Lístkový koláč bez droždia. Vrstvená torta Napoleon z kupovaného cesta

Uvariť Napoleonovu tortu z hotového lístkového cesta je v silách každej gazdinky. Toto úžasne chutné pečivo z detstva nie je v domácej kuchyni často prítomné, snáď okrem sviatkov. Všetko je to o teste, ktorý si vyžaduje veľa času a úsilia a nie vždy dostane dokonalú štruktúru. Teraz však úlohu výroby koláča uľahčili výrobcovia lístkového cesta - hotového, ideálna hustota, z ktorého si môžete pripraviť dezert Napoleon s rôznymi krémami a chuťami.

Klasický recept

Lístkové cesto na klasický Napoleon môže byť bez kvasníc a bez kvasníc. Všetko je to vec chuti: z cesta s droždím budú koláče svieže, mäkké a jemné a zvyčajné - suché, chrumkavé. Chuť a textúra bude do značnej miery závisieť od zvoleného krému a času namáčania.

Príprava testu

Na prípravu koláča nasleduje cesto s hmotnosťou 1 kg (1 veľké alebo 2 malé balenia). Cesto sa pôvodne predáva zmrazené, takže ho musíte najskôr rozmraziť tak, že ho vyberiete z obalu a necháte tak 15-20 minút.

Kým sa pripravuje cesto z obchodu, mali by ste zapnúť rúru, aby sa zohriala, a zvoliť teplotu 20 stupňov (v závislosti od rúry sa teplota môže líšiť o niekoľko stupňov hore alebo dole). Potom by ste mali maslo vybrať z chladničky, aby sa mierne roztopilo pri izbovej teplote - je to potrebné pre krém.

Rozmrazené cesto sa musí nakrájať na niekoľko rovnakých obdĺžnikových kúskov a navlhčiť studenou vodou.

Aby sa počas pečenia nepokryla bublinkami, odporúča sa pri spracovaní ju po celej ploche prepichnúť špáradlom.

Každá vrstva by mala byť pečená v rúre s nastavením času na 12-18 minút (v závislosti od výkonu domáceho spotrebiča). Hotové koláče by mali mať zhnednutý povrch a charakteristickú vôňu. Ak ste použili kysnuté cesto, koláč sa pečením stane nadýchanejším a väčším objemom.

Hotové koláče je možné rozrezať na niekoľko ďalších častí, aby ste vytvorili viac vrstiev. Kým chladnú, je čas pripraviť si lahodný a vzdušný klasický krém.

Krém na tortu pre domácich majstrov

Krém na dezert sa pripravuje z:

mlieko - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 1,5 lyžice;
maslo - 20 g;
granulovaný cukor - 150 g;
smotana s vysokým percentom obsahu tuku - 150 ml;
vanilkový cukor - 0,5 bal.

Nalejte mlieko do vhodnej nádoby, zohrejte ho a nalejte správne množstvo cukru. Mlieko varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Samostatne v hlbokej miske zmiešajte cukor s múkou a nalejte 0,5 lyžice. horúce (nie vriaca voda) mlieko s cukrom, potom nalejte do zmesi do pripravenej hmoty nad ohňom.

Prvý koláč položte na veľký plochý tanier a opatrne ho namažte krémom. Urobte to isté so zvyškom polotovarov. Posledný koláč premeníme na mrveničku a ozdobíme celý povrch koláča vrátane bokov.

S maslovým krémom

Na prípravu krému budete potrebovať nasledujúce produkty:

tukový krém - 200 ml;
kondenzované mlieko - 350 ml;
balenie masla.

Príprava hotového cesta je rovnaká ako v klasickej verzii. Pripravené cesto by sa malo rozrezať na 8 rovnakých častí, potom pomocou okrúhleho tvaru otočte vrstvy zo štvorca na okrúhle. Časť zvyšných zvyškov sa dá použiť na prípravu ďalšieho koláča a časť odložíme bokom (upečieme a použijeme na strúhanku). Cesto sa pečie pri teplote 200 stupňov, kým sa neuvarí.

Kondenzované mlieko a zmäkčené maslo sa musia šľahať mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Krém sa šľaha do stavu hustej peny, po ktorej sa zmieša s kondenzovaným mliekom a maslom. Koláče sú rozmazané maslovým krémom, posypané omrvinkami a poslané na namáčanie na 10 hodín.

S maslovým krémom

Štvorcové vrstvy lístkového cesta pečieme v rúre na vymastenom plechu.

Na prípravu krému by ste mali vziať:

maslo - 200 g;
tučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
kondenzované mlieko - 1 plechovka;
granulovaný cukor - 180 g.

Mnoho ľudí miluje koláče. Existuje široká škála takýchto dezertov. Napoleon je veľmi populárny. Je veľmi šupinatá s pudingom. Ako ho správne uvariť? Teraz vám to povieme podrobne. Na začiatok by som rád poznamenal, že sladký koláč je vyrobený z koláčov, ktoré sú potreté lahodným krémom.

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

300 gramov kyslej smotany, múky (na cesto);
tri vajcia (na cesto);
dve sv. lyžice múky (na smotanu);
tri žĺtky (na smotanu)
pol litra mlieka;
pohár cukru (na smotanu);
50 gramov oleja (na krém);
orechy (budú potrebné na ozdobenie "Napoleona");
vanilín (podľa chuti).

Proces vytvárania koláča doma

Vaflový koláč. Recept s kondenzovaným mliekom

Sladký koláč je mnohým známy už od detstva. Takýto dezert si doma pripravovali aj naše staré mamy a mamy. Ako si pripravíte vlastnú vaflovú tortu? Recept je jednoduchý.

Príprava produktov nebude trvať dlhšie ako pätnásť minút a proces tvorby - asi desať. Takže na varenie budete potrebovať:

jedna banka;
šesť pripravených;
pol pohára orechov (vlašských alebo lieskových);
dvesto gramov masla.

Na prípravu polevy budete potrebovať dve polievkové lyžice. lyžice masla, cukru, kyslej smotany a kakaa.

Príprava vaflového dezertu

Vyborna torta

Lístkové cesto, kondenzované mlieko - to sú hlavné zložky dezertu, ktorý sa dá pripraviť na dovolenku. Torta chutí úžasne. Ľahko sa pripravuje. Spočiatku sa samozrejme robí cesto. Potom sa už pripravuje lahodný sladký koláč z kondenzovaného mlieka a masla.

Na vytvorenie tohto jemného dezertu budete potrebovať:

štyri vajcia;
400 gramov margarínu;
dve sv. l. ocot;
0,75 šálky vody;
450 gramov masla;
jedna plechovka kondenzovaného mlieka;
štyri šálky múky.

Proces výroby dezertov doma

pre deti aj dospelých

Teraz zvážte ďalší recept na koláčový koláč. Takýto dezert sa bude líšiť od tých, ktoré sme zvážili vyššie. Bude to skutočná čokoládová torta.

Na varenie budete potrebovať:

20 gramov kakaa;
180 gramov masla (zložka pre prvú zmes);
3+1 vajcia;
150 + 60 gramov cukru;
lyžička prášok do pečiva, vanilka;
120 gramov múky;
250 gramov strúhaného syra (zložka pre druhú zmes);
60 gramov cukru;
pol pohára kondenzovaného mlieka.

Dezert s kakaom

Najprv si cez sito preosejeme múku, zmiešame s práškom do pečiva, kakaom. Ďalej odložte.
Potom urobte krém z cukru a masla.
Potom rozbite tri vajcia, zmiešajte s múkou.
Vezmite ďalšiu nádobu, do nej porazte strúhaný syr, cukor (60 gramov), vajce, vanilku.
Potom pripravte zapekaciu misu.
Nalejte polovicu prvej zmesi. Ďalej nalejte zmes vajec a syra. Potom položte zvyšok prvej zmesi na vrch. Pečieme v predhriatej rúre šesťdesiat minút.

Malý záver

Teraz poznáte recept na vrstvený koláč. A nie len jeden, ale hneď niekoľko. Dúfame, že vám informácie uvedené v článku pomohli a mohli ste si pripraviť svoj vlastný dezert.

Ale vo varení je dosť tajomstiev, ktoré poznajú skúsení kuchári. Jedným z nich je, že recepty na koláč z lístkového cesta sa neobmedzujú len na variácie „menovca veľkého cisára“. Nechýba ani lístkové poleno, mandľové, kyslé smotanové a medové dezerty. Varené kondenzované mlieko, ktoré všetci milujú od detstva, dáva chuti zvláštne čaro. Letné koláče s čerstvými bobuľami sú celkom bežné: maliny, jahody, černice, čerešne. Na jeseň sa využívajú jablká, hrušky a slivky.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Príprava ktorejkoľvek z týchto pochúťok nie je náročná, aj keď príprava niektorých z nich môže trvať aj niekoľko hodín. Ale neboj sa. Existuje príjemné tajomstvo: nie je potrebné robiť cesto sami. Pre tých. kto sa "nekamaráti" s pečivom, je tu skvelé východisko: polotovary. Teraz si bez dlhého hľadania môžete v obchode kúpiť mrazené taniere, z ktorých môže byť koláč rovnako vzdušný a magicky lahodný. Uvedením tejto metódy do prevádzky môžete doplniť prasiatko sladkosťami pre neplánované čajové večierky v prípade neúmyselne zostupujúcich hostí.

Málokto nepočul o slávnom Napoleonovom koláči a aspoň raz ho nevyskúšal. Obľúbená chuť tejto pochúťky je známa v každej rodine, pretože je neoddeliteľnou súčasťou takmer každej oslavy. Bohužiaľ, príprava klasickej verzie trvá veľa času, takže nie každá moderná žena v domácnosti sa nezávisle odváži vytvoriť tento cukrársky zázrak. Existuje však dôstojná alternatíva - recept na napoleonský koláč z lístkového cesta. Tento produkt je možné zakúpiť takmer v každom obchode s potravinami. Stane sa základom pre sladké jedlo, ktoré sa dá ľahko a rýchlo pripraviť. Ak však nemáte radi kupované produkty, potom je tu pre vás recept na váš obľúbený domáci koláč.

Zvážte krok za krokom as fotografiou, ako doma uvariť napoleonský koláč z lístkového cesta.

Cake Napoleon z hotového lístkového cesta bez droždia

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý nezaberie veľa času a jedlo nie je v žiadnom prípade horšie ako klasická verzia.

Na varenie budete potrebovať:

Hotové cesto (lístkové cesto, stočené do rolky) - 2 balenia po pol kilogramu;
Kondenzované mlieko - jedna nádoba;
Balenie zmäknutého smotanového masla dobrej kvality (82,5%);
Studená tučná 33% smotana - 250 ml.

Schéma varenia je nasledovná:

Cesto rozmrazte, rolku opatrne rozviňte a nakrájajte na rovnaké časti. Najlepšou možnosťou sú štyri štvorce. Budú tenké, čo umožní dezert lepšie namočiť a ukáže sa, že je chutnejší;
Môžete urobiť štvorcový koláč. Ak však chcete okrúhly, musíte si vziať dosku vhodného priemeru a každú vrstvu opatrne rozvaľkať tak, aby mala veľkosť o niečo väčšiu ako je veľkosť vybranej platne, predtým jemne namažte valček a valček. pracovná plocha s rastlinným olejom;
Z výsledného obrobku vyrežte kruh pozdĺž priemeru dosky a vidličkou urobte vpichy po celom jej povrchu. Odrezky nevyhadzujeme, ale odložíme ich bokom a prikryjeme ich akoukoľvek nádobou;
Plech prikryjeme papierom na pečenie a presunieme naň testovací kruh, potom ho odošleme do rúry zohriatej na 200 stupňov. Proces pečenia pokračuje 15 minút, kým sa nedosiahne svetlozlatý odtieň. Podobne musíte upiecť zvyšok koláčov a zvyšné odrezky. Nezľaknite sa, ak sa krehké pečivo ukáže ako príliš svieže, po namočení získajú potrebný tvar;
Teraz krém. Kombinujeme kondenzované mlieko s maslom a rovnomerne hnetieme (ale nešľahajte) mixérom pri nízkych otáčkach;
V samostatnej nádobe vyšľaháme smotanu do zhustnutia, aby pri prevrátení riadu nevypadla. Ale nemusíte šľahať do konzistencie masla. Potom ich presunieme na hmotu z predchádzajúceho kroku a jemne hnetieme špachtľou, až kým nebude hladká;
Dávame dokopy naše majstrovské dielo. Šunky, bohato natreté krémom, sa poukladajú na seba. Nezabudnite na hornú časť a boky;
Pochúťku ozdobíme nasekanými odrezkami z krehkého pečiva;
Napoleonský koláč z hotového lístkového cesta dáme na 12 hodín do chladničky na impregnáciu. Je lepšie ho prikryť napríklad kastrólom, aby neabsorboval cudzie pachy.

Uvarené jedlo sa najlepšie krája veľkým zúbkovaným nožom na chlieb. Samozrejme, ukazuje sa, že je menej namočený ako v klasickej verzii, ale pripravuje sa oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Koláč Napoleon z hotového lístkového kysnutého cesta

Mnoho ľudí verí, že na prípravu Napoleona sa používa iba cesto bez kvasníc. No predsa len existujú recepty, kde sa táto pochúťka pripravuje z kvásku. Tu je jeden z nich.

Budete potrebovať:

Kilogram mrazeného "obláčika" v listoch;
3 semenníky;
Liter mlieka;
Cukor - 150 g;
Maslo - 50 g;
Vanilínové vrecúško.

Pokyny na varenie sú nasledovné:

Bez vybratia cesta z obalu začnite rozmrazovať v chladničke, potom pri izbovej teplote. Rozmrazené vrstvy sa nemusia vyvaľovať, okamžite sa presunú na plech na pečenie, mierne namazaný olejom;
Koláčiky sa pečú v rúre vyhriatej na 180 stupňov do zlatista. Je to asi 10-15 minút. Každú horúcu kôru rozrežte pozdĺžne na polovicu. Drobku, ktorá zostala po krájaní, si odložte na finálne zdobenie;
Zmiešajte vajcia, cukor a múku v jednej nádobe a potom šľahajte do hladka;
Zahrejte mlieko na 30 stupňov a za stáleho miešania ho opatrne nalejte do ingrediencií z predchádzajúceho kroku;
Zmes preložíme do hrnca a za stáleho miešania uvaríme smotanu, kým sa nevytvoria prvé bublinky, potom riad ihneď zložíme z plameňa;
Vmiešajte vanilku a maslo do horúceho krému, mierne ochlaďte;
Prvý koláč dáme na tanier a bohato natrieme. To isté robíme so zvyšnými koláčikmi;
Tortu ozdobíme strúhankou a dáme na noc do chladničky nakysnúť. Potom môže byť dezert nakrájaný a podávaný.

Koláč Napoleon z domáceho lístkového cesta

Tento recept je pre tých, ktorí nie sú zvyknutí kupovať hotové cesto z obchodu, ale radi si vyrábajú cukrovinky a pečivo sami. V súlade s tým to bude trvať dlhšie.

Potreboval by:

Pre prvý test:

Krémový margarín - 200 g;
2/3 šálky múky.

Na druhé cesto:

Jedno vajce;
Studená voda;
Múka - 2 šálky;
Štvrtina malej lyžice citrónovej šťavy;
Štipka soli.

Na krém:

Pol pohára mlieka;
Vajcia;
Zmäkčené maslo - 200 g;
Pohár cukru;
Pol vrecúška vanilky.

Proces varenia je nasledujúci:

Začnime testom. Vychladnutý margarín nakrájame na kúsky, dáme do misy, pridáme múku a všetko posekáme na drobky s malými hrudkami. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme guľu (netreba miesiť). Ukázalo sa cesto číslo 1;
Teraz druhé cesto. Nalejte múku do samostatnej nádoby, pridajte citrónovú šťavu, pridajte. Vajíčko rozbijeme do pohára, pridáme vodu tak, aby bolo do 2/3 naplnené, lyžicou trochu rozšľaháme a pridáme do misky s múkou. Dobre premiešajte. Najprv použite lyžicu a potom pokračujte rukami na stole poprášenom múkou. Uistite sa, že hmota nie je príliš strmá;
Prírez č.2 vyvaľkáme nie natenko a vložíme doň guľu z prvého kroku bližšie k jednému okraju v strede. Zabalíme ho do obálky, položíme „švom“ na dosku s múkou a vložíme na pol hodiny do chladničky bez toho, aby sme ju čímkoľvek zakryli;
Vyberieme polotovar, mierne ho zvinieme do obdĺžnika a znova vytvoríme obálku a vložíme ju do chladničky. Podobné akcie vykonávame už tretíkrát. Naše cesto je pripravené;
Teraz krém. V hrnci rozšľaháme bielka s cukrom, pridáme vanilku a dobre premiešame. Nalejte mlieko a dajte riad na malý plameň, zmes pravidelne miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu (Nevarte!);
Odstráňte nádobu z plynu a ochlaďte obsah pri izbovej teplote;
Výsledná obálka sa rozreže na 6 častí. Rúru nastavíme na zahriatie na 230 stupňov;
Stôl posypte múkou a každý kúsok vyvaľkajte do kruhu podľa priemeru vašej misky na pečenie;
Každý vyvaľkaný prírez vložíme do formy a pečieme na strednom plameni. Prvé dva koláčiky sa pečú asi 15 minút, ďalšie - 10. Mali by mať zlatú farbu;
Zmäknuté maslo zašľaháme lyžičkou. Potom do nej dajte lyžicu pudingovej hmoty a po každom pridaní dobre prešľahajte lyžicou;
Naše majstrovské dielo zbierame z klasického lístkového cesta. Prvý krehký chlieb položte na misku a natrite impregnáciou. Na každý polotovar sú približne 2 veľké lyžice krémovej hmoty. Vypočítajte to správne, aby to stačilo na celý koláč;
Ďalšiu tortu položíme na predošlú a trochu ju stlačíme rukami, potom tiež potiahneme. Môže zostať omrvinka, nevyhadzujeme ju, ale použijeme na ozdobu;
To isté robíme so zvyšnými koláčikmi;
Výsledný dezert z domáceho lístkového cesta ozdobíme zvyšnou mrveničkou z koláčikov a necháme nakysnúť najlepšie na noc.

Skúste každému uvariť obľúbenú pochúťku podľa zjednodušených receptov z lístkového cesta. Zároveň ušetríte čas a chuť tým vôbec neutrpí.

Video: Rýchly recept na napoleonskú tortu z hotového lístkového cesta

Lístkové cesto je dobré na sladké i slané pečivo. Robí tiež chutné poschodové koláče. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s najjednoduchšími možnosťami dezertov, ktoré môže ľahko vykonať aj začínajúci kuchár.

Koláč Napoleon z lístkového cesta

Napoleon je jemný a jednoduchý dezert, ktorý sa dá ľahko postaviť vlastnými rukami:

vaječné žĺtky - 5 jednotiek;
lístkové cesto bez droždia - 1 ½ kg;
cukor - 400 g;
múka - 250 g;
mlieko - 1 l 200 ml;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
koňak - 10 ml;
vlašské orechy - 200 g.

Proces varenia:

Cesto rozmrazte.
Na smotanu uvarte mlieko a nechajte vychladnúť. Múku zmiešame s cukrom a žĺtkami, pridáme koňak a premiešame. Nalejte mlieko, dôkladne premiešajte do hladka a dajte na pomalý oheň. Za stáleho miešania lyžicou varíme smotanu do zhustnutia. Schladiť.
Stôl posypte múkou, vyvaľkajte vrstvu cesta a nakrájajte na približne rovnaké 5 - 6 častí.
Pečte koláče. Na to dáme jednu vrstvu na plech s papierom na pečenie, pečieme 10 minút, potom otočíme na druhú stranu a pečieme rovnaké množstvo. Vykonajte operáciu s každou vrstvou. Ak ostanú odrezky, upečte ich, pomrvte na strúhanku a ňou posypte koláč.
Orechy treba tiež nasekať.
Po vychladnutí koláčiky pozdĺžne prekrojíme na 2 časti.
Navrstvíme ich krémom, ktorý posypeme orechmi. Štruktúru cukrovinky necháme nasiaknuť aspoň pol hodiny.

Keď dezert zmäkne, môžete orezať hrbole okolo jeho okrajov. Potom koláč z lístkového cesta vložíme do chladničky stuhnúť.

Jednoduchý recept na panvicu

koláče:

1 plechovka kondenzovaného mlieka;
vajcia;
½ lyžičky sóda;
1 st. l. ocot;
3 čl. l. múky.

Krém:

750 ml mlieka;
4 polievkové lyžice. l. múka;
1 ½ st. l. Sahara;
2 vajcia;
maslový balíček.

Príprava na test:

Sódu bikarbónu rozpustite v octe a nalejte do misky. Rozklepnite vajíčko a zmes pretrepte vidličkou. Pridajte kondenzované mlieko a znova premiešajte.
Preosejte múku na obrobok a vymiesime cesto. Ukáže sa, že je mäkký, jemný a takmer sa nelepí na vaše ruky.
Rozdeľte ho na 8 - 10 rovnakých častí a rozvaľkajte na vrstvy do hrúbky 3 mm. Veľkosť polotovarov by mala byť vhodná pre dno panvice, v ktorej je potrebné ich vyprážať bez oleja niekoľko minút na každej strane.
Aby bol koláč rovnomerný, naukladajte koláče na hromadu a nakrájajte na priemer zvoleného veka alebo taniera. Najlepšou možnosťou je odnímateľná forma. Odrezky nasekáme nadrobno.

Ďalším krokom je krém:

Vajcia, múku a cukor vyšľaháme do kaše.
Do zmesi nalejte mlieko a premiešajte.
Hmotu dáme na pomalý oheň a miešame hneď ako sa začne zohrievať.
Keď krém zhustne, pridajte maslo a premiešajte, pomôžte ho rozpustiť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok