osolíme. Miešajte do hladka.

3. Do cesta preosejte múku a premiešajte. Pridajte slnečnicový olej.

Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, hladkú a lesklú, bez hrudiek, zabite všetko pomocou mixéra.

4. Pri prvom koláči vymastíme panvicu olejom a zohrejeme. Cesto nalejte cez naberačku, rozložte ho nakláňaním panvice do kruhu. Smažte na oboch stranách na strednom ohni do zlatista. Aj keď sú palacinky dosť tenké, úžasne sa obracajú.

5. Pripravte si zeleninový pas. Najprv si opražíme cibuľu dozlatista, potom pridáme mrkvu, osolíme a ďalej varíme do mäkka. Hotovú náplň nalejte do misky, ochlaďte. Pridajte majonézu, najlepšie domácu, premiešajte.

6. Vložte prvú palacinku a namažte ju omáčkou. Navrch položíme druhý koláč z pečene, pomastíme. Takto nazbierajte celú tortu.

7. Vrch a boky tiež namažte plnkou. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Ak sa chystáte na slávnostný stôl, môžete ozdobiť polovicami varených prepeličích vajec a obrazne nakrájanými kúskami varenej mrkvy. Myslím, že si tento recept užijete. Dobrú chuť!

Ako urobiť pečeňový koláč na kyslej smotane a ako ho zdobiť

Veľmi sa mi páči, keď sa do pečeňového cesta pridáva kyslá smotana. Tieto dva produkty sa navzájom veľmi milujú a v tandeme „znejú“ veľmi dobre. Ponúkam veľmi šetrnú verziu testu na našu tortu. A na záver si jedlo krásne ozdobíme, aby sme ho efektne naservírovali na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

pečeň (akákoľvek) - 500 gr.
vajcia - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 3 lyžice
múka - 4 lyžice.
rastlinný olej - 2-3 lyžice.
korenie - podľa chuti

Na plnenie a dekoráciu:

mrkva - 2 ks.
cibuľa - 2 ks.
paradajka - 1 ks. veľký
majonéza - 300 ml
prepeličie vajcia - 3 ks.
surová údená klobása - 5-6 kusov
zelená cibuľa - zväzok
varená mrkva

varenie:

1. Pečeň a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte dve vajcia a premiešajte. Potom vložte kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.

K pečeni sa hodí sladká paprika, tymian, sušený cesnak, čierne korenie. Dosť na pol lyžičky každého z týchto korení.

2. Zostáva zaviesť múku a miesiť cesto v konzistencii ako hustá kyslá smotana. Na panvici zohrejte rastlinný olej a lyžičkou rozotrite cesto. Zarovnajte a smažte do zlatista. Potom palacinku otočte a opečte z druhej strany.

3. Všetky koláčiky preložíme jednu na druhú a necháme vychladnúť.

4. Na plnenie je potrebné opražiť cibuľu nakrájanú na kocky a mrkvu, nastrúhanú na jemnom strúhadle, kým sa neuvarí. Paradajku umyte, osušte a nakrájajte na tenké polkruhy.

5. Zostáva zbierať občerstvenie. Prvú palacinku namažte majonézou, na ňu dajte zeleninovú náplň (asi 1 polievkovú lyžicu). Prikryjeme druhou plackou, natrieme majonézou a navrch poukladáme plátky paradajok.

Ak chcete, môžete do náplne pridať trochu strúhaného syra. Objaví sa nová krémová chuť. To je vhodnejšie pre slávnostnú možnosť.

7. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Prepeličie vajcia predvarte (asi 4-5 minút po vriacej vode) a nakrájajte na 4 kusy. Vopred budete musieť uvariť aj mrkvu, ktorá bude slúžiť ako dekorácia. Uvarenú mrkvu nakrájame na dlhé tenké plátky a skrútime na ružičky.

8. Vrch a bok koláča posypte zelenou cibuľkou. Po okrajoch položte prepeličie vajcia. Do stredu dajte mrkvové kvety. Klobásu nakrájajte natenko, na jednej strane urobte zárez. Vložte tieto kúsky medzi vajíčka a trochu ich zrolujte, ako na fotografii. Do stredu položte petržlenovú vňať. Teraz nechajte občerstvenie niekoľko hodín stáť v chladničke.

9.Toto je jedna z možností dekorácie. Môžete snívať a prísť s niečím originálnym. Pozrite sa, ako inak môžete ozdobiť pečeňový koláč. Vybrala som pre vás krásne fotky.

Pečeňový koláč s veľmi tenkými palacinkami: videorecept s majonézou a mrkvou

Priatelia, našla som pre vás krásne video s chutným spôsobom pečenia jaterníc. Navyše trvá len dve minúty. Palacinky podľa tohto receptu sú tenké, cesto je jednotné a hladké. Na mletie drobov odporúčam použiť mixér, aby ste dosiahli rovnaký výsledok.

Ako krém, ako vo väčšine prípadov, bude majonéza. Ale ak je to žiaduce, môže byť napoly zriedené kyslou smotanou. Iba v tomto prípade bude potrebné do výslednej hmoty pridať trochu soli.

Napíšem koľko jedla treba prijať. A zvyšok - pozrite si video nižšie.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 500 gr.
mrkva - 160 gr. (2 ks.)
cibuľa - 1 ks. veľký
múka - 80 gr.
vajcia - 2 ks.
cesnak - 3-4 strúčiky
kyslá smotana - 2 lyžice
majonéza - 6-7 polievkových lyžíc
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej rafinovaný na vyprážanie

Diétny pečeňový koláč. Recept s kuracou pečeňou a mliekom bez múky

Čo ak chcete jesť lahodný pečeňový koláč, ale nechcete získať veľa kalórií, ktoré sú v majonéze? Je tu pre vás možnosť diéty. V 100 gramoch takéhoto občerstvenia - 102 kcal. Poďme si teda pripraviť toto ľahké jedlo.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 700 gr.
vajcia - 3 ks.
ovsené otruby - 2,5 lyžice
kukuričný škrob - 2,5 lyžice.
mlieko - 100 ml
rastlinný olej - 1 lyžička
soľ, korenie - podľa chuti

Na plnenie:

mrkva - 300 gr.
cibuľa - 300 gr.
voda - 100 ml

Na omáčku:

horčica - 2 lyžičky
cesnak - 3-5 strúčikov
prírodný jogurt bez tuku - 300 ml
varené žĺtky - 2 ks.
soľ, korenie - podľa chuti

Ozdobiť:

varené bielkoviny - 2 ks.
greeny - parta

varenie:

1. Nebudem sa podrobne venovať príprave cesta, keďže som už viackrát písala vyššie. Pečeň sa musí rozdrviť cez mlynček na mäso alebo mixér. Pridáme vajce, soľ, korenie, mlieko, premiešame. Potom pridajte otruby, škrob a nalejte rastlinný olej. Vymiesime homogénne cesto.

2.Teraz pripravte omáčku. Jednoducho zmiešajte nízkotučný jogurt s horčicou, prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Dva uvarené žĺtky roztlačte vidličkou a pridajte do "smotany". Znova premiešajte a určite vyskúšajte. Výslednú zmes priveďte k požadovanej chuti pridaním potrebného korenia.

3. Panvicu je potrebné odobrať s nepriľnavým povlakom, aby sa pri vyprážaní koláčov nerozlial olej. V ceste je už trochu tuku, stačí. Panvicu veľmi dobre rozohrejeme a naberačkou nalejeme cesto. Krúživými pohybmi ho rozotrieme po celej ploche.

4. Palacinky opečieme z oboch strán a poukladáme na misu.

Pečeňový koláč sa zhromažďuje v chladenej forme. Necháme teda všetky ingrediencie zohriať na izbovú teplotu.

5. Teraz musíte urobiť zeleninovú náplň. Vložte cibuľu a mrkvu, vopred nakrájanú, na suchú panvicu. Zalejeme 100 ml vody a pod zatvorenou pokrievkou dusíme do mäkka. Pasiváciu trochu osolíme a okoreníme.

6. Zložte koláč. Prvý koláč položte na spodok taniera, namažte ho omáčkou. Na vrch položte dusenú zeleninu a niekoľko čerstvých byliniek (vopred nakrájanú zeleninu). Vykopajte s druhým koláčom a pokračujte v jeho mazaní v rovnakom poradí.

7. Najvyšší koláč namažte jogurtovou zmesou a posypte nadrobno nasekaným bielkom. Okraje ozdobte zeleňou. Dajte vylúhovať do chladu a môžete sa začať rozmaznávať chutným jedlom bez extra kalórií.

Varenie pečeňového koláča s hubami a kyslou smotanou doma

Huby nebudú v kuchyni nikdy zbytočné. Môžu byť pridané do obrovského množstva jedál a chuť sa tým len zlepší. Preto, ak je táto prísada k dispozícii, nezabudnite ju pridať do náplne. A v tomto prípade je lepšie vziať kyslú smotanu namiesto majonézy, bude to veľmi chutné!

Ingrediencie:

kuracia alebo hovädzia pečeň - 500 gr.
huby šampiňóny alebo hliva ustricová - 300 gr.
vajcia - 1 ks.
múka - 3 lyžice.
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
cesnak - 4 strúčiky
kyslá smotana - 200 gr.
horčica, soľ, korenie - podľa chuti
zelených
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Vypracujeme cesto na palacinky. Pečeň opláchnite, odstráňte všetok prebytok a rozdrvte ju mixérom. Zašľaháme vajíčko, soľ a korenie podľa želania, pridáme kyslú smotanu (3 lyžice) a premiešame.

2. Nalejte tri polievkové lyžice múky, premiešajte. Nie je potrebné dávať príliš veľa múky, zanesie cesto a koláč bude suchý. Hotová zmes by mala byť o niečo hustejšia ako na.

3. Cesto odstavíme, aby bolo vylúhované. A cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame. Na panvici s pridaním slnečnicového oleja najskôr opečte cibuľu, až kým nebude priehľadná, potom k nej pridajte mrkvu. Smažte niekoľko minút, potom dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka.

4. Medzitým si nakrájame huby na malé kocky. Musia byť vyprážané oddelene. Do panvice tiež nalejte trochu oleja a nalejte všetky huby. Najprv dajú veľa šťavy. Podľa chuti ich osolíme, okoreníme a varíme, kým sa tekutina neodparí.

5. Vyprážajte palacinky. Panvica musí byť horúca. Namažte ho rastlinným olejom a nalejte trochu cesta. Vyrovnajte lyžicou, aby ste vytvorili pomerne tenký koláč. Keď sa vrch zachytí, je suchý, môžete ho prevrátiť na druhú stranu. Ak to chcete urobiť, stačí vypáčiť špachtľou a prevrátiť.

6. Keď sú všetky palacinky hotové, môžete sa pustiť do prípravy omáčky. Do kyslej smotany dajte toľko horčice, koľko chcete, aby bola pikantná. A pre pikantnosť pretlačte cesnak (môžete ho nastrúhať na jemnom strúhadle). Všetko dobre premiešame.

7. Jemne nakrájajte kôpor a vložte do cibule a mrkvy. Nechajte trochu zelene na dekoráciu. K zelenine pridajte aj kyslú smotanovú omáčku a huby. Všetko premiešajte, aby ste získali homogénnu náplň. Keď sa všetko spojí, je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie neskôr tortu zostaviť. Vyskúšajte, ako chutila celková hmota. Prineste to k dokonalosti chuti, pridajte, ak je to potrebné, soľ, korenie, papriku.

8. Záležitosť zostáva malá. Všetky tenké palacinky striedavo natierame hubovou plnkou a ukladáme ich na seba. Dbajte na premastenie okrajov, aby nezostali suché.

9. Pečeňový koláč posypte bylinkami na vrchu a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Môže sa nechať namočiť cez noc.

10. Toto elegantné predjedlo nakrájajte na porcie a podávajte. Vznikne jemné jedlo, v ktorom je každá zložka dobre cítiť. Tu sú veľmi užitočné aj huby v kyslej smotane. A veľmi rada mám veľmi tenké palacinky. Tak vyskúšajte tento recept!

Toto je koniec mojej zbierky receptov. Naozaj verím, že ste tu našli to, čo ste hľadali. Napíšte, ktorá možnosť varenia sa vám páčila najviac. A za to sa ospravedlňujem. Príďte na môj blog častejšie, vždy sa vám snažím napísať tie najchutnejšie.

V kontakte s

Pre zdravý život potrebuje ľudské telo každý deň konzumovať množstvo stopových prvkov a vitamínov. Ale s moderným rytmom života nie každý môže dodržiavať zdravú výživu. Mnoho ľudí si myslí, že zdravá strava je nevyhnutnosťou, no toto je mylná predstava. Aj tie najzdravšie jedlá môžu byť neuveriteľne chutné. Jedna z týchto pochúťok bude diskutovaná v článku - klasický recept na pečeňový koláč.

Aký je prínos pečene

Nie každý rád jedáva pečeň, pretože má, mierne povedané, špecifickú chuť. Ak ho varíte nesprávne, dostanete úplne nepochopiteľnú hmotu. Produkt však musíte jesť pravidelne, pretože jeho výhody sú obrovské.

Na dennú dávku vitamínov a minerálov: A, C, B, E, K, PP a D, železa, medi, zinku a chrómu, a to v ľahko stráviteľnej forme, stačí zjesť len 100 g. Okrem toho pečeň obsahuje draslík, ktorý odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Jeho nedostatok môže spôsobiť edém. Ďalším dôsledkom nedostatku tejto látky sú kŕče v lýtkach, slabosť a zvýšená únava.

Mnohí lekári odporúčajú ľuďom s anémiou z nedostatku železa častejšie jesť pečeň. Obsahuje špeciálny stopový prvok železa, ktorý je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu.

Ktorý si vybrať

V predaji sa zvyčajne dajú nájsť tri druhy pečene:

kura;
hovädzie mäso;
bravčové mäso.

Každý je užitočný svojím vlastným spôsobom. Najdiétnejšie, ktoré sa najčastejšie predpisuje deťom aj dospelým, najmä tehotným ženám, je hovädzie mäso. Obsahuje obrovské množstvo živín, ktoré telo ľahko vstrebáva.

Kuracie a bravčové mäso je tiež dobré pre ľudské telo, ale prvý je lepšie nepoužívať s vysokým cholesterolom a druhý má špecifickú chuť, ktorá sa nepáči každému.

Na prípravu klasického koláča potrebujete hovädziu pečeň.

Ingrediencie

Treba poznamenať, že gramy produktov uvedených nižšie sú určené pre malý objem. Preto, ak chcete urobiť veľkú domácu pečeňovú tortu, musíte primerane zvýšiť množstvo každej zložky.

500 g pečene;
3 stredne veľké cibule;
1/2 šálky mlieka;
2 kuracie vajcia;
múky.

Na plnenie:

mrkva;
huby;
soľ, korenie a majonéza (podľa chuti).

Keď príde na výber, veľa ľudí má otázky, či je možné jeden z komponentov vymeniť. Stáva sa to v dôsledku neznášanlivosti konkrétneho produktu alebo osobného odporu k nemu. Kravské mlieko je teda možné nahradiť akýmkoľvek iným, kuracími vajcami - prepelicami, hovädzou pečeňou - kuracím alebo bravčovým mäsom.

Plnka môže byť tiež úplne čokoľvek: obyčajný strúhaný syr, zelenina, nakrájané varené vajcia atď. Klasický recept na pečeňový koláč znamená, že medzi palacinkami bude mrkva prepečená s cibuľou a hubami. Dobré sú aj iné možnosti, tak si uvarte, na čo máte dostatok fantázie.

Varenie

Teraz prejdime na krok za krokom recept na koláč z pečene z hovädzej pečene. V procese varenia môžete použiť akúkoľvek vhodnú techniku: mixér, kombajn alebo bežný mlynček na mäso.

Rozdrvte pečeň do stavu homogénnej kaše. Nakrájajte cibuľu na rovnakú konzistenciu, pridajte ju k hlavnej zložke. Vajcia rozšľaháme, zalejeme mliekom a pridáme trochu múky. Zmiešať. Cesto by malo byť viskózne, ale nie príliš husté, inak budú palacinky vyzerať skôr ako palacinky a nebude fungovať na vytvorenie koláča.
Pustíme sa do varenia mäsových „koláčov“. Hmota musí byť vyprážaná na oboch stranách až do varenia. Keď je okraj trochu "zlatý", môžete ho prevrátiť.
Prvú palacinku položíme na rovnú misku. Rovnomerne namažte majonézou a rozložte vybranú náplň. Potom opečieme druhý "koláč", položíme na vrch, pridáme aj majonézu a plnku. Pokračujte, kým sa neminú všetky ingrediencie. Výška a priemer bude závisieť od množstva jedla a veľkosti panvice.

Hotový pečeňový koláč podľa klasického receptu vložíme do chladničky, aby boli všetky vrstvy dobre nasýtené a vychladol. Pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami, vareným žĺtkom alebo strúhaným syrom. Pečeňový koláč s mrkvou a cibuľou sa hodí k čerstvej zelenine.

Aby ste si uľahčili prípravu takéhoto chutného a zdravého jedla, nižšie sú tipy pre gazdinky.

Pri výbere pečene nie je možné určiť jej chuť. Je dôležité venovať pozornosť dátumu spotreby. Ale aj čerstvý produkt môže byť horký (a mal by byť sladký). Aby ste sa zbavili horkosti, musíte na niekoľko hodín namočiť hovädziu pečeň na pečeňový koláč (krok za krokom recept vyššie) v mlieku.
Pred varením musí byť hlavný produkt starostlivo preskúmaný na prítomnosť žíl, filmov a žlčových ciest a odstránený. Ak sa tak nestane, palacinky nebudú také jemné a budú mať oveľa menší prínos.
Aby tvrdá pečeň zmäkla, treba ju zaliať vriacou vodou. Potom získa požadovanú sypkú konzistenciu a koláč bude dobre nasýtený.

V očakávaní sviatkov sa každá hostiteľka zaujíma o slávnostné menu. Na základe súčasnej ekonomickej situácie sa čoraz častejšie uprednostňujú lacné gurmánske jedlá, ktoré sa ľahko pripravujú. Toto je populárny pečeňový koláč.

Nádherne zdobené „koláče“ s majonézovým „krémom“ si svoje miesto na gurmánskom jedálničku vydobyli už vyše sto rokov. Prvá zmienka o pečeňovom koláči bola nájdená v dánskych kuchárskych knihách. A v sovietskych časoch sa toto jedlo objavilo v rozpočtových jedálňach Leningradu, kde kuchári prišli s novými receptami na diverzifikáciu menu. Teraz túto pochúťku milujú mnohí po celom svete a každý si ju pripravuje po svojom.

Užitočné vlastnosti pečene

Je známe, že pečeň sa považuje za vnútornosti alebo druhotriednu kvalitu. Zároveň však obsahuje toľko užitočných látok, že medzi mäsitými potravinami zaujíma popredné miesto. Pečeň má špeciálne diétne a nutričné vlastnosti, pretože obsahuje:

veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín;
obsahuje meď a železo;
fosfor;
zinok;
vápnik;
sodík;
Veľa vitamínov A, B a C.

Vďaka tomuto zloženiu lekári odporúčajú užívať pečeň všetkým, ktorí majú problémy so zrakom, vypadávajú vlasy, či potrebujú posilniť imunitu. Za zmienku stojí skutočnosť, že pečeň má jedinečné stopové prvky, napríklad heparín, ktorý pomáha pri zlej zrážanlivosti krvi.

Pri pravidelnom používaní pečene sa naše telo zlepší, naplní sa potrebnými látkami. Je obzvlášť užitočný a odporúčaný pred použitím pre deti a tehotné ženy.

Ako si vybrať pečeň?

Mnohé chuťové vlastnosti, ako aj zloženie pečene závisia od toho, o koho ide. Dozvieme sa o tom viac.

Kuracia pečeň

Je cenovo najdostupnejší a najčastejšie sa z neho robí pečeňový koláč. Táto pečeň nemá vo svojom zložení veľa vitamínov, ale napriek tomu ju lekári odporúčajú používať v diétnej výžive, pri únave a prepracovaní, na zlepšenie videnia a tiež pre ženy na zotavenie po pôrode. Z hľadiska chuti sa táto pečeň veľmi nelíši od ostatných.

bravčová pečeň

Na druhom mieste z hľadiska dostupnosti a nákladov je bravčová pečeň. Používa sa na pečenie koláča na rovnakej úrovni ako kuracie mäso. Bravčová pečeň je ale zdravšia a chutnejšia.

Najväčšie množstvo užitočných stopových prvkov, vitamínov, sa nachádza v hovädzej pečeni. Vďaka tomu je veľmi cenná a odporúčaná na udržanie obranyschopnosti organizmu, zvýšenie hemoglobínu, pri ochoreniach pečene, na prevenciu chorôb nervového systému a infarktu. Ale stojí za to venovať pozornosť rozmarnosti pri varení. Neodporúčame ho vyberať začínajúcim kuchárom.

Husacia pečeň

Táto pečeň je skutočná lahôdka. Má veľmi jemnú chuť a častejšie sa používa na samostatné varenie (foie gras sa pripravuje s husacou pečeňou). Vo všetkých ostatných ohľadoch sa nelíši od ostatných, ale zložením sa vyrovná kuracej a bravčovej pečeni.

Na varenie vždy vyberajte čerstvú, nie mrazenú pečeň. Môžete si tak overiť jeho vhodnosť. Dobrá čerstvá pečeň má svetlú až veľmi tmavú farbu. Ak je na povrchu pečene nepríjemný zápach alebo nejaké škvrny, je lepšie ho nekupovať.

Recepty na varenie. Pečeňový koláč

Keď sme sa zaoberali typmi, vlastnosťami a rozhodnutím, ktorú pečeň použijeme v našom jedle, je čas zistiť obľúbené recepty na výrobu tohto nádherného koláča.

Pre tradičný pečeňový koláč musíte pripraviť nasledujúce zložky:

1 kg pečene;
4 veci. stredná cibuľa (alebo 3 veľké);
2 ks. veľká mrkva;
3-4 vajcia;
malé balenie majonézy (200-3000 g);
mlieko alebo kyslá smotana (100 ml / 3 polievkové lyžice);
rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
4-6 čl. l. múka (v závislosti od múky sa musíte pozrieť na konzistenciu);
cesnak - na "smotanu";
soľ, korenie podľa chuti.

Na dekoráciu môžete použiť všetko, čo je po ruke. V tomto prípade vezmeme 3 varené vajcia, 1 strednú mrkvu a zeleninu.

Príprava cesta

Pre základ koláča, konkrétne pečeňové palacinky, musíte pečeň opláchnuť, odstrániť fóliu a vyčistiť ju od prípadných zvyškov žlčníka. Aj keď máte čerstvú pečeň - buďte opatrní, malý kúsok niečoho cudzieho môže ovplyvniť chuť celého jedla. Ďalej nakrájajte pečeň na malé kúsky a nakrájajte. Kuchári na to používajú rôzne nástroje - niektorí s mlynčekom na mäso, niektorí s mixérom, niektorí s kuchynským robotom.

Do výslednej zmesi pridajte vajcia, premiešajte. Potom mlieko / kyslá smotana - zmiešané. Nakoniec pridajte soľ, korenie, pridajte múku a všetko dobre premiešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu (mala by byť ako nie veľmi hustá kyslá smotana, aby sa dala naliať na panvicu, ale nebola tekutá ako kefír) .

Vyprážame "koláče"

Palacinky sa vyprážajú z oboch strán na horúcej panvici. Pred vyprážaním prvej palacinky si panvicu vymastíme olejom. Cesto pozbierame naberačkou, vylejeme a rozvaľkáme po celej panvici (ako obyčajné palacinky). Vyprážame na strednom ohni. Keď palacinka začne meniť farbu, takmer žiadna ružová a okraje začnú zaostávať za panvicou, môžete ju opatrne prevrátiť na druhú stranu.

Netreba sa ponáhľať, pretože sa môže pri prevracaní prilepiť a roztrhnúť. Ale aj keby sa to stalo, nebuďte naštvaní, môžete zjesť akú hotovú palacinku máte radi, alebo túto palacinku schovať do vnútra koláča.

Varenie "smotany"

Po príprave palaciniek prejdite na plnenie. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu (na kocky), tri mrkvy na strúhadle. Spojíme a smažíme na rozpálenej panvici v rastlinnom oleji na miernom ohni 10 minút, soľ a korenie. Potom nechajte vychladnúť. V tejto dobe pripravujeme omáčku - kombinujeme majonézu s cesnakom, ošúpaným a pretlačeným cesnakom. Dobre premiešajte.

Vytvarujeme koláč

Ďalej musíte koláče namazať majonézou a posypať smaženou cibuľou a mrkvou, alebo všetko zmiešať a naniesť v jednej vrstve na každú palacinku. Po zložení niekoľkých vrstiev (4-5 palaciniek) ozdobíme vrchnú palacinku majonézou, nastrúhanými bielkami a žĺtkami (bielky po stranách, žĺtky navrchu) a ružicou mrkvy. Koláč je pripravený!

Ak je to potrebné, náplň môže byť vyrobená inak:

huby vyprážané s cibuľou;
akýkoľvek rybí kaviár;
zemiaková kaša;
strúhané vajcia s majonézou;
strúhaný syr s cesnakom a majonézou a iné.

Lahodný recept na výrobu pečeňového koláča je možné vidieť na videu

Tajomstvo úspešného varenia

Otvorme niekoľko tajomstiev na výrobu najchutnejšieho pečeňového koláča.

Prvé varenie - použite kuraciu pečeň. Je jednoduchšia na prípravu - nehrudkuje, dobre sa vypráža.
Na varenie palaciniek použite panvicu s malým priemerom - nie viac ako 20 cm.
Ak sa palacinky prilepia na panvicu, veľmi dobre ju zohrejte a vždy pred prvými tromi palacinkami namažte rastlinným olejom.
Pred podávaním by mal koláč odstáť v chladničke asi 2-3 hodiny a potom ďalších 20 minút pri izbovej teplote. Takže to bude veľmi jemné a bude mať výraznú chuť.
Spolu s bežnou soľou a korením môžete použiť rôzne korenie - papriku, muškátový oriešok, tymian a iné. Dodajú pečeňovému koláču zvláštnu chuť.

Chcel by som dodať - nebojte sa experimentovať, skúste niečo nové! Koniec koncov, takto sa získavajú kulinárske majstrovské diela!

Pečeňovka je univerzálne jedlo, môžeme ju podávať ako predjedlo alebo ako plnohodnotný druhý chod. Pripravuje sa z bravčovej, hovädzej alebo kuracej pečene, navyše sa dajú použiť rôzne prísady: mrkva, cibuľa, kyslá smotana, mlieko, syr, bylinky atď. V tejto téme naši kuchári zdieľajú recepty na kulinársky koláč, krok za krokom krok s fotografiami.

Hovädzie mäso

Ak chcete vybrať dobrý produkt, musíte veľmi starostlivo preskúmať, ako vyzerá váš obľúbený kúsok pečene, zvnútra aj zvonku. Je potrebné zvoliť pečeň žltej farby, pretože produkt mladého teľaťa má podobnú farbu. Navyše taká pečeň neváži viac ako dva kilogramy.

Kravská pečeň je hnedá. Už môže vážiť od 4 do 5 kilogramov. Ak pri nákupe existuje čo i len malá pochybnosť o čerstvosti, potom je lepšie odmietnuť nákup týchto drobov.

kura

V prvom rade zhodnoťte jeho farbu. Kvalitná kuracia pečeň by mala byť hnedá s bordovým odtieňom. Nekupujte svetlú, žltkastú alebo veľmi tmavú kuraciu pečeň. Toto je pečeň chorého vtáka. Môže byť kontaminovaný salmonelou alebo kampylobakterom – infekčnými chorobami, ktoré sa môžu preniesť zo zvieraťa na človeka a spôsobiť slabosť, bolesti hlavy, horúčku do 38 stupňov, hnačky.

V žiadnom prípade nekupujte kuraciu pečeň, na povrchu ktorej sú viditeľné zelenkasté škvrny. Zostávajú, ak bol žlčník poškodený počas jeho extrakcie z vtáka. Takáto pečeň bude horká. Nebezpečenstvo kuracej pečene spočíva v tom, že môže obsahovať látky ako tetracyklín a chloramfenikol. U ľudí tieto antibiotiká spôsobujú alergie vo forme kožných vyrážok. Žiaľ, prítomnosť antibiotík môže skontrolovať iba laboratórium.

Čerstvá kuracia pečeň má príjemnú, jemne sladkastú vôňu. Ak je kyslá, pečeň je exspirovaná.

Ako urobiť pečeňový koláč

Koláč z hovädzej pečene

Ingrediencie

500 g pečene,
3 mrkvy
4 vajcia,
3 žiarovky
0,5 plechovky hrášku, majonéza.

Spôsob varenia

Pečeň uvarte v osolenej vode, prejdite cez mlynček na mäso a rozdeľte na 2 časti. Jednu časť dáme na dno šalátovej misy a zalejeme majonézou. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame a dáme na vrstvu pečene. Mrkvovú vrstvu nalejte majonézou. Ďalšia vrstva je vyrobená z jemne nakrájanej a smaženej cibule. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno a dáme na vrstvu cibule. Potom - vrstva hrášku a vrstva pečene. Nalejte každú vrstvu majonézou. Tortu ozdobíme hráškom.

Pečeňový koláč "Pechera"

Ingrediencie

Pečeň 1 kg
Varená ryža - 2 šálky
Žiarovka - 1 ks.
Surové vajcia - 3 ks.
Kyslá smotana - 0,7 šálky
Horčica - 1 lyžička
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
štipka sódy
Korenie - 1 lyžička
Soľ podľa chuti

Spôsob varenia

Zrolujte pečeň s cibuľou na mlynčeku na mäso, pridajte zvyšok prísad. Všetko nalejte do pomalého hrnca, jemne namazaného slnečnicovým olejom. V režime "pečenie" 45 minút. Len jedlo. Ukazuje sa to šťavnaté, vzdušné!

Koláč s hovädzou pečeňou

Ingrediencie

400 g lístkového cesta (kysnutého)
400 g hovädzej pečene
1 hlava cibule
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
3 čl. lyžice masla
1 vajce
soľ podľa chuti

Spôsob varenia

Kým sa cesto rozmrazuje, nakrájajte umytú a ošúpanú pečeň na kúsky. Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Plnku prejdite cez mlynček na mäso. Plech vymastíme maslom, vyložíme vrstvou cesta. Na to položíme pečeňovú plnku, prikryjeme druhou vrstvou a okraje pevne pritlačíme. Potrieme vajíčkom. Pečieme 20 minút pri 220°C.

Pečeňový koláč "Jemný"

Zloženie

300 g pečene
100 g majonézy
1 vajce
1 žiarovka
1 mrkva
1 st. l. múky
3-4 lyžice. l. zeleninový olej

Ozdobiť:

1 uhorka
1 paradajka
4 olivy
2 reďkovky
petržlen

Varenie

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame a nalejeme na polovicu oleja. Pečeň umyte, prejdite cez mlynček na mäso, pridajte vajce, múku a soľ.
Výslednú hmotu nalejte po malých častiach do panvice so zvyšným olejom a opečte koláče na oboch stranách.
Položte ich jednu na druhú, namažte majonézou a vrstvite restovanou zeleninou. Vrchný koláč namažte majonézou.
Uhorku, paradajku, reďkovku a petržlen umyjeme. Nožom urobte na uhorke niekoľko pozdĺžnych drážok.
Uhorku nakrájame priečne na tenké plátky. Paradajku prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky. Reďkovku rozrežte na polovicu pozdĺž cikcakovej čiary. Opatrne oddeľte polovice.
Časť dužiny vyrežeme nožom. Do stredu každého kvetu reďkovky položte olivu. Ozdobte tortu plátkami uhorky a paradajok, petržlenovou vňaťou a kvetmi reďkovky.

Torta z kuracích pečienok

Ingrediencie

kuracia pečeň - 600 g;
soľ;
tri surové vajcia;
petržlen;
tri varené vajcia na ozdobu;
dve veľké cibule;
cesnak - tri strúčiky;
dve veľké mrkvy;
múka - 80 g;
malá varená mrkva;
rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
majonéza - 300 g;
20% kyslá smotana - 100 ml.

Ako pripraviť koláč z kuraciej pečene

Kuraciu pečeň dôkladne umyjeme a očistíme od žlčníka (ak existuje) a filmov. Droby nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do misy. Pridáme vajíčka, kyslú smotanu a múku. Všetko rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Osolíme a premiešame.

Na panvici rozohrejte trochu oleja. Naberačkou zbierame trochu cesta, nalejeme ho do panvice a rozložíme po celom povrchu, otáčajúc zo strany na stranu. Palacinky smažte na miernom ohni. Akonáhle palacinka začne zaostávať za stenami, otočte ju lopatkou a pokračujte v smažení do zlatista.

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame nadrobno. Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu na miernom ohni po dobu desiatich minút. Na záver korenie a soľ. Vychladíme a rozdelíme na rovnaké kôpky podľa počtu palaciniek. Do majonézy pretlačíme ošúpaný cesnak a premiešame.

Prvú palacinku položte na rovnú dosku. Potrieme majonézovo-cesnakovou omáčkou a rozložíme opraženú zeleninu. Prikryjeme druhou palacinkou a zbierame koláč, pričom vrstvy opakujeme. Oddeľte žĺtky od bielkov uvarených vajec. Potrieme ich oddelene a poukladáme do rôznych tanierov.

Vrch a boky pečeňového koláča namažte omáčkou. Vrch potrieme žĺtkom a boky potrieme bielkom. Z uvarenej mrkvy urobíme ružičku a ozdobíme ňou tortu. Po stranách rozložíme konáre zelene. Hotový koláč necháme niekoľko hodín nakysnúť.

Koláč s taveným syrom a pečeňou

Pripravte pečeňový koláč s taveným syrom. Ukazuje sa to veľmi chutné a nezvyčajné.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 1,0 kg.
Kuracie vajcia - 4 ks.
Pšeničná múka - 6 lyžíc. l.
Cibuľa - 4 ks.
Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
Korenie, soľ.
Pôstny olej.

Plnenie:

Vajcia na tvrdo - 4 ks.
Tavený syr - 2 ks.
Majonéza - 350 g.
Cesnak - 5-6 strúčikov.

Poradie varenia:

Ošúpte a nakrájajte cibuľu na štvrtiny. Nakrájajte pripravenú pečeň spolu s cibuľou pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Výslednú zmes spojte s vajcami, múkou a kyslou smotanou, soľou a korením (bez fanatizmu) a premiešajte do hladka. Pečeňové „placky“ pečieme na panvici. Teraz - plnka: Nastrúhame vajíčka a tavený syr. Nakrájajte cesnak a kombinujte s majonézou. Prvý koláč potrieme majonézovo-cesnakovou omáčkou, na vrch posypeme nasekaným syrom. Náplň do ďalšieho koláča je cesnak a majonéza, navrchu nakrájané vajcia. Vrstvy koláča poukladajte na hromadu a striedajte rôzne druhy náplní. Koláč je hotový. Teraz ho nechajte uvariť niekoľko hodín v chladničke a môžete začať s jeho systematickým ničením.

Koláč z kuracích pečienok so šampiňónmi

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 1 kg
Mrkva (stredná) - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Čerstvé huby (šampiňóny) - 400 g
Kyslá smotana - 200 g
Majonéza - 250 g
Tvrdý syr - 100 g
Maslo - 50 g
Múka - asi 500 g
Soľ, korenie - podľa chuti
Zelení - 1 zväzok
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

varenie:

Na vyhrievanú panvicu nalejte rastlinný olej, vložte malé množstvo masla, nechajte olej zohriať. Pripravte šťavnatú mrkvu na varenie (ošúpte, umyte). Nastrúhajte na hrubom alebo strednom strúhadle (voliteľné) a pošlite na panvicu na ľahké vyprážanie.

Huby sa musia dobre umyť pod tečúcou studenou vodou, nechať ich trochu vysušiť. Potom ich nakrájajte na stredne veľké kocky a pridajte k mrkve na panvici. Zmes premiešame na panvici, necháme chvíľu podusiť. Huby v tomto čase uvoľnia prebytočnú tekutinu a získajú príjemný zlatý odtieň mrkvy.

Keď je zmes uvarená, preložíme ju do misky, aby mierne vychladla. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. K tomu môžete použiť špeciálne sekačky, ktoré ušetria veľa času.Oddeľte pečeň od filmov, položte ju na nakrájanú cibuľu. Všetko znova pomelte.

Film musí byť odstránený z každej pečene, inak dáva trochu horkosti.

Do výslednej zmesi pridajte kuracie vajcia a kyslou smotanou. Aby sa všetko zmiešalo. Keď je zmes úplne pripravená, musí sa naliať do čistej samostatnej misky. K pečeňovej zmesi za stáleho miešania pridávame postupne preosiatu múku. Cesto by malo mať konzistenciu bežných palaciniek.

Pri pridávaní múky je potrebné neustále miešať, aby sa predišlo tvorbe hrudiek múky.

Cesto trochu osolíme a okoreníme. Panvicu jemne namažte rastlinným olejom, zapálte. Palacinky by mali byť pečené čo najtenšie. Preto nalejte malé množstvo cesta na rozpálenú panvicu, rovnomerne ho rozložte po ploche a pečte takéto palacinky z oboch strán. Mali by mať krásnu zlatistú farbu s príjemnou vôňou.

Keď sú koláče pripravené, môžete pristúpiť k formovaniu koláča. Položte koláč na rovnú misku, namažte ju rovnomernou vrstvou majonézy. Potom dáme do rovnomernej vrstvy skôr pripravenú mrkvovo-hubovú plnku. Zakryte druhým koláčom, namažte majonézou, vložte náplň. A robte tak, kým sa koláčiky neminú.

Najvyššia vrstva koláča musí byť pokrytá tenkou vrstvou majonézy. V rovnomernej vrstve rozotrite jemne nastrúhaný syr. Huby nakrájané na tenké plasty pozdĺžne a ľahko smažiť, dobre vychladnúť. Potom ich rozložte po celom povrchu, ozdobte zeleňou.

Miska je úplne pripravená. Prajem príjemnú a skvelú náladu!

Pečeňový koláč s pohánkovou múkou a mliekom

Pre tých, ktorí milujú odvážne experimenty a snažia sa schudnúť, môžete do cesta na pečeňové palacinky pridať pohánkovú múku. V kombinácii s mliekom je cesto jemné a ľahké.

mlieko - 300 ml;
pečeň - 1 kg;
vajcia - 5 kusov;
pohánková múka - 5 polievkových lyžíc;
cesnak - 3 strúčiky;
škrob - 2 polievkové lyžice;
majonéza - 300 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky:

Pripravenú pečeň prejdite cez mlynček na mäso.
Pridáme mlieko, soľ, korenie, vajcia, múku a škrob. Všetko premiešajte.
Z výsledného cesta vyprážajte palacinky.
Majonézu zmiešame s nasekaným cesnakom a natrieme všetky palacinky.
Nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Pečeňový koláč s pikantným ríbezľovým želé

Vrstva bobúľ neuveriteľne osviežuje pomerne ťažkú nezávislú chuť pečene. Ak sa trochu posnažíte, získate nielen lahodnú možnosť občerstvenia na slávnostný stôl - získate takmer majstrovské dielo, ktoré okamžite zmizne zo stola.

Ingrediencie na pečeňové palacinky:

0,5 kg pečene;
0,5 šálky kyslej smotany;
1 vajce;
0,5 šálky múky;
soľ, korenie, rastlinný olej.

Ingrediencie na náplň:

100 g majonézy;
1 pohár čerstvo vylisovanej šťavy z ríbezlí;
1 st. l. želatína „bez sklíčka“;
1/3 lyžičky kardamóm;
1/3 lyžičky škorica;
1/3 lyžičky horúca červená paprika;
1/3 lyžičky mleté nové korenie.

Varenie

Po prvé, želé. Je potrebné vziať odnímateľnú formu s priemerom rovným priemeru panvice, na ktorej plánujete vyprážať palacinky.
3-5 hodín pred výrobou koláča zalejte želatínu niekoľkými lyžicami studenej vody a nechajte napučať.

Medzitým zmiešame ríbezľovú šťavu s korením, podľa potreby osolíme.
Želatínu rozpustite na minimálnom ohni do hladka, potom ju tenkým prúdom vlejte do ríbezľovej hmoty, premiešajte, nalejte do formy a vložte do chladničky.

Pečeň prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte so soľou, korením, pridajte vajce a kyslú smotanu a potom vmiešajte múku. Dosiahnete homogénnu hmotu, po ktorej necháte cesto pol hodiny „odpočívať“.
Palacinky opečte na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do svetlozlata. Nezabudnite panvicu podľa potreby vymastiť olejom.

Po úplnom vychladnutí palacinky ich potrieme majonézou. Do stredu nezabudnite dať vrstvu ríbezľového želé - hneď na placku, nepotretú majonézou.
Vrch a boky koláča namažte majonézou, ak chcete, ozdobte bylinkami, varenými vajcami, zeleninou.

Hovädzia pečeň: aké sú výhody pre telo?

Zaradením hovädzej pečene do jedálnička okamžite pocítite všetky jej benefity pre telo.

Po prvé, zmierňuje opuchy a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. To znamená, že ráno už nebudete musieť zdesene odskočiť od zrkadla, keď uvidíte svoju opuchnutú tvár a vaky pod očami. Hovädzia pečeň v akejkoľvek forme zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev, ničí cholesterolové plaky, zvyšuje lúmen v cievach a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Užitočnou vlastnosťou pečene je stimulácia tvorby nových krviniek. Vďaka vysokému obsahu vitamínu A a jeho karoténov je možné vyliečiť anémiu a zvýšiť hemoglobín a vyčistiť zloženie krvi. Pri intenzívnom fyzickom a duševnom strese sa tiež odporúča konzumovať tento produkt.

Fosfor, ktorý je súčasťou hovädzej pečene, zbaví úzkosti a stresu, draslík uvoľní svalové napätie. Použitie hovädzej pečene je užitočné pri intenzívnom zrakovom strese, suchých očiach alebo korekcii zraku. Pečeňové aminokyseliny sú schopné neutralizovať škodlivé účinky alkoholu a fajčenia, oslobodzovať mozgové bunky od voľných radikálov, t. Obrovskými výhodami hovädzej pečene je nízky obsah kalórií a malé množstvo tuku. Ľahko stráviteľné zložky tohto produktu zlepšujú metabolizmus a uspokojujú hlad na dlhú dobu. Zvýšený obsah vitamínov B aktívne odbúrava tukové bunky a znižuje hladinu cukru v krvi. Pečeňový proteín zlepší trávenie a funkciu čriev. Dôležité: spotreba hovädzej pečene nie je väčšia ako 400 g. za deň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok