Cake Napoleon rôzne recepty. Dort "Napoleon" doma. Moje charakteristické cesto pre "Napoleon"

Najobľúbenejšou a najobľúbenejšou tortou všetkých generácií je Napoleon Cake. Receptov na koláče je veľa, ale jedna vec je nemenná - tento nezvyčajne lahodný koláč s maslovo-pudingovým krémom, ktorý sa topí v ústach, miluje úplne každý. Existuje niekoľko príbehov o tomto sladkom zázraku. Jeden z najobľúbenejších: Tento lahodný dezert vymysleli cukrári na 100. výročie víťazstva Ruska nad Napoleonom. Lístkové cesto sa vyrábalo vo forme trojuholníkov navrstvených pudingom a posypaných strúhankou. Všetkým chutila natoľko, že sa z nej časom stala objemnejšia napoleonská torta, ktorú s obľubou konzumuje nejedna generácia maškrtníkov.

Cake Napoleon sa pripravuje ako podľa klasických receptúr – z lístkového cesta potretého pudingom, tak aj podľa nových exotických. Dnes tu máme niekoľko najlepších receptov na tento kulinársky zázrak.

Torta Napoleon s pudingom Plombir s fotografiami krok za krokom

Túto prekvapivo chutnú a krásnu tortu s nezvyčajným jemným krémom Plombir pripravíme z instantného lístkového cesta.

Produkty na test:

Sklo = 250 ml

• 1 vajce
• Ľadová voda
• Štipka soli
• 4 šálky múky
• 400 g masla
• 1 stôl. lyžica 9% octu

Na puding "Plombir"

• 1 vajce
• 200 g cukru
• 100 g masla
• 400 ml mlieka
• 200 g hustej smotany (33%)

Varenie

Najprv musíte pripraviť cesto.

Preosejte 4 šálky múky do hlbokej misy.

Potom jemne nakrájajte 400 g masla nožom priamo v šálke s múkou, po celú dobu je úplne vyvaľkané v múke. Ak chcete, môžete maslo nastrúhať na hrubom strúhadle. Maslo by malo byť tuhé a studené, môžete ho vybrať z mrazničky (odložte ho tam na 2 hodiny).

Vo výsledku by tam nemali byť malé omrvinky ako pri krehkom cestíčku, ale nemali by tam byť ani veľké kúsky masla. Cesto trochu rozdrvte rukami, takže je ľahšie identifikovať veľké kusy masla a nakrájať ich rukami. Základ z múky a masla je pripravený. Vytvorte priehlbinu.

V pohári 250 ml rozbite vajíčko, pridajte štipku soli a 1 tabuľku. lyžicu octu, dobre rozšľaháme vidličkou do hladka.

Potom naplňte pohár ľadovou vodou až po vrch pohára.

V maslovej strúhanke urobte malú jamku a túto zmes nalejte do múky.

Toto cesto nemusíte miesiť dlho, stačí ho pozbierať do gule. Ak budete miesiť dlho, maslo sa rozpustí a cesto už nebude nafúknuté.

Premiešame a vytvarujeme z cesta guľu:

Keď sa hmota stane homogénnou, vypracujeme cesto tak, aby sa dalo rozdeliť na koláče.

Cesto rozdelíme na 8-10 koláčikov. Množstvo závisí od priemeru koláčikov, ktoré idete piecť. Upozorňujeme, že pri pečení sa priemer zmenší o 1,5-2 cm.

Vytvarujte koloboky a dajte ich na plech posypaný múkou, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky. Cesto môžeme nechať cez noc v chladničke a v prípade potreby upiecť ráno.

Krém na varenie Plombir

Krémové produkty:

Rozbite vajíčko do hlbokej misky, nalejte cukor

a škrob (kukuričný alebo zemiakový)

a metličkou alebo mixérom všetko rozmixujeme do hladka.

Mlieko nalejte do hrnca alebo naberačky a priveďte do varu.

Do tejto zmesi vajec, škrobu a múky tenkým prúdom nalejte horúce mlieko. Miešajte, kým nebude hladké a cukor sa úplne nerozpustí.

Túto zmes nalejeme späť do hrnca a zapálime, varíme do zhustnutia.

Krém sa ukáže byť dosť hustý, ale s hladkou a jednotnou štruktúrou. Toto je druh pudingu.

Pridajte k nej maslo a miešajte, kým nebude hladké a maslo rozpustené.

Výsledkom je hladký, krásny krém, ktorý treba pred spojením so šľahačkou vychladnúť.

Krém zakryte potravinovou fóliou alebo pokrievkou, ak ho budete chladiť v tej istej panvici, a vložte ho do chladničky.

Pudingový základ je možné pripraviť aj vopred, ako cesto na koláče, a uložiť ho na 2-3 dni do chladničky.

Vychladnutý pudingový základ vyberieme z chladničky a zľahka prešľaháme mixérom alebo metličkou.

Tiež tuhú smotanu vyšľaháme dotuha.

Obe hmoty spojíme a vareškou vymiešame do hladka.

Krém je ľahký, jemný, vzdušný a veľmi chutný. Môžete ho použiť nielen pre Napoleona, ale aj pre Medovika.

Urobme si test. Keď leží v chladničke, bude celkom hustá. Vyberte 1 odmerku z chladničky

Zvyšok nechajte zatiaľ v chladničke.

Na pracovnej doske posypanej múkou rozvaľkáme koláčové vrstvy hrubé 2-3 mm.

Pomocou krúžku alebo taniera a noža vykrajujeme koláčiky požadovaného priemeru.

Zvyšné cesto pozbierame, dáme do chladničky a potom z nich ešte môžete urobiť koláč a posýpku

Cesto dosť často popichajte vidličkou, aby pri pečení nebublalo a koláčiky zostali rovnomerné a krásne.

Aby sa koláče počas prepravy nedeformovali a je lepšie plech ihneď rozvinúť na teflónový koberec a upiecť na ňom. Alebo použite papier na pečenie

Koláčiky posielame piecť do rúry predhriatej na 200 stupňov do svetlej červenej farby.

Celkovo sa z tohto množstva cesta získa 12 koláčov s priemerom 19 cm.

a jeden koláčik na posypanie (zo zvyškov)

Krém môžeme na torty natierať postupne, alebo ním môžete hneď natrieť všetky torty (okrem vrchnej) a nechať ešte trochu krému na vrch a boky torty.

Zbieranie Napoleona.

Aby sa koláč nešmýkal, na servírovaciu misu naneste trochu krému.

Napoleonský koláč je posypaný omrvinkami, aby nezasypávali servírovaciu misu, na misu je lepšie dať 3 pásy papiera na pečenie, ktoré sa potom ľahko odstránia a miska zostane čistá.

Zbierame koláč, rovnomerne rozdeľujeme krém na koláče a kladieme na seba.

Položíme posledný koláč, ale ešte ho nenatierame krémom.

Na vrch položíme dosku a záťaž a necháme 1 hodinu klesnúť a získať požadovaný tvar

Záťaž odstránime a tortu zo všetkých strán natrieme krémom.

Koláč, ktorý sme si nechali na posypanie, rozdrobíme rukami alebo vareškou. A túto mrveničku posypeme zo všetkých strán.

Odstráňte papier z formy a vložte koláč do chladničky na 6-8 hodín nakysnúť. Ak máte radi chrumkavé lístkové cesto, potom sa koláčik môže jesť hneď.

A ozdobte tortu podľa svojich predstáv.

Výška torty 10-11 cm, priemer 19 cm, váha cca 1,7 kg

Koláč je šialene chutný.

Najchutnejší a najjemnejší lístkový koláč s maslovým krémom Plombir je skutočným potešením!

Cake Napoleon klasický recept s fotografiami doma

Produkty:

Na koláče:

• 1 vajce
• 200 g margarínu (alebo masla)
• 420-430 g múky
• 0,25 lyžičky lyžice soli
• 0,5 lyžičky. lyžice citrónovej šťavy
• 0,5 šálky vody

Na krém:

• 1 vajce
• 1 stôl. lyžica múky
• 200 g cukru
• 1 g vanilínu
• 100 ml mlieka
• 200 g masla

Varenie krok za krokom:

1. Studený margarín nakrájaný na kúsky a dať do pohára s preosiatou múkou -1 pohár. Múku s margarínom rozdrvte prstami do stavu veľkých omrviniek. Zvinieme do gule.

2. Zvyšnú múku preosejte do samostatnej misky. Vajíčko rozbijeme do pohára alebo pohára, premiešame, pridáme soľ a citrónovú šťavu, pridáme vodu, dobre premiešame lyžicou alebo vidličkou a vlejeme do zvyšnej múky.

4. Cesto rozvaľkajte na rovnej ploche posypanej múkou.

5. Na vrch dajte nastrúhanú múku s margarínom v rovnomernej vrstve (tú, ktorá sa zrolovala do gule). Vyvaľkáme valčekom a vytvarujeme obálku. A dáme na 30 minút do chladničky.

6. Po pol hodine ho vyberieme z chladničky, rozvaľkáme, opäť vytvoríme obálku a pošleme chladničku na ďalších 30 minút.

7. Kým cesto „odpočíva“ v chladničke, uvaríme si krém.

8. Najprv si musíte pripraviť krémový základ

9. V hlbokej miske alebo panvici, ktorú potom môžeme zapáliť, rozbijeme vajíčko, pridáme cukor a pomelieme do bielej

10. Pridajte mlieko a lyžicu múky, všetko premiešajte do hladka

11. Zapálte a za stáleho miešania priveďte do varu. Neodchádzajte zo sporáka, inak sa múka uvarí a vytvorí hrudky a potrebujeme homogénny krém!

12. Keď hmota zhustne a začne vrieť – „nadúvať“, smotanu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

13. Keď pudingový základ úplne vychladne, pridáme odkvapkaný olej a mixérom vyšľaháme smotanu. Objem by sa mal zvýšiť 2-2,5 krát. Všetky! Krém pre Napoleona je pripravený!

14. Pečieme tortové vrstvy.

15. Lístkové cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 6-7 častí.

16. Každý valček rozvaľkajte na hrúbku 2-3 mm,

17. Cesto dáme na plech a koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov do zlatista. Niekde 3-4 minúty. Čas pečenia závisí od vašej rúry.

18. Hotový koláč vyberieme a preložíme na rovný povrch, aby vychladol.

19. Tvar torty môže byť buď okrúhly alebo obdĺžnikový alebo štvorcový - vyberte si podľa svojho vkusu. Vystrihnite kruh pomocou formy alebo taniera alebo nechajte obdĺžnikový koláč, jednoducho odrežte hrbole okolo okrajov.

Tak robíme so všetkými koláčmi. Nezabudnite na tortu nechať zvyšky torty na posypanie.

20. Keď sú koláče úplne vychladnuté, môžete zbierať koláč Napoleon.

21. Každý koláč namažte krémom, jemne stlačte, aby ste vytvorili krásny koláč.

22. Zvrchu a po okrajoch natrieme krémom.

23. Odrezky z koláčikov rozdrvte rukami. Alebo vložte do igelitového vrecka a prevaľkajte ho valčekom.

24. Tortu posypte omrvinkami na vrchu a po stranách, vložte ju do chladničky na 8-12 hodín.

25. Všetok lahodný Napoleonský koláč podľa klasického receptu je pripravený! Dobrú chuť!

Tento recept Napoleon sa líši nielen zložením krému, ale aj cesta - pripravuje sa bez vajec. Ukázalo sa, že je to šialene chutné a jemné a zároveň je to oveľa jednoduchšie na prípravu. Dokonalá Napoleonova torta s chuťou z nášho detstva.

• Kyslá smotana 200 g
• Maslo 200 g
• Múka 500-600 g

• Cukor 250 g
• Vanilkový
• Mlieko 375 ml
• Žĺtky 6 ks.
• Zemiakový škrob 3 polievkové lyžice
• Múka 3 lyžice. lyžice
• Maslo 150-200 g

Varenie krok za krokom:

1. Maslo vyberieme z chladničky, nemalo by byť príliš mäkké.

2. Roztlačte ho vidličkou a rozdeľte na tenké plátky. Netreba to poraziť

3. Do oleja dáme kyslú smotanu, soľ

4. Kyslú smotanu a maslo vymiešame vidličkou do hladka

5. Pridáme trochu múky a vymiesime cesto. Nepridávajte všetku múku naraz, inak bude cesto strmé.

6. Múku zavádzame v 3-4 dávkach. Najprv je ľahšie miešať lyžičkou a potom, keď je ťažké zasahovať do lyžice, miesiť rukami. Urobte to rýchlo, asi 5 minút. Múky môže byť potrebné menej ako v recepte, môže zostať 80-100 gramov.

Kontrola testu pripravenosti.

Vezmite malú guľu cesta, roztiahnite ju prstami na stôl a vytvorte tenký koláč. Zdvihnite okraj a potiahnite nahor. Ak je cesto dobre za stolom, je hotové. Do cesta už nie je potrebné pridávať múku.

7. Z cesta vytvarujeme dlhú rovnako širokú klobásu a rozdelíme ju na 7-8 častí

8. Vytvarujeme koloboky a položíme ich na tanier a potom ich vložíme na 30-50 minút do chladničky.

Krém na varenie pre Napoleona.

1. Žĺtky oddelíme od bielkov a vylejeme do hrnca, v ktorom uvaríme smotanu.

2. Pridajte cukor, štipku soli, vanilín

3. Žĺtky s cukrom vymiešame metličkou.

4. Pridajte škrob a dobre premiešajte

5. Pridajte 1/3 teplého mlieka a celý obsah vymiešajte do hladka.

6. Potom pridajte zvyšné mlieko, všetko premiešajte metličkou.

7. Dajte na malý oheň a za stáleho miešania zohrejte do varu.

8. Po uvarení ešte pár minút povarte a vypnite. Krém ochladíme.

Kým krém chladne, pečieme koláčové vrstvy.

1. Vyberieme jednu guľu z chladničky a ihneď ju rozvaľkáme na pergamen. Na tanieri alebo obyčajnej sklenenej pokrievke vyrežte kruh nožom.

2. Koláč popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúkol

3. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov do zlatista na 4-6 minút. Čas pečenia závisí od vašej rúry.

4. Takže pečieme všetky koláčiky a treba ich vychladnúť.

5. Do vychladnutého pudingu pridáme maslo a vyšľaháme mixérom.

Zbierame koláč.

1. Krém na tortičky natrieme rovnomerne, poukladáme na seba a zľahka pritlačíme. Krém necháme aj na vrch a boky torty.

2. Odrezky z koláčikov rozvaľkáme na veľké strúhanky. Pri Napoleonovom koláči by malo byť posypanie na rozdiel od neho veľké. Preto sa príliš nekrčte.

3. Koláč posypeme zvrchu a po bokoch mrveničkou.

4. Pošleme na impregnáciu do chladničky na noc. Vďaka pudingovému základu krému je torta dokonale nasiaknutá a len sa topí v ústach!

Dobrú chuť!

Najchutnejší klasický chrumkavý Napoleon video recept

Jemný lahodný chrumkavý koláč Napoleon podľa klasickej receptúry s nádherným hodvábnym krémom.

Lenivý koláč Napoleon bez pečenia z cookies Ushki - krok za krokom recept

Jednoduchý a cenovo dostupný rýchly recept. Ak nemáte čas sa motať s cestom, použite tento recept. Vyrobte si Napoleona z lístkového cesta "Uši". Ukáže sa veľmi chutný jemný koláč.

Existujú 2 spôsoby varenia a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom! Vyberte si!

Produkty:

• 1 kg lístkového cesta "Uši"
• 1 liter mlieka
• 3 vajcia
• 1 šálka cukru
• 150 g masla
• 1 g vanilínu

Varenie krok za krokom:

Všetko je veľmi jednoduché! Z lístkového cesta, uhádli ste, robíme torty, takže už len musíme uvariť jemný krém a tortu zostaviť.

Takže rozbite 3 vajcia do hlbokej šálky, nalejte cukor, vanilín a šľahajte.

Pridajte polovicu objemu mlieka (0,5 l)

Dobre premiešame mixérom. Po troškách pridávajte múku a pokračujte v šľahaní mixérom, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Vznikne tekutá homogénna hmota bez hrudiek.

Druhú časť mlieka (0,5 l) dáme na oheň a privedieme do varu.

Bez odstránenia panvice s prevareným mliekom zo sporáka. Tenkým prúdom za stáleho miešania zavádzame zmes vaječného mlieka.

Zmes privedieme do varu a varíme 3-4 minúty do zhustnutia. Neodchádzajte od sporáka, neustále miešajte, inak sa pripáli.

Ochlaďte puding.

Vložíme do nej maslo izbovej teploty, nakrájané na kúsky.

Smotanu vyšľaháme mixérom. Objem by sa mal zvýšiť 2-2,5 krát.

Zostavenie lenivého Napoleona:

Lístkové cesto poukladajte v jednej vrstve na servírovací tanier.

Krém rozotrite rovnomerne a bohato

Potom položíme ďalšiu vrstvu sušienok a natrieme krémom.

Niekoľko koláčikov by sa malo rozdrviť a nechať na posypanie

Robíme to dovtedy, kým nezmiznú všetky sušienky.

Zhora a zo strán natrieme náš koláč a posypeme strúhankou.

Pošleme ho do chladničky na impregnáciu na 3-4 hodiny. Čím dlhšie sa máča, tým je chutnejšia.

To je všetko! Koláč Napoleon je pripravený! Šťastný čaj!

Ďalší rýchly recept Napoleon bez pečenia (videorecept)

Napoleon s kondenzovaným mliekom na panvici

Tento Napoleon sa dá piecť na panvici. Skvelá možnosť na leto, keď je tak horúco, že nie je túžba zapnúť rúru, ale chcete lahodný koláč.Je čas zhodnotiť tento recept. Bude sa vám to páčiť - to je isté!

Napoleon sa ukáže veľmi chutný a jemný. Jemný hodvábny krém vyrobený z kondenzovaného mlieka ho robí obzvlášť chutným!

Produkty:

• 1 vajce
• 500 g múky
• 200 ml mlieka
• 100 g masla
• 0,5 lyžičky. lyžice sódy
• Štipka soli

• Mlieko 250 ml
• Maslo 350 g
• Cukor 75 g
• Vajcia 2 ks.
• Múka 5 dezertných lyžíc
• Kondenzované mlieko 380 ml
• Vanilkový
• Orechy alebo sušienky na ozdobu

Recept na varenie krok za krokom:

Najprv vymiesime cesto

Pomelieme cukor s vajíčkom a štipkou soli

Pridajte zmäknuté maslo, dobre premiešajte

Do múky dáme prášok do pečiva a po častiach pridávame múku.

Vymiesime elastické cesto.

Rozdeľte ho na 12-15 častí.

Vyvaľkajte tenké kôrky

Vytvarujte ich pomocou taniera a noža

Pečieme na suchej panvici

na oboch stranách do ryšavého stavu, všetky koláče a odrezky z nich

Koláčiky necháme vychladnúť

Výroba krému

Vajcia vyšľaháme s cukrom

Pridajte múku, premiešajte

Mlieko privedieme do varu a spojíme so zmesou mliečneho cukru.

Varte v hrnci na miernom ohni do zhustnutia.

Ochlaďte puding

Nalejte kondenzované mlieko, premiešajte

Spojíme s maslom a vyšľaháme mixérom.

Vychladnuté koláčiky natrieme krémom.

Vrch a boky torty natrieme krémom.

Odrezky koláča pomelieme a posypeme nimi koláč zo všetkých strán. Ozdobte drvenými orechmi

Vložíme do chladničky namočiť cez noc.

Nakrájajte na kúsky a jedzte s potešením.

Viac chutných koláčikov:

Prihláste sa na odber nových receptov v upozorneniach Push, aby ste mali vždy prehľad o novinkách na stránke Delicious food

Napoleonský koláč je dlho známy dezert, ktorý je veľmi obľúbený. Mnohé ženy v domácnosti radi varia túto pochúťku, pretože si sú istí, že dezert okamžite vyletí zo stola. Domáci Napoleon sa nedá porovnávať so žiadnou verziou z obchodu, pretože produkt vyrobený s láskou bude vždy chutiť lepšie!

Hostesky našej doby si ani neuvedomujú, že v minulých rokoch bolo veľmi ťažké získať recept na koláč.

Presnejšie povedané, v 80. rokoch ešte nebol presne známy recept na výrobu tohto dezertu. Hostesky si medzi sebou podávali rôzne možnosti varenia, no klasický recept medzi nimi nebol.

Kuchári tých čias si radi zapisovali všetky recepty do zošita. Pre koláče bol vytvorený samostatný zápisník, pretože v tých rokoch boli považované za jedno z najobľúbenejších jedál.

Ako viete, maslo sa používa na koláče, ktoré bolo v tých časoch ťažké získať. Ako náhrada sa používal margarín, s ktorým nebolo jednoduché uvariť niečo chutné.

Jedným z dôvodov, prečo každá hostiteľka nemohla urobiť lahodnú pochúťku, bolo aj to, že recept na dezert nebol verejne dostupný. Kúpiť lahodný koláč v obchode bolo potom nereálne a z vyššie popísaných dôvodov bolo ťažké ho vyrobiť doma. Tí, ktorí si Napoleona vedeli vyrobiť doma, ho často vždy predávali.

Okrem tejto pochúťky sa vyrábali aj iné koláče, no Napoleon bol najvyhľadávanejšou pochúťkou na všetkých sviatkoch. V tých časoch sa zákusok skladal z mnohých koláčikov, ktoré mali priemer 30 cm a každý bol namočený v smotane.

Boli takí, ktorým sa náhodou podarilo získať recept na varenie Napoleona. V tomto prípade to hosteska pred zvyškom tajila.

Napoleonský koláč doma s pudingom - klasický recept

Napoleonský koláč je obľúbený vo všetkých rodinách sovietskej éry, na každom veľkom sviatku tento dezert určite nájdete na stole. Výnimkou nie je ani naša rodina – často ju pripravujeme aj my. Robíme ju zakaždým podľa starej tradičnej receptúry, ktorá je podľa mňa najúspešnejšia.

Varenie si vyžaduje zručnosť a čas. Na prípravu pochúťky si budete musieť zo svojho osobného času vyčleniť približne 4 hodiny. Skúsené gazdinky rozdeľujú varenie na niekoľko dní: jeden deň sa pečú koláče a druhý deň sa pripravuje krém. Robte ako chcete!

Ingrediencie:

Na koláče:

• pšeničná múka najvyššej kvality 0,7 kg.
• maslo 250 g (margarín môže byť lacný, ale chuť sa výrazne zhorší).
• soľ na špičke noža.

Na krém:

• kuracie vajce 6 ks.
• mlieko s vysokým obsahom tuku 1 liter
• cukrový piesok 0,5 kg.
• pšeničná múka najvyššej kvality 4 polievkové lyžice.
• maslo 250 najvyššej kvality pri izbovej teplote.
• vanilín 1 g
• vanilkový cukor 1,5 lyžičky

Varenie

1. Ako prvé si pripravíme koláčiky. Za týmto účelom kombinujte múku a maslo v hlbokej miske.

2. Teraz je potrebné rozdrviť hmotu do stavu strúhanky. Osobne komponenty nasekám nožom.

3. Do pohára rozšľaháme 1 kuracie vajce, potom osolíme, naplníme vodou po vrch a hmotu ešte raz rozšľaháme.

4. Zmes nalejte do misky s múkou a pokračujte v miesení cesta. Najprv lyžicou zmiešajte tekutinu s múkou, potom pokračujte v miesení rukami.

Príprava krému

1. Predtým vyrobené cesto dáme do potravinovej fólie a dáme do chladničky.

Teraz začneme vytvárať krém. Hľadáme 3 litrový kastról, vylejeme mlieko a dáme na sporák. Medzitým musíte poraziť vajcia a cukor, pridať k nim vanilku, múku. Potom znova šľahajte, kým hrudky úplne nezmiznú.

2. Do vaječnej zmesi pridáme asi 250 ml mlieka, prešľaháme a potom hmotu nalejeme do hrnca.

3. Počkáme, kým krém nezhustne. Varí sa dlho, treba stále miešať. Ak sa tak nestane, krém bude horieť. Celý proces trvá približne 20 minút. Ak z lyžice zostane cesto, krém je hotový, ak je krém tekutý, pokračujte vo varení.

4. Krémovú hmotu dočasne odložíme na stôl, mala by úplne vychladnúť. Vychladnuté cesto medzitým vyberieme z chladničky a nakrájame na 8 kúskov. Zapneme rúru a vyhrejeme ju na 200 stupňov.

5. Budeme potrebovať jednu časť, zvyšných 7 dáme opäť do chladničky. Cesto rozvaľkáme valčekom, urobíme z neho koláč veľmi malej hrúbky.

Najjednoduchší spôsob: položte pergamen na pracovnú plochu, položte cesto na vrch a prikryte druhou vrstvou pergamenu. Valčekom rozvaľkajte, kým nezískate požadovaný tvar.

6. Cesto spolu s pergamenom dáme na pekáč, vidličkou urobíme jamky, aby sa cesto pri pečení nenafúklo.

7. Tento krok bude trvať v priemere 10 minút. Všetko závisí od výkonu vašej rúry. Medzitým si pripravíme zvyšok koláčikov. Osobne som dostal 12 koláčikov, vaše množstvo sa môže mierne líšiť.

8. S krémom ďalej pracujeme. Maslo vyšľaháme do biela (alebo premiešame lyžičkou). Postupne do nej pridávajte smotanu a vytvorte homogénnu hmotu.

9. Teraz začneme zostavovať náš koláč: rozložte koláče jeden po druhom, namažte každý krémom. Mne osobne to trvá asi 3 polievkové lyžice na každú vrstvu. Cestou sa snažím zarovnať všetky koláčiky, odlamovať nepotrebné časti. Neskôr sa budú hodiť na ozdobenie dezertu. Dôležité: okamžite odložte jeden koláč - v budúcnosti bude potrebné ozdobiť dezert.

10. Kusy, ktoré boli odrezané z koláča, by sa mali rozdrviť spolu s posledným koláčom a potom posypať vrchnú vrstvu koláča a boky hranolkami. Pripravený.

Napoleon by mal vstrebať krém, bude to trvať asi 6 hodín.

Dezert bude jemný a veľmi chutný!

ozdoba torty

V mojom prípade bola torta vyrobená k narodeninám dieťaťa. Chlapec požiadal, aby stvárnil písací stroj. S mastichou nemám veľa skúseností, ale prekvapivo som niečo dostal! Urobil som toto:

1. Vzal som asi 100 g marshmallow a roztopil, zmiešal s 1 polievkovou lyžicou. maslo a postupne pridávame práškový cukor. Mali by ste dostať elastickú hmotu.

2. Použila som potravinárske farbivo, aby som dala požadovanú farbu.

3. Rukami som zaslepil tvar stroja.

Ráno sa koláč začal rozchádzať, pretože ho nemôžete skryť pred dieťaťom! Napoleon sa ukázal byť veľmi nežný!

Pravidlá zostavovania Napoleonovho dezertu

1. Nájdite podnos alebo misku.

2.Uložíme naň tortu a potrieme strednou vrstvou krému.

4. Ďalej natrieme najskôr kyslou smotanou, cez puding.

6. Nasledujúce dva pohľady.

7. Posledný koláč natrieme tenkou vrstvou.

8. Koláč by mal stáť pol hodiny a absorbovať všetok krém.

9. Vrchný koláč prikryjeme papierom na pečenie.

11. Odstránime papier na pečenie, vrchnú tortu opäť natrieme krémom.

12. Na vrch torty rozdrobíme ďalší koláč.

13. Koláč necháme odstáť asi 10 hodín pri izbovej teplote.

14. Dezert vložíme na noc do chladničky. Tento čas stačí na namáčanie.

Teraz si môžete vziať vzorku z "Napoleona"! Dobrú chuť!

Niektoré užitočné tajomstvá pre ženy v domácnosti

1. Hneď ako som sa naučila používať internet, okamžite ma zaujalo nájsť recept na napoleonskú tortu. Všetky boli podobné mojej, no v mojej verzii stále niečo chýbalo.

2. Cestou som začal chápať hlavné tajomstvá. Ukázalo sa, že vodka je prítomná v klasickom receptúre - pridáva sa do cesta. Čo sa týka krému - sú potrebné 2 druhy. Práve tieto detaily robia tortu jemným a šialene chutným.

3. Pokúste sa urobiť koláčiky čo najtenšie, pričom nešetrite krémom. Môžete ho zväčšiť – nechajte ho nadbytočný, ale budete mať istotu, že krém neskončí v tú najnevhodnejšiu chvíľu. Takže nezabudnite namočiť koláče veľkým množstvom krému!

4. Teraz vám poviem pár slov o kyslej smotane z obchodu. Len si predstavte, išli ste na trh, ale nemohli ste si kúpiť tučnú kyslú smotanu. Čo robiť? Vezmite mliečny výrobok s nižším obsahom tuku, cedník a gázu. Kyslú smotanu dáme na gázu, všetko dáme do cedníka a necháme odtiecť prebytočnú vodu. Pridajte trochu masla alebo smotany do kyslej smotany - to vás v tejto situácii zachráni.

Napoleonský koláč možno právom nazvať jedným z najchutnejších dezertov na svete. Nekysnuté lístkové cesto skombinoval s jemným sladkým krémom. Dnes existuje veľa receptov na výrobu napoleonského koláča.

Tento článok poskytuje najchutnejšie recepty, vďaka ktorým môžete svojej rodine a priateľom dopriať majstrovské dielo cukrárskeho umenia.

Vďaka svojej jednoduchosti, podľa jednoduchého receptu, sa Napoleon koláč môže piecť doma.

Najčastejšie ženy v domácnosti uprednostňujú napoleonský koláč.

V niektorých prípadoch však môžete snívať.

Prípravu klasického napoleonského koláča možno rozdeliť do troch hlavných častí:

1. príprava lístkových koláčov;
2. príprava krému;
3. kombinácia všetkých komponentov v jednom koláči.

Recept na napoleonský koláč pre začiatočníkov

Pre tých, ktorí nikdy nevarili napoleonský koláč, je k dispozícii postupný recept na jeho výrobu.

Základné suroviny na výrobu koláčov:

• vajcia - 2 ks;
• múka - 700 g;
• voda - 150 ml;
• ocot - 1 polievková lyžica. 1;
• štipka soli.

Hlavné zložky krému:

• mlieko - 1 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 lyžice. l.;
• maslo - 200 g;
• vanilín.

Recept na napoleonský koláč:

Vo vode rozpustite lyžicu octu.

Vajcia rozbijeme a pridáme štipku soli. Výslednú hmotu šľahajte, kým sa neobjaví pena.

Do rozšľahaných vajec pridáme octovú vodu. Dôkladne premiešame.

Nalejte múku na stôl a rozložte zmäknuté maslo alebo margarín na kúsky. Ak je maslo aj margarín, môžete ich kombinovať v pomere 1: 1.

Jemne rukou premiešajte maslo a múku. Niektorí radšej nožom nasekajú maslo s múkou na strúhanku.

Tekutý vaječný ocot sa postupne naleje do múky zmiešanej s margarínom a vymiesi sa homogénne cesto.

Vzniknutú hmotu rozdelíme na 12 častí a vyvaľkáme z nich guľky.

Položte ich na dosku a prikryte potravinovou fóliou. Vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Recept na klasický napoleonský koláčový krém:

1. Do jednej misky dáme vajcia, cukor, múku a trochu vanilínu. Výslednú hmotu porazte mixérom.
2. Pri spustenom mixéri nalejte mlieko. Zmiešajte všetky zložky, aby ste získali homogénnu hmotu.
3. Jedlá so smotanou dáme na pomalý oheň a postupne privedieme do varu. Hmotu pravidelne miešame, aby sa smotana nepripálila ku dnu.
4. Uvarenú smotanu odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
5. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom a postupne pridávame do vychladnutej hmoty, aby sme získali ľahký krém.

Pečenie koláčov:

• Každú guľôčku rovnomerne a na tenko vyvaľkajte na plechu.
  

  Pomocou taniera alebo inej nádoby vykrojíme okrúhly tvar.

  Rezne necháme na plechu.

• Vyvaľkanú guľu cesta popicháme čo najčastejšie vidličkou, aby v koláči nevznikli vzduchové dutiny.
• Cesto vložíme do rúry a necháme piecť asi 10 minút. Koláč by mal dostať zlatohnedú kôrku.
• Takto upečieme všetkých 12 guličiek z pripraveného cesta.

Kombinácia ingrediencií v koláči:

Tenký koláče pomastíme uvareným pudingom. Pohár smotany necháme na neskôr a vymastené koláčiky dáme na 10 hodín do chladu.

Po 10 hodinách koláčiky zmäknú a koláč získa rovný povrch. Nechajte krém dobre namazať boky a vrch torty.

Rozdeľte kúsky kôry na malé kúsky Rovnomerne posypte vrch a boky torty.

Koláč je hotový.

Torta Napoleon s krémom z kondenzovaného mlieka

Okrem klasickej verzie môžete použiť ďalší recept na koláč z napoleonského lístkového koláča.

Napríklad pre sladký zub by bol najlepší recept Napoleon koláč s kondenzovaným mliekom.

Tak si pozrite tento zaujímavý recept.

Na prípravu koláčov môžete použiť recept číslo 1. Na obmenu však môžete na koláče použiť tieto prísady:

1. múka - 3 šálky;
2. vajcia - 1 ks;
3. maslo (margarín) - 400 g;
4. koňak (vodka) - 50 g;
5. voda - 150 gr.

Varenie koláčov:

• Zmiešajte múku s maslom (200 g). Maslo je možné nastrúhať na hrubom strúhadle a rovnomerne rozložiť v múke.
• Pridajte vajíčko a koňak.
• Pridáme vodu.
• Všetko premiešajte, aby ste získali homogénne cesto.
• Prikryjeme fóliou a dáme do chladničky.

Príprava krému:

1. Zmäkčené maslo (200 g) sa preruší mixérom s kondenzovaným mliekom.
2. Necháme chvíľu postáť, aby sme získali ľahkú homogénnu hmotu.

Príprava koláča:

• Každý koláč namažte hmotou kondenzovanou v oleji.
• Nechajte niekoľko hodín, aby boli koláče mierne nasiaknuté.
• Boky a vrch potrieme zvyšným zahusteným krémom.
• Vrch a boky torty posypte nasekanými kúskami torty.

Recept na rýchly Napoleonský koláč

Niektorí neradi varia Napoleona, pretože trvá dlho, kým sa s ním popasujú.

Pozrite si recept na tortu Napoleon, vďaka ktorému bude vaša torta hotová do hodiny. Takže, začnime.

Ingrediencie na koláč:

1. kyslá smotana - 1 šálka;
2. múka - 2 šálky;
3. maslo (margarín) - 200 g;
4. prášok do pečiva - 1 lyžička

Zloženie krému:

• mlieko - 0,5 šálky;
• cukor - 1 šálka;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 200 g;
• vanilín - 1 lyžička

Rýchle koláče na varenie:

1. Kyslú smotanu zmiešame s práškom do pečiva, necháme odstáť, kým sa nevyrovná múke a masle.
2. Maslo nakrájame nadrobno a zmiešame s múkou.
3. Kyslú smotanu zmiešame s maslovo-múčnou hmotou.
4. Rozdeľte na 7 častí a dajte na 30 minút do chladničky.

Rýchly krém:

• Vajcia sa šľahajú s cukrom v mixéri.
• Pridajte mlieko do rozšľahaného vajíčka.
• Dajte hmotu na oheň, kým nezačne vrieť.
• Nezabudnite neustále miešať!
• Odložíme nabok vychladnúť.
• Teplá hmota sa zmieša s vanilkou a porazí maslom.

Príprava koláča:

Koláčiky upečieme, časti vyvaľkáme na plech a okraje odrežeme okrúhlym tvarom.

Vzniknutým krémom potrieme koláčiky.

Pošlite na chladné miesto na impregnáciu na niekoľko hodín.

Pre úplnú impregnáciu koláča je lepšie nechať ho v chladničke 12 hodín.

Ktorý recept na koláč Napoleon si vyberiete, závisí od vašich schopností a preferencií. Môžete sa pre zmenu rozhodnúť, ktorá torta vám bude chutiť najviac.

Napoleonova bábovka je rýchla a jednoduchá na prípravu, takže si nájdite čas a námahu a doprajte svojim blízkym takýto lahodný dezert!

Ahojte všetci. Dnes sa s vami podelím o recept na legendárny koláč Napoleon. Myslím, že pre mnohých je tento dezert spojený s detstvom a tiež s Novým rokom. Pretože najčastejšie práve na tento sviatok nás naše mamy a staré mamy rozmaznávali týmto majstrovským dielom.

Existujú dva tábory ľudí, ktorí sa delia podľa druhu hotového výrobku na „mokrú“ a „suchú“, presnejšie povedané, namáčanú a chrumkavú. Preferujem „mokrú“ verziu Napoleona. S množstvom . Nedávno som začal pripravovať ľahkú verziu krému -. Okrem týchto klasických možností môžete variť s a s, je to šialene chutné. S týmito krémami sa torta len tak roztopí v ústach.

No, ak ste milovníkom chrumkavých, potom stačí nahradiť puding maslom a budete spokojní. Napríklad, alebo

Čo je to vôbec Napoleonova torta? Toto je lístkové cesto. Poviem vám podrobne, ako uvariť toto najviac lístkové cesto doma. Lístkové cesto si samozrejme môžete kúpiť aj hotové. Ale, ako viete, chuť bude úplne iná.

Nebudem tu písať o príprave pudingu, dávam odkazy na dva krémy, výber je na vás - a. No, pre tých, ktorí radi chrumkajú -.

Ako teda uvariť napoleonský koláč doma. Mimochodom chcem poznamenat, ze vaha torty podla mojho receptu je 2-2,5 kg.Ak chcete mensiu velkost, kludne si suroviny rozpolte.

Recept na napoleonský koláč krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

1. 450 gr. múky
2. 250 gr. maslo 82,5%
3. 1 vajce
4. 150 ml. ľadová voda
5. 1 st. l. ocot 6% (mám biele víno)
6. 1 lyžička soľ (bez sklíčka)

varenie:

Maslo a pohár vody pošleme na 30 minút do mrazničky.Väčšinou večer dám maslo do komory a ráno začnem variť.

Do misy preosejeme múku.

Dobre vychladené maslo tam rozotrieme na hrubšom strúhadle, pričom maslo stále miešame s múkou.

Nastrúhané maslo s múkou rýchlo rozotrite rukami, nestrávte na ňom viac ako 2-3 minúty.

Do vychladenej vody pridajte vajce, soľ a ocot.

Premiešame vidličkou. Ocot môže byť akýkoľvek, ale nie viac ako 6%. V mojom prípade je to biele víno.

Túto tekutinu nalejte do maslovo-múčnej zmesi a cesto zozbierajte do gule. Cesto nie je potrebné dlho miesiť do hladka. Ideálne sa získava s veľkými kusmi neroztopeného masla.

Cesto rozdelíme na 13-15 častí. Tentokrát som mala priemer 19 cm.Vyšlo mi 15 koláčikov, predtým bol priemer 22 cm.Vyšlo 12-13 koláčikov. Cesto vyberieme v múkou vysypanej nádobe buď na 3-4 hodiny do chladničky, alebo na hodinu do mrazničky.

Počas tejto doby pripravte krém. Na mojej stránke mám recepty na dva druhy krému, ktoré sú ideálne na vrstvu tohto koláča. a jeho odľahčenej verzii - . Môžete si vybrať krém podľa vlastného výberu. V týchto článkoch je množstvo ingrediencií vypočítané špeciálne pre tento recept.

Po vychladnutí cesta pokračujeme v rolovaní. Ak bolo cesto v mrazničke, presunieme ho do chladničky. Zakaždým, keď guľky po jednej vyberieme z chladničky, zvyšok cesta nevyberáme, aby sa predčasne neroztieklo.

Použil som svoj zázračný nákup - silikónovú podložku, má označenie s rôznymi priemermi. V jednom z článkov som vám už hovoril o jeho výhodách, potom som varil.

Tu je moja silikónová podložka. Ak ste vo svojom meste žiadnu nenašli, môžete si ju objednať v predajni Bakerstore pomocou tohto odkazu - Silikónová podložka.

Ak toto zariadenie nemáte, tak navrhujem vyvaľkať cesto na pergamen, kde si vopred nakreslíte kruh s priemerom, aký potrebujete (len nezabudnite pred valcovaním prevrátiť pergamen na druhú stranu, aby sa cesto s časticami z ceruzky zjedzte neskôr). Takže aspoň približne chápete, o čo sa máte snažiť.

Cesto by sa malo vyvaľkať na čo najtenšie za stáleho podsypávania múkou. Z uvedeného počtu koláčikov bude hrúbka len minimálna. Cesto je potrebné rozvaľkať o niečo viac, ako je načrtnutý kruh. Jednak sa nám cesto pri pečení stiahne, no a jednak si z odrezkov spravíme vrchný náter našej torty.

Po vyvaľkaní cesta ho popichajte vidličkou. Koláč vám teda pri pečení veľmi nestúpne.

Koláče som piekla priamo na koberčeku, ak tam nie je, potom preneste zrolované koláče na plech pokrytý pergamenom a pečte pri 200 ° 5-7 minút do zlatista. Pokúste sa na plech zmestiť 2 koláče naraz, čím sa výrazne skráti čas pečenia.

Akonáhle je koláč pripravený, musíte ho okamžite nakrájať! Toto je veľmi dôležitý bod, pretože koláče z rúry sú stále ohybné, ale keď vychladnú, stanú sa krehkými a jednoducho sa rozpadnú. Nakrájame ho rovnakým spôsobom, so zameraním na tanierik, opatrne nožom. A ešte jednoduchšie - krájajte pomocou krytu, stačí ho posunúť doľava a doprava o pol otáčky a nie je potrebný žiadny nôž a kruh je dokonalý. Bohužiaľ som nemala pokrievku s priemerom, aký som potrebovala, a použila som tanier.

Nakrájaný koláč preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Robíme to s každým koláčom.

Počas pečenia náš krém len vychladne a je pripravený na použitie.

Zbierame koláč.

Misku natrieme pár lyžicami smotany, aby sa koláč nešmýkal.

Na vrch položte kôru.

Namažte ho krémom. Krémom nešetrite, podľa môjho receptu vyjde dostatočné množstvo (2-3 polievkové lyžice sa dajú pokojne odobrať). Tak robíme so všetkými koláčmi. Na požiadanie môžete do vrstvy vložiť plnku, moja matka vždy dáva vlašské orechy, môžete pridať džem alebo tvaroh, varené kondenzované mlieko. Tentokrát sa mi minuli každé 3 koláče, akurát mi ostal pohár po uvarení. A nemôžete pridať nič, náš dezert už chutí skvele.

Po zhromaždení celého koláča ho trochu stlačíme rukou nahor a pošleme ho na pár hodín do chladničky. Počas tejto doby budú koláče mierne nasiaknuté krémom a koláč sa usadí. Na vrch koláčikov môžete dať záťaž na 30 minút, koláčiky tak ešte zmäknú.

Tortu posielame na pol hodiny do chladničky, aby krém chytil.

V tomto čase vložíme naše odrezky koláčov do mixéra a pomelieme ich. Nerád veľmi krájam na omrvinky, zdá sa mi, že toto je vhodnejšie. Ale môžete si vybrať inú veľkosť pre seba. Mimochodom, môžete ho brúsiť jednoducho rukami alebo valčekom, ak v každodennom živote nie je mixér.

Posypte tieto kúsky na náš koláč.

Dáme do chladničky nakysnúť. Najlepšie na noc. Zhora môžete ozdobiť bobuľami, alebo nemôžete ozdobiť a nechať to tak.

Tu je to, čo sa ukáže pekný muž. Veľké množstvo tort a krém robia z tejto torty skutočne kráľovský dezert. Recept na túto tortu si požičala Victoria Melnik, za čo jej patrí veľká vďaka.

A po takej jemnej a ženskej torte vám čoskoro prezradím recept na skutočného mužného, ​​brutálneho fešáka – koláčiky z tmavého piva, čokoládový krém a ganache... A všetka táto nádhera chuti bude zhromaždená v. Vaši muži by si to mal vážiť. Nenechajte si ujsť!

Dobrú chuť.

Na storočné víťazstvo nad Napoleonom bol v Rusku vynájdený lahodný koláč. Bol vyrobený v trojuholníkovom tvare, ktorý symbolizoval natiahnutý klobúk veľkého vodcu. Jesť ho znamenalo víťazstvo nad cisárom. Táto pochúťka im zachutila natoľko, že postupom času začali variť nielen koláče, ale aj tortu.

Za mnoho rokov prípravy tohto sladkého jedla bolo vynájdených veľa receptov. Ale klasický recept na koláč Napoleon zostáva najbežnejším. Mnohí po príprave dezertu povedia, že chuť je ako v detstve s babičkou. Táto pochúťka je nenáročná na prípravu. Koláče dávajú hlavnú chuť, práve im treba venovať všetku pozornosť. Podľa tohto receptu bude koláč vzdušný, váži asi kilogram.

Kroky varenia krok za krokom

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• margarín - 300 g;
• múka - 150 g;
• voda z chladničky;
• citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
• múka - 450 g.

Na krém:

• vanilkový cukor;
• vajcia - 2 ks;
• nesolené maslo - 300 g;
• mlieko - 180 ml;
• cukor - 1,5 lyžice.

varenie:

1. Margarín vložte do mrazničky na dve až tri hodiny.
2. Múku ochlaďte na pár hodín v chladničke, preosejte na stole.
3. Margarín nakrájame na tenké prúžky.
4. Zmiešame s múkou (150 g) a opäť nasekáme nožom. Dobre vytlačte rukami.
5. Zatlačte na zmes, kým sa nevytvorí tesná guľa.
6. Odložte do chladu.
7. Pripravte si ďalšie cesto. Do nádoby nalejte múku (450 g), ale je lepšie nechať trochu, aby ste to nepreháňali. Cesto bude mäkké a nebude sa lepiť na ruky.
8. Nalejte citrónovú šťavu.
9. Do pohára nalejte po vrch veľmi studenú vodu, pridajte vajcia.
10. Miešajte vidličkou, kým sa nerozpustí.
11. Na stôl preosejte múku.
12. Nalejte vajcovú vodu do múky.
13. Miešame lyžicou, miesime rukami. Ak je múky málo, pridajte. Aby hotové, upečené lístkové cesto nestvrdlo, nepridávajte doň prebytočné množstvo múky.
14. Cesto, ktoré bolo pripravené ako druhé, rozvaľkajte na obdĺžnik. Ak ho vyvaľkáte príliš na tenko, roztrhne sa.
15. Do stredu položte cesto, ktoré ste pripravili ako prvé. Teraz zabaľte prvé cesto do druhého ako obálku. Najprv omotajte jeden okraj, potom z dvoch protiľahlých strán a prikryte zvyšným koncom.
16. Misku posypte múkou, obálku cesta položte švom a vložte na pol hodiny do chladničky. Aby ste predišli kondenzácii, nezakrývajte ho zhora.
17. Chladený produkt preneste na stôl v rovnakej polohe ako na tanieri. Rozvaľkajte na malý štvorec.
18. Znova zrolujte a dajte na pol hodiny do chladničky.
19. Opäť vyvaľkáme a na rovnaký čas odošleme odpočinúť do chladu. Po týchto manipuláciách môžete začať vyrábať krém.
20. Udržujte olej niekoľko hodín bez chladu, aby úplne zmäkol.
21. Vajcia rozbijeme do malej misky. Šľaháme s cukrom, kým hmota nezbelie.
22. Pridajte vanilín.
23. Do hrnca nalejeme mlieko a zalejeme vaječnou zmesou. Aby bol krém jednotný, bez hrudiek, je potrebné neustále miešať metličkou. Počkajte, kým zovrie a ihneď vyberte.
24. Odstavíme a necháme vychladnúť.
25. Zatiaľ späť k testu. Rozstrihnite obálku na šesť rovnakých častí. Vyvaľkajte kruhy rovnakého tvaru. Môžete urobiť jednu veľkú vrstvu a použiť plech na pečenie.
26. Aby bolo pohodlné vyvaľkať a cesto sa nelepilo, poprášte stôl múkou.
27. Valček položíme na okraj cesta, hmotu naň zľahka navaľkáme. Preneste do formulára. Cesto rozvaľkáme podľa veľkosti.
28. Vypichnite diery vidličkou.
29. Pečieme približne 10 minút. Venujte pozornosť vzhľadu, ak sa zmení na červenú, potom je pripravený.
30. Pečte koláče.
31. Vráťme sa k vychladenej smotanovej hmote. Maslo rozdrobíme lyžičkou.
32. Po malých častiach pridajte varenú hmotu na masle, dobre premiešajte. Pridané - zmiešané a tak ďalej, kým nevstúpite do celého krému.
33. Hotový krém je chutný, monofónny. Olej by nemal vyčnievať z celkovej hmoty a odlupovať sa.
34. Koláčiky namažte krémom.
35. Aby bol koláč jednotný, pritlačte každú nasledujúcu vrstvu rukami po celej ploche koláča.
36. Výslednú pochúťku nakrájajte nožom pozdĺž okrajov a vytvorte rovnomernú okrúhlu misku.
37. Výsledné rezané časti rozdrvte rukami a posypte vrchnú vrstvu.

Aby cesto na lístkové cesto vyšlo, musia byť všetky výrobky studené.

S vanilkovým pudingom

Roztopený koláčik má jemnú chuť. Samozrejme, v porovnaní s inými druhmi dezertov sa Napoleon s pudingom varí dlho. Úsilie však nebude zbytočné, pretože recept na varenie Napoleona doma nemožno porovnávať s priemyselnými výrobkami.

Toto je najčastejšia dovolenka nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Existuje veľa možností pre použitý krém, každá gazdinka má svoj obľúbený. Zvážte možnosť s krémom.

Ingrediencie:

Cesto:

• mlieko - 250 ml;
• margarín - 300 g;
• múka - 4,5 šálky;
• sóda - 1 lyžička.

Krém:

• mlieko - 1,5 litra;
• vajcia - 4 ks;
• cukor - 500 g;
• maslo - 250 g;
• múka - 6 lyžíc. lyžice;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Dekorácia:

• orechy;
• prášok.

varenie:

koláče:

1. Studený margarín nasekáme nadrobno.
2. Zmiešame s múkou, sódou a potrieme rukami.
3. Do múčnej zmesi pridajte studené mlieko. Hniesť.
4. Zrolujte niekoľko guličiek v závislosti od toho, koľko vrstiev chcete získať.
5. Vyvaľkajte studené guľky na práškovom stole.
6. Vložte do formulára.
7. Popichajte vidličkou.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

Krém:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
2. Prisypte múku.
3. Samostatne uvarte mlieko.
4. Nalejte hmotu do horúcej tekutiny.
5. Varte na miernom ohni, miešajte, kým nezhustne.
6. Pridajte olej a vanilku. Schladiť.

Torta:

1. Každú vrstvu namažte krémom, posypte orechmi.
2. Po zložení odrežte okraje.
3. Boky namažte zvyškom krému.
4. Odrezky pomelieme a posypeme vrchným koláčom.
5. Poprášime práškovým cukrom.

Domáci koláč Napoleon na rýchlom lístkovom cestíčku

Od sovietskych čias bola táto pochúťka vítaným jedlom na stole. Bežný deň sa s príchodom sladkého dezertu mení na sviatok. Predtým musela gazdiná stáť celé hodiny nečinne v kuchyni, aby ho uvarila. Teraz, v modernom svete, môžete ísť do akéhokoľvek obchodu a kúpiť si hotové cesto, ktoré nie je v chuti a kvalite horšie ako domáci výrobok. Výsledok je rovnaký, ale šetrí sa čas.

Hotové cesto treba skladovať v mrazničke, nesmie sa viackrát rozmrazovať. Aby bol koláč chutný, na pečenie koláčov nepoužívajte olej, prikryte ho pergamenovým papierom.

Ingrediencie:

• vlašský orech - 300 g;
• vajcia - 6 ks;
• lístkové cesto - 1,5 kg;
• mlieko - 1500 ml;
• múka - 6 lyžíc. lyžice;
• jemný cukor - 3 šálky.

varenie:

1. Najlepší spôsob rozmrazovania je čas. Samozrejme, moderné rúry a mikrovlnné rúry majú špeciálnu funkciu rozmrazovania, ale často sa pri nich opeká.
2. Najčastejšie v obchode si môžete kúpiť cesto v obdĺžnikovej forme. Ukazuje sa, že asi šesť listov v správnom množstve hmotnosti. Rozrežte ich na polovicu.
3. Každý kúsok rozvaľkáme na hrúbku 3 mm.
4. Plech vystelieme papierom na pečenie.
5. Položte naň kôru.
6. Popichajte vidličkou. Je to potrebné, aby sa cesto nenafúklo a nedeformovalo.
7. Varenie nezaberie veľa času, na každý koláč postačí päť minút.

Krém:

1. Vajcia a cukor vyšľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
2. Varte mlieko.
3. Sladkú hmotu nalejte do mlieka.
4. Aby sa vajcia nezrazili, je potrebné hmotu neustále miešať.
5. Po uvarení ihneď odstavte z horáka a pridajte vanilku.

Zhromaždenie:

1. Vyberte si najnešťastnejšie pečivo, nakrájajte.
2. Nasekajte orechy.
3. Koláčiky namažte krémom.
4. Do stredu dezertu posypte vrstvu orechov.
5. Koláčiky pozbierajte až do konca, vrch posypte zvyškom orechov.

Zlato Napoleon

Tento recept nie je celkom tradičný koláč. Med obsiahnutý v kompozícii dodáva tejto pochúťke úžasnú chuť.

Ingrediencie:

• citrón - 1 ks;
• vajcia - 4 ks;
• prášok do pečiva - 1 balenie;
• med - 4 lyžice. lyžice;
• nesolené maslo - 150 g;
• cukor - 250 g;
• múka - 600 g;
• kyslá smotana - 250 g;
• práškový cukor - 300 g.

varenie:

1. Vytvorte vodný kúpeľ: vložte malý kastról do veľkého tak, aby bol vrchný ponorený vo vode.
2. Do hornej misky dáme maslo, cukor, med. Roztopiť.
3. Vajcia rozšľaháme oddelene.
4. Roztopenú hmotu, vajcia, prášok do pečiva zmiešame s múkou.
5. Rozdelíme na desať kúskov a vyvaľkáme guľky. Pošlite do chladu.
6. Nastrúhajte citrón s kôrou a pridajte ho do krému.
7. Vyšľaháme kyslú smotanu a prášok.
8. Zmiešame s citrónom.
9. Všetko spolu premiešame a vychladíme.
10. Vyvaľkajte guľky ľubovoľného tvaru. Záleží aká bude torta.
11. Pečieme jednotlivo do zlatista. Nemali by tam byť pripálené miesta, aby sa nepokazila chuť koláča.
12. Schladiť.
13. Každú vrstvu natrieme krémom.
14. Posledný koláč rozdrobte a posypte vrch koláča.

Napoleon "rodinná tradícia"

Ingrediencie:

Cesto:

• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• múka - 450 g;
• studená voda - 200 g;
• margarín - 250 g.

Krém:

• škrob - 2 lyžice. lyžice;
• krém 10% - 600 ml;
• múka - 150 g;
• maslo - 250 g.

varenie:

1. Preosejte múku do hlbokej formy.
2. Do stredu dajte margarín.
3. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
4. Po chvíli pomelieme s malou strúhankou stierkou.
5. Nalejte prášok do pečiva a zalejte vodou.
6. Hniesť.
7. Cesto miluje chlad. Ak chcete získať požadovaný konečný výsledok, vložte ho na pol hodiny do chladu.
8. Nakrájajte na sedem kusov.
9. Vytvorte loptu.
10. Vyvaľkajte samostatne.
11. Cesto popicháme vidličkou vo forme.
12. Pečieme do zlatista.

Krém:

1. Do hrnca nalejte 400 ml smotany, pridajte cukor.
2. Varte.
3. Oddelene zmiešajte múku so škrobom.
4. Zalejeme 200 ml smotany (studenej).
5. Dobre premiešajte. Nemali by byť žiadne hrudky.
6. Studenú zmes nalejte do horúceho sladkého mlieka veľmi tenkým prúdom. Druhou rukou stále miešajte.
7. Keď krém vychladne, pridajte olej, ktorý nejaký čas ležal v miestnosti a zmäkol.
8. Šľaháme mixérom.

Každú vrstvu namažte krémom. Nechajte v kuchyni päť hodín namočiť. Pre dosiahnutie dokonalej chuti vložíme na ďalšie štyri hodiny do chladničky.

Slovenská verzia Napoleona, ktorý je tam známy ako Kremes

Táto možnosť varenia sa líši od iných receptov tým, že v kréme nie je ako prísada žiadny olej. Namiesto toho sa používa škrob (kukurica).

Cesto pripravte podľa ľubovoľného obľúbeného receptu alebo si to urobte jednoduchšie a kúpte si hotový polotovar.

Ingrediencie:

• kukuričný škrob - 200 g;
• práškový cukor - 400 g;
• lístkové cesto bez kvasníc - 500 g;
• kravské mlieko - 2 litre;
• vajcia - 8 ks.

varenie:

1. Cesto prirodzene rozmrazujte.
2. Rozdeľte na štyri časti.
3. Vyvaľkáme natenko.
4. Cesto položte na plech, pečte päť minút.
5. Takže uvarte všetky koláče.

Krém:

1. 500 ml mlieka zmiešame so škrobom a žĺtkami, dobre prešľaháme.
2. 1000 ml mlieka prevaríme.
3. Posypte polovicou prášku.
4. Zalejeme studeným mliekom so škrobom. Miešajte.
5. Za rýchleho miešania podržte minútu na ohni.
6. Mixérom šľaháme do hustej, nadýchanej peny s práškom.
7. Do vaječnej zmesi nalejte horúce mlieko. Miešajte.
8. Počkajte na úplné vychladnutie.

Koláčiky preložíme vo vrstvách, potrieme krémom. Je potrebné namočiť koláč na niekoľko hodín. Krém použitý v recepte je hustý, preto sa v porovnaní s napoleonským koláčom pripraveným podľa klasického receptu vkladá medzi vrstvy v oveľa väčšom množstve.

Cake Napoleon jednoduchý a veľmi chutný doma

Aj keď nemáte absolútne žiadne skúsenosti s výrobou domácich koláčov, podľa tohto receptu sa koláč ukáže prvýkrát. Na pečenie sa používa minimálne množstvo výrobkov a minie sa veľmi málo času.

Ingrediencie:

• olej (ľad) - 250 g;
• múka - 450 g;
• voda (studená) - 100 ml.

Na krém:

• mlieko - 1 liter;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 300 g;
• vanilín;
• múka - 4 lyžice. lyžice.

varenie:

1. Na cesto nezabudnite preosiať múku.
2. Vezmite veľké strúhadlo a nastrúhajte olej.
3. Potierajte rukami.
4. Naplňte vodou.
5. Oslepiť loptu.
6. Necháme v chlade pol hodiny odležať.
7. Zrolovať klobásu.
8. Nakrájajte na osem kusov.
9. Teraz je hlavnou vecou rozvinúť tenkú vrstvu a získať rovnakú hrúbku. Čím tenšie rolujete, tým chutnejšie budú koláčiky.
10. Pošlite do rúry.
11. Pripravuje sa okamžite. Päť minút a koláč je hotový.
12. Kým sa pripravuje jedna, pripravte druhú.

Krém:

1. Zahrejte 500 ml mlieka.
2. Mixérom vyšľaháme 500 ml mlieka, vajcia, cukor, múku, vanilín. Môžete použiť metličku. Len sa uistite, že z múky nezostali žiadne hrudky.
3. Hneď ako mlieko vrie, tenkým prúdom prilievame vyšľahanú zmes.
4. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Dobre premiešajte, dotýkajte sa stien a dna panvice, inak sa krém pripáli.
5. Vzhľadom by mala pripomínať hustú krupicovú kašu. Keď vychladne, zhustne.
6. Na zostavenie koláča potrebujete krém pri izbovej teplote.

Šupky sú krehké a lámavé. Opatrne zostavte tortu a vrstvy namažte krémom. Okraje orežte a posypte vrch koláča. Určite namočte noc. Skúsené ženy v domácnosti radia umiestniť na vrch dosku na krájanie, kam umiestniť nádobu s vodou. Pod hmotnosťou koláčov sú lepšie nasýtené smotanou.

S pudingovým krémom

Ingrediencie

Cesto:

• soľ - 1 lyžička;
• ocot - 2 čajové lyžičky;
• maslo - 200 g;
• múka - 450 g;
• mlieko 150 ml;
• sóda - štipka.

Krém:

• vanilín;
• cukor - 250 g;
• kyslá smotana - 500 g;
• vlašské orechy;
• mlieko - 600 ml;
• škrob - 2 lyžice. lyžice;
• vajcia - 3 ks.

Varenie

Cesto:

1. Studené maslo pomelieme s múkou na mrveničku.
2. Zmiešajte so zvyšnými produktmi.
3. Hniesť.
4. Rozdelíme na 16 častí, vyvaľkáme na guľky.
5. Povrch stola poprášte múkou.
6. Cesto rozvaľkajte.
7. Popichajte vidličkou.
8. Pečieme päť minút.

Krém:

1. Pridajte škrob do pohára mlieka.
2. Majú vajíčka. Šľaháme.
3. Zvyšok mlieka prevaríme.
4. Nalejte do studeného mlieka. Šľaháme.
5. Zapáliť. Varte.
6. Pridajte kyslú smotanu. Zmiešať.

Tvarovanie torty:

1. Tortu položíme na spodok plechu, natrieme vrstvou krému.
2. Každý nasledujúci koláč namažte krémom a striedajte vrstvy.
3. Orezajte okraje.
4. Vrch a boky namažte krémom.
5. Nastrúhajte kúsky a posypte vrch a okraje koláča.

Napoleonský koláč na panvici

V tejto verzii nezaberie impregnácia koláčov veľa času. Po pol hodine je koláč pripravený na jedenie.

Ingrediencie:

• prášok do pečiva;
• múka - 450 g;
• soľ;
• cukor - 250 g;
• maslo - 50 g;
• vajcia - 3 ks.

Krém:

• mlieko - 1 liter;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 250 g;
• vanilín;
• vlašské orechy.

varenie:

1. Vajcia a cukor rozšľaháme.
2. Pridáme soľ, prášok do pečiva, maslo, 400 g múky (zvyšok budeme potrebovať pri vyvaľkaní cesta).
3. Vymiesime cesto.
4. Nechajte pol hodiny postáť.
5. Na tenko vyvaľkáme 14 koláčikov podľa priemeru formy.
6. Opečieme na suchom povrchu.
7. Ak potrebujete dokonale rovné okraje, vyrežte za tepla do tvaru taniera.
8. Položte vo vrstvách, namočte vychladnutým krémom.
9. Posypeme strúhankou zo šrotu a orechov.

Na krém:

1. Zmiešame vajcia, mlieko, cukor. Pridajte múku.
2. Miešajte bez hrudiek.
   • vajcia - 1 ks;
   • múka - 3 lyžice;
   • voda - 170 ml;
   • margarín - 250 g;
   • soľ;
   • maslo v smotane - 300 g;
   • čokoládová tyčinka;
   • kondenzované mlieko - 400 g.

   varenie:

   1. Ochlaďte všetky produkty, zmrazte margarín.
   2. Do strúhaného margarínu nasypeme studenú múku.
   3. Zmiešajte vodu a vajíčko.
   4. Miešaním ingrediencií vymiesime cesto.
   5. Zrolovať do klobásy.
   6. Rozdeľte na šesť častí.
   7. Dajte na pol hodiny do chladničky.
   8. Roll.
   9. Pečieme po prepichnutí každého kusu vidličkou.
   10. Vyšľaháme maslo. Nalejte kondenzované mlieko tenkým prúdom. Šľaháme spolu 10 minút pomocou mixéra.
   11. Namažte koláče výsledným krémom.
   12. Vrch ozdobíme mrveničkou z koláčikov.

   Rôzne možnosti doručenia a formátovania

   Každá žena v domácnosti chce, aby bol koláč nielen chutný, ale aj krásny, takže stojí za to ho zdobiť špeciálnym spôsobom.

   Najbežnejšou a najznámejšou možnosťou dizajnu je strúhanka zo zvyškov koláčov.

   Môžete použiť cukrové posýpky. Dodáva sa v rôznych farbách a tvaroch. Krém môžete posypať hrubou vrstvou dekorácie, nakresliť obrázok alebo zverejniť blahoželanie.

   

   

   

   Pomocou šablóny sa vytvárajú krásne riziká. Šablóna je posypaná ošúchanou čokoládou, po jej odstránení zostane na povrchu slávnostný vzor.

   Na ozdobu sú vhodné akékoľvek oriešky. Posypaním hrubou vrstvou získate krásny vzhľad a vynikajúcu chuť.

   Proteínový krém môže byť natretý v akejkoľvek farbe a vytvoriť kulinárske majstrovské dielo zdobením rôznymi farbami.

   Menej bežným spôsobom, ako ozdobiť tortu doma, je nanesenie mastichy. S jeho pomocou môžete vytvárať úžasne krásne kulinárske diela. Zakryte tortu a ozdobte tematickými figúrkami, ale táto metóda si vyžaduje určité znalosti a zručnosti.